Posting resep masakan Prapaskah untuk setiap hari. Kue coklat dan kopi Prapaskah. Resep Prapaskah untuk hidangan pembuka atau camilan

Janganlah kamu duduk dengan semangat yang berang karena nafsu apapun, agar musuh tidak mengubah makanan dan minumanmu menjadi bahaya, menjadi penyakit dan bukan menjadi kesehatan: karena musuh licik dalam segala hal dan berusaha mencelakakan seseorang. Duduklah selalu untuk makan dengan tenang, bersyukur kepada Tuhan, dan makanan serta minuman akan bermanfaat dan kesehatan Anda: karena berkat Tuhan ada pada makanan dan Anda! Yohanes dari Kronstadt yang Benar dan Benar, “Hidupku di dalam Kristus.”

Bubur soba yang hancur

1 cangkir soba, 2 gelas air, garam.

Ukur biji-bijian, sortir, dan goreng. Rebus air, tambahkan garam, tambahkan minyak, tambahkan sereal, aduk dan masak dengan api kecil di atas dudukan besi cor.

Jika air sudah meresap ke dalam sereal, masukkan panci (besi cor) ke dalam oven dan masak bubur hingga matang.

1 1/2 cangkir soba halus (prodel), 1 liter air, 2 bawang bombay, 2 akar ubi, 2-3 sendok makan peterseli, 1/2 sendok teh hitam merica bubuk, 1 sendok teh garam.

Masukkan bawang bombay utuh dan akar ubi cincang halus ke dalam air mendidih asin, rebus selama 5 menit, lalu tambahkan sereal dan masak dengan api kecil, aduk hingga sereal benar-benar mendidih. Setelah itu, angkat bawang bombay, angkat ampasnya dari api, bumbui dengan merica, peterseli, tambahkan garam dan diamkan di bawah tutupnya selama 15 menit hingga mengukus.

Soba yang lembut

2 gelas air, 1 gelas soba, 1 sendok teh garam, 2 sdm. sendok minyak bunga matahari.

Tuang segelas soba ke dalam panci dengan dua gelas air mendidih. Didihkan dan masak, tutup rapat, dengan api kecil sampai air benar-benar mendidih. Soba rasanya enak, kering dan rapuh. Tambahkan garam saat memasak. Jika hari tidak terlalu puasa, tambahkan beberapa sendok teh sebelum mematikan api minyak sayur. Jika, setelah diangkat dari api, Anda membungkus wajan dengan soba, maka setelah 20-30 menit wajan akan menjadi sangat empuk. Penggemar bisa menambahkan bumbu bersama garam.

bubur Tikhvin

1/2 cangkir kacang polong, 1 1/2 liter air, 1 cangkir soba, 2 bawang bombay, 4 sdm. sendok minyak bunga matahari.

Cuci kacang polong, rebus dalam air (tanpa menambahkan garam) dan bila air sudah menyusut 1/3 dan kacang polong hampir matang, masukkan adonan dan masak hingga empuk. Kemudian bumbui dengan bawang bombay cincang halus, goreng dengan minyak, dan garam.

Bubur millet dengan plum

1 cangkir millet, 1/2 cangkir plum, 2 1/2 - 3 gelas air.

Rebus bubur millet (dalam 2 gelas air). Sortir buah plum, bilas, tambahkan air panas dan masak. Tiriskan kaldunya. Tambahkan plum ke millet.

Millet dengan bawang

2 gelas air, 4/5 gelas millet, 2 bawang bombay, adas, 3 sendok teh minyak bunga matahari.

Letakkan panci berisi dua gelas air di atas api. Saat air mendidih, bilas sekitar 4/5 cangkir millet. Dalam bentuk kering, millet ditambahkan dalam volume 3/5. Tempatkan millet ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Panci harus ditutup rapat, karena akan terbentuk busa saat mendidih. Biarkan bubur matang, lalu masukkan dua bawang bombay cincang ke dalamnya: Anda harus melakukannya dengan sangat cepat, hanya dalam beberapa detik, agar uapnya tidak keluar. Tambahkan garam di tengah proses memasak. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan adas atau adas. Setelah matang, Anda bisa menambahkan beberapa sendok teh minyak sayur jika diinginkan. Setelah air mendidih dan diangkat dari api, bubur tetap tertutup selama 15-20 menit.

Millet dengan labu

1 gelas millet, 200 g labu kuning, 1 liter air.

Potong labu manis menjadi irisan, masukkan ke dalam panci dengan dua gelas air dan masak. Setelah 10-15 menit, tambahkan segelas millet yang sudah dicuci. Saat bubur mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan rapat. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Masak hingga air mendidih. Bubur akan terasa lebih enak jika Anda menyimpannya “di bawah wanita” selama satu jam.

Bubur gulung

1/2 liter air, sekitar 1 1/2 gelas oatmeal, 1/3 gelas kenari, garam, gula pasir secukupnya.

Tuang oatmeal, gula pasir, garam secukupnya, dan kacang kupas ke dalam air mendidih. Masak selama 15 menit, aduk.

Kacang polong tanpa lemak dengan sayuran

1 cangkir kacang polong, 2 gelas air, 1 wortel, 1/2 bawang bombay, 2 sdm. sendok minyak bunga matahari.

Rendam kacang polong kering biasa dalam air selama 4-8 jam, bilas, nyalakan api, dan tambahkan air sekitar 1:2. Sementara kacang polong direbus dengan api kecil hingga rapat tutup tertutup, wortel diparut dan dimasukkan ke dalam kacang polong mendidih. Panasnya bisa dinaikkan beberapa detik hingga mendidih, lalu dikecilkan lagi. Tambahkan garam di tengah proses memasak. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang. Perkiraan waktu memasak adalah 50-60 menit. Sebelum diangkat dari api, Anda bisa menambahkan ketumbar, adas, lalu minyak sayur selama 1-2 menit, jika puasanya tidak ketat. Kacang polong ini bisa dibuat kering dan rapuh, seperti bubur, atau cair, seperti sup, tergantung jumlah airnya.

salad

Salad dengan plum

Cincang halus kol putih (seperempat kepala), haluskan dengan garam dan gula (1 sendok makan), peras airnya. Kupas dan potong plum yang sudah direndam 2-4 jam sebelumnya. Parut wortel dan setengah lemon. Campur semuanya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput jinten ke dalam salad.

Salad wortel dengan acar mentimun

800 gr wortel, 2 acar mentimun, 200 gr jus tomat.
Buang kulit tipis dari acar mentimun dan potong menjadi dua memanjang. Jika bijinya besar, buanglah. Potong mentimun menjadi kubus kecil, tuangkan jus tomat, bumbui dengan merica dan biarkan diseduh. Cincang halus wortel, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan sajikan.

Salad wortel parut, bit, kubis dan bawang bombay

200 g wortel, 200 g kubis, 200 g bit, seikat daun bawang, madu, jus lemon.
Parut sayuran secara terpisah, tanpa mencampurkannya berdasarkan warna. Tempatkan segundukan kubis putih ke dalam mangkuk salad bundar. Tempatkan wortel parut dalam lingkaran di sekelilingnya dan, terakhir, parutan bit merah di lingkaran luar. Tuangkan jus lemon yang dicampur madu ke atas semuanya. Tempatkan dicincang halus bawang hijau.

Salad wortel parut dengan kubis kohlrabi

3-4 wortel, 200 g kohlrabi, sesendok kecil madu, satu sendok makan kenari giling dan sedikit jus lemon, cranberry, ceri, apel atau delima, setangkai herba.
Cuci wortel dan kohlrabi sampai bersih, parut parutan halus dan aduk. Bumbui dengan campuran madu yang sudah dihaluskan, jus lemon. Hiasi salad dengan remah kacang.

Sup, semur

Sup kental dengan soba

2 kentang, 1 akar wortel, peterseli, ubi. 0,5 kepala bawang putih, 3 kepala bawang bombay, seikat herba taman, 0,5 cangkir soba.
Rebus sayuran seperti biasa dengan api besar. Saat kentang sudah siap, tambahkan soba. Masak sampai sereal siap.

Sup kubis dengan pasta tomat

2-3 kentang, 1-2 bawang bombay, 1 wortel, 400 g kol putih, dua sendok makan pasta tomat, 3 lembar daun salam.
Potong kentang menjadi kubus, cuci bersih dengan sikat dan potong matanya. Cincang halus bawang bombay, potong wortel menjadi irisan tipis. Cincang halus kubis. Saat kentang setengah matang, masukkan kubis ke dalam air mendidih bersamaan dengan wortel dan pasta tomat. Daun salam, seperti biasa, dimasukkan dalam 3-4 menit. sampai supnya siap. Tuang ke dalam piring dan taburi dengan bumbu kental.

Makan pertama

Sup kubis

500 g kubis segar, 3 bawang bombay, 1 wortel, 2 umbi kentang, akar peterseli, akar seledri, seikat adas dan peterseli, 3 lembar daun salam, 3 kacang polong allspice, kepala bawang putih, 3 tomat.
Potong kentang menjadi dua, akar peterseli dan bawang bombay menjadi 4 bagian. Inti daun kubis dipisahkan dari batangnya, dipotong dari daunnya dan dimasukkan dalam potongan besar ke dalam sup kubis bersama dengan peterseli. Jangan lupa untuk berhenti daun salam dan kacang manis. Parut akar seledri parutan kasar dan masukkan ke dalam sup kubis, bagian tipis dari lembaran, dilipat menjadi tumpukan, dipotong menjadi kotak yang sangat besar. Sup kubis ini dimasak lebih lama, tetapi tidak lebih dari 12 menit. Perbedaannya adalah semua sayuran dipotong besar. Parut wortel di parutan halus dan tambahkan ke hidangan yang sudah jadi bersama dengan bawang putih yang dihaluskan atau dicincang sangat halus, setelah sup kubis dipindahkan ke tepi kompor saat kentang sudah siap. Anda bisa membumbui sup kubis dengan cabai merah tumbuk.

Sup kubis dengan jamur

500 g asinan kubis, 25 jamur porcini kering, 2 bawang bombay, 2 umbi kentang, 1 wortel, akar peterseli, 1 lobak, 3 lembar daun salam, satu kepala bawang putih, 2 sendok makan jelatang kering, 3 butir kacang manis.
Rebus jamur, masukkan umbi kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu, cincang halus bawang bombay dan masukkan juga ke dalam kaldu. Potong wortel, lobak, dan peterseli menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Bilas asinan kubis dengan air mengalir, peras, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Angkat panci dari api setelah kentang matang. Daun salam dan allspice dimasukkan ke dalam sup kubis bersama wortel. Angkat panci dari api, haluskan bawang putih dalam panci bawang putih dan bumbui dengan sup kubis.

Rassolnik sayuran

3-4 acar mentimun, umbi kentang, 1 wortel, 1 lobak, 0,5 cangkir nasi, akar peterseli, 2 bawang bombay, daun bawang, 3 lembar daun salam, seikat adas, seikat peterseli.
Cuci kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Potong wortel dan peterseli, lalu masukkan ke dalam panci, diikuti lobak, potong-potong. Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke acar. Potong batang putih daun bawang menjadi cincin yang sangat tipis dan tambahkan juga ke dalam sup. Kupas mentimun dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Cincang halus mentimun dan tambahkan ke acar. Celana pendek ramuan pedas potong-potong dan masukkan ke dalam panci yang sudah diangkat dari api. Biarkan diseduh di bawah tutupnya.

Kursus kedua

kubis rebus

1 kg kol, 200 g tomat, satu sendok makan minyak sayur, cabai merah giling, adas, dan 2 umbi kentang ukuran sedang.
Pisahkan kubis menjadi beberapa daun, potong batangnya, lapisi daun tipisnya dan potong-potong. Tuang 0,5 gelas air ke dalam besi cor. Saat mendidih, tambahkan bagian daun yang sudah dicincang kasar dan biarkan mendidih selama 3 menit. Setelah itu, tambahkan daun kubis yang diparut tipis dan masak hingga layu. Tambahkan cabai merah, campur kentang dan masak hingga matang.

Kubis putih dengan jamur

500 g kubis, 2-3 bawang bombay, 50 g jamur kering, satu sendok makan tepung, satu sendok makan minyak bunga matahari.
Bongkar dan potong daun kubis. Rebus jamur dalam waktu yang relatif singkat jumlah besar air. Jika sudah setengah matang, cincang halus. Tuang sedikit kaldu jamur ke dasar wajan besi cor. Saat kuah sudah mendidih, rebus bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan bagian daun kubis yang sudah dicincang kasar, lalu masukkan bagian tipis daun yang sudah dipotong ke dalam panci dan biarkan mendidih. Letakkan wajan di pinggir kompor, tambahkan cabai merah sesuai selera. Buat saus bechamel dari sisa kaldu jamur, tambahkan tepung ke dalam kaldu. Tempatkan kubis dengan jamur di atas piring, tuangkan saus dan taburi bumbu.

Kacang rebus ala biara

Kacang berwarna sortir, bilas bersih, rebus dengan air mendidih, tuang sebagian kecil air hangat secukupnya hingga menutupi kacang, lalu masak hingga kacang empuk. Kemudian tambahkan garam secukupnya, tambahkan bawang bombay dan bawang bombay yang sudah dicincang halus. Masak sekitar setengah jam, lalu tambahkan peterseli cincang dan adas. Kirim kacang rebus panas atau dingin beserta sisa kuahnya.

Kaviar jamur

Kaviar ini dibuat dari jamur kering atau asin, serta dari campurannya.
Cuci dan masak hingga matang jamur kering, dinginkan, cincang halus atau cincang.
Jamur asin harus dicuci air dingin dan juga memotong.
Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan jamur dan didihkan selama 10-15 menit.
Tiga menit sebelum akhir perebusan, tambahkan bawang putih tumbuk, cuka, merica, dan garam.
Tempatkan kaviar yang sudah jadi dalam tumpukan di atas piring dan taburkan bawang hijau.
Jamur asin - 70 g, kering - 20 g, minyak sayur -15 g, bawang bombay - 10 g, daun bawang - 20 g, cuka 3% - 5 g, bawang putih, garam dan merica secukupnya.

Lobak dengan minyak

Parut lobak yang sudah dicuci dan dikupas di parutan halus. Tambahkan garam, gula, bawang bombay cincang halus, minyak sayur, cuka. Aduk semuanya dengan baik dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk salad dalam tumpukan, hiasi dengan bumbu cincang.
Lobak - 100 g, bawang bombay - 20 g, minyak sayur - 5 g, garam, gula, cuka, bumbu secukupnya.

Kaviar mentimun acar

Cincang halus acar mentimun dan peras jus dari massa yang dihasilkan.
Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan mentimun cincang dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil selama setengah jam, lalu tambahkan pure tomat dan goreng semuanya selama 15-20 menit. Semenit sebelum kesiapan, bumbui kaviar dengan merica bubuk.
Dengan cara yang sama Anda bisa menyiapkan kaviar dari tomat asin.
Acar mentimun - 1 kg, bawang bombay - 200 g, pure tomat - 50 g, minyak sayur - 40 g, garam dan merica secukupnya.

Salad lobak

400 g lobak, 1-2 bawang bombay, 1 wortel rebus, bumbu cincang halus, garam, minyak sayur
Cuci lobak, kupas, parut di parutan kasar, campur dengan bawang bombay cincang halus, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak. Hiasi salad dengan bunga wortel dan peterseli. Sajikan salad dengan crouton roti gandum hitam.

Salad wortel dengan apel

300 g wortel mentah, 2 buah apel, 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh air jeruk nipis, garam secukupnya, 2 sendok makan minyak sayur, peterseli.
Parut wortel di parutan kasar, potong apel menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Bumbui dengan garam, gula, minyak sayur, aduk, hiasi dengan peterseli.

saus sayur

Rebus wortel potong dadu (2-3 buah) dalam air yang sedikit asin dan diasamkan dengan beberapa tetes cuka, diikuti dengan bit (1 buah). Secara terpisah, rebus kentang potong dadu dalam air asin. Campurkan kaldu sayuran dan simpan, lalu tiriskan sayuran cincang ke dalam saringan, lalu campur dengan acar mentimun yang dipotong dadu kecil (2 pcs.), potong-potong Bawang(2-3 kepala), kalengan kacang hijau(250 g), kismis (2-3 sendok makan) dan lemon kupas dan potong dadu (1 pc.). Dari kaldu sayur, minyak sayur (1 cangkir), anggur (1 cangkir), jus lemon kedua, lada hitam (beberapa sendok teh), mustard meja (1 sendok teh) dan garam (secukupnya), siapkan bumbu marinasi dan didihkan. Tuangkan marinade di atas salad dan tutup selama 30 menit, lalu bagi menjadi beberapa bagian.

Salad kacang putih

Rendam kacang polong (250 g) dalam air semalaman, keesokan harinya rebus dengan api kecil hingga empuk, lalu saring dan tiriskan. Siapkan dressing dari 3% cuka (setengah gelas), minyak sayur (setengah gelas) dengan tambahan garam (secukupnya). Tambahkan bawang bombay cincang (2 kepala) dan peterseli (1 ikat) ke dalam kacang saring. Aduk campuran, masukkan ke dalam mangkuk salad dan tuangkan saus yang sudah disiapkan. salad siap taburi dengan peterseli dan, jika diinginkan, parutan cabai.

Salad kacang dan kentang

2 kg kentang rebus kupas, 4 cangkir kacang kecil rebus, 300 g acar mentimun, 2-3 bawang bombay, 1 wortel rebus, 0,5 cangkir minyak sayur, peterseli, cuka, merica bubuk, garam.
Campurkan irisan kentang dan mentimun dengan kacang-kacangan dan bawang bombay cincang halus. Campur dengan minyak sayur, bumbui dengan cuka, merica dan garam secukupnya. Tempatkan di mangkuk salad. Hiasi dengan daun peterseli dan irisan wortel.

Salad dengan ikan haring

Setengah kepala kembang kol, 200 g kacang hijau kalengan, 1 ikan haring kecil, 1 sdm. sendok makan minyak sayur dan cuka, lada hitam bubuk, sedikit cabai, peterseli cincang, sedikit gula. Kol bunga Rebus dalam air asin dan pisahkan menjadi kuntum. Rebus dan potong kacang segar (bisa pakai yang kalengan). Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil. Campur sisa produk dan tuangkan campuran ini ke atas kubis dan ikan haring. Tempatkan di tempat yang sejuk minimal 1 jam. Sajikan dengan roti hitam.

Salad bit dan bawang bombay

3 bit rebus, 3 bawang bombay, 1-2 sdm. sendok makan pasta tomat, minyak sayur untuk menggoreng, gula pasir, garam.
Parut bit di parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak. Campur bit, bawang bombay dan pasta tomat. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

Salad kacang dengan bit panggang

Campur kacang merah rebus, bit panggang, potong dadu kecil, dan asinan kubis dalam perbandingan yang sama menurut beratnya. Tambahkan akar lobak kupas parut halus dan bawang bombay cincang halus (secukupnya), bumbui salad dengan minyak bunga matahari, garam dan merica dengan lada hitam bubuk, tambahkan sedikit gula. Sajikan salad dalam keadaan dingin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cranberry ke dalam salad.

Makan pertama

Sup kacang polong Prapaskah

Di malam hari, tuangkan air dingin ke atas kacang polong dan biarkan hingga membengkak dan siapkan mie.
Untuk mie, campur setengah gelas tepung dengan tiga sendok makan minyak sayur, tambahkan sesendok air dingin, tambahkan garam, dan biarkan adonan selama satu jam hingga mengembang. Potong adonan yang sudah digulung tipis dan dikeringkan menjadi potongan-potongan dan keringkan di dalam oven.
Masak kacang polong yang bengkak, tanpa ditiriskan, hingga setengah matang, masukkan bawang goreng, kentang potong dadu, mie, merica, garam, masak hingga kentang dan mie siap.
Kacang polong - 50 g, kentang -100 g, bawang bombay - 20 g, air - 300 g, minyak untuk menggoreng bawang -10 g, peterseli, garam, merica secukupnya.

Sup Prapaskah Rusia

Las beras Belanda, tambahkan kubis segar, potong kotak kecil, kentang dan akar, potong dadu, ke dalam kaldu dan masak hingga empuk. Di musim panas, Anda bisa menambahkan tomat segar, dipotong-potong, yang ditambahkan bersamaan dengan kentang.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli atau dill.
Kentang, kubis - masing-masing 100 g, bawang bombay - 20 g, 1 wortel - 20 g, jelai mutiara - 20 g, adas, garam secukupnya.

Rassolnik

Potong peterseli, seledri, dan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan, lalu goreng semuanya dalam minyak.
Potong kulit acar mentimun dan rebus secara terpisah dalam dua liter air. Ini kaldu untuk acar.
Potong mentimun yang sudah dikupas memanjang menjadi empat bagian, buang bijinya, dan cincang halus daging mentimun menjadi beberapa bagian.
Dalam panci kecil, rebus mentimun. Untuk melakukan ini, masukkan mentimun ke dalam panci, tuangkan setengah gelas kaldu, masak dengan api kecil sampai mentimun benar-benar lunak.
Potong kentang menjadi kubus, suwir kubis segar.
Rebus kentang dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, lalu masukkan kubis; bila kubis dan kentang sudah siap, tambahkan sayuran tumis dan timun rebus.
5 menit sebelum akhir memasak, beri garam pada acar, tambahkan merica, daun salam dan bumbu lainnya sesuai selera.
Semenit sebelum kesiapan, tuangkan acar mentimun ke dalam acar.
200 g kubis segar, 3-4 kentang ukuran sedang, 1 wortel, 2-3 akar peterseli, 1 akar seledri, 1 bawang bombay, 2 mentimun ukuran sedang, 2 sendok makan minyak, setengah gelas acar mentimun, 2 liter air, garam, merica, daun salam secukupnya.
Rassolnik dapat disiapkan dengan jamur segar atau kering, dengan sereal (gandum, jelai mutiara, oatmeal). Dalam hal ini, produk ini harus ditambahkan ke resep yang ditentukan.

Gado-gado yang meriah (pada hari ikan)

Siapkan satu liter kaldu yang sangat kuat dari ikan apa saja.
Goreng bawang bombay cincang halus dalam panci dengan minyak.
Taburi bawang bombay dengan tepung perlahan, aduk, goreng hingga tepung berubah warna menjadi coklat keemasan. Kemudian tuang kaldu ikan dan air garam timun ke dalam panci, aduk rata dan didihkan.
Potong jamur, caper, buang bijinya dari buah zaitun, tambahkan semua ini ke dalam kaldu, didihkan.
Potong ikan menjadi beberapa bagian, rebus dengan air mendidih, didihkan dalam wajan dengan mentega, pure tomat, dan mentimun kupas.
Tambahkan ikan dan mentimun ke dalam wajan dan masak gado-gado dengan api kecil hingga ikan matang. Tiga menit sebelum kesiapan, tambahkan daun salam dan bumbu.
Solyanka yang dibuat dengan benar memiliki kuah yang ringan, agak kemerahan, rasa yang menyengat, serta aroma ikan dan rempah-rempah.
Saat disajikan, letakkan masing-masing jenis ikan di piring, isi dengan kaldu, tambahkan segelas lemon, dill atau peterseli, dan zaitun. Anda bisa menyajikan pai dengan ikan bersama Solyanka. 100 g salmon segar, 100 g pike perch segar, 100 g ikan sturgeon segar (atau asin), sekaleng kecil buah zaitun, dua sendok teh pure tomat, 3 acar jamur putih, 2 acar mentimun, bawang bombay, 2 sendok makan minyak sayur, satu sendok makan tepung, seperempat lemon, selusin buah zaitun, setengah gelas acar mentimun, satu sendok makan caper, merica hitam, daun salam, garam secukupnya, seikat adas atau peterseli, 2 cangkir lemon.

Sup jamur asam setiap hari

Rebus jamur dan akar kering. Cincang halus jamur yang dikeluarkan dari kaldu. Jamur dan kaldu diperlukan untuk menyiapkan sup kubis.
Rebus asinan kubis parut dengan segelas air dan dua sendok makan pasta tomat dengan api kecil selama satu setengah hingga dua jam. Kubisnya harus sangat lunak.
Dalam 10-15 menit. Sebelum kubis selesai direbus, tambahkan akar dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak, dan sekitar lima menit sebelum siap, tambahkan tepung sangrai.
Masukkan kubis ke dalam panci, tambahkan jamur cincang, kaldu dan masak selama sekitar empat puluh menit sampai empuk. Anda tidak bisa memberi garam pada sup kubis dari asinan kubis - Anda dapat merusak hidangannya. Sup kubis terasa lebih enak jika dimasak lebih lama. Sebelumnya, sup kubis tersebut dimasukkan ke dalam oven panas selama sehari, dan dibiarkan dingin di malam hari.
Tambahkan dua siung bawang putih, haluskan dengan garam, ke dalam sup kubis yang sudah disiapkan.
Anda bisa menyajikan sup kubis dengan kulebyaka dengan bubur soba goreng.
Anda bisa menambahkan kentang atau sereal ke dalam sup kubis. Untuk melakukan ini, potong tiga kentang menjadi kubus, kukus dua sendok makan jelai mutiara atau millet secara terpisah hingga setengah matang. Kentang dan sereal harus dimasukkan ke dalam air mendidih kaldu jamur dua puluh menit lebih awal dari kubis rebus.
Sauerkraut - 200 g, jamur kering - 20 g, wortel - 20 g, pure tomat - 20 g, tepung selatan, mentega - 20 g, daun salam, merica, bumbu, garam secukupnya.

Sup jamur dengan soba

Rebus kentang potong dadu, tambahkan soba, rendam jamur kering, bawang goreng, garam. Masak sampai matang. Taburi sup yang sudah jadi dengan bumbu. Kentang -100 g, soba - 30 g, jamur - Selatan, bawang bombay - 20 g, mentega -15 g, peterseli, garam, merica secukupnya.

Sup Prapaskah terbuat dari asinan kubis

Campur asinan kubis cincang dengan bawang parut. Tambahkan roti basi, parut juga. Aduk rata, tuang minyak, encerkan dengan kvass hingga kekentalan yang diinginkan. Tambahkan merica dan garam ke hidangan yang sudah jadi.
Sauerkraut - 30 g, roti - 10 g, bawang bombay - 20 g, kvass - 150 g, minyak sayur, merica, garam secukupnya.

Sup kubis asam

600 gr asinan kubis, 2 bawang bombay, 1 wortel, 1 sdm pasta tomat, 2 sdm tepung terigu, 2 sdm minyak sayur, 1 lembar daun salam, 5-7 butir merica hitam, garam, gula pasir secukupnya, peterseli atau seledri.
Kubis yang sangat asam harus dicuci dengan air dingin, diperas, dan dipotong kecil-kecil. Kubis bisa ditumis dengan minyak sayur sebelum direbus. Kemudian tambahkan air dan tutup dengan penutup, masak hingga lunak selama sekitar satu jam. Kemudian tuangkan air panas, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay potong-potong bersama tomat, bumbui dengan merica, daun salam, garam dan gula pasir secukupnya, tambahkan tepung tumis, rebus selama 3 menit. Saat disajikan, sup kubis ditaburi dengan dill cincang halus, peterseli, atau seledri.

Akar bit

2 kg bit, 1 akar seledri, 2 wortel, 2 bawang bombay, 2 lembar daun salam, beberapa kacang polong hitam dan allspice, gula pasir, air jeruk lemon, garam.
Kupas bit, cuci bersih, parut di parutan kasar, tambahkan air matang hangat (bit harus terendam air seluruhnya), tambahkan kulit roti hitam dan letakkan di tempat hangat selama 5-6 hari. Jika sudah asam, tiriskan kvass.
Tuang air di atas wortel, seledri, bawang bombay, tambahkan daun salam, hitam dan allspice, rebus dan masak kaldu sayur. Saring kaldu yang sudah jadi dan tambahkan kvass bit. Bumbui dengan garam, gula, jus lemon.
Dalam resep lama, kepala ikan dan jamur kering ditambahkan ke dalam kaldu sayuran.

Sup bit dengan kacang

Rendam kacang merah ukuran besar dalam air dingin semalaman lalu masak hingga empuk. Merah bit manis Panggang dalam oven, tambahkan bawang putih tumbuk dengan garam (1-2 siung).
Tutupi wajan dengan borscht dengan penutup (longgar) dan diamkan setidaknya selama setengah jam agar borscht memperoleh rasa dan warna. Sajikan panas dengan cabai merah. Sajikan borscht dengan crouton roti gandum hitam dan saus bawang putih. Borscht ini terasa lebih enak di hari kedua, bisa disajikan hangat atau dingin, tergantung selera.
Anda bisa menyiapkan borscht dengan kacang dari asinan kubis, kubis parut dengan terlebih dahulu menggorengnya dalam minyak sayur dan menyiapkan tumis pasta tomat, tambahkan sedikit gula ke dalamnya.
Untuk borscht dengan kacang, Anda bisa menambahkan bit cincang halus dan direbus sebelumnya dengan sedikit air, bersama dengan sisa kaldu dari memasaknya. Borscht ini bisa disajikan dalam porsi di piring yang direbus terpisah. bola ikan.

Sup kacang dengan bawang

Masak kacang polong kuning bulat, siapkan dan rendam terlebih dahulu selama 4-5 jam, sampai lunak. Tambahkan wortel yang dipotong menjadi irisan tipis, bintang atau sedotan dan masak kacang polong sampai matang sepenuhnya. Tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur hingga transparan dan agak keemasan, bumbui kuah dan tambahkan garam secukupnya. Sajikan pai bawang bombay panas dengan sup, potong-potong. Pembuatan pie: siapkan adonan ragi sederhana dari 500 g tepung terigu, 2 gelas air dan 30 g ragi serta 1/2 sendok teh garam, biarkan mengembang.
Gulungan roti pipih tipis, panggang dalam oven, masing-masing berwarna kecoklatan. Goreng banyak bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, lapisi kue yang sudah dipanggang, letakkan satu di atas yang lain, dan panggang pai di dalam oven.

Sup roti dengan kacang-kacangan dan sayuran

1 cangkir kacang putih, 3 kentang, 2 wortel, 1 - 2 bawang bombay, 1 akar seledri, 1/2 kepala kecil kembang kol, 200 g roti busuk, 1/4 gelas minyak sayur, 2 liter air, garam dan bumbu secukupnya.
Rendam kacang putih kecil dalam air dingin semalaman. Tuangkan air dingin segar ke atas kacang yang sudah disiapkan, didihkan, tambahkan setengah jumlah minyak sayur dan masak selama sekitar setengah jam. Potong kentang menjadi irisan tipis, cincang halus akarnya atau parut di parutan kasar. Rebus kembang kol dengan air mendidih, diamkan beberapa saat lalu potong kecil-kecil. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama kacang dan masak sampai kacang empuk.
Untuk saus: secara terpisah di penggorengan, panaskan sisa minyak sayur dengan baik, goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya, tambahkan parutan roti gandum basi dan goreng bersama bawang bombay.
Hampir sup siap tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan saus bawang bombay ke dalamnya dan masak lagi selama 10-15 menit. Tambahkan 2 - 3 siung bawang putih, haluskan dengan adas cincang, ke dalam sup yang sudah jadi dan tuangkan sup panas ke dalam mangkuk yang telah ditentukan. Sajikan sup dengan crouton panggang.

Sup Kacang Putih

Rendam 1 - 2 cangkir kacang putih berukuran sedang dalam air dingin semalaman. Tiriskan sisa air, bilas kacang hingga bersih, tambahkan air dingin secukupnya untuk sup, didihkan segera lalu masak dengan api kecil. Setelah 30 - 35 menit memasak, tambahkan bawang bombay cincang halus, wortel, dan akar seledri.
Sesuaikan jumlahnya sesuai selera, tuangkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur panaskan dalam wajan dan masak sup sampai kacang siap. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan pasta tomat yang direbus sebentar dengan minyak sayur ke dalam sup dan didihkan.

Sup bawang

10 bawang bombay, akar peterseli, akar seledri atau ubi, satu sendok makan adas kering, daun salam, cengkeh dan allspice.
Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus akar dalam satu liter air, masukkan bawang bombay ke dalam kaldu, tambahkan garam, dan tambahkan bumbu kering. Saat sup sudah siap, biarkan diseduh. Sajikan dengan crouton roti putih.

sup kental

5 lobak ukuran sedang, akar ubi, akar peterseli, bawang merah, 3 kacang polong allspice, kuntum cengkeh, daun salam, kepala bawang putih, seikat herba.
Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang ke dalam air mendidih, lalu lobak dan daun ubi yang diiris tipis. Tambahkan daun salam, merica, dan cengkeh dalam waktu 3 menit. sampai siap. Cincang halus atau tumbuk kepala kecil bawang putih dalam alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke dalam rebusan saat panci dipindahkan ke tepi kompor. Tuang ke dalam piring setelah diseduh.

Rebusan miju-miju

2,5 liter air, 500 g lentil, 2 bawang bombay, 250 g wortel, garam, merica, daun salam, bawang putih secukupnya.
Masak lentil dengan sayuran selama 3 jam, aduk terus. Garam dan merica. Jika rebusan sangat kental, tambahkan air.

Sup ikan

500 g ikan apa saja, 1 wortel, akar peterseli, akar seledri, 1 bawang bombay, 1 daun salam, beberapa butir bumbu hitam dan allspice, garam.
Bersihkan ikan dan potong-potong. Kupas, cuci, dan potong sayuran. Tuangkan air dingin ke atas ikan, sayuran, dan bumbu, lalu masak sup ikan. Saring dan masukkan kembali potongan ikan ke dalam sup.
Sup ikan disajikan panas di piring yang dalam dengan sepotong ikan.

Ikan solyanka

Untuk menyiapkan gado-gado, Anda bisa mengambil ikan segar apa saja, tetapi jangan ikan yang kecil atau sangat bertulang. Solyanka yang bagus terbuat dari ikan merah. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian (2-3 potong per porsi), dan masak kaldu dari tulang dan kepala.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan goreng sebentar dalam wajan sup dengan mentega, tambahkan pure tomat dan biarkan mendidih selama 5 - 6 menit, lalu masukkan potongan ikan, irisan mentimun dan tomat, caper, dan daun salam ke dalam wajan. sehelai daun, sedikit merica, dan tuangkan semua ini ke atas kaldu panas yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan masak selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan buah zaitun yang sudah dicuci dan peterseli atau adas cincang halus ke dalam gado-gado. Anda juga bisa menambahkan irisan lemon yang sudah dikupas.
Untuk 500 g ikan - 4-5 acar, 1 - 2 bawang bombay, 2 - 3 tomat segar atau 2 sdm. sendok pure tomat, menurut Art. sesendok caper dan zaitun.

Rassolnik Novo-Troitsky

5 ruffs, 400 g pike perch, 400 g ikan berlemak segar (beku), sebaiknya sturgeon, 400 g ikan asin (stellate sturgeon), sturgeon, beluga, 10 - 15 udang karang, 2 akar peterseli, 5 acar mentimun, 2 sdm. sendok tepung terigu, acar mentimun, garam, merica secukupnya, 1 sdm. sesendok pure tomat, 1 ikat adas.
Tempatkan ruffs di kain kasa, ikat menjadi simpul dan masukkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan akar peterseli, garam dan masak sup ikan. Saat sup sudah matang, keluarkan kain kasa dengan ruff dan saring. Lalu masak di dalamnya potongan porsi ikan besar. Tempatkan ikan yang sudah matang dalam air asin dingin. Ikan asin masak secara terpisah. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng tepung, encerkan dengan air garam mentimun panas, didihkan, tambahkan kaldu hasil masakan ikan segar dan rebus kembali. Lalu masukkan lauk ke dalam wajan: potongan ikan rebus, rebus bersama tomat hingga empuk, timun rebus leher rahim yang bersifat kanker. Tempatkan dill di piring dengan saus acar.

Kursus kedua

Kentang dengan jamur

Goreng irisan kentang dengan bawang bombay. Saat kentang hampir siap, taburi kentang dengan banyak tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus jamur kering, potong-potong, saring kaldunya. Tempatkan kentang di piring yang dalam, tutupi dengan jamur dan tuangkan saus. Untuk menyiapkan saus, rebus 2,5 cangkir kaldu jamur, tuangkan ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus, 0,5 cangkir kaldu dingin dicampur tepung. Saat adonan mengental, tambahkan minyak sayur, bawang putih tumbuk dan garam, lalu panaskan tanpa mendidih.

Casserole kentang

Rebus kentang (1,5 kg) dalam air asin, kupas, potong-potong dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Goreng bawang bombay (1 kepala) secara terpisah. Campur kentang dengan bawang goreng, taburi garam dan lada hitam bubuk, biarkan selama 10-15 menit. ke dalam oven. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Pangsit kentang

5 umbi kentang besar, 2 sdm. sendok makan tepung terigu, 2 buah bawang bombay, cabai merah giling secukupnya.
Kukus dua buah kentang, lalu buang kulitnya dengan hati-hati. Hancurkan dengan tepung terigu dan bawang goreng. Potong bawang bombay hingga halus dan aduk ke dalam kentang tumbuk. Taburi dengan cabai merah. Parut sisa tiga kentang di parutan halus dan campur ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Giling semuanya sampai diperoleh massa elastis sendok pencuci mulut Pisahkan pangsit memanjang dan masukkan ke dalam air mendidih atau kaldu sayuran. Keluarkan pangsit dengan sendok berlubang dan letakkan dengan hati-hati di dalam piring. Taburi dengan minyak bunga matahari dan taburi dengan banyak bumbu.

Kentang dengan jamur asin

Rebus kentang dalam air asin, kupas, potong-potong, dan kecokelatan dalam minyak mendidih. Kemudian letakkan berlapis-lapis di atas piring dalam yang sudah diolesi mentega dan ditaburi remah-remah, di atasnya diberi jamur asin yang digoreng dengan minyak sayur dan bawang bombay. Lapisan terakhir - kentang - taburkan tepung roti dan taburi dengan minyak. Panggang dalam oven.

Kentang panggang, diisi bawang goreng

Panggang kentang, kupas, potong bagian atasnya, buat lubang sedalam-dalamnya sehingga dinding bisa menampung daging cincang. Hancurkan campuran yang sudah diekstraksi, tuangkan minyak di atasnya, campur dengan bawang bombay cincang yang digoreng dengan minyak dan isi kentang. Taburi dengan minyak dan panggang dalam oven. Kentang panggang diisi dengan bubur soba dan bawang bombay
Panggang kentang, kupas, potong bagian atasnya, buat lubang sedalam-dalamnya sehingga dinding bisa menampung daging cincang. Masak bubur soba: tuangkan sereal ke dalam wajan (harus memakan setengah volume), tambahkan minyak, garam, tuangkan air mendidih di atasnya (agar sereal tertutup) dan masukkan wajan ke dalam oven di penggorengan dengan air mendidih (perlu diisi ulang saat mendidih). Tambahkan bawang goreng cincang ke dalam bubur yang sudah disiapkan, aduk dan isi kentang. Semprotkan banyak-banyak dengan minyak dan panaskan dalam oven. Campur sisa bubur dan kentang dengan mentega, gulung menjadi bola-bola dengan tangan, gulingkan dalam tepung dan kecokelatan dengan mentega. Letakkan kentang di piring dan letakkan bola-bola di sekelilingnya. Sajikan dengan mentega.

Casserole kubis

1 kepala kubis berukuran sedang, 1/2 cangkir remah roti, 1 bawang bombay, setengah cangkir minyak sayur, 1 sdm. sesendok tepung kanji, garam, merica bubuk, 2 cangkir saus bechamel.
Potong kepala kubis memanjang menjadi beberapa bagian, rebus dalam air asin, lalu cincang halus. Tambahkan tepung kanji, kerupuk, kol, bawang bombay yang digoreng dengan minyak, garam dan merica secukupnya ke dalam minyak sayur, campur semuanya dan tambahkan saus. Olesi loyang atau mangkuk dengan minyak, taburi remah roti dan letakkan campuran kubis yang sudah disiapkan di sana. Taburkan remah roti di atasnya dan panggang dalam oven.

Gulungan kubis isi dengan kubis putih

Bongkar kepala kubis segar (750 g) menjadi daun dan potong batang yang tebal dengan pisau. Tuangkan air mendidih asin dengan asam sitrat dan biarkan selama 10 menit. Dalam minyak sayur panas (setengah gelas), goreng nasi (1 gelas) dan bawang bombay (2-3 kepala). Tuang ke dalam air atau jus tomat (2-3 sendok makan) dan biarkan mendidih hingga nasi mengembang. Angkat dari api, campur nasi dengan tomat cincang halus (300 g) dan peterseli cincang. Lada dan garam secukupnya. Dengan daging cincang ini, bentuk gulungan kubis, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, isi setengahnya dengan jus tomat yang diencerkan dengan air, tekan di atasnya dengan piring porselen dan didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil selama 1 jam.

Gulungan kubis asinan kubis

600 g asinan kubis, 100 g nasi, 2 bawang bombay, 120 g wortel, 25 g jamur kering, 4 sdm. sendok minyak sayur, 3 sendok teh tepung. Untuk sausnya: 40 g jamur kering, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 4 sendok teh tepung, 3 bawang bombay.
Pisahkan kepala asinan kubis menjadi beberapa daun, potong batang yang menebal atau pukul dengan cangkul. Jika kubis terlalu asam, disarankan untuk menuangkan air panas ke atas daun, rebus (selama beberapa menit), lalu dinginkan. Letakkan daging cincang di atas daun yang sudah disiapkan dan bungkus dengan daun. Untuk menyiapkan daging cincang, rebus nasi, goreng jamur, tambahkan wortel dan bawang bombay yang dipotong dadu dan ditumis, serta garam. Campur semuanya dengan baik.
Tempatkan gulungan kubis yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, taburi dengan minyak dan goreng dalam oven sampai terbentuk kerak. Tempatkan gulungan kubis goreng dalam panci dangkal, tuangkan saus jamur dan masak hingga matang.
Untuk menyiapkan saus, rendam jamur selama 2 jam dalam air dingin, bilas hingga bersih dan rebus dalam 1 liter air, angkat dan potong-potong. Tambahkan jamur ke tumis bawang bombay dengan minyak. Tumis tepung terigu lalu encerkan dengan sedikit kaldu jamur, tuang ke dalam kaldu utama, rebus, tambahkan tumisan bawang bombay beserta jamur. Rebus selama 10 menit.

Kubis dengan tomat

2 kepala kubis segar (sekitar 2,5 kg), 2/3 cangkir minyak bunga matahari, 500 g acar tomat, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh cabai merah, 2 lembar daun salam, 10 merica hitam, tepung terigu, bawang putih (opsional).
Kupas kepala kubis dari daun luarnya, cuci bersih dan potong menjadi 4 bagian. Potong batangnya, potong kasar kubis, tambahkan garam dan gosok dengan tangan. Tambahkan sedikit lebih dari 1/2 gelas air dan masak selama 10 menit. Parut tomat dan tambahkan ke masakan yang sudah disiapkan bersama dengan cabai merah, minyak bunga matahari, daun salam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 40 menit, aduk sesekali. Buka tutupnya dan 10 menit. masak dengan api besar, aduk terus. Tambahkan tepung, aduk terus, setelah 2-3 menit. angkat dari api. Tambahkan bawang putih tumbuk sesuai selera.

Pancake kubis

400 g kubis, tepung terigu, 2 sendok teh kerupuk, minyak sayur, garam, bumbu.
Kupas kubis, bilas, potong dan masak hingga empuk. kubis rebus lewati penggiling daging, tambahkan garam, campur dengan tepung dan remah roti dan letakkan dengan sendok di atas wajan panas yang sudah diminyaki, bentuk menjadi pancake.

Pangsit dengan kubis

Untuk adonan: 3 gelas tepung, 1/2 gelas air, 1/2 sendok teh garam.
Untuk isian: 1 kg asinan kubis atau kubis segar, 2-3 bawang bombay, 1 wortel, seikat peterseli, 1/2 sdm. sendok pure tomat, 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari, 1-2 sendok teh gula pasir, merica, garam.
Uleni adonan dengan ketebalan sedang, gulung menjadi lapisan tipis. Potong adonan yang sudah digulung menjadi kotak berukuran 5x5 cm (pangsit segitiga dibuat dengan melipat sudut kotak yang berlawanan) atau potong lingkaran dengan kaca tipis (untuk pangsit setengah lingkaran). Letakkan isian tepat di tengah kotak, gunakan tidak lebih dari 1 sendok teh, agar pangsit tidak meluap dan adonan tidak terlalu melar. Anda harus mencoba membuat sambungannya tidak lebih tebal dari sisa adonan, jika tidak pangsit tidak akan matang dengan baik dan akan terasa kasar. Masak pangsit yang sudah disiapkan dalam banyak air asin mendidih.

Pangsit dengan kubis segar

500 gr kubis, 400 gr tepung terigu, 50 gr mentega, 50 gr bawang bombay, 15 gr tepung jamur, merica, garam.
Cincang halus kubis, goreng dalam minyak bersama bawang bombay cincang dan tepung jamur porcini kering, kukus hingga tepung jamur mengukus, taburi merica, dinginkan. Garam tepung terigu, tambahkan air, uleni adonan, gulung setebal jari, potong-potong, gulung menjadi lingkaran seukuran dasar gelas. Tempatkan satu sendok teh penuh ke dalam setiap lingkaran. kubis cincang, cubit secukupnya, masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak hingga pangsit mengapung ke permukaan. Siram pangsit dengan minyak sayur yang dicampur bawang goreng.

Kacang dengan kentang

Masak kacang putih dan kentang kupas, yang sebelumnya direndam dalam air dingin, secara terpisah hingga empuk, saring sisa kaldu dan dinginkan. Potong kentang menjadi irisan, goreng dengan minyak panas dan campur dengan kacang dingin. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis dalam minyak, 1-2 sdm. sendok makan pure tomat, garam, lada hitam bubuk dan aduk kembali semuanya dengan seksama. Letakkan wajan di atas api kecil atau di dalam oven, tutup dengan penutup, dan masak selama 10-15 menit. Proporsi produk saat menyiapkan hidangan berubah-ubah.

Rebusan kacang dan kentang

1 cangkir kacang kembang kol, 700 g kentang, 1 - 2 bawang bombay, 3-4 sdm. sendok pasta tomat, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, garam dan bumbu secukupnya.
Rendam kacang merah atau beraneka ragam terlebih dahulu dalam air dingin hingga empuk, saring kuahnya ke dalam mangkuk. Kupas kentang, potong menjadi rol besar, tuangkan kaldu kacang dan didihkan dengan api kecil sampai hampir matang, tutup panci dengan penutup. Untuk sausnya: cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur, tambahkan pasta tomat dan didihkan semuanya. Mengisi bahan bakar saos tomat garam, lada hitam bubuk dan bumbu secukupnya, tambahkan bubuk salam, didihkan lagi selama 3 - 5 menit. Pindahkan saus ke dalam panci bersama kentang, didihkan, tuangkan 1/2 cangkir (atau lebih, tergantung kekentalan rebusan yang diinginkan) air mendidih dan aduk perlahan agar butiran kacang tidak hancur. Tutup panci dengan penutup dan masak rebusan dengan api kecil atau di dalam oven sampai kacang dan kentang matang. Sajikan panas dengan tangkai peterseli atau daun ketumbar.

Lentil masuk saus kental

Tuang lentil bengkak yang direndam semalaman dengan air panas secukupnya, tambahkan bawang bombay cincang halus dan masak lentil hingga empuk dengan api kecil. Saring sisa kaldu ke dalam mangkuk. Siapkan saus pedas kental: goreng lagi bawang bombay cincang dalam minyak sayur, taburi sedikit tepung, tambahkan satu siung bawang putih tumbuk, 1 sendok teh cabai, cengkeh, kayu manis di ujung pisau. Campur semuanya dan goreng sebentar. Tambahkan pasta tomat kental atau saus tomat ke dalam bawang bombay dan bumbu masak, tuangkan sedikit kaldu miju-miju dan masak dengan api kecil hingga saus mengental. Bumbui lentil yang sudah disiapkan dengan saus tomat kental dan sajikan panas atau dingin, sesuai selera.

kacang polong - bubur kacang

Rebus kacang polong kuning bulat atau kupas yang disiapkan untuk dimasak sampai benar-benar lunak dalam sedikit air, tambahkan garam di akhir memasak. Hancurkan kacang polong panas hingga merata, tanpa membuang sisa kaldu kacang polong. Tumis banyak bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur hingga bening dan warnanya agak keemasan, campur (bersama sisa minyak goreng bawang bombay) dengan massa kacang polong, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sajikan kacang polong panas atau gunakan sebagai isian pai.

Bola kacang

Rebus 2 cangkir kacang polong kuning utuh dan 4 wortel secara terpisah dalam air asin, gosok panas melalui saringan atau saringan tipis dan campurkan massa yang dihasilkan. Tambahkan 2 cangkir beras kental dan tepung yang dimasak terpisah ke dalam adonan, bumbui adonan dengan gula dan garam secukupnya, lalu aduk rata. Jika adonan encer, kentalkan sedikit dengan tepung terigu atau tepung panir. Potong menjadi bakso bulat kecil, lapisi dengan tepung dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur. Masukkan bakso panas ke dalam panci, tuang 2 cangkir saus bechamel dan rebus selama 3 - 5 menit dengan api kecil. Sajikan bakso panas dengan rebus atau kentang goreng, ditaburi dill cincang dalam porsi.

jeli kacang

Hancurkan atau giling kacang polong kuning dalam penggiling kopi dan encerkan tepung yang dihasilkan dengan sedikit air. Tuang air encer ke dalam air asin mendidih (perbandingan tepung kacang polong dan air 1:3), aduk tepung kacang dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit sambil terus diaduk. Tuang jeli kacang panas ke dalam piring atau cetakan porsi, olesi dengan minyak sayur, dan biarkan mengeras sepenuhnya. Untuk saus: cincang halus 2 - 3 bawang bombay, goreng dengan minyak sayur, ambil secukupnya untuk membumbui seluruh porsi agar-agar yang sudah disiapkan. Potong jeli beku menjadi beberapa bagian, letakkan di piring, taruh bawang bombay di atas setiap porsi dan tuangkan di atas minyak panas untuk menggorengnya.

Potongan daging kentang dengan plum

Buat puree dari 400 gram kentang rebus, tambahkan garam, tambahkan setengah gelas minyak sayur, setengah gelas air hangat dan tepung terigu secukupnya hingga menjadi adonan lembut.
Diamkan selama sekitar dua puluh menit agar tepung membengkak, saat ini siapkan plum - kupas dari bijinya, tuangkan air mendidih ke atasnya.
Gilas adonan, potong-potong dengan gelas, taruh plum di tengah masing-masing, bentuk irisan daging dengan menjepit adonan menjadi irisan daging, gulingkan setiap irisan daging ke dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur dalam jumlah besar.

Bubur soba yang longgar

Goreng segelas soba dalam wajan hingga berwarna kecoklatan.
Tuang tepat dua gelas air ke dalam panci (lebih baik menggunakan wajan) dengan tutup rapat, tambahkan garam dan nyalakan api.
Saat air mendidih, tuangkan soba panas ke dalamnya dan tutup dengan penutup. Tutupnya tidak boleh dibuka sampai bubur benar-benar matang.
Bubur harus dimasak selama 15 menit, pertama dengan api besar, lalu dengan api sedang, dan terakhir dengan api kecil.
Bubur yang sudah jadi harus dibumbui dengan bawang bombay cincang halus, digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan, dan jamur kering, diolah terlebih dahulu.
Bubur ini bisa disajikan sebagai hidangan mandiri, atau bisa dijadikan isian pai.

Adonan pai Prapaskah

Uleni adonan dari setengah kilogram tepung, dua gelas air dan 25-30 g ragi.
Saat adonan mengembang, tambahkan garam, gula pasir, tiga sendok makan minyak sayur, setengah kilogram tepung lagi dan kocok adonan hingga tidak lagi menempel di tangan. Lalu biarkan dia mendekat lagi. Setelah itu, adonan siap untuk dikerjakan lebih lanjut.

Shangi bubur soba

Gulung roti pipih dari adonan tanpa lemak, taruh bubur soba, dimasak dengan bawang bombay dan jamur, di tengahnya masing-masing, lipat tepi roti pipih.
Tempatkan shangi yang sudah jadi di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang di dalam oven.
Shangi yang sama bisa dibuat dengan isian bawang goreng, dari kentang yang dihaluskan dengan bawang putih dan bawang goreng.

Pancake soba, "orang berdosa"

Tuangkan tiga gelas air mendidih di atas tiga gelas tepung soba di malam hari, aduk rata dan biarkan selama satu jam. Jika Anda tidak memiliki tepung soba, Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggiling soba di penggiling kopi.

Jika adonan sudah dingin, encerkan dengan segelas air mendidih. Jika adonan sudah suam-suam kuku, tambahkan 25 g ragi yang dilarutkan dalam setengah gelas air.

Pagi hari, tambahkan sisa tepung, garam yang dilarutkan dalam air ke dalam adonan dan uleni adonan hingga kekentalan krim asam, taruh di tempat hangat dan panggang dalam wajan saat adonan mengembang kembali.

Pancake ini sangat enak dengan topping bawang bombay.

Pancake dengan bumbu (jamur, bawang bombay)

Siapkan adonan dari 300 g tepung terigu, segelas air, 20 g ragi dan letakkan di tempat hangat.
Saat adonan sudah siap, tuangkan lagi segelas air hangat, dua sendok makan minyak sayur ke dalamnya, tambahkan garam, gula, sisa tepung dan aduk semuanya hingga rata.
Rendam jamur kering yang sudah dicuci selama tiga jam, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil, goreng, tambahkan daun bawang atau bawang bombay cincang dan goreng ringan, potong cincin.
Setelah makanan yang dipanggang dimasukkan ke dalam wajan, isi dengan adonan dan goreng seperti pancake biasa.

Pai dengan jamur

Larutkan ragi dalam satu setengah gelas air hangat, tambahkan dua ratus gram tepung terigu, aduk dan letakkan adonan di tempat hangat selama 2-3 jam.
Giling 100 gram minyak sayur dengan seratus gram gula pasir, tuang ke dalam adonan, aduk, tambahkan dua ratus lima puluh gram tepung terigu, biarkan 1-1,5 jam hingga terfermentasi.
Rendam 100 gram jamur kering yang sudah dicuci selama dua jam, rebus hingga empuk dan lewati penggiling daging. Goreng tiga bawang bombay cincang halus dalam wajan dengan minyak sayur. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan jamur cincang halus, tambahkan garam, dan goreng selama beberapa menit lagi.
Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi bola-bola dan biarkan mengembang. Kemudian gulung bola-bola tersebut menjadi kue, letakkan massa jamur di tengahnya, buat pai, biarkan mengembang selama setengah jam di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu olesi permukaan pai dengan hati-hati dengan manisan. teh kental dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit.
Tempatkan pai yang sudah jadi di piring yang dalam dan tutupi dengan handuk.

Rasstegai

400 gr tepung terigu, 3 sdm mentega, 25-30 gr ragi, 300 gr pike, 300 gr salmon, 2-3 sejumput lada hitam bubuk, 1 sdm kerupuk tumbuk, garam secukupnya.
Meremas adonan tanpa lemak, biarkan mengembang dua kali. Gilas adonan yang sudah mengembang menjadi lembaran tipis dan potong lingkaran menggunakan gelas atau cangkir.
Tempatkan tombak cincang di setiap lingkaran, dan sepotong tipis salmon di atasnya. Anda bisa menggunakan ikan bass cincang, cod, lele (kecuali laut), pike perch, dan ikan mas.
Jepit ujung pai agar bagian tengahnya tetap terbuka.
Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan biarkan mengembang selama 15 menit.
Olesi setiap pai dengan teh manis kental dan taburi remah roti.
Pai harus dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
Bagian atas pai dibiarkan berlubang agar kaldu ikan bisa dituangkan ke dalamnya saat makan siang.
Pai disajikan ke telinga atau Sup ikan. Pada hari-hari ketika ikan tidak dikuduskan, Anda bisa menyiapkan pai dengan jamur dan nasi.
Untuk daging cincang, Anda membutuhkan 200 g jamur kering, 1 bawang bombay, 2-3 sendok makan minyak, 100 g beras, garam, lada hitam bubuk.
Masukkan jamur rebus melalui penggiling daging atau potong-potong. Goreng bawang bombay cincang halus dengan jamur selama 7 menit. Jamur goreng dinginkan dengan bawang bombay, campur dengan rebusan Nasi punel, garam, taburi merica.

Pai dengan kubis dan ikan

Gilas adonan tanpa lemak ke dalam bentuk pai yang akan datang.
Letakkan selapis kubis secara merata, selapis ikan cincang di atasnya, dan selapis kubis lagi.
Jepit tepi pai dan panggang pai di dalam oven.

goreng kentang

Parut kentang mentah yang sudah dikupas, tambahkan garam, biarkan muncul sarinya, lalu tambahkan sedikit air dan tepung secukupnya hingga menjadi adonan seperti pancake.
Adonan siap sendok ke dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur dan goreng di kedua sisi.

Kacang dalam panci
(resep Bizantium kuno)

Hidangan lezat ini datang kepada kami dari masakan Ortodoks Byzantium. Berikut cara memasaknya kondisi modern.
Rendam kacang semalaman, rebus keesokan harinya dan tiriskan cairannya ke dalam mangkuk terpisah.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng sebentar dengan minyak sayur, lalu beri garam secukupnya dan merica dengan cabai hitam dan merah.
Tempatkan, secara bergantian, selapis kacang dan selapis bawang goreng di piring tahan api (lapisan atas harus berupa kacang), tuangkan semuanya dengan sisa minyak sayur dan tuangkan ke dalam air yang telah dimasak kacangnya.
Panggang dalam oven dengan suhu sedang selama 40 menit. Sajikan dalam wadah yang sama tempat kacang dipanggang.
300 g kacang matang, 12 bawang bombay besar, setengah gelas minyak sayur, satu liter air, 1 sendok teh penuh garam, satu sendok teh merica, satu sendok makan cabai merah giling tidak lengkap.

irisan daging ikan

1 kg hake, cod atau pollock back, 2 bawang bombay, 150 g roti, tepung, 100 g minyak sayur, lada hitam, garam, 1 sendok teh gula.
Bersihkan ikan, cuci bersih, pisahkan fillet dari tulangnya lalu haluskan melalui penggiling daging bersama bawang goreng dan roti peras, bumbui dengan gula pasir, merica, tambahkan tepung terigu, aduk hingga membentuk daging cincang kental. Bentuk irisan daging, gulingkan di tepung panir, goreng dengan minyak sayur hingga kerak emas. Tempatkan irisan daging dalam panci dan tuang kaldu ikan, masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Sajikan dengan kentang.

Casserole ikan

400 gram fillet ikan, 150 g minyak sayur, 500 g kentang, 100 g bawang bombay, 60 g pasta tomat, 2 sendok makan peterseli cincang, garam, cabai hitam dan merah giling, remah roti, gula pasir.
Kupas kentang dan potong-potong. Goreng fillet dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng. Olesi loyang dengan minyak, letakkan separuh kentang di bagian bawah, tuang saus, masukkan ikan dan bawang bombay, tutup dengan sisa kentang, tuang saus lagi, taburi remah roti. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Taburi casserole yang sudah jadi dengan peterseli, dill, atau daun bawang.

Ikan dipanggang dengan kertas timah

500 g fillet ikan, 1 sendok makan adas atau biji jintan, garam, lada hitam bubuk, minyak sayur.
Olesi kertas timah, masukkan fillet ikan yang sudah dicairkan, garam, taburi bumbu dan bumbu. Gerimis setiap bagian dengan banyak minyak sayur. Bungkus dengan hati-hati, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Panggang kurang lebih 1 jam, sajikan bersama kentang rebus.

Ikan dipanggang dalam kubis

400 g ikan, 400 g kubis, 100 g bawang bombay, 20 g pasta tomat, 30 g minyak sayur, garam, lada hitam bubuk.
Bersihkan ikan, cuci bersih, bagi menjadi beberapa bagian dan tambahkan garam. Rusak kubis (Anda bisa menggunakan asinan kubis). Masukkan bawang bombay cincang halus ke dalam panci, rebus dengan minyak sayur, tambahkan kubis dan masak hingga empuk. Kemudian tambahkan pasta tomat (jangan tambahkan pasta tomat ke asinan kubis), aduk, olesi loyang dengan minyak, masukkan sebagian kubis ke dalam piring, letakkan ikan di atas kubis, tutupi dengan sisa kubis dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Rybnik

500 g fillet ikan, 1 bawang bombay, 2-3 kentang, 2-3 sendok makan minyak, garam dan merica secukupnya.
Buat adonan tanpa lemak, gulung menjadi dua kue pipih.
Kue yang akan digunakan untuk lapisan bawah pie sebaiknya sedikit lebih tipis dari bagian atasnya.
Letakkan roti pipih yang sudah digulung di atas loyang yang sudah diolesi minyak, letakkan selapis yang diiris tipis kentang mentah ditaburi garam dan merica potongan besar fillet ikan, taburi dengan bawang bombay mentah yang diiris tipis.
Tuangkan minyak ke atas semuanya dan tutupi dengan roti pipih kedua. Hubungkan tepi kue dan lipat ke bawah.
Letakkan kue ikan yang sudah jadi di tempat hangat selama dua puluh menit, sebelum memasukkan kue ikan ke dalam oven, tusuk bagian atasnya di beberapa tempat.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220°C.

Dengan jintan dan akar lobak

Tambahkan 1 sdm cuka anggur, encerkan secukupnya dengan air matang dingin. sesendok jintan tersiram air panas dengan air mendidih, 1-5 sdm. sendok lobak parut. Tambahkan jus 1 lemon. Campur semuanya dengan seksama dan gunakan untuk makanan pembuka kacang berwarna dengan sayuran rebus (bit, wortel dan lain-lain sesuai selera).

Saus bawang putih untuk salad

Hancurkan 3 - 4 siung bawang putih dengan satu siung bawang putih, haluskan dengan garam dan tambahkan 3 sdm. sendok dingin air mendidih dan 2 sdm. sendok minyak sayur panas. Campur seluruh massa secara menyeluruh dan gunakan untuk salad sederhana atau makanan ringan yang terbuat dari kacang-kacangan rebus.
Saus ini bisa dibuat pedas. Untuk melakukan ini, hancurkan bawang putih yang sudah dikupas dengan siung bawang putih atau hancurkan hingga rata. Tuang ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan kemudian agak dingin dan didihkan perlahan dengan api kecil agar bawang putih mengeluarkan semua sarinya ke dalam minyak, tetapi tidak gosong. Tambahkan warna merah giling cabai, aduk rata, tuang semuanya ke dalamnya toples kaca dan gunakan untuk ditambahkan ke sup atau saus salad mencicipi.

saus salad

Campurkan 3 sdm. sendok minyak sayur, 2 sdm. sendok makan atau lebih baik cuka anggur, tambahkan garam, lada hitam bubuk dan adas cincang dan peterseli atau daun ketumbar secukupnya. Aduk rata, biarkan diseduh sebentar, lalu bumbui salad dan makanan pembuka dengan kacang hijau atau lentil.

Saus tomat dengan bawang bombay

Tuang air asin panas ke dalam bawang goreng cincang halus, taburi cabai merah, lalu rebus sebentar. Kemudian tambahkan irisan tomat (segar atau kalengan) dan didihkan semuanya selama 15-20 menit.
Gunakan saus untuk kacang berwarna rebus atau kacang polong kuning.

Saus minyak pedas

Campurkan minyak zaitun, cuka anggur, garam, lada hitam bubuk dan adas cincang secukupnya, masukkan ke dalam botol, kocok rata, dinginkan. Saus ini bisa digunakan untuk makanan pembuka berupa kacang-kacangan yang direbus atau direbus.

saus

Bahan saus utama: setengah gelas minyak sayur, 2 sdm. sendok makan cuka atau air jeruk lemon, 0,5 sendok teh gula pasir dan garam, lada hitam bubuk secukupnya. Campur semua komponen secara menyeluruh barang pecah belah dan mengalahkan. Sausnya bisa disiapkan secara berlebihan, pastikan untuk mengocoknya sebelum digunakan. Untuk saus dasar ini Anda dapat menambahkan:
untuk saus bawang - 1 sendok teh bawang bombay parut atau daun bawang cincang, digiling seluruhnya dengan garam; untuk saus mustard - 0,5-1 sendok teh mustard meja siap pakai dan 0,5 sendok teh gula lainnya; untuk saus tomat - 1 sendok teh pasta tomat atau 2 sdm. sendok jus tomat dan 0,5 sendok teh bawang parut;
untuk saus hijau - 1,5 sendok teh peterseli cincang halus, 1 sendok teh adas cincang, dan 0,5 sendok teh daun bawang cincang.

Saus tomat merah

Tumis 3 sdm dalam minyak. sendok makan tepung, encerkan dengan 1 cangkir jamur, kaldu sayur atau air mendidih, aduk agar massa bebas gumpalan, dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Secara terpisah, goreng akar cincang halus (wortel, parsnip, peterseli) dan bawang bombay, sesuaikan selera, 2-3 sdm. sendok makan pasta tomat, merica, daun salam dan tambahkan semuanya ke dalam saus.
Masak saus selama 5-10 menit lagi, saring, gosok campuran melalui saringan, tambahkan 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur, didihkan. Gunakan saus panas atau dingin.

Saus Bawang Putih

Secara terpisah, dalam wajan, siapkan saus putih kental dari tepung yang ditumis dengan minyak dan air mendidih, sedikit garam dan merica. Jika sudah siap, tambahkan 1-2 sdm. sendok tepung. Bisa diencerkan dengan acar mentimun. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dengan garam ke dalam saus pedas yang sudah disiapkan dan, tutup panci dengan penutup, diamkan selama 3-5 menit.

Bumbu kacang

1,5 cangkir biji kenari kupas, 0,5 cangkir jus delima atau 1 sdm. sesendok cuka anggur, 3/4 gelas air, 3 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan daun ketumbar hijau, masing-masing 1 sendok teh bumbu pedas dan cabai merah bubuk, masing-masing 0,5 sendok teh kunyit dan ketumbar, garam secukupnya.
Giling dalam penggiling daging dan giling biji kacang yang sudah dikupas, merica, bawang putih dan garam hingga menjadi massa yang kental dan seragam. Tambahkan semua bumbu lainnya dan haluskan lagi.
Campur jus delima dengan air matang dan encerkan massa pedas yang dihasilkan dengan campuran tersebut, tanpa berhenti diaduk. Gunakan saus dingin.

saus mustard

Goreng 1 sdm. sesendok tepung dengan 1 sdm. sesendok mentega atau minyak sayur, encerkan dengan 2 gelas air, rebus, saring.
Tambahkan 1 sendok teh mustard yang sudah disiapkan, tuangkan sedikit cuka, bumbui dengan garam, gula sesuai selera dan rebus kembali.

Bumbu kacang

Cincang dan haluskan biji 20 buah kenari, tambahkan siung bawang putih cincang (setengah kepala sedang) dan haluskan kembali. Tambahkan 100 g roti tanpa kulit yang direndam dalam air dan diperas dengan baik, lalu giling seluruh adonan dalam mangkuk enamel, tambahkan 1/2 cangkir minyak sayur sedikit demi sedikit. Saat massa mengental, tuangkan 1 sendok teh cuka atau jus 1/2 lemon ke dalamnya dan aduk rata.

Saus behamel

Segelas kaldu sayur, 2 sendok makan tepung terigu, bumbu halus, satu sendok teh minyak sayur.
Rebus segelas kaldu sayuran kental dalam wajan, encerkan tepung dalam cangkir dengan air hangat dan tuangkan sedikit ke dalam kaldu yang mendidih dengan api kecil. Sambil terus diaduk, masak saus sampai mengental dan muncul gelembung-gelembung - saus mulai mendidih. Dinginkan saus dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.

saus kacang

2 gelas kedelai, 1 liter air, 3 bawang bombay, 2 sendok makan minyak sayur, cabai merah giling, jahe, daun salam.
Rendam kedelai selama dua hari sambil sesekali mengganti air. Pada hari ketiga, tiriskan airnya, tambahkan air segar dan masukkan kacang ke dalam api. Masak kacang dengan api kecil, tambahkan air jika perlu. Setelah 1,5 jam, buang airnya dan tambahkan air baru. Rebus lagi selama 1-1,5 jam, lalu buang kacang ke dalam saringan, dan siapkan sausnya menggunakan kaldu yang sudah direbus. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan segelas kaldu, tetapi sisa kaldu jangan dibuang - ini akan berguna untuk sup.
Dalam segelas kaldu, masak kacang dengan bawang bombay cincang halus, daun salam dan Rempah. Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat dan satu sendok makan herba kering ke dalam saus kacang. Angkat dari api, haluskan sebagian kacang dengan minyak sayur dan tambahkan ke dalam saus.

Puasa Pentakosta Suci disebut Prapaskah Besar karena pentingnya penetapannya. Secara tradisional, Pentakosta Suci dan semua kebaktian dimulai dengan minggu Vesper Maslenitsa (hari keju). Pada saat kebaktian malam pada Minggu Pengampunan, saat ada ritus atau ritual pengampunan umum di gereja.

Prapaskah didirikan terutama untuk mengenang puasa empat puluh hari Yesus Kristus, yang segera setelah pembaptisan-Nya menyingkir ke padang gurun dan berpuasa di sana (Matius 4:2), serta untuk mengenang puasa empat puluh hari Musa (Keluaran 34: 28) dan Elia (3 Raja-raja 19, 8).

Terdapat bukti dari zaman dahulu bahwa puasa didirikan oleh para rasul dan berlangsung selama empat puluh hari hampir sejak awal pendiriannya, dan nama “Quentary Day” sendiri sering ditemukan pada monumen tertulis kuno.

Namun, puasa Pentakosta Suci (yang berlangsung selama 40 hari di mana-mana) tidak dilaksanakan di Gereja kuno pada waktu yang sama. Hal ini tergantung pada tidak seimbangnya perhitungan hari puasa dan hari diperbolehkannya. Di Gereja-Gereja Timur, tata cara perayaan Prapaskah yang ada hingga saat ini ditetapkan pada abad ke-4.

Masa Prapaskah Besar terdiri dari puasa empat puluh hari (Empat Hari) dan puasa Pekan Suci “demi gairah penyelamatan” Kristus. Dekrit Apostolik tentang Prapaskah Besar mengatakan: “Biarlah puasa ini (Empat Hari) dilaksanakan sebelum puasa Paskah (Pekan Suci)” (Buku 5, Bab I).

Umat ​​​​Kristen kuno menjalankan Prapaskah dengan sangat ketat, bahkan tidak minum air sampai jam kesembilan (ketiga sore) dalam sehari. Mereka makan makanan setelah jam kesembilan, makan roti dan sayur-sayuran. Daging, susu, keju, telur dilarang.

Aturan untuk merayakan Prapaskah Besar juga tercermin dalam Piagam Gereja. Selama Pekan Pertama dan Minggu Suci, Gereja Ortodoks menetapkan perayaan khusus cepat yang ketat. Pada hari Senin dan Selasa minggu pertama, diwajibkan untuk menjalankan puasa tingkat tertinggi: “Tidak pantas makan sama sekali.” Selama sisa minggu Prapaskah, kecuali hari Sabtu dan Minggu, ada makan kering. Pada hari Sabtu dan Minggu diperbolehkan memasak makanan dengan minyak (minyak sayur). Dan hanya pada hari raya Kabar Sukacita, jika tidak jatuh pada Pekan Suci, diperbolehkan makan ikan.

Gereja dengan tegas mengutuk mereka yang melanggar masa Prapaskah, namun, dengan bertindak dalam semangat kasih dan belas kasihan Tuhan, Gereja tidak memaksakan aturan puasa secara keseluruhan pada anak-anak, orang sakit, orang lemah dan orang tua, dan tidak mengecualikan mereka dari berpartisipasi. dalam sukacita persekutuan dan Paskah. Namun mereka yang lemah jasmani, seperti halnya mereka yang sehat, wajib menunaikan amal kasih dan amal selama masa Prapaskah dan, seperti halnya puasa lainnya, menjaga puasa rohani dari dosa.

Dalam berbagai stichera dan troparion kebaktian Pentakosta Suci, Gereja menjelaskan hakikat puasa sejati sebagai sarana kelahiran kembali rohani: masa pencapaian rohani, menguatkan diri dalam penyangkalan diri, dan mematikan keinginan-keinginan berdosa. Oleh karena itu, dalam himnenya, Gereja menyebut Pentakosta Suci sebagai saat puasa yang penuh sukacita.

Jika Anda sedang berpuasa, bukan berarti Anda harus makan mie dan roti gulung saja. Sebaliknya, ini adalah kesempatan besar untuk meningkatkan keterampilan gastronomi Anda dan belajar cara memasak sesuatu yang baru. Jadi hari ini aku menawarkanmu pilihan besar luar biasa Hidangan Prapaskah pada setiap hari. Hal ini dapat bermanfaat tidak hanya bagi orang yang berpuasa. Dalam resep saya, Anda akan menemukan banyak lauk asli dan sederhana yang dapat mendiversifikasi diet apa pun. Dan sup Prapaskah setelah puasa bisa disiapkan dengan daging.

Di sini Anda akan menemukan menu Prapaskah yang sesungguhnya - salad, sup, hidangan utama, dan bahkan makanan yang dipanggang. Resep lezat untuk Prapaskah dan seterusnya.

Jelas bahwa puasa bukanlah waktu untuk menikmati kerakusan, namun ini bukanlah alasan untuk bermalas-malasan dan makan apapun. Ketika ada banyak resep sehat- padahal makanannya tetap sederhana dan biasa saja.

Salah satu keunggulan hidangan Prapaskah yang tak terbantahkan adalah harganya yang murah, mudah disiapkan, dan nyaman di tubuh. Dan pada saat yang sama sangat menarik dan enak. Semua resep ini didasarkan pada yang paling banyak produk sederhana yang dimiliki setiap orang - kubis, wortel, kentang, sayuran beku, pasta tomat, kacang hijau.

Bagi mereka yang juga ingin membuat masakannya lebih diet, Anda bisa mengganti minyak sayur sepenuhnya dengan jus lemon dalam salad, dan menggorengnya untuk dipanggang dalam oven tanpa minyak (Anda bisa menambahkan sedikit air), atau merebusnya dengan air.

Apa yang akan Anda temukan di artikel ini

Salad Prapaskah

Selada dan salad kacang hijau

Salad ringan dan enak.

Produk:

Daun selada (kemasan selada dalam pot), atau bisa diganti dengan sawi putih, dan idealnya - Selada gunung es - dua pertiga kepala kubis
setengah lada

setengah bawang bombay
wortel - 1 buah.
bawang putih - satu atau dua siung
Minyak sayur (untuk pilihan diet bisa diganti dengan jus lemon)
garam lada
Potong bawang bombay dan merica menjadi potongan kecil. Parut wortel di parutan kasar. Potong saladnya. Tempatkan kacang polong dan peras bawang putihnya. Garam, merica, bumbui dengan minyak sayur atau jus lemon! Anda juga bisa memotong beberapa sayuran di sini.

Salad kubis dengan mentimun dan paprika

Kita semua pernah mencoba salad ini, tetapi tidak semua orang terbiasa dengan seni menyiapkan kubis yang empuk dan mengandung cuka!

Produk:

Kubis - satu kg,
paprika- satu yang besar

mentimun - dua potong
gula - satu sdm. sendok bertumpuk
garam - satu sdt. Dengan slide,
sembilan persen cuka - satu atau dua sdm.
adas segar
minyak sayur

Iris kubis dengan sangat tipis. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggeser pisau di sepanjang permukaan kubis, memotong potongan yang sangat tipis.
Garam, tuangkan cuka, taburi gula. Tambahkan adas cincang. Tekan perlahan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan cairan, tetapi jangan terlalu banyak.
Potong lada menjadi kotak kecil. Mentimun - menjadi potongan-potongan. Tambahkan sayuran ke kubis, tambahkan minyak dan aduk.

Sup Prapaskah

Sup sayuran Prapaskah

Sederhana dan sangat enak sup tanpa lemak anak ayam!

Produk:

Kubis - satu kg
Wortel - tiga potong
Kentang - lima potong
Bawang - dua potong
Bawang putih - enam siung
minyak sayur
Tanaman hijau
garam
1. Potong 1 kg kubis menjadi potongan persegi. Isi dengan dua setengah liter air dan garam. Biarkan mendidih selama 30 menit dengan api kecil.
2. Potong kentang menjadi kubus.
3. Potong wortel dan bawang bombay kecil-kecil.
4. Goreng bawang putih selama beberapa menit, lalu tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Goreng selama sekitar lima belas menit sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Saat kaldu kubis sudah matang selama 30 menit, masukkan kentang ke dalam wajan dan masak lagi selama sepuluh menit.
6. Setelah itu masukkan sisa sayuran. Didihkan dan angkat setelah lima menit.
7. Taburi dengan peterseli cincang dan adas. Tutup dengan penutup selama sekitar lima belas menit dan Anda siap untuk makan!

Sup Prapaskah dengan sayuran dan nasi

Produk:

Lada - satu potong
bohlam
wortel (besar) - satu potong
bawang putih - empat siung
nasi - 4 sdm. aku. dengan atas
kentang - tiga potong
kaldu atau air - dua liter
daun salam, adas
minyak sayur

Potong kentang menjadi kubus,
masukkan dua liter kaldu atau air, tambahkan garam dan didihkan. Masak selama 15 menit saat mendidih.

Pada saat ini, potong bawang bombay menjadi cincin dan potong menjadi empat bagian. Parut wortel (kasar). Potong lada menjadi kotak. Siung bawang putih - bulat.

Goreng bawang bombay dan wortel selama kurang lebih lima menit hingga sedikit berubah warna. Pindahkan daging panggang ke tepi wajan dan tambahkan paprika di tengahnya.

Goreng merica kurang lebih 5 menit hingga berubah warna, lalu masukkan bawang bombay dan wortel. Dan sekali lagi pindahkan massa ke samping. Dan taruh bawang putih cincang di tengahnya dan goreng sebentar. Kemudian aduk campuran sayuran dan angkat.

Masukkan daging panggang ke dalam sup dan tambahkan juga 4 sendok makan nasi. Biarkan mendidih, masak tidak lebih dari 5 menit.
Angkat dari kompor, tambahkan daun salam dan adas cincang. Jangan diaduk dulu, diamkan 20 menit, tutup. Selama waktu ini, nasi akan matang sempurna.

Anda juga bisa membumbui sup dengan paprika.

Sup Prapaskah dengan kacang hijau

Lentil merah - dua ratus gram
wortel - dua ratus gr
bawang - seratus gr
bawang putih - satu atau dua siung
wijen - satu sdm. dengan perosotan
minyak bunga matahari
Rebus lentil dalam dua setengah liter air. Tambahkan 1 sdm. garam.
Cincang halus atau parut wortel. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Goreng bawang bombay dan wortel dengan daya rendah saat lentil dimasak. Sampai berwarna keemasan tetapi tidak coklat.

Saat lentil hampir siap, tambahkan sayuran panggang. Masak selama 5 menit lagi. Panaskan biji wijen dalam wajan kering hingga agak menggelap. Angkat sup dari api, tambahkan biji wijen. Biarkan selama lima belas menit.

Sup kacang polong Prapaskah

Kita semua melihat sekantong kubis Brussel beku di toko. Tapi kita tidak tahu banyak pilihan cara memasaknya dengan enak. Yang saya tahu sebelumnya hanyalah menggorengnya dengan bakso. Tapi ini satu lagi resep lezat, yang mendiversifikasi menu Prapaskah.

Produk:

Kemasan kubis Brussel beku (empat ratus gram)
kecap- dua sdm. aku.
biji sesawi - satu sdt.
Pasta tomat - satu sdm.
Bawang putih - tiga siung

Masukkan kubis ke dalam air, didihkan dan biarkan mendidih selama lima belas menit.
Cincang bawang putih dan hancurkan sedikit biji sawi.
Tempatkan kubis dalam wajan dengan minyak panas, bersama dengan yang lainnya - bawang putih, pasta tomat, kecap, biji sesawi. Tambahkan 0,5 sdm. air, tutup dengan penutup dan panaskan selama sekitar lima menit. Tidak diperlukan garam karena ada kecap.
Tidak perlu memberi garam pada hidangan.

Nasi dengan kacang polong dan buncis

Hidangan Prapaskah yang sangat lezat

Berikut resep dasar lainnya yang tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasaknya. Karena ada triknya! Namun jika kentang digoreng dengan benar, maka kentang goreng McDonald's bisa diistirahatkan!
Kupas kentang.
Ambil penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, seperti besi cor. Pertama, nyalakan kompor dengan api besar selama beberapa menit untuk menghangatkan wajan.
Pada saat ini, potong kentang menjadi bulatan. Saat penggorengan sudah panas, tuangkan minyak sayur dan nyalakan api sedang (4 dari enam). Biarkan minyak memanas sebentar lagi.
Tempatkan semua kentang untuk digoreng, tutup dan biarkan tidak terganggu selama sepuluh menit.
Perhatian, jangan mengaduk kentang! Dengan menggunakan spatula, cungkil perlahan di bawah lapisan kentang goreng di tengahnya. Dan balikkan seluruh lapisan sebanyak yang Anda bisa. Balikkan juga kentang dengan hati-hati berlapis-lapis di sisi wajan.
Sekali lagi, waktunya tepat sepuluh menit. Dan goreng lagi di bawah tutupnya. Sekali lagi, balikkan seluruh lapisan kentang dengan hati-hati.

Dan sekali lagi - sepuluh menit, goreng di bawah tutupnya. Lalu tambahkan garam. Balik lagi dengan hati-hati dengan cara yang sama seperti sebelumnya. Kali ini Anda bisa menunggu beberapa menit, atau sepuluh menit jika Anda ingin warnanya lebih kecoklatan. Ini enak!

nasi jamur

Saya menyarankan semua orang untuk mencoba resep ini, bukan hanya mereka yang sedang berpuasa!

Produk:

Kentang - satu setengah kg,
jamur, sebaiknya segar - dua ratus gr. (Anda bisa menggunakan sebungkus yang beku)
tepung roti
bawang - dua buah.
Rebus kentang dalam air asin (Anda bisa memotongnya menjadi kubus untuk mempercepat prosesnya).
Buang airnya. Hancurkan pure. Biarkan dingin hingga suhu kamar.
Potong jamur menjadi potongan kecil. Goreng selama sekitar lima belas menit...
Bagi kentang tumbuk menjadi 8 bagian (agar tidak lengket, basahi tangan). Buat kue dari puree. Tambahkan jamur. Gulung zrazy hingga isiannya ada di dalam.
Taburi dengan tepung roti dan letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi minyak. Masukkan oven panas 180 derajat dan masak selama setengah jam.
Bisa dihias dengan gorengan cincin bawang. Dan bagi yang tidak takut kalori, segera tuangkan setiap yang sudah jadi dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng cincin ini.

Pancake Prapaskah

Pancake isi tanpa lemak ragi

Produk:

Tepung - satu setengah cangkir,

air - dua gelas,
ragi aktif - satu sdt.
Gula - satu sdm.
setengah sendok garam
minyak sayur

Isian:

tentang segelas soba rebus
bawang - satu buah.
jamur kering - segenggam

Membuat adonan ragi untuk pancake. DI DALAM air hangat larutkan ragi dan gula. Biarkan selama lima belas menit. Selanjutnya tambahkan garam, ayak tepung, aduk agar tidak menggumpal. Tambahkan 2 sdm. minyak bunga matahari. Diamkan adonan selama kurang lebih empat puluh menit.

Olesi wajan dengan minyak tipis-tipis. Bersihkan kelebihannya dengan tisu. Goreng pancake.

Selagi adonan diistirahatkan, buatlah isian. Rebus jamur kering dan potong-potong.
Goreng dengan soba, bawang bombay cincang, dan wortel. Atau didihkan di dalam oven.
Isi pancake dengan daging cincang. Anda masih bisa menggorengnya pancake yang sudah jadi dalam minyak sayur sampai kerak berwarna coklat keemasan, tapi saya tidak melakukan ini karena alasan kalori. Baca resep langkah demi langkah pancake tanpa lemak dengan foto.

Pancake tanpa lemak bebas ragi dengan isian kentang

Produk:

Adonan ragi (dibeli di toko atau buatan sendiri, tidak masalah) - satu kg
Kentang - empat potong.
bawang - 1-2 buah
garam, merica, minyak bunga matahari

Iris kentang dan bawang bombay sangat tipis, kentang menjadi irisan, bawang bombay menjadi cincin. Aduk, tuangkan 1 sdm. minyak bunga matahari, 1 sdt. garam tanpa slide, sedikit merica bubuk, aduk.
Bagi satu kilogram adonan menjadi sepuluh bagian. Dan masing-masingnya ada dua lagi, yang satu dua kali lebih besar dari yang kedua.
Gulung yang lebih besar tipis-tipis dan letakkan di atas piring kecil, dengan ujung-ujungnya melengkung ke bawah.
Kami juga membagi campuran kentang menjadi sekitar sepuluh bagian. Sebarkan satu ke adonan. Sekarang kita menggulung lingkaran yang lebih kecil dari potongan kecil dan meletakkannya di atas kentang. Lipat ujungnya ke atas. Balikkan dan gulung kuenya sedikit lagi.

Kemudian goreng dengan suhu rendah selama lima menit, balikkan - dan lima menit lagi.

Breadstick yang terkenal

Kue air garam yang sangat sederhana, enak!

Produk:

Satu gelas air garam
Satu gelas minyak sayur,
satu gelas gula,
dua bungkus serpihan kelapa (bisa juga menggunakan kulit lemon, beri kering, buah kering, dll.)
dua hingga tiga gelas tepung

Masukkan mentega, gula, air garam, dan satu bungkus keripik ke dalam mangkuk, lalu aduk. Tambahkan tepung hingga adonan menjadi kental seperti shortbread (dua hingga tiga gelas), agar bisa digulung.
Ratakan dan taburi dengan sisa serutan.
Gunakan pemotong kue atau gelas untuk memotong kue.
Panggang di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dengan suhu seratus delapan puluh derajat selama kurang lebih sepuluh menit.

kue opium

Produk:

Poppy - dua ratus gr.
Gula merah (atau biasa) - satu sdm.
setengah sendok teh soda
cuka sari apel - dua sdm.
garam - setengah sdt.
Setengah gelas air
tepung - satu atau dua sdm.
kayu manis - 1-2 sdt.
Minyak bunga matahari - empat sdm. aku.
Campur bahan kering: gula pasir, biji poppy, kayu manis, garam. Tambahkan air dan minyak bunga matahari, soda, dan cuka sari apel. Uleni adonan, mirip dengan shortbread (sehingga menggelinding).
Tutupi dengan film dan biarkan selama satu jam.
Kemudian giling adonan menjadi lapisan sekitar setengah sentimeter. Potong kue menggunakan pemotong kue atau gelas. Letakkan di atas kertas roti atau loyang yang sudah ditaburi tepung. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar setengah jam.

Kue Pisang Kelapa Prapaskah

Produk:

Pisang - 2 buah.
serpihan kelapa - dua ratus lima puluh gr.
Setengah gelas minyak bunga matahari
gula pasir (sebaiknya coklat, tapi biasa juga boleh) setengah gelas
air dan tepung
Campur gula, mentega, pisang cincang dan kocok, tambahkan kelapa dan tepung. Sampai Anda mendapatkan adonan yang kental.
Untuk menyiapkan adonan, campur gula dan mentega, tambahkan pisang cincang. Dengan menggunakan pengocok, ubah semuanya menjadi massa homogen, secara bertahap tambahkan kelapa dan tepung. Adonannya tidak boleh cair, tetapi agak kental, seperti krim asam kental.
Letakkan kue yang berukuran kecil dan tidak tebal di atas loyang yang dialasi kertas roti atau ditaburi tepung.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama dua puluh menit, lalu keringkan dengan suhu minimum hingga kue berwarna keemasan.

kue Prapaskah

kue wortel Prapaskah

Sangat enak, empuk, aromatik kue wortel dari bahan sederhana.

Produk:

Seratus lima puluh gram tepung terigu
100 gram wortel
segenggam kismis atau buah kering lainnya (opsional)
segenggam kenari (seratus gram) (opsional)
enam sendok makan minyak sayur
seratus gram gula
tas gula vanila atau vanilin
tiga sendok teh baking powder

Taburan:
lima puluh gram tepung
dua sendok makan minyak sayur
tiga puluh gram gula pasir

Buat topping dari produk yang ditunjukkan. Campur dan gosok dengan tangan hingga berbutir. Tempatkan di lemari es.

Ayo buat adonannya. Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder. Tambahkan minyak sayur dan air. Mengalahkan. Tiga wortel di parutan kasar, masukkan ke dalam adonan, tambahkan kismis dan kacang cincang jika diinginkan.
Dipanggang dalam bentuk kecil - delapan belas sentimeter. Letakkan kertas roti di bagian bawah. Tuangkan adonan. Taburi dengan remah-remah. Panggang dalam oven panas (seratus delapan puluh derajat) - sekitar satu jam. Periksa kematangan dengan korek api. Kue tersebut kemudian bisa ditaburi gula halus.

Kue kopi coklat Prapaskah

Produk:

satu gelas gula,
sepertiga gelas minyak bunga matahari
sepertiga cangkir bubuk kakao
panili
satu seperempat cangkir tepung
sendok teh soda,
satu sendok teh cuka
segelas kopi (atau air)

PERSIAPAN:

Dalam mangkuk, campur bahan kering: tepung, vanillin, gula pasir, coklat, soda dan garam. Tambahkan air atau kopi, minyak sayur, dan cuka.
Kocok semuanya.
Masukkan ke dalam oven panas bersuhu 180 derajat. Panggang selama sekitar setengah jam.
Olesi biskuit yang sudah jadi dengan selai atau dark chocolate leleh (jika ada yang tanpa susu). Anda juga bisa menghiasnya dengan krim sayur.

Makanan mentah super sehat dan diet super (tanpa dipanggang) Kesemek Prapaskah dan kue blackcurrant

Untuk cetakan 18 cm.

Produk:

Dasarnya:
¾ cangkir (80g) kenari
12 buah. (100g) kurma
Sejumput kapulaga

(jika Anda takut membuatnya dengan bahan dasar seperti itu, maka Anda bisa membuat kue pendek tanpa lemak - seperti kue air garam atau kue biji poppy, resepnya diberikan di atas. Anda bisa membuat kue seperti itu secara paralel dengan kue)

Isian:
kesemek - 2 buah
kurma - 20 gr
kayu manis - 0,5 sdt.
Air - 150 ml
agar-agar atau pektin 1 sdt.
kismis hitam beku - 100 g (atau buah beri lainnya)
agar-agar 1 sdt.
Gula
Buang es buah beri
Giling kenari dalam blender. Giling juga kurmanya. Aduk dengan kacang, tambahkan sedikit kapulaga, campur dengan blender hingga rata. Lapisi bagian bawah cetakan dengan perkamen dan ratakan adonan di bagian bawah.

Tempatkan di lemari es selama satu setengah jam, lalu di freezer.

Jika Anda bingung dengan alasnya, buatlah adonan roti pendek tanpa lemak, seperti kue dalam air garam atau kue biji poppy, dan panggang alasnya.

Membuat jeli kesemek. Kupas kesemek, kocok dengan mixer atau blender hingga haluskan homogen. Tambahkan kayu manis dan gula pasir secukupnya (Anda bisa menggunakan dua buah kurma sebagai pengganti gula).
1 sendok teh Tambahkan agar-agar ke dalam 150 ml air. Didihkan sambil terus diaduk.
Tuang agar-agar ke dalam pure kesemek. Keluarkan alasnya dari freezer dan tuangkan puree dan agar-agar di atasnya. Masukkan ke dalam freezer.

Mengisi
Ambil 150 ml jus dari buah beri beku yang muncul selama pencairan es. Tambahkan gula pasir, tapi sedikit saja, agar manis dan asam. Tuang 1 sdt agar-agar dengan minuman buah, didihkan dan didihkan selama 1 menit. Keluarkan kue dari freezer, letakkan beri di atasnya, dan tuangkan jeli kismis di atasnya.
Tempatkan di lemari es selama tiga jam.

Hidangan Prapaskah: apa itu? Apakah perlu menimbun resep masakan Prapaskah yang lezat jika puasa adalah waktu untuk membatasi diri pada kesenangan jasmani agar bertumbuh secara rohani?

Ada waktu dalam tahun gereja ketika umat Kristen Ortodoks hanya diperbolehkan memasak dan makan makanan tanpa lemak. Tentu saja puasa mempunyai batasan-batasan tertentu. Namun Gereja tidak melarang mencoba mendiversifikasi menu Prapaskah dengan bantuan resep sederhana hidangan Prapaskah yang lezat. Banyak orang yang berpuasa (misalnya anak-anak) mungkin tidak bisa berpuasa kecuali mereka membuat menu Prapaskah yang enak. Penting untuk diingat bahwa yang utama dalam puasa adalah doa, dialog dengan Tuhan dan upaya mendekatkan diri kepada-Nya. Hidangan Prapaskah biasanya sangat ringan dan mudah disiapkan; hal ini membantu selama Prapaskah untuk tidak terlalu memikirkan hal-hal fisik dan lebih banyak memikirkan hal-hal spiritual.

Banyak tempat sekuler, kafe dan restoran, memiliki menu khusus hidangan Prapaskah selama puasa, tetapi irisan daging sayur, hidangan dari berbagai sayuran dan borscht tanpa lemak bisa disiapkan di rumah. Selain itu, makanan Prapaskah biasanya merupakan salah satunya hidangan makanan. Dan bagi banyak orang, resep ini mungkin berguna di luar masa Prapaskah. Bagaimanapun, mereka terdiri dari bahan-bahan yang tersedia akan menjadi lauk yang enak dan diversifikasi menu biasa Anda.

Jangan lupa bahwa Tuhan tidak mengharuskan kita untuk menyakiti diri sendiri, dan jika karena alasan kesehatan Anda tidak dapat menjalankan puasa yang ketat, maka sebelum beralih ke hidangan Prapaskah, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter dan bapa pengakuan. Dalam kasus seperti itu, relaksasi puasa diperbolehkan.

Portal “Ortodoksi dan Perdamaian” telah disiapkan untuk Anda daftar yang luas resep dan informasi memasak selama Prapaskah.

Di zaman kita yang rasional dan ilmiah, dengan banyaknya informasi, guncangan bencana dan kemalangan yang mengejutkan, tidak ada keajaiban baik yang membawa kegembiraan dan ketenangan pikiran. Dan kita lupa bahwa mukjizat ini selalu ada di dekat kita, bahkan di dalam diri kita sendiri, keajaiban ini diberikan oleh Tuhan melalui pertobatan kita dan keinginan untuk perubahan internal dalam hidup kita, untuk menyelaraskannya dengan kehendak Tuhan bagi kita. Ini adalah keajaiban - transformasi manusia. Bukankah suatu keajaiban ketika seseorang, yang terbiasa hidup menurut daging, berjuang untuk hal-hal rohani, yang tidak pernah mengenal doa, menemukan manisnya nyanyian gereja, memahami nikmatnya berbuat baik, penghiburan dari pertobatan atas dosa. Masa Prapaskah mendorong kita untuk melakukan semua ini dengan keseluruhan strukturnya: pembacaan Alkitab yang panjang, doa dan nyanyian pertobatan, peraturan mengenai makanan. Selama Pekan Suci Prapaskah Besar, puasa yang ketat dijalankan.

Prapaskah yang Hebat. Bagaimana kita berpuasa?

Marilah kita berpuasa dengan puasa yang menyenangkan dan berkenan kepada Tuhan. Puasa yang hakiki adalah menjauhi kemunkaran, pantang lidah, mengesampingkan amarah, mengucilkan syahwat, berkata-kata, berdusta dan sumpah palsu. Dalam keadaan miskin ini, puasa adalah benar dan bermanfaat. (dari kebaktian Prapaskah Besar)

Kata orang: " awal yang baik- setengah pertempuran“. Rupanya, inilah sebabnya banyak umat Kristiani berpuasa lebih ketat pada minggu pertama Prapaskah. Prapaskah menyiratkan pengecualian dari makanan daging, susu, ikan dan telur, tetapi jumlah puasa Anda harus disepakati dengan bapa pengakuan Anda, tidak lupa mengingatkan Anda tentang kondisi kesehatan Anda.

Dan ibu rumah tangga Ortodoks mempunyai tanggung jawab: bagaimana membuat jamuan Prapaskah cukup bervariasi agar mereka yang berpuasa tidak patah semangat, sekaligus tidak membangkitkan nafsu kerakusan. Oleh karena itu, ada baiknya jika makanan tersebut diolah dengan cara yang biasa dan sekaligus tidak mengandung komponen non-lenten.

Bubur Prapaskah

Jika Anda rutin memasak bubur untuk keluarga, maka Anda bisa memasaknya saat Prapaskah, hanya saja tidak dengan susu, tetapi dengan air, dan jangan dibumbui dengan minyak, tetapi sajikan dengan saus, atau manis: berbahan dasar selai atau jeli, beri , buah-buahan kering yang dikukus dan dicincang, kacang-kacangan, madu, coklat, krim jagung sayur, atau tanpa pemanis: sayur, jamur; dalam kedua kasus tersebut variasi penggunaan rempah-rempah sangat menarik. Jangan lupa tentang variasi komponen utama - sereal: nasi, soba, jelai mutiara, oatmeal, semolina... utuh, dihancurkan, serpih. Mainkan konsistensi bubur: dari olesan yang mendekati sup haluskan hingga “butir ke butir” yang rapuh. Komponen tambahan tidak hanya bisa disajikan sebagai saus, tetapi juga ditambahkan saat pembuatan bubur.

Sangat bagus jika sup adalah hal biasa dalam menu makanan keluarga Anda. Kebanyakan dari mereka memiliki pilihan Prapaskah yang sangat bagus atau mudah beradaptasi dengan Prapaskah. Poin utama dari teknologi sup tanpa lemak: peletakan komponen tepat waktu, sehingga pada akhir pemasakan semuanya siap pada saat yang sama, mula-mula lebih keras, kemudian lebih empuk, misalnya, untuk borscht, bit dan wortel diletakkan. sebelum kentang dan kubis. Meningkatkan rasanya dengan menyenangkan sup ringan memanggang sayuran. Kebanyakan sup sayuran tanpa lemak diperoleh rasa terbaik dan aromanya saat menambahkan siung bawang putih cincang di bagian paling akhir. Jangan lupakan bumbu lainnya, herba, dan daun salam. Bisa juga digunakan campuran siap pakai atau kubus untuk kaldu, Anda hanya perlu memantau komposisinya: apakah sudah ditambahkan komponen non-lenten. Mungkin persiapan terpisah sayuran, memotong seluruh atau sebagian bahan menjadi sup pure, disajikan dengan crouton atau kerupuk, atau bahkan, dalam gaya Oriental, dengan nasi tidak beragi (di sini masuk akal untuk memasak sup dengan rasa yang sangat terasa, pedas atau asin).

Kutipan tematik dari Prolog Prot. V.Guryeva:

Puasa rohani

(Sepatah kata tentang puasa, tentang fitnah, dan tentang kutukan)

Beberapa orang Kristen sederhana berpikir bahwa puasa harus terdiri dari berpantang makanan dan minuman, dan tidak lebih. Tidak makan ikan selama masa Prapaskah atau tidak makan minyak dan anggur - menurut mereka, hal ini menghabiskan seluruh perintah tentang puasa. Tapi apakah itu benar? TIDAK. Benar, seseorang harus berpuasa secara jasmani, tetapi puasa rohani tentunya harus dipadukan dengan pantang jasmani. Inilah yang diajarkan Gereja Suci. “Saat kita berpuasa,” katanya, saudara-saudara, “kita berpuasa secara jasmani dan rohani.”

Puasa rohani macam apa ini, dan mengapa perlu?

Para Bapa Suci mendefinisikannya seperti ini. “Jika kamu berpuasa, tunjukkan padaku apa yang telah kamu lakukan. Yang mana? Melihat seorang pengemis, kasihanilah; berdamai dengan musuh; jangan iri pada orang yang sedang bahagia; Jangan melihat istrimu, bersinar dengan kecantikan. Puasa tanpa kemunafikan; berpuasalah dengan matamu, dan hatimu, dan telingamu, dan tanganmu, dan seluruh anggota tubuhmu... Jagalah tanganmu untuk tidak mengambil apa yang bukan hakmu, kakimu untuk pergi ke tempat permainan; peliharalah telingamu dari mendengar fitnah dan dusta, dan biarlah bibirmu juga berpuasa, hindari penghujatan” (Prol., April 9).

Ini, saudara-saudara, adalah puasa rohani. Kita membutuhkannya, karena tanpanya, puasa fisik tidak ada artinya. “Apa gunanya, katanya, kurus badan dengan pantang, padahal semangat berkobar karena sombong? Pujian apa yang akan kita terima karena pucat karena puasa, padahal kita menjadi pucat karena iri hati? Apa gunanya tidak minum anggur, tetapi bersuka ria dalam kemarahan dan kebencian?” (Episode 14, jilid 2). - “Tidak ada yang lebih,” kata Prolog, “selain makan daging atau ikan, selain memakan daging saudara-saudara dengan fitnah” (Prol., 9 April). Jadi, selain kita berpuasa secara jasmani, kita juga berpuasa secara rohani, yaitu. tindakan eksternal Kami akan koordinasikan posko tersebut dengan pihak internal. Dengan membersihkan badan melalui pantangan, marilah kita membersihkan pikiran dari pikiran sia-sia dan hati dari keinginan jahat. Dengan mematikan tubuh dengan puasa, maka kita juga akan mematikan hawa nafsu: amarah, nafsu jahat, rakus akan keuntungan dan kejahatan-kejahatan sejenis lainnya. Dengan menghiasi tubuh dengan puasa jasmani, marilah kita juga menghiasi jiwa dengan keutamaan: belas kasihan, kelembutan hati, kerendahan hati, rujuk dengan musuh, sedekah. Ini akan menjadi puasa yang sejati, menyenangkan Tuhan dan, karenanya, menyelamatkan kita. Amin. (Prototipe V. Guryev, Prolog, 9 April)

Hidangan Prapaskah - resep terbaik

irisan daging jamur. Rebus jamur dalam air dan cincang halus. Rebus nasi dalam air dengan garam dan peterseli, campur dengan jamur dan tambahkan pala. Dianjurkan untuk menggiling massa (misalnya, dalam blender). Bentuk irisan daging, taburi sedikit dengan tepung atau celupkan masing-masing ke dalam adonan dan goreng dalam minyak. Saat disajikan, tuangkan saus di atasnya dengan baik.

Cincang halus kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, 1 sendok makan minyak sayur dan masak hingga setengah matang. Tuang semolina ke dalam massa mendidih dalam aliran tipis, masak sambil terus diaduk selama 10-15 menit

2-2,5 liter air, 1/2 cangkir soba, 1 wortel, 1 bawang bombay, 2 sdm. sendok makan minyak, 3 buah timun asin/sedikit asin, 2-3 buah kentang, 1 gelas acar timun, daun salam, merica, garam dan bumbu secukupnya.

2 sdm. tepung, 1 sdt. bubuk pengembang, 2/3 sdm. gula pasir, 120 gr margarin untuk memanggang (di hari non puasa bisa pakai mentega).

Tuang gula pasir ke dalam mangkok, tambahkan air dan minyak sayur, panaskan sedikit, tambahkan madu. Aduk hingga gula dan madu larut. Campurkan piring terpisah soda, coklat atau kopi, bumbu halus, lalu masukkan ke dalam campuran minyak, air dan madu lalu uleni hingga rata agar tidak ada gumpalan.

Masa Prapaskah akan segera berakhir, dan Paskah sudah dekat. Kita hidup dalam antisipasi hari spesial mempersiapkan kita untuk Liburan Hebat ini. Dan di balik pengharapan tersebut, penting untuk tidak cerewet, tidak kehilangan sikap pertobatan, tidak lupa mengarahkan pikiran ke dalam hati dan memeriksa strukturnya dengan perintah Tuhan.

Ayak tepung dengan garam. Tambahkan gula. Tuangkan air secara bertahap dan uleni adonan hingga kekentalan yang sama dengan krim asam. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan film dan biarkan di tempat hangat selama 40 menit. Panaskan penggorengan. Tambahkan sedikit minyak sayur. Tuang dalam 1 sendok adonan.

Kita semua sudah terbiasa dengan mereka sehingga kita bahkan tidak berpikir bahwa seratus tahun yang lalu mereka tidak termasuk dalam makanan rekan-rekan kita. Banyak salad Korea yang cukup cocok untuk santapan Prapaskah, namun kita harus ingat bahwa, pertama, ini adalah makanan pembuka yang menambah nafsu makan, yang tidak selalu baik, karena... Selama puasa, Anda harus berusaha membatasi jumlah makanan yang Anda makan; kedua, ini makanan pedas

Cincang halus bagian hijau daun bawang menjadi cincin dan goreng dalam margarin dengan bawang putih dan thyme. Tambahkan bagian putih batangnya. Tuangkan anggur putih...

Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah adonan ragi biasa, dengan air (Anda bisa menambahkan krim sayur), memanggang roti manis, pai atau pai dengan maksimal berbagai isian. Adonan roti jahe bisa dibilang tak kalah tradisionalnya saat masa Prapaskah...

Puasa adalah tradisi keagamaan berpantang makanan. Dan justru pantangan inilah yang menyebabkan para ibu rumah tangga banyak berpikir ingin memasak apa. Mari jelajahi beberapa resep dasar.

Perlu diingat bahwa nutrisi yang baik adalah kunci kesehatan Anda. Oleh karena itu, sebaiknya jangan berpuasa saat berpuasa, karena dapat menimbulkan akibat buruk di kemudian hari. Anda juga dapat melengkapi diet Anda dengan vitamin penting selama puasa.

Jadi mari kita mulai dengan salad. Ini adalah salah satu hidangan paling sederhana namun sehat yang wajib disiapkan saat berpuasa. Perlu dicatat bahwa puasa Natal juga mencakup liburan Tahun Baru, dan mereka yang menjalankan puasa dengan ketat harus membatasi diri dalam makanan. Dan jenis apa Tahun Baru tanpa Olivie, dan bagi yang berpuasa, bisa dicari alternatifnya.

Mengambil:

• 300 gram kentang
• 100 g wortel dan bawang bombay masing-masing
• 100 g asparagus atau kacang-kacangan
• 100 g jamur favorit Anda
• 100 g mayones tanpa lemak
• rempah-rempah

Persiapan:

• Rebus tiga bahan pertama dan potong dadu
• Jika Anda mengasinkan jamur, potong juga. Jamur segar harus direbus terlebih dahulu
• Potong acar bawang bombay menjadi kubus
• Campur bahan, tambahkan bumbu dan bumbui dengan mayones
• Biarkan meresap selama 60 menit dan sajikan

Salad lezat dengan jagung dan crouton:

• 300 gram kubis Cina
• 1 kaleng jagung
• 1 bawang bombay
• 100 gram kerupuk
• 100 g mayones tanpa lemak
• Rempah-rempah

Kelebihan salad ini adalah setelah puasa bisa diolah dengan mayonaise biasa:

• Potong bawang bombay dan kubis
• Campur dengan jagung
• Bumbui dengan bumbu dan mayones
• Taburkan crouton di atasnya

Salad dengan stik kepiting- itu universal hidangan liburan, yang akan menghiasi meja pesta dan sehari-hari:

• 200 gr batang
• 100 gram nasi
• 1 bawang bombay
• 200 gram jagung
• 250 gram jamur
• 100 g mayones tanpa lemak
• rempah-rempah

• bilas beras dan rebus hingga matang
• potong stik kepiting, jamur dan bawang bombay
• campur semua bahan dan bumbui dengan mayones

Anda juga bisa memasak salad yang sangat sederhana:

• dari kubis dengan minyak sayur
• dari tomat dan mentimun
• salad bit dengan minyak sayur

Kue-kue Prapaskah: resep

Sangat enak dan mudah dipanggang selama Prapaskah kue gandum. Untuk melakukan ini, ambil:

• 300 gram oatmeal
• 50 g masing-masing kismis dan madu
• 200 gram selai apel
• Buah-buahan kering (opsional)
• 50 gram minyak bunga matahari

Siapkan cookie sebagai berikut:

• Keringkan serpihannya sedikit di penggorengan
• Campur dengan sisa bahan
• Bentuk kue dengan sendok dan letakkan di atas loyang
• Panggang dengan suhu 120 C selama 60 menit

Orang dewasa dan anak-anak menyukai makanan lezat pancake. Dan selama masa Prapaskah, rasanya tidak kalah manis dan lembutnya. Untuk melakukan ini, ambil:

• 500 gram tepung
• 300 gram air hangat
• 1 sdt masing-masing ragi dan garam
• 1 sdm gula

Siapkan pancake seperti ini:

• Tuang garam, gula dan ragi dengan air hangat
• Selagi ragi mengembang, ayak tepung.
• Campur bahan dengan tepung lalu tutup dengan cling film, kirim ke tempat hangat agar meresap.
• Jika Anda melihat adonan sudah hampir dua kali lipat, gunakan sendok untuk meletakkan pancake di atas penggorengan yang sudah dipanaskan.
• Makanan panggang yang subur dan lezat sudah siap. Orang yang menyukai makanan manis dapat meningkatkan jumlah gula sebanyak 1,5-2 kali lipat

Kovrizhka Itu sangat sering dimasak selama Prapaskah. Namun sekarang kami menyarankan untuk menyiapkan tidak hanya makanan yang dipanggang, tetapi juga mendiversifikasi roti jahe dengan 2 apel dan 50 g kenari, serta:

• 200 gr gula pasir dan air masing-masing
• 1 sendok teh masing-masing soda dan jus lemon
• 2 sdm madu
• 300 gram tepung
• 5 gram baking powder

Mempersiapkan roti jahe:

• Potong kenari
• Campur tepung dan baking powder
• Campur gula dan air dan masukkan ke dalam penangas air
• Tambahkan madu dan masak hingga madu larut
• Matikan soda dan tuangkan ke dalam campuran
• Keluarkan campuran dari penangas air dan tambahkan kacang
• Tambahkan tepung dengan baking powder dan uleni adonan
• Tuang adonan ke atas loyang dan letakkan apel cincang di atasnya
• Panggang roti jahe selama setengah jam pada suhu 180 °C

Resep kue lezat lainnya - pai bawang . Lagi pula, tidak semua orang menyukai kue-kue manis, tetapi hidangan ini sangat lezat dan mudah disiapkan:

• 750 g masing-masing tepung dan air
• 125 gram nasi
• 100 gram gula pasir
• 15 gram garam
• 1kg bawang bombay
• 10 gram ragi

Pai bawang disiapkan seperti ini:

• Bilas beras dan masukkan ke dalam air mendidih, masak hingga matang.
• Tiriskan kaldu dari nasi, ini yang Anda perlukan.
• Potong bawang bombay dan goreng.
• Uleni adonan dengan menambahkan bubur. Anda bisa melakukannya dengan tangan atau menggunakan mesin pembuat roti.
• Jika adonan sudah mengembang dan mengembang, bagi menjadi 3 bagian.
• Gilas tiap bagian dan tata bawang bombay, susun adonan di atas satu sama lain.
• Potong kue menjadi 16 bagian dan gulung masing-masing menjadi bagel.
• Tempatkan bagel dalam loyang dan panggang selama 30 menit.
• Kue lezatnya sudah siap, Anda bisa mengundang tamu dan menyajikan teh dengan kue buatan sendiri.

Kursus Prapaskah pertama, resep

Salah satu yang paling banyak hangat dulu hidangannya adalah borscht. Dan bahkan selama masa Prapaskah, itu dapat dipersiapkan dengan berbagai cara. Kami menawarkan 2 opsi utama untuk lean borscht:

Untuk borscht Prapaskah klasik menyimpan:

• 2 potong kentang, bit dan tomat
• 1 wortel dan 1 bawang bombay
• setengah kubis
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh. l gula dan garam
• bumbu sesuai selera

Tentu saja, tidak ada daging dalam hidangan ini. Persiapkan sebagai berikut:

• potong sayuran seperti yang Anda lakukan untuk borscht biasa
• potong kubis dan cincang bawang putih
• tuangkan 2 liter air ke dalam panci dan jika sudah mendidih, masukkan kentang ke dalam wadah
• goreng wortel dan bawang bombay dalam wajan
• Dalam wajan terpisah, rebus juga bit cincang
• Giling tomat dalam blender dan tambahkan ke dalam wajan
• jika bit, wortel, dan bawang bombay sudah siap, tambahkan ke dalam wajan
• tambahkan garam dan gula, serta bumbu favorit Anda
• didihkan dan biarkan mendidih

Versi luar biasa dari Prapaskah borscht dengan kacang dan jamur. Tambahkan ke bahan sebelumnya:

• 200 gram champignon
• 10 buah plum
• 100 g kacang kering
• 1 sdm pasta tomat

Siapkan borscht Prapaskah seperti ini:

• Bilas kacang dan biarkan terendam semalaman
• Pagi harinya, rebus dalam air yang sama selama 45 menit.
• Angkat kacang dan tambahkan kentang cincang ke dalam air.
• Goreng bawang bombay dan wortel dengan pasta tomat
• Di penggorengan lain, rebus bit dan plum cincang halus
• Tuang isi dua penggorengan ke dalam panci berisi kentang.
• Goreng jamur dalam wajan kosong
• Saat semuanya sedang dimasak, potong kubis
• Jika bahan dalam borscht sudah agak empuk, namun belum cukup empuk, tambahkan jamur, kol, dan kacang yang sudah dimasak sebelumnya.
• Borscht harus dimasak selama 10-15 menit lagi
• Taburi hidangan pertama dengan bumbu dan undang keluarga Anda ke meja

Hidangan lain yang terkenal saat hari puasa adalah acar. Bahan masakan untuk 2 liter air adalah sebagai berikut:

• 100 gram jelai mutiara
• 5 kentang
• masing-masing 1 wortel dan bawang bombay
• 2 acar mentimun dengan 100 g air garam
• rempah-rempah

Proses memasak:

• Bilas sereal dan biarkan membengkak selama 30 menit
• Masak jelai sampai matang
• Sementara itu, potong kentang menjadi kubus.
• Tambahkan kentang dan rempah-rempah ke sereal lunak
• Goreng wortel parut dan bawang bombay cincang
• Tambahkan penggorengan ke dalam acar saat kentang sudah cukup lunak
• Iris mentimun dan tambahkan juga ke dalam acar
• Terakhir, tambahkan air garam dan didihkan.
• Acar Prapaskah sudah siap

Nah, bagaimana caranya tanpa sup tanpa lemak? Salah satu pilihan tradisional adalah sup mie:

• 2 bawang bombay kecil dan 2 wortel ukuran sedang
• 200 gram mie
• Beberapa batang seledri
• Rempah-rempah secukupnya

• Goreng bawang bombay bersama bumbu hingga berwarna cokelat keemasan
• Potong seledri, wortel, dan tambahkan bawang bombay selama beberapa menit saja
• Masukkan bahan ke dalam panci dan tambahkan 2 liter air, masak hingga mendidih.
• Selanjutnya masukkan mie dan masak hingga matang
• Jika diinginkan, taburi dengan bumbu dan Anda bisa mencoba kreasi Anda

Ini juga akan sangat enak sup kacang tanpa lemak. Untuk itu Anda perlu:

• 3 kentang
• masing-masing 1 wortel dan bawang bombay
• 100 gram kacang polong
• Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya

Mempersiapkan sup:

• Biarkan kacang polong membengkak dalam air dingin semalaman
• Di pagi hari, masak, dan kali ini kupas wortel, bawang bombay, dan kentang
• Potong bahan terakhir menjadi kubus dan tambahkan kacang polong
• Potong dan tumis sisa sayuran yang sudah dikupas
• Tambahkan ke dalam sup dan masak sampai kentang melunak
• Taburi dengan bumbu sebelum disajikan
• Sangat lezat untuk melengkapi sup ini dengan crouton atau crouton.

Resep kubis Prapaskah

Kubis bisa menjadi tambahan yang bagus untuk salad dan hidangan pertama. Anda juga bisa memasak kue Prapaskah dengan kubis. Tapi bagus dan pilihan sederhana selama puasa adalah kubis rebus:

• 1 bawang bombay
• 500 gram kubis putih
• 7 g masing-masing cuka, gula dan tepung
• 15 gram pasta tomat
• 100 gram air
• 30 gram minyak bunga matahari

Petunjuk memasak:

• Rusak kubis dan didihkan dengan mentega selama sekitar 20 menit.
• Kemudian tambahkan bawang bombay cincang, bumbu dan pasta tomat ke dalamnya.
• KE kubis yang dimasak tambahkan tepung, aduk dan didihkan selama 5-7 menit lagi

Kubis yang lezat dan tanpa lemak sudah siap. Anda bisa melengkapinya dengan kentang atau bubur tanpa lemak.

Prapaskah mayones: resep

Ada beberapa jenis mayones Prapaskah yang dijual, yang cocok untuk bumbu masakan selama Prapaskah. Tapi Anda bisa menyiapkan produk seperti itu di rumah. Dengan cara ini Anda dapat yakin bahwa Anda menggunakan produk yang berkualitas:

• 750 gram air
• 250 gram tepung
• 3 sdm masing-masing jus lemon dan mustard
• masing-masing 2 sdm gula dan garam
• 120 gram minyak sayur

Mempersiapkan mayones sama sekali tidak sulit, untuk ini:

• Ayak tepung dan tambahkan sedikit air ke dalamnya, giling hingga terbentuk massa yang homogen.
• Tambahkan sisa air dan masak hingga kental, biarkan hingga dingin.
• Campur sisa bahan dalam mangkuk terpisah dan, sambil dikocok dengan mixer, tambahkan tepung.
• Saat massa menjadi homogen, mayones sudah siap. Sederhana dan cepat!

Resep jamur Prapaskah

Selain fakta bahwa jamur bisa ditambahkan ke sup dan Prapaskah borscht, selain salad saat puasa, Anda juga bisa membuatnya makanan panggang yang luar biasa. Harum dan pai yang subur atau pai dengan jamur akan sangat berguna dengan teh.

Pilihan terbaik adalah memasak kentang goreng dan jamur dengan bumbu. Dengan mencampurkan bahan-bahan ini Anda akan mendapatkan makan siang atau makan malam yang enak.

Namun salah satu resep favorit orang yang berpuasa adalah gulungan kubis dengan jamur dan nasi. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 400 gr daun kubis
• 100 g masing-masing nasi dan jamur
• 1 bawang bombay
• 50 g masing-masing tepung dan pasta tomat
• Rempah-rempah
• Kaldu jamur

Mempersiapkan gulungan kubis tidaklah sulit:

• Rebus nasi dan jamur dalam wadah terpisah, lalu potong-potong
• Potong bawang bombay dan goreng, tambahkan bumbu
• Masukkan nasi dan jamur
• Mencuci daun kubis dan potong bagian yang tebal
• Letakkan isian di atas daun yang sudah dingin dan goreng dalam wajan.
• Saat gulungan kubis dipanggang, campurkan tepung dengan tomat dan kaldu
• Masukkan gulungan kubis ke dalam panci, tambahkan kaldu dan didihkan selama 45 menit

Resep lain yang sangat enak dengan jamur adalah boneka champignon . Isiannya bisa apa saja tanpa lemak - termasuk nasi, batang jamur dengan bumbu, dan juga berbagai sayuran. Anda hanya perlu:

• Hapus batang dari jamur
• Letakkan di atas loyang dan isi dengan isian pilihan Anda.
• Oleskan sedikit di atasnya mayones tanpa lemak dan panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 C

Resep labu Prapaskah

Anda bisa menyiapkan cukup banyak hidangan dari labu. Kami menawarkan kepada Anda beberapa hidangan yang sangat sederhana namun lezat:

Pertama, coba yang pertama - Sup labu, yang Anda perlukan:

• 400 gram labu kuning
• 1 bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 500 gr kaldu sayur
• Rempah-rempah

Sup ini akan berbentuk sup pure:

• Masukkan bahan yang sudah dipotong-potong ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 C
• Setelah itu, masukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk blender, tambahkan kaldu, dan kocok
• Hiasi sup dengan bumbu dan sajikan

Hidangan yang tidak biasa tapi lezat - labu dalam adonan. Untuk membuatnya hanya membutuhkan tepung terigu dan labu kuning dengan perbandingan 1:5, serta sedikit minyak untuk menggoreng. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Proses memasaknya sangat sederhana - gulingkan potongan kecil labu ke dalam tepung dan goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Cobalah sebagai camilan salad labu dengan tomat. Keunikan salad ini adalah disajikan hangat. Bahan-bahan:

• Labu tanpa kulit – 600 g
• 300 gram tomat
• 1 ikat bawang bombay dan arugula masing-masing
• Minyak zaitun
• Rempah-rempah

Salad hangat disiapkan sebagai berikut:

• Tempatkan labu cincang ke dalam loyang
• Letakkan tomat cincang di atasnya, tambahkan minyak dan bumbu
• Panggang sayuran selama 15 menit
• Pada saat ini, potong sayurannya
• Taburi salad hangat dengan bumbu, campur dan sajikan sebelum dingin.

Anda juga bisa memasak havermut, lalu tambahkan kacang cincang, labu, dan kayu manis.

Hidangan kentang Prapaskah: resep

Hidangan paling sederhana adalah direbus atau kentang goreng. KE hidangan ini Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda dan melengkapinya dengan salad yang lezat. Namun Anda tidak boleh berhenti pada hasil yang dicapai. Mari kita coba beberapa opsi lagi.

Mari kita mulai dengan casserole kentang dengan jamur:

• 3 kentang
• 700 gram jamur
• 1 bawang bombay
• Rempah-rempah

Casserole sangat mudah disiapkan:

• Rebus dan cincang jamur dan kentang
• Tumis bawang bombay dan campur dengan campuran kentang-jamur
• Tempatkan casserole yang akan datang ke dalam loyang dan panggang sampai berwarna kecoklatan

Hidangan yang enak dan sehat adalah kentang dengan plum dan kismis. Untuk 0,5 kg kentang, ambil:

• 100 gram buah kering
• 20 gram minyak sayur
• Rempah rempah

Kentang disiapkan sebagai berikut:

• Potong kentang menjadi kubus dan, aduk dengan buah-buahan kering, masak hingga setengah matang
• Selanjutnya tambahkan minyak, bumbu dan rempah dan terus masak hingga matang.
• Sajikan panas, Anda bisa menaburkan bumbu cincang segar di atasnya

Dan bagaimana cara menghindarinya? kentang gila . Tapi mari kita lengkapi dengan nasi dan sayuran. Ini akan membuatnya lebih enak:

• 0,5kg kentang
• 100 gram nasi
• 1 bawang bombay dan 1 wortel masing-masing
• Rempah-rempah

Metode memasak:

• Rebus kentang dalam jaketnya dan haluskan atau parut
• Rebus nasi dan goreng sayuran
• Campur bahan, tambahkan bumbu dan bentuk menjadi bola-bola
• Goreng sampai berwarna coklat keemasan

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dengan kentang, selama Prapaskah, ini adalah produk yang akan membantu Anda lebih dari sekali.

Irisan daging Prapaskah: foto resep

Jangan berpikir bahwa irisan daging hanyalah daging. Variasi pilihannya sungguh menakjubkan. Mari kita lihat yang paling populer. Pertama, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya apa yang harus ditambahkan ke irisan daging sebagai pengganti telur agar tidak berantakan. Jawabannya sangat sederhana - semolina. Dan Anda bisa memasukkan irisan daging ke dalam roti remah roti, oatmeal atau biji wijen.

Irisan daging terong dan kentang:

• 4 kentang
• 2 terong kecil
• 1 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 50 gram semolina
• Rempah-rempah

Potongan daging sayur:

• Rebus 2 kentang
• Selagi umbinya mendidih, potong terong dan bawang bombay dalam penggiling daging, peras airnya
• Parut sisa kentang dan tambahkan sayuran cincang
• Tambahkan kentang rebus tumbuk dan semolina di sana.
• Aduk rata, jika diinginkan, gulingkan dalam tepung roti dan goreng
• Makan panas

Potongan daging kacang, dalam hal ini kami menggunakan kacang hijau - kacang polong kecil:

• 500 gram kacang polong
• 1 bawang bombay
• Rempah-rempah

Potongan daging kacang polong:

• Rendam kacang hijau selama 2-3 jam dalam air dingin
• Tiriskan airnya lalu tambahkan air baru, masak selama 20 menit setelah mendidih.
• Giling kacang polong dalam blender
• Goreng bawang bombay dan campur dengan campuran kacang polong
• Buat irisan daging dan goreng

Anda juga bisa memasak dengan enak irisan daging oatmeal– sederhana dan enak:

• 250 gram serpihan
• Masing-masing 1 bawang bombay dan 1 kentang
• 5 champignon
• 2 siung bawang putih
• rempah-rempah

Memasak irisan daging:

• Kukus oatmeal selama 20 menit
• Kupas kentang dan parut hingga halus
• Haluskan bawang bombay dan jamur dalam blender bersama bumbu
• Campur bahan dan bentuk menjadi irisan daging, goreng

Liburan Prapaskah dan hidangan Tahun Baru: resep

Salah satu masakan tradisional untuk meja pesta adalah Olivier. Di awal artikel kami sajikan resepnya Prapaskah Olivier, perhatikan itu. Artikel ini menawarkan berbagai pilihan yang bisa digunakan untuk malam tahun baru. Namun kami tetap ingin menawarkan kepada Anda beberapa hidangan menarik lainnya:

aspic sayuran:

• 1 masing-masing terong, zucchini dan paprika
• 350 gram tomat
• Paket agar-agar
• Tanaman hijau
• Rempah-rempah

Selangkah demi selangkah:

• Tempatkan irisan sayuran di atas loyang dalam oven 190°C dan panggang selama 15 menit.
• Kemudian keluarkan kulit dari lada.
• Tuang 1/7 bagian tomat dan gelatin ke dalam wadah dan panaskan dalam penangas air hingga gelatin benar-benar larut.
• Setelah itu, tuangkan sisa jus.
• Masukkan cling film ke dalam cetakan dan tata paprika, tuang sedikit cairan
• Selanjutnya terong dan zucchini secara bergantian, bergantian juga dengan cairan
• Masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras.

Lezat dan meriah isi terong:

• Tomat
• Jamur
• buah plum
• Gila

Anda bisa menggunakan isian ini atau isian lainnya untuk mengisi sayuran:

• Potong terong menjadi potongan-potongan dan tambahkan garam
• Roti dalam tepung dan goreng
• Tempatkan isian pilihan pada potongan dan putar
• Hiasi dengan tanaman hijau

Anda bisa memotong terong bukan menjadi potongan-potongan, tetapi menjadi cincin, lalu Anda hanya perlu meletakkan isinya di atasnya.

Anda juga bisa menyiapkan salad di atas salad buah:

1. Untuk melakukan ini, potong kiwi, pisang, jeruk, dan pir.
2. Campur dan taburi dengan susu kedelai atau madu. Ini sangat enak, terutama anak-anak menyukainya.

Jadilah kreatif, gunakan resep di atas untuk meja liburan Anda dan lengkapi dengan bahan-bahan yang diinginkan.

Menu di hari-hari puasa

Tidak benar bahwa Anda tidak bisa makan enak selama masa Prapaskah. Kami menawarkan kepada Anda contoh menu untuk beberapa hari. Anda dapat menambah dan memperbaikinya tergantung pada imajinasi Anda dan ketersediaan produk:

• Pagi: Salad buah
• Makan siang: mie kuah, bubur soba, dan salad sayuran
• Makan malam: kentang gila dengan jamur

• Pagi: Oatmeal dengan buah-buahan kering
• Makan siang: Borscht dengan kacang, salad kubis
• Makan malam: Vinaigrette, kue madu untuk teh

• Pagi: Roti panggang dengan madu, teh
• Makan siang: Rassolnik, salad bit, kentang panggang
• Makan malam: Lasagna jamur

• Pagi: Prapaskah pancake atau pancake
• Makan siang: Sup kacang polong, irisan daging kacang polong, Mie
• Makan malam: Pilaf dengan jamur

• Pagi: Kue oatmeal dengan teh
• Makan malam: Sup sayuran, bubur soba dengan jamur
• Makan malam: Salad sayuran

Puasa adalah saat membersihkan jiwa dan raga. Siapapun yang telah berpuasa satu kali tidak dapat lagi menyangkal dirinya akan hal ini. Cobalah juga - rasakan ringannya tubuh Anda dan kekuatan kemauan Anda sendiri.

Video: Memasak hidangan Prapaskah

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+