Recetë për reçelin e manaferrës me mollë dhe kanellë. Reçeli i manaferrës me mollë: recetë. Si të gatuajmë reçelin e manaferrës me mollë

Reçel i shijshëm, pikant, i ëmbël dhe i thartë i lingonberry me mollë për dimër. Lingonberry është një kokrra të kuqe që nuk është vetëm e shijshme, por ka edhe veti medicinale. Mendoj se veriorët në çdo familje kanë një furnizim me manaferra për dimër në formë të ngrirë, ose të njomur, ose në formë reçeli, sepse ftohjet ndodhin shpesh gjatë vjeshtës dhe dimrit të ftohtë. Dhe si rregull, ilaçi i parë për të ulur temperaturën dhe për të ndihmuar trupin të përballet me të ftohtin është pija e frutave, e cila përgatitet nga boronicat e kuqe ose manaferrat. Kjo e fundit është më e butë në shije.

Cowberries piqen në gusht. Por në këtë verë të ftohtë dhe me shi, pjekja e saj u vonua me gati një muaj dhe kishte shumë pak. Djali im më sugjeroi të shkoja për manaferrat shumë kilometra larg. nga qyteti. Vitin e kaluar, ai dhe gruaja e tij zgjodhën shumë manaferra atje. U pajtova dhe dolëm në rrugë. Rruga, duhet t'ju them, është kështu ... Është më e saktë të thuhet - jashtë rrugës. Na u desh të ndalonim kur rruga më tej mund të rezultonte e pakëndshme, duke shkaktuar rrezikun e futjes së makinës thellë në baltë për një kohë të gjatë. Prandaj, për 40 minuta të tjera ecëm përgjatë një rruge pylli, të pistë. Siç thonë ata, gjuetia është më e keqe se robëria. Por çfarë të bëni nëse vërtet dëshironi të bëni një furnizim me manaferra për dimër. Por kur mbërritëm në vend, nuk u kënaqëm me manaferrat. Kokrra e kuqe ishte e vogël dhe e kuqe vetëm nga njëra anë. Dhe ishte 10 shtatori! Por për të mos u kthyer mbrapa bosh, pasi kam bërë një rrugë kaq të gjatë dhe të vështirë. Prandaj, manaferrat u mblodhën në gunga, buzë rrugëve, ku ajo ishte më e madhe dhe më e pjekur, ajo mori më shumë diell atje. Në shtëpi, manaferrat i shpërndava në fletë pjekjeje për t'u pjekur.

Të nesërmen shkova me pushime. Dhe kur u ktheva dy javë më vonë, pashë që lingonja ime kishte arritur. Ngrija disa nga manaferrat, dhe nga pjesa tjetër bëra reçel. Unë gjithmonë gatuaj reçelin e manaferrës me mollë. Shumëllojshmëria e mollëve nuk ka rëndësi për mua. I marr mollët të dendura dhe të ëmbla ose të ëmbla dhe të tharta.

Si të gatuajmë reçelin e manaferrës me mollë:

Receta:

Për 1 kg. boronicat 400-500 gr. mollë dhe 1,2-1,4 kg. sheqer, ½ filxhan ujë

Lingonberries duhet të jetë i pjekur, i pastruar nga manaferrat e kalbur, mbeturinat, larë.

Hidhni manaferrat në një legen ose pjatë gatimi. Madhësia duhet të jetë e përshtatshme për vëllimin e manave të përdorura në mënyrë që të mos keni nevojë të kapni reçelin që ikën.

Na zë gjumi me sheqer, shtojmë ujin dhe vendosim në zjarr të ngadaltë duke tundur vazhdimisht enën që të mos digjet reçeli.

Ndërsa shurupi me manaferrat po zien, grini imët mollët e lara dhe të thara.

Pasi të kemi zier shurupin me manaferrat, dërgojmë mollët e copëtuara në legen. Lëreni të ziejë për 5 minuta dhe fikeni. Lëreni të ftohet dhe më pas vazhdoni gatimin. Ne bëjmë nga 2 deri në 4 qasje.

Ju mund të gatuani reçelin në një hap derisa të gatuhet. Do të duhen 25-30 minuta për të gatuar. Por unë preferoj të gatuaj reçelin në faza në 2-3 doza.

Reçelit mund t'i shtoni edhe një copë kanellë, 2-3 karafil dhe 1 lugë. lëvozhga e limonit.

Sipas të njëjtës recetë, mund të bëni reçel me manaferrë me dardha.

Lingonberries në shurup

Lingonberries në shurup

Përveç recetës së reçelit, dua të shtoj një recetë tjetër të preferuar për korrjen e manaferrave për dimër - kjo është manaferrat në shurup. Ka shumë receta për korrjen e manaferrave për dimër. Unë bëj ato që janë më të thjeshta dhe më të gjithanshme. Lingonberries në shurup ruhen shumë mirë. Mund t'i shtohet mishit, të bëjë pije frutash, pelte, reçel, të përdoret si mbushje.

Receta hap pas hapi për reçelin e shijshëm të manaferrës me mollë: e ëmbël dhe e thartë në tenxhere të ngadaltë dhe në sobë, si dhe me limon, kanellë dhe në lëngun e tyre

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

karbohidratet

200 kcal.

Opsioni 1: Receta klasike e reçelit të manaferrës me mollë

Lingonberries në vetvete përdoren rrallë për reçel. Përveç mjekësore. Kjo ndodh sepse kjo kokrra të kuqe ka një shije pikante mjaft të mprehtë. Dhe për ta bërë përgatitjen e ëmbël për dimër më të përshtatshme për fëmijët, dhe për byrekë dhe vetëm për çaj, ju sugjerojmë të bëni reçelin e manaferrës me mollë.

Përbërësit:

• kilogram boronicë;
• 255 gram mollë;
• kilogram sheqer i bardhë;
• 255 gram ujë të filtruar.

Recetë hap pas hapi për reçelin e manaferrës me mollë

Transferoni grupet e manaferrave në një tas të madh. Hiqni degëzat dhe gjethet e vogla. Hidhini manaferrat e ndara në një kullesë. Lani.

Përhapeni në një peshqir që të thahet. Paralelisht, derdhni ujë të filtruar në një tenxhere të madhe ose legen të emaluar.

Kur të shfaqen flluska në sipërfaqe, shtoni sheqer. Përziejini derisa kjo e fundit të tretet plotësisht.

Tani vendosni manaferrat e thata brenda. Në fazën tjetër, prisni mollët e lara mesatare në katër pjesë.

Pritini bërthamat dhe vendet nga bishti dhe kërcelli. Hiqni lëvozhgën. Pritini në feta. Hidheni menjëherë në një legen me shurup.

Sillni reçelin e boronicës së kuqe me mollë të ziejnë. Hiqni shkumën. Ftoheni dhe lëreni të qëndrojë për një orë e gjysmë.

Më pas ziejeni sërish përzierjen e ëmbël në zjarr të fortë. Pas kësaj, fikni djegësin dhe derdhni reçelin në kavanoza. Para kësaj, ato duhet të sterilizohen me ujë të valë.

Në fund, rrotulloni (sa më fort) enët dhe, pasi të keni ftohur reçelin, dërgojeni në vendin e ruajtjes së mëtejshme.

Cowberry ka një shije pikante të paharrueshme. Prandaj, kur të zieni përzierjen për herë të dytë, provojeni për sheqer. Nëse dëshironi, rrisni dozën në varësi të preferencës tuaj.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për reçelin e manaferrës me mollë

Në mënyrë që të mos mbushni manaferrat me sheqer dhe, në këtë mënyrë, të përshpejtoni procesin, ju rekomandojmë që të copëtoni manaferrat në një blender dhe t'i zieni shpejt në shurup.

Përbërësit:

• dy mollë të mëdha;
• kilogram lingonberries të freskëta;
• gotë ujë;
• kilogram sheqer.

Si të bëni shpejt reçelin e manaferrës me mollë

Lani manaferrat e vogla të kuqe, duke hequr gjethet dhe degëzat e holla. Shkundni lagështinë në një kullesë. Hidheni në enën e një blenderi të palëvizshëm.

Hidhni mollët tek manaferrat. Bluajeni në një pure.

Tani ngrohni ujin në një valë. Fut sheqer. Pasi të keni marrë një shurup homogjen, derdhni përzierjen e frutave në një legen.

Sillni reçelin e manaferrës me mollë në flluska aktive. Hidheni menjëherë konservimin e ëmbël në kavanoza të pastra dhe të thata. Rrotullimi. Lëreni në një raft frigorifer për ruajtje.

Nëse kuzhina juaj nuk ka një blender të palëvizshëm, bluani përbërësit duke përdorur një mulli mishi, në të cilin është e rëndësishme të vendosni një grilë të imët. Në këtë rast, të dy pajisjet rekomandohen të përvëlohen paraprakisht me ujë të valë. Kjo duhet të bëhet, pasi ne po i nënshtrojmë reçelin ndaj trajtimit minimal të nxehtësisë. Dhe është e rëndësishme për ne të sigurojmë ruajtjen e tij afatgjatë.

Opsioni 3: Reçeli i manaferrës me mollë dhe kanellë

Kanella nis në mënyrë të përsosur dhe plotëson shijen e jo vetëm mollëve, por edhe manaferrave. Prandaj, në recetën e mëposhtme të reçelit, ju rekomandojmë të përdorni këtë erëz për të marrë një shije të patejkalueshme.

Përbërësit:

• shkop kanelle;
• 245 gram mollë;
• 265 gram ujë;
• 1 kg sheqer;
• 995 gram boronicë.

Si të gatuaj

Grupet e manaferrave çmontohen. Shpëlani menjëherë manaferrat e vegjël, duke u përpjekur të mos dëmtoni sipërfaqen e saj. Shpërndani në peceta letre.

Tani derdhni ujë të pastruar në pellgun e mesëm të emaluar. Lëngun e lemë të vlojë në zjarr të fortë. Vetëm atëherë shtoni sheqer.

E trazojmë shurupin derisa të bëhet homogjen. Ulni temperaturën e djegësit në minimum. Hidhni manaferrat. Përziejini.

Ndërsa manaferrat po lëngojnë, qëroni dhe copëtoni imët mollët e ëmbla dhe të tharta. Hidhini copat në një legen me manaferrat. Vendosni një tub kanellë atje.

Ziejeni përmbajtjen e ëmbël të enës për 10-12 minuta. Pastaj fikeni djegësin. Hiqni shkumën. Lëreni reçelin e manaferrës me mollë të piqet.

Ziejeni përzierjen përsëri. Pas 10 minutash, hiqni kanellën. Derdhni përmbajtjen e legenit me kujdes në kavanoza qelqi. Mbulojeni me letër të lyer me yndyrë. Lidheni fort me fije. Ruani në një bodrum ose qilar të ftohtë.

Nëse nuk keni një shkop të tërë kanelle në dorë, palosni napë në katër ose pesë shtresa. Më pas spërkatni erëzën e bluar në mes dhe lidhni një nyjë të ngushtë. Mbetet ta vendosim në legen dhe pas përfundimit të zierjes e heqim.

Opsioni 4: Reçeli i manaferrës dhe mollës në lëngun e vet

Zakonisht uji shtohet në mënyrë që lëngu të formohet më shpejt dhe, në përputhje me rrethanat, manaferrat bëhen më të buta. Megjithatë, nëse ka pak kohë për gatim, ju sugjerojmë të eliminoni këtë përbërës dhe të bëni reçelin në lëngun tuaj.

Përbërësit:

• tre mollë të mëdha;
• një kilogram e gjysmë lingonberries;
• kilogram sheqer.

Recetë hap pas hapi

Renditni me kujdes të gjitha manaferrat e planifikuar. Hidhni tutje frutat e dëmtuara, degëzat dhe gjethet e vogla. Lani gjithçka mirë. Shkundni ujin dhe hidheni menjëherë në një tas ose legen.

Sipër shtoni një kilogram sheqer. Lëvizni butësisht legenin nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që kristalet të shpërndahen në mënyrë të barabartë midis manave. Lëreni mënjanë për disa orë.

Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të lëshojnë pak lëng. Kur kjo të ndodhë, vendoseni bllokimin e ardhshëm në një zjarr minimal.

Qëroni tre mollë në të njëjtën kohë. Lani në ujë të ftohtë të pastër dhe priteni në feta ose kube sipas dëshirës.

Pasi të keni përfunduar procesin përgatitor, hidhini frutat në një legen me manaferra. Deri në këtë kohë, do të ketë lëng të mjaftueshëm në mënyrë që reçeli i manaferrës me mollë të mos digjet.

E trazojmë herë pas here dhe e heqim shkumën e ëmbël me një lugë të prerë, e lëmë masën të vlojë lehtë.

Ziejeni 5-6 minuta. Hidhni me kujdes reçelin e nxehtë në kavanoza qelqi (të sterilizuara). Mbylle dhe ftoh.

Është e rëndësishme të vendosni zjarrin minimal. Lëreni që kjo të vonojë pak procesin e gatimit, por mund të shmangim djegien, sepse lëngu i nevojshëm nuk do të shfaqet menjëherë në vëllim të mjaftueshëm. Por për këtë opsion është më mirë të qëroni mollët, edhe nëse lëvozhga është e butë.

Opsioni 5: Reçeli i mollës me boronicë dhe limon

Për të zgjatur jetëgjatësinë e reçelit dhe për të dhënë nota të ndezura limoni të thartë, ne sugjerojmë të shtoni limon të freskët në recetë. Sidoqoftë, mbani mend se para bluarjes, duhet të hiqni kockat e forta që mund të jenë të pranishme brenda.

Përbërësit:

• 1,4 kg sheqer;
• kilogram boronicë;
• 110 gram limon;
• 300 gram mollë të ëmbla;
• një gotë me ujë të vluar.

Si të gatuaj

Lani legenin e mesëm. Hidhni brenda kokrrat e renditura dhe të lara pa gjethe dhe degë. Spërkateni me sheqer të bardhë. Vendoseni në zjarr minimal.

Pas 5 minutash, përzierja do të fillojë të ziejë. Kur kjo të ndodhë, hiqeni nga djegësi. Mbulojeni që pluhuri të mos vendoset brenda dhe lëreni për një orë.

Pas kohës së caktuar, grijini mollët e ëmbla në feta të holla. Grini limonin e larë në blender në “qull”.

Kthejeni enën me manaferrat në sobë. Ndizni përsëri temperaturën e ulët. Përzieni përzierjen e limonit dhe fetat e mollës.

Përziejini disa herë me një shpatull të gjatë, duke hequr shkumën rozë në proces. Gatuani reçelin e manaferrës me mollë për 10 minuta.

Në fazën e fundit, derdhni përzierjen e nxehtë në kavanoza. Ftoheni në tryezën e kuzhinës, duke vidhosur fort kapakët.

Zakonisht përdorim më pak sheqer, por duke qenë se në recetë ka limon, rekomandojmë të rrisim pak sasinë e këtij përbërësi. Përndryshe, reçeli do të dalë shumë i hidhur. Për të njëjtën arsye, ju sugjerojmë të merrni mollë të ëmbla dhe jo të tharta.

Opsioni 6: Reçeli lingonberry-mollë në një tenxhere të ngadaltë

Recetën e fundit të reçelit do ta bëjmë në tenxhere të ngadaltë. Nuk do të duhet të insistohet për një kohë të gjatë, sepse falë kësaj makine manaferrat do të bëhen të buta në një çerek ore. Mbetet vetëm për të trashur përzierjen e manave dhe derdhet në kavanoza.

Përbërësit:

• dy mollë "Semerenko";
• dy mollë "Jonathan";
• një kilogram lingonberries të vogla të freskëta;
• një kilogram e gjysmë sheqer;
• gjysmë gote ujë.

Recetë hap pas hapi

Hidhni boronicat e freskëta në një tas të madh. Hidh ujë të ftohtë në të. Zgjidhni gjethet dhe degët e mbetura. Lani manaferrat.

Hidheni në një peshqir duke e kulluar lëngun. Kur të thahen pak, hidhini në një tas të pastër me shumë tenxhere.

Tani shtoni të gjithë sheqerin menjëherë. Gjithashtu qëroni dy lloje mollësh duke i hequr lëvozhgën. Pritini të gjitha frutat në copa të vogla.

Hidhini mollët në tas. Hidhni gjysmë gote ujë të pastër. Snap. Vendosni modalitetin "Gatimi".

Gatuani reçelin e manaferrës me mollë në një tenxhere të ngadaltë për një të tretën e një ore. Më pas hapni kapakun dhe trasheni në konsistencën e dëshiruar.

Mbetet të derdhim përzierjen e manaferrës së nxehtë nga tasi në kavanoza qelqi dhe këtë të fundit ta kthejmë fort. Më pas ftoheni, duke e lënë për disa orë pikërisht në tryezën e kuzhinës. Nëse keni një bodrum, lejohet të mos përdredhni, por t'i mbuloni kavanozët me letër të lyer me vaj dhe t'i lidhni me një litar ose fije të hollë.

Reçeli i manaferrës me mollë është një delikatesë e shijshme, për sa i përket vetive të tij jetëdhënëse nuk është inferior ndaj përbërjes së mjedrës. Hidhësinë dhe shijen e thartë të kësaj ëmbëlsire e japin manaferrat e egra. Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat me gjizë, duke mbushur byrekët e ëmbël. Kjo recetë ka fituar dashuri dhe njohje në të gjithë Rusinë.

Hollësitë e gatimit

Kjo ëmbëlsirë ka nuancat e veta të përgatitjes:

• Përzgjidhet një kokrra të kuqe e pjekur, por jo e tepërt.
• Është e nevojshme të korrni rreptësisht në orët e mëngjesit, kur vetitë oksiduese të kokrrës së egër janë më intensive.
• Monitoroni me kujdes përzgjedhjen e manave në mënyrë që të mos ketë gjurmë putrefaktive, ngrica dhe dëmtime të tjera.
• Për të krijuar një shurup, merrni ujë burimi ose pusi.
• Kur gatuani manaferrat me fruta të pjekura të mollës, është e padëshirueshme të përdorni enë alumini, pasi acidi i frutave i lëshuar mund të shkatërrojë metalin e brishtë.
• Për të shtuar pak erëz, përbërjes i shtohen mjaltë, trumzë e thatë, rozmarinë, karafil ose kanellë.
• Shija e thartë e boronicave jetëdhënëse hollohet me manaferra, arra të ndryshme, fruta të thata, lëngje shëruese;
• Kur frutat e pyllit janë gati, ato marrin një ngjyrë të tejdukshme.

Si të zgjidhni manaferrat dhe mollët

Shija përfundimtare e ëmbëlsirës varet nga zgjedhja e duhur e frutave të pyllit. Kur zgjidhni një kokrra të kuqe të egër në një dyqan, kushtojini vëmendje pamjes së manave, ato duhet të jenë shumë të thata, pa gjurmë të gërvishtjeve. Manaferrat e butë gjithashtu nuk janë të përshtatshëm.

Varietetet e tharta janë të përshtatshme për mollët, varieteti Antonovka është një opsion i shkëlqyeshëm.

Metodat e gatimit

Receta përmban disa hapa të njëpasnjëshëm:

• Lingonberries zhyten në ujë të vluar me shpejtësi dhe më pas vendosen në një kullesë.
• Mollët e qëruara me mesin e hequr priten në feta mesatare, zhyten në ujë të vluar.
• Hapi tjetër është shurupi. Për këtë qëllim, sheqeri përzihet plotësisht me ujë, vendoseni përzierjen në një çiban në një nivel mesatar zjarri.
• Kombinoni manaferrat e freskëta, mollët e copëtuara, përbërjen e sheqerit, gatuani një ëmbëlsirë, duke e trazuar herë pas here.
• Manaferrat e ziera lihen mënjanë për 12 orë.
• Pas kësaj periudhe kohe, zierja e reçelit vazhdon përsëri, masa e përfunduar vihet në një valë të shpejtë për 15 minuta, derisa kokrrat e zgjedhura të kthehen në një konsistencë homogjene.
• Ëmbëlsira e përfunduar derdhet në kavanoza plotësisht sterile, të mbështjellë.

Rezultati është një ëmbëlsirë jetëdhënëse që do t'ju vijë në ndihmë në dimrin e ashpër.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e manaferrës me mollë

Për të gatuar reçelin shërues, do t'ju duhet:

• Kastrati të freskëta - 1 kg.
• Mollë - 1 kg.
• Sheqeri - 2 kg.
• Ujë burimi - 1 gotë.

Për të gatuar një ëmbëlsirë, duhet të përgatisni një legen smalt ose pjata të tjera të gjera, gatimi në të cilin do të jetë sa më i rehatshëm. Lingonberries të lara, të zgjedhura me kujdes. Hidheni në faza në mënyrë që të mos rrudhet. Hidhni kokrrën e zgjedhur me ujë, përzieni me duart tuaja.

Të gjitha mbeturinat e disponueshme notojnë në sipërfaqe, ato hiqen me kujdes. Manaferrat e rrudhur dhe të grimcuar hiqen.

Boronicat e përzgjedhura hidhen në një kullesë. Bini në gjumë manaferrat e freskëta me rërë të situr. Në mënyrë që përbërja të fillojë lëngun e kuq, ata presin disa orë. Për ta bërë procesin të shkojë më shpejt, gatuani manaferrat me një pure patate. Pasi sheqeri të skuqet, shtoni një gotë ujë. Vendoseni në zjarr mesatar në mënyrë që sheqeri i vluar të mos digjet, përzieni përbërjen. Ndërsa manaferrat e zgjedhura nxehen, mollët lahen dhe priten. Përzieni manaferrat e zgjedhura me mollët e copëtuara, lërini të ziejnë. Ulni zjarrin, gatuajeni për 20-25 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Shkuma që rezulton në procesin e gatimit intensiv hiqet me një lugë. Ndërsa është e nxehtë, ëmbëlsira e përfunduar derdhet në kavanoza. Dërguar për ruajtje afatgjatë.

Reçeli i manaferrës me mollë: receta "Pesë minuta"

Për të gatuar këtë reçel shërues, duhet të zgjidhni dhe përgatitni përbërësit:

• Cowberry zgjedhur - 1 kg.
• mollë e thartë - 3 copë.
• Sheqeri - 1 kg.
• Lëng limoni - 2-3 lugë. l.

Shpëlajini dhe thani manaferrat e përzgjedhura. Mollët pastrohen nga bërthama e tepërt, lëvozhga e trashë, përbërja që rezulton spërkatet me 3 lugë gjelle. l. lëng limoni. Hidhni 1 gotë ujë në tiganin e përgatitur, shtoni lëkurën e mollës, zieni përbërjen për disa minuta. Pastrimet hiqen, shtohet 1 kg sheqer, përbërja nxehet derisa të tretet plotësisht.

Ziejeni pasi të keni zier për 5 minuta, shtoni mollët e grira në përbërje, pastaj manaferrat e zgjedhura. Gatuani ëmbëlsirën edhe për disa minuta. Përbërja e përfunduar shtrohet në banka.

Reçel molle me boronicë pa sheqer

Kjo ëmbëlsirë e shijshme është e përshtatshme për ata që nuk mund të hanë ëmbëlsira, sepse vjen me një shtesë minimale të sheqerit.

Lista e përbërësve:

• Lingonberry - 1 kg.
• Mollë - 300 g.
• Sheqeri - 300 g.
• 250 g ujë burimi.

Ata rendisin manaferrat e freskëta, duke zgjedhur manaferrat e prishura dhe të ngrira. Lani manaferrat, thajini në një kullesë. Sheqeri i rërës dhe uji i burimit derdhen në enët e emaluara. Ziejeni shurupin e trashë. Derdhni manaferrat jetëdhënëse në shurupin e përgatitur, gatuajeni për 10 minuta pas një zierjeje të shpejtë. Lërini manaferrat në shurup të injektohen për 1 orë. Mollët e mëdha qërohen nga një lëvozhgë e trashë dhe bërthama e tepërt, të prera në kube të mëdha. Përziejini mollët me shurupin e manaferrës, vendosini në flakë mesatare, ziejini edhe 10 minuta të tjera pasi të ziejnë më tej.

Për t'i shtuar një aromë të këndshme ëmbëlsirës, ​​kanellës i shtohet përbërjes 3 minuta para gatishmërisë.

Kështu hap pas hapi mund të gatuani reçel me pak kalori, i cili do të bëhet një ëmbëlsirë e preferuar në dimër.

Sa është ruajtur

Çdo reçel i përgatitur për dimër mund të ruhet për 3 vjet. Gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit e dobishëm ruhen, me kalimin e kohës numri i tyre zvogëlohet, shija e ëmbëlsirës nuk ndryshon për mirë me kalimin e kohës. Reçeli 5-7 vjeçar, në sipërfaqen e të cilit nuk ka myk, nuk do të dëmtojë shëndetin, por as nuk do të japë asnjë përfitim.

Reçel molle me boronicë

Reçel i shijshëm me mollë me boronicë

Reçeli shumë i shijshëm i mollës me një hidhërim të lehtë të manaferrës, i cili aq bukur i jep shijen e tij të freskët dhe jo shumë të ëmbël. Gatuani për 5 minuta 3 herë. Kush dëshiron, mund të gatuajë në 1 hap.

Përbërja dhe përmasat

• Mollë - 2 kg (pesha e paqëruar);
• Lingonberries - 1 gotë;
• Sheqeri - 1,4 - 1,5 kg.

Manaferrat dhe frutat

Si të gatuaj

• Shpëlajini manaferrat dhe mollët në ujë të ftohtë, thajini. Qëroni mollët nga kutia e farave dhe pritini në copa të mesme. Shtoni manaferrat (merrni vetëm manaferrat e plota të mira). Hidhni sheqerin dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 orë në mënyrë që frutat të lëshojnë lëngun (mund ta gatuani menjëherë, thjesht duhet të përzieni gjithçka në mënyrë aktive derisa lëngu të bie në sy).
• Pirja e parë: sillni mollët me manaferrat të ziejnë duke i trazuar. Ziejeni 5 minuta pas zierjes. Fikeni. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë 6-12 orë.
• Birra e dytë: lëreni sërish të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta (duke e trazuar). Mbulojeni përsëri dhe lëreni të qëndrojë 6-12 orë.
• Birra e tretë: vendoseni reçelin të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta (duke e trazuar). Rregulloni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitur dhe mbylleni me kapak të përgatitur (hekur, vidë ose plastikë).
• Mbani në temperaturën e dhomës në një vend të errët dhe të thatë. Nëse shtëpia është shumë e nxehtë, atëherë vendosni sheqer jo 1-4-1,5 kg, por 2 kg. Ose zhvendoseni në një vend të ftohtë (bodrum, për shembull).

lingonberry e madhe
Mollë me manaferra (kam marrë të ngrira)
Spërkatni frutat me sheqer

Në zjarr të ulët, përzieni vazhdimisht derisa të lirohet lëngu i mjaftueshëm për gatim.
Gatuani, duke e trazuar
Reçel molle me boronicë

Shumë i shijshëm reçel me manaferrë dhe mollë! Nëse ka një vend në bodrum, mund të bëhet në përpjesëtim me 350 g sheqer për çdo 1 kg mollë dhe të gatuhet vetëm 15 minuta 1 herë. Dhe mbylleni menjëherë. Nëse ruhet në temperaturën e dhomës, atëherë është e nevojshme të gatuhet ose 3 herë për 5 minuta me pauza për ftohje dhe infuzion, ose - 1 herë për 25-30 minuta derisa të gatuhet (kur pikat e shurupit nuk përhapen në një tigan)

Reçel i shijshëm i mollëve të xhelatinizuar me boronicë

Reçeli është i trashë, shumë i shijshëm, pak i ëmbël

Kavanoza me reçel

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Vera është koha për të bërë reçel. Unë ju sugjeroj ta gatuani nga manaferrat. Lingonberry është një kokrra e thekur me një hidhërim të lehtë. Prandaj, kur përgatitni komposto dhe reçel prej tij, është e nevojshme të shtoni fruta të ëmbla. Kombinimi i kësaj kokrra të kuqe të egër me dardha, mollë dhe ftua është veçanërisht i mirë. Këto fruta zbusin shijen e thartë të manaferrave, dhe gjithashtu përmbajnë pektinë, e cila e bën reçelin e manaferrës me mollë për dimër të trashë dhe tërheqës në pamje. Për këtë recetë, zgjidhni manaferra të freskëta, të forta dhe mollë të ëmbla me lëkurë të hollë. Përgatitni kavanoza dhe kapakë sterile. Unë ju kam përshkruar me dashamirësi një metodë të thjeshtë gatimi për ju sot. Rezulton gjithashtu shumë e shijshme.



Do t'ju duhet.

- Kastrati - 0,5 kg.,
- sheqer - 0,5 kg.,
- mollë - 3 copë.

Receta me foto hap pas hapi:

Lani mollët, qëroni thelbin dhe pritini në copa të vogla. Vendosni gjysmën e normës së mollëve në një tenxhere për gatim.




Hidhni 0,5 gota sheqer.




Mollët dhe manaferrat nuk japin mirë lëng, ndaj njomni sheqerin me 3 lugë ujë.




Sipër sheqerit të lagur vendosni një gotë me manaferra. Hidh gjysmë gote sheqer.






Një shtresë tjetër me mollë.




Hidhni sheqer dhe mos e lagni më me ujë. Përfundoni shtrimin e manaferrave dhe sheqerit të mbetur.




Vendoseni reçelin menjëherë në zjarr të ngadaltë me një ndarës dhe ngroheni derisa të shfaqet shkuma e parë. Fikeni dhe vendoseni në frigorifer.




Ziejeni reçelin për 2-3 minuta, duke rritur gradualisht kohën e gatimit, e ndjekur nga ftohja deri në një "pikë". Në fund të gatimit, shikoni dhe përzieni, djegia është e mundur.






Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura deri në buzë.




Mbyllni kapakun hermetik, prisni të ftohet dhe transferojeni në ruajtje në një vend të thatë.




Shërbejeni këtë ëmbëlsirë me çaj të nxehtë me cheesecakes dhe petulla. Reçeli është shumë i trashë dhe mund të përdoret si mbushje për byrekë dhe kosha. Provojeni gjithashtu dhe është po aq e shijshme.




Shija e ëmbëlsirës së përfunduar është e këndshme me thartirë, hidhërimi dhe mprehtësia e manaferrave nuk ndihen. Reçeli ka një aromë të pazakontë pylli. Boshllëku ruhet deri në tre vjet. Kur hapet, reçeli bëhet shpejt i trashë dhe bëhet një konsistencë si marmelatë.