Çfarë përgatitjesh për dimër mund të bëhen nga karotat. Mbushje me karburant për supë për dimër. Një recetë hap pas hapi për korrjen e lechos së karotës së bërë në shtëpi për dimër në kavanoza
Ndryshe nga domate të buta dhe aristokratët kapriçioz të patëllxhanëve, karotat e forta të thjeshta ruhen në mënyrë të shkëlqyer gjatë gjithë dimrit. Ndoshta pikërisht sepse karotë të freskët gjatë gjithë vitit nuk zhduket nga raftet e dyqaneve, ushqimi i konservuar prej tij nuk është aq popullor sa havjar kungulli, lecho ose kaurdisje me patëllxhanë, ose ndoshta amvisat thjesht nuk i dinë recetat për ushqime të tilla me karrota. Në fakt, nga karotat mund të bëni shumë të gjitha llojet e përgatitjeve të shijshme që jo vetëm diversifikohen menu dimërore, por edhe të dobishme për dekorimin e sallatave dhe pjatave të dyta të ndryshme.
Karota të plota turshi
Komponentët:
- karrota portokalli-kuqe, e re 8-10 cm e gjatë - 2 kg;
- hudhër - 4 koka të mesme;
- speca djegës - 2 speca të vegjël, mundësisht të kuq;
- vaj misri - 2 gota.
Karotat për dimër mund të turshiten të plota
Për marinadë:
- ujë i filtruar - 2 l;
- kripë - 2 lugë gjelle. l.;
- uthull 80% esencë - 4 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 4 lugë gjelle. l.
Hapat e gatimit:
1. Pritini majat nga të mbjellat rrënjë dhe vendosini në një enë me ujë të freskët për një çerek ore. Kur papastërtia të thahet, lani karotat me një furçë të butë ose sfungjer gome me shkumë.
2. Hudhrat i ndajmë në thelpinj, i qërojmë dhe i presim me thikë (ose në blender).
Kujdes! Hudhra duhet të copëtohet, dhe jo të shtyhet përmes shtypit!
3. Pritini specat për së gjati, pastroni farat prej tyre, gjysmat e mbetura prisni në shirita të hollë tërthor.
Për pjatën përdoren karota të reja të një madhësie të vogël.
4. Në një tenxhere të gjerë ziejmë ujin, ndajmë karotat në disa pjesë, secilën prej tyre e vendosim me radhë në një kullesë metalike dhe i zhysim në ujë të vluar për 2 minuta direkt në të. Ftohni menjëherë karrotat e zbardhura në këtë mënyrë nën rubinet, kur uji të kullojë, shpërndani të mbjellat me rrënjë në kavanoza me litër të parakalcinuar.
Këshilla. Është më e përshtatshme dhe më e sigurta të sterilizoni kavanoza jo mbi avull, por mbi një gaz të madh ose furrë elektrike. Vendosni kavanozët e larë në një fletë pjekjeje, rrëshqisni brenda furrë të ftohtë, mbyllni derën dhe ndizni nxehtësinë me fuqi të plotë. Pas 20 minutash fikni furrën dhe prisni që kavanozët e nxehtë të ftohen pak.
5. Hudhrën e grirë dhe specin djegës ndajmë në pjesë sipas numrit të kavanozëve. Hidhni erëzat mbi karotat, tundni kavanozët lehtë në mënyrë që copat e piperit dhe hudhrës të bien.
6. Hidhni vajin në një tigan të thellë, ngroheni në një “tym” dhe lëreni të ftohet pak.
Ju mund të turshini karotat jo vetëm të plota, por edhe të prera në unaza
7. Hidhni vaj të ngrohtë të kalcinuar në doza të barabarta në kavanoza me karota.
8. Nga përbërësit e treguar (përveç esencës!) Gatuani marinadën. Kur të vlojë për 3-4 minuta, fikeni zjarrin nën të dhe vetëm pas kësaj hidhni acid acetik në shëllirë.
9. Mbushni menjëherë kavanozët me karota me marinadë dhe vendosini për sterilizim në një tas të gjerë, të mbushur një çerek. ujë i nxehtë.
10. Sterilizoni karotat turshi për 30 minuta, më pas mbyllni kapakët e kanaçeve dhe lërini të ftohen në mënyrë natyrale.
Karota të konservuara koreane
Komponentët:
- i madh, karrota e vjeshtës me një bërthamë të butë - 3 kg;
- varietete të lehta të qepëve - 500 g;
- në mënyrë ideale vaj susami, por ju mund të luledielli ose misri - 1 filxhan;
- tryezë 9% uthull - 150-180 ml;
- kripë - 2 lugë gjelle;
- sheqer - 1 filxhan;
- hudhër - 2 koka të mëdha;
- koriandër e bluar- 2 lugë gjelle. l.;
- piper i zi - 1 lugë;
- të grira Gjethja e dafinës- 1 majë e madhe.
Karota të konservuara të stilit korean
Rendi i gatimit:
1. Lani të mbjellat me rrënjë dhe qëroni me një qëruese perimesh. Ndani hudhrat në thelpinj dhe lirojini nga lëvozhga. Hiqni peshoret integruese nga llamba.
2. Duke përdorur një rende "koreane" (emri i saktë i të cilit është rende e Bernerit), grijeni karrotën hollë. petë të gjata. Shtyjini thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi, qepët i prisni në kubikë.
3. Palos ashkël karotash në një tas të madh, hidhni uthull, shtoni kripë, erëza, sheqer dhe pure hudhre. Përziejini tërësisht përgatitjen e perimeve.
Këshilla. Është më e përshtatshme të përzieni karotat jo me një lugë, por me duar, duke veshur doreza gatimi të disponueshme për këtë.
4. Hidhni vaj në një tigan të thellë, hidhni qepë të grirë në të dhe skuqeni deri në kafe të thellë.
Për gatim do t'ju duhet uthull 9%.
Kujdes! Mos kini frikë të gatuani shumë perime, nuk do t'ju duhet në të ardhmen. Qëllimi i qepës në këtë recetë është të lëshojë shijen e saj në vaj.
5. Hidhni vajin e nxehtë përmes një sitë çeliku në një tas me karota turshi dhe hidhni qepën e skuqur derisa të zihet. Përzieni përsëri përgatitjen e perimeve, mbulojeni gjellë e madhe, vendosi shtypjen mbi të dhe lëre të qetë gjithë këtë strukturë deri të nesërmen.
6. Në mëngjes shtrojmë sallatën në kavanoza të kalcinuara 0,5 l, rrahim petët e karotës që janë zbutur në marinadë, lëngun e mbetur në tas e hedhim në kavanoza.
7. Vendosni një enë me karota në ujë të vluar me ujë të nxehtë, prisni të vlojë dhe sterilizoni sallatën për 10 minuta.
8. Rrotulloni kavanozët e karotave "koreane", kthejini ato dhe mbulojini me një batanije të vjetër.
9. Kur ushqimi i konservuar të jetë ftohur, pastroni bodrumin ose dollapin e tyre.
Karotat fërkohen në një rende të veçantë
havjar karrota
Komponentët:
- karrota e madhe, varietetet e vonshme- 2 kg;
- domate me mish, shumë të pjekur - 1 kg (ose 0,7 l lëng domate të trashë të bërë paraprakisht);
- hudhër - 3 karafil të mëdhenj;
- vaj luledielli - 1/2 filxhan;
- sheqer dhe Uthull molle- 2 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- karafil të tërë - 2 sytha;
- piper i zi - 12 bizele;
- koriandër i copëtuar - ½ lugë
havjar karrota
Gatim:
- Karotat i lani mirë, i qëroni, i shpëlani sërish dhe i prisni në rende me vrima të mëdha të rrumbullakëta.
- Vendosim domatet e lara në një kullesë të madhe dhe i zhysim në ujë të vluar për disa minuta.
- Ftoheni menjëherë domatet e zbardhura. ujë akull. Kur domatet të jenë tharë pak, hiqni lëkurat prej tyre. Kullojeni tulin e domates përmes një kullese metalike me vrima të vogla.
- Hidhni vaj në një kazan ose në një tigan me mure të trasha, vendosni ashkla karotash në të dhe skuqeni për 5 minuta. Më pas shtoni tek karotat pure domatesh(ose lëng) dhe hudhra të shtypura përmes një shtypi.
- Kokrrat e piperit, së bashku me sythat e karafilit, shtypen me një shtypës ose petull dhe derdhni thërrimet pikante në boshllëkun e havjarit.
- Kur Përzierje perimesh ziejmë, hedhim sheqerin, korianderin e bluar, në fund i hedhim kripë.
- Pasi të keni mbuluar kazanin me kapak, ziejini havjarin për 20 minuta, derdhni uthull në të, fikeni djegësin pas 1 minutë.
- Zbërthehet menjëherë havjar karrota Mbi kavanoza sterile, mbyllini ato me një qepëse, vendosini me kapak poshtë dhe mbështillini me një batanije të vjetër. Kthejeni përmbys ushqimin e konservuar të ftohur dhe vendoseni në një dollap ose qilar.
Havjar përgatitet nga karotat e varieteteve të vonshme
Këshilla. Nëse keni një mulli mishi elektrik ose një kombinat me një sërë bashkëngjitjesh grirëse, nuk mund të vuani me rende, por lehtë dhe shpejt prisni karotat duke përdorur këto pajisje.
Sallatat e dimrit, marinatat dhe havjar karrota, ashtu si çdo restorant tjetër perime të konservuara, mund të shërbehet si pjatë anësore për shpendët e ziera dhe të skuqura, peshkun, mishin, Pure patatesh, apo edhe si një pjatë krejtësisht e pavarur.
Karota të konservuara - recetë video
Boshllëqet e karotës - foto
Kur planifikoni të korrni karota për dimër, amvisat nuk mund të vendosin gjithmonë menjëherë se si ta bëjnë atë më mirë. Receta ruajtjen e shtëpisë ka shumë dhe në shikimin e tyre, fjalë për fjalë, sytë gërmojnë. Do të doja të bëja një rostiçeri të stilit korean në kavanoza, dhe sallatë me lëng me qepë, dhe lecho të butë me piper, dhe salcë supë me lakër dhe panxhar. Sigurisht, për të gjitha opsionet, nuk ka forcë apo kohë të mjaftueshme, të paktën në kulmin e sezonit. Prandaj, mund të mbështillni vetëm një pjesë të karotave, dhe pjesën tjetër ta lini për ruajtje në bodrum ose bodrum dhe të ktheheni në të pak më vonë, kur koha kryesore e qepjes të lihet pas. Në varësi të rregullave të caktuara, perimet do të qëndrojnë në mënyrë të përsosur deri në kohën e duhur, dhe nëse duart ende nuk e arrijnë atë, ajo do të presë me qetësi. të freskëta i ftohti i dimrit dhe kurseni jo vetëm të tyre cilësitë e shijes por edhe veti të dobishme.
Receta për një sallatë të shijshme karotash për dimër me një foto hap pas hapi
Përgatitur për dimër sipas kësaj recete me foto hap pas hapi karotat janë shumë të shijshme, të buta, të buta dhe jo shumë pikante. Marinadë klasike mbars mirë perimet dhe u jep atyre nuanca të këndshme, pak të kripura. Pika e lehtë dhe aroma e pasur shtohen nga hudhra dhe jo nje numer i madh i pickim, i përfshirë në përbërjen kryesore të gjellës.
Përbërësit për një recetë të shijshme të karotave dimërore
- karota - 2 kg
- hudhër - 20 karafil
- ujë - ½ l
- vaj luledielli - 2 lugë
- sheqer - 12 lugë
- kripë - 8 lugë gjelle
- uthull tryeze 9% - 6 lugë gjelle
Udhëzime hap pas hapi për një recetë të shijshme për sallatën e karotës së dimrit me një foto hap pas hapi
Karota të stilit korean për dimër në kavanoza - receta video
Kjo recetë video tregon në detaje se si të bëni karota të stilit korean për dimër në kavanoza. Nuk ka vështirësi në vetë procesin e gatimit. E vetmja gjë që do të duhet patjetër të bëhet është sterilizimi i kavanozëve me produktin e përfunduar. Kjo do të garantojë ruajtjen e ruajtjes deri në mot të ftohtë. Po sikur karrota pikante në koreanisht ju dëshironi të hani shumë më shpejt, për shembull, të nesërmen pas gatimit, atëherë momenti i sterilizimit mund të anashkalohet plotësisht në mënyrë të sigurt.
Karotat turshi për dimër në kavanoza, boshllëqe me një foto - shumë të shijshme
Kjo recetë me një foto tregon se si të bëni një përgatitje shumë të shijshme të karotave turshi për dimër. produkt i perfunduar mund të hahet si e ndritshme, rostiçeri pikante ose përdorni për të përgatitur sallata interesante, të shijshme dhe origjinale.
Përbërësit e nevojshëm për vjeljen e karotave turshi për dimër në kavanoza
- karota - 1,5 kg
- fletë dafine - 6 copë
- kokrra piper të zi - 20 copë
- allspice - 10 copë
- karafil - 6 sytha
- ujë - 2,5 l
- sheqer - 250 g
- kripë - 100 g
- uthull - 100 ml
- zarzavate të thata - 100 g
Udhëzime hap pas hapi se si të përgatisni karota të shijshme turshi për dimër
- Lani tërësisht karotat, thajini, qëroni dhe pritini për së gjati në shirita të hollë.
- Hidhni ujë në një enë të thellë, palosni karotat dhe ziejini në nxehtësi mesatare derisa të gatuhen gjysmë. Kjo zakonisht zgjat 8 deri në 10 minuta. Më pas i hiqni karotat me një lugë të prerë, i vendosni në një kullesë dhe prisni që lëngu i tepërt të kullojë.
- Përgatitni kavanoza të sterilizuara. Hidhni kokrra piper në fund, vendosni gjethe dafine, karafil dhe mbushni fort me karota të thata.
- Paralelisht, zieni marinadën. Për ta bërë këtë, shpërndani kripën, sheqerin në ujë, ziejini dhe ziejini në nxehtësi mesatare për rreth 10 minuta. Para se ta fikni, hidhni uthullën, përzieni mirë dhe hidheni në kavanoza.
- Sterilizoni kontejnerët e produktit shumën e kërkuar koha dhe shpejt shtrëngoni kapakët. Kthejeni konservimin me kokë poshtë, mbulojeni me një leckë të trashë të ngrohtë dhe ftohuni. Ruani në një bodrum ose bodrum.
Salcë borscht për dimër me panxhar dhe karota pa uthull - recetë me foto
Shumë i shijshëm, i pasur dhe mesatarisht pikant është një salcë e bërë nga panxhari dhe karota, e përgatitur për dimër pa uthull. Mund të shtohet në borscht ose supë perimesh, përdoreni për sallata ose shërbejeni me mish dhe peshk si një meze të lehtë dhe të shijshme perimesh.
Përbërësit për gatimin e salcës panxhar-karrota për borscht
- panxhar - 3 kg
- karota - 2 kg
- Piper bullgar - 1,5 kg
- hudhër - 3 koka
- qepë - ½ kg
- vaj vegjetal - 200 ml
- piper i nxehtë - 2 bishtaja
- kripë - 100 g
- ujë - 250 ml
Udhëzime hap pas hapi për veshjen e borscht nga panxhar dhe karota për dimër
- Lani të gjitha perimet dhe thajini në një peshqir kuzhine. Pritini panxharët në shkopinj të hollë, grijini karotat në një rende të trashë.
- Lëshoni specin zile nga kërcelli dhe farat dhe grijeni imët. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Ndani hudhrën në thelpinj dhe kaloni në një shtypje. Pritini specin djegës në gjysmë unaza.
- Derdhni vajin vegjetal në një tigan të thellë, ngrohni dhe kaurdisni qepën mbi të deri në kafe të artë, më pas shtoni karotat dhe panxharin, kripën, derdhni në ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për të paktën 20 minuta.
- Më pas vendosim të dyja llojet e specit dhe hudhrës, i përziejmë shumë mirë dhe i kaurdisim edhe për 10 minuta të tjera.
- Paketoni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni kapakë hekuri, kthejeni përmbys, mbulojeni me një shtrat të ngrohtë dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Për ruajtje, dërgoni në qilar, ku rrezet e diellit direkte nuk hyjnë.
Lecho nga karotat për dimër - receta me foto në kavanoza "Lëpini gishtat"
Dëshironi që familja dhe miqtë tuaj të thonë për ruajtjen tuaj "do të lëpini gishtat"? Pastaj gatuaj lecho karrota në kavanoza për dimër sipas kësaj recete me një foto. Bukuria e kësaj metode nuk qëndron vetëm në shije e mahnitshme vakt i gatshëm, por edhe në faktin se kavanozat me produktin nuk kanë nevojë të sterilizohen. AT vapa e verës ky fakt është padyshim një avantazh i pamohueshëm.
Përbërësit e nevojshëm për lecho karrota në kavanoza për dimër "Lëpini gishtat"
- karota - 2 kg
- bullgare Piper zile– 2 kg
- qepë e bardhë - 1 kg
- paste domate - 1 l
- kripë - 100 g
- e zezë piper i bluar- 1 lugë
- koriandër i bluar - ½ lugë
- vaj vegjetal - 50 ml
Udhëzime për recetën me një foto të lechos së karotës së dimrit në kavanoza "Lëpini gishtat"
- Lani perimet dhe thajini mirë. Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi dhe prisni në copa të barabarta me madhësi mesatare. Pritini karotat në kubikë ose grijini në një rende të trashë. Qëroni qepën nga lëvozhga dhe grijeni imët.
- Ngrohim vajin në një tenxhere dhe kaurdisim qepën në të derisa të jetë transparente.
- Më vete në sasi minimale vaj luledielli ziej karotat derisa të zbuten. Pastaj shtoni atë në hark, vendoseni piper zile dhe kripë.
- Holloni ½ litër paste domate ujë të zier dhe këtë salcë e derdhni mbi perime, shtoni erëza, mbulojeni dhe ziejini për 20 deri në 25 minuta.
- Kur të jetë nxehtë, vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët, kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije dhe vendoseni në frigorifer. Pastaj dërgojeni në bodrum ose bodrum deri në dimër.
Panxhari dhe karotat për dimër - përgatitjet në kavanoza janë shumë të shijshme
Vjelja për dimër nga panxhari dhe karotat, të konservuara në kavanoza, rezulton të jetë shumë e shijshme, e pasur dhe aromatik. Por nëse perimeve u shtoni fasule, siç këshillon kjo recetë, edhe pjata do të jetë e kënaqshme. Në stinën e ftohtë, mund të hahet si vakt i pavarur, të përdoret si salcë supe ose të shërbehet si sallatë me gatime të ndryshme, peshk ose mish.
Përbërësit e nevojshëm për vjeljen e karotave me panxhar në kavanoza
- fasule - 4 lugë gjelle
- karota - 2 kg
- panxhar - 2 kg
- qepë - 2 kg
- ujë - ½ l
- vaj luledielli - ½ l
- uthull tryezë - 1 lugë gjelle
- sheqer - 200 g
- kripë - 100 g
Udhëzime hap pas hapi për korrjen e karotave dhe panxharit të shijshëm për dimër në kavanoza
- Thithni fasulet në ujë për 12 orë.
- Lani dhe qëroni perimet. Pritini panxharët në shkopinj të hollë, grijini karotat në një rende të trashë. Lironi qepën nga lëvozhga dhe grijeni imët.
- Hidhni ujin, vajin vegjetal dhe uthullën në tigan, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni mirë dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Ngroheni derisa kristalet e kripës dhe sheqerit të treten plotësisht.
- Më pas shtoni të gjitha perimet dhe fasulet, përzieni butësisht, zvogëloni zjarrin, mbulojeni dhe ziejini për të paktën 2 orë. Përziejini herë pas here me një lugë druri.
- Rregulloni sallatën në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe mbështilleni në një batanije. Prisni që konservimi të ftohet plotësisht dhe vendoseni në bodrum.
Lakra, karota për dimër - receta me foto
Kjo recetë me një foto rekomandon korrjen e lakrës dhe karotave në vaj për dimër. mbushje me uthull. Theksimi kryesor është se vetë perimet nuk trajtohen me nxehtësi. Për shkak të kësaj, ata pothuajse plotësisht i ruajnë të gjitha cilësitë e dobishme dhe vitamina të vlefshme natyrore.
Përbërësit e nevojshëm për vjeljen e karotave dhe lakrës për dimër
- karota - 1 kg
- lakër - 2 kg
- kastravecat - 1 kg
- domate - 2 kg
- piper - 1,5 kg
- qepë - 1 kg
- kripë - 100 g
- uthull - 100 ml
- sheqer - 200 g
- vaj vegjetal - 700 ml
Udhëzime hap pas hapi për një recetë me një foto për korrjen e karotave dhe lakrës për dimër
- Qëroni dhe grijini karotat. Lani kastravecat dhe pritini hollë në rrathë. Pritini imët qepën, specin zile e prisni në rripa, domatet në gjysmë unaza.
- Vendosni të gjitha perimet në një tas të thellë dhe përzieni butësisht.
- Për marinadën bashkojmë vajin, kripën, uthullën, sheqerin, i rrahim pak me pirun, i hedhim sipër perimeve dhe i trazojmë me lugë.
- Paketoni sallatën në kavanoza, sterilizoni, mbështillni kapakët dhe ftoheni me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë. Ruani deri në mot të ftohtë në ballkon ose në qilar.
Specat dhe karotat për dimër - recetat më të mira
Kjo recetë për të bërë speca me karota për dimër quhet me të drejtë më e mira. Sallatë e gatshmeështë e butë, shije delikate dhe aromë të pasur, dhe domatet e gjelbra të përfshira në përbërje i japin gjellës një notë të pazakontë pikante.
Përbërësit thelbësorë për gatimin e karotave me speca
- piper - 1,2 kg
- karota - 800 g
- domate jeshile - 10 copë
- qepë - 8 copë
- vaj vegjetal - 200 ml
- uthull 6% - 200 ml
- sheqer - 4 lugë gjelle
- kripë - 4 lugë gjelle
- piper i zi i bluar - 1 lugë
Udhëzime hap pas hapi për recetën më të mirë për gatimin e karotave dhe specave për dimër
- Lani specin, thajeni, prisni kërcellin, hiqni farat dhe prisni në shirita të hollë.
- Pritini domatet në copa të vogla.
- Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe prisni në gjysmë unaza të holla.
- Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini në rende të trashë.
- I bashkojmë perimet në një enë të thellë, kripën, piperin, i spërkasim me sheqer dhe i vendosim në sobë. Ngroheni në zjarr të ulët për 10 minuta, duke e përzier rregullisht.
- Më pas derdhni vajin, përzieni butësisht dhe ziejini nën kapak për 7-8 minuta. Më pas shtoni uthull dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera.
- Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza të thata, sterilizoni, shtrëngoni kapakët dhe vendoseni në frigorifer. Ruani në një vend të freskët dhe të ajrosur mirë.
Si të kurseni karotat për dimër në shtëpi në bodrum (bodrum) - udhëzim video
Ju mund të korrni karota për dimër me më shumë menyra te ndryshme. Receta që unë propozoj të bëj prej saj një meze pikante të stilit korean në kavanoza, sallata me lakër, qepë dhe speca, veshje borscht me panxhar dhe lakër, lecho lëng dhe të gjitha llojet e ushqime origjinale. Por çfarë nëse doni të mbani perime portokalli i freskët deri në të ftohtin më të thellë të dimrit? Në frigorifer, karotat nuk do të qëndrojnë për një kohë të gjatë, por në bodrum ose bodrum do t'i marrin me qetësi deri në ditët me dëborë dhe të ftohta. Por edhe në këtë proces i thjeshtë ruajtja ka truket e veta të vogla. Vetëm për ta dhe tregon autori i videoklipit. Në vijim të këtyre këshilla të thjeshta dhe rekomandimet, ju mund ta ruani lehtësisht të korrat tuaja të karotës deri në dimër në gjendje të përsosur, edhe nëse kushtet në bodrumin tuaj (bodrumin) nuk janë aspak perfekte.
Është e vështirë të besohet se karotat janë kaq të njohura për ne ngjyrë portokalli, që ne e hamë çdo ditë, në kohët e lashta ishte ... vjollcë. E pabesueshme, por është një fakt. Edhe pse, sikur të kishte arritur ditët tona në këtë formë, duket se do ta donim jo më pak. Mundohuni të imagjinoni të paktën një ditë pa karota: supë, sallatë "Olivier", vinegrette ose, për shembull, " Harengë nën një pallto leshi"Pa karota janë të paimagjinueshme. U jep atyre jo vetëm shije, por edhe ngjyrë, aq të ndritshme, me diell, gjë që lind dëshirën për të shijuar patjetër të gatuarin. Sipas statistikave, kjo është perimet më të zakonshme pas patateve. Për më tepër, kjo "vashë nga biruca" na jep energji, gjallëri, bukuri dhe ndihmon në përmirësimin e shikimit.
Por jo vetëm të shumta veti të dobishme i famshëm për karotat. Gastronomia e ka përdorur prej kohësh gjerësisht për të përgatitur më së shumti shumëllojshmëri gatimesh, sepse kjo është e vetmja perime, vetitë e së cilës përmirësohen vetëm gjatë përgatitje kulinare. Karotat shtohen në sallata, vinegrette, pjata e parë dhe e dytë, të shërbyera veçmas si pjatë anësore. Është i zier mirë, i konservuar, i zier, i tharë dhe i papërpunuar, dhe gjithashtu është thjesht i domosdoshëm në boshllëqe të ndryshme për dimër, duke qenë sërish një nga përbërësit kryesorë. Sidoqoftë, karotat janë të mira në vetvete, ndaj ju sugjerojmë t'i ruani karotat për dimër, përgatitjet për dimër nga karotat në formë pjata të pavarura ku ajo caktohet përfundimisht rolin kryesor. Kur korrja kryesore korret, renditet dhe futet në ruajtje, ndodh që ka ende një sasi të pabesueshme karotash dhe këtu lind pyetja: "Ku t'i vendosim?". Përgjigja është jashtëzakonisht e thjeshtë: ruajeni, thajeni, marinoni, gatuani havjar dhe bëni reçel. Me një fjalë, krijoni kryevepra të vërteta, të shijshme, të shëndetshme, me diell nga karotat, veçanërisht pasi ka shumë receta interesante për këtë.
Karota të konservuara për dimër
Llogaritja është për 10 kanaçe me 0,5 litra.
Përbërësit:
3,5 kg karrota,
50 g kripë
50 g sheqer
2 litra ujë
250 ml uthull 6%.
Gatim:
Përgatitni karotat: lani, hiqni zonat e dëmtuara nëse është e nevojshme, qëroni dhe prisni në rrathë. Zbardhni karotat në ujë të kripur (20 g kripë për 1 litër ujë) për 5 minuta. Më pas mbushni kavanozët me të dhe derdhni mbushje e nxehtë, e cila përgatitet si më poshtë: tretim sheqerin dhe kripën në një tenxhere me smalt, vendosim të vlojë, më pas shtojmë uthullën, e lëmë sërish të vlojë dhe e heqim nga zjarri. Sterilizoni kavanozët e mbushur për 20 minuta, më pas rrotulloni. Përdoreni përgatitjen tuaj si garniturë për enët me mish dhe për sallata.
marinadë karrota
Përbërësit:
750 gr karota
200 g qepë
1-2 lugë gjelle paste domate,
100 ml vaj vegjetal,
120 ml çdo supë,
1 lugë Sahara,
1 des.l. 3% uthull,
2-3 gjethe dafine,
piper i zi i bluar, kripë - për shije.
Gatim:
Ngrohim mirë vajin vegjetal, shtojmë perimet e prera në rripa, kaurdisim për 10 minuta, më pas shtojmë paste domate dhe kaurdiseni edhe për 10 minuta të tjera. Më pas, shtoni lëngun e mishit, uthullën, sheqerin dhe ziejini derisa të zbuten. 5 minuta para përfundimit shtoni gjethen e dafinës dhe piperin e zi të bluar. Vendoseni produktin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Karrota me rrikë dhe mollë
Përbërësit:
500 gr karota
500 gr mollë
500 g rrikë
2 lugë gjelle vaj perimesh,
2 pirg ujë,
2 lugë gjelle sheqer (pa majë)
1 lugë gjelle kripë (me majë),
1 pirg 9% uthull.
Gatim:
Grini në rende të trashë karotat, mollët dhe rrikë të larë dhe të qëruar. Përziejini gjithçka, përzieni tërësisht dhe vendoseni në kavanoza të përgatitur (dy kavanoza me një kapacitet 1 litër). Përgatitni marinadën nga uji, sheqeri, kripa dhe uthulla. Hidheni në kavanoza, shtoni 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta. Më pas rrotulloni kavanozët dhe vendoseni në frigorifer.
Karrota "hudhra"
Përbërësit:
1 kg karrota
200 g hudhër
1 pirg vaj perimesh.
Për shëllirë:
4 pirg ujë,
½ pirg kripë.
Gatim:
Pritini karotat në kubikë, bashkojini me hudhrat e grira hollë, shtoni vaj vegjetal dhe përziejini mirë. Përgatitni një shëllirë nga uji dhe kripa, derdhni mbi të masën e karotës dhe hudhrës, përzieni përsëri dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara 0,5 l. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 20-25 minuta. Rrotulloni, kthejeni përmbys, mbështillni dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Karota të ziera me panxhar "Çifti i shijshëm"
Panxharin dhe karotat i presim në kubikë, i bashkojmë, i përziejmë dhe i vendosim në një kavanoz 1 litër. Hidhni në çdo 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Mbulojeni me të përdorura kapakë prej kallaji(nëse nuk ka, do të duhet të prishni disa të reja) dhe vendoseni në një furrë të ftohtë. Pastaj ndizni furrën në një modalitet të moderuar (160-180 ° C) dhe zhyteni për 35-40 minuta. Më pas hiqni kavanozët nga furra, hidhni 1 lugë në secilën prej tyre. 6% uthull dhe 1 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe mbështilleni me kapakë të rinj të sterilizuar.
Karota të pjekura në salcë domate
Përbërësit (për kavanoz 1 litër):
600 gr karota
400 g salcë domate.
kripë - për shije,
vaj vegjetal për tiganisje.
Gatim:
Pritini karotat e lara dhe të qëruara në rripa dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Më pas vendosni karotat në një tigan, kripë, shtoni salce domatesh, përzieni derisa masë homogjene, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 7 minuta. Mbushni kavanoza me masë të nxehtë 2 cm poshtë majës së qafës, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni: kavanoza 0,5 l - 35 minuta, 1 l - 50 minuta. Rrokullisje.
Erëza "Verë portokalli"
Përbërësit:
1 kg karrota
1 kg domate,
100 g hudhër
1 pirg vaj perimesh,
½ pirg Sahara,
1 lugë gjelle kripë,
1 lugë gjelle piper i kuq i bluar,
1 lugë gjelle 9% uthull.
Gatim:
Grini karotat e përgatitura në një rende të trashë dhe skuqini në vaj vegjetal për 10 minuta. Shtoni domatet e qëruara dhe të grira, kripën, sheqerin dhe ziejini në zjarr mesatar për 1.5 orë. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni uthull në masë, lëreni të ziejë. Përhapeni erëza të gatshme në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, mbështillni dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Garnitura me karrota dhe lakrat e Brukselit
Përbërësit:
karota dhe lakra - sasia sipas gjykimit tuaj.
Për shëllirë:
për 1 litër ujë - 20 g kripë.
për kavanoz 1 litër - ½ lugë gjelle. uthull.
Gatim:
Pritini karrotën në kubikë të vegjël, ziejini në ujë të vluar për 5 minuta. Më pas transferojeni menjëherë në ujë të ftohtë dhe kullojeni në një kullesë. Renditni lakrën dhe ziejini lakrat e plota për 5 minuta. Ftohtë nën ujë të rrjedhshëm dhe le të funksionojë. Fundi i përgatitur kanaçe litri mbushni me karota, sipër - Lakrat e Brukselit. Mos i bëni shtresat e perimeve shumë të trasha. Hidhni përmbajtjen e kavanozëve me një marinadë të nxehtë të bërë nga uji dhe kripa. Shtoni uthull në çdo kavanoz dhe sterilizoni nga momenti i zierjes për 40 minuta. Rrotulloni dhe kthejeni, mbështjellja nuk është e nevojshme.
Havjar perimesh me karota "Kopsht bujar"
Përbërësit:
2 kg karrota
3 kg domate,
1 kg qepë
1 kg panxhar,
3 speca të ëmbël
1 spec djegës
800 ml vaj vegjetal,
1 pirg Sahara,
3 lugë gjelle kripë,
1 lugë gjelle 70% uthull.
Gatim:
Lani mirë perimet, qëroni karotat, panxharin dhe qepët dhe kaloni perimet në një mulli mishi. Shtoni vajin vegjetal, sheqerin, kripën dhe ziejini për 2 orë pas zierjes. Para përfundimit të gatimit, shtoni uthull. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, rrotulloni, ktheni kavanozët përmbys, mbështillni dhe lërini të ftohen plotësisht.
Havjar karrota "Bunny"
Përbërësit:
1 kg karrota
500 g qepë
1 pirg paste domate e holluar me ujë
1 litër ujë
1 pirg vaj perimesh,
5 gjethe dafine,
hudhër, kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Gatim:
Prisni qepën, shtoni vajin vegjetal, pastën e domates, gjethen e dafinës dhe ziejini derisa të zbuten. Më vete, në ujë, ziejini karotat e grira në një rende të trashë. Kombinoni gjithçka, përzieni, shtoni erëza dhe vendoseni në një furrë të ngrohur në 200 ° C për 30 minuta. Rregulloni havjarin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Sallatë me karota "e padukshme"
Përbërësit:
1 kg karrota
1 kg piper zile,
1 kg domate kafe
1 kg qepë.
Për marinadë:
1 pirg ujë,
2 pirg vaj perimesh,
2 pirg uthull frutash,
500 g sheqer
1 lugë gjelle kripë.
Gatim:
Pritini perimet në kube. Zhytni karotat në marinadë që zien dhe ziejini për 10 minuta, më pas shtoni pjesën tjetër të perimeve dhe gatuajeni gjithçka për 30 minuta. Më pas vendoseni në kavanoza të sterilizuara 0,5 l, rrotullojeni dhe mbështilleni.
Sallatë karrota me fasule "Për të dashurit tuaj"
Përbërësit:
1 kg karrota
2 pirg fasule,
500 g qepë
1 pirg vaj perimesh,
1 pirg Sahara,
2,5 lugë gjelle kripë,
½ lugë 70% uthull.
Gatim:
Zieni karotat dhe fasulet derisa të zbuten. Pritini karotat në kube, qepët në gjysmë unaza. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni mirë dhe ziejini për 1 orë. Më pas vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Veshje për supë "Vitamina për dimër"
Përbërësit:
1 kg karrota
1 kg piper i ëmbël
1 kg domate,
1 kg qepë
1 kg zarzavate
1 kg kripë.
Gatim:
Grini karotat në një rende të trashë, specin e prisni në rripa, domatet dhe qepët në kubikë, grijini imët zarzavatet. Përziejini gjithçka mirë me kripë, vendoseni fort në kavanoza, mbylleni kapak polietileni. Ruajeni në frigorifer.
Pure karotash me lëng nga gjemba e detit "Sunny Mood"
Përbërësit:
1 kg karrota
300 ml lëng nga gjemba e detit,
300 g sheqer.
Gatim:
Ziejini karotat e përgatitura derisa të zbuten dhe fërkoni në një sitë. Masës së karotave shtoni lëngun e gjembave dhe sheqerin, lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta. Derdhni purenë e vluar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Pure karrota-mollë "Flamingo Flight"
Përbërësit:
1 kg karrota
1 kg mollë e thartë,
200 g sheqer.
Gatim:
Ziejini karotat e qëruara derisa të zbuten një sasi të vogël ujë. Fshijeni përmes një sitë. Qëroni mollët dhe farat, pritini në copa të vogla dhe kalojini në një mulli mishi. Bashkoni të dy përbërësit, shtoni sheqerin dhe përzieni. Masën e vini të ziejë, vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni: kavanoz 0,5 litra - 12 minuta, kavanoz 1 litër - 20 minuta. Pastaj rrokulliset.
Reçel karrote me limon
Përbërësit:
1 kg karrota
1 kg limon
2 kg sheqer.
Gatim:
Pritini limonët në feta dhe hiqni farat. Kaloni karotat dhe limonët me lëvozhgën në një mulli mishi. Shtoni sheqerin, përziejini mirë dhe ziejini për 40 minuta duke e përzier herë pas here. Reçel gati Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni me kapak plastik dhe ruajeni në një vend të freskët.
reçel karrote
Përbërësit:
1 kg karrota.
Për shurup:
1 kg sheqer
1.5 pirg. ujë,
2-3 g acid citrik.
Gatim:
Pritini karotat e përgatitura në copa të vogla, vendosini në një tenxhere, ziejini në një sasi të vogël uji derisa të zbuten dhe kalojini në një mulli mishi. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri. Lyejeni masën e karotës në të në pjesë të vogla dhe gatuajeni derisa të gatuhet për 40-50 minuta. Para përfundimit të zierjes, shtoni acid citrik, përzieni, lëreni të ziejë dhe rregulloni në kavanoza.
Karota të thata
Përbërësit:
1 kg karrota
200 g sheqer
5 g acid citrik,
vanilinë.
Gatim:
Lani mirë karotat, qëroni dhe pritini në rrathë me trashësi jo më shumë se 1 cm. Rrathët e karotës i spërkatni me sheqer, acid citrik dhe vanilje dhe i vendosni nën shtypje derisa të shfaqet lëngu. Më pas masën e vendosim të ziejë në zjarr të ulët. Sapo të fillojë të ziejë, hiqeni nga zjarri, kullojeni lëngun dhe vendosni rrathët e karotës në një tepsi dhe thajini në furrë me një frymë të lehtë, në mënyrë që karotat të mbeten elastike.
Ngrirja e karotave
Zgjidhni karotat e ngrira. Për këtë qëllim, të lashtat rrënjë të mesme janë të përshtatshme, pa dëmtime. I lani, i qëroni dhe i prisni në rripa, kubikë ose rrathë. Ju mund t'i grini karotat në një rende të trashë, dhe ato të vogla, për shembull, mund të ngrihen të plota. Zbardhni karotat e përgatitura për ngrirje për 2-3 minuta, nëse janë të plota - 5-6 minuta. Pas kësaj, vendosini karotat në ujë të ftohtë për 2 minuta, më pas thajini me peshqirë kuzhine njëpërdorimshme. Ndani karotat në pjesë të vogla në qese dhe vendosini në frigorifer.
Tharja e karotave
Zbardhni karotat e lara për 15-20 minuta, më pas ftohuni në ujë të ftohtë. Qëroni karotat nga lëkura dhe pritini në çdo mënyrë që është më e përshtatshme për ju: rrathë, kashtë, kube. Mund të grihet në rende të trashë ose në rende për Sallatat koreane. Vendosni karotat e copëtuara në një fletë pjekjeje dhe vendosini për 5-6 orë në një furrë të parangrohur në 80 ° C, përzieni butësisht periodikisht. Më i përshtatshëm për t'u përdorur tharëse elektrike, duke vendosur temperaturën e tharjes në 40 ° C - në këtë temperaturë, gjithçka material i dobishëm në karrota do të mbeten të sigurta dhe të shëndosha. Ftoheni karotat e thata dhe vendosini në kavanoza ose enë me kapak të ngushtë.
Karotat për dimër, nga të cilat është veçanërisht e përshtatshme dhe fitimprurëse për të bërë përgatitjet në një apartament të qytetit, do të jenë gjithmonë të dobishme, sepse karotat jo vetëm që dekorojnë pjatat tona, por kanë edhe shumë dobi. Amviset e zëna do ta vlerësojnë disponueshmërinë mbushje e gatshme me karburant në kurset e para dhe të dyta, dhe fëmijët do të jenë të kënaqur me bllokim të shëndetshëm dhe të ndritshëm.
Dhe sigurohuni që t'i hidhni një sy recetave tona për boshllëqet për dimër. Fat të mirë duke u përgatitur!
Larisa Shuftaykina
Kaq e shijshme dhe vitaminë perime, si karotat, është e pranishme në shumicën e të korrave periudha e dimrit salcat dhe mezetë. Por receta individuale janë jashtëzakonisht të rralla. Kjo perime është e pranishme rregullisht në dietën e çdo personi rus. I shtohet më së shumti pjata të ndryshme për t'i shijuar dhe përmirësuar shijen e tyre. Por përgatitjet e dimrit nga karotat janë më pak të njohura me amvisat. E gjitha sepse është shumë e vështirë për t'u bërë ruajtje e shijshme pa shtuar perime shtesë.
Për këtë, është e nevojshme të studiohet receta të veçanta. Më interesantet dhe më të arritshmet prej tyre janë publikuar më poshtë.
Karota të marinuara në gjuhën koreane për dimër
Si çdo perime tjetër, karotat mund të ruhen dhe të rrotullohen për dimër në të gjitha llojet e marinadave, duke theksuar shijen e saj me ndihmën e llojeve të ndryshme. erëza të përshtatshme. Sigurisht një nga më receta popullore përgatitjet e karotave midis kuzhinierëve të të gjitha vendeve - në koreanisht. Gatuani këtë të shijshme gjellë e shijshme e mundur në disa mënyra.
Metoda 1
Do t'ju duhet:
- 1 kilogram karota të freskëta,
- 8-9 thelpinj hudhër,
- një copë të vogël piper (të nxehtë).
Plotësoni:
- 0,5 litra ujë të zier,
- 7 lugë sheqer të grimcuar,
- 5,5 lugë kripë
- 250 mililitra vaj luledielli ose ulliri,
- 3,5 lugë verë ose uthull molle.
Gatim:
Së pari ju duhet të copëtoni karotat. Në mënyrë ideale, për ta bërë këtë, përdorni tradicionalen rende e trashë, jo një blender dhe helikopterë të tjerë. Tjetra, ju duhet të bluani më së shumti rende e imët të gjitha thelpinjtë e hudhrës dhe më pas i përziejmë me karota.
Vlen të përmendet se sasia përfundimtare e hudhrës në recetë varet nga shijet e vetë zonjës dhe të gjithë anëtarëve të tjerë të familjes. Mund të zvogëlohet dhe anasjelltas të rritet.
Karotat me hudhër nuk duhet të trazohen për 10-15 minuta në mënyrë që perimet të kenë kohë të lëshojnë lëngun. Dhe gjatë kësaj kohe mund të keni kohë për të përgatitur kavanozin për konservim. Për ta bërë këtë, duhet të lahet mirë dhe të sterilizohet mbi avull.
Më pas - vendosni copën e gatuar në kavanoz piper djegës, dhe mbi të me të përziera perime me lëng. Karotat me hudhër duhet të mbushin pothuajse plotësisht kavanozin. Tani ju duhet të derdhni ujë të valë mbi perimet, mbuloni kavanozin me një peshqir sipër dhe mos e prekni më për 10-15 minuta.
Ndërkohë, është koha për të filluar mbushjen. Për ta përgatitur atë, duhet të derdhni ujë në një tenxhere të vogël, të shtoni sheqer, kripë, uthull dhe vaj vegjetal në të, më pas përzieni të gjithë përbërësit dhe vendosni në nxehtësi mesatare. Pasi të ziejë, mbushja duhet të lihet në zjarr edhe për dy minuta.
Pas 10-15 minutash, uji nga kavanoza duhet të kullohet dhe perimet duhet të mbyllen me mbushje të nxehtë dhe të mbyllen me kapak. rostiçeri e shijshme gati. Mund ta lini të mbushet deri në dimër, ose ta hapni dhe të shijoni pikante gjellë aromatike tashmë në një ditë.
Metoda 2
Do t'ju duhet:
- 0,5 kilogram karrota të freskëta,
- 1 luge e zakonshme
- musht molle ose uthull vere
- 50 mililitra vaj luledielli ose ulliri,
- 0,5 lugë çaji piper i zi
- 0,5 lugë çaji koriandër, kripë,
- 0,5 lugë çaji sheqer të grimcuar.
Gatim:
Së pari ju duhet të lani karotat me furçë dhe të lani, dhe më pas t'i grini në një të veçantë rende koreane. Nëse nuk ka një rende të tillë në fermë, atëherë çdo me vrima të mëdha do të bëjë. Tjetra, ju duhet të shtoni tryezë, mollë ose uthull vere, piper, koriandër dhe përbërës të tjerë. Luledielli ose vaj ulliri- ngrohu brenda mikrovalë dhe gjithashtu shtoni në përzierje.
Pas kësaj, vendosni të gjithë përbërësit në një tabaka të thellë të përshtatshme, mbulojeni mbështjellës plastik dhe lëreni të marinohet për 18-25 orë. Në procesin e marinimit, gjithashtu ia vlen ndonjëherë të hiqni tabaka dhe të tundni të gjithë masën. Kur karotat marinohen, ato mund të transferohen në një kavanoz të sterilizuar paraprakisht dhe të mbyllen me kapak. Kjo pjatë do të ruhet për një kohë shumë të gjatë.
Me domate dhe qepë
Më shumë më e shijshme se boshllëqet karotat do të dalin nëse diversifikoni kjo perime domate dhe qepë. Ka shumë recetë interesante gatimi i ushqimeve nga këto perime.
Do t'ju duhet:
- 1 kilogram karota të freskëta,
- 3-4 domate
- 2 qepë të mëdha.
Për mbushje:
- 0,7 litra ujë të zier,
- 2,5 lugë limoni
- 1 lugë fara qimnoni,
- 50 gram sheqer të grimcuar,
- 25 gram kripë.
Gatim:
Para së gjithash, karotat duhet të lahen, të pastrohen plotësisht me një furçë dhe të priten në rrathë. Pastaj lani, qëroni dhe prisni domatet (rreth në artikullin tonë tjetër) dhe qepët. Për të hedhur në ujë, të gjithë përbërësit shtohen me radhë, më pas përzierja zihet për 30 sekonda dhe hiqet nga zjarri.
Pas kësaj, perimet duhet të vendosen afër njëra-tjetrës në kavanoza të përgatitura dhe të avulluara dhe të mbulohen deri në majë me mbushje të valë. Më pas mbyllini me kapak dhe kthejeni secilën me kapak derisa ushqimi të ftohet plotësisht. Dhe vetëm atëherë - vendosni të gjitha kavanozat në një vend të errët dhe të freskët për ruajtje.
Receta të tjera për ruajtjen e karotave
Nëse shtoni majdanoz të freskët së bashku me rrënjët në karota, atëherë shija e rostiçeri do të jetë edhe më pikante dhe interesante.
Do t'ju duhet:
- 1 kilogram karota të freskëta,
- 200 gram majdanoz të freskët me rrënjë.
Për mbushje:
- 0,5 litra ujë,
- 0,5 litra lëng molle të bërë në shtëpi,
- 0,2 litra çdo vaj vegjetal,
- 2 thelpinj hudhre
- 10 kokrra piper te zi.
Gatim:
Karotat, zarzavatet dhe rrënjët e majdanozit duhet të lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të copëtohen. Dhe më pas uleni masën e perimeve në ujë të vluar për gjysmë minutë dhe vendoseni menjëherë në një kullesë në mënyrë që i gjithë lëngu i tepërt të jetë xhami.
Në këtë kohë duhet të përgatisni mbushjen duke i përzier të gjithë përbërësit me radhë dhe duke e zier masën në zjarr të ulët.
Përveç sallatave dhe mezeve, mund të bëni edhe shumë erëza origjinale që shkon mirë me shumë pjata.
Do t'ju duhet:
- 1 kilogram karrota
- 250 mililitra lëng nga gjemba e detit,
- 0,5 gota sheqer të grimcuar,
- 1 kokë hudhër
- 0,5 lugë çaji kripë.
Gatim:
Karotat duhet të lahen mirë, të qërohen dhe të copëtohen trashë. Më pas, mbulojeni me sheqer, vendoseni tepsi alumini dhe shtoni pak ujë. Kur perimet janë zier plotësisht të përgatitur mbi nxehtësinë mesatare, karotat duhet të grihen me një blender ose thjesht të fërkohen përmes një sitë të imët.
Më pas – shtoni në masën e karotës lëngu i gjembave të detit, hudhra te grira holle dhe kripe. Pas kësaj, masa e perimeve të përziera tërësisht duhet të vendoset në kavanoza të vogla dhe të mbyllet me kapak. Erëza duhet të ruhet në frigorifer.
Të gjitha përgatitjet e mësipërme për dimër janë shumë të thjeshta për t'u bërë. Receta të tilla do të jenë të arritshme dhe të kuptueshme edhe për amvisat fillestare. Gjatë gjithë dimrit mund të shijoni të shijshme dhe ushqime të shëndetshme, e cila do të bëhet shtesë e madhe për çdo vakt.
Video: konservimi i të gjithë
Karotat e shijshme turshi për dimër mund të gatuhen më së shumti kontejnerë të ndryshëm, mund të jetë një enë druri, kavanoz qelqi, kovë plastike ose tigan me smalt. Në çdo rast, pulpë do të dalë e butë, aromatik dhe pikante.
Për të përgatitur karota dhe sallata, mund t'ju duhen receta të tjera turshi:, ose.
Kjo bosh rezulton shumë interesante dhe e shijshme. Por do të duhet mjaft kohë për ta përgatitur atë. Dhe kjo është mjaft e rëndësishme, sepse me një numër të madh boshllëqesh, është e vështirë për zonjën t'i kushtojë shumë kohë vetëm njërës prej varieteteve të saj. Falë këtyre recetave, mund të gatuani disa racione rrotullimesh për dimër në një mbrëmje.
Përbërësit e kërkuar:
- Karota të freskëta - 1-2 kilogramë;
- Piper - 8 copa aromatike;
- Piper i zi - 8 bizele;
- Dafina - 1-2 gjethe;
- Kanellë - 1 lugë çaji;
- Sheqer i grimcuar - 90 gr;
- kripë - 50 gram;
- Thelbi acetik - rreth 1 lugë gjelle. luge;
- Ujë i pastër - 1 litër.
Karotat turshi për dimër në kavanoza:
- Së pari ju duhet të vendosni një enë me ujë në sobë dhe të prisni që ajo të vlojë;
- Ndërsa uji është duke vluar, ju mund të përgatisni pulpën, duhet ta lani, ta pastroni nga zonat e dëmtuara, të hiqni lëkurën;
- Tani mund ta ulni masën në ujë të valë. Duhet të gatuhet për rreth 3-5 minuta, por ia vlen të kujtojmë se tul me madhësi të ndryshme do të gatuhet në mënyra të ndryshme. 5 minuta janë të mjaftueshme për perimet e reja, por më shumë fruta të pjekura do të duhen 10 minuta. Në çdo rast, është e nevojshme të gatuani masën derisa të gatuhet gjysmë;
- Hiqeni përzierjen nga lëngu dhe ftoheni pak. Pritini perimet e ngrohta në copa të madhësisë së kërkuar dhe transferojini në kavanoza të përgatitura. Bankat janë larë dhe sterilizuar paraprakisht;
- Tani mund të zieni ujin për marinadën, të vendosni erëza, sheqer dhe kripë atje, të zieni për disa minuta;
- Hidhni mbi masë marinadën e nxehtë të sapopërgatitur dhe sipër hidhni tretësirën e uthullës;
- Mbyllni kavanozët me kapak të përshtatshëm dhe vendosini në ujë të valë për t'u sterilizuar. Kavanoza të madhësive të ndryshme duhet të sterilizohen kohë të ndryshme, zakonisht mjafton të sterilizoni enët për 15-25 minuta;
- Pas sterilizimit, kavanozët mbështillen me kapak, kthehen, vendosen nën kapakë dhe lihen. Pas ftohjes së plotë, mund të dërgoni boshllëqe për ruajtje. Ato mund të ruhen në temperatura e dhomës sepse ishte e sterilizuar dyfish.
Karrota turshi për recetat e dimrit
Ky preparat është shumë aromatik dhe i bukur. Falë shtesës piper pikant masa djegës është pikante. Një bosh i tillë do të zëvendësohet në mënyrë të përkryer lakër turshi në vinegrette ose me erëza të tjera sallatë me perime. Gjithashtu është mirë të përdorni perime turshi për të plotësuar pjatat kryesore.
Përbërësit e kërkuar:
- Karota të freskëta - 1 kilogram;
- Piper djegës - 3 bishtaja;
- Uthull - 100 mililitra;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
- Kripë guri - 1 lugë gjelle;
- Ujë - 1 l.
Karotat turshi për dimër:
- Frutat duhet të lahen mirë me një furçë të fortë dhe të qërohen. Nëse frutat janë të rinj, atëherë thjesht mund ta shpëlani pulpën shumë mirë dhe ta pastroni me një furçë;
- Tani pulpa duhet të pritet në kube të vogla;
- Përgatitni kavanoza me kujdes veçanërisht, shpëlajini me sode, vendosini në avull ose në furrë për sterilizim, thajini plotësisht;
- Vendosni një spec djegës në fund të kavanozëve të përgatitur me kujdes, shpëlajeni fillimisht. Pastaj masa e përgatitur e perimeve transferohet në enë, dhe masa duhet të shtypet me kujdes. Sa më e fortë të jetë masa, aq më pikante do të jetë përzierja;
- Në këtë kohë, ju mund të filloni përgatitjen e marinadës. Uji i matet, vihet në zjarr dhe vihet në valë. Sheqeri, kripa dhe uthulla shtohen në ujin e vluar, kur kristalet janë tretur plotësisht, përzierja hiqet nga zjarri;
- Zgjidhja e nxehtë derdhet menjëherë mbi perime dhe mbështillet me kapak. Para se të provoni, pjesa e punës duhet të marinohet për disa javë.
Karota të marinuara për recetat e dimrit
Karotat mund të ruhen në mënyra të ndryshme, si në ngrirje. Por nuk është gjithmonë e mundur të ngrini një numër të madh perimesh. Për ta bërë këtë, ju mund të përgatisni perime në mënyra të tjera - ne nje rruge te mire pjesa e punës po marinohet. Kjo ndihmon për të përgatitur një numër të madh karotash për të gjithë periudhën e dimrit.
Përbërësit e kërkuar:
- Karrota - 2-2,5 kg;
- Sheqeri - 50 gram;
- kripë - 50 gr;
- Hudhra - 4-5 karafil;
- Spice - 8-10 bizele;
- Uthull 9% - rreth 1 filxhan;
- Ujë i pastër - 1 litër.
Receta të karotave të marinuara për dimër në kavanoza:
- Para së gjithash, ju duhet të përgatisni kavanoza, ato janë larë mirë. Kur lani, nuk rekomandohet përdorimi i produkteve të ndryshme pastrimi, pasi është e vështirë t'i lani plotësisht ato nga kanaçet. Por ju mund të përdorni më të thjeshtat sode buke Ai edhe pastron edhe dezinfekton. Pastaj kavanozët duhet të sterilizohen mbi avull ose në furrë. Kjo sasi përbërësish është projektuar për 5-6 kontejnerë me vëllim 0,7 litra;
- Ndërkohë që kavanozët janë duke u sterilizuar, mund të përgatisni karotat, t'i shpëlani dhe qëroni. Ju mund të prisni tulin në mënyra të ndryshme, kashtë e hollë, copa të mëdha ose rrathë;
- Qëroni hudhrën dhe vendoseni në kavanoza, vendosni erëza atje dhe pas kësaj mund të filloni të shtroni shumë perime;
- Ndërkohë, uji duhet të vlojë në sobë, e cila është e mbushur me kavanoza me masë. Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta;
- Pas kësaj, tretësirën mund ta kulloni nga kanaçet, t'i shtoni sasinë e nevojshme të kripës, sheqerit dhe ta vendosni në sobë të ziejë. Pasi uji të vlojë, mund të shtoni uthull, por tretësira nuk duhet të ziejë shumë, ziejeni për 30 sekonda dhe fikeni;
- Derdhni përzierjen e përfunduar në enë dhe mbështilleni menjëherë. Kthejini kthesat dhe vendosini nën një batanije të trashë të ngrohtë në mënyrë që masa të ftohet gradualisht dhe të avullojë mirë. Kur boshllëqet të jenë ftohur, ato mund të nxirren nga poshtë batanijes dhe të futen në bodrum.
Recetë e shpejtë e karotave turshi
Për këtë recetë pulpa e re është më e përshtatshme. Ka një teksturë më delikate dhe thith më mirë shëllirën, e cila rezulton të jetë mjaft pikante. Ai përmban hudhër dhe uthull, të cilat i japin pjesës së punës pikante dhe një aromë interesante. Vullneti i zbrazët shtesë e mirë ndonjë tryezë pushimi dhe do të shërbejë si meze.
Përbërësit e kërkuar:
- Karrota - 1 kg;
- Hudhra e freskët - 200 gram;
- vaj vegjetal i parafinuar - 150 mililitra;
- Kripë guri - 1 lugë gjelle. luge;
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.;
- Uthull tryeze 9% - 5 lugë gjelle. l.;
- Ujë - 1 l.
Recetë e shpejtë e karotave turshi:
- Vendosni një tenxhere të madhe në sobë dhe mbushni me ujë derisa lëngu të vlojë, mund të filloni përgatitjen e karotave. E shpëlajmë mirë, e thajmë pak, e qërojmë mirë dhe e presim në shkopinj të gjatë. Ju mund të bëni blloqe sipas lartësisë së kavanozit në mënyrë që tuli të mbahet vertikalisht. Trashësia e frutave nuk duhet të kalojë 0,5 centimetra;
- Tani mund ta ulni masën në ujë të vluar dhe të ziejë për 3-5 minuta. Përzierja thjesht duhet të zbehet, në asnjë rast masa nuk duhet të ziejë, pas kësaj perimet duhet të dërgohen menjëherë në një kullesë dhe të ftohen me ujë të ftohtë. Një ndryshim i tillë i temperaturës do të ndihmojë në mbajtjen e pulpës elastike dhe nuk do të humbasë ngjyrën e saj të pasur;
- Përgatitni hudhrën si më poshtë: qëroni, shpëlajeni, prisni në kubikë të vegjël. Ju mund të përdorni një shtypje hudhre;
- Hudhra e grirë ose e grirë e përzier me vaj perimesh fërkojeni mirë që vaji të përthithet shije të pasur hudhër;
- Zieni ujin për marinadën në sobë, dhe gjithashtu mund të vendosni enë për sterilizim;
- Vendoseni tulin e perimeve në kavanoza të përgatitura, derdhni në vaj vegjetal të hudhrës dhe lëreni mënjanë tani për tani;
- Ndërkohë hidhni kripën dhe sheqerin në ujë të vluar, ziejini për 10 minuta, përziejini mirë dhe kullojini. Vetëm pasi tava të hiqet nga sobë mund t'i shtohet uthull tretësirës;
- Pulpa derdhet me tretësirë të vluar, mbulohet me kapak dhe vendoset në ujë të vluar për sterilizim. Enë duhet të kalojë 15-20 minuta në lëng të vluar;
- Rrotullimet mbështillen menjëherë me kapak dhe vendosen për ruajtje.
Karota të plota turshi për dimër
Këto karota mund të gatuhen të tëra ose të prera në feta. copa të vogla, kështu që ia vlen të merret parasysh paraprakisht përdorimi i tij i mëtejshëm. Për sallatat, mishi i prerë në kubikë të vegjël është më i përshtatshëm, por për t'u përdorur si meze, masa e prerë në copa të mëdha është më e mirë.
Përbërësit e kërkuar:
- Karota të freskëta - 1 kilogram;
- Sheqeri - 25 gram;
- kripë - 25 gram;
- Uthull - 80 mililitra.
Karota të plota turshi për dimër:
- Lani mirë perimet, qëroni, vendosini në ujë të vluar. Perimet duhet të zihen jo më shumë se 15 minuta, shtoni pak kripë në ujë. Masa duhet të ziejë derisa të gatuhet gjysmë në mënyrë që të mos zbutet gjatë procesit të turshive;
- Ndërsa perimet rrënjë janë duke u gatuar, ju mund të përgatisni marinadën për ruajtje. Është bërë nga uji, me shtimin e kripës dhe sheqerit. Përzierja sillet në 100 gradë, shtoni sasinë e duhur uthull dhe ziejeni përsëri, pastaj hiqeni menjëherë nga nxehtësia;
- Të lashtat rrënjë të gatuara mund të vendosen në kavanoza të përgatitura dhe të derdhen me zgjidhje të nxehtë;
- Bankat dërgohen në ujë të valë për 20 minuta, kjo është e nevojshme për sterilizim shtesë, pastaj ato mbështillen menjëherë dhe pastrohen në një vend të freskët. Është në një vend të freskët që pjesa e punës duhet të ruhet gjatë gjithë periudhës së turshive dhe ruajtjes;
- Para se të provoni pjesën e punës, ajo duhet të injektohet për 1-2 muaj.
Karotat mund të përgatiten në mënyra të ndryshme, por ia vlen të provoni perimet turshi, kanë shije interesante. Dhe boshllëqe të tilla ruhen kohe e gjate falë shtimit marinadë e veçantë, uthull, acid citrik dhe kështu me radhë.
Artikuj të ngjashëm
