ลูกชิ้นอร่อยกับข้าวในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้องมี

วัตถุดิบ:
ชุดเนื้อสับ (หมู + เนื้อ) 500g,
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 2 ชิ้น,
ข้าว 1 ถ้วย,
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 1 ชิ้น,
พริกไทยดำ 5-7 ชิ้น,
ถั่วผักชี 10-15 ชิ้น,
น้ำตาล 1 ช้อนชา
แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:
ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อน
เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง, แครอทขูด, ข้าวและผสมให้เข้ากัน
ปั้นลูกชิ้นสับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนเป็นแป้ง
โรยหัวหอมที่เหลือระหว่างลูกชิ้นแล้วทอดจนโปร่งแสง
เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ 0.5 ลิตร เทลงบนลูกชิ้น ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งหมดตามชอบ
หลนในกระทะปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที ปิดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
เสิร์ฟในจานหรือชามทรงลึก โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวแล้วจุ่มขนมปังลงในซอส

สูตรอาหาร: ลูกชิ้นกับข้าว

เพื่อเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมข้าว หัวหอมสับ และเนื้อสัตว์ ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ใส่น้ำเกลือลงไปพร้อมกับข้าว จากนั้นสะเด็ดน้ำและผสมข้าวกับเนื้อ หัวหอม เกลือ ใส่พริกไทย ไข่ และผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เตรียมซอส - ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมทอดผักในน้ำมันเล็กน้อย (แนะนำให้ใช้เนยเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้) ใส่แป้งแล้วทอดอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปลงไปต้มให้เดือดคนตลอดเวลา ใส่เกลือ วางมะเขือเทศ และปล่อยให้เนื้อหาเดือดประมาณสามนาที

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอล ใส่ในชาม แล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาห้าสิบถึงห้าสิบห้านาที เมื่อเดือดแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือหนึ่งร้อยห้าสิบองศา

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ - หัวหอม 1 หัว, เนื้อครึ่งกิโลกรัม, ข้าวครึ่งแก้ว, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชาครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำ และสำหรับซอส - หัวหอมหนึ่งอัน, แครอทหนึ่งอัน, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เนย (เนยห้าสิบกรัม), น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วและวางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ

สูตรลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ให้ใช้ไก่สับแปดร้อยกรัม ขนมปังขาวสองชิ้น นมเจ็ดสิบมิลลิลิตร ไข่หนึ่งฟอง พาร์เมซานขูดหนึ่งในสี่ถ้วย มะเขือเทศแปดร้อยกรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง ครึ่งช้อนชา ผงออริกาโน พริกไทยป่น และเกลือ

ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อสับ ขนมปังที่แช่ไว้ล่วงหน้าในนม ออริกาโน ชีส พริกไทย และเกลือ ใส่ไข่และผสม

จากผลเนื้อสับที่เราปั้นเป็นลูกชิ้นทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มมะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงในกระทะ (เพียงบดด้วยส้อมล่วงหน้า) ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มลดไฟปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบห้าถึงยี่สิบนาที ลูกชิ้นปรุงสุกจะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าเป็นกับข้าวได้ดีที่สุด

สูตรอาหาร: ลูกชิ้นในเตาอบ

ในการปรุงลูกชิ้นในเตาอบคุณจะต้องมีเนื้อสับ 1 กิโลกรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, ข้าว 125 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศบด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย ผักชีฝรั่งเล็กน้อยพริกไทยดำเกลือ

เตรียมลูกชิ้นดังนี้ ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกไม่เต็มที่ ปอกหัวหอมแล้วสับแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนโปร่งใส ตอนนี้ผสมข้าวเย็นสมุนไพรสับและเนื้อสับ ใส่ไข่ หัวหอมทอด พริกไทย และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เราทำลูกชิ้นเป็นรูปโคโลบกจากเนื้อสับที่ได้

วางลูกชิ้นในรูปแบบทนความร้อนแล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ (เพื่อเติมผสมมะเขือเทศบดครีมเปรี้ยวและเกลือ) ปิดแบบฟอร์มด้วยลูกชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ลูกชิ้นของเราจะต้องอบประมาณสี่สิบนาที

สูตรอาหาร: ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

ในการเตรียมลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ ให้ผสมเนื้อสับกับเกลือ พริกไทย หัวหอมทอดในกระทะและข้าวต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เราทำให้มือเปียกในน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อติดมือของเราและสร้างลูกบอลจากเนื้อสับ หลังจากปั้นลูกบอลทั้งหมดแล้วให้ทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่น

วางลูกชิ้นทอดในกระทะแล้วเทลงในซอส

ในการเตรียมซอส ให้ทอดหัวหอมจำนวนมากในน้ำมันพืชแบบไม่ติดมัน หลังจากที่หัวหอมพร้อมแล้ว ใส่แครอทขูด พริกหยวกสับ และผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากเตรียมซอสแล้วคุณต้องโรยด้วยสมุนไพรสับ

เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที

สูตรอาหาร: ลูกชิ้นปลา.

ในการเตรียมลูกชิ้นปลาให้ใช้เนื้อปลาแปดร้อยกรัมก้อนหนึ่งร้อยกรัมหัวหอมหนึ่งฟองไข่หนึ่งฟองเกลือมะนาวครึ่งลูกไขมันเล็กน้อยแป้งสองช้อนโต๊ะน้ำซุปครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะไข่แดงสองลูก และสมุนไพร

มาเตรียมลูกชิ้นปลาของเรากัน แช่ก้อนนม เราส่งเนื้อปลาก้อนคั้นนมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือไข่และผิวเลมอนผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอลกลมใส่ในซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยว

ในการเตรียมซอสให้ทอดแป้งในไขมันเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปค่อยๆเติมเกลือไข่แดงครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวสมุนไพรสับ เทซอสลงบนลูกชิ้นในกระทะ (หรือภาชนะทรงลึกอื่นๆ) มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับลูกชิ้นได้ดี

สูตรอาหาร: ลูกชิ้น.

ในการเตรียมลูกชิ้น คุณจะต้องใช้เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม หมูติดมันแปดร้อยกรัม ไข่สามฟอง หัวหอม แครอท มะเขือเทศบด และเครื่องปรุงรส

มาเริ่มหุงกัน - หุงข้าวจนสุกเต็มที่ เราส่งเนื้อทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ผสมเนื้อกับข้าวใส่เกลือและไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วทำลูกชิ้นขนาดใหญ่

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ (ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง) แล้วปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นใส่เกลือแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมสับและแครอทขูด เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอท ทันทีที่ลูกชิ้นเดือด ให้ตักโฟมออกจากผิวน้ำ ใส่แครอทและหัวหอมลงไป แล้วปรุงต่อไปอีกประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที เสิร์ฟลูกชิ้นในชามลึกพร้อมกับน้ำเกรวี่ ราดมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงไป

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ – สูตร

อาหารจานหลัก, อาหารจานเนื้อ
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
1 ชิ้น หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
ข้าว 1 ถ้วย
ไข่ 1 - 2 ฟอง
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เกลือ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
หุงข้าวจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำไม่ต้องล้างออก
สับหัวหอมและกระเทียม
เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ใส่หัวหอมและกระเทียม ข้าว ไข่ และผสมให้เข้ากัน
ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นสับที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.
ทอดในกระทะลึกในน้ำมันพืช
ทำซอสจากซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และน้ำ
เทลงบนลูกชิ้น ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
หากน้ำเกรวี่เดือดเร็ว คุณสามารถเติมน้ำลงไปได้

อร่อย!

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

สำหรับเนื้อสับ:

*เนื้อลูกวัว 800 กรัม
*ข้าว 1 แก้ว
*1 หัวหอม
*ไข่ 2 ฟอง
*เกลือ พริกไทยดำป่น ลูกจันทน์เทศป่น (ฉันเติมเสมอ)
สำหรับน้ำเกรวี่:
* หัวหอมใหญ่ 1 หัว
*แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว
*2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
*4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
* เนย 40-50 กรัม
*เกลือ ใบกระวาน ออลสไปซ์ ยี่หร่า
ซาวข้าว เติมน้ำ (น้ำควรอยู่เหนือระดับข้าว 1-2 ซม.) ปล่อยให้น้ำเดือด ลดไฟ และหุงข้าวจนนุ่ม ล้างข้าวเสร็จแล้วด้วยน้ำเย็น ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ เกลือเนื้อสับ ใส่พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และไข่ ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วและผสมเนื้อสับให้เข้ากันอีกครั้ง

สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับที่ได้และทอดในน้ำมันพืช อย่าปิดฝา

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางหัวหอมสับในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ใส่เนยและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูด ทอดเบา ๆ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 5-7 นาที

วางลูกชิ้นลงในชามลึก วางผักทอดไว้ด้านบน เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำท่วมผักเล็กน้อย ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย ยี่หร่า ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ หลนที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 30-40 นาที

กับข้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้: พาสต้า, มันฝรั่ง, โจ๊กร่วน

อร่อย!

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศไม่มีข้าว

สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อหมู - 300 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
ขนมปังโฮลวีตค้าง - 2 ชิ้น
นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำซุปไก่ - 1 แก้ว
หัวหอมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ส่วนผสมของสมุนไพรบด - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส วิธีเตรียม:
เนื้อหัวหอมและขนมปังที่ไม่มีเปลือกซึ่งเคยแช่ในนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือพริกไทยและนวด สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับที่ได้

สำหรับซอสมะเขือเทศ เจือจางด้วยน้ำซุปร้อน ใส่หัวหอมและสมุนไพรลงไป

เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีอย่างเต็มกำลัง

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ ลูกชิ้นถือได้ว่าเป็นรุ่นปรับปรุงของชิ้นเนื้อและหากมาพร้อมกับซอสมะเขือเทศซึ่งเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสหวานอมเปรี้ยวก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานอาหารจานนี้

คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อสับ (เนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง) เท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกชิ้นปลาด้วย ในกรณีหลัง ลูกชิ้นอาจเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอบลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณใช้เนื้อสับ คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์หลายประเภทเข้าด้วยกันได้ และเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง คุณควรเพิ่มหัวหอมสับลงไปอย่างแน่นอนหรือบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ เมื่อคุณปั้นลูกชิ้น อย่าทำให้มันใหญ่เกินไป เพราะจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นและอาจทำให้ด้านนอกของลูกชิ้นไหม้ได้ ขอแนะนำให้ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชก่อนแล้วค่อย ๆ ชุบแป้งซึ่งจะช่วยให้ลูกชิ้นไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เนื่องจากลูกชิ้นที่สุกเกินไปอาจจะแห้งในภายหลัง

มีหลายวิธีในการปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - ทอดลูกชิ้นในกระทะเทซอสแล้วเคี่ยว ทอดลูกชิ้นเทซอสมะเขือเทศแล้วอบในเตาอบ อบลูกชิ้นเบา ๆ ในเตาอบเทซอสมะเขือเทศแล้วอบจนสุกเต็มที่ ตัวเลือกสุดท้ายสะดวกอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นจำนวนมาก ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นสามารถเตรียมได้หลายวิธี - จากมะเขือเทศสด, มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หรือจากมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำซึ่งเป็นตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุด อย่าลืมใส่เครื่องเทศหอมๆ ลงในซอสและลูกชิ้น แล้วจานของคุณจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

เพื่อกระจายรสชาติของลูกชิ้นคุณสามารถเพิ่มชีสขูดหรือเห็ดสับละเอียดและทอดได้ หรือคุณสามารถทำลูกชิ้นสองชุดเพื่อใช้อันหนึ่งทันทีและแช่แข็งอีกอันเพื่อใช้ในภายหลัง มีทบอลในซอสมะเขือเทศเหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าว เครื่องเคียงผัก บะหมี่ สปาเก็ตตี้ และพาสต้าอื่นๆ

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ปรุงในซอสมะเขือเทศเข้มข้นและรสชาติเข้มข้นจะเข้ามาแทนที่เมนูของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย คุณต้องการทราบสูตรการทำลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศหรือไม่? จากนั้นเราขอเสนอสูตรการทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศหลายสูตร

วัตถุดิบ:
หมูสับ 600 กรัม
มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก
1 หัวหอมใหญ่บวก 1 หัวหอมเล็ก
1 แครอท
ข้าว 150 กรัม
8 ถั่วออลสไปซ์
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ล้างข้าว เติมน้ำ และต้มจนสุกครึ่ง ผสมเนื้อสับกับแครอทขูดหยาบ หัวหอมใหญ่สับ และใบโหระพาแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ
ตัดผิวมะเขือเทศตามขวาง วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำ 600 มล. แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล แป้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
จุ่มลูกชิ้นในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เทซอสลงไป โรยด้วยหัวหอมสับ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 45 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ:
ลูกชิ้น:
เนื้อสับ 500 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง (ถ้าจำเป็น)
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง หรือข้าวโอ๊ตบด
ผักชีบด 1 ช้อนชา
ฮอปส์-ซูเนลี 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
ซอสมะเขือเทศ:
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 แก้ว
ใบกระวาน 3-4 ใบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมขูดหรือสับละเอียด ใส่ไข่ลงไป หากเนื้อสับยังเปียกไม่พอ ใส่ข้าว สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรส และเกลือลงไปตามชอบ ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือข้าวโอ๊ตบด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
วางลูกชิ้นในกระทะ ละลายมะเขือเทศบดในน้ำเดือด เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วใส่ใบกระวาน เติมน้ำร้อนเพิ่มเติมจนกว่าลูกชิ้นจะจมอยู่ใต้น้ำครึ่งหนึ่ง เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศกระป๋อง

วัตถุดิบ:
เนื้อสับผสม 700 กรัม
มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (ประมาณ 800 กรัม) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ขนมปังขาว 100 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
นมสด 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
1/4 ช้อนชาพริกแดงบดหยาบ
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร โอนไปยังกระทะ ใส่กระเทียมสับ ออริกาโนแห้ง และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปรุงซอสประมาณ 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวจนข้น
ในขณะเดียวกันแช่ขนมปังในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ผสมเนื้อสับให้เข้ากันกับขนมปังสะเด็ดน้ำ ผักชีฝรั่งสับ เกลือและพริกแดงที่เหลืออีก 1 ช้อนชา สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสม
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 5 นาทีโดยพลิกเป็นครั้งคราว เทซอสลงบนลูกชิ้น ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม พลิกเป็นครั้งคราวประมาณ 25-30 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

ลูกชิ้นเนื้ออบในซอสมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:
สำหรับลูกชิ้น:
เนื้อสับ 900 กรัม
ข้าว 1 แก้ว
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เช่น ใบโหระพา โรสแมรี่ หรือมาจอแรม

สำหรับซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศ 800 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
ชีส 150 กรัม เช่น มอสซาเรลลา
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วพักให้เย็น อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม ทอดประมาณ 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ข้าว และสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สร้างลูกชิ้นจากส่วนผสมที่ได้
ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองซีด เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและสับ น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น ปรุงซอสประมาณ 30 นาที
อุ่นน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว วางลูกชิ้นในจานอบเทซอสมะเขือเทศและโรยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ลูกชิ้นไก่กับชีสในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 700 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
200 มล. ) นม,
ขนมปังขาว 200 กรัม
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน 2-3 ใบ
โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนชา
เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เขียวขจี

การตระเตรียม:
วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ เทน้ำ 2-2.5 ถ้วย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ใส่โรสแมรี่แห้ง ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
แช่ขนมปังในนมแล้วบีบให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มไข่กระเทียมสับละเอียดและชีสขูดหยาบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น และสร้างลูกชิ้นเล็กๆ วางลูกชิ้นลงในซอสเดือดแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30-35 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาสีขาว 700 กรัม เช่น ปลาค็อด
1 หัวหอม
1 แครอท
ไข่ 1 ฟอง
เนย 50 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว
ใบกระวาน 2-3 ใบ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
บดเนื้อปลาโดยใช้เครื่องปั่นพร้อมกับไข่ เนย ข้าวโอ๊ต และเครื่องเทศ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและสร้างลูกชิ้น จุ่มลูกชิ้นในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นเบา ๆ สักสองสามนาที ผัดหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแครอทขูดแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศบด กระเทียมสับ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำเดือด 1/4 ถ้วย หลนประมาณ 5 นาที
ใส่ซอสลงในจานอบแล้วใส่ลูกชิ้นลงในซอส เทน้ำเดือดจนเกือบท่วมลูกชิ้น เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด เติมเกลือหากจำเป็น ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
ข้าว 1/2 ถ้วย
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและไข่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากเนื้อสับทำลูกชิ้นขนาดเท่าไข่ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร
เจือมะเขือเทศบดในน้ำ 300 มล. ใส่ครีมและแป้งผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส วางลูกชิ้นลงในชามหลายเมนู เทซอสลงไปจนท่วมลูกชิ้นทั้งหมด ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง อร่อย!

สำหรับหลาย ๆ คน อาหารประจำวันนี้ชวนให้คิดถึงเรื่องอันอบอุ่น “เหมือนตอนอนุบาล!” เราเม้มปากอย่างมีความสุขและกลืนลูกชิ้นแสนอร่อย ด้วยการใช้อัลกอริธึมที่ชัดเจนของเรา คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของโรงเรียนอนุบาลได้

สำหรับทุกรูปแบบ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเนื้อสัตว์ใดๆ สำหรับเนื้อสับ ข้าวขาว หัวหอม วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับชุบขนมปัง เครื่องปรุงรส และสมุนไพรตามชอบ อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรแปลกใหม่ ค่อนข้างประหยัดและน่ารับประทานมาก!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

รุ่นคลาสสิกที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายภายใต้ชื่อรหัสว่า "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" ไม่ใช่ความลับทางทหารเลย :) ด้วยการทำจานในกระทะด้วยการทอดชุบเกล็ดขนมปังเบื้องต้นในกระทะคุณจะรวบรวมความสุขได้อย่างง่ายดาย ครอบครัวของคุณ. โดยวิธีการนี้คุณยังสามารถทำน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวได้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อสิ้นสุดการเตรียมการ

• เวลาทำอาหาร - สูงสุด 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 มื้อ - จาก 280 ถึง 450 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับเนื้อสับ, การหายใจและปริมาณน้ำมันระหว่างทอด)

สำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่ 4 ครั้งเราต้องการ:

• เนื้อสับ (หรือเนื้อ) - 0.5 กก
• ข้าวขาว - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัวหอม (กลาง)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งหรือแครกเกอร์บด - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับหายใจ)
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 1-2 หยิก

• กระเทียม – 1-2 กลีบ (ถ้าคุณต้องการ)
• เครื่องเทศก็เป็นทางเลือกเช่นกัน เช่น ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีกับโหระพาและโหระพา

รายละเอียดที่สำคัญ

• สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี ควรเสนอสัตว์ปีกราคาไม่แพง (ไก่ ไก่งวง) โดยทั่วไป คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ใดๆ ตามสัดส่วนได้อย่างอิสระเสมอ เนื่องจากลูกชิ้นคงรูปร่างได้ดี
• แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตบด

วิธีทำอาหาร: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมฐานเนื้อสัตว์

• ถ้าเราปรุงจากชิ้นจากนั้นเราก็หมุนมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม
• หากคุณใช้เนื้อสับสำเร็จรูปเลื่อนหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนื้อสับ สำหรับผู้ชื่นชอบรากอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มแครอทขนาดกลางและขึ้นฉ่ายได้

ประเมินปริมาณความชื้นของเนื้อสับ หากชื้นและเหนียวเพียงพอ ก็สามารถข้ามไข่ไปได้ มีน้ำเนื้อเพียงพอสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ หากส่วนผสมแห้งไปหน่อยควรใส่ไข่ลงไปจะดีกว่า

สำหรับผู้ที่ไม่คำนึงถึงแคลอรี่และชอบกินไขมัน “สูตรคุณยาย” เหมาะเลย เพิ่มน้ำมันหมูลงในเนื้อสับ: ประมาณ 50 กรัมต่อเนื้อสับแห้ง 0.5 กิโลกรัม

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เลือกตามที่คุณต้องการ: สมุนไพรอิตาเลียน กระเทียมแห้ง หรือกานพลูสด 1-2 ชนิด (กดให้ละเอียด) ปาปริก้าแดง ผักชี ยี่หร่า หากคุณมีสมุนไพรสดอยู่ในมือ ให้สับให้ละเอียดแล้วผสมลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ด้วย เราชอบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และบางครั้งก็ดื่มด่ำกับใบคื่นฉ่ายเพื่อเพิ่มรสชาติ

ต้มข้าวเพื่อเพิ่มเนื้อสับ

กลมหรือยาวไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องต้มจนสุก ล้าง ข้าว 0.5 ถ้วย และเทน้ำ 1 ถ้วยวางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ข้าวสวยจะสุกเร็วกว่าเจ้าอื่นเพียง 5-7 นาที

ระบายน้ำที่เหลือจากซีเรียลเสร็จแล้วผ่านตะแกรงพักให้เย็นแล้วเติมลงในเนื้อสับ หากสะเด็ดน้ำโดยไม่ใช้ตะแกรง ให้บีบซีเรียลด้วยมือก่อนใส่ลงในเนื้อ

นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วปั้นเป็นลูกบอล

เป้าหมายของเราคือส่วนผสมที่เป็นพลาสติกและมีความหนืดซึ่งคงรูปร่างได้ดี

เราปั้นโคโลบกให้เป็นชิ้นที่สง่างาม - เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ 2-3 คำ เส้นผ่านศูนย์กลาง - 3-4 ซม. ไม่มาก เราทำงานด้วยมือที่เปียก กดแต่ละอันเบา ๆ ทั้งสองด้าน วิธีนี้เหมาะแก่การทอดมากกว่า ในที่สุดก็ม้วนขนมปัง นี่อาจเป็นแป้ง เศษข้าวโอ๊ต หรือเกล็ดขนมปัง

อย่างหลังแม้ว่าพวกเขาจะปิดผนึกน้ำไว้ในลูกชิ้นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็ทำให้แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตหนักกว่าในจานอย่างมาก ดังนั้นทางเลือกในการบริโภคอาหารจึงไม่มีการหายใจ ลองสักครั้ง: มันก็ค่อนข้างชุ่มฉ่ำเช่นกัน

ทอดลูกชิ้นในกระทะ

ลูกบอลสีแดงดังในภาพจะได้มาในเวลาเพียง 2-3 นาที ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน ไม่ต้องปิดกระทะ!วิธีนี้จะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำและสุกเร็วขึ้น วางความงามที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

หลนในกระทะกับซอสมะเขือเทศ

วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทอดแล้วทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก เทน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งของความสูงของลูกชิ้น เพิ่มพาสต้าและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใบกระวานและสมุนไพรเล็กน้อยที่เราปรุงรสเนื้อสับจะทำ

เคี่ยวดอกกุหลาบภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางนานถึง 15 นาที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟความอร่อยไปพร้อมกับกับข้าวตามปกติได้

ตัวเลือกซอสธรรมดาอื่น ๆ

จากมะเขือเทศสด

เราหั่นผักแต่ละชิ้นตามขวางแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที วางใต้น้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออกอย่างง่ายดายโดยใช้มีดแงะตามรอยตัด สับหยาบแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ตี - ตี - มวลมะเขือเทศสดสามารถวางยาพิษในกระทะสำหรับตุ๋นกับลูกชิ้น

ตามฤดูกาลสามารถนำมาหั่นเป็นน้ำเกรวี่ได้พริกหยวกหรือบวบครึ่งลูก, แครอทขูดหรือสับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ สิ่งใดก็ตามที่จะทำให้พื้นผิวมีชีวิตชีวาแต่จะไม่ใหญ่เกินไป จะช่วยปรับปรุงผลลัพธ์ของความพยายามของเราเท่านั้น

ด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมและแครอท

เราทำการทอดเช่นเดียวกับซุป: จากหัวหอมสับและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ รวมกับครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะใส่ส่วนผสมทอดลงในกระทะในขั้นตอนสุดท้าย ส่วนผสมนี้จะรวมถึงรากผักชีฝรั่งและเศษกะหล่ำปลีขูดบนเบอร์เน็ตหรือรำข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อน อะไรก็ตามที่ช่วยเพิ่มใยอาหารให้กับน้ำเกรวี่ก็มีประโยชน์นะ!

อย่างไรก็ตามครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะจะทำให้มะเขือเทศคลาสสิกไส้นุ่มมากขึ้น

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

กระบวนการนี้ง่ายและเกือบจะเหมือนกับสูตรดั้งเดิมข้างต้น ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถทอด (โหมดอบ) และขั้นตอนสุดท้ายของการรักษาความร้อนได้ เลือกโหมด "ดับ" - สูงสุด 20 นาที

อย่างไรก็ตาม จะดีต่อสุขภาพกว่ามากหากพับโคโลบกแล้วปล่อยให้เคี่ยวโดยราดซอสไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อช่วยคุณ นี่คือวิดีโอสั้นๆ ที่แสดงกระบวนการทอดที่หรูหราและไม่ต้องทอด

ลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในเตาอบ “อาหาร”

คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทอดได้โดยใช้เตาอบ

คำนวณได้ง่ายตามส่วนผสมในสูตรแรก: เราจะได้เพียง 220-270 กิโลแคลอรีพร้อมเนื้อสับส่วนใหญ่ (อกไก่ ไก่ หรือเนื้อลูกวัว) ชัยชนะครั้งสำคัญ!

กระบวนการทำอาหารในเตาอบทำได้ง่ายและสะดวก

1. เมื่อเราปั้นโคโลบกแล้ว เราก็ทำโดยไม่ต้องหายใจ วางไว้ในถาดอบทรงลึกหรือจานอบขนาดใหญ่ ด้านบนเป็นซอสสำเร็จรูป: วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำพร้อมเครื่องปรุงรส
2. เราจะอบที่ 180 องศา นานถึง 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 30 นาที
3. เราสังเกตการระเหยของความชื้น หากซอสเริ่มแห้ง ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์

คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้หรือเพสต์ ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยม- ตามสัดส่วนด้วยตา วิธีนี้จะช่วยเพิ่มกากใยให้กับจานและทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นได้ดี

รำข้าวสาลีและรำข้าวโอ๊ต ไซเลี่ยม แป้งโฮลเกรนประเภทต่างๆ ดอกกะหล่ำสับในเครื่องปั่น ถั่วกระป๋องและถั่วธรรมชาติ แครอทขูด (บนเครื่องขูดที่ดีที่สุด) ทำตามสัญชาตญาณของคุณและลองใช้รากผักและธัญพืชบดที่คุณชอบ

หากจู่ๆ น้ำก็ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลาหากสังเกตเห็นว่าจานแห้งระหว่างการอบ น้ำเดือดเล็กน้อยจากกาต้มน้ำ - ลงบนถาดอบในเตาอบโดยตรง เชื่อฉันเถอะว่าซอสมะเขือเทศธรรมดานั้นเสียยาก แต่ก็มีไอเดียมากมายว่าจะปรับปรุงอย่างไรให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

และอีกสองส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับซอสมะเขือเทศสูตรดั้งเดิม - น้ำส้มและผักชีฝรั่งขนาดกลางหนึ่งผล(ครึ่งพวงเล็ก) สับความงามอย่างประณีตแล้วส่งไปพร้อมกับน้ำผลไม้ถึงเนื้อ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว อืม อร่อย! และเราปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและเราได้รับความสุขตามปกติจากสามีและลูก ๆ ของเรา
การผสมผสานที่หายากคู่ควรกับช่างฝีมือหญิงที่เก่งที่สุด!

ลูกชิ้นไก่กับข้าวในซอสมะเขือเทศ

สำหรับผู้ชื่นชอบการนำเสนอแบบทีละขั้นตอน เราขอเสนอวิดีโอดีๆ พร้อมภาพระยะใกล้สำหรับแต่ละขั้นตอน

เราต้องการสำหรับการเสิร์ฟ 7-8 ครั้ง (ในวงเล็บอธิบายว่าเราทำอะไรกับส่วนผสม):

• เนื้อไก่ - 700 กรัม (บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น)
• ข้าว (ซีเรียลแห้ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต้มในน้ำ 120 มล.)
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว (สำหรับเนื้อสับ)
• แครอท - 1-1.5 ชิ้น (ยังสับ)
• กระเทียม - 1-2 กลีบ (ผ่านการกด)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส (รวมส่วนผสมทั้งหมด):

• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
• เครื่องเทศแห้งและผงกระเทียม - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เราหวังว่าคุณจะพบทุกสิ่งที่คุณกำลังมองหาในตัวเลือกของเรา สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถปรุงลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศตามที่คุณต้องการได้ทุกวันในสัปดาห์ อาหารคลาสสิก เช่น ในโรงเรียนอนุบาล หรือทางเลือกใหม่ในรูปแบบของโภชนาการที่เหมาะสม รสชาตินั้นยอดเยี่ยมและมีตัวเลือกมากมายและแม้แต่อารมณ์ในการรับประทานอาหารก็ไม่ต้องทนทุกข์กับมื้ออาหารที่ไม่สุภาพ ชุดใหญ่เลยใช่มั้ยล่ะ :)

ขอบคุณสำหรับบทความ (5)

ลูกชิ้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะรับประทานโดยเด็กทุกคน ผู้ใหญ่จะชอบ และผู้สูงอายุก็จะได้ประโยชน์ นุ่มอร่อยนี่คือสิ่งที่เราจะทานเป็นอาหารกลางวันวันนี้ - ข้าวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ฉันได้แนบสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน โบนัสต่อไปนี้เป็นตัวเลือกเพิ่มเติมในการเตรียมลูกชิ้นพร้อมข้าว: ในเตาอบ, นึ่ง, ในหม้อหุงช้าพร้อมนมสำหรับเด็ก ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยรับความสุขจากอาหาร!

และถ้ามีเนื้อสับเหลือก็ปรุงได้เลยอร่อยมาก!

• หมูและเนื้อสับ (ตัวเลือกที่ต้องการ) – 800g
• ข้าวกลม (คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวยาวได้ แต่ข้าวกลมจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า) – 1.5 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - สามเหลี่ยมหรือ 2 ช้อน
• น้ำ 2 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว (ฉันมีลูกเล็กก็เลยเยอะมาก)
• เกลือพริกไทย
• ช้อนครีม
• ช้อนแป้ง

วิธีปรุงลูกชิ้น:

ในตอนแรกฉันจะบอกว่าสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศด้วย lecho แบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดายเช่นคุณสามารถเจือจางมะเขือเทศบดด้วยน้ำบางส่วนสับพริกหวานแล้วใส่กระเทียม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ฉันทำมัน - มะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวสำหรับฉันมันรสชาติดีกว่า

ดังนั้นสิ่งแรกสุดสำหรับลูกชิ้นที่ดีคือเนื้อสับที่เหมาะสม ครั้งหนึ่งฉันเคยลองทำจากเนื้อไก่ แต่กลับกลายเป็นว่าแห้งนิดหน่อย จากเนื้อหมูตัวหนึ่งมีไขมันเล็กน้อย และผ่านการลองผิดลองถูกพบว่าลูกชิ้นที่ดีที่สุด ชุ่มฉ่ำที่สุด และอร่อยที่สุดนั้นทำจากเนื้อสับ เนื้อหมูและเนื้อวัว ดังนั้นเราจึงไปตลาดที่ใกล้ที่สุดและซื้อเนื้อสัตว์ดีๆ

สิ่งสำคัญอย่างแรกเสร็จแล้ว เราตัดสินใจเลือกซอสมะเขือเทศแล้ว - ข้าว สำหรับฉันข้าวกลมจะอร่อยกว่าเช่นครัสโนดาร์ซึ่งมีรสชาติอร่อยในตัวมันเองถ้าข้าวยาวจะดูจืดชืด แต่คุณชอบอย่างนั้น ความชอบของฉันคือข้าวกลม

ในส่วนของปริมาณ บางคนใส่ข้าวน้อยลง ใส่เนื้อมากขึ้น ผมกินได้ประมาณ 1/3 ของน้ำหนักข้าวทั้งหมด ปรากฏว่ากำลังดี

หัวหอม - คุณสามารถสับให้ละเอียดหรือบดบนเครื่องขูดแล้วเปลี่ยนเป็นของเหลวแล้วสะเด็ดน้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณฉันแค่บดมันพร้อมกับเนื้อในเครื่องปั่น
ดังนั้นเราจึงพิจารณาถึงความแตกต่างทั้งหมดแล้ว เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

ตอนนี้คุณต้องผสมเนื้อสับให้เข้ากันบดหรือตีเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ลูกชิ้นจะจับรูปร่างให้แน่นยิ่งขึ้นและจะไม่แตกสลายระหว่างการตุ๋นและทอด

เพียงเท่านี้เนื้อสับก็พร้อมแล้วมาเตรียมซอสกันดีกว่า ฉันทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะใส่มะเขือเทศผสมเทน้ำและเติมครีมเปรี้ยว ฉันเติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และไม่กี่นาทีซอสก็พร้อม

ถัดไปควรทอดลูกชิ้นเพื่อไม่ให้รูปร่างเสียระหว่างการปรุงอาหารต่อไป หากคุณหุงข้าวลูกชิ้นในเตาอบเสร็จแล้ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ โดยใส่ลูกชิ้นลงในพิมพ์ทันที เทซอสลงไปแล้วอบ ฉันปรุงลูกชิ้นในกระทะ (สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นในหม้อหรือกระทะ) ดังนั้นฉันจึงทอดมันเบา ๆ

จากนั้นฉันก็ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทซอสที่ได้แล้ววางบนไฟโดยมีฝาปิด

ในเวลาประมาณ 20-30 นาที ลูกชิ้นของเราพร้อมข้าวในซอสมะเขือเทศจะพร้อม ฉันหวังว่าสูตรอาหารโดยละเอียดทีละขั้นตอนของฉันจะช่วยคุณได้ แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมอาหารจานนี้ก็ตาม

ตามที่สัญญาไว้เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับการทำลูกชิ้นประเภทอื่น ๆ

ลูกชิ้นนึ่ง

สำหรับเด็กหรือคนป่วย คนชรา ผู้ที่ระบุว่าเป็นอาหารคุณสามารถปรุงลูกชิ้นด้วยข้าวสวยได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มก้อนสีขาวสักสองสามชิ้นแช่ในนมแล้วบีบออก - เพื่อให้ลูกชิ้นไม่แตกสลายและรักษาเนื้อให้แข็งแรงขึ้นเพราะคุณจะไม่ทอด พวกเขา. จากนั้นเพียงวางลงในหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง และหลังจากผ่านไป 30 นาที ลูกชิ้นที่มีกลิ่นหอมและนุ่มก็พร้อม

ลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ที่นี่ทุกอย่างคล้ายกับสูตรแรก โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณสามารถใส่ลูกชิ้นลงในชามได้ทันที เทซอสลงไป เปิดโหมดสตูว์โปรดของฉันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งลูกชิ้นจะเคี่ยวเหมือนในหม้อของฉัน เตาอบของคุณยาย เพียงเท่านี้ กระบวนการก็เริ่มต้นขึ้นแล้ว

ลูกชิ้นเด็ก

อีกทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับเด็กคือลูกชิ้นในซอสนมสำหรับเด็ก ที่นี่ข้าวต้มไว้ล่วงหน้าและใช้นม 1 ลิตรแทนซอสมะเขือเทศ และไม่ต้องใส่ไข่ด้วย ลูกชิ้นจะนุ่มและดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ - ที่นี่เราต้องตีเนื้อให้ดีเพื่อที่จะได้ยืดหยุ่นและลูกชิ้นของเราจะติดกันดี จากนั้นห่อเนื้อสับเสร็จแล้วในฟิล์มแล้วปล่อยให้สุกในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

จากนั้นวางลูกชิ้นที่ปั้นเป็นลูกบอลลงในกระทะที่เตรียมไว้ เทนมลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ ขณะเดียวกันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 150 องศา ปล่อยให้เดือดประมาณ 50 นาทีเพื่อให้นมดูดซึม อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการซอสหนา ๆ คุณสามารถทำได้: เมื่อลูกชิ้นพร้อมแล้วให้สะเด็ดนมส่วนเกินออกแล้วต้มแป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วนำกลับคืนแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ลูกชิ้นกับเห็ด

ตัวเลือกสำหรับนักชิม - อร่อย มีกลิ่นหอม น่าพึงพอใจและฉุนเฉียว ที่นี่ลูกชิ้นปรุงในซอสมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยวในเตาอบซึ่งออกมานุ่มผิดปกติชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
จะมีการเปลี่ยนแปลงปริมาณของส่วนผสม - เราแทนที่เนื้อสับบางส่วนด้วยเห็ดและเพิ่มชีสแข็ง 50 กรัม

เนื้อ ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศจานอร่อยมากที่จะเสริมและตกแต่งกับข้าว ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าอาหารจานนี้เป็นของใคร มีคนแนะนำว่าลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นเหมือนกันแต่ใส่ข้าวหรือส่วนผสมอื่นๆ อาจเป็นไปได้ว่าลูกชิ้นได้เข้าสู่เมนูดั้งเดิมของผู้คนจำนวนมากทั่วโลกอย่างมั่นคง ลูกชิ้นมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งต่างจากลูกชิ้นตรงที่เรากำลังเรียนรู้อยู่ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานว่าคุณจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทใด - อาจเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะก็ได้ คุณต้องเลือกข้าวประเภทแป้ง ข้าวเมล็ดกลมเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ มันจะจับลูกชิ้นไว้ด้วยกันเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างทำอาหาร ก็เลยมาลองทำอาหารดูบ้าง ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นกับข้าว

วิธีการเตรียมลูกชิ้นกับข้าว

คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นกับข้าวใดๆ ก็ได้ แต่จะเข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่ง มันฝรั่งบดสามารถราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ตุ๋นลูกชิ้นได้ อร่อย!