rumah SAUS / DRESSING

Sup soba dengan daging. Sup soba - resep terbaik. Cara memasak sup soba dengan benar dan enak

Sup soba adalah hidangan yang cukup sederhana dan serbaguna yang bisa ada di menu apa saja. Tergantung pada metode persiapannya, itu bisa kaya dan sangat memuaskan atau diet ringan. Bagaimanapun, sup seperti itu akan jauh dari berlebihan dalam makanan jika Anda memasaknya setidaknya seminggu sekali.

Sup soba tanpa daging - pilihan bagus untuk diet

Kehalusan memasak

Sup dan borscht biasanya dikonsumsi saat makan siang. Bisa berupa sayuran, dengan tambahan nasi, jelai mutiara, dengan pasta, dll. Dan mereka yang sangat menyukai soba dapat memanjakan diri dengan sepiring sup soba yang lezat. Apalagi bisa memiliki berbagai pilihan masakan yang bisa berganti-ganti.

Dan karena kita berbicara tentang sup soba, saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang komponen utamanya. Soba adalah salah satu sereal yang paling berguna - lagipula, tidak sia-sia bersamanya kenalan anak-anak dengan makanan padat sering dimulai, dialah yang direkomendasikan sebagai dasar diet untuk orang tua, dan sereal inilah yang memulihkan kekuatan dengan sempurna setelah sakit dan membantu tubuh menjadi lebih kuat. Ini memiliki sebagian kecil karbohidrat dan, yang terpenting, sama sekali tidak ada gluten - gluten, dan pada saat yang sama kaya akan protein, serat, dan zat besi yang unik. Selain itu, soba memiliki rasa yang luar biasa, sehingga cocok dipadukan dengan berbagai produk: daging, ikan, sayuran, susu, dan gula.

Sebelum memasak sup soba, Anda hanya perlu membilas dan menyortir menir - tidak memerlukan pemrosesan tambahan. Waktu memasak soba dan sup itu sendiri akan bergantung pada bahan-bahannya:

daging ayam membutuhkan waktu memasak paling sedikit - dari 30 hingga 40 menit, tetapi jika Anda lebih suka daging sapi, maka akan membutuhkan waktu yang lebih lama;
sup tanpa lemak dengan tambahan champignon adalah yang tercepat - jamur yang sudah dicuci, dikupas, dan dicincang biasanya digoreng dengan wortel dan bawang bombay dan dimasukkan ke dalam sup bersama mereka;
mengenai berapa banyak memasak soba dalam sup - semuanya tergantung pada jenis sereal yang Anda pilih. Inti ditambahkan ke kaldu bersama dengan kentang, dan setelah 20 menit akan siap, tetapi jika Anda memotongnya, itu akan mendidih lebih cepat, dan oleh karena itu ditambahkan ke sup sekitar 10 menit setelah kentang.

resep klasik

Sup soba menurut resep klasik dibuat berdasarkan daging ayam. Hidangan seperti itu sangat baik dan mudah dicerna, tidak meninggalkan rasa berat di perut, atau sensasi tidak menyenangkan lainnya. Pada saat yang sama, dimasak dengan relatif cepat dan sederhana, sehingga dengan sedikit tenaga dan waktu, Anda dapat menyiapkan makan malam yang sehat dan bergizi.

Mari kita siapkan bahan-bahannya:

ayam - setengah kilo;
soba - 140-150 g;
kentang - lima potong;
wortel - akar sedang;
bawang - sepasang kepala;
bawang putih - beberapa siung;
garam secukupnya;
minyak atau lemak untuk digoreng - beberapa sendok makan;
beberapa lembar daun salam.

Jumlah produk ini dihitung untuk 4,5 liter air.

Proses memasak

Kami mencuci daging ayam dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Catatan! Untuk sup seperti itu, Anda bisa mengambil daging di tulang dan fillet. Tetapi jika Anda menginginkan sup yang lebih empuk, lebih baik memilih opsi terakhir!

Tuang air ke dalam wajan, masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalamnya, satu kepala bawang bombay utuh yang sudah dikupas, biarkan mendidih. Buang buih, kurangi pasokan gas hingga sedikit kurang dari rata-rata dan masak kaldu selama 35-40 menit. Sirloin akan memakan waktu lebih sedikit untuk dimasak.

Catatan! Bawang bombay utuh, dihilangkan di awal mendidih, akan membantu membuat kaldu menjadi bening!

Saat kaldu sedang dimasak, kami mengolah sayuran. Kami membebaskan wortel dari kulitnya dan menggosoknya di parutan. Bawang yang tersisa dibebaskan dari kulitnya dan dicincang halus. Kupas kentang, cuci dan potong-potong acak.

Saat kaldu sudah siap, masukkan kentang ke dalamnya. Saat air mendidih, kami menyortir dan mencuci soba. Kami menambahkannya ke sup.

Dalam wajan, panaskan bagian lemak atau minyak sayur yang ditunjukkan dan goreng wortel dan bawang di dalamnya. Kami memasukkan penggorengan yang sudah jadi ke dalam sup sekitar sepuluh menit setelah soba. Kami bawa secukupnya dengan garam, tambahkan sedikit lada hitam, daun salam dan bawang putih cincang halus. Kami menyimpannya di atas api selama seperempat jam, setelah itu kami mengeluarkannya dari kompor, membuang seluruh bawang bombay, yang kami taruh di awal, dan menutup wajan dengan penutup. Sajikan sup dengan soba setelah seperempat jam, hiasi dengan bumbu.

Sup jamur

Sup soba bisa dimasak dengan jamur apa saja: chanterelles, porcini, jamur tiram, dll. Pada saat yang sama, jamur bisa segar atau kering. Hari ini kami menawarkan untuk memasak sup dengan champignon. Ini cepat dan sangat enak.

Jadi, untuk hidangan ini Anda perlu:

champignon - 200 g;
soba - 180 g;
kentang - empat buah;
bawang - kepala;
wortel - akar sedang;
minyak sayur - beberapa sendok makan;
bawang putih - beberapa siung;
sepasang daun salam;
merica;
garam;
sayuran segar.

Proses memasak

Dalam hal ini, pembuatan sup dimulai dengan pengolahan sayuran. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi kubus kecil, kami juga membersihkan wortel dan memarutnya. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng sayuran yang sudah disiapkan di atasnya.

Kami mencuci jamur di bawah air mengalir dan memotongnya menjadi irisan tipis. Kami menyebar di wajan ke bawang dan wortel dan, sambil terus diaduk, goreng selama sekitar tiga menit lagi.

Kami meletakkan panci di atas kompor, tuangkan sekitar 3 liter air dan didihkan. Pada saat ini, pilah soba, cuci bersih dan panaskan selama beberapa menit dalam wajan kering.

Catatan! Berkat teknik ini, soba akan mendapatkan rasa yang lebih cerah!

Kupas kentang, cuci dan potong dadu sedang. Kami menurunkannya bersama soba dalam air mendidih. Tambahkan daun salam dan garam secukupnya. Kami menutup wajan dengan penutup dan memasak semuanya selama sekitar 10 menit - kentang harus hampir matang seluruhnya.

Sekarang olesi sayuran goreng dengan jamur, bawang putih dan merica cincang halus. Masak sekitar 5 menit, angkat dari kompor, tambahkan sayuran cincang dan biarkan di atas meja di bawah tutupnya selama 10 menit, susun di piring dan sajikan.

Sup ringan tanpa daging

Jika Anda menyukai sup tanpa lemak dan ringan, Anda pasti akan menyukai sup soba tanpa daging. Anda dapat mengadopsi resep ini dengan sangat baik untuk digunakan dalam diet, ini juga akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan siang ringan di cuaca panas, saat Anda tidak ingin makan sesuatu yang sangat memuaskan. Singkatnya, ingat, tulis dan persiapkan!

Untuk menyiapkan sup ini, Anda membutuhkan:

soba - gelas yang tidak lengkap;
kentang - beberapa umbi besar;
lemak atau minyak - 2 sendok makan;
satu bohlam;
wortel - akar sedang;
satu buah paprika;
rempah-rempah;
sayuran segar.

Proses memasak

Tuang 3 liter air ke dalam panci dan didihkan. Kupas kentang, cuci dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci dan didihkan kembali. Matikan suplai gas dan tutup dengan penutup.

Kami memilah soba, mencucinya dan juga menambahkannya ke dalam wajan. Didihkan semuanya, keluarkan buih dengan sendok berlubang, tambahkan garam secukupnya dan masak selama 20 menit.

Saat sayuran dan sereal mencapai kesiapan, kami terlibat dalam penggorengan. Kami membebaskan wortel dari kulitnya dan memotong parutan, mengupas bawang dan memotongnya menjadi kubus kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng sayuran yang sudah disiapkan hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda ingin memasak sup soba diet ketat, maka dalam hal ini Anda tidak perlu menggoreng bawang dan wortel - kami memasukkan sayuran ke dalam sup segera setelah dipotong.

Saat soba dan kentang benar-benar siap, celupkan wortel dan bawang ke dalam sup, tambahkan paprika, daun salam, potong dadu kecil, dan merica. Didihkan dan masak sup selama sekitar 6-8 menit lagi. Tuang panas ke dalam mangkuk dan hiasi dengan bumbu.

Sup dengan soba dalam slow cooker

Agar sup soba dalam slow cooker menjadi cukup kaya, harum, dan enak, Anda perlu mengetahui semua seluk-beluk persiapannya. Rangkaian produk berikut dirancang untuk mangkuk dengan volume minimal 4 liter. Perlu untuk mempersiapkan:

daging ayam - 400 g;
soba - 1 gelas tidak lengkap;
kentang - 3-4 umbi;
satu bohlam;
akar wortel sedang;
garam;
merica.

Proses memasak

Cuci daging dan potong menjadi beberapa bagian. Jika Anda tidak memiliki fillet, tetapi ayam utuh, maka dalam hal ini disarankan untuk mengeluarkan daging dari tulangnya. Kami menyebarkan ayam ke dalam mangkuk multicooker, taburi dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam mode "Menggoreng" atau "Memanggang".

Matikan multicooker. Potong kentang menjadi batang kecil. Bebaskan bawang dari kulitnya dan potong dadu kecil. Kami membersihkan wortel dan menggosok parutan sedang. Kami memasukkan semua sayuran ke dalam mangkuk multicooker, mengisinya dengan air dan menyalakan mode "Pemadaman". Kami memilah soba, mencucinya sampai bersih dan juga memasukkannya ke dalam slow cooker. Tutup penutupnya dan masak sampai matang. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam, garam dan merica.

Setelah sinyal, buka slow cooker, keluarkan uap, tutup lagi dan masukkan sup selama 20 menit. Sajikan panas, ditaburi bumbu.

Sup soba untuk anak-anak

Sup soba ini sangat cocok untuk anak yang baru menginjak usia 1 tahun. Namun persiapan hidangan ini dan pemilihan bahannya harus dilakukan dengan sangat serius. Berikan perhatian khusus pada tanggal kedaluwarsa, tidak hanya daging, tetapi juga sereal. Sayuran juga harus segar, tanpa kerusakan dan tanda-tanda busuk.

Penting! Kembali ke daging, perlu dicatat bahwa untuk anak-anak seusia ini, varietas rendah lemak lebih disukai, idealnya fillet kalkun atau ayam, jika Anda benar-benar yakin dengan kualitasnya!

Yuk siapkan bahan-bahan berikut ini:

soba - setengah gelas;
daging ayam - 300 g;
kentang - 2 umbi sedang;
bawang - 1 pc.;
akar wortel kecil;
garam.

Proses memasak

Kami mencuci daging sampai bersih, membuang semua lemak, kulit dan potong kecil-kecil. Tuang air ke dalam panci, masukkan daging ke dalamnya dan didihkan. Keluarkan buih dengan sendok berlubang, masak sekitar satu menit, lalu tiriskan airnya. Kami menyisihkan dagingnya, mencuci wajan dan mengisinya dengan air bersih. Masukkan daging ke dalam panci dan didihkan kembali.

Kami merawat sayuran. Kupas wortel dan gosokkan pada parutan halus. Kami juga membebaskan bawang dari sekam dan memotong halus. Kami mencuci kentang, membuang kulitnya dan memotongnya menjadi kubus kecil. Saat daging sudah siap, tambahkan kentang, soba yang sudah dicuci, wortel, dan bawang ke dalamnya. Masak sup sampai sayuran siap. Garam secukupnya, tambahkan beberapa tetes minyak sayur, dinginkan dan tawarkan bayi.

Penting! Jika Anda menyiapkan sup seperti itu hanya untuk seorang anak, cobalah menghitung jumlah bahan sedemikian rupa sehingga Anda mendapatkan satu porsi. Bayi perlu diberi makan makanan yang baru disiapkan secara eksklusif setiap hari!

Sup soba susu

Dan melengkapi pilihan resep sup susu kami dengan soba. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan bahan-bahan tersebut.

Resep sup sederhana dan lezat untuk setiap hari

Gunakan resep langkah demi langkah yang sederhana dan terjangkau untuk sup soba favorit Anda dengan kaldu ayam - lihat petunjuk foto dan video terperinci.

1 jam 30 menit

102 kkal

5/5 (1)

Sulit membayangkan makan lengkap tanpa hidangan pertama. Enak dan sehat, dan di musim dingin hidangan pertama juga menghangat. Shchi, borsch, acar, dan segala jenis sup merupakan bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner kita. Supnya dingin dan panas, ada yang ringan, diet, dan kaya akan kaldu daging. Mereka direbus dengan jelai mutiara, millet, kacang polong, nasi dan kentang.

Sereal favorit keluarga saya adalah soba. Ini rendah kalori, dan pada saat yang sama mengandung banyak protein, zat besi dan asam amino esensial. Soba cocok dengan susu, ikan, sayuran, jamur, dan daging. Oleh karena itu, hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup soba dengan daging. Pilihan daging ada di tangan Anda. Ini adalah kursus pertama yang sederhana dan sekaligus memuaskan.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

talenan;
panci yang dalam;

panci;
permukaan memasak.

Bahan-bahan:

memasak sup

Resepnya memungkinkan untuk menggunakan daging yang berbeda, tetapi kami akan memasak sup soba dengan ayam. Kami membutuhkan pot minimal 3 liter.

Kami mengambil kaki ayam (jika besar, lalu satu, jika kecil, lalu dua), cuci dan isi dengan dua liter air.
Tambahkan garam, daun salam, siung bawang putih, dan allspice ke dalam air. Kami menyalakan api lambat dan memasak selama sekitar 50 menit. Agar kaldu menjadi transparan, buih yang dihasilkan harus dikeluarkan selama mendidih.
Saat kaldu dimasak, potong halus bawang bombay, dan parut wortel.
Kami menaruh wajan di atas api, tambahkan minyak sayur dan bawang cincang dengan wortel. Tumis bawang bombay hingga bening dan wortel hingga empuk.
Potong kentang menjadi batang atau kubus, sesuka Anda.
Sekarang Anda perlu menyiapkan soba. Jika perlu, sortir, lalu bilas dengan air dingin. Jika tiba-tiba Anda tidak suka soba, atau tidak ada, gunakan resep yang bagus atau.
Setelah 40-50 menit, keluarkan kaki ayam dari kaldu yang sudah jadi, buang kulitnya dan buang tulangnya.
Kami memasukkan daging kembali ke dalam wajan, tambahkan soba dan kentang cincang.
Setelah 20 menit, kentang sudah siap, dan kami menambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam kaldu.
Lima menit sebelum mengeluarkan sup dari api, tambahkan sayuran.

Sup disajikan panas, ditaburi bumbu. Atau Anda bisa menambahkan krim asam - kemudian sup soba dengan daging akan mendapatkan rasa krim yang enak.

Agar kuahnya cantik dan bening, jangan lupa untuk mengeluarkan buihnya selama proses pemasakan daging. Jika Anda melewatkannya, dan kaldu mendidih, dan busa mengendap menjadi serpihan yang jelek, dinginkan kaldu yang sudah jadi dan saring.
Menir soba dapat digoreng terlebih dahulu - ini akan lebih mengungkapkan rasa soba dan memberikan rasa tambahan pada hidangan pertama.
Pecinta jamur dapat dengan aman menambahkannya ke sup ini dan dengan demikian mendiversifikasikannya.
Jika Anda menginginkan versi sup soba yang lebih diet, masukkan bawang bombay utuh ke dalam sup, dan buang setelah memasak sup. Wortel juga jangan digoreng, tapi tambahkan parutan mentah. Ganti daging berlemak dengan dada ayam atau fillet kalkun.
Saat menyiapkan sup dengan soba, ingatlah bahwa volumenya meningkat pesat selama memasak. Pertahankan proporsi.
Potongan soba dimasak lebih cepat. Tambahkan 10 menit sebelum akhir memasak.

Resep video sup soba

Kami menawarkan Anda untuk menonton video resep sup soba, di mana ayam dan hati ayam digunakan untuk menyiapkan bahan dasar kaldu.

Sup soba adalah hidangan yang cukup sederhana dan serbaguna. Cocok untuk hampir semua orang, tidak memiliki kontraindikasi (utilitas padat). Itu bisa dimakan bahkan dengan diet yang berbeda. Oleh karena itu, tidak akan berlebihan untuk memasaknya minimal seminggu sekali. Artikel tersebut menyajikan beberapa resep untuk persiapannya, yang dapat mendiversifikasi diet Anda.

Sup soba - hidangan sehat dan lezat

Memasak sup soba cukup mudah. Ternyata enak dan sangat bermanfaat. Sup soba disiapkan dengan berbagai cara: daging, hati, ayam, jamur, rebusan. Ada banyak resep dan hari ini kita akan memasak sup soba dengan daging.

Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

daging - sekitar setengah kilogram;
kentang - lima potong berukuran sedang;
bawang - dua potong;
bawang putih - beberapa siung;
wortel - satu potong;
soba - 150 gram;
garam, merica - secukupnya;
Daun salam;
minyak sayur.

Mari kita mulai memasak sup dengan merebus dagingnya. Ini akan matang tergantung mana yang Anda ambil (daging sapi, babi atau ayam).

Sambil memasak, siapkan bahan lainnya. Sortir soba menir dengan baik dan kalsinasi dalam wajan. Jangan tambahkan minyak. Dengan demikian soba akan menjadi lebih harum.

Sekarang sayuran. Kupas wortel, bawang, dan kentang. Kentang harus dipotong kecil-kecil dalam mangkuk terpisah. Parut wortel, potong bawang menjadi kubus kecil.

Sekarang buat gorengan. Tuang minyak ke dalam wajan, taruh bawang di sana, dan setelah beberapa menit, wortel. Semuanya harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah daging siap, Anda bisa membuang kentang ke dalam wajan. Setelah kaldu dengan kentang dan daging mendidih, masukkan soba yang sudah disiapkan ke dalamnya. Semuanya perlu direbus selama sekitar sepuluh menit.

Setelah itu sup harus diasinkan dan dipanggang. Rebus sup hingga empuk. Saat sup sudah siap, tambahkan merica secukupnya, beberapa lembar daun salam, peras bawang putih ke dalam wajan. Biarkan mendidih lagi dan matikan api.

Sup harus berdiri selama sepuluh menit di bawah tutupnya. Setelah itu, Anda bisa menuangkannya ke piring. Jika diinginkan, sayuran cincang halus bisa diletakkan di atas piring.

Selamat makan!

Cara memasak sup soba dengan ayam: resep

Sup soba sendiri cukup enak. Bisa direbus baik dengan air maupun kaldu, tentunya akan lebih enak dengan daging. Oleh karena itu, kami akan mempertimbangkan cara memasak sup soba dengan ayam, tetapi kami tidak akan memotongnya, tetapi kami akan membuat bakso ayam. Pilihan memasak ini akan sangat berguna bagi mereka yang memiliki anak kecil.

Untuk memasak kita membutuhkan:

500 gram fillet ayam;
satu bohlam;
satu wortel;
satu batang seledri;
setengah gelas soba;
tiga kentang;
garam, bumbu - secukupnya;
minyak sayur;
dua liter air.

Pertama, mari kita siapkan bakso ayamnya. Putar fillet ayam dalam penggiling daging, garam dan tambahkan bumbu sesuai selera. Membuat bakso.

Kupas bawang dan wortel. Mereka harus dicincang halus. Potong juga seledri menjadi potongan-potongan kecil.

Sekarang masukkan semua sayuran (seledri, wortel, bawang) ke dalam wajan dengan minyak sayur. Biarkan mengukus selama sekitar lima menit, tetapi jangan digoreng.

Taruh sepanci air di atas api. Saat air mendidih, pilah dan bilas soba secara menyeluruh, dan kupas dan potong kentang menjadi kubus.

Kentang harus dimasukkan ke dalam air matang terlebih dahulu. Setelah air mendidih, tambahkan soba ke dalam wajan.

Tunggu hingga mendidih lagi dan masukkan sisa bahan ke dalam air: wortel dengan bawang bombay dan seledri, serta bakso. Sup akan mendidih dan kemudian dimasak selama dua puluh menit lagi.

Di akhir memasak, cicipi sup untuk garam dan, jika perlu, tambahkan garam. Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Matikan api, sup sudah siap. Bagi sup ke dalam mangkuk saji.

Selamat makan!

Sup soba dengan daging sapi: resep dengan foto

Hampir setiap keluarga memiliki kebiasaan makan sup panas untuk makan siang. Tentu saja, tidak selalu mungkin melakukan ini setiap hari selama seminggu, tetapi pada akhir pekan, saat seluruh keluarga berkumpul, adalah dosa untuk tidak menyenangkannya dengan sesuatu yang enak. Biarlah sup soba dengan daging sapi, resepnya cukup sederhana.

Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

500 gram daging sapi;
150 gram soba;
tiga potong kentang berukuran sedang;
satu wortel;
satu bohlam;
dua siung bawang putih;
tiga daun lavrushka;
tambahkan garam dan merica secukupnya;
minyak zaitun.

Untuk memasak sup, kita membutuhkan panci berukuran 3,5 liter (Anda bisa menggunakan empat, tetapi tidak kurang, jika tidak, Anda harus mengurangi jumlah makanannya).

Mari kita mulai memasak dengan menggoreng. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong dadu kecil. Ambil wajan dan goreng semuanya dengan minyak zaitun.

Pada tahap ini, tidak akan berlebihan untuk membumbui dan memberi garam pada penggorengan.

Sekarang kita ambil dagingnya (sudah matang, jadi hati-hati untuk merebusnya terlebih dahulu).

Itu harus dipotong dadu dan dibuang ke dalam wajan dengan bawang dan wortel. Goreng dalam sayuran, daging dalam sup akan jauh lebih enak dan aromatik.

Sekarang ambil panci yang sudah disiapkan, taruh soba dan kentang potong dadu di sana.

Di musim panas, ketika kentang masih muda, kami memasukkan soba dan kentang pada saat yang sama, dan ketika sudah tua, lebih baik meletakkan soba lebih awal, karena akan memakan waktu lebih lama untuk memasak.

Saat kentang dan soba matang, daging dan sayuran goreng harus ditambahkan ke dalam panci sup.

Semua yang Anda butuhkan untuk garam dan tambahkan daun salam.

Sekarang cincang halus dill dan peterseli, serta bawang putih. Tambahkan semuanya ke dalam sup dan diamkan selama sepuluh hingga lima belas menit.

Semuanya, sup soba dengan daging sapi sudah siap. Dapat dituangkan ke dalam mangkuk dan disajikan.

Selamat makan!

Sup ini dapat disiapkan dalam versi yang berbeda dan tidak diulang, dan itu akan membantu mempertahankan nada, menambah kekuatan, dan yang paling penting, itu tidak akan mempengaruhi gambar, tidak akan meninggalkan sentimeter ekstra di samping. Ayam adalah produk makanan, mudah dicerna, jauh lebih baik daripada daging babi. Tidak perlu membicarakan soba, seperti yang Anda ketahui, soba hadir bahkan di menu perawatan. Jadi sup soba dengan ayam yang saya usulkan untuk dimasak menggabungkan manfaat produk, menghangatkan dengan sempurna dan tidak membebani perut. Oh, dan jangan lupa bumbu-bumbu yang akan membuat rasanya lebih pekat. Ayo masak sekarang!

Sup dengan soba dalam kaldu ayam

Mengapa saya suka sup soba adalah karena seluruh keluarga memakannya dengan senang hati (bahkan mereka yang tidak terlalu bersahabat dengan soba). Anda mungkin tahu situasinya, betapa sulitnya memberi makan anak kecil? Dan mereka tidak mau dan mereka tidak menginginkannya. Tetapi dengan sup ini, situasinya sangat berbeda. Saya mengajak anak-anak saya untuk memilah-milah sereal dan berjanji akan memberi mereka makan bubur ajaib. Yang mengejutkan, bayinya sedang digendong, tapi tidak sulit bagi saya. Yang utama adalah semua orang kenyang dan bahagia. Meski terkadang mereka memberi tahu saya secara rahasia bahwa nenek saya rasanya lebih enak. Dan semua itu karena bubur jagung sebelum dimasak, nenek menggorengnya di wajan kering. Dan taruh lebih banyak kentang. Tapi ini masalah selera, untuk masing-masing selera. Saya membagikan langkah demi langkah dengan foto persis resep saya, cara saya memasak.

Bahan-bahan:

set ayam (sup) - 400g;
air - 4l;
kentang (3 umbi) - 400g;
wortel (1 pc) - 150g;
Lada Bulgaria - 180g;
soba - 100g;
minyak sayur - untuk menggoreng;
garam secukupnya;
sayuran hijau (dill, peterseli) - 2-3 cabang;
bawang putih - 4 siung (jika Anda suka);
daun salam - 2-3 lembar;
kacang polong allspice - 2-3 pcs.

Cara memasak sup soba dengan ayam

Mari kita membuat kaldu. Bilas tulang sampai bersih, isi dengan air dan nyalakan. Biarkan mendidih dan biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat dari api, tiriskan airnya, bilas tulang dari busa dan tuangkan lagi air dingin. Kembali ke kompor dan masak dengan api sedang. Cairannya tidak boleh mendidih, tetapi hanya berdeguk pelan. Maka kaldu akan menjadi bening dan enak. Anda perlu memberi garam pada akhirnya.
Saat daging dimasak, siapkan daging panggang. Kupas bawang bombay, potong dadu dan tumis dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Kami memotong wortel menjadi kubus kecil atau memarutnya di parutan kasar (ini tidak penting), paprika - menjadi potongan-potongan. Kami mengirimkan keindahan ini ke bawang untuk digoreng.
Biarkan sayuran berkeringat selama 5 menit, rendam dalam jus dan menjadi lembut, harum.
Tambahkan sedikit air ke massa sayuran untuk menutupi makanan dengan ringan, dan didihkan selama 10-15 menit lagi dengan api sedang.
Saat penggorengan sedang disiapkan, kami akan kembali ke kaldu. Kupas bawang putih, cuci lavrushka. Cairan mulai mendidih - keluarkan busa, kecilkan api dan masukkan bumbu, allspice. Masak selama 30-40 menit, sedikit membuka tutupnya.
Kami mengeluarkan daging yang sudah jadi dari wajan, kaldu bisa disaring, membuang bawang putih, peterseli, dan merica.
Kami membersihkan kentang, memotongnya secara acak dan menambahkannya ke dalam kaldu yang sudah jadi, meletakkan piring di atas kompor dan memasak sampai kentang setengah matang. Itu semua tergantung varietasnya. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.
Kami memilah-milah sereal, membuang biji-bijian hitam dan rusak, sampah, kerikil. Kami mencucinya di bawah air mengalir. Tuang ke dalam kaldu.
Keluarkan daging dari tulang dan kirimkan ke sup.
Tambahkan saus dengan hati-hati ke dalam kaldu. Kami menguji garam, tambahkan garam.
Biarkan mendidih selama 3-5 menit lagi. Di bagian paling akhir, tambahkan sayuran cincang halus. Matikan api dan biarkan piring mendidih selama 20 menit lagi di bawah tutupnya.

Semuanya, sup kita sudah siap, saya minta ke meja.

Sup soba dengan ayam, kentang, dan sayuran

Anda tidak dapat merusak sup dengan daging, seperti kata kepala pencicip saya. Selain itu, saya perhatikan bahwa mereka lebih menghargai kaldu ayam daripada daging lainnya. Saya sepenuhnya setuju dengannya, ayam dan soba cocok dan saling melengkapi. Dan jika Anda menambahkan lebih banyak sayuran segar, Anda mendapatkan "minuman berenergi" yang luar biasa. Sepiring hidangan ini akan memberi energi hingga malam hari. Ini akan memenuhi tubuh tidak hanya dengan vitamin yang bermanfaat, tetapi juga meningkatkan mood.

Bahan untuk 3 liter:

paha ayam - 1 pc;
fillet dada ayam - 1 pc;
kentang - 4 buah;
soba - 4 sendok makan;
wortel - 1 pc;
bawang - 1 pc;
lada Bulgaria - 1 pc;
minyak sayur - 2 sendok makan;
paprika - 1 sdt;
garam dan lada hitam - secukupnya.

Cara memasak sup soba dengan ayam

Sup soba dalam slow cooker dengan ayam

Ini adalah resep yang sangat sederhana, dari kategorinya - tidak ada tempat yang lebih mudah. Menyelamatkan, seperti biasa, multicooker. Kita hanya perlu memilah-milah bubur jagung dan mencuci daging sebelum dimasak. Saya sarankan mencoba resep saya dan memasak hidangan seperti itu. Jika, tentu saja, Anda memiliki unit seperti itu - jangan ragu untuk mempercayainya.

Yang kami butuhkan:

air - 1,5 liter;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
daging - 1 buah;
daun salam - 1 buah;
soba - 1 cangkir (50 mililiter);
garam secukupnya;
minyak sayur - 1 sendok makan;
kentang - 1 buah.

Cara memasak sup seperti itu dalam slow cooker

Sup soba dengan jamur dan ayam

Sup dengan ayam, soba, jamur mudah disiapkan dan diulangi di rumah. Kursus panas pertama pasti ada di meja kami, jadi resep hari ini akan membantu Anda mendiversifikasi diet harian Anda. Kaldu ayam cepat matang, artinya Anda bisa memasak sup yang enak dan mengenyangkan dalam waktu singkat. Soba dan jamur adalah komponen pentingnya. Siapkan satu set semua bahan dan mulailah memasak.

Bahan untuk 1,8 liter air:

ayam (tulang kering, sayap, paha) - 300 g;
champignon - 200 g;
wortel - 1 pc.:
bawang - 1 pc.;
soba - 100 g;
tepung - 0,5 meja. l.;
minyak sayur - 30 g;
bawang putih - 1 siung;
peterseli - 3-4 cabang;
garam dan merica secukupnya.

Cara memasak sup ayam dengan soba dan jamur

Kami menuangkan sup yang harum, enak, dan panas ke dalam mangkuk dan mengundang semua orang ke meja.

Soba cocok dengan sayuran dan jamur. Selain ayam, Anda bisa menambahkan bakso, siomay, sosis.
Soba biasanya dimasukkan ke dalam kaldu bersama dengan kentang. Jika Anda menambahkannya nanti, kentangnya mungkin sudah direbus, dan serealnya masih mentah.
Jika Anda tidak memiliki soba - inti, tetapi hanya bubur jagung, letakkan saat semua produk lainnya sudah siap. Krupka memasak dengan sangat cepat.
Biarkan sup beristirahat setelah dimasak, tutup, setidaknya selama 20 menit. Sereal akan mengungkapkan rasanya yang kaya.

Agar hari yang dingin tidak menjadi beban, manjakan diri Anda dengan sup soba dan cuaca tidak akan terlalu suram dan mengantuk.

Di masa kecil saya, sup soba cukup sering disiapkan. Dia selalu menggugah selera dan harum sehingga menimbulkan nafsu makan yang tak terkendali sambil tetap menggelegak di wajan! Saya sangat menyukai aroma soba panggang. Mereka memasak sup dengan soba dan ayam, daging sapi dan daging lainnya, bahkan tanpa lemak.

Bahan Sup Soba (untuk sekitar 16 porsi):

Daging sapi di tulang - 400 g (2-3 tulang rusuk)
500 gr (4-5 buah)
Daun bawang - 1 pc.
Wortel - 150 g (1 pc)
Paprika manis - 180 g (1 pc)
Soba - 100 g (0,5 cangkir)
Minyak sayur - 3 sdm.
Hijau - secukupnya
Garam, bumbu - secukupnya

Untuk kaldu:

Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Bawang putih - 3-4 siung
Batang hijau atau hijau - 1 ikat
Daun salam - 2-3 lembar

Jumlah produk ditunjukkan untuk pot 4 liter.

Jika Anda ingin memasak sup soba dengan ayam, lebih baik mengambil kaki ayam untuk sup, membuang kulitnya. Anda juga bisa menambahkan akar seledri, peterseli, merica hitam, dan bumbu lain yang Anda suka ke dalam kaldu.

Lebih baik mengambil lada multiwarna untuk sup, setengah dari setiap warna, dan disarankan untuk tidak mengganti daun bawang dengan bawang. Inilah rahasia kecil saya: sayuran berair cerah mengubah sup biasa sehari-hari menjadi hidangan yang menarik.

Nasihat

Jika Anda membeli soba yang tidak digoreng, tetapi ringan dan tidak berbau harum, panggang sedikit di wajan kering.

Sup soba - resep dengan foto langkah demi langkah

Sekarang saya memberi tahu Anda cara memasak sup soba sesuai resep saya.

Tuang daging dengan air dingin, taruh di atas kompor dan didihkan.

Saat air mendidih, muncul buih. Matikan api seminimal mungkin, keluarkan busa, tutup dengan penutup dan masak selama 15-20 menit dengan api kecil.

Kuras airnya, tuangkan air bersih, tambahkan sayuran kupas, rempah-rempah dan didihkan.

Masak kaldu dengan api kecil di bawah tutupnya selama kurang lebih 2 jam, jika supnya daging sapi. Jika Anda memasak sup soba dengan ayam - 40-60 menit sudah cukup.

Saat kaldu sedang dimasak, mari kita urus sisa produknya. Kami membersihkan dan memotong sayuran: kentang - menjadi kubus, wortel dan paprika - menjadi kubus kecil, memotong bawang, mencuci soba.

Masukkan bawang bombay, wortel, dan paprika ke dalam panci dan goreng ringan dengan minyak sayur.

Penting untuk menggoreng sayuran sedikit saja agar mendapatkan aroma yang enak, tetapi jangan terlalu banyak menggoreng.

Saat kaldu sudah matang (periksa kesiapan dagingnya), kita keluarkan dagingnya dan biarkan hingga dingin. Kami mengeluarkan sayuran dari kaldu dan membuangnya, tetapi Anda dapat memotong wortel dengan halus dan mengembalikan sup - jika diinginkan.

Kami memasukkan kentang ke dalam kaldu dan memasak sampai setengah matang: 7-12 menit - tergantung jenis kentangnya.