Çfarë mund të mbyllet nga lulelakra. Sallatë me lulelakër për dimër. Lulelakra turshi koreane për dimër

Parathënie

Në dimër, një person ka nevojë për vitamina edhe më shumë se në verë, dhe perimet e freskëta janë shumë më të shtrenjta. Korrja e lulelakrës do të ndihmojë në rimbushjen e rezervave të elementeve të dobishme në trup dhe diversifikimin e tryezës.

Shumica e zonjave ende preferojnë të korrin vetëm për dimër dhe as nuk e kuptojnë se është e mundur të ruhet dhe ngjyroset. Ata nuk e dinë që kjo është një çështje e shpejtë, e thjeshtë, por një shumëllojshmëri recetash për korrjen e kësaj perimesh "karrocë dhe një karrocë të vogël":

• në shëllirë;
• me zierje dhe pa sterilizim;
• i ngrirë;
• në formën e sallatave të gatshme.

Të gjitha recetat për konservimin e lulelakrës do të marrin pothuajse një libër të tërë. Megjithatë, më shpesh përdoren vetëm disa të zgjedhur. Këto janë ato të paraqitura më poshtë. Para se të filloni të "ngjallni" në kuzhinë, duhet të zgjidhni përbërësin kryesor të duhur - lakrën: do të bëjnë vetëm lulëzimet e zgjedhura që nuk kanë njolla të zeza, pa insekte dhe dëmtues.

Lakra duhet të jetë plotësisht e pjekur - me koka të bardha në mënyrë të barabartë. Lulëzimi i kësaj perime përgatitet për konservim duke i prerë në segmente të vogla ose thjesht i thyer me dorë.

Në këtë recetë, për shkak të domateve, shija e lakrës është më e pasur se zakonisht. Përgatitja e këtij asortimenti është mjaft e thjeshtë. Do të kërkojë gjithashtu, natyrisht, domate, si dhe një marinadë, në të cilën 1 litër ujë të filtruar duhet të përmbajë: 3 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, 1 lugë gjelle. një lugë kripë tavoline, esencë uthull - 1 lugë çaji dhe, nëse dëshironi, çdo erëz në çdo kombinim (gjethe qershie, rrikë dhe/ose rrush pa fara, karafil, kopër, hudhër, kokrra piper të zi dhe erëza, si dhe të tjera për shije).

Perimet duhet të lahen, dhe më pas lakra duhet të çmontohet në tufë lulesh. I shpojmë domatet me një hell druri ose një kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit. Kavanozët i lajmë mirë dhe mundësisht i sterilizojmë. Vendosni domatet dhe lakrën në kavanoza të përgatitura. Rendi i vendosjes është arbitrar, por perimet duhet të mbushin enën e qelqit deri në majë, sepse pas gatimit ato do të vendosen dukshëm.

Më pas derdhni ujë të valë në kavanoza dhe mbuloni qafën e tyre (mos i përdredhni) me kapakë të rinj të sterilizuar paraprakisht. Ne kete forme i leme perimet te qendrojne rreth 30 minuta.Nese gjate kesaj kohe shfaqen gjera te tjera nuk ka rregull, kavanozet mund te lihen edhe per disa ore. Më pas kullohet uji i vluar dhe menjëherë do të shihet se sa janë vendosur perimet.

Në kavanoza vendosim disa thelpinj hudhre të qëruara, 5-6 bizele piper (speca dhe të zeza), 2-3 thelpinj. Ne gatuajmë marinadën - shumë e bëjnë këtë në të njëjtin ujë që u kullua nga perimet, megjithatë, është më e besueshme të përdorni ujë të pastër. Në ujë të vluar sipas recetës së mësipërme, hidhni kripë (mundësisht të trashë, jo të jodizuar) dhe sheqer. Lëreni marinadën të ziejë për 5-7 minuta dhe në fund shtoni thelbin e uthullës. Pastaj duhet të derdhni marinadën në enë me perime deri në majë, dhe të rrotulloni kavanozët ose të mbështillni kapakun.

Pasi prisni disa minuta, shtrëngoni kapakët derisa të ndalojnë. Kavanozët i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim me një batanije ose gjëra të tjera. Vetëm pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, ato vendosen për t'u ruajtur për dimër në një vend të errët dhe të freskët të destinuar për këtë.

Për këtë recetë, duhet të merrni lulelakër me koka të dendura, por jo të pjekura. Produkti i përgatitur për dimër në këtë mënyrë rezulton të jetë krokant, mjaft pikant dhe do të jetë jo vetëm një pjatë e shkëlqyer anësore për gatimet e ndryshme të mishit, por edhe një rostiçeri e shkëlqyer.

Receta për lakër bazohet në një kavanoz 1 litër, dhe marinata për të bazohet në 1 litër ujë.

Përbërësit:

• kokat e lakrës - 1-1,5 copë;
• karota (sipas gjykimit të zonjës) - 1-2 copë;
• karafil (gonxhe) - 2-3 copë;
• kokrra piper të zi - 3-4 copë;
• sheqer - 100 g;
• fletë dafine - 2-3 copë;
• thelbi i uthullit - 45-55 mililitra;
• kripë - 70 g.

Rendi i përgatitjes është si më poshtë. Së pari, koka e lakrës duhet të ndahet në tufë lulesh të veçanta, të cilat më pas lahen plotësisht. Ne përgatisim kavanoza me litër - lajmë dhe sterilizojmë. Pas kësaj, vendosni ujë në sobë dhe, bazuar në 1 litër, shtoni 1 g acid citrik dhe 25 g kripë në të. Sillni tretësirën që rezulton në një çiban, dhe më pas zbardhni tufë lulesh në të - gatuajeni për 3-4 minuta. Më pas me një lugë të prerë kalojmë lakrën në ujë të ftohtë dhe e lëmë të ftohet.

Në fund të kavanozëve shtroni gjethen e dafinës, karafilin, kokrrat e piperit. Mund të shtoni edhe një copë të vogël kanelle. Më pas shtrojmë lakrën duke e vendosur me tufë lulesh nga jashtë (drejt mureve). Nëse dëshironi, mund të shtoni karota të qëruara, të lara dhe të grira.

Ne përgatisim marinadën: shpërndajmë kripën, sheqerin në ujë të filtruar; shtoni esencën e uthullit; sillni përzierjen që rezulton në një çiban. Më pas derdhni marinadën e vluar në enë me lakër. Pas kësaj mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini për sterilizim në ujë të vluar për 8 minuta. Kavanozët i rrotullojmë me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë dhe i lëmë të ftohen. Ato duhet të ruhen në një vend të errët të ftohtë.

Për të përgatitur këtë sallatë të mrekullueshme do t'ju duhet:

• lakër - 2 kg;
• Piper bullgar (mundësisht me shumë ngjyra) - 1 kg;
• karota - 1 kg;
• kungull i njomë i mesëm - 2 copë;
• kokë e madhe hudhër - 1 pc;
• piper djegës i nxehtë (opsionale) - gjysmë bishtaja pa fara;
• lëng domate (mundësisht i bërë në shtëpi) - 1 l;
• kripë (jo e jodizuar) - 3 lugë gjelle. lugë;
• uthull (tavolinë) - 1 lugë gjelle. luge.

Fillimisht, si zakonisht, lajmë dhe pastrojmë perimet, përgatisim kavanozët. Pastaj: çmontoni lulelakrën në tufë lulesh të vogla; prerë karotat, specat dhe kungull i njomë në shirita; kaloni hudhrën përmes shtypit. Vendosim gjithçka në listë (përveç uthullës dhe hudhrës) në një tenxhere dhe masën që rezulton e vendosim të ziejë. Ulni zjarrin (që të mos ziejë shumë), dhe më pas ziejini perimet në domate për 25 minuta. Pasi të keni shtuar uthullën dhe hudhrën e qëruar, gatuajeni sallatën edhe për 5 minuta të tjera. Ne shtrojmë produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.

Kanaçet e mbushura duhet të rrotullohen dhe të vendosen në kapakë nën mbulesa. Sallatën e ftohur për dimër e vendosim për ruajtje në një vend të errët dhe të freskët.

Ruajtja e lakrës kërkon përpjekje, edhe pse të vogla. Por ngrirja e tij për dimër është një çështje mjaft e thjeshtë. Por kjo metodë e përpunimit do t'ju lejojë të kurseni pothuajse plotësisht vitaminat dhe elementët gjurmë të dobishëm në perime. Për të zbatuar këtë recetë, ju duhet hapësirë ​​e lirë në frigorifer, qese të pastra dhe, në fakt, vetë produkti - lulelakra.

Në familjen time, lulelakra është e respektuar, e adhuruar dhe ata janë gati të hanë gatime prej saj gjatë gjithë vitit. Prandaj, unë jo vetëm që ngrij lulelakrën për të gatuar, ose, por bëj edhe boshllëqe të ndryshme nën kapak.

Gjëja më e thjeshtë që mund të gatuani nga lulelakra është e ndryshme. Në shoqëri me tranguj, speca zile dhe domate, lulelakra është veçanërisht e shijshme. Lulelakrën turshi mund ta bëni edhe me mollë.

Nëse jeni në kërkim të recetave të shijshme dhe të provuara për boshllëqet e lulelakrës, unë sjell në vëmendjen tuaj disa nga recetat e mia të preferuara. Në të gjitha recetat e mëposhtme, vërehen përmasat e sakta të përbërësve, kavanozët zakonisht ruhen deri në pranverë në bodrum, ose në një dollap në ballkon.

Tradicionalisht, ju ftoj të ndani recetat tuaja të preferuara të lulelakrës në komente.

Lulelakra koreane për dimër

Si të gatuani lulelakrën koreane për dimër, mund ta shihni.

Lulelakra për dimër në një domate

Recetë për lulelakër për dimër në një domate, mund ta shihni.

Sallatë me lulelakër për dimër me speca zile dhe qepë

Si të përgatisim një sallatë me lulelakër për dimër me speca zile dhe qepë (recetë me foto hap pas hapi), kam shkruar .

Lulelakra turshi me perime

Recetën e lulelakrës turshi me perime e gjeni.

Kastravecat, specat e ëmbla, domatet, lulelakra vendosen në kavanoza të ziera me avull (më parë duhet zbardhur në ujë të vluar për 1 minutë).

Hidhni ujë të valë për 15 minuta, kullojeni ujin. Vendosni thelpinj hudhre, kopër dhe fara qimnoni, një majë fara mustarde, gjethe dafine të grimcuara, kokrra piper mbi perime.

Hidh marinadën mbi:

1 lugë gjelle kripë dhe

2 lugë sheqer.

Hidhni 40 ml përpara se ta rrotulloni. 9% uthull për kavanoz litër.

Lulelakër turshi me mollë

Kjo recetë ka turshinë lulelakrën për të tretin vit. Është e lehtë për t'u përgatitur, meze shumë e shijshme. Mund të hani të nesërmen. Si të thuash, lulelakër turshi në çast. Nëse dëshironi, mbylleni për dimër.

Përbërësit:

për një kavanoz 3 litra

• Koka e lulelakrës 1.2 kg,
• hudhër 3-5 thelpinj,
• gjethe dafine 1-2 copë,
• karrota 1 copë,
• mollë 1 pc
• majdanoz, kopër në disa degë,
• piper i zi 5-7 bizele,
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.,

për marinadën:

• 1 litër ujë
• 2 lugë gjelle. l. kripë,
• 3 art. l. Sahara,
• 125 ml. uthull.

Gatim:

Shpëlajeni lakrën, ndajeni në tufë lulesh. Vendosni lakrën, karotat, mollën e prerë në feta, hudhrën, barishtet, erëzat dhe vajin vegjetal në një kavanoz steril.

Përgatitja e marinadës:

Për të zier ujin. Shtoni kripë dhe sheqer. Kur të vlojë, hidhni uthull.

Hidhni marinadë të valë mbi lakër. Mund të hani të nesërmen.

Nëse vendosni të përgatisni lulelakrën turshi për dimër, siç e keni derdhur me marinadë, mbështilleni menjëherë me kapak dhe nën një pallto leshi derisa të ftohet plotësisht.

Unë e çmontoj lakrën në tufë lulesh të vogla në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta ngrënë atë në dimër. Gjëja kryesore është të hiqni gjethet e gjelbra dhe bazën e trashë në rrënjë.

E pres qepën në çerek unaza, pasi e kam pastruar paraprakisht.


I qëroj arrat nga lëvozhga. I lë vetëm bërthamat. Arrat mund t'i grini pak, por jo në pluhur.


Unë kombinoj gjithçka në një tas të veçantë, ku do të jetë e përshtatshme për t'u trazuar.


Në kavanoza qelqi vendosa lakër me arra dhe qepë. Dhe qepët, arrat do t'i japin lulelakrës së freskët një shije dhe aromë të këndshme.


Unë gatuaj marinadën për konservim. Hidhni kripë në ujë të nxehtë dhe vendoseni në zjarr. Kur marinata të fillojë të vlojë, derdhni uthull në tryezë.


I hedh lakrën në një kavanoz me marinadë të nxehtë. E derdh gradualisht, sepse marinata do të shpërthejë ngadalë nëpër lakër, si të thuash. E mbush kavanozin pothuajse deri në majë me lëng që të ketë vend për zierje gjatë sterilizimit.


I vendos kavanozët për t'u sterilizuar në ujë të ngrohtë. Kur uji vlon aty, e shënoj për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, lakra do të bëhet pak më e butë, por nuk do të shpërthejë. Brenda do të jetë akoma krokante.


I nxjerr kavanozët dhe i përdredh menjëherë me kapak. Sipas traditës, i mbuloj kanaçet me konservim me një "pallto leshi" derisa të ftohen plotësisht.


Pastaj lulelakrën e shijshme me arra e dërgoj në qilar deri në dimër. Me një trajtim të tillë, nuk do të jetë turp të befasoni të gjithë të ftuarit, veçanërisht pasi lakra shkon mirë!

Vjelja e lakër turshi për dimër është një mënyrë popullore për të rezervuar për dimër në verë. Por po aq të shijshme, dhe shpesh edhe më të shijshme, mund të përgatiten edhe nga lulelakra pjata. Opsionet e shumta dhe të larmishme të ruajtjes nga kjo perime i japin tryezës shije delikate dhe boshllëqe me pamje të bukur. Lulelakra për dimër do të sigurojë dietën me vitamina dhe elementë gjurmë.

Zbatimi i recetës do t'i japë zonjës mundësinë për të kënaqur mysafirët dhe familjen me një rostiçeri pikante me një shije pikante dhe aromë origjinale. Lulelakra koreane mund të përgatitet duke përdorur një përzierje të gatshme, por nuk është e vështirë ta përgatisni vetë.

Për gatim, përdoret një pirun i dendur që peshon deri në 2 kilogramë. Hapi i parë në krijimin është ndarja e kujdesshme e pirunit në tufë lulesh individuale me një diametër deri në 5 centimetra. Në sipërfaqen e tyre nuk duhet të ketë nxirje dhe gjurmë dëmtimi nga insektet. Nëse nuk ka shumë prej tyre, zonat e prekura mund të priten. Pesha e tufë lulesh të qëruara në këtë rast do të jetë rreth 1 kilogram. Ky vëllim është i mjaftueshëm për të mbushur dy kanaçe prej një litri me përzierjen e përfunduar.

Do t'ju duhet gjithashtu të merrni dy karota mesatare, rreth 7 thelpinj hudhër, një spec të kuq të ëmbël, gjysmë lugë çaji piper të kuq djegës. Të gjithë përbërësit janë të përzier. Karotat duhet të priten në feta të vogla të gjata ose të fërkohen në një rende të veçantë. Shitet në dyqanet e pajisjeve.

Më pas, përgatisni marinadën. Ai përmban 4 lugë gjelle sheqer, një lugë gjelle kripë, 50 ml vaj vegjetal të rafinuar, gjysmë luge çaji borzilok të thatë, arrëmyshk, piper të zi. Shtoni gjithashtu një lugë gjelle koriandër të bluar në marinadë.

Kavanoza të sterilizuara mbushen nën qafë me një përzierje perimesh. Në të njëjtën kohë, përgatitet marinata: erëzat vendosen në një tenxhere me fund të trashë dhe derdhen me rreth një litër e gjysmë ujë. Përzierja e erëzave duhet të vlojë. Pas kësaj, 10 ml uthull, forca e së cilës është 9%, shtohet në marinadë.

Marinada derdhet në kavanoza të përgatitura dhe sterilizohet për rreth 10 minuta në një banjë uji. Mbulojeni menjëherë me kapak dhe mbylleni. Ushqimi i gatshëm i konservuar lihet të ftohet, vendoset me kapak. Mund të ruani deri në 12 muaj në një dhomë të ftohtë. Lakra turshi e stilit korean është e përshtatshme për të dekoruar një tryezë festive.

Lulëzimet e marinuara në domate

Lakra turshi në domate dallohet nga një shije ekzotike. Për të krijuar një rostiçeri origjinale, do t'ju duhet ta ndani në tufë lulesh të veçanta të pirunëve, me peshë deri në 2 kilogramë. Dëmtimet dhe papastërtitë hiqen nga sipërfaqja. Trungjet hiqen me kujdes.

Për të krijuar një ëmbëlsirë, do t'ju duhet gjithashtu një kilogram domate dhe dy speca të mëdhenj të ëmbël. Hudhra do të shtojë erëza. Mjaftojnë 4 karafil. Do t'ju duhet një gotë vaj luledielli, një lugë çaji kripë dhe një lugë sheqer. Piperi i zi shton shijen. Mjafton gjysmë luge çaji dhe 100 gram sheqer. Marinadës i shtohet 100 ml uthull tryeze, me një forcë maksimale 9%.

Pritini imët domatet dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten plotësisht. Më pas bluhen në pastë domate, duke i shtuar erëzat. Lëreni të ziejë përsëri dhe ziej për rreth 20 minuta. Lulëzimet e përgatitura derdhen në salcën e përfunduar dhe lihen të ziejnë për rreth tre minuta dhe shtohet uthull.

Hidheni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura. Mbajeni pjatën në frigorifer deri në një vit.

Një përgatitje e thjeshtë e lulelakrës me perime për dimër

Ju mund të përgatisni një version origjinal të një rostiçeri për dimër bazuar në lulelakër nga pothuajse çdo perime. Ju duhen vetëm lulëzimi i kësaj perime (rreth 1 kilogram pa trungje), dy karota të mëdha, dy zëra qepë. Mund të shtoni 3 thelpinj hudhër.

Lakra ndahet në tufë lulesh, karotat priten në rrathë, deri në 1 cm të trasha, qepët priten në rrathë. Përzierja e përgatitur e perimeve vendoset fort në kavanoza të sterilizuara. Në fund mund të vendosni një tufë kopër dhe disa gjethe rrush pa fara.

Pjesa e punës derdhet me marinadë nga:

• 1 litër ujë
• një lugë sheqer
• lugë çaji

Mund të shtoni 2 karafil dhe disa kokrra piper të zi. Për të përgatitur marinadën, mjafton që të ziejë dhe derdhni perimet në kavanoz me tretësirën që rezulton.

Sallatë dimërore me lulelakër, qepë dhe piper

Për përgatitjen e tij përdoret:

• Rreth një kilogram tufë lulesh të qëruara nga kërcelli.
• Dy speca të ëmbla të grira hollë.
• Qepë, prerë në unaza.

Perimet e përgatitura vendosen në kavanoza. Ato janë të sterilizuara paraprakisht. Marinata përgatitet nga një lugë çaji kripë, sheqer në tryezë, piper i zi për shije, karafil. Erëzat lihen të ziejnë në një litër ujë dhe shtohen 100 ml uthull. Forca e saj nuk duhet të kalojë 9%. Bankat mbyllen fort me kapak. Ruhet në frigorifer.

Sallatë me lulelakër me mollë

Një meze pikante me shtimin e mollëve do të kënaqë çdo ngrënës. Kur e përgatisni, do t'ju duhet të merrni rreth një kilogram tufë lulesh pa trungje. Përzihen me 5 mollë mesatare, priten në feta dhe qërohen.

Përzierja paketohet fort në kavanoza dhe derdhet me marinadë. Gjethet e rrush pa fara vendosen në fund për të shtuar erëza. Mund të hidhni disa manaferra.

Gjatë përgatitjes së marinadës, përdoret ujë (rreth 1 litër), kripë (1 lugë çaji), sheqer (1 lugë gjelle). Erëzat mund të shtohen sipas shijes. Për shembull, arrëmyshk, një përzierje specash, gjethe dafine. Uji me erëza vihet në valë dhe derdhet në kavanoza me një përzierje.

Sallatë me brokoli

Kur bëni përgatitjet për dimër, mund të përzieni lulelakrën dhe brokolin. Do të dalë një delikatesë e bukur krokante dhe shumë e shëndetshme. Të dy versionet e perimeve pastrohen plotësisht nga kërcelli dhe renditen në tufë lulesh. Do të duhet rreth një kilogram përzierje.

Lulëzimet përshtaten fort në kavanoza. Më pas ato derdhen me marinadë nga uji (1 litër), kripë (një lugë çaji), sheqer (një lugë gjelle). Shtoni piper të zi dhe karafil. Sillni marinadën në një çiban dhe derdhni enë me lakër. Për më tepër, mund t'i shtohen rreth 100 ml uthull nëntë përqind.

Si të ngrini lulelakrën.

Përgatitja më e mirë për dimër do të jetë ngrirja e kokave të freskëta të lakrës në verë. Për përgatitjen e tij, pirunët çmontohen në tufë lulesh të vogla të veçanta. Ato mund të vendosen në qese plastike ose letre. Nuk kërkohet shpëlarje para ngrirjes. Kjo do të shtojë vetëm një "pallto akulli". Mos e shkrini para gatimit.

Përfitimet dhe dëmet e turshive janë argumentuar prej kohësh, kryesorja është të njohësh masën në përdorimin e çdo produkti dhe të kesh receta të provuara në derrkuc.

Shumë amvise bëjnë përgatitje nga lulelakra. Një ushqim i tillë i konservuar, përveç përgatitjes së lehtë, do të jetë një meze dhe sallatë e shkëlqyer e ftohtë. Lakra turshi është një pjatë e shkëlqyer anësore për gatimet e mishit dhe peshkut.

Për të ruajtur boshllëqet para motit të ftohtë, është e rëndësishme të ruhet siç duhet konservimi. Bankat vendosen më së miri në një dhomë të errët me një temperaturë prej 8-12 ° C.

Lulelakra turshi e larmishme për dimër

Lakra e gatuar sipas kësaj recete rezulton e shijshme dhe e lëngshme, thjesht lëpini gishtat! Për ta bërë të kripurën të duket e ndritshme, përdorni speca me shumë ngjyra. Për adhuruesit pikant, shtoni gjysmë spec djegës. Për të matur përbërësit për marinadën, merrni një pirg të fytyrës me një vëllim prej 100 ml.

Koha e gatimit 50 minuta. Rendimenti - kavanoza 3 litra.

Përbërësit:

• lulelakër - 2 kg;
• Piper bullgar - 4 copë;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• limon - 1 pc;
• hudhër - kokë 1 minutë;
• lavrushka - 2 copë;
• bizele me aromë dhe speca djegës - 4 copë.

Për marinadë:

• ujë - 1,2 l;
• kripë - 0,5 grumbuj;
• sheqer - 0,5 pirgje;
• uthull 9% - 1 pirg.

Mënyra e gatimit:

1. Lani paraprakisht kavanozët me litra dhe kapakët për to. Sterilizoni me avull për dy minuta.
2. Shtroni kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës në fund. Ndani gjysmën e hudhrave të qëruara dhe thelpinjve të piperit zile në kavanoza.
3. Pritini karotat në feta, qepën dhe limonin në feta mesatare, ngjitini në perime.
4. Zbërtheni lakrën e larë në tufë lulesh me madhësi 3-4 cm, transferojeni në një kullesë dhe zhytni në ujë të valë për 3 minuta. Nxirrni lakrën e zbardhur, lëreni të kullojë dhe mbushni kavanozët, shtoni sipër copat e mbetura të perimeve.
5. Për marinadën, zieni ujin, shtoni kripë dhe sheqer. Në fund hidhni uthullën dhe fikeni menjëherë zjarrin.
6. Derdhni kavanoza të mbushura me marinadë, mbyllni fort me kapak.
7. Vendoseni konservimin e përfunduar me kokë poshtë për një ditë nën një batanije të ngrohtë që të ftohet.

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 200 gr;
• majdanoz - 1 tufë;
• hudhër - 5 karafil;
• domate të pjekura - 1,2 kg;
• lulelakër - 2,5 kg;
• uthull 9% - 120 ml;
• vaj i rafinuar - 0,5 gota;
• kripë - 60 gr;
• sheqer - 100 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën në copa, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe ziejini për 5 minuta, ftoheni.
2. Përdredhni domatet në një mulli mishi, shtoni vaj, kripë dhe sheqer. Lërini të ziejnë në zjarr të ulët dhe shtoni hudhrën e shtypur, majdanozin e grirë dhe piper të ëmbël, gatuajeni për 5 minuta.
3. Vendosni fetat e lakrës në një domate të zier, ziejini për 15 minuta, në fund hidhni uthull, hiqeni nga zjarri.
4. Rregulloni asortimentin e nxehtë në kavanoza të pastra dhe mbështilleni menjëherë.

Lulelakra e konservuar koreane

Lakra e shijshme e aromatizuar me erëza koreane. Në dimër, mbetet vetëm të hiqni përmbajtjen, të derdhni vaj vegjetal dhe t'u shërbeni mysafirëve. Zgjidhni erëza për pjatat koreane sipas pikave të kërkuara; për pikante, shtoni 1-2 lugë gjelle në shëllirë. erëza e thatë adjika.

Koha e gatimit 1.5 orë. Rendimenti - kavanoza 6-7 litra.

Përbërësit:

• lulelakër - 3 kg;
• hudhër - 2 koka;
• piper i nxehtë - 2 bishtaja;
• karota - 0,5 kg;
• piper zile - 800 gr;
• uthull - 6-7 lugë.

Për shëllirë:

• ujë - 3 l;
• sheqer - 6 lugë gjelle;
• kripë guri - 6-8 lugë gjelle;
• erëza për karotat koreane - 6-7 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Zieni ujin, vendosni lulëzimin e lakrës dhe ziejini për 7-10 minuta. Më pas nxirreni dhe ftoheni.
2. Karotat e lara i grijmë në rende për karotat koreane, i presim në rripa specat e nxehtë dhe të ëmbël. Qëroni hudhrën dhe shtyjeni përmes një shtypi.
3. Hidhni lulelakrën me perimet e përgatitura dhe mbushni kavanozët duke i rrahur lehtë. Shtoni 1 lugë gjelle në secilën. uthull.
4. Për shëllirë, vendosni ujin të ziejë në të cilin janë shtuar kripë, sheqer dhe erëza.
5. Vendosni kavanozët me perime në tenxhere sterilizuese, derdhni me kujdes në shëllirë të nxehtë. Sterilizoni kavanoza me litër - 40-50 minuta, kavanoza ½ litër - 25-30 minuta, nga momenti që uji vlon në enë.
6. Vidhni ushqimin e konservuar, vendosni kapakët derisa të ftohet plotësisht.

Përbërësit:

• lulelakër të paqëruar - 1,2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni gjethet dhe gjethet nga koka e lakrës, priteni në copa 2-3 cm dhe lajini me ujë të rrjedhshëm.
2. Lëreni lëngun të kullojë, shpërndani lakrën në një peshqir që të avullojë lagështia. Nëse ka, përdorni tharjen për perime.
3. Vendosini tufë lulesh të thata në një top të barabartë në një tabaka dhe vendosini në frigorifer. Përdorni funksionin e ngrirjes së shpejtë.
4. Kur perimet të jenë forcuar, transferojini në një qese ose enë me kapak. Mbylleni fort dhe ruajeni në frigorifer.

Turshi me lulelakër

Për kripë, zgjidhni varietetet e lakrës së vjeshtës dhe përpunoni menjëherë derisa të fillojnë të errësohen.

Koha e përgatitjes 30 minuta + 2 javë për fermentim. Prodhimi është një kapacitet prej dhjetë litrash.

Përbërësit:

• lulelakër - 6 kg;
• fletë dafine - 10 copë;
• piper djegës - 3 copë;
• çadrat e koprës - 10 copë;
• ujë - 3 l;
• kripë guri - 1 gotë;
• uthull - 1 filxhan.

Mënyra e gatimit:

1. Vloni ujin paraprakisht, shtoni kripë, derdhni uthull dhe ftohuni.
2. Kokat e lulelakrës, qëroni dhe lani, priteni në 10-12 pjesë.
3. Vendosni një lavrushka në fund të një ene të përshtatshme. Lakra, shtrihet fort, duke e spërkatur me feta piper dhe kopër të copëtuar.
4. Mbushni me shëllirë të ftohur dhe marinojini për 2 javë në temperaturën e dhomës. Më pas e transferojmë turshinë në një vend të freskët.

Të bëftë mirë!