rumah Informasi

Menir Mash: properti yang bermanfaat, aplikasi, resep. Menir kacang hijau: khasiat bermanfaat, resep masakan, kemungkinan bahaya

Jadi, budaya yang berasal dari Timur ini adalah jenis kacang hijau yang tidak biasa, penampilannya segar dan sangat menarik. Karena naungan selera salad yang cerah, seseorang ingin menambahkannya ke hidangan tradisional. Lagipula, putih sudah agak muak, dan kacang hijau memiliki rasa pedas yang ringan dan sisa rasa yang lembut. Tapi bagaimana cara memasak kacang hijau agar semua kualitas ini terwujud?

Secara tradisional, kacang ini disiapkan oleh orang Turki. Mereka juga ditemukan dalam masakan laut Cina, Thailand, dan bahkan Jepang. Umat Hindu sangat menghormati mungs - bahkan nama mereka berasal dari bahasa Sanskerta. Jadi kalau ke Indonesia atau Indochina pasti di kasih tau cara masak kacang ijo.

Ini digunakan baik secara keseluruhan maupun dalam bentuk cincang, baik yang tidak dipoles maupun dengan kulit yang dikupas dari lapisan atas. Terutama populer sekarang bergizi, dengan rasa krim. Bagaimanapun, kacang-kacangan ini mengandung 24% protein dan dapat bertindak sebagai pengganti daging atau telur yang lengkap dalam berbagai makanan. Antara lain, kacang hijau mengandung lebih banyak serat dan vitamin daripada hidangan sereal. Oleh karena itu, dia dipuja oleh orang bijak dari Timur.

Seperti apa kacang eksotis ini? Secara penampilan, kacang hijau berbentuk kecil dan bulat, berwarna hijau tua atau selada, dengan bercak terang. Untuk beberapa alasan, ini dikacaukan dengan kacang, tetapi bahkan tidak termasuk dalam genus ini. Ngomong-ngomong, umat Hindu, yang tahu cara memasak kacang hijau dengan ratusan cara berbeda, menyebut hidangan darinya dengan istilah umum "dal". Untuk menggoreng, merebus, merebus atau memasak kacang ini tidak perlu direndam, seperti kacang misalnya. Ini melepaskan tangan nyonya rumah dan menyederhanakan proses kuliner itu sendiri.

Dan fakta aneh lainnya: kedelai bertunas di supermarket sering kali bertunas kacang hijau. Dan ini tidak buruk: bahkan ahli gizi merekomendasikan untuk memakannya mentah dan sedikit direndam dalam air. Meskipun Anda bisa memasak jenis hidangan yang lebih menarik darinya. Ambil setidaknya yang sama, seperti yang disiapkan oleh orang India sendiri. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 5 cangkir santan, 1 bawang merah, daun ketumbar, segelas kacang hijau tumbuk, 2 sendok teh biji sawi hitam, rempah-rempah (kunyit dan jintan paling enak), Anda juga bisa menambahkan cabai hijau - tidak lebih dari dua merica.

Bagaimana cara memasak kacang hijau dengan cara ini? Potong bawang bombay, goreng dengan mentega cair hingga lunak. Kemudian tambahkan kunyit, zira, dan cabai cincang. 2 menit setelah digoreng, Anda perlu menambahkan hijau, sedikit air dan didihkan selama 15-20 menit lagi. Tambahkan daun ketumbar sesaat sebelum disajikan.

Ada sajian kacang hijau lain yang menarik, seperti rujak kacang hijau.

Dibutuhkan sekitar 200 g kacang hijau, yang harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Agar kacang hijau berkecambah, perlu dibiarkan di tempat yang sejuk dan cerah selama satu atau dua hari. Bisa ditutup dengan penutup atau kain kasa. Pastikan tidak membusuk atau berjamur.

Sekarang mari kita membuat salad darinya. Pertama-tama, kecambah kacang hijau perlu direbus sedikit - tidak lebih dari 1,5 menit dalam air mendidih agar kesegarannya tidak hilang. Kemudian berbaring di saringan, tuangkan minyak, untuk menggoreng bawang. Bumbu - garam, merica, cuka atau bawang putih secukupnya.

Khasiat menir kacang hijau yang bermanfaat dikenal di negara-negara timur kuno. Bagi banyak orang, sereal eksotis ini tidak cocok untuk diet kita. Bahkan, mudah disiapkan dan rasanya enak. Saus, kentang tumbuk, sereal, dan sup dibuat darinya. Mereka yang tidak malas bisa menumbuhkan tumbuk sendiri dan menggunakannya dalam menu sehari-hari. Selain itu, kacang digunakan dalam tata rias, membuat lulur dan masker pengelupasan tubuh darinya.

Terdiri dari apa mobil itu
Kontra sereal
Resep tumbuk
Memasak bubur
Sup India "Dal"
Sup "Mashkhurda"
Salad kacang hijau Korea
Hancurkan dengan nasi

Terdiri dari apa mobil itu

Tumbuk, milik keluarga kacang-kacangan, disebut juga kacang hijau. Secara eksternal, kacang mini dapat dikenali dari bentuk lonjong dan warna hijaunya. Komposisi sereal meliputi unsur-unsur seperti zat besi, kalium, kalsium, serat, fosfor, dan protease. Seng, mangan, magnesium, vitamin A, C, E. Mereka yang mengikuti berbagai diet dan menjaga bentuk tubuhnya sendiri harus ingat bahwa kacang hijau tinggi kalori. 100 g mungkin mengandung 300-350 kkal. Berbeda dengan ini, perlu diperhatikan jumlah minimum lemak dalam sereal. Oleh karena itu, tidak akan merusak sosok tersebut.

Karakteristik positif dari makanan eksotis

Tumbuk membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan pada saat yang sama memberikan pukulan kuat terhadap virus. Komposisi sereal termasuk vitamin B. Hasilnya, ada efek menenangkan, proses metabolisme protein menjadi normal. Konsumsi sereal meningkatkan fungsi pembuluh darah, mengurangi tekanan. Hidangan kacang hijau mengurangi kerentanan terhadap pilek dan flu musiman, mengaktifkan otak dan meningkatkan penglihatan, memperkuat sistem kerangka. Kacang hijau akan membawa manfaat besar bagi penderita diabetes dan gangguan pada sistem saraf. Karena protein mendominasi komposisi, sereal menjadi minat khusus bagi vegetarian. Sama sekali tidak ada kolesterol dalam sereal. Banyak makanan termasuk kacang hijau, karena sereal sama sekali tidak berbahaya. Dengan bantuannya, Anda berhasil mengganti daging dan kentang berlemak.

Kontra sereal

Dibandingkan dengan yang positif, ada sangat sedikit yang negatif. Diantaranya, intoleransi individu dan penyakit pada sistem pencernaan dicatat. Konsumsi kacang-kacangan yang sering dilakukan dapat menyebabkan mual dan pusing.

Resep tumbuk

Kacang emas diwakili dalam masakan nasional Cina, India, Korea, Uzbekistan, dan Tajikistan. Baru-baru ini, negara-negara Eropa tidak menjadi pengecualian. Menir digunakan baik dalam bentuk murni maupun dalam bentuk biasa. Tidak banyak orang yang tahu bahwa produsen mendapatkan mie funchose bening yang terkenal dari pati kacang hijau.

Anda bisa memasak banyak masakan berbeda dari kacang hijau. Bagaimanapun, kacang direndam sebelum dimasak. Tumbuk muda direndam hanya selama satu jam. Namun secara umum disarankan untuk membiarkan kacang semalaman. Jadi sereal akan lebih cepat mendidih. Untuk waktu yang lama, sereal direndam jika sup atau semur disiapkan. Kacang direndam selama satu jam jika dimaksudkan untuk dimasak dengan banyak makanan lain, seperti sayuran dan produk daging.

Memasak bubur

Awalnya, kacang dicuci dengan air mengalir dan direndam. Keesokan harinya, airnya ditiriskan dan tumbukan dikirim ke panci. Rebus dengan api kecil selama setengah jam. Garam tidak langsung ditambahkan, tetapi 10 menit sebelum kesiapan penuh. Di sini, tergantung pada preferensi Anda sendiri, tambahkan wortel, bawang, atau jamur. Pada tahap akhir, bumbu dan minyak ditambahkan.

Sup India "Dal"

2 liter air dipanaskan dalam panci. Tempatkan daun salam, satu batang kayu manis dalam wadah dan tuangkan segelas kacang yang sudah direndam. Biarkan memasak selama 20 menit. Kemudian tambahkan wortel parut yang dipadukan dengan mentega dan kunyit. Sup direbus sampai kacang lunak.

1,5 sendok teh jintan digoreng dengan paprika merah (2 polong). Kemudian tambahkan jahe segar dan bawang putih. Semuanya tercampur rata dan ditempatkan dalam panci. Terus menyala selama sekitar 5 menit. Bisa disajikan dengan krim asam.

Sup "Mashkhurda"

Mashkhurda adalah sup Uzbekistan. Keunikannya terletak pada beberapa komponen yang termasuk di dalamnya digoreng. Salah satu bahannya adalah kacang hijau, sehingga sering digunakan dalam masakan Asia. Waktu untuk menyiapkan sup tidak memakan waktu lama. Hidangan yang kental dan menggugah selera dapat disiapkan sepenuhnya dalam satu setengah jam. Hebatnya, Anda tidak membutuhkan banyak daging untuk itu. 400 g akan cukup untuk panci setengah liter.

Untuk memasak, lebih nyaman menggunakan kuali, karena Anda harus menggoreng dan memasak di dalamnya. Jika tidak ada di pertanian, maka stewpan sudah cukup. Sup penghangat sesuai selera Anda, terutama pada hari musim dingin yang membekukan. Kacang hijau dan beras direndam terlebih dahulu dalam wadah yang berbeda. Lalu kami potong dadu daging dan sayuran (bawang bombay, wortel, paprika dan tomat). Di bagian bawah wadah, panaskan minyak dan goreng semuanya, kecuali tomat, aduk agar tidak gosong. Terakhir, pasta tomat dan tomat ditambahkan. Kuras sisa air dari sereal yang sudah direndam. Kami mengirim kacang hijau ke sayuran, tambahkan air dan garam. Masak dengan api kecil selama 40 menit. Saat kacang hijau sudah matang, Anda bisa menambahkan kentang potong dadu. Pecinta pedas menambahkan cabai pada tahap ini. Kami tertidur nasi. Pada tahap akhir, sayuran hijau, rempah-rempah dan bawang putih dibuang. Mashkhurda tidak langsung dimakan, tapi dibiarkan diseduh di bawah tutupnya selama 20 menit. Sup disajikan dengan krim asam atau katyk, favorit orang Asia. Dalam sehari, mashkhurda akan meresap dan menjadi lebih harum dan enak.

Salad kacang hijau Korea

Atau dalam bahasa Asia "Tergum-Cha". Hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, karena mengandung vitamin dan elemen penting. Tumbuk dapat tumbuh di rumah atau membeli yang sudah jadi di toko.

Penting untuk diketahui! Jika kacang hijau sudah bertunas selama sehari, tetapi masih belum berkecambah atau bahkan pecah-pecah, sebaiknya tidak dimakan. Sereal itu diolah dengan bahan kimia.

Jadi, masukkan kacang hijau yang sudah berkecambah ke dalam air mendidih dan masak selama 2 menit. Matikan, pindahkan ke saringan dan biarkan agar kelebihan cairan bisa mengalir. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak. Kami mengeluarkannya dari wajan setelah matang dan menambahkan beberapa sendok makan kecap ke dalam minyak, masak sebentar. Tuang kacang dengan saus yang dihasilkan. Tambahkan bawang putih dan bumbu sesuai selera. Salad harus berendam selama dua jam.

Hancurkan dengan nasi

Dari semua hidangan di atas, yang paling sederhana. Kami memilah kedua sereal secara terpisah dan membilasnya dengan air mengalir. Kami merebus air dalam panci. Pertama, aduk kacang hijau dalam air mendidih dan didihkan selama 7 menit. Lalu kami tertidur nasi mentah di wadah yang sama. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Masak seperti ini selama 12 menit. Saat air mendidih, tambahkan mentega ke sereal secukupnya dan biarkan sebentar. Sajian ini bisa dijadikan lauk, dikonsumsi bersama lalapan.

Dengan makan kacang hijau, Anda dapat menghilangkan berat badan berlebih, meningkatkan kesehatan dan kondisi kulit, dan mendiversifikasi pola makan Anda.

Hari ini kita akan memasak dal dari kacang hijau. Tumbuk adalah budaya kacang populer di Timur, sangat kaya protein. Mash banyak digunakan dalam masakan India. Itu dimakan utuh dan dicincang, dipoles dan tidak dipoles, dan juga berkecambah. Kacang hijau rebus memiliki rasa herbal yang ringan dan aroma kacang yang ringan, tidak perlu direndam, dimasak dalam waktu yang relatif singkat - 40 menit. Ini digunakan untuk membuat sup, ditumbuhkan dalam salad dan dikombinasikan dengan nasi. Dal adalah sup kental. Di India, mereka tidak makan sup encer seperti, misalnya borscht. Alih-alih sup, mereka membuat dal dari berbagai kacang-kacangan.

Jadi, untuk menyiapkan dua porsi, kita membutuhkan:

kacang hijau 0,5 cangkir wortel kecil 1 pc paprika kuning - setengah tomat 1 pc ghee (atau sayur) 2 sdm garam 1 sdt daun salam 2-3 pcs ketumbar bubuk 0,5 sdt lada hitam bubuk 0,5 sdt asafoetida 0,5 sdt shamballa bubuk - hijau ( dill, peterseli) di ujung pisau

Tumbuk perlu dicuci

untuk memastikan tidak ada kerikil, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan daun salam.

Air pertama dapat menuangkan 700-800 ml. Anda dapat menambahkan lebih banyak jika terlalu banyak mendidih dan dal tampak terlalu kental. Saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang atau minimum - kami mencari air untuk mendidih sedikit. Kami menutup tutupnya dengan rapat.

Pada saat ini, parut wortel dan potong dadu.

Tuangkan air mendidih ke atas tomat, mis. memucat.

Biarkan dalam air mendidih selama 10 menit, Anda bisa membaliknya di beberapa titik jika tidak semuanya tertutup air. Kemudian kami akan menghapus kulitnya.

Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bumbu selama beberapa detik.

Tambahkan wortel dan paprika, goreng dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit, aduk sesekali.

Saat kacang hijau sudah matang sekitar 30 menit, tambahkan sayuran ke dalam wajan dan biarkan masak selama lima menit lagi.

Pada saat ini, kupas tomat dan potong-potong.

Kemudian tambahkan ke dal,

tutup dengan penutup dan biarkan menyala selama 5 menit lagi. Matikan, tambahkan sayuran,

campur dan siapkan!

Anda bisa mencoba memasak dal seperti itu dari lentil atau kacang polong kuning. Ini juga akan sangat enak.

Berlangganan pembaruan mingguan di grup Vkontakte baru saya -

Menir Mash: sifat yang berguna, aplikasi, resep memasak

Tumbuk adalah nama yang tidak dikenal untuk banyak sereal, yang sangat populer di Timur. Nama lain yang mungkin pernah Anda dengar adalah kacang emas, kacang hijau, atau dhal. Sereal ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh wanita.

Penampakan kacang hijau

Kacang hijau adalah kacang lonjong hijau kecil. Mereka mulus dan memiliki hasil akhir yang mengkilap. Menir sangat Populer dengan vegetarian.

Komposisi kacang hijau

Mobil berisi banyak protein nabati, magnesium dan potasium, sodium dan besi - mineral.

http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); lampiran latar belakang: awal; latar belakang-asal: awal; klip latar belakang: awal; background-color: awal; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Selulosa, yang merupakan bagian dari sereal, membantu memperbaiki pencernaan Dan membersihkan usus.
/ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: awal; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> vitamin B akan memiliki efek menstabilkan, menenangkan pada tubuh.
/ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: awal; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Fosfor di masha akan meningkatkan daya ingat, membantu mengatasi stres, akan memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, memperkuat jaringan tulang dan membantu kerja ginjal.

Sifat obat dari kacang hijau

Menir membantu meningkatkan perkembangan kecerdasan, dalam pengobatan asma, alergi Dan radang sendi. Konsumsi sereal yang cukup sering akan memiliki efek positif pada sistem saraf. Ini membantu meningkatkan fleksibilitas sendi. Anda akan merasakan bagaimana tubuh dipenuhi energi.

Sistem kardiovaskular organisme dari khasiat sereal yang bermanfaat akan menerima hanya keuntungan. Penggunaan konstan Mungkin menguatkan hati, membuat pembuluh darah lebih kuat Dan lebih elastis, mengurangi bahkan tekanan arteri. Mash akan membantu membersihkan pembuluh plak kolesterol. Tumbuk memiliki sifat antitoksik mampu menyembuhkan luka bakar termal.

Pemanfaatan kacang hijau dalam pengobatan penyakit

Menir kacang hijau bisa diaplikasikan untuk menghilangkan zat berbahaya dari usus. Dia akan tindakan diuretik. Kacang hijau akan memiliki kecambah efek menguntungkan pada penyakit menular dan inflamasi: trakeitis, bronkitis, radang tenggorokan, rinitis dan sinusitis.
Untuk keracunan makanan: pestisida, logam berat, jamur atau tanaman beracun - kacang hijau akan sangat bermanfaat.
Dengan luka kecil,infeksi kulit, jerawat bubur dari kacang hijau akan membantu mengatasinya.

Manfaat masha untuk kecantikan wanita

bubuk kacang hijau mampu membersihkan kulit, mengecilkan pori-pori, sementara itu akan memasok Dan melembutkan kulit. Tumbuk mampu menghaluskan kerutan, halus dan mengencangkan kulit. Kulit wajah akan memperoleh warna yang sehat, kelembutan Dan kehalusan. Nanocoenzyme, yang merupakan bagian dari sereal, membantu mengatasi perubahan kulit yang berkaitan dengan usia, dan juga merupakan komponen penting perlindungan terhadap pengaruh lingkungan eksternal dari struktur seluler. Tumbuk meningkatkan imunitas sel, melindungi dari dampak Radikal bebas. Dia baik-baik saja melembabkan kulit, membantu menyingkirkan dia kebodohan.

Hancurkan: kontraindikasi

Orang dengan gangguan pencernaan, makan kacang hijau dalam jumlah yang terlalu banyak tidak diinginkan. Kontraindikasi lain, kecuali intoleransi individu , TIDAK.

Kami berkecambah mash

Untuk menumbuhkan tumbuk, ambil kacang yang berumur kurang dari 2 tahun. Selanjutnya, ambil wadah yang dibuat lubangnya. Letakkan kain kasa di bagian bawah. Wadah ini kami taruh di wadah yang lebih besar berisi air. Rendam kacang dalam air juga. Air seharusnya hanya menutupi mesin. Kami meletakkan wadah di tempat yang hangat, setelah 4 jam tambahkan air tawar, 2 kali sudah cukup. Keesokan harinya, mash akan mulai mengeluarkan tunas pertama. Setelah 3 hari baru bisa dimakan. Sebelum, Bagaimana milik mereka Ada, bersih dan bilas dengan air. Jika Anda merasakan kepahitan pada kecambah, cukup tuangkan air mendidih ke atasnya.

Aturan emas membuat kacang hijau

Sebelum Anda mulai memasak kacang hijau, pastikan untuk merendamnya. Bila kacang ijo muda cukup 1 jam saja, kalau tidak tahu umurnya ya rendam semalaman. Juga waktu perendaman tergantung pada jenis hidangan yang akan datang. Untuk pemadaman atau sup cepat, rendam kacang hijau dalam waktu lama. Ini akan memberikan rasa yang lembut. Untuk hidangan yang waktu memasaknya lebih dari satu jam, cukup membilas kacang hijau.

resep kacang hijau

Tumbuk bisa dimasak hiasan, saus, sup, makanan penutup dan Semacam spageti. Kacang tumbuk juga direbus dengan daging dan sayuran.

Untuk manfaat sepenuhnya dari kacang hijau Anda bisa menumbuhkannya. Memasak darinya tidak akan sulit. Tauge bisa digoreng dengan jahe, ayam dan jamur, ditambahkan ke salad.

Untuk menyiapkan camilan tauge ala Korea, Anda membutuhkan tauge sepanjang 2 cm, 2 tomat, kecap, 0,5 bawang bombay, dan minyak sayur. Ambil kecambah yang sudah berkecambah dan pisahkan bijinya dari sekam. Tuang kecambah yang sudah dikupas dengan kecap. Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Potong 2 buah tomat. Tambahkan bawang dan tomat ke kecambah dengan saus. Kecambah harus benar-benar tertutup kecap. Kemudian dinginkan selama 14 jam. Camilan sudah siap.

Untuk menyiapkan risotto kacang hijau, ambil 1 cangkir kacang hijau, 1 wortel, 0,5 bawang bombay, 200 g daging cincang, paprika secukupnya, 1/3 cangkir nasi, dan 0,5 air. Pra-rendam mash, di suatu tempat dalam 3 jam. Goreng daging cincang, tambahkan wortel, paprika, bawang bombay dan isi semuanya dengan air. Lalu kita buang kacang hijau disana, masak hingga setengah matang, tambahkan nasi dan masak hingga matang sepenuhnya. Pada akhirnya, tambahkan bumbu, garam, dan bumbu favorit Anda.

Memasak Sap Turkmen "Mash-Ugra". Kami ambil 500 g daging sapi, 2 kentang dan bawang bombay, 1 gelas kacang hijau, 0,5 sendok teh ketumbar, segenggam mie buatan sendiri, 1 sendok teh kunyit, garam dan minyak sayur. Kami memanaskan minyak, menggoreng bawang, daging cincang halus. Tambahkan kentang, wortel, didihkan selama 5 menit. Kami menaruh kacang hijau dan menuangkan 3 liter air mendidih. Kami memasak sampai siap. Terakhir, tambahkan garam, bumbu, dan mie. Di piring jadi - peterseli dan daun ketumbar.

Kacang hijau sangat bermanfaat bagi kesehatan wanita. Berkat zat-zat bermanfaatnya, ia mampu membantu dalam pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit. Dengan bantuannya, Anda bisa melawan penuaan pada kulit dan tubuh. Penggunaan kacang hijau secara teratur akan membantu menjaga keremajaan dan kecantikan. Kacang hijau, populer di Timur, kini tersedia untuk kesehatan Anda karena khasiatnya yang bermanfaat.

Karena keragaman khasiatnya yang bermanfaat, kacang hijau merupakan tanaman yang umum di negara-negara timur. Terlepas dari asalnya yang eksotis, hidangan kacang hijau sederhana dan familiar: sup, sereal, kentang tumbuk. Di rumah, Anda bisa menumbuhkan kacang sendiri dan membuat salad lezat darinya. Dari kacang kecil kehijauan membuat masker wajah dan lulur. Kacang hijau hampir tidak memiliki kontraindikasi, hanya intoleransi individu dan masalah usus.

Tunjukkan semua

Komposisi kacang hijau

Semusim herba, disebut kacang hijau atau kacang hijau, dari genus Vigna milik keluarga kacang-kacangan. Komposisi kacang hijau oval mini meliputi unsur-unsur berikut:

selulosa;
vitamin B;
protease;
fosfor;
kalium;
kalsium;
besi.

Formula struktural kacang juga mengandung mineral - natrium, magnesium, seng, mangan - dan vitamin: A, C, E, K, fitoestrogen, dan asam amino.

Tabel 1. Nilai gizi per 100 g,% dari kebutuhan harian

Kandungan kalori kacang hijau tinggi: dari 300 hingga 347 kkal / 100 g, namun karena kandungan lemaknya yang rendah, produk ini dianggap sebagai makanan.

Penggunaan obat

Kacang hijau bermanfaat setidaknya karena mengeluarkan racun, melawan virus dan memiliki efek diuretik. Vitamin B yang terkandung dalam formula struktural memberikan efek menenangkan dan menstabilkan. Protease - enzim tanaman yang membelah ikatan dalam protein - memastikan metabolisme protein yang normal.

Penggunaannya menguntungkan sistem kardiovaskular. Tekanan berangsur-angsur berkurang, pembuluh menjadi lebih kuat dan dibersihkan dari plak kolesterol, jantung mulai berfungsi lebih baik.

Kehadiran hidangan kacang hijau dalam menu membantu memperkuat kekebalan tubuh, meningkatkan daya ingat, meningkatkan aktivitas mental, dan menjaga penglihatan. Kerangka tulang diperkuat, ketahanan terhadap stres meningkat, aktivitas ginjal menjadi normal, dan latar belakang hormonal menjadi stabil. Dengan penggunaan teratur, kelenturan sendi meningkat, sistem saraf menguat.

Menir kacang hijau digunakan dalam pengembangan fokus peradangan pada sistem pernapasan, rongga mulut. Memungkinkan Anda menurunkan kadar gula, menyembuhkan luka kecil, iritasi kulit. Karena adanya serat dalam komposisinya, usus dibersihkan, fungsi pencernaan distimulasi.

Kacang hijau populer di kalangan vegetarian karena persentase protein nabati yang tinggi.

Pola makan berdasarkan kacang-kacangan bergizi ini membantu mengurangi berat badan tanpa mengorbankan tubuh.

Aplikasi dalam tata rias

Buah kacang hijau digunakan untuk keperluan kosmetik karena kemampuannya mengembalikan elastisitas, memperlambat proses penuaan kulit.

Dihancurkan menjadi bubuk, kacang menjadi bagian dari masker, lulur. Hasilnya adalah penyempitan pori-pori, pembersihan jerawat, perolehan warna yang sehat. Pada saat yang sama, kacang hijau melembabkan dan menutrisi kulit, menghaluskan kerutan.

Lulur lembut untuk kulit kering: encerkan bubuk kacang hijau dengan volume yang sama dengan rebusan mint. Jika ingin menghilangkan lemak berlebih, gantilah rebusan mint dengan jus lemon atau madu.

Masker wajah yang menutrisi dan mengencangkan: hingga 1 sdm. l. bubuk kacang hijau tambahkan sejumput kunyit dan 1,5 sdm. l. krim asam. Oleskan campuran tersebut pada leher dan wajah. Cuci bersih setelah 15 menit.

Kontraindikasi

Kontraindikasi untuk tumbuk:

intoleransi kacang;
penyakit kronis pada organ pencernaan.

Membahayakan dapat menyebabkan penggunaan kacang dalam jumlah berlebihan. Hal ini tercermin dari munculnya perut kembung - kembung yang menyakitkan akibat akumulasi gas - atau dispersi - pemecahan makanan yang tidak lengkap melewati usus. Kondisi ini disertai dengan pelepasan racun, mual, pusing.

Gunakan dalam memasak

Tumbuk digunakan dalam masakan Cina, Korea, Jepang, India. Budaya ini juga diminati di Tajikistan, Turkmenistan, dan Uzbekistan. Kacang dimakan dikupas atau utuh. Pati yang diperoleh dari mereka adalah dasar produksi mie Cina - funchose, atau fensi. Disebut juga soun karena bentuknya yang bening. Kacang polong juga populer.

kacang bertunas

Untuk mendapatkan kecambah, Anda membutuhkan kacang hijau dari panen segar atau tahun lalu. Kasa ditempatkan dalam wadah berlubang di bagian bawah, di mana lapisan kacang dituangkan. Itu ditempatkan di mangkuk yang lebih besar. Air dituangkan, pastikan hanya menutupi kacang polong.

Hidangan dengan kacang disimpan di tempat yang hangat, tambahkan air segar sesuai kebutuhan. Bibit pertama akan menetas keesokan harinya. Dianjurkan untuk menggunakan kecambah tiga hari, yang disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit.

Ada metode lain untuk menumbuhkan kacang: mereka disortir dan direndam semalaman dalam air dingin. Keesokan paginya, dicuci, dimasukkan ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Sepotong kain kasa dipasang di leher dengan karet gelang. Tuang air ke dalam piring dan letakkan toples terbalik dengan sudut sekitar 45 derajat. Ini akan memungkinkan biji-bijian menyerap kelembapan.

Mereka menjaga seluruh struktur 4 jam sehari dalam terang, dan sisanya dalam gelap, menambahkan air saat menguap. Gunakan kecambah putih-kuning saat mencapai panjang 10 mm. Seharusnya tidak ditanam lebih lama, karena rasa pucuk coklat panjang menghilang.

Kecambah disimpan selama dua hari di lemari es, dibungkus kain kasa basah, tetapi lebih baik dimakan langsung mentah atau digoreng dengan minyak dengan tambahan daging ayam, jamur dan bahan lainnya. Kecambah ditambahkan ke berbagai salad.

Untuk menyiapkan camilan "gaya Korea", mereka membuang sekam dari kacang yang bertunas, yang akan memakan waktu satu setengah gelas, mengisinya sepenuhnya dengan kecap. Tambahkan bawang bombay berukuran sedang yang dipotong menjadi setengah lingkaran tipis, yang sebelumnya digoreng dengan minyak, dan dua buah tomat yang dipotong-potong. Campur dan masukkan ke dalam kulkas. Camilan sehat akan siap disajikan dalam 14 jam.

Resep

Resep masakan oriental menggunakan kacang hijau beragam. Aturan emas, yang penerapannya bergantung pada rasa hidangan yang sudah jadi, adalah merendam kacang terlebih dahulu. Jika masih muda, Anda dapat membatasi diri hingga satu jam, tetapi paling sering disarankan untuk menyimpannya dalam semalam. Teknik ini akan memastikan pemasakan sereal yang baik selama pemasakan.

Resep biasanya menentukan durasi perendaman. Untuk semur, sup cepat, kacang direndam dalam waktu lama. Jika persiapan makanan jangka panjang dengan banyak bahan diharapkan, maka cukup merendam kacang hijau dalam air selama satu jam atau lebih lama.

Bubur

Dicuci dengan air dingin yang mengalir, kacang direndam semalaman. Pagi hari cairannya ditiriskan, kacang hijau dibilas dan dipindahkan ke panci. Isi dengan air, pertahankan rasio 1: 2,5. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.

Garam ditambahkan 10 menit sebelum hidangan siap. Jamur rebus dan goreng, wortel kecoklatan dengan bawang bombay dapat dimasukkan ke dalam interval yang sama. Tepat sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu dan mentega favorit Anda ke dalam bubur.

Sup-haluskan "Dal" (India)

Didihkan dua liter air. Taruh dua lembar daun salam, satu batang kayu manis, tuangkan kacang yang sudah direndam sebelumnya (200 g) dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Tambahkan tiga wortel parut dicampur dengan mentega (50 g) dan satu sendok teh kunyit.

Lanjutkan memasak sup sampai kacang benar-benar lunak. Goreng biji jintan dalam sedikit minyak - 1,5 sendok teh dicampur dengan dua polong cabai merah kering. Saat bumbu menjadi gelap, tambahkan satu sendok teh jahe segar parut dan dua siung bawang putih cincang halus ke dalamnya. Campur dan kirim ke wajan. Masak sampai matang selama lima menit lagi. Krim asam ditambahkan ke mangkuk sebelum disajikan.