Vezët janë me shumë kalori apo jo. Veza e pulës dhe humbja e peshës. Elementë gjurmë të dobishëm në një vezë pule

Disa dekada më parë, shumë mjekë dhe nutricionistë nuk rekomandonin vezë për konsum. Ata e klasifikuan këtë produkt si të dëmshëm për trupin. Sasia maksimale e lejuar ishte 1 copë. në Javë. Kjo për faktin se kolesteroli në të verdhë veze konsiderohej i dëmshëm. Tani situata ka ndryshuar ndjeshëm. Shkencëtarët shpenzuan shumë kohë për të zbuluar se si ky produkt ndikon në trupin e njeriut, cilat janë vetitë e tij të dobishme dhe gjithashtu, sa kalori ka një vezë.

Në fund të fundit, siç doli, kolesteroli, i cili u gjet në të verdhën e vezës, neutralizohet nga lecitina. Kjo është arsyeja pse këtë produkt filloi të përdoret në mënyrë aktive në dieta të ndryshme. Përveç kësaj, ka mjaft opsione për përgatitjen e tyre (të ziera fort, të ziera të buta, të ziera, të skuqura), kështu që ju mund të diversifikoni menunë tuaj. Diversiteti sigurohet edhe nëpërmjet përdorimit të pulës, thëllëzës, vezët e patës.

Mesatarisht, një një vezë të papërpunuar ka një peshë prej rreth 45 gram, dhe përmbajtja e saj kalorike është 75 kcal.

Në këtë rast, proteina ka përbërjen e mëposhtme:

• ujë - 87%;
• proteina - 11%;
• karbohidratet - 1%;
• minerale - 1%.

Përbërja e të verdhës së verdhë:

• ujë - 50%;
• yndyrna - 31%;
• proteina - 17%;
• minerale - 2%.

Vlen gjithashtu të theksohet se ato kanë një përmbajtje të lartë të fosforit, kalciumit, natriumit, kaliumit, hekurit, zinkut dhe selenit.

Përveç kësaj, ato janë të pasura me vitamina:

• biotinë;
• acid folik.

kalorive

Për ata që përpiqen të monitorojnë dietën e tyre, numërimi i kilocalorive është normale. Vlera energjetike e vezëve të pulës është 158 kcal. Por në të njëjtën kohë, duhet të kuptohet se numri i kalorive për 100 g varet kryesisht nga forma në të cilën ato konsumohen. Në veçanti, përmbajtja kalorike e 1 veze të papërpunuar do të jetë më e vogël se ajo e një veze të skuqur. Të dhënat kryesore janë përmbledhur në tabelën e mëposhtme.

Përveç kësaj, ia vlen të merret parasysh kategoria.

Të papërpunuara

Vezët e pulës në këtë formë dallohen nga mungesa pothuajse e plotë e karbohidrateve, pra treguesi vlera e energjisë bazuar në proteina dhe yndyrna. Komponenti i parë gjendet kryesisht në proteina, i dyti - në të verdhën e verdhë. Në të njëjtën kohë, raporti i BJU për 100 g ka një proporcion prej 13:11.4:0.1.

Ju lutemi vini re: Përmbajtja totale kalorike vlerësohet nga nutricionistët në 157 kcal. Në të njëjtën kohë, nëse është i madh, atëherë është afërsisht i barabartë me 80 kcal, mesatar - 70 kcal, shumë i madh - 90 kilocalori.

të ziera

Produkti në këtë formë rekomandohet për përdorim nga shumë nutricionistë. Falë tij, një person ruan një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë dhe nuk ka dëshirë për të ngrënë meze. Një formë e zier e produktit përmban nje numer i madh i proteina që do të japin energji për 4-5 orë. Jo shumë njerëz e dinë se sa kalori ka në një vezë të zier. E gjitha varet nga koha e gatimit. Për të marrë një pjatë të zier të butë, rekomandohet të gatuhet për 2 minuta nga momenti i zierjes së ujit, i zier me zierje - 4 minuta, i zier fort - 7 minuta.

Duhet theksuar se më së shumti mënyrë e dobishme përgatitja e tij është e ndryshme nga gatimi i zakonshëm. Produkti duhet të futet në ujë të valë. Pas 1.5 minutash, zjarri fiket dhe lihet të "arrij" pas një kohe të caktuar. Me këtë metodë, proteina do të jetë e ngurtë, dhe e verdha do të mbetet në gjendje të lëngshme.

Këshillë praktike: Nutricionistët nuk rekomandojnë gatimin e tepërt. Në këtë rast, ushqimi do të jetë si gome. Për pastrim të lehtë, rekomandohet të mbani mend këshillën e mëposhtme: për të hequr lehtë lëvozhgat, duhet t'i vendosni në ujë të ftohtë sapo të ketë kaluar koha e gatimit.

të skuqura

Në këtë formë, produkti ka një përmbajtje të lartë kalori. Nëse skuqja ka ndodhur pa shtuar vaj, atëherë treguesi është 100 kcal. Kur shtohet vaj perimesh Përmbajtja kalorike rritet në 125 kcal.

Duke marrë parasysh më të zakonshmet dhe pjata popullore, mund të zgjidhni të dhënat e mëposhtme:

• vezë të fërguara nga dy vezë - 250 kilokalori;
• vezë të skuqura - 245 kcal për 100 g gjellë;
• omëletë nga dy vezë - 200 kilokalori;
• omëletë nga dy proteina - 128 kcal.

Pluhur veze

Ky produkt quhet edhe melanzh i thatë. Përdoret në mënyrë aktive në Industria ushqimore. 1 kg e këtij pluhuri zëvendëson rreth 9 duzina. Në të njëjtën kohë, vlera e energjisë prej 100 g është 542 kilokalori. BJU është 46:37.3:4.5.

Proteina dhe e verdha veç e veç

Të verdhat janë dukshëm më të larta në kalori sesa proteinat në vezët e pulës. Nëse keni nevojë të përdorni më pak kalori, atëherë ia vlen të ndani produktin dhe të hani vetëm proteina. Nëse merrni një vezë të mesme, atëherë proteina në të do të ketë rreth 20 kilokalori. Në të njëjtën kohë, ia vlen t'i kushtohet vëmendje faktit që 97% e tij absorbohet.

Ju lutemi vini re: Proteina përmban një numër të madh elementësh të dobishëm për trupin e njeriut, në veçanti, metioninë. Falë tij, ka një sintezë të adrenalinës, cisteinës, e cila është përgjegjëse për eliminimin e toksinave, si dhe kreatinës. Mungesa e këtij elementi mund të çojë në çrregullime të ndryshme, duke përfshirë dëmtimin e përgjithshëm të sistemit nervor qendror.

E verdha e një veze ka një përmbajtje kalori prej 50 kcal. Ai përmban një kompleks të tërë Acidet yndyrore, fibër diete të cilat kanë një efekt të dobishëm në trup. Prania e lecithinës përmirëson aktivitetin e trurit, kujtesën, ju lejon të rrisni efikasitetin e një personi, parandalon zhvillimin e sëmundjeve të tilla si skleroza, ka një efekt pozitiv në mëlçi dhe ndihmon për t'u rikuperuar më shpejt pas ushtrimeve fizike.

Thëllëza

Pasi të keni kuptuar se sa kcal në 1 vezë pule, mund të kaloni në lloje të tjera të këtij produkti. Kërkohet dhe vezët e thëllëzës sepse përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave, elementëve gjurmë dhe aminoacide. Në të njëjtën kohë, mjekët nuk tregojnë kundërindikacione për përdorimin e tyre. Përkundrazi, ky produkt rekomandohet për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Gjithashtu, vetitë e tij të dobishme përfshijnë normalizimin presionin e gjakut. Produkti ka një vlerë energjetike prej 168 kilokalori.

struci

Ky produkt është më pak i popullarizuar se pula ose thëllëza. Dallimi i tyre kryesor është madhësia. Duhen 1.5 orë për të zier një vezë të tillë.

100 g produkt përmban:

• proteina - 12,5 g;
• yndyrna - 11,8 g;
• karbohidratet - 0,7 g.

Krahasuar me vezët e pulës, vezët e strucit kanë një përmbajtje më të ulët kalori.

Patë

Ky produkt ka një lëvozhgë më të trashë, si dhe një peshë më të madhe se vezët e pulës. Në formën e saj të papërpunuar, vlera energjetike e 100 g vezë pate është 185 kilokalori. Rekomandohet t'i lani ato mirë para përdorimit. Gatimi zgjat të paktën një çerek ore.

Turqia

Pesha e vezëve të gjelit të detit është pak më e madhe se vezët e pulës. Është rreth 70-75 gr.Lëvozhga është më e qëndrueshme dhe kremoze. Në këtë rast, madhësia e vezëve varet nga mosha e zogjve. Vlera energjetike e produktit është 171 kcal për 100 g. Këto vezë nuk rekomandohen për ushqim diete sepse përmbajnë një sasi të madhe yndyre dhe shumë pak karbohidrate.

Karakteristikat e dobishme

Dobia e vezëve njihet në të gjithë botën. Përdorimi i tyre ka një efekt të dobishëm në shëndetin e burrave dhe grave.

Karakteristikat kryesore të dobishme përfshijnë:

• Prania e proteinave lehtësisht të tretshme. Në të njëjtën kohë, 1 vezë ka 15% të sasisë kërkesë ditore. Përveç kësaj, përbërja përmban proteina (6 g). Kështu, pothuajse 10% e peshës shpenzohet për të siguruar energji për trupin.
• Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe përdorimit të rregullt, njerëzit kanë një sistem muskulor më të zhvilluar.
• Proteina ju lejon të harroni ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë, e cila është veçanërisht e rëndësishme gjatë dietave.
• Lecitina është e dobishme për gratë shtatzëna, pasi siguron zhvillimin normal të trurit tek fetusi.
• Yndyrnat shtazore, të cilat janë pjesë e përbërjes, kanë një efekt pozitiv në sistem riprodhues burra.
• Vitamina D ndihmon trupin të përthithë më mirë kalciumin, gjë që ndihmon në ruajtjen e gjendjes së mirë të kockave, thonjve dhe dhëmbëve.
• Seleni përmirëson funksionet mbrojtëse të trupit, dhe gjithashtu normalizon funksionimin e gjëndrës tiroide.

Gjithashtu vlen të theksohet se vezët e freskëta sjellin përfitime maksimale për organizmin. Dhe për të kontrolluar statusin e tyre, ekzistojnë disa metoda. Nëse tundet produkt i freskët, nuk do të zbulohet asnjë zë. Mund ta vendosni edhe në ujë. Nëse fundoset menjëherë, atëherë është i freskët.

Vezët në dietë

Nutricionistët rekomandojnë shpesh vezët në menutë dietike. Ato me të drejtë klasifikohen si produkte me kalori të ulët dhe të shëndetshme. Përveç dietave, ato janë të përshkruara edhe në meny. të ushqyerit mjekësor. Falë konsumimit të tyre, proceset metabolike normalizohen. Për më tepër, ata që preferojnë të hanë 2 veze te ziera ofrojnë një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Gjithashtu redukton racion ditor rreth 300 kilokalori.

Këshillë veprimi: Për ata që kërkojnë të humbin peshë peshë të tepërt, nutricionistët rekomandojnë të hahen të paktën 2-3 vezë në javë. Në programet ushqimore me pak karbohidrate, numri i tyre rritet në 4-5.

Në formë të zier, ato mund të përmirësojnë funksionet mbrojtëse të trupit, dhe gjithashtu të ofrojnë një dietë të mjaftueshme ushqyese. Ato mund të shihen në menunë e shumë dietave të njohura dhe efektive, veçanërisht në Kremlin, proteina, Atkins dhe Protasov.

Normat e lejuara të konsumit

Për të siguruar trupin tuaj mjaft lëndë ushqyese rekomandohet të hahet 1 pc. në ditë. Megjithatë, kjo është e mundur vetëm me një nivel normal të kolesterolit në gjak. Në normat e rritura sasia e produktit reduktohet në 2-3 në javë. Vezët mund të futen në dietën e foshnjave nga 7 muajsh. Në fillim rekomandohet të jepni vetëm të verdhat. Për fëmijët 2-3 vjeç, norma është 2-3 të verdha për 7 ditë. Kur përpiloni menunë tuaj, duhet të keni parasysh edhe faktin që vezët gjenden në shumë produkte, veçanërisht në brumërat, majonezën, etj.

Veza e pulës zë vendin krenar në pothuajse të gjitha dietat. Një popullaritet i tillë shoqërohet me uniken e saj, e cila përshtatet plotësisht në formulën: "Hani dhe mos u shëndosni!".

Sa kalori ka një vezë e zier - e zier fort dhe e zier e butë?

Vlera energjetike e një veze pule varet nga pesha e saj dhe mënyra e gatimit. 100 gram produkt i papërpunuar përmban afërsisht 160 kilokalori. Një vezë e mesme peshon nga 40 në 60 g. Duke peshuar një vezë, mund të zbuloni përmbajtjen e saj kalorike, ajo do të ndryshojë, por afërsisht 80 kilokalori. Përmbajtja kalorike e të verdhës së verdhë dhe proteinave është shumë e ndryshme. E verdha është tre herë përpara proteinës për nga numri i kalorive, d.m.th. ka rreth 60 prej tyre në të, dhe vetëm 20 në proteina.

Nën ndikim temperaturat e larta brenda guaskës ndodhin një sërë ndryshimesh kimike. Si rezultat, përmbajtja kalorike e një veze të zier mund të jetë më e vogël se ajo e një veze të papërpunuar. Ka shumë mënyra të trajtimit termik: vezë të ziera, të ziera të buta, të ziera, në qese.

• Nëse veza është e zier fort, atëherë ajo nuk do të përmbajë më 80, por afërsisht 70 kilokalori dhe proteina e saj do të përmbajë vetëm 17 kilokalori.
• Një vezë e zier butë (ose me një proteinë pak të ngurtësuar - në një qese) ruan pothuajse gjithçka, por përmbajtja kalorike e një veze të zier të përgatitur në këtë mënyrë mbetet e pandryshuar, si ajo e një të papërpunuar.
• Një vezë e zier franceze gatuhet në ujë jo të vluar (duke përdorur gjuetinë pa leje): një lugë uthull hidhet në ujë të vluar, nxehtësia zvogëlohet, uji dhe uthulla përzihen në drejtim të akrepave të orës, një vezë me të verdhën e paprekur derdhet në qendër të hinka, zihet për dy minuta dhe hiqet një re vezë me një lugë të prerë. Vetëm proteina ngurtësohet në të, e cila nuk lejon që e verdha të rrjedhë, prandaj përmbajtja kalorike e një pjate të tillë është e ngjashme me metodën "në një qese", d.m.th. rreth 80 kilokalori.
• Kur skuqet, përdoret shumë vaj, përmbajtja kalorike rritet në 120, që është shumë më tepër se përmbajtja kalorike e një veze të zier. Plus, shfaqet një kore e dëmshme, kështu që vezët e fërguara nuk konsiderohen në dietë.

Lexoni gjithashtu:

Shafrani i Indisë: përdorimi i kuzhinës, rregulla dhe rekomandime

Vlera energjetike e një veze të zier, në varësi të mënyrës së përgatitjes:

• Vezë e zier fort - 70 kcal
• Vezë e zier butë - 80 kcal
• Vezë "në një qese" ose "të ziera" - 80 kcal

Të gatuash apo të mos gatuash, kjo është çështja. Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë vezë?

Pavarësisht përmbajtjes së ulët kalorike, vezët e ziera nuk janë produkti më i mirë për një dietë, sepse. me intensive trajtimit të ngrohjes humbi një përqindje të konsiderueshme substancave të dobishme, a e verdha e zier tretet në stomak për më shumë se tre orë.

Përkundrazi, një vezë e zier e butë përthithet pothuajse njëqind për qind dhe tretet jo më shumë se një orë e gjysmë.

Pse atëherë të humbni kohë në gatim nëse vezët e papërpunuara përmbajnë më shumë lëndë ushqyese. Rezulton se ngrënia e vezëve të papërpunuara është e rrezikshme për disa arsye:

• Rreziku i infektimit me baktere të dëmshme - salmoneloza.
• Prania në një vezë të papërpunuar e një frenuesi të enzimës tripsinë, një substancë që pengon shumë procesin e tretjes.
• Formimi i një lidhjeje të fortë midis proteinës avidin dhe biotinës (vitamina H), ky përbërës nuk është në gjendje të përthithet ose të tretet nga trupi.

Të gjithë këta faktorë negativë mund të eliminohen me trajtim termik në një temperaturë prej të paktën 70 - 80 gradë. Kështu, opsioni më i preferuar është një vezë e zier e butë ose e "qeshur".

Për të zier saktë një vezë, duhet të mbani gjurmët e kohës, sepse. E verdha dhe e bardha reagojnë ndryshe ndaj temperaturës.

1. Për të zier një vezë të zier butë, duhet ta vendosni ujë të ftohtë, prisni derisa uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 2 minuta (proteina dhe e verdha do të jenë të lëngshme) ose 3 minuta (e verdha është viskoze, dhe proteina është pothuajse e ngurtë).
2. Për opsionin "Në qese", duhet të zieni vezën për rreth 4 minuta.
3. Për të marrë një vezë të zier fort me një proteinë të dendur dhe të verdhë të verdhë, ajo duhet të zihet pas zierjes për 8-9 minuta.

Sa më gjatë të zihet veza, aq më shumë zvogëlohet. cilësitë e shijes- proteina bëhet si gome, e verdha mbulohet me një shtresë gri, lirohet sulfidi i hidrogjenit, i cili jep një erë të kalbur.

Një analog i një veze të zier është një omëletë, është më e dobishme të avulloni këtë pjatë. Mund të bëhet në një kazan të veçantë të dyfishtë, tenxhere të ngadaltë ose në një banjë uji. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore:

1. duhet të rrahni vezët me kripë dhe qumësht (1-2 lugë gjelle për vezë)
2. masën e derdhim në një kallëp të lyer me yndyrë gjalpë(mundësisht metal, për një tenxhere mund të përdorni edhe silikoni)
3. vendoseni në një tenxhere me shumë tenxhere në një tepsi të veçantë, në modalitetin "Pjekje" për 20 minuta, pasi të keni hedhur një gotë ujë në tas.

Lexoni gjithashtu:

Dieta për sëmundjen e veshkave policistike: rregullat e dietës, pijet dhe ushqimet

Mund të bëni një omëletë në një banjë uji: derdhni ujë në një tenxhere, vendosni një enë me vezë të rrahura, ziejini në kapak i mbyllur 20-25 minuta, fundi i tasit me vezët e fërguara nuk duhet të zhytet në ujë, por të prekë vetëm sipërfaqen. Përmbajtja kalorike e një omëlete të tillë (nga dy vezë) nuk do të kalojë 200 kilokalori.

Cilat janë përfitimet e vezëve të ziera? Ilaç kundër urisë, kilogramëve të tepërt dhe shumë sëmundjeve

Pavarësisht përmbajtjes së ulët kalorike, veza e plotëson shumë mirë urinë. Një omëletë me dy vezë mund të ngopë një person për 2 deri në 3 orë. Ky fenomen shoqërohet me përbërje unike këtë produkt. Një vezë përmban rreth 7 g proteina shtazore, e cila absorbohet lehtësisht nga trupi; rreth 4-5 g yndyrë (në thelb, këto janë yndyrna të ngopura të padëmshme që nuk depozitohen, por absorbohen) dhe vetëm 0,3-0,4 g karbohidrate.

Veza jo vetëm që ju lejon të hani dhe të ngopeni pa dëmtuar figurën, por gjithashtu i jep trupit një gamë të plotë të substancave të dobishme:

• Pothuajse të gjitha vitaminat e njohura (përveç C): vitaminat B, përfshirë vitaminën B3, e cila është e nevojshme për funksionimin normal të qelizave të trurit dhe prodhimin e hormoneve seksuale, dhe vitamina B4, e cila pastron mëlçinë nga toksinat dhe përmirëson shikimin; vitaminë D, e cila ruan një nivel optimal të kalciumit dhe fosforit në gjak dhe përmirëson gjendjen e lëkurës dhe të tjera.
• Aminoacidet e dobishme.
• Enzima të rëndësishme të tretjes.
• Të paktën 95 për qind e të gjithëve minerale: hekur, kalcium, fosfor, zink dhe të tjerë.

Një vezë e zier mirë (veçanërisht e zier e butë) ruan pothuajse të gjithë lëndët ushqyese, sepse përkundër faktit se temperatura jashtë guaskës është 100 gradë dhe më e lartë, brenda saj nuk ngrihet mbi 70-80 gradë, nëse gatuhet sipas rregullave jo më shumë se 2 - 9 minuta në nxehtësi të ulët. Ky efekt është i ngjashëm me procesin e pasterizimit dhe sterilizimit që përdoret në konservim, vetëm se në vend të një kavanozi të mbushur me lëng, ziejmë një vezë në lëvozhgën e saj.

Vezët janë të pamohueshme, por ka edhe faktorë që ju bëjnë ta përdorni këtë produkt me mençuri. Një e verdhë veze përmban dy të tretat e normës së kolesterolit. Nëse një person është duke ecur mirë me metabolizmin, atëherë ky kolesterol është i padëmshëm, sepse. veza përmban lecitinë, e cila e balancon atë, por nëse ka probleme me shëndetin (diabet dhe sëmundje të tjera që lidhen me metabolizmin), atëherë me e kuqja e vezes duhet të jetë më i kujdesshëm. Përveç kësaj, vezët mund të shkaktojnë alergji, veçanërisht e verdha e vezës.

Nutricionistët këshillojnë të mos hani më shumë tre vezë në një ditë. Në duhet të jetë më shumë fibra, e cila ndihmon në heqjen e kolesterolit, fibrat gjenden në perime të papërpunuara, fruta dhe drithëra. Përveç kësaj, rreziqet mund të reduktohen duke ngrënë vetëm proteina, kjo mund të jetë një avull omëletë proteinike. Për të përgatitur një omëletë të tillë, duhet të ndani proteinën nga e verdha, ka disa mënyra për ta bërë këtë pa përdorur një ndarës të veçantë:

• thyeni me kujdes vezën me thikë në mënyrë që të mos dëmtoni të verdhën, derdhni përmbajtjen në një pjatë, merrni të verdhën nga qendra me dorën tuaj.
• bëni një birë në guaskë me një gjilpërë, proteina do të derdhet në një rrjedhë dhe e verdha do të mbetet brenda
• Thyejeni butësisht vezën, bëni një gyp letre me një vrimë të vogël në fund, derdhni vezën në të, proteina do të rrjedhë nga fundi

Veza ka një formë dhe përmbajtje të patëmetë. Të gjitha qytetërimet e lashta besonin se bota jonë vinte nga një vezë. Shkenca e të ushqyerit të shëndetshëm e ka konsideruar prej kohësh vezën si shumë produkt i dobishëm, por me kalimin e kohës, qëndrimi ndaj vezës ka ndryshuar.

Sot dihet se vezët janë shumë të dobishme për të gjitha llojet e sistemeve të ushqyerjes dietike. Siç e dini, veza është një produkt me origjinë shtazore dhe vetëm disa dieta e lejojnë vezën për ushqim klinik dhe humbje peshe.

Shumë janë të interesuar për pyetjen: a është veza vërtet kaq e dobishme për trupin e njeriut dhe si ta përdorim atë gjatë dietës.

Një vezë ka një përmbajtje mjaft të lartë kalori. E gjitha varet nga lloji, madhësia dhe origjina. Për shembull, përmbajtja kalorike e një veze pule është 70 kilokalori.

Në të njëjtën kohë, ekziston një çekuilibër i qartë në shpërndarjen e vlerave ushqyese midis proteinave dhe të verdhës së verdhë. Pra, proteina llogaritet deri në 20 kilokalori, por e verdha përmban të paktën 50 kcal.

Në të njëjtën kohë, vezët përdoren në dieta me vezë, japoneze, portokalli, franceze dhe dieta të tjera të njohura.

Për mëngjes dhe darkë këshillohet të hani jo më shumë se dy vezë.

Vezë e zier me kalori

Në fakt, përmbajtja kalorike e vezëve të ziera nuk është shumë e ndryshme nga ato të papërpunuara. Nëse përdorni llogaritjen për 100 gram produkt, atëherë një vezë e tillë do të ketë 159 kilokalori. Vërehet veçanërisht dobia e proteinës së vezës së zier, pasi ajo është shumë e tretshme dhe është një material i shkëlqyer për ndërtimin e indeve të muskujve.

kaloritë e vezëve të papërpunuara

Një vezë e papërpunuar me madhësi standarde ka vlera ushqyese në 70 kcal. Nëse numëroni 100 gramë të produktit, atëherë një vezë pule përmban 157 kilokalori.. Ka shumë polemika rreth përdorimit të vezëve për atletët.

Disa besojnë se për të rritur masë muskulore ju duhet të hani rreth 10 vezë të papërpunuara në ditë, duke ngrënë vetëm proteina. Por ka prova shkencore që proteina e papërpunuar nga vezët absorbohet jo më shumë se 50%.

Në të njëjtën kohë, të tjerët besojnë se është e pamundur të hidhet e verdha, pasi përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese të ndryshme.

Disa dekada më parë, shkencëtarët amerikanë zbuluan një përmbajtje të lartë të kolesterolit në vezë. Në këtë drejtim, shumica e njerëzve që i përmbahen të ushqyerit e shëndetshëm deklaroi një tabu për këtë produkt dhe ndaloi përdorimin e tij.

Në atë kohë, shkencëtarët e kuptuan dobët efektin e kolesterolit në trup, dhe gjithashtu nuk e ndanë atë, siç bëjnë tani, në "të dobishme" dhe "të dëmshme". Por një tabu e tillë për vezët nuk çoi në efektin e pritur.

Prandaj, shkencëtarët vendosën të rishqyrtojnë vendimin e tyre dhe eksperimentet e përsëritura ndihmuan për të zbuluar një substancë shumë të dobishme në përbërjen e vezës - lecithin. Meqenëse kolesteroli dhe lecitina në të verdhën e vezës janë vlera të kundërta, nuk ka asnjë dëm nga ky produkt për njerëzit.

Veza është shumë ilaç i mirë parandalimi i aterosklerozës.

Përfitimet e vezëve të ziera mund të konsiderohen në dy drejtime:

E bardha e vezes për nga vetitë nuk është aspak inferior ndaj mishit apo bulmetit. E tij veti të mahnitshme vërtetuar nga shumë studime. Është proteina e pulës që përthithet nga trupi mjaft shpejt dhe plotësisht, e cila e sjell atë përfitim i madh. Falë përdorimit të vezëve, ju mund të riktheni forcën pas pothuajse çdo sëmundjeje, si dhe të forconi sistemin imunitar.

Një vezë është shumë e dobishme për atletët, sepse duke ngrënë disa vezë në ditë, ju mund të ndërtoni shpejt masë muskulore.Proteina rekomandohet gjithashtu për të gjithë adoleshentët dhe fëmijët gjatë rritjes së tyre aktive.

në të verdhën e verdhë përmban shumë elemente të dobishme: lecitinë, biotinë dhe kolinë. Përveç kësaj, ai përmban sasi e madhe vitaminat. Në thelb, këto janë vitamina A, B, E.

E verdha është gjithashtu e pasur me kalcium, kalium, hekur dhe fosfor. Dihet se fosfori ka një efekt shumë të mirë në sistemi nervor dhe zhvillimi i korteksit cerebral.

Përfitim dhe dëm

Natyrisht, veza është shumë e dobishme për trupin e njeriut. Shumë shkencëtarë e kanë kuptuar se është një depo e vërtetë e vitaminave dhe përbërësve të vlefshëm. Përveç të gjithë elementëve të mësipërm, veza përmban jod, i cili është shumë i dobishëm për funksionimin normal të gjëndrës tiroide.

Efekti antioksidant i vezës u vu re gjithashtu. Rezultatet janë se tek vajzat që hanë disa vezë në javë, ka shumë më pak raste të kanceri gjëndra e qumështit.

Megjithatë, përkundër vetive të tilla të dobishme, veza mund të përmbajë gjithashtu një kërcënim për shëndetin e njeriut.

Vezët janë një ushqim i shijshëm dhe i kënaqshëm që mund të ndihmojë në humbjen e peshës. Kjo produkt dietik me vlerësim të lartë kuzhinierë profesionistë dhe nutricionistët.

Informacioni për efektin e vezëve në trup dhe rregullat për përdorimin e tyre do t'ju ndihmojë të përfitoni sa më shumë nga ushqimi. Informacioni në lidhje me përmbajtjen kalorike të pjatave do t'ju lejojë të krijoni një menu optimale dhe të normalizoni peshën.

Popullariteti i produktit shpjegohet me të lartë karakteristikat e shijes dhe përfitime për organizmin. Në gatimin modern, ka dhjetëra mundësi për përgatitjen e tyre - nga vezët e skuqura modeste deri te kryeveprat e artit të ëmbëlsirave.

Vezët treten lehtë dhe përbërje kimike e pasur me elemente dhe vitamina të vlefshme. Ky është një nga komponentët e paktë të dietës, i cili përthithet në vëllim pothuajse 100%.

Disa lloje të vezëve janë të kërkuara nga konsumatorët:

1. Pulë- një klasik i zhanrit dhe një hit në shportën e konsumatorit buxhetor. Vlera ushqyese e 1 veze pule në ushqim është e barabartë me 100 g mish. Takimi i bardhë dhe guaskë kafe. Ngjyra e guaskës përputhet me pendën e pulës. Pesha mesatare e 1 copë është 70 g.
2. Vezët e thajthit zënë vendin e 2-të për nga prevalenca. Ato janë më të majme se mishi i pulës, por më pak alergjike. Ata konsiderohen një produkt miqësor me mjedisin, pasi zogu kërkon trajtim të kujdesshëm dhe një menu të mirëmenduar të "kimisë" të padëmshme. Një vezë e vogël mbrohet nga një lëvozhgë me pika dhe peshon rreth 17 g.
3. vezë pate– një produkt me shije dhe veti shprehëse antioksidant i fuqishëm. Është i dobishëm për forcimin e imunitetit dhe përdoret në mënyrë aktive në gatim. Shitet vetëm në tregjet e fermerëve. Pesha mesatare 1 kopje -200 g.
4. Vezë gjeldeti në pamjen dhe vlera ushqyese të ngjashme me homologët e pulës. Dallimi kryesor është përmbajtja më e lartë e yndyrës. Gjelat pjellin pak dhe sipas stinës, kështu që vezët e tyre blihen individualisht kur kontaktojnë një fermer mbarështues. Pesha e 1 copë - 70-72 g.
5. vezët e strucit- ekzemplarë të mëdhenj ekzotikë. madhësia gjigante dhe shije të ndritshme janë tiparet kryesore të tyre. Masa e vezëve varet nga raca e strucit. Një tregues i zakonshëm është 1600.

Vezët e fërguara nga 1 vezë struci mund të ushqejnë një kompani prej 10 personash.

1. Pluhur veze, ose melanzh(nga mélange franceze - përzierje) - proteina dhe të verdha të thara dhe të copëtuara vezë të rregullta. Përdoret për gatimin e pjatave - omëletave, brumërave, qofteve. Përfitimet e përzierjes së thatë mbi vezë të freskëta- jetëgjatësi e gjatë dhe mungesa e mikrobeve patogjene. Në procesin e përpunimit proteinat dhe të verdhat pasterizohen.

Ne kuptojmë se cila vezë është më e mirë se një thëllëzë ose një vezë pule së bashku me Elena Malysheva në programin "Live Healthy".

Vlera energjetike e vezëve është e ndryshme. Madhësia e madhe zogjtë nuk janë peng me kalori të lartë produkt. Kjo vihet re kur krahasohet kalori për 100 gram dhe për 1 vezë të papërpunuar:

Numri i kalorive të konsumuara do të varet nga sasia e masës së vezëve të ngrënë. Ne ju sugjerojmë të njiheni me, gjë që është e dobishme për figurën, shëndetin dhe lejohet për njerëzit me diabet.

Kompleksi. Proteina dhe kalori të verdhë veze

Proteina dhe e verdha ndryshojnë në përbërje dhe kanë përmbajtje të ndryshme kalori.

Proteina e lëngshme zë pjesën më të madhe të vezës (rreth 60%). Emri i komponentit jep një ide të qartë të përbërjes së tij. E bardha e vezës (proteina) është një kompleks përbërjesh me të njëjtin emër të përzier me ujë, të cilat përcaktojnë vlera ushqyese produkt. Në trupin e njeriut, proteina kryen një funksion ndërtimi dhe siguron zhvillimin e indeve të muskujve.

Proteina e vezës përmban një minimum yndyre dhe ka një përmbajtje të ulët kalori - 25 kcal për 1 copë, ose 60 kcal për 100 g.

E verdha është gjysma e madhësisë së proteinës. Ai përmban më shumë yndyrë dhe ka një vlerë të lartë energjetike. Përmbajtja mesatare e kalorive 1 copë - 75 Kcal, për 100 g - 375 Kcal.

Pjesa qendrore e vezës është një mpiksje komponentë të dobishëm. Përbërja e të verdhës së verdhë përfshin vitaminat A, D, E, B, acid folik dhe nikotinik.

Ndër mineralet, fosfori dhe hekuri janë kryesues në sasi. Në vëllime më të vogla ka kalium, magnez, kalcium, zink, jod.

Veçantia e vezëve është për shkak të pranisë së lecitinës dhe niacinës. Këto substanca reduktojnë aktivitetin e kolesterolit të dëmshëm në të verdhën e verdhë dhe e bëjnë përbërjen e produktit sa më të ekuilibruar.

Karakteristikat e dobishme

I ngopur përbërje minerale proteinat dhe të verdhat e verdha shpjegon vlerën e tyre të lartë ushqyese.

Proteina e vezës është thelbësore për zhvillimin dhe riparimin e muskujve.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës A, fosforit dhe hekurit, vezët ndihmojnë në forcimin e kockave dhe dhëmbëve, rritjen e forcës dhe elasticitetit të flokëve dhe thonjve.

Acidi folik është përgjegjës për zhvillimin normal të fetusit gjatë shtatzënisë.

Vitaminat D dhe E forcojnë sistemin imunitar. Leticina dhe niacina reduktojnë rrezikun e kancerit dhe sëmundjet kardiovaskulare parandalojnë akumulimin e kolesterolit në muret e enëve të gjakut.

Vitaminat e grupit B mbështesin kapacitetin e punës, aktivizojnë proceset metabolike kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe aktivitetin mendor.

Dëmi i mundshëm

Ndikimi negativ i vezëve manifestohet në rastin e përdorimit të tyre të pamatur dhe të pavëmendshëm. Gjërat për t'u marrë parasysh:

1. Ushqimet e pasura me proteina rriten tendosje mbi veshkat dhe mëlçinë. Ngrënia e tepërt e vezëve mund të prishë funksionimin e organeve të brendshme.
2. Përmbajtja e lartë e kolesterolit në të verdhën e verdhë- argumenti kryesor i kundërshtarëve të vezëve. Nutricionistët pajtohen me ta për këtë çështje. Lecitina e dobishme nuk do të shpëtojë nga problemet në rast të përdorimit të tepërt të produktit. Kolesteroli i tepërt është i mbushur me skorje të enëve të gjakut dhe aktivitet të dëmtuar kardiak.
3. sëmundja e salmonelozës kërcënon dashamirët e vezëve të papërpunuara. Produktet e shpendëve janë objekt i shpeshtë i infeksionit bakteret e rrezikshme. Hyrja e tyre në Trupi i njeriut i mbushur me helmim gjaku dhe dispepsi të rëndë.

Në këtë video nga programi "Jeto shëndetshëm", së bashku me Elena Malysheva dhe ekipin e saj të mjekëve, do të zbuloni se në çfarë forme është më mirë të hani vezë dhe pse, si ato janë të dobishme për trupin tonë.

Termike gatim vezë - një garanci e sigurisë së një produkti të blerë në pikat e shitjes me pakicë.

Shkalla e konsumit

Burrat dhe gratë e rritur mund të hanë 1-2 vezë në ditë. Me nivele të larta të kolesterolit ose sheqerit në gjak, dieta duhet të kufizohet në 2 copë në javë.

Një vezë lejohet të futet në menunë e fëmijëve mbi 1 vjeç. Në këtë moshë, fëmija mund të hajë 1 të verdhë veze në javë. Proteina është një alergjen i fortë, ndaj nuk duhet t'u ofrohet fëmijëve nën 3 vjeç.

Deri në moshën 5 vjeç, dieta e një fëmije mund të përfshijë deri në 5 copë në javë.

Kundërindikimet

Ekzistojnë 2 kategori kryesore të personave për të cilët produktet e shpendëve janë të ndaluara:

• Foshnjat nën moshën 1 vjeç. Për të dalë trupi i fëmijës përpunimi i ushqimit të kafshëve me proteina të larta është punë e keqe.
• Alergji. Intoleranca individuale duke i detyruar të heqin dorë nga vezët formë e pastër dhe ato pjata në të cilat janë të pranishme: pasta, produkte gjysëm të gatshme, salca.

Kalori në vezë të skuqura dhe të ziera

Përpunimi kulinar ofron tretje e lehtë ushqimi dhe maksimizimi i përthithjes së përbërësve të dobishëm.

Përmbajtja e kalorive varet nga mënyra e zgjedhur e përgatitjes. Vlera ushqyese ndikohet nga kohëzgjatja e trajtimit termik dhe lista e përbërësve të përfshirë në recetë.

Proteinat dhe të verdhat e ziera përmbajnë më pak kalori se vezët e papërpunuara. Sa më gjatë trajtimit të ngrohjes, aq më e ulët është vlera e tyre energjetike.

Përmbajtja kalorike e vezëve të skuqura në formën e vezëve të skuqura ose vezëve të fërguara varet nga përmbajtja e yndyrës së vajit dhe aditivëve: qumështi, djathi, mishi i tymosur, kërpudhat, perimet.

Vlera mesatare e energjisë për porcionin e 2 vezëve:

Përmbajtja kalorike e vezëve

Produkti është në kërkesë ndërkombëtare. Recetat e "vezëve" janë të disponueshme në shumë kuzhinat kombëtare dhe ofroni një gamë të gjerë pjatash - nga mëngjeset dhe sallatat deri te pjatat dhe pastat e nxehta.

Në meze të ftohta proteinat e ziera dhe të verdhat kombinohen me salca, perime, mish dhe përbërësit e peshkut. Sallata me vezë - do të jetë një darkë e lehtë ose e përzemërt dhe do të dekoroj tryezën festive.

Supat dhe supa me lakër, falë shtimit të vezëve, fitojnë pasuri dhe dendësi. Ndonjëherë përzierja e vezëve futet në supë në formë të lëngshme. Në raste të tjera, proteinat dhe të verdhat e ziera të copëtuara hidhen në të supë e gatshme dhe të veprojë si një element dekorativ.

Pjatat kryesore të nxehta janë tavat evropiane, "foletë" e mbushura ruse me perime dhe mish. Ylli i gatimit Kaukazian është khachapuri adjarian, i kuq ëmbëlsira buke me djathë dhe vezë "bërthamë".

AT biznesi i ëmbëlsirave veze e zier shërben si mbushje për byrekët. Proteina është përbërësi kryesor për beze ajri. Tosti i zhytur në vezë është një mëngjes që e duan të rriturit dhe fëmijët.

Në pije, përzierja e vezëve vepron si një trashës natyral dhe është një alternativë ndaj aditivëve të qumështit.

Kaisermelange ("përzierje perandorake") - një lloj kafeje vjeneze me të verdhë veze të lirshme dhe mjaltë.

Opsionet e njohura për enët me shtimin e vezëve dhe vlerën e tyre energjetike:

Vezët në dietë

Vlera e lartë ushqyese e vezëve me një përmbajtje të ulët kalori përcakton praninë e tyre të plotë në një dietë të shëndetshme.

Është një komponent i përbashkët menu diete për humbje peshe. Ato ndihmojnë në shmangien e mungesës së lëndëve ushqyese në kushtet e kufizimeve ushqimore. Produkti ofron një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë dhe ndihmon për të jetuar deri në vaktin tjetër pa ushqime të dëmshme. Ne propozojmë të zbulojmë se në cilin përbërës kryesor është veza.

Në një dietë që synon humbjen e peshës, vezët mund të jenë të pranishme në disa forma:

• Proteinat dhe të verdhat e ziera.
• Vezë të skuqura të gatuara pa vaj.
• Omëletë me qumësht 1% yndyrë.

Enët me miell dhe ëmbëltore me shtimin e vezëve duhet të përjashtohen. Ato janë të ngopura me sheqer dhe karbohidrate të shpejta, të cilat vendosen shpejt në trup në formën e yndyrës së trupit.

Gjatë humbjes së peshës, është e rëndësishme të monitorohet sasia e yndyrës në dietë. Norma është rreth 1 g yndyrë për 1 kg peshë trupore, me humbje peshe mund të reduktohet në 0,7-0,9 g për kg trup. Nuk duhet të reduktoni më shumë, nuk do të jetë më mirë për shëndetin.

Refuzimi për të ngrënë të verdhat do të zvogëlojë përmbajtjen e yndyrës dhe përmbajtjen e kalorive të vezëve në minimum. Proteinat e ziera veprojnë si darkë e lehtë. Omëletë me proteina pa të verdha - mëngjes dietë. Atletët shpesh hanë një omëletë pa proteina gjatë të ashtuquajturës "tharje": në një kohë kur duan të ulin përqindjen e yndyrës në mënyrë që muskujt të duken më të spikatur. Nga rruga, ne kemi artikuj për tharjen dhe.

Opsion i mirë garniturë - sallate jeshile, piper, brokoli, asparagus. Këto perime janë të pasura me fibra, të cilat ndihmojnë heqje e shpejtë Kolesteroli i vezës nga trupi.

Si të zgjidhni dhe ruani

Karakteristikat që i nënshtrohen kërkesave standardet shtetërore. Shënimi i detyrueshëm në formën e shkronjave dhe numrave zbatohet në lëvozhgën e vezëve që dalin në shitje. Çfarë do të thotë ajo?

• Emërtimet e shkronjave "D" ose "C" tregojnë "moshën" e produktit. "D" (dietike) - ato që ishin në banak gjatë 7 ditëve të para nga data e prodhimit. Produkte të tilla mund të blihen në afërsi të vendit të prodhimit. "C" (vezët e tryezës) shiten kudo.

Shkalla e freskisë është ndryshimi kryesor midis produkteve të kategorive "D" dhe "C". Vezë diete“Më të vjetrit” 7 ditë kalojnë mekanikisht në kategorinë e mensave.

• Shënimi numerik tregon peshën. Sa më i madh të jetë numri, aq më e lehtë dhe më e vogël është veza. Produkti i përzgjedhur C0 (pesha nga 65 në 74,9 g) është më i rëndë dhe më i madh se C1 (kategoria 1, pesha 55-64,9 g). Mostrat e mëdha që peshojnë më shumë se 75 g janë shënuar me shkronjën "B" dhe klasifikohen si kategoria më e lartë.

Shija dhe cilësia e vezëve nuk varen nga madhësia dhe ngjyra e lëvozhgës së tyre.

Në dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje 2 pikave:

1. Data e prodhimit. Vezët ruhen të freskëta për 25 ditë kur ruhen në temperaturën e dhomës dhe 120 ditë kur ruhen në frigorifer.
2. Adresa e prodhuesit. Sa më afër të jetë vendi i prodhimit me qendrën e shitjeve, aq më mirë.

Në shtëpi, vezët duhen mbajtur të izoluara nga substancat me erë të fortë. Temperatura optimale- nga 0 në 5 ° C.

Ju do të mësoni për freskinë e vezëve dhe vetitë e dobishme nga kjo emision bisede "Rreth gjësë më të rëndësishme" me Sergey Agapkin dhe MD, studiues kryesor, profesor i Institutit Federal të Buxhetit të Shtetit "Qendra Federale e Kërkimeve për Ushqyerjen dhe Bioteknologjinë", doktor i kategoria më e lartë, Alla Vladimirovna Pogozheva.

Si të gatuaj

Pyetjet rreth gatimit zakonisht lidhen me kohën e nevojshme për të arritur konsistencën e dëshiruar të vezëve.

• Vezët zihen në zjarr të moderuar.
• Mos vendosni vezë të ftohta në ujë të valë. Ju duhet t'i ngrohni ato temperatura e dhomës ose ngrohni ujin me to.

Zierja në ujë të kripur do të parandalojë plasaritjen e guaskës dhe rrjedhjen e proteinave.

1. Veza "në qese" është një proteinë e dendur dhe një e verdhë veze e lëngshme.

Si të bëhet: produkt i papërpunuar zhyten në ujë të vluar dhe zihen për 1 minutë. Pas kësaj, zjarri fiket dhe veza vjen në gatishmëri në të njëjtin lëng për 7 minuta.

1. Një vezë e zier butë konsiderohet pjata më e dobishme dhe më e lehtë për t'u tretur. Proteina e përfunduar është elastike, dhe e verdha është e butë dhe e holluar me ujë.

Si të bëhet: një vezë e papërpunuar zhytet në ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr. Pas zierjes së lëngut, procesi i gatimit zgjat 4 minuta.

1. Një vezë e zier fort ka proteina dhe të verdhë të verdhë po aq të dendur.

Si të bëhet: pasi ka vluar uji, veza zihet për rreth 7-8 minuta. Shume gatim i gjatë(më shumë se 10 minuta) do të përkeqësohet vetitë e shijes enët dhe ndërlikojnë procesin e tretjes në stomak.

Një vezë është një ushqim unik që kombinon përballueshmërinë me kënaqësinë dhe përfitimet për trupin. Do t'u pëlqejë fëmijëve të zgjedhur dhe burrave brutalë që preferojnë vakt i përzemërt. Me pak kalori dhe vezë ushqyese pasuroj racion dietik elemente të vlefshme dhe ndihmojnë për të fituar një siluetë të hollë.

Vezët e pulës kanë një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale, duke përfshirë të ngopura me vitamina A, B1, B2, B4, B5, B6, B12, D, E, H, PP, kalium, kalcium, natrium, magnez, fosfor, klor, hekur, jod, kobalt, bakër, molibden, selen, krom, zink.

Përmbajtja kalorike e të verdhës së vezës për 100 gram është 351 kcal. 100 g të produktit përmban 16,3 g proteina, 31,1 g yndyrna, 1 g karbohidrate.

E verdha e vezës ka shumë përfitime shëndetësore. Përbërja e tij përfaqësohet nga vitamina të tretshme në yndyrë dhe në ujë, fosfor, squfur, klor, kalcium, kalium, proteina. Komponenti më i rëndësishëm vezët janë lecithin, e cila ka një efekt anti-sklerotik, ushqen trurin dhe sistemin nervor.

Kaloritë e proteinave të vezëve për 100 gram

Përmbajtja kalorike e të bardhës së vezës për 100 gram është 45 kcal. 100 g produkt përmban 11 g proteina, 0 g yndyrë, 0 g karbohidrate.

Proteina e vezës së pulës nuk përmban kolesterol dhe yndyrna të dëmshme. Duhet të jetë i pranishëm në dietë kur shëroheni nga ftohjet, sëmundjet virale.

pronat janë vërtetuar prej kohësh proteina e pulës aktivizojnë proceset e trurit, hematopoiezën. Në përdorim të rregullt ngrënia e proteinave të pulës parandalon kataraktet, përmirëson imunitetin.

Kaloritë e vezëve të ziera fort për 100 gram

Përmbajtja kalorike e një veze të zier për 100 gram është 159 kcal. Në 100 g të produktit ka 12,8 g proteina, 11,7 g yndyrna, 0,9 g karbohidrate.

Për të përgatitur një vezë të zier fort, ajo i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë për 9 minuta. vezë e përfunduar ka një të bardhë dhe të verdhë të dendur.

Jo të gjithë e dinë, por për sa i përket vlerës ushqyese, vezët e pulës të ziera fort janë të krahasueshme me produktet e mishit. Nëse po përpiqeni të humbni peshë, atëherë zgjidhni vezët në vend të mishit, pasi ato përmbajnë dukshëm më pak kalori.

Vezë të ziera me kalori për 100 gram

Përmbajtja kalorike e një veze të zier të butë për 100 gram është 158 kcal. Në 100 g të produktit ka 12,7 g proteina, 11,7 g yndyrna, 0,7 g karbohidrate.

Për të përgatitur gjellën, veza zihet për 3 deri në 5 minuta. Koha e zierjes varet nga madhësia e vezës: sa më të vogla të jenë vezët, aq më pak duhet t'i zieni.

Një vezë e zier e butë e zier siç duhet ka një të verdhë të verdhë gjysmë të lëngshme, jo të ngurtësuar dhe të trashur.

Vezë e zier me kalori në 1 pc.

Vezë e zier me kalori në 1 pc. varet nga lloji i produktit. Pra, një vezë e kategorisë më të lartë (pesha 75 g) përmban 117.7 kcal. vezë e zgjedhur(70 g) 110 kcal., në një vezë të kategorisë 1, në varësi të peshës, 86 - 100 kcal, në një vezë të kategorisë 2, 70 - 84 kcal., në një vezë të kategorisë 3, 55 - 68 kcal.

Kaloritë e vezëve të skuqura për 100 gram

kalorive vezë e skuqur për 100 gram 151 kcal. Në 100 g të një pjate ka 12,2 g proteina, 10,6 g yndyrna, 0,68 g karbohidrate.

Për të gatuar një vezë të skuqur, ngrohni një tigan me veshje jo ngjitëse(përndryshe nuk mund të bëni pa luledielli ose vaj ulliri), thyeni një vezë mbi të, shtoni kripë, skuqni vezën për 2 minuta.

Përfitimet e vezës së zier

Me një dietë të ekuilibruar me vezë të ziera, ato sjellin përfitime të konsiderueshme shëndetësore dhe Shendet i mire. Karakteristikat e dobishme produkti janë:

• në vetitë ushqyese një vezë është e krahasueshme me 200 g qumësht dhe 50 g mish;
• me konsum të kontrolluar të vezëve të ziera, ato absorbohen 97% nga trupi, nuk kontribuojnë në formimin e toksinave në zorrët;
• veze te ziera - mjet i shkëlqyer nga stresi dhe depresioni;
• vetitë e vezëve janë vërtetuar se përmirësojnë funksionimin e fshikëzës së tëmthit, mëlçisë;
• produkti ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës, enëve të gjakut, forcon kockat, thonjtë, përmirëson gjendjen e flokëve;
• të bardhat e vezëve janë komponent i domosdoshëm dietat sportive për “tharje”. me kalori të ulët në përmbajtje të lartë proteina ndihmon në reduktimin e yndyrës së trupit duke ruajtur masën muskulore.

Vezët e dëmshme

Me një dietë të pabalancuar të vezëve, dëmi i produktit për trupin mund të jetë shumë i dukshëm:

• ngrënia e tepërt me vezë kontribuon në akumulimin e kolesterolit të keq, i cili provokon sëmundje të zemrës dhe enëve të gjakut;
• shumë njerëz zhvillojnë intolerancë E bardha e vezes, në të cilat shfaqen reaksione alergjike, ka fryrje dhe keqfunksionime të tjera në traktin tretës;
• vezët e papërpunuara mund të shkaktojnë infeksion të salmonelës. Trajtimi i zgjatur i nxehtësisë zvogëlon rrezikun e salmonelës, por në këtë rast, vezët humbasin më shumë vitamina të dobishme dhe minerale;
• vezët e dyqaneve të prodhuesve të paskrupull janë të ngopura me antibiotikë. Për shkak të palëvizshmërisë së pulave në fermat e shpendëve, zogjtë kanë imunitet shumë të dobët.