rumah SUS / DRESSING

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin - resep “Anda akan menjilat jari Anda. Resep favorit saya untuk tomat untuk musim dingin dalam jus saya tanpa sterilisasi. Cara mengawetkan tomat dalam jus Anda sendiri dengan lobak parut dan bawang putih dalam stoples

Ketika tomat, seperti yang mereka katakan, adalah batang, Anda tidak dapat memikirkan cara apa pun untuk menyelamatkan panen! Acar, asin, dalam bentuk jus atau pasta tomat, sebagai dasar untuk adjika berapi-api atau lecho lembut - tomat terlihat bagus di semua olahan. Seberapa baik tomat? jus sendiri untuk musim dingin - ini camilan untukmu, dan jus lezat, seperti yang mereka katakan, dua-dalam-satu!

Untuk memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, Anda membutuhkan dua jenis tomat - tidak terlalu besar, padat dan berdaging, dan terlalu matang, penuh jus dan bahkan dengan kerusakan kecil, tidak ada yang salah dengan itu, semua tempat yang buruk dapat dihilangkan.

Jadi, pertama kita siapkan tomat untuk jus. Buah yang terlalu matang harus dihancurkan dengan cara apa pun - dalam penggiling daging atau dengan blender. Anda dapat pergi seperti yang dijelaskan dalam pra-revolusioner buku masak: potong tomat menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Nyalakan api kecil dan kukus, hangatkan, jangan sampai mendidih. Kemudian gosok massa melalui saringan. Jus akan diperoleh tanpa kulit dan biji. Namun, pure tomat, yang diperoleh dengan peralatan dapur modern, juga dapat digosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Dan Anda bisa membiarkan semuanya apa adanya, itu sudah masalah selera.

Tomat padat dan berdaging yang akan kita tuangkan jus tomat, bisa dikupas. Untuk melakukan ini, potong kulit di batang dan celupkan buah ke dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu pindahkan ke air dingin, di mana Anda memasukkan es. Teknik seperti itu dengan perbedaan suhu kejut membuatnya mudah untuk menghilangkan kulit tanpa mempengaruhi pulpa. Jika Anda tidak ingin dipusingkan, Anda dapat meninggalkan kulitnya, tetapi dalam hal ini, pastikan untuk membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi kayu di area tangkai. Teknik ini akan membuat tomat tetap utuh.

Lebih baik memasak tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin tanpa cuka, sehingga Anda akan benar-benar alami, produk yang bermanfaat yang dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak. Namun, jika Anda ingin membuat hidangan pembuka yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cuka, hitam dan merah lada giling dan bumbu lainnya sesuai selera. Dan kami memberikan perhatian Anda beberapa resep sederhana.

Tomat dalam jus sendiri (resep klasik)

Bahan:
3 kg tomat kecil,
2 kg tomat matang untuk jus
3 sendok makan Sahara,
2 sdm garam,
daun salam, kacang polong allspice - secukupnya.

Memasak:
Cuci tomat kecil, tusuk batangnya dengan tusuk gigi. Anda dapat menghilangkan kulitnya jika Anda mau. Tempatkan tomat yang sudah disiapkan dalam stoples yang disterilkan. Giling tomat yang terlalu matang dengan cara apa pun, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah ke dalamnya. Rebus, kecilkan api dan didihkan selama 4-5 menit. Tuang jus mendidih di atas tomat dalam stoples, tutup dengan tutup rebus dan atur untuk mensterilkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air secukupnya ke dalam panci lebar sehingga mencapai bahu kaleng, rebus. Letakkan lap di bagian bawah agar stoples tidak pecah. Sterilkan stoples dalam waktu 10 menit setelah mendidih. Gulung, balikkan, bungkus dengan baik sampai benar-benar dingin. Simpan di tempat gelap.

Tomat dalam jus mereka sendiri (dengan sterilisasi)

Bahan untuk toples 2 liter:
2kg tomat,
sdt garam,
1 sejumput asam sitrat.

Memasak:
Mensterilkan toples dua liter. Buang kulit tomat dengan membuat sayatan dan rebus dengan air mendidih. Buang batangnya. Tuang garam dan asam sitrat ke bagian bawah stoples dan isi dengan tomat. Beberapa tomat tidak akan muat, tidak apa-apa, setelah sterilisasi tomat akan mengendap, dan Anda akan melaporkannya. Tempatkan toples yang diisi ke dalam panci lebar, setelah meletakkan handuk di bawahnya, tuangkan air mendidih ke bahu dan nyalakan. Tutupi stoples dengan tutup rebus. Sterilkan stoples dalam waktu 30 menit setelah mendidih. Setelah 20 menit, buka tutupnya dan dengan sendok, yang harus Anda tuangkan dengan air mendidih, tekan tomat yang lemas. Tambahkan sisa tomat dan tekan dengan baik dengan sendok sehingga jus yang menonjol dari tomat naik ke leher. Tutup stoples lagi dan sterilkan selama 10 menit. Gulung, balikkan, bungkus.

Tomat dalam jus mereka sendiri tanpa sterilisasi

Bahan:
2,5 kg tomat kecil,
2,5 kg tomat matang,
3 sendok makan garam,
9% cuka - masing-masing 1 sdt untuk setiap liter jus,
lada hitam tanah, kayu manis giling- rasa.

Memasak:
Tomat kecil bilas dan tusuk dengan tusuk gigi di titik-titik perlekatan batang. Potong tomat yang terlalu matang menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Nyalakan api, hangatkan lalu bersihkan melalui saringan. Kembalikan jus tomat ke dalam panci, tambahkan garam dan cuka (satu sendok teh per liter jus), sejumput lada hitam dan kayu manis di ujung pisau dan bakar. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 20 menit, menghilangkan busa. Tuang jus mendidih di atas tomat dalam stoples dan segera gulung. Balik, bungkus.

Tomat dalam jus sendiri "Luar Biasa"

Bahan:
Tomat kecil,
tomat yang terlalu matang untuk jus
bawang putih - sesuai selera dan keinginan,
lada manis - secukupnya,
payung dill,
daun kismis dan ceri,
lada hitam, kacang polong allspice,
2 sdm gula - untuk setiap liter jus tomat,
1 sendok teh garam - untuk setiap liter jus tomat.

Memasak:
Potong tomat kecil. Tempatkan sayuran yang sudah dicuci, rempah-rempah, siung bawang putih, dan beberapa cincin lada manis di bagian bawah stoples yang disterilkan. Isi stoples dengan tomat. Isi dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan hingga hangat. Setelah air mendingin, tiriskan dan isi stoples dengan air mendidih lagi. Masukkan tomat yang terlalu matang melalui penggiling daging atau potong-potong, panaskan dan bersihkan melalui saringan. Tambahkan garam dan gula, rebus, keluarkan busa dan tuangkan tomat ke dalam stoples dengan jus mendidih, tiriskan airnya terlebih dahulu. Gulung, balikkan.

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dapat dibuat sangat pedas jika parutan ditambahkan pada jus. parutan halus lobak (sekitar satu sendok makan).

Tomat dalam jus sendiri (dengan pasta tomat)

Bahan:
2 kg tomat ukuran sedang,
500 ml pasta tomat,
1 liter air
2,5 sendok makan Sahara,
sendok makan garam,
5-6 kacang polong allspice,
1 sendok teh cuka sari apel
hijau - secukupnya dan keinginan.

Memasak:
Bilas tomat, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tuangkan air es. Buang kulitnya, atur dalam stoples yang disterilkan dan tuangkan air mendidih. Kuras airnya setelah beberapa menit. Campur air dengan pasta tomat, tambahkan sisa bahan dan didihkan. Tuangkan isian mendidih di atas tomat dalam stoples dan segera gulung. Balik, bungkus.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Mengawetkan makanan sangat menyederhanakan proses memasak sehari-hari untuk setiap ibu rumah tangga. Ini bukan rahasia bagi siapa pun. Sayuran dan buah-buahan yang disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang memungkinkan Anda selalu tersedia komponen yang dibutuhkan untuk membuat hidangan ini atau itu. Tidak perlu berkeliling toko dan menghabiskan waktu mengolah dan menyiapkan produk asli. Jauh lebih mudah untuk mendapatkan toples yang tepat dari rak dan menyelesaikan masalah tanpa usaha tambahan.

Sulit membayangkan kursus pertama atau kedua yang tidak menggunakan tomat dalam satu bentuk atau lainnya. Ini sayuran unik Ini digunakan tidak hanya untuk penambahan dan dekorasi. Ini adalah bagian dari berbagai saus dan daging panggang, yang tanpanya banyak hidangan tidak hanya hilang penampilan, tetapi juga khas hanya untuk mereka rasa yang unik dan aroma. Pilihan ideal persiapan tomat, tidak diragukan lagi, pengalengan dalam isian alami dipertimbangkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu bagaimana melakukannya.Tidak ada yang rumit. Anda hanya perlu mengikuti langkah demi langkah. Dan hasilnya akan terjamin.

Seperti yang Anda tahu, berapa banyak orang - begitu banyak pendapat. Karena itu, setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri tentang cara membuat tomat dalam jusnya sendiri. Namun semuanya disatukan oleh urutan yang jelas yang harus diperhatikan dalam proses memasaknya. Prosesnya sendiri membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Tidak lebih dari dua jam, toples dengan tomat lezat yang mengapung dengan isian harum siap disajikan di atas meja.

Jadi, bagaimana melakukannya Pertama, Anda perlu menyiapkan produk sumber yang diperlukan. Untuk pengalengan, lebih baik mengambil sayuran kecil. Mereka lebih mudah ditumpuk di bank. Dan untuk menyiapkan media cair, Anda bisa menggunakan beberapa buah tomat berukuran besar.

Dari produk yang Anda butuhkan: untuk 2 kilogram tomat kecil 3 kilogram tomat besar, 2 sendok makan gula dan garam biasa.

Proses itu sendiri terdiri dari beberapa tahap utama:

Cuci sayuran secara menyeluruh.
Tempatkan tomat kecil dengan hati-hati dalam stoples di bagian atas. Sebelumnya, kulit di dalamnya harus ditusuk dengan jarum di beberapa tempat.
Potong tomat besar secara acak, masukkan ke dalam panci dan didihkan perlahan di bawah tutupnya.
Kemudian saring campuran melalui saringan. Hasilnya natural
Menambahkan jumlah yang dibutuhkan garam dan gula untuk setiap 1,5 liter massa panas, pindahkan dengan hati-hati.
Tuang campuran ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan pasteurisasi dalam wadah lebar dengan air mendidih selama 8-10 menit.
Tutup stoples dan balikkan. Biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Anda dapat menyimpannya di mana saja.

Ini yang paling mudah tapi tidak satu-satunya jalan apalagi di rumah. Ada orang lain.

Dalam memasak, biasanya dilakukan dengan dua cara. Itu semua tergantung pada jenis produk asli. Untuk pengawetan, tomat yang tidak dikupas atau dikupas dapat digunakan. Di sini teknologi memasaknya sedikit berbeda. Prosesnya akan terlihat seperti ini:

Cuci tomat kecil.
Potong kulit di beberapa tempat pada setiap tomat.
Masukkan sayuran ke dalam panci dengan air mendidih, tutup rapat dengan penutup dan biarkan dalam keadaan ini selama 15-20 menit.
Setelah waktu berlalu, keluarkan tomat dari air, kupas dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan hati-hati.
Giling sisa tomat dalam penggiling daging, rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Kemudian tambahkan gula dan garam.
diterima campuran panas tuangkan isi toples dan tutup rapat tutup logam. Mensterilkan di kasus ini tidak dibutuhkan.

Tomat seperti itu tidak hanya bisa dimakan sebagai hidangan mandiri. Mereka sempurna untuk menyiapkan berbagai saus aromatik.

Sangat tomat lezat dalam jusnya sendiri dapat disiapkan tanpa menggunakan aditif apa pun. Ini sangat mudah dilakukan:

Buang batang dari sayuran yang dicuci bersih.
Potong tomat secara acak. Potongannya harus cukup besar.
Masukkan produk ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, masak massa selama 20 menit.
Masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Tomat dalam jus mereka sendiri menggabungkan dua elemen sekaligus - isian yang enak, yang bisa digunakan sebagai pengganti saus dan, tentu saja, acar tomat.

Apa yang bisa dimasak dengan cara lama? resep nenek! Di musim dingin, jahitan seperti itu menjadi sangat relevan dan terbang dari meja terlebih dahulu. Tetapi rasa lama yang telah teruji terkadang bosan, dan jiwa membutuhkan sesuatu yang baru, harum, dan tidak biasa. Dan kemudian saatnya untuk mendapatkan tomat dalam jus mereka sendiri.

Resep sederhana untuk tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Tomat dalam jus mereka sendiri enak dan camilan sehat di waktu musim dingin. Tomat itu sendiri dapat digunakan dalam memasak, dan rendaman yang dihasilkan dapat diminum sebagai pengganti jus - diinfuskan dan menjadi luar biasa lezat.

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep tomat dalam jus saya sendiri tanpa sterilisasi, serta tanpa kotoran dan aditif yang tidak perlu. Resep ini cukup sederhana untuk disiapkan, dan tomatnya utuh, rata dan indah.

Kita akan butuh:

3 kg tomat genap yang tidak terlalu besar, Anda bisa berbentuk prem;
2 kg buah tomat berdaging yang terlalu matang;
tiga sendok besar garam topless dan jumlah gula yang sama;
120 ml cuka.

Cara memasak:

Tomat harus dipilih berair, berukuran sedang, dengan ukuran dan tingkat kematangan yang sama, dan tomat berdaging yang terlalu matang dengan ukuran berapa pun cocok untuk dibuat jus.

Akan lebih bagus jika tomat kecil berukuran hampir sama. Mereka perlu dicuci dengan baik dan dengan tusuk gigi menusuk kulit di beberapa tempat, setidaknya sekitar 4 lubang perlu dibuat. Ini akan memastikan integritas buah, mereka tidak akan pecah saat menuangkannya dengan jus mendidih.

Kami meletakkannya di atas bahu mereka dalam stoples yang sudah dicuci sebelumnya.

Selanjutnya kita perlu mengisi. Dia membutuhkan jus tomat, semakin murni semakin baik. Jadi Anda bisa mendapatkannya dengan merebus tomat dan menggosoknya melalui kain hingga halus, baik dengan food processor atau juicer. Saya memilih metode kedua, jauh lebih nyaman dan menghemat waktu. Dalam kasus ekstrem, untuk membuat jus, Anda bisa memarut tomat dan melewati kain tipis.

Tuang jus tomat yang dihasilkan ke dalam panci, didihkan, lalu tambahkan garam dan gula, tuangkan cuka. Pastikan untuk mencoba isinya - jika jusnya ternyata tidak berasa, tidak masuk akal untuk membuat pengasinan. Pada tahap ini, rendaman dapat diperbaiki dengan penambahan garam atau gula, asam. Rebus rendaman dan campur dengan sendok ke bawah.

Kemudian jus siap tuangkan ke dalam stoples dengan tomat hampir ke atas dan tutupi dengan tutupnya, yang sebelumnya disiram dengan air mendidih.

Tutupi stoples dengan hati-hati dengan penutup, tutup dan balikkan. Bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Tomat yang disiapkan sesuai resep ini dalam jusnya sendiri disimpan dengan baik di ruang bawah tanah dan di suhu kamar di tempat yang gelap.

Seperti yang ini tomat lezat kami mendapatkannya dalam jus kami sendiri. Masak dengan senang hati!

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin - resep dengan pasta tomat

Resep untuk membuat tomat dalam jus Anda sendiri berdasarkan pasta terkenal karena kesederhanaannya. Baginya, Anda tidak perlu memotong dan menggiling tomat, apalagi jika di rumah tidak ada combine atau juicer.

Untuk membuat jus tomat kita perlu:

150 g pasta tomat;
2 liter air;
Daun salam;
4 sdm gula pasir (bisa ditambah sesuai selera) :
satu sendok teh garam;
lada hitam yang baru digiling;
sepotong cabai.
kami juga mengambil 1,5 kg tomat genap kecil.

Memasak:

Pertama, kita perlu merebus air.
Masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk dan tuangkan air panas ke dalamnya, campur massa dengan baik - pasta tomat kurang divergen dalam volume cairan yang besar.
Tambahkan pasta tomat ke dalam panci berisi air.
Kami menaruh rempah-rempah di masa depan jus, garam dan merica, cicipi, jika diinginkan, sesuaikan dengan bantuan aditif. Biarkan jus mendidih selama 5-7 menit.
Pada saat ini, kami mencuci tomat dengan baik dan memotong pantatnya, menusuk tomat dengan garpu di sisi yang berlawanan.
Kami menyiapkan stoples kecil - tuangkan air mendidih di atasnya terlebih dahulu atau sterilkan di atas air mendidih setidaknya selama 7 menit. Isi stoples dengan tomat.
Isi sudah siap - isi sampai leher stoples penuh tomat.

Tinggal menggulung panen musim dingin kami dan mengirimkannya ke dapur. Di musim dingin Anda akan terkejut selera yang baik acar ini!

Resep tomat dalam jus sendiri dengan asam sitrat

Asam sitrat adalah pengawet yang sangat baik tanpa aditif berbahaya dan tidak berbahaya bagi kesehatan kita. Metode pengawetan ini akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaan dan kecepatannya. Dan stoples yang diawetkan dengan asam sitrat tidak pernah meledak.

Pada 3 toples liter kita akan mengambil tomat:

tomat kecil - sekitar 2 kg;
8 buah merica hitam;
1 sendok teh bubuk asam sitrat;
8 buah allspice;
3-4 siung bawang putih;
2 daun salam;
beberapa paprika;
untuk menyiapkan isian, kami menggunakan 4 kg tomat yang terlalu matang.

Memasak:

Untuk resep ini, kami akan mencoba mengurangi upaya kami dan tidak akan membebani isian, kami akan memotong tomat yang terlalu matang menjadi lebih kecil dan mengirimkannya ke panci besar.
Sekarang kita perlu meletakkan stoples di sterilisasi selama 10 - 15 menit dan mulai menyiapkan isinya.
Kami menaruh tomat cincang di atas api, rebus selama 10 menit dan tambahkan merica dan bawang putih ke dalamnya.
Kami mencicipi bumbunya, masukkan asam sitrat, garam dan tambahkan gula, jika saos tomat tidak manis. Bumbunya harus dimasak selama sekitar 10 menit lagi. Dalam seaming ini selain tomat utuh juga akan ada yang dipotong-potong, seperti untuk sausnya.
Kami menaruh lada dan lavrushka dalam stoples di bagian bawah, menaruh tomat dalam barisan, dicincang di kedua sisi.
Kami memotong lada menjadi empat bagian dan meletakkannya di tempat yang tersisa yang tidak terisi.
Tuang rendaman ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera gulung, tutup dengan tutup yang direndam dalam air mendidih.

Tinggal menunggu pengasinan kami menjadi dingin dan menikmati rasanya yang menarik!

Tomat manis dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin

Pengasinan dua dalam satu, yang tidak membutuhkan banyak usaha dalam memasak!

Untuk rendaman yang kita butuhkan:

4 sendok makan gula;
2 sendok makan garam;
2 - 3 kacang polong allspice,
3 cengkeh.

Cara memasak:

Pertama, kita akan merebus tomat. Rebus 2 liter air hingga mendidih.

Pada setiap tomat kami membuat sayatan dengan salib.

Celupkan semua tomat secara bertahap ke dalam air mendidih selama 1 - 2 menit, ambil setiap batch dengan sendok berlubang dan turunkan ke dalam air dingin.

Kami membersihkan tomat dari kulitnya - jika Anda telah memucatnya dengan benar, ini tidak akan sulit.

Kami mengisi stoples dengan tomat, taburi dengan garam dan gula, masukkan cengkeh dan merica.

Kami menyiapkan panci di mana semua toples akan muat, masukkan ke dalamnya dan tuangkan air sehingga mencapai leher toples. Sterilkan stoples di bawah tutup tertutup 25 menit.

Setelah itu, kami menggulung tepiannya dan mengeluarkannya agar dingin.

Tomat yang dimasak manis dan rasa yang lembut, diwarnai dengan aroma cengkeh. Saat memasak, mereka menyusut banyak, jadi lebih baik untuk menyebarkan salah satu kaleng di atas yang lain, memalunya ke atas setelah sterilisasi.

Tomat dalam jus sendiri dengan lobak dan bawang putih

Kami menggulung tomat manis menggunakan jus tomat yang dibeli - 2 liter. Bagaimanapun, Anda dapat mengambil jus apa pun pilihan Anda.

Bahan:

tomat keras, sedikit mentah - 2 kg;
paprika- 250 gram;
lobak cincang - seperempat cangkir;
bawang putih - seperempat cangkir;
garam dan gula - masing-masing 4 sendok makan dengan slide kecil.

Memasak:

Tuang jus yang sudah disiapkan ke dalam panci dan biarkan mendidih.
Kami membuang garam, gula, bumbu pilihan Anda ke dalam rendaman, aduk perlahan campuran dan biarkan mendidih selama 4 hingga 5 menit.
Tempatkan tomat dalam barisan dalam stoples dan taburi dengan satu sendok makan gula.
Giling rimpang lobak dengan penggiling daging atau parutan.
Kami melakukan hal yang sama dengan bawang putih.
pada kuantitas yang ditentukan tomat, kita perlu mengambil seperempat cangkir bawang putih dan lobak yang sudah digiling.
Di setiap toples Anda perlu memasukkan 4 sendok makan lobak dan bawang putih cincang
Isi stoples dengan tomat dengan jus yang sudah disiapkan dan pasteurisasi selama 15 menit.

Kami menggulung acar yang dihasilkan dan mendapatkan tomat yang indah"di salju" dalam jusnya sendiri!

Selamat makan dan sampai jumpa untuk resep baru!

Tomat dalam jus mereka sendiri sangat persiapan yang enak untuk musim dingin. selera, tomat berair sempurna dilengkapi dengan jus yang harum dan menyegarkan. Pembuka baik sebagai tambahan untuk hidangan utama, dan juga digunakan untuk membuat pizza, sup, saus dan saus. Setiap ibu rumah tangga, yang mencoba memasak tomat dengan cara ini, menggunakan resep yang dipilih dari tahun ke tahun.

Untuk menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri, buah-buahan dengan ukuran yang sama, elastis, tanpa retak dan kerusakan dipilih. Saat mengawetkan secara keseluruhan, lebih baik mengambil tomat sedang atau kecil, untuk pengawetan dalam irisan, Anda bisa mengambil tomat sedang dan sayuran besar. Mereka dicuci air mengalir dan diletakkan di saringan sampai kering. Setelah kering, mereka siap untuk konservasi.

Resep terbaik untuk tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin

Tomat dalam jus mereka sendiri dapat disiapkan dengan beberapa cara. Resep apa saja panen musim dingin Mereka memiliki semangat mereka sendiri dan disukai oleh semua orang tanpa kecuali. Tomat dalam jus mereka sendiri adalah tambahan yang bagus untuk daging dan hidangan ikan, dan jus yang harum dan enak bisa langsung diminum atau disiapkan atas dasar itu berbagai saus, isi ulang.

Bahan:

2,5 kilogram tomat;
1 liter jus tomat atau 1,5 kilogram buah untuk jus;
3 sendok makan gula;
3 sendok makan garam;
2 gram paprika merah;
0,5 sendok teh asam sitrat atau 2 sendok makan 6% anggur atau cuka sari apel;
1 sendok makan minyak sayur;
4 payung dill;
4 siung bawang putih.

Memasak:

Tomat ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi, dan ditempatkan dengan erat dalam stoples yang disterilkan (disterilkan dalam oven selama 10 menit), bawang putih dan payung adas ditempatkan di antara mereka.

Untuk persiapan jus tomat, buah-buahan manis dan berdaging diambil. Untuk mendapatkan jus dari tomat, kulitnya dihilangkan. Untuk melakukan ini, dalam panci dengan air panas, tomat turun dalam porsi selama 2 menit. Kemudian mereka dibawa keluar dan dikirim ke air dingin. Kulitnya kemudian dengan mudah dikeluarkan dari permukaan buah.

Tomat dipotong menjadi irisan dan melewati juicer, penggiling daging atau dihancurkan dengan blender. Saat menggunakan penggiling daging atau blender, jus, jika diinginkan, dapat disaring melalui kain kasa, saringan.

Jus yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam panci enamel. Itu dibakar, saat mendidih, garam, gula, merica ditambahkan, minyak sayur. Setelah mendidih, dimasak selama 10 menit, sebelum dimatikan, tambahkan asam lemon atau cuka. Saat memasak, busa yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang.

Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dengan tomat. Stoples ditutup dengan tutup steril dan ditempatkan dalam panci untuk sterilisasi. Kain atau kain kasa dilapisi di bagian bawah wadah. Tuang ke dalam panci air panas di pundak bank.

Sterilisasi berlangsung selama 15 menit. Kemudian stoples dikeluarkan dari wajan dengan penjepit, disumbat dengan tutup, dipasang terbalik dan dibungkus dengan selimut sampai dingin. Kaleng yang didinginkan dikirim ke dapur.

Bahan:

5 kilogram tomat;
Tomat untuk jus atau 3,5 liter jus tomat siap pakai;
Garam secukupnya.

Memasak:

Bank dicuci, dikukus dalam oven atau microwave. Tutupnya ditutupi dengan air mendidih.

Tomat untuk jus dilewatkan melalui penggiling daging. Jus dipanaskan dalam panci, garam ditambahkan. Setelah mendidih, terdeteksi 3-5 menit, setelah itu api dimatikan.

Tomat ditempatkan dalam stoples. Mereka dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan dibiarkan selama 10 menit. Air mengalir. Tomat dituangkan dengan jus tomat mendidih dan dipelintir dengan tutup. Bank ditempatkan di bawah penutup terbalik sampai benar-benar dingin. Kemudian mereka dapat dikirim ke penyimpanan.

Tomat dalam jus mereka sendiri tanpa cuka: video

Bahan:

2 kg lembut tomat besar untuk jus;
2 kilogram buah padat;
5 sendok makan garam;
6 sendok makan gula;
8 kacang polong allspice;
3 sendok makan 6% anggur atau cuka sari apel.

Memasak:

Tutup pengalengan logam ditempatkan dalam air mendidih selama 5 menit.

Stoples yang disterilkan diisi ke atas dengan tomat. Tomat besar tersiram air panas dengan air mendidih dan didinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Buah-buahan menyingkirkan kulit dan menggulir melalui penggiling daging. Garam, gula dan allspice diletakkan dalam jus. Panci dibakar. Setelah mendidih, jus direbus dengan api kecil selama 10-15 menit. Saat memasak, busa yang muncul dihilangkan.

Saat jus sedang disiapkan, air mendidih dituangkan dengan hati-hati ke dalam stoples tomat. Tepi ditutup dengan tutup dan dibiarkan selama 10 menit. Air dikeringkan, dan prosedur diulangi lagi.

Kemudian satu sendok makan cuka dituangkan ke dalam setiap toples liter, dan panas jus tomat. Wadah dipelintir dengan penutup dan didinginkan terbalik di bawah selimut. Kaleng yang didinginkan dikirim ke ruang bawah tanah, dapur.

Tomat untuk musim dingin dalam jus mereka sendiri tanpa sterilisasi dan tanpa cuka: video

Bahan:

5 kilogram tomat;
2 sendok makan garam;
2 sendok makan gula.

Memasak:

3 kg tomat kupas digulung dalam penggiling daging dan direbus selama 15 menit, ditambahkan garam dan gula.

2 kilogram tomat berukuran sedang, dicuci padat dipotong, dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air mendidih. Wadah ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 20 menit.

Kulit dikeluarkan dari tomat. Mereka ditempatkan 2/3 dalam stoples steril dan dituangkan dengan jus mendidih. Tepi dipelintir, dibungkus selimut (terbalik) sampai benar-benar dingin.

Tomat dalam jus sendiri. Cara mudah: video

Bahan:

4 kilogram tomat;
1 sendok makan cuka sari apel per liter jus;
1 sendok makan garam per liter jus;
4 sendok makan gula per liter jus;
sejumput kayu manis;
6 cengkeh.

Memasak:

Tomat untuk jus (2 kilogram) direbus dalam air mendidih selama 3-4 menit, kemudian didinginkan dalam air dingin. Kulit buahnya dibuang. Tomat yang sudah dikupas dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci dan dicincang dengan blender. Garam dan gula ditambahkan ke massa tomat. Panci dibakar. Jus dididihkan. Api berkurang saat mendidih, dan jus mendidih selama 20 menit.

Tomat yang sudah dicuci ditusuk di area tangkai dengan tusuk gigi hingga kedalaman 1 sentimeter. Tomat diletakkan rapat dalam stoples yang disterilkan. Tomat dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, air dituangkan ke dalam panci, didihkan, direbus selama 3 menit dan dituangkan ke dalam stoples lagi selama 2-3 menit. Tomat kecil tidak perlu diisi ulang.

Airnya dikeringkan dan tomat segera dituangkan dengan jus mendidih di bawah leher. Seharusnya tidak ada udara yang tersisa di dalam toples!

Wadah ditutup dengan tutup, dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan selama sehari sampai benar-benar dingin.

Bahan:

5 kilogram tomat;
3 bawang;
kepala bawang putih;
3 paprika;
3 sendok makan garam;
5 sendok makan gula pasir;
1,5 sendok makan asam sitrat;
4 daun salam;
4 daun kismis;
4 tangkai dill atau peterseli;
24 kacang polong campuran paprika;
8 cengkeh.

Memasak:

Setangkai peterseli atau adas, kismis dan daun lavrushka ditempatkan dalam stoples yang disterilkan. Di setiap toples, potong paprika menjadi dua, irisan bawang putih, cengkeh, dan campuran paprika diletakkan menjadi dua. Untuk rasa pedas, Anda bisa mengambil tambahan cabai rawit yang sudah dikupas dari bijinya.

3,5 kilogram tomat dipotong dari bawah dan dicelupkan ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit, mereka dikeluarkan dan kulitnya dihilangkan. Tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi dua atau menjadi 4 bagian dan dikirim ke stoples.

1,5 kilogram tomat lembut sewenang-wenang dihancurkan dan dikombinasikan dengan bawang cincang. Tomat dengan bawang dihaluskan dengan blender.

Panci dengan massa yang dihasilkan dikirim ke api, gula, garam, asam sitrat ditambahkan. Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis ke dalam jus secukupnya. Minuman mendidih selama 5 menit. Busa yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang.

Tomat dituangkan dengan jus mendidih dan ditutup dengan tutup. Bank ditempatkan dalam panci berisi air. Tomat dalam jus mereka sendiri disterilkan selama 7 menit.

Kosong yang sudah jadi ditutup dengan tutup, dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat sampai dingin, dan kemudian dikirim untuk disimpan.

Bahan:

4,5 kilogram tomat ceri;
4 kilogram tomat lunak untuk jus atau 3,5 liter jus siap pakai;
90 gram garam.

Memasak:

Ceri disortir menurut tingkat kematangannya. Yang lunak dan matang diracuni untuk jus, dan yang kuat dikirim ke stoples.

Tomat lunak dilewatkan melalui penggiling daging dan digosok melalui saringan halus. Jus dituangkan ke dalam panci, garam ditambahkan dan dibakar. Jus terus diaduk. Busa yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang. Jus direbus sampai busa benar-benar hilang.

Tomat keras ditempatkan dalam saringan, dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit. Kemudian dinginkan air dingin. Kulit dihilangkan dari mereka. Tomat yang sudah jadi dikemas rapat dalam stoples. Mereka diisi dengan jus panas (80 derajat), ditutup dengan tutup rebus.

Bank ditempatkan dalam panci dengan air hangat. Setelah air mendidih, 10 menit terdeteksi. Kemudian stoples dikeluarkan dari air mendidih, digulung, dibalik dengan tutupnya di bawah. Setelah pendinginan, blanko dikirim ke penyimpanan.

Tomat adalah salah satu persiapan paling favorit untuk semua orang yang melakukan konservasi untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep terbukti yang digunakan dari tahun ke tahun. Dengan memasak tomat dalam jus Anda sendiri hanya sekali, salah satu resep di atas akan setara dengan resep lain yang digunakan sebelumnya, atau menggantikannya sepenuhnya.

Sekarang banyak nyonya rumah sibuk mengawetkan tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin, dan tepat saat disajikan tambahan yang bagus untuk makan siang atau makan malam. Resep seperti "jilat jari Anda" mungkin tersedia untuk setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Senangnya buka musim dingin sebotol tomat berair dan harum yang akan mengingatkan kita pada rasa musim panas! Ini pengawetan yang lezat bisa dihidangkan sebagai camilan tersendiri, atau sebagai pelengkap berbagai hidangan.

Dalam artikel ini, saya menawarkan Anda resep lezat tomat dalam jus mereka sendiri, untuk musim dingin. Semuanya sangat sukses dan diverifikasi dengan benar dan, terlebih lagi, mudah disiapkan. Ambil pena Anda dengan cepat dan tuliskan agar Anda tidak kehilangannya! Dan tautan ini untuk mereka yang melewatkannya

Bahan untuk 7 liter:

Tomat - 7-8 kg
gula - 6 sdm. aku
daun salam - 4 pcs
allspice - 5 buah
garam - 5 sdm. l.

Metode memasak:

Kami mencuci tomat dalam air dan meletakkan buah yang lebih padat dalam stoples bersih, dan memotongnya lebih lembut dan memutarnya dalam penggiling daging atau menggunakan blender.

Tambahkan jumlah di atas garam, gula, allspice dan daun salam. Campur dan nyalakan api.

Dari saat seluruh massa mendidih, masak selama sekitar 10-15 menit lagi dengan api kecil, terus-menerus mengeluarkan busa. Selama waktu ini, busa akan berhenti terbentuk, yang berarti isian sudah siap.

Sementara itu, tuangkan air mendidih ke dalam stoples dengan tomat, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10 menit.

Kemudian tiriskan air dan tuangkan isian panas, kencangkan tutupnya dengan erat, balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat harum dan rasanya lembut dan disimpan di tempat yang sejuk dan pada suhu kamar.

Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Bahan:

Ceri - 5 kg
gula - 3 sdm. aku
garam - 1,5 sdm. l.

Metode memasak:

Pertama-tama, kami menyortir tomat yang lebih keras secara terpisah, dan yang lebih lunak akan digunakan untuk jus. Kemudian bilas dengan baik di air mengalir.

Kami meletakkan buah ceri dalam stoples, yang sebelumnya kami cuci bersih dan tuangkan dengan air mendidih, tutupi sedikit dengan tutupnya.

Dan kami memutar buah lebih lembut melalui penggiling daging atau menggiling dengan blender. Dimungkinkan juga setelah prosedur ini untuk melewatkan massa yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan partikel kulitnya. Tuang jus tomat ke dalam panci yang sesuai, tambahkan jumlah garam dan gula di atas, lalu nyalakan api. Biarkan mendidih dan didihkan selama beberapa menit dengan api sedang.

Tiriskan air dari kaleng tomat dan tuangkan jus tomat panas. Kami membungkus tutupnya dengan erat, membalikkan toples dan membungkusnya dengan selimut hangat.

Biarkan mereka benar-benar dingin. Kemudian kami menyimpannya untuk disimpan.

Cara memasak tomat dengan irisan dalam jus Anda sendiri dengan foto

Bahan:

Tomat - 8 kg
air - 1,5 liter
bawang putih - 8 siung
daun seledri - 2 pcs
garam batu - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Kami membersihkan buah dari ekor dan mencucinya dengan air. Saya juga mencuci stoples dengan soda dan membilasnya dengan air hangat.

Lalu kita potong tomat besar menjadi empat bagian, dan yang kecil menjadi dua.

Sekarang kami menyebarkan bawang putih dalam stoples, pertama-tama dipotong menjadi irisan kecil, diikuti dengan setangkai seledri, dan baru kemudian kami meletakkan irisan tomat cincang dengan erat.

Selanjutnya, untuk air garam, campur air dengan garam, nyalakan api dan biarkan mendidih. Kemudian kita angkat dan isi dengan tomat. Stoples yang diisi ditempatkan dalam panci berisi air panas, di bagian bawahnya telah diletakkan handuk dan disterilkan selama 5-7 menit. Sekarang kita mengeluarkan stoples, menyekanya dan menggulungnya dengan tutup.

Tetap hanya membalikkannya, lalu bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Resep untuk membuat tomat dalam jus Anda sendiri dengan lobak untuk musim dingin

Bahan:

Tomat keras - 2 kg
tomat matang - 2 kg
Lada Bulgaria - 250 gr
lobak cincang - 1/4 cangkir
bawang putih cincang - 1/4 cangkir
gula - 4 sdm. aku
merica
garam - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Kami memutar tomat yang terlalu matang dalam penggiling daging, memasukkannya ke dalam baskom, tambahkan ke paprika cincang massal ini, bawang putih cincang halus, lobak dan tambahkan garam dan gula dan nyalakan. Setelah massa tomat mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 10-15 menit.

Dalam stoples yang sudah dicuci, kami meletakkan tomat keras yang sedikit mentah, tambahkan hingga 5 buah merica ke setiap toples dan tuangkan di atas massa tomat.

Kami menempatkan stoples yang akan disterilkan dalam air yang sedikit mendidih selama 10 menit (liter), dan tahan tiga liter hingga 30 menit.

Sekarang kita menggulungnya dengan tutup rebus, membaliknya, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya benar-benar dingin.

Tomat dalam jus mereka sendiri (video) - resep untuk usia

Tentu saja, yang paling enak dan tomat sehat akan ada yang diawetkan dalam jus segar. Padahal isian untuk ini perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Untuk jus, Anda bahkan dapat menggunakan buah-buahan dengan kulit rusak yang tidak cocok untuk diletakkan di stoples.

Silakan dinikmati makanannya!!!