Spirta vai metāla tīrīšana no svešķermeņiem. Pašdarināta degvīna attīrīšana dažādos veidos. Mīkstina un piešķir alkoholam patīkamu garšu. Kā attīrīt alkoholu, izmantojot parasto kālija permanganātu
Kopš seniem laikiem cilvēki mājās gatavoja alkoholiskos dzērienus. Bet patiesībā iegūstiet labs produkts, pat izmantojot pirmās klases izejmateriālus, nav piemērots visiem. Kāds ir iemesls? Un iemesls ir ļoti vienkāršs. Lieta tāda, ka ne visiem ir zināšanas par to, kā attīrīt alkoholiskos dzērienus. paštaisīts mājās no plkst kaitīgās vielas un nepatīkama smaka.
Zemāk esošajā rakstā mēs apskatīsim vairākas visizplatītākās metodes, kas palīdzēs ātri un vienkārši un, pats galvenais, efektīvi attīrīt alkoholu no esteriem un fūzu eļļas. Viena no šīm metodēm noteikti noderēs, un jūs varēsiet pacienāt savus viesus pie svētku galda kvalitatīvs dzēriens pašu produkciju.
Kā alkoholu attīra, izmantojot parasto kālija permanganātu?
Daudzus gadus kālija permanganāts ir izmantots alkohola attīrīšanai. Jūs varat iegādāties šo vielu aptiekā, un tas maksā tikai santīmu, bet gala rezultāts ir vienkārši lielisks. Tātad, lai notīrītu mājās gatavots degvīns, jāņem litrs paša dzēriena un jāpievieno pāris grami kālija permanganāta. Pēc tam labi samaisa un atstāj uz apmēram desmit stundām. Var atstāt uz dienu, tad rezultāts būs labāks.
Kad tvertnes apakšā veidojas redzamas nogulsnes, šķīdums jāfiltrē. Lai to izdarītu, viņi bieži izmanto ierīci, kas izgatavota no pudeles, kuras apakšdaļa ir jānogriež, un parasto vate. Lai uzlabotu procesu, pēc kālija permanganāta pievienošanas aizveriet trauku ar vāku un novietojiet uz ūdens vanna uz 10 minūtēm. Temperatūrai jābūt vismaz 60 grādiem.
Alkohola attīrīšana ar nātrija bikarbonātu
Diezgan populāra metode kaitīgo vielu noņemšanai no alkohola vai mēness spīduma ir nātrija bikarbonāts. Pašdarināts alkohols satur etiķskābi (etānskābe), kas veidojas oksidācijas procesā. Šajā sakarā soda tiek izmantota, lai to neitralizētu.
Lai to izdarītu: paņemiet cepamā soda(10 grami uz 1 litru), atšķaida ūdenī un iegūto šķīdumu pievieno moonshine. Pēc tam cieši aizveriet trauku ar spirtu un samaisiet. Atstāj uz pusstundu, vēlreiz samaisa un atstāj uz vēl vienu dienu. Moonshine ir jāiztukšo tā, lai visas nogulsnes paliktu traukā. Dzērienu filtrē, izmantojot kokogli. Filtrēšanai varat izmantot arī vati.
Moonshine tīrīšana ar olu baltumu vai pienu
Starp visbiežāk izmantotajām iznīcināšanas metodēm paštaisīts alkohols no kaitīgām vielām ir pat oriģinālie. Piemēram, to bieži izmanto olas baltums Un govs piens. Lai no spirta noņemtu netīrumus, ņem divus kārtīgi saputotus olu baltumus un nepārtraukti maisot pievieno traukā ar spirtu. Pēc tam maisījumam ļauj brūvēt, pēc tam šķidrumu rūpīgi iztukšo, lai visas nogulsnes paliktu pudelē.
Līdzīgi var izmantot arī govs pienu. Tam ir arī īpašība sarecēt, nonākot saskarē ar spirtu, un notvert visas nogulsnēs esošās daļiņas. kaitīgiem piemaisījumiem.
Melnā maize mājas degvīna tīrīšanai
Visvairāk ir melnā maize vecmodīgā veidā, kas palīdz atbrīvoties no kaitīgajām vielām, kas atrodamas moonshine. Bet, lai notīrītu moonshine ar melno maizi, vispirms jāizmanto kāda cita metode, piemēram, iepriekšējā. Un pēc tam paņemiet maizes gabalu, ievietojiet to traukā ar spirtu un ļaujiet brūvēt vairākas stundas. Tiklīdz kaitīgās vielas uzsūcas, maize tiek izņemta. Turklāt šī metode piešķir mēness spīdumam papildu pikantu aromātu.
Mēness spīduma attīrīšana zemā temperatūrā
Šī metode tiek uzskatīta par visefektīvāko starp visām esošajām. Sasalstot, kaitīgās vielas nosēžas uz trauka sieniņām, un paliek tikai tīrākais spirts. To ielej citā pudelē. Ir arī vērts atzīmēt, ka šo procesu veikta -29 grādu temperatūrā.
Tiem, kam nav iespējas izmantot šo efektīvo metodi, var pievērst uzmanību tīrīšanai ar oglēm, kas arī lieliski tiek galā ar uzdevumu.
Ogļu tīrīšana
Mūsdienās jūs varat viegli atrast liela summa absorbenti. Šādas vielas tiek plaši izmantotas Aktivētā ogle. Tieši to var izmantot spirta attīrīšanai no fūzu eļļām.
Lai veiktu tīrīšanas procesu, jums jāņem aktīvās ogles tabletes un jāsasmalcina pulverī. Litram moonshine jums vajadzēs 50 gramus ogļu pulvera. Samaisa un atstāj uz nedēļu. Periodiski konteiners ir labi jāsakrata. Priekš labs rezultātsŠo procedūru ieteicams veikt divas vai trīs reizes. Šajā gadījumā ogles katru reizi tiek aizstātas ar jaunu.
Kā uzlabot alkohola smaržu un garšu?
Tā ka alkoholam ir laba gaume un tai bija patīkama smarža, tā ir ne tikai jātīra no kaitīgiem piemaisījumiem. Šim nolūkam tiek izmantots arī aromatizācijas process.
Aromatizēšana ietver ogu, augļu, garšaugu un dažādu garšvielu pievienošanu alkoholiskajiem dzērieniem. Pat mūsu senči Krievijā šiem nolūkiem izmantoja apiņus un medu, kas spēj pilnībā iznīcināt fūzes smarža un piešķir dzērienam patīkamu garšu.
Mājas degvīnu bieži pārlej ar ārstniecības augiem. Tas ne tikai uzlabo garšu un aromātu, bet arī padara dzērienu ārstniecisku. Tikai iekšā medicīniskiem nolūkiem alkohola daudzums nedrīkst pārsniegt 50 gramus dienā. Jāatceras, ka jebkurš alkohols iekšā lielas devas atkarību.
Starterim var pievienot arī aromatizētājus. Tomēr garša un aromāts šajā gadījumā būs mazāk pamanāmi. Tāpēc vislabāk ir izmantot infūzijas procesu.
Ja viesi ir gandrīz pie jūsu sliekšņa un vēlaties viņus iepriecināt ar labu, kvalitatīvu dzērienu, varat izmantot šādu metodi. Paņemiet metāla vai koka stieņus, pārklājiet tos ar audumu un ievietojiet tos pannā. Uz tām uzliek pudeles ar alkoholisko dzērienu un vāra vienu stundu. Pēc tam mājās gatavotu degvīnu atdzesē un pasniedz.
Zinot, kā mājās attīrīt degvīnu, var ne tikai izārstēt paģiras nākamajā rītā pēc ballītes. Attīrīta alkohola garša mainās, to ir patīkamāk dzert, un pat zemas kvalitātes alkohols kļūst gandrīz par elitāru dzērienu.
Kāpēc attīrīt alkoholu vai mēness spīdumu?
Stiprais spirts, kas iegūts ar vienu destilāciju (), ir atšķirīgs palielināts saturs fūzu eļļas. Šīm kaitīgajām vielām ir spēcīga raksturīga smaka, tāpēc dzēriens tiek uzskatīts par zemas kvalitātes. var saasināt un paģiru sindroms: pat ne pārāk daudz liels skaits alkohola lietošana izraisīs sliktu dūšu un galvassāpes 8-12 stundas pēc lietošanas. Šis efekts ir saistīts ar vispārējo ķermeņa intoksikāciju ar etanola sabrukšanas produktiem un gaistošo frakciju, t.i., fūzu, darbību.
Rektificētajam spirtam nav fūzu komponentu, bet, ja to ražo no zemas kvalitātes izejvielām, tas ir pretīga smaka. Ar karstās attīrīšanas metodēm (destilācija vai rektifikācija) gaistošas vielas nevar pilnībā atdalīt no etanola. Ieslēgts svētku galdsšāds alkohols ir nepiemērots un ne pārāk patīkams ikdienas lietošanai. Ar aukstu tīrīšanu un degvīna filtrēšanu šo aromātu var gandrīz pilnībā iznīcināt.
Daudzas aukstās tīrīšanas metodes ietver kaitīgo sastāvdaļu noņemšanu no spirtu saturoša šķidruma. Bet daļa tautas veidi Tas attiecas tikai uz garšas uzlabošanu. Tie ietver ieeju aromātiskās piedevas(citrusaugļi, medus utt.) vai uzlējums ar garšaugiem, riekstiem, ozola skaidas un citas sastāvdaļas. Tīrīšanai tiek izmantotas citas metodes.
Degvīna aukstā attīrīšana
Vienkāršākais veids ir filtrēt degvīnu. Šādai tīrīšanai tiek izmantotas sadzīves ūdens filtru krūzes. Metodes trūkumi ir sliktā fuseļa noņemšanas kvalitāte un ātra filtra atteice.
Lai iegūtu mēness spīdumu vai spirtu bez smaržas un fūzu eļļas, izmantojiet attīrīšanas metodi ar kokogli. Tam nepieciešamas ogles no cietkoksne koksni, speciālisti īpaši iesaka ogles, kas radušās degot ābeļu un bumbieru zaros. Sasmalciniet ogļu gabalus līdz 1-1,5 cm un ielejiet drupatas traukā ar spirtu ar ātrumu 50-70 g uz katru 1 litru dzēriena. Absorbcija ilgst apmēram 3 nedēļas. Tīrīšanas laikā konteiners periodiski jāsakrata. Alkohola attīrīšanas mājās perioda beigās šķidrumu izlaiž cauri vairākiem auduma slāņiem vai kokvilnas filtru.
Fuzeleļļa labi saistās augu tauki. Tīrīšanai izmantojiet tikai rafinētu dārzeņu eļļa(bez smaržas). Uz 3 litriem moonshine pietiek ar 0,5 tasēm produkta. Apvienojiet šķidrumus kopējā traukā un enerģiski sakratiet maisījumu, lai augu tauki spirta biezumā pārvērstos par sīkiem pilieniem. Atstājiet trauku 24–48 stundas un pēc tam iztukšojiet attīrīto spirtu caur šļūteni. Lai pilnībā atdalītu eļļas daļiņas, filtrējiet šķidrumu caur vates slāni.
Aktīvais tīrīšanas līdzeklis ir olu baltums. Tas var ne tikai novērst nepatīkamas smakas, bet arī saistīt daudzas toksiskas vielas, kas ir daļa no zemas kvalitātes alkohola. Tīrīšanai nepieciešams 1 neapstrādāts vistas proteīns par 1 litru degvīna. Tīrīšana tiek veikta šādi:
- atdaliet baltumu no dzeltenuma, sajauciet ar 0,5 glāzi vārīta auksts ūdens un sita labi;
- iegūto vielu ielej spirtā, sakrata un iepilda maisījumu 1 nedēļu;
- izkāš caur vates spilventiņiem vai biezu drānu.
Melnās maizes (rudzu) drupatas palīdzēs dzērienam piešķirt patīkamu smaržu un noņems no šķidruma duļķainību un fūzu. Uz 1 litru alkoholiskā dzēriena vajadzēs 100-150 g drupatas. Maizei jābūt svaigai. Sasmalcinātos gabaliņus iemērc degvīnā un maisījumu iepilda 7 dienas. maizes drupačas neveidojas smalka suspensija, tāpēc dzērienu var vienkārši izkāst caur audumu.
Aktivētās ogles tīrīšanas metode
Aktivētā ogle tabletēs tiek pārdota aptiekās kā līdzeklis pret saindēšanos ar dažādām vielām. Tam ir uzlabota absorbējošā funkcija un tas spēj absorbēt degvīnā izšķīdinātas fūzu eļļas, metanola piemaisījumus un citas sastāvdaļas. Degvīnam mijiedarbojoties ar aktivēto ogli, neveidojas olbaltumvielu sadalīšanās produkti vai fermentācijas komponenti. Zāles vienkārši uzsūcas kaitīgas sastāvdaļas degvīns. Ir divi veidi, kā izmantot aktīvo ogli alkohola attīrīšanai:
- Tabletes (10 gab. uz 0,5 l) jāsadrupina un jāielej spirtu saturošā šķidrumā. Absorbcijas process ilgst vairākas dienas, un pēc tam šķidrumu filtrē caur smalku filtru, lai atdalītu suspendētās oglekļa daļiņas.
- Aktivētā ogle tiek izmantota kā filtra pildviela. Lai to izdarītu, pulverī sasmalcinātas tabletes ietiniet vairākos marles slāņos un ievietojiet piltuvē improvizētu filtru. Ielejiet mēness spīdumu vai degvīnu un pagaidiet, līdz tas izplūst cauri ogļu un auduma slāņiem. Tablešu skaits var būt jebkurš, taču ir vērts paturēt prātā, ka spirta attīrīšana ir atkarīga no oglekļa filtra biezuma.
Aktivētās ogles filtrs ir lēts un pieejamu līdzekli kvalitatīvai nevēlamu piemaisījumu noņemšanai.
Ātri degvīna attīrīšanas veidi
Filtrēšanai un toksīnu saistvielu uzklāšanai ir vajadzīgs zināms laiks ķīmiskajām reakcijām vai absorbcijai. Bet dažreiz jums ir nepieciešams ātri notīrīt dzērienu. Šim nolūkam tautas amatnieki ir izgudrojuši vairākas metodes.
Tiek apsvērta degvīna attīrīšana ar kālija permanganātu ātra metode smaku un kaitīgo sastāvdaļu likvidēšana no spirtu saturošiem šķidrumiem. Bet, kad tiek piemērots ķīmiskā tīrīšana notiek oksidācijas reakcija, kā rezultātā veidojas spēcīgs sārms (kālija hidroksīds) un nešķīstoša tumša viela, kas izgulsnējas (mangāna oksīds). Šī reakcija tiek uzskatīta par pierādījumu šķidruma attīrīšanai no piemaisījumiem. Bet tas notiks pat vistīrākajā degvīnā.
Galvenais kaitējums, ko rada šāda “tīrīšana”, ir acetaldehīda izdalīšanās. Tas ir alkohola pusperioda produkts, kas veidojas cilvēka organismā 10-12 stundas pēc alkohola lietošanas. Viņš pats ir galvassāpju un nelabuma cēlonis nākamajā rītā pēc ballītes ar alkoholu. Kālija hidroksīdu, acetaldehīdu un no tā izveidoto produktu izšķīdina šķidrumā etiķskābe Tās pašas ir ļoti toksiskas vielas, tāpēc nevajadzētu jaukt alkoholu ar kālija permanganātu.
Degvīna attīrīšana ar pienu ir efektīvāka. Tās iedarbība ir līdzīga tai vistas olas: proteīna vielas, mijiedarbojoties ar etanolu, sarecē un veido sīkas pārsliņas. Šie ieslēgumi spēj uztvert un saistīt mehāniskās suspensijas, fūzu eļļas un ķīmiskos savienojumus to sastāvā. Alkohola attīrīšanai ir piemērots gan veikalā nopērkamais pasterizēts piens ar zemu tauku saturu, gan vājpiens (beztauku) no mājas govs vai kazas.
Lai pārāk nesamazinātu alkohola stiprumu, uz 3-5 litriem mēness vai degvīna ņem apmēram 1 glāzi piena. Piena proteīnam nepieciešams pietiekami daudz laika, lai tas sarecētu alkoholā. īsu laiku, bet labai piemaisījumu uzsūkšanai ieteicams maisījumu ievilkties vairākas dienas. Ja alkoholiskais dzēriens nepieciešams ātri, tad piena-spirta maisījumu var paturēt vairākas stundas. Sarecināto piena olbaltumvielu pārslu atdalīšanai izmanto filtrēšanu caur biezu audumu, vates spilventiņiem vai oglekļa filtriem.
Apstrādājot degvīnu ar pienu gala produkts var izrādīties duļķains. Lai atlikušais proteīns nesarecētu un neizietu cauri filtriem, traukā ar spirtu jāpievieno vairākas citrona, apelsīna vai citu citrusaugļu šķēles. Atstājiet šķidrumu vēl 1-2 stundas, vēlreiz filtrējiet. Jo blīvāks ir filtrs, jo lielāka iespēja iegūt tīru un dzidru degvīnu, papildus aromatizētu. ēteriskā eļļa citrusaugļi.
Ieslēgts spirta rūpnīcas fūzu eļļas un ketoni tika iznīcināti ķīmiski. Piemaisījumu daudzums tika noteikts un attīrīšana veikta pavisam vienkārši. Gandrīz visi ketoni (acetoni), kas atrodas spirtā, tiek oksidēti, iedarbojoties ar kālija permanganātu (parastais kālija permanganāts), un atlikušās fūzu eļļas ir viegli pārziepjojamas ar kaustisko sodu un amonjaku.
Kā viņi to darīja rūpniecībā: laboratorija izvēlējās 10 mēģenes ar pārbaudāmo jēlspirtu un katrai pievienoja nedaudz kālija permanganāta šķīduma.
Tika izmantoti tikai 10%. ūdens šķīdums kālija permanganāts ir tā sauktais “hameleons”, jo, pievienojot kālija permanganātu kristālu veidā, spirta oksidēšanās notiek, veidojoties acetaldehīdam. Alkohols iegūst skābu garšu, un to var attīrīt no acetaldehīda tikai destilējot.
Pirmajai mēģenei tika pievienots viens piliens, otrajai - divi, trešajai - trīs utt. Tas viss tika satricināts un nokārtots. Pieņemsim, ka pirmajās mēģenēs alkohols bija caurspīdīgs, piektajā tas bija sārts, un pēc tam katras mēģenes krāsa pastiprinājās. Tas norādīja, ka alkohola attīrīšanai vienā mēģenē pietika ar četriem “hameleona” pilieniem. Papildu “hameleons” tikai oksidē spirtu, pārvēršot to acetaldehīdā!
Tāpat, izmantojot paraugu ņemšanas metodi, daudzums no kaustiskā soda vai amonjaks nepieciešamas fūzeļļu (sārmu) pārziepjošanai.
Nepieciešamais daudzums“hameleonus” un sārmu visas spirta partijas tīrīšanai jau bija viegli saskaitīt. Spirta attīrīšanas kārtība bija šāda: vispirms tika iebērta puse no “hameleona” daudzuma un sajaukts spirts, pēc pusstundas aprēķinātais sārma daudzums un pēc stundas atlikušais “hameleona” daudzums.
Pēc 2 stundu nostādināšanas iepriekš attīrītais spirts vēlreiz jādestilē destilācijas kolonna. Dizains un darbības princips destilācijas kolonna tieši tāds pats kā destilācija, kas nozīmē, ka spirts tiek atkārtoti destilēts vismaz 25 reizes.
Lietojot noteikta veida izejvielas, tikai pēc tam, kad rektificētais spirts ir izgājis cauri filtra kolonnai, kas piepildīta ar aktīvo ogli. Tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, diametrs 0,6 m, augstums aptuveni pieci metri.Visa iekšējā telpa ir piepildīta ar MBA-4 zīmola aktivēto ogli (smalki poraina, bērza, aktivēta, frakcijas izmērs 4 mm).
Ir divas vai četras filtra kolonnas, atkarībā no nepieciešamās spirta kvalitātes.
Nākamā alkohola attīrīšanas operācija (kas agrāk bija nepieciešama) ir reformēšana (termiskais šoks).
Rektificētais spirts 24 stundas tika turēts hermētiski noslēgtā traukā 70° temperatūrā. Šīs procedūras rezultātā alkohols tika mākslīgi novecots, kā rezultātā samazinājās toksisko vielu daudzums un uzlabojās garša. Reformēšanas laikā dažas vielas izgulsnējas, dažas iztvaiko, un atlikušās fūzu eļļas peld, veidojot plēvi uz spirta virsmas, ko ir viegli noņemt.
Un tikai pēc šādas atkārtotas tīrīšanas ir tīrākie 96° etanols sajauc ar ūdeni speciālā traukā. Ja paskatās uzmanīgi uz etiķetes, jūs redzēsit, ka degvīns ir 40%, bet vīns ir -16°. Abos norādīts spirta saturs, bet degvīnā ir 40 tilpumprocenti rektificēts spirts ar stiprumu 96°. Tas ir, faktiskais degvīna stiprums ir 38,4° – ja mēra ar precīzu spirta mērītāju, un vīna stiprums tiešām ir 16°.
Līdz divdesmitajam gadsimtam spirta rūpnīcas ražoja degvīnu ( maizes vīns) līdz ar to nosaukums “spirta rūpnīca”. Bet vēlāk, palielinoties alkoholisko dzērienu daudzumam un kvalitātei, pieaugot ražošanas tehniskajam līmenim, viņi pārgāja uz ražošanu. kviešu alkohols, un degvīns iegūts, izšķīdinot etilspirtu ar ūdeni. galvenais iemesls Tieši šīs tehnoloģijas izmantošana bija vērsta uz degvīna kvalitātes un tīrības uzlabošanu. Jo tas ir daudz vieglāk stiprs alkohols atšķaidīt ar labu ūdeni, nekā tīrīt smirdīgo ūdeni mēness spīdeklī.
Liela nozīme ir kviešu spirta atšķaidīšanai izmantotā ūdens kvalitātei, tieši ūdens nosaka gatavā degvīna garšu, jo tajā ir 60% ūdens un tikai 40% alkohola.
Dažās valstīs (Polija, ASV) alkoholu, gatavojot degvīnu, atšķaida tikai ar destilētu ūdeni. Tas ir ķīmisks tīrs ūdens, bet atgaisots (izšķīdušais gaiss izņemts) un bezgaršīgs. Šāds ūdens ir praktiski beigts – piedzerties nav iespējams (akvārija zivis tajā iet bojā acumirklī).
Krievijā un Ukrainā etilspirts tradicionāli ir atšķaidīts un tiek tikai atšķaidīts neapstrādāts ūdens; un šim nolūkam vislabākais ir avota ūdens. Dabiski, ka tai jābūt tīrai, caurspīdīgai, garšīgai un augsts saturs sāļi Tas ir neliels sāļu daudzums, kas nosaka ūdens garšu. Dzeramajā ūdenī vienmēr ir cietības sāļi, un tiem vajadzētu būt, atšķaidot alkoholu, bet pieļaujamās robežās!
Ja tas ir pārāk ciets, uz pudeles kakliņa veidojas gredzens, veidojas nosēdumi un degvīna garša pasliktinās. Produkti zaudē savu tirgojamo izskatu un tiek nosūtīti pārstrādei.
Ja ūdens ir pārāk ciets, to attīra un mīkstina daudzpakāpju filtros. Secīgi ūdens iet cauri kvarca smiltis, sulfonētas ogles (tās ir ar sērskābi apstrādātas ogles) un katjonu apmaiņas filtrs, kas pildīts ar jonu apmaiņas sveķu granulām. (Tieši tādā pašā veidā katlu mājas gatavo pievadūdeni tvaika katliem). Tikai šāds attīrīts un mīkstināts ūdens ir piemērots spirta atšķaidīšanai, gatavojot degvīnu.
Un pēdējā procedūra pirms degvīna iepildīšanas pudelēs ir izšķīdināta rafinētā cukura pievienošana. Nelielos daudzumos cukurs nav manāms, bet tas mīkstina garšu, it kā eļļo kaklu. " Degvīns plūst kā pulkstenis».
Jebkurš alkoholiskais dzēriens, kam pievienots cukurs, garšo labāk, un, dzerot tāda paša stipruma liķieri kā degvīnam, var piedzerties daudz ātrāk.
Tāpēc to ir tik daudz dažādas receptes spēcīgi kokteiļi. Un jebkurš parasts pašmāju alus, ja tas ir saldināts, garšos tikpat labi kā importa alus. Pamēģini!
Cukurs tiek pievienots saskaņā ar recepti: “Vodka” un “Extra” - 0,5%, bet dažādiem “speciālajiem” līdz 2%. (5-20 grami cukura uz litru degvīna).
Tiem, kas dod priekšroku alkoholiskiem dzērieniem paštaisīts vai nodarbojas ar vīna darīšanu, ļoti aktuāls ir spirta attīrīšanas jautājums. Ir vairākas laika gaitā pārbaudītas efektīvas un pieejamie veidi gandrīz sasniegumi ideāls rezultāts. Par tiem kārtībā.
Jo zemāka dzēriena pakāpe, jo augstāka ir tā attīrīšanas kvalitāte. Lai rūpīgi attīrītu spirtu no sliktas smakas un kaitīgiem piemaisījumiem, atšķaidiet to ar ūdeni līdz pareizo grādu izmantojot īpaša ierīce- hidrometrs. Parasti tas ir 45 grādi. Labāk ir ņemt mīkstu ūdeni, vēlams avota ūdeni. Jūs varat tīrīt spirtu ar cepamo sodu. Pašdarināts moonshine satur etiķskābi, kas veidojas, apvienojot spirtu un skābekli. Jūs varat to neitralizēt, pievienojot dzērienam sodu. Vienam litram dzēriena uz naža gala pievienojiet cepamo sodu, apmēram 1 gramu.
Vai ir nepieciešams attīrīt alkoholu, ja tas ir 100 grādi? Alkohola “tīrības” pārbaudi var veikt mājās. Lai to izdarītu, paņemiet stiklu vai spoguli un rūpīgi noskalojiet karsts ūdens izmantojot tīrīšanas līdzekļus bez piedevām. Nenoslaukiet, tai vajadzētu nožūt pašam un tai nevajadzētu būt svītrām. Uzklājiet uz stikla dažus pilienus alkohola un ļaujiet tai nožūt. Ja uz stikla nav palikušas nekādas pēdas, tad spirtā nav fūzu eļļas vai citu kaitīgu piemaisījumu. Lai veiktu vēl vienu pārbaudi, uzlejiet glāzi destilētu ūdeni; tas nedrīkst notīt, kā tas notiek uz taukainām virsmām.
Tur ir daudz vienkāršus veidus kā attīrīt degvīnu no fūzes, izmantojot vienkāršu un pieejamie līdzekļi. Ir jāzina, kā no degvīna noņemt piemaisījumus, lai varētu dzert pēc iespējas nekaitīgāku dzērienu veselībai. Lielākā daļa šī dzēriena cienītāju zina, kā mājās attīrīt degvīnu ar kālija permanganātu, taču ir vērts uzzināt par citām filtrēšanas un adsorbcijas vielu izmantošanas iespējām, lai uztvertu un noņemtu kaitīgos piemaisījumus. Aicinām uzzināt, kā mājās var attīrīt degvīnu, izmantojot aktīvās ogles tabletes un pienu. Visas metodes ir sīki aprakstītas un pievienotas detalizētas instrukcijas.
Kā tīrīt mājās gatavotu degvīnu ar kālija permanganātu no fūzu eļļām un smaržas
Mājas degvīnā esošie kaitīgie piemaisījumi, izņemot etilspirtu un ūdeni, ir jānoņem. Pastāv dažādi veidi attīrīšana, ko izmanto noteikta veida piemaisījumiem. Visbiežāk izmanto ogles un kālija permanganāts un piens.
Pirms degvīna attīrīšanas ar kālija permanganātu mājās izvēlieties pareizās izejvielas. Pašdarināts degvīns no labām izejvielām iegūst “kristālu” tīrību, ja attīrīšana tiek veikta pareizi.
Mēs piedāvājam vairākus vecās receptes kā attīrīt mājās gatavotu degvīnu un piešķirt tam kristāla tīrību.
Kā mājās attīrīt degvīnu ar pienu
Pirmkārt, mēs runāsim par to, kā atbrīvoties no sliktas (sliktas) garšas.
Atkarībā no trauka izmēra pievieno no 3 līdz 6 saujām izsijātu bērza malkas pelnu un vairākas saujas sāls (tā ir pirmā destilācija). Mēs veiksim otro destilāciju bez pelniem un sāls.
Ķīmiskā attīrīšana, īpaša destilācija, filtrēšana un infūzija- tas ir slikta paštaisīta degvīna attīrīšanas process. Pirms mājās gatavotas degvīna tīrīšanas no fūzu eļļām ir jāņem mēness spīdums, kas iegūts pēc pirmās destilācijas. Viņam jābūt telpas temperatūra, kopš kura laika paaugstinātas temperatūras daudzas kaitīgās vielas netiek uztvertas. Augstas kvalitātes spirtu arī labāk nelietot, jo tas ļoti nelabprāt šķiras no tā piemaisījumiem.
Nepieciešamais kālija permanganāta daudzums ir iepriekš atšķaidīts neliels daudzumsūdens. Ūdenim jābūt vārītam. Uz litru degvīna ņem aptuveni 1–2 g kālija permanganāta. Degvīnu apstrādā ar šo šķīdumu.
Kālija permanganāta šķīdumu ielej degvīnā un rūpīgi samaisa. Pēc tam atstāj uz 10–12 stundām noskaidrošanai un sedimentācijai. Pēc tam degvīnu filtrē caur audumu un veic īpašu destilāciju.
Šādas receptes tautā sauca “Kā noņemt slikto garu no degvīna”. Ikviens ļoti labi zina, ka mājas degvīnam ir specifiska smarža. Un, ja mēs varēsim no tā atbrīvoties, mēs tikai iegūsim. Galu galā viņi bieži sūdzas, ka, ja nebūtu sliktās smakas, mēs dzertu mājās gatavotu degvīnu. Nu, sāksim to izskaust. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 1 litrs svaiga piena
- 6 litri izlejamā mājās gatavota degvīna
Pirms degvīna attīrīšanas ar pienu mājās, dzērienu ielej sagatavotā traukā un destilē, līdz parādās tīrs produkts.
Kā mājās iztīrīt sliktu degvīnu pudelēs
Pirms degvīna smakas noņemšanas paņemiet 12 litrus mājās gatavots dzēriens, 800 g rozīņu un 400 g tīru bērza ogļu. Ielejiet tīru ūdeni traukā, kurā ir degvīns. bērza ogles. Ļaujiet tai nostāvēties, līdz ogles nosēžas un degvīns kļūst dzidrs. Tiklīdz tas notiek, jums rūpīgi jāatbrīvojas no oglēm, t.i., ielejiet degvīnu. Pirms tīrīšanas slikts degvīns mājās atšķaida ar ūdeni proporcijā 2:1, kur divas daļas ir degvīns un viena daļa ir ūdens. Šeit pievienojiet rozīnes un atstājiet divas dienas, pēc tam mēs vēlreiz destilē.
Ogļu gatavošana.
Parasti pēc destilācijas filtrēšanu veic caur dažādiem filtriem. Daudzi spirta ražotāji aprobežojas tikai ar aktivēto ogli. Tas var būt saistīts ar faktu, ka tabletes tiek pārdotas visās aptiekās. Bet daudz vieglāk un efektīvāk ir izmantot kokogli. To nav grūti iegūt mājās, un tas ir tā laika vērts kā degvīns koka tīrīšana ir savādāka augstas kvalitātes, kas ietekmē mūsu veselību.
Lai pagatavotu labas ogles, vispirms ir jāatbrīvojas no mizas, kā arī jānoņem mezgli no baļķiem un serdes (celma centrā).
Pirms pudelēs pildītā degvīna tīrīšanas jums jāsaprot, ka filtrēšanas līdzekļa pagatavošanai nav jāizmanto baļķi no veciem kokiem, kas ir vecāki par 50 gadiem. Piemēroti ir dažādi koki atkarībā no tā, kur dzīvojat un kura suga jums ir pieejamāka: bērzs, priede, dižskābardis, liepa, egle, ozols, papele, apse, akācija, alksnis uc Par labākajiem tiek uzskatīta liepa, bērzs , priede, dižskābardis. Tos izmanto augstas kvalitātes šķirņu sagatavošanai.
Ogles sagatavo šādi: iekur uguni, vislabāk to darīt bārbekjū vai citā līdzīgā ierīcē. Tiklīdz malka izdeg, bet karstums joprojām ir spēcīgs, ogles jāsavāc traukā un pelni jāizpūš. Cieši aizveriet trauku un pagaidiet, līdz ogles ir atdzisušas. Pēc tam tos izņem, ļoti smalki samaļ un izsijā.
Kā mājās attīrīt degvīnu
Visbiežāk tīrīšanu veic nākamā recepte: ielieciet ogles traukā ar degvīnu proporcijā 1 litrs 50 g Atstāj uz 7 dienām, sakratot saturu 3-4 reizes dienā, un tikpat daudz dienu, bet bez kratīšanas. Pēc tam degvīnu filtrē caur flaneli.
Moonshiner, kurš interesējas par ražošanu kvalitatīvs produkts, jau no paša sākuma stingri jāievēro tehnoloģija.
Pirms degvīna attīrīšanas mājās, jums jāzina, ka ir svarīgi novecot temperatūras režīms, pastāvīgi mainiet dzesēšanas šķidruma ūdeni...
Spirts iztvaiko pie 73,4° siltuma. Ja šo grādu ir vairāk, tie sāk iztvaikot un pārvērsties par gatavais produkts fūzu eļļas. Jūs varat atbrīvoties no tiem, tikai notīrot gatavo produktu.
Pilnīga tīrīšana sastāv no vairākiem posmiem: sākotnējā, speciālā destilācija, galvenā un filtrēšana.
Kā tīrīt duļķainu degvīnu ar mangānu
Pirmais posms, kā tīrīt duļķainu degvīnu, ir banāls- traukā ar gatavs moonshine ielej kālija permanganāta ūdens šķīdumu un rūpīgi samaisa. 2 g uz katru moonshine litru. Nepieciešamais daudzums kālija permanganāta tiek atšķaidīts silts ūdens ar ātrumu 2 g uz 50 ml šķidruma. Pēc kālija permanganāta šķīduma ieliešanas mēness spīdeklī, ķīmiskā reakcija kopā ar flokulentu nogulumu veidošanos. Kad nogulsnes ir pilnībā izkritušas un mēness spīdums ir kļuvis gaišāks - tas notiks pēc 7-8 stundām -, dzēriens jāfiltrē caur lupatu vai marli, vairākas reizes salocīt. Pirms degvīna attīrīšanas ar mangānu tas jāielej plašākā traukā.
Ir arī cits veids. Papildus kālija permanganātam tiek izmantots arī sārms - kaustiskais nātrijs vai kaustiskais kālijs.
No misas destilētai mēnesnīcai pievieno sārmus ar ātrumu 2–3 g uz katru litru dzēriena. Maisījumu maisa un ļauj nostāvēties divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Pēc tam pievieno kālija permanganāta ūdens šķīdumu. Proporcijas un gatavošanas metode ir aprakstītas tieši iepriekš. Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm mēness spīdumam atkal pievieno sārmu, samaisa un ļauj nosēsties. Pēc desmit līdz divpadsmit stundām šķidrumu no augšas notecina un nosēdumus noņem. Pusfabrikāts ir gatavs otrajam tīrīšanas posmam.
Otrais posms ir tehnoloģiski sarežģītāks. To veic destilācijas aparātā, kas aprīkots ar termometriem - tas ļauj uzraudzīt procesa temperatūras izmaiņas.
Moonshine ar augstu alkohola koncentrāciju nelabprāt šķiras no piemaisījumiem, tāpēc tas jāatšķaida ar ūdeni līdz parastā degvīna stiprumam.
Destilē ielieto dzērienu ātri uzsilda līdz 60°C temperatūrai. Pēc tam karsēšanas ātrumu samazina, pakāpeniski sasniedzot 82–84° temperatūru. Destilācijas sākumā tiek atbrīvota pirmā frakcija - tā sauktā primārā. Izejvielu sākotnējās masas aptuvenais apjoms ir no 3 līdz 10%. Tas ir stiprs, bet garšo pretīgi, jo satur viegli iztvaikojošus piemaisījumus. Labāk to izmantot nevis pārtikā, bet gan tehniskām vajadzībām. Kad pervach aiziet, sildīšanas temperatūra un sildīšanas ātrums palielinās. Sākas mēness spīduma otrās frakcijas izdalīšanās - tas ir aptuveni 40–45% no sākotnējā mēness spīduma tilpuma. Process jāuzrauga ar termometru un spirta mērītāju. Normāla koncentrācija alkohols otrajā frakcijā – 55–60°. Ja tas pazeminās un šķidruma temperatūra paaugstinās līdz 95–97°, tas nozīmē, ka otrā frakcija ir aizgājusi un trešā ir sākusies...
Tomēr, ja oriģināls produkts zemas kvalitātes, tad ilgi pirms kritiskās temperatūras sasniegšanas, pie kurām iztvaiko fūzu eļļas, mēness spīduma stiprums nedrīkst pārsniegt 30°. Šajā gadījumā otrā frakcija jādestilē vēlreiz, lai iegūtu koncentrētāku dzērienu.
Ja iznāk normāla otrā frakcija, no tās var pagatavot kvalitatīvu alkoholiskie dzērieni pamatojoties uz moonshine.
Trešā frakcija satur maz etilspirta, bet daudz fūzeļļu. Tur ir arī vīna spirts. Nekrāj naudu uz savas veselības rēķina. Vai nu vēlreiz destilē trešo frakciju, vai vienkāršības labad ielej to tualetē. Kopā ar mēness spīduma paliekām no statīva.
Kā attīrīt degvīnu ar aktīvās ogles tabletēm
Trešais mēness attīrīšanas posms tiek veikts ar aktivēto ogli.
Vislabāk ir aktīvā ogle, ko pārdod aptiekās. Lai gan var izmantot arī smalkas upes smiltis, izsijātas un kalcinētas uz uguns. Pirms degvīna attīrīšanas ar aktivēto ogli tabletēs tiek izgatavots improvizēts, bet strādājošs filtrs. Paņemiet vajadzīgā izmēra stikla piltuvi. Ievietojiet tajā plānu vates kārtu un pārklājiet to ar marles gabalu. Pāri marlei pārlej aktīvās ogles slāni. Lai ogles nepeldētu, filtra trešais slānis atkal ir marle. Ogļu daudzumu nosaka piltuves lielums un filtrētā mēness spoža tilpums. Tiek uzskatīts, ka 1 litram mēnessērgas nepieciešami 50 g ogļu.
Ir vēl viens filtrēšanas veids: vienkārši iemet aktivēto ogli traukā ar mēness spīdumu un atstāj uz 2 nedēļām. Attiecība ir tāda pati - 50 g uz litru. Atcerieties tikai sakratīt vai sakratīt trauku vairākas reizes dienā. Pēc tam, protams, filtrējiet saturu caur tīru lupatu vai marli. Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz to, ka ogles no rezerves baloniem noņemtām gāzmaskām vai sadzīves filtriem tīrīšanai dzeramais ūdens nedarīs.
Pirmajā gadījumā ogles jau ir uzsūkušas daudz kaitīgo vielu, var saindēties...
Otrajā gadījumā - bez oglēm, sadzīves filtri satur daudz ķīmisku vielu, kas var daļēji vai gandrīz pilnībā nokļūt gatavajā produktā, izraisot saindēšanos...
Filtra oglekļa bāzi, protams, varat sagatavot arī paši. Lai to izdarītu, jums ir jāiekur no koka izgatavota uguns. Baļķi ir jāattīra no mizas un mezgliem. Lielākā daļa piemērotas šķirnes koks - dižskābardis, bērzs, priede. Kad malka izdeg, bet karstums joprojām ir spēcīgs, ielieciet ogles gabalus māla pods, nopūtiet pelnus un pārklājiet ar vāku. Pēc kāda laika ogles nodzisīs. Tagad tās jāizņem no katla, jāatdzesē un jāsadrupina kviešu grauda lieluma gabaliņos.
Kā opciju trešajam attīrīšanas posmam varat izmantot bezoglekļa metodi - tā saukto fūzeļļu sasaldēšanu.
Moonshine ielej pudelēs ar biezām sienām. Piemēram, šampanieša trauks ir ideāls. Pēc tam pudeles cieši noslēdz un uz vairākām dienām ievieto ledusskapja saldētavas nodalījumā. Ūdens kopā ar nevēlamiem piemaisījumiem pārvēršas ledū. Viss, kas jādara, ir jānolej spirts, līdz ledus izkūst. Bet nedomājiet, ka šādā veidā jūs iegūsit gandrīz 100% etilspirtu.
Lai pagatavotu etilspirtu no moonshine ar koncentrāciju tuvu 100°, datortehnikas veikalā jāiegādājas vara sulfāts.
Vitriolu kalcinē uz uguns stikla, alumīnija vai vara trauki. Šajā gadījumā tas kļūst dehidrēts. Kad tas atdzisis, ielej to traukā ar neatšķaidītu moonshine. Šāds vitriols dehidrē mēness spīdumu. Ja vēlreiz destilē tik ellišķīgu dzērienu, tas kļūs gandrīz 100 grādu.
Šis koncentrētais alkohols jāuzglabā cieši noslēgtā pudelē.
Ceturtajam attīrīšanas posmam - filtrēšanai caur vairākiem tīra auduma slāņiem - nav nepieciešams īpašs skaidrojums. Tiklīdz audums kļūst netīrs, tas ir jāmaina. Pāris reizes filtrējiet dzērienu, un tas ir gatavs. Vai nu patēriņam, vai tālākai uzlabošanai.
Noskatieties, kā mājās attīrīt degvīnu, videoklipā, kurā parādīts viss process:
Raksti par tēmu
