Krap argjendi i konservuar në një tenxhere të ngadaltë. Peshk lumi i konservuar në një tenxhere të ngadaltë. Recetë klasike

Njerëzit që e duan peshkimin ndonjëherë kanë probleme me asgjësimin e kapjes së tyre. Ndonjëherë peshku lodhet nga skuqja, zierja dhe kriposja. në një mënyrë të shkëlqyer përdorimi i peshkut është konservimi i tij. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni ushqim të konservuar në një tenxhere të ngadaltë.

Ushqim i konservuar në vaj

Mënyra më e lehtë për të gatuar ushqim të konservuar në vaj. Të gjitha kockat janë shumë të buta dhe mishi bie. Për ta bërë këtë, pastroni peshkun nga luspat dhe hapni barkun e saj. Hiqni zorrët dhe filmin e zi që është brenda barkut. Pas kësaj, prerë kokën dhe prerë trupin e pajetë në copa të vogla. Mos i hidhni mbeturinat, do të rezultojë vesh i shijshëm. Qëroni qepën nga lëvozhga dhe priteni me kujdes në rrathë. Vendosni qepën në fund të tenxheres dhe sipër saj copa peshku. Spërkateni me piper të zi dhe gjethe dafine. Erëzat nuk duhet të grimcohen.

Hidhni kripë dhe mbushni përmbajtjen e enës me një gotë ujë dhe 100 ml vaj vegjetal. Tani mbyllni kapakun dhe ziejini për saktësisht 5 orë. Një ushqim i tillë i konservuar mund të përdoret për sallata dhe sanduiçe. Për gatim, është më mirë të merret krapi i madh ose krapi i argjendtë.

Gobi në domate

Për ushqimin e konservuar ju nevojiten:

• 2 kg dema;
• 3 qepë të mëdha;
• 200 gr karota;
• 0,5 l lëng domate ose 100 g pastë;
• 0,5 l ujë;
• 2 lugë miell;
• kripë, erëza.

Fillimisht, lani gobiet dhe prisni kokat e tyre. Hiqni të brendshmet, nuk mund t'i prisni pendët. Duke qenë se peshku i përdorur është i vogël, nuk është e nevojshme të pastroni luspat. Hidheni në pjesën e poshtme të multicooker vaj perimesh dhe i skuqim gobitë, pasi i kemi mbështjellë në miell. Tani, në një tas të veçantë, skuqni qepët dhe karotat deri në kafe të artë. Hidhni lëngun e domates ose pastën e domates të holluar në ujë në perime. Pasi masa të vlojë, shtoni erëza, mos harroni të kriposni. Lyejeni peshkun në salcën e vluar dhe aktivizoni funksionin "Stew" për 1 orë. Ju mund të alternoni shtresat e peshkut dhe salce domatesh. Pas kësaj, kaloni modalitetin në "Zimmer". Me një ngrohje të lehtë, demat duhet të qëndrojnë për 5 orë. Si rezultat, ju do të merrni ushqim të lëngshëm të konservuar.

Krap i argjendtë në domate

Ky peshk përmban kocka të vogla, kështu që shumë nuk e pëlqejnë atë. Por për ushqimin e konservuar, një banor i tillë i lumit do të bëjë mirë. Përgatitni peshkun duke hequr luspat dhe pendët. Prisni kokën dhe hiqni të brendshmet. Pritini në copa 4 cm Sa më i madh të jetë krapi i argjendtë, aq më të vogla duhet të jenë copat. Palosni krapin e argjendtë në enën e tenxheres. Shtroni qepën sipër peshkut Gjethja e dafinës dhe piper. Alternoni shtresat derisa t'ju mbarojë krapi i argjendtë. Tani derdhni përmbajtjen e filxhanit lëng domatesh dhe ziejini për 10 orë. Është mirë ta bëni këtë gjatë natës në mënyrë që ushqimi i konservuar të jetë gati në mëngjes.

Ushqimi i konservuar mund të hahet menjëherë. Nëse keni shumë peshk, përgatituni për dimër. Një ushqim i tillë i konservuar mund të rrotullohet në dysheme kanaçe litri pasi i keni sterilizuar fillimisht. Në të njëjtën kohë, peshkut duhet t'i shtoni pak uthull ose acid citrik. Këta janë konservues që parandalojnë rritjen e baktereve.

Ushqimi i konservuar në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë e lirë dhe e thjeshtë. Në të njëjtën kohë, koha e shpenzuar për gatim është minimale. Teknologjia e zgjuar do të bëjë gjithçka për ju.

• Përbërësit:
• peshk - 1-1,5 kg (në varësi të kapacitetit të kanaçeve dhe furrave të shumta);
• karota - disa të vogla, sipas numrit të kanaçeve;
• qepë - një qepë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• lëng limoni - një lugë çaji për kavanoz;
• kripë - një lugë çaji për kavanoz prej 0,5 l;
• piper, allspice, koriandër dhe erëza të tjera - për shije.

gatuaj peshk i konservuar në një tenxhere të ngadaltë nuk është e vështirë - është e vështirë t'i lini të ruajtura. Ato të bëra në shtëpi thjesht po zgjasin dorën për të hapur një kavanoz, për të shijuar shijet e shijshme... Dhe gjithçka falë faktit që peshku i konservuar në vaj në një tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë shumë më i shijshëm se produktet industriale.

Sidoqoftë, ia vlen të merret parasysh: peshku i konservuar në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë gatuhet në një temperaturë shumë më të ulët sesa në fabrikë. Prandaj, është mirë që ato të ruhen në frigorifer.

Për të gatuar peshk të konservuar në një tenxhere të ngadaltë, nuk kërkohen truke të veçanta. Ne futëm karotat, qepët, lëngun e limonit dhe erëzat në recetë. Në parim, mjaft peshk dhe kripë, dhe erëza për shije. Peshku i zakonshëm "bosh" në marinadë domate ose mbushje mustardë-mollë. Peshk i mirë me vaj me rrikë. Mund të përgatisni në shtëpi një koncentrat supe peshku, të cilit “thjesht shtoni ujë” dhe patate, dhe gjellë e shijshme gati për të shërbyer.

Teknologjia për përgatitjen e zierjes së peshkut nuk parashikon përpunimin e lëndëve të para me avull të mbinxehur nën presion të lartë. Prandaj, nuk është e nevojshme të pritet zbutje e plotë e kockave në ushqimin e konservuar të bërë në shtëpi. Pra përdorni fileto peshku ose racat në të cilat prania e eshtrave mund të neglizhohet (sprat, kapelin, bli, peshkaqen) janë të mirëseardhura.

Duke folur rreth, ne ofruam ngrohjen e kanaçeve deri në gjashtë orë rresht. Peshku i konservuar nuk ka nevojë për një kohëzgjatje të tillë. Dy orë janë kohë e mjaftueshme për zierje, edhe nëse po flasim rreth peshkut të dendur, të prerë në copa të mëdha.

Ekziston një mënyrë tjetër e përgatitjes së peshkut të konservuar. Fjala është për gatimin e produktit në një enë me shumë tenxhere dhe më pas transferimin e tij në një enë sterile. - pretendenti i parë për tapinë në banka.

Sidoqoftë, ekspertët kërkojnë risterilizimi kanaçe tashmë të mbushura, dhe është e vështirë të mos pajtohesh me to: pluhuri i shtëpisë, i cili është GJITHMONË i pranishëm në ajër, është shumë i pasur me florë patogjene. Pavarësisht se si e sterilizoni kavanozin, do të ndodhë ndotja me baktere të dëmshme. Si rezultat, njëqind kanaçe do të jenë të përshtatshme. Dhe në njëqind e parë, do të fillojnë proceset e panevojshme ...

higjienës prodhim në shtëpiçdo ushqim të konservuar jepni përparësi!

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni peshkun, prisni kokën dhe pendët, shpëlajeni. Përgatitni (qëroni, lani, prisni) perimet. Lani kavanoza me kapakë vidhash sode buke dhe avull (vlim).

2. Vendosni peshkun e grirë në kavanoza së bashku me karotat, qepët e grira, erëzat. Mbushe lëng limoni, pak vaj. Niveli i mbushjes është deri në supet e kanaçes, jo më i lartë. Mbyllni lirshëm çdo kavanoz me një kapak, duke i lënë një mundësi që avulli të dalë pa pengesa.

3. Shtroni një copë leckë në tenxhere të ngadaltë, vendosni kavanozët, derdhni ujë në nivelin e peshkut në kavanoza. Ndizni furrën me shumë në modalitetin e fikjes për dy orë.

4. Pas një ore gatimi, shikoni nën kapak: mund t'ju duhet të rimbushni ujin e avulluar. Vetëm mbushje ujë i nxehtë për të shmangur plasaritjen e kanaçeve!

5. Në fund të procesit, ktheni kapakët e kavanozëve të nxehtë derisa të ndalojnë (përdorni një dorezë), lëreni ushqimin e konservuar të ftohet në tenxhere të ngadaltë.

Ruani peshkun e konservuar në shtëpi në frigorifer.

Gatimi i peshkut të konservuar në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë nga peshk lumi apo llojet e tjera të saj nuk i vjen ndërmend çdo amvise. Megjithatë, kjo pjatë është jo vetëm e shijshme, por edhe e mrekullueshme për ata që kanë një adhurues të zjarrtë të peshkimit në shtëpi, duke sjellë disa kilogramë pre çdo javë.

Në përgatitjen e ushqimit të konservuar, një tenxhere e ngadaltë do të luajë një shërbim të shkëlqyer, kjo pajisje e mrekullueshme është një ndihmës i domosdoshëm në kuzhinë, nëse zotëroni rregulla të thjeshta veprat e tij. Gatimi i peshkut të konservuar në një tenxhere të ngadaltë do të kursejë shumë kohë dhe madje do ta kthejë krapin e kryqit në një delikatesë të mahnitshme.

Çfarë nevojitet për pjatën

Grupi i përbërësve nuk është i komplikuar. Ky, natyrisht, mish peshku, perime ( set standard- qepë, domate, karrota), disa lugë vaj vegjetal. Sigurisht, përbërësit e listuar mund të zgjerohen, gjithçka varet nga imagjinata juaj.

Disa fjalë për përfitimet e produkteve të përdorura. Sigurisht, banorët e lumenjve, në krahasim me homologët e tyre detarë, si lëndë ushqyese karakterizohet nga një përmbajtje më e ulët e elementeve të dobishme mikro dhe makro. Kështu, për shembull, ato kanë një përmbajtje më të ulët të jodit, bromit.

Sidoqoftë, përparësia kryesore e pjatave të peshkut të lumit është e tyre vetitë dietike. Pavarësisht masës substancave të dobishme, numri i kalorive është minimal. Një nga më komponentë të rëndësishëm mishi i peshkut është fosfor. Është ky element që ndikon më së miri në funksionim sistemi nervor, stimulon trurin.

Përgatitja e ushqimit

Përgatitja e peshkut të konservuar në një tenxhere të ngadaltë kërkon para-trajnimi. Dhe le të mos fillojmë me më të këndshmen - pastrimin e peshkut. Duhet të lahet dhe pastrohet mirë. Është e vështirë për të pastruar peshkun, veçanërisht nëse është i vogël.

Për ta bërë procesin më të thjeshtë dhe më të lehtë, përdorni një furçë të veçantë dhe për të parandaluar spërkatjen e luspave të peshkut në të gjithë kuzhinën do të ndihmojë. ujë të rrjedhshëm në të cilin trupi duhet të ulet.

Peshqit e mëdhenj do të duhet të priten pak në copa të mesme, një gjë e vogël mund të gatuhet e tërë.

Perimet gjithashtu duhet të lahen dhe qërohen. Domatet duhet të lirohen nga lëvozhga, është e lehtë ta bëni këtë duke i larë frutat me ujë të valë dhe të hiqni tepricën me thikë. Grini të gjitha perimet në blender ose në rende. Në të njëjtën kohë, një pjesë e vogël e domateve mund të skuqen së bashku me qepët dhe karotat, dhe pjesa më e madhe mund të kthehet në një pastë të pastër.

Rendi i përgatitjes së ushqimit të konservuar

Peshku i konservuar në një tenxhere të ngadaltë nga peshku i lumit përgatitet në disa hapa bazë.
Hapi i parë është pjekja e perimeve. Hidhni pak vaj në tenxhere të ngadaltë dhe vendosni perimet, aktivizoni modalitetin "Pjekje".

Hapi i dytë - pas dhjetë minutash, fikni pajisjen dhe vendosni peshkun sipër dhe mbushni gjithçka me masë domate të skuqur. Hapi i tretë - ne aktivizojmë mënyrën kryesore në të cilën do të gatuajmë ushqim të konservuar - kjo është "Shuarja".

Koha që duhet për të gatuar është katër orë. Pasi të ketë kaluar treguesi i caktuar, pajisja do të fiket dhe në tavolinë mund të serviret ushqim i konservuar me aromë. Peshku i lumit i konservuar në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë ka një shije delikate dhe të ëmbël.

Avantazhi i kësaj pjate nuk është vetëm në kompleksin e saj veti të dobishme, por kryesisht në faktin se mund ta ruani ushqimin për një kohë të gjatë nëse e ruani nën kapak. Kavanoza të tilla do të ndihmojnë si në një festë ashtu edhe në rast të një vizite të papritur të mysafirëve.

Nëse marrim parasysh faktin se ato mund të shërbehen edhe si meze më vete dhe si pjatë e dytë me një pjatë anësore, atëherë koha e shpenzuar për gatimin do të shpërblehet plotësisht.

Më shumë receta në faqen tonë të internetit:

1. Ai është gjithmonë, në çdo formë, i pranishëm në tryezën tonë. Le të përpiqemi të gatuajmë disa receta për këtë produkt mrekulli. A e dini se si...
2. Në raftet e çdo dyqani ka gjithmonë një përzgjedhje të madhe peshqish. Në të njëjtën kohë, etiketat e çmimeve për këtë produkt janë të ndryshme dhe secili blerës mund të ...

Nëse ka një peshkatar në shtëpi, dhe peshku nuk përkthehet në frigorifer, atëherë mund dhe duhet të përdoret për tavolina familjare. Të gjithë e dinë këtë kryq i skuqur- është e shijshme. Por ju përpiquni të shuani peshkun!

Krapi i kryqit është i shijshëm jo vetëm i skuqur në salcë kosi.

Ka shumë receta për zierjen e peshkut në një tenxhere të ngadaltë. Ka mundësi me përbërës. Dëshironi me patate, dëshironi me oriz, por mundeni edhe me lakër p.sh. Nuk ka rëndësi nëse peshqit janë të vegjël. Është e rëndësishme të gatuani siç duhet.

Procedura është afërsisht si më poshtë:

• copëtoni qepën (siç dëshironi);
• grini karotat;
• vendoseni në një tenxhere me shumë;
• shtoni pak vaj vegjetal;
• vendosni kohëmatësin për 10-20 minuta (modaliteti "Pjekje").

Vendosni pastën e domates (nga domate të freskëta shijon më mirë) dhe pak ujë për të bërë një salcë. Pas një kohe, mund të shtoni salcë kosi në salcë - gjithmonë të freskët! I përziejmë. Është radha e peshkut. Ne e vendosim multicookerin në programin e shuarjes (deri në 1 orë). Dhe ne jemi duke pritur!

Përgatitja e peshkut të konservuar

Krapi krucian, rezulton, jo vetëm që mund të gatuhet në një mënyrë të larmishme dhe të shijshme, por edhe të përgatitet për përdorim në të ardhmen. Si rezervë!

Përgatitja e peshkut të konservuar në një tenxhere të ngadaltë nga peshku i lumit është mjaft e thjeshtë. Nuk besoj? Metoda këtu është pothuajse e njëjtë si për shuarjen. Në përgjithësi, për herë të parë na duhet një peshk i vogël lumi - në rastin tonë, krap kryq. Mjafton gjysmë kilogrami.

Në këtë rast, si rregull, përdoret marinata tradicionale - nga qepët, karotat dhe domatet.

Përveç peshkut, do të na duhen produktet më të thjeshta:

1. qepë;
2. karrota;
3. domate;
4. vaj perimesh.

Qëroni krapin, duke hequr kokat dhe të brendshmet. Nëse jeni duke përdorur domate të freskëta, më pas duhet t'i grini në blender, pasi të keni hequr lëvozhgën. Pasi të keni skuqur qepët dhe karotat e grira (modaliteti "Pjekje"), vendosni peshkun sipër perimeve dhe derdhni paste domate.

Kripa, erëzat shtohen sipas shijes - secili kuzhinier ka sekretet e tij të kuzhinës.

Mbyllni kapakun dhe ziejini për 4 orë. Pas kohës së caktuar, marrim peshk të gatshëm të konservuar në tenxhere të ngadaltë nga peshku i lumit, i cili shijshme nuk do të dorëzohet në të njëjtat sprats. Epo, ju mund t'i ruani ato për një kohë të gjatë - ata do të jetojnë për të parë çdo festë.

Tani që dini si të zieni peshkun në një tenxhere të ngadaltë, do të jeni gjithmonë gati për një vizitë të papritur të mysafirëve të rëndësishëm për ju dhe për miqtë dhe kolegët për të "testuar" aftësitë tuaja të kuzhinës.

Më shumë receta në faqen tonë të internetit:

1. 
   purtekë lumi- peshk grabitqar, i cili vlerësohet shumë nga të dashuruarit enët e peshkut. Mishi i tij është shumë shije të këndshme dhe pothuajse asnjë kockë. Por shumë prej...
2. 
   Pike purtekë, siç e dini, vlerësohet në mesin e adhuruesve të pjatave të peshkut për përmbajtje të lartë tetë (të paktën) aminoacide që nuk prodhohen Trupi i njeriut, por jashtëzakonisht e nevojshme për normalitetin e saj ...
3. 
   Pike zë një vend të veçantë midis llojeve më të njohura të peshkut në kuzhinën ruse. Mishi i këtij peshku është i dobët për shkak të një jetese aktive, nëse gatuhet siç duhet,...
4. 
   Dietat e peshkut shumë popullor në botë, për shkak të përdorimit të peshkut si ushqim dhe zëvendësimit të tij mish i yndyrshëm do të lejojë jo vetëm të ruajë të bukurën dhe figurë e hollë, por...

02.03.2018

Peshku i konservuar është një nga pjatat më të vlefshme për sa i përket kursimit të kohës: mjafton të ruani disa kavanoza në frigorifer ose qilar në mënyrë që pas me nxitim përgatitni një pjatë kryesore të nxehtë, supë ose ushqime të lehta për tryezën festive. Por në produkti i dyqanit nuk mund të jeni kurrë të sigurt për cilësinë, kështu që është koha të mësoni se si të gatuani peshk të konservuar në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë, veçanërisht pasi nuk është aspak e vështirë.

Një nga më peshk në dispozicion në raftet e dyqaneve ruse është harenga - është e lirë, e paraqitur pothuajse kudo dhe është mjaft e lehtë të punosh me të. Ka një përmbajtje mesatare yndyre, pastron mirë, është perfekt për pothuajse çdo trajtim termik. Për përgatitjen e ushqimit të konservuar përdoret gjithashtu, shpesh i marinuar në salcë domatesh - më mirë gjithashtu. gatim në shtëpi. Nëse dëshironi, mund të kombinohet në përmasa të barabarta me skumbri.

Përbërësit:

• harengë - 0,8 kg;
• domate të mëdha - 4 copë;
• llambë qepë;
• një përzierje e specave të bluar;
• kripë;
• fara koriandër;
• gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

Rreth nja dy dekada më parë, asnjë i vetëm nuk mund të bënte pa spratet baltike tryezën e Vitit të Ri: ata ishin një simbol i festës dhe sanduiçe me ushqime të dekoruara tradicionalisht. Blini ato të vërteta sot sprats cilësor nga Baltiku është e vështirë, kështu që ju mund të bëni vetë peshk të tillë të konservuar në vaj në një tenxhere të ngadaltë - ju duhet vetëm nje numer i madh i kapelinë dhe çaj të zi të fortë, me të cilin derdhet.

Përbërësit:

• kapelin - 1,2 kg;
• qese çaji (çaj i zi) - 10 copë;
• ujë të valë - 200 ml;
• Gjethe dafine;
• kokrra piper të zi - 5 copë;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal pa erë - 120 ml;
• tym i lëngshëm - 1 lugë (opsionale).

Mënyra e gatimit:

Një opsion i lirë dhe me shije shumë të këndshme është ushqimi i konservuar nga peshqit e lumit të kapur në mënyrë të pavarur - purteka ose kryq. Ata pothuajse nuk kanë nevojë të priten në kurriz madhësive të vogla, e lehte per tu pastruar dhe te gjitha kocka të vogla zbuten shpejt kur shuhen, që të mos hiqen. Ju mund ta ruani peshkun e lumit me një përzierje klasike karotë-qepë, në çaj (si sprats), nën uthull dhe me pastë domate: vetëm mënyra më buxhetore dhe më e lehtë sugjerohet më poshtë.

Përbërësit:

• purtekë - 1 kg;
• qepë - 3 copë;
• karota - 3 copë;
• vaj vegjetal - gjysmë gotë;
• kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

Peshk i konservuar në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë nga pike në salcë domate

Nëse marrim parasysh peshkun e shijshëm, i cili nuk është i turpshëm për t'u shërbyer mysafirëve tryezë festive, atëherë ia vlen të prekni pikun - ka mish shumë të butë dhe shije të këndshme, është e shkëlqyeshme për konservim. Megjithatë, piku duhet të korret me kujdes në mënyrë që të mos bëhet i ngurtë gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë. Ruan në mënyrë perfekte lëngshmërinë e saj salce domatesh, si dhe prania perime bazë në një kavanoz - karrota dhe qepë. Peshk i konservuar - 6% uthull.

Përbërësit:

• pike - 2 kg;
• paste domate - 100 g;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• piper i zi i bluar - 1 lugë;
• sheqer - 1 lugë;
• uthull 6% - 1 lugë gjelle;
• llambë qepë;
• karota - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+