rumah resep lainnya

Pai wortel cepat dan lezat. Kue wortel. Resep dengan foto. Kue wortel tanpa telur

Pai yang diisi dengan wortel sesuai dengan resep yang dijelaskan di bawah ini ternyata sangat enak dalam versi gurih. Ini akan menarik bahkan bagi mereka yang bukan pecinta wortel rebus atau goreng.

Anda bisa memanggang pai sesuai resep dari manis tanpa pemanis adonan ragi atau gunakan mana saja yang Anda suka. Misalnya, jika Anda memilih kue kering, maka Anda bisa memberi hidangan itu kesejukan dan bahkan kepedasan. Bagaimanapun, kue itu akan layak dipuji dan akan sering menjadi tamu di rumah dan meja pesta.

Anda dapat menyajikan kue wortel tanpa pemanis:

panas - dengan susu atau kefir;
dingin - dengan teh atau kaldu ayam panas;
sebagai lauk bersama dengan bakso buatan sendiri.

Wortel banyak properti yang berguna, menjadi gudang nyata berbagai vitamin dan mineral. Pie dengan itu bahkan dapat digunakan dalam nutrisi anak kecil dari satu setengah tahun. Bayi akan senang dengan kelezatan seperti itu dan pasti menginginkan suplemen.

Resepnya sangat mudah disiapkan. Bahkan jika Anda tidak antusias dengan proses memasaknya, Anda akan berhasil dalam mahakarya kuliner ini tanpa kesulitan.

Jadi mari kita mulai.

Kami akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk menyiapkan kue wortel sesuai resep kami untuk isian, kami membutuhkan:

0,5 kg wortel;
0,5 kg bawang;
4 telur ayam;
0,5 gelas air (bisa diambil dari kran);
50 gram mentega;
1 sendok teh Sahara;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Lebih baik mengambil wortel dari varietas "carotell". Ini adalah varietas wortel oranye terang. bentuk silinder dengan ujung membulat. Massa satu karoten adalah 200-250 g. Mengapa kita memilihnya? Karena itu adalah yang paling manis dan paling enak dari semua jenis wortel. Ibu rumah tangga berpengalaman gunakan spesies ini untuk memasak berbagai resep. Cobalah sendiri untuk menghargai semua manfaatnya. Anda bisa membelinya di pasar.

Untuk tes resep, ambil:

0,5 liter susu;
1 toples liter tepung;
0,5 bungkus ragi;
1 st. l. minyak bunga matahari;
50 gram mentega;
50 gram margarin;
1 st. l. Sahara;
1/4 sdt garam.

Menurut resepnya, telur tidak digunakan dalam persiapan adonan untuk pai kita, tetapi kita akan membutuhkannya untuk melumasi dan mengisinya.

Cara membuat kue wortel

Mari kita mulai dengan resep Pie Wortel.

1. Untuk melakukan ini, larutkan ragi dengan gula dalam susu hangat dan aduk rata.

Pastikan tidak ada angin di dapur - mereka akan mencegah adonan mengembang di masa depan. Ingatlah bahwa itu sangat berubah-ubah, dan karena itu Anda harus menanganinya dengan hati-hati. Jangan palu dengan tepung, tetapi uleni dengan gerakan lembut. Nenek kami bahkan menyarankan untuk tidak membuat suara yang tajam saat bekerja dengan adonan. Menurut mereka, adonan itu "takut", akibatnya tidak begitu hidup dan luar biasa. Latihan menunjukkan bahwa pernyataan ini benar, jadi kami berusaha untuk tidak membuat keributan.

3. Setelah 1,5-2 jam, setelah adonan kami mengendap, saring tepung melalui saringan untuk memperkayanya dengan oksigen dan menghilangkan gumpalan.

4. Sekarang lelehkan mentega dan margarin dan, tanpa membiarkannya dingin, campur dengan tepung dan ragi cair, uleni adonan. Tuang tepung sedikit demi sedikit, campur dengan tangan Anda, Anda bisa membantu diri Anda mengalahkan dengan kepalan tangan Anda - 5-10 menit.

5. Ketika adonan mulai menjauh dari dinding dan "mengembang" (ini berarti sudah jenuh dengan oksigen), masukkan lagi, tutup dengan handuk, selama 1,5-2 jam.

6. Saat adonan pie berukuran dua atau tiga kali lipat, letakkan di atas meja atau loyang yang ditaburi tepung untuk dipotong. Jika Anda perlu memanggang kue besar, lapisan bawah perlu ditaburi pati.

7. Kemudian taruh isian dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 15 menit. Setelah itu olesi dengan kocokan telur dengan kuas untuk kue kering siap pakai berkilauan.

Mempersiapkan isian sesuai dengan resep yang berbeda

1. Caranya, cuci dan kupas wortel, lalu gosokkan pada parutan kasar.

2. Sekarang kami menggorengnya (kami melewatinya) - kami memasaknya seperti sup.

Berikut resep menggorengnya: memotong Bawang kubus (0,5 kg), taburi dengan 1 sdt. Sahara.

Setelah 1-2 menit, tambahkan wortel parut (0,5 kg) dan terus didihkan sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam panggangan yang agak dingin, tiga 100-150 g keju asin yang Anda suka. Kemudian tambahkan dill, ketumbar dan rempah-rempah lainnya pilihan Anda.

3. Sekarang dalam wadah terpisah Anda perlu mencampur gula dan tepung, diayak melalui saringan. Jangan lupa tambahkan baking powder sesuai resep.

4. Selanjutnya, dalam blender, campurkan telur dengan minyak zaitun. Jika tidak ada zaitun, ambil bunga matahari, tapi rasa makanan siap saji itu akan menjadi sedikit berbeda. Tambahkan juga disini campuran tepung dengan bumbu favorit Anda dan bawang goreng, wortel, dan keju.

5. Giling semuanya dengan blender sampai Anda mencapainya massa homogen. Isinya sudah siap, tinggal meletakkannya di pai.

6. Untuk melakukan ini, kami membagi adonan menjadi dua bagian: biarkan 2/3 di lapisan bawah, dan 1/3 di atas. Kami membentuk pai masa depan dari bola besar adonan dan menyebarkan isian di atasnya. Dari bola yang lebih kecil kami membuat beberapa sosis, yang kami isi dan hiasi pai.

7. Anda bisa memasak di atas loyang atau dalam bentuk khusus untuk memanggang. Anda dapat meletakkannya jika Anda mau. kertas perkamen. Ibu rumah tangga yang berpengalaman cukup melumasi formulir dengan minyak bunga matahari.

8. Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Saat Anda memasukkan adonan ke dalam oven (panaskan hingga 180 derajat), tahan sebentar selama 5 menit. Pertama-tama masukkan kue ke dalam oven di baris ketiga, dan ketika bagian bawahnya sudah kecoklatan, Anda harus mengangkatnya ke bagian paling atas.

9. Hidangan dipanggang selama 50 menit. Anda bisa menyajikannya ke meja dalam keadaan panas dan menunggu hingga dingin. Sangat nyaman ketika kue dipotong menjadi enam hingga delapan bagian yang sama.

Anda bisa memasak wortel seperti itu untuk makan malam meriah atau makan malam, serta untuk sarapan, hanya untuk menyenangkan keluarga. Hasilnya pasti akan memukau Anda dengan nya kaya rasa dan aroma yang menggugah selera.

Jangan lupa untuk meninggalkan komentar dan bon appetit!

Lihat video terkait:

Wortel tidak hanya semur yang lezat, borscht dan sup. Dengan tanaman akar ini ternyata sangat kue-kue lezat seperti kue kering, kue, muffin, pai. Mari kita bicara tentang makanan penutup yang manis hari ini.
Isi resep:

Wortel adalah tanaman umbi-umbian yang tidak sepatutnya dilupakan oleh ibu rumah tangga. Ini hanya digunakan untuk menggoreng sup atau salad. Tapi dengan sayur ini ternyata enak dan kue-kue yang menarik. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang kelezatan seperti kue wortel.

wortel, itu produk manis, yang sangat bagus untuk memanggang sederhana dan kompleks. Meskipun ada yang bingung, bagaimana sesuatu bisa dipanggang darinya. Tetapi produk-produk seperti itu berair, lembut, dipanggang, dan harum berkat. Selain itu, kue wortel sangat nyaman, karena. sedikit memodifikasi resepnya, Anda mendapatkan kue lezat baru.

Adonan diuleni cara yang berbeda: biskuit, mentega, seperti muffin, di dalam agak encer.
Jus wortel dari buahnya tidak bisa diperas. Maka Anda hanya perlu menambah waktu memanggang.
Untuk membuat kue mengembang dengan baik, gunakan bubuk soda kue atau soda dengan baking powder.
Vanillin yang ditambahkan ke adonan, kulit jeruk, kayu manis bubuk akan membantu menyembunyikan rasa wortel sepenuhnya.
Resep dilengkapi dengan berbagai bahan penyedap: madu, kurma, kenari, buah kering, manisan buah.
Kue wortel dapat berubah menjadi nyata kue gourmet. Rendam dengan sirup, olesi dengan krim atau hiasi dengan damar wangi.

Saat ini keajaiban oranye- kue wortel. Semua orang, bahkan juru masak pemula, bisa memanggangnya di rumah. Memanggang itu murah, sederhana dan menggugah selera, dan juga sangat sehat.

Konten kalori per 100 g - 289 kkal.
Porsi - 1 Pai
Waktu memasak - 90 menit

Bahan:

Wortel parut - 1 sdm.
Aprikot kering - 100 g
Gula - 1 sdm.
Soda - 0,5 sdt
Tepung - 1,5 sdm.
Kefir - 0,5 sdm.
Minyak sayur - 3 sdm.
Kismis - 100 g
Cuka - 1 sdt
Gula vanila - 1 bungkus

Persiapan langkah demi langkah kue wortel sederhana di kefir dengan buah-buahan kering:

Campur keripik wortel dengan gula.
Padamkan soda dengan cuka, tambahkan wortel, campur dan dinginkan selama setengah jam. Selama waktu ini, wortel akan mengeluarkan jus.
Tuang tepung dan tuangkan kefir. Aduk untuk membuat adonan seperti krim asam kental.
Cuci buah kering, potong aprikot kering. Tambahkan kismis dengan aprikot kering ke dalam adonan dan uleni adonan.
Tuangkan kedalam minyak sayur dan aduk lagi.
Tempatkan adonan dalam loyang dan panggang produk pada suhu 180 ° C selama 30 menit. Uji kesiapan dengan tongkat kayu.

Enak dan sehat resep langkah demi langkah Carrot Cake adalah kue jeruk ekonomis yang indah dan hangat dengan sedikit sentuhan kesegaran wortel.

Bahan:

Serutan wortel - 2 sdm.
Semolina - 1 sdm.
Tepung - 1 sdm.
Gula - 1 sdm.
Telur - 2 buah.
Kefir - 1 sdm.
Margarin - 150 gram
Baking powder - 2 sdt
Vanillin - 1 sachet

Langkah demi langkah memasak kue wortel dengan semolina:

Tuang semolina dengan kefir, campur dan biarkan selama 20 menit.
Kocok telur dengan gula hingga mengembang.
Campur tepung dengan baking powder dan vanili.
Lelehkan margarin dan dinginkan pada suhu ruang.
Campur semua bahan dan tambahkan serutan wortel. Uleni adonan.
Tutupi formulir dengan perkamen kue, olesi sisi-sisinya dengan mentega dan taburi dengan semolina.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan ratakan dengan sendok.
Panggang kue pada suhu 200 ° C selama 40 menit.

Kue wortel dengan keju cottage enak, empuk, lapang, dan kue kering sehat. Selain itu, sangat mudah disiapkan.

Bahan:

Wortel - 4 buah.
dadih - 200 g
Tepung - 1 sdm.
Gula - 100 gram
Telur - 2 buah.
Soda - 1 sdt

Langkah demi langkah memasak kue wortel dengan keju cottage:

Campurkan keju cottage, telur dan gula. Mengaduk.
Kupas wortel, parut dan tambahkan ke massa dadih. Campurkan.
Campur tepung dengan soda dan tuangkan ke dalam massa dadih-wortel. Uleni adonan dengan konsistensi sedikit lebih tebal daripada pancake.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
Panggang kue dalam oven dengan suhu 180°C selama 40 menit. Kue sudah siap ketika korek api yang dimasukkan tetap kering.

Kue wortel paling enak adalah resep Jamie Oliver. Itu lembut dan kue-kue ringan dengan segar rasa jeruk dan aroma pedas.

Bahan:

Keripik wortel - 300 g
jahe parut - 0,5 sdt
Kulit jeruk nipis parut - dari 2 pcs.
Gula - 380 g
Pala - sejumput
Cengkih tanah - sejumput
Kayu manis bubuk - 1 sdt
Kenari - 120 g
Kacang almond - 120 g
Keju krim - 300 g
Garam - sejumput
Baking powder - 1,5 sdt
Tepung - 1,5 sdm.
Jeruk - 1 buah.
Telur - 3 buah.
Mentega - 300 g

Resep langkah demi langkah Jamie Oliver untuk Wortel Pie:

Campurkan mentega dengan gula (80 g) dan kocok.
Tambahkan satu kuning telur pada satu waktu dan terus kocok mentega.
Masukkan parutan kulit jeruk dan peras air jeruknya.
Tambahkan tepung, baking powder, kacang, bumbu dan wortel.
Aduk-aduk agar adonan menjadi kental.
Kocok putih telur dengan garam hingga kaku dan masukkan ke dalam adonan.
Olesi formulir dengan minyak dan taruh adonan.
Panggang kue pada suhu 180 ° C selama 45 menit.
Kocok krim keju dengan gula (300 g). Tambahkan perasan jeruk limau dan kecap. Lumasi kue dengan krim dan taburi dengan kacang.

Kue wortel termudah dan termurah, namun lezat dengan havermut. Ini adalah makanan sarapan yang luar biasa, terutama jika Anda bosan dengan oatmeal.

Bahan:

Serpihan oat - 200 g
Wortel - 2 buah.
Jahe segar - 1,5 sdt
Susu - 500 ml
Gula - 50 gram
Baking powder - 1,5 sdt
Kayu manis - 1,5 sdt
Vanillin - sejumput
Kenari - 50 g
Kismis - 50 g
Garam - sejumput

Langkah demi langkah memasak kue wortel dengan oatmeal:

Parut wortel dengan jahe parutan halus.
Tuang kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 15 menit.
Campurkan sereal dengan garam, kayu manis dan baking powder.
Campur susu, wortel, jahe, gula dan vanili.
Campurkan bahan kering dan bahan cair. Aduk dan biarkan selama 10-15 menit.
Lumasi formulir dengan minyak sayur dan taruh adonan.
Taburi dengan kismis dan kenari cincang.
Panaskan oven hingga 190 ° C dan panggang selama 40-50 menit.

Kue wortel lezat tanpa telur dan produk susu sangat bagus untuk puasa, vegetarian, dan mereka yang ingin menurunkan berat badan ekstra.

Bahan:

Wortel - 170 g
Millet - 100 ml
Gula - 150 ml
Minyak sayur - 6 sdm. l.
Tepung terigu - 150 g
Jus apel - 200 ml
Kacang (apa saja) - 100 g
Baking powder untuk adonan - 1 sdt.
Gula vanila - 10 g
Kemiri - 50 g
Madu - 2 sendok makan
Persik (kalengan) - 410 g
Gelatin - 10 gram

Langkah demi langkah memasak kue wortel tanpa telur:

Cuci millet, isi dengan air dengan perbandingan 1: 4 dan rebus, tambahkan gula vanila.
Parut wortel dan campur dengan bubur millet.
Keringkan kacang dalam wajan, kocok dengan blender dan tambahkan wortel dan millet.

Saya ingin sesuatu yang enak, tapi spesialisasi sudah muak? Atau apakah Anda memutuskan untuk memasak sesuatu untuk teh, tetapi tidak ada bahan gourmet yang tersisa? Cobalah membuat kue wortel! Itu dibuat dari produk yang selalu ada di gudang nyonya rumah, dan rasanya seperti dikirim dari restoran mahal.
Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda jika Anda masih pemula dalam memasak.

resep

Ada orang yang suka memanggang dengan wortel, dan ada juga yang yakin bahwa pai sayuran bukanlah ide yang bagus, terutama jika resepnya mengandung wortel. Tetapi jika Anda mencoba kue ini tanpa mengetahui terbuat dari apa, Anda tidak akan pernah menduga bahwa ada wortel di sana - makanan penutupnya ternyata sangat lezat.

Bahan

Buka lemari dan masak bahan-bahan yang diperlukan. Komposisinya sederhana:

4 butir telur
200 gr wortel
260 gr tepung terigu
250 gr gula pasir
150ml. minyak sayur
100 gram kenari
1,5 sendok teh baking powder
0,5 sendok teh garam
1,5 sendok teh kayu manis
Vanila secukupnya

Pai dapat didekorasi dengan krim putih salju, resepnya mengasumsikan adanya komponen berikut:

60 gr mentega
250 gr keju dadih
230 gula bubuk
Vanila secukupnya

Jika tidak ada produk seperti itu di gudang senjata Anda, jangan khawatir! Kue akan hilang dari piring dalam hitungan menit dan tanpa hiasan.

Sedikit Garam, Sedikit Gula: Cara Membuat Kue Wortel

Untuk kue kita membutuhkan cetakan dengan diameter 24 cm, perlu diolesi minyak dan ditaburi sedikit tepung. Persiapkan semuanya terlebih dahulu, dan, pada saat yang sama, nyalakan oven pada suhu 180 C. Dan sekarang kita mulai membuat keajaiban kuliner.
Wortel perlu dicuci, dikupas dan diparut di parutan terkecil.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer sampai mengembang. Anda dapat menambahkan sesendok air untuk membuat massa menjadi lapang.

Aduk terus, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Aduk massa selama sekitar lima menit lagi.
Menambahkan minyak bunga matahari dan pukul, pukul, pukul...

Tambahkan baking powder, garam dan kayu manis. Untuk mencampur semuanya.

Cincang halus kacang dengan pisau (Anda bisa mengeringkan kacang di wajan terlebih dahulu).

Sekarang kami memasukkan wortel dan kacang ke dalam adonan, campur semuanya dengan lembut.

pada langkah terakhir masukkan tepung terigu, aduk kembali.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama sekitar 50 menit.

Apakah Anda suka pai? buru-buru? Jika jawabannya ya, perhatikan resepnya.

Untuk gourmets: buttercream

Jika Anda memutuskan untuk menghias kue dengan krim, saatnya untuk mulai memasaknya. Resepnya sederhana, seperti semua cerdik.

Mentega harus lembut. Itu harus dipukuli dengan gula bubuk. Dengan hati-hati dan untuk waktu yang lama. Vanilla dapat ditambahkan pada tahap ini.
Keju dadih, di sisi lain, paling baik disajikan dingin. Kami mencampurnya dengan massa berminyak manis dan sekali lagi mengocok semuanya menjadi krim.
Sebelum kue siap, krim bisa dikeluarkan di lemari es.

Apakah pai sudah siap? Keluarkan dari oven, tutup dengan serbet dan biarkan dingin.

Jika Anda menghias kue saat masih panas, semua frosting akan meleleh dan terserap. Mungkin itu akan menjadi lebih enak, tetapi lebih indah - hampir tidak, Anda bahkan tidak ingin mengambil foto. Jadi tunggu.

Ada lebih dari satu resep kue serupa. Ada banyak berbagai pilihan dan yang paling sederhana - saya dengan apel dan jeruk.

fantasi apel

Jika Anda ingin bereksperimen juga, kurangi jumlah wortel dalam resep menjadi 100g dan tambahkan 100g apel, kupas dan parut halus.

Adonan disiapkan dengan cara yang sama seperti di resep klasik, tapi kami akan mengisi formulir sedikit lebih asli.

Saat Anda meletakkan adonan dalam bentuk yang sudah disiapkan, alihkan perhatiannya dan potong tipis-tipis (Anda bisa menggunakan pengupas sayuran atau pisau tajam) setengah apel, lalu tekan piring-piring ini dengan baik di sekeliling seluruh pai. Anda dapat menggambar apa pun dengan cara ini, bahkan meletakkan mawar, bahkan hati. Asli, cantik dan enak.

Bahkan lapisan es untuk dekorasi tidak mungkin diperlukan.

Kue wortel dengan jeruk

Kulit jeruk membuat kue menjadi lembut, sedangkan jus jeruk memberikan rasa segar dan kaya.

Resepnya hampir sama dengan aslinya. Selain itu, Anda hanya membutuhkan dua jeruk. Kulit mereka harus diparut di parutan halus, dan jusnya harus diperas dengan hati-hati dari sisa-sisanya. Campur semua ini ke dalam adonan pada tahap menambahkan wortel - dan kue Anda tidak lagi hanya kue wortel.

Jika Anda mendekorasi makanan penutup, Anda dapat menambahkan kulit dan jus dari dua jeruk nipis kecil ke dalam glasir. Maka kue itu pasti akan menjadi tidak biasa.

Apapun resep yang Anda pilih, Anda pasti menyukai kue-kue unik ini.

Apakah kue wortelnya dingin? Sekarang Anda perlu mencegah anggota rumah tangga untuk segera mencobanya dan Anda dapat menghias makanan penutup dengan krim, taburi dengan sesuatu yang cerah, buat bunga dari wortel plastik atau cetakan wortel lucu dari damar wangi. Pastikan untuk mengambil foto mahakarya Anda, karena tak lama lagi hanya kenangan indah yang akan tersisa darinya.

Cara Julia Vysotskaya menyiapkan kue wortel dengan kacang dalam program Eat at Home dapat dilihat di video berikut:

Dalam kontak dengan

Resep kue cubit sederhana dan enak

Resep terbaik dan termudah untuk kue wortel klasik yang lezat, harum dan lembut dengan foto, serta krim asam atau krim mentega untuk kue ini.

1 jam 30 menit

290 kkal

5/5 (2)

Wortel telah lama ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Pada suatu waktu dia mengganti gula. Kemudian mulai ditambahkan untuk memberi warna dan rasa.

Dipercaya bahwa kue wortel pertama kali dipanggang koki Italia Picasho. Secara umum, pai seperti itu sangat populer di Inggris dan Amerika.

Meskipun keluarga kami tidak ada hubungannya dengan negara-negara ini, kami juga sangat menyukai pai ini.

Saya memutuskan untuk menawarkan Anda membuat kue wortel menggunakan resep sederhana dan terbaik ini untuk saya. Semoga Anda juga menikmatinya.

Daftar Bahan yang Diperlukan

Untuk krim mentega:

krim keju - 150-200 g;
vanila - di ujung pisau;

minyak - 80 g;
gula - 100 gram.

Untuk frosting krim asam:

krim asam lemak - 150 g;
vanila - di ujung pisau;
gula - 70 gram.

Peralatan dapur dan inventaris: kocokan, wadah adonan, parutan, saringan, wadah pai.

Petunjuk langkah demi langkah

Adonan untuk pai dilakukan cukup cepat. Agar tidak menunggu oven memanas nanti, kita langsung menyalakannya pada suhu 180°.
Keringkan kacang sedikit. Untuk melakukan ini, goreng sebentar dalam wajan atau taruh di atas loyang dan kirimkan ke oven selama 6-8 menit.
Kami menyebarkan kacang dalam tas, mendistribusikannya dalam satu lapisan dan menggulungnya dengan rolling pin beberapa kali. Atau potong kacang dengan pisau. Saya suka ketika Anda merasa dalam memanggang potongan-potongan kecil. Anda juga bisa menggilingnya lebih halus dengan blender.
Kami menggosok wortel yang sudah dicuci dengan parutan. Di sini juga, sesukamu. Parut di parutan halus, wortel lebih merata di atas adonan dan memberi warna yang lebih jenuh.
Dengan jeruk, buang kulitnya dengan sisi parutan yang halus, tanpa menyentuh daging putihnya.
Peras jus dari jeruk. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan juicer atau pemeras jeruk.
Campur wortel, kulit jeruk dan kacang.
Tuang minyak, jus jeruk ke dalam satu mangkuk dan pecahkan telur. Ambil pengocok dan aduk rata, aduk perlahan.
Ayak tepung ke wadah lain. Masukkan kayu manis, garam, gula dan bubuk pengembang(baking powder), yang bisa diganti dengan 1,5 sdt. soda disiram dengan cuka atau jus lemon. Campur dengan baik.
Tuang campuran kering ke dalam mangkuk dengan bahan cair. Aduk dengan pengocok atau sendok sampai rata, pecahkan gumpalan.
Kami menggeser massa wortel-kacang ke dalam adonan. Aduk rata, distribusikan secara merata ke seluruh adonan.
Posting adonan yang tidak biasa dalam bentuk (pra-pelumasan). Saya menggunakan detachable, dengan diameter 21 cm.
Kami memasak selama 50 menit dan memeriksa kesiapannya: kami menusuknya dengan korek api, dan jika kering, maka pai wortel sudah siap.
Anda bisa mendinginkan dan menyajikannya dalam bentuk ini, tetapi akan lebih enak jika Anda mengolesi kue dengan krim mentega atau menuangkan krim asam.

Kuliner Etude 01/06/2018

Pembaca yang budiman, saya baru saja menemukan kue wortel. Dia lembut, juicy dan lezat. Saya ingin belajar cara membuat kue wortel sederhana yang enak di rumah. Resepnya akan berbeda: bagi mereka yang berpuasa, diet dan lebih tinggi kalori. Bagaimanapun, rasa kuenya sangat kaya, beragam, dan orisinal sehingga Anda tidak akan merasakan "dominasi" wortel di dalamnya.

Irina Rybchanskaya, pembawa acara bagian kami, akan membagikan resepnya. Aku memberinya lantai.

Sedikit sejarah

Resep ini ditemukan di beberapa bahasa Prancis buku masak awal abad ke-19. Dan di Swiss, kue wortel termasuk dalam warisan kuliner nasional dan sering dipanggang untuk ulang tahun anak-anak.

Orang Swiss mengklaim bahwa tempat kelahiran kue wortel adalah kanton Aargau di Jerman. Di sini "pahlawan" kita menyandang nama nyaring Rübelitorte. Perselisihan antara Prancis dan Jerman sangat sulit diselesaikan untuk kepentingan siapa pun, tidak hanya di bidang gula-gula.

Kue wortel menerima kelahiran keduanya dan sangat populer selama Perang Dunia Kedua di Inggris Raya. Ibu rumah tangga Inggris yang cerdas dan ekonomis berhasil menemukan pai dalam kondisi kekurangan total produk dan distribusi normalnya, yang tidak termasuk telur, dan wortel Yang Mulia adalah komponen utamanya.

Dan sama sekali tidak perlu memberi tahu rumah tangga dan tamu bahwa pai yang berair dan lembut berwarna oranye terang terbuat dari wortel biasa, beberapa sendok semolina dan sakarin.

Terlebih lagi, penduduk halus Albion yang berkabut, jika mereka menebak makanan lezat itu terdiri dari apa, mereka tetap tidak menunjukkannya. Mereka makan wortel di kedua pipinya, sama sekali tidak aristokratis, tapi enak dan kue harum dan mencucinya dengan teh wortel.

Saat ini, kue wortel sangat populer di Amerika Serikat, tetapi Eropa kuno juga tidak melupakannya. Pertimbangkan beberapa opsi untuk resep dan kami. Karena ini adalah Prapaskah Natal di halaman, kita akan mulai dengan tanda tangan saya - prapaskah. Ini mungkin berguna untuk beberapa pembaca kami!

Kue wortel. Resep dengan foto

Kue wortel tanpa lemak khas saya dengan foto langkah demi langkah

Luar biasa, paling sederhana dan resep lezat tanpa telur dan produk susu. Kue wortel tanpa lemak cocok tidak hanya untuk mereka yang berpuasa, tetapi juga bagi mereka yang menderita alergi terhadap telur dan laktosa.

Bahan-bahan untuk Adonan Wortel Tanpa Lemak

160 gram tepung;
160 g gula (coklat lebih baik, tetapi putih biasa juga bisa digunakan);
dua wortel sedang (dengan berat total sekitar 250 g kotor);
dua sendok kopi soda (ukuran rata, tanpa slide);
satu sendok kopi asam sitrat;
satu sendok kopi komposisi rempah-rempah ( kayu manis giling, cengkeh, jahe, allspice, adas bintang);
satu sendok teh gula vanila;
satu sendok makanan penutup cognac (opsional);
80 gram kismis;
90 ml minyak sayur yang tidak memiliki aroma khas;
segenggam kenari kupas;
setengah sendok makan kulit jeruk.

Bahan untuk taburan kelapa

120 g gula bubuk;
empat sendok makan air mendidih;
satu sendok makan jus lemon;
60 gr kelapa parut.

Cara memasak

Tepung harus diayak, lalu dicampur dengan gula, garam.

Kemudian kami mengirim soda ke tepung dan sebelumnya ditumbuk dengan rolling pin asam sitrat(sekarang sering diproduksi dalam bentuk biji-bijian).

Tambahkan gula vanila atau vanillin, komposisi bumbu halus.

Kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dicincang halus dengan pisau tajam.

Tuang cognac dalam mangkuk kecil (jika Anda memasak dengan cognac).

Kemudian tuangkan dalam minyak sayur yang sama.

Keringkan kacang yang sudah dikupas dalam oven atau dalam wajan. Mari kita mengeringkannya, bukan menggorengnya. Potong dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan kecil (tidak lebih kecil).

Kami memasukkan kacang kering dan cincang ke dalam campuran tepung.

Parut kulit jeruk di sana.

Cuci bersih wortel di bawah air mengalir air mengalir, membersihkan. Kami menggosok setengah pada parutan kasar, paruh kedua pada yang lebih kecil. Gosok langsung ke dalam mangkuk dengan kismis dan minyak sayur.

Untuk "basah" (kismis, mentega, cognac, wortel parut) tambahkan "kering" (tepung, kacang, gula, soda, garam, vanilin). Campur, bentuk adonan. Ini lembut, lengket dan lukisan tangan dalam warna wortel.

Posting adonan wortel dalam bentuk dengan diameter 20-22 cm, yang bagian bawahnya ditata dengan kertas roti lingkaran. aku punya bentuk kertas berdiameter 20cm.

Kami memanggang dalam suhu 180 ° C selama sekitar empat puluh lima menit.

Produk panas dilapisi secara merata dengan glasir kelapa dengan pisau.

Untuk mendapatkan glasir kelapa mencampur parutan kelapa dengan gula bubuk jus lemon dan air mendidih.

Biarkan produk benar-benar dingin, masukkan ke dalam kantong plastik dan "kirim" ke lemari es selama delapan hingga sepuluh jam. Di sini di foto pai tanpa lemak dalam potongan.

komentar saya

Saya terkadang mengganti sepertiga bagian gula dengan madu.
Anda dapat memasukkan plum, aprikot kering, kurma, buah ara ke dalam adonan, masing-masing, mengurangi jumlah kismis - massa total buah kering harus tetap tidak berubah.
Alih-alih kenari atau bersamanya, hazelnut, kacang mete, almond lebih baik. Massa total kacang juga tetap tidak berubah.
Saya terkadang mengganti cognac dengan jus jeruk.
Sepertiga wortel bisa diganti dengan labu atau apel. Mendapatkan labu wortel atau wortel-apel pai.

Resep Pie Wortel Amerika Klasik

Saya membawakan Anda resep yang sudah saya coba berkali-kali dan disesuaikan dengan selera keluarga saya. Saya bereksperimen lebih dari sekali dengan komposisi dan rasio produk. Opsi di bawah ini adalah pemimpin yang tidak perlu dipersoalkan.

Bahan Adonan

180 g kenari kupas;
dua sendok makan mentega;
setengah sendok kopi garam;
300 gram tepung;
300 gram gula merah atau 250 gr putih gula pasir dan 50 g madu;
400 g wortel (kotor);
empat telur atau tiga telur dan dua kuning telur;
250 ml (230 g) minyak sayur dengan rasa dan aroma netral;
Komposisi bumbu 25-50 g (kayu manis, cengkeh, kapulaga, Pala, adas bintang, jahe);
semangat satu jeruk;
dua sendok teh baking powder.

Bahan krim

250 g krim keju (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
200 g gula bubuk;
setengah sendok makan minuman keras jeruk atau jus jeruk(opsional).

Cara memasak

menggoreng kenari sampai muncul aroma khas kacang. Selagi masih panas, campur dengan mentega dan garam. Dinginkan, potong kasar dengan pisau.

Campur tepung dengan baking powder kulit jeruk, bumbu dalam mangkuk terpisah.

Campur minyak sayur dengan gula, telur dalam mangkuk lain.

Wortel dicuci, kupas, parut di parutan kasar atau potong dalam food processor.

Campur isi dua mangkuk dengan kacang dan wortel.

Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan yang diletakkan melingkar kertas roti. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 50 menit.

Kesiapan diperiksa dengan serpihan yang tersangkut di tengah. Jika sudah kering, Pai Wortel Klasik Amerika kami sudah siap.

Keluarkan dari oven dan setelah 10 menit balikkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Oleskan bagian atas produk dengan krim keju krim (campur krim keju dengan gula bubuk, jus jeruk atau minuman keras). kacang panggang sebagai dekorasi adalah ide yang bagus!

komentar saya

Jika dipotong kue wortel menjadi dua hingga empat bagian, lapisi dengan krim (untuk ini Anda perlu menggandakan jumlah yang ditunjukkan dalam resep), maka kita akan mendapatkan kue wortel klasik.
Pastikan untuk menggunakan kenari atau kacang selain kacang tanah untuk memasak. Kue wortel dengan kacang adalah sesuatu! Tanpa mereka, rasa produk sama sekali tidak sama.
Saya kadang-kadang mengganti bagian ketiga tepung dengan semolina. Kue wortel dengan semolina juga enak.
Jumlah bahan dihitung pada bentuk bulat besar dengan diameter 28-30 cm atau persegi dengan sisi 26 cm.
Jika Anda memutuskan untuk membuat pai dari setengah porsi, maka Anda perlu mengambil bentuk bulat dengan diameter 21-22 cm atau persegi dengan sisi 21 cm.

Kue wortel - resep dari Yulia Vysotskaya

Aktris terkenal, pembawa acara memasak, penulis dan penerbit Yulia Vysotskaya memiliki banyak resep bagus kue wortel.

Hari ini saya mengundang Anda, para pembaca yang budiman, untuk berkenalan dengan yang sangat resep yang tidak biasa. Pai dengan lembut isi wortel- isian berdasarkan telur, krim, dan jus jeruk tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Silakan tonton video dengan resep pai wortel-oranye.

Kue Wortel Swiss - Hampir Resep Diet

Mengapa "hampir diet"? Gulanya relatif sedikit, tepung minimal, tidak ada mentega sama sekali, tapi mengandung telur dan kacang. Kami tahu itu sepenuhnya pai diet hanya tidak ada! Di mana-mana ada "hampir" dalam bentuk beberapa bahan makanan yang tidak cukup.

Bahan

350 g wortel (kotor);
250 g kacang apa pun atau campurannya (kecuali kacang tanah);
200 gram gula pasir;
50 gram tepung;
satu sendok teh baking powder;
sejumput kecil kayu manis;
kulit satu lemon;
satu sendok makan kirsch atau alkohol buah lainnya.

Cara memasak

Panggang kacang sampai muncul rasa pedas yang khas, buang kulitnya. menggiling.

Cuci wortel, kupas, parut di parutan sedang.

Pisahkan putih dari kuningnya.

Kocok kuning telur dengan setengah gula sampai mengembang.

Tambahkan tepung dengan baking powder, zest, sesendok kirsch, kayu manis, kacang tanah, wortel parut.

Kocok putih dengan bagian kedua gula sampai soft peak, campur dengan massa wortel.

Olesi cetakan bulat diameter 25 cm dengan mentega dan taburi tepung. Tuang adonan, panggang dengan suhu 180°C selama 45-50 menit.

Keluarkan kue wortel dari oven, dinginkan dalam panci setidaknya selama sepuluh menit.

Balikkan ke rak kawat, dinginkan sepenuhnya.

Mengerjakan glasir protein. Kocok setengah protein menjadi busa yang kencang, tambahkan 30 g gula bubuk, kocok, tambahkan 30 g gula bubuk lagi, kocok selama tiga menit dengan kecepatan tertinggi.

Tutupi bagian atas dengan glasir.