วิธีทำซุปถั่วลีน. ซุปถั่วเลนเตนเป็นอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และมีประโยชน์หลากหลาย ความลับและวิธีการเตรียมซุปถั่วไร้ไขมัน ซุปถั่วเลนเทนในหม้อหุงช้า

มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปถั่วและในนั้นมีสูตรอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์มากมาย

นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ตัวเลือกเหล่านี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่เลิกกินเนื้อสัตว์ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม - อุดมการณ์หรือสุขภาพตลอดจนผู้ศรัทธาในช่วงอดอาหารต่างๆ

ถั่วอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินต่างๆ โดยเฉพาะกลุ่มบี

แต่ความนิยมโดยเฉพาะของอาหารจานถั่วนั้นเกิดจากการที่มีพืชตระกูลถั่ว จำนวนมาก ที่จำเป็นต่อร่างกายโปรตีนและด้วยเหตุนี้จึงสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ นั่นเป็นเหตุผล ซุปถั่วผอมก็สวย จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะเติมเต็มการขาดกรดอะมิโนในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อย่างน่าทึ่ง

และมันจะช่วยให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด การเตรียมการที่เหมาะสมและการใช้งานต่างๆ เครื่องปรุงรสอะโรมาติก.

ซุปถั่วลันเตา - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สามารถเตรียมซุปถั่วลีนได้จากหลากหลายชนิด ของผลิตภัณฑ์นี้: ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง, ถั่วกระป๋อง แต่ส่วนใหญ่มักใช้พืชตระกูลถั่วแห้ง

แม้ว่าการเตรียมอาหารประเภทถั่วจะเรียบง่าย แต่การเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนปรุงอาหารถั่วจะแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงตั้งแต่สองถึงสิบชั่วโมง หากทิ้งพืชตระกูลถั่วแช่ไว้นานขึ้น เป็นเวลานานหรือในห้องอุ่นก็สามารถหมักได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน น้ำจึงไม่ควรใช้อุ่น แต่ควรใช้น้ำเย็นเสมอ ควรต้ม หลังจากแช่เสร็จแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำแล้วล้างเมล็ดกาแฟเพื่อกำจัดสารที่ไม่จำเป็นซึ่งปล่อยออกมาระหว่างการแช่

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีการใช้ซุปถั่วไร้ไขมันดังต่อไปนี้:

มันฝรั่ง

• พริกหยวก

  เห็ดสด กระป๋อง แห้ง

  มะเขือเทศและ/หรือวางมะเขือเทศ

• น้ำมันพืช

  เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ สมุนไพรสดหรือแห้ง

ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหาร ถั่วที่ล้างและแช่แล้วจะถูกเทลงในน้ำในอัตราส่วนสามเท่าของปริมาตร และหลังจากนำไปต้มแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่มบางส่วน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งดิบหรือทอด

ควรใส่เกลือลงในจานหลังจากต้มพืชตระกูลถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเนื่องจากเกลือจะทำให้ผิวหนังแข็งแรงขึ้นและป้องกันไม่ให้เดือด

ซุปถั่วลีนแบบง่ายพร้อมผัก

วัตถุดิบ

ถั่วครึ่งถ้วย

3 มันฝรั่ง

1 พริกหยวก

1 หัวหอม

1 มะเขือเทศลูกใหญ่

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยดำสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่วที่แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

ทอดหัวหอมสับละเอียดสลับแครอทขูดหรือหั่นบาง ๆ หวาน พริกหยวก.

ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หลนห้านาทีแล้วเติมน้ำสลัดลงในซุป

ใส่เกลือและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและสมุนไพร

ปล่อยให้นั่งสิบนาทีแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำ:ซุปนี้สามารถทำได้โดยไม่ใช้มันฝรั่งซึ่งจะทำให้เบาลง ในกรณีนี้คุณต้องทานถั่วเพิ่มหรือ น้ำน้อยลง. ในตัวมาก เวอร์ชันง่ายผักไม่ได้ทอด แต่เพิ่มลงในซุปเดือดหลังมันฝรั่ง - แครอทก่อนจากนั้นก็หัวหอมและพริกไทยและสุดท้ายคือมะเขือเทศ และถ้าคุณไม่เอามันฝรั่งออก แต่ในทางกลับกันให้เพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง - กะหล่ำปลีฝอย - คุณจะได้ซุปเห็ด

ซุปถั่วเห็ดถือบวช

วัตถุดิบ

ถั่ว 1 ถ้วย ควรเป็นสีขาว

3 มันฝรั่ง

แครอท 1 อัน

1 หัวหอม

300 กรัม เห็ดสด(แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง)

ถั่วขาวโดยเฉพาะ - 1 ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่วที่แช่ไว้จนเกือบ ความพร้อมเต็มที่ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและเกลือ

ผัดหัวหอมสับกับเห็ดสับละเอียดในน้ำมัน ใส่แครอท หั่นเป็นก้อน

ทันทีที่ซุปมันฝรั่งเดือด ให้ใส่ผักและเห็ดทอดทันทีแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียว

คำแนะนำ:คุณสามารถใช้เห็ดแห้งแทนเห็ดสดได้ เช่น เห็ดพอร์ชินี หรือนมแคปหญ้าฝรั่น 50 กรัม เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปรุงสับถ้าเป็นทั้งหมด ใช้น้ำซุปเป็นฐานในการทำซุป กล่าวคือ ต้มถั่วลงไป ปริมาณน้อยน้ำและเจือจางก่อนเติมส่วนผสมที่เหลือ น้ำซุปเห็ด. เหมาะสำหรับใส่ซุปและ เห็ดกระป๋อง. ทำเช่นเดียวกันกับของสด ๆ ในตอนท้ายสุดของการเตรียมซุปคุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะน้ำสลัดจากผักและเห็ดเท่านั้นเนื่องจากกระป๋องไม่จำเป็นต้องปรุงนานเท่ากับของสด

ซุปถั่วลันเตากรีก Fassolada

ผู้คนในกรีซและไซปรัสชอบทำอาหารจานนี้ในช่วงฤดูร้อน มันเบาเนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์และมีรสเปรี้ยวที่สดชื่น ฟาสโซลาดาคลาสสิก - ซุปถั่วมะเขือเทศไร้ไขมันพร้อมผัก - เตรียมไว้เช่นนี้

วัตถุดิบ

ถั่ว 1 ถ้วย

2 แครอท

1 หัวหอม

พริกหวาน 1 อัน

มะเขือเทศ 2 ลูก

วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

สด พริกไทยร้อน- รสชาติ

เกลือดำสด พริกไทยป่น, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่งและโหระพา - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ: Fassolada แบบคลาสสิกทำจากถั่วขาวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม จะไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงยกเว้นโทนสีของซุปหากคุณใช้พืชตระกูลถั่วที่มีสีต่างกัน

วิธีทำอาหาร

ล้างถั่วที่แช่น้ำแล้วใส่ในน้ำเดือด ลดความร้อนลงและปรุงจนนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นพริกหวานเป็นเส้นพริกขี้หนูสับละเอียด หลนเป็นเวลา 7 นาทีด้านล่าง ฝาปิด. ของเหลวควรจะท่วมผัก แต่คุณไม่ต้องการมันมากเกินไป

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่มโดยไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสับในเครื่องปั่นหรือบนเครื่องขูดลงไป วางมะเขือเทศอุ่นเครื่องและวางลงในชามหลักที่ถั่วกำลังเดือดอยู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ

สตูว์ – ถั่วและผักควรจะนิ่มสนิท

เทลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเทเบา ๆ น้ำมะนาว.

ซุปถั่วลีนกับกระเทียม

กลิ่นของกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซุปถั่วแสนอร่อย

วัตถุดิบ

ถั่วครึ่งถ้วยหรือ 1 กระป๋องโดยไม่มีมะเขือเทศ

1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม 3-4 กลีบ

แครอท 1 อัน

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะซุป ใส่หัวหอมหั่นเต๋า ตามด้วยกระเทียมสับละเอียด ไม่จำเป็นต้องผ่านการกดกระเทียมหรือขูด แค่ตัดมันออก

ปล่อยให้หัวหอมและกระเทียมทอดเล็กน้อยโดยไม่ทำให้สีเข้มขึ้น

ใส่ถั่วต้มหรือถั่วกระป๋องจนเกือบสุกในกระทะเดียวกันพร้อมกับของเหลว ใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้นแล้วเติมเกลือ เพิ่มมากขึ้น น้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวสูงกว่าผักสองนิ้ว

เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสดลงในจาน

คำแนะนำ:ในบางวันของการถือศีลอด บรรดาผู้ศรัทธาจะถูกห้ามไม่ให้รับประทานอาหาร น้ำมันพืช. คุณสามารถทำซุปนี้ได้โดยไม่ต้องใช้มัน จากนั้นหัวหอมและกระเทียมจะไม่ทอด แต่เพียงเติมถั่วช้ากว่าแครอทเล็กน้อย เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที เหมือนถั่วเลย ซุปไม่ติดมันมันจะช่วยให้คุณได้รับเพียงพอ เติมพลัง และในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้คุณแหกกฎของคริสตจักร นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารอีกด้วย

ซุปถั่วเลนเตนกับวอลนัท

ซุปถั่วไร้มันแบบดั้งเดิมนี้จะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นจากการเติมถั่ว

วัตถุดิบ

ถั่ว 1 ถ้วย

1 หัวหอม

50 กรัม วอลนัท

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงหวานป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่วที่แช่ไว้จนนิ่ม

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ในตอนท้ายของการทอดใส่ผงพริกหวาน - ปาปริก้า

เพิ่มน้ำสลัดลงในถั่วพร้อมกับใบกระวานและถั่ว

วอลนัทเพื่อความหอมและรสชาติที่มากขึ้น ให้ทอดเล็กน้อยโดยไม่ใช้น้ำมันหรือเก็บไว้ในเตาอบ จากนั้นสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น

ต้มซุปสักครู่แล้วนำออก ใบกระวานใส่กรีนแล้วปิด ปล่อยให้มันชง

คำแนะนำ:ถั่วต้มสามารถบดด้วยเครื่องบดหรือสับโดยใช้เครื่องปั่นแล้วนำกลับไปต้มในน้ำซุปและปรุงตามสูตรเดียวกัน ในกรณีนี้คุณจะได้ซุปข้น การเติมแครอทและพริกหวานลงไปในเนื้อย่างจะทำให้คุณได้สูตรซุปถั่วไร้ไขมันอีกสูตรหนึ่ง

ซุปถั่วเลนเตน: เทคนิคและความลับ

ใช้หลาย เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นและปรับปรุงรสชาติและ คุณสมบัติภายนอก.

1. หากไม่ได้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มถั่วที่ล้างแล้วสะเด็ดน้ำเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเติมทีละน้อยเป็นครั้งคราว น้ำแข็ง. ถั่วเหล่านี้จะนำไปต้มและเหมาะกับซุปน้ำซุปข้น

2. สามารถเลือกถั่วสำหรับทำซุปได้ สีที่แตกต่าง– สีขาว, สีแดง, สี. สามารถใช้ได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตาม เป็นที่พึงปรารถนาว่าเมล็ดกาแฟจะมีขนาดเท่ากัน สิ่งเดียวคือหลีกเลี่ยงถั่วสีม่วง มันดีในสลัด แต่สามารถทำให้ซุปมีโทนสีน้ำเงินที่ไม่พึงประสงค์

3. เครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับซุปถั่วคือใบกระวานและพริกไทยป่น

4. เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมซุปนี้ยังประกอบด้วยใบโหระพา ผักชี ยี่หร่า จันทน์เทศพริกปาปริก้าและพริกแดงร้อน

5. คุณสามารถปรุงซุปถั่วไร้มันแบบดั้งเดิม บนเตาในกระทะ หรือในหม้อหุงช้า รุ่นเดิม- ในเตาอบในหม้อที่วางถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ ต้มจนเกือบสุกเต็มที่

6. เมื่อเสิร์ฟในซุปถั่ว ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

7. เค จานนี้หากปรุงโดยไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถเสิร์ฟอาหารรสเปรี้ยวได้ - พริกดองมะกอกหรือมะกอกดำ ปลากะพง แฟลตเบรดต่างๆ และขนมปังกระเทียมก็เข้ากันได้ดีกับซุปถั่วเช่นกัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

จากตัวเลือกมากมายสำหรับหลักสูตรแรกที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ซุปถั่วก็เป็นสถานที่พิเศษ พืชตระกูลถั่วเหล่านี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงวันอดอาหาร ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะทำซุปถั่วไร้ไขมัน ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบสูตรถั่วแดง และนั่นคือสิ่งที่ฉันจะนำเสนอให้คุณในวันนี้
เพื่อประหยัดเวลาฉันใช้ถั่วกระป๋อง (จะใช้เวลาปรุงซุปประมาณครึ่งชั่วโมง) แต่คุณสามารถต้มได้เช่นกัน ถั่วดิบแยกออกจากกันแล้วนำมาทำซุป

สินค้าที่ต้องการ:
- แดง 150 กรัม ต่อ ถั่วกระป๋อง;
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 หัวขนาดกลาง
- น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- แครอท 1 อัน;
- 1.5 ช้อนชา ล. วางมะเขือเทศ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนยาว




ฉันต้มน้ำในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงไป เติมเกลือตามรสนิยมของคุณทันที




ฉันกำลังเตรียมผัดผัก บน น้ำมันพืชผัดหัวหอมและแครอทสับ จากนั้นฉันก็ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ฉันผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา




ฉันใส่ผักที่สุกเกินไปลงในซุปแล้วปรุงพร้อมกับมันฝรั่งที่เกือบจะเสร็จแล้ว






ซุปควรจะต้มได้ดีบางครั้งฉันก็ต้มมันฝรั่งเพื่อให้ซุปเข้มข้นขึ้น ภายใน 15-20 นาที มันฝรั่งจะนิ่มและผักจะทำให้ซุปมีสีสวยงาม




ตอนนี้ฉันใส่ถั่วแดงกระป๋องทั้งหมดลงในซุป ฉันเพิ่งมีถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองฉันไม่ต้องการน้ำผลไม้นี้ในซุป ฉันใส่ถั่วหนึ่งอัน หากคุณมีถั่วกับซอสมะเขือเทศ อย่าใส่มะเขือเทศบดลงในผักที่สุกเกินไป เพิ่มถั่วและถั่วทั้งหมดลงในซุปพร้อมกัน ซอสมะเขือเทศจากกระปุกก็จะอร่อย ฉันปรุงซุปต่ออีก 5 นาที




ฉันเทซุปถั่วร้อนๆ ลงในชาม น้ำซุปดูน่ารับประทานมากจนอยากจะหยิบช้อนขึ้นมาทันที




ฉันเอามันไปที่โต๊ะ ทุกคนจะต้องชอบมัน ฉันมั่นใจมัน






เจริญอาหาร!
ฉันยังสามารถแนะนำได้

จานนี้มีรสชาติที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติคล้ายกับ Borscht เล็กน้อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ดังนั้นแม้แต่คนที่ไม่ชอบกลิ่นดอกกะหล่ำโดยเฉพาะก็สามารถลองได้ มันไม่ได้สัมผัสได้จริงที่นี่ แต่ประโยชน์ที่ได้รับนั้นมีมากมายมหาศาล คุณสามารถเตรียมซุปถั่วไร้มันกับดอกกะหล่ำได้ 2-3 วันในคราวเดียวเพราะมันจะอร่อยยิ่งขึ้นหลังจากยืนเท่านั้น

ส่วนผสมในการทำซุป

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วขาว - 190 กรัม (แก้วไม่มีท็อป)
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ส้อมดอกกะหล่ำ - 250 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ;
• จันทน์เทศ;
• แกง;
• น้ำมันกลั่น - 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร?

ซุปถั่วใด ๆ - แบบลีน (สูตรด้านล่าง) กับเนื้อรมควันหรือไก่ - เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบหลัก - ถั่ว เพื่อให้เดือดดีขึ้น จึงควรแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง และควรข้ามคืน หลังจากนั้นเทน้ำสองสามลิตรลงในกระทะ ใส่ถั่ว เกลือเล็กน้อย แล้วตั้งไฟ ถั่วต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาควรเตรียมผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันสับ ทอดจนใส แล้วใส่แครอทสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ใส่พริกหยวกสับลงไป เมื่อผักทอดเล็กน้อย ให้โรยด้วยเครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศขูดหรือเคี่ยวต่อประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับน้ำที่ต้ม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มช่อดอกกะหล่ำดอกและปิดฝาด้วย เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งผักพร้อม เติมน้ำลงในกระทะพร้อมกับถั่วที่เสร็จแล้วปล่อยให้เดือดแล้วจัดวางมวลผัก หากจำเป็น ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย นำไปต้มแล้วปิด ทิ้งไว้ 10-20 นาที เสิร์ฟซุปถั่วลีนร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ หากสิ่งนี้ไม่ขัดแย้งกับกฎการอดอาหารคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อนเต็ม อร่อย!

ซุปถั่วเลนเทนในหม้อหุงช้า

การทำอาหารจานนี้ด้วยหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง น้ำไม่เดือด ถั่วไม่สุกเกินไป ไม่มีอะไรไหม้ น้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 190 กรัม;
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 30-40 มล.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ไข่ต้ม- ไม่จำเป็น.

การทำซุป

ซุปถั่วไร้ไขมันนี้เหมือนกับก่อนหน้านี้เริ่มปรุงด้วย คุณสามารถทำสิ่งนี้ในหม้อหุงช้าโดยตั้งโปรแกรม "สตูว์" หรือเพื่อให้ง่ายขึ้นให้ต้มไว้ล่วงหน้าบนเตา เพื่อให้ซุปไม่ติดมันมีการเตรียมน้ำสลัดไว้ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในชามสำหรับหลายเมนู (น้ำมันข้าวโพดเป็นน้ำมันที่อร่อยที่สุด) ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงไป จากนั้นตั้งโปรแกรม "การอบ" บนจอแสดงผลสำหรับหลายเมนูเป็นเวลา 20 นาที ผัดผักประมาณ 7-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมมันฝรั่งและแครอทที่เหลือ (ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อน) เพิ่มลงในชามหลายเมนูเมื่อน้ำสลัดพร้อม ถั่วแช่น้ำก็วางอยู่ที่นั่นด้วย เติมน้ำสองสามลิตรแล้วตั้งค่าเป็นโหมด "ดับ" ตั้งค่าอัตโนมัติเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ 1.5 ก็เพียงพอที่จะเตรียมซุป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีให้ใส่เครื่องเทศสมุนไพรและหากไม่ขัดแย้งกับกฎการอดอาหารให้ใส่ไข่ต้มขูดลงในซุป เพียงเท่านี้ซุปถั่วลีนก็พร้อมรับประทาน อร่อย!

จากถั่วกระป๋อง

สูตรนี้จะเกี่ยวข้องเมื่อคุณมีเวลาไม่มากและจำเป็นต้องเตรียมอาหารกลางวัน เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งสับแบบสุ่มประมาณ 4-5 ชิ้น ระหว่างปรุงก็เตรียมเครื่องปรุง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมและแครอท มะเขือเทศสุกเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาผิวหนังออก หลังจากนั้นพวกเขาก็สับหรือเสียดสีอย่างประณีต เปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง เทของเหลวออก แล้วล้างถั่วไว้ข้างใต้ น้ำไหล. น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเทลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและเพิ่มหัวหอม เมื่อมันโปร่งใสให้วางแครอททอดต่ออีกสองสามนาทีแล้วใส่มะเขือเทศสับ ทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากผักทั้งหมดพร้อมแล้วให้วางถั่วที่เตรียมไว้ลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่เนื้อหาของกระทะ (หัวหอม + แครอท + ถั่ว) ลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด ใส่เครื่องเทศและเกลือ ต้มสักสองสามนาทีจากนั้นใส่สมุนไพรสับแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย แค่นั้นแหละ ครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริงและ หลักสูตรแรกแสนอร่อยจานพร้อมแล้ว

ก่อนต้ม ให้ล้างถั่วให้สะอาดในน้ำไหล คุณสามารถผสมถั่วหลากหลายชนิดสำหรับซุปได้ เพียงเลือกถั่วที่มีเวลาในการปรุงเท่ากันโดยประมาณ

ฉันต้มถั่วในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้การตั้งค่า "สตูว์/ถั่ว" มิฉะนั้นให้เติมน้ำจืดลงในถั่วที่บวมแล้วจุดไฟ ต้มมัน ต้มประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น. เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง จากนั้นต้มจนนิ่มเท่านั้น


เตรียมมันฝรั่งและขึ้นฉ่าย ปอกเปลือกและล้างผักราก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


ต้มน้ำประมาณ 2 ลิตร เพิ่มมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม


ในกระทะบน น้ำมันดอกทานตะวันทอดสับจนนิ่ม หัวหอมและแครอทขูด


เมื่อมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายนิ่มแล้ว ให้ใส่ลงไป ถั่วต้ม. ผัดต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน


เพิ่มพริกหยวกสับและผักทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ และใส่ใบกระวาน นำไปต้ม. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที


ล้างอะไรก็ได้ ผักใบเขียวหอมสับละเอียดแล้วเติมน้ำซุป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเล็กน้อย

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ฉันใช้กระทะที่ค่อนข้างหนักแล้วทอดผักลงไปโดยตรง และมีจานสกปรกน้อยลงและสะดวกมาก หากคุณทอดมันในกระทะ ให้ย้ายมันไปที่กระทะที่คุณจะปรุงซุป

ใส่น้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้) แล้วทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางก่อน ทอดประมาณสองนาทีแล้วใส่แครอท - แล้วทอดต่ออีกนาที

เครื่องเทศ. ฉันมีเพียงในมือ ขิงแห้ง. หากมีของสดให้ขูดละเอียดประมาณหนึ่งช้อนชา

Zira เป็นหนึ่งในกลิ่นที่สำคัญที่สุด ไม่มีอะไรสามารถแทนที่ได้ ถ้าชอบก็เติมได้ 2 ช้อนชา

หากจู่ๆ คุณมีพริกปาปริก้ารมควันในสต็อก คุณสามารถเพิ่มพริกลงไปอีกเล็กน้อยได้ ลองชิมแล้วเริ่มด้วยครึ่งช้อนชา

เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในผักและผสม

ถั่ว. เราเอาสีขาวมาหนึ่งกระป๋องสามกระป๋องกระป๋องละสี่ร้อยกรัม ไม่สำคัญว่าเมล็ดกาแฟของคุณจะขนาดไหน เราก็จะบดมันด้วยเครื่องบด มันฝรั่งบดและทำให้น้ำซุปของเราข้นแต่ยังไม่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดตามที่ตั้งใจไว้

สะเด็ดน้ำ.

เพิ่มน้ำซุปลงในผักและเครื่องปรุงรสในกระทะแล้วปรุงประมาณ 5 นาที

แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำแทนน้ำซุปได้ แต่จะทำให้น้ำซุปอ่อนลงเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการมันจะเหมาะสมมากและเป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องสับหนึ่งกระป๋องลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้เพราะลูกคนเล็กของฉันไม่ชอบมะเขือเทศในซุปจริงๆ

เรานำซุปออกจากเตา และใช้ที่บดมันฝรั่งบด ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยเพียงแค่บดถั่วในกระทะ

วางซุปกลับบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
เพิ่มพริกลงในซุปหากต้องการ

ทานให้อร่อย!