Adonan ragi tanpa lemak yang sempurna. adonan tanpa lemak

Bahkan mereka yang waspada dengan berat badannya sendiri dan berperang dengan kelebihan kalori dari waktu ke waktu ingin memasukkan sesuatu yang enak ke dalam mulutnya, dipanggang, direbus atau digoreng, tetapi dari adonan. Lagipula, ini sangat enak - ini yang pertama. Dan, kedua, itu membawa kembali kenangan nostalgia masa kanak-kanak dan seorang nenek yang peduli dengan segunung panekuk dan pai. Dan pertanyaan yang pasti muncul: bagaimana cara memasak adonan tanpa lemak agar tidak menyesali kerusakan Anda sendiri.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adonan tanpa lemak adalah:

Varietas Tes Prapaskah

Kue Prapaskah dapat dibuat dari produk dasar berikut:

• Gula
• minyak sayur

Ragi ditambahkan ke dalamnya, jika perlu. Buang sejumput garam untuk rasa yang lebih cerah. Mereka membuat cair atau curam, tergantung pada hidangan yang sedang disiapkan. Syarat wajib adalah adanya tepung dengan kualitas terbaik, karena produk inilah yang hampir menjadi yang utama untuk resep adonan tanpa lemak, karena yang lain ditinggalkan (telur, mentega, semua susu). Adonan mentega berarti kue manis apa saja, tidak peduli apakah itu ramping atau tidak. Tentu saja, ada lebih banyak kalori yang satu ini.

Adonan tanpa lemak tidak beragi hanya dibuat dari produk-produk berikut:

• minyak sayur (opsional)

Lima resep adonan tanpa lemak kalori terendah:

Biasanya, ini adalah dasar untuk hidangan gurih seperti pangsit, pangsit, pasties, pai dengan isian sayur dan buah dan beri, pai makanan ringan. Ini baik tidak hanya bagi mereka yang berpuasa, tetapi juga bagi mereka yang ingin mengatur meja pesta yang kaya, tetapi tidak membebani sistem pencernaan para tamu dengan kelebihan kalori (terutama jika ini dapat dengan mudah dihindari). Selain itu, tepung terigu yang lebih berkalori tinggi bisa diganti dengan gandum hitam atau soba, sehat dan ringan.

Ada anggapan bahwa lean dough adalah sesuatu yang membosankan, hambar dan tidak berasa. Namun, percayalah, ini tidak benar. Ya, dibuat tanpa telur dan susu, agar-agar dan mentega. Tapi bagaimanapun juga, sangat mungkin untuk melakukannya tanpa bahan-bahan ini dan memasak yang begitu enak sehingga Anda akan menjilat jari Anda.

Oleh karena itu, jika Anda mengamati Masa Prapaskah Agung Ortodoks, maka pilihan resep hari ini untuk berbagai pilihan adonan Prapaskah akan berguna bagi Anda. Ngomong-ngomong, bahan dasar pizza atau pangsit seperti itu bisa digunakan sepanjang tahun. Saya yakin itu akan dihargai oleh mereka yang memantau berat badan mereka.

Bahan utama adonan tanpa lemak adalah tepung. Biasanya menambahkan gandum, kualitas tertinggi. Jika Anda ingin hidangan yang dimasak tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, saya menyarankan Anda untuk menggunakan biji-bijian utuh. Atau sebagai alternatif, Anda bisa mencampurnya menjadi dua dengan gandum putih. Dan oatmeal, soba, jagung dan tepung beras juga bisa digunakan.

Bahan lain yang sangat diperlukan untuk membuat pai dan roti gulung adalah air. Jika Anda memasak tanpa ragi, saya sarankan menggunakan air mineral berkarbonasi. Ini akan memenuhi adonan dengan gelembung udara. Berkat ini, itu akan menjadi empuk dan lembut.

Tambahkan lebih banyak minyak sayur. Minyak sayur yang dimurnikan dan yang tidak dimurnikan dapat digunakan. Di sini pilihannya sangat besar: bunga matahari, jagung, zaitun, dan sebagainya. Jika Anda menyiapkan kue kering tanpa pemanis, Anda bisa menggunakan minyak sayur yang diresapi bawang putih atau rempah-rempah. Ini akan memberi hidangan rasa yang luar biasa. Pilihan ini sangat baik saat membuat tortilla, seperti focaccia Italia.

Nah, sudah siap untuk mulai menyiapkan adonan tanpa lemak? Kemudian tangkap 6 resep dasar terbaik untuk hidangan dan kue.

Secara umum, ada beberapa opsi untuk tes lean. Ini bersisik, beragi dan tidak beragi. Yang terakhir bagus karena lebih cepat pas daripada mentega. Dan selain itu, kue-kue yang dibuat darinya tidak cepat basi. Hanya untuk ini perlu dibungkus dengan linen atau kain katun dan dimasukkan ke dalam kantong plastik.

Adonan ragi tanpa lemak untuk pai

Adonan ini disiapkan dengan ragi mentah. Meskipun, jika Anda tidak memilikinya, Anda juga dapat menggunakan yang kering, namun, kebutuhannya jauh lebih sedikit: hanya 7 g Air minum murni digunakan untuk menyiapkannya.

Padahal, jika mau, Anda bisa bereksperimen dengan membuat adonan di atas air mineral atau kaldu kentang. Jangan khawatir, Anda tidak akan merusaknya.

Sebaliknya, berkat interpretasi seperti itu, adonan akan lebih enak dan lembut. Dan sebelum Anda memasaknya, siapkan produk yang tepat.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

Kami memanaskan air hingga 35-40 derajat dan melarutkan gula di dalamnya. Kemudian tambahkan ragi dan sedikit tepung di sini, setelah itu semuanya tercampur rata.

Selanjutnya, tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan hangat selama 10 menit. Selama ini, ragi harus diaktifkan. Dan kita akan bisa mengecek apakah bagus atau tidak, artinya kita akhirnya akan menentukan apakah bisa digunakan untuk membuat adonan. Adanya “tutup” di atasnya merupakan pertanda pasti bahwa ragi tersebut baik dan segar.

Kemudian aduk rata, usahakan untuk melarutkan gumpalan sebanyak mungkin. Jika masih ada, jangan khawatir. Selama menguleni adonan, semuanya akan larut. Selanjutnya, tutup wadah dengan cling film dan biarkan hangat selama setengah jam.

Pada saat ini, ragi hidup akan secara aktif memfermentasi adonan, membantu memastikan bahwa pemanggangan di masa mendatang lebih subur.

Jika ruangannya dingin, tuangkan air hangat ke dalam mangkuk dan tempatkan wadah berisi adonan di dalamnya. Ini akan menciptakan suhu optimal agar adonan mengembang.

Dalam setengah jam, adonan akan mengembang beberapa kali lipat. Tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Dan juga secara bertahap masukkan sisa tepung yang sudah diayak ke dalam adonan dan uleni dengan baik.

Ayak tepung ke permukaan kerja. Kami menyebarkan adonan di atasnya dan terus menguleni selama 10 menit. Pertama, olesi tangan Anda dengan minyak sayur. Saat Anda menguleni, itu akan menjadi lembut dan elastis, dan tidak akan menempel di tangan Anda.

Selama ini, adonan akan menjadi lapang. Sekarang dapat diluncurkan dengan aman dan digunakan untuk pai atau roti. Dan untuk roti, itu juga akan menjadi dasar yang bagus.

Resep adonan ragi kering untuk roti dan roti

Seperti adonan tanpa lemak dengan ragi hidup, dibuat tanpa telur dan susu. Satu-satunya perbedaan adalah kita akan melakukannya dengan ragi kering. Adonan cepat ini sangat mudah disiapkan. Tidak percaya? Lakukan sendiri dan bagikan umpan balik Anda di komentar.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

Tuang air hangat ke dalam mangkuk. Suhunya harus sekitar 40 derajat C. Tuang sekantong ragi kering di sini dan biarkan sebentar agar “biji-bijian” menjadi basah.

Jangan lupa tepungnya pasti diayak.

Campur semua bahan dengan pengocok menjadi massa yang homogen.

Adonan harus menjadi seperti pancake. Biarkan selama 20 menit untuk melihat bagaimana itu akan naik

Jika muncul gelembung di permukaan adonan, ini menandakan ragi sudah bagus.

Anda dapat terus mencampur. Untuk melakukan ini, tambahkan 1 gelas lagi tepung dan minyak sayur ke dalamnya dan campur semua komponen secara aktif dengan pengocok. Kemudian tambahkan sisa tepung dan aduk. Taburkan tepung di atas permukaan kerja dan letakkan adonan di atasnya.

Kemudian tambahkan sisa tepung dan aduk. Taburkan tepung ke permukaan kerja. Taruh adonan di sini.

Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi dengan minyak sayur sebelum dikerjakan.

Dan kami mulai menguleni dengan tangan kami di atas meja. Ingatlah bahwa adonan harus lunak. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan dengan tepung. Jika Anda menambahkannya sedikit lebih banyak dari yang seharusnya, itu akan menjadi terlalu kencang dan tidak mengembang dengan baik.

Kami membentuk roti dari adonan dan menutupinya dengan mangkuk atau film. Biarkan di atas meja selama setengah jam agar pas. Meskipun ini bukan adonan biara, itu tidak lebih buruk. Ini akan membuat kue tanpa lemak yang lezat.

Video tentang cara membuat kue puff

Apakah Anda ingin menyenangkan kue strudel atau puff buatan sendiri? Tidak ada yang lebih mudah. Video ini akan membantu Anda dalam hal ini. Kue puff vegan dibuat tanpa telur dalam minyak zaitun atau mentega kakao.

Resepnya sangat mudah disiapkan. Bahkan juru masak pemula akan mengatasi tugas ini.

Adonan kue shortcrust ramping

Biasanya shortcrust pastry dibuat dengan margarin. Tetapi mengingat kue tanpa lemak akan dipanggang, kami akan membuatnya menjadi minyak sayur. Ya, adonan ini bisa digunakan untuk membuat pai. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Pertama, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki semua produk yang diperlukan.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

Tuang kanji dengan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Kami mencampurnya. Tuang minyak sayur di sini dan campur semuanya dengan seksama lagi.

Uleni adonan dengan tangan Anda. Itu harus halus dan kencang. Kemudian taruh di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Anda bisa mengistirahatkannya sebentar, atau Anda bisa langsung meluncurkannya. Dari lapisan yang digulung dan potong cookie dari bentuk yang diinginkan.

Adonan tidak beragi tanpa ragi untuk pai dan pizza

Jika Anda sudah lama tidak membuat pai kubis yang enak, inilah saatnya untuk memperbaikinya. Untuk sandiwara, saya menyarankan untuk menguleni adonan tanpa ragi. Ini mudah dilakukan, dan pai akan menjadi variasi yang luar biasa untuk menu Prapaskah.

Resep ini cocok untuk pai tertutup dan terbuka dengan kentang dan jamur. Dan juga untuk pai manis dengan selai atau beri.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk. Dan isi dengan air panas. Garam dan campur dengan sendok.

Tambahkan tepung terigu. Jumlah tepung secara langsung tergantung pada jenis isian pai atau pai yang direncanakan.

Untuk pai dengan beri, disarankan untuk mengambil lebih banyak tepung agar adonan lebih kencang.

Jika isiannya kubis, kentang, atau jamur, Anda bisa mengurangi setengah cangkir tepung dari yang ditunjukkan dalam resep.

Tambahkan baking powder ke tepung dan mulailah menguleni adonan secara intensif. Kemudian kita tutupi dengan cling film dan biarkan selama setengah jam agar “beristirahat”. Dan kemudian kami membentuk pai atau pizza darinya.

Untuk pangsit ramping tanpa telur

Adonan tanpa lemak yang paling sukses untuk pangsit adalah custard. Itu dimasak secara alami tanpa telur. Namun, jauh lebih mudah diremas daripada telur. Dan selain itu, ternyata sangat elastis. Ngomong-ngomong, seluruh proses memasak disajikan secara detail di video ini.

Dari adonan ini Anda bisa membuat pangsit dengan kentang atau kubis. Dan mereka yang ingin juga bisa menempelkan pangsit dengan ceri.

Saya yakin sekarang akan ada banyak variasi manisan tanpa lemak di meja Anda. Saya berharap Anda mendapatkan inspirasi kreatif dan hidangan yang sukses. Terima kasih kepada semua orang yang membuat adonan dengan saya hari ini!

Jika Anda menyukai resep ini, klik tombol jejaring sosial untuk menyimpannya di halaman Anda!

Adonan tanpa lemak untuk pai dibuat dengan atau tanpa ragi, di dalam oven atau digoreng. Kue-kue itu begitu harum, kemerahan, dan enak sehingga, tanpa mengetahui resep pai tanpa lemak, sulit dipercaya bahwa pai itu tidak mengandung telur dan susu.

Anda bisa membuat roti, pai oven, pai dalam wajan, biskuit, pancake, pangsit, strudel, roti pita, dasar pizza, dan bahkan kue dari adonan tanpa lemak. Tapi mari kita fokus pada kue. Tidak hanya adonan ragi tanpa lemak yang cocok untuk memanggang pai di dalam oven. Anda akan mempelajari resep masakan Moldova yang menarik. Pai lenten Moldavia dalam oven dengan sauerkraut dibuat dari adonan tidak beragi. Pai semacam itu dapat dibuat dengan berbagai isian, menyenangkan kerabat dengan kue-kue lezat tanpa mengorbankan anggaran keluarga.

Adonan ragi tanpa lemak untuk pai menurut resep ini cocok untuk dipanggang di wajan dan di oven dengan berbagai macam isian.

Produk Resep

• ragi kering 2 sdt;
• garam 5 g;
• tepung 430 g;
• air 250 ml;
• gula 20 g;
• minyak sayur 90 g;
• bawang 80 g;
• kentang 600 g;
• rempah-rempah;
• telur 1 pc.

resep

1. Uleni adonan untuk pai. Air dipanaskan hingga suhu 30 derajat, dan ragi dilarutkan di dalamnya. Sisihkan semangkuk ragi selama 10 menit hingga berbusa.
2. Ayak tepung, tambahkan gula dan garam ke tepung, tuangkan air dengan ragi dan 4 sendok makan minyak sayur. Uleni adonan ragi yang lembut. Uleni hingga halus, tetapi tanpa fanatisme. Agar adonan tidak lengket di tangan dan tidak mengapung, Anda perlu menggunakan tepung dengan gluten yang baik, terbuat dari gandum durum. Adonan yang sudah jadi, dihias menjadi gumpalan yang rapi, ditempatkan dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur, ditutup dengan penutup atau handuk bersih dan diletakkan di tempat yang hangat selama 2 jam hingga mengembang.
3. Saat adonan mengembang, siapkan isiannya. Kentang dikupas, dimasukkan ke dalam air asin panas dan direbus hingga empuk. Bawang dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur dalam wajan. Air ditiriskan dari kentang panas dan ditumbuk dengan bawang goreng, ditambahkan garam dan bumbu sesuai selera.
4. Adonan yang sudah selesai dibagi menjadi potongan-potongan kecil, dari mana bola digulung dan kue untuk pai dibentuk. Letakkan kentang, jepit tepi adonan di setiap patty, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi pai dengan telur kocok atau kuning telur.
5. Di atas loyang, pai yang sudah dibentuk harus berbaring selama 15 menit dan mengembang sedikit. Pada saat ini, nyalakan gas untuk memasukkan pai ke dalam oven panas. Mangkuk besi berisi air dapat diletakkan di bagian bawah oven, pai tidak akan gosong dan akan lebih lembut saat dipanggang dengan kelembapan tinggi.
6. Pai dipanggang selama sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat. Setelah matang, keluarkan pastry dari oven, tutupi dengan handuk bersih dan biarkan agak dingin.

Pai Moldova

Produk Resep

• minyak sayur 95 ml;
• garam;
• tepung 260 g;
• air 100 ml.
• asinan kubis 305 g;
• wortel 60 g;
• telur 1 pc.;
• bawang 55 g;
• minyak sayur 36 g.

resep

1. Minyak sayur dicampur dengan air dan garam. Tuang ke dalam tepung yang diayak. Uleni adonan lembut dengan konsistensi seragam. Adonan ditutup dengan handuk dan dibiarkan meresap selama kurang lebih setengah jam.
2. Untuk menyiapkan isian, jus ditiriskan dari kol. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay, potong menjadi setengah bagian. Masukkan kubis ke dalam bawang bombay, aduk, goreng hingga empuk.
3. Lima belas potong dibuat dari adonan pai, masing-masing digulung menjadi persegi panjang. Isian kubis yang sudah jadi diletakkan di salah satu ujung adonan dan, tekuk tepi persegi panjang di sisinya, bungkus dengan gulungan.
4. Gulungan yang sudah jadi diolesi di atasnya dengan kuning telur, dan disebarkan di atas loyang. Untuk mencegah pai menempel pada loyang saat dipanggang, pai ditutup dengan perkamen yang diminyaki.
5. Panggang pai selama sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat.

Lenten pie dengan kacang polong

Adonan pai goreng menurut resep ini hanya cocok untuk dipanggang di wajan goreng. Alih-alih kacang polong, masukkan kentang dengan bawang atau jamur, hati atau kol rebus ke dalamnya.

Produk Resep

• air 250 ml;
• tepung 450 ml;
• garam 10 g;
• gula 10 g;
• soda 5 g;
• cuka 1 sdm. l.;
• haluskan kacang 700 g;
• bawang 60 g;
• rempah-rempah;
• minyak sayur 180 g.

resep

1. Adonan diremas dalam air dengan tambahan garam, gula dan soda yang dibasahi dengan cuka. Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung, usahakan agar adonan tidak terlalu kencang agar pai yang sudah jadi tidak menjadi "karet".
2. Haluskan kacang dibuat dari kacang polong rebus terlebih dahulu. Mereka mencoba mendapatkan massa dengan konsistensi homogen tanpa gumpalan keras. Bawang dikupas, dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang goreng, lada hitam dan garam secukupnya dalam haluskan kacang.
3. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, bola dibentuk, dan kue bundar digulung. Isiannya diletakkan di atas setiap kue, pai dicubit, dan setelah sedikit diratakan dengan tangan, mereka menggulungnya dengan rolling pin. Anda harus mendapatkan pai tipis (tebal sekitar 1 sentimeter).
4. Tuang minyak sayur secukupnya ke dalam wajan. Saat sudah hangat, turunkan pai ke dalamnya, dan goreng hingga matang di kedua sisinya. Pai yang sudah jadi diletakkan di atas piring besar dan ditutup dengan penutup agar tetap empuk untuk waktu yang lama.

Plachinda dengan kubis

Ini adalah hidangan nasional Moldova. Secara tradisional, adonan digulung sangat tipis. Placinda dipanggang dalam oven dan wajan. Berbagai isian ditambahkan: labu, keju cottage, keju, kentang, beri, dan buah-buahan. Resep ini sedikit berbeda dengan resep tradisional. Kue-kue yang sudah jadi berbentuk cheburek, dan adonannya tidak keluar tipis. Tapi ternyata enak.

Produk Resep

• air 500 ml;
• minyak sayur 172 ml;
• bawang 110 g;
• tepung 505 g;
• garam 20 g;
• kubis 410 g;
• rempah-rempah.

resep

1. Kubis putih dicincang tipis. Iris bawang. Campur kubis dengan bawang bombay, garam dan tambahkan bumbu secukupnya (Anda bisa menggiling lada hitam). Campur sayuran dan peras sedikit agar kubis mengeluarkan sarinya. Pada akhirnya tambahkan 36 ml minyak sayur.
2. Mulailah menyiapkan adonan. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan satu sendok teh garam ke dalamnya. Rebus air, tuangkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalam wadah berisi air. Air panas yang baru direbus dipadukan dengan tepung yang diayak dan adonan cepat diuleni dengan sendok. Taburkan tepung di atas papan sesuai kebutuhan, dan uleni adonan hingga elastis.
3. Bagilah adonan elastis yang lembut menjadi potongan-potongan seukuran telur kecil, gulung dengan rolling pin menjadi kue bundar. Isian diletakkan di satu sisi kue, seperti pada pasties, dibuat pai berbentuk bulan sabit dan ujungnya dijepit.
4. Goreng placindas dalam wajan dengan minyak sayur di bawah penutup tertutup. Kubis mentah dalam isian harus dikukus dan menjadi lebih lembut. Oleh karena itu, waktu penggorengan di kedua sisi sekitar 10 menit dengan api kecil. Ruddy pchinda sudah siap!

Adonan tanpa lemak di atas kaldu nasi

Adonan diolah dengan tambahan nasi kawanan dan kecap sebagai pengganti air. Tidak basi untuk waktu yang lama dan sangat cocok untuk pai. Resepnya mengandung tepung gandum utuh, bisa dihilangkan dan dipanggang dengan tepung terigu saja.

Produk Resep

• air 505 ml;
• tepung gandum utuh 102 g;
• minyak sayur 80 g;
• bubuk bawang putih 1/2 sdt;
• bawang hijau kering 1 sdm. l.;
• tomat kering matahari 22 g;
• beras 105 g;
• tepung terigu 305 g;
• kecap 30 g;
• ragi kering 10 g;
• garam 5 g;
• bawang kering 2 sdm. l.;
• gula 25 gr.

resep

1. Beras disortir, dicuci dengan air mengalir. Rebus setengah liter air dan tambahkan nasi. Masak di bawah tutup tertutup dengan api kecil sampai empuk sekitar setengah jam. Kaldu jadi dalam jumlah satu gelas dituangkan ke dalam mangkuk, dan didinginkan hingga 40 derajat. Dalam masakan ini kita hanya membutuhkan rebusan, nasi bisa digunakan untuk membuat bakso atau yang lainnya.
2. Tepung diayak, dicampur dengan gula, garam, bubuk bawang putih dan ragi kering. Kaldu nasi dituangkan ke dalam tepung, ditambahkan 4 sendok makan minyak sayur dan adonan elastis yang lembut diuleni. Setelah membentuk bola dari adonan, tutupi dengan handuk bersih, dan taruh di tempat yang hangat selama 2 jam.
3. Untuk isian, tomat yang sudah dijemur dicincang halus dan dicampur dengan bawang bombay kering. Anda bisa mengganti bawang kering dengan yang biasa (sekitar 145 g). Cincang halus bawang bombay untuk isian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan sedikit minyak.
4. Ketika adonan cocok, itu dibagi menjadi beberapa bagian (seharusnya menjadi sekitar sepuluh). Setiap bagian digulung dengan rolling pin. Isian yang sudah disiapkan diletakkan di tengah, adonan dilipat menjadi dua, kemudian menjadi dua lagi dan digulung dalam bentuk bola, setelah sebelumnya dijepit ujungnya.
5. Roti dengan bawang bombay diletakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan diletakkan di tempat yang hangat selama 20 menit hingga mengembang. Oven dihidupkan 180 derajat. Setelah 20 menit, olesi bakpao yang sudah membesar dengan sesendok minyak sayur dan taburi dengan daun bawang kering. Panggang dalam oven selama setengah jam.
6. Bakpao yang sudah jadi juga bisa sedikit diolesi minyak sayur agar terlihat menggugah selera. Kue-kue yang sudah jadi dapat disajikan sebagai pengganti roti untuk hidangan pertama.

Lean Tenggelam

Adonan ragi yang tidak biasa yang, alih-alih diletakkan di atas api, ditempatkan di air dingin, dapat dibuat tanpa muffin. Keunggulannya dibandingkan adonan ragi konvensional adalah cepat matang.

Produk Resep

• tepung 505 g;
• minyak sayur 150 g;
• gula 75 g;
• ragi yang ditekan 32 g;
• air 245 ml;
• garam 3 g;
• panili;
• selai apel kental.

resep

1. Pertama, adonan kecil disiapkan untuk adonan. Campurkan 50 g tepung dan 50 g gula. Air dipanaskan hingga 38 derajat, sepotong ragi yang ditekan dilarutkan di dalamnya dan dicampur dengan tepung dan gula yang sudah disiapkan. Tunggu sekitar 20 menit hingga adonan mengembang sedikit.
2. Tepung yang tersisa diayak ditambahkan ke adonan, dan adonan diuleni (setebal pancake). Adonan diletakkan di atas papan, ditaburi tepung seperlunya, diuleni hingga elastis.
3. Sekarang yang paling menarik. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik. Ikat erat, dan buang ke dalam ember berisi air es. Adonan akan tenggelam. Saat muncul setelah 20 menit, Anda bisa memahat pai.
4. Selai diletakkan di atas kue kecil yang digulung dari adonan, pai dibentuk. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga empuk.

Silakan dinikmati makanannya!

Menjelang hari raya besar, saat kebanyakan dari kita berpuasa, hal itu akan sangat disambut adonan tanpa lemak. Anda bisa membuat pai, pai, pangsit, manti, pasta, dll.

Adonan ragi tanpa lemak untuk pai

Bahan:
- ragi kering instan - 7 g
- tepung - 480 g
- air - dari 350 hingga 600 g
- minyak sayur - 40 g
- gula - 40 g
- garam - satu sendok teh

Memasak:
1. Tambahkan ragi dan gula ke piring hangat, larutkan, biarkan aktif selama 15 menit. Tutup gelembung akan terbentuk di permukaan.

2. Ayak tepung ke dalam ragi yang sudah mengembang sebagian, tambahkan garam.
3. Tuang minyak sayur, uleni adonan lembut.
4. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan film, biarkan di tempat yang hangat untuk difermentasi selama satu jam.
5. Jatuhkan adonan yang sudah mengembang ke atas meja yang sudah ditaburi tepung, bentuk bola. Adonan sudah siap!

Pasta buatan sendiri tanpa lemak.

Bahan:
- air matang - setengah gelas
- tepung - satu gelas
-garam
- minyak sayur

Untuk menyiapkan saus:
- peterseli hijau
-minyak sayur
- Bawang putih
- Kunyit
- minyak sayur

Memasak:
1. Seduh segelas tepung dengan air mendidih. Campur tepung dengan garam, dan tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam air mendidih. Aduk seluruh massa dengan kuat, masukkan ke dalam tas, biarkan hingga dingin.
2. Giling adonan menjadi ketupat, biarkan selama satu jam, biarkan berbaring.
3. Rebus pasta (kondisinya harus al dente), buang.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan kunyit, bawang putih tumbuk, tambahkan pasta, panaskan bumbu.
5. Taburi peterseli, matikan, sajikan dengan kecap manis.

Adonan ragi tanpa lemak

Bahan:
- air (3 gelas
- tepung - 6 sendok makan + 8 gelas
- gula - 4 sendok makan
- minyak bunga matahari - satu gelas
- ragi segar - 120 g

Memasak:
1. Campurkan 6 sendok makan tepung terigu, gula pasir, air dan ragi segar, biarkan selama 15 menit.
2. Tambahkan segelas minyak bunga matahari, garam, 8 gelas tepung, aduk. Itu saja - hanya dalam beberapa menit Anda siap adonan tanpa lemak untuk pai!

Resep adonan Lenten

Bahan:

- ragi segar - 35 g
- gula - satu sendok makan
- tepung - 6 gelas
- garam
- minyak sayur - 3 sendok makan

Memasak:
1. Tepung untuk membuat adonan cocok, baik gandum hitam maupun gandum. Minyak juga bisa mengalahkan zaitun atau bunga matahari.
2. Hancurkan ragi dengan tangan ke dalam mangkuk, gosok dengan gula hingga ragi menjadi cukup cair, dan butiran gula benar-benar “meleleh”.
3. Ayak satu setengah cangkir tepung ke dalam mangkuk, aduk. Ayak tepung terlebih dahulu.
4. Alhasil, Anda akan mendapatkan adonan - adonan yang jarang.
5. Tempatkan mangkuk di bak air selama setengah jam. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, lanjutkan proses memasak.
6. Tuang tepung terigu dalam gelas kedua, aduk.
7. Ayak 4 cangkir tepung ke dalam adonan (satu per satu), tuangkan minyak sayur, aduk dengan sendok, taruh di atas meja yang ditaburi tepung, tambahkan sisa tepung, uleni adonan selama beberapa menit hingga menjadi kental dan homogen.
8. Taburkan adonan dengan tepung, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan ke dalam bak air selama 20 menit.
9. Setelah adonan mengembang untuk kedua kalinya, pukul-pukul dengan tangan. Lenten adonan untuk pai siap!

Dan jika Anda menginginkan sesuatu yang manis saat berpuasa, cobalah memasak.

Prapaskah manti.

Secara tradisi, daging cincang dimasukkan ke dalam isian hidangan ini, tetapi sereal dan sayuran dapat digunakan sebagai gantinya. Manti seperti itu ternyata tidak kalah enak.

Resep: Adonan Lean

Bahan:
- tepung - 355 g
- garam, air - masing-masing ½ gelas
- minyak - dua sendok makan

Memasak:
1. Uleni adonan dari bahan-bahan yang tertera, pindahkan ke wadah yang sudah diolesi minyak sayur terlebih dahulu, biarkan selama setengah jam.
2. Giling adonan tipis-tipis, potong persegi dengan sisi 10 cm, tata isian, bentuk amplop, jepit ujungnya secara diagonal.
3. Manti bisa dimasak dengan double boiler hanya dalam waktu 25 menit. siap!

Berikut beberapa pilihan toppingnya:

Manti dengan kol dan kentang.

Bahan:
- kentang - 4 buah
- kubis putih - 1/3 kepala
- wortel
- bohlam
- minyak sayur
- garam

Memasak:
Potong sayuran, aduk, bumbui dengan minyak, garam. Jika mau, tambahkan berbagai bumbu.

Manti dengan jamur dan kentang.

Bahan:
- champignon - 320 g
- minyak sayur
- bawang - 1 buah
- kentang - 5 buah
- garam lada

Memasak:
Potong semua produk, campur. Jamur lain bisa digunakan sebagai pengganti champignon. Misalnya putih.

Manti dengan lentil.

Bahan:
- bohlam
- lentil - 120 g
- siung bawang putih - 3 buah
- garam lada

Memasak:
1. Rebus lentil terlebih dahulu, masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalamnya, garam dan merica.
2. Tambahkan champignon ke dalam isian.
3. Sajikan panas dengan krim asam dan saus tomat.
4. Hiasi dengan tanaman hijau di atasnya.

Dan pada hari-hari biasa untuk memasak.

Kue puff tanpa lemak

Bahan:
- garam, gula
- baking powder - satu sendok teh
- minyak sayur - 0,25 gelas
- tepung terigu - 3 cangkir

Memasak:
1. Dalam mangkuk, campurkan baking powder dan tepung. Jika Anda akan memasak kue-kue manis, tambahkan gula. Jika kue kering Anda dengan kentang atau daging, masukkan garam.
2. Tuang satu gelas tepung ke dalam tepung, uleni adonan. Adonan harus padat dan elastis.
3. Tuang tepung di atas talenan, gulung adonan di atasnya. Anda harus mendapatkan lapisan yang lebih tipis dari 2 mm. Lumasi seluruh lapisan dengan minyak sayur.
4. Potong lapisan menjadi dua, letakkan satu bagian di atas yang lain, ratakan dengan tangan Anda, gulung di satu sisi.
5. Masukkan gulungan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama setengah jam.
6. Keluarkan gulungan, ratakan, gulung kembali adonan, panggang produk yang Anda inginkan.

Anda pasti akan menyukainya.

Prapaskah adonan bebas ragi.

Bahan:
- tepung - 1 kilogram
- garam, minyak sayur - masing-masing 3 sendok makan
- air hangat - 255 ml

Memasak:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan air hangat, garam, minyak sayur secara bertahap, uleni adonan yang homogen, tutupi dengan handuk, kirim ke tempat yang hangat selama 10 menit.
2. Setelah waktu yang ditentukan, gulung kembali adonan dengan rolling pin, tutupi dengan handuk, diamkan lagi selama 15 menit. Lenten adonan untuk pai dan pai sudah siap!

Lenten adonan untuk pangsit.

Bahan:
- tepung - 520 g
- air - satu gelas
- minyak sayur - beberapa sendok makan
- sejumput garam

Memasak:
Dari minyak sayur, garam, air hangat dan tepung, uleni adonan yang kaku, masukkan ke dalam kantong plastik, biarkan "istirahat" selama kurang lebih satu jam. Adonannya sangat tipis dan elastis, sehingga Anda dapat dengan mudah membuat pangsit dan pangsit darinya.

Kue puff tanpa lemak.

Bahan:
- tepung terigu - dua sendok makan
- air - 125 ml
- minyak bunga matahari - 125 g

Memasak:
1. Ayak tepung.
2. Dalam mangkuk blender, campurkan garam, air es, dan minyak bunga matahari.
3. Kocok massa hingga terbentuk massa putih mengembang.
4. Tuang busa ke dalam tepung, uleni adonan.
5. Adonan elastis dan lembut. Dapat digunakan untuk menyiapkan produk gurih atau manis. Tes seperti itu akan menjadi luar biasa!

Adonan pai tanpa lemak.

Bahan:
- ragi - 35 g
- tepung terigu - 4 gelas
- minyak sayur olahan - setengah gelas
- garam - seperempat sendok teh
- gula pasir - setengah gelas

Memasak:
1. Tambahkan bahan-bahan yang terdaftar ke dalam satu setengah gelas air, uleni hingga menjadi elastis dan mudah lepas dari tangan Anda.
2. Taruh adonan yang dihasilkan selama 3 jam untuk difermentasi di tempat yang hangat.
3. Siapkan isian pai:

Apel: potong setengah kilogram apel, campur dengan setengah gelas kenari cincang, remah roti, taburi gula pasir, kayu manis, aduk semuanya.

Kentang: Rebus kentang, haluskan dengan penghancur kentang. Goreng cincin bawang dalam minyak bunga matahari, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, aduk semuanya.

Untuk isiannya, Anda juga bisa menggunakan wortel, kismis, soba dengan jamur, kubis rebus.

Adonan ramping untuk pizza.

Bahan:
- minyak sayur - 3 sendok makan
- air dingin - 120 ml
- tepung - 1,5 cangkir
- lada hitam

Memasak:
1. Ayak tepung, tambahkan merica, garam, tuangkan air, minyak, uleni dengan sendok, pindahkan ke permukaan datar, taburi tepung terlebih dahulu. Uleni adonan setidaknya selama 7 menit. Adonan harus menjadi halus dan homogen, bungkus dengan film, masukkan ke dalam lemari es selama 40 menit.
2. Setelah didiamkan dalam keadaan dingin, adonan akan menjadi lentur dan elastis. Gulung menjadi satu lapisan, olesi dengan saus tomat, taruh isian di atasnya, panggang hingga keju meleleh dengan suhu 180 derajat.
3. Agar adonan menyerap saus sebaik mungkin, buat lubang di dalamnya.

Pai tanpa lemak dengan bayam.

Bahan:
Untuk pengujian:
- air hangat - beberapa gelas
- sachet ragi kering
- gula - satu sendok teh
- gula - satu sendok makan
- garam - setengah sendok teh
- minyak sayur - 1/3 gelas
- tepung - 720 g

Untuk mengisi:
- bayam beku - 1 bungkus
- bohlam
- minyak sayur

Memasak:
1. Larutkan sekantong ragi kering, satu sendok teh gula dalam setengah gelas air hangat, aduk, biarkan diseduh, tuangkan satu setengah gelas air hangat, sepertiga gelas minyak sayur, tambahkan setengah sendok teh garam, satu sendok makan gula, aduk.
2. Tuang 700 g tepung terigu, uleni adonan, taruh di tempat hangat selama satu jam, diamkan, mulailah memasak.
3. Siapkan isian: ambil bawang bombay kecil, potong, goreng.
4. Tambahkan bayam beku, biarkan cairannya menguap, garam.
5. Ratakan satu lapis dari setengah adonan, taruh isian di atasnya, tutupi dengan lapisan lain, cubit ujungnya, panggang.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan adonan tanpa lemak. Anda bisa membuat pangsit, manti, pai, pizza, dll. Pada saat yang sama, adonan tanpa lemak bukan berarti adonan hambar.

Adonan pai prapaskah adalah ruang lingkup nyata untuk imajinasi kuliner nyonya rumah. Anda bisa memasaknya dengan ragi hidup (pilihan yang bagus tidak hanya untuk pai, tetapi juga untuk pai dengan berbagai isian itu sendiri), dan tanpa ragi. Adonan prapaskah bisa menjadi roti pendek, dalam hal ini akan menjadi kue yang luar biasa.

Adonan ragi tanpa lemak

Adonan ragi tanpa lemak untuk pai menyarankan memasak saluran YouTube Dapur Keluarga.

Bahan:

1. Tepung putih kualitas tertinggi - 750 g
2. Air hangat - 1 gelas
3. Minyak zaitun - 5 sdm. l.
4. Ragi segar - seperempat paket
5. Gula - 1 sdm. l.
6. Garam - ½ sdt

Langkah 1

Tuang air hangat ke dalam wadah besar. Tambahkan ragi segar. Aduk dengan pengocok sampai benar-benar larut.

Langkah 2

Tambahkan gula dan garam ke dalam campuran ragi. Lanjutkan mengaduk dengan pengocok.

Langkah 3

Tambahkan minyak zaitun. Terus aduk.

Langkah 4

Mulailah memasukkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan. Dapat diayak langsung ke dalam wadah pencampur.

Langkah 5

Adonan tidak boleh kencang, melainkan lembut. Jika adonan terlalu kencang, tidak elastis, maka kue akan menjadi berat.

Langkah 6

Tambahkan satu sendok makan minyak sayur lagi. Lanjutkan menguleni adonan. Tutup mangkuk dengan adonan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 40 menit. Selama waktu ini, adonan akan mengembang dengan baik dan ukurannya bertambah setidaknya dua kali lipat.

Langkah 7

Kempiskan adonan yang sudah mengembang. Tutupi mangkuk dengan handuk lagi dan diamkan selama 40 menit lagi.

Langkah 8

Adonan akan semakin mengembang. Hancurkan dan gunakan untuk membuat kue tanpa lemak. Adonan ini sangat cocok dengan isian asin.

Adonan ramping tanpa ragi

Anda bisa membuat adonan pai tanpa lemak tanpa ragi. Bagaimana melakukan ini, saluran YouTube "Ivanych Fries (Recipe Warehouse)" memberi tahu.

Bahan:

1. Tepung putih kualitas tertinggi - 3 cangkir
2. Minyak sayur - 2 sdm. l.
3. Garam - 1 sdt
4. Air hangat 50-70 derajat

Langkah 1

Tuang tepung ke dalam mangkuk pengaduk. Aduk minyak sayur. Tambahkan satu sendok teh garam.

Langkah 2

Tambahkan air hangat. Mengaduk. Mulailah menguleni adonan.

Langkah 3

Uleni adonan hingga berhenti menempel di tangan Anda.

Langkah 4

Tutup mangkuk pencampur dengan cling film. Biarkan adonan di tempat yang hangat selama setengah jam. Setelah itu, adonan siap disantap. Ini dapat digunakan untuk berbagai macam makanan panggang tanpa lemak. Seperti yang Anda lihat, resep adonan pai tanpa lemak ini adalah salah satu yang tercepat. Memanggang dari adonan seperti itu ternyata lapang dan enak.

Prapaskah adonan roti pendek

Cara memasak kue shortcrust tanpa lemak untuk pai dijelaskan di saluran YouTube Elena's Vegetarian and Lean Cooking.

Bahan:

1. Air es - 150 ml
2. Minyak sayur - 150 ml
3. Garam - ½ sendok teh
4. Tepung gandum utuh - 2,5 cangkir

Langkah 1

Harap dicatat bahwa airnya harus sangat dingin. Untuk melakukan ini, sebelum memasak, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Atau Anda bisa menambahkan es batu ke dalam air.

Langkah 2

Tambahkan garam ke dalam air. Tambahkan seluruh jumlah minyak sayur yang disediakan dalam resep. Minyak bisa ditambahkan dalam kisaran 75 hingga 150 ml, tergantung kandungan lemak adonan yang ingin didapat. Semakin sedikit minyak, adonan akan semakin tidak rapuh.

Langkah 3

Kocok minyak dengan air hingga terbentuk busa putih kental.

Langkah 4

Uleni adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung gandum ke dalam wadah adonan dan tuangkan dalam emulsi minyak dan air.

Langkah 5

Uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok. Adonan harus cukup padat. Setelah itu lanjutkan menguleni adonan dengan tangan.

Langkah 6

Jika perlu, tambahkan sedikit tepung ke dalam adonan. Adonan akan menjadi elastis. Cobalah membuat pai kubis tanpa lemak.

Adonan custard ramping

Cara memasak adonan puding tanpa lemak untuk pai, beri tahu saluran YouTube "Koleksi Kyxarka .ru".

Bahan:

1. Tepung putih kualitas tertinggi - 2 gelas
2. Garam - ½ sdt
3. Minyak sayur - 2 sdm. l.
4. Air mendidih - 1 gelas

Langkah 1

Tuang tepung ke dalam mangkuk pengaduk. Tambahkan setengah sendok teh garam. Mengaduk.

Langkah 2

Tambahkan dua sendok makan minyak sayur ke tepung. Dan juga segelas air mendidih.

Langkah 3

Pada tahap pertama, uleni adonan dengan sendok agar tidak gosong. Saat Anda menguleni dan menggabungkan bahan cair dan kering, serta pembentukan remah-remah tepung, Anda dapat terus menguleni adonan dengan tangan Anda.

Langkah 4

Uleni adonan hingga diperoleh massa yang homogen. Kemudian taburi permukaan meja kerja dengan tepung. Uleni adonan lagi. Tepung yang banyak tidak diperlukan agar adonan tidak menjadi terlalu kencang.

Langkah 5

Di akhir adonan (prosesnya memakan waktu minimal 5 menit), biarkan adonan istirahat. Adonan seperti itu menggulung dengan sempurna, tidak menyusut. Adonan elastis dan lembut cocok untuk berbagai hidangan lenten.

Catatan

Anda telah mempelajari beberapa cara membuat adonan pai tanpa lemak. Adonan shortbread yang diusulkan di atas disebut Swiss. Ini disiapkan dengan cara yang tidak biasa - minyak sayur dikocok dengan air. Adonan seperti itu bisa digunakan untuk membuat pai, pai dengan isian manis dan asin.

Dalam resep pastry shortcrust tanpa lemak, Anda bisa menggunakan tepung terigu premium atau campuran tepung terigu dan gandum hitam sebagai pengganti tepung terigu utuh. Jika Anda berencana membuat adonan untuk kue-kue manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalamnya.

Facebook

Twitter

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Google+