น้ำมันมะกอกกรีกที่ดีที่สุด ความลับของมะกอกกรีกหรือความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกจากกรีซ แคตตาล็อก: น้ำมันมะกอกกรีก

น้ำมันมะกอกจากกรีก 54 รายการได้รับรางวัลจากการแข่งขันมะกอกนานาชาติ NYIOOC

ผู้ผลิตชาวกรีกได้รับรางวัลมากขึ้นในปี 2018 ที่การแข่งขัน NYIOOC World Olive Oil มากกว่าที่เคย

โลกของน้ำมันมะกอกได้รับชมการแถลงข่าวของ NYIOOC เมื่อสัปดาห์ที่แล้วเมื่อมีการประกาศผู้ชนะจากทุกประเภท ในบรรดาผู้เข้าร่วม 1,000 คนจาก 27 ประเทศ มีผู้เข้าร่วม 155 คนจากกรีซที่จะเข้าร่วมการแข่งขันน้ำมันมะกอกระดับนานาชาติประจำปีที่โด่งดังที่สุด ผลการวิจัยพบว่าการอุทิศตนและทำงานตลอดทั้งปีเพื่อผลิตน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงได้รับผลตอบแทน ขณะที่พวกเขาเดินจากไปพร้อมรางวัลเหรียญทอง 31 รางวัลและรางวัลเงิน 23 รางวัล ซึ่งสร้างสถิติระดับประเทศในการแข่งขันทั้งจำนวนรางวัลเหรียญทองและชัยชนะโดยรวม

ความตื่นเต้นและความรู้สึกที่แข็งแกร่งของพวกเขาชัดเจนในระหว่างงาน พิธีมอบรางวัล NYIOOC เป็นจุดสูงสุดของความพยายามของพวกเขา และพวกเขารู้สึกตื่นเต้นและยินดีอย่างท่วมท้นเมื่อพูดถึงความสำเร็จของพวกเขา

ซื้อน้ำมันมะกอกกรีก (ไปที่แคตตาล็อก)

บริษัทกรีกแห่งหนึ่งทำผลงานได้ดีในการแข่งขันด้วยรางวัลเหรียญทอง 4 รางวัลและเงิน 1 รางวัล

"การแข่งขันระดับนานาชาติในนิวยอร์กถือเป็นการแข่งขันที่ใหญ่ที่สุดในโลกอย่างไม่ต้องสงสัย และเพิ่มมูลค่ามหาศาลให้กับความสำเร็จของเรา" คอนสแตนตินอส ปาปาโดปูลอส แห่งโรงงานน้ำมันมะกอก Papadopoulos กล่าว “มันไม่ง่ายเลยที่จะชนะสี่เหรียญทองและหนึ่งรางวัลเงินในการแข่งขันแบบนี้ ต้องทำงานหนัก ทุ่มเท และใส่ใจในทุกรายละเอียด"

โรงสีน้ำมันมะกอก Papadopoulos ได้รับรางวัลเหรียญทอง 2 รางวัลจากผลงานของพวกเขา น้ำมันมะกอก Omphacium ทำจากโอลิมเปียพันธุ์กลางและ น้ำมันมะกอกออร์แกนิคนอกจากนี้ Omphacium ยังมาจากพันธุ์ Olympia ขนาดกลางและอีก 2 รางวัลสำหรับน้ำมันมะกอก Exclusive Mythocia Chef's และ Mythocia Olympia ที่ผลิตจากส่วนผสมที่มีขนาดปานกลาง นอกจากนี้ Omphacium ยังได้รับรางวัลเงินสำหรับน้ำมันมะกอกออร์แกนิก Mythocia Olympia

สำหรับ Oliorama จาก Ancient Olympia เพื่อคว้าสองรางวัลเหรียญทองสำหรับ Exclusive Olympia Olive Oil และ Exclusive ไบโอเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นน้ำมันมะกอก(Exclusive Bio Olympia เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) ผลิตจากพันธุ์ Koroneiki ระดับกลาง (Koroneiki) เป็นช่วงเวลาที่ดี Maria Spiliakopoulos ผู้ก่อตั้งและเจ้าของบริษัทกล่าวว่า “เป็นเกียรติและยินดีอย่างยิ่งที่ได้รับรางวัลในการแข่งขันที่มีชื่อเสียงเช่นนี้”

ในเวลาเดียวกัน Spiliakopoulos ยอมรับว่าการขึ้นสู่จุดสูงสุดของการรับรู้น้ำมันมะกอกนั้นเป็นผลมาจากการทำงานเป็นทีม: “ฉันอยากจะขอบคุณพนักงานของเราทุกคน และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Giorgos Divritsiotis ชาวนาของเรา ผู้ดูแลสวนมะกอกของเรา ฉันยังอยากจะขอบคุณ Papadopoulos Olive Oil Mill สำหรับการมีส่วนร่วมในความสำเร็จของเรา เป้าหมายสูงสุดของเราคือมุ่งมั่นเพื่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของเราเสมอ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์และภูมิภาคของเราเป็นที่ยอมรับในระดับสากล”

การผลิตน้ำมันมะกอกออร์แกนิกเพิ่มขึ้นในกรีซ

Hellenic Agricultural Enterprises จาก Lesvos ยังคงประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง โดยได้รับรางวัล Gold Award อีกครั้งหลังจากประสบความสำเร็จในช่วงสองปีที่ผ่านมา Ellie Tragakes กรรมการผู้จัดการของบริษัท กล่าวว่า “ตอนนี้ ACAIA บริษัทออร์แกนิกของเราได้รับความแตกต่างที่พิเศษมาก ACAIA Organic มีคุณสมบัติทั้งหมดของ ACAIA บวกกับประโยชน์เพิ่มเติมที่ได้จากการเพาะปลูก ซึ่งส่งเสริมวิธีปฏิบัติในการผลิตที่ยั่งยืนและความหลากหลายทางชีวภาพ”

บริษัทใช้พันธุ์มะกอกในท้องถิ่นเพื่อผลิตน้ำมันมะกอก ดังที่ Tragakes อธิบายว่า “มันทำมาจากพันธุ์มะกอก Kolovi ซึ่งเป็นพันธุ์มะกอกในท้องถิ่นบนเกาะเลสวอส การยอมรับในการแข่งขันอันทรงเกียรติในนิวยอร์กเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าความพยายามทั้งหมดของเราไม่ได้ไร้ผลและเป็นปีที่สามติดต่อกัน เป็นแรงบันดาลใจให้เราทำงานอย่างหนักเพื่อผลิตน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงต่อไป”

Konstantin Nikolas Kokkolis ซึ่ง Antheion ได้รับรางวัล Gold Award สำหรับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ทำจากพันธุ์ Koroneiki อันวิจิตรงดงาม รับรางวัลด้วยความกระตือรือร้นและยินดีอย่างยิ่ง และยังกล่าวถึงบ้านของเขาในทะเล Ionian ในสุนทรพจน์ของเขาด้วยว่า “ฉันมีความสุขมากและ ภูมิใจที่ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขัน NYIOOC ไม่เพียงแต่ยกระดับแบรนด์ของฉันเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้คนได้รู้จักเกาะเคฟาโลเนียของฉัน ซึ่งฉันภูมิใจอย่างยิ่ง” เขากล่าว

นอกเหนือจากความสุขส่วนตัวของความสำเร็จแล้ว ดูเหมือนว่าชัยชนะของเขาได้กลายเป็นแรงจูงใจให้กับผู้อื่นที่ต้องการเข้าสู่โลกแห่ง EVOO ที่มีคุณภาพ Kokkolis ตั้งข้อสังเกตว่าเขาเป็นแรงบันดาลใจให้ซัพพลายเออร์และผู้ผลิตน้ำมันมะกอกรายอื่นๆ ใน Kefalonia ลุกขึ้น และด้วยการเปิดโรงงานมะกอกเมื่อเร็วๆ นี้ เกาะ Kefalonia จะร่วมมือกันสร้าง EVOO ระดับโลก "ฉันอยากจะขอบคุณ Curtis Kord และทุกคนที่ Olive Oil Times ที่มอบแบรนด์ Antheion และเกาะของฉัน Kefalonia ให้ฉัน ซึ่งเป็นที่ที่คุณเปล่งประกาย" Kokkolis กล่าวเสริม

น้ำมันมะกอกในหมวดสุขภาพ

บริษัทกรีกอีกแห่งที่ออกจากนิวยอร์กด้วยรางวัลเหรียญทองคือ E-La-Won พร้อมด้วย น้ำมันมะกอกสีเขียวสดจากพันธุ์ Athinolia

Ioannis Kampouris อธิบายว่ารางวัลทองคำเป็น "รางวัลอันทรงเกียรติที่ผู้ส่งออกไปยังอเมริกาทุกคนต้องการ" และเขาแสดงให้เห็นว่ารางวัลนี้หายไปจากรางวัล 40 รางวัลจากการแข่งขันน้ำมันมะกอกระดับนานาชาติ น้ำมันมะกอกของพวกเขาที่ชื่อว่า "กรีนเฟรช" ยังมีการเรียกร้องทางการแพทย์ในสหภาพยุโรปและได้รับรางวัลการแข่งขันแปดรางวัลแล้ว “นี่คือเรือธงของกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเรา เป็นหนึ่งในตัวเลือกผู้บริโภครายแรกๆ ที่เน้นหมวดหมู่ อาหารสุขภาพ, และทุกคนในบริษัทของเรารู้สึกเป็นธรรมกับงานของพวกเขาและสามารถถ่ายทอดสิ่งนี้ที่บริสุทธิ์และมีคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์กรีก. มันบังคับให้เราปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง”

ผู้ชนะคนอื่นๆ จากกรีซได้แบ่งปันความประทับใจกับ Olive Oil Times รางวัลเหรียญทองที่ Olympian Green International SA ได้รับรางวัลจากน้ำมันมะกอก Koroneiki ออร์แกนิก Ktima Louiza เป็นจุดเด่นสำหรับทุกคนตามที่ Catherine Papaioannou กล่าวว่า "นี่เป็นเกียรติอย่างยิ่งสำหรับพนักงานของเราทุกคน เรามีความภาคภูมิใจในการปฏิบัติตามพิธีกรรมบางอย่างในการเพาะปลูก การผลิต และการบรรจุผลิตภัณฑ์ของเรา มะกอกได้รับการคัดเลือกจากต้นโคโรเนอิกิ 1,200 ต้นที่ปลูกบนพื้นที่ 14 เอเคอร์ของคฤหาสน์หลุยส์ เป็นการปลูกแบบออร์แกนิกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมี จากนั้นน้ำมันจะถูกกดเย็นเพื่อสร้างน้ำมันใหม่ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ-Virgin Ktima Louisa.

กรีกน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น

Diamantis และ Dino Pierrakos รู้สึกตื่นเต้นที่ได้รับรางวัลเหรียญทองสำหรับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ Laconiko ซึ่งทำจากพันธุ์ Koroneiki ขนาดกลาง "เพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของบิดาผู้ล่วงลับ" พวกเขากล่าว พวกเขากล่าวว่าการแข่งขัน NYIOOC "ได้รับการยอมรับว่าเป็นการแข่งขันระดับนานาชาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุด และเราไม่สามารถแสดงความตื่นเต้นที่น้ำมันมะกอกของเราได้รับการระบุไว้ในดัชนีประจำปีของน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดในโลก"

Apostolos Porsanidis-Kavvadias จาก Dr. Kavvadias Olive Oil พูดถึงรางวัลเหรียญทองของเขาสำหรับ Organic Extra Virgin Olive Oil ซึ่งทำจาก Lianelia พันธุ์ขนาดกลาง “สิ่งเดียวที่ฉันสามารถพูดได้คือความพยายาม ความอดทน และความพากเพียรของเราได้พิสูจน์ว่าเราถูกต้องในภารกิจที่จะทำให้น้ำมันมะกอกของเราเป็นสิ่งที่เราต้องการให้มันเป็นและขัดต่อสภาพที่เป็นอยู่ หากคุณมีจิตตานุภาพ ความฝันก็เป็นจริง"

อิงจาก Oliveoiltimes การตีความหน่วยงาน MR

น้ำมันมะกอก - ของขวัญสุดพิเศษธรรมชาติ. กลิ่นหอมอบอวลไปด้วยแสงแดดจากทางใต้ ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในทุกคุณสมบัติ น้ำมันถูกใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้ในเครื่องสำอางค์ การแพทย์ทางเลือก และการควบคุมอาหาร เนื่องจากองค์ประกอบของมันซึ่งถูกครอบงำโดยกรดโอเลอิก น้ำมะกอกจึงสามารถเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ได้อย่างมาก ยืดอายุการทำงานและความอ่อนเยาว์ได้หลายปี นอกจากนี้ น้ำมันยังประกอบด้วยสารสำคัญ กรดไขมันเช่น Omega-3 และ Omega-6 เช่นเดียวกับไฟโตสเตอรอล วิตามิน A, D, E, K.

จากลักษณะทั้งหมดของ "ทองคำเหลว" มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเสียเปรียบ - นี่คือราคา อันที่จริง น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันพืชที่แพงที่สุด และสิ่งนี้ไม่เพียงอธิบายได้จากความต้องการที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการที่ลำบากในการรวบรวมและแปรรูปผลไม้ด้วย ปริมาณมากวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

น้ำมันมะกอกไม่ได้ผลิตในรัสเซีย ดังนั้นจึงมีจำหน่ายเฉพาะผลิตภัณฑ์บรรจุขวดจากต่างประเทศเท่านั้น วิธีทำความเข้าใจความหลากหลายของขวดที่มีคำว่า "น้ำมันมะกอก" ที่จารึกไว้เพราะในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่น่าจะได้รับอนุญาตให้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณนำทางและเลือกน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะของคุณ

1. ประเภทการประมวลผล คุณภาพสูงสุดคือน้ำมันสกัดเย็นชนิดแรกที่สกัดด้วยความช่วยเหลือของ เครื่องจักรกลมะกอก (นั่นคือด้วยตนเอง) บนฉลาก ความหลากหลายนี้ระบุด้วยวลี Extra Virgin
2. บรรจุุภัณฑ์. รังสีของดวงอาทิตย์ส่งผลเสียต่อคุณภาพของไขมัน ทำให้ลักษณะทางประสาทสัมผัสแย่ลง เลือกน้ำมันมะกอกที่บรรจุในแก้วทึบแสงหรือภาชนะดีบุก
3. เขตการผลิต. แม้ว่าพื้นที่ปลูกมะกอกจะค่อนข้างกว้างขวาง แต่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสามประเทศที่ผลิตน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด ได้แก่ กรีซ สเปน และอิตาลี ตำแหน่งต่อไปนี้ถูกครอบครองโดยฝรั่งเศส ตูนิเซีย ตุรกี และอียิปต์

การตรวจสอบน้ำมันมะกอกของเรารวมถึงแบรนด์ที่ได้รับความนิยมสูงสุด ซึ่งชื่อเสียงดังกล่าวทำให้คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขายได้ เมื่อรวบรวมการจัดอันดับ เราได้พิจารณาถึงคุณลักษณะต่างๆ เช่น องค์ประกอบ ความบริสุทธิ์ของระบบนิเวศ รสชาติ สี กลิ่น ความสม่ำเสมอ ประเทศต้นกำเนิด และยังคำนึงถึงอัตราส่วนของปริมาณและต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในสเปน

สเปนเป็นหนึ่งในผู้นำในการผลิตและส่งออกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ มีประมาณ 30 ภูมิภาคในประเทศที่ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงนี้มาหลายร้อยปีแล้ว และสิ่งนี้เกิดขึ้นภายใต้การควบคุมของรัฐอย่างเข้มงวด รสชาติของน้ำมันสเปนนั้นใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุดคือเข้มข้นและเผ็ดที่สุดมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

4 น้ำมันมะกอก IBERICA OLIVE POMACE OIL

น้ำมันสเปนรุ่นประหยัดที่สุด ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบทอด
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 440 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.7

เครื่องหมายการค้า IBERICA ผลิตผลิตภัณฑ์ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีการเปรียบเทียบในตลาดรัสเซีย การเลือกสรรขนาดใหญ่รวมถึงผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมและผลิตภัณฑ์จากส่วนงบประมาณที่มากขึ้น แต่ความแตกต่างของราคาไม่ส่งผลกระทบต่อลักษณะคุณภาพ

ตัวอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในระบอบประชาธิปไตย ได้แก่ น้ำมัน IBERICA OLIVE POMACE OIL ซึ่งผ่านการกลั่น 85% และ Extra Virgin 15% น้ำผลไม้สดนี้ได้มาจากการรวมการกดต้นมะกอกครั้งที่สอง ในระหว่างนั้นจะมีเทคโนโลยีที่ช่วยให้การแปรรูปที่อุณหภูมิสูง และใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น. อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ความเป็นกรดโดยรวมของของเหลวลดลงและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจะกลับสู่องค์ประกอบ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย

น้ำมันนี้เหมาะสำหรับใช้ในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น การทอดผักหรือชีสทอด ซึ่งคุณจะต้องเสียใจกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่า

3 มาเอสโตร เดอ โอลิวา เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน

การันตีคุณภาพโดยผู้เชี่ยวชาญ รสชาติและกลิ่นหอมที่คุ้นเคย
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 774 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.8

Maestro de Oliva เป็นแบรนด์ของ บริษัท อาหารสเปนที่มีชื่อเสียง Olive Line International S.L. ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้สามารถซื้อได้ในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซีย ขอบเขตของมันค่อนข้างกว้างและรวมถึงนอกเหนือไปจากธรรมชาติ ไขมันพืช, ของขบเคี้ยวเมดิเตอร์เรเนียนที่หลากหลาย อาหารทะเลรสเลิศ มะกอกกระป๋องหลากหลายชนิด และมะกอกดำ

น้ำมันมะกอก Maestro De Oliva Extra Virgin ที่ไม่ผ่านการกลั่นสำหรับคุณภาพสูงและ รสชาติดั้งเดิมได้รับรางวัลอันทรงเกียรติจาก International Institute of Taste and Quality (iTQi) ข้อมูลเกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้อยู่บนฉลากโดยตรงและยืนยันว่า องค์ประกอบทางชีวภาพสอดคล้องกับบรรทัดฐานและมาตรฐานสากลทั้งหมด วัตถุดิบในการผลิตน้ำมันคือมะกอกของพันธุ์ Blanqueta ซึ่งปลูกในบาเลนเซียและอลิกันเต้ มาเอสโตร เดอ โอลิวา เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน ไม่มีรสขม แม้ว่าผลิตภัณฑ์ "มีชีวิต" จากวัตถุดิบธรรมชาติก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ลักษณะรสชาติภายในขอบเขตที่ยอมรับได้

มีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์แก้วและกระป๋อง ราคาขึ้นอยู่กับปริมาณและเริ่มต้นที่ 700 รูเบิล สำหรับ 500 มล.

2 ITLV คลาสสิก

ส่วนผสมของน้ำมันที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์สำหรับผัดและปรุงรสอาหาร
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 254 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.9

แบรนด์ ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) ได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษโดย Borges เพื่อจำหน่ายมะกอกและไขมันพืชในตลาดรัสเซีย CIS และบอลติก เป้าหมายของบริษัทคือความร่วมมือระยะยาว เพื่อไม่ให้สูญเสียความรักและความเคารพ ผู้บริโภคชาวรัสเซีย, คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จัดทำโดย ITLV นั้นใกล้เคียงกับความสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ

ITLV Clasico เป็นการผสมผสานระหว่างความปราณีตและ น้ำมันไม่กลั่น. ของเหลวมีลักษณะสากล สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารพร้อมรับประทาน เช่นเดียวกับการทอดเนื้อ ปลา หรือผักโดยตรง มันเป็นเรื่องธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมไม่มีสารปรุงแต่งรสและสารกันบูด มีอุณหภูมิจุดควันสูงเนื่องจากมีเปลือกที่น่ารับประทานเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารโดยไม่เสี่ยงต่อการไหม้

การผสมผสานของน้ำมันสองประเภทช่วยลดความขมตามธรรมชาติของวัตถุดิบจากพืช ดังนั้น ITLV Clasico จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความฝาดของมะกอกธรรมชาติ

1 บอร์เจสเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน

รสชาติของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปอเปี๊ยะนุ่มเย็น
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 585 รูเบิล
คะแนน (2018): 5.0

ผลิตภัณฑ์แบรนด์ Borges ครองตลาดน้ำมันมะกอกรัสเซียประมาณ 60% บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2457 ประสบความสำเร็จในการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา และปัจจุบันเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกด้านการผลิต ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโภชนาการ

น้ำมัน BORGES EXTRA VIRGIN เป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่ได้จากการกดครั้งแรกด้วยกลไก ในระหว่างการผลิต วัตถุดิบไม่ได้รับผลกระทบ อุณหภูมิสูงซึ่งอนุญาตให้รักษาคุณประโยชน์และความสดของมะกอกให้ได้มากที่สุด รสชาติของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และสภาพอากาศของภูมิภาคที่รวบรวมและกด ส่วนใหญ่มักจะแตกต่างจากเป็นกลางถึงขม

บอร์เจส เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน เหมาะสำหรับน้ำสลัดและ อาหารสำเร็จรูป. บรรจุในขวดแก้ว 250, 500, 750 มล. กระป๋อง 1 ลิตร และ ภาชนะพลาสติก 1.3 ลิตร

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในอิตาลี

ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกจากอิตาลีมั่นใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการอ้างอิงและแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากประเทศอื่นๆ อย่างมาก คุณภาพสูงและช่อดอกไม้รสเข้มข้น เหตุผลสำหรับคำกล่าวดังกล่าวไม่เพียงแต่จะเป็นประสบการณ์ของช่างฝีมือท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ไม้ต่างๆ ที่ปลูกในประเทศอีกด้วย ต้นมะกอกซึ่งทำให้แต่ละจังหวัดมีความเป็นของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์น้ำมันมะกอก.

3 BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL

อาหารปลอดสารพิษ. ข้อดีและประโยชน์ของการผลิตจากธรรมชาติ
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 3 290 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.8

จุดเด่นของ BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL คือความถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้ทำขึ้นอย่างเคร่งครัดตามสูตรและเทคโนโลยีเก่า ๆ ที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นอย่างพิถีพิถันทำให้ ผู้ชายสมัยใหม่เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงของผลมะกอก

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของ ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL คือต้นทุนที่สูง สำหรับขวดขนาด 750 มล. คุณจะต้องพกเงินมากกว่า 3,000 รูเบิลออกจากกระเป๋า

2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP

น้ำมันวินเทจสกัดเย็น. หนึ่งคอลเลกชันและบรรจุขวดภูมิภาค
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 1,344 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.9

Alce Nero เป็นบริษัทสัญชาติอิตาลีที่มีชื่อเสียงในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติ บริษัทมีใบรับรองคุณภาพยุโรป ซึ่งอนุญาตให้ใช้ฉลาก EU Organic Bio บนผลิตภัณฑ์ของบริษัท บริษัทไม่ได้ใช้เทคนิคทางพันธุวิศวกรรมในการผลิต และห้ามใช้สารเคมีอันตรายในไร่ Alce Nero ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง

EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO น้ำมันอิตาลีทำจากมะกอกที่ปลูก เก็บเกี่ยว และแปรรูปในภูมิภาคเดียวกัน การไม่มีการขนส่งและระยะเวลาขั้นต่ำที่ผ่านไปจากการรวบรวมจนถึงการบรรจุขวดรับประกันได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ไม่สูญเสียมูลค่าแม้แต่เศษเสี้ยวของมูลค่า

น้ำมันที่มีรสขม สมุนไพรสดตรงตามความต้องการของนักชิมที่ต้องการมากที่สุด ของเหลวบรรจุในขวดแก้วสีที่มีปริมาตร 750 มล.

1 โมนินี่ เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น เพสโต้

ปรุงรสด้วยโหระพาและถั่วไพน์นัท ฐานที่เหมาะสมสำหรับซอสเพสโต้
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 529 รูเบิล
คะแนน (2018): 5.0

ประวัติความเป็นมาของธงชาติอิตาลี อุตสาหกรรมอาหารเริ่มต้นในปี 1920 เมื่อ Zefferino Monini ผู้ก่อตั้งบริษัทกลับมาจากการรับราชการทหารไปยังเมืองเล็กๆ ของเขาในภูมิภาค Umbria เริ่มต้นจากธุรกิจครอบครัว ปัจจุบัน Monini เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่ผลิตตัวเลือกสินค้าประมาณ 20 รายการและส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังกว่า 50 ประเทศ

จุดเด่นของสินค้าของบริษัทเรียกได้ว่า สายพิเศษน้ำมันมะกอกปรุงแต่งซึ่งเติมเครื่องเทศธรรมชาติ ผักแห้ง เห็ด ถั่วหรือสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ MONINI EXTRA VIRGIN PESTO เป็นน้ำมันสกัดเย็นที่มีส่วนผสมของมะกอกคุณภาพสูง ใบโหระพาบด และ ถั่วไพน์. เพิ่มเติม ส่วนผสมจากธรรมชาติให้สินค้ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสจัดจ้านและให้คุณใช้ทำซอสเพสโต้โฮมเมดแบบดั้งเดิมได้สำเร็จ - อาหารอิตาเลียนสุดคลาสสิก

เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะใด ๆ น้ำมันปรุงรสผลิตในปริมาณน้อย ลดราคาคุณสามารถค้นหาขวด 250 มล. ในราคา 530 รูเบิล

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในกรีซ

กรีซเป็นบ้านเกิดเล็กๆ ของน้ำมันมะกอก ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้เคยเป็นคนแรกๆ ที่ชื่นชมรสชาติอันโดดเด่นของประเทศนี้ และสังเกตเห็นความสามารถที่จะส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม เนื่องจากสภาพอากาศที่หลากหลายมีอยู่ในภูมิภาคต่างๆ ของกรีซ โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่มะกอกเติบโต ที่สุด น้ำมันที่ดีที่สุดจากกรีซมีรสชาติที่เข้มข้นสดใสด้วยอันเดอร์โทนของน้ำผึ้งและผลไม้

3 KURTES EXTRA VIRGIN PDO

ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่มีความเป็นกรดต่ำ สามารถใช้ในทางการแพทย์ได้
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 550 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.8

เป็นที่ทราบกันว่าชาวกรีกโบราณนับถือน้ำมะกอกไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น อาหารเสริมแต่ยังประกอบกับคุณสมบัติในการรักษาอาการเจ็บป่วยจำนวนมากโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรม ระบบทางเดินอาหาร. จนถึงปัจจุบัน การใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเพื่อการรักษาและป้องกันโรคก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน

โรงงานครอบครัวเล็กๆ ที่เรียกว่า KURTES ตั้งอยู่บนเกาะครีตและมุ่งเน้นการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งในการปรุงอาหารและเพื่อการพัฒนาสุขภาพโดยทั่วไป น้ำมัน KURTES EXTRA VIRGIN มีใบรับรอง PDO ซึ่งหมายความว่ากระบวนการผลิตทั้งหมดดำเนินการอย่างเคร่งครัด ณ สถานที่รวบรวมวัตถุดิบ ระดับความเป็นกรดที่ประกาศโดยผู้ผลิตคือ 0.2-0.3% ซึ่งต่ำกว่าอัตราที่แนะนำที่ 1% อย่างมีนัยสำคัญ และระบุว่าน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

น้ำมันบรรจุในภาชนะแก้วและกระป๋องขนาด 100, 250, 500, 1000 และ 3000 มล. ราคา - จาก 210 รูเบิล สำหรับขวดที่เล็กที่สุด

2 GAEA กรีน & ฟรุ๊ตตี้

ช่อดอกไม้ฟรุ๊ตตี้ที่มีกลิ่นมะกอกสุก สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 765 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.9

น้ำมันมะกอกของกรีกที่ผลิตโดย GAEA เป็นหนึ่งใน "ชื่อ" มากที่สุดในโลก ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึงรางวัลอันทรงเกียรติ เช่น เหรียญทองในการแข่งขันระดับนานาชาติที่ประเทศญี่ปุ่นและเยอรมนี ตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ที่สร้างสรรค์ที่สุดในกรีซ รางวัลที่หนึ่ง และการสนับสนุนการแข่งขันระดับนานาชาติอื่นๆ อีกมากมาย

ผลิตน้ำมัน GAEA GREEN & FRUITY กลไกจากผลไม้ที่คัดสรรของพันธุ์โคโรเนอิกิ ต้นไม้ที่เติบโตในภูมิภาค Sitia ซึ่งสภาพอากาศเหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของมะกอก ให้ผลด้วยผลเบอร์รี่เมล็ดพืชน้ำมันแสนอร่อย มะกอกถูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปด้วยมือ ส่งผลให้ได้น้ำผลไม้คุณภาพสูงเข้มข้นและมีความเข้มข้นสูงของสารประกอบที่เป็นประโยชน์ รสชาติของของเหลวนั้นเข้มข้นมาก เปรี้ยว มีรสขมเล็กน้อย ความหนาสม่ำเสมอเป็นสีเขียวมรกต

น้ำมันถูกเทลงในภาชนะครึ่งลิตรที่ทำจากแก้วที่มีผนังหนาสีเข้ม การออกแบบดั้งเดิมของขวดทำให้เกิดความรู้สึกเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์แบบชนบทอย่างแท้จริง

1 มิเนอร์วา กาลามาตา เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น

น้ำมะกอกจากเพโลพอนนีส ส่วนผสมที่ดีที่สุดราคา ปริมาณ และคุณภาพ
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 785 รูเบิล
คะแนน (2018): 5.0

Minerva เข้าสู่ตลาดกรีกในปี 1900 ภายในเวลาไม่กี่ปี กลุ่มผลิตภัณฑ์แบรนด์ได้ก้าวข้ามขอบเขตของการค้าภายในประเทศ และเริ่มพิชิตใจและท้องของผู้อยู่อาศัยในหลายทวีปพร้อมกัน น้ำมันมะกอกจาก Minerva เป็นมาตรฐานดั้งเดิม อาหารกรีกผสมผสานสูตรโบราณกับเทคโนโลยีล้ำสมัย

Minerva Kalamata Extra Virgin มาถึงชั้นวางของเราจากภูมิภาค Peloponnese ของ Kalamata ซึ่งถือเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญของโลกที่จะเติบโต พันธุ์ที่ดีที่สุดมะกอก. ข้อดีหลักของน้ำมันตามที่ผู้ซื้อบอกคือมีรสชาติดีไม่มีรสขมเหมาะสำหรับทั้งทอดและเย็น, เครื่องเคียง, พาสต้าและ ผักสด. คู่รัก อาหารสุขภาพพวกเขายังตั้งข้อสังเกตถึงราคาที่ไม่แพงของผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพสูงเลย

น้ำมันถูกเทลงในภาชนะดีบุกทึบแสงที่มีปริมาตร 750 มล. ขึ้นไป มันสร้าง เงื่อนไขในอุดมคติเพื่อการจัดเก็บและการขนส่ง ราคา - จาก 650 รูเบิล สำหรับธนาคาร

ตารางเปรียบเทียบน้ำมันมะกอกกับน้ำมันเมล็ดทานตะวัน

น้ำมันมะกอกเป็นยาอายุวัฒนะอย่างแท้จริงสำหรับสุขภาพและความอ่อนเยาว์ แต่น้ำมันดอกทานตะวันพื้นเมืองของเราไม่ได้ด้อยกว่า "แขก" ต่างชาติในหลาย ๆ ด้าน เราได้รวบรวมตารางเปรียบเทียบซึ่งเราระบุไว้มากที่สุด ลักษณะสำคัญผลิตภัณฑ์สมุนไพรทั้งสองนี้

มีคนถามอยู่บ่อยๆ ว่าน้ำมันมะกอกมีความเป็นกรดอย่างไร และเลือกอย่างไรให้เหมาะสม น้ำมันที่ดีตามตัวบ่งชี้นี้

น่าเสียดายที่ไม่มีคำตอบง่ายๆ สำหรับคำถามนี้ แต่ถ้าคุณพร้อมที่จะสละเวลาอ่านบทความนี้และในที่สุดก็พบว่ามันคืออะไร ให้เรียนรู้วิธีเลือกน้ำมันที่เหมาะสมไปพร้อมๆ กัน

ดังนั้น ความเป็นกรดของน้ำมันมะกอกจึงเป็นตัวบ่งชี้ถึงปริมาณกรดโอเลอิก (เป็นกรัม) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. มันถูกประดิษฐ์ขึ้นค่อนข้างเร็วและเมื่อ 30 ปีที่แล้วไม่มีใครสนใจมันเป็นพิเศษและน้ำมันมะกอกได้รับการประเมินโดย ความอร่อย, รสชาติและเนื้อสัมผัส ทำไมจึงจำเป็น? โดยทั่วไปแล้ว นี่คือการทำให้คุณภาพเป็นไปตามมาตรฐาน ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ตรวจสอบได้ง่ายด้วยการทดสอบ 5 นาที

ในการทำเครื่องหมายน้ำมันคุณภาพสูงสุด พวกเขามากับหมวดหมู่บริสุทธิ์พิเศษ ซึ่งหมายความว่าไม่เพียงแต่สกัดน้ำมันโดยใช้วิธีการทางกลเท่านั้น (บริสุทธิ์) แต่ยังปลูก เก็บเกี่ยว และแปรรูปเพื่อให้ความเป็นกรดไม่สูงกว่า 0.8 ( พิเศษ). แน่นอนว่าการอยู่ในหมวดนี้ต้องมีสินค้าที่ " รสชาติดีและกลิ่น" แต่ตัวชี้วัดเหล่านี้ล้วนแล้วแต่เป็นรายบุคคลอยู่แล้ว

กรีซเป็นแชมป์ในการผลิตน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเกือบทุกชนิดจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ด้วยอัตรากำไรขั้นต้นที่เหมาะสม แต่ผลิตภัณฑ์จากทัสคานีที่มีชื่อเสียง - ด้วยความยากลำบาก อันที่จริงเป็นอิตาลีที่ยืนยันว่าตัวเลขนั้นสูงมาก ยิ่งกว่านั้นฉันจะไม่เปิดเผยความลับถ้าฉันบอกว่าการแบ่งปันมีจริง เนยอิตาเลี่ยนในปริมาณการส่งออกของอิตาลี - เพียง 4% ในส่วนที่เหลือ 96% ส่วนแบ่งน้อยที่สุดไม่เกินความจำเป็นสำหรับฉลาก "Made in Italy"

ตัวบ่งชี้ความเป็นกรดเฉพาะไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่เฉพาะเมื่อสามารถอวดได้และมักจะเป็น 0.3 หรือ 0.2 ฉันจะจองทันทีที่ผู้ผลิตจะปัดเศษตัวเลขให้เหลือค่าที่ต่ำกว่า นั่นคือ 0.39 จะถูกเขียนเป็น 0.3 แต่อย่าอารมณ์เสียเพราะเหตุนี้เพราะน้อยคนนักที่จะได้ลิ้มรสความเป็นกรดของน้ำมันมะกอก

และตอนนี้สิ่งสำคัญ ความเป็นกรดของน้ำมันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แต่ความจำเพาะอยู่ที่การได้ตัวบ่งชี้ที่ต่ำโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นน้ำมัน "บริสุทธิ์" ที่มีความเป็นกรดต่ำจึงมีขนาดเล็กมาก แพง. ถ้าคุณซื้อน้ำมันในกรีซก็ช่วยซื้อเพิ่ม น้ำมันเพื่อสุขภาพคุณอาจมีเครื่องหมาย "ΒΙΟ" ของยุโรป แต่ถ้าเกิดขึ้น เช่น ในรัสเซีย ซึ่งไม่มีกฎหมายที่ชัดเจนในเรื่องนี้ คุณอาจถูกหลอกได้ง่าย

ดังนั้นควรใส่น้ำมันชนิดใดในสลัด? คำตอบคืออร่อย! เป็นการดีที่จะลอง แต่ถ้าคุณลองไม่ได้ แต่ต้องใช้บรรจุภัณฑ์ เราขอแนะนำให้คุณดูที่มาของน้ำมันก่อน แล้วจึงค่อยดูที่ความเป็นกรด เมื่อถูกขอให้ช่วยเลือกน้ำมันในร้าน ผมก็ทำตาม กำลังติดตามอัลกอริทึม: ฉันตรวจสอบภูมิภาคดูว่ามีการระบุความหลากหลายของมะกอกและปีที่เก็บเกี่ยวหรือไม่บางครั้งคุณสามารถตรวจสอบความหนาแน่นของน้ำมัน (ในแก้ว) ถ้าเป็นไปได้ ฉันเลือกอย่างอื่นที่เท่าเทียมกัน ความเป็นกรดต่ำลง น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดในกรีซผลิตใน Peloponnese, Crete และ Samos

สำหรับการทอดมีความเป็นกรดต่ำน้อยกว่าที่นี่เนื่องจากน้ำมันดังกล่าวมีอุณหภูมิการเผาไหม้ที่ต่ำกว่า แต่โดยทั่วไปแล้ว สิ่งนี้สำคัญสำหรับการทอดเท่านั้น ดังนั้นอย่ากลัวที่จะปรุงในน้ำมัน "สลัด" เพียงจำไว้ว่ามันมักจะมีสี กลิ่น และรสชาติที่เด่นชัด และจะส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของอาหารของคุณ สำหรับอาหารกรีก อิทธิพลนี้มีความสำคัญและอาจมีความสำคัญต่อความสำเร็จ แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหารที่เป็นกลาง ก็อาจคุ้มค่าที่จะใช้น้ำมันกลั่น/ดับกลิ่นตัวอื่น แต่เชฟผู้ยิ่งใหญ่จริงๆ รู้ว่า Samos รสเผ็ดทำในภาษากรีก น้ำมันที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารชั้นสูง - จะไม่ทำให้คุณประทับใจในสลัด แต่จะเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์เมื่อปรุงอย่างน่าอัศจรรย์

หลายคนถือเอาสองแนวคิดของกรีซและน้ำมันมะกอก และไม่ว่าจะปลูกมะกอกที่ไหนในกรีซ เมื่อหลายพันปีก่อน ชาวฟินีเซียนได้นำต้นไม้ต้นนี้มาสู่เมืองเฮลลาสโบราณ หลังจากที่ต้นมะกอกได้หยั่งรากลึกลงไป ในขณะที่กลายเป็นต้นไม้คลาสสิกของภูมิทัศน์กรีก นอกจากนี้ยังมีแนวคิดที่เป็นตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของต้นมะกอกด้วยพวกเขากล่าวว่ามะกอกถูกนำมาเป็นของขวัญจากเทพธิดาอโฟรไดท์ให้กับชาวแอตติกา ในเวลาเดียวกัน ไม่มีการพูดถึงชาวฟินีเซียนในตำนาน แต่สิ่งนี้ยืนยันได้เพียงว่าต้นไม้ต้นนี้มีคุณค่ามากเพียงใดในตอนนั้น ในเวลาที่น้ำมันเริ่มสกัดจากผลมะกอกด้วยมืออันบางเบาของโฮเมอร์ผู้ยิ่งใหญ่จึงได้ชื่อว่า " ทองคำเหลว"ในขณะที่มันทำหน้าที่เป็นสกุลเงินจริง ๆ อยู่ระยะหนึ่ง แต่ละภูมิภาคของกรีกผลิตน้ำมันมะกอกหลากหลายพันธุ์ตั้งแต่ต้นไม้ หลากหลายพันธุ์. มะกอกประมาณร้อยละเจ็ดจากการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งถูกส่งไปยังผู้บริโภคในรูปของผลไม้ ส่วนที่เหลือจะกลายเป็นน้ำมัน มีตัวบ่งชี้วัตถุประสงค์สองสามอย่างซึ่งเป็นไปได้ที่จะกำหนดน้ำมันมะกอกที่ดี นี่คือระดับของกรดอินทรีย์ในนั้น เช่นเดียวกับวิธีการผลิต ความเป็นกรดสามารถแสดงการเสื่อมสภาพทางเคมีของน้ำมันมะกอกได้ มีหน่วยวัดเป็นเปอร์เซ็นต์น้ำหนัก ในขณะที่ในภาษากรีกเขียนว่า οξύτητα. ยิ่งความเป็นกรดต่ำยิ่งดี หากคุณใช้น้ำมันสำหรับแต่งจานให้สังเกตว่าความเป็นกรดไม่เกิน 0.8 เปอร์เซ็นต์

น้อยกว่า 10% จบลงที่ตลาดสดกรีก มะกอกเก็บเกี่ยว. มีความแตกต่างมากขึ้นในการผลิต ดังนั้นในปี 2502 ภายใต้การอุปถัมภ์ของสหประชาชาติ องค์กรหนึ่งได้ปรากฏขึ้น - สภามะกอกสากล (IOC) องค์กรนี้ได้รับความไว้วางใจให้แก้ไขปัญหาทั้งหมดเกี่ยวกับมะกอกและน้ำมันมะกอก มาตรฐานบางอย่างก็ได้รับการพัฒนาเช่นกัน และวันนี้คุณสามารถกำหนดเกรดของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยการดูจากฉลาก แน่นอนว่าดีที่สุดในทุกแง่มุม นี่คือน้ำมันมะกอกซึ่งได้มาโดยวิธี "ล้าสมัย" กล่าวคือโดยไม่ต้องเพิ่มการบำบัดด้วยความร้อนและขั้นตอนทางเคมีใด ๆ นี้เป็นครั้งแรก เย็นกดกล่าวอีกนัยหนึ่งในกระบวนการมะกอกที่คัดเลือกแล้วถูกกำหนดให้อยู่ภายใต้การกดในขณะที่น้ำมันถูกปล่อยออกมา รูปแบบบริสุทธิ์. คำต่อไปนี้จะปรากฏบนฉลาก: เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นโอลีฟน้ำมัน (ในภาษากรีก Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο) เพื่อให้ได้น้ำมันดังกล่าวหนึ่งลิตร ต้องใช้มะกอกประมาณสิบถึงสามสิบกิโลกรัม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่ามีราคาแพงที่สุด

นอกจากนี้ยังมีการหมุนครั้งแรกและครั้งที่สอง ยกเว้นครั้งแรก แน่นอนว่าน้ำมันมะกอกนั้นด้อยกว่าคุณภาพในการกดครั้งแรกและยังถือว่าดีเพราะได้รับมา ทางธรรมชาติ. บนน้ำมันดังกล่าว คุณจะเห็นฉลากที่มีเนื้อหาต่อไปนี้: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Παρθένο Ελαιόλαδο)

น้ำมันชนิดต่อไปคือส่วนผสมของน้ำมันสกัดเย็นและน้ำมันกลั่น มีความเป็นกรดอยู่แล้วถึงแม้จะต่ำ และยังเหมาะสำหรับการทอดอาหาร รสชาติจะอ่อนลงเมื่อเทียบกับน้ำมันสกัดเย็นบริสุทธิ์ และราคาของน้ำมันชนิดนี้ก็น่าดึงดูดใจกว่าอยู่แล้ว ฉลากระบุว่า - น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หรือ Ελαιόλαδο - Αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθένα ελαιόλαδα มีน้ำมันที่มีคุณภาพต่ำกว่า แต่จะดีกว่าที่จะไม่พูดถึงน้ำมันดังกล่าวเพื่อผลิต ทางเลือกที่เหมาะสมคุณสามารถทราบพันธุ์ข้างต้นได้

คุณยังสามารถระบุน้ำมันคุณภาพสูงได้อย่างง่ายดายด้วยการมองเห็น สีของมันคือสีเขียว และความหนาที่สม่ำเสมอ ถ้าเป็นไปได้ลองซื้อน้ำมันมะกอกเฉพาะใน ขวดแก้วให้ราคาของมันแพงกว่า แต่อยู่ในแก้วที่คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า และถึงกระนั้นในแก้วการเก็บน้ำมันเป็นเวลานานก็ไม่คุ้มค่าดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องประหยัดทำให้กระทะและสลัดฤดูกาลเปียกชื้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว การเลือกน้ำมันมะกอกในประเทศต้นกำเนิดนั้นน่าทึ่งมาก ขวดแก้วไม่มากนัก แต่ขายได้ถ้าครอบครัวใหญ่ คุณสามารถหยิบกระป๋องห้าลิตรที่มีน้ำมันมะกอกอยู่ข้างใน แล้วเทลงในขวดแก้วที่บ้าน สิ่งนี้จะคุ้มค่ากว่าและคุณจะต้องจำกรีซด้วยคำพูดที่อบอุ่นมากกว่าหนึ่งครั้ง เมื่อซื้อน้ำมันขวดที่สวยหรูและน่าดึงดูดใจในร้านขายของที่ระลึกก็ควรค่าแก่การพิจารณาว่าแค่ดูน่าดึงดูดเท่านั้น แต่เก็บได้นานกว่าระยะเวลาที่กำหนดในขณะที่ยังตากแดดอยู่ และน้ำมันนี้จะไม่เหมาะกับใคร . เป็นของฝากก็ดี แต่ไม่ควรใส่ในอาหาร

ข้อดีอย่างมาก น้ำมันกรีกเมื่อเปรียบเทียบกับภาษาสเปนคนเดียวกันนี่คือการขาดความขมขื่นและเมื่อทอดด้วย แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกลืนเป็นพิเศษ สำหรับการเลือกแบรนด์เฉพาะใดๆ ในเฮลลาสมีกฎเพียงข้อเดียว แต่ค่อนข้างง่าย เมื่อคุณรู้แล้ว การใช้ชีวิตของคุณจะง่ายขึ้น: ไม่มีน้ำมันมะกอกที่ไม่ดีในกรีซ สิ่งที่คุณซื้อคุณจะพึงพอใจในทุกกรณี

แขกที่หายากซึ่งกลับมาจากกรีซไม่ได้นำน้ำมันมะกอกขวดหนึ่งไปด้วย - ความภาคภูมิใจและความมั่งคั่งในท้องถิ่น เมื่อคุณได้ลิ้มรสอาหารใดๆ ที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแล้ว คุณไม่ต้องการที่จะจำตัวแทนดังกล่าวซึ่งขายในราคาที่ไม่เพียงพอในซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณเอง ในร้านค้ากรีก การเลือกน้ำมันมีขนาดใหญ่มากจนถึงเวลาต้องตื่นตระหนก: จะเลือกน้ำมันที่เหมาะสมได้อย่างไร? ดังนั้นในบทความนี้ Grekoblog จึงตัดสินใจหันไปที่หัวข้อของน้ำมันโดยทั่วไปและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สามารถช่วยคุณสำรวจโลกของขวดสีเขียว

สำหรับคนส่วนใหญ่ คำว่า "น้ำมันมะกอก" และ "กรีซ" เกือบจะเหมือนกันทุกประการ จะปลูกมะกอกได้ที่ไหนถ้าไม่ใช่ที่นี่! ชาวฟืนีเซียนถูกนำไปยังเฮลลาสโบราณเมื่อหลายพันปีก่อน ต้นไม้แห่งนี้หยั่งรากลึกที่นี่ กลายเป็นภูมิทัศน์คลาสสิกของกรีก ตำนานโบราณยังอ้างว่ามะกอกถูกนำไปยังชาวแอตติกาเป็นของขวัญจากเทพธิดาอธีนา ตำนานเกี่ยวกับชาวฟินีเซียนเงียบงัน แต่นี่เป็นการยืนยันอีกครั้งว่าต้นไม้ต้นนี้มีคุณค่ามากเพียงใดในตอนนั้น เมื่อพวกเขาเรียนรู้ที่จะสกัดน้ำมันจากผลไม้มัน มือเบาโฮเมอร์ถูกเรียกว่า "ทองคำเหลว" และบางครั้งทำหน้าที่เป็นสกุลเงินที่แข็ง

แต่ละภูมิภาคของกรีกมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายของต้นมะกอก จากการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง ผลไม้ประมาณ 7% จะถูกส่งไปยังตลาด ส่วนที่เหลือจะถูกลิขิตให้เปลี่ยนเป็นน้ำมัน

มีตัวบ่งชี้วัตถุประสงค์สองประการที่สามารถกำหนดคุณภาพน้ำมันได้ - นี่คือระดับเนื้อหาของกรดอินทรีย์ในนั้นและวิธีการผลิต

ความเป็นกรดบ่งบอกถึงการเสื่อมสภาพทางเคมีของน้ำมัน มีหน่วยวัดเป็นเปอร์เซ็นต์น้ำหนักและเขียนเป็นภาษากรีกว่า οξύτητα ยิ่งต่ำก็ยิ่งดีสำหรับคุณ ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงรสอาหาร ความเป็นกรดไม่ควรเกิน 0.8%

น้อยกว่า 10% ของการเก็บเกี่ยวออกสู่ตลาด

สำหรับการผลิตมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ในปีพ.ศ. 2502 ภายใต้การอุปถัมภ์ของสหประชาชาติ มีการจัดตั้งองค์กรพิเศษขึ้น - สภามะกอกสากล (IOC) ซึ่งแก้ไขปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับมะกอกและน้ำมันมะกอก เขาพัฒนามาตรฐานโดยที่เราในปัจจุบันสามารถกำหนดเกรดของผลิตภัณฑ์ - เพียงแค่ดูที่ฉลาก

แน่นอนว่าสิ่งที่มีค่าที่สุดในทุกแง่มุมคือน้ำมันที่ได้จากธรรมชาติ "ล้าสมัย" โดยไม่มีขั้นตอนทางเคมีและการบำบัดด้วยความร้อน นี่คือการกดเย็นครั้งแรกที่เรียกว่า ในระหว่างที่มะกอกที่ผ่านการคัดเลือกจะตกอยู่ภายใต้การกดและปล่อยน้ำมันออกมาในรูปแบบบริสุทธิ์ คุณสามารถรับรู้ได้จากฉลากด้วยคำว่า Extra-Virgin Olive Oil (กรีก Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο) ในการได้ผลิตภัณฑ์ "บริสุทธิ์พิเศษ" หนึ่งลิตร ต้องใช้วัตถุดิบตั้งแต่ 10 ถึง 30 กก. ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีราคาแพงที่สุด

นอกจากการกดเย็นครั้งแรกแล้ว ยังมีครั้งที่สองและครั้งที่สามอีกด้วย น้ำมันนี้ด้อยกว่าการสกัดครั้งแรกในด้านคุณภาพ แต่เหมือนเมื่อก่อนถือว่าดีมากเพราะได้มาจากวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุด บนฉลากระบุว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Παρθένο Ελαιόλαδο)

น้ำมันต่อไปเป็นส่วนผสมของน้ำมันกลั่นและน้ำมันสกัดเย็น มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับการทอด และมีรสชาติที่อ่อนกว่า - เข้มข้นน้อยกว่า น้ำมันบริสุทธิ์กดเย็น ราคาของมันน่าดึงดูดกว่ามากและจาก ประสบการณ์ของตัวเองสมมติว่าในสลัดก็มีเสียง "ปัง" ด้วย ฉลาก - น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

นอกจากนี้ยังมีหน่วยคุณภาพต่ำกว่าสองสามหน่วย แต่ด้วยความเคารพต่อรสนิยมของคุณ เราไม่คิดว่าจำเป็นต้องพูดถึงพวกเขาในบทความ เพื่อให้เป็นทางเลือกที่ดีพันธุ์ที่ระบุจะเพียงพอ

แม้เพียงชำเลืองมอง คุณก็สามารถรับรู้น้ำมันคุณภาพสูงได้อย่างง่ายดายด้วยสีเขียวและ ความหนาสม่ำเสมอ. ลองซื้อผลิตภัณฑ์ในขวดแก้วหากเป็นไปได้ แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่า แต่วิธีนี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า แต่ถึงแม้จะอยู่ในแก้ว การเก็บรักษาระยะยาวไม่เกิดประโยชน์กับน้ำมัน ดังนั้นอย่าพยายามเก็บเอาไว้ ปรุงรสสลัดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและหล่อเลี้ยงกระทะ

การเลือกน้ำมันในเฮลลาสมีความโดดเด่นในความหลากหลาย

ถ้าอยู่ในครอบครัว จำนวนมากของปาก - นำกระป๋องห้าลิตรติดตัวไปกับคุณทันทีจากการเดินทาง (ในกระเป๋าเดินทางของคุณแน่นอน) แล้วค่อยๆ เทลงในขวดแก้วที่บ้าน มันออกมาอย่างประหยัดกว่ามากและคุณจะจำกรีซได้มากกว่าหนึ่งครั้งด้วยคำพูดที่อ่อนโยน

เมื่อซื้อขวดสวย ๆ ในร้านขายของที่ระลึก จำไว้ว่าถึงแม้จะดูสวยงาม แต่ก็สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าวันครบกำหนดหรือแม้กระทั่งการอาบแดด ซึ่งไม่มีประโยชน์กับน้ำมันเลย มันจะทำเป็นของที่ระลึก แต่ไม่ควรใช้เป็นอาหาร