rumah meja pesta

Masak bakso lezat dalam saus. Bakso lezat: resep dengan foto

Bakso dalam saus tomat selalu terlihat sangat menggugah selera dan memiliki rasa yang luar biasa. Bakso dapat dianggap sebagai versi yang lebih baik dari bakso, dan jika disertai dengan saus tomat, yang dengan sempurna menekankan rasa daging karena rasanya yang manis dan asam, maka hidangan seperti itu tidak mungkin ditolak.

Anda bisa memasak bakso tidak hanya dari daging cincang (sapi, babi, ayam, kalkun), tetapi juga bakso ikan. Dalam kasus terakhir, bakso bisa menjadi hidangan diet yang sangat berguna, terutama jika Anda memanggang bakso di dalam oven. Jika Anda menggunakan daging cincang, Anda dapat menggabungkan beberapa jenis daging, dan agar tidak menjadi kering, Anda harus menambahkan bawang cincang ke dalamnya atau menggulung daging dalam penggiling daging dengan sepotong kecil lemak babi. Saat Anda membentuk bakso, jangan membuatnya terlalu besar, karena akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak dan bagian luar bakso bisa gosong. Disarankan juga untuk menggoreng bakso terlebih dahulu dalam minyak sayur, melapisinya dengan tepung sedikit - ini akan membuat bakso tidak hancur saat dimasak. Namun, Anda tidak boleh berlebihan di sini, karena bakso yang terlalu matang bisa menjadi kering di kemudian hari.

Ada beberapa cara memasak bakso dalam saus tomat - goreng bakso dalam wajan, tuangkan saus dan rebus; goreng bakso, tuangkan saus tomat dan panggang dalam oven; panggang bakso ringan dalam oven, tuangkan saus tomat dan panggang sampai matang sepenuhnya. Opsi terakhir sangat nyaman jika Anda memasak sejumlah besar bakso. Saus tomat untuk bakso juga dapat disiapkan dengan berbagai cara - dari tomat segar, dari tomat kalengan dalam jusnya sendiri, atau dari pasta tomat yang diencerkan dengan air, yang merupakan pilihan termudah dan tercepat. Jangan lupa untuk menambahkan rempah-rempah harum ke saus dan bakso, dan hidangan Anda akan menjadi sangat lezat!

Untuk mendiversifikasi rasa bakso, keju parut atau jamur cincang dan goreng dapat ditambahkan ke dalamnya. Sebagai alternatif, Anda dapat menyiapkan dua batch bakso sehingga Anda dapat segera mengkonsumsi satu dan membekukan yang lain untuk digunakan nanti. Bakso saus tomat paling baik disajikan dengan kentang tumbuk, nasi, lauk sayuran, mie, spageti, dan pasta lainnya.

Bakso berair lembut yang dimasak dengan saus tomat kental dan kaya pasti akan menggantikan tempatnya di menu Anda. Apa kamu ingin tahu resep masakan bakso enak saus tomat terpopuler? Kemudian kami menawarkan beberapa resep untuk memasak bakso dalam saus tomat.

Bahan:
600 gr daging babi cincang
4 tomat besar,
1 bawang besar ditambah 1 bawang kecil
1 wortel
150 gr beras
8 kacang polong allspice,
1 sendok makan kemangi kering

1 sendok makan tepung
1 sendok makan gula

minyak sayur.

Memasak:
Cuci beras, tutup dengan air dan rebus sampai setengah matang. Campur daging cincang dengan wortel parut, bawang besar cincang dan kemangi kering. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bentuk bakso dari daging cincang.
Potong kulit tomat melintang. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu tuangkan di atas air es dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi beberapa bagian, tuangkan 600 ml air dan potong dengan blender atau food processor. Tambahkan pasta tomat, gula, tepung, garam dan merica secukupnya. Campur dengan baik lagi.
Gulung bakso dalam tepung dan goreng ringan dalam minyak sayur. Tuang saus, taburi dengan bawang cincang, tutup dan didihkan selama sekitar 45 menit, aduk sesekali.

Bakso dalam saus pasta tomat

Bahan:
Bakso:
500 gr daging cincang,
1 bawang bombay
1/2 cangkir nasi
1 butir telur (bila perlu)
1/2 ikat peterseli atau dill
5 sendok makan tepung, remah roti atau oatmeal bubuk
1 sendok teh ketumbar tanah,
1/2 sendok teh suneli hop,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya
minyak sayur.
Saos tomat:
1 sendok makan pasta tomat,
1,5 gelas air
3-4 lembar daun salam,
1/2 sendok teh garam
gula untuk dicicip.

Memasak:
Rebus nasi hingga setengah matang dan sisihkan. Campur daging cincang dengan bawang parut atau cincang halus. Tambahkan telur jika daging cincang tidak cukup lembab, nasi, bumbu cincang, bumbu dan garam secukupnya. Bentuk bakso dari campuran yang dihasilkan dan gulingkan dalam tepung, remah roti, atau oatmeal giling. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 2-3 menit di setiap sisi.
Masukkan bakso ke dalam panci. Encerkan pasta tomat dalam air mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya. Tuang saus di atas bakso dan tambahkan daun salam. Tambahkan lebih banyak air panas agar bakso setengah terendam dalam cairan. Rebus dengan api sedang selama sekitar 20-25 menit.

Bakso dalam saus tomat dari tomat kalengan

Bahan:
700 gr daging cincang campur,
1 kaleng (sekitar 800 g) tomat dalam jusnya sendiri,
100 gram roti tawar,
1 bawang bombay sedang
1/2 cangkir susu murni
1/2 ikat peterseli,
2 siung bawang putih
1 sendok teh oregano kering
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh cabai merah kasar
minyak sayur.

Memasak:
Haluskan tomat dengan jus menggunakan blender atau food processor. Pindahkan ke panci, tambahkan bawang putih cincang, oregano kering dan 1/2 sendok teh garam. Didihkan saus selama sekitar 15 menit, aduk sesekali, sampai mengental.
Sementara itu, rendam roti dalam susu dan diamkan selama 5 menit. Campur daging cincang dengan baik dengan roti yang diperas, peterseli cincang, sisa 1 sendok teh garam dan paprika merah. Bentuk bakso kecil dari campuran yang dihasilkan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 5 menit, balik sesekali. Tuang saus di atas bakso, tutup dan didihkan sampai lunak, berputar dari waktu ke waktu, sekitar 25-30 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang.

Bakso sapi panggang dalam saus tomat dengan keju

Bahan:
Untuk bakso:
900 gr daging sapi cincang,
1 cangkir nasi
1 bawang bombay
1 telur
2 siung bawang putih
5 sendok makan minyak sayur,
1 sendok makan herba kering seperti basil, rosemary, atau marjoram

Untuk saus tomat:
800 gram tomat,
1 bawang besar
150 g keju, misalnya mozzarella,
3 siung bawang putih,
3 sendok makan minyak sayur,
1 sendok teh gula
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Memasak:
Rebus nasi hingga setengah matang dan dinginkan. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang. Goreng selama sekitar 4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan campur dengan daging cincang, tambahkan telur kocok, nasi, dan bumbu. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bentuk bakso dari campuran yang dihasilkan.
Untuk membuat saus tomat, panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang sampai berwarna keemasan. Tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong, gula, garam, dan merica bubuk. Masak saus selama kurang lebih 30 menit.
Panaskan 3 sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 10 menit, balik sesekali. Masukkan bakso ke dalam loyang, tuangkan saus tomat dan taburi dengan keju parut di atasnya. Panggang dalam oven selama sekitar 25-30 menit.

Bakso ayam dengan keju dalam saus tomat

Bahan:
700 gr fillet ayam,
2 telur,
200 ml) susu
200 gram roti tawar,
200 gr pasta tomat,
50 gr keju keras,
2 siung bawang putih
2-3 lembar daun salam,
1/2 sendok teh rosemary kering
garam, gula dan rempah-rempah secukupnya,
sayuran hijau.

Memasak:
Masukkan pasta tomat ke dalam panci, tuangkan 2-2,5 gelas air, aduk rata dan didihkan. Tambahkan rosemary kering, daun salam, garam, gula dan rempah-rempah secukupnya. Rebus selama sekitar 20 menit.
Rendam roti dalam susu, lalu peras dengan baik dan tambahkan ke daging cincang. Tambahkan juga telur, bawang putih cincang halus dan keju parut di parutan kasar. Garam secukupnya, tambahkan bumbu jika perlu, dan bentuk menjadi bakso kecil. Masukkan bakso ke dalam saus mendidih dan masak tertutup selama sekitar 30-35 menit dengan api kecil. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Bakso ikan saus tomat dipanggang di oven

Bahan:
700 g fillet ikan putih, misalnya cod,
1 bawang bombay
1 wortel
1 telur
50 gram mentega,
2-3 siung bawang putih,
3 sendok makan oatmeal,
3 sendok makan tepung
3 sendok makan pasta tomat,
5-7 kacang polong allspice,
2-3 lembar daun salam,
garam dan rempah-rempah secukupnya,
minyak sayur,
dill hijau.

Memasak:
Giling fillet ikan dengan blender bersama dengan telur, mentega, oatmeal dan rempah-rempah. Garam secukupnya dan bentuk menjadi bakso. Gulingkan bakso ke dalam tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama beberapa menit. Tumis bawang bombay cincang dengan minyak hingga harum. Tambahkan wortel parut dan goreng selama 5-7 menit lagi. Tambahkan pasta tomat, bawang putih cincang, garam, rempah-rempah dan 1/4 cangkir air mendidih. Didihkan selama sekitar 5 menit.
Pindahkan saus ke dalam loyang, masukkan bakso ke dalam saus. Tuangkan air mendidih hingga hampir menutupi bakso. Tambahkan daun salam dan allspice. Garam jika perlu. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Taburi dengan dill cincang dan sajikan.

Bakso dalam saus tomat dalam slow cooker

Bahan:
500 gr daging cincang,
1/2 cangkir nasi
1 bawang bombay
1 telur
3 sendok makan krim asam
2 sendok makan tepung
2 sendok makan pasta tomat,
garam dan rempah-rempah secukupnya,
minyak sayur.

Memasak:
Rebus nasi hingga setengah matang dan dinginkan. Campur daging cincang dengan bawang cincang dan telur. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Buat bakso seukuran telur dari daging cincang, lumuri dengan tepung dan goreng ringan dalam minyak sayur agar bakso tidak hancur saat dimasak.
Encerkan pasta tomat dalam 300 ml air, tambahkan krim asam dan tepung, aduk rata. Garam secukupnya. Masukkan bakso ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan saus hingga menutupi bakso sepenuhnya. Atur mode "Memadamkan" ke 1 jam.

Bakso dalam saus tomat adalah hidangan yang luar biasa untuk hidangan lezat dan lezat untuk seluruh keluarga, yang cocok dengan lauk apa pun. Silakan dinikmati makanannya!

Simpan koleksi ini, itu akan berguna! Bakso - hidangan daging cincang dalam bentuk bola. Hampir setiap masakan di dunia memiliki sajian yang mirip, sehingga pembuatan bakso pun beragam. Pada saat yang sama, diyakini bahwa orang-orang Turki pertama kali menemukan cara memasak bakso, dan bukan tanpa alasan bahwa hidangan Turki "kyufta" masih ada di Timur.

1. Bakso dengan kuah

Perpaduan nikmat bakso sapi padat dengan rasa pedas bawang putih-jamur saus.

Bahan

daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg
bawang - 1 buah.
telur - 1 buah.
air - 100 ml
krim asam - 2 sdm. l.
remah roti - 2 sdm. l.
dill kering

Saus

jamur - 200 gram
bawang putih - 3 siung
tepung - 2 sdm.
air - 1,5 sdm.
minyak goreng

Memasak

Campur krim asam dengan remah roti, air dan campur dengan produk lain untuk bakso. Uleni massa dengan seksama, lalu kocok. Bulatkan bola-bola kecil, goreng dengan api besar. Tujuan memanggang bukan untuk membuatnya siap, tetapi untuk mendapatkan kerak, meskipun bagian dalamnya tetap mentah.
Pindahkan ke cetakan dan panggang. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit pada 200 C. Siapkan kuahnya. Hancurkan bawang putih, tetapi agar bentuknya tetap. Anda bisa meratakan dengan sisi pisau.
Goreng selama beberapa menit, lalu angkat, pindahkan ke minyak dan goreng irisan jamur, dan sedikit kemudian tambahkan bawang cincang. Tambahkan minyak sisa menggoreng bakso, tuang tepung dan kecokelatan.
Kemudian tuangkan dalam air, garam dan didihkan selama beberapa menit sampai kuah mengental. Bakso bisa dihias dengan nasi, kentang.

2. Bakso dengan nasi

Lebih sering, bakso seperti itu disebut "landak" karena nasi rebus mencuat dari bola. Anak-anak sangat mencintai mereka.

Untuk membuat "jarum" menonjol, Anda harus menggunakan beras mentah. Lebih baik mengambil tidak bulat, tetapi panjang, seperti basmati. Anda juga bisa memasukkan rebus, itu juga akan enak, hanya baksonya yang akan menjadi lebih halus, tanpa "duri".

Bahan

daging cincang - 0,5 kg
nasi - 0,5 sdm.
bawang - 1 buah.
lada hitam giling

krim asam - 200 g
pasta tomat - 1 sdm. l.

Memasak

Potong bawang. Beras direbus sampai setengah matang, atau direndam selama satu jam. Campur nasi, daging cincang, bawang bombay, garam, merica.
Buat bola-bola (berdiameter sekitar 4-5 cm) dan masukkan ke dalam wajan yang diolesi krim asam. Campur bahan untuk menuang, tambahkan air, mungkin gelas, mungkin sedikit lagi. Saus harus menutupi bakso hampir dengan kepala. Dan didihkan dengan api sedang selama sekitar tiga puluh menit.

3. Bakso saus tomat

Anda bisa membuat bakso biasa dan direbus dalam saus tomat biasa dengan tomat dan pasta tomat. Ini akan menjadi lezat tapi membosankan. Dan jika Anda mengatur ledakan emosi dan memasak hidangan yang cukup sederhana, tetapi enak dan luar biasa? Mudah. Daging cincang itu sendiri, di mana keju cottage ditambahkan, dan sausnya, yang memiliki rasa yang tak terlukiskan, akan menjadi tidak biasa.

Bahan

Daging cincang - 0,4 kg
dadih - 100 g
Telur - 1 buah.
Bawang - 1 buah. besar
Bawang putih - 2 siung
Roti - 2-3 potong (100-150 g)
susu atau krim - 2 sdm. l.
sayuran hijau
mustard siap - 1 sdt
garam, rempah-rempah

Tomat - 2 buah. besar
bawang - 2 buah.
paprika manis - 2 buah.
wortel - 1 buah.
saus tomat - 3 sdm. aku
pasta tomat - 2 sdm. aku
pati dan gula - 1 sdm. aku
sayuran hijau
lada hitam giling
bawang putih - 2 siung
air atau kaldu - 300 ml

Memasak

Giling bawang merah dan bawang putih (di parutan, blender). Tambahkan daging cincang dan direndam dalam air (atau susu) dan roti yang diperas. Meremas.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan telur, keju cottage dan mustard. Potong sayuran, tuangkan susu dan uleni lagi. Pada tahap terakhir, garam, taburi dengan merica.
Anda dapat membatasi diri untuk ini, atau Anda dapat menambahkan rempah-rempah lain - pala atau rempah-rempah Provence, misalnya. Gulung bakso dalam ukuran favorit Anda. Bisa seperti bakso atau lebih kecil.
Hal utama adalah mendapatkan kolobok bulat. Gulingkan dalam tepung, goreng dan sisihkan sebentar. Siapkan sausnya.
Penting baginya untuk memotong atau memarut bahan-bahannya sehalus mungkin. Jadi, panaskan minyak.
Goreng sedikit bawang di dalamnya, tambahkan wortel parut, goreng selama beberapa menit lagi, masukkan paprika dan tomat dan goreng sedikit lagi. Kemudian tambahkan gula, garam, kecap dan tomat. Didihkan campuran sayuran selama tiga menit.
Encerkan pati dalam 50 ml air dan tuangkan ke dalam saus. Aduk, tambahkan air atau kaldu (bisa dari kubus), potong bumbu dan masukkan bawang putih cincang. Tutup saus dengan penutup dan didihkan selama 10 menit.
Momen penting datang: bakso direndam dalam saus. Mereka harus benar-benar tertutup. Tutup hidangan yang hampir siap ini dengan penutup dan didihkan selama 15 menit. Sajikan dengan lauk apa pun - nasi, sayuran, kentang.

4. Bakso dengan saus krim asam

Bakso sangat lembut, dengan rasa yang lembut. Daging apa pun cocok untuk mereka. Anda dapat mengambil daging cincang yang sudah jadi atau menggulir seluruh bagian melalui penggiling daging. Jika diinginkan, bawang dapat digoreng terlebih dahulu, ini akan memberikan rasa asli pada bakso.
Bahan

Daging cincang - 0,5 kg
roti putih basi - 150 g
bawang - 2 buah.
telur - 2-3 buah.
garam lada

Krim asam - 200 g
Tepung - 2 sdt
air atau kaldu daging - 100 ml

Memasak

5. Bakso di dalam oven

Bakso lezat dengan keju. Itu membuat bakso lebih enak, dan massa tomat tempat mereka direbus lebih berair.

Bahan

daging cincang - 0,5 kg
keju - 150 gram
telur - 1 buah.
bawang - 1 buah.
garam lada

Tomat - 4-5 buah. besar,
Gula - 1 sdt
garam lada

Memasak

Cincang bawang dengan sangat halus, parut keju. Campur semuanya dengan daging cincang, garam dan merica. Buang kulitnya dari tomat, cincang halus dagingnya. Anda bisa membuatnya lebih cepat - potong tomat menjadi dua dan parut.
Pulpa secara bertahap aus, dan kulit tetap berada di tangan. Sedikit garam massa tomat, tambahkan gula. Di sini Anda harus mencoba. Jika tomat lebih manis, tambahkan sedikit gula, dan sebaliknya.
Percayakan pada selera Anda sendiri. Anda bisa menambahkan bumbu atau allspice. Tuang massa tomat yang sudah dibumbui ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven, atau didihkan di atas kompor selama sekitar 10 menit, sehingga jusnya menonjol.
Ya, ini adalah pergantian peristiwa yang menarik. Sementara tomat mengeluarkan jus, cetak bakso dengan tangan basah dan rendam dalam massa tomat rebus. Panggang selama 30 menit hingga matang (200 C).

6. Bakso dalam slow cooker

Memasak dalam slow cooker adalah kesenangan nyata. Yang Anda butuhkan hanyalah mengunduh produk, yang lainnya dilakukan sendiri. Tidak perlu mengikuti proses, tidak ada yang akan hangus dan kabur. Dan setelah waktu tertentu, tinggal mengambil hidangan siap pakai yang lezat. Seperti bakso misalnya.

Bahan

Daging cincang - 0,5 kg
telur-1
lada giling
nasi - 0,5 sdm.
bawang - 1 buah.

daun salam, garam, rempah-rempah.
air atau kaldu - 400 ml
tepung, mayones, krim asam, saus tomat (pasta tomat) - 2 sdm. l.

Memasak

Rebus nasi. Cincang bawang bombay dan campur dengan bahan bakso lainnya. Gulung menjadi bola dan tempatkan dalam mangkuk. Dalam mangkuk, campur semua bahan untuk saus secara menyeluruh dan tuangkan di atas bakso. Nyalakan mode "Memadamkan" selama 1 jam.
Bakso akan menjadi lebih enak jika Anda tidak mengambil daging cincang yang dibeli, tetapi memasaknya sendiri dari daging. Ternyata lebih juicy, karena. itu mempertahankan jus daging.
Untuk membuat bakso berair dan subur, roti yang direndam ditambahkan ke daging cincang - itu menyerap jus daging, mencegahnya keluar. Lebih baik menggunakan roti basi, karena. segar memberi bakso rasa lengket yang tidak terlalu enak.

Dari daging Anda bisa memasak ribuan hidangan lezat dan sehat. Hari ini kami menawarkan resep bakso dengan kuah.

Sebelum melanjutkan dengan pemrosesan daging, kita akan mengetahui cara memilihnya dengan benar di toko atau di pasar:

Pertama, daging segar seharusnya tidak memiliki bau yang tidak sedap.
Kedua, jika Anda menekan daging, lekukan dari jari akan cepat pulih. Jika ini tidak terjadi, maka dagingnya sudah tua dan rusak.
Ketiga, jika Anda membasahi daging mentah, bukan daging beku dengan serbet, seharusnya tidak ada noda yang sangat menonjol. Jika dagingnya segar, serbet akan hampir kering.
Keempat, daging tidak boleh berlendir dan terlalu basah.
Kelima, daging segar memiliki warna raspberry matang.
Keenam, lemak daging harus berwarna putih, tetapi tidak abu-abu atau merah muda (jika lemaknya berwarna merah muda, berarti dagingnya diwarnai dengan kalium permanganat, daging yang rusak diberi warna).
Ketujuh, warna daging harus seragam, daging tidak boleh ada gumpalan darah, bercak.

Untuk memasak bakso yang enak, kita akan membuat daging cincang.

Bahan-bahan yang termasuk resep bakso dengan kuah :

telur - potong.
bawang - 1-2 pcs.
bawang putih - 3 siung
roti putih atau dedak
susu
kentang - 1 buah.
lada hitam
rempah-rempah

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:

pasta tomat
Bawang putih
Gula
wortel

Membuat bakso yang enak

1. Jadi, mari kita mulai dengan roti. Kami mengambil roti dan susu. Tuang susu ke dalam mangkuk terpisah. Potong roti tawar, cukup 2 potong. Kami merendamnya dalam susu.

2. Sementara roti direndam dalam susu, tambahkan bawang bombay, bawang putih, kentang ke daging giling, lewati penggiling daging. Kami tidak menggunakan seluruh bawang, biarkan setengah kepala untuk kuah. Kentang sangat penting jika Anda ingin bakso tidak hancur di dalam air. Pati yang terkandung di dalamnya akan memberikan viskositas daging cincang, lengket.

3. Saat roti basah, keluarkan dan peras dari susu. Peras roti dengan hati-hati agar isiannya tidak terlalu encer.
4. Kami melewatkan roti peras yang direndam melalui penggiling daging.
5. Campur semua bahan cincang.
6. Tambahkan telur ke daging cincang.
7. Aduk rata daging cincang.

8. Sekarang kita membutuhkan garam, merica, dan semua bumbu yang diperlukan. Tambahkan semua ini ke daging cincang, aduk lagi.
9. Anda juga bisa menambahkan sedikit saus tomat ke daging cincang, itu akan memberi rasa pedas pada masakan.
10. Jadi, daging cincang kami untuk bakso sudah siap. Tetap menggulung bola dengan diameter sekitar 3 cm.

11. Ada dua cara memasak bakso yang enak - celupkan bakso mentah ke dalam saus atau goreng terlebih dahulu.
12. Hal ini diperlukan untuk menggoreng bakso di kedua sisi sampai film emas muncul.

13. Sementara bakso kita digoreng, kita akan membuat kuah yang akan dimasak. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, taruh di atas gas.
14. Setelah air mendidih, tambahkan bawang merah cincang, bawang putih, wortel parut ke dalamnya. Anda bisa menambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air. Untuk melakukan ini, pertama-tama encerkan 3 sendok makan pasta tomat dalam air.

15. Jadi bakso sudah digoreng, kuahnya sudah siap. Kami menjatuhkan bakso di sana.
16. Kira-kira 15 menit sebelum siap (daging cincang akan setengah matang), tambahkan tepung yang diencerkan atau digoreng ke dalam bakso. Saya encerkan tepung dalam air hangat. Untuk segelas air, Anda membutuhkan 3 sendok makan tepung.
17. Tambahkan tepung yang sudah diencerkan ke dalam kuah dan bakso. Mari kita terus memasak.
18. Cicipi kuahnya. Jika kurang asin, tambahkan garam dan tambahkan 2-3 sendok teh gula.
19. Air dari tepung sedikit demi sedikit akan mengental. Sekarang Anda perlu memonitor piring dengan hati-hati agar tidak gosong.

Sebagai saus untuk bakso, pasta sangat cocok.

Bakso adalah salah satu hidangan daging cincang yang paling disukai. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya!

Ingin mentraktir keluarga Anda dengan bakso daging lezat ini dalam saus?

Maka pilihan kami pasti akan berguna, di mana ada sebanyak delapan resep berbeda, tetapi sangat lezat.

Dalam pilihan kami, Anda akan menemukan tipe yang sederhana dan ringan, serta lebih eksotis.

Pilih resep keluarga Anda dan dengan foto langkah demi langkah kami, Anda akan berhasil!

Bakso dengan nasi dalam saus tomat resep langkah demi langkah dengan foto

Mari kita mulai dengan resep klasik, yang sering hadir di menu taman kanak-kanak, dan sederhana dalam masakan rumah.

Bahan

daging cincang - 500 gr
nasi direbus sampai setengah matang - 1,5 gelas
telur ayam - 1 pc.
bawang sedang - 1 pc.
garam, merica - secukupnya
rempah-rempah - ketumbar, zira (secukupnya)
tepung - 2 - 3 sdm. sendok

Untuk saus tomat kami

wortel - 1 buah.
bawang sedang - 1 pc.
bawang putih - 1 - 2 siung
pasta tomat - 1 sdm. sendok dengan slide
gula - 1 sdm. sebuah sendok
paprika - 1 sdm. sebuah sendok
dil
daun salam - 2 pcs
garam, merica - secukupnya
air panas rebus

Memasak

Kami memotong bawang. Lebih baik jika potongannya sangat kecil sehingga setelah dimasak tidak menonjol di daging dan tidak menggerus gigi.

Kami menggosok wortel di parutan halus.

Haluskan bawang putih. Jika Anda tidak menyukainya, Anda tidak bisa meletakkannya, tetapi hidangan itu akan kehilangan sebagian rasanya.

Kami mengambil daging babi / sapi cincang, dan jika Anda ingin bakso menjadi lebih diet, maka ayam atau kalkun bisa.

Nasi harus direbus sampai setengah matang, 10 menit, setelah itu airnya ditiriskan. Anda bisa menggunakan nasi bulir bulat atau panjang, mana saja yang Anda suka.

Campur nasi dengan daging cincang, bawang merah dan bawang putih.

Kami menaruh telur di sana, garam, merica, tambahkan bumbu secukupnya.

Kami mencampur semuanya menjadi massa yang homogen. Anda harus mendapatkan isian yang indah dan harum.

Kami mulai membentuk bakso.

Kami mengumpulkan daging cincang dengan satu sendok makan dan menggulung bola darinya di antara telapak tangan. Mereka harus berukuran sama sehingga tidak terjadi bahwa beberapa dari mereka sudah siap, dan yang terlalu besar akan tetap mentah.

Jika Anda membasahi tangan Anda dengan air sebelum memahat, isiannya tidak akan menempel di tangan Anda.

Kemudian gulingkan setiap bola dalam tepung dan letakkan di atas talenan.

Kami menaruh bakso kami di wajan.

Goreng sampai keemasan.

Taruh bola-bola goreng di wajan terpisah.

Saatnya menyiapkan saus tomat. Untuk melakukan ini, masukkan bawang cincang ke dalam wajan, goreng sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan.

Kemudian tambahkan wortel, dan bersama-sama mereka harus merana sampai wortel menjadi lunak.

Campur pasta tomat dengan gula dan masukkan ke dalam panci. Campur dan didihkan lagi 3-4 menit.

Tuang 1-3 cangkir air mendidih ke dalam penggorengan, sesuai kebijaksanaan Anda. Jika Anda menambahkan lebih sedikit air, maka sausnya akan lebih kental dan airnya akan berkurang.

Jika Anda menambahkan lebih banyak air, maka sausnya akan lebih banyak dan akan menjadi lebih cair.

Didihkan saus dan tambahkan paprika, merica, garam, dan daun salam ke dalamnya. Biarkan mendidih selama 5-7 menit.

Tuang bola daging dengan saus yang sudah disiapkan dan didihkan semuanya bersama-sama di bawah tutup dengan api kecil selama 30 menit.

Taruh yang sudah jadi di atas piring, tuangkan saus dan taburi dengan rempah segar.

Mereka sangat harum, berair dan enak!

Bakso dengan jamur dan saus di oven

Bakso ini tidak sederhana. Mereka tidak malu untuk hadir bahkan di meja pesta!

Mereka dimasak dengan jamur, hiasan kentang dan saus krim asam yang lembut. Semua bersama-sama sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk dilepaskan.

Bahan

daging sapi - 400 gr
lemak babi - 100 gr
jamur segar atau beku - 180-200 gr
bawang - 1 - 2 pcs
kentang - 8 buah
mentega atau minyak sayur - 100 gr
garam, merica secukupnya
tepung - 2 - 3 sdm. sendok

Untuk kuah (saus)

krim asam - 3/4 cangkir
mentega - 50 gr
tepung - 1 sdm. sebuah sendok
garam secukupnya

Memasak

Gulirkan daging dengan bacon dalam penggiling daging, garam secukupnya.

Daging sapi bisa diganti dengan daging lain, termasuk yang lebih ramping, ini sudah menjadi pilihan Anda.

Jika Anda mengambil jamur beku, maka mereka harus dicairkan.

Anda dapat menggunakan jamur apa pun yang Anda suka. Kami akan memiliki cendawan hutan kami sendiri, tetapi mereka dapat berhasil diganti dengan champignon.

Rebus jamur dalam air asin selama 10 menit, lalu angkat di atas tisu. Kami potong kecil-kecil.

Cincang halus bawang bombay.

Goreng jamur dengan bawang dalam sedikit minyak sampai warna keemasan yang indah.

Kami menggulung kolobok dari daging cincang, meratakannya, dan meletakkan isian jamur di tengah setiap kue daging cincang.

Kami menutup jamur dengan daging cincang sehingga tetap di dalam. Dapatkan bola besar. Mereka perlu digulung dalam tepung.

Kami menggoreng kolobok kami di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan yang indah.

Lebih mudah untuk mengubahnya dari satu sisi ke sisi lain dengan bantuan dua garpu atau sendok.

Pada saat yang sama, kami memotong kentang untuk lauk dengan tongkat panjang.

Goreng sampai matang dengan sedikit minyak, garam.

Saatnya untuk saus krim asam. Masukkan tepung ke dalam wajan kering.

Tambahkan mentega 82%. Jangan takut dengan kuantitasnya, semuanya dihitung dengan presisi sehingga baksonya menjadi empuk dan gurih.

Setelah mentega meleleh, tambahkan krim asam ke perusahaan. Garam, Anda bisa merica secukupnya. Didihkan campuran ini dan matikan. Saus harus sedikit mengental.

Olesi loyang. Letakkan bakso di tengah, dan kentang di tepinya.

Tuang saus di atasnya dengan sendok sehingga menutupinya sepenuhnya.

Kami memasukkan oven pada suhu 180 derajat selama 20 menit. Isi formulir akan berwarna cokelat dengan indah.

Hidangan kami sudah siap. Tetap hanya meletakkannya di piring dan menyajikannya ke meja.

Inilah keindahan seperti itu. Bisa disajikan dengan acar mentimun.

Bakso di bawah krim asam tetap empuk, berair, tidak mengering. Semua komponen hidangan sangat selaras satu sama lain. Luar biasa enak!

Anda pasti harus mencoba resep ini, Anda pasti akan menyukainya.

Bakso tanpa nasi dalam saus tomat dalam wajan

Apakah ada bakso tanpa nasi? Tentu saja, kami punya resep seperti itu!

Bakso daging dalam saus tomat yang menggugah selera akan menarik bagi mereka yang tidak menyukai nasi.

Kami menggunakan daging domba dalam resep ini, tetapi Anda bisa menggantinya dengan daging lain.

Bakso yang sangat baik diperoleh dari daging sapi muda, ayam, dan kalkun.

Bahan

domba (atau daging lainnya) - 700 gr
bawang - 1 buah.
bawang putih - 3 siung
hijau - sekelompok kecil
bumbu untuk daging secukupnya

Untuk saus tomat

bawang - 1 buah.
tomat kalengan dalam jusnya sendiri - 400 gr
tomat ceri - 300 gr
hijau - sekelompok kecil
minyak zaitun - 3 - 4 sdm. sendok
lada
daun salam

Memasak

Kami membuat daging cincang: giling daging melalui penggiling daging bersama dengan bawang, bawang putih, dan rempah-rempah.

Campur semua bahan daging cincang hingga halus.

Potong bawang dan goreng dalam wajan dengan sisi tinggi sampai berwarna keemasan.

Kami membuka tomat dalam jus kami sendiri. Buang kulitnya dan potong kecil-kecil.

Kami memasukkan tomat kami ke dalam wajan dengan bawang, menaruh daun salam, garam / merica secukupnya di sana, tuangkan semuanya dengan 50 ml air, didihkan selama 10 menit.

Kami menggulung roti kecil.

Kami memasukkannya ke dalam saus tomat yang dihasilkan. Untuk kecantikan, Anda bisa menambahkan tomat ceri ke dalamnya.

Didihkan semuanya dan didihkan perlahan selama 20 menit.

Siap! Sajikan dengan rempah segar dan nikmatilah!

Resep bakso klasik

Bakso ini sangat empuk. Cocok untuk makanan bayi karena tidak digoreng dengan minyak sebelum direbus.

Anak-anak dari satu setengah tahun yang tahu cara mengunyah dengan baik bisa memakannya.

Bahan

daging (daging sapi muda, ayam) - 500 g
telur ayam 1 pc
nasi gandum bulat - 50 g
roti - 80 - 100 g
krim asam - 3 sdm
susu - 0,5 cangkir
bawang - 2 buah (kecil)
kaldu ayam alami - 1 l
garam, merica secukupnya
minyak sayur - 30 g

Memasak

Kami melewati daging melalui penggiling daging. Anda bisa melakukannya dua kali agar lebih empuk.

Rendam roti dalam susu selama beberapa menit, lalu peras dan gulir melalui penggiling daging ke daging.

Potong bawang dan goreng ringan untuk kelembutan, setelah itu kami juga menempatkannya dengan daging. Anda tidak bisa menggoreng, jika penting, tetapi kemudian potong dengan sangat halus sehingga bawang direbus dengan baik dalam bakso.

Telur juga akan masuk ke daging cincang, dan jangan lupa garam dan merica. Campur semua bahan daging cincang sampai massa homogen.

Pada tahap ini, kami memasukkan beras yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam daging cincang. Aduk, coba mendistribusikannya dengan baik dalam daging cincang.

Tidak perlu lagi merebus nasi, selama memasak bakso, itu akan matang dengan sempurna.

Kami membentuk irisan daging kecil, memasukkannya ke dalam panci dan menuangkan kaldu.

Kami memasak bakso kami selama 30 menit dengan api sedang, mereka harus mendidih sedang, tutupnya ditutup, tetapi jangan menutup sepenuhnya agar kaldu tidak keluar.

Saat bakso dimasak, tambahkan krim asam ke kaldu tempat mereka dimasak. Anda akan mendapatkan kuah yang ringan dan gurih.

Sajikan ke meja, tuangkan saus, dengan lauk apa pun.

Lembut, lembut dan enak!

Bakso dengan kubis dalam saus krim asam yang dipanggang dalam oven

Resep luar biasa yang memungkinkan Anda memasak hidangan langsung dengan lauk.

Dipanggang dalam oven dengan saus krim asam, mereka akan berbaring di atas bantal kubis yang lezat.

Ini resep tanpa nasi. Tetapi jika diinginkan, dapat ditambahkan ke daging cincang.

Bahan

daging apa saja - 300 gr
roti putih - 1 potong
kubis putih - 600 gr
bawang - 2 buah

Untuk saus krim asam:

krim asam - 5 sendok makan penuh
susu - 1,5 cangkir
tepung - 3 sdm. sendok
mentega - 3 sdm. sendok
garam, merica - secukupnya

Untuk taburan:

remah roti - 2 sdm. sendok
keju - 50 gr

Memasak

Memasak daging cincang: kami melewati daging dengan roti yang direndam dalam susu, bawang melalui penggiling daging. Garam lada.

Kami menggulung roti kecil.

Kami memotong kubis menjadi irisan seperti ini. Lembaran-lembaran itu harus dipegang dengan tangkainya agar tidak hancur saat dimasak.

Tuang kubis dengan air, tambahkan garam dan masak sampai hampir matang. Kemudian masih akan mencapai kita di oven.

Saat kubis mencapai kondisi yang diinginkan, cukup lunak, matikan api, dan tiriskan air dari panci.

Olesi loyang dengan minyak.

Kami menyebarkan kubis kami di bagian bawah, bakso di atasnya.

Masukkan tepung ke dalam wajan kering, olesi mentega.

Tepung akan dipanggang dalam minyak sampai berwarna keemasan, hati-hati jangan sampai gosong atau sausnya akan hancur.

Jika Anda ingin sausnya terasa lebih gurih, tambahkan pala bubuk.

Tambahkan krim asam dan susu yang dipanaskan hingga suhu tinggi, serta rempah-rempah, ke dalam wajan. Campuran harus terus diaduk.

Didihkan perlahan (aduk terus), biarkan tidak banyak berdeguk selama 5 menit, lalu matikan. Saus akan sedikit mengental.

Tuang ke dalam loyang, itu harus benar-benar menyembunyikan kol dan bakso.

Taburkan remah roti dan keju parut di atasnya.

Kami memanaskan oven hingga 180 derajat, taruh semua keindahan ini di sana selama 30 menit.Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada oven.

Permukaan piring harus kecokelatan dengan baik.

Hidangan sudah siap. Kami meletakkannya untuk disajikan bersama dengan kubis.

Ternyata luar biasa!

Bakso ayam di oven

Bakso ayam atau kalkun adalah hidangan sehat dan diet.

Kami tahu cara memasaknya dengan nikmat! Tuliskan resepnya:

Bahan

fillet ayam atau kalkun - 500 gr
kubis - 200 gr (Anda bisa tanpanya)
bawang kecil - 1 pc.
bawang putih - 2 siung
susu - 100 ml
telur ayam - 2 pcs
remah roti - 1 cangkir
garam, merica - secukupnya

Untuk kuah (saus):

kaldu ayam - 400 ml
mentega - 70 -80 gr
tepung - 2 sdm. sendok
susu - 180 ml
garam secukupnya

Memasak

Memasak daging cincang. Untuk melakukan ini, masukkan daging, bawang, dan kol melalui penggiling daging. Tambahkan bumbu sesuai selera.

Kocok telur, susu, remah roti dalam mangkuk terpisah.

Kemudian tambahkan ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama.

Kami membentuk bola-bola kecil dan meletakkannya di atas loyang, di atas selembar kertas timah, dilumuri minyak.

Panggang pada suhu 210 derajat selama 15-20 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep ini memiliki saus susu yang sangat enak. Sementara bakso sedang dipanggang, kami akan menyiapkannya.

Lelehkan mentega dalam panci atau wajan, tambahkan tepung ke dalamnya. Goreng sebentar selama 2-3 menit, jangan biarkan gelap, di atas api sedang.

Setelah siap, keluarkan dari oven dan masukkan ke dalam saus.

Didihkan semuanya bersama-sama selama 5-7 menit lagi dengan api kecil. Lalu kami menyajikannya ke meja!

Hidangan yang sangat empuk dan enak.

Resep bakso dengan nasi dan kuah dalam wajan

Resep dengan kejutan yang akan mengejutkan tamu Anda. Di dalam setiap bakso kita akan memiliki kubis Brussel.

Dia sangat membantu! Dan enak jika disandingkan dengan daging. Cobalah sendiri.

Bahan

daging cincang - 400 gr
nasi rebus sampai setengah matang - 1 gelas
kaldu - 1 - 1,5 cangkir
telur - 1 buah.
bawang putih - 2 - 3 siung
Kubis Brussel - 300 gr
garam, lada hitam bubuk - secukupnya
minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak

Rebus kubis Brussel dalam air asin selama 3-5 menit. Setelah itu, tiriskan airnya, dan keringkan kubis di atas tisu.

Daging cincang dikombinasikan dengan nasi, garam, merica.

Kami mengambil daging cincang di telapak tangan kami dan menempatkan kepala kubis Brussel di dalam setiap "pancake". Kami menutupnya di dalam.

Goreng bola-bola dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam panci yang sama, tambahkan kaldu dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Selesai, sajikan dengan lauk apa saja. Kentang yang dihancurkan sangat enak.

Mereka sama baiknya dengan diri mereka sendiri.

Bakso anak-anak "Gurita"

Resep No. 4 Resep masakan klasik (lihat di atas) juga cocok untuk makanan bayi.

Dan resep terakhir atas permintaan ibu-ibu. Resep sederhana dan lezat untuk "gurita" lucu dari koki. Ini akan membantu memberi makan yang tidak mau!

Bahan

Ayam cincang - 150 g (untuk 1 porsi)
Nasi rebus
Bawang - setengah
spageti
Sayuran hijau

Memasak

Cara memasak bakso yang menawan ini, lihat video tutorialnya:

Mereka ternyata sangat enak, ringan dan diet. Anak-anak dari "gurita" seperti itu senang, sudah diperiksa!

Dalam masakan rumah, kita sering menggunakan produk setengah jadi, nyaman, praktis dan tidak memakan banyak waktu. Tetapi pendekatan nutrisi keluarga seperti itu mengancam untuk menimbulkan kemarahan di antara rumah tangga, tetapi resep cara memasak bakso dengan nasi cincang dapat menyelamatkan hari. Hidangan bergizi, lembut, dan sangat lezat ini memenuhi persyaratan semua anggota keluarga, dan selain itu, hanya perlu 40 menit untuk memasak.

Apa itu "landak"

Kata bakso memiliki asal yang ambigu. "Kiftelus" adalah kata Moldavia yang terdistorsi oleh orang-orang Yahudi, yang berasal dari orang Turki, yang menyebut irisan daging bulat "kufta" yang terbuat dari daging yang dipilin. Bola seperti itu bisa memiliki ukuran yang sangat berbeda dari diameter bola pingpong hingga volume tomat rata-rata.

Salah satu perbedaan utama antara "landak" dan irisan daging, bersama dengan bentuknya, adalah breading, karena bakso dapat dihilangkan tulangnya secara eksklusif dalam tepung beras atau gandum, tetapi tidak pada remah roti atau semolina.

Selain itu, selain daging cincang, bahan tambahan bisa dimasukkan ke dalam bakso. Biasanya ini adalah sereal, misalnya, nasi, buah-buahan dan sayuran kering: tomat, kentang, wortel dengan bawang. Berkat aditif seperti itu, bakso dapat secara dramatis mengubah tidak hanya penampilannya, tetapi juga karakteristik rasanya. Selain itu, tindakan seperti itu dapat secara signifikan mengurangi waktu perlakuan panas makan siang, karena dengan adanya suplemen makanan, daging cincang menjadi lebih rapuh.

Secara umum sajian ini cukup mengenyangkan, karena misalnya bakso dengan nasi babi cincang memiliki nilai kalori sebanyak 220 kkal. Namun, ada juga alternatif makanan - daging ayam atau daging sapi muda, di mana nilai energinya tidak akan lebih dari 140-150 kkal per 100 gram.

Resep apa pun untuk memasak bakso cincang dengan nasi dalam saus dimulai dengan memutar daging cincang, dan rasa dan kesegaran hidangan jadi tergantung pada kualitas dasar daging. Untuk menyiapkan komposisi daging pada tingkat tertinggi, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

Untuk daging cincang, Anda dapat mengambil semua jenis daging, termasuk unggas, yang utama harus cukup berlemak. Jika kita mengambil lebih banyak daging tanpa lemak, maka itu harus diencerkan dengan lemak atau mentega.
Tidak ada gunanya memutar fillet terlalu halus. Melewati sekali melalui nosel tengah penggiling daging sudah cukup.
Bawang juga akan membantu menambah kesegaran pada produk, yang juga dapat langsung dilewati bersama daging atau dipotong menjadi kubus kecil dan kemudian dicampur dengan massa daging.
Persiapan nasi juga penting dalam proses ini. Biasanya, nasi yang sudah dimasak digunakan untuk bakso, tetapi kami merekomendasikan hanya menuangkan sereal yang sudah dicuci dengan air mendidih selama 10 menit.Pendekatan ini memiliki kelebihan. Selama merebus "landak", enzim perekat beras akan berfungsi sebagai semacam lem untuk daging cincang dan kemudian bakso tidak akan hancur.
Secara alami, nasi bukanlah komponen zat utama, dan telur ayam mentah memainkan perannya, yang juga harus ditambahkan ke kumpulan daging umum.
Setelah semua bahan tercampur, Anda bisa memberi garam dan mengoleskan massa bakso dengan bumbu dan bawang putih melewati pers.

Pada tahap selanjutnya dari persiapan daging cincang, aturan menguleni sangat penting. Dalam hal ini, kemungkinan besar, massa harus dipukuli, dan tidak diremas. Mengangkat mangkuk, segumpal daging cincang dapat dilemparkan beberapa kali dengan susah payah ke dalam wadah. Pendekatan ini akan berfungsi sebagai jaminan kekuatan bola.

Namun, ada nuansa lain - pendinginan. Setelah semua manipulasi dengan massa nasi dan daging, itu harus dikirim ke lemari es selama 15 menit, dan agar tidak membuang waktu, Anda dapat mulai menyiapkan saus selama periode ini.

Bakso cincang dengan nasi memiliki banyak metode memasak yang berbeda. Kita bisa merebus, merebus atau mengukusnya, serta menggorengnya dan bahkan memanggangnya dalam oven. Di sini, seperti yang mereka katakan, masalah selera. Namun, versi Turki klasik dari hidangan ini melibatkan memasak dan menyajikan bakso dalam saus.

Aturan ini telah ada sejak penemuan hidangan ini, ketika daging "landak" dimasak dalam kuali biasa bersama dengan saus kental, dan tren ini bertahan hingga hari ini, dan banyak rumah kuliner Eropa bahkan tidak dapat membayangkan cara yang berbeda untuk memasaknya. memasak bola daging ini.

Seringkali, restoran terpaksa menuangkan bakso dengan saus yang berbeda dari saus yang mereka santap, dan ini, harus dikatakan, memiliki efek yang sangat tidak memihak pada kualitas suguhan. Segala sesuatu di piring harus selaras, jadi langkah terbaik adalah menggunakan saus yang sama di mana irisan daging bulat direbus.

Saus terbaik untuk keperluan ini adalah lobak dan daun bawang yang terlalu matang, tomat, bawang putih dan seledri, diencerkan dengan kaldu daging dengan tambahan krim asam, serta tepung sebagai pengental.

Bahan

- 0,6 kg + -
Beras - 180 g + -
- 2 kepala + -
- 4 potong + -
- 1 akar sayuran + -