Glicerīns un tā lietošana. Pārtikas kvalitātes glicerīns. Glicerīns - kas tas ir? Ietekme uz cilvēka ķermeni

vispārīgās īpašības un saņemšana

Uztura bagātinātājs E422 (ķīmiskais nosaukums - glicerīns, propāntriols-1, 2, 3) pieder pie trīsvērtīgo spirtu grupas. Ārēji viela izskatās kā viskozs caurspīdīgs šķidrums.

Glicerīna fizikāli ķīmiskās īpašības ir šādas:

• vielas agregācijas stāvoklis ir šķidrs, bet var mainīties, mijiedarbojoties ar citām vielām. Piemēram, kad ķīmiskā reakcija ar propilēnglikolu palielinās E422 piedevas plūstamība;
• Glicerīnam ir salda garša (tas izskaidro tā nosaukumu, kas no grieķu valodas tulkots kā "salds");
• vielas krāsa ir caurspīdīga;
• glicerīns ir ļoti higroskopisks (spēj absorbēt ūdens tvaikus no gaisa);
• piedevu E422 var sajaukt ar ūdens šķīdumiem jebkurā koncentrācijā;
• ķīmiskās reakcijas rezultātā ar ūdeņraža halogenīdiem vai fosfora halogenīdiem no glicerīna veidojas mono- un dihalohidrīni;
• Mijiedarbojoties ar karbonskābēm un minerālskābēm, kas satur skābekli, veidojas esteri. Ķīmiskās reakcijas rezultātā ar slāpekļskābi tiek iegūts trinitrāts-nitroglicerīns (šādu reakciju 1847. gadā pirmo reizi veica zinātnieks Askaņo Sobrero). Šādas vielas ir svarīgas bezdūmu pulvera ražošanai;
• dehidratācijas (ūdens molekulu atdalīšanās) rezultātā no glicerīna veidojas akroleīns;
• vielas blīvums ir 1,261 g/cm³;
• kušanas temperatūra - 18° C;
• viršanas temperatūra - 290° C;
• uzliesmošanas temperatūra - 320±1°F.

Pirmkārt veiksmīga pieredze, kā rezultātā tika iegūts glicerīns, 1779. gadā veica zinātnieks Karls Vilhelms Šēle.

Mūsdienās rūpnieciskiem nolūkiem tiek izmantotas sintētiskās metodes glicerīna ražošanai. Visbiežāk sākuma resurss ir propilēns. Lai iegūtu glicerīnu, propilēns tiek pakļauts hloram 450-500 ° C temperatūrā. Ķīmiskās reakcijas rezultātā veidojas alilhlorīds. Šai vielai pievieno hipohlorskābi, kā rezultātā veidojas hlorhidrīni. Pēc pārziepjošanas ar sārmu tiek iegūts glicerīns.

Alternatīva metode E422 piedevas iegūšanai ir propilēna oksidēšana par akroleīnu. Šajā gadījumā akroleīna tvaiku maisījumi un izopropilspirts izvadīts caur jauktu ZnO – MgO katalizatoru. Vielu mijiedarbības rezultāts ir alilspirts. Viņš tiek ievietots ūdens šķīdumsūdeņraža peroksīdu un uzkarsē līdz 190-270°C temperatūrai.

Pārtikas rūpniecībā aktuāla ir trešā metode - E422 piedevas iegūšana cietes, koksnes miltu hidrolīzes ceļā, hidrogenējot iegūtos monosaharīdus vai glikola fermentāciju cukurus.

Mērķis

Pārtikas piedeva E422 tiek izmantota kā biezinātājs un mitrinātājs maizes izstrādājumi, saldumi, konfektes un konditorejas izstrādājumi. Retāk ražošanā tiek izmantots glicerīns alkoholiskie dzērieni dažādu spēku.

Ietekme uz cilvēka ķermeņa veselību: ieguvumi un kaitējums

Glicerīns nav iekļauts aizliegto vielu sarakstā, jo tam tādu nav negatīva ietekme uz cilvēka ķermeņa.

Pārtikas produktos piedevai E422 var būt viegla caureju veicinoša iedarbība, tāpēc to ieteicams lietot, lai novērstu aizcietējumus.

Galvenā negatīvā ietekme, kas saistīta ar glicerīna lietošanu, ir dehidratācija jeb ķermeņa dehidratācija. Šī iemesla dēļ cilvēki ar akūtu vai hroniskas slimības nierēm, kā arī asinsrites traucējumiem.

Pieteikums

Glicerīns ir populārs ne tikai pārtikas rūpniecībā. Tās mitruma aizturēšanas īpašības ir svarīgas, lai ražotu:

• ķermeņa kopšanas līdzekļi - ziepes, arī aromatizētās, dušas želejas, skrubji, ķermeņa losjoni;
• zāles. Vielu bieži pievieno injekcijām intravenozai ievadīšanai laikā ķirurģiskas operācijas, kā arī lai samazinātu intrakraniālo spiedienu;
• dažāda veida papīrs, ieskaitot spīduma efektu;
• līmlente, lente, līme, antifrīzs.

Ražotāji izmanto glicerīnu, apstrādājot ādu un ražojot sprāgstvielas (nitroglicerīna veidā). Glicerīnu bieži aizstāj kā biodegvielu.

Tiesību akti

Pārtikas piedevu E422 ir atļauts izmantot Krievijas pārtikas rūpniecībā, kā arī lielākajā daļā Eiropas valstis, jo tas nav iekļauts cilvēka ķermenim bīstamo vielu sarakstā.

Daudzi no mums pat nedomā par glicerīna kaitējumu ķermenim.

Glicerīns ir organiska viela, kas pārstāv trīsvērtīgos spirtus (glicerīnus), kas labi šķīst ūdenī.

Cilvēka ķermenī tas darbojas pietiekami daudz svarīga loma piedaloties apmaiņā taukskābes. Šai organiskajai vielai pašai ir caurspīdīga, bez smaržas struktūra ar specifisku garšu. Attiecas uz vielām ar paaugstinātu bīstamību, ja tās tiek izmantotas ražošanas nolūkos.

Ir dažādi glicerīnu veidi:

• tehnisks;
• farmakoloģiskā;
• ēdiens;
• rūpnieciski.

Atkarībā no pielietojuma jomas glicerīns vienā vai otrā pakāpē atšķiras pēc tā tīrības un darbības specifikas. Rūpnieciskais un tehniskais glicerīns ir diezgan sprādzienbīstama, viegli uzliesmojoša viela, ko izmanto dažāda veida sprādzienbīstamu materiālu ražošanā.

Saskarsmē ar

Pielietojuma zona

Šim trīsvērtīgajam spirtam ir plašs pielietojumu klāsts:

1. Lietots in konditorejas rūpniecība un saldo dzērienu ražošanā, kas satur tā saukto stabilizatoru E-422.
2. Tā ir mazgāšanas līdzekļu sastāvdaļa, kas spēj pārziepjoties.
3. Glicerīnu izmanto arī farmācijas un medicīnas rūpniecība.
4. Rūpnieciskiem nolūkiem papīra ražošanai.
5. Kosmētikas jomā to izmanto kā higroskopisku vielu, kas kādu laiku var aizturēt ūdeni un tādējādi barot cilvēka ādu.

Ietekme uz ķermeni

Cilvēka organismā glicerīns ne tikai pilda tauku un esteru vielmaiņas funkciju, bet arī izraisa dehidratāciju – pastiprinātu ūdens izdalīšanos no orgāniem un audiem.

Šo metodi plaši izmanto dažādu slimību ārstēšanā. Bet, neskatoties uz visiem ieguvumiem, nav ieteicams lietot glicerīnu cilvēkiem ar nieru slimībām un ekskrēcijas sistēma.

Izmantot pārtikā

Pārtikas un konditorejas izstrādājumu rūpniecībā E422 izmanto kā stabilizatoru salda garša.

Tas labi saistās ar ūdens šķīdumiem.

To aktīvi izmanto kā biezinātāju dažādiem krēmiem un sīrupiem, kā arī ir saldinātājs dažāda veida dzērieniem, arī alkoholiskajiem.

Piezīme: glicerīns E422 nav aizliegts stabilizators un nerada kaitējumu organismam.

Izmantot elektroniskajās cigaretēs

Kopā ar lielo patēriņa popularitāti elektroniskās cigaretes, šķidrumu ražotāji to pildīšanai izmanto glicerīnu.

Tas galvenokārt ir saistīts ar glicerīna spēju iztvaikot, kā arī ar tā raksturīgo saldo garšu.

Propilēnglikols ir galvenā viela, ko izmanto e-cigaretēs, taču eksperti iesaka to mainīt ar glicerīnu, jo pēdējais nekaitē ķermenim un nespēj izraisīt alerģisku reakciju.

Ir vērts atzīmēt: glicerīna tvaiki lielos daudzumos apgrūtina elpošanu un var izraisīt dažāda veida plaušu slimības.

Kontrindikācijas

Glicerīna lietošana tā dažādās farmakoloģisko preparātu formās, kā arī kā pildviela elektroniskajās cigaretēs nav ieteicama cilvēkiem ar ekskrēcijas sistēmas traucējumiem, ar noslieci uz audzēju slimībām, kā arī pie kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. .

Pārmērīga glicerīna lietošana izraisa ķermeņa dehidratāciju, kā arī asinsvadu strukturālo un funkcionālo īpašību traucējumus un hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos urīnā, kas var izraisīt kopējā hemoglobīna līmeņa pazemināšanos cilvēka organismā. asinis.

Vienā vai otrā veidā glicerīns tā dažādās formās joprojām ir mūsu organismā Ikdiena, mēs to lietojam mazgāšanai vai lietojam kā stabilizatoru kopā ar pārtiku, bet pie kā tas novedīs?

Dabīgās organiskās vielas cilvēka ķermenim nenodara kaitējumu, bet, ja tās tiek patērētas tīrā formā Ir vērts izprast risku ķermenim, un noteikti jāņem vērā visi plusi un mīnusi no tā lietošanas priekšrocībām.

Glicerīnu no ikdienas lietošanas ir gandrīz neiespējami izņemt, bet visas labās lietas ar mēru, jums ir jākontrolē savas vajadzības, kā arī pārtika un patērētās vielas.

Noskatieties video, kurā speciālists izskaidro glicerīna lietošanas veidus:

Glicerīns ir pilnīgi bezkrāsains, salds un ļoti viskozs šķidrums, kas ātri izšķīst ūdenī. Šis ķīmiskais elements ko iegūst dzīvnieku hidrolīzē un augu tauki. Glicerīnu atļauts lietot pārtikas rūpniecībā, šī pārtikas piedeva ir marķēta ar E422. Komponentu pievieno pārtikas produktiem, lai tiem piešķirtu biezumu. Cilvēki, kuri uztraucas par savu veselību, bieži brīnās, kāds kaitējums ir e422 un vai vispār ir kāds kaitējums.

Pielietošanas jomas

Augsti attīrīts glicerīns ir atradis pielietojumu daudzās ražošanas jomās. To izmanto dažu zāļu, kosmētikas un pārtikas produktu ražošanā. Galvenās glicerīna lietošanas jomas var izdalīt šādi:

• Pārtikas piedeva E422 tiek plaši izmantota konditorejas izstrādājumu ražošanā. Tas var būt mīksts šokolādes tāfelītes, želejkonfektes, zefīri un gāzētie dzērieni.
• Pievienojiet glicerīnu mazgāšanas līdzekļiem, ziepēm, šampūnam un mitrinošajam želejai.
• To izmanto dažādu medikamentu ražošanā un pat izmanto dažās ķirurģiskās operācijās.
• Šī viela ir neaizstājama papīra un kartona ražošanā.
• Dažu līmes veidu sabiezēšanai pievieno glicerīnu.
• Maizes izstrādājumu un smalkmaizīšu ražošanā. Pateicoties šai pārtikas piedevai, produkti ilgstoši nenoveco.
• Daudzu alkoholisko dzērienu ražošanā. Šī pārtikas piedeva dod alkoholu patīkama garša un aromāts.
• Lieto kā caurejas līdzekli.
• Glicerīnu plaši izmanto kriobioloģijā.

Citas vielas labi šķīst glicerīnā, pateicoties šai īpašībai produkti ir viendabīgi un pūkaini. Ļoti bieži sastāvā var atrast glicerīnu garšīgas kūkas un kūkas.

Kopumā glicerīns tiek uzskatīts par nekaitīgu, tas var būt bīstams tikai cilvēkiem, kuri cieš no nopietnas slimības nierēm, sirdij un asinsvadiem. Bet pat šajā gadījumā nelielos daudzumos tas nerada kaitējumu.

Uztura bagātinātājs

Pārtikas glicerīns ir ļoti attīrīta viela, ko izmanto pārtikas rūpniecībā ar E422 marķējumu. Ar šīs pārtikas piedevas palīdzību iespējams veikt šādas tehnoloģiskās funkcijas:

• Saglabā mitrumu maizes izstrādājumos un saldie produkti. Piedeva E422 tiek sajaukta ar agara sīrupu, kas novērš zefīra, marmelādes un citu sacietēšanu līdzīgi produkti. Mīklai pievieno arī destilētu glicerīnu, lai ceptas preces dot gatavie izstrādājumi pompa.
• Ar šī palīdzību ķīmiskā viela piemērošana ir ievērojami vieglāka dažādas sastāvdaļas vaska-tauku maisījumos. Šis īpašums ir vienkārši neaizvietojams, gatavojot dažādas dražejas.
• Glicerīns ir emulgators un biezinātājs dažādos veltes batoniņos un kakao sastāvos. Pateicoties E422 pievienošanai, kakao masa vienmērīgāk piepilda veidnes.
• E422 pievieno dažādiem augu materiāliem – tējai, kafijai un ingveram. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu produkta viendabīgumu un aizsargātu to no atdalīšanas.
• Žāvētus augļus apstrādā ar glicerīnu. Šajā gadījumā tiek izmantota pārtikas piedeva, lai uz produkta virsmas izveidotu aizsargplēvi. Šī plēve aizsargā produktu no izžūšanas un patogēno baktēriju bojājumiem.
• Glicerīns var darboties kā pildviela mājas siers un košļājamā gumija.

Pārtikas piedevu E422 izmanto dažādu alkoholisko dzērienu ražošanā. Destilēts glicerīns uzlabo garšas īpašības un piešķir tiem īpašu maigumu.

Negodīgi ražošanas uzņēmumi zemas kvalitātes degvīnam var pievienot attīrītu glicerīnu. Šajā gadījumā tas iegūst patīkamu garšu, un, atdzesējot, parādās neliela viskozitāte, kas ir raksturīga elites šķirnes degvīns.

Vai glicerīns ir kaitīgs?

Glicerīns iekšā pārtikas produkti nav toksiska viela, tam nav kancerogēnu, mutagēnu vai citu negatīva ietekme ieslēgts cilvēka ķermenis. Šis uztura bagātinātājs ir īpašs organisma atkritumprodukts un nemaz nav bīstams cilvēkiem.

IN gremošanas orgāni Glicerīns veidojas tauku sadalīšanās laikā, kas nāk ar pārtiku, pēc tam atkal uzsūcas un pārvēršas taukos. Nelielos daudzumos glicerīns ir labvēlīgs cilvēka veselībai, tas ir pozitīva ietekme uz visu iekšējo orgānu membrānām un sienām.

Glicerīnu saturošus produktus var lietot visas iedzīvotāju grupas, tostarp mazi bērni, sievietes, kas baro bērnu ar krūti un grūtnieces, kā arī alerģijas slimnieki. Bet, neskatoties uz pārtikas piedevas E422 nekaitīgumu, šādus produktus nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot.

Attīrīts glicerīns palīdz pazemināt asinsspiedienu, šis īpašums ir īpaši svarīgs slimībām, kurām raksturīgs paaugstināts intrakraniālais spiediens.

Glicerīnu izmanto arī kosmetoloģijā, to pievieno dažādiem mazgāšanas līdzekļiem. Īpaši populāras ir glicerīna ziepes, kurām, pēc ražotāju domām, vajadzētu mitrināt ādu. Tomēr dažos gadījumos glicerīns, gluži pretēji, izraisa smagu ādas sausumu.

Pārtikas piedevai E422 ir izteikta caureju veicinoša iedarbība. Tāpēc, ja ļaunprātīgi lietojat produktus ar augsts saturs glicerīns var izraisīt caureju.

Kontrindikācijas

Glicerīns ir ļoti higroskopiska viela, kas spēj smelt ūdeni no jebkuriem audiem. Cilvēkiem, kuri cieš no smagām nieru, sirds un asinsvadu patoloģijām, vēlams neizmantot produktus ar E422 piedevu. Turklāt ir vērts to apsvērt pārmērīgs patēriņš glicerīns var izraisīt dehidratāciju.

Tas, ka glicerīns bieži ir atrodams pārtikas produktos, vairs nevienu nepārsteidz. Šai vielai nav negatīvas ietekmes uz ķermeni, ja tā nonāk tajā nelielās devās.

• Piedeva E422 tiek uzskatīta par drošāko no visām piedevām. Šī viela ir daļa no visiem taukiem. Lielākais daudzums satur asinīs.
• Nokļūstot cilvēka organismā, glicerīns ļoti ātri pārvēršas taukos.
• Pārtikas piedevas E422 patērēšanai nav blakusparādību. Šis papildinājums ir apstiprināts daudzās pasaules valstīs, un pieļaujamā dienas deva nav noteikta.
• Glicerīns palīdz izvadīt no organisma šķidrumu, tāpēc produkti ar E422 būtu jāierobežo cilvēkiem ar nieru slimību.
• Glicerīns ir labs pret klepu, bet tas ir iepriekš sajaukts ar citronu sula un medus.

Pērkot glicerīnu aptieku ķēdē, jums jāpievērš uzmanība tā sastāvam. Ja sastāvs satur dzelzi vai hlorīdu, tad šis produkts ir paredzēts tikai ārējai lietošanai.

Pārtikas piedevu E422 var redzēt daudzos produktos. Šī piedeva ir glicerīns un mazās devās nerada nekādu apdraudējumu. Cilvēkiem, kuriem ir smagas nieru, asinsvadu un sirds slimības, glicerīns jāārstē piesardzīgi.

Jebkura sieviete zina, kas ir glicerīns. Sīrupam līdzīgais šķidrums ne tikai atjaunos jūsu roku un sejas skaistumu un atvieglos klepu. Ar tās palīdzību jūs varat atjaunināt savu iecienīto ādas jaku un noņemt traipus no drēbēm, uz ilgu laiku aizmirst par putekļiem un notīrīt apavus.

Izejviela ir dabīgs neapstrādāts glicerīns. To iegūst, sadalot augu eļļas un dabiskie tauki ar sārmu, ūdeni vai skābēm (GOST 6823-2000). Destilējot destilētājos, iegūst no piemaisījumiem attīrītu produktu – destilētu glicerīnu.

Propilēna iegūšanai ir iespējama sintētiska metode: hlorējot propilēna ietekmē augsta temperatūra vai oksidēšanās par akroleīnu, kam seko katalītiskās reakcijas.

Ir vairāki destilēta glicerīna veidi.

Pārtikas, farmācijas un kosmētikas rūpniecības vajadzībām tiek izmantots zīmols PK-94.

Īpašības

Rādītājs	Standarta vērtības
Krāsa	bezkrāsains, dzeltenīgs tonis atļauts
Savienojums	glicerīns, empīriskā formula C 3 H 8 O 3
Izskats	dzidrs viskozs šķidrums
Smarža	vāja īpašība
Šķīdība	labi ūdenī, organiskos šķīdinātājos
Galvenās vielas saturs	ne mazāk kā 94%
Nogaršot	salds
Tilpuma blīvums	1,244 g/cm3
Cits	higroskopisks; ūdens šķīdums ir izturīgs pret zemām temperatūrām

Iepakojums

Pārtikas piedeva E 422 ir iepakota šādos traukos:

• metinātas cinkotas mucas;
• metāla vai plastmasas kannas;
• stikla burkas vai pudeles;
• mucas, kas izgatavotas no polimērmateriāliem, kas apstiprināti saskarei ar glicerīnu.

Stikla konteineri tiek ievietoti koka kastēs ar amortizācijas materiālu.

Visam iepakojumam jābūt cieši noslēgtam. Katra vienība ir marķēta ar marķējumu, kas aicina produktu aizsargāt no mitruma un saules gaismas.

Pieteikums

Pārtikas rūpniecībā

Ļoti attīrīta piedeva E 422 tiek plaši izmantota pārtikas rūpniecība.

Destilēts glicerīns produktu ražošanā var veikt vairākas tehnoloģiskas funkcijas:

• mitrumu aizturošs līdzeklis konditorejas izstrādājumos un maizes izstrādājumos. Glicerīnu sajauc ar sīrupu, lai novērstu marmelāžu, zefīru, suflē un līdzīgu produktu izžūšanu un sacietēšanu (ne vairāk kā 4,7 g/kg). Pievienojiet mīklai, lai pievienotu pūkainību maizes izstrādājumi;
• šķīdinātājs vaska taukos konditorejas izstrādājumi(piemēram, dražeju pagatavošanai), atvieglo sastāvdaļu pievienošanu;
• biezinātājs un emulgators mīkstos batoniņos, piemēram, “Bounty” (aizstāj daļu tauku), kakao masas šokolādes ražošanai (novērš produkta nokarāšanos, veicina vienmērīgu tukšumu aizpildīšanu). Pievieno augu ekstraktiem (kafijai, ingveram, tējai), lai nodrošinātu viendabīgu emulsiju un aizsardzību pret komponentu atdalīšanu;
• plēves veidotājs žāvētos augļos: saglabā svaigumu, novērš inficēšanos ar patogēno mikrofloru;
  nesējs-pildviela mājas sierā, košļājamā gumija.

Piedeva E 422 ir iekļauta alkoholisko dzērienu ražošanas izejvielu sarakstā (GOST 12712-80). Viela uzlabo garšu un piešķir maigumu.

Svarīgs! Negodīgi ražotāji maskējiet zemas kvalitātes degvīnu ar glicerīnu: surogātšķidrums iegūst patīkamu smaržu un atdzesē gaisma elites šķirnēm raksturīga viskozitāte.

Piedeva tiek izmantota sporta uzturs drošai hematopoēzes stimulēšanai.

Glicerīns ir augstas kaloritātes alkohols (720 kcal/100 g, saharozes indikators ir 339 kcal).

Kosmetoloģijā

Produkts ir ļoti pieprasīts kosmētikas nozarē.

Tas ir atradis pielietojumu kā plēves veidotājs un mitrumu aizturošs līdzeklis kosmētika: barojošas maskas un krēmi, tīrīšanas losjoni, ziepes.

Glicerīns mitrina un tajā pašā laikā mīkstina ādu, padarot to elastīgu.

Svarīgs! Karstā, sausā laikā nav ieteicams lietot kosmētiku uz piedevas E 422 bāzes: viela sāks izvilkt mitrumu no epidermas šūnām. Tas novedīs pie ādas lobīšanās.

Glicerīna labvēlīgā ietekme uz matiem ir zināma. Daži šampūnam pievienoti pilieni lieliski attīrīs matus un piešķirs tiem veselīgu spīdumu un elastību.

Medicīnā un farmācijā

Farmācijas rūpniecība un medicīna ir vēl viena piedevas E 422 izmantošanas joma. Šajā jomā produkts ir pazīstams kā glicerīns.

Vielai ir caureju veicinoša iedarbība, stimulējot zarnu motilitāti. Viņi viņu ieceļ tikai rektāli: glicerīns gandrīz pilnībā uzsūcas tievās zarnas sieniņās bez laika attīstīties dziedinošs efekts.

Glicerīnam piemīt antibakteriāla iedarbība, tas nekairina ādu un mazina pietūkumu. Efektīva kā daļa no ziedēm, aerosoliem, gēliem, krēmiem dermatoloģisko slimību ārstēšanai:

• ādas infekcijas dažādas izcelsmes;
• intoksikācija, ko izraisa indīgiem augiem vai kukaiņu kodumi;
• alerģisks dermatīts;
• mikotiski bojājumi.

Pārtikas piedeva E 422 ir viena no pretapdeguma līdzekļu sastāvdaļām. Labas antiseptiskas īpašības veicina ātru brūču dzīšanu, mazina termiskus iekaisumus, mīkstina un novērš rētu veidošanos.

Glicerīns veiksmīgi tiek galā ar klepu, īpaši sajaucot ar citronu un medu. To var lietot pat bērniem, kas vecāki par vienu gadu, pēc konsultēšanās ar ārstu.

Piedeva – viena no iekapsulēšanas masas sastāvdaļām zāles un vitamīnu čaumalas.

Ieguvumi un kaitējums

Pārtikas piedeva E 422 ir atzīta par vienu no drošākajām. Glicerīns ir daļa no visiem taukiem. Neliels daudzums vielas ir atrodamas cilvēka asinīs.

Nokļūstot organismā, tas viegli uzsūcas un pārvēršas taukos.

Lietošanas rezultātā nav blakusparādību. Piedeva ir apstiprināta lietošanai visās valstīs. Pieņemams dienas devu nav ieinstalets.

Cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir nieru slimības un asinsrites traucējumi, jābūt uzmanīgiem: glicerīns izvada šķidrumu no organisma.

Kas labvēlīgās īpašības ir antocianīni? Uzziniet par to.

Galvenie ražotāji

Destilēto glicerīnu ražo:

• OJSC Nefis Cosmetics (M. Vahitova vārdā nosauktā Kazaņas ķīmiskā rūpnīca), Nefis holdinga galvenais uzņēmums;
• AS "Fat Plant" (Jekaterinburga);
• OJSC Ņižņijnovgorodas eļļas un tauku rūpnīca, dibināta 1898. gadā augu eļļas amatnieciskai apstrādei;
• CJSC "Aist" (Sanktpēterburga).

Viens no galvenajiem ārvalstu piegādātājiem ir Beļģijas uzņēmums Oleon, kas ražo produktus ar zīmolu Radia.

Augstākās kvalitātes glicerīnu ražo Glaconchemie (Vācija).

Svarīgs! Pērkot glicerīnu aptiekā, rūpīgi jāizpēta sastāvs. Ja ir norādīts piemaisījumu (hlorīds, dzelzs) klātbūtne un galvenās vielas procentuālais daudzums ir mazāks par 98%, šis produkts ir paredzēts tikai ārējai lietošanai.

Pārtikas kvalitātes destilētam glicerīnam jābūt marķējumam PK-94 un apzīmējumam “Par iekšējai lietošanai».

Rakstā ir aprakstīta pārtikas piedeva (mitrumuzturētājs, biezinātājs) glicerīns (E422, glicerīns), tās lietošana, ietekme uz organismu, kaitējums un ieguvums, sastāvs, patērētāju atsauksmes
Citi piedevu nosaukumi: glicerīns, E422, E-422, E-422

Veiktās funkcijas

mitrinātājs, biezinātājs

Lietošanas likumība

Ukraina ES Krievija

Glicerīns, E422 - kas tas ir?

Glicerīns ir blakusprodukts tauku sadalīšana biodegvielas vai ziepju ražošanā

No ķīmiskā viedokļa glicerīns jeb pārtikas piedeva E422 ir vienkāršs trīsvērtīgs spirta poliols (cukurspirts). Ārēji glicerīns (glicerīns) izskatās kā diezgan biezs, caurspīdīgs, bezkrāsains šķidrums, kam nav smaržas. Glicerīns ir diezgan higroskopisks, labi šķīst ūdenī, pēc garšas salds un nav toksisks.

Šī cukura spirta kaloriju saturs ir aptuveni 1,5 reizes lielāks nekā saharozes saturs, un tā saldums ir aptuveni 60% no saharozes salduma.

Glicerīnu iegūst gan ķīmiskās sintēzes ceļā, gan no augiem (piemēram, sojas pupām, palmu eļļa) un dzīvnieku izcelsmes izejvielas (liellopu gaļa un cūkgaļas tauki). Turklāt maisījumi var kalpot kā izejvielas glicerīna ražošanai dažādas eļļas un tauki. IN lielos daudzumos Glicerīns kā mazsvarīgs produkts veidojas ziepju un biodīzeļdegvielas ražošanas laikā.

Glicerīns, E422 – ietekme uz ķermeni, kaitējums vai labums?

Vai glicerīns apdraud veselību? Glicerīnam kā pārtikas piedevai nepiemīt kaitīgas kancerogēnas, mutagēnas vai citas patogēnas īpašības, un tas nerada briesmas ne bērniem, ne pieaugušajiem. Piedeva E422 nerada nekādu risku blakus efekti sieviete stāvoklī.

Glicerīnam, tāpat kā lielākajai daļai cukura spirtu, ir caureju veicinoša iedarbība uz kuņģi.

Piedeva E422 nekalpo par augsni baktērijām un tāpēc neizraisa kariesu.

Glicerīna kaloriju saturs ir salīdzināms ar cukuru, bet mazāks glikēmiskais indekss un sagremojamība, kas ļauj to izmantot kā saldinātāju diētām ar zemu ogļhidrātu saturu.

Pārtikas piedeva E422, glicerīns – izmantošana pārtikas produktos

Pārtikā un dzērienos E422 piedeva darbojas kā mitrinātājs, šķīdinātājs un saldinātājs, kā arī palīdz pagarināt produktu glabāšanas laiku. Glicerīns tiek izmantots kā pildviela sastāvā zemu kaloriju pārtikas produkti(piem., cepumi) un kā biezinātājs, šķīdinātājs vai saldinātājs alkoholiskajos dzērienos, piena produktos (krējums), konservos, konditorejas izstrādājumi, jamah, enerģijas batoniņi un citi produkti. Glicerīna pievienošana glazūrai padara to elastīgāku.

Glicerīnu izmanto medicīniskos un farmaceitiskos preparātos kā smērvielu un mitrinātāju. To var atrast klepus sīrupos, zobu pastās, mutes skalojamajos līdzekļos utt. Tabletēs glicerīnu izmanto kā mitrinātāju.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+