Si të piqni petullat e holla me recetë qumështi. Si të piqni petullat e holla me qumësht? Recetë e vërtetë e provuar. Hollohet me vrima, qumësht dhe konjak

Nëse pyet një të huaj se cilat pjata të njohura të kuzhinës ruse njeh, ai me siguri do të kujtojë petullat. Kjo pastë tradicionale sllave është e famshme në të gjithë botën, dhe historia e saj shkon prapa në kohët e lashta. Atëherë, si tani, petullave iu dha një rol i veçantë, madje edhe mistik. Ata përfaqësonin prosperitetin dhe mirëqenien e familjes. Ata përgatiteshin në prag të verës, me shpresën për një korrje të pasur dhe u përdorën për të larguar verën. Askund në botë Maslenitsa nuk festohet si ne, me gjithë gjerësinë e shpirtit rus.

Fillimisht, petullat përgatiteshin mbi brumin e majave, dhe më pas piqeshin në Sot është pothuajse e pamundur të përsëritet ky proces, qoftë edhe vetëm sepse nuk ka furra në apartamentet tona. Recetat e vjetra janë zëvendësuar me të reja, të modernizuara, por jo më pak të suksesshme. Cili është ndoshta ai që gëzon sukses të pamohueshëm në familjen tuaj. Zakonisht ky brumë përgatitet me qumësht, me shtimin e vezëve dhe miellit - kjo recetë sot mund të quhet tradicionale. Por në fakt, shumëllojshmëria e këtij trajtimi është shumë e madhe. Petullat piqen me maja dhe kefir, zihen me ujë të valë dhe përdoren lloje të ndryshme mielli. Sot do t'ju tregojmë se si të piqni saktë petullat në mënyrë që ato të jenë të holla, të buta dhe sigurisht të shijshme.

Pak për petullat

Nëse petullat e zonjës janë dantella dhe të holla, kjo është një shenjë se ajo është një kuzhiniere e shkëlqyer. Por jo të gjithë arrijnë të zotërojnë pjekjen e një pjate të hollë herën e parë. Petulla e parë është me gunga për të gjithë, por është shumë më fyese nëse e dyta dhe e treta, madje edhe ato pasuese, dalin saktësisht të njëjta. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të dini disa truke se si të piqni petulla dhe ne do të jemi të lumtur t'i ndajmë këto sekrete me ju.

Për të filluar, ne do të fokusohemi veçanërisht në teknikën e pjekjes së petullave, është e njëjtë për të gjitha recetat, dhe më pas do të kalojmë në opsione të ndryshme për përgatitjen e brumit. Duke ndjekur rekomandimet tona të thjeshta, ju lehtë mund të vini në jetë recetën më të shijshme të petullave për familjen tuaj, edhe pa asnjë përvojë fare.

Shkurtimisht për gjënë kryesore

Përbërësit kryesorë të suksesit të petullave janë tigani dhe brumi. Shpesh ka një debat për tiganët, disa argumentojnë se ato duhet të jenë prej metali të hollë, sepse kështu duket një e vërtetë, ndërsa të tjerë këmbëngulin të përdorin gize me fund të trashë. Cilin duhet t'i besoni? Të dyja kanë të drejtë; gatimi i petullave varet më shumë nga sa e nxehtë është vetë tigani dhe si është përdorur më parë.

Jepini përparësi atij, fundi i të cilit është krejtësisht i lëmuar dhe pa gërvishtje. E shpëlajmë mirë dhe e thajmë dhe më pas i hedhim pak vaj ose yndyrë tjetër dhe e ngrohim mirë mbi zjarr. Lëreni të ftohet në këtë gjendje. Kulloni vajin dhe mos ngurroni të filloni të bëni petulla.

Tradicionalisht, tavën lyejmë me një copë sallo pa kripë të hellosur në pirun. Me të fshijnë sipërfaqen e nxehtë dhe më pas derdhin brumin. Kjo vlen ta përsërisni nëse vini re se petullat kanë filluar të ngjiten pak. Mund të përdorni edhe vaj vegjetal të zakonshëm duke pikuar pak në tigan, por duhet të jetë pak, përndryshe petullat do të dalin të yndyrshme.

Përgatitja e testit

Cila është receta më e mirë e petullave? Nuk është aq e rëndësishme se çfarë përmasash produktesh do të përdorni, është e rëndësishme të përgatitni gjithçka siç duhet. Pavarësisht nga përbërësit që do të përdoren, brumi duhet të jetë homogjen dhe i lëngshëm. Kjo është një garanci që produktet e pjekura do të dalin shumë të hollë dhe të butë. Për sa i përket trashësisë, duhet të ngjajë me qumështin e pjekur të fermentuar dhe të përhapet shpejt në sipërfaqe.

Hiqni pak nga brumi, ngrini lugën mbi tas dhe hidheni ngadalë përsëri në tas. Rrjedha duhet të jetë e qetë, uniforme dhe e pandërprerë. Nëse brumi është i trashë, shtoni pak ujë, nëse është i lëngshëm, shtoni miell.

Është mirë që përbërësit t'i përzieni duke përdorur një mikser, është më e lehtë të shmangni shfaqjen e gungave, por mund të përdorni një kamxhik ose një pirun të rregullt, cilado që është më e përshtatshme për ju. Të gjithë përbërësit duhet të shtohen ngadalë, duke i trazuar fuqishëm.

Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal në brumë, atëherë petullat nuk do të ngjiten në tepsi dhe nuk do të duhet të lyhen vazhdimisht me yndyrë. Një majë sode e shtuar në brumë do të japë atributin më të rëndësishëm të petullës - vrimat.

Petullat shpesh mbështillen me mbushje të ndryshme; nëse planifikoni të bëni petulla të ëmbla, shtoni pak më shumë sheqer.

Pjekja e petullave

Ngrohim një tigan dhe lyejmë me sallo. Ngrini lart dhe derdhni pak brumë në qendër; rreth një petulle do të marrë gjysmë luge ose pak më shumë. Anoni tiganin larg jush dhe filloni të rrotulloheni në një rreth, duke u siguruar që brumi të mbulojë plotësisht sipërfaqen. Kjo duhet të bëhet shpejt në mënyrë që të mos "kapë". Vendoseni tiganin në zjarr. Sapo skajet e petullës të marrin ngjyrë të artë, është koha për ta kthyer atë. Ngrini pak buzën, fusni shpatullën plotësisht poshtë saj dhe kthejeni petullën. Lëvizjet duhet të jenë të kujdesshme, ky është një produkt shumë delikat dhe mund të griset lehtë. Petullat e përfunduara grumbullohen dhe lyhen lehtë me gjalpë të shkrirë.

Nëse tigani juaj është skuqur mirë, atëherë thjesht mund ta hidhni petullën në ajër dhe ta ktheni nga ana tjetër. Për ta bërë këtë, tundeni tiganin fort nga njëra anë në tjetrën; nëse petulla rrëshqet nëpër sipërfaqe, mos ngurroni ta hidhni lart. Thjesht duket e ndërlikuar, por në fakt gjithçka është shumë e lehtë dhe në këtë mënyrë ju mund të piqni më shpejt petullat tuaja të preferuara.

Këshilla të thjeshta përfundojnë këtu, është koha për të kaluar në diçka jo më pak të rëndësishme - receta për të bërë brumë.

Petulla klasike me qumësht

Kjo është ndoshta receta më e shijshme e petullave, ose një nga më të mirat. Petullat rezultojnë të jenë shumë të buta; jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët do t'i pëlqejnë. Para se të përgatisni brumin, duhet të ftoheni pak qumështin dhe vezët. Në këtë mënyrë proteina dhe mielli do të lidhen më mirë dhe brumi do të jetë i butë, pa gunga.

Thyeni 4 vezë në një enë të thellë, shtoni një lugë çaji kripë, 1,5 lugë sheqer dhe hidhni një litër qumësht. Përdorni mikserin për pak. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht miellin (400 g). Lëreni të "pushojë" për 15 minuta. Para pjekjes, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal dhe përzieni mirë. Brumi është gati.

Petulla me krem

Ndodh që qumështi i blerë një ditë më parë të bëhet i thartë, ose të ketë mbetur kefir, të cilin nuk e pi më askush. Ku mund të përdoret gjithë kjo mrekulli? Gatuani petullat në ujë të valë. Shtojmë pak sode - dhe trajtimi ynë do të dalë tërheqës me dantellë.

Merrni 2 gota qumësht të thartë (kefir), rrihni 3 vezë në të. Shtoni 2 lugë sheqer dhe një lugë çaji kripë. Rrihni pak, më pas shtoni ngadalë 2 gota miell dhe gatuajeni. Do t'ju duhet një gotë ujë të vluar, shtoni një lugë çaji sode në të, përzieni dhe derdhni menjëherë ujin në brumë. Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal. Ndizni mikserin për pak dhe mund të filloni pjekjen.

Petulla me dantella (me maja)

Kjo recetë është thjesht një mrekulli. Me siguri gjyshja ose nëna juaj përgatitën pikërisht petulla të tilla - "dantella". Kjo recetë përfshin përdorimin vetëm të ushqimeve të ngrohta. Ne do të përgatitemi për të

Shtoni 2 lugë sheqer, një lugë çaji kripë dhe një pako maja të thatë në qumështin pak të ngrohur (2 gota). Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe prisni derisa majaja të ngrihet në shkumë sipër. Rrihni vezët (4 copë) pak në një tas të gjerë. Shtoni në to masën e majave dhe përziejini mirë. Shtoni gradualisht 400 g miell, lëreni në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta. Zieni 2 gota ujë dhe, duke e përzier, derdhni ujë të vluar në përzierje dhe përzieni mirë. Shtoni një lugë vaj vegjetal në brumë. Tani mund të piqni me siguri petullat e dantellave. Kjo recetë është e thjeshtë, përgatitja e brumit do të zgjasë jo më shumë se 30 minuta.

Nga mielli i thekrës

A keni provuar ndonjëherë një trajtim të tillë? Jo? Atëherë ju vetëm duhet të gatuani petulla sipas kësaj recete. Sot mund të blini absolutisht çdo miell, dhe aq më tepër thekër. Pra, pse të mos shtoni pak shumëllojshmëri. Ky brumë petullash përgatitet me qumësht shumë shpejt.

Thyejmë 2 vezë në një enë, shtojmë 2 lugë sheqer, një lugë çaji kripë, rrahim pak masën dhe hedhim gjysmë litër qumësht. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni gradualisht një gotë miell gruri të situr dhe një gotë miell thekre, shtoni një pëshpëritje sode dhe përzieni plotësisht. Më pas shtoni një lugë vaj vegjetal dhe mund të filloni pjekjen. Petullat nuk do të jenë gri, pavarësisht ngjyrës së miellit të thekrës, por përkundrazi, kur skuqen do të marrin një skuqje të artë. Ata do të dalin të hollë dhe shumë të butë. Sigurohuni që ta provoni.

Petulla të ëmbla me çokollatë

Petullat e ëmbla do të kënaqin si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Kjo e bën një mëngjes të shkëlqyeshëm dhe një platformë të shkëlqyer për ëmbëlsirë. Mund të mbështillni gjizën e ëmbël me rrush të thatë dhe vanilje në to ose thjesht ta shërbeni me reçel, mjaltë ose fruta. Pra, le të fillojmë.

Përziejmë 2 lugë kakao me 3 lugë sheqer të grimcuar, i rrahim 2 vezë dhe i hedhim pak kripë. Hidhni në një gotë qumësht dhe më pas shtoni gradualisht një gotë miell. Përziejini mirë, shtoni gradualisht 1 filxhan ujë në brumë, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal. Mund të filloni të skuqni.

Nëse tregoheni pak kreativ, mund të bëni petulla origjinale me dy ngjyra. Për ta bërë këtë, përgatitni brumë të bardhë dhe të errët. Hidheni brumin e errët në një tigan të nxehtë në rrotullime të rastësishme dhe mbushni boshllëqet me brumë të bardhë të rregullt. Rezultati me siguri do t'ju pëlqejë. Do të ketë diçka për të befasuar mysafirët tuaj dhe për të përkëdhelur veten.

Petulla me banane

Receta është paksa e pazakontë për kuzhinën tonë dhe kjo është një arsye e shkëlqyer për ta provuar. Do të merrni një ëmbëlsirë të plotë që nuk kërkon asnjë aditivë. Është gjithashtu interesante se nuk kërkon as maja dhe as vezë. Pra, le të fillojmë.

Grini 100 g sheqer me 100 g salcë kosi, më pas shtoni një majë kripë dhe sodë. Hidhni 2 gota qumësht në përzierje dhe përzieni. Shtojmë pak nga pak 350 gr miell dhe e përziejmë mirë, nuk duam kokrra. Në një pjatë të veçantë, grijeni një banane të qëruar në një pastë homogjene me një pirun dhe shtoni në brumë. Hidhni një lugë vaj vegjetal dhe përzieni përsëri. Brumi origjinal është gati.

Në vend të një epilogu

Siç mund ta shihni, recetat për një pjatë kaq kapriçioze si petullat janë mjaft të thjeshta dhe të gjithë me siguri i kanë përbërësit për to në shtëpinë e tyre. Ato do t'ju ndihmojnë të realizoni dhjetëra idetë tuaja më të egra të kuzhinës, sepse shpesh përgatiten me të gjitha llojet e mbushjeve. Ju mund të përgatisni një ëmbëlsirë të mrekullueshme për çdo festë dhe të kënaqni familjen tuaj me ëmbëlsira të shijshme. Jo të gjithë mund t'i rezistojnë një diversiteti të tillë. Zotërimi i teknikës së pjekjes së petullave nuk është aspak i vështirë. Nëse i përmbaheni rregullave bazë, me siguri do të keni sukses. Ju uroj fat në krijimtarinë tuaj të kuzhinës.

Ata nuk i pëlqejnë petullat dhe puthjet. Në familjen time, petullat kanë qenë gjithmonë jo vetëm një pjatë, por një lloj feste e vogël. Të gjithë u mblodhëm në tryezë, në të cilën kishte mjaltë të ëmbël, të gjitha llojet e reçelrave, turshive dhe, natyrisht, një pjatë të madhe petullash të ndritshme si dielli.

Për mua, si ndoshta për shumë banorë të vendit tonë, petullat nuk janë thjesht një pjatë. E lidh me biseda të këndshme, çaj të ngrohtë, reçel të ëmbël, nënën, gjyshen dhe, natyrisht, Maslenitsa.

Përbërësit

Pra, për një porcion petullash ju duhet të keni:

• Qumësht - 500 ml;
• Vezë - 2 copë;
• Miell gruri - 200 gr;
• Kripë - 1⁄2 lugë çaji;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sode - 1 lugë çaji;
• Ujë - 4 lugë gjelle. lugë;
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugë;
• Gjalpë - 30 gr.

Si të gatuajmë petulla të shijshme dhe të holla me qumësht:

1. Rrihni vezët në një enë, shtoni sheqer. I rrahim me rrahëse, mikser ose lugë derisa të tretet sheqeri.
2. Shtoni një çerek litër qumësht në përzierje. Sigurohuni që të lini një pjesë të produktit në mënyrë që të jetë më e lehtë për të përzier brumin dhe të mos mbeten gunga në të!
3. Shtoni kripë dhe përzieni derisa kripa të tretet plotësisht.
4. Shoshim të gjithë miellin në enën tonë. Nëse mielli nuk sitet, atëherë në të mund të mbeten papastërti të ndryshme, ndaj këshilla ime është të mos e neglizhoni këtë hap të thjeshtë.
5. Përzieni përsëri masën. Këtë herë edhe më me kujdes që të mos mbetet asnjë gungë!
6. Derdhni qumështin e mbetur në një enë, shtoni gjalpë, përzieni.
7. Tani ju duhet të ngrohni ujin në një valë, ta derdhni në një gotë të vogël, të shtoni sodë dhe, pa pritur që të shfaqet reaksioni kimik i flluskave, shtoni lëngun në enën me brumin. Soda është e nevojshme që pas zierjes në tigan, petullat të jenë të buta, të buta dhe të kenë ato vrimat më të bukura, si një model.
8. Tani është koha për të kaluar në skuqjen e petullave. Në fakt, ekzistojnë tava speciale, të ashtuquajtura për petullat: alumini, që nuk ngjiten, qeramike etj. Por nëse nuk keni një tigan me mure të ulëta, mos e humbni shpresën! I vetmi ndryshim domethënës do të jetë se në tiganët e zakonshëm me mure të larta, pjata rezulton me fidane të vogla në anët dhe rrathët idealë "me diell" nuk do të jenë aq të lehta për t'u arritur.
9. Lyejeni sipërfaqen me vaj vegjetal. Kjo duhet të bëhet vetëm herën e parë, përpara se të skuqni petullën e parë. Megjithatë, nëse petulla ngjitet në tepsi gjatë procesit të gatimit (që varet vetëm nga cilësia e vetë tavës), atëherë ju këshilloj që ta lyeni me yndyrë çdo herë para një petull të ri.
10. Ngrohim mirë tiganin.
11. Hidheni brumin në tigan. Në të njëjtën kohë, mund ta rrotulloni pak në mënyrë që brumi të mbushë të gjithë sipërfaqen.
12. Shikoni. Nëse brumi është pjekur nga jashtë, atëherë është koha ta ktheni petullën me një shpatull të veçantë të sheshtë. Më pas prisni edhe një minutë dhe hiqni pjatën që rezulton!
13. Vendoseni petullën që rezulton në një pjatë dhe sigurohuni që ta lyeni me gjalpë. Kjo është e nevojshme që petullat pasi të jenë ftohur të mos ngjiten me njëra-tjetrën.
14. Dhe tani prekja e fundit: bëni çaj, hapni një kavanoz me reçel ose mjaltë, merrni një petull dhe zhyteni në momentin e kënaqësisë supreme!

Kush prej nesh nuk i pëlqen petullat? Pyetja është retorike. Sot do t'i trajtojmë familjen dhe fqinjët tanë me petulla të shijshme të hollë me qumësht. Edhe pse ndoshta nuk do të jeni në gjendje të gatuani një pirg të tërë siç do të bënit për Maslenitsa. Siç ndodh zakonisht, gjatë procesit të pjekjes, petullat e gatshme të qumështit hiqen nga kushdo që nuhat aromën e tyre. Nuk ka nevojë të dëshpëroheni; një pjatë e zbrazët është një tregues i aftësisë së madhe kulinare të amvisës. Dhe tani do ta shihni vetë se petullat e bëra me qumësht janë vërtet të shkëlqyera.

Receta për petullat e holla me qumësht

Përbërësit:

• Vezë pule - 3 copë.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Kripë - 1 lugë çaji
• Qumësht - 3 gota
• Miell - 2 gota
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë
• Vanilje për shije

Për t'i bërë petullat një sukses, unë regjistrova një video të detajuar dhe e postova në kanalin tim në You Tube. Prandaj, nëse ju pëlqejnë recetat video më shumë sesa fotot hap pas hapi, mirëpresim:

Si të gatuaj

Thyeni tre vezë në një tas. Shtoni 1 lugë çaji kripë.

1 lugë gjelle. brumit i shtohen edhe një lugë sheqer dhe 0,5 lugë çaji esencë vanilje.

E trazojmë brumin me një pirun. Nuk është e nevojshme të rrihni përzierjen në shkumë, mjafton të arrihet homogjeniteti.

Hidhni 1 gotë qumësht në temperaturë ambienti. Kujdes: sipas recetes na duhen 3 gota qumesht - por per momentin po hedhim vetem nje.

Shosh 2 gota miell në përzierjen që rezulton dhe përziejeni. Në këtë fazë, gjëja më e rëndësishme është arritja e uniformitetit. Një mikser do të ndihmojë për të arritur butësinë e brumit.

Kur të jetë përzier i gjithë mielli dhe të mos ketë asnjë copë në brumë, hidhni pjesën tjetër të qumështit. Mos harroni se qumështi duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë.

Përzieni brumin dhe derdhni 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal. Shtimi i vajit do të lejojë që petullat të hiqen lehtësisht nga tigani dhe do të përdorin më pak vaj gjatë skuqjes.

Si zëvendësim i perimeve, mund të shtoni dy lugë gjalpë të shkrirë, brumi do të ketë vrima dhe petullat do të marrin një ngjyrë të bukur të artë.

Brumi për petullat e holla të bëra me qumësht duhet të jetë i lëngshëm, i lëmuar dhe homogjen.

Ato përgatiten duke përdorur një brumë të ngjashëm në konsistencë.

Brumi për petullat e bëra me qumësht përfundon të duket si salcë kosi shumë e hollë ose si krem ​​i trashë, por jo si ujë.

Nxehni një tigan (është më mirë ta merrni një me shtresë jo ngjitëse) në sobë derisa të nxehet. Lyeni me vaj vegjetal (vetëm para petullës së parë), mund ta lyeni me një copë gjalpë apo edhe një copë sallo. Hidhni në një lugë (për një petull përdor pak më shumë se gjysmën e një luge standarde), skuqeni petullën deri në kafe të artë. Me një shpatull kthejeni petullën në anën tjetër dhe skuqeni sërish. Kjo është ajo që ne bëjmë me të gjithë.

Pas heqjes nga tava, petullën mund ta lyeni me një copë gjalpë.

Ndoshta, petullat e holla me qumësht janë gjëja më e mirë që mund të gjenin kuzhinierët e aftë. Një dhuratë kaq e mrekullueshme për njerëzimin është e vështirë të vlerësohet. Në fund të fundit, vetë petullat janë tepër të shijshme, por ato mund të përdoren gjithashtu për të bërë role të pakrahasueshme, ëmbëlsira origjinale, mund të përdoren për të mbushur pjata të tjera dhe mund ta përdorni vetë mbushjen për to. Petullat mund të jenë të ëmbla, ose mund të përmbajnë mëlçi, kunguj të njomë, tërshërë etj.

Sot ndava recetën bazë. Pasi ta keni zotëruar atë, mund të filloni të eksperimentoni, provoni dhe kërkoni opsione me të cilat mund të befasoni familjen dhe miqtë tuaj. Për ata që sapo kanë nisur një rrugë magjepsëse plot zbulime drejt vendit të gatimit, dua të them: Mos u shqetësoni për petullën e parë, edhe nëse është me gunga, është në rregull. Por pa të parën, nuk do të ketë petull të dytë, nuk do të ketë fitore personale, nuk do të mund të ndjeni kënaqësinë e nevojave tuaja krijuese. Pra - shkoni për atë! Dhe unë do të përpiqem t'ju ndihmoj me gjithçka. Nëse keni ndonjë pyetje në lidhje me recetën, unë jam gjithmonë i lumtur t'ju përgjigjem. Kini parasysh artikullin: për të shmangur gabimet e mundshme.

Falënderimi më i mirë për një recetë është shtimi i një fotoje. Nëse keni një minutë për të bërë një foto dhe për ta postuar në komente, do t'ju jem shumë mirënjohës. Faleminderit!

Në kontakt me

Jo vetëm në Maslenitsa e kujtojmë këtë delikatesë të rrumbullakët të artë, ndonjëherë në ditët e zakonshme gatuajmë petulla për mëngjes. Herë pas here dëshironi të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të përzemërt dhe të preferuar. Por ne nuk i pjekim kaq shpesh petullat e holla të qumështit me vrima. Pushimi i lamtumirës dimrit është vetëm rasti i duhur, veçanërisht pasi Maslenitsa zgjat një javë të tërë.

Zakonisht gjatë javës së festës arrij të përgatis pothuajse të gjitha llojet e petullave të ndryshme. Epo, si mund të ishte ndryshe, ju dëshironi të trajtoheni me një trajtim të shijshëm çdo ditë, por nuk doni të hani të njëjtat petulla. Ju duhet të përdorni të gjitha njohuritë dhe aftësitë tuaja në fushën e gatimit për të kënaqur familjen me një shumëllojshmëri petullash dhe petullash. Dhe ka diçka për të kënaqur. Pancakes mund të jenë të trasha, me gëzof të bëra nga brumi i majave dhe të bëra me qumësht ose kefir, ose mund të jenë të holla dhe delikate, në mënyrë që të shkëlqejnë, të ligët ose çokollatë, madje edhe me perime ose fruta.

Por sot do t'ju tregoj se si të gatuani petulla të shijshme të holla me qumësht, shumë të holla dhe me vrima. Edhe këto petulla kanë shumë varietete dhe mënyra gatimi. Pra, merreni me qetësi dhe sigurohuni që të provoni gatimin. Dhe familja juaj patjetër do t'ju falënderojë për këtë.

Si të gatuajmë petulla të hollë me qumësht - recetë hap pas hapi

Të gjithë i duam petullat klasike të holla me qumësht dhe nuk ka një sekret kaq të madh në përgatitjen e tyre. Për t'i pjekur nuk ju nevojiten përbërës kompleksë apo të rrallë, gjithçka është shumë e thjeshtë dhe mund të gjendet në çdo frigorifer. Është mirë të hani petulla kaq të holla me qumësht me çdo mbushje, megjithëse nëse ka shumë vrima në to, atëherë me ato të lëngshme, për shembull, me mjaltë, është problematike nëse dëshironi të mbështillni mbushjen. Është më e përshtatshme të zhyteni petullat e tilla të holla në mbushje të lëngshme dhe të mbështillni ato të trasha. Petulla të holla mund të hahen me mish, vezë dhe peshk të kuq; ka shumë opsione interesante. Por askush nuk anuloi kosi të freskët të shijshëm dhe gjizë, konserva dhe reçel nga vera, madje edhe akullore.

• qumësht - 500 ml,
• miell - 1 filxhan,
• vezë - 2 copë,
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• sode buke - 0,5 lugë çaji,
• lëng limoni / uthull - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Hiqni paraprakisht qumështin dhe vezët nga frigoriferi në mënyrë që të jenë në temperaturën e dhomës. Produktet në këtë temperaturë rrihen më mirë dhe përzihen.

2. Thyejmë dy vezë në një tas, shtojmë sheqerin dhe kripën. Rrihni me kamxhik ose pirun derisa të bëhet shkumë e lehtë. Këtë mund ta bëni me mikser, por detyra jonë nuk është të rrahim vezët, por të tretim sheqerin dhe kripën. Shkuma duhet të shfaqet vetëm në skajet e tasit.

3. Hidhni qumështin në vezë dhe përzieni.

4. Shosh miellin në përzierjen e qumështit dhe vezëve. Mielli i situr do të përzihet më mirë dhe do të krijojë më pak gunga. Më pas vazhdoni të trazoni brumin me një rrahëse derisa të treten të gjitha kokrrat. Është e rëndësishme t'i bluani ato, sepse gunga do të mbeten në petullat e përfunduara dhe nuk do të treten.

5. Tani shtoni vaj vegjetal në brumë. Kjo është e nevojshme që të mos keni nevojë të hidhni shumë në tigan dhe petullat të mos dalin shumë të yndyrshme.

6. Në fund shtoni sodën e shuar. Për ta bërë këtë, përzieni lëngun e limonit dhe sodën e bukës derisa të shfaqet shkuma. Reaksioni kimik do të vazhdojë në brumë, i cili do të krijojë flluska gazi, të cilat më vonë do të kthehen në vrima.

7. Ngrohni një tigan të sheshtë me një fund të trashë. Tavat klasike prej gize funksionojnë mirë pasi shpërndajnë mirë nxehtësinë. Por mund të merrni edhe tigane speciale për petullat me një shtresë që nuk ngjit. Gjëja kryesore është që ajo të mos jetë shumë e hollë, përndryshe petullat do të digjen.

8. Për herë të parë lyejmë tiganin me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Për të përcaktuar nëse tigani është mjaft i nxehtë, derdhni petullën e parë. Gjithashtu do t'ju bëhet e qartë nëse brumi është mjaft i hollë. Dendësia do të përcaktojë se sa të hollë do të jenë. Sa më i hollë të jetë brumi, aq më të holla janë petullat.

Por është e rëndësishme të gjesh një ekuilibër; një brumë shumë i hollë do të përhapet dhe petullat do të çahen kur hiqen. Nuk është më kot që ata thonë "gjëja e parë e mallkuar është me gunga". Ky është pikërisht testi.

9. Përdorni një lugë për të derdhur petulla. Hidhni brumin aq sa të mbulojë plotësisht fundin. Mund ta anoni pak tavën në mënyrë që brumi të përhapet në një shtresë të barabartë mbi sipërfaqen e tij.

Në një tigan të ngrohur mirë, brumi do të ngurtësohet menjëherë dhe menjëherë do të krijohen vrima, të cilat shumë njerëz i duan shumë.

10. Kur një skuqje fillon të shfaqet përgjatë buzës së petullës dhe mesi nuk është më i lëngshëm, është koha për ta kthyer petullën nga ana tjetër. Merrni një shpatull të gjerë dhe kthejeni petullën. E skuqim nga ana tjetër për vetëm disa minuta.

Disa njerëzve u pëlqen të piqin petullat vetëm nga njëra anë. Kjo është mjaft e pranueshme nëse ato janë shumë të holla dhe të pjekura.

11. Për të hequr petullën e përfunduar, duhet ta shponi me një shpatull dhe ta vendosni në një pjatë të sheshtë. Vendosni petullën tjetër sipër, duke formuar një pirg. Pancakes do të ngrohin njëra-tjetrën dhe do të vazhdojnë të gatuhen. Si rezultat, në kohën kur do t'i shërbeni, petullat e holla me qumësht do të jenë ende të ngrohta ose edhe të nxehta.

Është shumë e shijshme nëse lyeni vetëm pak gjalpë në secilën petulla. Por kjo do të shtojë yndyrë në to.

Meqe ra fjala! Mund ta ndryshoni sasinë e sheqerit në brumin e petullave në varësi të mbushjes që preferoni. Për petullat me mish, vezë ose djathë, është më mirë t'i bëni petullat më pak të ëmbla. Për mbushjet e ëmbëlsirave, shtoni më shumë sheqer. Gjëja kryesore është të mos hiqni plotësisht sheqerin, përndryshe petullat do të jenë të buta dhe pa shije. Sheqeri dhe kripa duhet të jenë të balancuara.

Nëse petullat janë të grisura dhe shumë të holla, atëherë mund t'i hiqni nga tava duke i palosur në gjysmë. Formoni një pirg petullash nga këto gjysma të palosura. Ngrënia e tyre do të jetë akoma e përshtatshme dhe e shijshme.

Shijoni çajin tuaj!

Petulla të holla me qumësht dhe niseshte

Një sekret tjetër për të bërë petulla të holla me qumësht është t'i shtoni brumit pak niseshte patate. Ndihmon në rritjen e viskozitetit të brumit të papërpunuar, gjë që e bën atë të piqet më mirë dhe të parandalojë grisjen e petullave. Niseshteja praktikisht nuk ka asnjë efekt në shijen; nuk është e dukshme në sfondin e vezëve, qumështit dhe gjalpit që përdorim në recetën klasike. Petullat do të jenë po aq të bukura, rozë dhe të buta.

Për testin do t'ju duhet:

• qumësht i ngrohtë - 300 ml,
• miell - 6 lugë gjelle,
• niseshte patate - 1 lugë gjelle,
• vezë - 1 copë,
• sheqer - 1 lugë gjelle,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• sode - 0,5 lugë çaji,
• lëng limoni ose uthull 9% - 1 lugë çaji,

Përgatitja:

1. Në një enë trazojmë vezën, sheqerin dhe kripën derisa të treten. Rrihni derisa të shfaqet shkumë shumë e lehtë.

2. Hidhni qumështin në vezë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

3. Shtoni miellin dhe niseshtenë në përzierje, përzieni plotësisht me një kamxhik derisa të treten të gjitha kokrrat.

4. Pasi përziejmë brumin me miell, shtojmë gjalpin. Nëse e derdhni herët, nuk do të lejojë që vezët të rrihen mirë. Rrihni vajin derisa të mos duket më në sipërfaqe. Në fund, shtoni sodën e shuar me lëng limoni.

5. Hidheni brumin në një tigan të nxehur me një lugë në mënyrë që të përhapet shumë në mënyrë të barabartë. Pikërisht në këtë moment duhet të krijohen vrima, që do të thotë se brumi për petullat e holla ishte i suksesshëm.

6. Skuqni çdo petull nga të dyja anët deri në kafe të artë. Hiqni petullat e gatshme në kafe të artë nga tigani dhe vendosini në një pirg.

Pasi të keni pjekur të paktën gjysmën e petullave, mund t'i rrotulloni ato të gatshme në tuba ose në një zarf. Mbështilleni me to mbushjen e përgatitur ose vendosini bukur në një pjatë.

Në vazo vendosim kosin, reçelin, mjaltin dhe e shërbejmë me petulla. Ndihmoni veten dhe bëni familjen tuaj të lumtur!

Petulla krem ​​me qumësht - të holla dhe me vrima

Cili është ndryshimi midis petullave të rregullta të holla me qumësht dhe petullave me krem? Nëse brumi përgatitet edhe me qumësht, atëherë nuk ka aq shumë dallime. Pancakes shije të shkëlqyer. Por sekreti kryesor është se gjatë procesit të zierjes, brumit i shtohet ujë i valë, i cili, si të thuash, e krijon atë. Nëse nuk keni provuar ende petullat e holla me vrima duke përdorur këtë recetë, atëherë duhet ta bëni këtë.

Për petullat do t'ju duhet:

• qumësht - 200 ml,
• ujë të valë - 200 ml,
• miell - 150 gram,
• vezë - 2 copë,
• vaj vegjetal - 2 lugë,
• sheqer - 1 lugë gjelle,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji,
• gjalpë sipas dëshirës.

Përgatitja:

1. Në një enë ose tenxhere rrihni vezët me sheqerin dhe kripën. Pastaj shtoni qumësht atje. Përziejini mirë me rrahëse ose mikser.

2. Shtoni pluhurin për pjekje në brumin e ardhshëm. Ju mund të përdorni pluhur të veçantë pjekjeje, ose mund të bëni vetë pluhurin për pjekje duke përzier 0,5 lugë gjelle sodë buke me 1 lugë çaji uthull ose acid citrik.

3. Shosh miellin në një tas. Mielli i situr do të përzihet shumë më mirë me pjesën e lëngshme dhe do të lërë më pak gunga. Plus, mielli i ngopur me ajër do ta bëjë brumin më të ajrosur, duke bërë që të shfaqen vrimat e preferuara të të gjithëve.

4. E trazojmë mirë miellin në mënyrë që të mos mbetet asnjë gungë. Brumi do të dalë pak i trashë për petullat e holla, por gjithçka është ashtu siç duhet, sepse kemi shtuar vetëm një pjesë të lëngut deri më tani, përkatësisht qumështin dhe vezët.

5. Tani shtoni vaj vegjetal në brumë dhe përzieni mirë. Zieni një kazan dhe derdhni një gotë me ujë të valë. E trazojmë brumin menjëherë në mënyrë që të mos formojë gunga. E trazojmë për disa minuta dhe më pas e lëmë brumin për pak të qetësohet. Gjatë kësaj kohe, thjesht mund të ngrohni tiganin.

6. Lyejeni një tigan të nxehtë për petullat, zakonisht me fund të trashë dhe anët e ulëta, me një shtresë të hollë vaji vegjetal duke përdorur një furçë. Më pas e hedhim brumin në një lugë dhe e hedhim me kujdes në tiganin e nxehtë duke e anuar pak. Brumi duhet të shpërndahet në një shtresë të hollë.

7. Sapo qendra e petullës pushon së qeni e lëngshme dhe në skajet shfaqet një kore kafe e artë, petullën mund ta ktheni në anën tjetër. nga kjo anë, piqni edhe për 5-7 sekonda, më pas hiqeni dhe vendoseni.

Shërbejini petullat me gjalpë, hiqni reçelin më të shijshëm dhe mbushjet e tjera nga lëngu. Mbështilleni mishin ose gjizën.

Ju bëftë mirë!

Gatimi i petullave të shijshme të hollë me qumësht pa vezë

Ndonjëherë petullat me qumësht pa vezë janë një masë e nevojshme nëse papritmas nuk ka vezë në shtëpi, dhe ndonjëherë është një zgjedhje e vetëdijshme. Këto petulla janë gjithashtu shumë të shijshme dhe ndryshimi është vërtet i dukshëm. Rezulton se vezët i japin një shije shumë të dallueshme brumit të petullave. Nëse i hiqni nga receta, shija do të ndryshojë. Por petullat e tilla kanë edhe hijeshitë e tyre. Ata ende dalin aromatike, rozë dhe me vrima.

Në këtë recetë do t'ju tregoj se si të gatuani pastë me qumësht të nxehtë, por pa përdorur vezë.

Do të na duhen:

• qumësht - 1 litër,
• miell - 500 gram,
• gjalpë - 100 gram,
• sheqer - 3 lugë gjelle,
• kripë - 1 lugë çaji,
• niseshte - 2 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Procedura për përgatitjen e petullave me krem ​​pa vezë është paksa e ndryshme nga ato që kam përshkruar tashmë më lart. Fillimisht përzieni 500 ml qumësht në temperaturë ambienti me miell.

2. Aty shtoni sheqerin, kripën dhe niseshtenë. Tani përzieni mirë brumin. Do të dalë mjaft e trashë, sikur do të piqni jo petulla të holla me vrima, por petulla me gëzof.

3. Vendosim një tenxhere në zjarr dhe ngrohim gjysmën e dytë të qumështit në të (500 ml të tjera). Hidhni një copë gjalpë 10 gram në qumësht dhe lëreni të tretet plotësisht.

4. Sapo qumështi të fillojë të ziejë e derdhim në brumin e përgatitur më parë. Përziejeni me kujdes brumin e zierjes me një kamxhik ose lugë derisa të bëhet uniform dhe të gjitha gungat të zhduken.

6. Brumi i gatshëm për pjekje duhet të ngjajë me kefir të mirë në trashësi.

7. Ngrohni një tigan dhe hidhni mbi të një lugë brumi. Përhapeni brumin në të gjithë sipërfaqen në një shtresë të hollë. Menjëherë do të fillojë të piqet dhe do të shfaqen vrima.

8. Sapo të jetë pjekur mesi, kthejeni petullën në anën tjetër. Hiqeni petullën e përfunduar rozë në një pjatë. Mund t'i grumbulloni ato, ose mund të rrotulloni secilën petulla.

Petulla të hollë të shijshme të bëra me qumësht pa vezë janë gati. Mund ta shtroni tryezën!

Petulla me çokollatë me qumësht - recetë hap pas hapi me foto

Dhe mund të mos keni pasur ende mundësinë të provoni petulla kaq të holla dhe të shijshme me çokollatë. Çuditërisht, jo shumë njerëz e mendojnë vetë këtë recetë, por duke qenë se si ëmbëlsirë po përgatisni petulla të holla me qumësht, pse të mos i bëni vetë çokollatë? Kjo ide më dukej shumë interesante, pasi familja ime nuk është indiferente ndaj çokollatës. Pancakes u pritën me entuziazëm dhe u zhdukën nga tavolina në një festë çaji. Kërkesat për gatim u përsëritën disa herë. Pancakes me çokollatë janë gjithashtu të mira në Maslenitsa për të shtuar shumëllojshmëri në maratonën e përditshme të petullave.

Për të bërë petulla me çokollatë do t'ju duhet:

• miell - 330 gram,
• qumësht - 1 litër,
• vezë - 2 copë,
• sheqer - 3 lugë gjelle,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• vaj vegjetal - 3 lugë,
• pluhur kakao - 3-4 lugë gjelle,
• sheqer vanilje ose ekstrakt vanilje.

Përgatitja:

1. Thyejmë vezët në një tas dhe shtojmë sheqerin dhe kripën. Rrihni mirë derisa të formohet një shkumë e lehtë.

2. Pasi t'i keni rrahur pak vezët, mund t'i shtoni vaj vegjetal dhe t'i përzieni përsëri mirë. Mos e shtoni vajin menjëherë, ai ndërhyn në rrahjen e vezëve, duke i mbështjellë ato.

3. Merrni pluhur kakao klasik, do t'i bëjë petullat më të shijshme sesa me një pije të çastit me kakao si Nesquik. Pluhurin e shoshitni në një sitë si mielli, pasi shpesh përmban gunga mjaft të mëdha.

4. Vezët dhe kakaon i përziejmë mirë me një rrahëse derisa të bëhet homogjene. Tani duhet të shtoni rreth një të tretën e qumështit. Është mirë që qumështi të ngrohet paraprakisht në mënyrë që kakaoja të tretet mirë dhe të mos ndihet pluhuri. Përzieni qumështin në këtë përzierje.

5. Shoshini miellin në një sitë dhe shtoni të gjithë në të njëjtën kohë në brumin e ardhshëm. Tani duhet ta përzieni tërësisht derisa të treten të gjitha gunga. Brumi i trashë është më i lehtë për t'u përzier se brumi i lëngshëm, kështu që ne do të diskutojmë gjendjen e brumit më vonë.

6. Ziejeni brumin për disa minuta derisa të bëhet i lëmuar si kosi. Shtoni një pako me sheqer vanilje ose një lugë çaji ekstrakt vanilje ndërsa kërkoni një shije më të pasur.

7. Shtoni qumështin e mbetur dhe përzieni mirë. Nëse befas ka gunga në brumë, mund ta kulloni përmes një sitë. Në fund të fundit, gunga në petullat nuk do të jenë shumë të këndshme. lëreni brumin të qëndrojë për 30 minuta përpara se të filloni të piqni petullat e holla me çokollatë me qumësht.

8. Piqni petullat e holla me çokollatë me qumësht në një tigan të nxehur mirë me një fund të trashë. I kemi shtuar tashmë brumit vaj vegjetal, kështu që nuk duhet të ngjitet në fund të tiganit. Por nëse keni një tigan të vjetër ose petullat nuk mund të hiqen, atëherë mund ta lyeni tiganin me vaj çdo herë duke përdorur një furçë. Piqni petullat nga të dyja anët.

Nëse, sipas mendimit tuaj, nuk ka vrima të mjaftueshme në petullat, atëherë duhet të shtoni një lloj pluhuri për pjekje në brumë. Kjo mund të jetë sode e shkrirë ose pluhur pjekjeje. Mund ta shtoni edhe në fund të zierjes së brumit.

Vendosni petullat e përfunduara ose rrotulloni ato në tuba. Ato mund të shërbehen me salcë kosi, reçel, mjaltë, krem ​​pana dhe fruta. Do të ishte mirë edhe me qumësht të kondensuar ose shurupe.

Gëzuar Maslenitsa!

Petulla me hikërror me qumësht - recetë pa maja

Vazhdojmë të përgatisim petulla të holla me vrima në qumësht. Ne kemi përgatitur tashmë petullat klasike, krem ​​​​dhe madje edhe çokollatë, dhe tani është koha për petullat me miell hikërror. Këto janë petulla shumë të shijshme, të cilat me të drejtë zënë vendin e merituar në tryezën e amvisave të mira. Përveçse janë të shijshme, janë edhe të shëndetshme. A e dini se kjo është një recetë e vjetër ruse; ishte nga mielli i hikërrorit që paraardhësit tanë të largët bënin petulla.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• qumësht - 1 gotë,
• vezë - 2 copë,
• sheqer - një lugë gjelle pa një gungë,
• kripë - një majë,
• miell hikërror - 2 lugë të grumbulluara,
• miell gruri - 2 lugë të grumbulluara,
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Për një recetë të detajuar dhe të kuptueshme për të bërë petulla të hollë me hikërror, shikoni videon.

Petulla të hollë të hapur me qumësht dhe ujë mineral

Petulla të hollë të hapur me qumësht mund të merren jo vetëm falë pluhurit për pjekje ose një mënyre të veçantë të përgatitjes së brumit, por edhe falë një përbërësi interesant - uji mineral. Falë flluskave të gazit në ujë, në brumë krijohen edhe flluska, të cilat bëhen vrimat tona të preferuara gjatë pjekjes së petullave.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• miell - 200 gram,
• vezë - 3 copë,
• qumësht - 1 gotë,
• ujë mineral me gaz - 1 gotë,
• sheqer - 1 lugë gjelle,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• vaj vegjetal - 2 lugë.

Përgatitja:

1. Gatimi i petullave të hollë të hapur me ujë mineral praktikisht nuk ndryshon nga receta klasike për petullat me qumësht. Së pari, përzieni vezët me sheqer dhe kripë duke përdorur një kamxhik.

2. Shtoni një gotë qumësht në temperaturë ambienti. Përziejini.

3. Shtoni gradualisht miellin e situr duke vazhduar trazimin e brumit. Gradualisht të gjitha gungat duhet të shpërthehen dhe brumi të bëhet homogjen.

4. Hidhni vajin vegjetal në brumë dhe përzieni plotësisht derisa të zhduket nga sipërfaqja.

5. Tani është koha për të shtuar ujë mineral të gazuar. Mos përdorni ujë me shije të fortë për të përgatitur petulla, përndryshe mund të prishë petullat. Është më mirë të merrni ujë neutral ose thjesht ujë të pijshëm të gazuar. Uji nuk duhet të jetë nga frigoriferi, por në temperaturën e dhomës.

6. Përzieni ujin me brumin dhe tani mund të filloni të pjekni petulla. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan dhe derdhni brumin mbi të duke përdorur një lugë. Në një tigan të ngrohur mirë, brumi do të piqet shumë shpejt. Sigurohuni që ta ktheni petullën dhe gatuajeni nga ana tjetër për disa sekonda përpara se ta hiqni.

Këto petulla dalin shumë të holla dhe delikate, pothuajse si dantella. ka një kënaqësi. Zgjidhni mbushjet që i përshtaten shijes tuaj dhe shijoni petulla në kafe të artë me familjen tuaj!

Pancakes dantelle me qumësht - recetë e hollësishme video

Ju mund ta keni parë tashmë se petullat e dantellave, të cilat janë të endura nga modele të ndërlikuara si një pecetë e hapur, tani janë bërë tepër të njohura. Mund t'i përgatisni në mënyra të ndryshme, por unë do t'ju tregoj një recetë për të bërë brumë me qumësht. Gjëja kryesore që ju duhet për të përgatitur petullat e hollë me dantella është një shishe speciale me qafë të ngushtë, e cila përdoret për të derdhur brumin në tigan. Pikërisht me këtë shishe vizatohen modele të bukura, dhe më pas piqen në një petull origjinale me dantella. Ju mund të përdorni imagjinatën tuaj në maksimum, disa vizatojnë lule, disa vizatojnë zemra, nuk ka kufi për idetë tuaja. Gjëja kryesore është që petullat të jenë skuqur mirë nga të dyja anët.

Shihni më poshtë se si të gatuani petullat e holla të dantella me qumësht.

Pavarësisht thjeshtësisë së kësaj ëmbëlsire, jo çdo amvise do të jetë në gjendje t'i përgjigjet pyetjes së shtruar. Në këtë drejtim, ne vendosëm t'ju paraqesim në vëmendjen tuaj një metodë hap pas hapi se si të bëni petulla të shijshme dhe të holla të bëra në shtëpi. Nga rruga, ato mund të përgatiten duke përdorur përbërës të ndryshëm. Le të shqyrtojmë vetëm metodat më të thjeshta dhe më të arritshme.

Pancakes të hollë më të shijshme dhe të butë: recetë me foto të produkteve të gatshme

Kjo ëmbëlsirë përgatitet duke përdorur qumësht të freskët dhe me yndyrë të plotë. Pas tiganisjes, petullat e bëra në shtëpi jo vetëm që mund të përdoren si një ëmbëlsirë e plotë, por edhe për të përgatitur një pjatë të mbushur (me mish, gjizë, djathë, fruta, manaferra, etj.).

Pra, do të na duhet:

• qumësht me yndyrë të freskët - 600 ml;
• vezë e madhe - 2 copë;
• kripë e imët e jodizuar - ½ lugë;
• sheqer i grimcuar i lehtë - një lugë gjelle (shtoni në shije);
• sode tavoline - 1/3 e një luge të vogël (nuk ka nevojë të shuhet me uthull);
• ujë të valë të ftohur - rreth 2/3 filxhan;
• miell i lehtë i situr - shtoni sipas gjykimit tuaj personal (rreth 2 gota);
• gjalpë jo i thartë - 160 g (për lyerjen e produkteve të pjekura);
• vaj vegjetal pa erë - 4-7 lugë të mëdha (për tiganisje).

Zierja e bazës

Brumi për petullat e holla duhet të jetë sa më i lëngshëm. Në fund të fundit, vetëm kështu do të përhapet mirë në tigan. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni qumësht të freskët me yndyrë në një tas metalik dhe ta ngrohni pak derisa të zihet në avull. Më pas, shtoni sheqerin, sodën e tryezës dhe kripën e imët të jodizuar në pijen e ngrohtë. Duke i përzier përbërësit tërësisht, këshillohet të sigurohet shpërbërja e plotë e tyre. Më pas, në të njëjtin enë duhet të vendosni vezët e pulës të rrahura me mikser dhe miell të lehtë të situr.

Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë viskoz dhe pothuajse të trashë. Për ta bërë atë më të lëngshëm, derdhni një sasi të vogël uji të vluar të ftohur në bazë. Në fund, rekomandohet të lini brumin për petullat e holla në temperaturën e dhomës për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, baza do të bëhet homogjene dhe pa gunga sa më shumë që të jetë e mundur.

Pjekja e produkteve në një tigan

Pasi brumi të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, mund të filloni me siguri ta skuqni atë. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni një prodhues petullash të rregullt ose të veçantë. Kështu, baza duhet të fshihet me një lugë supe dhe të hidhet në tas me lëvizje rrethore, duke e ndihmuar që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Për të siguruar që petulla juaj e parë të mos jetë me gunga, duhet ta ngrohni paraprakisht tiganin të nxehtë së bashku me disa lugë vaj vegjetal pa erë.

Si ta paraqisni siç duhet atë në tryezë?

Pasi të jenë skuqur nga të dyja anët e shijshmet dhe të mbulohen me vrima të bukura, duhet të vendosen në një pjatë të sheshtë dhe të lyhen me gjalpë sa janë të nxehta. Ky proces do ta bëjë ëmbëlsirën më të shijshme dhe të shijshme.

Si të piqet hollë

Shumica e njerëzve besojnë se vetëm petullat me gëzof, të trasha dhe të buta mund të bëhen me kefir. Por kjo nuk është e vërtetë. Në fund të fundit, duke e përzier siç duhet brumin bazuar në një pije qumështi të fermentuar, mund të bëni petullat më të holla. Për këtë na duhen:

• vezë të mëdha pule - 2 copë. (mund të përdorni 3);
• kefir i trashë me përmbajtjen maksimale të yndyrës - 800 ml;
• sode tavoline - 2/3 e një luge të vogël;
• miell gruri i lehtë - spërkateni në bazë derisa të trashet;
• ujë të zier të ftohur - rreth 1 gotë;
• sheqer i grimcuar - për shije;
• vaj vegjetal i rafinuar - 7 lugë të mëdha për tiganisje dhe 2 për brumë;
• Gjalpë ghee - për lyerjen e petullave të gatshme.

Përgatitja e bazës

Para se të piqni petullat e holla me kefir, duhet ta përzieni mirë brumin. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni kefir të trashë dhe të yndyrshëm në një tas smalti dhe ta ngrohni pak. Më pas, në pijen e qumështit të fermentuar, duhet të shuani sodën e tryezës në mënyrë që lëngu të shkumëzojë mirë. Pas kësaj, shtoni sheqer dhe kripë të imët në kefir, dhe gjithashtu shtoni vezë të rrahura plotësisht, disa lugë vaj vegjetal dhe miell të lehtë të situr. Pasi i keni përzier mirë të gjithë përbërësit, duhet të merrni një masë mjaft të trashë dhe aromatike. Për ta bërë më të hollë, sigurohuni që t'i shtoni ujë të ftohur, pasi baza të jetë homogjene, rekomandohet ta lini në temperaturën e dhomës për rreth 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, mund të filloni me siguri të pjekni produkte të holla.

Procesi i skuqjes së petullave

Duhet të theksohet veçanërisht se, ndryshe nga ëmbëlsirat e bëra me qumësht, petullat e kefirit dalin të buta dhe të buta, si dhe me një thartirë të lehtë dhe një efekt të lagësht. Nga rruga, nuk rekomandohet shumë përdorimi i produkteve të tilla për mbushje. Kjo ndodh sepse petullat delikate mund të grisen shpejt, duke bërë që të gjithë mbushja të dalë jashtë.

Pra, për të përgatitur një ëmbëlsirë kefiri, duhet të vendosni një tigan në nxehtësinë maksimale, të derdhni disa lugë vaj të rafinuar në të dhe ta ngrohni derisa të skuqet. Më pas, hidhni bazën e lëngshme në sasinë e një luge të vogël supe në sipërfaqen e enës së nxehtë me lëvizje rrethore. Në mënyrë që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në tepsi, rekomandohet ta anoni shpejt dhe intensivisht në drejtime të ndryshme. Pasi pjesa e poshtme e produktit të marrë ngjyrë kafe të artë dhe pjesa e sipërme të mbulohet me vrima të shumta, petulla duhet të kthehet me një shpatull të gjerë dhe të përsëritet procedura e skuqjes. Në fund, ëmbëlsira e përfunduar e nxehtë duhet të lyhet bujarisht me gjalpë të shkrirë.

Nga rruga, kur piqni produkte të tilla, këshillohet që tavën të lyeni me yndyrë vegjetale vetëm një herë. Përndryshe, petullat tuaja do të jenë shumë të yndyrshme dhe pak krokante.

Shërbimi i duhur në tryezë

Këshillohet që petullat e holla dhe të buta të kefirit t'i servirni në tryezë të nxehta së bashku me ëmbëlsirat si mjalti ose qumështi i kondensuar. Përveç kësaj, rekomandohet të shërbeni çaj të fortë, kafe ose kakao me ëmbëlsirë.

Gatimi i petullave në ujë

Çuditërisht, petullat e holla të bëra me ujë rezultojnë të jenë më të shijshmet dhe më të butat. Përveç kësaj, ato mund të piqen në formën e pecetave të hapura dhe të paraqiten në tryezë në një mënyrë po aq origjinale. Për këtë na duhen:

• qumësht i freskët me përmbajtjen maksimale të yndyrës - një gotë e plotë;
• ujë të zier të ftohur - rreth 3 gota;
• vezë të mëdha pule - 2 copë;
• sheqer i bardhë i imët - shtoni për shije;
• sode tavoline - ½ lugë e vogël;
• vaj vegjetal pa erë - 3 lugë të mëdha në brumë dhe të njëjtën sasi për tiganisje;
• kripë deti e imët - shtoni për shije;
• miell i situr - rreth 1-3 gota;
• gjalpë jo i thartë - rreth 90 g (për lyerjen e ëmbëlsirës).

Përgatitja e brumit

Petulla të hollë të hapur dalin shumë të bukura dhe të shijshme. Para se të trajtoni me nxehtësi bazën me ujë, ajo duhet të përzihet mirë. Për ta bërë këtë, ju duhet të kombinoni qumështin dhe ujin e vluar të ftohur në një enë, dhe më pas shtoni sode tavoline, kripë të imët, sheqer, disa lugë vaj vegjetal dhe vezë të rrahura fort. Pas përzierjes së plotë, shtoni miellin e lehtë të situr në të njëjtin enë. Si rezultat, ju duhet të merrni një bazë të lëngshme dhe homogjene pa një gungë të vetme.

Skuqja origjinale e produkteve në një tigan

Për të bërë petulla të hollë me dantella, duhet të merrni një shishe plastike të rregullt me ​​ujë të gazuar ose mineral, dhe më pas ta lani mirë dhe të bëni një vrimë në kapak me diametër 5-6 milimetra (jo më shumë). Pas kësaj, duhet të derdhni një pjesë të brumit në enë dhe të filloni pjekjen. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan të lyer me vaj (vaj vegjetal) të nxehtë dhe derdhni bazën në formën e modeleve kaotike të punimeve të hapura. Në të ardhmen, petullat duhet të piqen saktësisht në të njëjtën mënyrë si produktet e zakonshme të bëra me qumësht ose kefir.

Si të servirni një ëmbëlsirë origjinale në tryezë?

Pasi petullat e holla të dantella të jenë skuqur nga të dyja anët, duhet të lyhen me gjalpë sa janë të nxehta dhe të shërbehen menjëherë së bashku me kafe, çaj ose ndonjë pije tjetër. Në këtë rast, rekomandohet që ëmbëlsirën ta mbështillni bukur në formë roleje ose ta palosni në trekëndësha.

Le të bëjmë së bashku petulla të shijshme maja

Petulla të hollë maja rezultojnë të jenë shumë më të kënaqshme se të gjitha të mëparshmet. Por ata gjithashtu kërkojnë shumë më tepër kohë për t'u përgatitur.

Pra, për të bërë një ëmbëlsirë kaq të shijshme, duhet të përgatisni:

• qumësht me yndyrë të freskët - rreth 850 ml;
• vezë të mëdha pule - 2 copë;
• kripë e imët e tryezës - lugë ëmbëlsirë;
• Sheqer i imët i grimcuar - 2 lugë të mëdha;
• maja e thatë e grimcuar - lugë ëmbëlsirë;
• vanilinë - 7-11 g;
• gjalpë i freskët - 50 g;
• miell i situr - rreth 500 g (shtoni sipas gjykimit tuaj);
• vaj vegjetal i rafinuar - 3 lugë të mëdha.

Procesi i përgatitjes së bazës

Petulla të holla maja duhet të bëhen duke përgatitur brumin. Për ta bërë këtë, ju duhet të kombinoni majanë e thatë të grimcuar me sheqer të grimcuar dhe një gotë miell gruri, dhe më pas derdhni qumësht të freskët të ngrohtë mbi të dhe lini në këtë gjendje për 35-45 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, brumit duhet t'i shtohet kripë e imët, vezët e pulës të rrahura, vanilina, gjalpi i shkrirë dhe pjesa tjetër e miellit të grurit. Pasi i keni përzier mirë të gjithë përbërësit, i mbuloni me një peshqir të pastër dhe i lini në një vend të ngrohtë për një orë.

Gjatë kësaj kohe, baza e majave do të ngrihet mirë, do të bëhet e thartë dhe aromatike. Nëse si rezultat i veprimeve të tilla merrni një brumë shumë të trashë, atëherë mund të shtoni një sasi të vogël uji të valë të ftohur në të. Por pas kësaj, këshillohet që baza të mbahet sërish e ngrohtë për një çerek ore.

Procesi i pjekjes

Petulla me maja përgatitet në një tigan në të njëjtën mënyrë si produktet e mëparshme. Në të njëjtën kohë, ato rezultojnë të jenë sa më të holla, me vrima të mëdha dhe një thartirë të lehtë. Pasi të jetë skuqur e gjithë ëmbëlsira, duhet të vendoset në një pjatë të sheshtë dhe të lyhet bujarisht me gjalpë të shkrirë.

Shërbimi i duhur i një ëmbëlsirë të shijshme në tryezë

Falë përdorimit të majave, kjo ëmbëlsirë rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe kalori. Në këtë drejtim, nuk rekomandohet për ata (sidomos në sasi të mëdha) që monitorojnë me kujdes figurën e tyre. Këshillohet që të shërbeni petullat e majave në tryezë së bashku me kafe ose çaj të ëmbël të nxehtë, si dhe me të mira të tilla si reçeli, reçeli, qumështi i kondensuar ose mjalti. Ju bëftë mirë!

Le ta përmbledhim

Tani ju e dini se si të piqni petulla të hollë duke përdorur ujë, qumësht, kefir dhe madje duke përdorur maja të thatë. Duhet të theksohet se të gjitha produktet e listuara përgatiten sipas të njëjtit parim. Por, për shkak të faktit se ato përmbajnë përbërës të ndryshëm, shija, përmbajtja e kalorive dhe pamja e tyre mund të ndryshojnë ndjeshëm. Kështu, pasi të keni provuar të gjitha produktet dhe duke zgjedhur opsionin më të shijshëm dhe të lehtë për t'u përgatitur, mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të përzemërt çdo ditë.