Recetë për një shumëllojshmëri të shijshme perimesh. Perime të ndryshme të marinuara për dimër. Sallatë "të ndryshme - Kaukaziane" për dimër, perime në një marinadë aromatike

Kaloni specin, karotat, qepët, domatet në një mulli mishi. Vendoseni në një tigan të thellë (brazier, tigan alumini), shtoni kripë dhe vaj vegjetal, ziejini derisa të zbuten. Rregulloni havjar të nxehtë në kavanoza me një kapacitet 0,5-1 l, pasterizoni për 15-20 minuta, rrotulloni. Shërbejeni me pjata me mish, patate, përdorni për sanduiçe.

Sallatë me perime "të ndryshme"

Karotat, lakra, kastravecat, kungujt, kungull i njomë, specat e ëmbël, qepët - copëtoni gjithçka dhe vendosni në shtresa në një tigan të madh të emaluar. Nga poshtë vendosim karotat, më pas me radhë lakrën, kastravecat, kungujt, kungulleshkat, specat, domatet, qepët. Hidhni perimet me uthull tavoline 6% dhe vaj luledielli, kripë, ziejini për 20-30 minuta në zjarr të ulët. Rregullojini të nxehta në kavanoza sterile, mbështillni kapakët, ktheni kavanozët përmbys, mbështillni. Mbani të ftohtë.

Pjatë me perime të marinuara

Erëzat vendosen në fund të një kavanozi me tre litra: gjethe dafine, gjethe rrush pa fara, qershi, kopër dhe fara cilantro, karafil hudhër, 2-3 copë. karafil etj. Një shumëllojshmëri perimesh: karrota, kunguj, kunguj të njomë, kunguj, kastraveca - priten me thikë kaçurrela, copëtoni specat e ëmbël, vendosni qepë të vogla të plota dhe thelpinj hudhër, domate të vogla të plota, koka të vogla lulelakër. Ju mund të bëni çdo grup perimesh të ngjyrave nga më të ndryshmet, duke shtuar zarzavate për shije: balsam limoni, tarragon, majdanoz, kopër. Hidhni në marinadë të nxehtë. Pasterizoni një kavanoz me litër për 10 minuta, një kavanoz me tre litra për 30 minuta. Rrokullisni kapakët. Mbani të ftohtë. Marinadë: për 1 litër ujë, 2 lugë gjelle kripë (pa një rrëshqitje), 3 lugë gjelle sheqer (pa një rrëshqitje), 1 lugë gjelle esencë uthull 6%.

Marinadë "të shumëllojshme"

Perimet - kastravecat, domatet, lulelakrën, specat e ëmbël, qepët e vogla, karotat - zbardhini në ujë të vluar për 1,5-2 minuta. Skuqeni kavanozin në furrë në +120 - +150 ° C, zieni kapakun.

Marinadë: për 1 litër ujë 1 lugë gjelle kripë dhe 2 lugë sheqer, bizele të ëmbla, gjethe dafine, kanellë.

Zarzavatet - kopër, gjethe rrush pa fara, rrikë (rrënjë), hudhër (karafil) - përvëloni me ujë të valë, vendoseni në një kullesë. Vendosni zarzavatet në fund të kavanozit, më pas shtrojini perimet në shtresa, duke shtuar thelpinjtë e hudhrës së përvëluar. Është mirë të shtoni rowan ose rrush pa fara të kuqe në manaferrat. Hidhni sipër marinadën e nxehtë, hidhni një lugë çaji me esencë uthull 6% sipër një kavanozi prej tre litrash. Rrotulloni kavanozët, ftohni në anët e tyre, ruajini në bodrum.

Një tjetër mundësi: derdhni kastravecat me shëllirë për 1-2 ditë në masën 60 g kripë për 1 litër ujë. Më pas kullojeni shëllirën, shtoni 1 lugë gjelle sheqer, piper të zi (bizele), karafil, kanellë, bizele të ëmbla dhe gjethe dafine sipas shijes për 1 litër, zieni. Shpëlajini kastravecat me ujë të valë, zbardhni lulelakrën dhe karotat, shpëlajini domatet, qepët, hudhrat me ujë të vluar ose zhyteni për 1 minutë në një tretësirë ​​të nxehtë zbardhuese, përvëloni zarzavatet me ujë të valë në një kullesë. Vendosni gjithçka në kavanoza, derdhni në shëllirë të përgatitur, rrotulloni, ruajeni në bodrum (mundeni në frigorifer).

Sallatë me perime

Pritini domatet, specat e ëmbla, kastravecat, qepët, i vendosni në shtresa (domatet sipër), duke i spërkatur me majdanoz, farat e cilantros, duke i zhvendosur me hudhër (mos e prisni hudhrën). Domatet priten më së miri për së gjati, kastravecat - përgjatë. Derdhni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një kavanoz gjysmë litri, derdhni marinadë. Marinadë: 3,5 gota ujë, gjysmë filxhani uthull 6%, 3 lugë sheqer, 1 lugë kripë, zieni, shtoni gjethe dafine, piper djegës, farat e cilantros. Rendimenti - 6 kavanoza gjysmë litri.

Sallatë ukrainase (receta e parë)

Karota të grira, speca të kuq dhe jeshil, rrënjë majdanozi, domate të grira në rende të trashë, majdanoz i grirë, kripë 3 lugë çaji, uthull 6% 2 lugë gjelle, sheqer 1 lugë gjelle, aromë 3-5 copë, gjethe dafine 2 copë. Përzierja zihet në zjarr për 20 minuta, kavanozët mbushen në gjendje të nxehtë, kavanoza gjysmë litri sterilizohen për 40 minuta, kavanoza me litër për 50 minuta. Më pas mbështillni kapakët, kthejeni përmbys, mbështillni derisa të ftohen. Mbani të ftohtë. Konsumi i produktit: piper i ëmbël 1,5 kg, karota 0,5 kg, domate 0,5 kg, vaj vegjetal 1 filxhan.

Sallatë ukrainase (receta e dytë)

3 lugë vaj vegjetal të kalcinuar derdhen në kavanoza gjysmë litri, perimet e copëtuara vendosen në shtresa: karota, speca të ëmbël, qepë, domate jeshile ose rozë, rrënjë majdanozi, majdanoz dhe selino (pa degëza). Shtoni 0,5 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji sheqer, 2 lugë gjelle uthull 6%, dy bizele të hidhura dhe aromë. Rreshtimi duhet të jetë i ngushtë. Bankat sterilizohen: gjysmë litër për 50 minuta, një litër për 60 minuta, të mbështjellë me kapak. Mbani të ftohtë. Konsumi i produktit: piper i ëmbël 1 kg, karrota 0,5 kg, domate 0,5 kg, qepë 0,5 kg, rrënjë majdanoz 50 g, zarzavate 50 g.

Erëza perimesh për supat

Domate (jo të pjekura), karota, qepë, majdanoz (rrënjë dhe barishte), piper i ëmbël, kopër të grirë, të spërkatur me kripë, të paketuara fort në kavanoza, të mbuluara me kapak plastik. Konsumi i produktit: 1,5 kg domate, 1,5 kg karrota, 1 kg spec i ëmbël, 1 kg qepë, 0,5 kg majdanoz, 0,5 kg kopër, 1 kg kripë.

Erëza dimërore

5 kg domate të pjekura, 1 kg piper zile, 1 kg karrota, 300 g hudhër, 300 g majdanoz (rrënjë dhe gjethe), 300 g kopër. Kaloni gjithçka në një mulli mishi, kripë pak më shumë se zakonisht, përzieni. Lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës në një tas smalt, duke e përzier herë pas here. Rregulloni në kavanoza, ruani në të ftohtë. Përdoreni si erëza në supa, për pjatat kryesore.

Sallatë dimërore

Prisni 5 kg domate me plastikë, grijini imët, të qëruara, 1 kg kastraveca, grini 1 kg lakër, prisni 500 g spec të ëmbël, 1 kg qepë. Përziejini gjithçka, kripë për shije, piper pak, shtoni 1 gotë vaj luledielli. Sterilizoni në kavanoza me litër për 20 minuta, rrotullojeni.

Adjika siberiane

3 kg domate të pjekura, 500 g secila speca zile të kuqe, jeshile, të verdhë, qepë, karrota, mollë të tharta (mund të kultivoni gjysmë ose ranetok), 300 g hudhër, 100 g sheqer, 0,5 gota fara koriandër, 10 speca me djegie mesatare ose 5 speca me djegie te forte, 500 gr vaj soje ose kuban, kripe sipas shijes. Mund të shtoni presh, kopër, gjethe majdanozi. Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi, përzieni, derdhni në një tenxhere me një ditë të trashë, gatuajeni për 3 orë në nxehtësi të ulët, duke e trazuar. Hidheni në kavanoza gjysmë litri, rrotullojeni. Kjo shumë do të bëjë 8 kanaçe.

Sallatë

Hidhni 2 lugë çaji vaj luledielli në fund të një kavanozi gjysmë litri. Vendosni në një kavanoz shtresa me feta qepë, feta domate, speca zile, feta kastravec, 2-3 thelpinj hudhër, kopër, majdanoz. Përgatitni marinadën: për 1 litër ujë, 2 lugë kripë (pa majë), 2 lugë esencë uthull, piper i kuq për shije, zieni. “Hidhni kavanoza me marinadë të vluar, sterilizoni për 10 minuta, rrotulloni.

Sallatë

Grini 2 kg karota në një rende të trashë, prisni 2 kg kastraveca dhe qepë në rrathë, prisni 4 kg piper në rripa, prisni 3 kg domate të kuqe në feta. Zieni 1,5 kg vaj luledielli në një banjë me ujë, vendosni 1 kg lule të bardhë ose lulelakër në fund të kavanozëve. Shtoni majdanoz - zarzavate. Përziejini gjithçka. Përzierjen e perimeve e vendosni shumë fort në kavanoza (24 x 0,5 l) deri në “rrip”. Në çdo kavanoz shtoni 1 lugë çaji kripë dhe sheqer, 1 lugë gjelle uthull 6%, 3 lugë vaj. Mbulojeni me kapak hekuri të zier. Vendosni kavanozët në një tepsi dhe vendosini në një furrë të nxehtë (+300°C) për 15-20 minuta. Hiqini kavanozët me një peshqir të thatë dhe përdridhni menjëherë. Gjithçka duhet të jetë plotësisht e thatë.

Përzierje perimesh

Merrni 5 kg lakër të bardhë, 1 kg karrota, 1 kg qepë dhe po aq spec të kuq të ëmbël. Pritini perimet me thikë ose rende, vendosni në një tas të madh, spërkatni me sheqer dhe kripë, më pas i rregulloni me uthull dhe vaj. Do të duhen 350 g sheqer, 4 lugë gjelle. l. kripë, 0,5 l uthull 9% dhe 0,5 l vaj vegjetal.

Turshi trengjyrësh

Përgatitet nga lulelakër, speca të ëmbël jeshil dhe të kuq në sasi të barabarta. Lakra ndahet në tufë lulesh, dhe specat pastrohen nga farat dhe priten në shirita të hollë. Në fund të kavanozit ose tiganit vendosni fillimisht piper të kuq, më pas jeshil, më pas lulelakrën dhe ndërroni derisa kavanoza të mbushet deri në majë. Për aromë, majdanozin mund ta vendosni mes shiritave të piperit jeshil. Perimet duhet të grimcohen dhe të derdhen shëllirë të ftohur: 0,5 l ujë, 0,5 l uthull (mundësisht verë ose mollë) l 80 g kripë. Ruani në një vend të freskët.

Salcë supë për dimër

Karotat i grijmë në rende të trashë, i presim shumë imët domatet, qepët, specat zile, koprën dhe majdanozin. Rrënja e majdanozit grijeni në rende. Shtoni kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me një kapak plastik.

Ruani në një vend të errët dhe të freskët. Veshja mund të përdoret jo vetëm për supa, por edhe për pjata të dyta, të shtuara në salcë.

Për 1 kg karrota 1 kg domate, 1 kg qepë, 600 g piper, 300 g kopër dhe 300 g majdanoz, 800 g kripë.

Kriposja e perimeve të ndryshme

Përgatitet nga specat e ëmbël të kuq dhe jeshil, të prerë në rripa, lakra e grirë, selino dhe karota. Perimet e përgatitura vendosini në rreshta në një kavanoz dhe hidhini sipër shëllirën e përgatitur nga 3 pjesë uthull dhe 1 pjesë ujë me kripë (gjysmë filxhani për 1 litër lëng). 1 kg speca të kuq dhe jeshil, 2 kg lakër të freskët, 500 g karrota, 3 rrënjë selino, kripë, uthull, ujë.

pjatë mustardë

450 g kungull i njomë, lulelakër, bishtaja, qepë të vogla, 1 kastravec i madh, 900 ml uthull 6%, 225 g sheqer, 25 g kripë, 40 g mustardë e thatë, 15 g shafran i Indisë, 15 g xhenxhefil , 15 g arrëmyshk. Pritini kungull i njomë dhe kastravec në kubikë, zbërtheni lakrën në tufë lulesh, preni fasulet në feta, qëroni qepët. Hidhini të gjitha perimet në një tas, spërkatni me kripë dhe lërini për një ditë.

Transferoni perimet në një tenxhere të madhe, derdhni sipër me uthull (duke rezervuar 50 ml). Ziejini në zjarr të ulët për 25 minuta derisa masa të jetë e butë.

Përziejini përbërësit e thatë dhe fërkojini me uthullën e mbetur. Hidhni salcën që rezulton mbi perimet në një tenxhere dhe përziejini për 10 minuta.

Derdhni asortimentin e përfunduar në kavanoza sterile dhe mbylleni fort.

Gjelbër e shumëllojshme

Për një kavanoz 0,5 l - 310 g lulelakër, 350 g një përzierje fasule jeshile dhe bizele, 20 ml uthull 9%, 10 g kripë, 10 g sheqer, 5 g barishte, 2 copë. piper djegës dhe karafil.

Ndani lulelakrën në koka dhe zbardhni për 4-6 minuta në ujë të vluar, në të cilin 10 g kripë dhe

2 g acid citrik. Pas zbardhjes e ftohni në ujë me kripë. Pritini skajet e bishtajave dhe pritini në copa. Shpëlajini bizelet e gjelbra në ujë të ftohtë. Zbardhni fasulet dhe bizelet veçmas në ujë të vluar për 4-5 minuta dhe ftohini në ujë të ftohtë. Vendosni erëzat, barishtet, perimet e përgatitura në një kavanoz dhe derdhni në uthull. Mund të shtoni karota të zbardhura të grira hollë.

Pas kësaj, derdhni perimet me shëllirë të nxehtë me kripë dhe sheqer. Mbulojeni me kapak dhe ngrohni në ujë me valë të ulët: kavanoza 0,5 l - 15-20 minuta, 1 l - 20-25 minuta.

Sallata "Kryeqyteti" (1)

1 kg lakër të bardhë, tranguj, domate jeshile dhe speca të ëmbël, 200-400 g qepë. Përbërja e mbushjes: për 1 litër ujë - 100-150 g kripë, 0,45 l uthull 9%, 200-300 g sheqer.

Për një kavanoz litër - 10-20 g fara qimnon ose kopër, 10-15 g fara sinapi, 5 gjethe dafine.

Prisni lakrën imët. Pritini domatet jeshile në rrathë. Qëroni frutat me mish të specit të ëmbël nga farat, zhyteni për 5 minuta në ujë të valë dhe më pas copëtoni imët. Kastravecat prerë në feta, qepë - në kube të vogla. Përziejini të gjitha perimet. Mbushni kavanozët një çerek plot me mbushje të nxehtë, në çdo kavanoz hidhni përzierjen e perimeve në mënyrë që të mbulohet me lëng.

Pasterizoni kavanoza 0,5 l - 15 minuta, 1 l dhe 2 l - 20 minuta.

Sallatë "Kryeqyteti" (2)

Për 10 kanaçe (1 l): 1 kg domate rozë, speca të ëmbël (të kuq dhe jeshil), lakër të bardhë, tranguj dhe qepë, 100 g kripë, 3 lugë gjelle. lugë gjelle acid acetik ose 300 g uthull 6%.

Pritini imët perimet e qëruara dhe të lara. Shtoni kripë, uthull dhe përzieni mirë. Sillni vajin e lulediellit të ngrohur më parë në një valë dhe ftohuni. Në fund të kavanozëve të përgatitur vendosim 2 bizele spec, 1 syth, gjysmë gjethe dafine, 2 lugë vaj luledielli, më pas shtrojmë perimet. Derdhni çdo kavanoz me lëngun që rezulton dhe sterilizoni për 20 minuta.

Asortiment portokalli

2 kg piper i embel, domate te kuqe, karota, 1,5 kg qepe. Derdhja: 1,5 gota uthull 6%, 1,5 gota sheqer, 2 lugë kripë, 1 litër vaj vegjetal. Pritini karotat në rripa dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Pritini specat dhe qepët në unaza, domatet në feta. Përziejini të gjitha perimet, shtoni mbushjen dhe ziejini, duke i përzier, për 40 minuta. Asortimentin e përfunduar e rregulloni të nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.

salcë perimesh

5 kg piper të ëmbël, 12 bishtaja piper djegës, 2 rrënjë të mëdha selino molle me barishte, 600 g majdanoz, 300 g hudhër të qëruar.

Lani zarzavatet dhe thajini. Specat, barishtet, hudhrat, selino, grijini në një procesor ushqimi, shtoni 200 ml uthull 9% dhe 4 lugë të plota kripë. Përziejini mirë dhe paketoni fort në kavanoza. Ruajeni në frigorifer.

Salcë supë

1 kg karrota, 300 g zarzavate të përziera. 1 kg kripë, 4-6 speca të ëmbël.

Grini karotat në rripa, grijini imët çdo zarzavate dhe piper zile. Përziejini gjithçka me kripë të trashë dhe vendoseni fort në kavanoza.

Ruajeni në frigorifer.

Borscht për dimër

Produktet: 1 kokë lakër, 1 kg panxhar, 1 kg karrota, 0,5 kg piper i ëmbël, 0,5 kg qepë, 2 l lëng domate, 1,5 l ujë, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, 0,5 gota vaj luledielli.

Përgatitja: Pritini të gjitha perimet. Vendoseni në një tenxhere, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajeni për 20 minuta. Rregullojini në kavanoza me litër, secilës shtoni 1 lugë gjelle. një lugë uthull tryeze. Sterilizoni 15 minuta.

Të ndryshme - përgatitja më e njohur për dimër. Në fund të fundit, është shumë i përshtatshëm: ju hapni një kavanoz - këtu keni një meze, një pjatë anësore dhe përbërës për një sallatë të shijshme.

Perime të ndryshme- një dhuratë nga perëndia për një zonjë të kursyer dhe të aftë, sepse absolutisht çdo perime nga kopshti është e përshtatshme për të.
Për më tepër, disa fruta mund t'i shtohen perimeve të përziera për pikante: mollë, dardha të forta, kumbulla ose pjesa e gjelbër e tulit të shalqinit.

Por ende ju duhet të dini disa rregulla në mënyrë që perimet tuaja të preferuara t'ju kënaqin deri në korrjen e re.

Të gjitha perimet e ndryshme duhet të renditen me kujdes, të lahen me furçë dhe të hiqen skuqja më e vogël, të çarat dhe pjesët e prishura. Edhe një njollë e vogël mund të bëhet një terren për bakteret që shkaktojnë fryrjen dhe plasjen e kavanozëve të turshive.

Për dashamirët e ushqimeve me kripë të lehtë, perimet duhet të marinohen tërësisht ose në gjysmë pa shtimin e zarzavateve. Kështu që ata ruajnë më mirë shijen dhe aromën origjinale, sikur nga kopshti. Me një ruajtje të tillë, është e nevojshme të zihet për 20 minuta. perime me rrënjë të forta (rrepa, panxhar, karrota) dhe perime me lëkurë të dendur (kungull i njomë, patëllxhan, kungull).

Perimet pikante me një shije të veçantë marinade merren nëse janë prerë paraprakisht në copa të porcioneve. Në të njëjtën kohë, asnjë prej tyre nuk ka nevojë të zihet, marinata do të përthithet përmes fetave dhe do të zbusë edhe perimet më të vështira.

Në mënyrë që asortimenti të ruajë ngjyrën e tij të ndritshme pas derdhjes me marinadë të nxehtë, perimet duhet të lihen për 1 minutë përpara se të paketohen në kavanoza. zhyteni në një solucion të kripur të ftohtë me akull (1 lugë gjelle kripë për 1 litër ujë).

Perimet e ndryshme krokante dhe elastike nuk zbuten nëse përdorni uthull tavoline të holluar nga esenca e uthullës për marinadë, dhe jo oriz, mollë ose verë të gatshme.

Ju mund t'i mbroni kavanozët nga fermentimi me ndihmën e gjetheve të rrushit, rrush pa fara ose qershie, si dhe gjetheve të rrikës. Ata duhet të lahen në ujë me akull dhe të shtohen 2-3 copë. për çdo bankë.

Nëse dëshironi të vendosni lakrat e Brukselit ose lulelakrën në shumëllojshmëri, si dhe brokoli ose kungull i njomë i moshës së mesme, ju këshillojmë t'i zbardhni perimet në ujë të vluar për 2-3 minuta para se t'i vendosni në një kavanoz.

Para se të përgatisni lulelakrën për asortiment, uleni atë për 40 minuta. në një zgjidhje (1 lugë gjelle uthull ose lëng limoni për 2 litra ujë). Lakra e ndryshme është "miq" me karotat dhe selino. Mundohuni të mos e teproni me erëzat, përndryshe lakra nuk do të kërcitet dhe nuk do të humbasë shijen e saj.

Zarzavate ideale për kopër të ndryshme, majdanoz, gjethe rrush pa fara, rrikë, lis dhe qershi. Disa amvise arrijnë të vendosin edhe disa degë bredhi për aromë. Sidoqoftë, ia vlen të përmbaheni nga një "erëza" e tillë: gjilpërat përmbajnë shumë vajra esencialë dhe nuk mund ta merrni gjithmonë me mend se çfarë do të çojë reagimi i tyre me shëllirë ose marinadë.

Nëse planifikoni të bëni kastraveca të ndryshme, atëherë, së pari, zgjidhni kastravecat e klasës së vonë. Së dyti, sigurohuni që t'u prisni bishtin dhe të zhyteni për 2-3 orë në ujë të ftohtë përpara se të gatuani. Gjatë konservimit, shtoni uthull në fund dhe ndiqni tërësinë e sterilizimit të enëve dhe kapakut. Sigurohuni që t'i ktheni kavanozët pas përdredhjes - kontrolloni ngushtësinë. Atëherë bankat definitivisht nuk do të shpërthejnë!

Nëse për ndonjë arsye nuk dëshironi të përdorni uthull për shumëllojshmëri, përdorni acid citrik. 1 st. l. limon për 2 lugë gjelle. l. uji do të zëvendësojë 70% esencë, dhe 1 lugë. acid për 14 lugë gjelle. l. ujë - 9% uthull.
Arsyet kryesore për turbullimin e shëllirë janë perimet e lara ose të prishura pa kujdes, si dhe kontejnerët e sterilizuar dobët.

Të ndryshme mund të ruhen si në dhomë ashtu edhe në bodrum. Është e rëndësishme që të mos ketë burime nxehtësie dhe rrezet e diellit direkte pranë. Kjo është një garanci që perimet do të qëndrojnë për një kohë shumë të gjatë!


Epo, tani receta të ndryshme për perime të ndryshme për dimër.

Verë e shumëllojshme
Receta do të kërkojë: kungull i njomë, karota, qepë, speca zile, domate, tranguj, hudhër - me sy, sipas vëllimit të kavanozit.
Erëza: fletë dafine, aromë, karafil, gjethe rrush pa fara, qershi, rrikë, lulëzime të koprës - 1-2 copë. për çdo bankë.
Marinadë: ujë - 1 l, kripë e trashë - 1 lugë gjelle. l., sheqer - 3 lugë gjelle. l., thelbi i uthullit -1 lugë, vaj i rafinuar - 2 lugë gjelle. l.

Lani tërësisht të gjitha perimet, qëroni nëse është e nevojshme. Hiqni farat dhe rrjedhin nga speci. Qëroni hudhrën dhe qepën.
Në kavanoza të sterilizuar në fund vendosni gjethet e rrush pa fara të lara, gjethet e rrikës, qershitë, gjethet e dafinës, 2-3 bizele piper dhe një syth karafili, lulëzimin e koprës. Paketoni fort domatet, kastravecat, thelpinj hudhra, kungulleshkat e grira, specat dhe qepët.
Për marinadën, shtoni kripë, sheqer, vaj dhe esencë uthull në ujë të vluar, gatuajeni për disa minuta. Më pas derdhni marinadën në kavanoza me perime dhe vendosini të sterilizohen në një tenxhere me ujë të vluar për 15 minuta. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe kthejeni.

Perime të ndryshme "Kopsht i ndritshëm"
Një pjatë e tillë është një mundësi e shkëlqyer për të mbledhur të gjitha perimet tuaja të preferuara për dimër dhe për të mos fituar kalori.
Fillimisht, lani kavanozët 3 litra dhe dërgojini në furrë për 20 minuta. (në 180°). Ndërsa kavanozët janë duke u sterilizuar, lani kastravecat dhe zhytni në ujë. Shpëlajeni mirë lakrën, specin zile, karotat, domatet dhe kungull i njomë. Lakrën e zbërtheni në gjethe, qëroni specin nga farat dhe priteni në katërsh, karotat i prisni në feta të holla, i lini domatet të paprekura, i qëroni kungullinat nga farat dhe i prisni në feta.

Në fund të çdo kavanozi vendosni 3 thelpinj hudhre të qëruara, një ombrellë kopër, një gjethe rrikë dhe 3 bizele me aromë, mbushni me perime dhe hidhni ujë të vluar. Pas gjysmë ore, kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni 4 lugë gjelle. l. sheqer dhe 3 lugë gjelle. l. kripë, lëreni të vlojë. Futni 4 lugë gjelle në kavanoz. l. Uthull 9% dhe shëllirë të vluar, mbështilleni, kthejeni, mbështillni dhe pasi ftohet futeni në qilar.

"Festa e ndryshme për të gjithë botën"
Domate - 10 copë, piper i verdhë bullgar - 4 copë, karrota - 2 copë, qepë - 1 copë, hudhër - 5 karafil, kopër dhe majdanoz - 4 degë secila, gjethe rrikë - 2 copë.
Për marinadën: ujë - 600 ml, uthull (9%) - 1/2 filxhan, kripë -2 lugë gjelle. l., sheqer - 4 lugë gjelle. l., kopër -1 ombrellë, hudhër - 1 karafil, piper i vogël djegës -1/2 pc.

Shpëlajini mirë të gjitha perimet dhe barishtet nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni thelbin dhe farat nga specat zile. Pritini specat në copa të vogla. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët. Qëroni qepët dhe karotat, prisni qepët në gjysmë unaza, karotat në rrathë.
Sterilizoni kavanoza me litër në një furrë të ngrohur në 150 ° për 15 minuta. Në fund të kavanozëve vendosni kopër, gjethe rrikë, majdanoz. Hidhni sipër specat e grirë, karotat, domatet, qepët dhe hudhrat.

Përgatitni marinadën: shtoni uthull, kripë dhe sheqer, rrikë, kopër, hudhër dhe piper djegës në ujë. Ziejini për 10 min. Më pas kullojeni marinadën dhe hidheni sipër perimeve. Mbuloni kavanozët me kapak dhe pasterizoni për 20 minuta, më pas hiqeni nga uji dhe rrotullojeni.

"Ostrinka" e ndryshme
Si të hapni oreksin e mysafirëve tuaj? Shërbejeni diçka pikante në fillim të festës! Për shembull, speca djegës të ndryshëm, lakër dhe hudhër!
Speca djegës të nxehtë - 1 kg, speca të ëmbël zile - 0,5 kg, karrota - 0,5 kg, lakër - 1 kg, hudhër - 2 koka, tranguj - 1 kg, fasule jeshile - 0,5 kg, uthull tryezë (9 %) - 1 filxhan, sheqer - 1 filxhan, vaj vegjetal - 1 filxhan, kripë - 2 lugë gjelle. l.

Qëroni lakrën nga gjethet e sipërme, hiqni kërcellin, copëtoni imët. Karotat lani, qëroni, grijini në një rende të trashë. Lani specin e ëmbël zile, hiqni kërcellin dhe farat, prisni në kubikë. Përziejini gjithçka. Lani kastravecat, specat djegës dhe fasulet. Fasulet e prera. Qëroni hudhrën.

Lani dy kavanoza 3 litra, derdhni me ujë të valë. Ziejini kapakët. Për marinadën, shtoni uthull dhe vaj në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer dhe kripë dhe lëreni të vlojë.
Në kavanoza vendosni kastravecat, specat djegës, fasulet, hudhrat dhe sallat e larës, karotat dhe specat e ëmbël. Hidhni në marinadë të valë, shtrëngoni kapakët. Mbështilleni dhe lëreni të ftohet. Pas nja dy ditësh, asortimenti është gati.


Perime të ndryshme "Spark"
Për një pjatë të shijshme perimesh me një aromë të fortë hudhre, kjo recetë mund të përdorë një shumëllojshmëri perimesh të plasaritura që nuk do të zgjasin shumë në ruajtje.
Kungull i njomë - 1 copë, domate të verdha - 3 copë, karrota - 2 copë, piper bullgar -1 copë, piper i nxehtë -4 copë, hudhër - 2 koka, majdanoz -1 tufë, ujë -1 l, sheqer - 4 lugë gjelle. l "kripë - 3 lugë gjelle. l., uthull (9%) - 5 lugë.

Lani të gjitha perimet tërësisht dhe thajini. Hiqni bishtat nga domatet, specat dhe kungull i njomë. Në piper zile, prerë gjithashtu thelbin me fara. Hiqni karotat.
Pritini kungulleshkat dhe karotat në copa të mëdha. Pritini domatet e verdha në katërsh, specin zile në shkopinj të mëdhenj.
Qëroni hudhrën. Pritini çdo fetë në gjysmë për së gjati. Lani dhe thani majdanozin. Përzieni ujin, uthullën, sheqerin dhe kripën, lërini të ziejnë.
Vendosini perimet në një kavanoz steril, duke i veshur me majdanoz dhe thelpinj hudhër. Hidhni sipër marinadën e nxehtë dhe mbyllni kavanozin.

Të ndryshme "të pazakonta"
Lulelakra - 2 kg, bishtat e selino - 2 copë, karota - 2 copë, domate - 500 g, piper i kuq zile - 1 copë, ujë - 1 l, uthull - 1 lugë gjelle. p., sheqer - 1 lugë, gjethe dafine - 1 pc., piper i kuq i bluar - 1/2 lugë gjelle. l., kripë - 2 lugë gjelle. l.

Ndani lulelakrën në lule. Qëroni karotat dhe specat. Pritini karotat në rrathë, piper - në shirita.
Pritini selinon në gjysmë unaza, domatet i prisni në kubikë. Hidhini të gjitha perimet në një kullesë, shpëlajini me ujë të ngrohtë të zier dhe lërini të kullojë. Rregulloni perimet në kavanoza të sterilizuara.
Vendoseni në zjarr 1 litër ujë, kripë, shtoni sheqer, piper, gjethe dafine. Pasi uji të vlojë, hiqeni nga zjarri, hidhni uthull. Derdhni marinadën që rezulton në kavanoza, mbështillni kapakët, mbështillni kavanozët me një peshqir dhe kthejeni nga ana tjetër.

Shumëllojshmëri "Për të ftuarit"
Ky asortiment është një gjetje e vërtetë si për një darkë familjare ashtu edhe për një vizitë të papritur të mysafirëve. Vendoseni në tryezë - dhe prisni pasthirrma entuziaste!
Merrni: domate - 1 kg, speca të ëmbël - 0,5 kg, spec djegës - 0,5 kg, hudhër - 2 koka, qepë të vogla - 0,5 kg, kopër, majdanoz, tarragon - 3-4 degë secila, gjethe dafine - 5-6 copë. , Një përzierje e kokrrave të piperit - 2 lugë gjelle. l.
Marinadë (për 1,5 litra ujë): kripë - 2,5 lugë gjelle. l., sheqer - 4,5 lugë gjelle. l., esencë uthull (70%) -1 lugë gjelle. l.
Lani perimet, qëroni qepën dhe hudhrën, specit të ëmbël hiqni kërcellin me fara. Shponi domatet me një krunde dhëmbësh, specin e ëmbël e prisni në gjysmë unaza. Vendosni 1-2 thelpinj hudhër në kavanoza, 1 lugë. përzierje specash, 1 gjethe dafine. Përziejini të gjitha perimet. Sipër vendosni zarzavate. Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza dhe lëreni për 10-15 minuta. Për marinadën, bashkoni të gjithë përbërësit, ziejini. Hidhni uthullën në marinadë përpara se të mbushni kavanozët! Kulloni ujin nga kavanozët dhe derdhni sipër marinadën e vluar. Rrokullisni kapakët.

Tharja e kërpudhave në shtëpi, llojet e tharjes
Imagjinoni sa e këndshme është të gatuash një supë të shijshme me kërpudha në dimër të ftohtë...

Si të kriposim salmonin rozë në shtëpi
Pjatat e peshkut janë gjithmonë të pranishme në tryezën tonë, veçanërisht të gjitha...

Actinidia: receta për përgatitjet për dimër (reçel, verë)
Actinidia nuk është shumë e zakonshme në vilat e verës së mesme...

Përgatitni ushqime të shijshme për dimër përzierje perimesh. Me pamjen e saj të larmishme, tashmë shkakton oreks dhe dua të provoj çdo perime turshi, duke përfshirë edhe hudhrën. Për turshi, perime si p.sh kastravecat, domatet, lulelakren, kungulleshkat, karotat, qepet dhe hudhrat. Nëse keni një thikë kaçurrelë, prerë karota, tranguj dhe kunguj të njomë me të, atëherë pjesa juaj e punës do të bëhet edhe më tërheqëse. Një rol të veçantë në ngopjen e shijes së perimeve luajnë barishtet e ndryshme, si kopra, majdanozi, si dhe gjethet e rrikës, qershitë etj. Në përgjithësi, gjithçka që ka erë aromatike. Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, shtoni piper djegës dhe rrënjë rrikë. Si rezultat, ju do të merrni një shije të larmishme, të ndritshme dhe aromatike. Është e vështirë të specifikosh sa përbërës nevojiten, kjo varet kryesisht nga preferencat, vendosini pak të gjitha perimet, por kripën, sheqerin dhe uthullën merrni sipas asaj më poshtë - perime të ndryshme për recetën e dimrit për një kavanoz 3 litra hap pas hapi.

Përbërësit për gatimin e perimeve të ndryshme për dimër

1. Lani dhe pastroni të gjitha perimet dhe barishtet e përgatitura. Në recetë, erëzat tregohen për një kavanoz 3 litra.
   
2. Domatet mund të lihen të plota, por kastravecat, karotat, kungull i njomë, qepët priten në copa. Ndani lulelakrën në lule.
   
3. Hidhni ujë të vluar mbi perime të forta si lulelakra, kungull i njomë dhe kungulli veçmas për 15 minuta për t'i zier me avull. Pastaj uji duhet të kullohet. Kjo bëhet për të mos kulluar kavanozin dy herë, por vetëm një herë.
   
4. Karotat, qepët dhe hudhrat e copëtuara, gjithashtu hedh ujë të nxehtë.
   
5. Në kavanoza të pastra me tre litra vendosni gjethet e dafinës, karafilin, specin e zi dhe piper të zi, si dhe të gjitha zarzavatet. Mund të lihen disa zarzavate për sipër.
   
6. Tani ju duhet të vendosni të gjitha perimet. Mund të aplikoni si të doni, ose mund të tregoni pak kreativitet.
   
7. Mbushni kavanoza me perime me ujë të valë, mbulojeni me kapak të sterilizuar. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 15 minuta.
   
8. Kullojeni ujin nga kavanozët dhe vendoseni sërish të ziejë. Në këtë pikë, sheqeri dhe kripë duhet të shtohen në ujë. Nëse keni dy kavanoza, dyfishoni sasinë e sheqerit dhe kripës.
   
9. Hidhni uthull në kavanoza me perime. Një kavanoz shkon 85-90 gr. 9% uthull.
   
10. Më pas mbusheni me shëllirë të vluar deri në majë dhe mbylleni. Mbështilleni për disa orë.

Perime të ndryshme shërbehen me çdo pjatë anësore dhe pjata me mish. Një meze e tillë madje mund të ndriçojë tryezën festive. Ju bëftë mirë!

• Domate,
• kastravecat,
• piper zile,
• lulelakër,
• kungull i njomë,
• karrota,
• majdanoz,
• Gjethe dafine 1 pc. për çdo bankë
• Piper i zi 4 bizele në çdo kavanoz.

Për marinadë:

• 1 litër ujë
• 6 lugë sheqer
• 2 luge gjelle kripe
• 100 ml uthull tavoline (jo esenca).

Procesi i gatimit:

Le të shkojmë në punë. Marrim kavanoza me dy litra, lajmë mirë dhe thajmë. Kavanoza për boshllëqet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju: në mikrovalë, mbi një kazan ose në një tenxhere të ngadaltë.

Përgatisim perime për asortimentin e dimrit. Shpëlajeni specin zile me ujë, hiqni kërcellin, pastroni farat dhe priteni në 6 feta. Qëroni karotat e pastra, prerë në segmente të gjata. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë. Lajmë pjesën tjetër të perimeve dhe nëse është e nevojshme i ndajmë në pjesë të mëdha. Presim bishtin e kastravecave të freskëta, kungujve të rinj (kungull i njomë ose kungull).

Në fund të kavanozit hedhim gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit, gjethet e majdanozit. Fillojmë të shtojmë perimet, fillimisht qepët dhe karotat, pastaj domatet, kastravecat, kungulleshkat (mund të priten dhe nëse janë të vogla, lërini të plota), lulelakrën (të renditur në tufë lulesh), specat zile dhe kështu me radhë deri në kavanoz. eshte plot. Më pas, derdhni pjatën me perime me ujë të pastër të valë, mbështilleni dhe lëreni të ftohet.

Kur uji në kavanoza të jetë ftohur plotësisht, hidheni në një tenxhere dhe bëni një marinadë prej saj. Shtoni sheqerin, kripën dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të ziejë, fikeni dhe vetëm më pas shtoni uthull në marinadë. Hidheni në kavanoza me perime.

E mbështjellim me kapakë metalikë të zier të pastër dhe e lëmë pjatën me perime turshi të ftohet me kokë poshtë nën një batanije.

Kavanoza të ndryshme të vendosura për dimër në bodrum ose qilar.

Ju mund të shërbeni me siguri me çdo pjatë si pjatë anësore, të dashurit tuaj patjetër do ta vlerësojnë këtë pjatë.

Falënderojmë Natalia Shmygareva për recetën dhe foton e pjatës me perime.

Përgatitje të shijshme dhe receta të mira!

Tashmë është thënë shumë për përfitimet e korrjes së perimeve të ndryshme për dimër. Kjo është një përmbajtje e pasur e vitaminave C, A, B, etj., Kjo është përmbajtja e makro- dhe mikroelementeve, të cilat janë aq të nevojshme në dimër. Por është shumë më e shijshme dhe më e këndshme të turshish jo perime individuale, por asortimenti i tyre. Disa perime të kundërta (për shembull, domate të verdha dhe të kuqe, kunguj, tranguj, etj.) duken të shkëlqyera si në një kavanoz ashtu edhe në një tryezë të përbashkët. Enët e pazakonta jo vetëm që mund të ngopen me vitamina, por edhe të befasojnë familjen tuaj.
Artikulli ofron disa receta për marinadën e perimeve të ndryshme, të cilat mund t'i zgjidhni sipas shijes tuaj.

Receta përdor perimet më të thjeshta që gjenden në çdo kopsht, të cilat janë të pasura me vitamina. Perime të tilla përdoren tradicionalisht si një meze të lehtë të pavarur, por ato mund të shtohen edhe në pjata të tjera - sallata, supa, etj.

Përbërësit:

• 1 kg. domate të kuqe;
• 1 kg. kastraveca;
• piper i ëmbël - 400 gr;
• 1 kg. karrota;
• 0.5 kg. Luka;
• kungull i njomë - 200 gr;
• karafil hudhër - 4 copë;
• gjethe rrush pa fara - 5 gjethe;
• 1 tufë kopër;
• 1 tufë majdanoz;
• acid acetik 9% - 60 ml;
• 1 litër ujë;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;

Perime turshi të ndryshme për recetat e dimrit:

1. Shpëlajini mirë produktet e përgatitura dhe lëreni ujin të kullojë.
2. Lani dhe pastroni karotat. Pritini në rrathë.
3. Qëroni hudhrat dhe priteni në katër pjesë.
4. Lani dhe pastroni kungulleshkat. Pritini në rrathë ose gjysmë unaza.
5. Zarzavatet me erëza futen në kavanoz në shtresën e parë, pastaj palosni perimet, gjithashtu në shtresa.
6. Ziejeni ujin, derdhni në një kavanoz me perime. Lëreni të ftohet.
7. Pasi të jetë ftohur, derdhni përsëri ujin në tigan dhe zieni. Hidheni në përgatitje dhe lëreni të ftohet.
8. E ziejmë ujin për të tretën herë, por me shtimin e kripës dhe sheqerit. Hidheni të gjitha në një kavanoz. Acidi acetik shtohet i fundit.
9. Mbyllni kapakun fort dhe ktheni kavanozët. Mbulojeni fort me një batanije ose leckë të ngrohtë derisa të ftohet.
10. Perimet tona janë gati.

Marrja e turshive të perimeve të ndryshme për dimër në pelte

Një lloj preparati shumë i pazakontë janë perimet e marinuara në formën e një mase pelte. Këto perime përdoren si sallatë. Përveç përfitimeve të perimeve, ka edhe xhelatinë të pasur me vitamina esenciale. Një pamje shumë joshëse do t'i lërë përshtypje familjes dhe mysafirëve tuaj.

Përbërësit për kavanoz litër:

• xhelatinë - 15 gr;
• ujë - 600 ml;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• majdanoz - 1 tufë;
• 1 gjethe rrikë;
• hudhër - 4 dhëmbë
• domate të vogla - 6-8 copë;
• Piper bullgar - 5 fruta;
• tranguj - 3-4 copë;
• qepë - 2 koka të mesme;
• rrush pa fara e kuqe - 50 gr;
• piper i zi (bizele) - 4 copë;
• acid acetik (70%) -1 lugë.

Konservimi i perimeve të ndryshme:

1. Fillimisht le të përgatisim kavanozët. I sterilizojmë me metodën e vjetër, të cilën e përdornin nënat tona. Vendosim një kavanoz në grykën e një kazan me ujë të valë dhe e sterilizojmë për 15 minuta.
2. Zhyt xhelatinë në ujë të ngrohtë. Hidhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që mezi ta fshehë. Lëreni të fryhet për gjysmë ore.
3. Në fund të kavanozit të përgatitur vendosim hudhër, të prerë në gjysmë, piper, barishte.
4. Më pas, shtoni të gjitha perimet. Shtresat. Në përgjithësi, sa i përshtatshëm. Rezulton mirë nëse perimet priten në feta. Por si standard, ata thjesht i vendosin në mënyrë që të shtrihen fort dhe të qetë, duke tundur enën për vulosje.
5. Ndërsa perimet vendosen në kavanoza, vendosni ujë në sobë dhe shtoni sheqer të grirë dhe kripë në të. Gatuani për pesë minuta derisa të treten.
6. Ndërkohë shkrini xhelatinën në një banjë uji. Më pas hidheni në shëllirë.
7. E heqim shëllirën nga soba dhe e hedhim te perimet. Në fund shtoni uthullën.
8. Vidhosni kapakët fort. E pastrojmë pjesën e punës në një vend të freskët dhe e lëmë të ftohet. Perimet - sallata është gati.

Sallatë me perime të ndryshme për dimër me erëza dhe limon

Tifozët e pjatave pikante gustator do të jenë patjetër të interesuar për këtë recetë, e cila përfshin shumë barishte. Limoni ju lejon të përdorni më pak acid acetik në marinadë, gjë që ndikon në mënyrë të favorshme në përthithjen e ushqimit, duke e bërë shijen më të butë dhe më të këndshme.

Përbërësit:

• 10 domate të vogla;
• 6 thelpinj hudhër;
• llamba (me madhësi të mesme), 4 copë;
• 4 kastraveca të mesme;
• 2 limonë;
• 1 kungull i njomë i vogël (mundësisht i freskët, i ri);
• 7 gjethe rrushi;
• 4 gjethe qershie;
• 2 gjethe rrush pa fara;
• 2 gjethe rrikë të përmasave të vogla;
• 5 kokrra piper të zi;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• kripë - 2 lugë.

Përgatitjet për perime të ndryshme të dimrit:

1. Shpëlajini zarzavatet tërësisht dhe thajini me një peshqir. Qëroni qepën dhe hudhrën. Të gjitha këto vendosini në shtresën e parë në një kavanoz.
2. Unë gjithashtu i laj mirë perimet e mia. Më pas i presim sa më lehtë. Kungull i njomë është më mirë t'i presim në rrathë. Domatet mund të shpohen me një kruese dhëmbësh. Që të mos shpërthejnë më vonë dhe të mos humbasin pamjen e tyre. Pritini limonin në të njëjtat rrathë ose gjysmë unaza.
3. Ne vendosim gjithçka në një kavanoz me zarzavate.
4. I spërkasim perimet me kripë, sheqer dhe piper.
5. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere me ujë për t'u sterilizuar. Sterilizoni në ujë të vluar për 20 minuta.
6. Mbyllni kapakun fort dhe kthejeni kavanozin me kokë poshtë. Mbështilleni me një leckë të ngrohtë dhe lëreni të piqet për disa ditë. Derisa të ftohet plotësisht
7. Kavanozët tanë janë gati.

Perime të ndryshme të marinuara për dimër me mollë

Për një marinadë më të rafinuar dhe të pazakontë, ne do të përdorim recetën e mëposhtme. Përveç perimeve, një tjetër përbërës shumë i dobishëm dhe i shijshëm në të janë edhe mollët, të cilat kanë edhe më shumë vitamina. Një recetë e pazakontë është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur.

Ajo do të kërkojë:

• 2 mollë të vogla (Antonovka);
• 10 tranguj;
• 20 domate të vogla;
• një kokë e vogël lulelakër;
• 5 karota të mesme;
• 3 kunguj të njomë (fruta të vogla, të sapo vjelura);
• 8 qepë të mesme;
• 1 kokë e madhe hudhër, ose 2 të vogla;
• piper i ëmbël - 5 copë;
• një tufë me gjethe selino; ose disa kërcell;
• 2 tufa kopër me tufë lulesh;
• tufë majdanoz;
• 5 gjethe dafine;
• 5 copë karafila;
• 10 kokrra piper te zi.

Për shëllirë ju nevojiten (për kavanoza 5 litra):

• 2 litra ujë;
• 50 gr. kripë;
• 70 gr. sheqer pluhur;
• 1/3 filxhan acid acetik 9%.

Domate të ndryshme me tranguj turshi për dimër:

1. Lani dhe thajini perimet. Këshillohet që të priten të gjitha me të njëjtën madhësi, ose të priten frutat e mëdhenj, duke iu përshtatur përmasave të të voglave. Shtroni gjithçka në shtresa. Ju mund të alternoni shtresat sipas dëshirës. Por vendosni domatet sipër.
2. Pas shtrimit të perimeve, derdhen erëzat dhe barishtet. Frenat e ziera derdhen mbi perime dhe lihen të ftohen.
3. Përsëriteni procedurën dy herë me ujë.
4. Për të tretën herë zihet marinata, së cilës i shtohen erëzat e mbetura, pas zierjes së uthullës.
5. Mbushni kavanoza me shëllirë. Rrokullisni kapakët. Lëreni të ftohet në një vend të errët të ftohtë.

Asortimenti është gati!

Perime të ndryshme të marinuara për dimër me panxhar

Le të shohim boshllëqet me një perime tjetër shumë të shijshme - panxharin. Përveç shijes, panxhari do t'i japë pjesës së punës një ngjyrë rozë shumë të bukur. Një përdorim shumë i pazakontë.
Gatim i larmishëm në një kavanoz me tre litra.

Produktet e nevojshme:

• karota - 4 copa të mesme;
• gjysmë koke mesatare lakër të freskët;
• kungull i njomë i vogël i freskët;
• 2 speca të ëmbël;
• 2 koka të mesme qepë;
• 2 panxhar të mesëm;
• 4 thelpinj hudhër;
• bishtaja - 8 bishtaja;
• sheqer i grimcuar - 25 gram;
• kripë - 15 gr;
• 1 lugë çaji acid acetik (70%).

Perime të ndryshme të marinuara për dimër:

1. Lani dhe thajini perimet.
2. Ne pastrojmë gjithçka që ju nevojitet (panxhar, karota, qepë, hudhër, nëse është e nevojshme, kungull i njomë).
3. Karrota e prerë në rrathë.
4. Tjetra është lakra. Lakra e prerë në copa të mëdha, feta. Kungull i njomë dhe speca të prerë në feta (mund të priten në gjysmë unaza ose feta).
5. Qepët mund të priten në unaza ose feta. Vendos hudhër. Sipër shtroni panxharin. Mund të jetë një kokë e tërë, mund të ndahet në lagje.
6. Receta përmban bishtaja, megjithatë, kjo nuk është për të gjithë.
7. Këtë herë përgatisim marinadën. Shtoni përbërësit e mbetur në ujë dhe lërini të ziejnë. Hidhni uthullën e fundit dhe hiqeni nga soba. Hidheni këtë shëllirë në perime.
8. Vendoseni kavanozin në një tenxhere me ujë dhe sterilizoni për gjysmë ore pasi të vlojë.
9. Nxirrni kavanozët nga uji, mbështillni kapakët. Kthejeni dhe hiqeni të ftohet dhe injektoni. Pas disa ditësh, ngjyra e panxharit do të ngjyros të gjithë kavanozin.

Perime turshi të ushqimit të shpejtë

Perimet turshi në këtë recetë dalin krokante, sikur sapo të ishin marrë nga kopshti. Përdoret shumë mirë si një rostiçeri e pavarur, ose si një shtesë në pjatat kryesore.

Për gatim, duhet të marrim:

• tranguj - 9 copa të mesme;
• domate - 5 copë (nuk mund të shtoni);
• dy karota të mesme;
• lulelakër - 0,5 kokë;
• 3 thelpinj hudhër;
• lulëzime të koprës - 1 tufë;
• 3 gjethe dafine;
• kokrra piper - 3 copë;
• karafil në sytha - 4 copë;
• ujë - një litër e gjysmë;
• 1 st. një lugë kripë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• acid acetik (9%) - 2 lugë.

Receta të ndryshme turshi dimërore me uthull:

1. Lani dhe thani të gjitha perimet.
2. Ndani lulelakrën me kujdes në lule. Karrota e prerë në rrathë.
3. Ne sterilizojmë kavanoza paraprakisht. Për ta bërë këtë, vendosini me kokë poshtë në një kullesë, vendosini në një tenxhere me ujë dhe ziejini për 20 minuta. Mbulesat thjesht zihen në ujë.
4. Në një kavanoz vendosni zarzavate, erëza, gjethe dafine, piper, hudhra në shtresën e parë.
5. Paketoni perimet fort. Paloseni për të përshtatur sa më shumë që të jetë e mundur.
6. Sipër spërkatni kripë dhe sheqer.
7. Zieni ujin dhe hidhni sipër perimeve. Hidhni uthull sipër dhe mbështillni fort kapakët.
8. Bankat kthehen dhe mbështillen me nxehtësi. Lëreni të ftohet dhe injektoni.

Pjata jonë është gati.

Siç mund ta shihni, ka një numër të madh të boshllëqeve të ndryshme me perime. Zgjedhja e shijes tuaj nuk është e vështirë, nga më e thjeshta tek ajo më e sofistikuara. Perimet e mbledhura në një kavanoz do t'ju lejojnë të shijoni shumëllojshmërinë e tyre, si dhe t'i përdorni kur gatuani pjata ose ushqime të ndryshme.

Për gustatorët e vërtetë kemi edhe receta gatimi, dhe.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+