Dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini. Dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini: slavenā ēdiena jaunas garšas. Kā pagatavot sautētu baklažānu un cukīni

Baklažānu un cukini sautējums galvenokārt ir diētisks, dārzeņu un veselīgs ēdiens. Tas ir diezgan piemērots veģetāram uzturam un badošanās laikā. Daudzi pavāri cep dārzeņus, bet tiem, kam kaut kas cepts ir kontrindicēts, iesaku sagatavot manu šī sautējuma versiju. Eļļas praktiski nav Visi produkti tiek pakļauti termiskai apstrādei, sautējot. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un nepavisam nav taukains.

Baklažānu un cukini sautējuma pagatavošanai mums būs nepieciešami šādi produkti (skat. foto): baklažāni, cukini, burkāni, sīpoli, saldie paprika, tomāti vai tomātu sula, milti, saulespuķu eļļa, sāls, cukurs.

Sīpoli ir jānomazgā un jānomizo, un pēc tam sagriež jebkurā veidā. Katliņā ar biezu dibenu (vai dziļā pannā vai katliņā) ielej nedaudz augu eļļas un pievieno sasmalcinātu sīpolu.

Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež pēc vēlēšanās, bet vēlams aprindās. Pievienojiet pannai ar sīpoliem.

Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos. Ja tas ir jauns, tad nav nepieciešams to tīrīt. Pievienot pannai.

Nomazgājiet baklažānu. Nogrieziet dārzeņa stublāju un asti. Sagriež apmēram 1 cm biezos apļos Sagrieziet lielos apļus divās daļās. Katru apli apviļā miltos.

Liek katliņā ar sīpoliem, burkāniem un cukini.

Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklu kapsulu un smalki sagrieziet.

Uzskaitītajiem dārzeņiem pievienojiet tomātu sulu vai sasmalcinātus svaigus tomātus.

Ielejiet pannā glāzi ūdens un novietojiet to uz plīts. Pārklāj ar vāku un sautē uz vidējas uguns. Pēc 15 minūtēm dārzeņi izdalīs daudz sulas. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas. Sāls pēc garšas un, ja tomāts ir skābs, pievieno cukuru. Vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi.

Baklažānu un cukini sautējums ir gatavs.

Lielisks garnīrs un lieliski neatkarīgs ēdiens. Ļoti garšīga mērce ko ēd ar svaigu maizi.

Katrs pavārs var pagatavot sātīgu dārzeņu sautējumu ar cukini un baklažāniem, pat ja viņš ir tikko sācis apgūt šīs mākslas pamatus. Tas tiek darīts pietiekami vienkārši un ātri. Šis Gavēņa gardums To var izdarīt pēc garas darba dienas vai nedēļas nogalē. Jums nav jātērē daudz laika un pūļu. Bet rezultātā jūs iegūsit ēstgribu kulinārijas kompozīciju, kas ir laba pati par sevi, ar jebkura veida gaļu, zivīm un garšaugiem. Jūs varat dažādot šī ēdiena garšu ar garšvielu un garšvielu palīdzību. Sautēti dārzeņi iegūs nepārspējamu aromātu un pārsteidzoša garša. Tomēr tas vēl nav viss pozitīvās puses tāda kulinārijas kombinācija. Nevar nepamanīt faktu, ka šāda ēdiena pagatavošana jūsu ģimenes budžetu īpaši neietekmēs.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas

Jūs neatradīsiet sarežģītas vai retas sastāvdaļas dārzeņu sautējumā ar cukini un baklažāniem. Visas sastāvdaļas jums ir pazīstamas, un jūs vienmēr varat tās iegādāties tirgū vai lielveikalā. Tātad, lūk, kas mums nepieciešams:

• baklažāni - 1 gab.;
• cukini – 1 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• burkāni - 1 gab.;
• tomāti - 3 gab.;
• sīpols - 1 galva;
• dārzeņu eļļa– 3 ēd.k. l.;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• malti pipari - 2 šķipsniņas;
• sāls - ½ tējk.

Uz piezīmi! Jūs varat dažādot dārzeņu sautējuma sastāvu pannā, pievienojot papriku.

Kā pagatavot gardu dārzeņu sautējumu ar cukini un baklažāniem

Pagatavot pannā maigu, sulīgu, veselīgu un neticami garšīgu dārzeņu sautējumu ar cukini un baklažāniem ir ļoti vienkārši un diezgan ātri. Šeit praktiski nav nevienas sastāvdaļas, kas prasītu jums tērēt laiku un pūles iepriekšēja sagatavošana. Vienīgais izņēmums ir baklažāni, taču tie arī neaizņems daudz jūsu laika.

1. Veselīga un smaržīga dārzeņu sautējuma gatavošana jāsāk ar burkānu gatavošanu. Dārzeņi ir jānomizo un rūpīgi jānomazgā. tekošs ūdens lai novērstu jebkādu atkritumu mājienu. Sagatavotos burkānus jāsagriež plānos kubiņos vai sloksnēs.

1. Tad jums ir jādara sīpoli. Tas arī jānomizo un rūpīgi jānomazgā tekošā krāna ūdenī. Pēc tam augļus vēlams nosusināt ar tīru, sausu drānu. Atliek tikai smalki sagriezt sīpolu mazos kubiņos.

1. Jums ir nepieciešams mazgāt un sagriezt cukini vidējos kubiņos.

1. Tālāk nāk viena no galvenajām sastāvdaļām, kas piešķir šo kulinārijas sastāvu īpaša garša un unikāls aromāts. Šis ir baklažāns. Augļus rūpīgi jānomazgā un pēc tam sagriež mazos kubiņos.

Uz piezīmi! Ja sautējuma pagatavošanai bija jāiegādājas ne paši jaunākie dārzeņi, tad sagrieztos zilos vajadzēs apbērt ar sāli un nedaudz pamērcēt tajā.

1. Ja iepriekš baklažānus pārklājāt ar sāli, jums būs jāizspiež iegūtais šķidrums. Turklāt šāda veida griezumus ieteicams izskalot tekošā ūdenī, izmetot dārzeņu kubiņus sietā vai caurdurī.

1. Tad jums būs pareizi jāsagatavo tomāti. Lai gatavā dārzeņu sautējuma garša būtu smalka un maiga, ieteicams no šiem augļiem vispirms noņemt miziņu. Tas būs vienkāršāk, ja dārzeņus applaucēsiet ar verdošu ūdeni un pēc tam pārlesiet tos ar aukstu (vai labāk ledus) ūdeni, katram tomātam virsū veicot krustveida griezumu. Atliek tikai pacelt ādu - tā viegli padosies - un noņemt to. “Kaili” tomāti jāsagriež mazos gabaliņos.

1. Ķiploki ir jānomizo.

1. Kad visi sagatavošanās darbi ir veikti, varat pāriet tieši uz dārzeņu sautējuma gatavošanu ar baklažāniem un cukini. Tātad, vispirms jums ir jāņem cepšanas panna vai trauks ar biezu dibenu nepiedegošs pārklājums. Izvēlētie ēdieni tiek nosūtīti uz plīts. Siltums ir iestatīts uz vidēju. Sagrieztās zilās tiek nosūtītas uz pannas.

1. Jums vajadzētu nedaudz apcept baklažānus. Pēc tam tiem pievieno burkānu šķēles.

1. Nepieciešams atšķaidīt dārzeņu maisījums cukini kubiņi.

1. Pēc 5 minūtēm pievienojiet pannā sīpolu.

1. Dārzeņus vajag viegli apcept un gaidīt, kamēr izvārīsies no tiem iegūtā sula. Visu pārkaisa ar miltiem un apcep vēl 5 minūtes.

1. Maisījumu vajadzētu sālīt. Pēc tam to atšķaida ar tomātiem. Arī šajā posmā dārzeņiem jāpievieno garšvielas.

Dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini tiek pagatavots pēc iespējas vienkāršāk. Pat iesācēja, nepieredzējuša mājsaimniece var atkārtot šo ēdienu. Un viņi viņai palīdzēs detalizētas receptes ar dažādām papildu sastāvdaļām.

Klasisks dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini

IN klasiskā versija iekļauta recepte liels skaits dažādi dārzeņi. Bet pamats tajā bija baklažāni (2 gab.) un cukini (1 liels auglis). Ņem arī: 1 saldo sarkano piparu, 3-4 ķiploka daiviņas, 2 tomātus, sāli, nelielu ķekaru svaigu garšaugu, sīpolu.

1. Trauka galvenās sastāvdaļas nomazgā un sagriež vidējos kubiņos. Cukini 15 minūtes pārklāj ar sāli, pēc tam to vēlreiz nomazgā ar ūdeni - tas atbrīvos tos no rūgtuma.
2. Pipari sagriež kubiņos, tomātu jebkuros gabaliņos (vispirms jānomizo).
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep jebkuros taukos līdz caurspīdīgai. Tālāk dārzeņus pāris minūtes pagatavo kopā ar pipariem.
4. Tālāk iet cukini un baklažāni, cepšana turpinās vēl 3-4 minūtes.
5. Atliek tikai pievienot tomātus, sālīt maisījumu un, ja vēlaties, pievienot visas garšvielas.
6. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Trauku pasniedz ar gabaliņu sviests, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā gatavot lēnajā plītī?

Dārzeņu sautējumu ir ļoti vienkārši pagatavot brīnumpannā. Tādā recepte būs iekļauta: 4 baklažāni, sāls, 2 jebkuras krāsas paprika, 2 mazi cukini, sīpoli, 4-5 ķiploka daiviņas, 4 tomāti, šķipsniņa cukura, Provansas garšaugu maisījums.

1. Baklažānus nomazgā, sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar sāli un noliek malā, lai tie atbrīvojas no rūgtuma.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
3. Tomātus vispirms nomizo un pēc tam sagriež.
4. Ierīces bļodā uz jebkura aromātiskā eļļa Programmā “Cepšana” vispirms apmēram 3 minūtes apcep sīpolu un ķiplokus, tad pievieno tam tomātus un maisījumu vāra vēl 7-8 minūtes.
5. Tālāk visus pārējos sasmalcinātos dārzeņus, kā arī baklažānus, kas nomazgāti no sāls un izspiesti, liek multivarkā.
6. Pēc sāls un garšvielu pievienošanas tiek ieslēgta programma “Cepšana”, un cienasts tiek pagatavots 40 minūtes.

1. Visus dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Baklažāni vispirms jāizmērcē aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no rūgtuma.
2. Dārzeņus pa vienam apcep karstos taukos. Pirmkārt, sīpolu līdz caurspīdīgai. Tad tam tiek nosūtīti kartupeļi, sāls un garšvielas.
3. Pēc 5 minūtēm var pievienot burkānus un cukini.
4. Vēl pēc 7-8 minūtēm traukā pievieno sagatavotos baklažānus.
5. Atliek tikai apliet sastāvdaļas ar ūdeni, aizvērt vāku un vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes.
6. Pēc tomātu pievienošanas vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.

Pirms pasniegšanas ļaujiet ēdienam nedaudz ievilkties, lai tas kļūtu vēl sulīgāks un aromātiskāks.

Ar pievienotu ķirbi

Daudzām mājsaimniecēm nav ne jausmas, kādiem ēdieniem var pievienot ķirbi. Dārzeņu sautējums- viens no visvairāk labas iespējas. Tam der ne tikai svaigi, bet arī saldēti dārzeņi, kā arī: 2 gab. baklažāni, sīpoli, burkāni, saldā paprika, 1 cukini, 230 g ķirbja, ķekars zaļo sīpolu, sāls.

Ir vasara un laiks gatavot dažādi ēdieni, kas ietver sezonas produkti, kas šajā gada laikā aug bagātīgi. Dārzeņu sautējuma recepte ar baklažāniem un cukini - tas ir sezonāls vasaras ēdiens, kas izrādās garšīgi gan karsti, gan auksti. Par priekšrocībām svaigi dārzeņi ir daudz runāts, bet es teikšu no sevis, ka baklažāni patiešām ir dārzeņu karalis. Baklažānos ir bagātīgs minerālvielu sastāvs: kālijs, dzelzs, mangāns, kalcijs, magnijs, nātrijs, hroms, cinks, sērs, jods uc Tajos ir arī organiskās skābes, šķiedrvielas, B grupas vitamīni, A, C un P vitamīns. baklažāni vai zilie, kā mēs tos saucam, ir produkts, kas satur maz kaloriju. Tas pats zemu kaloriju produkts ir cukini. Cukini no baklažāniem atšķiras ar to, ka ir ūdeņaināki un līdz ar to savienojumā ar labu minerālu sastāvs ir regulēšanas funkcijas ūdens-sāls līdzsvars cilvēka organismā.

Sastāvdaļas

• - liels cukini 1 gab
• - mazi baklažāni 3 gab
• - sīpols 1 gab.
• -vidēja izmēra tomāti 2 gab.
• - augu eļļa 50 g
• - pētersīļi/dilles 100 g
• - bulgāru pipari 1 gab.
• - sāls
• - malti melnie pipari
• - Provansas garšaugi
• - ķiploki 3 daiviņas

Sagatavošana

Lai pagatavotu dārzeņu sautējumu ar cukini, pievienojot baklažānus, vispirms ir jāsagriež sīpols Pietiekami smalki sagrieziet papriku sloksnēs un apcepiet šos dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad, ja cukini ir lieli, tad to vajag sagriezt ceturtdaļās, pievienot sīpolam ar paprikas un sāk sautēt dārzeņu sautējumu pannā, līdz cukini mīkstina. Tā kā baklažāniem ir mīkstāka struktūra, tie jāsagriež pusgredzenos un jāpievieno cukini, sīpoliem un papriku 5 minūtes pēc dārzeņu sautējuma ar cukini sautēšanas sākuma. Šajā posmā varat pievienot sāli, kaltētus Provansas garšaugus un maltus melnos piparus.

Pēc tam jāsajauc gardais dārzeņu sautējums un jāvāra tālāk uz vidējas uguns. Ik pa laikam cukini, sīpolu, paprikas un baklažānu sautējums ir jāapmaisa, bet ne tik bieži, lai dārzeņi nezaudētu savu integritāti. Ja, sautējot dārzeņu sautējumu no sīpoliem, cukini, paprikas un baklažāniem, augu eļļas daudzums samazinās, tad to vajag nedaudz pievienot. Tas notiek tāpēc, ka baklažāni cepšanas laikā absorbē daudz eļļas. Gatavojot dārzeņu sautējumu ar cukini, ūdeni labāk nepievienot. Dārzeņu sautējums ar baklažāniem, sīpoliem, papriku un cukini sautēšanas laikā izdala daudz sulas, un dārzeņu sautējumu ar baklažāniem ar cukini labāk gatavot pašu sula. 10 minūtes pirms dārzeņu sautējuma gatavošanas beigām pievienojiet šķēlēs sagrieztus tomātus un sasmalcinātus ķiplokus.

Pēc tam sajauciet gardu dārzeņu sautējumu ar cukini, tomātiem, ķiplokiem un baklažāniem un sautējiet līdz gatavībai. Dārzeņu sautējums ar baklažāniem, sīpoliem, tomātiem, cukini, ķiplokiem un papriku jāpagatavo ne vairāk kā 30 minūtēs. Uz ilgāku laiku termiskā apstrāde svaigi dārzeņi zaudē vitamīnus un labvēlīgās īpašības. Gatavošanas beigās dārzeņu sautējumam pannā jāpievieno cukini, tomāti un baklažāni. sasmalcinātas dilles, pētersīļus, samaisiet un pasniedziet. Receptē dārzeņu sautējums ar cukini svaigi garšaugi ir jābūt klāt un nav nepieciešams ļaut tai vārīties un mīkstināt kopā ar citiem dārzeņiem. Ļaujiet tai būt svaigam un sulīgam, kad tas ir gatavs garšīgs sautējums no dārzeņiem.

Soli pa solim recepte ar fotoattēliem un video

Aukstās dienas tuvojas un tuvāk, sezonas dārzeņi Mazāk un mazāk. Kā jūs vēlētos ēst ēdienus no svaigiem dārzeņiem? visu gadu... Kamēr vēl ir dārzeņu krājumi, varat pagatavot ēstgribu maltīti. Iesaku gatavot dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini. Šis sātīgas pusdienas un pat vakariņas ir viegli pagatavojamas un aizņem ļoti maz laika.

Ēdienu gatavošanai ņemiet šos produktus.

Tātad, sāksim sagatavot visas sastāvdaļas. Ņemiet ne pārāk lielus baklažānus, lai sēklas nebūtu ļoti lielas. Ja vēlas, dārzeņus var nomizot. Noskalo un nosusina ar dvieli. Apgrieziet astes no abām pusēm un sagrieziet vidējos kubiņos. Apkaisa ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm.

Pa to laiku nomazgājiet cukīni, nosusiniet un sagrieziet tos tādos pašos kubiņos. Ja dārzeņi ir nogatavojušies, nomizojiet un izņemiet sēklas.

Sīpolu nomizo un sagriež patvaļīgos gabaliņos.

Lai ēdiens izskatītos iespaidīgāks, ņem paprikas dažāda krāsa. Tam jābūt gaļīgam. Nomazgājiet, izņemiet sēklas, rupji sasmalciniet.

Nomazgājiet tomātus un pa virsu izveidojiet krusta formas griezumu. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī uz 30-50 sekundēm, pēc tam ielieciet auksts ūdens. Nomizo un sagriež mazās šķēlēs.

Noskalojiet baklažānus un ļaujiet ūdenim notecēt. Uzkarsē eļļu pannā. Pievieno baklažānu gabaliņus. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūna garoza. Ik pa laikam apmaisa.

Pēc tam tajā pašā pannā apcep cukīni, arī līdz zeltaini brūnai.

Tādā pašā veidā apcepiet papriku.

Apceptos baklažānus, cukini un papriku liek atpakaļ uz pannas. Pievienojiet sīpolu un sasmalcinātu tomātu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Sautēti dārzeņi ar baklažāniem un cukini ir gatavi.

Labu apetīti!