Kuah hati sapi. Hati lezat dalam saus
Saus hati adalah alternatif yang bagus untuk gulai daging.
Hidangan ini cocok dengan berbagai lauk pauk, tetapi lebih cepat disiapkan.
Dalam setengah jam Anda bisa membuat kuah lezat dengan krim asam, tomat, sayur, atau saus susu.
Atau mungkin kita bisa memasak hati dengan jamur? Tidak masalah!
nyatanya Banyak pilihan kuahnya dan semuanya dibedakan berdasarkan kesederhanaan dan persiapannya yang tidak rumit.
Kuah hati - prinsip umum persiapan
Hati untuk kuahnya bisa digunakan segar atau beku. Produk harus dicuci bersih dan dikeluarkan dari film, karena mengganggu penetrasi jus. Hati kemudian dicincang. Jangan membuat potongan terlalu kecil, karena saat digoreng akan cepat kering dan produk menjadi keras. Rahasia utama hati yang berair adalah waktu memasaknya. Produk akan rusak parah jika dibiarkan terbakar.
Cara menyiapkan kuahnya:
1. Goreng sayuran. Biasanya bawang bombay, tomat, wortel. Anda dapat menggunakan semuanya bersama-sama atau hanya satu.
2. Tambahkan potongan hati. Sangat sering, sebelum ini, hati digulung dalam tepung, yang memungkinkan Anda mendapatkan kerak yang renyah dan membuat saus menjadi kental.
3. Tambahkan krim asam, kaldu, susu atau cairan lain yang ditentukan dalam resep. Tambahkan bumbu.
4. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih. Biasanya tahap ini tidak lebih dari 15 menit.
kuahnya sudah siap dibumbui dengan bumbu, taruh daun salam di ujungnya. Hati tidak menyukai banyak garam, jadi Anda perlu menambahkan bumbu ke dalam masakan secukupnya. Tapi kuahnya cocok dengan bumbu yang berbeda. Anda dapat menambahkan campuran daging yang sudah jadi ke dalamnya atau menggunakan merica, ketumbar, dan paprika manis secara terpisah. Jamu terbukti cocok dengan produk dan dapat ditambahkan di tengah atau di akhir masakan.
Resep 1: Kuah susu hati ayam
Untuk menyiapkan kuah hati ayam sesuai resep ini, sebaiknya gunakan susu dengan kandungan lemak di atas 4%. Anda bisa menggantinya dengan krim rendah lemak, diencerkan menjadi dua dengan air matang.
Bahan-bahan
500 gram hati;
200 gram bawang bombay;
300 gram susu;
50 gram mentega;
20 gram tepung;
Lada, garam, daun salam dan adas kering.
Persiapan
1. Potong ati ayam menjadi 2-3 bagian. Biarkan di talenan.
2. Taburkan tepung di atasnya dan aduk dengan tangan.
3. Panaskan minyak, turunkan hati dan goreng selama 2 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus, kirimkan ke hati dan goreng lagi selama 2 menit.
5. Rebus susu dalam panci terpisah.
6. Tuang susu ke dalam hati.
7. Garam dan merica masakan, tutup dan biarkan mendidih selama tidak lebih dari 10 menit. Minimalkan api.
8. Buka tutupnya, taburi dill, tambahkan daun salam dan matikan api. Biarkan kuahnya didiamkan di bawah tutupnya selama seperempat jam.
Resep 2: Kuah hati sapi dengan tomat
Menurut resepnya, masakan ini dibuat dengan tomat segar, namun saus hati ini juga bisa dibuat dengan tomat kalengan atau tomat tong. Rasa masakannya akan lebih cerah dan kaya.
Bahan-bahan
500 gram hati;
3 tomat;
200 gram kaldu;
1 bawang;
50 gram mentega;
15 gram tepung;
5 sendok makan minyak;
Persiapan
1. Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dengan minyak.
2. Cuci hati sapi, keluarkan filmnya, potong-potong dan taburi tepung. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng bersama selama 2 menit.
3. Buang batang tomat dan potong kecil-kecil. Setiap tomat dipotong menjadi 8 bagian dan dikirim ke hati. Goreng semuanya bersama-sama. Jika Anda menggunakan tomat kalengan, Anda cukup memotongnya menjadi dua.
4. Rebus kaldu dan tuangkan di atas hati.
5. Garam dan merica masakannya. Potong dadu dan biarkan mendidih sampai matang, sekitar 8 menit.
6. Terakhir, Anda bisa menambahkan sayuran hijau dan daun salam ke dalam kuahnya.
Resep 3: Kuah hati babi dengan jamur
Resep saus hati babi yang sangat enak dengan champignon. Anda bisa menggunakan jamur segar, beku atau kalengan. Dalam kasus terakhir, kami mengambil produk 2 kali lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep.
Bahan-bahan
400 gram hati;
300 gram jamur;
2 bawang;
200 gram susu;
150 gram krim asam;
Setengah gelas tepung.
Persiapan
1. Potong hati menjadi irisan setebal 1 cm, tuang susu dan biarkan selama 3 jam pada suhu ruang. Lalu keluarkan dan keringkan dengan handuk.
2. Goreng irisan jamur dengan minyak, tambahkan bawang bombay. Kami hampir menyiapkannya.
3. Tuang tepung ke dalam piring, gulingkan irisan hati dan goreng di wajan lain di kedua sisi.
4. Pindahkan hati ke jamur.
5. Encerkan krim asam dengan segelas air panas, campur dan masukkan ke dalam wajan.
6. Garam dan merica masakan, tutup, biarkan mendidih selama 5 menit dan selesai! Tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera, tapi jangan terlalu banyak agar tidak mengganggu rasa jamur.
Resep 4: Kuah hati ayam empuk dengan mayonaise
Versi lain dari kuah hati ayam, namun kali ini kuahnya diolah dengan mayonaise. Dan penambahan bawang putih memberikan aroma istimewa pada masakan.
Bahan-bahan
500 gram hati;
200 gram mayones;
1 gelas air;
Garam lada;
2 siung bawang putih;
2 bawang bombay.
Persiapan
1. Bilas hati dan biarkan cairannya mengalir. Tidak perlu memotong produk.
2. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak.
3. Tambahkan hati ke dalam wajan dan goreng bersama. Segera setelah hati berubah warna dan berhenti mengeluarkan darah, kecilkan api.
4. Cincang bawang putih, campur dengan mayonaise dan tambahkan bahan utama.
5. Tambahkan segelas air panas. Sekarang hidangannya bisa diasinkan dan dibumbui.
6. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Terakhir, Anda bisa menambahkan bumbu, herba kering atau segar.
Resep 5: Kuah hati ayam dengan bawang bombay dan wortel
Resep kuah hati sayur ringan berbahan dasar jus tomat. Anda bisa menggunakan pasta encer sebagai gantinya. Kuahnya cukup encer, namun bila perlu bisa ditambahkan sedikit tepung agar kental.
Bahan-bahan
600 gram hati;
2 bawang;
2 wortel;
1 paprika;
600 gram jus tomat;
40 gram mentega;
Persiapan
1. Potong wortel dan potong bawang bombay, goreng semuanya dalam wajan besar hingga hampir matang.
2. Cuci hati, keringkan sebentar lalu masukkan sayuran. Masak bersama selama sekitar 5 menit, tidak lebih.
3. Potong paprika menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam penggorengan.
4. Tambahkan jus tomat.
5. Garam masakannya, Anda bisa menambahkan merica dan bawang putih cincang sesuai selera. Biarkan mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit.
6. Masukkan daun salam, adas atau peterseli ke dalam piring yang sudah jadi.
Resep 6: Kuah hati sapi kental dengan krim asam dan keju
Resep kuah hati sapi kental yang cocok sekali dengan kentang tumbuk dan nasi rebus. Keju apa saja bisa digunakan. Ternyata enak dengan varietas keras dan keju olahan biasa.
Bahan-bahan
700 gram hati;
30 gram tepung;
300 gram krim asam;
150 gram keju;
1 ikat bawang;
2 bawang bombay.
Persiapan
1. Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, hingga transparan dengan jumlah minyak yang tertera pada resep.
2. Potong hati sapi menjadi beberapa bagian. Dalam bentuk potongan, kubus, batangan atau irisan. Tapi tidak terlalu besar.
3. Taburi hati dengan tepung dan pindahkan ke bawang bombay. Goreng bersama sampai muncul kerak emas di hati.
4. Tiga buah keju dan kombinasikan dengan krim asam. Tambahkan 120 gram air panas ke dalam saus dan aduk. Anda bisa langsung menambahkan garam dan merica.
5. Tuang krim asam dan keju ke dalam ati goreng.
6. Tutup dan biarkan mendidih selama 7-8 menit.
7. Potong bulu bawang bombay, tuang ke dalam wajan dan matikan. Diamkan kuahnya sebentar di atas kompor, sajikan dengan lauk atau disajikan sendiri. Sausnya akan menjadi lebih kental saat dingin.
Resep 7: Saus hati babi dalam slow cooker
Demikian pula, Anda bisa menyiapkan kuah tidak hanya dari daging babi, tetapi juga dari hati lainnya. Anda dapat menyiapkan makanan terlebih dahulu, menggorengnya, menambahkan semua yang Anda butuhkan, dan menyetel pengatur waktu.
Bahan-bahan
1 wortel dan bawang bombay;
¼ cangkir minyak;
700 gram hati;
2 sendok makan tepung;
Air atau kaldu.
Persiapan
1. Tuang minyak ke dalam wadah multicooker.
2. Potong bawang bombay, tiga wortel dan tambahkan minyak. Masak selama 10 menit dalam mode “menggoreng”, tetapi Anda juga bisa menggunakan program memanggang.
3. Potong hati, bersihkan dari film, menjadi persegi panjang berukuran 1x3 sentimeter, gulingkan dalam tepung dan tambahkan ke sayuran. Masak selama 5 menit lagi.
4. Isi hati dengan air panas hingga menutupi makanan sejauh 0,5 sentimeter.
5. Garam, merica, tutup dan nyalakan rebusan selama 40 menit.
6. Buka, tambahkan daun salam dan bumbu kering, tutup kembali dan diamkan kurang lebih 20 menit, sajikan dengan lauk apa saja.
Resep 8: Kuah hati engah
Resep kuah ini mudah disiapkan. Produk tidak perlu digoreng atau dicampur. Hidangannya tidak memerlukan perhatian, cukup lipat semuanya dan biarkan selama setengah jam. Untuk memasak, Anda membutuhkan panci atau kuali yang dalam.
Bahan-bahan
3 bawang;
700 gram hati;
2 wortel;
300 gram krim asam;
2 tomat (Anda bisa mengambil 2 sendok makan pasta);
2 siung bawang putih.
Persiapan
1. Kupas dan potong semua sayuran. Bawang bombay dipotong menjadi dua bagian, wortel dipotong dadu, dan tomat dipotong dadu atau diiris kecil. Cincang saja bawang putihnya.
2. Cuci hati, buang selaputnya dan potong dadu.
3. Letakkan bawang bombay di dasar kuali.
4. Lalu selapis hati, taburi bumbu dan garam.
5. Letakkan selapis wortel, lalu tomat. Taburi sayuran dengan garam dan merica.
6. Tambahkan segelas air dan bawang putih cincang ke dalam krim asam, tuangkan ke dalam kuali.
7. Tutup, biarkan cepat mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 25-35 menit, tergantung jenis hati. Hati ayam paling cepat matang, daging babi dan sapi paling lama dimasak.
8. Setelah waktunya habis, buka kuali, aduk kuahnya dan selesai! Jika garam atau bumbu lainnya kurang, Anda bisa menambahkan, mengaduk, dan diamkan kuah selama beberapa menit.
Agar kuahnya sukses, hanya makanan hangat yang ditambahkan ke hati goreng. Kaldu, susu, krim asam harus dipanaskan atau diencerkan dengan air mendidih jika resepnya menentukan penambahan air.
Hati babi dan sapi akan lebih empuk jika direndam dalam air. Teknik yang sama akan membantu hati babi menghilangkan rasa pahit yang melekat. Tapi hati ayam tidak membutuhkan persiapan seperti itu, karena hati ayam itu sendiri empuk dan enak rasanya.
Untuk memudahkan membersihkan hati dari lapisan atas, Anda dapat melepuh produk dengan air mendidih lalu mengikisnya dengan pisau.
Hati menyukai lemak, dan dengan lemak itu menjadi lebih enak dan lebih segar. Oleh karena itu, jangan berhemat pada minyak saat menyiapkan masakan. Anda bisa memasak hati dengan lemak babi atau menggoreng sayuran untuk kuah di dalamnya.
Jika Anda perlu memasukkan pasta tomat atau tomat ke dalam kuahnya, lebih baik menggorengnya terlebih dahulu di penggorengan lain, baru kemudian memasukkannya ke dalam hidangan utama. Teknik ini akan membuat warnanya lebih cerah dan rasanya lebih ekspresif.
Hati ini disiapkan hanya dalam hitungan menit, yang akan sangat menyenangkan ibu rumah tangga yang sibuk. Sebelum Anda mulai menyiapkan hati dengan saus, berikan perhatian khusus untuk menghilangkan kekerasan produk; susu sangat cocok untuk ini, tetapi resep lainnya tidak memerlukan usaha apa pun. Semua bahan tersedia dan mudah digunakan, sehingga hidangan akan cepat siap dan Anda dapat menikmati cita rasa yang nikmat bersama seluruh keluarga. Baiklah, mari kita lihat resepnya sendiri.
Untuk menyiapkan hati dengan saus, Anda membutuhkan produk berikut:
Sekitar 500-600 gram hati sapi, babi atau ayam;
- dua bawang bombay berukuran sedang;
- 70 ml mayones (atau 100 ml krim asam rendah lemak);
- satu sendok makan tepung terigu;
- minyak bunga matahari;
- garam secukupnya;
- lada hitam yang baru digiling.
Proses pembuatan hati yang enak dan menggugah selera dengan kuahnya
1. Pertama, bilas hati dengan baik. Setelah itu, keluarkan saluran empedu. Perlu diketahui jika hati adalah daging babi, maka dapat direndam terlebih dahulu dalam susu atau air selama satu jam agar tidak menimbulkan rasa pahit.
2. Sekarang potong hati menjadi potongan-potongan kecil yang panjang.
3. Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin, lalu potong menjadi setengah cincin atau kubus sesuai keinginan.
4. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, masukkan hati dan goreng cepat kedua sisinya.
5. Sekarang tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit.
6. Sementara itu, campur mayonaise dengan air hangat, lalu aduk rata. Untuk 70 ml mayones Anda membutuhkan sekitar 7-6 sendok makan air.
7. Tambahkan mayones dan air ke dalam wajan, tambahkan sedikit merica dan garam secukupnya, tutup dan masak selama sekitar 2 menit.
8. Tambahkan satu sendok makan tepung terigu, aduk rata dan hanya itu, bisa dimatikan.
Itu saja, hati dengan kuahnya sudah siap. Dapat disajikan hangat atau dingin. Dan selamat makan semuanya!
Jeroan adalah salah satu hidangan favorit di keluarga kami. Kami terutama menyukai hidangan hati. Ibuku mengajariku memasaknya. Banyak ibu rumah tangga yang mengira hati adalah produk berubah-ubah yang sangat sulit disiapkan. Namun, saya yakin bukan itu masalahnya.
Mengapa hati ala Stroganoff layak dimasak?
Hidangan ini juga sering disebut "Beef Stroganoff". Namun perlu Anda ingat bahwa nama masakan terakhir menyiratkan penggunaan hati sapi.
Kedua, Ini enak. Hati yang juicy dan lembut, kuahnya pedas! Saya yakin Anda akan sangat menyukai hidangan lezat ini dan Anda akan sering memasaknya. Poin pentingnya adalah hidangan ini dimasak cukup cepat. Anda membutuhkan waktu kurang dari setengah jam untuk mempersiapkannya. Jadi, sederhananya, di bawah ini adalah resep beserta fotonya. hati dalam krim asam.
Bahan utama masakan ini adalah hati. Rasa akhir suatu hidangan tergantung pada kualitasnya. Penting untuk diingat bahwa hati adalah produk yang sangat berharga, yang harus ada dalam makanan manusia.
Untuk menjaga hati dengan baik, Anda harus mematuhinya aturan berikut:
- Yang terbaik adalah memilih produk yang didinginkan daripada yang beku. Pertama, itu berisi lebih banyak vitamin dan asam amino. Kedua, penjual sering kali membekukan produk untuk menyembunyikan kualitas buruk atau umur simpan yang sudah kadaluwarsa.
- Jika Anda melihat es berwarna merah muda pada hati yang membeku, berarti hati tersebut telah dicairkan dan dibekukan kembali. Lebih baik tidak mengambil produk seperti itu.
- Hati harus punya permukaan mengkilat dan halus.
- Warna produk yang matte menunjukkan bahwa produk tersebut telah disimpan cukup lama.
- Produk harus diwarnai secara seragam. Daging sapi muda berwarna merah cerah, dan hati sapi berwarna ceri.
- Untuk menghindari kerumitan mengeluarkan vena dari hati, Anda harus memilih bagian yang tepat. Di depan hati Selalu ada lebih sedikit saluran.
- Pastikan untuk mencium baunya sebelum membeli. Anda harus merasakannya aroma manis. Jika tercium bau asam, ini menandakan produk tersebut sudah tidak segar.
- Ketika menekan hati, seharusnya begitu dengan cepat mendapatkan kembali bentuk semula.
- Seharusnya tidak ada kekasaran pada potongannya. Produk yang bagus akan memiliki potongan yang halus.
- Yang terbaik adalah membeli hati di pasar, karena di toko paling sering dikemas dalam wadah yang dilapisi film. Hal ini membuat proses seleksi menjadi sulit.
Seperti yang Anda lihat, resepnya sesederhana mungkin. Cara membuatnya mudah bahkan bagi mereka yang belum pernah memasak hati. Paling cocok untuk resep ini hati sapi. Tapi hati babi, ayam, atau kelinci juga enak.
Lauk terbaik untuk hati adalah nasi. Tapi itu juga cocok dengan pasta dan bahkan kentang. Akan ada cukup banyak kuah di dalam wajan, yang akan melengkapi lauk dengan sempurna. Ramuan segar yang dicincang halus akan menonjolkan rasa hati.
Jika Anda bosan dengan kuah daging dan ingin menambah variasi pada makanan Anda, belilah hati sapi yang enak dan siapkan hidangan utama yang sangat lezat - kuahnya. Perpaduan rasa krim asam, tumis sayuran, dan ati sapi yang sangat menarik akan menjadikan hidangan ini favorit Anda, dan Anda akan cukup sering memasaknya. Selain itu, waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya sangat sedikit; hati digoreng dengan minyak sayur selama 10-12 menit; tidak ada gunanya berbuat lebih banyak, jika tidak maka akan sangat keras dan tidak berasa. Bersama sayuran, rebus lagi selama 5 menit, lalu tambahkan krim asam, garam, bumbu dan masak lagi selama 5 menit. Total 20-25 menit dan Anda memiliki kuah hati sapi yang sangat lezat di meja Anda, resep dengan foto persiapannya ditawarkan untuk perhatian Anda di bawah ini. Sajikan dengan lauk pasta atau pasta, siapkan salad sayuran ringan dan dalam setengah jam Anda akan menikmati makan siang hari Minggu tiga menu yang lezat.
Untuk membuat hati sapi lebih lembut dan empuk, pastikan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air atau susu. Saat Anda menggoreng hati dengan minyak sayur, beri garam di bagian paling akhir, jika tidak maka akan menjadi keras. Saat Anda membeli hati, perhatikan ukurannya yang kecil; semakin kecil hati, semakin muda hewan tersebut, dan karenanya semakin enak dagingnya. Dan, tentu saja, tidak boleh ada kantong empedu dan saluran, gumpalan darah dan pertumbuhan di hati. Hati segar yang baik memiliki warna cerah mengkilat yang indah dan aroma manis yang menyenangkan.
Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu cincang halus, bawang putih, buah tomat matang, dan potongan paprika manis ke dalam kuahnya. Semua tambahan ini akan meningkatkan cita rasa kuah hati sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 0,5 kg
- akar wortel besar - 1 pc.
- bawang bombay - 1 buah.
- krim asam -100 gram
- bawang putih segar - 1-2 siung
- minyak sayur olahan untuk menggoreng hati
- garam, rempah-rempah, bumbu opsional
P Kuah hati adalah hidangan yang enak dan menyehatkan. Persiapannya sangat mudah dan cukup cepat. Omong-omong, hati diketahui termasuk dalam makanan banyak atlet karena diyakini dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, ia memiliki berbagai macam nutrisi bermanfaat yang diperlukan untuk perkembangan organisme yang sedang tumbuh. Oleh karena itu, resep dengan hati pasti harus menjadi perhatian ibu rumah tangga yang baik. Tetapi sebelum menyiapkan produk seperti itu, Anda harus memilihnya dengan benar di toko.
Bagaimana cara menentukan kualitas hati di toko kuah?
DAN jadi, kita perlu memperhatikannya dengan baik. Seharusnya tidak ada goresan atau gelembung aneh di permukaan, dan bagian atasnya harus rata. Dan tentunya aroma hati dapat memberikan kualitas kesegaran. Hati segar yang baik harus memiliki bau yang kuat dan sedikit manis.
TENTANG Setelah menentukan pilihan, mari kita lanjutkan ke persiapan kuah ini. Secara total, kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep kuah hati. Dan pilihan cara mempersiapkannya terserah Anda.
Menu resep yang disajikan:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:- Hati sapi - 500 gram.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Tepung - 4 sdm. aku (dengan slide)
- Minyak sayur
- Air - 300ml
Bagaimana cara menyiapkan kuah hati sapi?
1. Pertama, mari kita berurusan dengan hati, jika produk beku, Anda harus mencairkannya sepenuhnya, lalu membilasnya dengan air dingin yang mengalir. Potong daging menjadi potongan besar. Jika perlu, Anda bisa memotongnya cukup halus; ini bisa membantu mempercepat proses memasak.
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
3. Kupas lapisan atas wortel dan parut di parutan kasar.
4. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak bunga matahari, lalu tambahkan hati sapi yang sudah disiapkan dan goreng selama 10 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
5. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan bawang bombay cincang dan wortel ke dalam hati di penggorengan. Dan lanjutkan menggoreng sambil terus diaduk hingga bawang bombay dan wortel matang. Ini memakan waktu sekitar 10-20 menit. Garam dan merica secukupnya.
6. Setelah itu masukkan tepung ke dalam wajan dan aduk rata agar tepung tidak menggumpal.
7. Tuang air matang ke dalam panci dan segera aduk rata. Lebih baik melakukan ini setidaknya selama 3-5 menit. Ganti api dari kecil ke sedang, didihkan kuahnya. Setelah kuahnya mendidih, kecilkan api kembali dan masak lagi selama 5-10 menit, jangan lupa diaduk.
Kuah hati sapi sudah siap.
P Resep yang disajikan sangat sederhana dan enak. Kuah ini bisa disajikan dengan berbagai sereal, pasta, dan kentang tumbuk sederhana.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:- Hati babi - 300 gram
- Wortel (ukuran sedang) - 1 pc.
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 1 pc.
- Tepung (gandum) 4 sdm. aku
- Air (direbus) - 175 ml
- Garam secukupnya)
Bagaimana cara menyiapkan kuah hati babi?
1. Hapus film dari hati dan potong-potong berukuran sedang.
2. Setelah itu, kupas dan parut kasar wortel, lalu cincang halus bawang bombay.
3. Panaskan penggorengan dan tuang sedikit minyak. Garam hati, lapisi dengan tepung dan kirimkan untuk digoreng. Anda perlu menggorengnya di kedua sisi sampai muncul kerak emas yang khas.
4. Dan baru sekarang tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam hati babi, biarkan semuanya mendidih selama satu setengah menit, lalu tuangkan 175 ml air, tambahkan daun salam, tambahkan sedikit garam dan terus didihkan hingga matang sepenuhnya.
Kuah hati babi sudah siap
N Meski bahan-bahannya mirip dengan resep sebelumnya (seperti yang Anda lihat), teknologi pembuatan kuahnya sendiri sedikit berbeda. Tentu saja hal ini ada hubungannya dengan pilihan hati. Daging babi cenderung matang lebih cepat dan memiliki rasa yang berbeda. Namun hal ini tidak membuatnya kehilangan kegunaannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:- Hati (ayam) - 1000 g
- Krim asam - 200 gram
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Tepung terigu - 0,5 sdm.
- Minyak bunga matahari - 4 sdm. aku.
- Lada hitam giling - 1 (sejumput)
- Garam 1 sdt.
Bagaimana cara menyiapkan kuah hati ayam?
1. Kami mengambil hati dan menghilangkan lemak, berbagai flagela, dan memeriksa keberadaan empedu.
2. Kupas, parut wortel, cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Lebih baik menggoreng hati sekaligus, untuk ini Anda bisa menggunakan tas saat membuat roti. Jadi kita masukkan semua daging ke dalam kantong transparan biasa, tuangkan tepung ke dalamnya, campur dengan garam dan merica terlebih dahulu, dan kocok rata selama beberapa menit.
4. Goreng hati yang sudah diproses dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak dan goreng di kedua sisi.
5. Tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk rata dan goreng selama beberapa menit.
6. Kami mengencerkan krim asam dengan air, Anda akan mendapatkan sekitar 700 ml, tambahkan sedikit garam dan gula, lalu aduk rata.
7. Tuang semua bahan dengan isian yang dihasilkan, didihkan, kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak hingga adonan menjadi lebih kental.
Kuah hati ayam sudah siap.
E Jika Anda lebih suka hati ayam yang tidak terlalu berlemak, resep ini pasti akan berguna. Kuah ini nyaman untuk dibuat. Dan rasanya yang menawan akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga.
DI DALAM Setelah memilih salah satu resep, jangan lupa bahwa Anda dapat bereksperimen dengan salah satu resep tersebut dan memperbaikinya sesuai selera Anda. Resep-resep ini hanya memberikan teknologi umum untuk menyiapkan kuah hati. Dan saat Anda mempersiapkan karya agung Anda, jangan lupakan cinta dan suasana hati yang baik. Selamat makan!
Kuah hati adalah hidangan orisinal, namun sekaligus sederhana dan terjangkau yang akan menambah kepedasan dan rasa pada lauk apa pun.
Selain itu, ini juga merupakan hidangan yang sangat menyehatkan. Bagaimanapun, hati, apa pun yang terjadi, mengandung sejumlah besar zat yang berguna bagi tubuh manusia. Itulah sebabnya kuah ini telah lama disukai banyak dari kita dan sering menjadi santapan di meja ribuan keluarga. Bagaimana cara membuat kuah hati agar benar-benar nikmat dan disukai oleh anggota keluarga dan tamu di rumah? Ada banyak resep untuk membuat kuah hati. Pada artikel ini kami akan menawarkan Anda, menurut pendapat kami, resep paling enak. Jadi, mari kita mulai!
Kuah hati - Resep No.1.
Untuk resep pertama kita membutuhkan 300-350 gram hati segar. Anda bisa mengambil ayam, daging sapi atau babi - pilihan Anda. Siapkan juga beberapa wortel dan bawang bombay. Kami juga membutuhkan tepung, minyak sayur, dan air. Dan jangan lupakan bumbunya: merica, bumbu dan garam.Kami mulai memasak dengan memotong hati menjadi potongan-potongan kecil. Kami juga memotong wortel dan bawang bombay, menggorengnya dengan minyak sayur, menambahkan sedikit garam. Setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, masukkan hati ke dalam wajan dan goreng hingga matang sepenuhnya. Encerkan tepung secara terpisah dengan air dan tuangkan campuran hati, bawang bombay, dan wortel yang sudah matang. Didihkan, tambahkan merica, bumbu dan, jika perlu, garam. Itu saja! “Kuah hati” kami sudah siap. Seperti yang Anda lihat, resep ini cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.
Kuah ini bisa disajikan dengan kentang, aneka sereal, atau lauk lainnya.
Resep No.2.
Resep yang juga sangat enak dan memuaskan adalah hati dalam saus. Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan beberapa sendok makan tepung, 250 gram krim asam, setengah kilogram hati, garam, bawang bombay sebanyak mungkin, mentega dan mayones. Selain itu, jika Anda penggemar sensasi kuliner pedas, Anda bisa menggunakan berbagai macam bumbu.Mari kita mulai memasak dengan membersihkan hati dari lapisan tipis, mencucinya, mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Campur tepung, garam dan rempah-rempah dan, setelah menggulung setiap potongan hati ke dalam campuran, goreng di semua sisi dengan mentega. Jika Anda penggemar pola makan sehat bebas kolesterol, Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari olahan. Tapi tetap terasa lebih enak dengan mentega. Untuk menyiapkan sausnya kita membutuhkan krim asam, segelas air, dan mayones. Kami mencampur semua ini dalam panci kecil dan menaruhnya di atas api hingga saus kami mendidih. Masukkan potongan hati goreng ke dalamnya dan didihkan selama 5-7 menit. Sementara bawang bombay kita kupas, potong dan goreng. Saat bawang bombay sudah siap, tambahkan ke dalam panci bersama massa utama. Untuk rasa asam, Anda bisa menambahkan sesendok pasta tomat.
Resep nomor 3.
Untuk resep ini lebih baik mengambil hati babi. Ini lebih juicy dan berlemak, sehingga hasil akhirnya terasa lebih enak. Kita membutuhkan 650 gram, kita juga perlu menyiapkan satu buah wortel ukuran besar atau beberapa buah wortel kecil, bawang bombay yang banyak, beberapa sendok makan tepung terigu, setengah gelas air, garam, daun salam dan bumbu penyedap rasa.Kami mencuci, membersihkan, dan memotong hati kami menjadi kubus kecil. Cincang kasar bawang bombay dan wortel. Garam hati, lapisi dengan tepung dan goreng dengan minyak sayur. Setelah kerak emas terbentuk di hati, tambahkan bawang bombay dan wortel dan didihkan semuanya di bawah tutup tertutup selama beberapa menit. Kemudian tambahkan air, garam secukupnya, daun salam dan bumbu halus, didihkan dan masak hingga matang. Resep ini sangat sederhana. Dan yang paling penting, tidak memerlukan banyak waktu. Sangat cocok untuk wanita sibuk yang memiliki waktu terbatas untuk berdiri di depan kompor.
Bisa direbus, digoreng, direbus atau dibuat menjadi berbagai salad, sup, dan hidangan lainnya. Artikel ini tentang hati. Toh kuah dari produk ini ternyata sangat harum, bergizi dan enak.
Kuah hati
- tepung;
- hati - 300-350 g;
- wortel - beberapa potong;
- merica, garam;
- tanaman hijau;
- air - 550 ml;
- minyak sayur.
Awalnya, cincang halus hati. Kemudian potong bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Lalu goreng bawang bombay dengan minyak. Lalu tambahkan wortel dan sedikit garam ke dalamnya. Kemudian tambahkan hati cincang dan goreng semuanya sampai matang. Sekarang encerkan tepung dengan air dalam jumlah yang ditentukan dan tuangkan campuran ke dalam penggorengan. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan garam jika perlu. Didihkan semuanya dan taburi dengan bumbu dan merica. Kuah hati yang enak sudah siap! Sajikan dengan kentang atau nasi rebus.
Saus hati dengan krim asam
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk persiapan:
- hati - 0,7 kg;
- krim asam - 160 gram;
- tepung;
- bawang - beberapa potong;
- air - 60 gram;
- garam.
Yang terbaik adalah membeli hati bukan beku, tapi segar. Pertama, Anda perlu mencucinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Kemudian masukkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam penggorengan dan goreng sedikit. Tambahkan hati ke dalamnya dan tutup dengan penutup. Sekarang ambil krim asam dan tuangkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan air dan garam. Campur semuanya dan tuangkan ke dalam hati dan bawang bombay. Dalam hal ini, api harus segera dikecilkan dan direbus selama sekitar 6 menit. Ini cocok dengan spageti rebus. Selamat makan!
Kuah hati babi
Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:
- hati babi - 0,65 kg;
- garam;
- wortel - 1 buah;
- daun salam;
- tepung - 2-3 sendok makan;
- air - 175ml.
Pertama, cuci dan potong kecil-kecil. Sekarang cincang kasar wortel dan potong bawang bombay. Kemudian taburi hati dengan garam dan lapisi dengan tepung. Selanjutnya masukkan potongan hati ke dalam wajan panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam penggorengan dan didihkan semuanya selama beberapa menit, lalu tuangkan air, tambahkan daun salam, taburi garam dan masak semuanya sampai matang. Saus ini disajikan dengan bubur soba atau nasi. Selamat makan!
Kuah hati
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- hati sapi - 0,7 kg;
- tepung - 300 gram;
- wortel - 1 buah;
- air;
- garam, rempah-rempah.
Ambil hati dan potong-potong. Sekarang tuangkan tepung ke dalam piring, tambahkan garam ke dalamnya dan aduk. Anda perlu menggulung potongan hati ke dalam campuran yang dihasilkan, lalu menaruhnya di wajan panas dan menggorengnya di kedua sisi. Tempatkan irisan hati yang sudah jadi dalam wadah terpisah. Tahap selanjutnya, goreng wortel dan bawang bombay dalam wajan lalu tambahkan juga ati. Isi dengan air dan nyalakan api dalam panci hingga mendidih. Saat air mendidih, kecilkan api dan masak hati dengan sayuran selama 23 menit. Hidangannya ternyata rasanya sangat lembut.
Hati dalam saus
Bahan-bahan:
tepung - 3-4 sendok makan;
krim asam - 230 ml;
hati - 0,7 kg;
Anda perlu melepas filmnya, lalu bilas dan potong-potong. Garam tepung dan tambahkan bumbu sesuai selera. Kemudian gulingkan potongan hati ke dalam campuran tepung dan bumbu lalu goreng dengan minyak di kedua sisinya. Tempatkan potongan hati (goreng) dalam wadah terpisah. Sekarang mari kita siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, ambil segelas air, krim asam, satu sendok makan mayones dan campur semuanya dalam panci. Nyalakan api dan didihkan. Saat saus sudah mendidih, tambahkan hati ke dalamnya. Rebus semuanya selama 7 menit. Di penggorengan tempat hati digoreng, goreng bawang bombay dan tambahkan sisa adonan. Kuah hati yang enak sudah siap! Sajikan hidangan panas.
Selamat makan!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Jika Anda bosan dengan kuah daging dan ingin menambah variasi pada makanan Anda, belilah hati sapi yang enak dan siapkan hidangan utama yang sangat lezat - kuahnya. Perpaduan rasa krim asam, tumis sayuran, dan ati sapi yang sangat menarik akan menjadikan hidangan ini favorit Anda, dan Anda akan cukup sering memasaknya. Selain itu, waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya sangat sedikit; hati digoreng dengan minyak sayur selama 10-12 menit; tidak ada gunanya berbuat lebih banyak, jika tidak maka akan sangat keras dan tidak berasa. Bersama sayuran, rebus lagi selama 5 menit, lalu tambahkan krim asam, garam, bumbu dan masak lagi selama 5 menit. Total 20-25 menit dan Anda memiliki kuah hati sapi yang sangat lezat di meja Anda, resep dengan foto persiapannya ditawarkan untuk perhatian Anda di bawah ini. Sajikan dengan lauk pasta atau pasta, siapkan salad sayuran ringan dan dalam setengah jam Anda akan menikmati makan siang hari Minggu tiga menu yang lezat.
Untuk membuat hati sapi lebih lembut dan empuk, pastikan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air atau susu. Saat Anda menggoreng hati dengan minyak sayur, beri garam di bagian paling akhir, jika tidak maka akan menjadi keras. Saat Anda membeli hati, perhatikan ukurannya yang kecil; semakin kecil hati, semakin muda hewan tersebut, dan karenanya semakin enak dagingnya. Dan, tentu saja, tidak boleh ada kantong empedu dan saluran, gumpalan darah dan pertumbuhan di hati. Hati segar yang baik memiliki warna cerah mengkilat yang indah dan aroma manis yang menyenangkan.
Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu cincang halus, bawang putih, tomat matang, dan potongan paprika manis ke dalam kuahnya. Semua tambahan ini akan meningkatkan cita rasa kuah hati sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 0,5 kg
- akar wortel besar - 1 pc.
- bawang bombay - 1 buah.
- krim asam -100 gram
- bawang putih segar - 1-2 siung
- minyak sayur olahan untuk menggoreng hati
- garam, rempah-rempah, bumbu opsional
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Rendam hati sapi segar dalam air selama kurang lebih 1 jam, lalu potong dadu berukuran sedang. 
Cincang halus bawang bombay, potong akar wortel dengan pisau atau parut dalam food processor.
Goreng potongan hati dengan minyak sayur hingga empuk (10-12 menit, tidak lebih), tambahkan sedikit garam.
Tambahkan bawang bombay dan wortel, terus didihkan dengan api sedang selama 5-7 menit.
Kemudian tambahkan krim asam ke dalam saus dan terus didihkan selama 5 menit.
Sekarang tuangkan kaldu atau air panas (jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda), bawakan kuah secukupnya, bumbui dengan bumbu, bumbu dan bawang putih, aduk dan matikan.
Lezat dan mudah disiapkan dan
Hati adalah produk yang unik. Tidak hanya memiliki rasa yang lembut dan menyenangkan, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh. Setiap ibu rumah tangga pasti bisa membuat kuah hati sapi. Produk ini menjadi hidangan utama yang sangat baik untuk seluruh keluarga. Yuk simak resep membuat kuah hati yang paling menarik dan enak.
Kuahnya dengan hati sapi dan sayuran
- Jenis hidangan: kedua
- Berat hidangan jadi: 800 g.
- Waktunya memasak:
- Nilai energi atau gizi hidangan:
Bahan untuk memasak hati sapi dan sayur mayur
- Hati - 600 gram.
- Minyak sayur – 30 gram.
- Bawang – 1 kepala.
- Wortel – 1 buah.
- Air – 1,5 gelas.
- Garam secukupnya.
- Tepung – 1 sdm.
- Pasta tomat – 1 sdm. aku.
instruksi
Resep kuah sederhana ini akan menarik bagi semua ibu rumah tangga. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu memotong hati menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya dengan api besar dalam minyak sayur. Kemudian pindahkan ke piring terpisah.
Sebagai catatan! Makan hati akan memungkinkan Anda meningkatkan hemoglobin dalam darah dalam waktu singkat. Kuahnya direkomendasikan bahkan untuk anak kecil.
- Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan parut wortel di parutan kasar. Tumis sayuran dengan minyak hingga setengah matang. Tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk rata.
- Tambahkan potongan hati, sesendok pasta tomat, garam dan bumbu ke dalam campuran sayuran.
- Isi kuah yang akan datang dengan air dan biarkan dengan api kecil selama 15 menit.
- Jika cairan sudah mengental, kuahnya bisa diangkat dari kompor dan disajikan dengan nasi, kentang, soba, atau lauk lainnya. Jangan lupa hiasi hidangannya dengan bumbu.
Saus hati sapi dengan krim asam
- Jenis hidangan: kedua
- Subjenis masakan: kuah hati.
- Jumlah hasil porsi: 4 porsi.
- Berat hidangan jadi: 600 g.
- Waktu memasak: 30 menit.
- Masakan nasional tempat hidangan tersebut berasal: Rusia.
Bahan-bahan
- Hati - 600 gram.
- Minyak sayur – 30 gram.
- Bawang – 1 kepala.
- Garam secukupnya.
- Tepung – 1 sdm.
- Krim asam – 1 gelas.
instruksi
Resep ini tidak cocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan, meskipun tidak mungkin untuk melepaskan diri dari hidangan tersebut. Oleh karena itu, menyiapkan kuah hanya diperlukan bagi mereka yang menghargai rasa, dan bukan kandungan kalori rendah.
- Hati sapi harus dipotong menjadi kubus yang sama. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan atau setengah cincin. Tempatkan dalam wajan dengan minyak dan letakkan hati di atasnya.
- Rebus semuanya tertutup selama 10 menit dengan api sedang.
- Kemudian tuangkan krim asam ke dalam wajan, tambahkan garam, bumbu dan biarkan di atas kompor selama 7-8 menit.
- Lebih baik tidak menambahkan air, tetapi jika masakan terasa terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya.
Sebagai catatan! Hanya 100 g hati yang diolah menurut resep ini mengandung 5 norma harian vitamin A dan D dan 1,5 norma harian vitamin B2.
Hati sapi yang diolah menurut resep ini paling enak disajikan dengan spageti rebus. Kuahnya juga cocok untuk tambahan kentang, nasi, dan sayur rebus.
Kuah hati: resep klasik
- Jenis hidangan: kedua
- Subjenis masakan: kuah hati.
- Jumlah hasil porsi: 6 porsi.
- Berat hidangan jadi: 800 g.
- Waktu memasak: 1 jam.
- Masakan nasional tempat hidangan tersebut berasal: Rusia.
Bahan-bahan
- Hati - 600 gram.
- Minyak sayur – 30 gram.
- Bawang – 1 kepala.
- Wortel – 1 buah.
- Air – 1,5 gelas.
- Garam secukupnya.
- Rempah-rempah - secukupnya.
- Tepung – 100 gram.
instruksi
Yang akan Anda sukai dari resep ini adalah kesederhanaannya. Hidangannya ternyata segar dan menggugah selera. Hati dan sayuran mempertahankan kandungan nutrisinya, dan aromanya tidak dapat dijelaskan dengan kata-kata.
- Untuk menyiapkannya, siapkan semua yang Anda butuhkan: potong hati sapi menjadi beberapa bagian, cincang halus bawang bombay dan wortel. Letakkan penggorengan yang sudah diberi minyak di atas kompor.
- Gulingkan hati ke dalam tepung dan goreng sedikit di setiap sisinya dengan api besar. Lalu masukkan ke dalam loyang terpisah. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak.
- Tempatkan mereka dalam wajan dengan hati, tambahkan garam dan rempah-rempah. Isi piring dengan air dan biarkan mendidih.
- Jika air sudah mengental, kuah dengan ati bisa diangkat dari kompor. 5 menit sebelumnya, Anda bisa menambahkan daun salam. Memang tidak ada dalam resep klasik, namun banyak orang yang menyukai aroma lembut dari bumbu ini, oleh karena itu kami sarankan untuk mendiversifikasi masakan Anda dengan bumbu tersebut dalam bentuk kuah.
Resep saus mayonaise yang enak untuk hati
- Jenis hidangan: kedua
- Subjenis masakan: kuah hati.
- Jumlah hasil porsi: 6 porsi.
- Berat hidangan jadi: 800 g.
- Waktu memasak: 1 jam.
- Masakan nasional tempat hidangan tersebut berasal: Rusia.
Bahan-bahan
- Hati - 600 gram.
- Minyak sayur – 30 gram.
- Krim asam – 2 sdm.
- Mayones – 2 sdm. aku.
- Air – 1,5 gelas.
- Garam secukupnya.
- Rempah-rempah - secukupnya.
- Tepung – 100 gram.
instruksi
- Bersihkan dan bilas hati. Potong menjadi beberapa bagian. Tambahkan garam dan bumbu ke tepung.
Artikel tentang topik tersebut
