Cara memasak borscht dengan kubis asin. Cara memasak borscht dengan asinan kubis. Borscht Prapaskah terbuat dari asinan kubis

Mungkin tidak banyak orang yang tidak menyukai borscht. Ini sangat enak kaya dulu hidangan dengan kaya komposisi sayuran dan warna merah yang kaya. Secara tradisional mendasarkan borscht - kubis segar dan bit. Semua orang tahu resep ini. Tetapi tidak ada yang kurang pilihan yang enak borscht dari kol parut dengan bit. Banyak ibu rumah tangga yang membuat olahan favorit semua orang yaitu asinan kubis atau sauerkraut. Ini camilan enak untuk hampir semua lauk, tapi banyak juga yang ingin tahu cara memasak borscht dengan asinan kubis? Ini tidak mengherankan, karena ini adalah pilihan hidangan pertama yang tidak biasa rasa yang menarik dengan rasa asam. Itu sebabnya aku mempersiapkannya untukmu resep rinci hidangan ini.

Borscht dengan asinan kubis dan bit: resep langkah demi langkah

Panci dengan volume minimal 3 liter, parutan, penggorengan, pisau, wadah makanan, talenan.

Bahan-bahan

Metode memasak

1. Letakkan panci berisi kaldu di atas api, tambahkan garam, merica, daun salam.
2. Potong 220-260 gram asinan kubis. Ini harus dilakukan terlebih dahulu, karena memasaknya lebih lama dibandingkan segar. Tempatkan kubis di dalam wajan.
   
3. Tuang 2-2,5 sendok makan ke dalam wajan minyak sayur dan menaruhnya di atas api untuk menghangatkannya. Sementara itu, cincang halus setengah bawang bombay dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng sambil diaduk hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.
   
4. Pada parutan halus parut setengah wortel besar, tambahkan bawang bombay dan goreng juga.
   
5. Parut satu buah bit berukuran sedang. Tambahkan ke penggorengan dan aduk.
   
6. Tambahkan 2,5-3 sendok makan untuk menggoreng saos tomat, campur dengan baik. Tambahkan satu sendok makan cuka untuk memastikan bit mempertahankan warnanya yang kaya. Aduk kembali, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 7-10 menit.
   
7. Saat asinan kubis dan penggorengan sedang disiapkan, potong 3 kentang menjadi potongan kecil atau kubus pilihan Anda.
   
8. Cincang halus 300-400 gram daging sapi rebus. Masukkan daging cincang dan kentang ke dalam kaldu bersama kubis. Masak hingga kentang matang.
   
9. Setelah kentang matang dan empuk, tambahkan penggorengan dari penggorengan ke dalam borscht. Tambahkan 1-2 daun salam, adas cincang halus (sepertiga ikat), aduk. Masak selama beberapa menit, lalu matikan api.
   
10. Tutupi borscht dengan penutup dan biarkan diseduh. Hidangan pertama untuk makan siang Anda sudah siap.
    

Resep dalam video

Untuk lebih jelasnya, berikut adalah resep langkah demi langkah untuk borscht yang lezat kol parut di dalam video.

Ini bukan versi final dari hidangan ini. Setiap ibu rumah tangga memiliki karakteristik dan rahasianya sendiri dalam menyiapkan hidangan yang tampaknya sederhana dan familiar seperti borscht. Bisa divariasikan dengan bahan lain sesuai selera Anda, dan ini membuatnya itu hanya akan menjadi lebih enak dan memuaskan. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak borscht dengan asinan kubis dan kacang-kacangan - pilihan ini adalah favorit di keluarga kami, terutama pria yang menyukainya.

Total waktu memasak: 80-90 menit.
Porsi siap: 7-8.
Diperlukan peralatan dapur: panci dengan volume minimal 3 liter, panci yang lebih kecil, penggorengan, pisau, wadah makanan, talenan.

Bahan-bahan

Daging (daging sapi dengan tulang)	1000 gram
kol parut	230-250 gram
kacang polong	50-60 gram
Kentang (sedang)	400-430 gram
Pasta tomat	1 sendok teh. aku.
Umbi (kecil)	2 buah.
Saus asam manis	3 sdm. aku.
Bit (besar)	1 buah.
Paprika	1 sendok teh. aku.
Bawang putih	1-2 siung
Tanaman hijau	1/3 ikat
Minyak bunga matahari	30 gram
daun salam	1-2 buah.
Air	2,8-3 liter
Garam, lada hitam	Sesuai selera

Metode memasak

1. Tuang 50-60 gram kacang polong dengan air.
   


2. Tuang 3 liter air ke dalam panci dan nyalakan. Masukkan 1 kg daging sapi, potong-potong. Masak dengan api besar. Begitu muncul busa, segera keluarkan. Setelah itu, kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan hingga mendidih.
   
3. Tempatkan dalam panci yang lebih kecil untuk memasak 1 bit besar selama 40 menit.
4. Setengah jam setelah daging mendidih, masukkan kacang ke dalam wajan. Tutup lagi dan masak selama setengah jam lagi.
   
5. Setelah setengah jam, buka tutupnya dan masukkan satu bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam kaldu. Masak selama 30 menit lagi dalam keadaan tertutup.
   
6. Sementara itu, potong 400-430 gram kentang menjadi kubus (sekitar 4 potong ukuran sedang). Masukkan kentang cincang ke dalam borscht dan masak tanpa penutup.
   
7. Tuang 30 gram minyak sayur ke dalam penggorengan dan letakkan di atas kompor hingga panas. Cincang halus sisa bawang bombay, masukkan ke dalam wajan, goreng seperti biasa hingga berwarna cokelat keemasan.
   
8. Potong bit rebus menjadi potongan kecil dan tambahkan bawang bombay. Goreng sayuran sampai empuk, 7-10 menit.
   
9. Masukkan 3 sendok makan ke dalam daging panggang saus asam manis dan satu sendok makan pasta tomat, sedikit diencerkan dengan air. Mengaduk. Tuang 1 sendok kaldu borscht, aduk kembali dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit.
   
10. Garam borscht Anda. Setelah 5 menit, keluarkan daging dan bawang bombay dari wajan.
    
11. Masukkan asinan kubis dan daun salam (1-2 lembar), cincang halus 1-2 siung bawang putih (sesuai selera) ke dalam wajan. Masak selama 10 menit.
    
12. Cincang halus daging rebus dan masukkan kembali ke dalam wajan. Tempatkan daging panggang di sana. Anda bisa mematikan borschtnya. Tutupi dengan penutup dan angkat dari kompor. Selamat makan!
    

• Agar prosesnya berjalan lebih cepat, rendam kacang terlebih dahulu - Anda bisa melakukannya semalaman.
• Jika Anda tidak memiliki saus asam manis di antara persediaan makanan kaleng Anda, belilah saus yang sudah jadi – Anda dapat menemukan saus serupa di rak supermarket. Atau gunakan paprika kalengan biasa.
• Seperti borscht merah biasa, borscht ini disajikan dengan krim asam dan sangat enak dengan pangsit bawang putih.

Resep dalam video

Untuk memudahkan Anda menavigasi proses pembuatan hidangan ini, tonton videonya. Semua tahapan hingga hasil akhir ditampilkan secara detail di sini.

Sauerkraut benar-benar membuat borscht yang familiar menjadi hidangan baru rasa yang unik. Ini juga sangat menyehatkan, yang menambah alasan untuk menambahkannya ke dalam makanan Anda.

Resep borscht lainnya

Metode yang disajikan untuk menyiapkan sup asinan kubis ini hanyalah beberapa dari sedikit pilihan untuk hidangan pertama yang lezat. Aku menawarkanmu masuk beberapa celengan lagi resep yang bagus , yang akan mendiversifikasi makan malam keluarga Anda:

• Saya tidak bisa tidak menyarankan terlebih dahulu. Jika Anda baru memulai perjalanan kuliner, ini cocok untuk Anda.
• Kami terbiasa dengan hal yang biasa borscht tradisional merah. Tapi ada juga resep yang bagus, tidak terlalu mirip dengan resep klasik, bagi mereka yang menginginkan variasi.
• DI DALAM panas musim panas Kami jarang memasak hidangan pertama, hal ini tidak mengherankan, karena Anda tidak ingin makan panas saat cuaca sudah panas. Tapi ada pengecualian di sini juga -. Ini adalah sup menyegarkan yang mengandung banyak sayuran. Dan itu juga bersifat universal, karena membantu memuaskan tidak hanya rasa lapar, tetapi juga rasa haus.
• Untuk ibu rumah tangga yang selalu sibuk - resep cepat. Ini membutuhkan sedikit usaha, dan hasil akhirnya adalah hasil yang luar biasa dan menggiurkan. Jika Anda memiliki asisten ini, Anda pasti akan menghargainya.

Saya sangat berharap resep yang disajikan sesuai dengan selera Anda. Deskripsi langkah demi langkah dan videonya akan membuat tugas Anda semudah mungkin jika Anda tidak memiliki banyak pengalaman dalam memasak, karena kita semua memulai dari suatu tempat dan suatu hari nanti memasak borscht untuk pertama kalinya. Tonton, berani, dan Anda pasti akan mendapatkan makan siang yang lezat!

Di musim dingin dan musim semi, kapan sayuran segar dan buahnya tidak banyak, asinan kubis hanyalah sumber vitamin C yang tak tergantikan. Bisa dimakan sebagai camilan, dengan bawang bombay dan mentega, atau Anda bisa memasaknya borscht yang lezat. Ngomong-ngomong, mereka bilang borscht tradisional Rusia harus dibuat dengan asinan kubis.

Anda akan perlu:

• 400 gram daging;
• 2 liter air;
• 100 gram bawang bombay;
• 200 gram wortel;
• 250 g bit;
• 250 gram kentang;
• 200 gram asinan kubis;
• 2-3 sdm. pasta tomat;
• 2 bawang putih;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 2 sdt garam;
• Lada bubuk - secukupnya;
• Allspice – 6-8 kacang polong.
• daun salam

Masak kaldu - taruh wajan di atas api, isi dengan air dan didihkan. Tempatkan daging yang sudah dicuci menjadi satu bagian. Kaldu terbaik keluar dari sepotong daging di tulang. Borscht yang dibuat dengan daging sapi muda atau sapi lebih bergizi, sedangkan dengan daging babi lebih kaya, tetapi aroma daging babi rebus tidak untuk semua orang. Anda bisa menggunakan daging pilihan Anda. Rebus daging selama 5-10 menit dan tiriskan kaldu pertama. Isi ulang panci dengan air dan tambahkan bumbu untuk menambah rasa. Masak daging sapi selama 1,5 jam, daging sapi muda dan babi selama satu jam. Angkat potongan daging dan biarkan dingin. Lalu potong menjadi salah satu potongan porsi dan masukkan kembali ke dalam loyang. Kupas sayuran - bawang bombay, wortel, kentang, bit. Saat daging sudah matang, tambahkan kentang cincang ke dalam wajan. Potong bawang bombay, bit, dan wortel menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau - jangan diparut, karena sayuran akan mengeluarkan terlalu banyak jus dan kehilangan warna saat direbus.

Masukkan bawang bombay, bit, dan wortel ke dalam wajan, tambahkan pasta tomat, gula, garam. Tuang sedikit kaldu, atau air, atau air garam kubis. Rebus dengan api kecil sampai bit lunak. Bilas asinan kubis sampai bersih air dingin, peras perlahan dan tambahkan ke kaldu mendidih. Gunakan hanya kubis berkualitas tinggi, tanpa bau asing. Yang terbaik adalah kubis yang diolah dengan metode pengawetan, tanpa menggunakan cuka. Masak kaldu yang sudah jadi dengan daging, kubis, dan kentang selama 15 menit. Kemudian masukkan sayuran yang direbus dengan tomat dan segera matikan api. Bit tidak boleh direbus, jika tidak bit akan kehilangan warna merah atau merah anggurnya yang kaya dan borscht akan berubah menjadi coklat.

DI DALAM borscht yang sudah jadi Anda bisa memeras beberapa siung bawang putih, menambahkan kerupuk dan bumbu. Setelah itu Anda perlu membiarkannya diseduh dan Anda bisa menuangkannya ke dalam piring.

Sajikan hangat, kental dan borscht yang kaya dengan krim asam atau mayonaise, bisa diolah sebagai camilan bawang putih Croutons. Di hari kedua, borscht dengan asinan kubis menjadi lebih enak, jadi Anda bisa memasaknya dalam jumlah banyak sekaligus.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan borscht dengan asinan kubis, sayuran, telur, dan jamur

2017-11-14 Rida Khasanova

Nilai
resep

1619

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

6 gram.

5 gram.

Karbohidrat

7 gram.

101 kkal.

Opsi 1: Resep klasik borscht dengan asinan kubis

Bahan penting dalam borscht dengan asinan kubis adalah bit dan asinan kubis. Sayuran lainnya bisa diganti dan diminum sesuai selera. Sayuran segar atau beku musiman sangat enak. Borscht dimasak tanpa lemak atau dalam kaldu - daging, ayam, jamur. Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk resepnya - babi, sapi, sapi muda: seluruh bagian atau daging cincang. Hidangan pertama ini dibumbui dengan krim asam dan bumbu segar yang dicincang halus.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging;
• 2-3 umbi kentang;
• setengah wortel ukuran sedang;
• kepala bawang;
• setengah tomat;
• satu bit;
• 200 g asinan kubis tanpa air garam;
• sejumput gula;
• 20-30 ml minyak sayur;
• 1-2 buah. daun salam;
• beberapa kacang polong hitam atau allspice;
• seikat sayuran muda segar;
• garam secukupnya;
• untuk mencicipi krim asam.

Resep langkah demi langkah untuk borscht dengan asinan kubis

Bilas daging dan isi panci dengan air dingin. Ayo masak. Tambahkan daun salam dan merica untuk menambah rasa. Beberapa saat kemudian, keluarkan busa dan masak hingga empuk.

Sementara itu, kami sedang menyiapkan produk lainnya. Kupas kentang dan potong dadu, biarkan dalam semangkuk air dingin. Setelah dikupas dan dicuci, potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan tipis dengan pisau. Jika diinginkan, gunakan parutan wortel apa saja. Cuci tomat dan potong halus. Kami memilah asinan kubis, jika ada potongan yang tebal, potong kecil-kecil. Bilas sayuran muda dan potong untuk disajikan. Kami menangani bit secara terpisah. Jika memungkinkan, kenakan tangan yang bersih sarungtangan karet. Bilas akar sayur, lalu kupas dan potong tipis-tipis.

Kemudian keluarkan daging rebus dari wajan dan simpan untuk saat ini. Kami menyaring kaldu dan mulai memasak borscht di dalamnya.

Masukkan kubis dan kentang ke dalam kaldu yang mendidih perlahan.

Dalam wajan dengan minyak sayur tumis bawang bombay, wortel dan tomat. Pindahkan ke panci.

Dan masukkan bit ke dalam wajan yang sama dan tumis hingga setengah matang. Anda bisa menambahkan sedikit air garam kubis ke dalamnya. Tambahkan bit setelah 20-25 menit merebus borscht perlahan dan menumis. Sekarang kita memotong daging rebus dan mengirimkannya ke kaldu. Garam dan pemanis. Jika kuah sudah mendidih, tambahkan air matang panas ke dalam panci.

Setelah seperempat jam, matikan api. Sajikan sepiring borscht dengan krim asam dan bumbu muda.

Rasa borscht asam manis yang lembut resep klasik disediakan oleh penggunaan gula. Anda hanya perlu sedikit saja.

Opsi 2: Resep cepat borscht dengan asinan kubis

Memasak borscht tanpa lemak dengan asinan kubis cepat dan mudah. Siapkan semua sayuran dan masukkan ke dalam wajan untuk dimasak. Setelah 40 menit, borscht Anda siap disantap.

Bahan-bahan:

• 2,5 liter air;
• segenggam asinan kubis;
• satu bit kecil;
• 1 sendok teh. sesendok pasta tomat;
• 1 sendok teh. sendok jus lemon;
• siung bawang putih;
• setengah wortel;
• kepala akar seledri;
• beberapa sdm. aku. minyak sayur;
• garam secukupnya;
• untuk menyajikan krim.

Cara cepat memasak borscht dengan asinan kubis

Kami menyiapkan semua sayuran untuk borscht. Tiriskan air garam dari kubis dan potong kecil-kecil. Tekan bawang putih melalui mesin press. Potong wortel dan seledri menjadi irisan tipis. Parut bit dan biarkan di piring terpisah.

Tuang air ke dalam panci. Kami juga mengirim kubis ke sana. Ayo masak.

Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan wortel dan bawang putih. Tumis selama beberapa menit. Tambahkan bit, jus lemon, dan pasta tomat. Lanjutkan menumis sekitar 10-15 menit dengan api kecil. Lalu tambahkan ke dalam kaldu.

Saat kita menuangkan borscht ke dalam piring, tambahkan sedikit krim.

Jangan ragu untuk menambahkan bumbu favorit Anda ke daftar bahan resep - ketumbar, paprika, peterseli, dan lainnya.

Opsi 3: Borscht yang tidak biasa dengan asinan kubis

Apa yang membuat resep ini tidak biasa adalah bitnya direbus secara terpisah dari produk borscht lainnya, dan bahkan di kulitnya! Bahkan tanpa jus lemon atau cuka, borscht tersebut akan memiliki warna merah anggur yang kaya dan cerah.

Bahan-bahan:

• 200 g daging babi di tulang (bisa menggunakan iga);
• 200 gram asinan kubis;
• beberapa kentang;
• satu bit;
• 50 ml jus tomat;
• 20 ml minyak sayur;
• kepala bawang;
• satu wortel;
• garam dan bumbu secukupnya.

cara memasak

DI DALAM air dingin Biarkan daging yang sudah dicuci matang. Tanpa garam. Sekarang kita masukkan bit untuk dimasak ke dalam panci lain (kita tidak mengupasnya, cukup membilasnya) - lebih baik di dalam panci ganda.

Kami memasak semua sayuran. Bebaskan kubis dari air garam. Kupas, cuci dan potong kentang. Setelah dikupas, potong bawang bombay dan wortel untuk ditumis.

Selanjutnya tumis bawang bombay dan wortel. Campur dengan jus tomat dan tambahkan ke air mendidih kaldu daging. Segera tambahkan kubis dan kentang cincang - jika diinginkan, Anda juga bisa membilasnya terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan pati.

Setelah borscht mendidih kembali, keluarkan busa dan kecilkan api sedikit. Tutupi panci dengan penutup.

Setelah bit dimasak selama satu jam, pindahkan bit ke bawah aliran air air es dan simpan di sana sampai dingin. Lalu kita kupas dan parut akar sayurnya. Tambahkan borscht ke dalam wajan di akhir masakan. Campur dan tambahkan garam. Tambahkan bumbu pilihan.

Membilas kentang cincang sebelum memasukkannya ke dalam wajan dengan borscht, sup kubis, atau sup apa pun dapat mengurangi kandungan kalorinya secara signifikan.

Opsi 4: Borsch dengan asinan kubis dan telur

Telur ditambahkan ke borscht dalam bentuk rebus dan cincang saat disajikan. Trik ini dapat menyegarkan borscht, memberikan warna baru dan mempercantiknya nilai gizi kaldu tanpa lemak.

Bahan-bahan:

satu bit;

2-3 sdm. aku. minyak sayur;

50 gram nasi bulat;

100 gram asinan kubis;

segenggam kacang hijau beku;

50 gram wortel;

seikat bulu daun bawang;

1 sendok teh. cuka meja 6%;

dua butir telur ayam;

garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah

Tempatkan asinan kubis dalam panci untuk dimasak. Segera rebus telur di panci lain hingga matang.

Kami menangani sayuran, mencuci dan mengupasnya. Parut tiga wortel atau potong tipis-tipis. bawang hijau cincang halus.

Kami membilas bit dan membersihkannya dengan pembantu rumah tangga. Tiga sayuran akar diparut dan ditumis dalam panci dengan cuka dan minyak.

Cuci beras dan tambahkan ke dalam kaldu. Kami juga mengirim wortel dan kacang polong ke sana. Bumbui dengan garam.

Setelah seperempat jam memasak dengan api sedang, pindahkan bit setengah matang dan masak lebih lanjut.

Setelah semua bahan di borscht sudah matang, taburi bawang hijau, aduk dan matikan api.

Kupas telur dan cincang halus.

Tuang sebagian hidangan yang sudah disiapkan ke dalam piring terpisah. Tempatkan satu sendok makan telur cincang di tengahnya.

Menyajikan borscht dengan asinan kubis ini ternyata meriah telur berwarna putih-kuning. Sebagai pelengkap, jika diinginkan, Anda bisa menyajikan krim asam atau mengencerkan borscht dengan susu rebus.

Opsi 5: Borscht dengan asinan kubis, ayam, dan jamur

Jamur apa pun cocok untuk borscht ini - segar, kalengan, beku atau kering, porcini, champignon, atau jamur madu. Resepnya hanya berbeda pengolahan primer jamur - rebus jamur segar, tiriskan air garam dari jamur kalengan, cairkan jamur beku, rendam dan potong jamur kering.

Bahan-bahan:

• sepasang sayap ayam;
• satu bit sedang;
• 150 gram asinan kubis;
• 150 gram champignon;
• satu wortel;
• 100 gram tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari;
• kepala bawang;
• 2-3 sdm. aku. minyak sayur;
• garam.

cara memasak

Kami mencuci sayap dan memotongnya menjadi persendian. Biarkan matang dalam dua liter air dingin.

Kupas bit dan potong halus. Tumis dalam panci dengan mentega dan asinan kubis. Terakhir, tambahkan tomat cincang yang dijemur.

Secara terpisah, tumis bawang bombay dan wortel cincang halus.

Kami membersihkan dan mencuci jamur. Mengiris potongan tipis dan membuangnya ke dalam kaldu.

Setelah kuahnya mendidih, masukkan bit, kubis, dan tumis sayuran ke dalamnya. Garam. Masak borscht sampai kesiapan penuh.

Sayap ayam menghasilkan kaldu yang kaya dan harum, tetapi jika diinginkan, bisa diganti dengan daging ayam, stik drum, atau kaki ayam. Resep yang sama juga cocok untuk daging kalkun. Jika Anda tidak memiliki tomat kering yang mahal, gunakan saus tomat yang terjangkau. Kamu membutuhkan beberapa sendok makan. Selamat makan!

Seperti diketahui, borscht yang bagus- kunci kebahagiaan keluarga. Dan semua orang tahu bahwa setiap lelucon mengandung unsur humor, jadi lebih baik, untuk berjaga-jaga, menyiapkan hidangan ini sedemikian rupa sehingga tidak “menarik perhatian Anda”.
Hari ini kita punya resep khusus borscht dengan asinan kubis, yang memiliki banyak nuansa tersendiri. Di sini Anda akan menemukan tips terbukti tentang cara membuat borscht kaya dan lezat.

Bahan: 1. kaldu daging - 2-2,5 l
2. asinan kubis - 1 sdm.
3. bit - 1 buah.
4. wortel - 1 buah.
5. bawang bombay - 1 buah.
6. kentang - 4-5 buah.
7. tomat - 2 buah. (atau pasta tomat - 2 sdm.)
8. bawang putih - 2-3 siung
9. minyak sayur untuk menggoreng
10. garam, lada merah dan hitam secukupnya

Cara memasak borscht dengan asinan kubis, resep langkah demi langkah dengan foto:

Kami akan membersihkan dan mencuci semua sayuran terlebih dahulu.

Keluarkan kubis secukupnya dari toples dan cicipi - jika rasanya terlalu asam, bilas kubis dengan air.

Tidak perlu dibilas sampai bersih, cukup tambahkan air dan tiriskan, misalnya melalui saringan.

Parut wortel dan bit pada parutan kasar ke dalam wadah berbeda. Potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus. Kentang dapat dipotong menjadi plastik, kubus atau kubus - sesuka Anda. Ini tidak akan mempengaruhi rasa borscht kami.

Mari kita beralih ke memasak. Kami melakukan semuanya hampir bersamaan, itulah sebabnya kami menyelesaikan semua pemotongan terlebih dahulu.

Kami memasukkan kubis ke dalam kaldu mendidih, yang harus dimasak tanpa sayuran lain setidaknya selama 8-10 menit, karena strukturnya jauh lebih kaku daripada kubis segar biasa. Jika kaldunya tidak asin, beri garam secukupnya.

Jika waktu ini telah berlalu, tambahkan kentang ke dalam kubis.

Panaskan dua penggorengan di atas kompor yang berdekatan. Pertama, goreng bawang bombay dengan minyak, lalu wortel. Dan yang kedua kita membuat bit panggang. Kontrol jumlah minyak! Jika tidak disisakan, borscht akan mendapatkan porsi ganda dari dua penggorengan.

Saus wortel dan bawang bombay cepat matang dan bisa disisihkan. Namun bit membutuhkan waktu, karena bit adalah sayuran yang kuat. Jika sudah digoreng seluruhnya dan volumenya dikurangi, tambahkan tomat atau pasta tomat ke dalamnya (seperti dalam resep borscht tanpa lemak). Setelah digoreng bersama, kecilkan api dan tambahkan kaldu dari panci rebusan kami.

Bit dan tomat akan direbus di bawah tutupnya sampai hampir matang. Cobalah! Dan jika ini terjadi, Anda bisa memindahkan wortel dari penggorengan terpisah ke dalam kaldu, dan setelah beberapa menit tambahkan bagian bit ke dalam panci umum.

Di final kita perlu membumbui milik kita borscht klasik bawang putih dan merica dan diamkan di bawah handuk setidaknya selama setengah jam.

Kaya, borscht yang lezat dengan kubis, tulang daging yang lezat (atau borscht babi) dan krim asam - inilah kebanggaan setiap ibu rumah tangga.

Masak untuk bersenang-senang!

Tradisional hidangan Rusia- borscht dengan asinan kubis. Tampaknya, apa yang lebih sederhana dari resep ini? Namun, bahkan di sini pun terdapat banyak pilihan untuk memenuhi setiap selera. Berkat mereka, Anda dapat mendiversifikasi menu Anda secara signifikan.

Setiap resep didasarkan pada set klasik produk, namun penambahannya menjadikannya tidak biasa dan berbeda. Cobalah menyiapkan hidangan ini dengan cara baru, dan mungkin borscht dengan asinan kubis akan menjadi sup favorit di meja makan Anda.

Bergizi, enak dan pedas

Pertama-tama, resepnya pedas dan sangat hidangan lezat. Anda perlu menyiapkan borscht dengan asinan kubis sedemikian rupa untuk mengejutkan keluarga Anda dan membuat mereka jatuh cinta dengan hidangan yang tampaknya sederhana ini. Jadi, pertama-tama Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya.

Ambil 500 gram daging (pilihan Anda), dua bit kecil, satu bawang bombay, 300 g asinan kubis, beberapa siung bawang putih, dua sendok kecil pasta tomat, bumbu (dill, peterseli), asam sitrat, tiga kecil sendok makan gula pasir, daun salam, merica dan kemangi kering. Komposisi masakannya sederhana dan sangat ekonomis, tapi hasilnya enak.

Kami memasak dengan senang hati

Pertama, tuangkan kubis. air hangat dan biarkan selama 10 menit, sekarang siapkan alasnya. Kami mencuci daging dan memasukkannya ke dalam air (dingin). Nyalakan api dan masak dengan tambahan garam, merica, dan daun salam. Sementara itu, siapkan sisa bahannya. Kami membersihkan dan memotong bit menggunakan parutan kasar. Masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur, tambahkan pasta tomat dan sedikit asam sitrat. Jika adonan ternyata kental, Anda bisa menuangkan sedikit kaldu dan merebus semuanya hingga lunak.

Tiriskan air dari kubis dan peras perlahan. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil jika perlu. Potong dadu bawang bombay, parut kasar atau potong wortel menjadi potongan-potongan dan goreng kedua komponen ini dalam wajan terpisah. Masukkan kubis ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan masak selama sekitar setengah jam. Setelah itu kita masuk bit rebus, bawang bombay dan wortel dan biarkan wajan tetap menyala selama 20 menit. Borscht asinan kubis hampir siap. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang, kemangi kering, dan rempah-rempah. Hidangan ini harus disajikan dengan krim asam. Enak, memuaskan, aromatik dan sedikit borscht pedas terbuat dari asinan kubis tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Kombinasi yang bagus

Resep ini untuk mereka yang suka sedikit mengubah masakan tanpa terlalu menyimpang dari resep klasik. Masak borscht dengan asinan kubis dan kubis segar. Ini kombinasi yang hebat, yang akan menarik bagi banyak ibu rumah tangga. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 400 gram bit, satu wortel ukuran sedang, 350 gram kubis segar dan acar, setengah akar peterseli, dua sendok makan minyak sayur, pasta tomat dan cuka, dua sendok kecil gula, satu setengah liter. air dan bumbu (garam, merica). Borscht diolah tanpa menggunakan daging, sehingga bisa disebut hidangan tanpa lemak. Kami mulai dengan menyiapkan dasar untuk borscht.

Kami mengupas bit dan memotongnya menjadi potongan-potongan, lalu merebusnya dalam wajan dengan tambahan minyak, pasta tomat, dan cuka. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air. Tumis bawang bombay secara terpisah dengan wortel dan akar peterseli. Kami memotong kubis segar menjadi potongan-potongan, dan merebus asinan kubis dengan wortel dan bawang bombay atau secara terpisah. Letakkan wajan di atas api dan masukkan semua sayuran rebus dan asinan kubis ke dalamnya. Masak selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan kubis segar dan masak hingga empuk. Sebelum diangkat dari api, tambahkan bumbu dan gula. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan borscht dari asinan kubis dan kacang-kacangan. Kacang rebus tambahkan 10 menit sebelum kesiapan. Bawang putih yang dihaluskan dengan garam juga berguna di sini. Sajikan, hiasi dengan bumbu cincang.

Borscht putih dengan asinan kubis

Bagi yang kurang menyukai kehadiran pasta tomat di masakannya, kami sarankan menyiapkan borscht ini dengan asinan kubis. Resepnya menarik dan sederhana. Komposisi masakannya sebagai berikut: 600 gram ham babi, 4 gelas air, segelas kol, 4 sendok besar jus kubis, 100 g akar seledri, 3 batang seledri, marjoram kering, garam, merica, daun salam, dua wortel dan satu bawang bombay. Anda juga bisa menambahkan kubis putih segar. Seperti biasa, kita mulai dengan menyiapkan kuahnya.

Masukkan daging babi ke dalam wajan dalam keadaan utuh atau, untuk cepat, dalam potongan cincang. Tambahkan bumbu ke dalam air untuk membuat kaldu harum. Masak sekitar 1,5-2 jam. Lalu kita keluarkan dagingnya dan, jika perlu, saring cairannya. Sekarang tambahkan asinan kubis ke dalam wajan dan masak selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, potong seledri, cincang halus wortel dan tambahkan bahan-bahan ini ke dalam asinan kubis borscht. Setelah 10 menit, tambahkan kubis segar dan bawang bombay cincang. Setelah 20 menit, masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan dan tuangkan jus kubis. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Borscht dengan jamur

Jamur akan memberi hidangan ini lebih banyak rasa yang halus. Jadi, mari masak borscht dengan asinan kubis dengan cara baru. Resepnya mengandung bahan-bahan berikut: satu kilogram bit, 50 gram jamur kering, 600 gram asinan kubis, 500 gram kentang, dua wortel ukuran sedang, satu bawang bombay besar, satu rutabaga, dua sendok makan pasta tomat, sedikit daun bawang, sesendok kecil gula pasir, 100 gram minyak sayur, sesendok cuka (besar), daun salam, merica dan rempah-rempah. Daftarnya cukup mengesankan, tetapi semua sayuran akan memenuhi hidangan kita dengan rasa dan aroma. Kita mulai dengan merendam jamur. Ini harus dilakukan 2 jam sebelumnya. Lalu kami merebusnya dan memotongnya, tetapi tidak terlalu halus. Saring kaldu dan sisakan. Potong bit menjadi potongan-potongan dan, taburi sedikit dengan cuka, goreng. Kemudian tambahkan air dan biarkan hingga mendidih. Potong sisa sayuran menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak sayur di penggorengan terpisah. Kami menaruh kaldu jamur di atas api dan memasukkan kubis ke dalamnya saat mendidih. Setelah 30 menit, tambahkan sayuran goreng, pasta tomat ke dalam borscht, dan setelah 5 menit lagi, potong kentang dan jamur. Setelah 3-4 menit, tambahkan bit rebus, bumbu dan masak hingga matang sepenuhnya. Sebelum dimatikan, tambahkan gula dan tuangkan cuka untuk sedikit rasa asam.

Resep yang tidak biasa

Borscht yang terbuat dari asinan kubis dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Sayur rebus(bit, wortel, bawang bombay, seledri dan akar peterseli, bawang putih dan asinan kubis) dengan pasta tomat dan bumbu dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan selagi panas. Kemudian isi toples dengan tuang mendidih (50 gram garam, 80 gram gula pasir per 0,8 liter air). Tutupi stoples dengan penutup dan taruh di tempat dingin. Selamat makan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+