Grieķu dzēriens Metaxa - konjaks vai brendijs? Konjaks "Metaxa" - Grieķijas siltums glāzē

Daži alkohola cienītāji klasificē Metaxa kā konjaku vai brendiju. Patiesībā tas ir neatkarīgs dzēriens, kas ražots tikai Grieķijā. Metaxa krāsa ir skaidri definēta kā tumši zeltaina, stiprums ir 38% (dažos avotos 40%). Šī “Hellas ambrozija” ir iepildīta pudelēs tās sākotnējā formā. Pašā Grieķijā var redzēt eksotiskākos konteineru veidus un satura veidus (nav eksportēts).

Panākumu avots

Metaxa pirmo reizi tika iepildīta pudelēs 1888. gadā. Nelielais ģimenes uzņēmums (dibinātājs Spyros Metax) drīz sāka gūt ievērojamus ienākumus. Dzēriens kļūst populārs ārpus izcelsmes valsts. Royals arī patika jaunizveidotais alkohols. Aizpagājušajā gadsimtā “grieķu konjaks” tika piegādāts Grieķijas un Serbijas valdošajiem galmiem, Krievijas imperatoram un Etiopijas valdniekam. 1900. gadā vīndari no Balkānu pussalas piegādāja vīnu Jaunajai pasaulei. Mūsdienās alkohola veikalos visā pasaulē var iegādāties pudeles ar ģerboni monētas formā uz etiķetes.

Satura recepte

Nekas sarežģīts, izņemot vienu veidotāju ģimenes noslēpumu. Kvalitatīvam vīnogu brendijai pievieno muskata vīnu un zāļu uzlējumu. Pēdējās sastāvdaļas sastāvs ir noslēpums. Ir zināms, ka tinktūra tiek papildināta ar rožu ziedlapiņām.

Nacionālā tehnoloģija

Metaxa ir īsts nacionālais produkts. Pamata spirta stiprumu (brendiju) gatavo no vīnogām, kas novāktas Korintā, Atikā (Grieķijas provincēs) un Krētas salā. Blendēšanai izmanto vīnu no Samos un Lemos (Egejas jūras salās) audzētām šķirnēm. Produkts ir izturēts vismaz gadu. Maisījumam pievieno augu uzlējumu. Apdares līnija pirms pildīšanas pudelēs ir seši mēneši aukstās ozolkoka mucās (-6°C).

Zvaigznes par izturību un labāko sev

Zvaigznīšu skaits uz etiķetes informēs pircēju par dažādiem Metaxa veidiem. Šeit viss ir kā Krievijā - vīnogu spirta novecošanas ilgumu norāda zvaigznes:

• 3 zvaigznes uz etiķetes - minimālais izturēšanas periods ir 36 mēneši;
• 5 zvaigznes - atbilst novecošanai 5 gadus;
• 7 zvaigznes - septiņi gadi ozolkoka mucās.

Pudeles ar zvaigznītēm (3-7) var iegādāties ārpus Grieķijas. Vecākas un elites šķirnes uz ārzemēm netiek eksportētas.

Vietējā tirgū

Ir 2 veidi ar apzīmējumu Reserve:

• Lielais olimpietis- divpadsmit gadu novecošana;
• Privāts- īpašs konteiners (kristāla karafe) + 20-30 gadi mucās.

Cits Grand Fine veids, izturēts 8-15 gadus, tiek pildīts keramikas krūzēs. AEN ir eksotiskākais un dārgākais dzēriena veids. Mucas “ieslodzījuma” termiņš ir 30-80 gadi.

Izmantojiet saprātīgi

“Grieķijas lepnuma” cienītāji labprātāk tīru produktu patērē mazos malciņos (garšojot) no liķiera glāzēm. Ar šo metodi garšas buķete tiek atklāta vispilnīgāk. Ar pirmo malku ķermenis sajutīs siltuma pieplūdumu, kas izplatās maigā vilnī. Reizēm glāzē tiek pievienots nedaudz ledus, taču nav ieteicams to pārmērīgi izmantot.

Atšķaida un pievieno

Kā dzert Metaxa, lai tā būtu mazāk spēcīga? Palīdzēs citrusaugļu sulas un parastais toniks (optimālā proporcija 1:1). Produktu nav aizliegts izmantot kā aromatizētāju piedevu kafijai vai tējai (pēdējā iespēja Grieķijā tiek uzskatīta par ārstniecisku). Atšķaidīt ar minerālūdeni un citu alkoholu ir slikta forma.

Kokteiļu komplekts

Kokteiļa kombināciju var izdomāt pats, taču īstam cienītājam ir jāzina vairākas klasiskas receptes ar stipro alkoholu no Grieķijas.

Metaxa skābs- tiek uzskatīts, ka receptē piedalījies pats Spyros Metax. Šeikerī sajauc ledus, apelsīnu (30 ml) un citrona (20 ml) sulas, brendiju (50 ml). Maisījumu ielej augstā glāzē un piepilda ar gāzētu ūdeni.

Aleksandra- Lielbritānijas karalienes vārds (valdīja 1902-1910). Saldā alkohola cienītājiem. Vienādās daļās sajauciet krējumu (var aizstāt ar Baileys), šokolādes liķieri un brendiju. Ledus šeit nav vajadzīgs.

Metaxa ar tēju- tas ir kokteilis! Pamatā ir atdzesēta melnā tēja (60 ml), ko pievieno glāzei ar sajauktu brendiju (25 ml), apelsīnu sulu (50 ml), citronu sīrupu (20 ml) un ledu. Pasniedz ar salmiņu.

Grieķu Mohito- galvenā un vienīgā atšķirība ir stiprajā alkoholā (Kubas rumu aizstājam ar brendiju no Hellas). Pārējās sastāvdaļas un pagatavošanas metode paliek nemainīga.

Par garšu un uzkodām

Spēcīgā pirmā garšas nots ir žāvētu augļu aromāts. To izskaidro ar vīnogu žāvēšanu pirms galvenā materiāla - brendija - sagatavošanas. Pēcgaršas nianses - ozola pieskaņa, vaniļas nots un muskatrieksts - ir sajaukšanas ar vīnu pazīmes, daudzu gadu izturēšana ozolkoka traukos un piedevas zāļu uzlējuma veidā.

Visticamāk, Spiros Metax, neliela ģimenes uzņēmuma dibinātājs, kas ražo alkoholu, pat sapņos nebija sapņojis, ka viņa prāta bērns kļūs par vienu no simts populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē. Bet tieši tā notika, turklāt brendijs (ne konjaks) Metaxa ieguva Grieķijas vizītkartes statusu. Reti kurš tūrists nemēģina paņemt līdzi vismaz vienu vērtīgu pudeli. Kas izskaidro šo pieprasījumu?

Rakstā:

Metaxa ražošanas smalkumi

Neviens, izņemot pašu ražotāju, precīzi nezina, kāda tehnoloģija tiek izmantota grieķu konjaka pagatavošanai. Vienīgais, kas ir droši zināms, ir tas, ka to iegūst, apvienojot augu uzlējumu, saldo muskatvīnu un labi izturētu vīnogu spirtu. Metaxa stiprums ir 38%, tas priecē ar muskatrieksta smaržu un žāvētu augļu aromātu, "valriekstu konjaka" garša ir leģendāra. Dzērienam izdevās sajaukt vaniļas un ozola garšas. Pēdējais ir ozolkoka taru nopelns, kurā destilētais spirts glabājas 3-15 gadus. Elitārie alkohola veidi ozolkoka traukos tiek glabāti gandrīz 80 gadus!

Brendijs Metaxa nav gluži pareizs nosaukums, jo pats dzēriens ir unikāls savā tehnoloģijā un sastāvā, tam nav analogu un tas nepieder nevienai zināmai alkohola kategorijai. Tas tiek ražots, pamatojoties uz divreiz destilētu vīna spirtu, kas iegūts no trim Grieķijas nomām. Vienu gadu vecs muskatvīns ir otrā nepieciešamā sastāvdaļa, bet trešā ir slepena garšaugu un rožu ziedlapiņu uzlējums. Ražošanas pēdējā posmā Metaxa dzēriens tiek infūzēts vismaz sešus mēnešus nemainīgā temperatūrā -6 grādi pēc Celsija.

Grieķu brendija Metaxa šķirnes

“Lidojošā” grieķu Metaxa, kas savu iesauku ieguvusi tās vieglās un oriģinālās garšas dēļ, tiek pārdota vairākās versijās, starp kurām atšķirība ir novecošanas ilgumā. Tirgū var atrast šādus dzērienu veidus:

• vismaz 3 gadus vecs;
• piecu un septiņu gadu novecošana;
• noturējās mucās visus 12 gadus;
• keramikas krūzē, kurā dzēriena vecums ir 8-15 gadi;
• kristāla traukos, kuros uzglabā 20-30 gadus vecu alkoholu;
• ar novecošanos līdz 30-80 gadiem.

Kā pareizi dzert Metaxa?

Atbilde uz to, kā pareizi dzert Metaxa, ir pilnībā atkarīga no tā “vecuma” kategorijas. Piemēram, piecus gadus vecu parasto šķirni bez sirdsapziņas sāpēm var atšķaidīt ar ledu vai ūdeni, pievienot kokteiļiem un labi sader ar šādu uzkodu:

• visu veidu rieksti;
• sieri un svaigas vīnogas;
• jūras veltes un šokolāde;
• citrons un grauzdiņš ar svaigiem salātiem;
• tartletes ar melnajiem ikriem utt.

Grieķu Metaxa, 7 gadus vecs, ir pilnvērtīgs gremošanas līdzeklis, kas pacieš tikai ļoti vieglas uzkodas un ne vairāk kā vienu ledus kubiņu glāzē. Šķirnes, kas novecojušas 12 gadus, ir vislielākās cieņas vērtas. Tos garšo atdzesētā un tīrā stāvoklī, noteikti ielej platā glāzē, un degustācijas procesā tos sasilda ar plaukstu siltumu.

Alkoholiskais dzēriens Metaxa ir labs kompānijā ar kvalitatīvu cigāru, un tā slavenā samtainā kvalitāte, ko atbalsta tikko manāma liķiera pēcgarša, pārsteigs brendija cienītājus. Kā? Jo dzert Metaxa ir daudz vieglāk un patīkamāk.

Grieķi uzskata, ka Metaxa, kuras stiprums ir zemāks par citām šāda līmeņa zālēm, ir ārstnieciska narkotika. Iespējams, tāpēc to pamazām pievieno tējai un kafijai un ņem kā balzamu.

Mājas kokteiļu piemēri ar Metaxa

Grieķu bārmeņi nepalaida garām iespēju papildināt savu sortimentu ar vairāku sastāvdaļu dzērieniem uz slavenā brendija bāzes. Ja runājam par vienkāršāko kokteili, tad stipruma mazināšanai Metaxa tiek atšķaidīts vai nu ar toniku, vai ar jebkuru citrusaugļu sulu, saglabājot attiecību 1:1. Runājot par izsmalcinātākiem maisījumiem, viens no alkoholisko dzērienu ēdienkartes priekiem bija Metaxa Sour kokteilis, ko izgudroja pats Spyros.

Kokteiļa recepte Metaxa skābais ( Metaxa skābs)

Metaxa skābs

• 30 ml svaigas apelsīnu sulas;
• 20 ml citronu sulas;
• 100 ml gāzēta ūdens;
• ledus kubi;
• 50 ml.

Visas sastāvdaļas (izņemot sodu) minūti intensīvi sajauc šeikerī. Šķidrumu ielej 300 ml glāzē un līdz malām piepilda ar sodu.

Aleksandras kokteiļa recepte

Aleksandra

Kokteilis ar nosaukumu "Aleksandra", kas izgudrots par godu Dānijas karalienei, tiek pagatavots no:

• 30 ml šokolādes liķiera;
• 30 ml krējuma;
• 30 ml brendija.

Visu kārtīgi samaisa šeikerī un pasniedz bez ledus!

Atsvaidzinošs vasaras dzēriens ar Metaxa

• 50 ml apelsīnu sulas;
• 20 ml citronu sīrupa;
• ledus;
• 60 ml atdzesētas melnās lapu tējas;
• 25 ml konjaka.

Vispirms glāzi piepilda ar ledu, virsū lej sīrupu un svaigu sulu un konjaku. Tēju lej kā pēdējo. Ieteicams dzert caur salmiņu.

Metaxa, kuras sastāvu ražotājs glabā zem septiņiem zīmogiem, ir Grieķijas lepnums un mantojums, ko var baudīt maigi un nesteidzīgi, it kā izpētot pašas valsts apskates vietas. Dzeriet brendiju mazās porcijās, noskaņojot sapņainu vai pat filozofisku vilni. Esiet uzmanīgs pret detaļām, mēģiniet noķert visu, ko novērtē elitārā alkohola cienītāji. Tikai tādā veidā jūs ticēsit, ka Metaksa ir radīta uz zemes, kas ir saglabājusi dievu pēdas.

Grieķu konjaks Metaxa ir slavens zīmols valstī. Šis ir slavens visā pasaulē alkoholiskais dzēriens ir labākais starp grieķu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Ir alkoholiskie dzērieni, izejvielu sastāvs ir neviendabīgs, turklāt tā nogatavināšana notiek dažādos laika periodos. Šie īpašie dzērieni ir dzimuši grūti - sarežģītos maisījumos. To tapšanas pamatā ir nevis vīna darīšanas tradīcijas, bet gan sapnis vai, iespējams, ideja. Konjaks Metaxa (metaxa) ir viens no tiem.

Koloniālo preču tirgotājam Spyros Metaxa jau sen bija sapnis – izveidot tik spēcīgu alkoholiskais dzēriens , kam būtu daudz atšķirību no citiem destilātiem. Tam vajadzētu būt pikantam un bagātīgam, maigam un aromātiskam, un tam vajadzētu būt lieliskam dienvidu aromātam. Alkoholiskais dzēriens , kam piemīt maģiskas īpašības kā atgādinājums par saulaino Dzimteni, sasildot dvēseli un sirdi prom no mājām. 1882. gadā Spyros uzcēla rūpnīcu, lai ražotu alkoholiskie dzērieni pilsētā Kifissia. Gandrīz 10 gadus viņš meklēja burvju formulu pasakaina dzēriena radīšanai. metaxa.

Sapņotāja pūles vainagojās panākumiem, un 1890. gadā pasaulei parādījās izsmalcināts un smalks zīmols. Jau 1900. gadā dzēriena piegādes sākās Amerikā, kur tas saņēma nosaukumu “lidojošais brendijs”. Un 1915. gadā vīna produktu izstādē Sanfrancisko alkoholiķis metaxa dzēriens saņem Grand Prix.

Diemžēl Spyros Metaxa atstāj šo mirstīgo spoli nāvējoša negadījuma dēļ. Viņa sieva Despīna pārņem vīna ražošanas kontroli savās rokās. Viņa veiksmīgi turpināja vīra iesākto darbu. Mazdēli Spyros Jr. un Ilias kļuva par uzņēmuma vadītājiem pēc mātes nāves. Īsā laikā brāļi varēja sākt ražošanu Grieķu konjaks Metaxa uz jaunu līmeni. Pirmkārt, tika uzlabota produktu kvalitāte un, otrkārt, Spiros veiksmīgi veica mārketinga pasākumus: reklāma metaksi dažos sporta pasākumos.

1968. gadā Kifisijā tika uzcelta jauna rūpnīca. Tā joprojām ir galvenā ražotne šodien. metaksi . Un jau 1989. gadā Metaksu ģimene pārcēlās no vīna ražošanas, preču zīmi iegādājās franču uzņēmums Remy Cointreau.

Spēcīgs alkoholiskais dzēriens , kas vislabāk pazīstams Grieķijā, ir metaxa (muskata vīna un brendija maisījums). Vairāk nekā 100 gadus tā unikālā recepte ir glabāta visstingrākajā pārliecībā. Un tomēr kaut kas par viņu ir zināms:

• Lai ražotu šo neparasto alkoholiskais dzēriens Tiek izmantotas vairākas labākās vīnogu šķirnes: Savvatiano, Mavro un Sultanina.

• Pirms vīnogu izmantošanas tās žāvē saulē, un tad pagatavo septiņdesmit grādu vīna spirtu. Tas tiek pildīts lielās ozolkoka mucās, kuru tilpums ir 300-500 litri.

• Dzēriena nogatavināšanas process ilgst apmēram 3 gadus. Pēc tam to ielej citās lielās mucās un sajauc ar Maskata vīnu.

• Sajaukšana notiek 2 gadu laikā. Iegūto dzērienu atdzesē līdz 8 grādiem. Aplenkts. Filtrēts.

Konjaks Metaxa Tam ir unikāla garša - salda, jauna, augļaina. Tās stiprums ir 40%. . Grieķijā tiek ražoti vairāki veidi metaksi :

• Trīszvaigžņu (3 zvaigznes) - iztur 3 gadus.

• Piecu zvaigžņu (5 zvaigznes) - novecošana 5 gadus.

• Septiņas zvaigznes (7 zvaigznes) - novecošana ir 7 gadi.

• Metaxa-Sntenaru - atrodas īpašos porcelāna traukos.

• Ir šķirnes metaksi 12 un 16 zvaigznes. Šis ir kolekcionējams alkoholiskais dzēriens izturēts 50 gadus un izplatīts tikai Grieķijā.

Dažu veidu apraksts metaksi :

• Metaha 5 zvaigznes - no piecus gadus veciem gariem. To iegūst no destilātiem, kas izturēti 5 gadus ozolkoka mucās, un labākajiem Muskata vīniem no Limnos un Samos salām. Rožu ziedlapiņas un aromātisku Vidusjūras garšaugu uzlējums uzlabo garšu. Tam ir spilgts ziedu aromāts, ozola, liepu medus un dzeltenu augļu notis. Dzēriena krāsa ir samtaini medus.

• Metaha 7. Bagātīgajā garšā, kas raksturīga tikai šim dzērienam, jūtams smalks Muskata vīna aromāts, vaniļas un saldo garšvielu piegarša. Septiņus gadus vecs brendijs ir īpaši iecienīts starptautiskajā tirgū. Tas ir iepildīts izsmalcināti izgatavotās pudelēs grieķu amforas formā.

• Aen Metaxa - Uzglabāts visvecākajā spirta rūpnīcas mucā, Nr.1. Visiem Metaxa zīmola produktiem ir nepieciešams pievienot vismaz 1-2 pilienus aromātiskā eliksīra no šīs mucas. Daudzas vīna meistaru paaudzes vairāk nekā 80 gadu garumā ir atlasījušas daļu no izcilākajiem maisījumiem un pievienojušas tos šai mucai. “Aen” ir divsimt maisījumu kvintesence, daži no tiem ir pat 80 gadus veci. Vieglas aromātu nokrāsas: kafija, mandeles, garšvielas, citrusaugļi, žāvēti augļi, savvaļas medus. Pikantā sēņu nots piešķir ekstravaganci. To uzskata par vīndaru radošuma virsotni.

Leģendārais metaxu Viņi to dzer ne tikai tīrā veidā, tas ir labs arī kokteiļos. Šeit ir receptes dažiem no tiem:

Metaxa skābs

Metaxa - 50 ml, sulas: citrons - 20 ml, apelsīns - 30 ml, gāzēts ūdens, ledus gabaliņi.

Piepildiet šeikeri līdz pusei ar ledu. Ielejiet sulas un konjaku. Sakuļ 1 minūti. Ielejiet glāzē. Papildiniet ar sodas ūdeni. Kā dekorācija ir piemērota apelsīna šķēle. Šis kokteilis radās kopā ar Metaxa konjaku un kļuva ļoti populārs. Daudziem cilvēkiem patika patīkamā citrusaugļu nokrāsa.

grieķu mojito

Šis kokteilis, atšķirībā no standarta, tiek izmantots metaxa , nevis rums. Augstā glāzē ievieto 2 tējkarotes cukura, dažas piparmētru lapas un laima sulu. Tas viss ir jāsaberž kopā ar jucekli. Pēc tam pievienojiet ¾ glāzes ledus, 50 ml metaksi . Piepildiet glāzi ar dzirkstošo ūdeni.

Metaxa ar stipru tēju

20 ml citronu sīrupa ielej glāzē ar ledu, 50 ml apelsīnu liķiera un 25 ml metaksi . Pēc tam ielej 60 ml stipras ledus tējas.

Ķiršu kokteilis

Glāzē sajauc 40 ml ķiršu sulas, 10 ml citronu sulas, 60 ml metaxa, gāzēto ūdeni un ledu.

Kokteilis "Brendijs Aleksandrs"sākotnēji bija vārds Aleksandra un tika izveidots par godu Anglijas karalienei

1/3 daļa katra: krējums, brendijs ( metaxa ) un šokolādes liķiera krata šeikerī. Krējuma vietā dažreiz tiek izmantots Baileys liķieris. Pasniedz speciālā glāzē ar salmiņu, bez ledus.

Šis izsmalcinātais alkoholiskais dzēriens dzer neatdzesētu (lai nesasaldētu aromāts) maziem malciņiem, lēnām. Jau pēc pirmā malka sajutīsiet brīnišķīgo konjaka aromātu un neaizmirstamu garšu. Ar katru nākamo malku tevi sāks apņemt silts svētlaimes vilnis.

Daži dzērāji dzer metaxu ar citronu un ledus gabaliņiem vai citronu un piena šokolādes tāfelīti. Jūs varat pasniegt nelielu sviestmaizi ar ikriem. Harmonizē ar Metaxa jūras velšu ēdieni un zaļo salātu lapas, siers un vīnogas.

Līdz šim metaxa ir viens no 50 vadošajiem alkohola zīmoliem pasaulē. Apmēram pirms 10–15 gadiem tas bija ļoti populārs Krievijā. Pēc tam šis zīmols savu darbību nedaudz samazināja. Tagad mēs varam runāt par viņa otro vēju.

Pirkt Grieķu konjaks Metaxa To var izdarīt bez problēmām firmas alkohola veikalos vai izmantojot tiešsaistes veikalu. Vidējā šī izsmalcinātā cena

Metaxa ir Grieķijas ievērojams zīmols. Ikvienam, kurš novērtē skaistas brīvdienas siltā vidē, ir vienkārši nepieņemami apmeklēt šo valsti, nenesot mājās pudeli elitārā dzēriena.

Metaxa konjakam, kā jau visiem elitāriem zīmoliem pienākas, ir ne tikai unikāla garša, bet arī sava interesanta vēsture. Ja jūs nevarējāt atpūsties Grieķijā, bet vēlaties izbaudīt šīs skaistās valsts garšu, jums vajadzētu iegādāties pudeli pieczvaigžņu Metaxa. Bet pirms dzēriena dzeršanas vajadzētu noskaidrot tā rašanās vēsturi. Galu galā labāk ir baudīt jebkuru šedevru, ja zināt tā fonu.

Mūsdienās slavenā Metaxa dzēriena ražošana sniedz būtisku ieguldījumu jaunās Grieķijas ekonomikas attīstībā. Šis zīmols ir pazīstams visā pasaulē, un atsevišķas pudeles tiek pārdotas par 1000 eiro. Taču viss sākās pirms vairāk nekā simts gadiem, kad uzņēmīgais tirgotājs Spyros Metaxas nolēma atvērt nelielu brendija ražotni.

Konjaks "Metaxa": zīmola parādīšanās vēsture un turpmākie panākumi

Šim dzērienam bija jābūt labvēlīgam salīdzinājumam ar tajā laikā pieejamajiem analogiem. Tieši to uzsvēra Metaksa kungs, loģiski spriežot, ka mīkstais un izsmalcinātais brendijs patiks ne tikai pašiem grieķiem, bet iekaros arī pārējās Eiropas sirdis.

Fakts ir tāds, ka pirms 120 gadiem brendijs nebija tāds mīkstais un izsmalcinātais dzēriens, kāds tas ir šodien. Situācija bija apmēram tāda pati kā ar Kubas rumu. Brendiju pasniedza galvenokārt nekvalitatīvās iestādēs, kur cilvēkiem bija vienalga, ko viņi dzer.

Spyros Metaxas piegāja brendija radīšanai no cita leņķa. Viņš savāca mīkstākās vīnogu šķirnes, ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību iegūstot tehnoloģiju, kas ļauj no dzēriena izveidot īstu šedevru.

Un jau 1900. gadā tika veikta pirmā Metaxa brendija piegāde uz ASV. Diemžēl pašam Metaksa kungam nebija laika izbaudīt viņa sasniegumu panākumus, un viņa sieva veiksmīgi turpināja darbu. Sarežģītos ekonomiskajos apstākļos viņai izdevās palielināt sava nelaiķa vīra panākumus un nodot noslēpumus un prasmes nākamajām paaudzēm.

Ikoniskas īpašības

Lai runātu par panākumu iemeslu un dalību Metax elitārajā sērijā, vispirms vajadzētu izmēģināt šo konjaku. Jau no pirmā malka jūtams tā maigums un samtainā garša. Konjaks aukslējas nemaz nededzina un tam ir patīkama smarža. Īsti piecu un septiņu zvaigžņu dzērienu pazinēji uzreiz pamanīs šīs Metaxa raksturīgās īpašības, pateicoties kurām īstu grieķu produktu nevar sajaukt ne ar ko citu.

Tāpēc Metaxa konjaks ir šīs saulainās valsts slavenākais dzēriens. Ražošanas tehnoloģija, kas tiek turēta dziļā noslēpumā līdz pat mūsdienām, vīnogu šķirnes, kas aug tikai atsevišķās Grieķijas provincēs, un uzticība ģimenes tradīcijām - pateicoties tam, ir sasniegtas labākās dzēriena īpašības.

Slavenā Metaxa nelīdzinās ne brendijai, ne konjakam. Izteikta muskatrieksta nokrāsa vislabāk raksturos šo zeltaino dzērienu.

Ražošanas funkcijas

Konjaks Metaxa nāk no trīs Grieķijas provinču vīna dārziem. Tās ir Krēta, Atika un Korinta. Dzērienam tiek pievienots arī vīns no izsmalcinātā Maskata, kuras dzimtene ir Egejas jūras salas.

Ko mēs varam teikt par cenu politiku? "Metaxa" ir konjaks, kas tiek ražots galvenokārt ar rokām visos posmos. Elitāru dzērienu ražošanai labāka tehnoloģija par šo vēl nav izgudrota. Tāpēc ražas novākšana, šķirošana un lielākā daļa turpmāko procesu notiek, pateicoties vietējo strādnieku gādīgajām rokām.

Produkta īpatnība ir tāda, ka ražošanā tiek izmantoti vīna destilācijas produkti. Tiek izmantota oriģinālā Metaxa dubultās konjaka destilācijas tehnoloģija, pievienojot muskatriekstu.

Papildus saldajam muskatriekstam destilētājiem pievieno uzlējumu no īpašas garšaugu kolekcijas, kas tiek turēta stingri noslēpumā. Konjaks ir izturēts pārogļotu baltā amerikāņu ozolkoka mucās.

Kāds ir iemesls tās popularitātei visā pasaulē?

Mūsu valstī zīmols kļuva plaši populārs jau 90. gados. Kopš tā laika veikalu plauktos var redzēt 5 zvaigžņu Metaxa konjaku, kā arī dārgāko septiņu zvaigžņu versiju. Bet deviņpadsmitā gadsimta beigās zīmola popularitātei izdevās izplatīties gandrīz visā pasaulē. Viss sākās ar pareizu mārketinga politiku, kuru aizsāka uzņēmuma dibinātājs – pats Spyros Metaxas.

Viņa biznesu ļoti veiksmīgi turpināja viņa atraitne, pēc tam uzņēmums pārgāja uzņēmīga pāra divu dēlu rokās. Viņi ieviesa jaunus mārketinga soļus, kas līdz pat šai dienai atbalsojas zīmola popularizēšanā visā pasaulē.

Ko pasniegt ar Metaxa konjaku 7 zvaigznes un 5 zvaigznes

Neskatoties uz to, ka šo elitāro dzērienu var sajaukt ar citām kokteiļu sastāvdaļām, īstie cienītāji to dzer tīrā veidā. Gan 7 zvaigznes, gan 5 vislabāk sader ar gabaliņu labas tumšās šokolādes, citrona šķēli vai grauzdiņiem ar ikriem, kas tikai pasvītros dzēriena statusu.

"Metaxa" - kas tas ir?

Daudzi cilvēki pastāvīgi brīnās: "Metaxa" - konjaks vai brendijs?" Slavenais grieķu izcelsmes dzēriens mūsdienās tiek klasificēts kā brendijs, bet dažkārt zīmols tika saukts par konjaku - brendijs Tagad veikalu plauktos to var redzēt tieši kā konjaku.

Paši dzēriena veidotāji to nevēlas saukt ne vienā, ne otrā vārdā, izceļot to kā atsevišķu dzēriena veidu.

Varbūt katra valsts var lepoties ar produktu, kas pasaules tirgū asociējas tikai ar to. Grieķijas gadījumā šī personifikācija bija Metaxa brendijs, dzintara dzēriens ar ilgu un ļoti interesantu vēsturi.

Esmu pārliecināts, ka lielākā daļa tūristu, atgriežoties no atvaļinājuma, vienmēr paņem mājās neparastas formas pudeli ar uzrakstu Metaxa.

Metaxa vēsture

1888. gadā skaistuma pazinējs un aristokrāts Spyros Metaxas nolēma dibināt savu konjaka ražošanas uzņēmumu. Iepriekš strādājis ģimenes uzņēmumā, viņš pamet uzņēmumu un uzceļ rūpnīcu Pirejā. Taču problēma ir tā, ka 19. gadsimta beigās alkohols nebija saistīts ar žēlastību. Tas sildīja vai dedzināja, bet nebija produkta, kas varētu sniegt baudu. Ideālās garšas meklējumos Metaxas apvienoja izturētu vīna destilātus ar muskatvīnu, rožu ziedlapiņām un citām slepenām botāniskām vielām, lai radītu saldu dzērienu ar vieglu ziedu aromātu.

Brendija dibinātāja mērķis bija radīt dzērienu, kas vienlīdz priecētu gan aromātā, gan garšā. Par pamatu Metaxas ņēma konjaku, rūpīgi uzlabojot to ar papildu komponentiem. Tā radās dzintara Metaxa, kurai aristokrāts ar lepnumu deva savu vārdu. Starp citu, Metaksas uzvārds cēlies no vārdiem “zīda tirgotājs”, kas ir diezgan simbolisks - dzēriens ir slavens ar savu maigo garšu. Par emblēmu izvēlēts antīkas monētas attēls, kas veltīts Salamisa kaujai. Tas nejauši tika atklāts pirmās rūpnīcas celtniecības laikā.

1892. gadā Metaxa sāka eksportēt uz Ēģipti, un 1895. gadā tas saņēma vēl vienu balvu izstādē Vācijā. 1900. gadā to novērtēja ASV iedzīvotāji, kur dzēriens bija ļoti pieprasīts. Tāpat līdz Krievijas impērijas krišanai rūpnīca bija imperatora galma piegādātājs un pat tika apbalvota ar zelta karalisko medaļu.

Arī Grieķijas elite novērtēja Metaxa garšu, un ne velti tas sākotnēji tika iecerēts kā dārgs dzēriens. Brendijs tika piegādāts Džordža I galmam, pēc tam to svinēja Serbijas, Bulgārijas un Vācijas elite. Palielinājās Metaxa rūpnīcu skaits: tika atvērti uzņēmumi Kairā un Odesā, kur tika saražoti vairāk nekā 100 000 barelu gadā.

Pēc Metaksa negaidītās nāves 1909. gadā darbu turpināja viņa sieva, dēli un pēc tam arī mazbērni. Viņi ne tikai saglabāja dzēriena popularitāti, bet arī pacēla to jaunā līmenī. 1915. gadā brendijs atkal tika atzīts par labāko – šoreiz izstādē Sanfrancisko. Interesanti, ka Metaxa bija viens no diviem grieķu zīmoliem, kas pārdzīvoja abus pasaules karus.

1968. gadā Kifisijā tika uzcelta jauna rūpnīca. Mūsdienās gandrīz 60% dzēriena tiek eksportēti uz desmitiem pasaules valstu, lai gan tas tiek ražots tikai Atēnās. Metaxa ir viens no simts populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem un jau sen ir kļuvis par vienu no atpazīstamākajiem zīmoliem Grieķijā.

Metaxa veidi

Mūsdienās dzēriena ražošanai viņi izmanto spirtu, kas iegūts, destilējot Atikā un Krētā audzētu vīnu. Maisījumi tiek nogatavināti īpašās Limousin ozolkoka mucās. Tāpat kā radīšanas laikā, Metaxa joprojām tiek pievienotas rožu ziedlapiņas. Turklāt tie jāaudzē 800 metru augstumā un jāsavāc pavasara beigās.

Dažās mucās dzēriens nogatavojas 90 gadus. Pārdošanā ir īpaši Metaxa veidi ar ilgu novecošanu vai paraugi ekskluzīvās pudelēs. Cipars uz etiķetes pilnībā atspoguļo ekspozīcijas laiku:

• Metaxa 3* ir trīs gadus vecs brendijs un jaunākais no Metaxa veidiem. Zelta krāsas dzērienu ar vieglu, svaigu garšu var dzert tīru.
• Metaxa 5* pamatoti tiek uzskatīts par bestselleru. Dzērienam ir dzintara krāsa, vaniļas notis un, kā norāda pats ražotājs, brioche maizītes garša.
• Metaxa 7* daudzi uzskata par vīrišķīgāku dzērienu. Tā garša ir spēcīgāka un intensīvāka, ar bagātīgām nobriedušu persiku, melno rozīņu un muskatrieksta notīm.
• Metaxa 12* ir dzēriens ar sarežģītu raksturu, šokolādes, īrisa un apelsīna miziņas notīm. Tā ražošanai Maskata vīns tiek ņemts no Samos salas.

• Private Reserve ir dzēriens, kas tiek izlaists tikai vienā partijā gadā. Tas ir izgatavots no sastāvdaļām, kas atlasītas to gatavības maksimumā.

Kā dzert Metaxa

Dzērienu istabas temperatūrā var lietot tīrā veidā. Metaxa parasti dzer lēni, izbaudot katru tā garšas un smalkā aromāta šķautni. Ja vēlaties, pievienojiet ledu, bet tikai nedaudz, lai garša nezustu. Lai samazinātu stiprumu, varat sajaukt Metaxa ar citrusaugļu sulām.

Grieķijā brendiju uzskata par ārstnieciskāku, tējai pievienojot nedaudz Metaxa. Bet ir atļauta kombinācija ar kafiju. Pamatojoties uz dzērienu, tiek gatavoti daudzi atsvaidzinošu kokteiļu veidi. Kā uzkodas tiek pasniegtas vīnogas, citrusaugļi, sieri, gaļa un šokolāde.

Metaxa: vai tas ir konjaks vai brendijs?

Visā Metaxa ilgajā pastāvēšanas vēsturē nav atrisināts jautājums: kas tas ir – brendijs vai konjaks? Ņemot vērā dzēriena reputāciju, mēs varam ar pārliecību teikt: Metaxa ir unikāla savā veidā, un ir maz ticams, ka analogi kādreiz parādīsies.

Noslēgumā kokteiļu receptes ar Metaxa:

Metaxa Suntonic: Ielieciet ledu, 3 apelsīna šķēles glāzē un pievienojiet toniku, nedaudz atpaliekot no augšas. Un tad - Metaxa “saules bumba”.

METAXA HotSun: Metaxa 5 zvaigznes, karsta ābolu sula. Dekorē ar ābola šķēli un kanēļa standziņu.

Skatiet, kā Andrē Kavalheiro meistarīgi rada dažādus dzērienus:

Pat ja neesi alkoholisko dzērienu cienītājs, ir vērts dāvanā paņemt līdzi pudeli Metaxa no Grieķijas. Vai vismaz nogaršojiet šo “dievu dzērienu”, lai saprastu, kas piesaista miljoniem izsmalcinātu garšu pazinēju visā pasaulē.

Jāpiebilst, ka personīgi es praktiski nekad neredzēju, ka grieķi kafejnīcās pasūtīja Metaxa vai dzer mājās. Grieķijas ziemeļos parastie cilvēki dod priekšroku vienkāršiem aperitīviem: ouzo un tsipouro, kā arī vieglam vīnam un retsina. Un Peloponēsā mēs bijām kaut kā pārsteigti, ka viņi gandrīz nedzer retsinu, mums bija grūti atrast savu Malamatiņu lielveikalā. 🙂 Metaxa ir aristokrātiskāks dzēriens, tas prasa apcerību un lēnu garšas nianšu baudīšanu...