Si të bëni lëng mishi me mish të grirë për makarona. Lëng mishi me mish të grirë është një shtesë e shkëlqyer për pjatat e dyta

Raftet e dyqaneve janë plot me një bollëk shijesh të ndryshme për pjatat e drekës. Megjithatë, të gjithë e dimë shumë mirë se përbërja e tyre nuk shkëlqen me përfitime për organizmin. Prandaj, zgjidhja më e mirë do të ishte të përgatisni vetë një shtesë në pjatën anësore. Për shembull, salca e makaronave.

Salcë djathi për makarona

Salca e djathit për makarona është zakonisht një opsion tradicional për përgatitjen e një shtesë në një pjatë anësore. Pak e kanë provuar. Provoni recetën e mëposhtme hap pas hapi.

Çfarë ju nevojitet:

• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• qumësht - 1 gotë;
• rast. vaj - 1 lugë gjelle. luge;
• djathë i fortë - 200 g;
• kulloj. vaj - 50 g;
• erëza;
• piper;
• kripë.

Ngroheni mirë një tigan duke hedhur vaj vegjetal në të. Jepini përparësi një pajisjeje me fund të thellë: kjo do ta bëjë gatimin më të lehtë dhe rezultatin më të mirë. Shtoni miellin në gjalpë, përzieni butësisht dhe skuqeni derisa masa të marrë një ngjyrë pak të artë.

Derdhni qumështin në salcën e ardhshme në një rrjedhë të hollë. Përziejeni përsëri dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, derdhni djathin e grirë në një rende mesatare, erëzat dhe gjalpin e butë. Është më mirë ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi, pasi një copë e akullt nuk do të jetë përbërësi më i mirë. Makaronat hidhen me salcë të nxehtë menjëherë pasi janë gati.

recetë për paste domate

Salca e pastës së domates është një recetë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme për të bërë një aditiv edhe në pjatën anësore më mediokre.

Çfarë ju nevojitet:

• vëllimi. makarona - 2 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 1 pc.;
• domate - 3 copë;
• ulliri vaj - 4 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 majë;
• kripë;
• piper;
• erëza.

Qepa grihet imët dhe kaurdiset në një tigan me vaj derisa të bëhet transparente. Domatet hidhen me ujë të vluar, qërohen, priten dhe shtohen në qepë. Ziejeni përzierjen dhe përzieni duke e sjellë në një gjendje të trashë. Pas kësaj, vendosni pastën e domates, kripën, erëzat dhe sheqerin. Vazhdojmë të gatuajmë në zjarr të ulët për 15 minuta ose derisa të arrihet një ngopje ose dendësi e caktuar, varësisht sesi ju pëlqen.

Si të bëni salcë kosi?

Dëshironi të provoni diçka me një shije më delikate? Më pas përgatisni salcë kosi për makarona.

Çfarë ju nevojitet:

• salcë kosi - ½ filxhan;
• lim. lëng - 1 lugë çaji;
• kripë - ½ lugë çaji;
• sheqer - ½ lugë çaji;
• piper.

E shtrojmë kosin në një tas të vogël, ku më pas do të përgatitet salca. I shtoni kripë, sheqer dhe piper. Përziejini tërësisht. Pas kësaj, sigurohuni që ta shijoni. Nëse ju duket se nuk ka mjaft "thithësi" në suplement, atëherë mund të shtoni një lugë çaji lëng limoni. Gjithashtu, salca e kosit mund të hollohet me përbërës të tjerë. Për shembull, barishte ose hudhër. Ju mund të kufizoheni vetëm nga imagjinata juaj dhe preferencat e shijes.

Variant me kërpudha

Përgatitja e salcës së makaronave me kërpudha është shumë e lehtë. Përveç kësaj, ky suplement mund të ndriçojë edhe darkën më të varfër.

Çfarë ju nevojitet:

• kërpudha - 400 g;
• qepë - 2 copë;
• borzilok i tharë - 2 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji;
• krem me yndyrë të mesme - ½ filxhan;
• piper.

Qepa qërohet, grihet imët dhe kaurdiset në një tigan derisa të bëhet transparente. Pritini kërpudhat sa më të vogla dhe skuqini së bashku me qepët. Duhet të prisni derisa e gjithë lagështia të jetë avulluar plotësisht prej tyre. Pas kësaj, hedhim kremin në tigan, kripë dhe piper për shije, vendosim borzilokun. Ju gjithashtu mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Salca zihet derisa të arrijë trashësinë e dëshiruar. Mund të shërbehet menjëherë me makarona pa pritur që të ftohen.

Salcë krem

Krem salca e makaronave është gjithashtu një recetë klasike për të krijuar një pjatë të thjeshtë anësore.

Çfarë ju nevojitet:

• krem i rëndë - 1 filxhan;
• kulloj. vaj - 50 g;
• miell - 1 lugë gjelle. luge;
• hudhër - 1 karafil;
• majdanoz;
• kripë;
• piper;
• erëza.

Ndesim një zjarr të ngadaltë në sobë dhe vendosim një tas me gjalpë aty në mënyrë që të shkrihet plotësisht. Shtoni kremin, një lugë miell dhe gatuajeni salcën për jo më shumë se 5 minuta. Prisni imët majdanozin dhe grijeni thelpin e hudhrës në një shtypje hudhre. I shtoni menjëherë në salcën e kremit. Mos harroni të përzieni vazhdimisht. Në fund, shtohen të gjitha erëzat dhe erëzat e nevojshme. Sapo masa të fillojë të ziejë, hiqeni enën nga soba dhe shërbejeni të nxehtë mbi makaronat.

Beshamel për spageti

Pak njerëz nuk kanë dëgjuar për salcën italiane Bechamel, e cila tradicionalisht shërbehet me spageti të vërteta ose çdo lloj makarona tjetër. Sigurohuni që të provoni ta bëni vetë!

Çfarë ju nevojitet:

• qumësht - 3 gota;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• rast. vaj - 2 lugë gjelle. lugë;
• kulloj. vaj - 50 g;
• kripë;
• erëza.

I përziejmë të dyja llojet e gjalpit (përbërësi kremoz fillimisht duhet të shkrihet), duke u shtuar miell. E vendosim tasin në sobë duke ndezur zjarrin mesatar dhe gradualisht hedhim qumështin në një rrjedhë të hollë. Salca po përzihet vazhdimisht. Hidhni kripë, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni "Bechamel" për 10 minuta.

Nëse dëshironi një salcë jo shumë të trashë, atëherë mund të shtoni edhe pak qumësht nëse është e nevojshme. Nëse, përkundrazi, atëherë duhet të gatuani derisa përzierja të marrë konsistencën që ju nevojitet për sa i përket densitetit. Pas zierjes, "Beshamel" shërbehet me makarona menjëherë të nxehtë. Mund ta ruani në frigorifer apo edhe në ngrirje. Sidoqoftë, duhet të shkrihet ekskluzivisht në një banjë uji, përndryshe do të bëhet e thartë.

Salcë italiane bolognese

Mund të themi se "Bolognese" është versioni italian i "stilit detar" të makaronave tona tradicionale ruse, por me kthesën e vet të veçantë. Gëzoni familjen tuaj me një drekë ose darkë të shijshme me recetën e mëposhtme hap pas hapi.

Çfarë ju nevojitet:

• mish i grirë - 400 g;
• domate - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 3 karafil;
• vëllimi. makarona - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• erëza.

Karotat fërkohen në një rende mesatare dhe qepa grihet imët. Masa e perimeve skuqet në tigan me vaj derisa të zbutet. Pas kësaj skuqni mishin e grirë, pasi të keni shtruar perimet. Opsioni më i mirë do të ishte përdorimi i një tigani tjetër të pastër. Kjo bëhet në mënyrë që mishi i grirë të ruajë notën e tij të shijes së mishit. Kriposeni dhe piperoni sipas preferencave tuaja të shijes. Sa i përket gatishmërisë, është më mirë të vëzhgoni mesataren e artë: mishi i grirë nuk duhet të jetë shumë i papërpunuar, por as i thatë.

Mishi përzihet me qepë dhe karota të skuqura, domate të grira, paste domate dhe erëza. Masën e vendosim në një tigan dhe e ziejmë në zjarr të ulët për të paktën një orë. Bolognese shërbehet e nxehtë menjëherë pas gatimit me spageti ose ndonjë makarona tjetër.

Shoqërim i shijshëm me proshutë

Makaronat me salcë proshutë bëjnë një drekë ose darkë të bollshme. Përgatiteni menjëherë!

Çfarë ju nevojitet:

• proshutë e tymosur - 300 g;
• qepë - 2 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• krem me pak yndyrë - 100 ml;
• kripë.

Qepët dhe proshuta priten në kubikë të vegjël. Së pari, skuqni proshutën derisa të jetë pak e tejdukshme, më pas shtoni qepën. Nëse ju pëlqejnë kërpudhat, atëherë mund t'i shtoni në salcë, të prera imët paraprakisht. Skuqni përzierjen tërësisht, vendosni miell në të. E trazojmë dhe e hedhim me kujdes kremin.

Salca vihet në zjarr në zjarr të ulët dhe zihet derisa të marrë një ngjyrë pak të verdhë. Kripë dhe shtoni erëza. Spageti ose makaronat derdhen me salcë menjëherë pas zierjes, para se të ftohen.

Variacion i salcës së makaronave me mish të grirë

Një tjetër recetë për një salcë makaronash shumë të shijshme dhe të kënaqshme, e cila me siguri do të zbukurojë pjatën anësore.

Çfarë ju nevojitet:

• domate në lëngun e tyre - 1,5 kg;
• mish i grirë - 0,5 kg;
• qepë - 2 copë;
• bullgare piper - 2 copë;
• hudhër - 5 karafil;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• borzilok - 2 lugë gjelle. lugë;
• erëza;
• kripë;
• piper.

Mund të përdorni domate të gatshme të konservuara në lëngun tuaj, ose mund të merrni të freskëta, t'i prisni në copa dhe t'i grini në blender, por jo derisa të jenë të lëmuara. Duhet të ketë disa gunga. Specat dhe qepët grihen imët, hudhra shtypet në një shtypje hudhre.

Skuqni mishin e grirë në një tenxhere në zjarr mesatar, ku do të përgatitet salca. Shtoni perime dhe erëza në të. Pas kësaj, zjarri zvogëlohet në minimum dhe domatet e copëtuara vendosen në fund. Kripë dhe piper për shije. Kur salca të jetë gati, shërbehet e nxehtë me makarona të freskëta.

Sa tinguj të bukur, spektakolar, premtues - salcë bolognese ... Në fakt, kjo është salca e zakonshme e domates e mishit të grirë me mish derri, perime dhe erëza, e përgatitur nga skuqja e shpejtë dhe zierja e gjatë në zjarr. Receta për një bolognese klasike italiane është komplekse, e përbërë nga shumë përbërës. Duhen të paktën 2 orë për t'u përgatitur.

Me lëng mishi të grirë në versionin rus, gjithçka është shumë më e thjeshtë. Eksperimentet me përzgjedhjen e përbërësve janë vetëm të mirëseardhura - kështu fitohen shijet e reja të pjatës. Koha për gatimin e salcës së mishit shpenzohet në forcën prej 50 minutash. Por është i mirë edhe me çdo lloj makarona dhe makarona, patate, oriz, drithëra.

Si të gatuaj lëng mishi të grirë: rregulla të përgjithshme

Mishi i viçit luan violinën e parë në gjellë. Meqenëse mishi bluhet në mish të grirë, duke ulur ndjeshëm kohën e gatimit, çdo pjesë e kufomës është e përshtatshme për lëng mishi. Është më mirë, sigurisht, të zgjidhni pjesët e filetos, krahun ose fileto, por një teh shpatullash dhe një gjoks do të jenë të dobishme për mishin e grirë.

Para grirjes së mishit, lahet mirë dhe fshihet me peshqir letre. Pastaj filmat, yndyra priten, tendinat priten dhe priten në copa të vogla. Për lëng mishi, viçi rrotullohet përmes grykës së një mulli mishi me qeliza të mëdha. Bluarja e mishit në një blender, duke e kthyer atë në qull, nuk është e nevojshme.

Në çdo version të lëngut mishi, viçi i grirë plotësohet me perime. Lahen, qërohen, priten imët. Skuqini dhe kombinoni me mishin në sekuencën e treguar në recetë.

Perimet zihen në zjarr mesatar dhe kur shtohet mishi i grirë, flaka e zjarrit shtohet. Falë kësaj teknike, copat e vogla të viçit “vulosen”, duke mbajtur maksimumin e lëngjeve brenda.

Hapi tjetër në përgatitjen e lëngut të mishit të grirë është shtimi i përbërësve të lëngshëm dhe zierja në zjarr të ulët. Mund të zieni mishin me perime në domate, salcë kosi, krem, qumësht, lëngun tuaj. Mesatarisht, kjo zgjat 15 minuta. Koha totale e gatimit është 1 orë.

Lëng mishi i lehtë domate me mish viçi

Një variant i zakonshëm i salcës së mishit. Përdoret grupi tradicional i produkteve. Pasta e domates, sipas dëshirës, ​​mund të zëvendësohet me gruel nga domate të freskëta ose të konservuara, lëng domate.

Ne marrim:

0,5 kg mish viçi të bluar;

një qepë;

3 thelpinj hudhër;

2 lugë gjelle. l. ujë të filtruar dhe paste domate;

3 lugë gjelle. l. vaj perimesh;

2 gjethe dafine;

· kripë piper.

Përgatitni lëngun si kjo:

1. Kubikët e qepës skuqen për 5 minuta në vaj.

2. Shtoni mishin e grirë, përzieni. Skuqini, duke i trazuar dhe copëtuar qoftet, 8 minuta.

3. Hidhni në të pastën e domates. Zjarri zvogëlohet, tigani mbulohet me kapak. Ena zihet për 5 minuta.

4. Hidhni dhe përzieni shpejt miellin. Hidhni në ujë, shtoni hudhër të copëtuar, erëza, kripë. Përziejini.

Ziejeni salcën e mishit nën kapak në zjarrin më të vogël për 15 (ose pak më gjatë) minuta. Para se ta servirni, insistoni në një enë të mbyllur për 20 minuta.

Salcë domatesh me mish viçi dhe kërpudha

Një tjetër opsion popullor për një salcë të trashë. Lëngu i lëngshëm me mish dhe kërpudha është i gjithanshëm, sepse shkon mirë me çdo pjatë anësore. Ushqimi përgatitet po aq shpejt.

Ne marrim:

400 gram mish viçi të bluar;

50 g kampionë të vegjël të freskët;

një karotë;

një qepë;

2 lugë gjelle. l. miell gruri 1 grade;

3 lugë gjelle. l. salcë domate (Krasnodar ose ndonjë tjetër);

· 400 ml ujë të filtruar;

vaj perimesh;

· kripë piper.

Përgatitni lëngun si kjo:

1. Qepët priten në kubikë. Grini karotën në rende imët. Skuqini perimet një nga një në zjarr mesatar derisa të zbuten (5 minuta).

2. Shtoni mishin e grirë, përzieni. Skuqini në të njëjtën mënyrë për 8 minuta, duke e përzier herë pas here.

3. Kërpudhat lahen, priten në feta. Të përziera me perime të skuqura dhe mish të grirë. Skuqini 3 minuta.

4. Mielli është edukuar në salcë domate. Së bashku me ujin, hidheni në tigan. Shtoni kripë, erëza. Përziejini.

5. Zjarri reduktohet në minimum. Ziej lëng mishi për 20 minuta nën një kapak gjysmë të mbuluar.

Kur salca të bëhet e trashë, fikim zjarrin. Ena lihet të futet nën kapak për 10 minuta.

Salcë domate nga mishi i grirë me djathë të përpunuar

Parmixhani përfshihet në recetën klasike të bolognese. Prandaj, lëng mishi i djathit mund të quhet me siguri një version i thjeshtuar i salcës së mishit italian. Përbërësit janë më të zakonshëm, por rezulton shumë i shijshëm.

Ne marrim:

mish viçi i grirë - 400 g;

Djathë i përpunuar (mund të tymoset, i rregullt, me proshutë, barishte, kërpudha) - 200 g;

2 qepë;

2 thelpinj hudhër;

6 lugë gjelle. l. salcë domate (shije);

4 lugë gjelle. l. vaj perimesh;

400 ml ujë;

· kripë piper;

4 lugë gjelle. l. një përzierje e majdanozit të grirë, koprës, borzilokut jeshil.

Përgatitni lëngun si kjo:

1. Qepa e prerë në kubikë skuqet deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare.

2. Përzihet me mish të grirë. Rriteni zjarrin, skuqni mishin duke e trazuar për 5 minuta.

3. Shtoni dhe përzieni salcën e domates me mishin e grirë. Shtoni ujë.

4. Djathi i përpunuar grihet ose pritet në kubikë. Hidheni në salcë, përzieni derisa djathi të shkrihet plotësisht.

5. Zjarri zvogëlohet në minimum, lëngu mbulohet me kapak dhe zihet në zjarr të ulët për 20 minuta.

6. Shtoni hudhra të grira, piper me kripë, erëza (sipas dëshirës). Ziejini edhe 5 minuta të tjera.

Para se t'i hiqni nga sobë, zarzavatet e copëtuara hidhen në lëng mishi të grirë me djathë të përpunuar.

Lëng mishi kremoz me mish viçi të bluar, djathë dhe arra

Eksperimentet me temën "salca bolognese" vazhdojnë. Këtë herë, receta për salcën e mishit përmban parmezan, por viçi zihet jo në lëng domate, por në krem.

Ne marrim:

400 g mish viçi të grirë;

150 g parmezan;

100 ml krem ​​15%;

një qepë;

një çerek filxhani me arra të qëruara;

1 lugë gjelle. l. Miell;

kripë, vaj në këmbë;

arrëmyshk i bluar - në majë të një thike.

Përgatitni lëngun si kjo:

1. Kokrrat e arrave skuqen në një tigan pa vaj. I grirë imët me thikë.

2. Qepët grihen, kaurdisen në vaj deri në kafe të artë.

3. Përzieni qepën me mishin e grirë. Skuqini mishin në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht dhe duke thyer kokrrat, për 8 minuta.

4. Mishi i grirë i skuqur, i tharë, derdhet me krem, përzihet. Sapo lëngu të vlojë, flaka e djegësit zvogëlohet në minimum. Ziejeni enën nën kapak për 20 minuta, duke e përzier herë pas here.

5. Parmixhani fërkohet me ashkël. Futen në një salcë kremoze me mish të grirë së bashku me kripë dhe arrëmyshk. Ziejini për 3 minuta.

6. Salca sillet në densitetin e dëshiruar me miell. Ziejini për 2 minuta.

Në salcë shtoni arrat e grimcuara dhe fikeni zjarrin. Para se të shërbeni, pjata insistohet nën kapak për 15 minuta.

Lëng mishi kremoz me mish viçi të bluar dhe luskë

Lëng mishi i trashë shumë i shijshëm me një aromë jashtëzakonisht të shijshme kërpudhash. Nëse nuk është e mundur të përdorni kërpudha në recetë, ato mund të zëvendësohen me kërpudha të tjera të egra. Në raste ekstreme, janë të përshtatshme kampionë më të përballueshëm ose kërpudha deti, të cilat mund t'i blini në dyqan në çdo kohë të vitit.

Ne marrim:

400 g mish viçi të bluar;

200 g kanterela të freskëta;

400 ml krem ​​10%;

një qepë;

50 g gjalpë dhe miell;

2 thelpinj hudhër;

3 lugë gjelle. l. vaj ulliri;

kripë, barishte, piper - për shije.

Përgatitni lëngun si kjo:

1. Lanshet lahen, zihen për 10 minuta në ujë me kripë. Pritini në copa të vogla.

2. Qepa e prerë në kubikë, së bashku me hudhrat e grira, skuqen në vaj ulliri për 2 minuta.

3. Shtoni mish viçi të bluar, lustër, piper të bluar, kripë. Skuqini në zjarr të fortë për 5 minuta, duke e përzier herë pas here.

4. Mielli është edukuar në krem. Hidheni përzierjen në një tenxhere, lëreni të vlojë. Shtoni gjalpin, përzieni. Zjarri zvogëlohet, zihet për 7 minuta.

5. Salca kremoze hidhet në viçin e pjekur me luspa. E kalitur me barishte dhe erëza. Përziejini.

Lëngu zihet në zjarr të ulët për 3 minuta dhe hiqet nga soba. Këmbëngulni nën kapak për 15 minuta.

salcë kosi lëng mishi i grirë

Salcat kremoze me mish kanë një amëz të ëmbël. Kosi gjithashtu sjell nota të buta të thartirës në lëng mishi.

Ne marrim:

500 g mish viçi të bluar;

200 g salcë kosi me yndyrë;

2 qepë;

një tufë kopër;

2 lugë gjelle. l. miell gruri 1 grade;

300 ml ujë;

kripë, erëza për mish, piper;

vaj perimesh.

Përgatitni lëngun si kjo:

1. Mishi skuqet në vaj vegjetal në zjarr të fortë për 8 minuta. I kripur, i kalitur me erëza, barishte.

2. Shtoni qepën e prerë në kubikë. Skuqini në të njëjtën mënyrë për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

3. Hidhni miell në mishin e grirë të skuqur. Përziejini. Skuqini për 2 minuta.

4. Hidhni ujë në tigan. Zjarri është reduktuar në minimum. Ziejeni lëngun nën kapak për 7 minuta.

5. Kur salca bëhet mjaft e trashë (lëngu është avulluar përgjysmë), mishi i bluar i zier përzihet me salcë kosi. Spërkateni me kopër dhe pas 3 minutash hiqeni nga soba.

Ky lëng mishi shkon mirë me qull hikërror, pure patatesh, perime të ziera.

Lëng mishi me mish viçi për makarona me qumësht

Një salcë e lehtë për t'u përgatitur me një shije delikate dhe të butë. Kombinohet mirë me çdo makarona. Plotëson dhe intensifikon shijen e patateve të ziera.

Ne marrim:

400 g mish viçi të bluar;

500 ml qumësht 3,2%;

kub bujoni (mish viçi);

4 lugë gjelle. l. Miell;

· një majë kripë;

piper i zi i bluar;

vaj perimesh;

hudhër e bluar e thatë, barishte aromatike - sipas dëshirës.

Përgatitni lëngun si kjo:

1. Mishi i grirë skuqet në vaj të nxehtë në zjarr të fortë për 8 minuta. Përziejini herë pas here dhe copëtoni copat e ziera të mishit.

2. Kubiku i bujonit është i thërrmuar, i përzier me miell. Hidheni në mishin e grirë, përzieni shpejt që mielli të mos kthehet në gunga.

3. Mishi kalohet me erëza dhe kriposet. Skuqini, duke e trazuar herë pas here, 6 minuta.

4. Qumështi i ngrohtë derdhet në një rrjedhë të hollë. Llokoçis, sillni një çiban.

5. Zjarri reduktohet në më të voglin. Ziej lëng mishi i grirë në qumësht për 20 minuta.

Salca, e cila në konsistencë ngjan me salcë kosi të lëngshme, injektohet për 10 minuta. Nëse dëshironi, barishtet e freskëta të copëtuara mund të shtohen në lëng mishi gjatë servirjes.

Pothuajse të gjitha recetat për lëng mishi të grirë përdorin qepë, të cilat e zbutin viçin mjaft të fortë. Perime të tjera i shtohen salcës së përzemërt të mishit për t'i dhënë shije. Si pjesë e salcës së perimeve me mish viçi, mund të përdorni kungull i njomë, patëllxhan, bizele të njoma, bishtaja, speca zile, misër, karrota, domate të freskëta me mish.

Përveç piperit të zi standard, lëngut mund t'i shtohen barishte aromatike, erëza me një përbërës ose të përzier për mishin e kuq dhe erëza. Ajo shkon mirë me viçin utskho-suneli, borzilok, sherebelë, qimnon, rigon.

Salca e domates nga viçi me perime nuk duhet të përgatitet për një vakt. Mund të gatuani shumë salcë të trashë, siç bëjnë në Itali, dhe ta mbani në enë qelqi me kapak të ngushtë në frigorifer deri në 7 ditë. Shefat e kuzhinës me përvojë pohojnë se pas disa ditësh në të ftohtë, lëngu i mishit bëhet edhe më i shijshëm.

Është zakon që çdo pjatë e dytë e mishit të shërbehet në formën e dy përbërësve të pjesës kryesore (kotoleta, gulash, copa të ziera, etj.) dhe një pjatë anësore. Përveç kësaj, për të shtuar lëng, gjella zakonisht derdhet me një lloj salce sipër. Disa amvise, kur eksperimentojnë me enët në kuzhinë, përdorin teknologji interesante. Lëngu i mishit të grirë është një përmirësim i tillë i zgjuar që ju lejon të kombinoni salcën dhe pjatën e mishit së bashku. Konsideroni disa opsione që ndryshojnë nga njëra-tjetra si në shije ashtu edhe në përbërje.

salcë kosi

Shija është veçanërisht e butë nëse lëng mishi i grirë përgatitet duke përdorur një përbërës qumështi (ajkë kosi, krem). Falë kësaj, pjata e propozuar mund të përfshihet në menunë e dietës. Nëse dëshironi, për një shije më të pasur, mund të bëni një lëng mishi pikant duke shtuar piper djegës dhe erëza aromatike.

• 500 g mish të grirë pa dhjamë (mish derri, viçi ose pule);
• 2 qepë;
• 200-300 g salcë kosi ose krem ​​të freskët;
• 2 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje) miell i situr;
• 500 ml ujë të ftohtë të papërpunuar;
• kripë dhe erëza të ndryshme për shije.

Hapat e gatimit

Hollojeni mishin e grirë me ujë deri në një konsistencë homogjene. Vendoseni në zjarr të moderuar dhe, duke e përzier herë pas here (pas disa minutash), lëreni të vlojë. Pasi të keni ulur zjarrin, ziejini për 30-40 minuta. Më pas në masë hidhni qepën e grirë hollë, kosin, kripën dhe erëzat aromatike. Sillni pjatën në gatishmëri për 25-30 minuta të tjera. Pak para përfundimit të periudhës së zierjes, shtoni miell, pak të holluar me ujë, në lëng mishi. Shërbejeni të nxehtë me patate ose makarona.

salce domatesh

Shumë shpesh, salca e tillë e mishit quhet edhe qofte dembel. Në fund të fundit, shija e të dy pjatave është shumë e ngjashme. Konsideroni se si të përgatisni lëng mishi për makaronat e grira duke përdorur paste domate dhe domate të freskëta.

• 500 g mish derri dhe viçi të grirë;
• 1 kokë qepë e zakonshme;
• 2 domate të mesme;
• 1 lugë e plotë pastë e ëmbël domate;
• 2 thelpinj të vegjël hudhër;
• 1 gotë me ujë të papërpunuar;
• zarzavate;
• piper i bluar;
• pak vaj vegjetal (pa erë);
• kripë.

Gatim

Skuqni mishin e grirë në një tigan në vaj duke e trazuar dhe gatuar me pirun. Shtoni qepët dhe domatet e prera në kubikë, të cilat duhet të qërohen pas përvëlimit. Më pas shtoni ujë dhe mbulojeni me kapak. Ziejeni masën në zjarr të moderuar për 25-30 minuta. Në fund të zierjes shtoni makaronat, hudhrën, barishtet e freskëta të grira, piper të sapobluar dhe kripë. Pas një zierjeje të shkurtër (5-7 minuta), lëngun mund ta shërbeni në tavolinë, duke i aromatizuar bujarisht makaronat me të.

Përgatitja e salcës së mishit për hikërror

Ka shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur lëng mishi të grirë. Një salcë që përmban përbërës të mishit dhe perimeve është më e përshtatshme për hikërrorin. Nuk është absolutisht e nevojshme të përdoret masa e grirë e bluar. Në recetën e propozuar, përbërja e gjellës përfshin fileto pule të grirë imët.

• 600-700 g gjoks pule;
• 2 qepë;
• 2 karota të vogla;
• 2 dhjetor plot. l. ketchup pikant;
• 3 art. l. me një rrëshqitje miell të situr;
• një tufë kopër të freskët;
• 0,5 l ujë të papërpunuar;
• 2 lugë gjelle. l. gjalpe pa kripe;
• kripë, erëza, gjethe dafine;
• pak vaj vegjetal.

Teknologjia e gatimit

Pritini imët fileton me një thikë të mprehtë. E vendosim në një tigan dhe e skuqim për 15-20 minuta duke i shtuar vaj vegjetal. Shtoni në masë qepët e grira (gjysmë unaza) dhe karotat (në një rende). Pasi të keni shtuar ketchup dhe pak ujë, ziejini për 15-20 minuta të tjera. Në një enë tjetër shkrini copat e gjalpit dhe bashkojini me miellin, më pas salcës i shtoni ujë dhe i zieni derisa të trashet. Transferoni salcën në masën e mishit, rregulloni me kripë, erëza dhe barishte sipas shijes. Pas zierjes, gjella është gati.

Lëng mishi i grirë Të ndryshme

Për një shije ndryshe dhe të pazakontë, mund të përdorni përbërës të rinj, si kërpudhat dhe turshitë. Një salcë e tillë me një shije disi pikante shkon mirë me patatet e ziera dhe çdo drithër.

• 300 g viçi (pa vena) ose mish derri i grirë;
• 6 copë. kampionë me madhësi të mesme;
• 1 qepë e madhe;
• 2-3 tranguj turshi (mundësisht fuçi);
• 1 st. l. me një rrëshqitje miell të situr;
• 2 lugë gjelle. vaj vegjetal i rafinuar (pa erë);
• 200-300 ml ujë të ftohtë të zakonshëm;
• erëza;
• zarzavate (majdanoz, pupla qepë, kopër);
• kripë.

Gatim

Skuqini mishin e grirë, qepën dhe kërpudhat e prera në feta derisa të jenë gatuar gjysmë (20-25 minuta). Hollojeni miellin në një tas me ujë dhe përzierjen që rezulton e përzieni me kripë dhe erëza (për shije). Masën e mishit dhe kërpudhave e derdhim lëngun dhe i shtojmë turshitë e prera në kubikë. Duke e mbuluar tiganin me kapak pothuajse plotësisht, ziejini në zjarr të ulët. Para se ta fikni, shtoni zarzavate të copëtuara.

Si të gatuaj lëng mishi të grirë për një fëmijë?

Menuja e fëmijëve nën 1.5 vjeç, si rregull, përfshin enët dietike nga ushqime të copëtuara dhe të përpunuara me kujdes. Lëngu i mishit të grirë i plotëson në mënyrë të përkryer këto kërkesa. Mund të zëvendësojë qofte të ziera ose qofte. Zakonisht mishi kalohet dy herë më parë përmes një mulli të thjeshtë ose elektrike, ose për këtë përdoret një grykë me rrjetë më të imët.

• 200 g mish viçi të ri;
• 1 qepë e vogël;
• 300-400 ml supë me patate ose ujë të zier;
• 2 lugë gjelle. l. krem;
• pak kripë;
• Gjethja e dafinës.

Si të gatuaj

Pastroni mirë mishin nga venat, filmat dhe fijet e trashë. E grini në një mulli mishi në një gjendje të butë. Grini qepën me blender dhe vendoseni në mishin e grirë. Hidheni në masën e ujit ose lëngut të lëngshëm të mbetur nga gatimi i pure patateve. Ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 1 orë. Mbani një sy në praninë e lëngjeve në lëng mishi (shtoni nëse është e nevojshme). Futni kremin, kripën, vendosni gjethen e dafinës (duhet ta hiqni para se ta shërbeni). Pasi të ziejë edhe 20-25 minuta, salca është gati.

Të gjitha recetat e përshkruara më sipër mund të modifikohen duke shtuar përbërës të rinj për shije. Shija e pjatave vetëm sa do të përmirësohet!

vtarelochke.ru

Recetë hap pas hapi me foto të lëngut kremoz të mishit të grirë për makarona

Lëng mishi i grirë- shtesë ideale për qullët, makaronat dhe perimet. Një salcë e tillë e përzemërt e mishit sigurisht që do t'ju kënaqë dhe ju mund të diversifikoni tryezën tuaj të përditshme të ngrënies me të. Do të mësoni saktësisht se si të gatuani një lëng mishi të grirë kremoz nëse lexoni recetën tonë hap pas hapi për krijimin e tij me një foto. Ju gjithashtu mund të bëni vetë lëng mishi pule të grirë, perfekt për pure patatesh ose patate me xhaketë.

Lëngu i shijshëm i mishit të grirë përgatitet ekskluzivisht në shtëpi, ku mund të rregulloni në mënyrë të pavarur sasinë e përbërësve të caktuar. Për një lëng mishi më të trashë, mund të shtoni më shumë miell., dhe për të diversifikuar shijen, thjesht shtoni barishte të thata italiane. Në këtë recetë, arrëmyshk do ta bëjë shijen e gjellës më të thellë dhe të thellë. Le të fillojmë të gatuajmë lëng mishi të grirë për perime dhe pjata të tjera anësore.

Përbërësit

(yndyrë, 400 ml)

Hapat e gatimit

Ngrohim një tigan të thatë të dendur, derdhim mbi të sasinë e treguar të miellit të grurit.

E trazojmë vazhdimisht miellin me një shpatull druri dhe e skuqim derisa të bëhet krem, siç tregohet në foto. Transferoni miellin e thekur në një pjatë të pastër dhe të thatë. Shtoni disa lugë ghee në tigan, të cilën mund ta zëvendësoni me siguri me vaj vegjetal për shkak të mungesës së të parës.

Qëroni qepën e kuqe dhe priteni në kubikë të vegjël. Mund të përdorni edhe qepë.

Qepën e grirë e dërgojmë te gjalpi i shkrirë në një tigan dhe e skuqim deri në kafe të artë. Transferoni qepën në një pjatë të veçantë të pastër.

Blini mish të grirë të gatshëm ose përgatisni vetë. Si viçi ashtu edhe derri janë të përshtatshëm për lëng mishi të tillë. Shtojmë mishin e grirë në tiganin ku është skuqur qepa.

Ziejme mishin e grire qe te mos mbeten copa te medha. E skuqim deri në një ngjyrë të njëtrajtshme mat.

Kriposni mishin sipas shijes, shtoni piper të zi të bluar dhe qepët e skuqura më parë.

Në këtë fazë shtoni miellin e skuqur në tigan.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.

Ngrohni pak sasinë e nevojshme të qumështit me yndyrë dhe më pas hidheni në tigan tek mishi dhe qepët.

Përsëri, përzieni me kujdes përbërësit, lëreni lëngun të vlojë dhe shtoni arrëmyshkun e bluar të përgatitur.

Nën një kapak të mbyllur dhe në zjarrin më të vogël, gatuajeni salcën për 5-7 minuta derisa të gatuhet.

E servirim pjatën e gatshme dhe e shërbejmë në tavolinë vetëm të nxehtë dhe me pjatë anësore. Salca e shijshme e mishit të grirë për makarona është gati.

1352 0 40 min. katër

1760 0 30 min. njëzet

1214 0 40 min. një

xcook.info

Lëng mishi i grirë

Kuzhina italiane është e paimagjinueshme pa këtë salcë. Lëng mishi i grirë - a la bolognese - salca tashmë është në stilin tonë, është e mrekullueshme për spageti, dhe për lazanja dhe për makarona, pasi është me të vërtetë e gjithanshme.

Lëng mishi përgatitet nga produktet më të përballueshme që mund të blihen në çdo dyqan.Sosja bazohet në mish të grirë, qepë, hudhër dhe pastë domate. Si shtesë, mund të përdorni perime, të zëvendësoni pastën e domates me domate, të shtoni dhe eksperimentoni me erëza.

Receta për lëng mishi të grirë është shumë e thjeshtë, mjafton të zgjidhni saktë të gjithë përbërësit e salcës.

Mishi i bluar. Përdorni mish të grirë të ndryshëm - ai që përbëhet nga lloje të ndryshme mishi. Preferohet nëse mishi i grirë përfshin mish viçi ose viçi - ato i japin një shije dhe aromë të pazakontë lëngut.

Pastë domate. Në stinën e verës është më mirë të përdorni domate të freskëta, pasi t'i hiqni lëkurën, ndërsa në dimër ato mund të zëvendësohen me pastë domate.

Erëza. Borziloku i freskët përdoret gjithmonë për salcën Bolognese, por mund të eksperimentoni pak me erëzat dhe të shtoni të preferuarat tuaja.

• mish i grirë - 700 gram.
• qepë - 1-2 copë
• vaj vegjetal për tiganisje.
• paste domate - 1 lugë gjelle. luge.
• miell gruri - 1 lugë gjelle. luge.
• kripë, piper i zi - për shije.
• Gjethja e dafinës.
• hudhër - 1-2 karafil (opsionale).
• ujë - 1-2 gota (në varësi të densitetit të dëshiruar të salcës).

Foto e recetës së lëngut të mishit të grirë:

Për të përgatitur lëng mishi, është më mirë të merrni një tigan të thellë ose një tigan me një fund të trashë. Pra, qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Kaloni hudhrën në një shtyp ose grijeni imët me thikë. Skuqini të gjitha perimet në një tigan në sasinë e nevojshme të vajit vegjetal.

Sapo qepa dhe hudhra të jenë zbutur, hidhni mishin e grirë në tigan.

Duhet të shkrihet paraprakisht. Me një shpatull druri trazojmë mirë përmbajtjen e tenxheres, përziejmë perimet me mishin.

Në këtë fazë, duhet të zvogëloni nxehtësinë, të mbuloni enën me lëng mishi me një kapak dhe të zieni gjithçka për 15-18 minuta.

Herë pas here përzieni mishin e grirë me qepët dhe copëtoni me kujdes copat e mishit në mënyrë që salca të bëhet sa më homogjene.

Mishi i grirë shkëlqeu, ndryshoi ngjyrë - është koha për të shtuar pastën e domates, kripë dhe piper, gjethe dafine. Në tigan nuk duhet të ketë lëng (duhet të avullojë), ndaj skuqeni pak mishin e grirë me paste domate - thartira e pakëndshme do të largohet dhe salca do të jetë e shijshme.

Hidhni në ujë të vluar dhe shijoni.

Salca ose salca duhet të jenë homogjene - kjo është e gjithë sharmi dhe shija e tyre. Sapo lëngu të përputhet me shijen tuaj sa më shumë që të jetë e mundur, duhet ta mbyllni enën me kapak dhe ta vendosni salcën të ziejë në zjarr minimal për 15 minuta të tjera.

Lëngu i grirë është gati. Si një garniturë-shtesë për të, është e dëshirueshme të përdorni makarona: spageti, brirë, makarona.

Sinqerisht, Natalia.

sytayasemya.ru

Lëng mishi i grirë

Karota - 0,5-1 pc.

Lëng domate - 1,5-2 gota

Hudhra, speca dhe barishte - për shije

Vaj vegjetal - në varësi të përmbajtjes së yndyrës së mishit të grirë

Procesi i gatimit

Lëngu i mishit të grirë është një salcë e thjeshtë dhe e shijshme për një shumëllojshmëri të pjatave anësore: çdo makarona, patate, bizele ose pure fasule, oriz të thërrmuar, hikërror, kuskus, fasule, etj. Mishi për mish të grirë është i përshtatshëm për çdo dhe në çdo kombinim: mish derri, viçi, pulë, gjeldeti, d.m.th. sipas shijes tuaj.

Përveç lëngut të domates, mund të përdorni lëng mishi ose perimesh, supë me pastë domate, supë me salcë kosi ose lëng domate me salcë kosi. Zgjidhni përbërjen e erëzave sipas disponimit tuaj: hudhër, speca djegës ose me erëza, kerri, barishte italiane, barishte Provence.

Përgatitni përbërësit për salcën e mishit të grirë:

Në vaj vegjetal, dhe nëse mishi i grirë është i yndyrshëm, atëherë skuqni qepët dhe karotat e copëtuara në një sasi shumë të vogël vaji vegjetal. Kripë.

Shtroni mishin e grirë sipër perimeve.

Lërini perimet të ziejnë në lëngun dhe yndyrën nga mishi i grirë dhe mishi i grirë zihet në çifte mbi perime për rreth pesë minuta në zjarr mesatar.

Më pas përzieni mishin e grirë me perimet dhe ziejini duke e përzier edhe për tre minuta të tjera.

Hidhni lëngun e domates (ose lëngun), lëreni të ziejë, shtoni erëza, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini gjithçka së bashku për rreth tre minuta.

Lëngu i mishit të grirë është gati, shërbejeni me çdo pjatë anësore.

www.iamcook.ru

Lëng mishi me mish të grirë është një shtesë e shkëlqyer për pjatat e dyta

Patatet ose makaronat e zakonshme mund të kthehen në një pjatë të hollë dhe shumë të kënaqshme, mjafton ta plotësoni pjatën me lëng mishi me bazë mishi të grirë. Bëni një lëng mishi me krem ​​ose salcë domate, shtoni barishte, hudhër dhe përbërës të tjerë që i japin pjatës shije interesante.

Salcë domate me mish të grirë

Kombinimi i mishit të grirë me domate është shumë i njohur. Ky lëng mishi është i përshtatshëm për patate të skuqura, pure patatesh, makarona. Për të përgatitur pjatën, mund të përdorni domate të freskëta të pjekura, domate të konservuara ose makarona. Shtoni lëng mishi me barishte pikante dhe hudhër - do të bëhet edhe më e shijshme.

Do t'ju duhet: - 400 g mish viçi të bluar; - 2 domate të pjekura; - majdanoz i freskët dhe cilantro; - 1 qepë; - 2 thelpinj hudhër; - kripë; - piper i zi i bluar; - vaj vegjetal për tiganisje.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë. Hidhni mishin e grirë në tigan dhe, duke e trazuar, skuqeni derisa të jetë gjysmë i zier. Thyejmë copat e mishit me një shpatull në mënyrë që mishi i grirë të skuqet në mënyrë të barabartë dhe të jetë homogjen.

Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe hiqni farat. Pritini imët tulin dhe ia shtoni mishit të grirë. Masën e përziejmë mirë, e kriposim dhe në tigan hedhim hudhrat e grira hollë ose të grira në llaç. Gatuani salcën derisa lëngu i tepërt të ketë avulluar. Nëse nuk ju duket e trashë, shtoni një lugë miell në tigan dhe përzieni mirë.

Prisni cilantron dhe majdanozin dhe shtoni në tigan. Shtoni kripë dhe piper të zi të sapo bluar. I rregulloni patatet ose makaronat me lëng mishi të nxehtë dhe i shërbeni menjëherë.

Salcë krem ​​djathi

Kjo salcë mund të bëhet me oriz dhe makarona. E gatuani me krem ​​ose salcë kosi, gjithashtu mund të zgjidhni llojin e djathit sipas dëshirës tuaj.

Do t'ju duhen: - 400 g mish të grirë (50% viçi dhe 50% derri); - 1 qepë; - 150 g parmezan; - 100 g krem ​​15% yndyrë; - 1 lugë miell; - një majë arrëmyshk; - 0,25 gota arra të qëruara; - vaj vegjetal për tiganisje; - kripë.

Skuqini mishin e grirë me qepë të grirë në vaj vegjetal të nxehtë. Përziejini tërësisht derisa të jetë plotësisht homogjene. Grini parmixhanin në rende, skuqni arrat në një tigan të thatë dhe grijini trashë.

Derdhni kremin në tiganin me mish të grirë, lëreni të vlojë dhe zvogëloni zjarrin. Duke e trazuar ziejmë salcën për 5-7 minuta, më pas shtojmë djathin e grirë, arrë moskat dhe kripën. Trasni salcën me miell, përzieni mirë masën që të mos ketë gunga në të. Hidhni në të arra të grira. Lëngu është gati.

Përshkrim

Lëng mishi i grirë- shtesë ideale për qullët, makaronat dhe perimet. Një salcë e tillë e përzemërt e mishit sigurisht që do t'ju kënaqë dhe ju mund të diversifikoni tryezën tuaj të përditshme të ngrënies me të. Do të mësoni saktësisht se si të gatuani një lëng mishi të grirë kremoz nëse lexoni recetën tonë hap pas hapi për krijimin e tij me një foto. Ju gjithashtu mund të bëni vetë lëng mishi pule të grirë, perfekt për pure patatesh ose patate me xhaketë.

Lëngu i shijshëm i mishit të grirë përgatitet ekskluzivisht në shtëpi, ku mund të rregulloni në mënyrë të pavarur sasinë e përbërësve të caktuar. Për një lëng mishi më të trashë, mund të shtoni më shumë miell., dhe për të diversifikuar shijen, thjesht shtoni barishte të thata italiane. Në këtë recetë, arrëmyshk do ta bëjë shijen e gjellës më të thellë dhe të thellë. Le të fillojmë të gatuajmë lëng mishi të grirë për perime dhe pjata të tjera anësore.

Përbërësit

• 
  (300 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (yndyrë, 400 ml)
• 
  (2-3 lugë gjelle)
• 
  (2 lugë gjelle)
• 
  (shije)
• 
  (shije)
• 
  (shije)

Hapat e gatimit

Ngrohim një tigan të thatë të dendur, derdhim mbi të sasinë e treguar të miellit të grurit.



E trazojmë vazhdimisht miellin me një shpatull druri dhe e skuqim derisa të bëhet krem, siç tregohet në foto. Transferoni miellin e thekur në një pjatë të pastër dhe të thatë. Shtoni disa lugë ghee në tigan, të cilën mund ta zëvendësoni me siguri me vaj vegjetal për shkak të mungesës së të parës.



Qëroni qepën e kuqe dhe priteni në kubikë të vegjël. Mund të përdorni edhe qepë.



Qepën e grirë e dërgojmë te gjalpi i shkrirë në një tigan dhe e skuqim deri në kafe të artë. Transferoni qepën në një pjatë të veçantë të pastër.



Blini mish të grirë të gatshëm ose përgatisni vetë. Si viçi ashtu edhe derri janë të përshtatshëm për lëng mishi të tillë. Shtojmë mishin e grirë në tiganin ku është skuqur qepa.



Ziejme mishin e grire qe te mos mbeten copa te medha. E skuqim deri në një ngjyrë të njëtrajtshme mat.



Kriposni mishin sipas shijes, shtoni piper të zi të bluar dhe qepët e skuqura më parë.



Në këtë fazë shtoni miellin e skuqur në tigan.



Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.



Ngrohni pak sasinë e nevojshme të qumështit me yndyrë dhe më pas hidheni në tigan tek mishi dhe qepët.



Përsëri, përzieni me kujdes përbërësit, lëreni lëngun të vlojë dhe shtoni arrëmyshkun e bluar të përgatitur.



Nën një kapak të mbyllur dhe në zjarrin më të vogël, gatuajeni salcën për 5-7 minuta derisa të gatuhet.



E servirim pjatën e gatshme dhe e shërbejmë në tavolinë vetëm të nxehtë dhe me pjatë anësore. Salca e shijshme e mishit të grirë për makarona është gati.



Të bëftë mirë!

Kombinimi i mishit të grirë me domate është shumë i njohur. Ky lëng mishi është i përshtatshëm për patate të skuqura, pure patatesh, makarona. Për të përgatitur pjatën, mund të përdorni domate të freskëta të pjekura, domate të konservuara ose makarona. Shtoni lëng mishi me barishte pikante dhe hudhër - do të bëhet edhe më e shijshme.

Do t'ju duhet: - 400 g mish viçi të bluar; - 2 domate të pjekura; - majdanoz i freskët dhe cilantro; - 1 qepë; - 2 thelpinj hudhër; - kripë; - piper i zi i bluar; - vaj vegjetal për tiganisje.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë. Hidhni mishin e grirë në tigan dhe, duke e trazuar, skuqeni derisa të jetë gjysmë i zier. Thyejmë copat e mishit me një shpatull në mënyrë që mishi i grirë të skuqet në mënyrë të barabartë dhe të jetë homogjen.

Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe hiqni farat. Pritini imët tulin dhe ia shtoni mishit të grirë. Masën e përziejmë mirë, e kriposim dhe në tigan hedhim hudhrat e grira hollë ose të grira në llaç. Gatuani salcën derisa lëngu i tepërt të ketë avulluar. Nëse nuk ju duket e trashë, shtoni një lugë miell në tigan dhe përzieni mirë.

Prisni cilantron dhe majdanozin dhe shtoni në tigan. Shtoni kripë dhe piper të zi të sapo bluar. I rregulloni patatet ose makaronat me lëng mishi të nxehtë dhe i shërbeni menjëherë.

Salcë krem ​​djathi

Kjo salcë mund të bëhet me oriz dhe makarona. E gatuani me krem ​​ose salcë kosi, gjithashtu mund të zgjidhni llojin e djathit sipas dëshirës tuaj.

Do t'ju duhen: - 400 g mish të grirë (50% viçi dhe 50% derri); - 1 qepë; - 150 g parmezan; - 100 g krem ​​15% yndyrë; - 1 lugë miell; - një majë arrëmyshk; - 0,25 gota arra të qëruara; - vaj vegjetal për tiganisje; - kripë.

Skuqini mishin e grirë me qepë të grirë në vaj vegjetal të nxehtë. Përziejini tërësisht derisa të jetë plotësisht homogjene. Grini parmixhanin në rende, skuqni arrat në një tigan të thatë dhe grijini trashë.

Arrat mund të zëvendësohen me arra pishe

Derdhni kremin në tiganin me mish të grirë, lëreni të vlojë dhe zvogëloni zjarrin. Duke e trazuar ziejmë salcën për 5-7 minuta, më pas shtojmë djathin e grirë, arrë moskat dhe kripën. Trasni salcën me miell, përzieni mirë masën që të mos ketë gunga në të. Hidhni në të arra të grira. Lëngu është gati.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+