Si të punoni saktë në kolonën e birrës. Koncepti, piketa e zhvillimit dhe tiparet e funksionimit të kolonës së birrës. Parimi i funksionimit të kolonës së filmit

Lundrim i shpejtë përmes artikullit

“Shpikja” e kolonës së birrës bazohet në prodhimin industrial të alkoolit. Kjo do të thotë, instalimi industrial ishte "reduktuar" në përmasa të vogla. Por doli se jo gjithçka është aq e thjeshtë.

Ashtu si në mjedise të tjera, një ulje e thjeshtë proporcionale nuk sjell rezultatin e dëshiruar: ose shpejtësia është e ulët, ose cilësia është e çalë. Por analiza e problemeve dhe zgjuarsia ju bëjnë të ecni përpara dhe të arrini qëllimin tuaj. Si ndodhi gjithçka:

1. Në fillim, dikush mendoi të ngjitte një cargu në dritën e hënës. Fillimisht me ndihmën e saj u përpoqën të zgjidhnin problemin e spërkatjes. Por më pas ata zbuluan se për shkak të këtij përshtatjeje, produkti përfundimtar privohet pjesërisht nga një erë e veçantë e fuselit dhe bëhet disi më e fortë. Ideja u zgjodh nga distiluesit amatorë dhe ata që bëjnë poza të dritës së hënës në një shkallë industriale.
2. Por kënaqësia e plotë me rezultatin nuk erdhi. Dhe eksperimentet vazhduan. Tsarga u zgjat duke e kthyer në një kolonë filmi (po forcohet gjithashtu). U bë më e mirë dhe më produktive, por mangësitë u zbuluan përsëri.
3. Pastaj një xhaketë uji u vendos në film në pjesën e sipërme dhe u shfaq një kolonë pure.
4. Dhe shpikja e frigoriferëve njëherësh dhe me guaskë zgjidhi një problem tjetër: rriti shpejtësinë e tërheqjes.
5. Një tjetër lloj birre është një kolonë e vazhdueshme. Por është rregulluar në një mënyrë pak më të ndryshme dhe më të ndërlikuar. Më shumë për këtë më poshtë.

Çfarë jep?

Me ndihmën e kësaj shtesë të veçantë mbi kubin e distilimit, është e mundur të përftohet drita e hënës me një forcë prej 80-90 °. Pothuajse alkool, por jo pa aromën e lëndës së parë, si kur përdorni një kolonë distilimi. Pastërtia e distilimit është e diskutueshme.

Ekzistojnë gjithashtu pretendime se gjoja dikush dikur kreu studime që zbuluan teprica monstruoze në vajrat e fuselit dhe papastërtitë e tjera. Por asnjë fakt konkret (vend, kohë, pamje, emra) nuk u paraqit në publik. Çfarë e bën të dyshimtë vetë faktin e një studimi të tillë dhe jo vetëm rezultatet e tij.

Por hënës me përvojë tashmë e dinë: edhe në ndreqës, fraksionet e kokës zgjidhen veçmas dhe "bishtet" ndahen. Prandaj, me distilimin e saktë të dyfishtë në kolonën e birrës, produkti do të plotësojë kërkesat e cilësisë, duke mbetur me organoleptikët e natyrshme të birrës (shija, aroma e lëndëve të para: fruta, drithëra, etj.). Dhe kalaja - pothuajse korrespondon me alkoolin e korrigjuar.

Dizajn

Kolona pure është një tub bakri ose çelik inox i instaluar vertikalisht mbi kub. Përbëhet nga segmente:

1. Tub i lartë i zbrazët me diametër 23-50 cm Lartësia e tij është e barabartë me tridhjetëfishin e diametrit. Kjo do të thotë, për 23 cm, lartësia është 69 cm, për 50 mm - 1.5 metra.

Kujdes. Në shitje ka kolona birre me një raport të ndryshëm (si rregull, në rënie)

Por praktika ka vërtetuar se ata e përballojnë më keq detyrën e tyre. Kjo anon në idenë e vetëprodhimit.

1. Në tubin në pjesën e sipërme, duke zënë afërsisht 25% të gjatësisë, por duke mos arritur në majë, është montuar një ftohës primar për ujë të rrjedhshëm. Qëllimi i tij është të ftohet avujt që dalin nga kubi i distilimit kur nxehen.
2. Një termometër është montuar në krye të frigoriferit në kolonë. Është më mirë nëse është elektronike, pasi temperatura duhet të jetë e saktë, dhe jo e përafërt, si në distilim. Këtë detyrë e kryen edhe termometri bimetalik kinez, por është më mirë të mos e vendosni në kolonë.

E rëndësishme. Në kolonën e birrës kërkohen dy termometra elektronikë, të kalibruar, me të njëjtat lexime

Njëra është montuar në një kub distilimi, tjetra është në një kolonë.

1. Nga kolona e pure ka një tub përshtatës të bërë nga i njëjti metal si tubi, por 8-10 mm i trashë, në spirale, i vendosur në një ftohës me një xhaketë uji.
2. Në një frigorifer me ujë të rrjedhshëm, avujt më në fund kondensohen, duke derdhur në një enë marrëse me një distilim të fortë.

Fati i dritës së hënës fotografon

Ky është tashmë një prodhues kinez, asortimenti i të cilit nuk është aq i madh sa ai i Distillarus, por me karakteristikat e veta dhe çmime pak më të ulëta, edhe përkundër dërgesës me pagesë (besoj se dorëzimi i Distillarus tashmë është përfshirë në çmim). Pothuajse çdo produkt ka vlerësime pozitive. Në përpilimin e dritës së hënës, ne do të përdorim disa nga komponentët nga ky dyqan.

Çmimi: nga 8,653 rubla për kolonë me dorëzim

Tigan inox 20 litra i konvertuar në alembic. Doreza e kapakut është prerë. Tubi i kapëses është ngjitur - sipas planeve tona, ai zëvendësohet nga një montim në arra me guarnicione. Kapëset e salduara zëvendësohen me kapëse shkrimi.

Pra, ne kuptuam zgjidhjet e gatshme, nuk ka shumë prej tyre, është koha për të treguar imagjinatën dhe për të mbledhur dritën tuaj të hënës, ose më mirë një kolonë birre, duke përdorur vetëm (mirë, pothuajse vetëm) copa hekuri nga Kina. Do të fillojmë, ndoshta, me përsosjen e një tigani të zakonshëm inox, i cili do të bëhet alembiku ynë. Sigurisht, nëse faturat përplasen në xhepin tuaj, atëherë mund të porosisni menjëherë një alembic në një dyqan rus ose nga i njëjti AliExpress (një rezervuar 23 litra nga i njëjti Destiny do të kushtojë rreth 10,500 rubla). Por supozoni se kumbon në xhepat tanë dhe nuk kërcitet, kështu që do të kursejmë para - do të blejmë një tigan të zakonshëm prej çeliku inox (mund të ëndërroni edhe këtu, për shembull, merrni një fuçi birre në vend të një tigani dhe modernizoni ) të vëllimit që na nevojitet dhe bëjmë gjithçka në mënyrë që t'i afrohet rolit të një kubi distilimi. Dhe së pari duhet të bëni vrima në të për fiksim për anën e sirtarit, për mëngët e termometrit dhe, natyrisht, për rubinetin e kullimit. Dhe për këtë na duhen stërvitje.

Punoni në modalitetin e Kolonës Larës BK

Përshkrimi i mënyrës dhe parimit të funksionimit

Pajisjet e nevojshme.

Urdhri i asamblesë.

1. Vendoseni copëzën (2) në kub (1), vendosni kapakun (3) dhe shtrëngoni me dorë me dado të krahut (6). Të gjithë qengjat duhet të shtrëngohen!

Ri-distilimi (fraksional) - modaliteti BC.

Stabilizimi i regjimit (punoni për veten tuaj).

Zgjedhja e kokës.

Zgjedhja e trupit.

Aftësitë për të menaxhuar këtë operacion do të vijnë pas disa distilimeve.

Përzgjedhja e "bishteve".

Si punon

Le të shqyrtojmë parimin e funksionimit të kolonës së birrës në mënyrë që më në fund të kuptoni: a dëshironi pajisje të tilla për veten tuaj?

1. Braga furnizohet me marrësin e nxehtësisë (pjesa e sipërme e tubit të kolonës) duke përdorur një pompë.
2. Ndërsa është në kolonë, ajo fillon të ndërveprojë me avujt e ujit të ngrohur në pothuajse 100°C në modalitetin kundërrrymës.
3. Bëhet shkëmbimi i nxehtësisë: alkooli avullon, përbërësit e tjerë të puresë, të cilët kanë një pikë vlimi të lartë, rrjedhin poshtë dhe hiqen.
4. Në kërcyesit e bërë nga materiali rrjetë, të vendosur horizontalisht, ndodh flluska fokale. Për shkak të kësaj, përqindja e alkoolit në avull rritet. Kjo është ajo që shkakton dritën e lartë të hënës.
5. Komponentët e panevojshëm (fusel karburanti) hiqen nga pureja në një kolonë me përzgjedhje të lëngshme, në një temperaturë nën 76°C. Temperatura duhet të rregullohet duke përdorur shpejtësinë me të cilën furnizohet pureja, si dhe temperaturën e saj.

Pershendetje te gjitheve!

Disa javë më parë, hasa në një pajisje shumë interesante për ndriçuesit e hënës - kolona e birrës. Quhet gjithashtu një kolonë filmi ose një distilues i fortifikuar. Një nga të njohurit e mi, një distilues, e bleu atë dhe me dashamirësi ofroi ta testonte këtë njësi.

Cili është rezultati që ju pyesni? Kolegu im bën dritë hëne të shkëlqyer 88 gradë dhe tani e di se çfarë t'u përgjigjem lexuesve kur më pyesin "Si të krijojmë dritë të fortë hëne". Të interesuar?

Dhe kështu, në artikullin e sotëm do t'ju tregoj se çfarë është një kolonë pure, parimi i funksionimit të saj dhe si të drejtoni siç duhet dritën e hënës mbi të.

Çfarë është një kolonë larje (film).

Tani do të përshkruaj shkurtimisht se për çfarë shërben kolona mash, dhe në kapitullin tjetër do të analizoj më në detaje parimin e funksionimit të saj.

Pra, një kolonë filmi është pajisje që ju lejon të merrni dritën e hënës shumë të fortë dhe të pastër. Deri në 90 gradë! Dhe në të njëjtën kohë, pajisjet janë mjaft të thjeshta në dizajn dhe përdorim, dhe çmimi i saj është relativisht i vogël. Instalohet direkt në kubin e distilimit.

Në pamje, kolona e puresë i ngjan një të zakonshme distilues një herë-përmes. Në fakt, ashtu siç është, ndryshimi i vetëm është se në tubin që ngjitet nga kubi është instaluar një frigorifer tjetër. I ashtuquajturi deflegmator ose kondensator i pjesshëm.

Këtu qëndron e gjithë çështja. Por më shumë për këtë në kapitullin tjetër.

Parimi i funksionimit të kolonës së filmit

Për ta bërë më të qartë, unë vizatova një skemë të thjeshtë pune.

Pra, siç thashë, kolona vendoset drejtpërdrejt në kubin e distilimit. Avujt e ndezur të dritës së hënës nga kubi hyjnë në kondensatorin e pjesshëm (në rusisht - të pjesshëm). Aty një pjesë e avullit kondensohet dhe vendoset në muret e ftohësit, ndërsa pjesa tjetër shkon më tej.

Prandaj, ftohësi i parë quhet i pjesshëm, sepse. nuk e kondenson të gjithë avullin.

Lëngu që është vendosur në muret e ftohësit quhet gëlbazë. Prandaj emri tjetër i ftohësit të pjesshëm - deflegmator.

Siç e mbani mend, drita e hënës përbëhet nga papastërti të ndryshme, të cilat me kusht ndahen në tre grupe kryesore - "kokat", "trupi" dhe "bishti". Kokat avullojnë në një temperaturë më të ulët se pjesa tjetër e grupeve. Trupi është në një temperaturë më të lartë se kokat, ndërsa bishtat janë fraksioni më i lartë i vlimit. Ne pimë, siç e dimë, vetëm trupin dhe presim gjithçka tjetër. Kjo garë quhet thyesore.

Pra, duke ftohur avujt e dritës së hënës në një kondensator refluksi, ne i ndajmë ato dhe i lëmë përbërësit me valë më të ulët të kalojnë, dhe gjithçka tjetër kondensohet në muret e ftohësit dhe derdhet përsëri në kub si një film.

Prandaj emri i dytë i kolonës - film.

Në të njëjtën kohë, avulli që përmban alkool që ngrihet në anën e kondensatorit të pjesshëm ndërvepron vazhdimisht me gëlbazën që rrjedh drejt tij. Ekziston një proces i transferimit të nxehtësisë dhe masës - avulli rrëmben përbërësit me valë të ulët nga gëlbaza dhe i jep atyre me valë të lartë (vajrat e fuselit dhe uji). Prandaj një forcim kaq i furishëm - deri në 90 gradë të produktit përfundimtar!

Duke rregulluar temperaturën në deflegmator me ujë, mund ta ndajmë në mënyrë mjaft cilësore dritën e hënës në fraksione dhe të presim pjesë të panevojshme të saj. Si fillim vendosim temperaturën në mënyrë që vetëm "kokat" të kalojnë në ftohësin e dytë dhe të kthejmë alkoolin dhe gjithçka tjetër në kub. Dhe pastaj e ngremë temperaturën dhe e nxjerrim jashtë alkoolin, duke lënë “bishtin” në gëlbazë.

Por, për të prerë qartë kokat me bishta dhe për të marrë një dritë të pastër dhe të fortë të hënës me një kolonë, duhet të punoni siç duhet. Për fat të mirë, kjo është shumë e lehtë për t'u mësuar.

Si të punoni në kolonën e birrës

• Gara e parë.

Epo, gjithçka është e thjeshtë. Kolona jonë do të punojë vetëm si distilues, deflegmatori nuk përdoret. Ne furnizojmë ujë vetëm në frigoriferin e dytë dhe e distilojmë purenë në alkool të papërpunuar sa më shpejt që të jetë e mundur. Për ata që nuk e dinë pse është bërë kjo - lexoni artikullin distilim i dyfishtë i pjesshëm.

• Gara e dytë.

Zgjedhja e qëllimit

Fillojmë të ngrohim kubin. Kur temperatura në kub i afrohet 75 gradë, ne furnizojmë me ujë të dy ftohësit. Për më tepër, aq shumë ujë duhet të furnizohet në kondensatorin e refluksit në mënyrë që avulli në të të kondensohet plotësisht dhe të mos hyjë në ftohësin e dytë. Ato. asgjë nuk duhet të rrjedhë në enën marrëse.

Kjo mënyrë funksionimi quhet "punoni për veten tuaj". Duhet të zgjasë 25-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, fraksionet kryesore do të përqendrohen në car.

Tani, me shumë kujdes, fillojmë të zvogëlojmë furnizimin me ujë në distiluesin përforcues derisa drita e hënës të fillojë të pikojë nga ftohësi i dytë me një shpejtësi prej 2-3 pika në sekondë. Vlen të përmendet se koha e përgjigjes së kolonës ndaj një ndryshimi në furnizimin me ujë është mjaft e madhe.

Prandaj, është e nevojshme të bëni pauzë midis ndryshimeve në parametrat e hyrjes - zvogëloni pak ujin dhe prisni 30 sekonda. Pastaj shikoni rezultatin dhe, nëse është e nevojshme, zbritni më shumë. Ose shtohet.

Dhe kështu, me një shpejtësi prej 2-3 pika në sekondë, ne zgjedhim kokat. Ato zakonisht zgjidhen për erë, por nëse përvoja juaj e dritës së hënës nuk ju lejon ende ta bëni këtë, atëherë përdorni proporcionin standard - 50 ml për kilogram sheqer në Braga.

Kur kokat të kenë mbaruar, ndryshojmë enën dhe fillojmë përzgjedhjen e trupit.

përzgjedhja e trupit

Zvogëloni ngadalë furnizimin me ujë në deflegmatues. Drita e hënës fillon të dalë më shpejt. Sa më pak ujë të furnizoni, aq më shpejt fillon procesi. Por në të njëjtën kohë, forca dhe pastërtia e distilimit bie.

Këtu zgjidhni vetë - ose më shpejt në dëm të shkallës së pastrimit dhe shkallëve, ose më të fortë dhe më të pastër, por më gjatë.

Një zgjidhje kompromisi, për mendimin tim, është shpejtësia me të cilën drita e hënës shkon në një rrjedhë të hollë.

Tani është koha t'i kushtojmë vëmendje termometrit të instaluar sipër kolonës së filmit. Në këtë pikë, një temperaturë e caktuar duhet të fiksohet mbi të. Nuk mund të them se cilën do të keni, sepse. varet nga forca e alkoolit tuaj të papërpunuar të derdhur në aparat.

Por ja çfarë duhet të mbani mend. Nëse keni zgjedhur mënyrën e duhur të përzgjedhjes, atëherë temperatura duhet të mbahet në këtë nivel. Nëse rritet, edhe pse shumë ngadalë (nga 1-1,5 gradë), por vazhdimisht, atëherë ne po furnizojmë shumë nxehtësi dhe drita e hënës është e cilësisë së pamjaftueshme. Prandaj, ose rrisni furnizimin me ujë, ose zvogëloni ngrohjen.

Tani, kur kemi rregulluar kolonën dhe drita e fortë e hënës rrjedh nga e dyta drejtpërsëdrejti, dhe temperatura e avullit që përmban alkool që del nga kolona është konstante (luhatet midis 0,1-0,2 gradë), ne zgjedhim trupin.

Por pas ca kohësh, temperatura ende fillon të rritet - gjithçka sepse ka më pak alkool në kub. Pastaj është e nevojshme të rritet paksa sasia e ujit të furnizuar në deflegmatues përsëri. Temperatura do të kthehet në vlerën e mëparshme, por sasia e dritës së hënës që del do të ulet.

Në këtë mënyrë, ne zgjedhim trupin në bisht. Për hënën me përvojë, pamja e tyre do të nxitet nga hunda e tyre. Për fillestarët, unë rekomandoj të vazhdoni me zgjedhjen e bishtave kur temperatura në kub (në kub, dhe jo mbi kolonë!) rritet në 93ºС.

Përzgjedhja e sterileve

Nëse jeni duke mbledhur mbeturina, atëherë thjesht fikni furnizimin me ujë në kondensatorin e refluksit dhe shtrydhni mbetjet si në distilimin normal. Për çdo rast, më lejoni t'ju kujtoj se i mbledhim bishtat në një enë të veçantë.

Përditëso: Në shkurt, bleva kolonën time të filmit HD/4-2500 PK të prodhuar nga Moonshine dhe Vodka. Është modifikuar pak në krahasim me dizajnin e fabrikës - defllegmatori është izoluar dhe valvulat e gjilpërës janë instaluar për të rregulluar furnizimin me ujë.

Përshtypja dhe përfundimet e përgjithshme

Më pëlqeu të punoja në rubrikën e filmit. Dhe produkti që rezulton ishte gjithashtu për shijen.

Unë do të rendis ndoshta avantazhet që vura re

1. Kokat janë të përqendruara, me një erë të fortë. Vija kur mbarojnë dhe trupi fillon ndihet mirë. Është e njëjta gjë me bishtin. Prandaj, drita e hënës mund të ndahet qartë në fraksione dhe mund të merret një produkt me cilësi shumë të lartë.
2. Forca e distilimit arrin 80-90%. Sigurisht, ju nuk do të merrni alkool, për këtë keni nevojë për pajisje më serioze, por ne nuk e vendosëm as një qëllim të tillë.
3. Pure frutash dhe kokrra të kuqe nuk e humbasin shijen dhe aromën e tyre.
4. sheqer hënaështë më e butë dhe më e shijshme
5. Thjeshtësia e dizajnit, çmimi relativisht i ulët dhe lehtësia e përdorimit.

Në përgjithësi, bëra përfundime për veten time - për dritën e hënës së sheqerit, kërkohet një kolonë pure. Dhe është shumë e dëshirueshme për frutat dhe manaferrat.

Pajisjet e tilla ju lejojnë të prodhoni një produkt me cilësi shumë të mirë. Personalisht, tashmë kam vendosur që do ta porosis vetë një kolonë të tillë. Vërtetë, pas festave të Vitit të Ri, kur buxheti i familjes do të rikthehet.

Përditësimi: Në shkurt, bleva një kolonë. Fotografia e saj në pjesën e mëparshme.

Të gjitha tani për tani.

Modaliteti i funksionimit POTSTILL
"BC" ("BRK") është krijuar për të punuar në tre mënyra: si distilues i thjeshtë (modaliteti Pot Still "Pot Still"), si kolonë birre (BC) dhe si kolonë distilimi (RC).
Pot Still - një variant me një lartësi minimale të pajisjes. Gjatë distilimit të parë, avujt nga kubi në të cilin ndodhet pureja ngrihen lart në kondensatorin e refluksit (nuk është i lidhur ose i shkëputur) dhe hyjnë në dhomën e ftohjes ku ftohen. Avujt mbushin dhomën e frigoriferit, në të cilën uji lëviz drejt tyre përgjatë spirales tubulare.
Në frigorifer, ato kondensohen dhe derdhen si lëng përmes një zorrë në një enë marrëse. Pas distilimit të parë të puresë, fitohet një distilim, i cili quhet alkool i papërpunuar me një forcë (40-50%). Nuk këshillohet të pini produktin që rezulton, pasi përmban shumë papastërti të dëmshme. Është e nevojshme ta kapërceni përsëri, domethënë të prodhoni një distilim të pjesshëm. Këndi i pjerrësisë së frigoriferit zgjidhet në varësi të distancës nga ena marrëse. Frigoriferi duhet të jetë me fytyrë poshtë.
E RËNDËSISHME! Ne furnizojmë ujë për ftohje kur temperatura në kub arrin 60-70 ° C (sipas termometrit në kub).

Mënyra e funksionimit "MAG COLUMN"
Për distilim, mund të përdorni si pure ashtu edhe alkool të papërpunuar. Së pari, holloni alkoolin e papërpunuar të marrë pas distilimit të parë në 35% -40%. Mbushni kubin jo më shumë se 2/3 e vëllimit të tij dhe instaloni aparatin në kub. Ndërmjet kubit dhe kondensatorit mini-refluks, instaloni një sirtar përforcues të mbushur me një grykë të rregullt teli (RPN). Lidheni zorrën e ujit të ftohjes me furnizimin kryesor me ujë të ftohtë. Drejtojeni kullimin nga frigoriferi kryesor dhe nga kondensuesi mini-refluks në lavaman. Uleni zorrën e nxjerrjes së produktit të përfunduar në një enë marrëse me vëllim të mjaftueshëm.
Zorra e marrjes së mostrave DUHET të shtrihet deri në kontejnerin e grumbullimit. Enë duhet të jetë e një madhësie të mjaftueshme (për shembull, një kavanoz i rregullt 3 litra).
MOS LEJO tejmbushjen duke ndryshuar kontejnerët në kohën e duhur. Ndizni ngrohësin në fuqinë maksimale. Hapni gradualisht valvulën e gjilpërës në mënyrë që uji i ftohtë të hyjë në kondensatorin me refluks përmes montimit. Kur temperatura në kub arrin 60-70 ° C, hapni rubinetin e ujit të ftohtë JO ME fuqinë e PLOTË. Rrjedha që del nga zorra (e kuqe) nga ftohësi kryesor duhet të jetë sa trashësia e një shkrepëseje dhe të ketë një temperaturë rreth -40-50°C (pak e nxehtë në prekje). Nëse vëreni se avulli po del nga tubi i lidhjes atmosferike, rrisni presionin e ujit të ftohtë. Nëse vëreni se nuk ka tërheqje të produktit, zvogëloni furnizimin me ujë me një valvul gjilpëre në kondensatorin me refluks derisa të shfaqet shkalla e dëshiruar e tërheqjes së produktit.

Ne shikojmë termometrin në kolonë. Temperatura në të do të bjerë gradualisht. Pas rreth 5-10 minutash, zakonisht stabilizohet në 79.3 - 80.5 ° C. Furnizimi me ujë në kondensatorin mini-refluks është plotësisht i hapur. I gjithë produkti rrjedh përsëri në kub përmes ndërruesit të trokitjes së ngarkesës (nuk ka përzgjedhje). Lëreni kolonën të funksionojë në këtë mënyrë për rreth 10 - 20 minuta (puna në këtë mënyrë quhet "punoni për veten tuaj" - zgjedhja është e mbyllur), pastaj vazhdojmë me zgjedhjen e kokave.
Zgjedhja e kokës.
"Kokat" janë acetonet, aldehidet dhe substanca të tjera toksike me valë të ulët. Në mënyrë që të mos futen në pjesën e pijes së produktit të përfunduar, ridistilimi duhet të jetë i pjesshëm, domethënë i veçantë. Ndizni ngrohësin në fuqinë maksimale. Ndizni ujin kur temperatura në kub të arrijë 60 - 70°C dhe shikoni atë. Përmbajtja e kubit do të fillojë të vlojë dhe temperatura në termometrat dixhitalë do të fillojë të rritet. Në rreth 75°C, pikat e para do të fillojnë të shfaqen në zorrën e nxjerrjes së produktit. Është e nevojshme të zvogëlohet (rregullohet) fuqia e ngrohësit dhe presioni i ujit në kondensatorin mini-refluks (duke përdorur një rubinet me gjilpërë) në mënyrë që shkalla e përzgjedhjes të jetë 1 - 2 pika në sekondë. Për nga vëllimi, "kokat" duhet të jenë afërsisht 10% e sasisë së absolutisht të alkoolit (AU) në kub. Ose 50 ml me 1 kg sheqer
Shembulli 1: 10 litra alkool të papërpunuar me një forcë prej 40% derdhen në një kub, prandaj, ne konsiderojmë 4 litra AC (alkool absolut).
Domethënë duhet të zgjedhim pikë-pikë 10% të 4 l = 400 ml koka.
Shembulli 2: 6 kg sheqer hidhen në larje.
6 kg * 50 ml = 350 ml duhet të merren pikë-pikë.

Zgjedhja e trupit.
Trupi është pjesa e pijshme e produktit përfundimtar me një përmbajtje të lartë alkooli prej 60-93%. Pas përfundimit të përzgjedhjes së kokave, ndërroni enën marrëse. Rrit fuqinë e ngrohjes së kubit. Kur ridistilohet me fuqi maksimale, aparati mund të prodhojë distilim deri në 8 l/h. Ne do të rekomandonim vozitje me shpejtësi mesatare (me rreth 2 kW nxehtësi). Presioni i ujit të ftohtë gjithashtu nuk duhet të jetë i madh. Përfundoni procesin e zgjedhjes së "trupit" kur termometri në kub tregon 93-94 ° C.
Rendimenti i trupit është afërsisht 40% e vëllimit të mbushur të alkoolit të papërpunuar, në varësi të forcës që rezulton (sa më i fortë të dalë produkti, aq më i vogël është vëllimi që rezulton i trupit). Më tej, distilimi që rezulton, forca e të cilit mund të arrijë 93%, hollohet me ujë të butë (të zbutur) në forcën e kërkuar. Nga rruga, me një valvul me gjilpërë dhe ngrohjen e kubit, mund të zvogëloni dhe rrisni forcën e distilimit në prizë. Aftësitë për të menaxhuar këtë operacion do të vijnë pas disa distilimeve. Hapja e valvulës së gjilpërës - ne rrisim furnizimin me ujë në kondensatorin mini-refluks (ne zvogëlojmë përzgjedhjen dhe kalaja rritet).

Përzgjedhja e "bishteve".
"Bishti" janë vajra fusel. Pas zgjedhjes së trupit, sipas dëshirës tuaj, distilimi mund të përfundojë, ose mund të ndryshoni enën marrëse dhe ta vazhdoni atë deri në një temperaturë në kub 98-99 ° C. Produkti që rezulton quhet "bisht".


Punoni në modalitetin e kolonës së distilimit (RK).
Gjatë korrigjimit të alkoolit të papërpunuar, avujt e alkoolit nga kubi ngrihen përgjatë tsargs deri në frigoriferin kryesor. Hidhni alkool të papërpunuar në kub. Një termometër dixhital është futur në kub dhe në anën e poshtme. Tubat e ujit nuk janë të lidhur me mini-deflgmatuesin. Një çorape silikoni me një kapëse Hoffmann është e lidhur me tubin e njësisë së marrjes së mostrave të lëngshme ( zorra silikoni duhet të arrijë në kontejnerin marrës). Uji i ftohtë furnizohet në frigoriferin kryesor (kondensator refluks) përmes një zorrë blu. Nxehtësia kullohet nga maja e frigoriferit përmes një çorape të kuqe deri te kullimi. Në frigoriferin kryesor, avujt kondensohen dhe kondensata derdhet poshtë në njësinë e përzgjedhjes së lëngjeve dhe në tub përmes të cilit refluksi kthehet përsëri në sirtarë. Mbi avullimi ndodh në grykën SPN, për shkak të së cilës produkti pastrohet dhe forcohet. Produkti që rezulton është alkool 96,6% Me ndihmën e kapëses Hoffmann, ne mund të rregullojmë shkallën e zgjedhjes së produktit nga pika pas pikë (zgjedhja e kokave) në maksimum. Kështu, ne mund të rregullojmë forcën e produktit (më shumë hapje e kapëses Hoffmann (kari i gjilpërës) - më pak forcë e produktit dhe anasjelltas). Ne mund të rregullojmë të ashtuquajturin raport refluksi - ky është raporti i produktit të zgjedhur me produktin e kthyer në sirtarë. Për të zvogëluar lartësinë e përgjithshme të strukturës, frigoriferi kryesor mund të anohet. Këndi i frigoriferit duhet të jetë pozitiv 15-25 gradë (d.m.th., duhet të shikojë lart).

Korrigjimi.
Së pari, holloni alkoolin e papërpunuar të marrë pas distilimit të parë në 40%. Mbushni kubin jo më shumë se 2/3 e vëllimit të tij. Ndërmjet kubit dhe kondensatorit mini-refluks, instaloni sirtarë përforcues të mbushur me një hundë spirale prizmatike (SPN) Selivanenko. Për produktin më të pastër, lartësia e rekomanduar e shiritit anësor është 150 cm. Në zorrën e silikonit, vendosni pajisjen e marrjes së mostrave të lëngshme, mbyllni kapësin Hoffmann (valvulën e gjilpërës). Zorra e marrjes së mostrave të silikonit DUHET të shtrihet deri në kontejnerin marrës. Ena duhet të jetë e një madhësie të mjaftueshme (për shembull, një kavanoz i rregullt 3L). MOS LEJO tejmbushjen duke ndryshuar kontejnerët në kohën e duhur. Ndizni ngrohësin në fuqinë maksimale. Kur temperatura në kub arrin 60-70 ° C, hapni rubinetin e ujit të ftohtë JO ME fuqinë e PLOTË. Reduktoni ngrohjen e kubit. Rrjedha që del nga zorra (e kuqe) nga frigoriferi kryesor duhet të jetë sa trashësia e një shkrepëseje dhe në një temperaturë prej -40-50°C (pak e nxehtë në prekje). Nëse vëreni se avulli po del nga tubi i lidhjes atmosferike, rrisni presionin e ujit të ftohtë.
Stabilizimi i regjimit (punoni për veten tuaj).
Ne shikojmë termometrin në car. Temperatura në të do të bjerë gradualisht. Pas rreth 5-10 minutash, ai stabilizohet, zakonisht është 78.3 - 78.5 ° C. Lëreni kolonën të funksionojë në këtë mënyrë për rreth 30 - 40 minuta (puna në këtë mënyrë quhet "punoni për veten tuaj" - zgjedhja është e mbyllur). Pastaj kalojmë në zgjedhjen e kokave. Zgjedhja e kokës. "Kokat" janë acetonet, aldehidet dhe substanca të tjera toksike me valë të ulët. Në mënyrë që të mos futen në pjesën e pijes së produktit të përfunduar, ridistilimi duhet të jetë i pjesshëm, domethënë i veçantë.
E RËNDËSISHME!! MOS e lini pajisjen për një kohë të gjatë.
Duhet të kontrollohet periodikisht!
Ndizni ngrohësin në fuqinë maksimale. Ndizni ujin kur temperatura në kub të arrijë 60 - 70°C dhe shikoni atë. Përmbajtja e kubit do të fillojë të vlojë dhe temperatura në termometrat dixhitalë do të fillojë të rritet. Në rreth 75°C, pikat e para do të fillojnë të shfaqen në zorrën e nxjerrjes së produktit. Është e nevojshme të zvogëlohet (rregullohet) fuqia e pajisjes ngrohëse në mënyrë që shkalla e përzgjedhjes të jetë 1 - 2 pika në sekondë. Për nga vëllimi, "kokat" duhet të jenë afërsisht 10% e sasisë së absolutisht të alkoolit (AU) në kub.
Shembulli 1: 10 litra alkool të papërpunuar me një forcë prej 40% derdhen në një kub, prandaj, ne konsiderojmë 4 litra AC (alkool absolut).
Domethënë duhet të zgjedhim pikë-pikë 10% të 4 l = 400 ml koka.

Zgjedhja e trupit.
Është pjesa e pirjes së produktit përfundimtar me përmbajtje të lartë alkooli 95 - 96.6%. Pas zgjedhjes së "kokës" ndërroni enën marrëse. Rrit fuqinë e ngrohjes së kubit. Gjatë korrigjimit, pajisja mund të shpërndajë produktin, deri në 1,1 lita/orë (në sirtarët Ø50 mm).
Por ne do të rekomandonim drejtimin me një shpejtësi mesatare prej 0,8 l / orë (me një ngrohje prej rreth 1,5 kW).
Presioni i ujit të ftohtë gjithashtu nuk duhet të jetë i madh. Konsumi i ujit të ftohtë 30 - 60 lit/h. Uji që del nga tubi i kuq duhet të ketë një temperaturë prej 50 - 60°C. Përfundoni procesin e përzgjedhjes së trupit kur termometri në kub tregon 93-94°C. Shkalla e tërheqjes së alkoolit duhet të jetë 0,8 - 1,1 l / orë (në varësi të diametrit dhe lartësisë së sirtarëve tuaj).
Ne rregullojmë shpejtësinë e përzgjedhjes me një kapëse Hoffmann (trokitje e gjilpërës) dhe ngrohim kubin. 0.8 l/h është shkalla optimale e përzgjedhjes së produktit (alkoolit). Rendimenti i trupit është afërsisht 40% e vëllimit të mbushur të alkoolit të papërpunuar, në varësi të forcës që rezulton (sa më i fortë të dalë produkti, aq më i vogël është vëllimi që rezulton i trupit). Më tej, produkti që rezulton, forca e të cilit mund të arrijë 96.6%, hollohet me ujë të butë (të zbutur) në forcën e kërkuar. Nga rruga, duke përdorur kapësin Hoffmann dhe duke ngrohur kubin, mund të zvogëloni dhe rrisni fuqinë e produktit në dalje. Duke hapur kapësen Hoffmann, ne rrisim shpejtësinë e daljes së produktit duke ulur forcën e tij. Aftësitë për të menaxhuar këtë operacion do të vijnë pas disa distilimeve. Forca e alkoolit të pastër duhet të jetë 96.6% në një temperaturë produkti prej +20 °C. Përzgjedhja e "bishteve".
Pas zgjedhjes së trupit, sipas dëshirës tuaj, distilimi mund të përfundojë, ose mund të ndryshoni enën marrëse dhe ta vazhdoni atë deri në një temperaturë në kub 98-99 ° C.
Produkti që rezulton quhet "bisht".
Pas përfundimit të të gjitha proceseve, fikni ngrohësin, fikni furnizimin me ujë të ftohtë. Prisni derisa aparati të ftohet dhe shkëputeni aparatin nga akumulatori, kulloni mbetjet e palëvizshme, duke respektuar masat paraprake. Brenda është një lëng i nxehtë me një erë të fortë (shmangni thithjen). Pasi të keni kulluar lëngun, shpëlajeni kubin.

Kolona e larjes është një dritë hëne me rrjedhje të drejtpërdrejtë e pajisur me frigorifer. Kjo ju lejon të merrni alkool në rajonin e 85-90 gradë forcë, ndërsa duke ruajtur notat e shijes me fruta ose kokrra në pije. Dallimi nga distiluesi klasik qëndron në formën e aparatit dhe forcën e dritës së hënës që rezulton. Ne nuk jemi në nivelin e kolonës së korrigjimit as për sa i përket forcës dhe cilësisë së produktit (korrigjimi është shumë më i pastër).

Cilësia e produktit varet nga aftësia e hënës, sepse pajisjet kërkojnë akordim të saktë dhe mjaft "të butë".. Ne do t'ju tregojmë se si ta përdorni atë në mënyrë korrekte në mënyrë që të merrni dritën e hënës të cilësisë së duhur. Përndryshe, çfarë kuptimi ka të japësh para serioze dhe të ngasësh nuk është e qartë se çfarë.

Kolona Brazhnaya 1,5 inç "Alcopribor Master" (11 mijë rubla).

Dallimet midis një kolone birre dhe një dritë hëne konvencionale ende me një avullore (distilues)

Mjaft e çuditshme, kolona e birrës duket më shumë si një distilues sesa një kolonë distilimi. Ata janë janë shumë të ngjashme në mënyrat e mëposhtme:

Distiller klasik me tharëse.

• Drita e hënës në dalje është aromatik. Në kolonën e birrës, pastrimi i avujve të alkoolit nuk është aq i fortë sa të përjashtojë çdo shije dhe erë. Prodhimi është një distilim me forcë shumë të lartë ose i nën-korrigjuar.
• Shkalla e pastrimit është zakonisht afërsisht e njëjtë. Për shkak të kompleksitetit të konfigurimit, dritat e hënës zakonisht nuk përdorin aftësitë e plota të kësaj pajisjeje. Lëvizja dhe nxitimi më i vogël mund të çojnë në faktin se produkti mund të ngopet me fraksione të dëmshme në një sekondë. Kjo është veçanërisht e dukshme kur një produkt 90 gradë hollohet me ujë të pastër 40 gradë.. Era e "sivukha" zbulohet në të gjithë lavdinë e saj. Duke ndjekur rregullat e distilimit, cilësia mund të përmirësohet seriozisht.

Shija e korrigjuar dhe e distiluar dallohet shumë lehtë.

Dhe këtu është ndryshimi midis një produkti të bërë në distilues dhe kolonë birre, është jashtëzakonisht e vështirë për t'u dalluar. Sidomos nëse distilimi shkon "rastësisht".

Le të shqyrtojmë tani dallimet që gjenden në këto pajisje. Ato janë mjaft të rënda, kështu që ato duhet të merren parasysh kur zgjidhni pajisje për punë:

Prania e një deflgmatuesi konsiderohet ndryshimi kryesor.

• Pamje e ndryshme. Distiluesi zakonisht përbëhet nga një avullore e thatë dhe një frigorifer i lidhur me njëri-tjetrin me tuba avulli. Kolona e larjes është një ndërtim i një tubi, një kondensator refluksi dhe një frigorifer.
• Kalaja e ndryshme e dritës së hënës. Distileri mund të prodhojë deri në 65 gradë në distilimin e dytë, por zakonisht njerëzit fillojnë të ndiejnë keqardhje për bishtin dhe në fund arrihet diçka rreth 55 gradë. Kolona do t'ju bëjë deri në 90% alkool pa asnjë problem.
• Teknologji të ndryshme transferimi. Për shkak të pranisë së një kondensuesi refluks, i gjithë procesi synon zgjedhjen më të saktë të fraksioneve të kokës nga produkti kryesor. Cilësia e alkoolit në dalje do të varet nga sa mirë ka sukses hëna.
• çmim të ndryshëm. Kolona pure është padyshim më e shtrenjtë, pasi kërkon më shumë punë materiale dhe serioze të zejtarëve.
• Kompleksiteti i kujdesit. Fotot e zakonshme të dritës së hënës janë mjaft të vështira për t'u larë me efikasitet. Një erë e caktuar e jashtme do të jetojë gjithmonë në tubat e tubacionit të avullit, nga të cilat mund të hiqet vetëm shumë. Kolona zakonisht ka lidhje kapëse, kështu që larja nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje.

Çdo pajisje ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Por në shumicën e rasteve, kolona e birrës ende fiton, pasi ka më shumë mundësi për punë.

Dallimet midis një kolone birre dhe një kolone distilimi

Nëse kolona e birrës në dalje lë disa erëra dhe shije, atëherë distilimi prodhon alkoolin më të pastër me forcë 96%.. Ky është ndryshimi kryesor që tërheq gjithçka tjetër:

1. Module shtesë. Për të marrë një korrigjim të pastër, thjesht duhet të shtoni 1-2 sirtarë, t'i mbushni dhe të monitoroni qartë fraksionet e produktit.
2. Lartësia dhe dimensionet. Ndreqësi rezulton të jetë më i madh dhe më i gjatë, kështu që zgjidhni një dhomë që është e përshtatshme për ju paraprakisht.
3. Shpejtësia e punës. Sa më i fortë të jetë produkti, aq më gjatë duhet të merret.
4. çmim të ndryshëm. Për shkak të moduleve shtesë, do të duhet të paguani më shumë për një kolonë distilimi sesa për një kolonë pure.

"Më e shtrenjtë, më efikase dhe më e ngadaltë" - kështu mund ta përshkruani pajisjen për korrigjim me tre fjalë.

Pra, cila pajisje është akoma më e mirë për të zgjedhur?

Ai që ju përshtatet më shumë.

• Distiller me tharëse. Të lira. Si rezultat, ne kemi një dritë hëne shumë aromatike dhe të shijshme. Pastërtia e produktit nuk është ideale, por mjaft e pranueshme.
• kolona e birrës. Më e shtrenjtë. Është më e vështirë të punosh me të, por në fund mund të marrësh një produkt më të fortë dhe më të pastër. Shënimet e shijes mbeten pjesërisht.
• Kolona e distilimit. Të shtrenjta. Alkooli më i pastër 96.6% pa shije dhe erë. Për dashamirët e vodkës klasike, kjo është gjëja më e mirë që mund të mendoni.

Këtu nuk ka asnjë mesatare të artë. Çdo pajisje për dikë është më e përshtatshme, e këndshme ose e njohur.

Kjo është arsyeja pse përqendrohuni në dëshirat tuaja dhe jo mendimet e të tjerëve. Nga çdo pajisje mund të shtrydhni një rezultat shumë të mirë nëse dëshironi.

Evolucioni nga serpentina e gjyshes në kolonat e distilimit në shtëpi ndoqi shtigje të çuditshme, duke krijuar shumë degë pa rrugëdalje dhe "përbindësh", por ndonjëherë u zhvilluan dizajne të dobishme hibride. Një nga këto pajisje ishte kolona e birrës (BC), popullariteti i së cilës midis distiluesve shtëpiak po rritet çdo vit. Sidoqoftë, një pajisje e tillë kërkon një kuptim të themeleve teorike dhe funksionimin e duhur, përndryshe rezultati do të jetë zhgënjyes.

Historia e shfaqjes së kolonës së birrës

Çfarë nuk i përshtatej gjarprit të mirë të vjetër? Së pari, performanca e dobët. Së dyti, edhe me distilim të pjesshëm, distilimi përmban një sasi të konsiderueshme të papastërtive të dëmshme. Një kolonë distilimi (RC) përballon këto mangësi, por ka problemet e veta: pajisje të shtrenjta, pas korrigjimit, pija nuk ka erën e lëndës së parë, dhe një distilues nevojitet akoma për distilimin e parë.

Ardhja e frigoriferëve një herë-përmes dhe me guaskë e zgjidhi problemin e performancës. Këto dizajne të ftohësve bënë të mundur distilimin e puresë në alkool të papërpunuar relativisht shpejt dhe një tub bosh iu shtua dizajnit për të kapërcyer spërkatjen. Pra, distiluesi i brezit të ri ka marrë një formë të përfunduar.

Shembull i një ftohësi që kalon një herë
Shembull i një ftohësi me guaskë dhe tub

Tubi shërbeu si një avullore e thatë - duke mos lejuar që spërkatjet nga kubi, të cilat formohen në gëlbazë të egër, të bien në përzgjedhje. Një distilues i tillë përballoi lehtësisht çdo fuqi ngrohëse të disponueshme në jetën e përditshme. Një fortifikim i vogël i produktit u shfaq gjithashtu për të përmirësuar këtë, siç u konsiderua më parë, një veti e dobishme - u përdor një kondensator refluksi, i cili lindi një familje të tërë distiluesish me fortifikim, të lidhur me emrin e përbashkët: "kolona pure" .

Kujdes! Kolona e birrës së vazhdueshme (NBK), pavarësisht emrit të ngjashëm, ka një qëllim dhe parim krejtësisht të ndryshëm të funksionimit.

Kolona pure e filmit

Skema kryesore ishte BC me një kondensator refluks këmishë, i paraqitur në figurë.

Një shembull i një kolone filmi në formë të montuar

Materialet e disponueshme, lehtësia e prodhimit dhe forcimi i dritës së hënës deri në 90-91% kontribuan në rritjen e popullaritetit të një skeme të tillë. Me përvojë operimi, u formuluan kërkesat kryesore.

Një kolonë pure filmi konsiderohej e mirë nëse:

• diametri ishte 25-28 mm, dhe lartësia ishte 30 deri në 50 herë diametri i brendshëm;
• kishte një defllegmator mjaft të fuqishëm dhe të kontrolluar mirë, i aftë për të shuar fuqinë ngrohëse të punës;
• ka pasur një rregullim të mirë të rrjedhës së ujit ftohës në deflegmator duke përdorur një valvul gjilpëre;
• zbatoi një furnizim të veçantë me ujë të frigoriferit dhe deflegmatorit;
• një termometër është instaluar mbi kondensatorin e refluksit në tubin e avullit;
• kishte një frigorifer mjaft produktiv për të punuar me fuqi të plotë ngrohëse si në fazën e dytë ashtu edhe në atë të parë.

Puna me kolonën e filmit nuk ishte e lehtë dhe kërkonte vëmendjen e vazhdueshme të pronarit. Gjatë distilimit të parë, kondensuesi i refluksit nuk është ndezur për të mos rritur kohën e vlimit të puresë, por gjatë distilimit të dytë, kondensuesi i refluksit tashmë ishte duke punuar, duke bërë të mundur zgjedhjen e "kokave" pika pas pikë dhe forconi "trupin" deri në 90%. Vërtetë, nuk ishte gjithmonë e mundur të arriheshin qëllimet e synuara me ndihmën e një kondensuesi refluksi, atëherë u përdor ngrohja, e cila përfundimisht u bë kryesore për BC. Megjithatë, produkti i marrë si rezultat i distilimit në filmin BC u dukej për entuziastët shumë më i mirë se drita e hënës pas distilimit të pjesshëm në një aparat konvencional.

Euforia mund të shpjegohet me faktin se forca e lartë maskon erën e pakëndshme të pijes. Vërtetë, pas hollimit me ujë deri në 40-45%, të gjitha mangësitë e distilimit u shfaqën plotësisht brenda disa ditësh. Përdoruesit ngushëlloheshin me faktin se nuk kërkonin të merrnin alkool, por donin të pinin dritën e hënës të pastruar mirë me aromat e lëndëve të para.

Disavantazhet e kolonës së filmit

"I fortë nuk do të thotë i pastër"- kjo ide e thjeshtë nuk tërhoqi menjëherë mendjet e hënës, por kishte skeptikë të ndjeshëm që e dhanë produktin për analizë. Rezultatet ishin të mahnitshme: testet laboratorike treguan se heqja e papastërtive në këtë pajisje është një mit.

Për më tepër, nëse kolona e filmit ende lejonte disi të zgjidhte "kokat", atëherë kishte pothuajse më shumë gyp në përzgjedhje sesa në lëndë ushqyese. Kjo më bëri të mendoj dhe të kuptoj se si papastërtitë e dëmshme futen në përzgjedhje, më pas të përcaktoj arsyet dhe të përpiqem t'i kapërcej ato.

1. Ndjeshmëria ndaj presionit të ujit. Edhe një ulje e lehtë e rrjedhës së ujit në deflegmator është e mjaftueshme që të gjitha papastërtitë e dëmshme të ndërmjetme të grumbulluara në tub të rrëshqasin menjëherë në përzgjedhje. Mjafton të hapni rubinetin në banjë ose të shpëlani tualetin në mënyrë që presioni i ujit në sistem të bjerë, dhe përzgjedhja pika pas pikë e "kokave" të kthehet në një rrjedhë të fuqishme.

Propozimet racionale ranë si një brirë: stabilizimi me ndihmën e rregullatorëve të presionit, furnizimi me ujë përmes një rezervuari të ndërmjetëm nën tavan ose një pompë akuariumi, sisteme autonome ftohjeje etj. Në përgjithësi, gjëra që janë shumë të dobishme dhe të zbatueshme jo vetëm për pes.

Dukej se problemi ishte zgjidhur, por përveç stabilizimit të rrjedhës së ujit të furnizuar, kërkohej edhe kontrolli i raportit të refluksit me ndihmën e tij dhe kjo është shumë e papërshtatshme për shkak të inercisë së madhe të sistemit.

2. Aftësi e vogël mbajtëse dhe ndarëse. Përpjekja për të vendosur mbështjellje ose disa lecka larëse në kolonë i përmirësoi gjërat pak, por jo aq sa për të zgjidhur të gjithë problemin e pastrimit. Si rezultat, "kokat" u përzgjodhën pa kujdes, madje edhe përkundër përzgjedhjes pikë pas pike, së bashku me substancat e dëmshme u hoqën edhe esterët e nevojshëm përgjegjës për aromën.

Për shkak të pamundësisë së përqendrimit të "kokave" në zonën e përzgjedhjes në sasi të mëdha për shkak të mungesës praktike të kapacitetit mbajtës, ishte e nevojshme që ato të zgjidheshin me tepricë, duke humbur një pjesë të konsiderueshme të alkoolit. Kalimi në zgjedhjen e "trupit" duke rritur fuqinë e ngrohjes dërgoi menjëherë papastërtitë e ndërmjetme të grumbulluara në tub në përzgjedhje.

Situata u rëndua nga fakti se gjatë përzgjedhjes së "trupit" ndarja ra në 2-3 pjata dhe nuk mund ta mbante sivukhun. Kur temperatura në kub iu afrua 90-92 °C, nëse nuk kalonin në zgjedhjen e "bishtave" në kohë, mbetjet e vajit të fuselit fluturuan në rezervuarin pritës, duke lënë vetëm ujë në "bisht".

Edhe në mostrat më të mira të dritës së hënës të marra në kolonat e filmit, përmbajtja e vajrave të fuselit është të paktën 1-2 mijë mg për litër, më shpesh shumë më tepër. Për shkak të veçorive të projektimit të filmit BC, distilati rezulton të jetë i pabalancuar - me një paragjykim të qartë në përbërjen kimike drejt gypit.

Shfaqja e kolonës moderne të birrës

Zgjidhja e problemit të pastrimit nga vajrat e fuselit u pjekur shpejt - duhet të mbushni sirtarin me një hundë. Si rezultat, BK është kthyer në një mini RK (kolona distilimi) me të njëjtat rregulla dhe kërkesa për pajisje. Dallimet mbetën vetëm në shkathtësinë e dizajnit, i cili lejon përdorimin e BC për distilimin e puresë. Përdoret gjithashtu tradicionalja për përzgjedhjen e BK me avull, megjithëse shumë distilues vlerësuan komoditetin e përzgjedhjes së lëngjeve dhe e instaluan atë në kolonat e tyre, ndërsa të tjerët filluan eksperimentet me përzgjedhjen me avull në deflegmator.

Shembull i një kolone birre

Pas kësaj, BC në formën klasike të një kolone filmi me një përzgjedhje avulli sipër deflgmatorit marshoi solemnisht në muzeun e historisë së dritës së hënës, ku e zuri vendin krenar. Mund të kundërshtoni: "Shitet i plotë!". Përgjigja është e thjeshtë: nuk njihni kurrë tregtarë dhe koleksionistë të antikeve që shesin dhe japin ryshfet jo vetëm gjëra të vjetruara, por edhe falsifikime të tyre.

Kërkesat për një kolonë të mirë pure

Në shumicën e rasteve, një BC moderne ka një kolonë me një diametër prej 40-50 mm dhe një lartësi prej 75 deri në 100 cm, si dhe një kub prej 20-30 litrash, nxjerrje të lëngshme dhe automatizim. Në përgjithësi, kjo korrespondon me standardet dhe kërkesat për Republikën e Kazakistanit, por gjëja kryesore mbeti për kolonën e birrës: shkathtësia e dizajnit dhe dëshira për të marrë një distilim të pastruar mirë me shijen dhe aromën e lëndës së parë, i cili mund të pihet menjëherë pa korrigjim-plakje të gjatë në fuçi lisi.

Sidoqoftë, gjatë funksionimit, përdoruesit e zakonshëm patën një problem: duke përdorur teknologji standarde të korrigjimit gjatë distilimit të puresë, ata morën jo distilimin e pritur të pastruar dhe të fortifikuar mirë, por alkoolin e ndotur, të cilin e quajtën NDRF gjysmë përçmuese - të nën-korrigjuar. Dukej se evolucioni i zhvillimit të kolonave të birrës kishte arritur në një rrugë pa krye.

Pastaj tifozët e BK filluan eksperimentet mbi përdorimin e numrave të ulët të refluksit në distilimin e alkoolit të papërpunuar. Gjithçka ra në vend. Vëllimet më të vogla të vëllimit të vatrës dhe faqet e shkurtra, të cilat nuk lejojnë marrjen e alkoolit të pastër në BC, janë bërë një pikë e fortë për prodhimin e distilimit. Ana e lartë e RK ka një aftësi ndarëse që është e tepruar për distilatin, duke i prerë jo vetëm të tepërt, por edhe të dobishmet.

Ana e ulët e BC bëri të mundur zbatimin e teknologjisë së një reduktimi të ekuilibruar të përqendrimit të të gjitha papastërtive në produkt me heqjen e disave që definitivisht nuk janë të nevojshme. Kjo u lehtësua nga përdorimi i grykave më të mëdha. Pra, për 50 mm pes, përdoret SPN 4 x 4 x 0.28 në vend të 3.5 x 3.5 x 0.25 në Republikën e Kazakistanit. Për detyra të caktuara, kolonat e tabakave dhe unazat e bakrit si ambalazhe janë provuar mirë, por kjo është një temë për një artikull të veçantë.

Si të punoni në kolonën e birrës

Fillestarët shpesh ankohen se, megjithë përpjekjet e tyre më të mira, përfundojnë me alkool të pastër në kolonën e birrës, dhe jo një pije të shijshme. Nuk ka teknologji universale, pasi shumë nga nuancat e distilimit varen nga dizajni i aparatit, megjithatë, duke ndjekur rregullat themelore, mund të bëni një distilim aromatik dhe të pastruar mirë në BC.

1. BK dhe RK janë pajisje që zbatojnë teknologji të transferimit të nxehtësisë dhe masës, kështu që kërkesat për përgatitjen e pajisjeve për funksionim janë pothuajse të njëjta për ta. Për të kontrolluar me siguri raportin e refluksit gjatë funksionimit, ju nevojiten: ngrohje dhe ftohje e qëndrueshme, e kontrolluar, si dhe izolim i mirë termik i kubit dhe kolonës.

2. Llogaritni shkallën e planifikuar të përzgjedhjes së "trupit". Ne vazhdojmë nga fakti se numri i refluksit nuk duhet të kalojë 2. Për shembull, nëse fuqia e funksionimit të ngrohjes për një kolonë 50 mm është 1700 W, atëherë nga kubi avullohet afërsisht 4,93 x 1,7 = 8,3 litra lëng në orë. Ne duhet të heqim një të tretën dhe të kthejmë dy të tretat me gëlbazë në kolonë dhe kub. Kjo do të thotë që shkalla e përzgjedhjes së planifikuar është 2,8 litra në orë, dhe raporti i refluksit është (8,3 -2,8) / 2,8 = 2. Nuk kërkohet saktësi më e madhe.

3. Një përzgjedhje e gjatë dhe e shurdhër e "kokave", e adoptuar gjatë korrigjimit, largon jo vetëm aldehidet, por edhe esteret përgjegjëse për aromën e pijes. Prandaj, "kokat" duhet të zgjidhen jo më shumë se 2-3% të AC (alkool absolut) me shumicë. Shkalla duhet të jetë afërsisht 25-300 ml/h (rreth 10% e shkallës së tërheqjes "trupi").

4. Ne vendosëm shpejtësinë fillestare të përzgjedhjes së "trupit" të barabartë me atë të planifikuar (në shembullin tonë, 2.8 l / h). Dhe pas fillimit të përzgjedhjes, ne e rregullojmë atë në mënyrë që forca e rendimentit të jetë 90-91% me një forcë të madhe prej 40%.

Nuk ka më ndryshim shpejtësie! Deri në fund të përzgjedhjes së "trupit", shpejtësia do të bjerë gjithsesi, dhe forca në rrjedhë do të ulet në 87-88% (me një forcë të mbetur të alkoolit të papërpunuar në një kub prej 5%). Shpejtësia në krahasim me korrigjimin është e madhe, por kjo është pikërisht ajo që lejon esteret e mesme dhe një pjesë e moderuar e alkooleve më të larta të kalojnë në enën marrëse. Ju duhet të përfundoni përzgjedhjen e "trupit" në një temperaturë të poshtme jo më të lartë se 95 ° C.

5. Nëse distilojmë lëndët e para të grurit, atëherë zgjedhim "bishtin" në mënyrë të pjesshme (2-3 porcione nga 100-150 ml secila) me një shpejtësi dy deri tre herë më të vogël se ajo fillestare kur zgjedhim "trupin". "Bishti" do të shkojë të nesërmen për përzierje ose për përpunim të mëtejshëm në Republikën e Kazakistanit.

Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë nga një shkallë e lartë përzgjedhjeje: nëse ulet, atëherë prodhimi nuk do të jetë më një distilim i mirë, por alkool i pastruar dobët, i cili është mjaft i përshtatshëm për një fuçi - papastërtitë nuk hiqen plotësisht, por vetëm "pak i krehur", i çliruar nga vaji i tepërt i fuselit dhe aldehidet.

Nëse qëllimi është një distilim për konsum pa ekspozim të gjatë, atëherë mund të eksperimentoni me rregullimin e raportit të refluksit, duke kujtuar se sa më i lartë të jetë raporti i refluksit, aq më e madhe është shkalla e pastrimit dhe përafrimi me alkoolin.

Për distilimin e lëndëve të para të sheqerit, janë të përshtatshme vetëm pastrimi maksimal nga të gjitha papastërtitë dhe teknologjia e distilimit e adoptuar në Republikën e Kazakistanit. Nëse vëllimi i pjesës më të madhe nuk i kalon 15-20 vëllime të paketimit në kolonë, ky paketim i SPN është i madhësisë që korrespondon me diametrin e kolonës dhe vetë kolona është të paktën 1 metër e lartë, ka shanset për të marrë alkool mjaft të mirë në BC nga alkooli i sheqerit të papërpunuar.

P.S. Faleminderit për përgatitjen e materialit për artikullin për përdoruesit nga forumi ynë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+