Kentang rebus kalori. Kentang rebus

Kandungan kalori kentang rebus tanpa kulit per 100 gram tergantung pada metode persiapan hidangan. Catatan ini mempertimbangkan jumlah kalori dalam kentang rebus di atas air, seragam, dengan mentega.

Kandungan kalori kentang rebus per 100 gram 81 kkal. Dalam porsi 100 gram hidangan:

• 1,9 gram protein;
• 0,5 gram lemak;
• 16,8 gram karbohidrat.

Meskipun perlakuan panas, kentang rebus mempertahankan sebagian besar nutrisi. Produk ini jenuh dengan vitamin B, A, E, K, C, mineral kalsium, fosfor, magnesium, mangan, molibdenum, natrium, tembaga.

Kandungan kalori kentang rebus seragam per 100 gram

Kandungan kalori kentang rebus seragam per 100 gram 79 kkal. Dalam 100 g hidangan:

• 2,2 gram protein;
• 0,3 gram lemak;
• 18,2 gram karbohidrat.

Tahapan memasak kentang rebus di kulitnya:

• Bilas 1 kg kentang dengan baik, tuangkan ke dalam panci dengan air;
• tambahkan 2 g garam ke dalam air dengan kentang;
• rebus sayuran selama setengah jam.

Kandungan kalori kentang rebus muda per 100 gram

Kandungan kalori kentang muda rebus per 100 gramnya adalah 62 kkal. Dalam 100 g sayuran rebus:

• 2,3 gram protein;
• 0,5 gram lemak;
• 12,3 gram karbohidrat.

Kentang muda memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Produk rebus ditandai dengan efek antioksidan yang nyata, membantu memperkuat dinding pembuluh darah, menormalkan keseimbangan air-garam dalam tubuh, dan berguna untuk mencegah penyakit lambung dan usus.

Kandungan kalori kentang rebus dengan mentega per 100 gram

Kandungan kalori kentang rebus dengan mentega per 100 gram 118 kkal. Dalam 100 g hidangan:

• 1,9 gram protein;
• 4,1 gram lemak;
• 15,2 gram karbohidrat.

Langkah-langkah memasak kentang rebus dengan mentega:

• 1 kg kentang dikupas dan direbus dalam air asin;
• 20 g mentega, 20 g adas, dan 20 g peterseli ditambahkan ke kentang rebus;
• Sajikan hidangan panas.

Manfaat kentang rebus

Berikut manfaat kentang rebus yang sudah terbukti:

• kentang rebus kaya akan vitamin C, yang berguna untuk memperkuat kekebalan;
• karena kejenuhan kentang dengan kalium, produk ini ditandai dengan efek diuretik yang nyata. Sifat sayuran ini secara aktif digunakan dalam pengobatan banyak penyakit jantung, pembuluh darah dan ginjal;

• rebusan kentang rebus berguna untuk mengurangi tekanan;
• kompres berdasarkan kentang rebus digunakan untuk mengobati memar dan menghilangkan pembengkakan;
• kalian semua pasti tahu keajaiban hirupan kentang. Dengan bantuan mereka, peradangan di nasofaring dan batuk dengan cepat dihilangkan;
• Masker sayuran rebus cukup populer. Untuk menyiapkan masker seperti itu, kentang rebus giling dicampur dengan kuning telur, satu sendok teh madu dan 1 sendok teh minyak zaitun.

Bahaya kentang rebus

Bahaya kentang rebus jarang terjadi. Kontraindikasi berikut untuk penggunaan kentang rebus diketahui:

• sayuran dengan minyak akan memiliki kandungan lemak dan kalori yang tinggi, oleh karena itu dikontraindikasikan untuk menurunkan berat badan, eksaserbasi penyakit hati, kandung empedu, selama diet;
• ahli gizi tidak menyarankan makan lebih dari 250 g kentang rebus. Kalau tidak, mungkin ada kerusakan pada saluran pencernaan, dimanifestasikan oleh diare, perut kembung, berat di perut, kembung;
• Anda tidak bisa makan kentang rebus hijau. Ini mengandung banyak zat beracun solanin.

Kentang adalah sayuran yang sangat populer yang muncul di meja banyak keluarga hampir setiap hari. Kentang rebus adalah lauk yang lezat dan memuaskan untuk hidangan favorit Anda. Sayuran akar ini memiliki sejumlah besar nutrisi dan nutrisi.

Komposisi kentang rebus

Kentang rebus cukup kaya akan zat bermanfaat bagi tubuh.

Terdapat sekitar 80 kalori dalam kentang rebus (100 gram); 15 g karbohidrat; 1,5 g protein dan hanya 0,1 g lemak. Protein mengandung sebagian besar asam amino yang ditemukan pada tumbuhan. Kentang rebus kalori

Sedangkan untuk vitamin, kentang mengandung kurang lebih 10 mikrogram asam folat; 2 g phyllolichon; 7,5 mg vitamin C; 1,5 mg vitamin PP dan 13 mg kolin. Namun, perlu dicatat bahwa selama penyimpanan kentang, kandungan vitamin C berkurang seiring waktu, jadi lebih baik memakannya dalam sehari setelah dimasak.

Asam amino kentang cukup efektif diserap oleh tubuh, dan membuat tubuh menjadi alkali karena kaya akan mineral.

Ini mengandung 328 mg potasium; 167 tembaga; 40 mg fosfor; 20 mg magnesium; 8 mg kalsium; 5 mg natrium; 0,31 besi; 0,27 seng; 0,14 mg mangan dan 0,3 mcg selenium.

Manfaat kentang rebus dan berapa banyak kalori yang ada di kentang rebus

Pertama-tama, hidangan ini akan berguna jika dokter telah meresepkan Anda untuk membatasi penggunaan pati. Untuk alasan apa pun. Faktanya adalah ketika Anda merebus kentang, sebagian besar pati masuk ke dalam air. Secara alami, di mana kentang direbus. Dan ketika kentang sudah siap, itu akan cukup bagi Anda untuk mengalirkan air darinya untuk mendapatkan hidangan yang sehat dan diet.

Dan bagi mereka yang ingin menghilangkan berat badan berlebih, kentang rebus bisa sangat membantu. Yang sangat berguna dalam hal ini adalah kentang tumbuk dengan adas hijau dan yogurt. Meskipun banyak ahli gizi merekomendasikan untuk membatasi konsumsi kentang pada orang yang kelebihan berat badan, karena sayuran ini sudah sangat kaya akan pati. Dan ada tiga kali lebih banyak kalori dalam kentang daripada sayuran lainnya. Tetapi bahkan jika Anda memiliki berat badan ekstra dan benar-benar ingin menurunkan berat badan, Anda tidak boleh sepenuhnya menghapus sayuran ini dari diet Anda. Bagaimanapun, ia memiliki banyak zat bermanfaat yang penting bagi tubuh manusia. Secara khusus, kaya akan asam amino dan vitamin C.

Dan tidak hanya vitamin C. Ada juga vitamin B - B, B2, B6. Ada juga vitamin PP, D, E, serta karoten dan asam folat. Kentang tidak kekurangan unsur makro dan mikro - fosfor, magnesium, zat besi dan kalsium. Tetapi ada banyak potasium dalam sayuran ini. Unsur ini di dalamnya lebih dari 500 mg. per seratus gram produk. Kalium sangat berguna ketika Anda perlu menghilangkan garam dari tubuh manusia, yang sangat berguna untuk sistem kardiovaskular dan ketika Anda perlu menghilangkan pembengkakan. Selain itu, kentang dapat membantu menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh dan menurunkan tekanan darah.

Bukan tanpa alasan banyak ahli gizi merekomendasikan pasiennya untuk melakukan puasa kentang. Ini tidak hanya berkontribusi pada normalisasi berat badan, tetapi juga berkontribusi pada pencegahan gangguan peredaran darah, penyakit ginjal, dan normalisasi tekanan darah. Pada hari seperti itu, disarankan untuk hanya makan kentang rebus.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus?

Jika kita berbicara tentang bentuk mentah kentang, maka kandungan kalorinya tidak melebihi 80 kkal per 100 g produk, meskipun ada pendapat tentang nilai gizinya yang tinggi, yang tentu saja merugikan angka tersebut. Perlu dicatat bahwa banyak tergantung pada jenis masakan apa yang Anda sukai dan dengan apa Anda biasanya menyajikannya. Jadi, tepatnya, kentang rebus tanpa kulit mengandung 85 kkal per 100 g, dan jika, yang disukai banyak orang, kentang dalam "seragam", maka tidak lebih dari 75 kkal per 100 g.

Apakah Anda selalu menambahkan sesuatu ke kentang saat memasak? Maka kandungan kalorinya adalah sebagai berikut:

• dengan jamur, nilai gizinya akan mencapai 105 kkal;
• dengan bawang putih cincang dan minyak sayur - 125 kkal;
• dengan tambahan hanya mentega - 130 kkal;
• susu - 100 kkal;
• jika Anda seorang pecinta potongan bacon yang meleleh, yang populer disebut sebagai "greaves", maka jagalah pinggang Anda, karena kandungan kalori dari hidangan semacam itu mencapai 175 kkal.

Bagaimana kentang rebus rendah kalori dapat membantu Anda menurunkan berat badan?

Banyak orang berpikir bahwa untuk menurunkan berat badan, Anda perlu makan sedikit makanan dan berat badan secara bertahap akan mulai berkurang. Mungkin ini tidak sepenuhnya benar. Faktanya, untuk menurunkan berat badan, Anda perlu mengonsumsi jumlah kkal yang kurang dari ambang kalori individu Anda untuk menambah atau mempertahankan berat badan Anda.

Misalnya, ambang batas standar tubuh Anda adalah 1.000 kalori per hari. Dan jika Anda mengonsumsi 1100 kalori sehari, Anda secara bertahap akan mulai menambah berat badan dalam jumlah tertentu. Nah, jika Anda mengonsumsi 900 kkal, maka sejumlah berat badan akan mulai hilang. Sepintas, ini terdengar cukup sederhana.

Kesulitannya terletak pada mengidentifikasi ambang kalori individu ANDA, dan itu adalah individu untuk setiap orang: seseorang memiliki 1000, dan seseorang memiliki 1500, dan seterusnya.

Kentang dan penurunan berat badan

Saat menyebut diet kentang, banyak yang terkejut, karena mereka tahu bahwa tanaman umbi-umbian ini tinggi kalori. Tetapi para ahli menganggapnya, seperti semua diet tunggal, sangat efektif. Disarankan untuk "duduk" dengan diet seperti itu di akhir musim panas, ketika kentang muda muncul di pasar, yang mengandung jumlah maksimum berbagai nutrisi dan sangat sedikit pati.

Tentu saja, pilihan ideal adalah kentang dari plot Anda sendiri, tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan seperti itu, jadi Anda harus puas dengan pembelian itu. Diet seperti itu tidak beragam, jadi perlu mengonsumsi vitamin dan mineral kompleks dalam prosesnya.

Ada beberapa pilihan untuk diet kentang: cepat, dirancang selama 3 hari, dan seminggu. Yang pertama dapat digunakan sebagai hari puasa, tetapi cukup sulit, meskipun memungkinkan Anda untuk menurunkan berat badan hingga dua kilogram.

Diet kentang tiga hari melibatkan hanya minum segelas susu bebas lemak untuk sarapan, 250 gram kentang tumbuk direbus dalam air dan tawar untuk makan siang, dan telur untuk makan malam, beberapa sayuran dengan minyak sayur dan 200 gram salad kentang rebus. . Minum banyak diperlukan, makanan ringan dengan kefir diperbolehkan, juga bebas lemak dan sedikit.

Diet ini tidak seimbang, dan tubuh sedang stres. Disarankan untuk menerapkan diet kentang ini setiap empat bulan sekali.

Cara merebus kentang

Sekarang sulit membayangkan bahwa tiga abad yang lalu orang tidak tahu masakan kuliner dari sayuran lezat ini. Kentang telah lama menjadi makanan pokok akhir-akhir ini. Dan mungkin beberapa akan dengan skeptis mengangkat bahu: "Yah, apa lagi yang bisa mengejutkanmu ?!" Dan itu akan salah. Kami akan memberi Anda beberapa tips bermanfaat.

1. Untuk membuat kentang lezat, masukkan bawang putih atau adas ke dalam panci (jika sudah kering, bungkus dengan kain kasa).
2. Jika kentang dimasak di kulitnya, tambahkan beberapa tetes cuka ke dalam air agar kulitnya tidak pecah.
3. Jika Anda akan memasak kentang di kulitnya, cuci umbinya sampai bersih dan pastikan untuk mencelupkannya ke dalam air panas. Dalam hal ini, hampir semua zat mineral diawetkan, mereka terkait dengan protein, yang langsung menggumpal dalam air panas dan tidak membiarkan zat yang berguna dihancurkan.

1. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menuangkan air panas ke atas kentang, masukkan ke dalam air dingin dan didihkan dengan cepat, lalu kecilkan api seminimal mungkin, garam dan masak di bawah tutup yang tertutup rapat.
2. Agar kentang lebih cepat matang, tambahkan sedikit margarin atau mentega ke dalam air.
3. Durasi memasak kentang adalah 15-20 menit. Lebih baik memasak umbi dengan ukuran yang sama sehingga mereka memasak pada waktu yang sama.
4. Tuang air hanya sampai bagian atas kentang dan pastikan tidak terlalu mendidih.
5. Saat merebus kentang muda atau sedikit bertunas, rasa glikoalkaloid yang tidak enak muncul. Anda dapat menghindarinya sebagai berikut: tiriskan air yang telah menjadi panas (tetapi belum mendidih), dan isi dengan air panas baru.
6. Agar vitamin C tidak hancur selama perlakuan panas kentang, perlu: jangan memanaskan ulang kentang tumbuk (kehilangan vitamin dalam kentang tumbuk segar sudah mencapai 30%); saat memasak, turunkan umbi ke dalam air asin mendidih dan masak dengan api kecil di bawah tutup yang tertutup rapat.
7. Beberapa jenis kentang sangat lembut, bahkan jika Anda memasaknya dengan api kecil. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu memasukkan tiga potong acar mentimun ke dalam panci tempat kentang direbus, maka kentang akan tetap utuh dan tidak kehilangan nutrisi.
8. Rebus kentang dengan api sedang agar matang merata. Kentang yang direbus dengan api besar tetap mentah di dalam dan matang di luar.
9. Untuk membuat kentang rapuh dan enak, setelah dikupas, tuangkan air mendidih asin di atasnya dan didihkan di bawah tutupnya.
10. Rebus kentang dengan api sedang agar pati mengembang merata. Dalam panas tinggi, kentang pecah di luar, tetapi tetap mentah di dalam.
11. Haluskan kentang jauh lebih sehat daripada kentang rebus yang dipotong-potong.
12. Kentang potong dadu direbus selama 12-15 menit.
13. Kentang dengan kandungan pati yang tinggi mendidih begitu cepat sehingga sayuran tidak dapat dimasak utuh bahkan dalam air yang sangat asin. Dalam kasus seperti itu, tambahkan mentimun atau acar kubis ke dalam air, atau lebih tepatnya sedikit cuka.

1. Kentang berjaket tidak rusak selama beberapa hari pada suhu kamar, jika sangat asin selama memasak.
2. Agar kentang tidak terlalu matang, rebus dalam sedikit air, tutup selama 10 menit, lalu buka tutupnya dan tunggu sampai semua air mendidih.
3. Kentang tumbuk akan menjadi lebih enak jika kentang direbus dalam kaldu sayur atau daging.
4. Agar kentang yang direbus di kulitnya mempertahankan aroma yang menyenangkan, kupas kentang dalam keadaan dingin (dengan pengecualian hidangan yang membutuhkan kehadiran kentang "hangat").
5. Lebih baik mengupas kentang dengan pisau stainless, jika tidak vitamin C akan hancur.
6. Jangan menyimpan hidangan kentang dalam panci aluminium untuk waktu yang lama.
7. Sup dan kentang tumbuk paling baik disiapkan dari kentang tepung, yang cepat mendidih lembut selama perebusan.
8. Dalam salad, lebih baik memilih kentang yang tidak dapat dicerna.
9. Untuk hidangan manis, gunakan umbi kentang yang paling banyak dipilih.
10. Buang umbi kentang muda ke dalam jaring telur logam, putar ke arah yang berbeda di bawah air mengalir selama beberapa menit - dan kentang dikupas.
11. Untuk membuat kentang tumbuk subur dan lezat, sebelum akhir memasak, tiriskan kaldu sepenuhnya dan taruh sedikit mentega di bagian bawah wajan. Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api minimum selama 3 menit. Selanjutnya - tindakan tradisional: uleni, kocok, encerkan secara bertahap dengan susu (1 gelas per 1 kilogram).
12. Kentang berjaket dapat dikupas lebih cepat jika Anda segera menuangkan air dingin ke atasnya setelah dimasak.
13. Jika Anda mengupas kentang 1 jam sebelum dimasak, Anda dapat menyimpannya di luar air dengan menutupinya dengan kain bersih dan lembab.
14. Masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam air dingin, jika tidak maka akan menjadi gelap karena kontak dengan udara. Tetapi jangan menyimpan kentang cincang dalam air untuk waktu yang lama, dalam hal ini vitamin C larut di dalamnya, yang sangat kaya akan sayuran.
15. Jika Anda membutuhkan kentang untuk lauk atau salad, rebus di kulitnya.
16. Jangan encerkan kentang tumbuk dengan susu dingin, dalam hal ini kentang tumbuk akan berubah menjadi abu-abu, gunakan susu panas saja. Kentang muda tidak cocok untuk dihaluskan. Tapi Anda bisa membuat lauk lezat darinya dengan merebus seluruh umbi dan menuangkannya dengan saus krim asam.
17. Kentang yang direbus tanpa kulitnya akan menjadi putih terutama jika Anda menambahkan sedikit air jeruk lemon ke dalam air.

Kentang "berpakaian" sehat dan sehat

Secara terpisah, perlu disebutkan kentang dalam seragam, karena produk semacam itu baik tidak hanya karena kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga untuk vitamin kompleksnya. Saat menyiapkan hidangan ini, semua zat bermanfaat dari tanaman akar dipertahankan dalam bentuk aslinya. Kentang panggang dalam seragam hanya mengandung 1% lemak dan sejumlah besar karbohidrat karbohidrat. Kentang rebus yang rapuh.

Ini juga menyimpan zat bermanfaat seperti:

• vitamin B1;
• vitamin C;
• asam folat;
• vitamin E dan K;
• elemen jejak yang berguna - seng, besi, fluor;
• makronutrien esensial adalah magnesium, potasium dan kalsium.

Sayuran akar panggang juga bermanfaat karena mampu menurunkan kadar kolesterol, memiliki efek diuretik yang lemah dan dapat digunakan oleh orang dengan keasaman lambung rendah. Mempertimbangkan berapa banyak kalori dalam kentang rebus dan makanan yang dipanggang, porsi makanan yang sehat tidak hanya tidak membahayakan, tetapi juga akan menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap penyakit pada sistem kardiovaskular.

Dan satu lagi informasi penting - semakin lama tanaman akar disimpan, semakin banyak kalori yang dikandungnya. Tebak hidangan mana yang paling mudah? Ya, benar, kentang baru. Jika Anda merebusnya, kandungan kalori per 100 g tidak akan melebihi 66, dan jika Anda menambahkan sayuran hijau dan mentega - 83 kalori.

Selain itu, tanaman akar muda mengandung peningkatan dosis vitamin C dan mineral potasium yang bermanfaat, yang dianggap sebagai pendukung utama kerja otot jantung. Yang terbaik adalah makan kentang muda rebus tanpa garam, minyak, dan bumbu lainnya. Dalam hal ini, itu akan menjadi makanan dan hidangan profilaksis.

Kentang tumbuk saat diet

Hidangan ini, yang sangat populer di kalangan orang Eropa dan Amerika Utara, memiliki kandungan kalori yang tidak melebihi kentang rebus - 85 kkal per 100 g produk. Tetapi, sekali lagi, jika Anda menambahkan produk apa pun ke dalamnya, Anda tidak hanya meningkatkan rasanya, tetapi juga meningkatkan nilai gizinya:

1. Resep klasik untuk menggabungkan kentang cincang dengan susu dan mentega akan memberi Anda kandungan kalori 133 kkal.
2. Jika Anda memasak kentang tumbuk dengan air, menambahkan sedikit minyak sayur, Anda hanya akan mendapatkan 120 kkal.

Merawat sosok Anda, jangan lupa bahwa ahli gizi merekomendasikan memasak hidangan kentang di atas air, membumbuinya dengan minyak sayur dan telur ayam mentah. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan 130 kkal.

Peringkat hidangan paling gemuk

Makanan paling berbahaya bagi seorang tokoh adalah kentang goreng. Meskipun hidangan ini enak, umum dalam makanan cepat saji dan cepat disiapkan, ada sebanyak 316 kkal per 100 gram produk. Dibandingkan dengan indikator ini, kentang jaket biasa tampak sangat diet.

Di tempat kedua dalam hal nilai energi adalah produk yang digoreng dalam minyak sayur - akan ada 203 kkal. Jika Anda memasak makanan dengan lemak babi atau lemak babi, nilai energinya meningkat menjadi 225. Jika Anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan makanan yang lezat, lebih baik merebus produk tersebut. Omong-omong, Anda dapat menambahkan daging ayam dengan aman - dalam hal ini, angkanya tidak akan melebihi 101 kalori.

Jadi, lima makanan berlemak teratas meliputi:

• Kentang dari McDonald's - nilai energinya akan lebih dari 300.
• Sayuran akar buatan sendiri yang digoreng - 276.
• Kentang goreng renyah dalam minyak sayur - 203.
• Produk panggang dengan bacon atau sosis asap - 198.
• Haluskan dengan mentega, bumbu dan krim asam - 123.

• Sebagian besar nutrisi dalam kentang berada tepat di bawah kulitnya, sehingga Anda perlu menggunakan alat pengupas sayuran.
• Anda harus makan kentang muda. Semakin lama kentang disimpan, semakin banyak kalori yang dikandungnya.
• Kentang akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan adas saat memasak.
• Kentang bertunas tua tidak boleh direbus dengan kulitnya, karena zat yang sangat berbahaya yang disebut solanin terakumulasi di bawahnya. Untuk menghindari bahaya bagi kesehatan, kentang dikupas dalam lapisan tebal, kemudian kentang dipotong menjadi beberapa bagian dan direbus dalam air asin dengan tambahan 2-3 siung bawang putih. Setelah itu, airnya dikeringkan.
• Kentang hijau tidak dimakan, karena solanin telah menembus cukup dalam dalam kasus ini.
• Air rebusan kentang segar dan kupas sering digunakan untuk kaldu dan saus.
• Agar kentang tidak mendidih saat dimasak, dua sendok makan air garam, atau beberapa tetes cuka, ditambahkan ke dalam air.
• Saat berinteraksi dengan kentang, ada baiknya menggunakan pisau stainless steel, karena vitamin C dihancurkan oleh kontak dengan zat besi.
• Jika Anda memasukkan sepotong margarin ke dalam air selama memasak, kentang akan matang lebih cepat.

Kentang kadang-kadang tepat disebut roti kedua, dan ketika direbus, mereka digunakan sebagai lauk, hidangan independen, ditambahkan ke sup, salad, dan banyak hidangan utama. Keuntungan penting termasuk memasak cepat, sehingga semua orang bisa memasak kentang.

Dalam kebanyakan kasus, kentang rebus disajikan dengan irisan, menambahkan sayuran atau mentega ke dalamnya, serta sedikit tanaman hijau. Hari ini kita akan melihat kentang rebus dan kandungan kalori produk dengan dan tanpa minyak, kita akan menganalisis nilai gizi, manfaat dan bahaya dari hidangan tersebut.

Nilai energi

Kami akan mempertimbangkan berapa banyak kalori dalam 100 g kentang rebus di bawah ini, tetapi pertama-tama kami akan berbicara tentang nilai gizi produk. Protein dalam komposisi produk mengandung asam amino esensial, dan ketika makan kentang rebus dalam jumlah 300 g per hari, Anda akan memasok tubuh dengan kalium, fosfor, dan karbohidrat dalam jumlah yang dibutuhkan.

Terlepas dari kandungan kalori kentang rebus dengan mentega, 100 g hidangan mengandung hingga 20 g vitamin C, tetapi semakin lama tanaman akar disimpan, semakin sedikit vitamin yang tersisa di dalamnya.

Ada banyak garam mineral dalam kentang, diwakili oleh garam fosfor dan kalium. Produk ini mengandung natrium, kalsium, magnesium, besi, seng, silikon, bromin, tembaga, boron, mangan, dan yodium. Perlu dicatat bahwa mineral didistribusikan secara tidak merata di seluruh umbi kentang, dan sebagian besar lebih dekat ke kulitnya.

Kandungan kalori kentang rebus dengan mentega atau produk lain tergantung pada metode persiapan hidangan (semua nilai ditunjukkan pada tingkat 100 g):

Kentang rebus kalori

Sekarang mari kita lihat lebih dekat berapa banyak kalori dalam kentang rebus dengan garam dan mentega. Banyak yang percaya bahwa karena hidangan ini hangat dan bergizi, itu berlemak dan berbahaya. Faktanya, kandungan kalori kentang rebus muda atau tua tergantung pada metode persiapannya. Kentang rebus bersih hanya mengandung 85 kkal per 100 g. Dengan menambahkan bahan tambahan, Anda akan meningkatkan kandungan kalori:

Anda akan belajar tentang kandungan kalori kentang yang diproses dengan berbagai cara dari artikel kami yang lain.

Manfaat dan bahaya

Mineral ditemukan dalam kentang rebus dalam bentuk yang mudah dicerna, sehingga menjaga keseimbangan basa dalam darah. Orang dengan eksaserbasi maag atau gastritis dapat dengan aman mengonsumsi kentang rebus, karena serat yang terkandung di dalamnya tidak mengiritasi selaput lendir.

Bukan kandungan kalori kentang rebus dengan mentega yang berbahaya, tetapi solanin yang terkandung dalam produk. Zat beracun ini hadir dalam umbi yang tumbuh dan hijau. Adapun pati, itu juga bisa berbahaya dengan menaikkan kadar gula darah. Untuk mengurangi konsentrasinya dalam produk, umbi harus terlebih dahulu direndam dalam air dingin hingga beberapa jam.

Kami menemukan berapa banyak kalori dalam kentang rebus tanpa garam atau dengan garam, sehingga Anda dapat menggunakan hidangan rendah kalori ini dengan aman.

Kentang dan daging adalah produk utama di atas meja rata-rata orang Rusia. Dan jika penganut vegetarianisme dapat menolak yang kedua, maka yang pertama tidak mungkin. Kentang sering disebut "roti kedua", yang memiliki sejumlah besar kebenaran di baliknya: kentang dengan cepat menjenuhkan tubuh, meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, tetapi dari semua sayuran, kandungan kalori kentang - direbus, digoreng atau panggang - adalah yang tertinggi. Karena alasan inilah tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari, menyarankan untuk memberikan preferensi pada makanan yang kurang berat: kubis, zucchini, dan kacang-kacangan. Namun demikian, jika Anda benar-benar menginginkannya, Anda harus memilih kentang rebus dari semua metode memasak: kandungan kalori dari opsi ini lebih rendah daripada yang lain, dan manfaatnya bagi tubuh akan lebih nyata.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus?

Nilai energi dan kandungan kalori kentang rebus dalam tiga komponen utama: protein, lemak dan karbohidrat, memungkinkan untuk melihat bahwa yang terakhir adalah yang paling banyak di dalamnya. Tapi jangan biarkan kesimpulan ini membuat Anda takut: karbohidrat dalam kentang tergolong “cepat”. Namun dianjurkan untuk menggunakannya di paruh pertama hari sampai makan siang, termasuk, tidak termasuk dalam makan malam.

Selama proses perlakuan panas, kandungan kalori dari suatu hidangan dapat meningkat atau menurun. Dalam kasus kentang, opsi pertama berlaku: dalam kentang besar, 60 kkal per 100 g, sedangkan untuk "seragam" yang direbus (tanpa dikupas), angkanya akan sedikit meningkat menjadi 68 kkal per 100 g. isi kentang yang direbus tanpa kulit , sudah menjadi 82 kkal untuk 100 g yang sama. Sedangkan untuk dipanggang di oven atau di atas api, di sini nilainya akan melonjak hingga 130 kkal.

Dari sudut pandang nutrisi kebugaran, tiga opsi ini optimal: kentang panggang, "seragam" dan hanya rebus, yang kandungan kalorinya tidak keluar dari skala. Pada gorengan (minyak dalam jumlah besar) dan diproses menjadi keripik, tanda silang tebal diletakkan: kandungan kalori memecahkan semua rekor, dan kolesterol menggema. Dan agar ketiga di atas tidak membosankan, dan kalori kentang rebus dalam kombinasi dengan produk lain tidak membahayakan, ada baiknya mempelajari resep paling aman. Lagi pula, bahkan di sini tersedia berbagai macam, tidak terbatas hanya satu yang "dihancurkan".

Hidangan terbaik dengan kentang rebus

Sekarang pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam kentang rebus telah diklarifikasi, Anda dapat memikirkan diet Anda. Cukup memasukkan tanaman akar ini ke dalam menu dua kali seminggu untuk mendapatkan dosis vitamin dan elemen mikro yang diperlukan tanpa mengubah manfaat menjadi bahaya. Tetap hanya untuk mencari tahu bagaimana melakukannya dengan cerdas.

Apa yang perlu diingat pertama-tama: terlepas dari kenyataan bahwa kandungan kalori kentang rebus memungkinkan Anda untuk menambahkan sesuatu yang lain ke dalamnya, ada kombinasi yang dapat membuatnya merusak saluran pencernaan dan gambar. Tidak diinginkan untuk menggabungkan sayuran yang disebutkan di atas dengan daging karena pencernaan yang sulit, dan, akibatnya, dihasilkan dari pengendapan ini di area yang bermasalah. Tetapi dengan sayuran lain - selalu tolong. Misalnya, gabungkan jamur, tomat, bawang, wortel, dan kentang rebus: kalori untuk campuran semacam itu tidak mungkin melebihi 100 kkal per 100 g, tetapi itu akan membuat Anda melupakan rasa lapar selama tiga hingga empat jam, yang cukup untuk istirahat sebelum makan berikutnya.

Banyak orang menyukai kentang tumbuk, yang kandungan kalorinya mencapai 300 kkal. Untuk mengurangi indikator ini, Anda dapat mengganti susu dengan susu skim atau tidak menambahkannya sama sekali, membatasi diri Anda hanya dengan sepotong kecil mentega, sama dengan norma harian untuk seseorang yang mengikuti diet sehat.

Hal utama selama transisi ke nutrisi yang tepat adalah memahami bahwa bahkan membuang beberapa metode memasak, masih ada tempat untuk berkeliaran. Dan bahkan menjaga kandungan kalori minimum, kentang rebus dapat disajikan dengan menarik. Misalnya, buat gulungan kentang dengan sayuran dan jamur, yang kandungan kalorinya 103 kkal per 100 g. Dan kadang-kadang Anda bahkan bisa memanjakan diri dengan casserole kentang dan daging, hanya untuk mengurangi tingkat bahayanya, lebih baik untuk mengganti mayones favorit Anda dengan krim asam.

Sulit membayangkan seperti apa meja Rusia tanpa kentang. Namun untuk sekali menyebarkan budaya ini, butuh usaha yang cukup besar. Pada periode "pra-kentang", kol, lobak, bit, dan sayuran lainnya, yang memiliki komposisi kimia yang berbeda secara fundamental, sangat dihormati di negara kita. Secara khusus, umbi kentang memiliki kandungan air yang tinggi (hingga 77%) dan pati (17,5%). Selain itu, umbinya mengandung gula, protein, garam mineral dan vitamin K, PP, B1, B6, B2.

Protein kentang (tuberin, glutamin) tidak kalah pentingnya dengan protein telur atau produk daging dalam hal signifikansi biologis. Mereka termasuk dan diwakili oleh kombinasi yang sukses. Tetapi komponen protein hampir tidak berpengaruh pada berapa banyak kalori dalam kentang rebus, karena dalam persentase menempati sekitar 1-2 persen dari total volume produk. Tetapi pati, yang memberikan karbohidrat (hingga 20 gram per 100 gram kentang), terutama menentukan nilai gizi umbi.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus? Itu tergantung pada varietas umbi, periode dan kondisi penyimpanannya. Ada kentang dengan kandungan bahan kering tinggi (25-29%), sedang (sampai 25 persen) dan rendah (di bawah 22%). Semakin tinggi tingkat bahan kering, semakin banyak pati dalam produk. Juga, indikator ini dipengaruhi oleh suhu rendah (sekitar 2 derajat Celcius) dan umur simpan yang lama. Parameter ini mengurangi tingkat pati, namun mengubahnya menjadi berbagai jenis gula.

Rata-rata, kentang mentah mengandung 83 kkal per 0,1 kg. Kalori dalam kentang rebus dalam kadarnya hampir sama dengan kandungan kalori produk mentah atau memiliki kadar yang lebih rendah, karena sebagian nutrisinya hilang selama proses kimia. Karena itu, setelah direbus, Anda bisa mendapatkan kandungan kalori sekitar 75-80 kkal di pintu keluar. Tetapi aturan ini hanya berlaku jika produk dibuat tanpa aditif.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus jika dikupas dan diasinkan secukupnya saat dimasak? Dalam hal ini terjadi peningkatan nilai gizi hingga 86 kkal per 0,1 kg. Tetapi jika Anda meninggalkan kulitnya, maka kandungan kalorinya praktis tidak akan berubah dengan jumlah garam yang sama (78 kkal per 0,1 kg).

Ternyata kentang itu sendiri, dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, sudah cukup, tetapi aturan ini berlaku sampai penambahan hidangan pertama dengan bahan-bahan baru. Misalnya, hidangan disiapkan yang mencakup mentega dan kentang rebus. Berapa banyak kalori dalam kasus ini? Perhitungan menunjukkan bahwa rata-rata, sekitar 137 kkal per 100 gram porsi.

Dan jika Anda mengambil satu pon dan melengkapinya dengan sekaleng standar rebusan berkualitas baik, maka nilai gizinya meningkat menjadi 185 kkal per 0,1 kg hidangan. Karena itu, Anda perlu menghitung berapa banyak kalori dalam kentang rebus untuk diet hanya dengan mempertimbangkan bahan-bahan yang seharusnya ditambahkan ke resep. Penambahan sedikit lemak akan meniadakan penurunan berat badan Anda bahkan dengan sejumlah kecil kalori dalam produk dasar.