Resep hati babi agar lembut. Rahasia persiapan produk. Hati Babi Venesia

• 1 hati babi goreng di wajan
• 2 Memasak Stroganoff
• 3 Dalam slow cooker dengan sayuran
• 4 hati babi dengan krim asam
• 5 Seberapa enak direbus dengan kentang?
• 6 irisan daging babi dalam wajan
• 7 Lezat kue hati
• 8 salad hati babi rebus
• 9 pate halus dengan mentega

Hati babi adalah produk daging yang bergizi dan sehat yang dapat dimasak dengan maksimal cara yang berbeda- rebus, goreng, panggang dengan sayuran, buat bakso dan bahkan kue! Memasak hidangan hati babi tidak akan memakan banyak waktu, dan untuk membuatnya enak dan harum, Anda perlu mempelajari resep yang dipilih dengan cermat dan mengikuti rekomendasinya dengan ketat.

Hati babi digoreng dalam wajan

Hati babi direbus dalam wajan dengan bawang pilihan bagus untuk makan siang yang enak. Jeroan yang sudah jadi dapat digunakan untuk salad, atau digunakan sebagai hidangan mandiri.

Bahan yang Diperlukan:

• hati - 500 gram;
• minyak sayur - 25 gram;
• merica (hitam) dan garam - masing-masing 3-4 gram;
• tepung - 140 gram;
• dua bola lampu.

Memasak:

1. Lepaskan jeroan dari saluran empedu, lepaskan film dan cuci bersih. Dianjurkan untuk merendam hati dalam susu selama dua jam, maka rasanya akan menjadi lebih empuk.
2. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.
3. Setelah itu, potong daging babi menjadi potongan-potongan persegi dan olah dengan tepung.
4. Dalam wajan, panaskan lemak nabati, masukkan hati ke dalamnya, garam, bumbui dengan merica dan goreng di kedua sisi sampai kerak cokelat muncul.
5. Sekarang tambahkan bawang ke dalam wajan dan goreng bersama dengan daging babi sampai memperoleh rona emas. Harus diperhitungkan bahwa panjang perawatan panas akan membuat jeroan menjadi keras, jadi sebaiknya dimasak tidak lebih dari 8-10 menit.

Hati babi goreng ternyata sangat menggugah selera, sangat cocok untuk kentang rebus, nasi hitam dan acar mentimun.

Memasak Stroganoff

Mereka yang lebih suka makan dengan benar pasti harus memasukkan hidangan hati babi yang disiapkan sesuai resep ini di menu mereka. Kandungan kalori daging Stroganoff hanya 150 Kkal (per 100 gram), selain itu, ia mempertahankan semua vitamin yang sehat.

Bahan yang Diperlukan:

• jeroan segar - 650 gram;
• yogurt susu(minum) - 280 ml;
• wortel;
• garam laut - 5 gram;
• dua bola lampu;
• rempah-rempah (kemangi, oregano, ketumbar) - 7 gram.

Memasak:

1. Cuci hati, bersihkan dan rendam air dingin selama satu jam. Kemudian potong menjadi irisan panjang.
2. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel menjadi potongan-potongan. Didihkan sayuran dalam wajan tanpa lemak selama sekitar 2 menit untuk melunakkannya.
3. Sekarang tambahkan jeroan ke wortel dan bawang, goreng di kedua sisi minyak sayur.
4. Masukkan yogurt ke dalam wajan, garam dan tuangkan rempah-rempah. Setelah itu, didihkan selama setengah jam di bawah tutup tertutup.

Babi lezat siap disajikan hidangan diet dari hati direkomendasikan dengan salad tomat dan mentimun.

Dalam slow cooker dengan sayuran

Penggunaan kompor listrik memungkinkan ibu rumah tangga secara signifikan menghemat waktu dan tenaga untuk memasak. hidangan daging. Hati babi dalam slow cooker dengan sayuran kaya, rasa yang menyenangkan, sehingga sangat cocok untuk meja orang dewasa dan anak-anak.

Bahan yang Diperlukan:

• hati - 580 gram;
• bawang besar;
• satu wortel;
• tiga daun salam;
• satu tomat besar;
• paprika- 270 gram;
• minyak sulingan - 20 ml;
• zucchini kecil;
• sekelompok kecil dill dan ketumbar.

Memasak:

1. Masukkan jeroan ke dalam air asin dan tunggu tiga jam. Cairan yang akan diganti harus diganti secara berkala.
2. Kemudian potong hati menjadi kubus. Kupas, cuci dan potong semua sayuran menjadi kubus kecil.
3. Tuang minyak ke dalam multicooker dan masukkan daging babi. Atur mode "Frying" dan goreng hati sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Kemudian masukkan sayuran ke dalam mangkuk berisi daging, daun salam dan campuran. Pilih fungsi "Memadamkan", turunkan tutupnya dan masak selama sekitar 45-50 menit.
5. Untuk menjaga daging babi tetap lembut, garam rebusan dibutuhkan pada akhir memasak.

Disarankan untuk menutupi hidangan panas sayuran dan hati dalam slow cooker dengan bumbu cincang, lalu atur di atas piring dan sajikan.

Hati babi dengan krim asam

Camilan apik untuk makan malam, yang pasti akan dihargai oleh semua anggota rumah tangga, adalah hati harum yang direbus dalam krim asam. produk susu membuat daging babi sangat empuk dan memberikan rasa krim yang unik.

Bahan yang Diperlukan:

• hati babi - 750 gram;
• wortel dan bawang - 2 buah;
• krim asam - 60 gram;
• tiga siung bawang putih;
• bumbu (untuk daging), garam - sesuai kebijaksanaan Anda.

Memasak:

1. Hapus semua film dan lemak berlebih dari hati, cuci dan potong dadu. Kemudian rendam dalam susu selama 40-50 menit.
2. Potong bawang menjadi irisan, wortel menjadi kubus, potong bawang putih di bawah tekanan.
3. Tempatkan potongan daging babi dalam wajan yang dalam. minyak yang dimurnikan dan benar-benar goreng di semua sisi selama sekitar tujuh menit.
4. Kemudian tambahkan sayuran, garam, bumbui dengan bumbu dan didihkan selama tiga menit.
5. Tuang isi wajan dengan krim asam, campur, tutup dan masak selama lima belas menit.

Hati siap pakai dalam krim asam dapat dikonsumsi panas dan dingin, dengan terong rebus, pasta atau sereal apa pun.

Seberapa enak direbus dengan kentang?

Hidangan yang luar biasa ini disiapkan dengan cepat dan sederhana sehingga bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat menanganinya. Untuk membuat suguhannya enak, Anda perlu mengambil hati segar, kentang yang rapuh, dan menggunakan banyak rempah-rempah harum.

Bahan yang Diperlukan:

• jeroan - 1 kg;
• kentang - 5-6 pcs.;
• pasta tomat - 25 gram;
• bawang - 110 gram;
• 2 siung bawang putih;
• hijau (apa saja) - 80 gram;
• rempah-rempah, rempah-rempah dan garam - sesuai selera Anda.

Memasak:

1. Kupas kentang, masukkan ke dalam wajan dan goreng lemak nabati sampai agak melunak.
2. Buang sekam dari bawang, bilas dengan air dan potong menjadi setengah cincin. Potong bawang putih menjadi kubus.
3. Bersihkan hati dan cuci bersih. Kemudian potong, letakkan di wajan terpisah dan goreng bersama bawang, aduk secara teratur, selama sekitar 8 menit.
4. Masukkan ke dalam kuali kentang goreng, tambahkan hati ke dalamnya dan tuangkan bawang putih. Kemudian bumbui dengan bumbu dan garam.
5. Masukkan tomat ke dalam mangkuk dan encerkan dengan air untuk membuat campuran semi-cair. Kemudian tuangkan ke dalam kuali dengan produk dan aduk rata.
6. Isi isi kuali dengan air hingga sedikit menutupi semua bahan, lalu nyalakan kompor dan didihkan selama 12 menit.

Sebelum digunakan, isi camilan dengan bumbu cincang dan tawarkan untuk mencobanya dalam kombinasi dengan adjika, saus krim asam dan roti gandum.

Irisan daging babi dalam wajan

Untuk mengejutkan kerabat dan teman dengan makan malam yang orisinal dan sehat, Anda bisa menggoreng irisan daging hati. Mereka menjadi sangat subur dan menggugah selera jika Anda menambahkan semolina ke daging cincang. Ini tidak akan menambah kalori pada hidangan, tetapi hanya meningkatkan rasa dan penampilannya.

Bahan yang Diperlukan:

• hati babi - 650 gram;
• bawang - 2 buah;
• semolina- 160 gram;
• campuran paprika - 6 gram;
• garam - sesuai selera Anda;
• telur;
• tepung atau kerupuk kecil - untuk breading;
• krim asam - 25 gram;
• dua siung bawang putih;
• keju ( varietas keras) - 150 gram.

Memasak:

1. Pertama, Anda perlu membuat daging cincang dari hati. Untuk melakukan ini, bebaskan jeroan dari urat, cuci air mengalir dan potong-potong besar.
2. Kupas bawang dan bagi menjadi empat bagian.
3. Giling produk yang sudah jadi dalam penggiling daging.
4. PADA hati cincang kocok telur, tambahkan merica, krim asam, garam dan bawang putih cincang. Kemudian tuangkan semolina, aduk rata dan dinginkan selama setengah jam.
5. Kemudian bentuk irisan daging dari massa hati, gulung tepung roti atau tepung dan goreng di kedua sisi dalam minyak panas.

Sampai irisan daging menjadi dingin, Anda harus memakainya hidangan besar dan taburi dengan keju parut. Sajikan dengan selada dan irisan tomat segar.

Kue hati yang enak

Kue hati babi yang cantik cantik hidangan universal- bisa menjadi makan malam lengkap bersama keluarga atau menjadi camilan pedas di meja pesta. Anda dapat membuat kue daging dengan sangat mudah dari produk yang murah dan terjangkau.

Bahan yang Diperlukan:

• hati babi - 0,7 kg;
• wortel;
• bohlam;
• tiga telur mentah;
• mayones - 180 gram;
• satu telur rebus;
• tepung - 85 gram;
• cincang hijau- 70 gram;
• kenari(kecil) - 120 gram;
• pati - 40 gram;
• siung bawang putih;
• bumbu dan garam - sesuai selera Anda.

Memasak:

1. Giling hati yang dibersihkan dari vena dan film dalam blender.
2. Masukkan daging cincang Telur mentah dan garam. Kemudian tambahkan tepung, kanji dan aduk. Harus semi cair. adonan daging.
3. Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan panggang panekuk hati menggorengnya di kedua sisi.
4. Pancake siap dinginkan dan susun.
5. Untuk membuat isian kue, Anda perlu mengupas bawang dan wortel, lalu memotongnya menjadi kubus kecil.
6. Goreng sayuran dalam lemak nabati dalam wajan. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, telur cincang (rebus), mayones ke dalamnya dan aduk.
7. Pancake daging tutup dengan murah hati dengan isian dan bentuk kue darinya, letakkan "kue" di atas satu sama lain.
8. Kirim suguhan yang sudah jadi ke tempat yang dingin selama tiga jam.

Sebelum disajikan, olesi kue hati dengan mayones, taburi dengan bumbu dan kacang, lalu bagi menjadi beberapa bagian dan tawarkan kepada para tamu.

Salad hati babi rebus

Untuk jamuan meriah Anda bisa memasak salad yang enak dari hati rebus Babi. Terimakasih untuk kombinasi yang bagus komponennya, hidangannya bergizi, segar, dengan rasa yang sangat rasa yang menarik yang akan menyenangkan semua tamu undangan.

Bahan yang Diperlukan:

• jeroan babi- 0,3 kg;
• wortel;
• dua acar;
• kalengan kacang hijau- 1 bank;
• garam secukupnya;
• bohlam;
• mayones - 70 gram;
• lada hitam - 3 gram;
• bawang hijau- 5-6 bulu.

Memasak:

1. Bersihkan dan cuci hati. Setelah itu, rebus, lalu dinginkan.
2. Kupas bawang dan wortel dan potong-potong. Kirim mereka ke wajan dan goreng dalam minyak bunga matahari.
3. Potong hati rebus menjadi batang persegi panjang.
4. Potong mentimun acar menjadi kubus.
5. Dalam piring besar, gabungkan irisan dari hati dan mentimun, lalu tambahkan sayuran rebus ke dalamnya dan aduk.
6. Buka toples kacang polong dan tuangkan ke dalam salad.
7. Bumbui hidangan dengan garam, masukkan merica, mayones, dan aduk perlahan.

Salad daging sudah siap, tinggal menghias bawang hijau, lingkaran acar dan sajikan dengan saus pedas kentang rebus atau sayuran segar.

Pate halus dengan mentega

Sepotong roti renyah segar yang diolesi dengan pate hati babi yang harum dan secangkir teh panas yang harum - sarapan yang luar biasa sebelum awal hari Buruh. Makanan pembuka gurih dapat disiapkan di dapur untuk memanjakan orang tersayang saat menyantap hidangan buatan sendiri.

Bahan yang Diperlukan:

• hati - 0,8 kg;
• satu wortel;
• bohlam;
• krim - 70 ml;
• paprika, kunyit - sejumput;
• mentega - 75 gram;
• garam - 6 gram.

Memasak:

1. Cincang halus wortel dan bawang.
2. Cuci hati, lepaskan semua film, bejana darinya dan potong menjadi potongan-potongan sedang.
3. Dalam wajan dengan mentega, goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat muda.
4. Kirim ke sayuran rebus daging babi dan goreng dengan mereka selama sekitar sepuluh menit. Pindahkan hati yang sudah dimasak ke piring.
5. Di wajan tempat makanan direbus, tuangkan paprika dengan kunyit dan tuangkan krim. Panaskan campuran dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian matikan kompor dan tutup panci dengan penutup.
6. Giling hati yang digoreng dengan sayuran dalam penggiling daging. Kemudian tuangkan krim dengan bumbu ke dalam massa yang dihasilkan dan tambahkan garam.
7. Tempatkan campuran daging dalam blender, giling hingga konsistensi lembek dan pindahkan ke mangkuk yang indah.

Anda dapat menggunakan pate yang sudah jadi segera, atau mendinginkannya terlebih dahulu - maka itu akan menjadi lebih enak.

Bagaimana cara memasak hati babi di rumah? Banyak ibu rumah tangga terbiasa hanya menggoreng produk atau rebusan seperti itu. Namun, lebih koki berpengalaman mengklaim bahwa bahan ini dapat digunakan untuk membuat pate paling enak, serta bakso yang menggugah selera.

Hati babi goreng: resep memasak

Menggoreng jeroan babi cukup mudah. Ini dengan cepat menjadi lembut dan empuk, dan juga ideal untuk lauk apa pun.

Jadi untuk mempersiapkan hidangan lezat ke meja makan, kita butuh:

• hati babi segar - sekitar 500 g;
• susu sapi - 2 cangkir;
• minyak sayur - 40 ml;
• bawang besar - 1 kepala bawang;
• garam dan rempah-rempah lainnya - oleskan secukupnya;
• wortel besar - 1 pc.

Persiapan makanan

Bagaimana hati babi goreng disiapkan? Resep untuk hidangan seperti itu biasanya dimulai dengan pemrosesan jeroan. Itu dicuci bersih, menghilangkan bagian yang tidak bisa dimakan dalam bentuk film dan vena. Setelah itu, hati dipotong-potong dan diletakkan di mangkuk yang dalam.

Ke produk ini telah kehilangan kepahitannya sebanyak mungkin, dituangkan dengan susu dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 30-50 menit.

Merendam hati dalam minuman susu, dikeluarkan dan dikeringkan.

Proses perlakuan panas dalam penggorengan

Sebelum memasak hati babi dalam wajan, hidangannya sangat panas. Kemudian seluruh jeroan yang diparut diletakkan di dalamnya dan dimasak sampai semua cairannya benar-benar menguap. Selanjutnya, minyak sayur ditambahkan ke dalamnya dan mereka mulai menggoreng dengan api kecil.

mengekspos hati babi perawatan panas mengikuti sekitar 20 menit. Pada saat yang sama, harus diaduk secara berkala dengan sendok besar agar produk tidak menempel di bagian bawah wajan dan tidak terbakar.

Setelah waktu yang ditentukan, bawang setengah cincin, serta wortel parut kasar, ditambahkan ke piring. Setelah mencampur komponen, mereka diasinkan dan dibumbui, lalu dimasak dengan api kecil selama sekitar jam lagi. Selama waktu ini, hati babi dan sayuran harus digoreng dengan baik.

Hadiah untuk makan malam

Sekarang Anda tahu cara memasak hati babi dalam wajan. Setelah jeroan digoreng, diletakkan di atas piring, dan beberapa lauk diletakkan di sebelahnya. Pilihan terbaik sajikan kentang tumbuk atau pasta rebus.

Menyejukkan hati

Hati babi rebus disiapkan dengan mudah dan sederhana seperti digoreng. Jeroan, bersama dengan sayuran, diproses dalam wajan mirip dengan resep di atas, dan kemudian ditambahkan sedikit. air minum. Setelah mencampur komponen, mereka direbus selama 15 menit.

Jika Anda ingin mendapatkan gulai yang lebih harum dan kental, Anda juga bisa menambahkan sedikit pasta tomat dan tepung terigu ke dalam produk.

Seperti goreng, hati babi rebus disajikan di meja bersama dengan lauk kentang tumbuk. Makan siang seperti itu tidak hanya sangat enak, tetapi juga cukup memuaskan dan bergizi.

Membuat pate yang enak

Pate hati babi buatan sendiri akan disajikan alternatif yang bagus produk toko. Mempersiapkan produk semacam itu mudah dan sederhana. Untuk memastikannya, kami sarankan Anda mulai membuat pate sekarang. Untuk ini, Anda mungkin perlu:

• hati babi - 1,2 kg;
• memotong - sekitar 800g;
• bawang - sekitar 3 kepala;
• wortel berair - 3 buah;
• garam, hitam lada giling- terapkan sesuai selera Anda;
• telur ukuran sedang - 3 pcs.

Pemrosesan Bahan

Sebelum memasak hati babi di atas kompor, potong bagian bawah tanpa kulit terlebih dahulu potongan besar, dan jeroan dicuci bersih, dibersihkan dari saluran dan juga dicincang kasar. Setelah itu, lanjutkan ke pengolahan sayuran. Wortel digosok pada parutan besar, dan bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Perawatan panas

Setelah menyiapkan bahan utama, garis bawah diletakkan di panci berdinding tebal, lalu tutup dengan wortel, bawang, dan hati babi. Semua bahan diasinkan dan dibumbui, setelah itu tuangkan sekitar 150 ml air matang. Dalam komposisi ini, hidangan ditutup dengan penutup dan dimasak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama satu jam penuh. Seiring waktu, suhu berkurang menjadi 175 derajat dan produk dipanggang selama 60 menit lagi.

Memasak pate

Setelah semua bahan menjadi selembut mungkin, mereka dikeluarkan dari kompor dan didinginkan sepenuhnya. Kemudian produk dilewatkan melalui penggiling daging dua kali atau dihancurkan dengan blender (sampai diperoleh massa yang homogen).

Menambahkan ke campuran harum kuning telur, uleni lagi. Setelah itu, protein dipukuli secara terpisah dan juga diletakkan ke massa hati.

Dengan gerakan hati-hati, mencampur bahan dari bawah ke atas, mereka ditempatkan di loyang, yang sudah diolesi minyak.

Dalam komposisi ini, produk setengah jadi dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama 20 menit.

Setelah pate hati babi siap, itu didengarkan dan didinginkan sepenuhnya. Kemudian formulir dibalik dan produk dikeluarkan dengan hati-hati.

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging hati babi

Setelah bagian bawah produk menjadi kemerahan, mereka dibalik menggunakan spatula.

Sajikan bakso lezat untuk makan malam

Sekarang kamu tau resep sederhana dengan hati babi. Setelah enak dan irisan daging harum akan digoreng di kedua sisi, dikeluarkan dari wajan dan diletakkan di atas piring besar.

Produk hati babi disajikan di meja bersama dengan kentang tumbuk, julienne, tumis sayuran, salad, atau lauk pauk lainnya. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyajikan irisan daging hati kepada para tamu sebagai camilan dingin. Dalam hal ini, mereka harus disiapkan secara terpisah saus harum. Untuk melakukan ini, gosok halus siung bawang putih dan Keju keras, lalu tambahkan dill cincang halus ke dalamnya. Semua bahan dibumbui dengan mayones lemak dan diaduk rata. Massa bawang putih yang dihasilkan dioleskan ke patty dan dikonsumsi bersama dengan sepotong roti.

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya sangat menyukai hidangan jeroan. saya suka mereka properti luar biasa- hampir daging, tetapi rasanya berbeda. Dari semua jeroan, saya menempatkan hati di tempat pertama. Saya tidak berpikir itu layak berbicara tentang manfaatnya. Tapi rasanya sangat menarik. Saya akan berbagi dengan Anda beberapa resep. Sebelum saya buka rahasia kecil: Saya selalu memasak hidangan hati babi. Saya hanya tidak suka daging sapi. Meskipun dalam resep saya, keduanya dapat dengan mudah dipertukarkan.

Saya tidak suka makanan yang membosankan. Lebih mudah dari sebelumnya untuk menggoreng hati dengan jumlah besar Lukas. Tapi itu tidak enak dan semenarik parfait. Tidak tahu apa itu? Kemudian baca dengan seksama. Untuk memasak, saya mengambil seratus empat puluh gram dingin mentega dan potong menjadi kubus. Saya menguleni adonan roti pendek dari dua ratus lima puluh gram tepung, satu sendok makan susu, satu kuning telur, setengah sendok makan daun thyme. Itu perlu didinginkan. Karena itu, saya menggulung adonan menjadi bola, membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es. Itu akan berada di sana selama sekitar satu jam. Setelah itu, saya menggulung adonan setipis mungkin, memasukkannya ke dalam loyang, yang diolesi mentega, dan dimasukkan lagi ke dalam freezer (sekitar dua puluh menit). Lalu saya menutupi bagian atas kertas roti, saya tertidur dengan kacang polong biasa. Saya memanggang adonan sampai matang. Lalu kertas dan kacang polong

membuang. Apakah Anda lupa bahwa saya memasak hidangan hati babi? Saatnya untuk mengingat dia. Saya mengalahkan hati (tiga ratus gram) dalam blender dengan krim (dua pertiga gelas), satu telur, satu bawang merah cincang, dua siung bawang putih, dua sendok makan anggur port, satu cognac. Saya menambahkan sejumput tanah Pala, jumlah garam dan lada hitam yang sama. Saya memanaskan oven terlebih dahulu, tetapi tidak banyak (derajat hingga seratus Celcius). Saya memanggang kue yang diisi dengan massa hati di dalamnya selama empat puluh menit.

Hidangan hati babi. Resep dua

Apa yang saya usulkan untuk memasak untuk Anda sekarang lebih cocok untuk meja untuk setiap hari. Tetapi menyiapkan hidangan hati babi ini lebih mudah, membutuhkan waktu lebih sedikit.

Dan bahan-bahannya tidak memerlukan pembelian khusus. Dan saya akan menawarkan Anda untuk memasak pancake dari hati babi. Untuk melakukan ini, rebus setengah cangkir nasi terlebih dahulu. Saya menggiling dua atau tiga bawang besar dalam penggiling daging. Pertimbangan yang sama dimaksudkan untuk dua siung bawang putih dan rempah-rempah (peterseli, adas). Saya menggiling hati itu sendiri terakhir. Hasilnya adalah massa hati cair. Saya memasukkan nasi ke dalamnya dan mencampur semuanya dengan baik. Panaskan minyak zaitun atau jagung dalam wajan sampai mendidih. Saya mengambil massa hati-nasi dengan satu sendok makan dan memasukkannya ke dalam minyak. Saya menggoreng di kedua sisi.

Sedikit Tips

• Agar hati, baik babi maupun sapi, tidak pahit, perlu direndam selama satu jam dalam susu.
• Jika Anda ingin menggoreng hati menjadi potongan-potongan dengan bawang dan menjadi lunak hidangan berair, jangan sekali-kali menutupi panci dengan penutup.
• Saat membeli jeroan seperti itu, ingatlah bahwa warnanya harus seragam, tidak gelap, tetapi juga tidak terang. Permukaan harus lembab, tidak kering. Baunya menyenangkan.

Hati adalah produk yang kaya akan protein dan vitamin.

Pada persiapan yang tepat hati babi ternyata sangat enak, dan bersama dengan sayuran, empuk dan makan enak.

Apalagi persiapannya tidak membutuhkan waktu dan biaya material yang besar.

Salah satu pilihan memasak- menggoreng.

Prinsip dasar memasak hati babi goreng dengan bawang dan wortel

Penting untuk memilih hati yang segar.

Sebelum memotong, disarankan untuk membekukan produk sedikit, Anda akan mendapatkan potongan yang rapi.

Film dan saluran empedu akan menambah kekakuan yang tidak perlu pada piring, sehingga harus dikeluarkan dengan hati-hati.

Goreng hati lemak babi, berbagai jenis Minyak sayur.

bumbu yang enak untuk produk ini – hitam dan allspice, daun salam, suneli hop, bawang putih.

Dalam kombinasi dengan krim asam, susu, krim, hati ternyata sangat empuk.

Saat memasaknya dengan bawang, wortel, Anda perlu mengambil banyak sayuran, terutama bawang.

Sederhana dan cepat: hati babi digoreng dengan bawang

Resep Dasar hati babi goreng dengan Bawang. Membutuhkan produk minimal, dan memberikan manfaat dan rasa maksimal. Kondisi utama - hati berkualitas dan persiapan yang tepat.

Bahan

Setengah kilo hati babi

Dua atau tiga bawang besar - tergantung keinginan

Garam, lada hitam giling

Minyak olahan atau minyak babi lemak meleleh untuk menggoreng - 2 sendok makan.

Metode memasak

Hati babi paling baik dikonsumsi dalam keadaan dingin, tetapi tidak dibekukan. Potong dia menjadi beberapa bagian ukuran kecil.

Lelehkan lemak atau mentega dalam wajan, panaskan lebih keras dan masukkan hati.

Osengan. Sementara itu, kupas dan potong bawang bombay.

Setelah sepuluh menit menggoreng, tambahkan bawang ke dalam wajan dan beri garam pada piring.

Aduk, tahan sampai bawang mulai memerah. Lada dan tutup dengan penutup selama beberapa menit lagi. Matikan api.

Hati seperti itu baik dengan lauk apa pun, serta hanya dengan sayuran segar.

Ini klasik: resep hati babi goreng dengan bawang dan krim asam

Hanya hati goreng dengan bawang - hidangannya agak kering. Terutama jika digunakan dengan kentang tumbuk, soba, di mana beberapa jenis saus diinginkan, dan bukan hanya potongan goreng. Krim asam bisa bertindak sebagai saus. Berinteraksi dengan bawang dan tepung, memberikan konsistensi yang diinginkan, dan juga menekankan kelezatan komponen utama.

Bahan

400 gr hati babi

200 gr bawang bombay

Beberapa sendok tepung

Mengemas krim asam dalam 500 ml - Anda bisa mengambil lebih sedikit, tetapi semakin banyak krim asam, semakin enak sausnya.

daun salam

Lada hitam giling atau bumbu lainnya sesuai selera

Sedikit minyak atau lemak untuk menggoreng.

Metode memasak

Hapus vena, film dari hati, potong sesuai selera Anda - kubus atau irisan tipis panjang.

Panaskan wajan dengan minyak, lemak dan kirim hati ke sana.

Aduk-aduk agar semua bagian terendam minyak.

Kupas bawang dan potong sekecil mungkin.

Segera tambahkan bawang ke hati, garam sedikit dan goreng di atas api yang bagus.

Setelah sepuluh menit pengadukan konstan, ketika kemerahan muncul, masukkan daun salam dan taburi dengan merica.

Campur lagi, masukkan krim asam, tutup wadah, kecilkan api.

Lima menit sudah cukup untuk membentuk krim asam saus yang enak ke hati goreng dengan bawang.

Angkat laurel, matikan kompor, diamkan selama beberapa menit dan sajikan.

Hidangan seperti itu dapat dikonsumsi tanpa lauk - dengan roti putih lembut segar.

Kelembutan ganda: cara menggoreng hati babi dengan bawang dan wortel agar lembut, tidak berminyak dan sangat indah

Hidangan ini berguna untuk setiap hari dan untuk meja pesta. Jika Anda menyajikan hidangan besar hati harum dengan tumis sayuran dan rempah-rempah sebagai hidangan utama atau makanan pembuka dingin tamu akan terkejut. Dan berkat kombinasi hati goreng, bawang bombay dan wortel, resepnya mendapat tambahan nuansa rasa. Untuk membuatnya enak dan empuk, Anda harus mengikuti beberapa aturan memasak.

Bahan

600 gr hati babi

400 gr bawang bombay atau lebih

2 wortel besar

Segelas susu

Tepung roti

Sedikit minyak sayur

1/2 sendok teh bumbu Campuran paprika atau lada hitam yang baru digiling

Garam secukupnya.

Metode memasak

Hapus film, vena dari hati, bilas.

Potong hati menjadi plastik, jika sangat besar - potong-potong. Anda harus mendapatkan potongan datar dengan ketebalan kurang dari satu sentimeter dan satu atau dua kotak korek api di area tersebut.

Kocok perlahan potongan-potongan itu, tutupi dengan polietilen sehingga tidak ada percikan.

Tempatkan hati dalam wadah dengan susu dan biarkan selama satu jam. Ini akan menambah kelembutan pada hidangan.

Tiriskan susu, biarkan hati mengalir dengan baik, keringkan dengan serbet.

Taburi dengan garam, setengah porsi merica dan aduk.

Tuang tepung ke dalam piring. Panaskan minyak.

Ambil potongan hati, gulingkan ke tepung dan masukkan Panci Panas. Goreng di kedua sisi sampai kecoklatan.

Saat menusuk hati hati yang dimasak seharusnya tidak melepaskan jus merah. Jika ini terjadi, Anda perlu menggorengnya. Agar tidak terbakar, atur apinya.

Ketika semua potongan sudah digoreng dan diletakkan di piring, saatnya untuk sayuran.

Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan kirim ke wajan.

Saat digoreng, kupas dan potong wortel. Anda bisa melingkari, bar, Anda bisa pemotongan keriting.

Ketika bawang menjadi lunak dan transparan, saatnya untuk wortel. Buang ke dalam wajan, tambahkan sedikit garam dan tuangkan sisa lada. Aduk, biarkan uap air utama menguap dan tutup dengan penutup.

Tahan selama 5-10 menit, aduk sesekali. Bawang harus menjadi kemerahan, tetapi tidak digoreng, dan wortel harus lunak.

Sebarkan sayuran secara merata di atas hati, pastikan setiap bagian memiliki porsi bawang dan wortel.

Untuk hidangan panas, lauk kentang, nasi cocok, dan ketika dingin, dapat dilengkapi dengan mayones atau saus krim asam dan digunakan untuk sandwich.

Luar biasa dan luar biasa enak - hati goreng dengan jamur, bawang, dan labu

Set yang tidak biasa produk memberikan hasil yang cukup menyenangkan: hati babi dengan bawang cocok dengan jamur dan bahkan labu. Hal utama adalah menyiapkan semua bahan hidangan ini dengan benar agar tidak terlalu kering atau berminyak.

Bahan

400 gr hati babi

200 g jamur - jamur segar atau beku sempurna, Anda bisa menggunakan champignon

200 gram labu

1 bawang bombay sedang

Setengah gelas krim

Sedikit minyak bunga matahari untuk menggoreng

Garam, lada hitam bubuk.

Metode memasak

Kami mulai memasak dengan bawang. Kupas, potong dadu sedang dan kirim ke wajan dengan minyak.

Saat bawang mulai berubah dari transparan menjadi emas, tambahkan jamur ke dalamnya. Jika ukurannya besar, potong terlebih dahulu. Jamur kecil akan utuh.

Setelah 10 menit, masukkan bubur labu potong dadu dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi.

Hapus sayuran dari wajan. Dalam minyak yang sama, cepat goreng hati yang dipotong-potong sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit garam.

Masukkan sayuran ke hati, tambahkan jumlah yang tepat garam, merica, tuangkan dalam krim, panaskan selama beberapa menit sampai mendidih.

Sajikan dengan lauk atau sendiri dengan peterseli cincang, adas.

Daging babi panggang dengan sayuran

Bawang, wortel, paprika manis adalah tetangga yang luar biasa untuk hati goreng. Hidangan dengan sayuran menjadi ringan dan menyenangkan. Kekenyangan produk utama - hati babi - dengan bawang, wortel, dan paprika dilengkapi dengan cerah sensasi rasa. Dapat digunakan tanpa hiasan. Hidangan ini juga dingin.

Bahan

200 gr hati babi

2-3 bohlam

Pasangan paprika

wortel besar

Campuran paprika giling

Sendok makan kanji

Minyak halus untuk menggoreng.

Metode memasak

Cuci hati, bersihkan dari film, saluran, potong besar, tetapi tidak tebal.

Campur pati dengan telur, garam, merica, masukkan hati ke dalam massa ini dan biarkan selama satu jam. Dalam kasus force majeure - setidaknya selama setengah jam.

Saat ini, Anda bisa memasak sayuran. Kupas bawang dan paprika manis, potong menjadi cincin. Wortel kupas dipotong menjadi batang tipis.

Goreng dalam minyak dengan api besar. Sayuran harus berwarna kemerahan, tetapi tidak terlalu matang.

Kami menghapus sayuran dan memasukkan hati ke dalam wajan. Kami menyebarkan satu bagian dalam semacam adonan dari telur dan pati. Anda perlu menggoreng dengan cepat, pastikan untuk memeriksa kesiapannya.

cara yang bagus kiriman: cetakan khusus buat piring nasi atau kentang tumbuk di piring. Letakkan hati goreng di atasnya, di atasnya komponen sayuran.

Hidangan berdasarkan Jiz-byz - hati babi goreng dengan bawang, kentang, dan hati

Jiz-byz - hidangan Azerbaijan, yang digunakan hati domba dan sayuran. Daging domba tidak sesuai dengan selera semua orang, dan tidak selalu mungkin untuk menemukan bagian dalam domba, bahkan jika diinginkan. Oleh karena itu, versi Russified hidangan ini adalah satu set hati babi, hati, digoreng dengan bawang dan kentang.

Bahan

600 g hati dan jantung babi dalam proporsi yang sama

Dua sendok makan lemak babi

sendok mentega

2 bawang bombay sedang

3-4 kentang

Bumbu Khmeli-suneli

Metode memasak

Agar tidak teralihkan dari proses menggoreng, ada baiknya menyiapkan komponen terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bersihkan sayuran. Potong kentang menjadi kubus, potong bawang dengan kasar, tetapi tipis.

Potong jeroan yang sudah dicuci menjadi kubus, seperti kentang.

Anda akan membutuhkan wajan penggorengan yang besar.

minyak dan lemak babi pemanasan dan kirim hati ke sana dulu. Goreng selama lima menit atau lebih dengan api besar.

Tambahkan potongan hati ke jantung. Juga cepat goreng, aduk terus.

Giliran berikutnya adalah kentang. Itu tidak hanya harus digoreng selama sekitar lima menit, tetapi juga ditutup dengan penutup dan disimpan di atas api sedang bersama dengan jeroan.

Setelah 5 menit, buka panci, masukkan bawang bombay, garam, dan campur semuanya. Goreng lagi tertutup.

Beberapa menit sebelum kesiapan, Anda perlu menambahkan bumbu dan, aduk lagi, bawa hidangan ke kelembutan kentang.

Setelah dimatikan, tahan selama beberapa menit di bawah tutupnya, lalu sajikan, ditaburi bumbu.

Hati babi goreng dengan bawang dan wortel dalam krim asam

Goreng hati, lalu rebus sedikit dengan campuran yang enak sayuran dan krim asam - apa yang bisa lebih baik? goreng potongan yang lezat direndam dalam saus yang menyenangkan dan menjadi lembut dan harum. Hati babi goreng dengan bawang dan wortel dalam krim asam disiapkan cukup sederhana, tetapi jika diinginkan, itu akan menggantikannya di meja pesta sebagai hidangan panas dengan lauk kentang atau nasi.

Bahan

600 gr hati babi

2 buah bawang bombay dan wortel

Beberapa siung bawang putih

2 sendok makan krim asam dan susu

Minyak tidak berbau

Bumbu apa saja sesuai keinginan.

Metode memasak

Rendam hati tanpa film, potong-potong setebal setengah sentimeter, dalam air atau susu. Setelah satu jam atau lebih, tiriskan dan keringkan.

Potong bawang menjadi kubus. Parut wortel dengan kasar. Potong bawang putih menjadi plastik.

Untuk menghangatkan penggorengan besar dengan mentega, sebarkan potongan hati.

Saat bagian bawah digoreng, cepat balikkan dan olesi sayuran di atasnya, asin semuanya.

Campur krim asam dan susu, tambahkan bumbu, tuangkan isi wajan.

Biarkan hati yang digoreng dengan bawang dan wortel merana selama 15-20 menit, sampai siap sepenuhnya semua komponen.

Rahasia dan trik memasak hati babi goreng dengan bawang dan wortel

Dengan resep apa pun, merendam hati dalam susu hanya akan menguntungkan hidangan.

Perendaman membantu menyingkirkan beberapa kepahitan yang mungkin dimiliki hati.

Hati dalam percikan minyak mendidih. Jangan lupa tentang ini dan lindungi wajah dan tangan Anda. Menggulung tepung mengurangi kemungkinan percikan.

Piring tipis hati babi bisa berantakan saat digoreng. Karena itu, Anda perlu membaliknya dengan hati-hati, tetapi lebih baik membuat potongan lebih tebal, sekitar satu sentimeter.

Agar hati tidak mengering, Anda perlu menggorengnya dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.

Sisa hati goreng dengan bawang dan wortel dapat dengan cepat diubah menjadi pate menggunakan blender dan sepotong mentega cair.

Silakan dinikmati makanannya!