Si të piqni byrek me qershi në shtëpi. Një byrek i thjeshtë me qershi është një pastë e shpejtë dhe e shijshme. Bërja e një byreku të thjeshtë me qershi: mund ta bëjë edhe një amvise e re
Kjo byrek me qershi të ngrirë ma bëri ditën. E përgatita për ardhjen e të ftuarve dhe nuk e humba. Byreku me qershi rezultoi jashtëzakonisht i suksesshëm. E bukur, e kuqërremtë, me shumë qershi tepër të shijshme, mesatarisht të ëmbla, me një fjalë - pa të meta. Duke menduar se çfarë e bën këtë byrek të ngrirë me qershi kaq tepër të shijshme, arrita në përfundimin se është kryesisht kombinimi i qershive dhe brumit të ëmbël. Personalisht, byreku më pëlqeu shumë.
Dhe e gatuaj relativisht shpejt. Kjo byrek me qershi nuk kërkon ndonjë telash të veçantë. E vetmja gjë që mund të shkaktojë një vonesë të lehtë në përgatitjen e kësaj byreku të ngrirë me qershi janë kockat që duhen hequr nga qershia e ngrirë (epo kjo e fundit, përkatësisht, duhet të shkrihet më parë). Çdo gjë tjetër në recetë është çështje minutash.
Do të doja të them edhe disa fjalë për qershitë e ngrira. Pse një byrek me një mbushje të tillë? Tani lartësia e pranverës dhe manaferrat e freskëta janë ende larg, dhe në shumë ngrirës (ashtu si unë) ka rezerva verore të qershive të ngrira. Zakonisht bëj sasi të mjaftueshme qershish për t'i shtuar ato në komposto në dimër ose për të bërë ëmbëlsira dhe byrekë prej tyre. Pra, pranvera është në lulëzim të plotë dhe qershitë në ngrirje nuk mbarojnë me kaq. Dhe kjo është një arsye e mirë për të bërë një tortë kaq të mrekullueshme prej saj.
Përbërësit:
- 500 gr qershi të ngrira (pesha pa kokrra)
- 150 g miell
- 100 g gjalpë
- 2 vezë
- 150 g sheqer
- 1 lugë çaji pluhur pjekje (pa rrëshqitje)
- 1 lugë çaji sheqer vanilje (pa një rrëshqitje)
Si të bëni byrek me qershi të ngrirë
Gjalpi (100 g) duhet të nxirret nga frigoriferi paraprakisht dhe t'i jepet kohë që të zbutet pak. Ne do të punojmë me gjalpë të butë, përndryshe thjesht nuk do të mund të përzieni gjalpin me sheqerin.
Pra, bashkojmë 100 g gjalpë dhe 100 g sheqer (për më vonë do të lëmë edhe 50 g sheqer). Duke përdorur një mikser, përzieni përbërësit deri në një gjendje kremoze pak a shumë homogjene.
Shtoni dy vezë në gjalpë dhe sheqer dhe vazhdoni të punoni me mikser. Masa do të bëhet më e lëngshme.
Kjo është masa me të cilën duhet të përfundoni pas disa minutash nga fillimi i përgatitjes së brumit për byrekun e ngrirë me qershi. Por ende nuk është brumë.
Në masën tonë në një enë shtojmë 150 gr miell, sheqer vanilje dhe pluhur pjekje. Punojmë me mikser për rreth tre minuta, si rezultat do të përftojmë një brumë kremoz mjaft të trashë për një byrek me qershi të ngrira.
Nxjerrim formën për pjekje. Është më mirë të marrësh një të ndashme (kam 19 cm në diametër). Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me një copë pergamenë. Më pas e shtrijmë brumin nga tasi në kallëp dhe duke përdorur një shpatull silikoni ose thjesht një lugë, e shpërndajmë brumin në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën e kallëpit.
Lëreni mënjanë tavën e ngrirë të byrekut me qershi. Është koha për të ndezur furrën për t'u ngrohur paraprakisht. Vendoseni temperaturën në 180 gradë.
Ndërsa furra po nxehet, le të kujdesemi për qershitë e ngrira. I shkrija qershitë e mia në mikrovalë dhe më pas hoqa gropat. Ajo e hodhi qershinë në një kullesë dhe e shtrydhi mirë lëngun e saj me duar.
Kthehemi në formular me testin. Marrim gjysmën e vëllimit të qershive dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e brumit. Pastaj shtypni butësisht manaferrat me dorën tuaj direkt në brumë, jo thellë.
Marrim gjysmën e dytë të qershisë dhe e shtrojmë sipër shtresës së parë. Mbi qershinë spërkatni sheqerin e mbetur.
Formën me byrekun e dërgojmë në furrë për 50 minuta. Kohët janë të përafërta dhe do të varen nga madhësia e mykut dhe vetitë e furrës suaj. Duke filluar 45 minuta pas fillimit të pjekjes së byrekut të ngrirë me qershi, shikoni me kujdes dhe kontrolloni gatishmërinë. Tortën e pjekim në raftin e mesëm dhe mundësisht në modalitetin lart-poshtë.
Torta ime e ngrirë me qershi është gati, siç e verifikova duke futur një kruese dhëmbësh në qendër dhe duke e nxjerrë plotësisht të thatë.
Për një byrek me qershi, të dyja manaferrat e konservuara, të ngrira dhe të freskëta janë të përshtatshme, gjëja kryesore është se ato nuk kanë fara. Receta e një byreku me qershi është me siguri e shkruar në fletoren e çdo amvise, qoftë edhe me përvojë minimale si pastiçer. Në forumet e kuzhinës, ka një numër të mjaftueshëm recetash për byrekë me qershi dhe foto që ilustrojnë kënaqësitë e kuzhinës së zonjave, dhe ka kaq shumë receta për shijet nga më të ndryshmet, me brumë të freskët dhe me bukë, maja dhe byrekë të fryrë, me krem, vilë. djathë dhe madje edhe të ligët. Më e mira nga të gjitha, shija e qershive në pjekje kombinohet me gjizë, salcë kosi dhe kos. Më poshtë janë recetat më të provuara dhe mjaft të njohura të byrekut me qershi me foto dhe udhëzime hap pas hapi.
Byrek me qershi në një recetë me tenxhere të ngadaltë
Pjekja në një tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë e shijshme dhe jo e tharë e tepërt, ëmbëlsirat e bëra nga brumi i biskotave janë veçanërisht të suksesshme. Byreku me qershi në një tenxhere të ngadaltë rezulton gjithashtu me lëng, dhe kombinimi i ëmbël dhe i thartë freskon sythat tona të shijes. Ka disa opsione për të bërë byrek me qershi në një tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit:
- qershi pa fara - 200-300 gram;
- vezë - 3 copë;
- salcë kosi - 200 gram;
- sheqer i zakonshëm i rërës - 200 gram;
- miell - 300 gram;
- sode - 2,5 gram;
- uthull ose lëng limoni - 5 gram.
Si të gatuaj:
Fillimisht rrahim vezët, më pas u shtojmë sheqer dhe i grijmë derisa masa të zbardhet. Shtoni kosin kur sheqeri të jetë tretur pothuajse, rrihni me rrahëse edhe për disa minuta, pas së cilës mund të shtoni miellin e situr dhe vanilinë. Kur brumi të jetë gati, mund të shtoni sode të shuar, përzieni gjithçka tërësisht. Pjesa e poshtme e tenxhere me shumë, për të bërë një byrek me qershi, lyejeni me vaj vegjetal dhe mund të derdhni brumin që rezulton. Sasia e qershive në këtë byrek përcaktohet nga preferencat tuaja të shijes. Vendosim qershinë në brumë dhe vendosim tenxheren e ngadaltë në modalitetin e “pjekjes” për një orë. Kur keku të jetë gati, sipas gjykimit tuaj mund ta spërkatni me sheqer pluhur dhe ta dekoroni me qershi dhe gjethe nenexhiku.
Recetë me më pak kalori, pa salcë kosi. Për të përgatitur këtë byrek, do t'ju nevojiten të njëjtët përbërës si në recetën e parë, por pa shtimin e salcë kosi. Vezët (3 copë) fërkoni me një gotë sheqer, më pas shtoni miell dhe vanilinë. Përziejmë brumin tërësisht dhe e derdhim në fund të enës, të lyer më parë me vaj vegjetal, më pas shtrojmë qershitë dhe i pjekim në mënyrën e “pjekjes” për 1 orë.
Byrek me mollë me qershi në tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- mollë - dy gjëra të vogla;
- qershi - 250 gram;
- vezë - 3 copë.
- sheqer - 100 gram;
- miell - 1 filxhan;
- thërrime buke - 20 gram;
- vanilinë, kanellë - në majë të një thike.
Si të gatuaj:
Përgatisim formën, e lyejmë me perime/gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke. Pritini mollët në feta (sigurohuni që të hiqni bërthamën) dhe vendosini me kujdes në fund të tasit me shumë tenxhere. Përziejmë vezët dhe sheqerin, i rrahim derisa të bëhet shkumë e fortë, më pas shtojmë miellin dhe vaniljen. Para se t'i mbushni mollët me brumë, i spërkatni me kanellë, kështu që do të jetë më aromatike dhe më e shijshme. Kur mollët të jenë mbuluar me një brumë të rrahur mirë, mund të shtroni qershitë. Qershitë për këtë recetë mund të jenë të konservuara ose të ngrira, por sigurisht që shijojnë më mirë me ato të freskëta. Pasi të gjithë përbërësit të jenë në tenxhere të ngadaltë, mbyllni kapakun dhe piqni për një orë në modalitetin "pjekje". Nëse ju pëlqejnë pastat më pak të lagura, atëherë 10 minuta para gatishmërisë, hapni kapakun e tenxhere me shumë dhe prisni një minutë që lagështia e tepërt të avullojë, atëherë mund të mbyllni kapakun dhe të prisni sinjalin, që simbolizon torta më e shijshme dhe aromatik. eshte gati.
Receta e byrekut me qershi ne furre
Përbërësit:
- qershi - 500 gram;
- vezë - 2 gjëra;
- gjalpë - 100 gram;
- sheqer - 200 gram;
- miell - 300 gram;
- sheqer vanilje - 1 qese;
- brumë pluhur për pjekje - 5 gram.
Si të gatuaj:
Përzieni sheqerin me një qese sheqer vanilje dhe shtoni gjalpin e zbutur të copëtuar, përzieni derisa të jetë homogjen. Shtoni vezët në gjalpin e ëmbël dhe përzieni butësisht. Shosh miellin me pluhurin per pjekje dhe shtojme ne masen tone. Brumin e përfunduar e shtrijmë në një formë të lyer më parë me gjalpë. Përhapeni qershinë mbi brumë duke e shtypur pak në brumë. E pjekim për 45-50 minuta në temperaturën 180 C.
Recetë për byrekë të shijshme me qershi në furrë
Një tjetër recetë për një byrek me qershi në furrë, përgatitja e së cilës nuk do t'ju marrë shumë kohë.
Përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- margarinë - gjysmë pako;
- sheqer - 100 gram;
- miell - 300 gram;
- qershi - gjysmë kilogram;
- sheqer vanilje - 1 qese;
- pluhur për pjekje për brumë - 20 gram.
Si të gatuaj:
Margarinën e zbusni, mund ta grini nëse është shumë e fortë. Shtoni sheqerin në margarinën e grirë hollë ose të grirë dhe përzieni mirë. Kur sheqeri dhe margarina fitojnë një masë homogjene, mund të futen vezë dhe sheqer vanilje. Shosh miellin (domosdoshmërisht!) Së bashku me pluhurin për pjekje dhe gradualisht ia shtojmë brumit, e përziejmë mirë. Brumin e përfunduar e shtrijmë në një kallëp, dhe sipër qershive me koriza. Tortën e pjekim në furrë për 40-45 minuta në temperaturë 160-170 gradë.
Tortë me rërë me qershi
Brumi i bukës mund të gatuhet mjaft shpejt dhe nuk do të ketë probleme me të, si për shembull me brumin e tharmit. Prandaj, byrekët me qershi ose ndonjë manaferra dhe fruta të tjera të stinës nuk do t'ju lënë të zhgënjeheni para shtëpisë ose mysafirëve tuaj. Ëmbëlsira me kore të shkurtra nuk bahet dhe nuk përkeqësohet aq shpejt, kështu që nëse do të shkoni në fshat ose për një shëtitje të gjatë, në një shëtitje, atëherë merrni me vete një byrek me kore të shkurtra me mbushje qershie.
Përbërësit:
për brumin e rërës:
- miell - 250 gram;
- vaj - gjysmë paketë;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 50 gram;
- pluhur për pjekje - 5 gram
- për mbushjen e qershisë:
- qershi - 300-350 gram;
- niseshte - 10 gram;
- sheqer - 20 gram.
Si të gatuaj:
Për një bazë pastiçerie me cilësi të lartë dhe të shijshme, përzieni miellin me sodë / pluhur pjekjeje, sheqer dhe kripë. Presim gjalpin, e përziejmë me miell dhe e fërkojmë me duar në masën e thërrimeve të tyre të vogla, më pas shtojmë vezën, e brumosim dhe e formojmë në një “simite”, e mbështjellim me film ushqimor ose në një qese dhe e vendosim. frigorifer për një çerek ore minuta.
Lyejmë formën me gjalpë dhe e spërkasim me miell të situr. E shtrojmë pjesën më të madhe të brumit në një kallëp dhe e shpërndajmë përgjatë pjesës së poshtme, duke e shtypur pjesërisht për të bërë anët. Mbi brumin e shpërndarë shtrijmë qershitë, të cilat më parë janë mbështjellë me niseshte. E treta e mbetur e brumit kthehet në thërrime, mund të grihet dhe hidhet mbi qershi. Tortën e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta. Torta e përfunduar duhet të lihet në kallëp që të ftohet, pas së cilës mund të vendoset në një pjatë.
Recetë e lehtë për kek me qershi
Përbërësit:
për testin:
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 200 gram;
- gjalpë - 1 pako;
- miell - 400 gram;
- sode - 2,5 gram.
Për mbushje:
- qershi (e fresket, me gropa);
- sheqer - 20 gram;
- niseshte - 20 gram.
Si të gatuaj:
Rrahim me mikser ose në blender gjalpin me sheqerin dhe më pas shtojmë vezën. Gradualisht shtoni miell të situr mirë në masën e gjalpit të ëmbël. Ziejeni brumin në mënyrë që të bëhet homogjen dhe elastik. Brumin e ndajme ne tre pjese, nga njera do behen dekorime dhe nga 2/3 e brumit bejme kek me pala. Tani i rrotullojmë shpejt qershitë në niseshte dhe sheqer, i vendosim mbi tortën e përgatitur, por ende të papërpunuar. Nga brumi i mbetur për dekorime, hapni një shtresë, si për petat dhe prisni rrathët me një pirg/gotë të vogël (ata që kanë prerëse biskotash, "zemra" ose "yje", mund t'i përdorni). Vendosni rrathët e prerë nga brumi ose ndonjë figurë tjetër në qershi. Tortën tonë me rërë e dërgojmë në furrën e parangrohur në 170 gradë, për rreth 25-30 minuta, gjithçka varet nga mënyra se si piqet furra juaj.
Byrek i grirë me rërë me qershi dhe salcë kosi
Kjo byrek është mjaft e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë e butë dhe e shijshme, përgatitja e saj nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj dhe familja do të jetë në gjendje të përkëdhel veten me një vepër kulinare të krijuar nga duart e veta.
Për bukë të shkurtër, do t'ju duhet: një gotë miell dhe një vezë, gjysmë pako gjalpë ose margarinë dhe 10 gramë sheqer.
Përbërësit:
Për mbushje:
- 700 gram qershi;
- niseshte - 20 gram;
- sheqer - 50 gram;
- salcë kosi - 100 gram;
- vezë - 1 copë;
- sheqer vanilje - 5 gram.
Si të gatuaj:
Gatuani brumin e brumit për një byrek me qershi, gjalpë veze dhe sheqer. Kur veza dhe gjalpi të bëhen një masë homogjene, do të jetë e mundur të shtoni miell. Brumi përzihet derisa të bëhet elastik, më pas e mbështjellim me film ushqimor dhe e dërgojmë në frigorifer për 20-30 minuta dhe ndërkohë mund t'i shpëlani qershitë dhe t'i lironi nga farat. E nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe e shpërndajmë në formë që të marrim anët 2-3 centimetra anash. E vendosim kekun për 10-15 minuta në furrë dhe e pjekim në temperaturën 180-200 gradë.
Për mbushjen e byrekut me qershi dhe salcë kosi, përzieni kosin me sheqer niseshte dhe sheqer vanilje, rrihni. Në salcë kosi, kur sheqeri është tretur tashmë, mund të ngisni një vezë dhe përsëri ta rrihni mirë me një kamxhik. Pas 10-15 minutash e nxjerrim kekun nga furra dhe i hedhim qershite pa koriza dhe i hedhim krem kosi. Tortën me qershi dhe salcë kosi e dërgojmë në furrë të piqet, edhe për 15 deri në 20 minuta. Pas 15 minutash kekun mund ta hiqni nga furra por mos u mundoni ta hiqni nga kallëpi i diamantëve, lëreni të ftohet për një orë. Kombinimi i shijeve në këtë pastë është thjesht i mahnitshëm, jo brumi i ëmbël dhe kremi me gjalpë me shije qershie dhe thartirë nuk do t'ju lënë indiferentë.
Tortë me maja me qershi
Përbërësit:
- brumë maja për byrek me qershi:
- qumësht - 230 ml;
- sheqer - 70 gram;
- 1 vezë;
- miell - 400-450 gram;
- 80 gram margarinë;
- kripë - 2,5 gram;
- maja e menjëhershme - 1 qese
Për mbushje:
- qershi - 500 g;
- 3 lugë sheqer;
- 1 lugë niseshte
për mbushje:
- 1 vezë;
- 20 gram sheqer;
- 50 gram salcë kosi;
- 10 gram miell.
Si të gatuaj:
Për një byrek me qershi me brumë maja, duhet të bëni një brumë. Ngrohim qumështin në 40 gradë, shtojmë një lugë çaji sheqer. Përzieni 150 gram miell me majanë e thatë. Miellin e përzier me maja e derdhim në qumësht dhe e përziejmë brumin – brumin. Vendoseni brumin (brumin) në një vend të ngrohtë për 25-30 minuta.
Kur brumi të rritet, shtoni vezën dhe sheqerin e mbetur, si dhe margarinën e shkrirë dhe miellin që ka mbetur. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë dhe i dendur. E mbulojmë enën në të cilën ndodhet brumi me një peshqir dhe e lëmë të afrohet në një vend të ngrohtë.
Ndërkohë që brumi po rritet, po përgatisim mbushjen për byrekun tonë me maja me qershi: qershive ua heqim gropat dhe i vendosim në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
Do të duhet të lihet pak brumë për të bërë një grilë për byrekun. Kur brumi të jetë i përshtatshëm, duhet të shtrohet në një kallëp, në të cilin shtrojmë letrën e pjekjes të lyer me vaj dhe e shtrijmë me duar për të bërë një shtresë me trashësi 10 - 15 mm. Skajet e tortës që rezulton duhet të ngrihen pak dhe të spërkaten me miell në mes.
E përziejmë sheqerin me niseshtenë dhe në këtë masë hedhim qershinë, e përziejmë që sheqeri dhe niseshteja të mbulojnë qershinë. Mbi brumë shtrijmë në një shtresë të barabartë qershitë e “niseshtës dhe të ëmbëlsuar”.
Mbi mbushjen hedhim pak skajet e byrekut me qershi nga brumi i tharmes dhe sipër mbushjes bëjmë një grilë brumi. Marrim një vezë dhe ndajmë proteinën nga e verdha, proteina do të duhet për derdhje dhe e verdha për të lyer brumin sipër.
Tani është koha për mbushjen. Rrihni kosin me 2 lugë sheqer dhe një lugë miell, shtoni proteina dhe përzieni mirë. Derdhni kremin e përfunduar në qelizat e rrjetës. Lëreni tortën të “pushojë” në tavolinë për rreth 15 minuta. Bëjmë një përzierje të të verdhës së verdhë dhe dy deri në tre lugë qumësht, lyejmë kekun me këtë masë dhe e vendosim të piqet derisa të piqet në furrë me temperaturë 180 gradë. Pasi byreku me maja me qershi të jetë gati, duhet të lihet të ftohet plotësisht, në mënyrë që dhe vetëm atëherë ta prisni dhe të bëni një foto.
Byrek me qershi dhe gjize
Në verë vjen një kohë kur nuk ka nevojë të përdorni qershi të ngrira për pjekje, mund të blini të sapo vjelura në kopsht dhe produktet e qumështit bëhen më të fortifikuara dhe të përballueshme, ndaj është koha për të bërë një cheesecake me qershi.
Përbërësit:
- vezë - 4 copë (do të jetë e nevojshme të ndahen të verdhat nga proteinat);
- 1 filxhan sheqer (i ndarë në tre pjesë);
- një majë kripë;
- salcë kosi - 50 gram;
- gjalpë - gjysmë pako;
- miell - nga 2 në 2,5 gota;
- 2 gota gjizë;
- 2 gota qershi.
Si të gatuaj:
Rrihni katër të verdhat e vezëve me një filxhan të tretë sheqer. Të verdhat e rrahura shtoni gjalpë të shkrirë, salcë kosi dhe pak kripë - përzieni mirë. Shtoni miellin dhe mund të filloni të gatuani brumin. Mbulojeni brumin me film ushqimor dhe dërgojeni të ftohet në frigorifer, por tani për tani përgatisim pjesën tjetër të përbërësve.
Në një enë të vogël rrihni gjizën me gjysmën e sheqerit me një blender zhytës derisa të përftohet një masë homogjene. Edhe gjiza dërgohet në frigorifer për brumin derisa të mbarojmë së rrahuri marengën.
Me një blender ose mikser me shpejtësi mesatare rrihni të bardhat e vezëve derisa të dyfishohen në vëllim. Hidhni gradualisht sheqerin e mbetur në vezë, duke vazhduar rrahjen me mikser, nga 10 gramë secila.
Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe rrotullojeni në një enë pjekjeje. Mbi brumin, shpërndani në mënyrë të barabartë dhe me kujdes masën e ëmbël të gjizës dhe shtypni pak qershinë në gjizë. Përhapeni marengën me ajër sipër.
Për të mos prishur marengën dhe për të pjekur pjesën e poshtme, është më mirë të vendosim byrekun tonë të shpejtë me qershi në raftin e poshtëm të furrës. Piqeni për rreth 45 minuta në furrë të nxehur mirë në 150 gradë. Para se ta servirni kekun, rekomandohet ta lini të ftohet për një orë.
Byrek me qershi mbi kefir
Ndonjëherë çdo amvise dëshiron të gatuajë një pjatë të shijshme që nuk kërkon të kalosh gjysmë dite në kuzhinë, por ndodh që të kenë ardhur mysafirë dhe më pas mund të përdorësh recetën e një byreku të thjeshtë me qershi. Kjo byrek me qershi përgatitet shpejt dhe nuk ka nevojë për përbërës ekzotikë.
Përbërësit:
- 1 gotë kefir;
- një gotë sheqer;
- dy gota miell;
- një lugë çaji pluhur pjekjeje për brumë;
- 2 vezë; qershi pa fara - 250 gram;
- 1 lugë sheqer vanilje.
Si të gatuaj:
Kefiri duhet të përzihet me pluhurin për pjekje dhe të lihet mënjanë për 10 minuta.
Ndani të verdhën nga e bardha e vezëve. Më pas rrahim të bardhat derisa të dyfishohen në vëllim. Rrihni të verdhat me sheqer, për më tepër, është e nevojshme të lini dy lugë gjelle nga i gjithë vëllimi i sheqerit për mbushje. Ne futim kefirin me pluhur pjekjeje në të verdhat e ëmbla.
Mund të shtoni një majë kripë në miellin e situr dhe gjithashtu ta dërgoni në kefir me të verdha, gatuajeni gjithçka mirë.
Kur brumi të marrë pamjen e një mase homogjene, shtoni në të, duke përzier butësisht me lugë ose shpatull, nga poshtë lart proteinat e rrahura. I heqim therrizat nga qershitë dhe i përziejmë me dy lugë nga sheqeri i mbetur. Lyejmë formën me vaj dhe më pas shtrojmë brumin. Sipër brumit vendosni qershitë. Mund ta ndani edhe brumin në dy pjesë afërsisht të barabarta dhe në fillim shtroni gjysmën, pastaj qershinë dhe sipër e mbuloni me gjysmën e dytë të brumit. Provoni të dyja opsionet.
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqeni për rreth 40-50 minuta.
Shtroni tortën me qershi
Peta e sfumuar është mjaft kalorike, por shumë e shijshme, kështu që është pothuajse e pamundur t'i mohoni vetes kënaqësinë e shijimit të një sfera, për të mos e tepruar me kalori, keni nevojë për një mbushje të shëndetshme dhe me pak yndyrë, qershia është ideale. . Ju mund të përdorni byrek të gatshëm me petë me qershi nga kjo shije nuk do të humbasë.
Përbërësit:
- një kile petë të gatshme;
- gjysmë kilogram qershi pa kokrra;
- pesë lugë sheqer;
- një lugë niseshte;
- një vezë për të lyer pjesën e sipërme të byrekut.
Si të gatuaj:
Fillimisht ju duhet të bëni mbushjen dhe ja ku është zgjedhja juaj, nëse doni të bëni një byrek të hapur me qershi, atëherë nuk keni nevojë të bëni asgjë me qershitë. Ne rastin e byrekut te mbyllur keshillohet qe qershite i derdhni me sheqer dhe i vini ne zjarr kur te vloje shtoni nje luge niseshte dhe perziejini.
E ndajmë brumin në dy pjesë, njërën e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe e mbulojmë me mbushje, sipër e mbulojmë me një shtresë të dytë brumi. Ne e lidhim gjithçka rreth skajeve dhe e lyejmë me një vezë të rrahur.
Nëse dëshironi të bëni një petë të hapur me qershi, atëherë edhe brumi ndahet në dy pjesë. Hapim një shtresë brumi dhe shtrojmë mbi të qershinë e mbështjellë me sheqer. E presim shtresën e dytë të brumit në shirita identikë, nga të cilët bëjmë një grilë mbi qershinë.
E pjekim brumin me qershi per rreth 30 minuta ne temperaturen 180 grade.
Byrek vjenez me qershi
Nëse dëshironi të gatuani një byrek të shijshëm me qershi, atëherë kjo recetë do t'ju ndihmojë me këtë.
Përbërësit:
- gjalpë - 1 pako;
- sheqer - 1 filxhan;
- miell - 200 gram;
- vezë - 4 copë;
- pluhur për pjekje - 5 gram;
- qershi - 0,5 kg;
- bajame - 150 gram;
- sheqer vanilje - 1 pako;
- arre - 100 gram.
Si të gatuaj:
Gjalpin dhe sheqerin, me pas dhe nje luge miell i perziejme derisa te perftohet nje mase homogjene. Rrihni vezët veçmas me sheqer vanilje, më pas përzieni me masën e gjalpit, shtoni miellin gradualisht tek vezët dhe gjalpin. Lyejmë me vaj një fletë furre dhe e spërkasim me arra të bluara. Përhapeni brumin mbi arra. Sipër brumit vendosim qershinë dhe e spërkasim me bajame. Një byrek vjenez me qershi e pjekim në temperaturë 200 gradë deri në gjysmë ore.
Pra, ne shikuam një numër të vogël të recetave të byrekut me qershi, dhe tani ju vetëm duhet të zgjidhni kohën dhe opsionet që ju pëlqejnë më shumë dhe të provoni gjithçka që ju tërhoqi vëmendjen. Urime për ju dhe familjen tuaj.
Është kulmi i verës, sezoni i vjeljes së qershive është afër, dhe më pas recetat për byrekun me qershi do t'ju vijnë patjetër në ndihmë. Byrek me qershi, një recetë me një foto gatimi të së cilës ofrohet, do t'ju kënaqë jo vetëm në sezonin e pjekjes së qershisë, por edhe në kohë të ftohta, sepse mund të përdorni jo vetëm manaferrat e freskëta, por edhe ato të ngrira. Si mbushje, mund të përdorni edhe manaferrat e tjera, si luleshtrydhet ose mjedrat.
Sigurisht, ndërsa ka një mundësi, ju duhet të përdorni manaferrat e freskëta, kjo as nuk ia vlen të diskutohet. Kokrrat e qershisë përmbajnë një gamë të tërë vitaminash dhe mineralesh të dobishme që përthithen më mirë nga trupi në formën e tij natyrale. Por, nëse dëshironi shumë, mund të piqni një byrek me qershi në furrë për një darkë festive ose thjesht familjare. Fakti që askush nuk do të refuzojë kontrollohet më shumë se një ose dy herë.
Recetat e propozuara janë të thjeshta dhe të arritshme për absolutisht të gjithë - si fillestarët ashtu edhe amviset me përvojë, i gjithë procesi hap pas hapi ilustrohet me një foto. Prandaj, një byrek me maja me qershi dhe një byrek kefir pa maja në formën e një kërmilli do të jenë në fuqinë tuaj.
Receta e byrekut me qershi me foto
Çelësi i suksesit në përgatitjen e një byreku me maja me qershi është të vëzhgoni përmasat e kifleve dhe temperaturës. Nëse ndiqni saktësisht të gjitha rekomandimet, atëherë brumi do të dalë i butë, i lehtë dhe i butë. Në mënyrë që majaja të jetë sa më aktive, nuk keni nevojë të shtoni sasi shtesë gjalpi, sheqeri ose vezësh në brumë. Ky do të jetë ai rasti i jashtëzakonshëm kur qulli mund të prishet me gjalpë, pasi një tepricë e kifleve do ta bëjë brumin të rëndë dhe thjesht nuk do të rritet. I ftohti ose nxehtësia e tepërt do të ndikojë gjithashtu negativisht në aktivitetin e majave. Temperatura ideale e ushqimit është 35-38 gradë. Duhet mbajtur mend se brumi i majave nuk i pëlqen skicat, tingujt me zë të lartë dhe emocionet negative.
Në recetë, kjo byrek me qershi përgatitej me gjalpë të shkrirë, por mund të zëvendësohet me gjalpë ose me përzierje gjalpi të shkrirë dhe vaj luledielli.
si të bëni byrek me maja qershie
Përbërësit:
- qershi - 300 g,
- maja e thatë - 1 lugë gjelle. l.,
- qumësht - 150 ml,
- ujë - 75 ml,
- vezë - 2 copë,
- sheqer i grimcuar - 120 g + 3 lugë gjelle. l.,
- ghee - 150 g,
- niseshte - 1 lugë gjelle. l.,
- miell gruri - 3 gota.
Në një tas të vogël, përzieni sheqerin dhe majanë e thatë. Pastaj ju duhet të derdhni në ujë të ngrohur në 35 gradë.
Duke e përzier lehtë brumin me një kamxhik, shtoni 1 filxhan miell të situr në të.
Duhet të përzieni në mënyrë që të mos mbeten gunga. Brumi duhet të lihet i ngrohtë për 10 minuta. Shërben si terren për mbarështimin e kërpudhave të majave. Brumi mund të përgatitet jo vetëm në qumësht, por edhe në ujë.
Ndërsa proceset e fermentimit po fillojnë në brumë, është e nevojshme të kombinohen qumështi, vezët dhe ghee e shkrirë në një enë të madhe. Të gjitha produktet duhet të jenë të ngrohta, të këndshme në prekje.
Atyre duhet t'u shtohet brumi i fermentuar dhe të përzihet.
Pastaj duhet të shtoni gradualisht miell. Për ta bërë brumin me gëzof, mielli duhet pasuruar paraprakisht me oksigjen - të situr.
Më së miri është të gatuani brumin me duar. Duhet të jetë i butë, por pothuajse jo ngjitës. Brumi duhet të vendoset në një enë të gjerë, të lyer me vaj vegjetal dhe të mbuluar me një peshqir.
Pas 1 ore në temperaturën e dhomës, do të "rritet" përgjysmë. Duhet të shtypet dhe të lihet sërish vetëm. Herën e dytë brumi do të rritet më shpejt. Pas 30-45 minutash, do të rritet pothuajse 3 herë.
Këtë herë nuk ka nevojë të shtypet. Duke e shtruar me kujdes brumin në tavolinë, duhet të grisni një të katërtën e tij për të dekoruar byrekun me qershi. Pjesa kryesore e brumit duhet të shtrihet në një shtresë 5 mm të trashë. Duhet të transferohet me kujdes në një formë të mbuluar me pergamenë ose letër ushqimore. Brumi duhet të mbulojë anët në një lartësi prej 1,5-2 cm.
Sipër spërkatni niseshte. Është e nevojshme për të thithur lëngun e qershisë, i cili do të bie në sy gjatë pjekjes.
Qershitë duhet të lahen dhe të thahen. Kockat duhet të rrëzohen nga manaferrat.
Më pas qershia duhet të shtrihet në një shtresë mbi brumë. Nga lart mund të spërkatet me sheqer të grimcuar.
Nga brumi i mbetur duhet të bëni dekorime. Për ta bërë këtë, brumi duhet të shtrihet në një kek me trashësi 3-4 mm dhe të pritet në shirita me gjerësi 1 cm. Ata duhet të shtrihen në formën e një grilë mbi mbushjen. Skajet e tortës mund të zbukurohen me një rrip brumi duke bërë prerje mbi të me gërshërë.
Furra duhet të nxehet paraprakisht në 200 gradë dhe më pas zvogëloni nxehtësinë në 180.
E pjekim kekun me maja me qershi ne furre per 35-40 minuta. 10 minuta para gatishmërisë, duhet të lyhet me të verdhë veze ose qumësht me sheqer.
Receta numër 2
Përgatitni produktet e nevojshme sipas listës dhe filloni të piqni me ne një byrek të shijshëm dhe shumë të bukur - një kërmilli të mbushur me kokrra të freskëta.
Recetë e byrekut me qershi në kefir pa maja
recetë e byrekut me qershi
Përbërësit:
Për provë:
- gjalpë ose margarinë - 200 g;
- miell gruri - 3,5 gota;
- një majë kripë;
- vanilje ose sheqer vanilje - 1 pako;
- sheqer i grimcuar - 0,5 gota;
- kefir 3,2% yndyrë - 1 filxhan;
- sode - 0,5 lugë çaji.
Për mbushje:
- qershi të ngrira ose të freskëta me kokrra - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 0,5 gota.
- sheqer pluhur për dekorim.
Procesi i gatimit:
Përzieni miellin e grurit me pluhurin për pjekje dhe sillni në një tas. Fillimisht ngrini gjalpin ose margarinën. Margarinën e grijmë në miellin e përgatitur me një rende të trashë.
Përziejini mirë miellin dhe gjalpin derisa të formohen thërrime të imta. Shtoni sheqerin e grimcuar dhe vaniljen (sheqer vanilje). Përziejini tërësisht me duart tuaja.
Hidhni një gotë kefir të ftohtë në brumin gjysmë të gatshëm (përmbajtja e yndyrës nuk duhet të jetë 3.2%, mund të përdorni edhe 1% kefir).
Ziejeni shpejt brumin e brumit të brumit në kefir pikërisht në tas. Duhet të përfundoni me një bazë të butë, jo ngjitëse.
Le të kalojmë në test. Ndani brumin në disa pjesë. Merrni një copë dhe rrotullojeni në një shtresë rreth 3-5 mm të trashë.
I japim një formë drejtkëndëshe dhe e presim në shirita të barabartë me gjerësi 7-8 cm.
Përhapeni qershitë në mes të çdo rripi afërsisht në të njëjtën distancë (nëse përdorni qershi të ngrira, ato nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht).
Spërkatni majën e manave me sheqer.
Kështu shpërndani qershitë në të gjitha shiritat e brumit. Tani, butësisht, duke filluar nga buza, vazhdoni të kapni skajet e produktit.
Ju duhet të merrni "salcice" kaq të gjata, siç tregohet në foto.
Rrokullisni pjesët e mbetura të brumit në të njëjtën mënyrë si e para, shtroni manaferrat dhe formoni të njëjtat "salcice". Lyejmë një enë pjekjeje për një byrek me qershi në furrë (është më mirë të përdorim një formë të rrumbullakët) me vaj vegjetal dhe shtrojmë salsiçet e përgatitura me qershi të qepen në një spirale.
Ngroheni furrën në 190º C, dërgoni tortën me kërmij me qershi të piqet për rreth 40-50 minuta.
Hiqeni byrekun e përfunduar me qershi nga furra, ftohni, transferojeni në një enë dhe spërkatni sipër me sheqer pluhur. Mbetet vetëm për të krijuar çaj aromatik, për të ftuar të afërmit dhe mysafirët në tryezë dhe për të pranuar komplimente.
Përshëndetje të dashur lexues, si gjithmonë, faqja jonë e kuzhinës përsëri ju jep receta interesante, sot kjo është një përzgjedhje e recetave më të njohura të byrekut me qershi.
Ne vendosëm t'jua bëjmë jetën shumë më të lehtë dhe të kursejmë kohën tuaj që shpenzoni duke kërkuar një recetë të mirë për byrekun me qershi, dhe ne kemi zgjedhur recetat më të njohura për këtë ëmbëlsirë me qershi në një faqe. Dhe cila recetë të gatuani, zgjedhja është e juaja, këtu janë vërtet recetat më të thjeshta dhe më të njohura për të gjitha byrekët me qershi që gjenden shpesh në internet, dhe jo vetëm të njohura, por edhe shumë të shijshme, megjithatë gjykoni vetë.
Byrek me qershi të hapur me sipër
Kjo byrekë me qershi do të jetë e para në një përzgjedhje recetash, por kjo nuk do të thotë se është e veçantë apo më e shijshme, jo në asnjë rast, të gjitha recetat e paraqitura janë të shijshme dhe origjinale në mënyrën e tyre, me kthesën e tyre.
Për të bërë një byrek me qershi me mbushje, na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- Miell - 300 g;
- Sheqeri - 150 g;
- salcë kosi - 100 g;
- Qershi - 400 g;
- Gjalpë - 120 g;
- Pluhur për pjekje - 1 lugë;
Për derdhje
- Sheqeri - një gotë;
- salcë kosi - 230 gram;
- miell gruri - 2 lugë;
- Vezë - 1 copë.
Gjëja e parë që duhet të bëjmë është t'i nxjerrim qershitë nga frigoriferi dhe t'i shkrijmë, nëse e juaja është e freskët, e shkëlqyeshme. Nxjerrim kockat nga qershia dhe kullojmë lëngun (i cili është formuar gjatë procesit të shkrirjes).
Në një pjatë mjaft të madhe, shtoni gjalpin në temperaturë ambienti, shtoni sheqerin dhe bluajeni derisa të treten plotësisht.
Tani shtoni gradualisht salcën e thartë gjatë përzierjes dhe përzieni përsëri mirë.
Miellit i shtojmë pluhurin për pjekje dhe e përziejmë, gjalpit i shtojmë miell.
Brumin e vendosim në frigorifer për pesëmbëdhjetë minuta dhe ndërkohë do të përgatisim mbushjen. Epo, gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë këtu, të gjithë përbërësit e mësipërm për derdhje, i bashkojmë dhe i rrahim mirë me mikser.
Për këtë, është mirë të përdorni një shtojcë kamxhik.
Kur mbushja të jetë gati, lëreni mënjanë tani për tani dhe e bëjmë brumin, e vendosim brumin në një kallëp me diametër 22 centimetra dhe i japim formën e byrekut të ardhshëm me qershi, e bëjmë si në foto.
Tani shtroni sipër qershinë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e byrekut.
Pastaj e dërgojmë tortën tonë të piqet në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë, për rreth dyzet e pesë minuta. Kur keku të jetë pjekur mirë brenda dhe të skuqet nga jashtë, e nxjerrim nga furra, i japim pak kohë të ftohet.
Pasi keku të jetë ftohur pak, e nxjerrim nga forma dhe e vendosim në një tepsi ose pjatë.
Epo kaq me receten e pare per byrekun me qershi qe keni lexuar, shpresoj se ju ka pelqyer cdo gje, recetat e meposhtme jane akoma me interesante, mos na lini.
Byrek me qershi të thërrmuar
Këtu miqtë kanë një tjetër recetë për byrekun me qershi, e cila është mjaft e zakonshme në internet. Për këtë recetë, ju mund të përdorni qershi, si të konservuara ashtu edhe të sapo zgjedhura. Një tjetër veçori në këtë byrek është brumi i tij, rezulton i thërrmuar, kështu që byreku është i përsosur si një ëmbëlsirë për çaj.
Çfarë duhet të përgatisim:
- Miell - njëqind gram;
- Sheqeri - shtatëdhjetë gram;
- Vaj - pesëdhjetë gram;
- Vezë - një;
- Sheqer vanilje - dhjetë gram;
- Qershi - treqind gram.
Siç mund ta shihni, përbërësit janë absolutisht të zakonshëm dhe nuk ka nevojë të vraponi larg në treg, pasi ky grup produktesh mund të gjendet pothuajse në çdo shtëpi.
Fillimi me byrek me qershi
Përzieni sheqerin me sheqer vanilje, shtoni gjalpë, është e dëshirueshme që fillimisht të grihet në copa të vogla. Tani, si zakonisht, grijmë sheqerin me gjalpë, derisa sheqeri të tretet pothuajse plotësisht në gjalpë.
Njësoj si kur gatuam byrekun me pjeshkë, shtojmë vezën dhe i përziejmë sërish gjithçka mirë, derisa të bëhet një masë homogjene.
Tani shtoni miellin, përzieni mirë, nëse dëshironi, miellit mund t'i shtoni pluhur pjekjeje, rreth një lugë çaji, kështu që keku do të jetë edhe më i thërrmuar.
Më pas, vendosni qershinë sipër brumit, natyrisht, para kësaj duhet ta lani plotësisht dhe këshillohet që të hiqni kockat prej tij. Shumë njerëz shkruajnë se qershitë duhet të shtypen në brumë, por nuk është kështu, është më mirë të lihet ashtu.
Për shije, ju këshilloj të spërkatni sheqer sipër qershisë, do të jetë shumë më e shijshme, sheqeri do të hollojë pak thartirën që është e pranishme në manaferrat.
Tani, mbi të grimcuar, vendoseni tortën në një furrë të nxehur më parë, në temperaturën 180 gradë, për rreth dyzet minuta derisa të piqet plotësisht. E nxjerrim byrekun me qershi, e ftohim plotesisht dhe e shijojme shijen.
Sigurohuni që të provoni të gatuani një byrek me qershi sipas kësaj recete, siç e keni parë tashmë vetë, përgatitet shumë thjeshtë, nuk kërkon përbërës kompleksë, gjithashtu aftësi të veçanta, çfarë ju pengon të jepni gëzim të shijshëm për veten dhe tuaj familjare.
Byrek i shpejtë me qershi
Çfarë mund të jetë më mirë se një tortë e shkrirë në gojën tuaj, me një vishnje paksa të thartë tepër të ëmbël, asgjë nuk është në rregull dhe nëse edhe kjo kënaqësi përgatitet shpejt, atëherë kjo është përgjithësisht një mrekulli e çuditshme, jo një recetë.
Po, vërtet shumë shpejt, madje mund të thuash byrekun më të shpejtë me qershi që mund të gatuash, përgatitet brenda tridhjetë minutave, nga fillimi i gatimit, deri në fillimin e shijimit (përdorimit) të ëmbëlsirës. Vlen të përmendet edhe kostoja e kësaj paste, kjo byrek me qershi do t'ju kushtojë disa qindarka. Nuk di asnjë arsye pse nuk do ta gatuani këtë ëmbëlsirë mrekullie tani.
Por, para se të fillojmë të shijojmë pjekjen e përfunduar, duhet ta gatuajmë fillimisht - është logjike, dhe për ta bërë këtë duhet të punojmë pak, por më besoni, kjo punë ia vlen.
Për të filluar, unë propozoj të përgatisim të gjithë përbërësit që na duhen, kështu që ne bëjmë një marshim në kopsht për të mbledhur qershi, nuk kemi nevojë për shumë gramë treqind deri në katërqind. Mos harroni për një gotë sheqer dhe një gotë miell, katër vezë pule gjithashtu do të vijnë në ndihmë. Dhe sigurisht, pak gjalpë për gjërat e vogla - për të lubrifikuar fletën e pjekjes dhe një lugë çaji sode.
Të gjithë duket se i kanë renditur përbërësit, tani le të vazhdojmë, fillojmë të gatuajmë byrekun tonë me qershi. Gjëja e parë që ju sugjeroj të bëni është të lani mirë qershitë, t'i nxirrni farat dhe t'i lini mënjanë për dhjetë minuta, ta lini ujin të kullojë. Ndërkohë, le të bëjmë gjënë kryesore - përgatitjen e brumit. Ne do të gatuajmë brumin në një gotë nga një blender, do të thyejmë vezët atje dhe do të shtojmë sheqerin, do ta rrahim përzierjen.
>
Për të rrahur vezët me sheqer, sugjeroj të përdorni një blender, me një rrahëse, derisa sheqeri të tretet plotësisht në vezë dhe mundësisht derisa masa të bëhet pothuajse e bardhë, e shkumëzuar. Pasi masa të ketë marrë konsistencën e dëshiruar, shtoni gradualisht miellin dhe vazhdoni të përzieni. Në këtë fazë, kur tashmë e kemi përgatitur praktikisht brumin, propozoj të ndezim furrën në temperaturën 200 gradë, ta lëmë të ngrohet. Gjëja e fundit që i shtojmë brumit është soda e shuar dhe përsëri përziejmë gjithçka tërësisht. Brumi duhet të jetë i trashë sa kosi i trashë. Më pas hedhim gjysmën e brumit në një tepsi të cilën më parë e kemi lyer me gjalpë, nëse nuk e keni gjetur mund të përdorni vaj ulliri. Para se ta derdhni brumin në një fletë pjekjeje, duhet ta ngrohni pak, kështu që ka më pak mundësi që torta juaj të bjerë gjatë pjekjes.
Tani i përhapim qershitë në të gjithë sipërfaqen e fletës së pjekjes, pas së cilës brumi i mbetur derdhet sipër. E dërgojmë tortën të piqet në furrë.
Pasi keku të jetë pjekur mirë brenda dhe të mbulohet me një kore kafe sipër, është gati.
Kthejeni butësisht fletën e pjekjes dhe shkundni byrekun tonë të shijshëm me qershi.
Edhe pak durim, hidhni komposto të ftohtë ose çaj të nxehtë dhe sulmoni të shijshmen, e kuptoj që doli shumë e shijshme, por e gëlltisim në copa të vogla që të mos na mbytet Zoti.
Mirë oreks, kemi gatuar byrekun më të shpejtë me qershi!
Byrek me lëng me qershi
Vëmendja juaj është e ftuar në një tjetër byrek me qershi mjaft të njohur, këtë herë mbreti i pastave tona do të jetë qershia, ajo do të dominojë këtë ëmbëlsirë të shijshme. Në këtë recetë, gjëja kryesore është të zgjidhni një qershi shumë të shijshme, është e dëshirueshme që ajo të jetë e ëmbël, por ne nuk duam të gatuajmë me mish të thartë. Prandaj, nëse shkoni në treg për të zgjedhur një qershi, sigurohuni që të jetë e pjekur dhe shumë e ëmbël.
Brumi i kësaj byreku është gjithashtu shumë i shijshëm dhe jo i zakonshëm, por rrëfej se për ta përkthyer këtë recetë në pasta të shijshme na duhet pak më shumë se një orë e gjysmë, por më besoni, kjo byrek me qershi ia vlen. po të mos ishte kaq e shijshme tani, nuk do ta lexonit këtë në faqen tonë të internetit.
Epo, nëse keni durimin dhe përbërësit e nevojshëm që mësoni gjatë procesit të gatimit, mendoj se mund të filloni.
Ashtu si në recetat e mëparshme për përgatitjen e byrekut me qershi, të cilat me siguri i keni lexuar tashmë, procesi ynë fillon me përgatitjen e brumit. Këtë herë, një mikser do të na ndihmojë në zierjen e brumit, ne dërgojmë miell - 350 gram, gjalpë - 250 gram dhe sheqer të grimcuar - një gotë në tas. Ndesim mikserin për të gatuar brumin dhe i besojmë plotësisht asaj, gjatë procesit të zierjes sugjeroj të shtohen 5 lugë ujë dhe pak kripë.
Kur mikseri ynë i mrekullueshëm e përzie mirë brumin, tani duhet ta gatuajmë mirë, në një gjendje elastike, sigurisht që do ta bëjmë vetë.
Tani, pasi brumi te jete gati, e leme per dyzet e pese minuta ne frigorifer, e leme te arrije ne gjendjen qe na duhet dhe mos harroni ta mbuloni ose ta mbeshtillni me film, kjo eshte e nevojshme qe te mos thithet. aromat e padëshiruara që keni në frigorifer.
Ndërkohë brumi ynë vjen në frigorifer, nuk humbim kohë kot dhe le të kujdesemi për mbushjen tonë me qershi. Shpëlajini mirë qershitë dhe hiqni farat prej tyre.
Në mënyrë që torta jonë të jetë sa më e butë dhe të shkrihet në gojë dhe më e rëndësishmja që të mos jetë tepër e thartë, duhet të ziejmë qershinë në një sasi të vogël uji për rreth 10 minuta. Mundohuni të mos keni shumë ujë, jo më shumë se 200 mililitra, pasi nuk do ta kullojmë, kështu që mbushja do të jetë më e lëngshme dhe rrjedhimisht më e shijshme.
Kur vishnja jonë ka zier për dhjetë minuta, shtojmë 80 gram sheqer dhe dy lugë niseshte (misër). Gatuani për rreth pesë minuta të tjera.
Derisa po përgatisnim mbushjen, brumi ynë tashmë ka arritur, e nxjerrim nga frigoriferi, e vendosim në sipërfaqen e punës, nuk harrojmë ta grijmë fillimisht me miell dhe i presim një fërkim.
Fillimisht do punojme me nje cope brumi qe kemi me shume, e rrotullojme ne nje kek jo shume te holle dhe e vendosim ne kallep, i japim nje forme te rregullt dhe te bukur. Nëse është e nevojshme, priteni brumin e tepërt sipas zyrës së formularit.
Tani do të punojmë pjesën e dytë të brumit, do të na duhet për shtresën e sipërme të byrekut. Këtu gjithçka thjesht mbështillet brumi në një shtresë jo shumë të trashë dhe pritet në shirita të hollë. Është e përshtatshme për ta bërë këtë kur thika juaj është shumë e mprehtë.
Epo, ja diçka si kjo bukuri që e merrni kur të keni mbaruar. Dakord, është shumë e bukur, nëse do t'ua tregoni këtë vepër arti të dashurave tuaja, ato do t'i grisin flokët në kokë nga admirimi.
Tani e dërgojmë tortën në furrë, të ngrohur në një temperaturë prej 175 gradë për rreth 45 minuta. Kështu do të duket byreku juaj me qershi kur gatuhet dhe pritet.
Shpresoj se ju ka pëlqyer kjo recetë dhe patjetër do të gatuani këtë ëmbëlsirë tepër të shijshme dhe të lëngshme me qershi.
Hapni byrek me qershi
Kjo është një tjetër recetë e njohur në mesin e përdoruesve të internetit, kjo byrek me qershi është shumë e lehtë për t'u përgatitur, madje edhe nëse nuk jeni mikpritëse udhëtimesh dhe nuk keni një formë për të bërë pasta të ndryshme, duke përfshirë edhe byrekët, atëherë kjo recetë është veçanërisht për ju. , pra si piqet pa forme. Një shaka, sigurisht, për jo një mikpritëse udhëtimi, por jo një shaka për faktin se kjo byrek me qershi është pjekur pa formë, dhe siç e keni marrë me mend tashmë nga titulli, do të kemi një lloj të hapur.
Kjo recetë na erdhi nga kuzhina italiane, ku, siç e dini, njerëzve nuk u pëlqen të qëndrojnë gjatë në sobë, preferojnë ushqime të shpejta, pasta, por kjo nuk do të thotë që ushqimi italian nuk është i shijshëm, por e kundërt. Nuk thash kot qe italianet i pelqejne pastat e shpejta, meqenese kjo eshte nje byrek me qershi nga italia, atehere me siguri e keni marre me mend qe do te gatuhet shume shpejt, mos u shqetesoni per shijen, jam i sigurt qe rezultati do ju befasoni këndshëm.
Si të piqni pa myk? Do të pyesni veten, por është shumë e thjeshtë, brumi shtrihet në një fletë pjekjeje, manaferrat e qershisë vendosen sipër dhe skajet janë të shtrënguara nga të gjitha anët, në përgjithësi, tani do të shihni gjithçka vetë.
Unë mendoj se me këtë shënim të këndshëm duhet të filloni të tregoni më në detaje se si përgatitet kjo byrek i shijshëm me qershi të hapur.
Pra, çfarë do të jetë e dobishme në procesin e bërjes së një byreku:
- 0,5 gota sheqer;
- 0,5 kilogramë qershi;
- 120 gram miell gruri;
- 70 gram gjalpë (gjalpë);
- 1 lugë niseshte;
- 1 vezë (proteinë);
- Kripë për shije.
Gatimi i një byreku të hapur me qershi
Hedhim miellin tonë në një sipërfaqe pune ose dërrasë, i shtojmë vaj, vaji duhet të jetë pothuajse i ngrirë dhe me thikë mundohemi ta presim sa më pak, arrita ta grij deri në madhësinë e një bizele.
Më pas, derdhni përzierjen që rezulton në një tas të thellë, për të gatuar më tej brumin. Miellit me gjalpë i shtojmë tre lugë ujë akull, po është ujë akulli, është shumë e rëndësishme që uji të jetë në të njëjtën temperaturë me vajin, në rastin tonë uji akull. Dhe tani do ta kriposim të gjithë këtë dhe do ta gatuajmë intensivisht ngadalë, nuk keni pse të arrini uniformitet, qëllimi ynë është të gatuajmë gjalpin me miell në një gungë me densitet të mjaftueshëm.
Më pas vendosim qershitë në qendër të kekut, nëse i keni të ngrira, fillimisht duhet të shkrihen dhe të dëgjohet sa më shumë lëngu që do të lirohet prej tyre gjatë procesit të shkrirjes. Ju lutemi vini re se qershitë duhet të jenë të papastër, prandaj kujdesuni dhe merrni gropat nëse nuk dëshironi t'i thyeni dhëmbët gjatë procesit të marrjes.
Tani palosni me kujdes skajet nga të gjitha anët, duke formuar një rrumbullakosje rreth skajeve. Më pas, marrim proteinën nga një vezë, e rrahim lehtë me një lugë çaji sheqer dhe, duke përdorur një furçë, lyejmë të njëjtat skaje të byrekut me proteina. Më shpesh, sipërfaqja e pjekjes lyhet me të verdhë veze për një pamje të kuqërremtë, por për disa arsye në kuzhinën italiane ata bëjnë pikërisht këtë.
Në fazën e fundit, spërkatni tortën me një sasi të vogël sheqeri sipër dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 200 gradë, për rreth tridhjetë minuta, piqni deri në kafe të artë.
Kështu përgatitet shpejt dhe pa shumë mundim një byrek me qershi të llojit të hapur, shija e kësaj byreku është shumë e mirë, por mund të gatuani pasta më të prezantueshme për t'i shërbyer mysafirëve, në këtë faqe ka disa receta mjaft shik për byrekun me qershi. vetëm ju mund të zgjidhni. Të bëftë mirë!
Në stinën e ngrohtë të verës, ju mund të shijoni shumë fruta dhe manaferra të freskëta.
Shija e tyre natyrale dhe lëngshmëria nuk pushojnë së mahnituri dhe kënaqësie. Pasi të keni ngrënë mjaft nga dhuratat e pjekura të kopshtit, ia vlen të mendoni nëse duhet të diversifikoni dietën tuaj dhe të gatuani një byrek të thjeshtë me disa mbushje të shijshme, për shembull, me qershi.
Kjo kokrra të kuqe e bukur dhe e shijshme përdoret gjerësisht në shumë kuzhina të botës. Prej saj përgatisni reçel, komposto, likerë, pije alkoolike. Dhe sigurisht, ajo vepron si një mbushje e ëmbël për petë dhe pasta.
Nuk kërkon shumë kohë për të bërë një byrek të thjeshtë me qershi. Në më pak se një orë, aroma e saj e shijshme do të mbushë shtëpinë dhe do t'i ftojë të gjithë në tryezë për një filxhan çaj ose kafe.
Byrek i thjeshtë me qershi - Parime të përgjithshme gatimi
Për byrekun përgatisim një brumë të thjeshtë që nuk ka nevojë të lihet për disa orë në frigorifer. Në përbërjen e tij, sigurohuni që të përfshini miell, sheqer dhe vezë. Për ndryshim mund të përdorim kefir, qumësht kosi, kosi dhe gjalpë.
Qershitë janë të pjekura dhe me mish. Ata duhet të lahen mirë, të hiqen kockat dhe të derdhen në një kullesë në mënyrë që të lirohen nga uji dhe lëngu. Kjo do të parandalojë njomjen e ëmbëlsirës.
Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni kanellë, lëng limoni ose liker qershie. Qershia nuk është kundër një lagjeje të tillë. Rrotulloni manaferrat në sheqer, niseshte ose dërgojini në byrekë në formën e tyre natyrale dhe spërkatni me një përbërës të ëmbël sipër.
Tortën e pjekim në kallep të lyer mirë me gjalpë. Mund të vishni pjesën e poshtme me letër pjekjeje.
Pjata përgatitet jo më shumë se gjysmë ore në një temperaturë standarde prej 180 gradë.
Në procesin e gatimit, duhet të keni në dorë një mikser, një okllai, një thikë të mprehtë, disa tasa të thella, lugë dhe një kamxhik.
Receta 1. Byrek i thjeshtë me qershi në shtëpi
0,4 kg qershi pa kokrra;
L. pluhur për pjekje çaji;
Një qese me sheqer vanilje;
l i tretë. kripë çaji.
Thyejmë tre vezë në një tas të thellë, shtojmë gjysmën e sheqerit dhe i rrahim.
Shtoni sheqer vanilje, kripë, pluhur për pjekje dhe salcë kosi. Duke përdorur një kamxhik, përzieni gjithçka mirë.
Shtojmë pak nga pak miellin. Le të bëjmë një brumë të lehtë.
Lyejeni kallëpin me vaj. 2/3 e testit vendoset me lehtësi në fund të saj.
Sipër shtrojmë gjysmën e qershive dhe i spërkasim me 1/2 e sheqerit të mbetur.
Hapeni brumin dhe mbuloni frutat me të. Sigurohuni që të kapni skajet.
Rrahim vezën e fundit së bashku me sheqerin e mbetur dhe ia hedhim kekut.
E pjekim enën në 200 gradë për rreth dyzet minuta.
Receta 2. Një byrek i thjeshtë me qershi "Dhuratë për mamin"
Një lugë çaji kanellë;
Pesë gr. pluhur pjekje;
I fusim vezët në një enë të thellë, shtojmë sheqerin dhe i rrahim për rreth një minutë.
Shtoni gjysmën e miellit, kanellën dhe pluhurin për pjekje. Rrihni përzierjen dhe shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit. Rezultati nuk është brumë shumë i trashë, por jo i lëngshëm.
Hidheni në kallëpin e përgatitur dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
Sipër vendosni qershitë. Ju mund t'i rregulloni ato në rrathë. Meqenëse brumi është i holluar me ujë, të gjitha qershitë janë të groposura pak në të.
Gatuani tortën për tridhjetë minuta në temperaturë standarde.
Receta 3. Një byrek i thjeshtë me qershi me kefir
0,2 kg qershi pa kokrra;
1,5 l. pluhur për pjekje çaji;
Dy tavolina l. sheqer pluhur.
Rrihni sheqerin dhe vezët në një tas të thellë derisa të shfaqen flluska të vogla. Ata do ta ndihmojnë tortën të ngrihet.
Shtojmë kefirin. Rrihni përzierjen e qumështit me vezë.
Në një sitë, bashkoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Hidhni gradualisht përbërësit e thatë në përzierjen e vezëve dhe përziejini me një kamxhik. Rezulton brumi, si petulla.
Hidheni në një kallëp. Sipër rendisim qershitë. I spërkasim me gjysmën e sheqerit pluhur.
E pjekim kekun në temperaturë standarde për rreth gjysmë ore. Spërkatni pjesën tjetër të pluhurit të ëmbël sipër.
Receta 4. Byrek i thjeshtë me qershi "i shpejtë dhe i shijshëm"
Një gotë jo e plotë me sheqer dhe miell;
Një çaj l. sodë;
Gjysmë lugë çaji kripë;
Një l. niseshte tavoline;
100 gr. vaj luledielli;
Dy l. uthull tryeze (6%).
Hidhni të gjithë përbërësit e thatë - sheqerin, miellin, sodën dhe kripën në një tas të madh. Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik.
Në një enë tjetër, bashkoni qumështin, vajin e lulediellit dhe uthullën.
Hidhni përbërësit e thatë në të lëngët dhe përzieni gjithçka derisa të përftohet një brumë homogjen dhe i holluar me ujë.
Hidheni niseshtenë në një tas me qershi dhe përzieni.
Hidhni rreth gjysmën e brumit në një enë pjekjeje.
Sipër i rregullojmë në një shtresë të barabartë qershitë.
Hidhni manaferrat me gjysmën e dytë të brumit. E pjekim një byrek të thjeshtë me qershi në furrë të parangrohur në mënyrën standarde.
Receta 5. Byrek i thjeshtë francez me qershi
10 gr. gjalpë;
0,1 kg miell dhe sheqer;
Një litër e gjysmë çaji. pluhur pjekje;
Një l. duke përfshirë ekstraktin e vaniljes;
30 ml liker vishnje;
30 gr. petale bajamesh;
Thyeni vezët në një tas të thellë. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes.
Hidhni në qumësht, pije alkoolike, vendosni gjalpë të zbutur dhe rrihni gjithçka me mikser derisa të përftohet një masë homogjene, e ngjashme me brumin e petullave.
Vendosni qershitë në një kallëp silikoni dhe derdhni brumin sipër. Spërkateni me thekon bajame.
E gatuajmë tortën për të paktën gjysmë ore (200 gradë).
Byreku zakonisht shërbehet i ngrohtë. Por nuk është më pak e shijshme, e shijshme dhe e ftohtë.
Receta 6. Një byrek i thjeshtë me qershi me qumësht të thartë
Gjashtë gota miell;
Dy gota sheqer;
Tre gota qumësht të thartë;
Dy lugë sode çaji;
Një lugë rr. niseshte;
Nëse qumështi nuk është përdorur në kohë dhe është bërë i thartë, nuk ka rëndësi! Mund të përdoret me sukses për të pjekur një byrek të thjeshtë me qershi.
Derdhni miellin e situr në një tas të madh, rrihni vezët dhe shtoni sheqerin dhe kripën.
Hidhni sodën në qumësht të thartë dhe përzieni. E hedhim në një enë me miell.
Përziejini tërësisht përbërësit. Marrim një brumë të butë dhe pak të lëngshëm.
Hidheni në një tepsi dhe lëreni në mënyrë të barabartë.
Spërkatni qershitë me niseshte, përzieni dhe dërgoni në një kullesë. Kur lëngu i tepërt të kullojë, transferojeni në brumë.
Tortën e pjekim në mënyrën e zakonshme.
Receta 7. Byrek i thjeshtë me qershi "Dhurata e mamit"
200 gr. gjalpë;
Dy gota miell;
Tre majë vanilinë;
Art. l. sheqer + gjysmë gote;
Tre l. ujë tavoline;
Dy l. lugë qumësht;
Një l. niseshte tavoline.
Pritini gjalpin e ftohur në katër pjesë dhe fërkojeni në një rende.
Hidhni vaniljen, kripën dhe një lugë sheqer në miell. Përziejini tërësisht.
Kombinoni përbërësit e thatë me vaj. Përziejini gjithçka me një lugë.
Shtoni ujë dhe përzieni përsëri.
Përgatitja e mëtejshme e brumit do të kryhet në tavolinë. E spërkasim me miell.
Ziejeni brumin derisa të bëhet i zhdërvjellët dhe i butë.
Le të ndajmë pjesën e tretë prej saj. Të dyja pjesët i mbështjellim me film ushqimor dhe i dërgojmë në frigorifer. I lëmë të shtrihen aty derisa të përgatisim mbushjen.
Hidhni qershitë me sheqer (gjysmë gote) dhe shtrydhni lëngun e limonit. Pastaj ne përziejmë gjithçka.
Në një tenxhere të vogël holloni niseshtenë me ujë dhe hidhni sipër qershitë. Shtoni qumështin. Ngrohni përzierjen e qershisë, por mos e lini të vlojë.
Hapni një copë brumi, atë që është më e madhe. E shtrijmë në kallëp që të ketë anë. Shponi me pirun në disa vende.
Hidhni mbushjen e qershisë brenda byrekut të ardhshëm.
Hapeni pjesën e dytë të brumit. E presim në shirita me trashësi dy centimetra.
E mbulojmë byrekun lart e poshtë. Nga copat e brumit dalin katrorë të bukur.
I ulim anët poshtë dhe i shtrëngojmë me vija.
E tundim të verdhën dhe e lyejmë me yndyrë pjesën e sipërme të pjekjes.
Pas rreth dyzet minutash, mund të shijoni një byrek të thjeshtë me qershi aromatike dhe aromatike.
Receta 8. Byrek i thjeshtë me qershi "Ëmbëlsirë e ëmbël me thartirë"
100 gr. miell dhe gjalpë;
Dy gota me qershi;
Gjysmë lugë çaji kripë;
Një lugë çaji pluhur pjekjeje;
Hidhni pluhurin për pjekje në miell. Shtoni kripën, vaniljen dhe sheqerin. Ne përziejmë gjithçka.
Shkrini gjalpin dhe ia shtoni përbërësve të thatë.
Rrihni lehtë vezët. Këtë mund ta bëni me një pirun të rregullt.
Shtoni përzierjen e vezëve në brumin e ardhshëm. Përziejini derisa të kthehet në një brumë të vërtetë të butë.
Vendosim qershinë dhe përziejmë me shumë kujdes dhe butësisht.
Transferoni brumin në kallëp dhe lëmoni atë.
Në më pak se dyzet e pesë minuta, byreku aromatike është gati.
Receta 9. Byrek i thjeshtë me qershi "Receta e preferuar"
180 gr. gjalpë;
Kripë në majë të një luge çaji;
L. pluhur për pjekje çaji;
Dy majë vanilinë;
Me mikser rrihni gjalpin me sheqerin.
Thyejmë vezët në një pjatë të vogël, i kriposim dhe i tundim lehtë me pirun.
Në tasin e mikserit shtoni dy lugë gjelle me miell dhe përzierjen e vezëve. Rrihni për dy minuta.
Hidhni vaniljen dhe pluhurin për pjekje në miellin e mbetur. Le të përziejmë.
Hedhim gjysmën e miellit në mikser dhe e rrahim lehtë. Përsëriteni procedurën me miellin e mbetur. Brumi, i ngjashëm me salcë kosi të trashë në konsistencë, është gati.
Hidheni në një kallëp.
Shtroni qershitë sipër brumit. Shtypeni pak me duar.
E dërgojmë tortën në furrë dhe e pjekim për rreth gjysmë ore në temperaturë normale të furrës.
Receta 10. Një byrek i thjeshtë me qershi dhe arra
0,200 kg gjalpë (i butë);
Një gotë kos natyral;
L. sode çaji e shuar;
Një gotë me arra;
Gjysmë gote sheqer + katër lugë gjelle;
Në miellin e situr, të hedhur në një pjatë të thellë, shtoni sodën e shuar dhe kripën. I përziejmë.
Hedhim gjalpin dhe e grijme mire me miell.
Hidhni kosin dhe gatuajeni një brumë të butë dhe të ftohtë. E ndajmë në dy pjesë dhe e dërgojmë në frigorifer.
Në një blender grini arrat së bashku me sheqerin (gjysmë gote).
Ndani proteinën nga e verdha, hidhni kanellën dhe përzieni pak me një lugë.
Shtoni arra të copëtuara me sheqer dhe përzieni gjithçka.
Hapni një pjesë të brumit dhe priteni në shirita të gjerë shtatë ose tetë centimetra.
Vendosni një qershi në secilën prej tyre. Spërkateni bujarisht me sheqer. Brumin e mbështjellim në formë salsiçesh dhe e vendosim në kallëp.
Hapim pjesën e dytë të brumit, e presim në të njëjtat shirita dhe i mbushim me një përzierje arrash. Rrotulloni në salcice dhe vendoseni në një kallëp.
Torta piqet në temperaturë normale për rreth dyzet minuta.
Byrek i lehtë me qershi - truke dhe këshilla të dobishme
- Mos u bëni dembel dhe përdorni miell integral. Kjo do ta përkeqësojë ndjeshëm tortën, duke e bërë atë të hollë dhe "të hollë".
- Nëse brumi është i keq, ngjitet vazhdimisht në duar, atëherë duhet ta spërkatni me miell.
- Në mënyrë që torta të ngrihet gjatë procesit të pjekjes dhe në të njëjtën kohë të jetë e thatë, shtresa e poshtme e saj duhet të spërkatet pak me niseshte. Më pas vendoset mbushja sipër.
- Brumi është ngjitës dhe i butë, që hapet lehtë nëse mbulohet me letër pjekjeje. Mund të përdorni një shishe në vend të një okllai duke e mbushur me ujë të ftohtë.
Artikuj të ngjashëm
