rumah Informasi

Haddock dipanggang dalam oven dengan tomat dan keju. Resep: Rebusan ikan empuk dengan kentang - Haddock dalam bumbu dengan kentang, bumbu dan krim asam

Haddock adalah ikan rendah kalori, tetapi sangat empuk dan enak. Ahli gizi merekomendasikan daging putihnya kepada mereka yang memantau berat badannya, serta anak-anak, orang dewasa. Haddock rebus dengan wortel dan bawang adalah hidangan luar biasa yang mendiversifikasi meja pp-shnik.

Proses pembuatan haddock stew sangat sederhana, tidak memakan banyak waktu dan tidak membutuhkan komponen yang mahal - secara umum semua yang saya suka. Ikuti tipsnya, gunakan rahasia memasak.

Cara merebus haddock dengan bawang bombay dan wortel dengan nikmat

Haddock adalah ikan yang jarang terlihat di menu.

Sayangnya, ini jarang tersedia untuk dijual di wilayah kami.

Tetapi jika Anda beruntung, Anda membeli ikan ini, memasaknya, atau makan malam.

Mengapa ikan ini baik untuk pendukung nutrisi yang tepat?

Kandungan kalori produk ini sekitar 80 kkal per 100 gram ikan.

Protein mudah diserap oleh tubuh.

Seperti ikan utara lainnya, haddock mengandung asam tak jenuh ganda omega-3 dalam jumlah besar - zat yang membuat kulit dan rambut sempurna!

100 gram ikan akan memenuhi kebutuhan selenium harian tubuh. Dan dalam hal kandungan yodium, dia umumnya juara di antara rekan-rekannya!

Saat memilih ikan, perhatikan bau dan warna produknya. Baunya harus seperti laut, segar. Jika Anda mencium bau asing, lebih baik menolak pembelian.

Daging haddock harus berwarna putih. Kekuningan adalah bukti bahwa produk dibekukan atau kondisi penyimpanan telah dilanggar. Insang ikan segar berwarna merah muda terang.

Untuk menyiapkan hidangan kami, kami akan memotong ikan atau fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil. Lebih baik melakukan ini saat makanan laut masih agak beku.

Rebus haddock dengan sayuran di dalam oven

Haddock rebus dengan bawang bombay dan wortel, resep yang sedang Anda baca sekarang, akan menghiasi meja pesta apa pun.

Anda bisa menyajikan hidangan yang menggugah selera ini dalam bentuk yang sama dengan yang Anda pilih untuk dimasak.

Ditutupi dengan kerak kemerahan, harum, enak - akan langsung dimakan.

Kandungan kalori satu porsi (sekitar 300 g) adalah 230 kkal, bzhu adalah 47 g protein, 0,1 g lemak, 10 g karbohidrat.

Bahan-bahan:

fillet ikan - 1 kg (untuk 4-5 porsi)
tomat - 2-3 buah.
wortel - 2 buah.
bawang - 2 buah.
garam, penyedap rasa (secukupnya)

Memasak:

Bumbui potongan ikan yang sudah dimasak dengan garam dan merica.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di atas parutan kasar atau potong tipis-tipis.
Rebus tomat dengan air mendidih, buang kulitnya. Giling mereka dalam blender.
Olesi loyang dengan minyak sayur.
Campur sayuran, masukkan ke dalam cetakan, tambahkan sedikit garam, tambahkan lada hitam. Atur potongan haddock di tempat tidur sayuran.
Isi dengan pasta tomat.
Haddock direbus dengan wortel dan bawang dalam oven dipanggang tidak lebih dari 30-40 menit pada suhu sekitar 200 derajat.
Hidangan siap disajikan. Selamat makan!

Ngomong-ngomong, haddock dengan sayuran bisa direbus di oven dan sesuai resep.

Resep dengan krim atau krim asam

Haddock direbus dengan wortel dan bawang bisa dimasak dalam wajan dan panci.

Dalam krim asam atau krim, dengan jamur dan adas, haddock ternyata sangat empuk dan harum.

Kami memilih krim asam atau krim dengan persentase kandungan lemak minimal, dengan tetap memperhatikan prinsip nutrisi pp, terutama jika Anda sedang menurunkan berat badan.

Kandungan kalori satu porsi (sekitar 300 g) adalah 270 kkal, bzhu adalah 46 g protein, 6 g lemak, 8 g karbohidrat.

Apa yang kamu butuhkan:

haddock (fillet atau bangkai) - 700-800 g
wortel - 1-2 buah
bawang - 1 pc.
champignon - 150 gr
krim atau krim asam - 150-200 ml
adas hijau - sekelompok kecil
garam, merica campuran (secukupnya)

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci dan bersihkan sayuran.
Potong bawang menjadi setengah bagian, potong wortel menjadi batang besar (bisa diparut).
Potong jamur menjadi irisan.
Rebus sayuran dan jamur dalam panci atau wajan, tambahkan sedikit air ke dalamnya. Garam sedikit campuran yang hampir jadi, tambahkan bumbu.
Taruh potongan ikan (garam dan merica) yang sudah disiapkan di atas sayuran.
Tutup panci atau panci dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit dengan api sedang.
Tambahkan krim atau krim asam, dill cincang halus.
Bawa kesiapan (cukup 10 menit setelah mendidih).
Selamat datang di meja!

Rebusan yang dimasak dengan besi tuang atau peralatan masak keramik lebih enak.
Salah satu dari resep ini cocok untuk slow cooker..
Bumbu untuk hidangan ikan dipilih berdasarkan preferensi pribadi. Hal utama bukanlah mengganggu rasa produk, tetapi untuk menekankannya!
Haddock bisa dimasak dengan lengan baju, dengan kertas timah. Ikan rebus ini enak dan sehat.
Anda bisa mengambil kentang muda atau lalapan sebagai lauk ikan rebus.
Makanan laut apa pun dapat menyebabkan reaksi alergi. Saat memberikannya kepada anak-anak untuk pertama kalinya, berhati-hatilah!

Video resep

Anda tidak bisa hanya merebus haddock dengan wortel dan bawang bombay, tetapi juga memanggangnya secara praktis, membungkusnya dengan kertas timah. Tomat dan kemangi akan membuat ikan lebih berair dan gurih. Ini resep sederhananya:

Haddock yang murah dan enak mengandung sejumlah besar protein, yodium, dan elemen serta vitamin lainnya yang berguna dan sama sekali tidak berlemak. Ikan ini mudah dimasak dalam bentuk apapun, namun untuk manfaat yang lebih besar tentunya lebih baik dipanggang di dalam oven. Sebagai aturan umum, sebagian besar resep hanya menggunakan bahan-bahan umum, dan variasi rasa dicapai dengan memvariasikan bumbu yang digunakan.

Bagaimana cara memilih ikan?

Saat memilih haddock untuk dimasak, penting untuk memeriksa bangkainya dengan cermat. Tubuh ikan harus ditutupi sisik dengan warna alami dan tidak memiliki kerusakan visual, penyok, atau bintik-bintik aneh.
Mata ikan segar transparan, dan insangnya elastis. Baunya juga penting, tidak mengganggu dan "laut".
Perlu juga memeriksa sirip dengan ekor: jika terlihat terlalu kering, kemungkinan besar haddock telah dicairkan dan dibekukan beberapa kali, artinya aturan penyimpanan tidak diikuti.

Selain itu, saat mengukir bangkai, ada baiknya melacak seberapa mudah daging tertinggal di belakang tulang. Idealnya, mereka harus terhubung dengan erat, tetapi jika cepat pecah, maka ikan akan rusak dan lebih aman untuk membuangnya.

Resep

Dengan krim asam dan kecap

Haddock yang dipanggang dengan krim asam dan kecap akan terasa enak. Pertimbangkan langkah demi langkah resep memasak ikan seperti itu.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya: empat atau lima ikan, 150 mililiter kecap, enam sendok makan pasta tomat, 200 mililiter krim asam rendah lemak, 200 gram mayones, lima lembar daun salam, garam, merica, dan bawang putih.
Saat bangkai dicairkan, perlu dibersihkan dari luar dan dari dalam, dibilas, dibagi kecil-kecil, lalu dikeringkan menggunakan serbet.
Kecap dicampur dengan bawang putih cincang, dan haddock tetap dalam bumbu yang dihasilkan selama 15-20 menit.
Baki pemanggang diminyaki, sedikit air dituangkan ke atasnya. Ikan diletakkan di permukaan, dan daun salam, bawang putih dan merica ditempatkan di atasnya.
Oven menghangat hingga 180 derajat, ikan dimasak sekitar setengah jam.
Sedangkan krim asam dipadukan dengan mayones dan pasta tomat. Sekitar lima belas menit setelah dimulainya perlakuan panas, haddock diolah dengan saus yang dihasilkan.

dalam kertas timah

Anda bisa memasak haddock dengan kertas timah, untuk resep ini, Anda perlu mengambil dua ikan, satu buah lemon, beberapa bawang bombay, minyak sayur, garam dan rempah-rempah.

Pertama, bangkai dicairkan dan diskalakan, setelah itu bagian yang tidak bisa dimakan dikeluarkan darinya, dan fillet dipotong kecil-kecil. Haddock dicuci dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk kertas.
Perasan jeruk tersebut dipadukan dengan bumbu dan garam kemudian digunakan untuk mengolah ikan.
Foil disebarkan di atas palet dan diolesi sedikit dengan minyak sayur.
Haddock ditempatkan di permukaan sebagai lapisan pertama, kemudian cincin bawang yang sudah dikupas dan dipotong diletakkan di atasnya.
Ikan dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang selama sekitar setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Saat menyajikan hidangan, taburi dengan bumbu segar cincang halus atau sajikan dengan nasi.

Steak haddock

Steak haddock menjadi pengganti asli untuk hidangan daging tradisional.

Bumbunya dalam hal ini dibuat dari empat sendok makan minyak sayur, beberapa sendok makan cuka raspberry, satu sendok makan kecap, dua siung bawang putih, satu sendok teh campuran bumbu dan sedikit garam. Selain itu, Anda membutuhkan 500 gram ikan, satu lembar daun salam, dan tiga biji merica.
Garam, bumbu, bawang putih cincang, kecap, cuka raspberry, dan minyak bunga matahari dituangkan secara bergantian ke dalam wadah yang dalam. Semuanya tercampur rata, setelah itu ikan direndam dalam larutan, dibagi menjadi enam bagian.
Wadah ditutup dengan penutup, dan haddock direndam dalam lemari es selama dua puluh menit. Kemudian potongan-potongan itu perlu dibalik dan dibiarkan dingin dan direndam untuk waktu yang bersamaan.
Pada tahap selanjutnya, potongan-potongan tersebut dipindahkan ke loyang, dituang dengan bumbu perendam dan ditambah dengan merica dan daun salam.
Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat, perlakuan panas berlanjut selama dua puluh lima menit.

Dalam krim keju

Hidangan yang sangat menggugah selera jika Anda memasak haddock dalam krim dengan keju.

Untuk satu kilogram ikan, Anda membutuhkan segelas keju parut, tiga sendok makan tepung, tiga sendok makan minyak sayur, satu setengah sendok makan krim, satu bawang bombay, paprika, satu sendok teh garam, dan satu sendok teh bubuk mustard.
Fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong-potong, diasinkan dan dibumbui. Bawang cincang halus digoreng sampai berwarna keemasan. Tepung, mustard, dan garam diletakkan di wajan yang sama, lalu semuanya dituang dengan krim.
Saus dimasak dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan. Saat api dimatikan, keju parut dicampur ke dalam adonan.
Palet diminyaki, setelah itu ikan diletakkan di atasnya. Setelah menyiram haddock dengan saus dan ditaburi paprika, hidangan dapat dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
Hidangan akan siap dalam setengah jam.

dalam panci

Haddock dalam pot selalu ternyata harum dan sangat berair.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan satu ikan, dua tomat, dua bawang bombay, satu lemon, empat sendok makan minyak zaitun, merica, dan peterseli.
Haddock yang dibersihkan dan dicuci dibebaskan dari tulang dan sirip. Selanjutnya bangkai dipotong menjadi beberapa bagian, disiram dengan air jeruk nipis dan direndam selama tiga puluh menit. Maka itu pasti perlu diasinkan.
Panci diolesi minyak zaitun dari dalam, ikan ditempatkan di dalamnya. Di atas harus diletakkan bawang cincang menjadi dua bagian dan irisan tomat. Selain itu, beberapa biji merica dibuang ke setiap pot.
Oven menghangat hingga 180 derajat, hidangan dimasak selama enam puluh menit.

Dengan jamur

Untuk menyiapkan haddock panggang dengan jamur, Anda perlu mengambil 700 gram fillet ikan, 500 gram jamur, 300 gram keju keras, empat bawang bombay, 150 mililiter mayones, 50 mililiter jus lemon, garam, rempah-rempah, dan minyak sayur.
Fillet dicairkan, dicuci dan dikeringkan. Itu harus dibagi menjadi dua bagian yang sama.
Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin, dan jamur dicuci bersih dan dicincang halus. Jamur dengan bawang digoreng dalam wajan, dan setelah dingin, taburi dengan keju parut.
Ikan itu diasinkan, dibumbui dan ditaburi sedikit jus lemon. Satu bagian ditutup dengan campuran jamur, dan bagian kedua diletakkan di atasnya. Semuanya diolesi dengan mayones dan kemudian dipanggang dalam selongsong selama dua puluh lima hingga tiga puluh menit. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180-200 derajat.

Sebelum disajikan, hidangan ditaburi bumbu. Ngomong-ngomong, untuk rasa kenyang yang lebih besar, Anda juga bisa memasaknya dengan wortel.

Dengan sayuran

Ide yang bagus adalah memasak seluruh haddock bersama dengan sayuran seperti tomat dan terong.

Daftar bahannya meliputi dua ikan, dua tomat, dua terong ukuran sedang, beberapa bawang bombay, 150 gram keju keras, 50 mililiter air jeruk nipis, enam sendok makan minyak zaitun, garam, bumbu dan adas.
Haddock yang disiapkan dengan benar ditaburi garam, rempah-rempah dan ditaburi jus lemon. Saat diasinkan selama dua puluh menit, adonan harus dicincang halus, lalu dimasukkan ke dalam perut ikan.
Sayuran dipotong kecil-kecil. Pertama, bawang bombay digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan, setelah itu sisa sayuran dikirim ke sana, dan semuanya direbus bersama selama seperempat jam.
Dengan bantuan sayuran yang sudah disiapkan dalam loyang, perlu untuk membentuk lapisan bawah, dan letakkan ikan di atasnya.
Oven menghangat hingga 200 derajat, pengatur waktu disetel selama empat puluh menit.

Sesaat sebelum akhir perlakuan panas, hidangan harus ditaburi keju parut. Untuk rasa kenyang yang lebih besar, hidangan ikan bisa ditambah dengan kentang.

dengan kentang

Varian klasik memasak ikan dan kentang.

Untuk menerapkan resep seperti itu, Anda memerlukan dua haddock, enam atau tujuh kentang, beberapa bawang bombay, sekitar 400 mililiter krim asam, 25 mililiter jus lemon, adas segar, minyak sayur, dan rempah-rempah.
Kentang direbus hingga setengah matang, dan yang muda digunakan mentah. Tanaman akar dikupas dan dipotong-potong.
Haddock dimusnahkan dan dibuang kepalanya, setelah itu dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong.
Umbi dikupas dan dipotong menjadi dua bagian cincin.
Oven menghangat hingga 180 derajat, wajan dilumasi dengan minyak sayur. Pertama, Anda perlu meletakkan haddock dengan bawang di atasnya, dan setengah cincin harus berada di atasnya. Putaran kentang terjadi di antara porsi ikan.
Pada saat ini, krim asam, rempah-rempah, garam, dan dill cincang halus dicampur secara menyeluruh untuk mendapatkan saus dan haddock dituangkan di atasnya.
Atas ikan dapat ditaburi dengan rempah-rempah atau keju parut.
Panggang hidangan selama empat puluh hingga lima puluh menit. Kesiapan hidangan ditentukan oleh kesiapan kentang.

Saat menyajikan ikan, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon dan hiasi dengan daun dill.

Sejak zaman kuno, ada banyak ikan di sungai dan laut utara Rusia, oleh karena itu masakan kami penuh dengan hidangan dari produk ini. Sevryuzhin dengan lobak dan kaviar hitam, sturgeon, dan salmon - semua ini dimasak, digoreng, direbus, dan dipanggang oleh nenek moyang kita. Hari ini kita akan melihat cara memasak ikan di dalam oven. Hanya ada sedikit kompor Rusia asli yang tersisa bahkan di desa, tetapi tidak masalah: produk yang bagus tidak akan kehilangan kualitasnya yang berharga bahkan di dalam microwave.

Haddock dipanggang dalam oven

Bersihkan, isi perut, potong-potong, bilas satu ikan besar. Peras beberapa siung bawang putih di bawah tekanan, tuangkan kecap dan beri waktu bangkai berenang di dalamnya. Olesi loyang yang dalam dengan minyak sayur. Saya menaruh potongan haddock di atasnya. Tuang sedikit air, tambahkan bumbu (daun salam, lada putih dan merica), bumbu (thyme, thyme, peterseli). Tidak perlu menambahkan garam karena kecap sudah jadi. Masukkan baki ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Di suatu tempat dalam seperempat jam atau dua puluh menit, ketika ikan sudah mengeluarkan sarinya, Anda perlu membuat saus: campur krim asam dengan mayones dalam proporsi yang sama dan tambahkan saus tomat sampai Anda mendapatkan warna merah muda. Tuang potongan dengan saus ini dan goreng selama seperempat jam lagi.

Haddock dipanggang dalam oven dengan sayuran

Parut ikan cod yang sudah disiapkan dengan rosemary dan garam, taburi dengan air jeruk nipis. Taruh beberapa tangkai ketumbar utuh dan adas di perut. Potong ujung terong, potong menjadi lingkaran tebal. Potong bawang menjadi setengah cincin besar. Kemudian goreng dalam dua sendok sup minyak zaitun hingga bening (tetapi tidak berwarna kuning kecokelatan). Tambahkan terong dan tomat cincang ke bawang. Sayuran akan menghasilkan jus, tetapi ini normal. Didihkan, aduk terus, selama sekitar 10 menit. Olesi loyang dengan minyak zaitun dengan sikat silikon. Kami meletakkan ikan di tengah, di atasnya - campuran sayuran. Oven seharusnya sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 C. Hidangan akan menghabiskan waktu sekitar setengah jam di sana. Setelah itu, kami mengeluarkan formulir, dengan murah hati menaburkan isinya dengan parutan parmesan dan mengirimkannya untuk mendapatkan "tan" selama lima hingga sepuluh menit lagi.

Haddock yang meriah dipanggang dalam oven

Resepnya melelahkan, tetapi hasilnya sepadan. Cincang halus bawang putih dan bawang merah dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan bumbu: sesendok paprika manis dan ketumbar. Dengan campuran yang sudah dingin, olesi potongan ikan secara menyeluruh, tambahkan sedikit garam. Kami menutupi wadah dengan haddock dengan cling film dan membiarkannya meresap selama satu jam. Pada saat ini, kami membongkar daun bawang menjadi daun individu dan direbus selama 2-3 menit dalam air yang sedikit asin. Kami membungkus setiap potongan ikan dengan daun bawang (seperti kol isi) dan meletakkannya di atas loyang. Hidangan dipanggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

Haddock dipanggang dalam oven dengan hiasan

Olesi loyang tebal dengan minyak. Di bagian bawah taruh separuh irisan tipis

lingkaran kentang, di atasnya - sayuran cincang (wortel, paprika manis, brokoli atau kembang kol). Taruh fillet ikan di atas sayuran, garam. Tutupi dengan sisa kentang, tuangkan krim asam dan tiga keju keras. Kami membungkus formulir dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven selama satu jam pada suhu 180 C. Ketika sepuluh menit tersisa hingga akhir pemanggangan, keluarkan aluminiumnya sehingga muncul kerak.

Mullet dipanggang dalam oven

Belanak dibuat dengan cara yang sama, satu-satunya perbedaan adalah ikan ini harus diasinkan sebelum oven setidaknya selama dua jam dalam campuran dua sendok besar krim asam, satu sendok teh mustard, dan dua sendok kari.

Potong ikan menjadi potongan besar. Kemudian garam dan merica, tuangkan banyak-banyak dengan jus lemon. Cincang halus bawang bombay, lakukan hal yang sama dengan seikat dill dan peterseli. Lumasi selembar kertas timah dengan sepotong mentega. Kami meletakkan setengah dari bawang dan sayuran di atasnya, di atas bantal hijau ini - chum salmon. Kami menutupinya dengan sisa bawang dan bumbu. Gerimis dengan mayones. Bungkus dengan baik dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Biarkan memekik selama sekitar satu jam pada suhu 250 derajat.

Ikan adalah salah satu hidangan paling rendah kalori dan sangat sehat. Terutama - haddock dipanggang dalam oven; serta jenis ikan mulia lainnya (chum, mullet, dll). Keberhasilan dan cita rasa hidangan akhir yang luar biasa akan ditentukan oleh seberapa segar produk setengah jadi itu. Tidak disarankan untuk membeli produk beku, karena kualitasnya tidak diketahui. Yang paling optimal adalah pembelian produk dingin. Haddock segar dan tidak beku memiliki permukaan mengkilap dan tidak mengeluarkan bau apapun.

Resep pertama adalah "Haddock yang dipanggang dalam oven" (resep klasik). Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu membersihkan ikan dari sirip dan isi perutnya. Sekarang Anda perlu merendamnya dalam campuran garam, jus lemon, dan merica. Biarkan sebentar. Letakkan ikan di atas selembar kertas besar yang dilumuri minyak, siram dengan krim asam atau mayones. Haddock akan dipanggang setidaknya selama empat puluh hingga lima puluh menit. Hidangannya akan sangat enak dan harum, baik dingin maupun panas.

Resep kedua adalah "Haddock dipanggang dalam oven Tropis." Anda perlu membuat fillet ikan, rendam dalam campuran merica dan garam. Masak bawang bombay dan wortel dalam panci, tambahkan kunyit, merica (mungkin panas ) dan garam. untuk membuatnya terlalu matang Sekarang bungkus setiap fillet dalam lembaran bawang yang terpisah dan olesi dengan hati-hati dengan mayones. Anda bisa menaburkan keju dan Hidangan akan siap ketika bawang benar-benar hancur.

Resep ketiga adalah "Haddock dipanggang dalam oven" Dengan lauk ". Hidangan ini cukup cepat dan hasilnya akan membenarkan semua kebangkitan, karena seluruh keluarga akan tetap kenyang, dan nyonya rumah dapat dengan cepat membuat makan malam. Fillet ikan dipotong menjadi porsi besar dan digoreng dengan cara yang sama seperti biasa.Pada saat ini, nasi direbus.Sekarang taruh semua nasi di bagian bawah dalam bentuk berminyak, olesi ikan di atasnya.Goreng bawang setengah cincin dan taruh di atas ikan, lalu buat campuran mayones dan keju parut, tuangkan di atas piring dan panggang dalam oven sampai bagus dan berwarna cokelat keemasan.

Resep yang sangat enak adalah "Keta dipanggang dalam oven dengan sayuran dan lauk." Untuk membuat hidangan yang meriah, Anda perlu memotong salmon menjadi beberapa bagian. Siapkan, cuci sayuran - kentang, tomat, bawang - dan potong menjadi lingkaran. Sekarang Anda perlu melapisi formulir dengan lemak, letakkan ikan di bagian bawah, lalu bawang bombay, dan kentang di atasnya. Buat lapisan keju parut, lalu taruh tomat. Sekarang Anda bisa melumasi dengan mayones, tuangkan sisa keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu tidak boleh lebih dan tidak kurang dari 200 derajat. Hidangan harus dipanggang selama sekitar empat puluh hingga lima puluh menit. Ini adalah hidangan liburan yang luar biasa.

Anda juga dapat menawarkan "Quick Ketu", yang dapat dibuat hanya dalam empat puluh menit. Fillet dalam campuran merica, jus lemon dan garam. Bungkus dan biarkan selama sepuluh menit. Kemudian kirim paket ke oven yang sudah dipanaskan selama tiga puluh menit. Hidangannya sangat beraroma.

Belanak adalah ikan yang sangat enak dan sehat, tetapi untuk memasaknya Anda perlu mengetahui kombinasi bahan-bahan khusus dengannya.

Mullet Panggang Oven dengan Adas adalah resep cepat dan beraroma. Rendam seluruh bangkai dengan garam dan merica. Taruh bawang putih yang dihancurkan, setangkai adas dan adas di dalam ikan. Tinggalkan "istirahat". Potong bawang menjadi cincin tebal dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Olesi bagian bawah cetakan, taruh bawang bombay, ikan di atasnya. Tutupi dengan kertas timah dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Haddock adalah ikan yang darinya Anda bisa memasak banyak hidangan berbeda, selalu mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan bakat kuliner. Itu dipanggang, dipanggang dalam oven, salad disiapkan menggunakan fillet, pate disiapkan.

Haddock milik keluarga cod. Ia hidup di laut utara samudra Atlantik dan Arktik. Anda bisa bertemu ikan ini di lepas pantai Amerika Utara, Eropa, Islandia, serta di Barents dan Laut Norwegia. Habitat favoritnya adalah kolam penuh garam.

Dalam hal volume tangkapan, haddock menempati urutan ke-3 di antara semua perwakilan spesiesnya, tepat setelah cod dan pollock. Di Laut Utara dan Barents, di tepi Nova Scotia dan Inggris, ikan ini adalah subjek penangkapan ikan yang paling penting. Terlepas dari kenyataan bahwa itu tercantum dalam Buku Merah, tangkapan tahunan sekitar 05,0,7 juta ton.

Haddock adalah ikan yang sangat besar, panjang rata-ratanya 70 cm, dan beratnya 3 kg. Namun terkadang nelayan menangkap individu yang panjangnya mencapai 1 m, dan beratnya 17-19 kg!

Badan haddock agak pipih kesamping dan tinggi. Warnanya keperakan, perutnya putih susu, bagian sampingnya juga terang, tapi bagian belakangnya abu-abu tua dengan semburat ungu. Sedikit di bawah punggung, di sepanjang tubuh, haddock memiliki garis horizontal hitam, dan di dekat kepala di setiap sisi ada bintik oval gelap. Bintik inilah yang menjadi perbedaan utama antara ikan dari spesies ini. Dengannya, individu saling mengenali, berkumpul dalam kawanan besar. Cara hidup ini memungkinkan mereka untuk melihat anjing laut, ikan besar, dan predator lainnya lebih awal. Perbedaan lain antara haddock adalah 3 sirip punggung dan 2 sirip dubur.

Di toko kelontong, ikan ini dijual segar, diasap, dan dikeringkan, tetapi sebagian besar dalam bentuk beku. Daging haddock, berwarna putih, tidak berlemak, dengan rasa yang lembut, merupakan produk makanan. Ini cocok dengan saus pedas pedas, berbagai sayuran dan bumbu.

Penampilan yang menggugah selera dan khasiat yang bermanfaat dari ikan ini, serta kekenyalan dagingnya, tetap terjaga setelah metode memasak apa pun. Jika haddock direbus atau dikukus, maka filletnya praktis tidak mengandung lemak, sehingga bisa dimasukkan ke dalam menu makanan bagi orang-orang yang sedang diet. Bahkan setelah digoreng, produk ini tetap memiliki rasa yang lembut, tidak perlu dikupas kulitnya, dan saat dipanggang akan membentuk kerak renyah yang menyenangkan. Rona keemasan yang indah dari ikan ini dapat dicapai dengan menggunakan remah roti saat memasak. Anda juga bisa memasak irisan daging, pai, pangsit, pate, salad dari haddock. Dan jika diasinkan atau diasapi, maka aromanya akan menjadi baru, lebih cerah dan lebih kaya.

Karena fakta bahwa daging ikan ini, seperti anggota spesies cod lainnya, rendah lemak, sangat baik untuk nutrisi makanan. Lemak utama di dalamnya menumpuk di hati, sering dicairkan, dan digunakan untuk kebutuhan medis.

Haddock kaya akan protein, selenium, vitamin B 12, juga termasuk natrium, kalium, piridoksin, besi, brom, seng, fluor, yodium, vitamin A dan D.

Produk ini kaya akan asam amino yang diperlukan tubuh manusia, dan lemaknya mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3, yaitu asam alfa-linolenat dan eicosapentaenoic. Asam ini berkontribusi pada fungsi normal mata dan otak, menurunkan kadar kolesterol darah, dan membantu tubuh melawan peradangan. Komposisi haddock tidak termasuk protein elastin yang tidak larut, yang memastikan pencernaannya mudah dan cepat oleh saluran cerna, dibandingkan dengan daging hewan.

100 gram ikan ini hanya mengandung 73 kkal. Tidak disarankan untuk memakannya hanya untuk orang yang memiliki intoleransi individu.

Baca juga: Bagaimana cara memanggang cod?

Baked Haddock: Resep

Anda bisa memasak berbagai hidangan dari haddock, ini sangat serbaguna. Namun saat dipanggang di oven, ikan tersebut memiliki rasa cerah yang istimewa.

Haddock dipanggang dalam oven dengan saus

Menggabungkan:

Haddock - berdasarkan jumlah orang
Kecap - secukupnya
Kecap - secukupnya
Mayones - secukupnya
Krim asam - secukupnya
Merica bubuk putih dan hitam - secukupnya
Daun salam, bawang putih - secukupnya

Memasak:

Bersihkan ikan, bilas dan potong menjadi beberapa bagian dan biarkan mengering.
Setelah itu, tuangkan fillet dengan kecap, setelah digosok dengan bawang putih yang dihancurkan dan biarkan meresap selama 20 menit.
Ambil loyang, olesi dengan minyak sayur, taruh ikan di atasnya dan tambahkan sedikit air, merica, taruh daun salam dan merica, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.
Saat ikan sedang dipanggang, Anda bisa mulai menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dengan mayones dalam proporsi yang sama, tambahkan saus tomat, campur semuanya dengan seksama dan setelah 15 menit, setelah haddock dimasukkan ke dalam oven, harus dituangkan dengan campuran ini.
Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan lauk sayuran.

Haddock dipanggang dalam oven dengan sayuran

Menggabungkan:

Haddock (bangkai utuh) - 0,8 kg
Terong - 1 pc.
Bawang - 1 kepala
Tomat - 1 pc.
Ketumbar hijau dan adas - 2 tangkai
Keju (Parmesan) - 70 g
Jeruk Nipis - ¼
Minyak zaitun - 3 sdm
Garam, rosemary, lada hitam - secukupnya

Memasak:

Usus bangkai, bersihkan, potong sirip dan bilas dengan air dingin.
Gosok ikan dengan garam dan rosemary, taburi dengan jus lemon, dan masukkan dill dan ketumbar ke dalamnya.
Cuci terong dan potong dadu besar.
Panaskan 2 sendok makan dalam wajan. minyak zaitun dan masukkan potongan bawang bombay menjadi setengah bagian besar, goreng sedikit hingga transparan, sekitar 5 menit dengan api sedang.
Kemudian tambahkan terong dan tomat cincang ke bawang bombay, goreng semuanya selama 5 menit lagi, aduk terus.
Setelah sayuran mulai menjadi jus, api harus ditambahkan dan direbus selama 5 menit.
Olesi loyang dengan minyak zaitun dan taruh ikan dan sayuran di atasnya.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan taruh cetakan di sana selama 30-40 menit.
5 menit sebelum hidangan siap, taburi dengan keju parut.

Haddock dipanggang dalam oven dengan susu

Menggabungkan:

Haddock - 1 kg
Susu - 1 sdm.
Keju keras - 50 g
Minyak sayur - 1 sdm.
Mayones - 5 sendok makan
Bumbu untuk ikan - 2 sdt
Bawang - 2 buah.
Garam secukupnya

Memasak:

Bersihkan ikan, buang duri dan tulangnya, bilas, potong kecil-kecil.
Lumasi loyang dengan minyak sayur dan letakkan fillet di atasnya.
Campur mayones dengan bumbu untuk ikan dan olesi haddock dengan campuran ini.
Kupas dan potong bawang menjadi cincin dan taburi ikan dengan banyak, lalu tuangkan semuanya dengan susu.
Parut keju dan taburkan di atas isi loyang.
Sekarang hidangan dapat dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 40 menit.
Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Haddock dipanggang dengan kertas timah

Agar tidak terlalu mengeringkan daging haddock yang agak empuk, bisa dipanggang di oven dengan foil.

Haddock dipanggang dalam foil dengan bawang

Menggabungkan:

Haddock - 2 buah.
Minyak sayur - untuk pelumasan
Garam, lada hitam, dill hijau - secukupnya
Jus ½ lemon
Bawang - 1 pc.

Memasak:

Bersihkan dan bilas ikan, potong menjadi 4 bagian sama besar.
Kupas bawang bombay, potong halus dan isi ikan dengan itu, atau ratakan di atasnya.
Lumasi kertas timah dengan minyak sayur, taruh 1 potong ikan di atasnya, taburi dengan jus lemon, garam dan merica, bungkus dengan kertas timah, taruh di atas loyang dan panggang selama setengah jam di oven pada suhu 200 derajat.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan dill.

Haddock dipanggang dalam foil dengan anggur putih dan krim

Menggabungkan:

Fillet haddock - 1 kg
Mentega - 3 sdm.
Jus lemon - ½ sdt
Bawang putih - 2 siung
Peterseli - 4 tangkai
Tarragon - ¾ sdt
Anggur putih - ¼ sdm.
Krim - ¼ sdm.
Garam, lada hitam - secukupnya

Memasak:

Bersihkan ikan, bilas dan bumbui dengan garam dan merica.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega lunak dengan bawang putih yang dihancurkan dan jus lemon.
Oleskan campuran yang dihasilkan ke ikan, taruh semuanya di selembar kertas besar, taburi dengan bumbu dan bungkus dalam amplop, biarkan satu sisi terbuka, tuangkan krim dan anggur ke dalamnya dan tutup rapat.
Panggang hidangan selama setengah jam dalam oven pada suhu 180 derajat.

Haddock dipanggang dalam foil dengan tomat

Menggabungkan:

Haddock (fillet) - 4 buah.
Tomat dalam jus sendiri - 400 g
Minyak zaitun - 1 sdm
Bawang - 1 kepala
Timi - 1 tangkai
Gula - 0,5 sdt
Kecap - 1 sdm.
Lada hitam tumbuk, garam - secukupnya

Memasak:

Potong bawang dan goreng dalam minyak zaitun selama 8 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kirim tomat, timi, gula, dan kecap ke sana. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan.
Didihkan selama sekitar 5 menit, lalu masukkan fillet dengan hati-hati ke dalam wajan, tutupi semuanya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan kentang panggang.

Haddock adalah ikan makanan dengan daging yang luar biasa enak dan empuk. Proses persiapannya tidak memakan banyak tenaga, dan hasilnya mampu melebihi semua ekspektasi! Selamat makan!