Kopër aromatik si një pjatë e pavarur! Kopër: çfarë mund të përgatitet prej tij

» Një herë në muaj, faqja do t'u tregojë lexuesve për produkte dhe përbërës të ndryshëm interesantë që janë të njohur në kuzhinat e vendeve të ndryshme, shiten në dyqane, por nuk kanë fituar ende popullaritet në tryezat tona.

Histori me gjeografi

Finoku ka veti medicinale. Ai ose derivatet e tij - tinkturat, vajrat esenciale - përdoren për një sërë sëmundjesh: nga sëmundjet e zemrës deri te përmirësimi i metabolizmit. Njerëzimi e zbuloi këtë në kohët e lashta, kështu që bima ka qenë e njohur dhe e njohur që nga kohërat e lashta. Në Greqinë e lashtë quhej "maratonë", sepse ishte varieteti i saj i egër që rritej në fushat pranë qytetit ku u zhvillua beteja e famshme. Por ky nuk është rasti i vetëm kur finoku ka arritur të bëjë histori. Në mesjetë në Kinë, ajo ishte varur në dyer për të trembur forcat e errëta. Në Evropë, me ndihmën e koprës, forcat e errëta madje thirrën në një farë mënyre. Për farat e saj përdoren për të bërë absintin e famshëm.

Kopër rritet lirshëm në një larmi të gjerë klimash - nga Gjermania në Indi, ndihet veçanërisht mirë në Mesdhe.

Të papërpunuara - në një sallatë

Farërat, barishtet, kërcelli dhe zhardhokët - gjithçka në këtë bimë është e ngrënshme. Por, në mënyrë që të përqendrohemi disi dhe të plotësojmë numrin e kërkuar të personazheve, le të ndalemi, ndoshta, në zhardhokët.

Çfarëdo që të vendosni të bëni me të, palët e sipërme të gjetheve duhet të hiqen patjetër - ato janë mjaft të ashpra dhe do të prishin të gjithë kënaqësinë. Ato mund të ruhen për lëng peshku dhe të nxirren pas zierjes, kur të heqin dorë nga shija dhe aroma e tyre.

Kopër mund të piqet, të skuqet, të përdoret si mbushje për byrekë, t'i shtohet hudhrës dhe qepëve gjatë përgatitjes së rizoto, dhe gjithashtu të hahet i papërpunuar.

Italianët treguan respekt maksimal për heroin tonë. Sallata e tyre bazë përbëhet nga zhardhokët e prerë drejtpërdrejt në feta, kripë, piper dhe vaj ulliri të mirë. Dhe pa uthull apo lëng limoni, kërkon Marcella Hazan, një nga autoret më të respektuara të librave italianë të gatimit.

Nga kontrasti i aromës së shndritshme të anise të koprës dhe diçkaje të ëmbël, lindën shumë ide për sallata. Kombinimi klasik evropian është kopër dhe portokalli, dhe sigurisht ka një sallatë të bërë me këta dy përbërës kryesorë. Në Provence, kopër kombinohet me pjeshkë dhe proshutë. Britaniku Gordon Ramsay sugjeron përgatitjen e një sallate me kopër, dardhë dhe rukola të prera hollë dhe veshjen me salcë mjalti - është një shpërthim i vërtetë shijesh, kjo është një ide e shkëlqyer sezonale për shtatorin.

Në Lindje, kopër është gjithashtu i popullarizuar në sallata, për shembull, në Iran, shërbehet një sallatë me kopër, mollë dhe fara shege.

Unë bëj këtë sallatë fantastike me kopër dhe lakër të kuqe të frymëzuar nga Azia, me salcë xhenxhefili për të cilën të gjithë çmenden.

Mund të përgatisni edhe sallata të zgjeruara me kopër - shkon mirë me pulën, gjelin e detit dhe peshkun delikat të bardhë. Sallata me pulë me kopër dhe portokall ofron Yotam Ottolenghi. Në të njëjtën kohë, ai luan me kombinimin klasik kopër-portokalli në mënyrën e tij. Portokalli për këtë sallatë zihet për një kohë të gjatë me shafran dhe erëza të tjera dhe më pas bluhet në masë me blender. Dhe pastaj gjithë shkëlqimi i sallatës është i kalitur me këtë salcë.

Edhe bouillabaisse edhe merak

Nëse gatuani kopër, mund të filloni me metoda të thjeshta dhe të provuara. Kopër piqet, piqet në skarë, zihet në vaj ulliri ose gjalpë. Ramsay sugjeron karamelizimin pikërisht në tigan. Pritini imët, zhytni në vaj ulliri, kripë, spërkatni me sheqer dhe më pas ziejini për pesë minuta. Më pas hidhni pak uthull me origjinë fisnike, për shembull, sheri, lëreni të avullojë dhe fikeni - është tepër e shijshme. Dhe nëse piqni zhardhokët e prerë përgjysmë nën thërrime buke me parmixhan të grirë, ju merrni kopër fiorentine.

Ajo shkon mirë me domate, qepë, hudhër, shparg, bishtaja, një sërë frutash, sallata të mbushura me mustardë, ushqim deti dhe peshk, shpendë, mish derri dhe qengji.

Një gamë e tërë e supave është e paimagjinueshme pa kopër. Për shembull, supa spanjolle e peshkut me kopër, e cila duket se ka thithur gjithë diellin në botë. Kjo është një supë e mrekullueshme me midhje, domate, shafran dhe sigurisht kopër, e cila është e kalitur me portokall dhe raki. Kopër përdoret shpesh në bouillabaisse Marseille.

Supat me pure me këtë bimë janë gjithashtu të shijshme. Formon aleanca të mrekullueshme me selinon, mollën, patatet dhe lulelakrën.

Megjithatë, kopër është i aftë për më shumë.

Nëse fiqtë e thatë zihen në një sasi të vogël uthull të verës së kuqe, pastaj kopër i grirë me fara kopër të zier veçmas në vaj ulliri, i kombinuar me fiq të zier dhe i zier edhe për ca kohë, fitohet një chutney persiane me kopër dhe xhenxhefil.

Dhe gjithashtu - rosto pule me kopër dhe shafran, siç përgatitet nga kuzhinierja e famshme britanike me origjinë iraniane Sabrina Gayur. Për të, ajo zie qepët në vaj ulliri, më pas i shton kofshët e pulës, i rregullon me shafran, qimnon, kanellë, lëng portokalli dhe kripë e piper, i përzien gjithçka. Më pas shton ujin, në një tenxhere vendos zhardhokët e koprës të prerë në katër pjesë, shton mjaltin dhe e lë gjithçka të zihet në zjarr të ulët për rreth një orë. Pas një ore, kontrollohet, përzihet lehtë dhe vazhdon të gatuhet. Në total, pjekja duhet të kalojë dy orë e gjysmë në zjarr, pastaj fiton një shije unike të thellë dhe ngjyrë të mahnitshme. Në fund të zierjes, mishit dhe koprës mund t'i shtoni kokrra të thata barberry.

Zierja e mishit me kopër është gjithashtu e zakonshme në një kuzhinë tjetër mesdhetare të Lindjes së Mesme - kuzhinën e rajonit turk të Egjeut. Në përgjithësi karakterizohet nga përdorimi i një sasie të madhe zarzavate, kjo pjatë nuk bën përjashtim. Ju duhet të merrni një copë viçi në kockë dhe ta vendosni në fund të enës së zierjes. Hidhni sipër një tufë me qepë të njoma të grira dhe nja dy zhardhokë kopër të grirë trashë, kripë, piper, mbyllni dhe futini në furrë të ziejnë për një orë e gjysmë. Ju mund të bëni të njëjtën gjë në multicooker.

Me një fjalë, finoku është i mirë si në profil ashtu edhe në fytyrë të plotë. Dhe ka mijëra receta me të. Ndaj mos ngurroni të blini, sillni në shtëpi dhe bëni një udhëtim të mirë kulinar.

Dhe disa receta të shkëlqyera. Për të kuptuar se kopër ndihet mirë në tavolinat në vendet shumë të lezetshme, gërmova menunë skandinave.

Kopër turshi suedez

• kopër - 2-3 llamba
• lëng limoni - ½ filxhan
• sheqer - ½ filxhan
• kripë - 2 lugë çaji
• ujë - ½ filxhan
• fletë dafine - 1 pc.
• piper i bardhë - 1 lugë çaji

Pritini imët finokun. Mbushni me ujë të ftohtë. Bashkoni ujin, sheqerin, kripën, gjethen e dafinës dhe piperin në një tenxhere dhe ngrohni derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht. Fikeni, ftohuni pak. Shtoni lëng limoni. Hiqeni finokun nga uji i ftohtë me një lugë të prerë dhe vendoseni në marinadë. Mbajeni në marinadë për të paktën gjysmë ore (por më gjatë është më mirë) dhe shërbejeni.

Sapo lëngu të ketë avulluar, kripë dhe piper zierje e ardhshme. Shtojmë verën dhe vazhdojmë të ziejmë.

Domatet e hapura. Lëngun e përziejmë me një filxhan lëng mishi, domatet i presim trashë. Dërgoni lëngun me lëng domate dhe vetë domatet në zierje. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini për të paktën dy orë e gjysmë, duke shtuar periodikisht lëngun e mbetur. Sa më gjatë të kalojë zierja në sobë, aq më mirë. Gjëja kryesore është që ajo të mos digjet dhe të ketë gjithmonë një sasi të vogël lëngu në të. Megjithatë, ne e quajmë këtë lloj salce mishi me zierje. Shërbejeni me çdo makarona të mesme sipas dëshirës tuaj, si p.sh.

Sigurisht, ka shumë receta me kopër. Ka edhe opsione ëmbëlsirash. Pra, nëse nuk keni krijuar ende një marrëdhënie konstruktive me këtë produkt të mrekullueshëm, është koha për të shfrytëzuar një shans. Dhe unë gjithashtu do të shkoj të mësoj diçka të re. Në fund të fundit, ne nuk kemi thjesht një marrëdhënie me të, por një romancë të vërtetë.

Gatimi hap pas hapi i kopër turshi:

1. Shpëlajeni mirë kopër nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në shirita të vegjël.
2. Fillojmë të përgatisim marinadën. Hidhni ujë në një tenxhere të vogël, kripë, shtoni sheqer, piper dhe mustardë. Përziejini mirë dhe lëreni në sobë derisa të vlojë.
3. Kur marinata të vlojë, shtoni uthull molle duke e trazuar mirë.
4. Koprën e grirë e vendosim në kavanoza të parapërgatitur. Ata duhet të sterilizohen. Hidhni në marinadë.
5. Ne mbledhim bankat. Nisim në një vend të ftohtë ku nuk bien rrezet e diellit.

Kopër i pjekur me djathë dhe kërpudha

Fjala kryesore mund të jetë edhe kopër. Receta për kopër të pjekur me djathë dhe kërpudha është një dëshmi e gjallë e kësaj.

Përbërësit:

• Kopër - 2 llamba
• Kërpudha (kampinjonë) - 300 g
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
• Djathë parmixhan i grirë - 300 g
• Kripë, piper - për shije

Gatim hap pas hapi kopër të pjekur me djathë dhe kërpudha:

1. Pritini kërcellet dhe rrënjët nga kopër. Pritini qepën në gjysmë. Pritini secilën gjysmë në disa pjesë të vogla.
2. Pastroni kërpudhat. Për të prerë në gjysmë. Nëse kërpudhat janë të vogla, mund t'i piqni pa prerë.
3. Vini një enë pjekjeje me pergamenë dhe shtrojini finokun me kërpudha. Kripë për shije. Shtoni pak piper.
4. Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Piqeni për rreth 25 minuta.
5. Pas kësaj, hiqni formën nga furra, spërkatni finokun me kërpudha me djathë dhe lëreni në furrë për 15 minuta të tjera.
6. Dekoroni pjatën me barishte. Më mirë shërbehet e nxehtë.

Finoku është gjithashtu i shkëlqyeshëm për pjekje. Byreku me salmon me të është një pjatë tepër e shijshme dhe aromatike që mund të bëjë një përshtypje të pabesueshme.

Përbërësit:

• Kopër (llambë) - 600 g
• Farat e koprës - 1 lugë
• Vaj ulliri - 150 ml
• Verë e bardhë e thatë - 50 ml
• Salmon i tymosur i ftohtë - 300 g
• Kopër - 1 tufë
• Vezë - 3 copë.
• Qumësht - 100 ml
• Miell gruri - 220 g
• Pluhur pjekje - 1 lugë
• Djathë Gouda - 120 g

Si të bëni tortë me kopër me salmon hap pas hapi:

1. Pritini finokun në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të formohet një kore. Shtoni verën në tigan dhe ziejini finokun derisa të avullojë plotësisht. Pasi të ketë avulluar, hiqeni tiganin nga soba. Transferoni në një pjatë të veçantë.
2. Pritini imët koprën. Pritini salmonin në shirita të vegjël. Atyre shtoni kopër, i cili tashmë është ftohur dhe përzieni.
3. Rrihni vezët, derdhni në qumësht, pak vaj ulliri. Shtojmë djathin.
4. E shoshim miellin. Duhet të futet në pjesë të vogla. Përziejini tërësisht.
5. Enën e pjekjes e mbulojmë me pergamenë. Shtrojmë një pjesë të brumit, pastaj mbushjen dhe brumin e mbetur.
   E ngrohim furrën në 180-200 gradë. Piqeni për 50 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh ose shkop druri. Asgjë nuk duhet lënë mbi të.

Byrek me barbunë dhe kopër mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm si për drekë ashtu edhe për darkë. Nuk është e nevojshme të përdorni barbunë, purteka apo trofta janë gjithashtu të shkëlqyera.

Përbërësit:

• Fileto barbuni - 6 copë.
• Kopër (llambë) - 1 pc.
• Krem 20% - 120 ml
• Vezë - 2 copë.
• Djathë parmixhano i grirë - 100 g
• Gjalpë - 50 g
• Kripë, piper - për shije
• Miell gruri - 300 g (për brumë)
• Gjalpë - 140 g (për brumë)
• E verdha e vezës - 2 copë. (për provë)
• Kos i trashë i bërë në shtëpi - 1 lugë gjelle. (për provë)
• Kripë - për shije (për brumin)

Gatimi hap pas hapi i byrekut me barbunë dhe kopër:

1. Pritini gjalpin në kubikë të vegjël dhe shtoni të verdhat e vezëve dhe kosin. Përziejini gjithçka mirë, kripën dhe shtoni miellin.
2. Shtoni 50 ml ujë me akull. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
3. Pasi të ketë kaluar koha, hapeni brumin hollë. Në diametër, duhet të jetë pak më i madh se kallëpi, rreth 3-5 cm.
4. Hidheni në tepsi të lyer më parë. Shpërndani në mënyrë që të formohen anët. Kallepin me brumin e vendosim ne frigorifer edhe per 20 minuta.
5. Pas kësaj mbulojmë pergamenën sipër brumit, shtypim me diçka në mes të kallëpit. Për shembull, mund të përdorni oriz ose fasule. Kjo është për të mbajtur tortën në formë.
6. Piqeni për 15 minuta në furrë në 200 gradë. Më pas, hiqni të ashtuquajturën peshë dhe pergamenë.
7. Baza për byrekun është gati, tani fillojmë të bëjmë mbushjen. Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë, shtoni kremin dhe parmixhanin e grirë. Hidheni në bazën e brumit dhe piqeni për 10 minuta.
8. Nderkohe e presim finokun ne copa te vogla dhe e skuqim ne gjalp derisa te marrin ngjyre te arte. Peshkun e ndajmë në fileto. Shtoni kripë dhe piper për shije.
9. Sipër byrekut vendosim peshkun dhe kopër dhe e pjekim edhe 20 minuta në temperaturë 180 gradë.

Kopër e karamelizuar është një pjatë e gjithanshme. Mund të përdoret si dekor për kek ose ëmbëlsira, mund të shërbejë edhe si meze të lehtë.

Përbërësit:

• Kopër - 2 llamba të vogla
• Gjalpë - 100 g
• Sheqeri - 2 lugë gjelle
• Kripë - 1/2 lugë
• Verë e bardhë e thatë - 1 lugë gjelle.
• Djathë i përpunuar - 100 g (për salcën e djathit)
• Lëng limoni - për shije (për salcën e djathit)

Si të bëni kopër të karamelizuar hap pas hapi:

1. Shkrini gjalpin në një konsistencë të lëngshme. Shtoni vaj në një tigan të ngrohur mirë, mbulojeni me sheqer dhe lëreni në zjarr mesatar derisa të formohet karameli.
2. Pritini llambën e koprës në copa të holla të vogla. Uleni zjarrin pak dhe shtoni kopër në tigan. Përziejini mirë që të ngjyhet në karamel.
3. Hidhni një gotë verë të bardhë të thatë në tigan. Mbulojeni dhe ziejini për 20-25 minuta. Vera duhet të avullojë pothuajse plotësisht, dhe kopër duhet të jetë i butë. Kopër e tillë tashmë mund të përdoret si një dekorim për ëmbëlsirat.
4. Finoku i karamelizuar shkon mirë edhe me dip djathin. Për ta përgatitur, duhet të hiqni finokun nga tava dhe ta vendosni në një enë pjekjeje të lyer më parë.
5. Në lëngun e mbetur hidhni djathin e shkrirë dhe ziejini nën kapak derisa të shkrihet plotësisht.
6. Më pas, derdhni kopër me salcë djathi. Spërkateni me lëng limoni. Dhe piqeni në furrë për 10 minuta në 160 gradë. Finoku duhet të skuqet lehtë.

Kiflet janë shumë të butë dhe të ajrosur falë djathit të butë rikota dhe tepër aromatik falë farave të koprës. Janë mjaft të kënaqshme dhe mund të jenë një mundësi e shkëlqyer për një rostiçeri, të cilën, për më tepër, mund ta merrni gjithmonë me vete.

Përbërësit:

• Djathë Ricotta - 120 g
• Krem 30% - 5 lugë gjelle
• Sheqeri - 3/4 lugë.
• Kripë - për shije
• Farat e koprës - 2 lugë gjelle (për provë)
• Miell gruri - 3 lugë gjelle. (për provë)
• Pluhur pjekje - 1 lugë (për provë)
• Kos natyral - 1/2 lugë gjelle. (për provë)
• Vaj ulliri - 3/4 lugë. (për provë)
• Sode - 3/4 lugë (për provë)

Përgatitja hap pas hapi e kifleve me kopër dhe djathë ricotta:

1. Fillimisht duhet të skuqni farat e koprës në vaj ulliri. Do të zgjasë jo më shumë se 3 minuta. Më pas lërini të ftohen.
2. Tjetra, ju duhet të bëni një provë. Kosi duhet të përzihet me vaj ulliri. Shtoni pluhurin për pjekje, sodën dhe sheqerin. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin me dorë.
3. Kur farat e koprës të jenë ftohur, ato duhet të bluhen me një mulli kafeje ose të bluhen farat në llaç. Përzieni brumin me kopër.
4. Më pas, duhet të përgatisni mbushjen. Përzieni kremin me djathin rikota derisa të jetë homogjene. Kripë për shije.
5. Mbulojeni enën e pjekjes me pergamenë. Mbushni pjesën e tretë të kallëpit me brumë, më pas shtoni një lugë çaji nga mbushja, vendosni sipër edhe pak brumë. Formulari nuk duhet të plotësohet plotësisht me të. Cupcakes do të ngrihen ndërsa piqen.
6. Ngrohim furrën në 180 gradë dhe e pjekim për 30 minuta.
7. Duke përdorur një kruese dhëmbësh ose shkop druri, kontrolloni gatishmërinë. Asgjë nuk duhet lënë mbi të.

Tortë me kopër, kopër dhe panxhar

Kjo pjatë i përket recetave më të famshme të kuzhinës skandinave, sigurisht që do të zbukurojë tryezën tuaj të pushimeve. Falë këtyre përbërësve, torta rezulton jo vetëm tepër e shijshme, por edhe shumë e ndritshme.

Përbërësit:

• Panxhar - 300 g
• salcë kosi - 220 g
• Qumësht - 100 ml
• Vezë pule - 2 copë.
• Djathë feta - 200 g
• Kopër - 1 tufë
• Kopër - 1 llambë
• Vaj ulliri - për shije
• Uthull balsamike - për shije
• Gjalpë - 150 g (për brumë)
• Miell gruri - 170 g (për brumë)
• Miell thekre i plotë - 100 g (për brumë)
• E verdha e vezës - 1 pc (për brumë)
• Ujë - 4 lugë gjelle (për provë)
• Kripë, piper - për shije (për brumë)

Përgatitja hap pas hapi e një torte me kopër, kopër dhe panxhar:

1. Së pari ju duhet të zieni panxharin. Duhet të jetë e butë.
2. Më pas përgatisni brumin. Rrihni gjalpin me të verdhën, sitini dy lloje mielli dhe shtoni ujë akull. Ziejeni brumin me dorë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
3. Hapeni brumin hollë. Në diametër duhet të jetë pak më i madh se forma që do të përdorni për pjekje. E zhvendosim brumin në një kallëp. Ne bëjmë kufij përgjatë skajeve. Vendoseni në frigorifer edhe për gjysmë ore.
4. Ngroheni furrën në 160-180 gradë dhe piqni bazën e tartës për 15 minuta.
5. Në këtë kohë bëjmë mbushjen. Ne kemi nevojë për një tas të vogël të thellë. Në të duhet të rrihni vezët, të shtoni qumësht dhe salcë kosi. Përzieni fetën dhe koprën dhe shtoni në masën e lëngshme. Shtoni kripë dhe piper për shije.
6. Pritini kopër në copa të vogla. Skuqini në vaj ulliri deri në kafe të artë.
7. Pastroni panxharin dhe pritini në copa të vogla.
8. Nxirreni kallëpin nga furra. Vendosni kopër dhe e derdhni me mbushje kosi. Dekoroni me panxhar sipër.
9. Piqeni në furrë edhe për 30 minuta të tjera.

Kopër përdoret si në mjekësinë zyrtare ashtu edhe në atë alternative. Ka një efekt antispazmatik, ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe përdoret gjithashtu si një diuretik i lehtë. Shpesh i shtohet shurupeve të kollës së thatë, pasi kopër ka një veti ekspektorante. Një tretësirë ​​e saj do të ndihmojë me sëmundjet kërpudhore të lëkurës. Kjo bimë zakonisht gjendet edhe në çajrat bimorë qetësues. I ashtuquajturi "uji i koprës" përdoret shpesh për të parandaluar fryrjen. Mund t'u jepet edhe fëmijëve.

TOP 10 faktet interesante për kopër:

1. Farat e kësaj bime shpesh përdoren si aromatizues për pije. Për shkak të kësaj, ata fitojnë një erë pikante-të ëmbël.
2. Të gjitha pjesët e koprës mund të përdoren për qëllime të ndryshme. Gjethet në formën e çadrave - për të dekoruar enët ose si erëz, dhe kërcelli dhe qepa - për gatimin e peshkut, enëve me mish, pjekjen e kifleve të ndryshme, tartat, kiflet.
3. Farat e koprës mund të bëhen një çaj që përmirëson tretjen. Për ta bërë këtë, përzieni një lugë çaji me lëndë të parë me një lugë çaji xhenxhefil të bluar. Brenda 10 minutash, çaji do të rregullohet dhe mund të konsumohet. Mund të shtoni pak mjaltë në të.
4. Francezët përdorin gjethet e koprës për të bërë majonezë.
5. Kopër është më i zakonshëm dhe më i përdorur në vendet aziatike.
6. Vaji esencial i koprës përdoret shpesh në kozmetikë. Produkti më i njohur është një tretësirë ​​e kërcellit të bimës, e cila përdoret si tonik për fytyrën.
7. Për të normalizuar ciklin menstrual, shpesh përshkruhet tretësira e koprës.
8. Uji i koprës përdoret për konjuktivitin.
9. Çaji kopër ka një efekt qetësues. Shpesh u jepet fëmijëve për të përmirësuar gjumin.
10. Tinktura e koprës përdoret për të eliminuar mavijosjet dhe për të lehtësuar pjesërisht ënjtjet.

Video receta me kopër

Në artikull diskutojmë kopër - përgatitja e bimës, vetitë e dobishme, recetat. Do të mësoni se si është i dobishëm kopër, çfarë është, si të gatuani sallata, mish dhe perime me të, cilat pjesë të bimës mund të hahen.

Në gatim, përdoren si farat, ashtu edhe barishtet dhe rrënja e koprës.

Kopër është një barishte shumëvjeçare nga familja Apiaceae që duket si kopër, por ka shije dhe erë si anise.

Ndërsa të gjitha pjesët e bimës janë të ngrënshme, recetat për pjatat me kopër përfshijnë qepën. Qepa shtohet si perime në gatimet e mishit dhe perimeve, prej saj bëhen turshi, lëngjet e mishit dhe salcat.

Si të hani kopër:

• Kërcelli dhe gjethet përdoren si një barishte aromatike që u jep një shije freskuese dhe të ëmbël pjatave dhe zbukuron sallatat.
• Farat thahen dhe shtohen si erëza për pjekjen e bukës dhe disa produkteve të ëmbëlsirave, si dhe për gatimet e mishit.

Përveç përfitimeve të kuzhinës, kopër ka veti të dobishme medicinale.. Ka një efekt ekspektorant dhe karminativ, stimulon zorrët dhe aktivizon veshkat. Falë vitaminave dhe flavonoideve, bima përballon mirë ftohjet, gripin dhe beriberin pranveror.

Si të gatuajmë kopër në shtëpi

Para se të gatuani kopër, bëni kujdes kur e blini.. Nëse zgjidhni bimën e gabuar, ajo do të humbasë shpejt aromën dhe shkëlqimin e shijes. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ndiqni këshillat tona:

1. Zgjidhni zhardhokët e bardhë me ndjenjë të fortë me gjelbërim të ndritshëm dhe të harlisur.
2. Erë produktin - aroma duhet të jetë e freskët dhe pak anise.
3. Ruajeni kopër në qese letre deri në 5 ditë në frigorifer.

Gjithashtu mbani në mend se pavarësisht se cilat pjata me kopër zgjidhni, recetat kërkojnë përdorimin e një qepe të punuar me kujdes.

Si të përgatisni kopër:

• Shpëlajeni bimën nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre.
• Pritini qepën në disa feta dhe prisni thelbin e brendshëm.
• Hiqni gjethet e jashtme të forta.

receta me kopër

Në gatim, ka një numër të madh të pjatave me kopër - recetat me foto janë plot me një shumëllojshmëri përbërësish. Kopër shtohet në ëmbëlsirat, ushqimet, supat, lëngjet e mishit, zierjet, salcat, pjatat me mish, shpendët dhe ushqimet e peshkut të detit. Bima shkon mirë me fruta, kunguj të njomë, djathë të butë të kripur, patate dhe domate të pjekura, arra pishe dhe arra. Kur është i papërpunuar, kopër ka një aromë të ndritshme kopër-mente, ndërsa kur gatuhet, ka një amëz më delikate.

Sallatë me kopër dhe portokall

Nëse jeni duke kërkuar për një pjatë të shijshme që jo vetëm do të kënaqë familjen tuaj, por edhe do t'ju ndihmojë gjatë stinës së ftohtë, provoni Sallatën me Kopër me Portokalli për një recetë që do t'ju kënaqë me thjeshtësinë dhe përfitimet shëndetësore.

Do t'ju duhet:

• llambë kopër - 1 pc.;
• portokalli - 1 pc.;
• vaj ulliri - 2 lugë;
• uthull balsamike - 2 lugë gjelle.
• majdanoz - 1 tufë;
• kripë, piper - për shije.

Si të gatuaj:

1. Pritini kopër në gjysmë dhe priteni hollë në gjysmë unaza ose shirita.
2. Qëroni portokallin, prisni tulin, duke shmangur membranat dhe pritini segmentet në feta të vogla. Mblidhni lëngun që ka rrjedhur kur qëroni frutat në një gotë.
3. Lëngut të portokallit i shtoni uthull balsamike, vaj dhe përzieni.
4. Në një pjatë i rregullojmë portokallin dhe kopër, i rregullojmë me kripë dhe piper, i rregullojmë me salcë vaj-uthull dhe e zbukurojmë me majdanoz.

kalorive:

Kalori për 100 gr. produkt 121.5 kcal.

Zierje perimesh me kopër

Pjatë e shijshme dhe e shëndetshme - zierje perimesh me kopër

Zierja me perime ka një shije pikante pikante dhe largon shpejt bluzën dhe jep energji. Nëse nuk ju pëlqejnë pjatat pikante, ndryshoni dozën e piperit të kuq përpara se të gatuani kopër - recetat këshillojnë ta zvogëloni atë me 2 ose 3 herë. Përgatitni gjellën menjëherë përpara se ta shërbeni, pasi kungull i njomë mund të japë lëng.

Do t'ju duhet:

• llambë kopër - 2 copë;
• kungull i njomë - 1 pc.;
• piper i ëmbël - 3 copë;
• karota - 1 pc.;
• patate - 2 copë;
• domate - 3 copë;
• hudhër (fetë) - 1 pc.;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• majdanoz - 1-2 degë;
• kripë - për shije.

Si të gatuaj:

1. Lani kungull i njomë dhe thajini me peshqir letre për të hequr çdo lagështi.
2. Pritini kungulleshkat, specat, karotat, patatet dhe llambën e koprës në kubikë.
3. Pritini domatet në feta.
4. Skuqini në vaj copat e koprës, piperin dhe thelpin e hudhrës.
5. Shtoni pjesën tjetër të perimeve në përzierje, kripë dhe ziejini derisa të zbuten. Hidhni domaten, ziejini zierjen dhe hiqeni nga zjarri.
6. Vendoseni zierjen në pjata dhe zbukurojeni me majdanoz.

kalorive:

Kalori për 100 gr. produkt 28.8 kcal.

kopër turshi

Një recetë interesante që mund të përgatitet nga kopër për një pjatë mishi janë zhardhokët turshi. Ky meze mund të ruhet në frigorifer për 2 javë.

Do t'ju duhet:

• llambë kopër - 3 copë;
• farat e verdha të mustardës - 0,5 lugë;
• piper i zi në bizele - 0,5 lugë;
• vaj ulliri - 3 lugë;
• uthull verë e bardhë - 1 filxhan;
• sheqer i grimcuar - 0,5 gota;
• kripë - për shije.

Si të gatuaj:

1. Prisni përafërsisht kopër.
2. Përgatitni një kavanoz për qepje - sterilizoni në furrë ose mbi avull.
3. Nxehni një tigan të vogël në zjarr mesatar, shtoni piper të zi dhe mustardën dhe ziejini për 1-2 minuta, duke i përzier erëzat, derisa të marrin aromë. Grini erëzat në një pluhur në një llaç ose mulli.
4. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni vaj ulliri, shtoni sheqer, kripë dhe erëza. Lëreni përzierjen të ziejë.
5. Shtoni uthull në lëng dhe hiqni enët nga zjarri.
6. Hidhni finokun në një kavanoz, derdhni sipër marinadën dhe vendoseni enën në një banjë uji. Ziejeni për 15 minuta, më pas mbylleni kavanozin me një kapak me vidë.

kalorive:

Kalori për 100 gr. produkt 127.3 kcal.

Kopër me pulë

Finoku shkon shumë me pulën.

Pula shkon shumë me kopër dhe është e përkryer për kuzhinierët që kërkojnë receta për të bërë kopër në shtëpi për një darkë të përzemërt familjare. Pjata mund të jetë edhe e pavarur dhe të plotësojë orizin, makaronat dhe patatet.

Do t'ju duhet:

• llambë kopër - 1 pc.;
• kofshët e pulës - 6 copë;
• krem 30% yndyrë - 300 g;
• kokrra mustardë - ⅔ lugë gjelle;
• hudhër (karafil) - 3 copë;
• piper, kripë - për shije;
• erëza për pulën - për shije.

Si të gatuaj:

1. Lani kofshët e pulës, qëroni, thajini me peshqir letre dhe lyejeni me kripë dhe piper të zi.
2. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni pulën deri në kafe të artë.
3. Ulni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini kofshët për 10 minuta.
4. Prisni llambën e koprës në rripa ose gjysmë unaza, ia shtoni pulës dhe vazhdoni të zieni për 5-10 minuta.
5. Grini hudhrën, mustardën në një llaç dhe derdhni në një tigan të vogël. Hidhni kremin, shtoni erëzat e pulës dhe ngroheni.
6. Hidhni salcën mbi kofshët e pulës me kopër dhe lëreni të ziejë.

kalorive:

Kalori për 100 gr. produkt 164.5 kcal.

Mish viçi me kopër

Mishi aromatik me kopër është aq i shijshëm sa mund të përdoret edhe për një darkë romantike. Para se të gatuani kopër, blini mish të mirë - të ri, deri në 2 vjeç, me trashësi 1 cm dhe në madhësinë e pëllëmbës. Shërbejeni të nxehtë me patate të pjekura ose perime të pjekura në skarë.

Do t'ju duhet:

• llambë kopër - 1-2 copë;
• mish viçi - 1 kg;
• karota - 1 pc.;
• patate - 4-6 copë;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër (kokë) - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Si të gatuaj:

1. Pritini mishin në shirita ose copa të vogla. Skuqini në një tigan me kripë dhe piper deri në kafe të artë.
2. Prisni hudhrën dhe qepën në unaza, karotat në feta dhe patatet në kubikë. Pritini kopër përgjatë kokrrës në disa pjesë.
3. Mishit të skuqur i shtoni perimet, i rregulloni me kripë dhe piper.
4. Hidhni pak ujë në tigan në mënyrë që gjella të zihet, por jo të gatuhet.
5. Kur mishi me perime të jetë gati, fikni zjarrin dhe kalojini në pjata.

kalorive:

Kalori për 100 gr. produkt 129.3 kcal.

Si të gatuani një sallatë me kopër, shihni videon:

Çfarë duhet mbajtur mend

1. Kopër shtohet në sallata, përdoret për gatimet e peshkut dhe mishit, salcat, lëngjet e mishit, ushqimet dhe pastat.
2. Nëse po kërkoni çfarë të gatuani me kopër për tryezën e festave, zgjidhni recetat me mish viçi dhe pulë.
3. Kopër turshi është një përgatitje e shijshme për dimër.
4. Sallata me kopër dhe zierja me perime do të ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar në sezonin e ftohjes dhe do të japin energji.

Në pamje është kopër, kështu që emri i dytë është kopra farmaci. Era e koprës është e ngjashme me atë të anise, vetëm pak më e ëmbël. Frutat e koprës përdoren për qëllime mjekësore. Mbi bazën e tyre përgatitet edhe vaji esencial. Në gatim, farat e bimës mund t'i përdorni si erëza, gjethet për të dekoruar dhe për t'i dhënë shije gjellës, si dhe si pjatë anësore shpesh shërbehen "llamba" e koprës.

Karakteristikat e dobishme

• normalizimi i tretjes
• freskuese e frymëmarrjes

Shkencëtarët kanë zbuluar se kopër përmban substanca të tilla si anetoli, limoneni dhe kuercetina, të cilat kanë efekte anti-inflamatore. Falë tyre, vaji i koprës lehtëson spazmat e muskujve të lëmuar të stomakut dhe ndihmon me fryrjen. Fitosteroli që përmban kopër zhvendos kolesterolin, duke ulur kështu nivelin e tij në gjak. Në Indi, ata vunë re një tjetër pronë të kësaj bime. Në restorantet atje sjellin kopër bashkë me pjatat e fundit – besohet se i jep freski frymëmarrjes. Sipas disa studimeve, kopër është kundërindikuar për gratë shtatzëna. Njerëzit me alergji dhe epilepsi gjithashtu duhet ta shmangin atë.

Përbërja e koprës

Vetia kryesore e koprës është përmbajtja e lartë e vajrave esencialë. Vaji esencial i frutave të koprës ka një aromë të fortë dhe një shije pikante të ëmbël. Frutat e koprës janë të pasura me vajra yndyrore. Farat përmbajnë 12 deri në 18 për qind vajra yndyrore. Këto vajra përfshijnë shumë acide të vlefshme në përbërjen e tyre:

• Oleik;
• Petroselin;
• palmitonic;
• Linoleik.

Përbërja e pjesës së gjelbër të koprës është e pasur me substanca të dobishme:

• Vitaminat A, C, PP, grupi B.
• Magnezi, fosfori, kalciumi, kaliumi, natriumi.
• Bakër, hekur, mangan, zink.
• Vajrat esencialë - deri në 0,5 për qind në gjethe dhe deri në 6,5 për qind në fruta.
• acid Askorbik;
• karoten;
• flavonoidet;

Si të zgjidhni?

Kur zgjidhni kopër, zbatohen të njëjtat rregulla si kur zgjidhni kopër: blini barishte të freskëta me gjethe të vogla dhe një erë karakteristike. Kopër "korrekt" është lastarët pa shenja vyshkjeje dhe llamba elastike të bardha-gjelbër.

Si të përgatisim erëza me kopër?

Si erëz, përdoret:

• pjesa ajrore (gjethe),
• rrënjë;
• frutat (farat).

Gjethet mblidhen në verë. Shtrohen për t'u tharë në një shtresë të hollë në një vend me hije në letër të pastër. Periodikisht, lënda e parë kthehet.

Bimët e thata duhet të vendosen në një qese kanavacë ose kuti kartoni dhe të mbyllen fort.

Gjithashtu, për vjeljen e barishteve të koprës përdoret metoda e kriposjes së thatë, e cila përdoret për të korrur kopër, majdanoz dhe barëra të tjera.

Si të përdorim kopër në gatim?

Spanjollët dhe italianët shtojnë kopër të thatë dhe farat e tij në ëmbëlsirat, pastat, kompostot dhe gatimet e tjera, gjithashtu bëjnë çaj të shkëlqyeshëm me kopër.

Kuzhina ruse karakterizohet nga përdorimi i koprës në formën e tij të papërpunuar - dhe zarzavate, dhe llamba dhe fara. I shtohet sallatave, salcave, masave të djathit dhe gjizës, gatimit të peshkut dhe mishit.

Përfitimet kulinare të koprës janë të ndryshme, dhe të gjitha pjesët e bimës mund të hahen. Farat e thata përdoren si erëza, gjethet me pamjen dhe aromën e tyre origjinale do të dekorojnë çdo pjatë - ato, si kopra, mund të shtohen në sallata, ose mund të dekoroni një sallatë ose pjatë kryesore me degë kopër të vendosura sipër.

Lakrat e koprës mund të zihen ose të piqen dhe të shërbehen si një pjatë anësore me mish ose makarona. Kombinimi i koprës me peshkun e bardhë është veçanërisht i popullarizuar.

Kur blini koka kopër, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që ato janë të dendura, të bardha ose jeshile të lehta, si dhe erën - duhet të jetë e freskët, me nota anise. Pas blerjes mund të qëndrojnë në frigorifer për rreth 5 ditë nëse mbështillen me letër ose film ngjitës, por nuk duhet të vononi gatimin e pjatave me kopër, sepse aroma e tij zhduket çdo ditë.

Kombinimi i koprës me xhenxhefil është shumë interesant - mund t'i kombinoni kur piqni mish dhe peshk, ose mund të krijoni çaj kopër duke shtuar një majë xhenxhefili. Ky çaj është një ilaç i shkëlqyer për parandalimin dhe trajtimin e ftohjes.

Bari i koprës përdoret shpesh për të shijuar marinadat dhe turshitë.

farat e koprës në gatim

Në gatim, farat e koprës përdoren si erëz për t'i dhënë shije dhe aromë pjatave. Ato përdoren për të dekoruar hamburgerë, byrekë dhe produkte të tjera të pjekura.

Nëse dëshironi të përmirësoni shijen e farave të koprës, ato duhet të trajtohen me nxehtësi: të skuqura ose të pjekura me perime.

rrënjë kopër në gatim

Rrënjët e koprës zihen shpesh me perime: priten përgjysmë, skuqen në vaj ulliri, hidhen hudhra, domate, ullinj, më pas gjella hidhet me verë të bardhë, spërkatet pak me farat e koprës dhe zihet për një orë. Rrënja e zier thekson në mënyrë të përkryer shijen e peshkut dhe mishit.

Frutat përdoren gjatë pjekjes së disa llojeve të bukës. Zarzavatet shtohen në gatimet e mishit, gjithashtu në sallata, supa. Kjo erëz do të theksojë shijen e pjatave të peshkut. Zhardhokët e bimës piqen dhe konsumohen si pjatë e pavarur, bishtat zihen si shpargu. Rrënja e koprës pritet në copa të vogla, vendoset në kavanoza, derdhet me marinadë të nxehtë dhe rrënjët turshi ruhen në vend të ftohtë.

salcë kopër

Përbërësit:

• 1 kokë e madhe kopër
• 1 thelpi hudhër
• 100 ml vermut të thatë
• 150 ml lëng peshku ose perimesh
• 1 e verdhë veze
• 50 g gjalpë
• 100 ml krem ​​i trashë
• Kripë

Gatim:

Hiqni gjethet e dëmtuara të koprës, prisni dhe lërini mënjanë kërcellin e sipërm me gjethe jeshile. Pritini imët tulin e koprës. Thërrmoni hudhrën, qëroni dhe grijeni. Shkrini gjalpin në një tigan të thellë. Shtoni kopër të grirë, skuqeni duke e përzier shpesh për 5 minuta. Hidhni vermutin dhe supën, shtoni hudhrën e copëtuar, lëreni të ziejë, kripën, hiqeni nga zjarri. Rrihni lehtë kremin me të verdhën e verdhë, hidheni në tepsi. E kthejmë tiganin në zjarr të ulët dhe e ngrohim, duke e përzier vazhdimisht, derisa salca të trashet. Hiqeni nga zjarri. Shtoni gjethet e koprës jeshile të grira hollë, salcën e shërbejeni të nxehtë.

Sallatë e ngrohtë me rosë me kopër

Përbërësit:

• 1 gjoks i mesëm rosë
• 70-80 gr rukola ose sallate perzierje me rukole
• 2 portokall mesatar
• 1 kopër i vogël
• 1-2 qepe të vogla
• 1 st. l. verë porti
• 1 lugë lëng limoni
• 1 st. l. vaj ulliri
• kripë, piper i sapo bluar

Gatim:

Ngroheni furrën në 170°C. Thajeni gjoksin e rosës, rregulloni me kripë dhe piper, prisni lëkurën në disa vende diagonalisht.

Ngrohni paraprakisht një tigan, lyeni lëkurën e gjoksit poshtë në zjarr të lartë për 2-3 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe, më pas uleni zjarrin, kthejeni dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera.

Vendoseni gjoksin në një enë qeramike dhe gatuajeni në furrë për 5-7 minuta të tjera, në varësi të shkallës së dëshiruar të gatishmërisë. Hiqeni, mbulojeni dhe lëreni të pushojë pak.

Gjatë zierjes së gjoksit, finokun e presim përgjysmë dhe e presim imët me një prerës mandoline. Përziejmë rukolën e larë dhe të tharë me kopër dhe e rregullojmë në pjata. Qëroni portokallin, pritini në feta dhe lërini mënjanë.

Përgatitni veshjen. Shtrydhni lëngun nga pjesët e mbetura të portokalleve, shtoni qepujt e grirë imët, verën portuale, vaj ulliri, kripë dhe piper, përzieni. Nëse portokallet janë shumë të ëmbël, mund të shtoni pak lëng limoni. Pritini gjoksin në mënyrë tërthore në feta të holla. Ujë 2 lugë gjelle. l. salcat për sallatë dhe kopër, përzieni, vendosni sipër copa portokalli dhe rosë, shtoni pak më shumë dressing në to. Shërbejeni menjëherë.

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese

Përmbajtja kalorike e farave të koprës - 345 kcal, llambat e koprës - 31 kcal.

Vlera ushqyese e farave të koprës: proteina - 15,8 g, yndyrna - 14,87 g, karbohidrate - 12,49 g

Vlera ushqyese e llambave të koprës: proteina - 1,24 g, yndyrna - 0,2 g, karbohidrate - 4,19 g

Përfitimet e çajit me kopër:

• përmirëson tretjen,
• efekt i dobishëm në punën e të gjithë traktit tretës.
• lehtëson irritimin, ka veti anti-inflamatore.
• normalizon proceset metabolike, kështu që shpesh përfshihet në programin e humbjes së peshës dhe shërimit të trupit.
• rikthen mikroflorën e zorrëve.
• forcon sistemin imunitar.
• Ka një efekt diuretik.

Si të bëni çaj kopër?

Receta:

Çaji i koprës mund të përgatitet nga farat e bimës, bari dhe llamba e koprës.

çaj nga farat e koprës

Para se të gatuani çajin, duhet të bluani farat në një llaç, duke marrë rreth një lugë çaji.

Hidhni farat e grimcuara me një gotë ujë të vluar. Mbylleni filxhanin dhe lëreni të injektohet për shtatë deri në dhjetë minuta.

Më pas kullojeni çajin me një kullesë të imët dhe shtoni pak ujë të nxehtë.

Çaj me gjethe të freskëta

Shpëlajini gjethet e freskëta të koprës me ujë të ftohtë dhe copëtoni. Si rregull, një lugë gjelle barishte merret në një gotë me ujë të valë. Këmbëngulni për 15-20 minuta dhe pini.

Çaj me llambë kopër

Finoku është dy llojesh: si bar djegës dhe tuberoz. Kjo bimë mund të përdoret edhe për të bërë çaj. Për ta bërë këtë, lani mirë zhardhokën e bimës dhe priteni në copa të vogla.

Vendoseni në një tenxhere dhe hidheni mbi ujë të vluar. Këmbëngulni për 15-20 minuta.

Para përdorimit, mund të shtoni pak ujë të nxehtë.

Sa të pini çaj me kopër

Sa për t'u dhënë këtë çaj foshnjave u shkrua më lart. Për fëmijët më të rritur, kjo normë është nga 20 deri në 50 ml dy herë në ditë.

Për të rriturit - 50 deri në 100 ml dy herë në ditë.

Gjatë shtatzënisë - 20 deri në 50 ml dy herë në ditë.

Të moshuarit - nga 20 deri në 50 ml dy herë në ditë.

Gjatë zierjes së çajit nuk ndalohet shtimi i përbërësve të tjerë, si qimnon dhe koriandër, të cilët kanë veti të ngjashme me kopër.

Kundërindikimet

Një kundërindikacion për përdorimin e çajit të koprës mund të jetë një intolerancë individuale ose alergji ndaj bimëve të tilla si karotat, qimnoni, selino dhe bimë të tjera nga i njëjti grup botanik. Një reaksion alergjik mund të shfaqet në formën e një skuqjeje, kruajtjeje, acarimi.

vaj esencial kopër

Vaji aromatik i koprës përftohet nga distilimi me avull i farave të tij. Vaji esencial i koprës përmban fenhol, limonen, anetol, kamfen, felandren, pinen. Vaji ka një erë të ëmbël pikante, të ngjashme me anise.

Përfitimet e vajit esencial të koprës:

• pastron plotësisht trupin, ndihmon në largimin e toksinave;
• ka një efekt të butë laksativ dhe diuretik;
• aktivizon tretjen;
• ndihmon me fryrjen dhe kapsllëkun

Finoku mund të përdoret në shumë pjata

Sot një temë interesante për të gjitha amvisat janë recetat me kopër. Në fund të fundit, kush nuk është në kërkim të pjatave të reja për familjen dhe mysafirët e tij dhe nuk ka gra që nuk do ta pyesnin kurrë veten se çfarë të bënin për darkë apo drekë. Kopër është një produkt natyral unik dhe, jo, nuk është kopër, dhe ne nuk do të bëjmë erëza. Shumë njerëz e përdorin rregullisht këtë perime dhe disa nuk mund të thonë se çfarë është. Nëse rastësisht përfunduat këtu, atëherë ne do t'ju tregojmë se çfarë është kopër dhe cilat janë përfitimet e tij. Për të gjithë ata që dinë dhe kërkojnë receta, ju këshillojmë të shkoni pak më poshtë.

Kopër nuk është kopër

Këto janë dy bimë të ndryshme, ngjashmëria është vetëm në majat e jashtme. Rrënja, e cila ka një formë të ngjashme me një qepë, kërcell dhe zarzavate, vlerësohet te kopër, por kjo e fundit nuk mban erë të njohur për ne dhe nuk ka të njëjtën shije. Është diçka më afër anise. Frutat përdoren shpesh në gatim, janë shumë të dobishëm. Koprën e hamë vetëm si erëza të shijshme, pjesën rrënjë e hedhim. Kopër ka qenë i njohur për mijëra vjet. Shumë popuj kanë legjendat e tyre për bimën, për atë që mund të bëjë dhe si u shfaq.

Karakteristikat e dobishme të koprës

Sërish, shkurtimisht për përfitimet shëndetësore, sepse finoku ka gjetur aplikim jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësi. Bazuar në të, ekzistojnë mjete të ndryshme, shëruesit shpesh e përdorin atë si infuzione, zierje për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Duke konsumuar rregullisht një bimë dhe rrënjët e saj në dietë, mund të vëreni shumë ndryshime pozitive në trupin tuaj. Finoku përmban makro dhe mikroelemente, vitamina, acide, vajra, të cilët së bashku ndikojnë në funksionimin e të gjitha sistemeve të organeve. Por ne nuk do të hyjmë në detaje, le të gatuajmë tashmë ushqime të shijshme për të gjithë familjen.

Recetat më të shijshme me kopër

Me fileto pule

Një pjatë e shkëlqyer për ata që janë në dietë dhe për adhuruesit e mishit.

Do të na duhen:

• kopër - një llambë;
• vaj vegjetal - vaji i ullirit është më i miri - 2-3 lugë;
• kripë - për shije;
• fileto pule - 800 gram;
• karafil hudhër - 3 copë;
• erëza - opsionale;
• piper i bluar - për shije;
• zarzavate - kopër, majdanoz, rozmarinë (mund të zëvendësohet me të thata);
• supë - 100 gram.

Ne po përgatisim një darkë të shijshme.
E ngrohim tiganin me vaj, e presim finokun në rripa dhe e skuqim të spërkatur lehtë me kripë, piper dhe erëza. Skuqja duhet të bëhet me përzierje të vazhdueshme për të marrë një kore të lehtë. Tani derdhni supën këtu, është më mirë të merrni pulën, ziejini për 3-5 minuta nën kapak. Për të dhënë një shije më të pasur, mund të shtoni paste domate.

Tani ngrohim sërish të njëjtën ose një tigan tjetër, hedhim vaj dhe mbi të skuqim fileton e pulës, e kriposim, e piperojmë fillimisht dhe e spërkasim me rozmarinë të tharë. Pula mund të jetë e plotë ose e copëtuar. Mund ta rrahni lehtë fileton duke i dhënë formën e biftekit. Në fund të zierjes, pulës i shtojmë hudhrat e grira hollë, e bashkojmë me kopër dhe lëngun e mishit, e mbulojmë me kapak derisa të vlojë. Më pas fikim zjarrin dhe e lëmë të ziejë për 5-10 minuta. Kjo pjatë me kopër dhe fileto mund të shërbehet më vete dhe të shërbehet me patate, oriz ose makarona. Mbushim me barishte të freskëta përpara se ta servirim, dhe kalojmë te recetat e radhës me kopër.

Këshilla! Nëse e shmangni të skuqurin, atëherë gatuajeni mishin në skarë ose në furrë.

Sallatë vitaminash me arra

Një recetë shumë interesante, pak njerëz e dinë me siguri një sallatë të tillë, dhe ju mund të befasoni mysafirët tuaj.

Do të na duhen:

• vaj ulliri - 50 gram;
• kopër - një llambë e mesme;
• arra - arra janë më të mirat - 100 gram;
• limon - ½ e gjysmë;
• mustardë - një lugë gjelle;
• mollë, selino - 1 secila;
• kripë, erëza - për shije dhe dëshirë;
• sheqer - është më mirë të marrësh sheqer kallami - një lugë çaji;
• shallots - 1 copë;
• zarzavate të freskëta - pak;
• rukola - 200 gram.

Përgatitja e një sallate verore.

I grini arrat, më pas i skuqni në furrë për 6-8 minuta pa vaj në temperaturën 180 gradë. Qepa është e grirë, e vendosim në një filxhan, hedhim lëng limoni këtu, shtojmë mustardën, kripën dhe erëzat sipas shijes, sheqerin, vajin vegjetal. Pritini finokun në rripa, mollën e prisni në feta, prisni selinon. Hidhni pak salcë mbi këta tre përbërës, përzieni.

Rukola gjithashtu duhet të kombinohet me salcë salcë, pas së cilës gjethet vendosen në një pjatë, perimet me një mollë vendosen sipër. Arrat përzihen me barishte të freskëta dhe e gjithë masa hidhet sipër rukolës, pak më shumë kripë, piper dhe salcë dhe mund ta servirni në tavolinë.

Kopër i pjekur me açuge

Do të na duhen:

• vaj ulliri - 4 lugë;
• djathë - çdo që shkrihet mirë;
• kripë, erëza - për shije;
• hudhër - 5 karafil;
• açuge - ju duhen 5-6 fileta;
• kopër - 4 copë.

Ne po përgatisim një darkë të shijshme.
Lani kopër, prerë në dy gjysma. Më pas, ju duhet të zieni qepët në avull. Procesi do të zgjasë rreth 30 minuta në kohë. Ju mund të përdorni një kazan të dyfishtë ose një tas të veçantë multicooker. Filetoja e peshkut duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, shtrydhni hudhrën në vaj vegjetal, derdhni kripë, erëza, lyeni açugat dhe lëreni të qëndrojë për një kohë.

Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj ulliri, shtrojmë gjysmat e koprës, mbi to fileto peshku, sipër vendosim djathin. Ena do të piqet në temperaturën 200 gradë për rreth 10-15 minuta. Mund ta grini djathin në rende, ose mund ta mbyllni përmbajtjen me feta djathi, ta rregulloni me pak më shumë kripë, piper dhe para se ta servirni zbukurojeni me një degëz kopër ose rozmarinë.

Me peshk të kuq

Një tjetër recetë për kopër të pjekur, kjo është një pjatë shumë e shijshme për të gjitha rastet.

Do të na duhen:

• patate të reja - 4 copë;
• salmon - 700 gram, mund të merrni peshq të tjerë të kuq;
• krem - 200 ml;
• llambë kopër;
• kripë, erëza - për shije;
• verë e bardhë - 100 ml;
• farat e koprës - 10 gram;
• vaj vegjetal - për lyerjen e fletës së pjekjes.

Ne po përgatisim një darkë të shijshme.

Patatet i pastrojmë dhe i ziejmë që të jenë akoma pak të forta, pra gjysmë të ziera, në ujë me kripë të lehtë. Forma në të cilën do të piqni pjatën, le të themi gjalpë. Tani vendosni patate mbi të, unaza kopër mbi të, gjithçka duhet të pritet në rrathë 1-1,5 cm të trasha. Prisni fileton e salmonit dhe vendoseni mbi perime. Përzieni kremin, erëzat, verën, farat. Plotësoni formularin me këtë mbushje. Piqeni për 35-45 minuta në 180 gradë.

Këshilla! Mund ta spërkatni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta dhe parmixhan.

Kopër turshi për një meze të lehtë

Ka shumë ndryshime se si të gatuaj kopër, dhe, natyrisht, mund të turshi. Rezulton një meze e lehtë që është e përshtatshme për të gjitha rastet dhe mund ta merrni me vete kudo.

Do të na duhen:

• kopër - 500 gram;
• kokrra piper dhe mustardë - gjysmë lugë çaji secila;
• ujë - ½ litër;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• uthull molle - 50 ml.

Ne po përgatisim një meze të lehtë.

Ne presim kopër tonë, ju mund të merrni jo vetëm qepën, por edhe majat e gjelbra. Ne përgatisim kavanozin - lani, sterilizoni. Bashkojmë të gjithë përbërësit e tjerë, përveç uthullës dhe vendosim shëllirën të ziejë. Pasi të vlojë, derdhni përbërësin e mbetur. Një kashtë kopër vendoset në një kavanoz, gjithçka derdhet me shëllirë, e përdredhur me një kapak steril. Është më mirë të ruani një meze të tillë në një vend të freskët, në mënyrë që të shijoni kopër krokan në dimër.

Kjo eshte interesante! Kopër përdoret gjerësisht në Indi. Aty marinohet si veçmas ashtu edhe me përbërës të tjerë. Farat piqen pa asnjë aditiv dhe më pas përtypen për të pastruar gojën, freskinë dhe parandalimin e sëmundjeve.

të skuqura me erëza

Pjata është e lehtë për t'u përgatitur, mund të përdoret si përbërës për sallata të ndryshme, mund të shërbehet me mish, drithëra, patate. Këtë herë do të bëjmë kopër të skuqur.

Do të na duhen:

• kopër - merrni të thata - 10 gram;
• dy llamba kopër;
• gjalpë - 1,5 lugë;
• kripë, piper dhe erëza të tjera sipas dëshirës dhe shijes;
• hudhër - 2 karafil.

Ne po përgatisim një meze të lehtë.

Nuk ka asgjë më të lehtë - skuqni kopër në të njëjtën mënyrë si çdo perime tjetër. Ne pastrojmë llamba, mënyra është 4-6 pjesë, mund të përdorni unaza të trasha. Shkrini gjalpin në një tigan, shtypni hudhrën përmes hudhrës, hidhni erëzat dhe kripën në vaj. Skuqini fetat e koprës derisa të marrin ngjyrë bronzi. Në fund na zë gjumi me kopër.

Sallatë me fruta të thata

Një sallatë kaq e pazakontë perimesh dhe frutash, por është shumë e dobishme për shkak të përbërësve të saj.

Do të na duhen:

• mollë jeshile - një;
• rukola - 100 gram;
• qepë - një;
• limon - ne kemi nevojë për lëng në dy lugë;
• uthull molle - një lugë gjelle;
• vaj ulliri - 2 lugë;
• kripë, piper - për shije;
• kajsi të thata - 6 copë;
• parmixhano për spërkatje;
• arra - 50 gram.

Ne po përgatisim një sallatë.

E pastrojmë mollën nga lëkura, e presim në rripa ose feta. Spërkateni me lëng limoni që të mos humbasë ngjyrën. Në një filxhan hidhni rukolën e larë, një mollë, frutat e thata të prera në copa, arrat e shtypura, qepën e prerë në kubikë, kopër. Tani kripë sallatën, piper sipas dëshirës. Bëjmë dressing nga uthulla, lëngu i limonit, vaji, derdhim sallatë. Para se ta servirni, spërkateni me parmixhan dhe dekorojeni me një degëz zarzavate ose nenexhik.

Këshilla! Bajamet ose arrat funksionojnë mirë për këtë sallatë.

Supë me mish dhe perime

Supa me kopër duhet të jetë në dietë, pasi është e dobishme, ndërsa ky opsion do të hollojë menunë e zakonshme dhe shpesh tashmë të mërzitshme. Meshkujt do ta pëlqejnë gjellën, pasi supa do të jetë mish, por ju nuk mund të përdorni mish. Një opsion i shkëlqyeshëm për vegjetarianët dhe këdo që është në dietë dhe numëron kalori.

Do të na duhen:

• dy llamba kopër;
• mish - 250 gram (pule, viçi) për të zgjedhur;
• karrota - një e mesme;
• patate - 300 gram;
• lakër e bardhë - 250 gram;
• ujë - rreth 2,5 litra;
• llambë;
• gjelbërim;
• rrënjë selino - 100 gram;
• kripë dhe erëza për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• salcë kosi për salcë.

Ne gatuajmë supë.

Të gjitha perimet lahen, qërohen, priten siç është më e përshtatshme - në shirita, kube. Karotat mund të grihen në një rende të trashë, mund të priten në gjysmë unaza. Ne gatuajmë lëng mishi, mund t'i shtoni kokrra piper, gjethe dafine për aromë dhe shije. Kur mishi të jetë zier, shtoni patatet, lakrën dhe perimet, ziejini për 4-6 minuta.

Në një tigan me vaj ulliri ose luledielli, skuqni karotat, qepët, kopër dhe selino, si një skuqje e zakonshme, vetëm më e pasur në përbërje. Tani i bashkojmë të gjithë përbërësit, kripën, piperin, nuk mund të vendosni erëza të tjera, pasi supa, pra, do të dalë shumë aromatik. Mishi pritet dhe futet në supë, duke u zier edhe 2-3 minuta dhe është gati. Zbukuroni me barishte të freskëta, vendosni një lugë salcë kosi përpara se ta shërbeni.

Këshilla! Për ta bërë supën më të shijshme dhe të pasur, fillimisht mund ta skuqni mishin lehtë në një tenxhere dhe vetëm më pas të gatuani lëngun prej tij.

Pure kopër

Kjo pjatë është shumë e butë, do t'ju habisë me një shije të këndshme.

Do të na duhen:

• kopër - 3-4 llamba;
• hudhër - 2-3 karafil;
• kripë, piper i bluar dhe erëza të tjera - për shije;
• krem - na duhen me pak yndyrë - 250 ml.

Unë jam duke bërë pure.

Lani finokun, pastroni dhe më pas prisni qepën në copa. Së bashku me kremin, ziejini perimet derisa të zbuten, gjë që mund ta kontrolloni me thikë. Modaliteti i hudhrës në copa shumë të vogla ose shtypeni hudhrën, shtoni në tigan, hiqeni në të njëjtën kohë nga sobë. Spërkatni kripë, erëza. Ne bluajmë gjithçka në një tas blender, pas së cilës e vendosim në tas, dekorojmë me një degëz jeshile. Kështu që ne morëm një meze të mrekullueshme për mish dhe peshk.

Smoothies

Për njerëzit që merren me sport, janë vazhdimisht në një dietë të shëndetshme, ky smoothie është i përsosur për mëngjes.

• kopër - 100 gram;
• vaj vegjetal - mundësisht ulliri;
• krem - 100 gram me pak yndyrë;
• vanilje - gjysmë pod.

Ne po bëjmë smoothie.

Lani, qëroni dhe copëtoni perimet tona. Kaloni pak në vaj, hidhni kremin dhe bashkoni gjithçka me vaniljen, ziejini në zjarr të ngadaltë derisa finoku të gatuhet. Masën e ftohur e vendosim në tasin e blenderit dhe e rrahim derisa të bëhet pure e lëngshme. Kjo është e gjitha, një koktej i shëndetshëm ose smoothie është gati. Konsistencën mund ta rregulloni me krem.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+