rumah Makanan ringan

Resep zucchini kecil berwarna kuning utuh seperti mentimun. Zucchini dengan kismis merah. Resep Zucchini

Mentimun acar dengan resep zucchini untuk musim dingin, renyah
Dari acar mentimun dan zucchini yang renyah di musim dingin, tidak ada yang akan menolak di meja. Dan agar tidak berbelanja nanti, saya sarankan menyiapkan sayuran ini di musim panas. Ada banyak resep bumbu yang berbeda. Hari ini saya mengusulkan untuk memasak untuk musim dingin dengan wortel dan bawang parut, dan tanpa sterilisasi sama sekali. Dan yang menarik dari resep ini adalah penggunaan asam sitrat dalam bumbunya.
Waktu persiapan: 20 menit.
Waktu memasak: 30 menit.
Bahan per toples liter:
mentimun tanah kecil
wortel 2 buah.
satu lampu sedang
daun kismis 3 pcs.
campuran bumbu pedas untuk ketimun segenggam
gula 1,5 sdm. l.
garam biasa (tidak beryodium) 0,5 sdm. l.
air 550-600 ml
asam sitrat 0,5 sdt (tanpa slide)

Acar mentimun dengan zucchini untuk musim dingin: resep dengan foto untuk toples liter

Bilas mentimun giling dan isi dengan air dingin di baskom. Biarkan mentimun selama 3 jam. Jika Anda baru saja memetik mentimun (pada hari panen), maka cukup bagi mereka untuk berbaring hanya selama 1 jam di dalam air. Zucchini juga bisa direndam dengan mentimun.

Sterilkan toples dengan uap atau oven, rebus tutupnya dengan air. Buang beberapa daun kismis ke dalam toples dan tambahkan campuran bumbu pedas untuk mentimun. Alih-alih campuran ini, Anda bisa membuang sejumput allspice dan beberapa siung, satu daun salam.

Ketimun dan zucchini muda diisi hingga setengahnya ke dalam stoples.

Parut wortel dan tambahkan ke toples di lapisan tengah. Taruh cincin bawang cincang di sana.

Isi stoples ke atas dengan sisa ketimun dan zucchini, tutupi dengan sisa wortel. Jika mau, Anda bisa membuang satu siung bawang putih ke mentimun.

Selanjutnya, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas mentimun dan menutupnya dengan penutup. Biarkan sayuran menghangat selama 10 menit. Tiriskan air dingin ke dalam panci dan ulangi proses penuangan lagi.

Buat rendaman berdasarkan air dari mentimun atau tuangkan air baru. Tambahkan gula dan garam dan didihkan di atas kompor. Setelah beberapa menit, tambahkan asam sitrat dan tuangkan mentimun dan zucchini dengan parutan wortel dan bawang bombay. Segera gulung toples dengan penutup dan tutupi, letakkan terbalik.

Tidak semua dari Anda menyukai cuka dalam olahannya, tetapi mentimun ini diolah dengan tambahan asam sitrat. Dia akan bertindak sebagai pengawet, seperti halnya cuka. Ketimun dengan zucchini harum dan renyah.

Hormat kami, Elbi. Kami juga menawarkan untuk mempersiapkan

Langkah 1: siapkan mentimun.

Bilas mentimun sampai bersih dengan air mengalir, spons atau sikat lembut, bersihkan dari tanah, pasir, dan kotoran lainnya. Potong ujungnya di kedua sisi dan potong sayuran menjadi irisan dengan ketebalan kecil, lebih baik potong spesimen yang sangat besar menjadi setengah lingkaran.
Pindahkan mentimun cincang ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan garam, aduk rata dan biarkan dalam bentuk ini 2 jam. Sayuran harus memberi jus, banyak jus.

Langkah 2: Siapkan zucchini.

Saat mentimun akan meresap, mulailah menyiapkan sisa sayuran. Zucchini dulu. Mereka perlu dicuci dengan sangat baik dan dikupas jika keras. Bagi zucchini menjadi dua bagian dan buang biji besar dari intinya. Setelah dibersihkan, potong sisa ampas menjadi kubus kecil.

Langkah 3: siapkan busur.

Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan potong dadu atau bulu tipis.

Langkah 4: siapkan wortel.

Kupas wortel, bilas dan keringkan sampai bersih, lalu parut di atas parutan wortel khusus ala Korea. Jika tidak ada, ambil parutan sedang biasa.

Langkah 5: menyiapkan salad mentimun dengan zucchini untuk musim dingin.

Saat mentimun diinfuskan, tiriskan semua jus yang dihasilkan darinya, lalu campur dengan zucchini, bawang, dan wortel. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dengan mesin press ke salad sayuran yang dihasilkan. Mengaduk.
Tuang air bersih ke dalam panci dan tambahkan semua bahan bumbu ke dalamnya sekaligus. Aduk rata dan didihkan.
Tuang salad mentimun dengan zucchini ke dalam rendaman mendidih, tunggu sampai semuanya mendidih lagi (sementara sayuran perlu diaduk terus), dan angkat.
Atur salad panas bersama dengan rendaman dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Padatkan agar gelembung udara tidak hilang entah kemana. Tutupi stoples yang sudah diisi dengan tutup dan pindahkan ke panci yang sudah disiapkan untuk pasteurisasi. (Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa bagian bawah wajan harus dilapisi dengan handuk, dan air di dalamnya harus memiliki suhu yang sama dengan salad di dalam toples.) Rebus toples dengan bagian yang kosong di bak air selama 15 menit.
Setelah pasteurisasi, toples dengan blanko harus segera ditutup rapat, dibalik dan diletakkan di atas tutupnya hingga benar-benar dingin. Simpan salad mentimun dingin dengan zucchini di tempat gelap yang sejuk, dan setelah seminggu Anda dapat membuka satu toples dan mencoba apa yang terjadi.

Langkah 6: sajikan salad mentimun dengan zucchini untuk musim dingin.

Sajikan salad mentimun dengan zucchini untuk musim dingin di meja pesta atau sehari-hari sebagai camilan. Dan jangan heran jika Anda akan langsung menanyakan resep pembuatannya.
Selamat makan!

Jumlah bahan ini cukup untuk saya isi 8 toples kecil, masing-masing kurang lebih 330 gram daun selada.

Anda bisa membeli pure tomat yang dibeli, atau memasaknya di rumah dengan memotong tomat yang sudah dikupas dalam blender atau penggiling daging. Lebih baik memilih sayuran yang lebih berair.

Cara terbaik adalah menggunakan zucchini untuk memasak.

Ayo buat acar zucchini dengan mentimun hari ini, kombinasi sayuran ini cukup menguntungkan. Tampaknya ketimun enak sendiri, asinan, tetapi zucchini tidak merusaknya sedikit pun, sebaliknya, memberikan rasa asli. Jika Anda memiliki panen yang baik, seperti milik saya, cobalah menyiapkan tempat kosong untuk musim dingin. Mentimun dengan zucchini adalah camilan yang kencang dan renyah. Sempurna dengan kentang tumbuk dengan irisan daging. Zucchini dapat digunakan bahkan muda, bahkan terlalu matang, bahkan dengan zucchini akan sangat enak.

Untuk memasak zucchini dengan mentimun, kita membutuhkan - 45 menit, jumlah porsi - 4.

Bahan-bahan:

Zucchini yang terlalu matang - 300 gram

Ketimun dalam berbagai ukuran - 500 gram

adas segar - 1 ikat

Daun lobak (potongan) - 1 buah

Basil ungu (kering) - setengah sendok teh

Kacang polong allspice - 3 buah

Bawang putih - 2 siung

Garam batu kasar - 1,5 sendok teh

Sakha sederhana - 1 sendok teh

Cuka 9% - 1 sendok makan

Air yang dimurnikan.

dengan zucchini untuk musim dingin:

Saya siapkan toples satu liter, jika sayurnya banyak, siapkan toples yang lebih bersih dan tambah jumlah bumbunya. Segera Anda perlu mencuci toples dengan deterjen dan mengukusnya di oven atau microwave (microwave), di tempat yang nyaman bagi Anda.

Ketimun harus kencang, segar, jika tidak ada, isi mentimun dengan air es selama satu jam, lalu ganti airnya dan diamkan selama beberapa jam lagi. Maka sayurnya pasti renyah dan gurih.

Zucchini saya besar, tetapi ini tidak terlalu penting, buah muda alami lebih baik.

Pertama, Anda perlu memasukkan selembar lobak ke dalam stoples, dill, jika ada di payung, biasanya bagus.

Untuk penyedap rasa, saya juga menambahkan kemangi kering, allspice dalam kacang polong. Ini adalah tumbuhan kering yang diawetkan dengan sempurna dalam konservasi.

Tentu bawang putih, tanpanya, membuat mentimun dengan zucchini pedas dan tidak segar.

Kami memotong ekor mentimun, Anda bisa menusuknya sedikit dengan tusuk gigi agar meresap dengan baik. Potong zucchini menjadi setengah cincin. Kami memasukkan semua sayuran ke dalam toples, satu sama lain, sehingga banyak yang muat.

Tuangi air mendidih di atas sayuran, diamkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan air menggunakan tutup berlubang. Tiriskan ke dalam sendok, tambahkan garam, gula dengan cara lama dan masak air garam. Rebus, rebus selama beberapa menit dan Anda bisa mematikan api. Tambahkan cuka dan aduk dalam air garam.

Segera tuangkan air garam ke atas sayuran di dalam toples. Kami segera menggulung tutupnya dan membiarkan mentimun di ambang jendela sampai pagi, Anda bisa membalik toples agar semua bumbu merata di atasnya.

Zucchini dengan mentimun untuk musim dingin sesuai resep sederhana kami dengan foto sudah siap!

Zucchini dianggap sebagai sayuran serbaguna dalam masakan. Ini sering digunakan dalam persiapan hidangan kedua dan makanan ringan, dan juga diawetkan untuk musim dingin. Hingga saat ini, ibu rumah tangga yang berpengalaman telah menghadirkan banyak teknologi spin. Ini termasuk penghuni pertama, penggaraman, penuaan dalam rendaman. Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, penting untuk mengikuti rekomendasi praktis dan mengikuti instruksi dengan jelas. Mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.

Fitur memasak zucchini untuk musim dingin

Memanen. Zucchini adalah sayuran pematangan awal, jadi penting untuk tidak melewatkan periode pematangan ke tahap yang diperlukan. Panen 1 kali dalam 4-5 hari, pilih spesimen yang panjangnya tidak lebih dari 20 cm Zucchini tersebut harus memiliki kulit tipis dan ruang benih kecil.
Menghapus kulitnya. Kulitnya dihilangkan untuk memberikan daya tarik produk akhir. Jika Anda mengalengkan buah muda, Anda dapat melewati langkah ini. Untuk membuang kulitnya, cuci sayuran terlebih dahulu. Kemudian potong kulitnya, ambil sebagian daging buahnya.
Mencabik-cabik. Jika zucchini kecil digunakan untuk pengawetan (panjangnya kurang dari 10 cm), sebaiknya tidak dipotong. Setelah mengeluarkan batangnya, masukkan spesimen ke dalam toples secara keseluruhan. Buah dengan ukuran berbeda dihancurkan menjadi irisan (cincin), yang lebarnya tidak melebihi 1,5-2 cm.
Persiapan bumbu. Keamanan makanan kaleng secara langsung bergantung pada jumlah komponen asam yang digunakan untuk membuat rendaman. Untuk piring pemintalan, asam sitrat, cuka meja atau esensi digunakan. Itu semua tergantung pada apa yang ada.
Menambahkan rempah-rempah. Jamu kering digunakan sebagai tambahan rendaman. Lobak, peterseli dan dill, kemangi, tarragon, seledri, kacang polong dan cengkeh paling cocok untuk zucchini. Bumbu yang tercantum dianggap dasar, tetapi Anda dapat menambahkan bumbu favorit lainnya sesuai selera.
Jumlah rendaman Untuk menentukan jumlah rendaman yang dibutuhkan, masukkan zucchini yang sudah siap untuk diawetkan ke dalam toples. Isi dengan air saring biasa, lalu tuangkan cairan ini ke dalam wadah takar. Lipat gandakan jumlah yang diperoleh dengan jumlah wadah yang akan diputar. Namun isian zucchini utuh dan irisan akan berbeda-beda. Dalam kasus pertama, ada banyak ruang yang diisi dengan rempah-rempah. Pada saat yang sama, toples tiga liter menyumbang sekitar 1,4 liter. mengasinkan. Dalam kasus kedua, Anda membutuhkan sekitar 600 ml. mengisi.
Basah. Sebelum mengalengkan buah, mereka harus direbus. Jika Anda lebih suka melakukannya tanpa perlakuan panas, kirim buah dalam wadah berisi air dingin selama 3 jam. Selama periode ini, sayuran akan jenuh dengan kelembapan, sehingga selanjutnya tidak akan menyerap sebagian dari rendaman. Langkah seperti itu akan mencegah penumpukan udara di dalam toples dan pembengkakan tutup lebih lanjut.
Sterilisasi wadah. Untuk mengawetkan zucchini dalam rendaman yang sedikit asam, stoples sudah disterilkan sebelumnya. Jika isiannya cukup tajam, Anda bisa melakukannya tanpa merebus wadah. Dalam hal ini, tuangkan buah dua kali dengan rendaman panas, lalu gabus. Untuk pengalengan buah tanpa sterilisasi, diambil toples dengan volume 2 atau 3 liter. Dalam semua variasi lainnya, wadah yang ditempatkan di ketinggian panci cocok.

Zucchini dengan lobak: genre klasik

adas - 120 gr.
bawang putih - 5 kepala
zucchini - 8 kg.
cabai merah - 10 buah.
lembar lobak - 3 pcs.
Melissa - 1 ikat
peterseli - 40 gr.
seledri - 35 gr.
cuka meja (konsentrasi 6%) - 550 ml.
garam - 330 gr.
air - 2,2 l.

Jumlah komponen dirancang untuk 10 kaleng 1 liter. Sterilkan tutup dan wadah sebelumnya. Anda bisa melakukannya dengan merebus atau di dalam oven.
Sortir buah-buahan. Untuk pengawetan, spesimen dengan kulit yang sangat tipis dan daging buah yang padat cocok. Buang batangnya, bilas sayuran dengan air dingin. Jika Anda membutuhkan zucchini berwarna terang yang cantik untuk dimasak, potong seluruhnya kulitnya.
Potong sayuran menjadi cincin setebal 1,5 cm Tuang air ke dalam wajan, didihkan, kirim zucchini cincang ke dalamnya. Memucat membutuhkan waktu 5 menit, tidak lebih. Setelah itu buang buahnya dan segera kirim ke air dingin.
Sortir semua sayuran, kecualikan elemen yang menguning dan rusak. Bilas dengan banyak air. Potong daun lobak menjadi potongan setebal 3 cm, potong adas. Kupas dan bilas siung bawang putih, potong-potong.
Cabai merah digunakan untuk bumbunya, cuci bersih, potong area buah di area batangnya. Jangan menyentuh daging buahnya, jika tidak sayuran kalengan akan keluar terlalu tajam.
Saat semua cairan mengalir dari zucchini yang dicuci di bawah keran, tambahkan bawang putih cincang dan adas ke dalamnya. Kirim seledri, mint, peterseli, lobak, paprika merah ke bagian bawah setiap wadah. Letakkan zucchini dengan rapat, taburi lagi dengan bumbu.
Rebus 2,2 liter. minum air dengan garam untuk melarutkan butiran. Setelah itu, dinginkan bumbunya, tuangkan larutan cuka. Tuang buah ke dalam toples dengan cairan yang dihasilkan, tutupi leher dengan tutupnya. Siapkan panci dengan sisi tinggi dan diameter bawah besar.
Kirim toples ke dalam, isi dengan air panas dan taruh di atas kompor. Didihkan, lalu didihkan selama seperempat jam lagi. Keluarkan wadah dengan seaming, segera kencangkan dengan kunci, balikkan. Bungkus dengan kaus atau selimut, keren.

Zucchini kalengan madu

zucchini muda - 2,5 kg.
air - 1,3 l.
garam - 65 gr.
sayang - 70 gr.
bawang putih - 2 kepala
gula - 60 gr.
minyak sayur - 400 ml.
hijau (apa saja) - 100 gr.
sari cuka - 15 ml.

Resepnya dikembangkan oleh ibu rumah tangga bule. Dengan menggunakan teknologi ini, Anda tidak hanya bisa memasak zucchini, tetapi juga sayuran serupa lainnya. Untuk memulai manipulasi, sortir dan kupas zucchini. Potong menjadi irisan (tebal sekitar 1 cm).
Mulailah menyiapkan rendaman. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan garam, madu, gula, minyak sayur. Bawa komposisinya hingga muncul gelembung pertama, lalu didihkan selama 10 menit lagi. Dinginkan, tambahkan sari cuka, aduk rata.
Potong zucchini menjadi potongan tebal sehingga mengisi stoples sepenuhnya. Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, lebih baik menggunakan wadah liter dan setengah liter. Kirim buah ke rendaman, didihkan selama 10 menit.
Sterilkan stoples dengan memasukkannya ke dalam panci berisi air panas atau oven. Lap hingga kering, lakukan hal yang sama dengan tutupnya. Tempatkan 4 siung bawang putih cincang di bagian bawah setiap wadah, serta 30 gr. semua sayuran yang dicuci.
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan buah dari wajan dengan rendaman, susun dalam wadah bersih, tambahkan isian di atasnya. Bumbunya harus mengisi toples sepenuhnya. Gulung wadah dengan kunci, balikkan, bungkus dengan selimut.

cuka 6% - 120 ml.
gula pasir - 110 gr.
garam - 20 gr.
zucchini - 3 kg.
air - 3 l.
adas - 50 gr.
bawang putih - 3 kepala
payung dill - 3 pcs.
daun salam - 10 buah.
merica kacang - 20 pcs.
daun lobak - 2 pcs.
daun kismis (opsional) - 30 gr.

Air garamnya dibuat sangat sederhana, bahan-bahannya ditampilkan dalam toples 3 liter. Jika perlu, tambah jumlahnya, dengan memperhatikan proporsinya. Siapkan guci dengan mencucinya dan merebusnya.
Mulailah merebus air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan. Saat butiran benar-benar larut, matikan kompor. Setelah dingin, tuangkan ke dalam cuka.
Bilas sayuran dengan baik. Potong adas, potong daun lobak menjadi potongan-potongan selebar 4 cm, kupas bawang putih, potong-potong. Letakkan payung dill, irisan lobak, kacang polong, bawang putih, daun salam, daun kismis, dan bumbu lain yang tersedia di bagian bawah setiap wadah.
Sortir dan cuci zucchini, potong setiap buah dengan mesin cuci (tebal sekitar 1,5-2 cm). Tempatkan sayuran cincang di stoples ramuan. Sekarang rebus ketel, tuangkan zucchini dengan air panas biasa, biarkan selama 20 menit. Kuras cairannya, ulangi langkah dengan mengisi 2 kali lagi.
Setelah itu segera tutup setiap toples, evaluasi tutupnya apakah ada kebocoran. Balikkan, tutupi dengan kain hangat. Biarkan selama 20 jam hingga dingin, bawa ke ruang bawah tanah.

Rebusan Zucchini untuk musim dingin

gula - 10 gr.
garam - 12 gr.
pasta tomat atau saus tomat pedas (opsional) - 80 gr.
tepung terigu - 15 gr.
wortel - 120 gr.
Lada Bulgaria - 75 gr.
zucchini - 240 gr.
bawang - 50 gr.
minyak sayur - 130 ml.
bawang putih - 5 gigi
hijau (apa saja) - 40 gr.

Bahan-bahan ditawarkan dalam toples 1 liter. Tambah atau kurangi rasio aspek sesuai kebutuhan. Untuk mulai memasak, cuci bumbu dan paprika. Buang semua biji dari yang terakhir, potong-potong.
Sortir zucchini, tidak termasuk spesimen yang rusak. Buang kulitnya dan buang batang labu, potong sayuran menjadi kubus. Cuci dan kupas wortel, masukkan melalui parutan yang besar. Potong bawang.
Goreng sayuran dalam sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Saat Anda mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan zucchini, paprika, garam dan gula pasir, herba, bawang putih melewati penghancur, pasta tomat, tepung ke dalam wajan.
Tambahkan sisa minyak, tutup dengan penutup, didihkan isinya selama sepertiga jam. Aduk terus agar tidak gosong. Panggang guci dalam oven atau sterilkan dalam air mendidih. Keringkan, tata komposisi yang sudah jadi dalam wadah.
Memanaskan lebih dulu oven ke 120 derajat. Keluarkan loyang, letakkan toples di atasnya tanpa tutup. Sterilkan rebusan selama 1 jam, sesekali buka pintu untuk mengalirkan kelembapan berlebih. Kemudian lepaskan dengan sarung tangan oven, kencangkan dengan kunci, dinginkan dengan leher menghadap ke bawah.

bumbu untuk wortel Korea - 30 gr.
zucchini muda - 4,2 kg.
minyak sayur - 450 ml.
garam (tidak beryodium!) - 60 gr.
larutan cuka (konsentrasi 9%) - 260 ml.
bawang putih - 4 kepala
wortel - 4 buah.
gula - 35 gr.

Untuk menyiapkan rujak hanya digunakan zucchini muda, sedangkan garamnya tidak boleh mengandung yodium. Kupas sayuran dari batangnya, ambil bagian "pantat". Potong kulitnya, potong dadu atau sedotan (opsi pertama lebih disukai).
Kupas wortel, cuci bersih, parut. Kombinasikan dengan zucchini dalam mangkuk yang dalam. Mulailah menyiapkan rendaman. Kupas bawang putih dan tekan melalui mesin press. Pindahkan bubur ke mangkuk terpisah, tuangkan minyak.
Aduk, tambahkan cuka, garam, bumbu wortel dalam bahasa Korea, gula pasir di sini. Aduk rata, tuangkan produk jadi ke dalam campuran wortel dan zucchini. Gunakan spatula kayu. Biarkan piring terendam selama 5 jam.
Keramik atau gelas digunakan untuk menghubungkan komponen, aluminium tidak cocok. Kalau tidak, itu akan teroksidasi, menyebabkan risiko keracunan. Anda dapat menggunakan enamel, yang bebas dari keripik dan retakan.
Selama infus zucchini, Anda perlu mencuci dan mensterilkan stoples. Hal yang sama dilakukan dengan tutupnya. Saat sayuran sudah siap, pindahkan isinya ke wadah, tutup. Kirim ke panci berisi air panas, rebus selama 10 menit.
Selanjutnya, segera keluarkan makanan kaleng yang sudah jadi, tutup dengan kunci khusus dan balikkan ke lantai. Dalam keadaan tertutup selimut, biarkan gulungan benar-benar dingin, lalu kirim ke tempat dingin.

Zucchini kalengan mustard

zucchini - 12 kg.
bawang - 160 gr.
bawang putih - 1,5 kepala
gula pasir - 1,4 kg.
biji sesawi - 450 gr.
cuka meja (9%) - 1,6 l.
air - 1,6 l.
garam - 275 gr.

Untuk persiapan pelintiran, buah muda atau sedang digunakan. Dalam kasus opsi terakhir, mangkuk benih harus dipotong seluruhnya.
Untuk memulai prosedur, bilas dan bersihkan sayuran, potong memanjang. Jika mau, Anda bisa memotong kulitnya dan "pantat". Setiap potongan lonjong harus dipotong menjadi potongan tipis (panjang sekitar 9 cm). Tata letak dilakukan dalam wadah setengah liter.
Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan gula, garam. Saat kristal larut, tuangkan campuran ke atas zucchini yang tersebar di toples. Buang buah setelah 45 menit. Masukkan bawang putih dan bawang merah melalui penggiling daging, taburi dengan campuran irisan sayuran.
Tambahkan biji peterseli ke dalamnya, aduk. Kirim lagi ke wadah steril, biarkan meresap selama 4 jam di bawah tutupnya. Tiriskan dan saring isinya, panaskan lagi, bumbui zucchini.
Pindahkan ke panci dengan alas lebar, isi bahu dengan air panas. Pasteurisasi selama seperempat jam, lalu keluarkan, kencangkan dengan kunci dan biarkan dingin.

Sangat mudah untuk memasak irisan zucchini untuk musim dingin jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah. Selalu cuci dan keringkan wadah sebelum mengemas komponen. Pertimbangkan resep populer seperti rebusan zucchini, sayuran dalam madu atau saus mustard. Pertahankan hidangan dengan lobak atau gunakan teknologi memasak tanpa sterilisasi.

Video: cara memasak acar zucchini untuk musim dingin

Olahan mentimun dan zucchini selalu populer. Mereka diasinkan, difermentasi, diasinkan. Bagi yang menyukai sayuran ini, kami sarankan untuk menyiapkannya dalam satu toples. Semua orang akan menyukai keputusan ini - lagipula, dengan mengeluarkan satu toples, Anda dapat memuaskan keinginan semua orang - beberapa mentimun, beberapa zucchini. Untuk duet ini, Anda juga bisa menambahkan tomat, paprika, wortel. Proporsi rendaman akan tetap sama. Kami memotong sayuran dan menutupnya dalam toples liter. Acar mentimun dengan zucchini sangat cocok untuk salad musim dingin, seperti olivier atau vinaigrette, juga enak sebagai camilan.

Info Rasa Ketimun untuk musim dingin / Zucchini untuk musim dingin

Bahan-bahan

mentimun - 1 kg;
zucchini - 1 kg;
bawang putih - 4-5 siung;
peterseli - 1 ikat;
daun salam - 3 buah;
kacang polong allspice - 3 buah;
merica hitam - 3 buah.
Untuk rendaman dalam 3 liter air:
garam - 2 sendok makan tanpa seluncuran;
gula - 2 sendok makan tanpa seluncuran;
cuka meja 9% - 90 ml.

Cara memasak acar mentimun dengan zucchini untuk musim dingin

Untuk memanen mentimun dengan zucchini, pilih toples yang nyaman untuk Anda. Kami mengambil kaleng 1 liter. Jadi akan lebih mudah untuk menghitung jumlah rendaman dan akan lebih mudah untuk menyimpan blanko tersebut. Jadi, di setiap toples di bagian bawah kami taruh beberapa tangkai peterseli, hitam, dan kacang polong allspice. Juga, jangan lupakan bawang putih. Pecinta bawang bombay bisa menambahkan bawang bombay kecil atau setengah bawang bombay yang dipotong menjadi setengah bagian. Bunga dill dapat ditambahkan jika diinginkan. Tapi peterseli akan memberi rasa yang cukup, jadi sebaiknya jangan mencampur peterseli dan dill.

mentimun saya. Cuci juga zucchini dan potong ujungnya. Jika kulit zucchini sudah tebal, potong-potong. Buang juga bijinya jika zucchini sudah tidak muda lagi. Kami memotong zucchini dan mentimun dengan mesin cuci yang sama setebal 2 sentimeter. Anda dapat menjauh dari bentuk cincin biasa dan memotong sayuran dengan sumpit. Jika Anda memiliki mentimun besar, potong menjadi 4 bagian. Buat zucchini dengan ketinggian yang sama. Ini akan menjadi tidak biasa dan indah.

Kami memasukkan mentimun dengan zucchini ke dalam toples bersih, saat bertelur, ganti potongan zucchini dan mentimun.

Didihkan air dan tuangkan sayuran untuk pertama kalinya. Saat diinfuskan selama 15 menit, siapkan tutupnya - perlu direbus selama 3-4 menit. Siapkan juga panci tempat Anda akan mengalirkan air dari kaleng.

Tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan gula.

Tambahkan garam. Jangan tambahkan garam beryodium. Ini akan merusak rasa benda kerja.

Didihkan rendaman. Tambahkan cuka dan segera matikan rendaman. Tuang rendaman mendidih di atas toples sayuran kami. Kami segera menutupnya dengan tutup dengan pelintir atau dengan kunci. Bank dibalik dan dibungkus sampai dingin, untuk sterilisasi tambahan. Kami meninggalkan toples di tempat yang mencolok untuk beberapa waktu lagi untuk memastikan blanko berfungsi sebagaimana mestinya - tutupnya tidak bengkak, solusinya tidak keruh. Jika ini terjadi, maka Anda perlu membuka tutupnya dan mengeringkan rendaman untuk direbus kembali. Sayurannya sendiri, tuangkan air mendidih dan segera tiriskan. Anda dapat mengulangi prosedurnya. Kemudian tuangkan toples dengan rendaman mendidih. Memasak yang baru tidak perlu, karena sayuran akan sangat asin.

Kami memindahkan yang kosong ke dapur. Di sini kami memiliki mentimun yang lucu dengan zucchini untuk musim dingin.