rumah Makanan sehat

resep jelly anggur isabella. Versi termudah dari jeli anggur Isabella. Panna cotta dari anggur

Grape jelly sangat sederhana dan resep mudah buatan sendiri. Anggur adalah buah beri yang paling indah, enak, harum, kaya akan vitamin dan zat lain yang diperlukan manusia. Kami memakannya dengan senang hati di musim panas-musim gugur dan, tentu saja, berusaha keras untuk menyiapkannya buah beri yang sehat untuk musim dingin. Karena itu, jika Anda memikirkan apa yang bisa dibuat dari anggur untuk musim dingin, kuasai persiapan jeli sesuai resep ini.

Jadi, bagaimana membuat jeli dari anggur untuk musim dingin.

Untuk membuat jeli di rumah, Anda perlu mengambil anggur yang berdaging dan padat, sedikit mentah. Cuci bersih, pisahkan dari batangnya. Buah beri yang busuk dan busuk harus dipilih, untuk jeli kami hanya mengambil anggur yang baik.

Kemudian, masukkan anggur ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama 16 menit.

Jus yang dihasilkan dikeringkan dan disaring melalui saringan kain.

Kami menyebarkan bubur kertas ke dalam tas kanvas dan memeras jusnya, yang juga kami saring dan tambahkan ke yang diperoleh sebelumnya.

Jus digandakan. Saat memasak, keluarkan busa dan kotoran darinya.

Kemudian, secara bertahap tambahkan gula ke jus dan didihkan.

Saat gula larut, kami mencoba benda kerja kami untuk jeli. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit agar-agar dengan sendok di atas piring. Jika jeli mengental dengan cepat, maka memasak sudah selesai.

Sekarang kita harus tutup Jeli anggur ke bank. Untuk melakukan ini, ambil toples yang sudah dicuci, kering, sedikit dipanaskan dan tuangkan jeli panas ke dalamnya. Kami menutupinya secara longgar dengan tutup dan menurunkannya ke dalam panci berisi air (air 70 ° C). Kami mempasteurisasi stoples dalam panci dalam air (90 ° C). Bank 0,5 l. tahan selama 8 menit. Bank 1 l. - 12 menit. Pasteurisasi agar-agar dalam panci dengan penutup. Air harus berada 3 cm di bawah leher kaleng yang akan dipasteurisasi. Tutup stoples yang dipasteurisasi dengan rapat.

Untuk membuat jeli kita membutuhkan:

1 kg anggur - 2 sdm. air

Untuk 1 liter jus 700 g gula.

cantik dan jeli lezat dari buah anggur untuk penyimpanan dimasukkan ke dalam ruangan yang sejuk. Ini sempurna di musim dingin sebagai makanan penutup untuk teh, pancake, atau puding.

Grape jelly - resep cara membuat jelly anggur untuk musim dingin

Grape jelly adalah resep buatan sendiri yang sangat sederhana dan mudah. Anggur adalah buah beri yang paling indah, enak, harum, kaya akan vitamin dan zat lain yang diperlukan manusia. Kami senang memakannya di musim panas-musim gugur dan, tentu saja, kami berusaha menyiapkan buah beri yang sehat ini untuk musim dingin. Karena itu, jika Anda memikirkan apa yang bisa dibuat dari anggur untuk musim dingin, kuasai persiapan jeli sesuai resep ini.

Jelly dari anggur untuk musim dingin

Bagi saya, kelezatan ini dikaitkan dengan masa kanak-kanak, karena anggur tumbuh di situs kami, maka untuk musim dingin ibu saya memasak darinya berbagai kosong, termasuk jeli yang luar biasa.

BAHAN

Anggur gelap 1300 Gram
Gula pasir 500 gram

Pertama-tama, kami memetik buah beri dari cabang dan mencuci anggur di bawah air mengalir, kami meletakkannya di saringan sehingga buah beri kering.

Kami memasukkan anggur kering ke dalam panci dan meletakkannya di atas api yang lambat, memanaskan anggur, mengaduk, selama 10-15 menit, selama waktu itu harus menjadi lunak dan membiarkan jus mengalir.

Kami melipat kain kasa menjadi beberapa lapisan dan menyebarkan massa anggur di atasnya dalam porsi kecil. Kami hidup lebih lama dari jus, membuang kue dan menyebarkannya lagi bagian baru anggur.

Kami mengukur jumlah jus anggur yang diperoleh, menuangkannya ke dalam panci dan didihkan.

Untuk setiap 500 ml jus, tambahkan 500 gram gula.

Mengaduk massa, kami terus memanaskannya di atas api sedang sampai butiran gula benar-benar larut, tidak perlu mendidihkan jus.

Matikan api dan tuangkan jus ke dalam stoples yang disterilkan.

Kami dengan hati-hati menyeka leher stoples dan memutar stoples dengan erat dengan tutupnya.

Kemudian kami mensterilkannya selama 10 menit, setelah itu kami menutup stoples dengan selimut hangat dan biarkan dingin.

Jelly dari anggur untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dari foto ke

Bagi saya, kelezatan ini dikaitkan dengan masa kanak-kanak, karena anggur tumbuh di situs kami, maka untuk musim dingin ibu saya menyiapkan berbagai persiapan darinya, termasuk jeli yang luar biasa.

Grape jelly untuk musim dingin adalah hadiah harum musim panas yang lezat. Variasi dan rahasia membuat jeli anggur untuk musim dingin

Grape jelly adalah berita gembira musim panas, disimpan untuk penggunaan di masa depan, yang, dalam bentuknya yang paling sederhana, direbus hingga padat. jus anggur dengan gula, digulung dalam stoples yang disterilkan.

Grape jelly untuk musim dingin: prinsip dasar

Untuk persiapannya, anggur meja digunakan dan biasanya jeli dibuat dari salah satu varietas tanpa mencampurnya, tetapi Anda dapat dengan cerah menggabungkan anggur dengan buah-buahan lain (persik, apel, pir, ceri.) Dan beri (raspberi, kismis. ) .

Jadi, jeli anggur untuk musim dingin memiliki cakupan yang sama untuk fantasi kuliner, serta diawetkan, selai, selai, dan lainnya.

Persiapan jeli apa pun dari anggur untuk musim dingin dimulai dengan fakta bahwa buah beri dipotong dari sikat, disortir, dihilangkan yang rusak, dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan, dibiarkan dalam saringan, yang dikocok beberapa kali .

Grape jelly klasik

Rebus air dalam panci, masukkan anggur ke dalamnya, kecilkan api menjadi sedang dan panaskan anggur, tunggu sampai lunak, kulit mulai pecah-pecah;

Sisihkan panci, tunggu sampai anggur mendingin, tumbuk dengan pendorong dan, pindahkan ke kain kasa berlapis-lapis (lebih mudah melakukan ini dalam porsi kecil), peras jus dengan hati-hati;

Tuang jus anggur ke dalam panci dan kembalikan piring ke kompor;

Mulai memanaskan jus, tuangkan gula perlahan, aduk hingga larut dengan baik;

Perhatikan bagaimana jus mendidih menjadi agar-agar sampai volumenya berkurang sekitar setengahnya dan pastikan untuk mengeluarkan busa dari minuman;

Atur agar-agar panas yang siap dibakar dalam stoples.

Grape jelly terbuat dari jus segar

Peras jus dari anggur dengan juicer;

Tuang jus ke dalam panci dan, taruh di atas api sedang, tambahkan gula secara bertahap, aduk dengan kuat untuk pembubaran yang lebih baik;

tambahkan api, didihkan jus, lalu kecilkan dan, keluarkan film yang terbentuk di atasnya, rebus sampai mengental, sampai jeli menjadi setengahnya;

Masukkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Pure jelly anggur dengan kayu manis

3 kg anggur hitam;

asam sitrat secukupnya;

Tuang sepertiga gula ke dalam panci dengan air dan, aduk terus, didihkan sirup;

Tambahkan anggur ke dalam mangkuk, campur semuanya dan kecilkan api, biarkan buah beri merana dalam sirup selama 15-20 menit;

· sisihkan panci, biarkan isinya dingin dan bersihkan buah beri dua kali melalui saringan halus;

masukkan pure ke dalam panci dengan sirup, kembalikan piring ke api dan mulailah mendidih, perlahan, dengan pengadukan konstan, tambahkan gula;

Saat gula larut, tambahkan kayu manis secukupnya dan, sesekali keluarkan busa, didihkan massa manis untuk mengantisipasi saat volumenya akan berkurang setengahnya;

sesaat sebelum siap, tambahkan sedikit asam sitrat ke jeli anggur untuk musim dingin, setelah itu, masih panas persiapan yang manis distribusikan ke dalam toples.

Grape jelly dengan jeruk

1 sachet pektin;

Kupas jeruk dari kulit, kulit dan bijinya, masukkan ke dalam panci, tuangkan ke dalam air, tambahkan anggur dan taruh piring di atas api sedang, tutup dengan tutupnya;

Setelah 30-40 menit, angkat dari kompor dan biarkan dingin;

Tiriskan cairan dari buah hidangan terpisah;

Bersihkan buah melalui saringan dan peras massa yang dihasilkan melalui kain kasa berlapis-lapis;

Tambahkan bagian jus yang diperas ke bagian yang baru saja dikeringkan dan tuangkan semuanya kembali ke dalam panci;

taruh di atas kompor, mulailah memanaskan dan tambahkan gula, aduk agar larut dengan baik;

Tambahkan pektin, aduk dan didihkan cairannya;

Kecilkan api dan tunggu hingga jeli mengental dengan cepat dan kurangi volumenya hingga setengahnya;

Bagikan jeli ke dalam stoples.

Jika Anda ingin mencoba versi jeli anggur yang lebih eksotis untuk musim dingin - ubah dari seperempat menjadi sepertiga gula biasa pada gula tebu, yang dengannya jeli akan memperoleh nada karamel yang luar biasa pedas.

Grape jelly dengan raspberry dan anggur putih

2 kg anggur merah;

200 ml anggur manis putih;

Anggur dan raspberry, anggur putih, air, dan batang kayu manis - masukkan semuanya ke dalam satu panci;

Menutupinya dengan penutup, nyalakan api kecil dan biarkan di atas kompor selama 50-60 menit;

Sisihkan, keluarkan kayu manis dan biarkan campuran mendingin;

jika Anda ingin menerima jeli bening- letakkan saringan di mangkuk yang dalam dan, setelah menjatuhkan isi panci ke dalamnya, tunggu sampai semua cairannya habis;

jika transparansi tidak penting - setelah cairan mengalir, pilih raspberry, gosok saringan dalam pure dan gabungkan dengan jus dan anggur, sekali lagi dikirim ke kompor;

Tambahkan gula ke dalam panci, dalam porsi kecil, aduk sampai benar-benar larut;

Lanjutkan merebus agar-agar sampai mengental sekitar dua kali, dengan hati-hati mengeluarkan busa yang dihasilkan;

Bagikan jeli anggur yang belum dingin untuk musim dingin, dalam stoples;

Grape jelly dengan aprikot, anggur putih, dan kenari

1 kg anggur variasi putih;

200 ml anggur putih manis;

· 300 g kenari kupas.

Letakkan panci di atas kompor, tuangkan air, anggur putih ke dalamnya, taruh setengah aprikot dan anggur yang diadu;

Tutup dengan penutup dan biarkan merana, masak selama 40-50 menit;

dalam wajan kering lapisan anti lengket mengeluarkan kenari dan gula, dalam proporsi yang kira-kira sama;

nyalakan api kecil dan dengan spatula aduk kacang dengan gula, panaskan sampai gula karamel tempelkan di sekitar kacang, setelah itu, wajan bisa disisihkan dan dikembalikan ke agar-agar;

taruh panci dengan kentang tumbuk dan jus di atas kompor dan tambahkan gula, aduk rata sampai larut, lalu rebus semuanya sampai mengental dan volumenya berkurang setengahnya;

· mendistribusikan jeli dari anggur untuk musim dingin dalam stoples, tambahkan masing-masing satu porsi kacang dalam karamel.

Grape jelly dengan apel dan pir

1 sendok teh asam sitrat;

2 sachet pektin.

pir dengan apel, kupas dan inti dengan biji dan potong-potong;

tuang buah 0,5 l air dingin, dengan soda dilarutkan di dalamnya dan biarkan selama 3-4 jam. Karena itu, irisan tidak akan mendidih lunak selama proses memasak dan akan lebih menarik untuk merasakan tekstur pada benda kerja yang dimaksud;

Peras jus dari anggur di juicer;

Tuang jus ke dalam panci, nyalakan api kecil, mulai panaskan, tambahkan setengah takaran gula;

Saat gula larut, tambahkan pektin, aduk rata dan tunggu sampai mendidih;

Rebus campuran selama beberapa menit, tunggu sampai mendidih lagi (tapi jangan sampai mendidih!), Tuang asam sitrat, larutkan, aduk, dan angkat panci dari kompor;

Tiriskan larutan soda dari irisan buah dan bilas sampai bersih air dingin;

Tuang 200-250 ml air ke dalam panci lain, tambahkan sisa gula, larutkan dan, didihkan sirup, masukkan buah ke dalam mangkuk;

Rebus dengan api sedang selama 15-20 menit, aduk perlahan;

Tuang isi panci dengan jus anggur ke buah, campur dan didihkan lagi;

Terakhir, masukkan jeli panas ke dalam stoples.

Jelly dari anggur untuk musim dingin: rahasia dan trik

Terlepas dari berbagai resep jeli anggur di dunia untuk musim dingin, beberapa trik berlaku untuk semuanya. Masakan rumah, memberikan hasil yang memusingkan enak dan sehat dari upaya nyonya rumah.

1. Jeli dari anggur untuk musim dingin, serta manisan, selai, selai jeruk, dll., direkomendasikan untuk dimasak dalam piring berdinding tebal yang mendistribusikan panas secara merata ke seluruh permukaan, di bagian bawahnya makanan tidak mungkin terbakar .

2. Anggur harus matang, mungkin agak mentah, tetapi tidak pernah terlalu matang, sehingga rasa khas fermentasi dapat dirasakan.

3. Jus anggur akan lebih bersih, lebih bening jika dibiarkan mengendap kemudian disaring melalui beberapa lapis kain kasa, hati-hati dituang keluar wadah agar tidak mengganggu endapan.

4. Ada cukup zat pembentuk gel dalam anggur, tetapi tidak berlebihan, sehingga kadang-kadang ditambahkan pektin, agar-agar atau agar-agar ke dalam agar-agar.

5. Jumlah gula, serta jumlah dan bermacam-macamnya (dan secara umum kebutuhan) berbagai aditif, bervariasi dari selera pribadi dan varietas anggur. Kandungan gula yang tinggi dari anggur menunjukkan bahwa gula pasir lebih sedikit harus digunakan dan mungkin memualkan jelly harus dikurangi dengan jus lemon atau asam sitrat. Rasa cerah dan aroma beberapa varietas tidak perlu dihiasi dengan rempah-rempah dan buah-buahan lainnya, sedangkan varietas lain, sebaliknya, netral dalam kelezatan dan bagus sebagai dasar untuk eksperimen kuliner untuk memanen jeli dari anggur untuk musim dingin.

6. Untuk memeriksa kesiapan agar-agar, Anda perlu menuangkan setetes ke dalam semangkuk air - jika tidak larut ke bawah, maka sudah siap.

Jeli anggur yang lezat dapat disajikan dengan teh, panekuk, kue keju, roti panggang, bubur, digunakan untuk membuat minuman manis dan makanan penutup, hidangan kedua asli.

Pemimpin Redaksi Portal: Ekaterina Danilova

Resep jeli anggur untuk musim dingin, rahasia memilih bahan dan

Grape jelly untuk musim dingin: resep langkah demi langkah untuk jelly anggur sederhana di rumah dengan berbagai tambahan dan prinsip-prinsip umum persiapan, pemilihan dan kombinasi produk

Memasak jeli lezat dari anggur

Anggur yang lezat dan matang tidak hanya baik untuk segar. Anda dapat membuat banyak blanko darinya sehingga Anda dapat menikmati rasa manis musim panas bahkan di hari musim dingin. Buah beri yang diawetkan tidak akan hilang properti yang berguna dan akan menjadi harta karun yang nyata vitamin bermanfaat dan mikronutrien. Pilihan bagus akan ada jeli anggur. Ini makanan penutup yang lezat buatan tangan, pasti menyenangkan semua orang.

Persiapan membuat jeli

Untuk persiapan kelezatan ini, varietas universal yang paling baik diawetkan cocok. "Armalaga", "Karaburnu", "Kardinal", "Moldova" dan banyak lainnya - pilihannya cukup luas. Tetapi untuk jelilah yang paling disukai untuk memperhatikan varietas Isabella.

Jelly anggur Isabella tidak hanya akan menjadi tambahan teh yang harum dan menggugah selera, tetapi juga dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai saus.

Agar Anda membuat jeli anggur untuk musim dingin tanpa masalah, Anda harus mengikuti beberapa tips berguna:

Untuk yang kosong, lebih baik memilih anggur dengan daging berdaging dan tekstur padat;
Lebih baik menggunakan anggur yang sedikit mentah;
Buah beri harus dipisahkan dengan hati-hati dari cabang, berusaha untuk tidak merusaknya;
Anggur harus dicuci dengan baik dengan air dan disortir untuk buah yang rusak atau busuk.

Sekarang satu-satunya yang tersisa adalah memilih resep yang cocok jeli anggur dan mulai memasaknya.

resep jelly anggur

Yang kita butuhkan hanyalah anggur dan gula. Kami memasukkan buah beri yang disortir ke dalam panci dan mulai memasak. Lakukan ini selama 14-17 menit sampai jus mulai menonjol. Itu harus digosok melalui kain kasa atau saringan halus, dan kemudian memeras campuran yang tersisa. Kami menempatkan kembali cairan yang disaring di atas api dan terus memasak sampai jumlahnya berkurang . Jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan. Ketika kami telah mencapai volume yang diinginkan, Anda harus masuk perlahan gula pasir(700 gram per liter jus) dan tunggu sampai campuran mendidih. Lanjutkan memasak sampai gula benar-benar larut. Ketika itu terjadi, saatnya untuk menguji campuran anggur. Taruh bukan sejumlah besar jeli masa depan di atas piring dan evaluasi hasilnya. Jika campuran telah mengental, maka saatnya untuk meletakkannya di stoples yang disterilkan.

Untuk mempersiapkan jeli harum, kita membutuhkan satu setengah kilogram anggur, 1 kg. 100 gram gula pasir dan 400 ml. air. Letakkan air di atas api dan tambahkan 1/3 dari jumlah total gula. Tunggu hingga pasir larut sepenuhnya sebelum menambahkan anggur. Campur beri dengan sirup dan didihkan selama 7-8 menit lagi. Keluarkan campuran, dan ketika sudah dingin, peras melalui kain tipis, tanpa meninggalkan partikel berry. Tambahkan gula ke produk yang dihasilkan dan tetap menyala selama setidaknya 30 menit. Agar-agar yang sudah jadi dapat segera diletakkan di atas meja, atau dapat didistribusikan ke dalam stoples (sebelumnya disterilkan) dan dibiarkan selama musim dingin.

Anda juga bisa membuat jeli dari anggur Isabella dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, bilas dengan baik satu setengah kilogram anggur dan biarkan airnya mengalir. Dalam mangkuk multicooker, 1 gelas air dan jumlah gula yang sama. Atur mode "Memadamkan" dan, aduk, bawa gula hingga larut sempurna. Tuang anggur, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit. Setelah itu, saring campurannya, tambahkan tiga cangkir gula lagi dan lanjutkan memasak dalam mode "Rebusan" selama setengah jam lagi.

Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menambahkan jus lemon saat menyiapkan persiapan anggur. Cobalah, sangat mungkin Anda akan paling menyukai resep ini. Anda membutuhkan satu setengah kilogram anggur, satu lemon, dan 700 gram gula pasir:

Anda perlu mengupas kulitnya dan menambahkan 350 gram gula ke dalamnya. Kemudian kami memotong campuran dengan blender dan menyeka melalui saringan;
Tuang 350 gram gula dan jus satu lemon ke dalam ampas anggur. Kami menaruhnya di atas kompor selama tiga puluh menit. Setelah campuran mendidih, itu harus digosok melalui saringan, menghilangkan semua tulang;
Kami menggabungkan campuran parut dari kulit dan campuran dari pulp dalam satu panci dan terus menyala selama 30 menit, dan kemudian meletakkannya dalam wadah yang sudah disiapkan.

Untuk pembuatan suguhan sehat Tidak perlu banyak bahan, tapi hasilnya akan luar biasa. Dan agar semuanya berhasil, Anda harus mengikuti teknologi memasak dan menyimpan produk dengan benar.

Jelly anggur Isabella untuk musim dingin di rumah

Untuk persiapan jeli dari anggur, varietas universal cocok, yang paling baik diawetkan. "Armalaga", "Karaburnu", "Kardinal", "Moldova" dan banyak lainnya - pilihannya cukup luas. Tetapi untuk jelilah yang paling disukai untuk memperhatikan varietas Isabella.

Musim gugur - waktu yang tepat untuk persiapan hidangan manis dari anggur. Berry matang ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dikalengkan dengan gula, atau digunakan dalam canape buah dan beri. Ternyata jeli dari anggur yang sangat enak - mudah dimasak di rumah jika Anda menggunakan gelatin. Makanan penutup ini dapat menyenangkan anak-anak dan orang dewasa.

Anggur untuk jeli dapat diambil dengan biji. Dalam hal ini, Anda harus memotong setiap buah beri menjadi dua dan membuang bijinya. Untuk anggur kecil dari varietas kishmish, di mana tidak ada biji, langkah ini tidak relevan. Jelly dapat dibuat dari cahaya dan varietas gelap anggur.

Bahan

anggur 500 gram
agar-agar 1 sdm. l.
kayu manis sdm. l.
gula pasir 2/3 sdm.
air matang 3 sdm.

Cara membuat jeli anggur

Pertama-tama, buah beri harus dipisahkan dari cabang dan dicuci. Kemudian mereka perlu diurutkan. Anggur yang kuat dan utuh harus disisihkan. Mereka perlu ditambahkan ke jeli yang sudah disiapkan. Untuk 4 porsi, Anda membutuhkan setidaknya 200 g buah beri pilihan. Anggur yang lembut dan pecah diperlukan untuk membuat jus anggur.
Jus untuk jeli dari anggur dapat diperas dengan juicer. Jika ini tidak memungkinkan, maka buah beri harus dicincang dalam blender dan disaring melalui saringan flanel. Biasanya 250 ml jus diperoleh dari 300 g buah anggur.
Itu harus diencerkan dalam perbandingan 1:2. Artinya, untuk 1 gelas jus dibutuhkan 2 gelas air matang. Kemudian tambahkan gula sesuai selera. Anda harus mencoba jusnya, karena jus dari varietas yang berbeda anggur dapat berbeda secara signifikan dalam tingkat kemanisan.
Untuk rasa terbaik dan rasa dapat ditambahkan sesuai keinginan. kayu manis giling. Jika jus anggur tampak terlalu manis, tambahkan beberapa sendok makan jus lemon. Kemudian jus anggur harus dididihkan, diaduk untuk melarutkan gula. Dinginkan dan saring lagi.
Larutkan gelatin dalam 200 ml air matang dingin.
Biarkan selama 40 menit hingga mengembang.
Panaskan agar-agar sampai benar-benar larut. Tidak mungkin mendidihkannya, jika tidak, sifat pembentuk gel akan hilang. Campur gelatin dan jus anggur dengan perbandingan 1:2.
Porsi mangkuk untuk 2/3 isi dengan anggur pilihan.
Maka mereka perlu diisi dengan gelatin.
Masukkan krimer ke dalam kulkas selama 2 jam. Selesai jeli buatan sendiri dari anggur, Anda bisa menghiasnya dengan beri, krim kocok, atau keping cokelat.

Resep makanan penutup menempati tempat khusus di buku masak ibu rumah tangga dan koki restoran. Makanan penutup adalah cita rasa masa kecil dan ciuman manis anak-anak, cita rasa yang memanjakan mata pengunjung restoran. Dan itu benar-benar ideal ketika hidangan manis bermanfaat bagi tubuh. Grape jelly adalah bukti langsungnya. Buahnya mengandung jumlah besar elemen jejak yang bermanfaat dan vitamin kelompok A, B dan C, serta fosfor, zat besi dan kalsium, diperlukan untuk tubuh untuk kehidupan yang utuh. Dan sebagai persiapan vitamin untuk masa depan, Anda bisa memasak jeli anggur untuk musim dingin. Resep yang akan kita bicarakan mudah disiapkan dan tidak memerlukan bahan tambahan khusus.

Jelly anggur hijau dengan buah beri dalam mangkuk

Bahan:

Buah anggur - 500g.
Gelatin - 1 sdm
Gula - jumlah yang dibutuhkan
Air - jumlah yang dibutuhkan

Siapkan buah beri dan cuci bersih. Resepnya bagus karena Anda bisa menggunakan buah pecah-pecah - sangat cocok untuk jus.
Untuk menyiapkan jus, tusuk buah beri dengan blender (atau lewati juicer), saring dan pisahkan jus dari kue.
Tuangkan kedalam air mendidih sehingga untuk satu bagian sari terdapat dua bagian air yaitu tuangkan 2 gelas air ke dalam 1 gelas konsentrat.
Sambil diaduk, tambahkan gula. Pastikan untuk mencoba! Keasaman varietas yang berbeda berbeda, sehingga tidak ada standar tunggal untuk jumlah gula.
Masak hingga mendidih sambil diaduk. Dinginkan dan saring lagi. Anda harus mendapatkan komposisi yang seragam dan ringan.
Siapkan gelatin sesuai resep.
Campur jus dan gelatin dengan perbandingan 2/1. Tambahkan satu bagian jus ke dua bagian gelatin.
Masukkan anggur dan buah beri musiman lainnya ke dalam mangkuk.
Tuang ke atas dan dinginkan sampai dingin.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan krim kocok, cokelat, atau potongan buah.

Panna cotta dari anggur

Bahan:

Anggur apa saja kelas meja- 200gr.
Gelatin - 2 sdm
Gula - 120 gram.
Krim kocok - 400 gr.
Susu - 100 ml.

Pertama siapkan panna cotta. Untuk krim ini, susu dan 70 gr. Masak gula hingga mendidih, aduk. Encerkan gelatin sesuai resep, kombinasikan. Aduk semuanya sampai benar-benar larut.
Tuang adonan ke dalam cetakan bulat tinggi. Masukkan ke dalam lemari es secara miring, sehingga komposisinya tidak membeku secara horizontal, tetapi pada suatu sudut.
Siapkan jeli anggur. Lewatkan beri melalui blender, bersihkan melalui saringan. Campurkan pure yang dihasilkan dengan 50 gr. Sahara. Dan didihkan. Angkat dari api dan campur dengan gelatin yang sudah disiapkan. Tenang.
Tuangkan campuran di atas panna cotta dan dinginkan sampai set.
Saat disajikan, hiasi dengan daun mint dan figur cokelat.

Untuk menyiapkan jeli anggur yang lezat, Anda tidak perlu dilatih khusus dan menjadi pembuat manisan. Kecil makanan penutup yang harum berasal dari cukup produk konvensional dan anggur matang yang manis. Tetap hanya memasaknya dan menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Kami memiliki satu yang umum tumbuh di halaman kami. anggur biru. Tujuan utamanya adalah untuk menciptakan keteduhan di hari yang panas. hari musim panas. Di musim gugur, ia menghasilkan anggur yang akan tiba pada waktunya untuk Tahun Baru. Suatu hari, saya memutuskan untuk mencoba membuat anggur rumah jeli. Hasilnya melebihi semua harapan. Ternyata sehat, enak, harum dan cantik. musim gugur, jeli cantik dari anggur biru, saya sering memasak, karena dimakan dalam sekejap mata. Kali ini, saya memiliki kamera, jadi saya mengambil foto langkah demi langkah untuk mengilustrasikan resepnya.

Jadi kita membutuhkan:

- anggur biru - 1 kilogram;
- gula - 1 cangkir;
- air - 1 gelas;
- gelatin - 2 sdm. sendok.

Cara membuat jeli anggur

Cuci anggur di bawah air mengalir. Dimungkinkan untuk memisahkan buah beri dari ranting, tetapi sama sekali tidak perlu. Untuk nyonya rumah yang malas seperti saya, ada banyak cara untuk menyiasati pekerjaan yang membosankan dan monoton.

Masukkan anggur ke dalam wadah logam yang nyaman, tambahkan air dan kirim ke api. Setelah mendidih, aduk buah beri agar direbus secara merata.

Saat buah beri mulai jus, kecilkan api dan didihkan selama sekitar lima menit. Biarkan buah beri sedikit dingin.

Sekarang, itu harus digosok melalui saringan sehingga tulang dan cabangnya tetap ada di dalamnya, dan jus dan ampasnya ada di dalam wajan. Berikut adalah bagaimana prosedur ini terlihat di foto.

Kirim jus anggur dengan ampas ke api, tambahkan gula. Didihkan dan matikan.

Larutkan gelatin dan tambahkan jus. Mencampur.

Tuang jeli anggur buatan sendiri ke dalam gelas. Biarkan dingin, lalu dinginkan selama beberapa jam.

Saat mengeras, jeli jus anehnya mulai menghilang dari lemari es. Semuanya jelas, ini buatan sendiri segera ambil sampelnya. Menimbang bahwa makanan penutup ternyata sangat enak, harum dan sehat, itu menghilang dengan sangat, sangat cepat. Betul betul.

Saya lihat, bahkan memotret semuanya jeli siap pakai dari anggur tidak punya waktu. Saya datang dengan kamera, setelah beberapa jam, dan di lemari es hanya ada satu gelas agar-agar

Grape jelly - tradisional hidangan italia. Sebelumnya, itu disebut "kelezatan orang miskin", karena dibuat dari produk paling terjangkau di musim gugur - tepung dan anggur. Saat ini, makanan penutup ini ditawarkan kepada Anda di restoran paling canggih. Ini juga secara aktif digunakan untuk membuat hidangan lainnya. Tentang itu, dari anggur, Anda akan belajar dari artikel ini.

Sedikit tentang manfaat buah anggur

Buah dari tanaman ini mengandung jumlah vitamin yang mengesankan - A, B6, C, serta semua jenis mineral - selenium, magnesium, fosfor, zat besi, kalsium, kalium. Nilai khusus untuk anggur adalah kandungan flavonoid di dalamnya. Zat-zat ini memperlambat proses penuaan, mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh Radikal bebas, dan adalah antioksidan kuat. Dari buah surya bisa memasak berbagai makanan lezat: selai, kolak, dan jeli.

Seleksi dan persiapan buah beri

Diyakini bahwa agar-agar paling enak diperoleh dari Makanan Penutup, yang ternyata rasanya sangat enak dan harum. Namun, anggur lain, putih atau hitam, bisa digunakan. Jika kurang manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula ke dalam masakan. Untuk agar-agar, mereka biasanya memilih tidak terlalu buah matang dengan daging yang keras dan berdaging.

Aturan dasar memasak hidangan klasik dari anggur mengatakan: beri tidak bisa dicuci. Namun, sangat cocok untuk membuat jeli dari anggur buatan sendiri yang dipanen di kebun sendiri. Buah yang dibeli di toko harus dibilas dengan hati-hati dengan air mengalir sebelum diproses. Maka buah-buahan harus dibersihkan dari ranting dan buah busuk.

membuat jus

Sekarang Anda perlu memeras jus dari anggur. Ini dapat dilakukan dengan cara kuno - dengan menghancurkan buah dengan pendorong. Untuk tujuan ini, metode yang lebih beradab juga cocok - menggunakan juicer. Jika Anda tidak menyukai kedua opsi, maka Anda bisa membuat jus di atas api.

Untuk melakukan ini, wadah dengan buah-buahan harus diletakkan di atas kompor dan dipanaskan pada suhu rendah.
Selama pemanasan, isi piring harus terus diaduk, jangan lupa untuk mengalirkan jus yang dihasilkan.
Sekarang buah-buahan yang dipanaskan harus dikeluarkan dari api, biarkan dingin dan peras jusnya dengan tangan Anda. Saat menggunakan anggur hitam, lebih baik memakai sarung tangan, karena noda dari buah akan sulit dibersihkan dari kulit.
Setelah itu, cairan yang dihasilkan harus dikeringkan dan disaring agar tidak ada tulang dan kulit yang tersisa di dalamnya.
Untuk persiapan jeli dari anggur, jus segar biasanya digunakan. Namun, dapat dibiarkan selama sehari agar proses fermentasi dapat dimulai pada produk.

Jadi, bahan utama untuk membuat jelly sudah siap. Anda dapat mulai membuat hidangan.

Jeli anggur. resep klasik

Bahan:

jus anggur - 1 liter;
tepung - 100-150 gram.

Metode memasak:

Pertama-tama, piring dengan jus harus diletakkan di atas kompor dan dipanaskan dengan api kecil.
Kemudian, aduk dengan hati-hati, didihkan cairannya. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan secara berkala.
Jus harus direbus pada suhu rendah selama sekitar empat puluh menit.
Setelah itu, tepung yang diayak harus ditambahkan ke cairan. Agar tidak membentuk gumpalan, bisa diaduk dalam jus anggur dingin.
Selanjutnya, massa dengan tepung harus direbus selama sepuluh menit lagi. Saat menjadi kental, piring harus diangkat dari api.
Sekarang jeli anggur harus dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Ketika massa memperoleh konsistensi yang diinginkan, itu dapat disajikan di meja.

Membuat jeli dari anggur untuk musim dingin

"Gulung hari-hari musim panas dalam stoples", yaitu, buat sebanyak mungkin lebih banyak kosong untuk musim dingin, adalah tugas suci nenek kami. Saat ini, proses ini tidak begitu relevan, tetapi patut dicoba. Membuat jeli dari anggur untuk musim dingin akan memakan waktu sangat sedikit.

Bahan:

jus anggur - 1 liter;
gula - 600 gram.

Metode memasak:

Pertama-tama, anggur harus dicuci dengan air. Kemudian buah beri harus dipisahkan dari ranting dan ditempatkan di mangkuk enamel.
Kemudian wadah dengan anggur harus diletakkan di atas api yang lambat, tambahkan satu sendok makan air ke dalamnya dan didihkan.
Setelah buah direbus selama 10-15 menit, mereka harus dikeluarkan dari api, dipindahkan ke saringan dan dihaluskan dengan naksir.
Sekarang jus yang dihasilkan harus disaring melalui saringan sehingga tidak ada kulit dan biji yang tertinggal di dalam cairan.
Selanjutnya, jus anggur harus dikombinasikan dengan gula, taruh larutan di atas api dan biarkan mendidih.
Setelah gula benar-benar larut, perlu untuk mengeluarkan wadah dari kompor dan mendinginkan campuran yang dihasilkan sedikit.
Kemudian jeli anggur harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung rapat dengan tutupnya dan dibiarkan selama musim dingin.

Kelezatan yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan selama beberapa tahun. Biasanya digunakan untuk membuat jeli, kolak, sebagai aditif untuk pancake, pancake dan berbagai sereal. Harus diingat bahwa jeli anggur Isabella adalah yang paling pilihan yang menggugah selera karena berry ini memiliki rasa khusus dan aroma.

Jeli sampanye dengan anggur

Hidangan ini diklasifikasikan sebagai makanan penutup liburan. Adalah baik untuk memasaknya sebelum atau keesokan harinya setelah Tahun Baru, terutama ketika ada sampanye yang belum selesai di atas meja. Jelly yang terbuat dari buah anggur dengan wine memiliki rasa yang sangat gurih.

Bahan:

gula - 40 gram;
anggur manis, diadu - 150 gram;
sampanye - 400 mililiter;
agar-agar butiran - 30 gram.

Metode memasak:

Untuk memulainya, gelatin harus dituangkan dengan lima puluh mililiter sampanye, dibiarkan selama sekitar setengah jam sampai bengkak.
Setelah itu, perlu untuk menuangkan sisa anggur ke dalam mangkuk terpisah dan menambahkan gula ke dalamnya dan panaskan dengan lembut. Campuran tidak boleh dididihkan.
Kemudian sampanye harus dikombinasikan dengan gelatin yang bengkak. Ini harus dilakukan dengan cepat dan hati-hati agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Selanjutnya, anggur harus dipisahkan dari cabang, dicuci, dikeringkan dan ditata dengan indah dalam gelas dan mangkuk, mengisi wadah kira-kira setengahnya.
Sekarang beri harus dituangkan dengan larutan gelatin dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sampai benar-benar dingin.

Jelly dari anggur dengan sampanye sudah siap! Miliknya rasa yang tidak biasa akan memukau semua orang yang berkumpul untuk meja pesta. Silakan dinikmati makanannya!