rumah SUS / DRESSING

Saus untuk salad sayuran tanpa mayones. Saus salad: resep saus salad sederhana dan klasik, saus salad Caesar dan Yunani, saus tomat dan keju, resep saus salad untuk semua kesempatan

Pembaca sering bertanya: "Bagaimana cara mengisi salad sayuran, selain mayones?". Faktanya, ada banyak saus buatan sendiri yang sehat dan lezat yang akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk saus yang dibeli di toko yang jauh dari berbahaya. Saya akan membagikan resep favorit saya untuk saus salad sayuran yang lezat dan bergizi.

Pada dasarnya, semuanya didasarkan pada minyak zaitun dengan berbagai aditif yang menarik, dan ada varian saus yogurt pedas yang sepenuhnya dapat menggantikan mayones yang ada di mana-mana.

Saus salad dapat divariasikan dengan menambahkan bumbu pedas, bumbu aromatik, kacang tanah, kecap, madu, atau potongan buah dan sayuran. Saya harap kompilasi ini bermanfaat, dan Anda dapat mengambil sesuatu untuk diri sendiri. Secara pribadi, saya akan selalu pergi kepadanya :)

1. Saus salad Prancis dengan krim

Ideal untuk saus berbagai salad sayuran hijau. Anda tidak bisa menyebutnya diet, ada krim kental di sausnya.

Bahan:

bawang putih - 1 pc.
mentega - 1 sdm. l.
krim dengan kandungan lemak 33% - 100 ml
air murni - 50 ml
minyak zaitun - 100 ml
garam secukupnya
lada putih dan hitam - sejumput

Resep:

Kupas bawang dan giling dalam mangkuk blender hingga menjadi bubur. Dalam mangkuk kecil, biarkan bawang haluskan dalam mentega, tambahkan garam halus, lada putih dan hitam.

Tuang sedikit air dan lanjutkan memasak bahan sampai cairannya berkurang. Selanjutnya, tuangkan minyak zaitun dan krim. Rebus saus selama beberapa menit lagi dan angkat dari api. Menggunakan blender, giling campuran menjadi konsistensi halus yang homogen.

2. Berpakaian "Vinaigret"

Sempurna untuk sayuran musiman dan salad kentang.

Bahan:

minyak zaitun - 2 sdm. l.
jus lemon - 2 sdm. l.
cuka anggur putih - 1 sdm. l.
garam, merica - secukupnya

Resep:

Campur minyak zaitun dengan jus lemon dalam mangkuk yang dalam, tuangkan cuka anggur putih. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, aduk rata dengan pengocok. Jumlah jus lemon dan cuka dapat diubah, dengan fokus pada selera Anda.

3. Saus Italia dengan jus jeruk

Ini akan menjadi tambahan pedas untuk salad dengan lobak, bawang hijau atau arugula, selada gunung es, Romano.

Bahan:

jeruk segar - 300 ml
biji labu kupas - 50 g
lada hitam - sejumput
minyak zaitun - 300 ml + 20 ml
gula merah - 5 g
kulit jeruk - 1 sdt

Resep:

Tuang satu sendok makan minyak zaitun (20 ml) ke dalam wajan. Panggang beberapa biji labu di dalamnya. Kemudian tuangkan jus jeruk segar ke dalam panci. Rebus semuanya selama beberapa menit sehingga sebagian cairan menguap.

Tambahkan sedikit kulit jeruk dan sejumput gula merah.
Tuang minyak zaitun yang sudah didinginkan sebelumnya ke dalam gravy boat. Tuang isi panci ke dalamnya. Campur dan tambahkan garam sesuai selera.

4. saus balsamic Italia

Secara tradisional, saus ini digunakan untuk salad dengan bumbu dan tomat.

Bahan:

cuka balsamic - 500 ml
minyak zaitun - 300 ml
madu cair - 100 g
cengkeh - 4 kuncup

Resep:

Tuang madu cair ke dalam panci kecil. Tuang cuka balsamic ke dalamnya. Tambahkan tunas cengkeh ke dalam campuran untuk rasa. Rebus campuran dengan api kecil selama 25 menit. Akibatnya, cairan harus menguap dan volumenya berkurang setengahnya.

Tuangkan minyak zaitun yang sudah didinginkan sebelumnya di lemari es ke dalam gravy boat. Kemudian tambahkan saus madu rebus ke dalamnya. Sebelum menyajikan salad, kocok saus dengan pengocok atau garpu.

5. Saus yoghurt

Ideal untuk salad dengan jamur, baik dalam salad mentimun segar biasa, tomat. Dipasang dengan sempurna dengan kubis. Singkatnya, menciptakan awal yang baik untuk kreativitas salad.

Bahan:

yogurt alami - 250 g
jus lemon - 2 sdm. l.
madu cair - 2-3 sdt
mustard meja - 1 sdt
kulit jeruk parut - 1 sdt

Resep:

Campur yogurt dengan mustard. Tambahkan jus lemon, madu cair dan kulit jeruk, aduk hingga rata. Dinginkan sebelum membalut salad.

6. Saus telur dengan mustard

Menekankan rasa sayuran dan memberi mereka nada pedas. Saus ini serbaguna dan cocok dengan salad sayuran apa pun.

Bahan:

minyak zaitun atau bunga matahari - 60 ml
kuning telur - 1 pc.
mustard meja - 1 sdt
cuka sari apel - 100 ml
gula - 1 sdt
garam - 0,5 sdt
lada hitam giling - sejumput

Resep:

Giling mustard meja, garam halus, gula pasir, lada hitam bubuk dan kuning telur mentah dalam mortar. Kemudian, dalam campuran yang dihasilkan, tuangkan, aduk terus, cuka minyak sayur. Sebelum digunakan, balutan harus dikocok.

7. Saus dengan minyak zaitun, jus lemon, dan rempah-rempah Italia

Melengkapi salad sayuran hijau. Dan jika kita menambahkan mustard, kita mendapatkan saus untuk salad sayuran dengan tuna, juga dikenal sebagai nicoise Prancis.

Bahan:

jus lemon - 50 ml
garam halus - 0,5 sdt
lada hitam bubuk - 0,25 sdt.
Herbal Italia - 1 sdt
minyak zaitun - 100 ml

Resep:

Dalam mangkuk yang dalam dengan garpu, kocok jus lemon dengan garam, bumbu Italia, dan lada hitam. Aduk terus, tuangkan minyak zaitun. Untuk campuran yang dihasilkan, Anda bisa menambahkan sedikit mustard meja manis secukupnya.

Silakan dinikmati makanannya!

Seperti yang kami sepakati, saya memutuskan untuk mengumpulkan saus salad untuk kenyamanan. Saya akan mulai dengan dressing berbasis minyak nabati, menurut saya yang paling menarik. Beberapa sudah saya gunakan, yang lain akan saya gunakan.
Saya akan senang jika Anda menemukan sesuatu yang menarik untuk diri Anda sendiri.

saus salad- dirancang untuk memberi salad rasa tambahan: kepedasan, juiciness, manis, keasaman, dan kombinasi bahan salad satu sama lain.
Lebih dari lima ribu tahun yang lalu, di Cina, berbagai variasi kecap digunakan untuk saus salad, dan dua ribu tahun yang lalu, di Babel kuno, sayuran dan sayuran dicampur dan dituangkan dengan minyak sayur dan cuka sebelum disajikan. Bahkan saus yang selalu populer seperti saus Worcestershire, yang dibuat ulang menurut resep lama oleh John Lee dan William Perrins, berakar dari Roma kuno. Meskipun, untuk menghormati keadilan, perlu dicatat bahwa orang Romawi lebih suka mendandani salad mereka dari sayuran dan rempah-rempah, hanya menaburkannya dengan garam. Di Mesir kuno, salad dibumbui dengan campuran minyak sayur dan cuka, dengan tambahan wajib rempah-rempah oriental.

Saus Salad No. 1

Bahan:

1/4 cangkir minyak zaitun
2-3 siung bawang putih, kupas, cincang kasar
1 sendok teh biji jintan
3/4 sdt garam atau secukupnya
1/4 sdt lada yang baru digiling
3 sendok makan jus lemon

Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci, tambahkan bawang putih cincang kasar dan biji jintan. Goreng 1-2 menit. dan biarkan selama setengah jam, agar minyak menyerap aroma bawang putih dan jinten. Hapus bumbu dari minyak.

2. Giling bawang putih dalam lesung menjadi pasta. Dengan pengocok, campur minyak dengan sisa bahan saus.

Saus Salad No.2

Bahan:

2 sdm cuka (lebih disukai anggur putih) atau jus lemon segar
6 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh mustard (sebaiknya Dijon)
garam, lada hitam

Memasak:

Campur cuka, mustard dan garam dalam wadah kecil dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.
Dengan menggunakan pengocok, kocok minyak zaitun dengan hati-hati ke dalam cuka, tambahkan dalam aliran tipis. Berhati-hatilah untuk tidak mengocok terlalu lama atau sausnya bisa mengental. Di bagian paling akhir, tambahkan lada hitam, campur dan sajikan segera.

Saus Salad No.3

Bahan:

3 sendok makan cuka balsamik
2-3 sendok makan minyak wijen
1 st. l. kecap
1 sendok teh garam
1 sendok teh Sahara

Memasak:

Campur semua bahan.

Saus Salad No.4

Saus Vinaigrette Balsamic Prancis

Bahan:

1/3 cangkir cuka balsamic
2/3 cangkir minyak zaitun extra virgin
1 bawang merah kecil (bisa diganti bawang merah), cincang halus
1 sendok teh sayang
1,5 sdt mustard gandum pedas
1-1,5 sdt garam halus (atau sesuai selera)
0,5 sdt lada hitam yang baru digiling
2 sdm jus lemon

Memasak:

Tempatkan bawang cincang dalam mangkuk yang dalam, tambahkan cuka balsamic. Tambahkan minyak zaitun secara bertahap, segera aduk dengan pengocok - ini akan menggabungkan cuka dan minyak menjadi saus krim. Masukkan bahan-bahan yang tersisa. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam. Saus ini akan bertahan selama beberapa hari.

Saus Salad No. 5

Bahan:

100 g mustard Dijon
300 gr minyak zaitun
110 gr jus jeruk
20 gr gula pasir
3 gr garam

Memasak:

1. Dalam jus jeruk yang diperas, tambahkan garam, gula, mustard, campur semuanya.
2. Kemudian secara bertahap tambahkan minyak sayur, terus-menerus mengocok massa dengan blender sampai halus.

Saus Salad No.6

Bahan:

1/4 cangkir minyak zaitun
2 sendok makan cuka anggur merah
1 sendok makan madu
1/2 sdt dill kering
1 siung bawang putih, cincang
1/8 sendok teh mustard kering
Garam dan merica secukupnya

Memasak:

Dalam blender, campur minyak, cuka, gula, adas, bawang putih, mustard kering. Aduk hingga rata. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tutup dan dinginkan.

Saus Salad No.7

Bahan:

1 gelas minyak zaitun
1/2 cangkir cuka sari apel
3 sendok makan kemangi segar cincang (penting untuk menggunakan segar)
2 siung bawang putih, cincang

Memasak:

Dalam mangkuk, pukul bersama minyak zaitun, cuka sari apel, kemangi, dan bawang putih. Tenang.

Saus Salad No.8

Bahan:

1 wortel, segar, kecil, kupas dan cincang
2 sendok makan cuka anggur putih
2 sendok makan cuka sari apel
1 sendok makan kecap asin ringan
1/2 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan bawang bombay cincang
1 sendok makan mustard panas
1 sendok makan jahe segar, parut

Memasak:

Blender semua bahan dalam blender atau prosesor sampai halus.

Saus Salad No. 9

Bahan:

1/2 sendok teh mustard kering
1/4 sdt lada putih, haluskan
1 sendok teh pasta tomat
7 sendok makan minyak zaitun
1/3 cangkir cuka anggur merah atau putih
2 sendok teh air
1/2 sdt bawang bombay cincang segar

Memasak:

Saus Salad No. 10

Bahan:

3/4 cangkir minyak zaitun
3/4 cangkir cuka balsamic
1 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt oregano kering
2 sendok teh mustard Dijon
Garam dan merica secukupnya

Memasak:

Masukkan semua bahan ke dalam wadah dengan tutup yang rapat, campur, kocok dan gunakan untuk saus salad.

Sayuran segar merupakan sumber vitamin dan unsur rendah kalori yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Nutrisi tidak akan rasional tanpa memasukkan produk ini ke dalam menu. Salad sayuran sangat populer di seluruh dunia, karena sehat dan lezat pada saat yang sama, salad ini membutuhkan waktu persiapan yang minimal. Tetapi mereka tidak selalu disiapkan dan dimakan dengan benar. Saus untuk salad sayuran segar membutuhkan yang khusus: itu memicu rasa lembut produk dan membuatnya sesehat mungkin.

Fitur memasak

Bahkan seorang juru masak pemula dapat mencuci, memotong, dan mencampur sayuran segar. Tapi campuran ini akan berubah menjadi salad hanya setelah dibumbui dengan saus. Bahan ini memainkan peran besar, dapat membuat makanan ringan terasa enak atau hambar, meningkatkan kesehatan hidangan atau membuatnya berbahaya. Membuat saus salad bisa memakan waktu lebih lama daripada menyiapkan bahan utama, tetapi hasilnya sepadan. Agar selalu memenuhi harapan Anda, Anda perlu mengetahui beberapa aturan untuk menyiapkan saus salad dari sayuran segar:

Sayuran segar dihargai karena kaya akan vitamin. Tanpa mengalami perlakuan panas, mereka mempertahankan manfaat maksimal. Namun, ada beberapa unsur yang larut dalam lemak, yaitu vitamin A, E, K, D. Tanpa lemak, tidak diserap oleh tubuh. Saus salad sayuran segar harus didasarkan pada makanan berlemak: krim, krim asam, mentega. Jika tidak, Anda akan mendapatkan jauh lebih sedikit manfaat dari camilan daripada yang Anda bisa.
Jika Anda memperhatikan sosok Anda, jangan memasukkan banyak makanan berlemak ke dalam saus, dan saus itu sendiri cukup untuk menutupi sayuran. Sayuran sendiri tidak memiliki nilai energi yang tinggi, tetapi saus salad bisa membuat camilan di antaranya tinggi kalori.
Jangan menambahkan banyak bahan pedas dan berbau kuat ke saus salad - mereka akan menyumbat rasa dan aroma sayuran itu sendiri. Saus di makanan pembuka tidak boleh solois.
Gunakan hanya bahan-bahan segar berkualitas tinggi untuk menyiapkan saus, jika tidak, Anda akan merusak hidangan, membuatnya, jika tidak berbahaya bagi kesehatan, maka setidaknya rasanya tidak enak.

Mayones, yang banyak digunakan orang untuk saus salad, sangat tidak cocok untuk camilan sayuran segar, karena rasanya yang terlalu menonjol, nilai energinya tinggi, dan dapat membahayakan. Ada banyak resep saus alternatif untuk saus salad sayuran yang lebih lembut dan sehat, lebih selaras dengan rasa sayuran segar. Hati-hati dengan pilihan saus, dan salad sayuran segar akan keluar enak dan sehat untuk Anda.

Saus salad sayuran segar yang creamy

bawang (lebih disukai putih) - 75 g;
mentega - 20 gram;
krim dengan kandungan lemak 33% - 100 ml;
air yang disaring - 50 ml;
minyak zaitun - 100 ml;
lada putih - sejumput;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang dan potong dengan parutan, blender atau penggiling daging.
Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan pure bawang ke dalamnya, campur, lalu didihkan selama 2-3 menit.
Tambahkan bumbu dan air. Garam secukupnya. Didihkan sampai air di panci berkurang setidaknya setengahnya.
Tuang minyak zaitun, aduk rata.
Setelah 2 menit, tuangkan krim, kocok dengan pengocok dan biarkan di atas api selama 1-2 menit lagi.
Pindahkan saus ke dalam blender, blender hingga halus.

Saus lembut dengan struktur berbasis krim krim akan memberi salad nada krim yang menyenangkan, rasa yang lembut. Sayuran cocok dengan itu. Versi saus salad ini milik masakan Prancis, yang terkenal dengan sausnya.

Saus salad sayuran segar dengan jus jeruk

jeruk - 0,5 kg;
biji labu (kupas) - 50 g;
minyak zaitun - 320 ml;
gula merah - 5 gram;

Metode memasak:

Cuci dan keringkan buah. Setelah dipotong menjadi 2 bagian, peras airnya. Sebaiknya gunakan peras jeruk khusus untuk memaksimalkan hasil minuman.
Parut kulit dari satu buah.
Bersihkan biji labu.
Goreng dalam satu sendok makan minyak sayur.
Tambahkan gula dan semangat, merica. Goreng semuanya bersama-sama selama beberapa menit.
Tuang jus jeruk segar, tunggu sampai mulai mendidih.
Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan isi wajan. Mengocok.

Biarkan saus menjadi dingin hingga suhu kamar sebelum menggunakan saus salad. Saus ini akan mengubah rasa camilan yang sudah dikenal, memperkaya menu Anda dengan hidangan baru. Manfaat sayuran dengan itu akan dilengkapi dengan manfaat buah-buahan.

Saus salad sayuran segar berdasarkan cuka balsamic

cuka balsamic - 50 ml;
minyak zaitun - 40 ml;
madu - 10 ml;
anyelir - 1 buah.

Metode memasak:

Lelehkan madu dan campur dengan cuka.
Tuang campuran ke dalam wajan, masukkan cengkeh ke dalamnya. Masak dengan api kecil hingga adonan berkurang setengahnya.
Campurkan dengan minyak zaitun dingin, kocok dengan pengocok.

Cengkih harus dikeluarkan dari saus sebelum saus salad, hanya diperlukan untuk memberikan saus rasa pedas. Jika camilannya mengandung rempah segar dan tomat, maka saus yang disiapkan sesuai resep ini akan baik-baik saja.

Saus salad sayuran segar berdasarkan lemon dan minyak zaitun

minyak zaitun - 100 ml;
lemon - 1 buah;
lada hitam giling - sejumput;
herbal Italia kering - 5 g;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci lemon, bersihkan dengan serbet, peras jusnya.
Tambahkan garam, merica, bumbu. Mengaduk.
Campurkan dengan minyak zaitun dan kocok dengan pengocok sampai diperoleh komposisi yang homogen.

Bumbu Italia kering dalam resep ini dapat diganti dengan kemangi segar, dengan jumlah 20 g. Jika diinginkan, sejumput kulit lemon dapat ditambahkan ke saus untuk memberi hidangan rasa yang unik. Ini adalah salah satu resep saus salad sayuran musiman yang paling umum. Sausnya populer karena keserbagunaannya.

Saus salad sayuran segar dengan kuning telur dan mustard

minyak sayur (zaitun, bunga matahari atau lainnya) - 60 ml;
telur ayam - 1 pc.;
cuka sari apel (6 persen) - 100 ml;
gula - 5 gram;
garam secukupnya;
mustard meja - 5 ml;
lada hitam giling - sejumput.

Metode memasak:

Rebus telur dengan keras. Keren, bersih. Potong menjadi dua bagian, buang kuningnya.
Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk, haluskan dengan garpu.
Tambahkan mustard, gosok kuning telur bersamanya.
Tambahkan garam, merica, gula. Gosok lagi.
Tuang minyak dan cuka. Kocok dengan pengocok untuk mendapatkan komposisi yang homogen.

Saus salad yang dibuat menurut resep ini serbaguna, tetapi sangat cocok dengan salad yang mengandung tomat atau lobak.

Saus salad sayuran segar berbahan dasar yoghurt

yogurt tanpa pemanis - 0,25 l;
jus lemon - 40 ml;
madu - 10 ml;
mustard meja - 5 ml;
kulit jeruk parut - 5 g.

Metode memasak:

Peras jus dari lemon, lelehkan madu hingga konsistensi cair. Mengaduk.
Tambahkan mustard dan kulit jeruk. Mengaduk.
Gabungkan komposisi yang dihasilkan dengan yogurt. Kocok dengan pengocok atau blender sampai saus memiliki konsistensi yang seragam.

Saus yogurt cocok untuk salad sayuran segar apa pun, tetapi makanan pembuka, yang meliputi mentimun, dill, dan peterseli, sangat lezat dengannya. Jika jamur termasuk dalam resep salad, lebih baik memberi preferensi pada versi saus ini.

Resep saus salad sayuran segar yang mudah

jus lemon atau cuka anggur putih (3 persen) - 60 ml;
minyak zaitun atau minyak sayur lainnya - 40 ml;
garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

Campurkan jus lemon atau cuka dengan minyak.
Tambahkan garam dan merica.
Kocok dengan baik.

Saus ini cocok untuk sayuran segar dan rebus. Hal ini sering disebut sebagai vinaigrette.

Ada banyak pilihan untuk dressing salad sayuran segar. Dasarnya adalah yogurt, krim asam, minyak zaitun atau krim. Hampir tidak dapat dihindari bahwa bahan ditambahkan untuk memberi saus keasaman, paling sering cuka atau jus lemon. Persiapan sebagian besar saus tidak memerlukan banyak keterampilan dan tidak memakan banyak waktu. Saus yang tepat tidak hanya akan meningkatkan rasa salad, tetapi juga membuatnya lebih sehat.

Saus salad yang dipilih dengan benar membuat hidangan ini benar-benar unik dalam rasa, memberikan nada harmonis baru dan aroma yang menyenangkan. Perlu mengganti mayones tradisional atau minyak bunga matahari dengan saus asli, yang akan membuat makanan lebih halus, dan Anda akan ditunggu oleh pujian antusias dari para tamu: tidak lebih buruk dari para koki!

Saus Saus Salad

Koki tahu berbagaisaus salad, yang mampu menghiasi hidangan apa pun dengan penampilan, aroma, dan rasa yang kaya. Tebal atau cair, berwarna atau transparan - saus salad memberi semua komponen suara baru. Untuk pembuatannya, dasarnya diambil - mayones, krim asam, yogurt. Anda dapat mengambil berbagai jenis minyak - zaitun, bunga matahari, jagung atau biji rami. Untuk menambah rasa, mereka mengambil rempah-rempah dan rempah-rempah, dan untuk warna - sayuran, segar atau digoreng.

dengan mayones

Yang paling populer adalahsaus salad mayonaise, karena komponen ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang dan sudah tidak asing lagi digunakan di setiap rumah. Mengambil mayones sebagai dasar, mencampurnya dengan ikan teri, caper, zaitun atau zaitun hitam, Anda bisa mendapatkan variasi yang menarik pada komposisi jenis tartar yang biasa. Dengan mencampur dasar dengan tomat, bumbu dan bawang, Anda mendapatkan tambahan salad daging yang tidak akan kering lagi.

Tanpa mayonaise

Dianggap rendah kalorisaus salad tanpa mayones. Bagi mereka, mereka mengambil minyak biasa, mencampurnya dengan bumbu aromatik. Untuk ikan, minyak bunga matahari dengan paprika kering cocok, untuk daging - minyak zaitun dengan ketumbar dan biji adas, dan untuk unggas - minyak jagung dengan lada putih dan pala. Anda juga dapat mencampur alasnya dengan mustard atau bawang putih untuk saus tajam yang serbaguna.

diet

Perlu dipertimbangkan secara terpisahsaus salad diet, yang tidak akan merusak sosoknya, tetapi akan membuat camilan lebih enak. Untuk menurunkan berat badan, optimal untuk membumbui makanan dengan krim asam rendah lemak dengan bumbu, kecap, yogurt alami dengan bawang hijau. Adalah baik untuk mendiversifikasi pilihan ikan dengan campuran jus lemon dengan cuka balsamic, kecap atau pasta tomat dengan minyak.

Resep Saus Salad

Setiap pakar kuliner dapat dengan mudah menemukannyaresep saus saladon line. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membuat memasak lebih mudah, mengajari Anda cara memotong komponen dengan benar dan mencampurnya dalam proporsi tertentu. Gagasan untuk membuat saus salad melibatkan penggunaan produk yang berbeda: untuk Caesar itu akan menjadi bawang putih, mustard dan jus lemon dengan ikan teri, dan untuk Yunani itu akan menjadi cuka balsamic dan rempah-rempah Provence.

Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 539 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Italia.

Yang paling terkenal adalahsaus untuk salad caesar, yang terdiri dari dada ayam, selada, crouton gandum, dan tomat ceri. Dalam hal ini, ia akan menggabungkan semua komponen bersama-sama, menekankan semua selera dan harmoni kombinasinya. Dressing akan menyeimbangkan kekeringan ayam, memperkaya rasa kerupuk renyah dan daun salad hijau.

Bahan:

mayones - 120 ml;
kimchi - 10 gram;
minyak zaitun - 35 ml;
bawang putih - 1 siung;
gula - 5 gram;
cabai - sejumput;
herbal provencal - 1 g;
jus lemon - 15 ml;
mustard - 20 ml.

Metode memasak:

Campur semua bahan.
Blender dengan blender hingga halus.

Orang yunani

Waktu memasak: 5 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 68 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Yunani.
Kesulitan persiapan: mudah.

Yang populer kedua setelah Caesar adalahsaus salad Yunaniterdiri dari sayuran matang, feta dan zaitun. Saus asli akan menekankan kesegaran mentimun dan tomat, kerenyahan paprika dan acar bawang. Rasanya yang gurih, jenuh dengan aroma rempah-rempah yang pedas, akan membuat masakan semakin menggugah selera. Cuka balsamic dalam komposisi akan memberikan komponen ketajaman tertentu.

Bahan:

minyak zaitun - 150 ml;
cuka balsamic - 50 ml;
herbal provencal - 3 g.

Metode memasak:

Campur semua produk.

Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 227 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Lezat dan dietsaus salad mustard madu, yang dapat digunakan dalam resep sayuran, daging dan ikan. Rasa dressing akan menekankan kesegaran dan kelembutan daging, daging asap atau ayam, membuatnya menonjol dan memberikan suara baru. Adalah baik untuk memasak saus madu untuk mendiversifikasi rasa salad sayuran dengan Beijing atau kol putih, terong, kacang merah.

Bahan:

Dijon mustard - 120 ml;
madu - 160 ml;
kecap - 40 ml;
bawang - 1 buah;
jahe - 20 gram.

Metode memasak:

Potong bawang menjadi irisan, gulir melalui penggiling daging dua kali dengan jahe.
Campur semua bahan secara menyeluruh.

Untuk salad sayuran

Waktu memasak: 5 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 249 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Prancis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Cara memasak saus salad sayurandi rumah untuk menekankan rasa semua komponen dengan sempurna? Varian tartar yang, dengan kombinasi acar, daun bawang, dan mayones, akan memberikan sentuhan Provencal pada makanan. Berpakaian cocok dengan makanan apa pun, membuatnya lebih memuaskan dan menggugah selera. Tarragon dan tarragon segar atau kering, mustard alami akan menambah daya tarik pada sausnya.

Bahan:

acar - 25 gram;
mayones - 30 ml;
bawang hijau - 10 g;
peterseli - 10 gram;
jus lemon - 40 ml;
mustard - 20 ml;
tarragon - sejumput;
tarragon - sejumput;
Saus Worcester - 5 ml.

Metode memasak:

Giling mentimun, sayuran hijau.
Campur semua bahan, garam, merica, bersikeras di lemari es selama 1 jam di bawah film.

Untuk buah-buahan

Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 45 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Sulit untuk memilih saus salad buah, yang akan sesuai dengan komponen universal. Resep ini akan menunjukkan cara membuat saus untuk menonjolkan rasa camilan dengan pisang, apel, atau stroberi. Rasa pedas-asamnya akan menyeimbangkan manisnya buah-buahan, memberi mereka suara baru. Pilihannya cocok bahkan untuk mereka yang menurunkan berat badan, karena rendah kalori, dan jahe yang termasuk dalam komposisi juga membakar lemak.

Bahan:

lemon - 1 buah;
oranye - 1 buah;
jahe giling - 10 g.

Metode memasak:

Peras jus dari seluruh jeruk dan setengah lemon.
Kupas kulit dari paruh kedua lemon.
Campur semua produk, bumbui dengan gula tebu jika diinginkan.

moster

Waktu memasak: 5 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 558 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Universal saus mustardCocok untuk saus salad apa pun. Adalah baik untuk membumbui versi cumi-cumi dengan itu untuk menekankan rasa makanan laut. Saus ini cocok dengan ayam asap, ham, dan kentang rebus - pedasnya pedas akan membuat makanan lebih menggugah selera. Anda dapat menggunakan saus untuk hidangan sayuran dengan tomat ceri, mentimun segar, paprika.

Bahan:

gula bubuk - 30 g;
mustard - 30 ml;
minyak sayur - segelas;
cuka - cangkir;
bawang putih - sepotong.

Metode memasak:

Campur bahan, garam dan merica.
Kocok dengan blender hingga halus.

saus selada kol

Waktu memasak: 10 menit.
Kandungan kalori hidangan: 498 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Tidak biasa saus salad kubisakan menekankan seluruh nilai sayuran ini, memberikan suara baru dan memicu kegentingan yang menyenangkan. Jus lemon dan minyak zaitun yang termasuk di dalamnya adalah dasar tradisional, mustard dan bawang putih menambahkan rempah-rempah ke dalamnya, dan acar ketimun menambahkan rempah-rempah. Dengan tidak adanya jus lemon, mudah untuk menggantinya dengan cuka apel atau anggur, esensi.

Bahan:

jus lemon - 50 ml;
minyak zaitun - cangkir;
mustard - 10 gram;
acar ketimun - 3 buah;
bawang putih - sepotong.

Metode memasak:

Parut mentimun, cincang bawang putih.
Campur semua produk, garam dan merica. Kocok dengan blender.

Untuk salad udang

Waktu memasak: 5 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 534 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Naungan kelembutan makanan laut akan membantusaus salad udang. Makanan pembuka yang hangat ini membutuhkan saus ringan untuk mengeluarkan kesegaran daging udang. Sangat ideal untuk mencampur mustard Dijon dan minyak zaitun untuknya, tetapi jika tidak ada yang terakhir, Anda dapat mengambil bentuk halus apa pun. Anda bisa menambahkan bumbu khusus untuk ikan.

Bahan:

mustard Dijon - 20 g;
minyak sayur - cangkir;
cuka meja - 60 ml;
lada hitam giling - 5 g.

Metode memasak:

Campur semua produk.
Kocok dengan blender hingga halus.

Italia

Waktu memasak: 15 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 522 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Italia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Tradisional saus salad italia- itu pesto. Ini dikenal di seluruh dunia sebagai saus yang sangat baik untuk hidangan Mediterania apa pun, seperti caprese. Resep klasiknya membutuhkan kemangi segar dan kacang pinus, yang rasa kayanya dipicu oleh bawang putih yang tajam dan krim keju keras (Parmesan sangat ideal).

Bahan:

kemangi segar - 50 g;
kacang pinus - 150 g;
keju keras - 100 g;
bawang putih - 5 siung;
minyak zaitun - 100 ml.

Metode memasak:

Parut halus keju, goreng kacang dalam wajan kering selama 5 menit.
Campur kemangi, remah keju, bawang putih dan kacang dalam blender, kocok dua kali, garam.
Tambahkan minyak dalam batch dan kocok sampai campuran halus.
Anda dapat menyimpan pesto yang dihasilkan dengan menuangkan minyak 2-3 cm di atas permukaan dalam lemari es. Untuk dressing, encerkan dengan minyak zaitun dengan perbandingan 2:1.

Dari yoghurt

Waktu memasak: 15 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 180 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep berikut akan menunjukkan cara memasaknyasaus salad yogurtterdiri dari buah-buahan. Rasa manis dari saus akan memicu kesegaran komponen: sangat ideal untuk menggunakannya untuk varian dengan mangga, jeruk, anggur. Salad buah ringan dengan saus yogurt akan menjadi pendamping setia mereka yang sedang diet, itu akan cepat menjenuhkan tubuh karena kandungan seratnya yang tinggi.

Bahan:

yogurt alami - segelas;
semolina - 40 gram;
kayu manis - 5 gram;
gula - 10 gram;
garam - sejumput.

Metode memasak:

Blender yogurt dengan gula dalam blender. Tambahkan semolina, garam.
Setelah 15 menit, tambahkan kayu manis.

Sehingga setiap ahli kuliner bisa membuat yang originalsaus untuk salad, Anda harus mendengarkan saran dari koki. Inilah yang mereka sarankan untuk membumbui hidangan sayuran:

minyak zaitun, jus lemon, cuka anggur putih;
bawang, mentega dan minyak zaitun, krim, lada putih;
jus dan kulit jeruk, biji labu, minyak zaitun, gula merah;
madu, cengkeh, cuka balsamic, jus lemon;
tuna tumbuk, jus lemon, ramuan Provence.

Saus salad berikut ini cocok untuk resep saus daging:

yogurt alami, cuka balsamic, minyak zaitun, bawang putih, mustard, madu;
air jeruk nipis, jahe, madu, serpihan lada hitam;
alpukat, jus lemon, minyak zaitun, mustard Dijon;
kenari, peterseli, ketumbar, bawang putih, cuka sari apel, suneli hop, yogurt alami;
jus lemon, keju cottage, dill, peterseli, arugula, krim.

Resep asli untuk saus salad buah, selain yogurt:

buckthorn laut, kayu manis, madu;
susu, kuning telur, gula, vanila, kenari;
lemon, cognac, kayu manis, gula bubuk;
jus nanas, lemon, jahe, kemangi;
es krim, kismis, cokelat parut.

Video

Tambalan ini bersifat universal. Mereka cocok dengan bumbu, sayuran, daging, dan ikan. Jadi jangan takut untuk bereksperimen dan menambahkannya ke salad favorit Anda.

Ngomong-ngomong, dressing dengan cuka bisa digunakan sebagai.

resepini.com

Bahan

120 ml cuka;
240 gram mayones;
1 sendok teh mustard meja;
1 sendok teh gula;
1 sendok teh bawang bombay cincang;
170 g madu;
1 sendok teh peterseli cincang;
sendok teh garam;
120 ml minyak sayur.

Memasak

Campur cuka, mayones, dan mustard. Tambahkan gula, bawang, peterseli, garam dan merica. Aduk terus, tuangkan minyak dalam aliran tipis. Aduk hingga rata.

Saus ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu.

tasteofhome.com

Bahan

180 ml minyak zaitun;
120 ml cuka anggur merah;
1 sendok makan parmesan parut;
sendok teh garam;
sendok teh gula;
sendok teh oregano kering;

Memasak

Campur semua bahan dalam stoples atau botol dengan tutup yang rapat. Kocok dengan baik.

Simpan saus yang sudah disiapkan di lemari es tidak lebih dari beberapa minggu. Kocok setiap kali sebelum digunakan.

myculturedpalate.com

Bahan

2 kuning telur;
2 sendok makan air;
sendok teh garam;
sejumput lada putih bubuk;
240ml minyak zaitun.

Memasak

Kocok dalam sendok logam atau mangkuk, tambahkan air dan jus lemon. Tempatkan wadah dalam panci berisi air mendidih sehingga Anda mendapatkan bak air. Aduk campuran sampai mengental.

Kemudian pindahkan wadah berisi saus ke dalam mangkuk besar berisi air dingin dan aduk lagi selama 2 menit hingga dingin.

Masukkan adonan ke dalam blender, tambahkan garam dan merica. Sambil mengaduk saus, tuangkan minyak zaitun secara bertahap dalam aliran tipis. Anda harus mendapatkan saus dengan konsistensi yang seragam.

Mayones ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

baju murah.us

Bahan

120 g krim asam rendah lemak;
60 g mayones ringan;
40 ml susu skim;
1 sendok teh gula;
1 siung bawang putih;
garam secukupnya;

Memasak

Campur krim asam, mayones, susu dan gula. Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang, garam dan merica. Dinginkan saus selama setidaknya satu jam sebelum saus salad.

Saus bawang putih dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari beberapa hari.

thekitchn.com

Bahan

120 ml minyak zaitun;
120 ml cuka balsamik;
2 sendok teh mustard Dijon;
1 siung bawang putih cincang;
1 sendok makan madu;
1 sendok teh garam;
sendok teh lada hitam bubuk.

Memasak

Campur semua bahan dalam wadah dengan tutup yang rapat. Kocok dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama setengah jam. Kocok kembali sebelum digunakan.

Saus siap pakai akan disimpan di lemari es selama beberapa minggu.

allrecipes.com

Bahan

mentimun;
1 siung bawang putih;
240 gram;
1 sendok teh jus lemon;
sendok teh garam;
sendok teh lada putih bubuk.

Memasak

Kupas timun, potong2 dan bawang putih. Blender semua bahan dalam blender hingga halus. Dinginkan saus di lemari es sebelum digunakan, tetapi jangan simpan di sana selama lebih dari tiga hari.

7. Saus salad jeruk

tasteofhome.com

Bahan

60 ml jus jeruk;
3 sendok makan cuka anggur merah;
2 sendok teh madu;
1 sendok teh mustard Dijon;
1 sendok makan minyak zaitun.

Memasak

Campur semua bahan dalam wadah dengan tutup yang rapat. Kocok rata dan masukkan ke dalam kulkas. Kocok kembali sebelum digunakan.

tasteofhome.com

Bahan

2 cengkeh;
240 ml air;
60 ml jus lemon;
1 sendok teh gula;
sendok teh garam;
sendok teh paprika;
sendok teh oregano kering;
sendok makan bawang bombay cincang;
sendok teh thyme kering;
180 ml minyak zaitun.

Memasak

Potong siung bawang putih menjadi dua. Haluskan semua bahan kecuali minyak zaitun dalam blender sampai halus. Kemudian sambil diaduk, tuang minyak sedikit demi sedikit.

Saus dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu.

intelling.us

Bahan

beberapa helai daun bawang;
beberapa tangkai peterseli;
60 ml jus lemon;
60 ml minyak bunga matahari;
60 ml minyak zaitun;
1 sendok teh gula;
sendok teh bubuk mustard;
sendok teh garam;
sendok teh lada hitam bubuk.

Memasak

Potong bawang dan peterseli. Campurkan semua bahan dalam wadah dengan tutup yang rapat dan kocok rata.

massel.com

Bahan

120 gram mayones;
2 sendok makan gula;
1 sendok makan cuka putih;
1 sendok teh mustard.

Memasak

Campur semua bahan sampai rata. Siap disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu.

grosir.com

Bahan

4 sendok makan air jeruk nipis;
3 sendok teh kulit jeruk nipis;
60 ml cuka anggur merah;
1 sendok makan kecap asin;
1 sendok makan madu;
80 ml minyak zaitun;
1 siung bawang putih cincang;
sendok teh serpih paprika atau paprika merah;
1 sendok teh jinten tanah;
sendok teh garam.

Memasak

Campur semua bahan dalam wadah dengan tutup yang rapat. Kocok dengan baik dan dinginkan setidaknya selama setengah jam. Kocok kembali sebelum digunakan.

grosir.com

Bahan

1 siung bawang putih;
120 gram mayones;
120 ml santan;
1 sendok makan adas cincang;
2 sendok makan peterseli cincang;
3 sendok makan bawang hijau cincang;
sendok teh garam;
sendok teh lada hitam bubuk;
1 sendok teh cuka sari apel;
1 sendok teh cuka anggur putih.

Memasak

Potong bawang merah dan bawang putih. Campur semua bahan dan dinginkan selama setengah jam. Saus dapat disimpan di sana selama beberapa hari.

grosir.com

Bahan

1 buah alpukat matang;
60 ml cuka anggur putih;
jus lemon utuh;
garam secukupnya;
180 ml minyak zaitun.

Memasak

Dalam blender, gabungkan bubur alpukat, cuka, jus lemon, garam dan merica. Sambil terus mengocok, tuang minyak secara bertahap sampai Anda mendapatkan konsistensi yang halus.

thekitchn.com

Bahan

60 g fillet ikan teri dalam minyak;
2 siung bawang putih;
3 kuning telur;
1 sendok teh mustard Dijon;
2 sendok makan jus lemon;
2 sendok makan minyak zaitun;
120 ml minyak bunga matahari;
2 sendok makan Parmesan parut;
sejumput lada hitam bubuk.

Memasak

Potong ikan teri dan bawang putih. Kocok kuning telur, tambahkan mustard, ikan teri, bawang putih dan jus lemon ke dalamnya dan aduk. Sambil terus mengaduk saus dengan pengocok, tuangkan minyak zaitun. Aduk hingga rata. Tuang minyak bunga matahari dengan cara yang sama. Kemudian tambahkan keju dan merica, aduk rata.

Saus dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

allrecipes.com

Bahan

120 g yogurt alami;
2 sendok makan jus jeruk;
sendok teh jahe parut segar;
sendok teh garam;
1 sendok teh gula;
sendok teh kering;
sejumput cabai rawit;
sejumput kayu manis bubuk.

Memasak

Haluskan semua bahan dalam blender hingga halus dan lembut. Dinginkan saus di lemari es sebelum digunakan. Itu dapat disimpan di sana tidak lebih dari tiga hari.

wellnessmama.com

Bahan

bawang bombay kecil;
sendok teh mustard;
1 sendok makan pasta tomat;
80 ml minyak zaitun;
60 ml cuka anggur putih;
1 sendok makan madu.

Memasak

Potong bawang dan campur semua bahan dalam blender sampai halus.

cavewomancafe.com

Bahan

2 wortel sedang;
240 ml minyak sayur;
120 ml cuka beras;
80 ml kecap asin;
1 sendok makan gula;
1 sendok teh parutan segar;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Memasak

Kupas wortel dan potong kecil-kecil. Blender semua bahan dalam blender hingga halus. Saus ini dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu.

dapursimmer.com

Bahan

70 g raspberry segar atau beku;
60 ml cuka anggur putih;
1 sendok makan bawang bombay cincang;
120 ml minyak zaitun;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Memasak

Blender semua bahan dalam blender hingga halus. Simpan saus yang sudah disiapkan di lemari es tidak lebih dari beberapa minggu. Itu harus diaduk sebelum digunakan.

csmonitor.com

Bahan

kepala bawang kecil;
220 gram stroberi;
7 daun mint segar;
85 gram madu;
60 ml cuka anggur putih;
2 sendok makan jus lemon;
60 ml minyak sayur.

Memasak

Potong bawang. Campur semua bahan, kecuali minyak, dalam blender sampai halus. Terus mengaduk, tuangkan minyak sayur secara bertahap. Saus akan disimpan di lemari es hingga tiga hari. Itu harus dikocok sebelum digunakan.

bonappetit.com

Bahan

125 g selai kacang;
2 sendok makan cuka beras;
1 sendok makan gula;
1 sendok teh kecap asin;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
100ml air.

Memasak

Campur semua bahan. Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit air, jadi jangan menuangkan semuanya sekaligus. Saus yang sudah jadi harus memiliki konsistensi yang mirip dengan krim kental. Itu dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu.