องค์ประกอบความสุขของตุรกีคืออะไร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมตุรกี สิ่งที่โรยด้วย Turkish Delight
โฮมเมดตุรกีดีไลท์
คุณและฉันต้องการน้ำ 1.5 ถ้วย (360 มล.), น้ำตาล 3 ถ้วย (600 กรัม), น้ำผึ้งธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.), แป้งมันฝรั่ง 120 กรัม, น้ำเบอร์รี่ 0.5 ถ้วยตวง, 21 กรัม, สีผสมอาหารไม่กี่หยด (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเบอร์รี่) และน้ำกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียมอาหารตุรกีดีไลท์
ใช้เจลาตินแล้วเติมด้วยน้ำเบอร์รี่และน้ำกุหลาบที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้ส่วนผสมเจลาตินนี้บวมและย้ายไปที่ส่วนผสมอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณกับฉันจะต้องละลายแป้งในน้ำ 0.5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง และน้ำที่เหลือที่เราต้องใช้ในการละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง เพื่อให้ส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำผึ้งละลายเร็วขึ้นและมีความสม่ำเสมอที่เราต้องการ เทลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงส่วนผสมน้ำตาล-น้ำผึ้งนี้เป็นเวลา 15 นาที เมื่อน้ำเชื่อมของเราพร้อมก็จะต้องละลายแป้งในนั้นและเจลาตินซึ่งในเวลานี้ควรจะบวมแล้ว ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้อย่างทั่วถึงจนกว่าคุณจะได้มวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
ส่วนผสมสำหรับสร้างความสุขแบบตุรกีนั้นพร้อมแล้ว เราจะต้องเทลงในแบบฟอร์มซึ่งเราเคลือบฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้า (ขายในร้านค้าใด ๆ ) ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นและใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
หลังจาก 5 ชั่วโมง เมื่อโลคัมแข็งตัวดี คุณสามารถเอาออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง (ห่ออาหารจะช่วยได้) ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
เบอร์รี่ของคุณปราศจากสารกันบูดและสีย้อมพร้อมแล้ว
ความสุขของชาวตุรกี Ali Bekira
มีคนไม่มากที่รู้ แต่ขนมหวานแบบตะวันออกอย่างความสุขของชาวตุรกียังมีนักเขียน - ลูกกวาดชื่ออาลีเบกีร์ผู้คิดค้นอาหารอันโอชะนี้ในศตวรรษที่ 18 เป็นที่น่าสังเกตว่าการค้นพบขนมดังกล่าวนำหน้าด้วยเรื่องอื้อฉาวที่แท้จริง ก่อนหน้านั้น ขนมบนโต๊ะของสุลต่านมีความเหนียวแน่น และหลังจากที่สุลต่านหักฟันและพยายามจะกินมัน เขาก็สั่งให้คิดค้นสูตรขนมนุ่ม ๆ และถึงแม้ว่าเชฟหลายคนจะคิดค้นสูตรอาหารจานนี้ แต่มีเพียงอาลี เบกีร์เท่านั้นที่สามารถทำให้สุลต่านพอใจได้
เราจัดการเพื่อค้นหาสูตรดั้งเดิมที่ปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่ทันสมัย หากอาลี เบกีร์มีชีวิตอยู่ในวันนี้ เขาจะเตรียมความสุขของชาวตุรกีด้วยวิธีต่อไปนี้
ส่วนผสมสำหรับอาหารตุรกีดีไลท์
คุณกับฉันจะต้องใช้แป้งข้าวโพด (อย่าพยายามเปลี่ยนแป้งมันฝรั่ง - มันจะไม่ทำงาน คุณต้องใช้แป้งข้าวโพดเนื่องจากคุณสมบัติการยึดเกาะของมันนั้นสูงกว่าคุณสมบัติของแป้งมันฝรั่งหลายเท่า) - 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, 0.5 ช้อนชาบดดับกลิ่น 1 ช้อนชา ปรุงรสเล็กน้อย เจลาตินสำเร็จรูป 50 กรัม น้ำ 1.5 ถ้วย น้ำตาลผง และสำหรับโรย
ความสุขของขนมตุรกีปรากฏขึ้นในอุตสาหกรรมขนมขอบคุณสุลต่านแห่งจักรวรรดิออตโตมันในช่วงศตวรรษที่ 18 ตามตำนานเล่าว่าสุลต่านสั่งให้ Hadji Bekir ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเขาภายใต้ความเจ็บปวดแห่งความตายเพื่อสร้างอาหารอันโอชะใหม่ และเขาทำมันอย่างแท้จริงในชั่วข้ามคืน ชื่อ Turkish Delight แปลจากภาษาอาหรับว่า "comfortable pieces" เนื่องจากของหวานเป็นรสชาติของทั้งสุลต่านและฮาเร็มของเขา คนขายขนมในราชสำนักจึงเริ่มคิดค้นทางเลือกใหม่สำหรับอาหารอันโอชะ
ความสุขของชาวตุรกี - องค์ประกอบขนมทำมาจากอะไร?
ความสุขของชาวตุรกีที่สร้างขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของสุลต่านประกอบด้วยสามองค์ประกอบเท่านั้น
Turkish Delight ทำมาจากอะไร?
- น้ำ;
- น้ำตาล;
- น้ำมะนาว.
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นพื้นฐานของของหวานซึ่งเป็นอาหารอิสระอยู่แล้ว ก็เพียงพอแล้วที่จะโรยน้ำเชื่อมแช่แข็งที่หั่นบาง ๆ กับน้ำตาลผงและจานก็พร้อม แต่เนื่องจากความคืบหน้าไม่หยุดนิ่งและฟันหวานต้องการรสนิยมและความรู้สึกใหม่ ความละเอียดอ่อนจึงมีตัวเลือกมากมายด้วยการเพิ่มสำเนียงที่แตกต่างกัน
ดังนั้นตอนนี้ตลาดขนมตุรกีได้นำเสนอความสุขของตุรกีด้วยสิ่งสกปรกที่หลากหลายโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน:
- ผลไม้;
- วอลนัท;
- สตรอเบอร์รี่;
- น้ำผึ้ง;
- กับถั่วพิสตาชิโอ;
- ม้วน;
- อัลมอนด์;
- รูปที่;
- แอปเปิ้ล;
- สองชั้น;
- ข้าว;
- สีขาว;
- ช็อคโกแลต;
- ลูกบาศก์
- ส้ม;
- ด้วยการเติมกลีบกุหลาบ
- เด็ก;
- ฟักทอง;
- วนิลา;
- แครอท.
และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ บางพันธุ์ถูกสร้างขึ้นเป็นของหวานโดยเฉพาะในขณะที่บางชนิดเช่นแครอทหรือฟักทองตุรกีดีไลท์ก็เป็นแหล่งของวิตามินเช่นกัน
สูตรดีไลท์แบบตุรกีคลาสสิก
มาเตรียมอาหารตุรกีอันอ่อนโยนแบบคลาสสิกกันเถอะ
เทคโนโลยีการดำเนินการ:
- น้ำตาล - 300 กรัม
- แป้ง - 55 กรัม
- น้ำ 1 ½ถ้วย;
- กรดซิตริก - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว
- สำหรับแป้ง - แป้ง
เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแป้ง ผสมให้เข้ากันจนแป้งละลายในน้ำจนหมด เตรียมน้ำเชื่อมโดยคนตลอดเวลา มันจะดีกว่าถ้าใช้ช้อนไม้ เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้นให้เติมกรดซิตริกลงไป สามารถใส่เครื่องปรุงและสีผสมอาหารได้หากต้องการ เตรียมแบบฟอร์มที่คุณต้องการวางน้ำเชื่อมสำหรับการแข็งตัว ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่โรยด้วยน้ำตาลผง ความพร้อมตัดสินโดยความหนาแน่นของส่วนผสม - มันควรจะค่อนข้างหนา มีรูปร่าง และผสมได้ยาก น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ควรเทลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วโดยใช้ไม้พาย เมื่อขนมแข็งตัวดีแล้ว ให้ตัดชั้นเป็นลูกบาศก์แล้วม้วนด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าว ของหวานพร้อมแล้ว
วิธีการปรุงจากฟักทอง?
เป็นเรื่องยากมากที่จะเรียกของหวานว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
แต่ความสุขของชาวตุรกีกับฟักทองนั้นเป็นข้อยกเว้นและเป็นผู้ช่วยชีวิตสำหรับคุณแม่ที่มีลูกฟันหวาน:
- น้ำตาล 0.4 กก.
- เนื้อฟักทอง - 200 กรัม
- แป้ง - 2 กอง;
- น้ำมะนาว ½ ลูก;
- น้ำ.
แบ่งเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมให้เติมน้ำตาลลงในน้ำ 100 มล. ต้ม ใส่ชิ้นฟักทองลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ฟักทองจะพร้อมเมื่อเนื้อสัมผัสนุ่ม ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็น บดฟักทองด้วยน้ำเชื่อมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เราแนะนำผลิตภัณฑ์มะนาวลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ละลายแป้งในน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง นำฟักทองบดไปต้มอีกครั้ง เทแป้งที่เจือจางลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีปิดเตาและปล่อยให้เย็นลง เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ในที่เย็น หลังจาก 4 ชั่วโมงขนมจะพร้อม แบ่งชั้นออกเป็นชิ้นปกติคลุมด้วยผง
ความสุขของตุรกี - ขนมหวานแบบตะวันออกซึ่งแปลว่า "ชิ้นสะดวก" อย่างแท้จริง โดยปกติพวกเขาจะเตรียมด้วยการเติมแป้งน้ำตาลผงหรือถั่ว ความหวานนี้มีหลายประเภทโดยแตกต่างกันในส่วนประกอบที่เติมลงในแบบฟอร์มและการอุดฟัน ตัวอย่างเช่น ในรูปทรงและขนาด เราสามารถแยกแยะประเภทต่าง ๆ เช่น: ม้วนดีไลท์ตุรกี หั่นบาง ๆ อาหรับ สองชั้น ลูกบาศก์และเด็ก ตามประเภทของไส้: มะเดื่อ, น้ำผึ้ง, ถั่ว, ผลไม้และสีขาว
คราวนี้เราจะนำเสนอสูตรการทำผลไม้ตุรกีที่น่ายินดีจากราสเบอร์รี่ธรรมชาติ สูตรสำหรับขนมตุรกีจากผลเบอร์รี่นั้นง่ายมาก คุณสามารถอัปเกรดเล็กน้อย เพิ่มอัลมอนด์ ถั่วลิสง และคุณจะได้รับความสุขแบบตุรกีด้วยรสชาติอื่นๆ
คุณสามารถแทนที่ราสเบอร์รี่ด้วยสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า เชอร์รี่ หรือลูกพีชที่สุกและนิ่ม เมื่อเลือกผลเบอร์รี่และผลไม้ ให้เลือกผลเบอร์รี่สุกแต่ไม่สุกเกินไปซึ่งสามารถปั่นได้ง่ายในเครื่องปั่น ตอนนี้เป็นฤดูราสเบอร์รี่และฉันใช้ราสเบอร์รี่ ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหนในตุรกี
ข้อมูลรสชาติ Candy
วัตถุดิบ
- ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม,
- Agar-agar - 1 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำตาลผง - 150 กรัม,
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือมะนาว - 0.5 ชิ้น (น้ำผลไม้)
วิธีทำขนมตุรกีดีไลท์ที่บ้าน
เราเริ่มต้นการเตรียมความสุขของชาวตุรกีด้วยการละลายกรดซิตริกในน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย น้ำอุ่นและเติม 0.5 ช้อนชาลงไป กรดมะนาว. คนให้เข้ากันจนผงละลายหมด คุณสามารถใช้น้ำมะนาวครึ่งลูกในกรณีนี้ - บีบมัน อย่างไรก็ตาม วุ้นวุ้นสามารถถูกแทนที่ด้วยเจลาตินได้หากคุณไม่พบเจลาตินตัวแรก 
ราสเบอร์รี่ - 200 กรัมจะถูกล้างและส่งไปยังโถปั่นเพื่อบด 
บดมวลให้ละเอียดที่สุด
ไม่จำเป็นต้องแยกกระดูกผ่านตะแกรง คุณสามารถทำให้ตุรกีมีความสุขด้วยเมล็ดพืช แต่ถ้าคุณต้องการ ทำงานหนักเพื่อเอาออก ไม่ใช่ทุกคนที่พอใจเมื่อกระดูกตกลงบนฟัน 
เพิ่ม agar-agar ลงในราสเบอร์รี่สับ 
และเติมน้ำตาลผง 130 กรัมลงในมวลที่ได้ (ราสเบอร์รี่สับ) มาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวในขั้นตอนนี้ 
เราจะส่งมวลทั้งหมดไปที่กระทะแล้ววางบนไฟที่ช้า คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้เดือด! มิฉะนั้น ความสุขของชาวตุรกีจะไม่ได้ผล 
นำมวลออกจากกองไฟและทำให้เย็นลง หลังจากเย็นตัวแล้ว ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 4-5 นาที มวลควรเบาและหนาขึ้น จากนั้นเราก็วางลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน วุ้นวุ้นจะแข็งตัวเร็วมากที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้ทิ้งราสเบอรี่ไว้ประมาณ 20-30 นาทีจนสุกเต็มที่ 
เราวาด "กระเบื้อง" ที่เกิดขึ้นบนกระดาษ parchment 
เครือข่ายทีเซอร์
โรยด้วยน้ำตาลผงที่เหลือ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม
และเสิร์ฟความสุขแบบตุรกีที่โต๊ะ! ที่นี่เรามีความสุขแบบตุรกีแสนอร่อย!
ต้องเก็บในตู้เย็นควรกินให้หมดภายใน 3 วัน แต่ไม่คิดว่าจะอร่อยขนาดนี้จะมีปัญหาอะไร
ดีไลท์แบบตุรกี ขนมหวานแบบตะวันออกที่มีรสชาติละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณ เป็นครั้งแรกที่อร่อยนี้เมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้ว มีต้นกำเนิดของความสุขแบบตุรกีหลายรุ่น หนึ่งในนั้นคือ: สุลต่านเบื่อหน่ายกับการเคี้ยวของหวานอย่างหนัก และเขาสั่งให้ลูกกวาดส่วนตัวของเขาทำอย่างนั้น ลูกกวาดที่มีประสบการณ์ Alli Makhhidin Bekir หลังจากคิดแล้วผสมน้ำเชื่อมกับแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เมื่อมวลสารหนืดแข็งตัว เขาก็หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปถวายสุลต่าน
เป็นเวลานานมีเพียงข้าราชบริพารของสุลต่านเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสความหวานนี้ได้และต่อมาเล็กน้อย - ผู้คนผู้สูงศักดิ์ทางตะวันออก เมื่อเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งรายได้ที่ดี ความสุขของตุรกีก็ค่อยๆ เริ่มผลิตในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ราคาของมันลดลง ดังนั้นจึงมีให้สำหรับคนทั่วไป ความสุขของชาวตุรกีมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 17 และชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่ได้ลิ้มรส ตั้งแต่นั้นมา ข่าวลือเกี่ยวกับความหวานแบบตะวันออกก็แพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ พวกเขาเริ่มเตรียมมันไม่เพียง แต่สำหรับการขาย แต่ยังสำหรับตัวเองญาติและเพื่อนด้วย สูตรคลาสสิกของ Alli Mahhidin Bekir เริ่มเปลี่ยนไปทีละน้อยความสุขของตุรกีได้รับรสชาติและรูปลักษณ์ที่หลากหลาย
วันนี้เราสามารถซื้อขนมนี้ได้ในเกือบทุกร้าน และจะไม่ยากที่จะปรุงที่บ้าน เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารตุรกีแสนอร่อยนั้นอยู่ไกลจากสูตรเดียว มีเวลาว่างเล็กน้อย คุณสามารถทดลองและลองใช้ตัวเลือกต่างๆ มาดูวิธีทำ Turkish Delight ที่บ้านกันดีกว่า
สูตรดีไลท์ตุรกีN1: ตุรกีแท้ๆ
ส่วนผสม: สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำ 300 มล. และน้ำตาล 1 กก. สำหรับนมแป้ง - น้ำเย็น 200 มล. และแป้ง 100 กรัม (ข้าวสาลี, ข้าวโพดหรือข้าว) สำหรับโรย - วานิลลิน 1 ซองและน้ำตาลผง 100 กรัม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง - น้ำเชื่อม 3-4 ช้อนโต๊ะจากน้ำซุปข้นหรือแยมผลไม้ 2 ช้อนชามะนาว (อาจเป็นสีส้ม) ผิวมะนาว 1 ช้อนชาน้ำมันดอกกุหลาบ 1 ช้อนชาอัลมอนด์หรือเฮเซลนัทปอกเปลือก 100 กรัมขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อย
การปรุงอาหาร: ต้มน้ำเชื่อม (ควรใส่ในชามทองแดงหรือหม้อ) ต้มให้เดือดใส่นมแป้งลงไป (ผสมน้ำกับแป้ง) ลดความร้อนและคนด้วยไม้จนส่วนผสมข้น จากนั้นเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ (อย่าเปลี่ยนลำดับ): น้ำซุปข้นผลไม้, เครื่องเทศ, ความเอร็ดอร่อย, ถั่ว, น้ำมันดอกกุหลาบ ปรุงอาหารต่อไปจนมวลกลายเป็นกึ่งแข็ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นอบไม้ ความหนาของชั้น - 2.5 ซม. ปล่อยให้แข็งตัว 4 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา
หากสูตรนี้เพื่อความสุขของชาวตุรกีดูเหมือนซับซ้อนสำหรับคุณ ให้ลองเตรียมอร่อยดังต่อไปนี้:
สูตรดีไลท์ตุรกีN2
ส่วนผสม: น้ำตาล 3.5 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วย, แป้งมันฝรั่ง 1 ถ้วย, น้ำตาลผงสำหรับโรย, กรดซิตริก, ถั่วพิสตาชิโอ 250 กรัม.
เตรียม: ผสมน้ำตาลกับน้ำและนำไปต้ม เพิ่มแป้งและปรุงอาหารโดยไม่หยุดกวนจนกว่ามวลจะข้นและเริ่มดีและเริ่มล้าหลังจาน เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใช้แผ่นอบใส่ถั่วพิสตาชิโอส่วนใหญ่ลงไปแล้วเติมด้วยมวลที่ได้ โรยถั่วที่เหลือด้านบนและแช่เย็น เมื่อมวลแข็งตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนในน้ำตาลผง
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหาร Turkish Delight และวิธีเอาใจคนที่คุณรักแล้ว อีกอย่าง แทนที่จะใช้ถั่ว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ทดลองใส่ผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง อบเชย ช็อคโกแลต ผลไม้ ผิวเลมอน ถั่วประเภทต่างๆ หรืออย่างอื่นได้ตามสบาย
อาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก: นักท่องเที่ยวหลายล้านคนที่มาเยือนตุรกีนำมาเป็นของที่ระลึกให้ญาติและเพื่อนฝูง การทำซ้ำรสชาติของของหวานที่บ้านนั้นไม่ง่ายอย่างที่เห็นในตอนแรก อย่างไรก็ตาม ด้วยความรู้เกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารที่ถูกต้อง งานนี้จึงเป็นไปได้สำหรับแม่บ้านทุกคน
ความสุขของตุรกีทำมาจากอะไร?
ความสุขมีหลายประเภท แต่ทั้งหมดมีพื้นฐานที่คล้ายคลึงกัน ส่วนประกอบสำคัญของจานคือแป้ง น้ำตาล / กากน้ำตาล น้ำ ความสุขของชาวตุรกีมักรวมถึงถั่วทุกชนิด ก่อนหน้านี้ อาหารอันโอชะถูกจัดเตรียมโดยปรมาจารย์ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษเท่านั้น - กันดาลัตชิ - ผู้รู้เคล็ดลับทั้งหมดในการสร้างความสุขของชาวตุรกี วันนี้มีสูตรของหวานมาฝากผู้สนใจทุกท่าน จึงสามารถปรุงเองได้
วิธีการปรุงอาหารตุรกีดีไลท์ที่บ้าน
สำหรับผู้หญิงที่รักการทำอาหาร โอกาสในการทำอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมจะเป็นวันหยุด เนื่องจากมีการทำอาหารตุรกีอย่างมีความสุขหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่สีขาวคลาสสิก ไปจนถึงฟักทอง เบอร์รี่ ถั่ว และน้ำผึ้ง เมื่อมองแวบแรก สูตรอาหารของ Turkish Delight นั้นเรียบง่าย เนื่องจากต้องใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำ แต่พ่อครัวขนมจะต้องอดทนเพื่อที่จะทำทุกอย่างให้ถูกต้องและได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง
พื้นฐานของของหวานคือน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้น (กากน้ำตาล) ผสมกับแป้ง อย่างหลังควรใช้ข้าวโพดมากกว่ามันฝรั่ง น้ำเชื่อมสำหรับขนมเตรียมในน้ำ ยาต้มจากดอกไม้ หรือน้ำผลไม้ ในขณะที่ปริมาณของมันคือตามใจชอบ: สูตรแต่ละสูตรสามารถให้ของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกัน ของหวานมักจะใส่ถั่ว ผลไม้ และใช้เกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผงผสมกับแป้งเป็นผง
ความสุขของตุรกีกับถั่วลิสง - สูตร
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 Kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
ของหวานมักจัดเป็นอาหารขยะ ยกเว้น Turkish Delight กับถั่วลิสง เนื่องจากองค์ประกอบตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ จึงมีประโยชน์มากกว่าอันตราย แคลอรี่จำนวนมากในของหวานเกิดจากกลูโคส ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายมนุษย์ และเป็นส่วนประกอบสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหาร โรยชิ้นความสุขแบบตุรกีที่ด้านบนด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วลิสง - 100 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลผง - ¼ช้อนโต๊ะ;
- สีผสมอาหารและเครื่องปรุง;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ถั่วลิสงควรคั่วในกระทะแห้งหรือเตาอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 10 นาที
- เติมหม้อ 1.5 ช้อนโต๊ะ. น้ำละลายน้ำตาลและกรดซิตริกที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
- เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ลดความร้อนให้สูงและต้มต่อไปจนของเหลวกลายเป็นสีคาราเมลและความสม่ำเสมอของเยลลี่หนา
- รวมแป้ง น้ำที่เหลือ และกรดซิตริก วางส่วนผสมบนความร้อนต่ำและเก็บไว้ในเตาจนสุก (มวลควรกลายเป็นโปร่งแสงหนา)
- เทน้ำเชื่อมที่นี่ผสมส่วนผสมจนเนียน ต้มมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มสีย้อมถั่วลิสงเครื่องปรุง เทมวลที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ lokum ที่ปูด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 8 ชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นขนมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยผงหวานแต่ละด้าน
ความสุขของตุรกีจากแครอท
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
ความละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ (สารตัวเติม) และสำหรับทุกรสนิยม ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับทำอาหารซึ่งคุณสามารถทำแครอทตุรกีแสนอร่อยได้ ความหวานจากแป้งดังกล่าวไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกมากมาย เพราะมีวิตามินและสารที่ทรงคุณค่ามากมาย ทำอย่างไรให้โลกุมคู่ควรกับสุลต่าน?
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1/3 st.;
- เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
- แครอทปอกเปลือก - 0.5 กก.
- ผิวเลมอน - 30 กรัม
- แป้ง - 180 กรัม
- วอลนัท - 150 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- แครอทควรขูดบนเม็ดละเอียดใส่ในกระทะเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเพิ่มน้ำตาล เปิดไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้
- ถั่วบดความเอร็ดอร่อย
- หลังจากเดือดประมาณ 15 นาที แครอทขี้เลื่อยจะเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อนลง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มถั่วและผิวเลมอนในหม้อได้
- เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. น้ำเย็นคนส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยว
- ผสมมวลที่ได้กับเนื้อหาของกระทะ หลังจากถือไฟไว้เล็กน้อย ให้นำภาชนะออกจากเตา
- ใช้แบบฟอร์มที่เหมาะสม ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment วางมวลไว้ด้านบนแล้วกระจายไปทั่วภาชนะ
- เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลงแล้ว ให้ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด ซึ่งควรใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มสองสามครั้งเพื่อให้อากาศเข้าไปได้
- ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นหั่นชิ้นแช่แข็งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณ 2x2 เซนติเมตร ม้วนในเกล็ดมะพร้าว
ความสุขของตุรกีจากฟักทอง
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 คน
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
ความสุขของตุรกีเพื่อสุขภาพจากฟักทองทำที่บ้านเป็นอาหารในอุดมคติที่บางครั้งเด็กสามารถเอาใจได้ การเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่ใช่เรื่องยาก: กระบวนการทำอาหารไม่ต้องการเวลาว่างมากนัก และไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบราคาแพง ของหวานดังกล่าวสามารถบริโภคได้แม้ในตับอ่อนอักเสบหรือโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่มีรูปถ่ายของความสุขของชาวตุรกีที่ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- น้ำมะนาว - 30 มล.
- น้ำตาล - 0.4 กก.
- น้ำ;
- ฟักทอง - 0.2 กก.
- แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ
- รวมน้ำ ½ ถ้วยกับน้ำตาล ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วต้มน้ำเชื่อมจนผลึกละลายหมด
- เพิ่มชิ้นฟักทองลงในน้ำเชื่อม ปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปด้วยไฟปานกลาง
- เมื่อผักนิ่มโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำเชื่อม ให้เย็นผลิตภัณฑ์
- บดให้เป็นน้ำซุปข้นเนียนด้วยเครื่องปั่น
- ให้น้ำซุปข้นเพิ่มน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำซุปข้นกลับบนเตา เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงในกระทะที่มีมวลเดือด (ละลายในของเหลว 400 มล. กวนเนื้อหาของแก้วอย่างแรง)
- ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในขณะที่เทแป้งลงไป ดูว่าเนื้อหาของจานข้นขึ้นเร็วแค่ไหน
- ผัดส่วนผสมด้วยไม้พายสักสองสามนาทีเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน แล้วยกกระทะออกจากความร้อน
- เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงแล้ว ให้เทลงในภาชนะพลาสติกหรือจานเซรามิกที่เหมาะสม ซึ่งต้องทาเนยด้วยเนยก่อน
- ส่งผลิตภัณฑ์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและหลังจากที่ขนมแข็งตัวแล้วให้วางบนจานแบนแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละอันควรรีดเป็นผงหวาน
ตุรกี ดีไลท์ สีขาว
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยากในการเตรียม: ต่ำ
White lokum (อาหารอันโอชะที่เรียกว่าในตุรกี) มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากดังนั้นแม้แต่ฟันหวานที่จุกจิกที่สุดก็ยังชอบ อาจารย์แต่ละคนเตรียมของหวานด้วยวิธีของตัวเองโดยเพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง แต่คุณสามารถหาสูตรง่ายๆสำหรับความสุขของชาวตุรกีสีขาวในฟอรัมภาษาตุรกี ในเวลาเดียวกัน หากคุณทำตามกฎของการทำอาหารทั้งหมด คุณจะได้รับอาหารอันโอชะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ขายในตุรกี วิธีการปรุงอาหารจานที่บ้าน?
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วิปครีม - 75 มล.;
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
- มะพร้าวขูด - 100 กรัม
- อัลมอนด์ ถั่วอื่นๆ (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
- ผสมน้ำตาล, เซโมลินา, นมในชามขนาดใหญ่ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น
- ปล่อยให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทวิปปิ้งครีมที่นี่
- แช่เย็นฐานขนมเป็นเวลา 40 นาที
- จากนั้นใช้ช้อนจุ่มน้ำให้ส่วนผสมได้รูปทรงที่เหมาะสม จุ่มชิ้นที่ปั้นแล้วลงในเกล็ดมะพร้าว ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยถั่ว
ความสุขของชาวตุรกีกับถั่วพิสตาชิโอ
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 7 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 327 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
ชาติตุรกีหวาน - rahat lokum - เป็นที่รู้จักทั่วโลก ตามเนื้อผ้า ของหวานจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือชา แต่การดื่มกับน้ำผลไม้คั้นสดหรือนมเย็นก็อร่อยไม่น้อย Pistachio lokum มีรสชาติที่แปลกและน่ารับประทาน นักท่องเที่ยวจำนวนมากจึงมักจะกลับมาชิมอาหารอันโอชะอีกครั้ง ด้านล่างนี้คือกระบวนการสร้างความสุขของชาวตุรกีด้วยการเติมแป้งที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วพิสตาชิโอ - 200 กรัม
- กรดซิตริก - 20 กรัม
- ผงน้ำตาล;
- มะพร้าวขูด
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- อบเชย.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมน้ำกับน้ำตาลทรายต้มน้ำเชื่อม เพิ่มแป้งที่นี่ ต้มต่อจนส่วนผสมข้น จากนั้นเทกรดซิตริกลงไป
- ใส่ถั่วพิสตาชิโอบนแผ่นอบแล้วเติมด้วยมวลที่ได้ โรยถั่วที่เหลือไว้ด้านบน
- เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนด้วยน้ำตาลผงก่อน แล้วจึงใส่เกล็ดมะพร้าว
คลาสสิคดีไลท์ของตุรกี
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 316 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วดูเหมือนชิ้นยืดหยุ่นโรยด้วยน้ำตาลผง พวกเขาสร้างความพึงพอใจให้กับเพดานปากจากน้ำเชื่อมผลไม้หลากหลายชนิดพร้อมไส้ทุกชนิดซึ่งเป็นสาเหตุของความสุขแบบตุรกีหลากหลายประเภทที่มีอยู่ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารอันโอชะจากกลีบกุหลาบ ส่วนประกอบนี้ทำให้ขนมมีสีสันสวยงามและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่หาที่เปรียบมิได้ คุณสามารถกินจานนี้ได้แม้ในระหว่างตั้งครรภ์หรือโรคของระบบทางเดินอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรโฮมเมดสำหรับความสุขแบบตุรกีคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เปลือกมะนาว - 10 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผงน้ำตาล;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำกุหลาบหรือแยมกลีบกุหลาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ในการทำน้ำเชื่อม ต้มน้ำให้ร้อนและเติมน้ำตาล น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยที่ขูดไว้ เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลงและคนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย
- เทน้ำกุหลาบหรือแยมลงในน้ำเชื่อม ทิ้งจานไว้บนเตาต่ออีก 4 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่ข้นเกินไป
- เมื่อส่วนผสมออกมาเป็นสีคาราเมลที่สวยงาม ให้ละลายแป้งในน้ำเย็น จากนั้นเทลงในน้ำเชื่อมบางๆ ลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
- เก็บส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำจนข้น
- โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นสักครู่ (จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง)
- ความสุขของตุรกีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละอันจะต้องรีดด้วยผงหวานทุกด้าน
สตรอเบอร์รี่ตุรกีดีไลท์
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3-4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
ลูกบาศก์หวานของความสุขแบบตุรกีค่อนข้างคล้ายกับแยมผิวส้มพวกเขากินด้วยความยินดีโดยผู้ใหญ่และฟันหวานขนาดเล็ก เนื่องจากของหวานนี้มีแคลอรีค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับของหวานอื่นๆ จึงสามารถรับประทานได้ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) แม้ในขณะที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ สูตรโฮมเมดสำหรับสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยของตุรกีนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบหลัก - น้ำตาลและเจลาตินในขณะที่พ่อครัวชาวตุรกีตัวจริงเพิ่มวุ้นวุ้นให้กับความหวานซึ่งทำให้ของหวานมีความหนืด
วัตถุดิบ:
- มะนาว - ½ชิ้น;
- เจลาติน - 15 กรัม
- ผงหวาน - 150 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 0.2 กก.
วิธีทำอาหาร:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มเจลาตินลงในส่วนประกอบแล้วปล่อยให้บวมในน้ำ
- จากนั้นเติมน้ำตาลผง น้ำส้มครึ่งผลที่นี่ ผัดมวลและความร้อนบนไฟอ่อน ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินทั้งหมดละลาย (อย่านำส่วนผสมไปต้ม)
- นำภาชนะออกจากความร้อน เย็น ตีเนื้อหาด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
- เทมวลที่ได้ลงในรูปแบบที่เหมาะสมซึ่งก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษแว็กซ์ แช่เย็น Turkish Delight เป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น จากนั้นหั่นขนมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โรยด้วยผงหวาน เสิร์ฟพร้อมชา/กาแฟ
สูตรดีไลท์ตุรกี
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
ความหวานแบบตะวันออกดังกล่าวสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ทำตามรูปร่าง หากคุณใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ของหวานดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากยิ่งขึ้น ความสุขของตุรกีนอกจากนี้ยังมีแป้งและอัลมอนด์ คุณสามารถเก็บไว้ในจานเซรามิกหรือกระป๋องที่มีฝาปิด ด้านล่างนี้คือคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมขนมที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง - 50 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- วานิลลิน - 5 กรัม
- น้ำ - 250 มล.
- แป้งข้าวโพด - 50 กรัม
- น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันดอกกุหลาบ - 1 กรัม
- ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา;
- ถั่ว - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทแป้งที่แช่ในน้ำเย็นที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ (100 มล.) ลงในน้ำเชื่อมร้อน 150 มล. และน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- เก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นขันหัวเตาให้เหลือน้อยที่สุดแล้วคนของเหลวต่อไป ดูว่าค่อยๆ ข้นขึ้นอย่างไร
- ใส่เนย ถั่ว วานิลลินที่นี่ โดยไม่หยุดกวนส่วนประกอบ
- เทมวลที่ได้ลงบนแผ่นอบซิลิโคน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- โรยขนมก่อนด้วยแป้งแล้วตามด้วยผงหวาน คุณต้องทำเช่นนี้เพื่อเก็บความสุขของตุรกีไว้นานขึ้น
แอปเปิ้ล ตุรกี ดีไลท์
- เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal / 100 g
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
ผลไม้ที่มีต้นกำเนิดจากตุรกีมักมีสีย้อมและรสชาติที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำขนมที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ความสุขของตุรกีจากแอปเปิ้ลกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมในขณะที่ควรใช้ผลไม้รสหวาน วิธีการเตรียมจาน?
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 120 กรัม
- วอลนัท - 50 กรัม
- น้ำ;
- เกล็ดมะพร้าว;
- แอปเปิ้ลหวาน - 4 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ปอกแอปเปิ้ลซึ่งควรล้างด้วยน้ำอุ่นก่อนเพื่อกำจัดชั้นแว็กซ์
- นำน้ำในกระทะใส่น้ำตาลที่นี่ต้มน้ำเชื่อม
- จุ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับลงไป ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
- ส่งวอลนัทแป้งละลายในน้ำเย็นเป็นชิ้นผลไม้ที่อิดโรย (คุณต้องเพิ่มลงในส่วนผสมที่เดือดในกระแสบาง ๆ )
- เพื่อให้กระดาษติดได้รับความโปร่งใสและความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
- เทแยมที่เย็นเล็กน้อยลงในรูปแบบที่เหมาะสม รอให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลง จากนั้นจึงหั่นขนมตุรกีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรม้วนเป็นโค้กขี้กบ
ช็อคโกแลตดีไลท์ของตุรกี
- เวลาทำอาหาร: 2, 2 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
การทำอาหารตุรกีเพื่อความสุขไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความเอาใจใส่ ความอดทน และความพากเพียร อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาแขกที่มาดื่มชาหรือกาแฟ การพกขนมตุรกีติดตัวไปด้วยจะสะดวกไม่ว่าจะไปเที่ยวหรือทำงาน แต่คุณควรตุนไว้เพื่อเลี้ยงขนมกับเพื่อนร่วมงาน วิธีทำช็อกโกแลตตุรกีดีไลท์
วัตถุดิบ:
- มะนาว;
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- นมแห้ง - 75 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก.
- แป้ง - 125 กรัม
- ผงน้ำตาล.
วิธีทำอาหาร:
- ควรวิปปิ้งโปรตีนจนเป็นฟอง
- แยกผสมนมผงกับ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว และช็อกโกแลตชิป
- ใส่วิปโปรตีนที่นี่
- ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนส่วนผสมเกือบเดือด ผสมให้เข้ากัน
- เจือจางแป้งด้วยน้ำ (3 ช้อนโต๊ะ) เทลงในมวลช็อคโกแลตเบา ๆ กวนอย่างต่อเนื่องรอให้ผลิตภัณฑ์ข้น
- เทฐานลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็ง แล้วโรยขนมด้วยผงหวาน หั่นเป็นลูกเต๋า
สิ่งที่โรยด้วย Turkish Delight
สิ่งสำคัญคือต้องไม่เพียงแค่สังเกตเทคนิคในการเตรียมอาหารตุรกีแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องดูแลความปลอดภัยด้วย เพื่อให้ความหวานของแป้งสำเร็จรูปไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย ชิ้นส่วนจะต้องโรยด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผง นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้ติดกันและขนมจากการสูญเสียความชื้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนตกแต่งอาหารตุรกีสำเร็จรูปด้วยมะพร้าวขูด ช็อคโกแลต ผงหลากสี
วิดีโอ: ความสุขของชาวตุรกีกับถั่ว
บทความที่เกี่ยวข้อง
