rumah Kue manis

Resep 'pancake kentang' paling teruji. Resep pancake kentang dengan foto. Resep dengan jamur

Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan membuat hidangan yang menarik - panekuk kentang biasa. Ini adalah panekuk, tetapi kentang cincang digoreng alih-alih adonan berbasis tepung. Draniki Belarusia sederhana secara tradisional dibuat dengan bawang putih, bawang, dan telur, tetapi ada pilihan lain untuk hidangan dengan tambahan daging cincang, keju, jamur, zucchini, dan bahkan keju cottage.

Resep 1. Klasik

Pancake kentang, resep yang paling sering digunakan, disukai oleh hampir semua orang. Ini adalah hidangan klasik.

Bahan:

1 kg umbi kentang;
3 bawang;
2 telur;
4 siung bawang putih;
2 sdm. sendok tepung atau pati;
garam dan lada hitam secukupnya;
zaitun atau minyak sayur lainnya yang tidak berbau untuk menggoreng;
1 st. sesendok krim asam atau susu.

Cara memasak, dengan foto:

Parut umbi bersama bawang di parutan halus.
Tiriskan jus berlebih.
Kocok telur, campur dengan siung bawang putih cincang, lada hitam, garam dan kombinasikan dengan massa kentang.
Tambahkan susu atau krim asam, pati (tepung).
Sendokkan ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan dan renyah (masing-masing sekitar 5 menit). Anda tidak perlu menutup tutupnya.

Nasihat! Jika massa telur dan kentang ternyata cukup kental, maka tepung atau pati tidak boleh ditambahkan.

Pancake kentang klasik disajikan dengan krim asam. Mereka akan sangat lezat dengan machanka - saus tradisional Belarusia yang dirancang khusus untuk panekuk kentang.

Resep Machanka: potong iga asin, sosis asap, bacon dan ham leleh, masukkan semuanya ke dalam panci dan keringat dengan krim asam. Ambil proporsi produk secara sewenang-wenang, sesuai selera Anda, tidak perlu menambahkan semua bahan yang terdaftar.

Resep 2. Tanpa telur

Draniki tanpa telur adalah hidangan termudah untuk disiapkan, tetapi sangat lezat. Tidak akan sulit bahkan bagi juru masak yang tidak berpengalaman untuk membuat panekuk kentang tanpa lemak, dan Anda akan membutuhkan satu set produk minimum.

Bahan:

5 kentang ukuran sedang;
2 sdm. l. tepung;
garam dan bumbu secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Nasihat! Varietas kentang dengan kandungan pati tinggi sangat ideal untuk memasak. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan massa kentang dengan konsistensi yang diinginkan.

Persiapan langkah demi langkah:

Kupas umbi dan parut di parutan halus (sampai kentang tumbuk) atau kasar. Semakin baik umbinya dihancurkan, semakin homogen massanya dan semakin tipis pancakenya. Dari kentang yang diparut di parutan kasar, pancake diperoleh dengan kerak yang lebih renyah.
Peras massa kentang yang dihasilkan, singkirkan kelebihan cairan darinya. Jika ini tidak dilakukan, panekuk di dalam wajan akan kabur.
Tambahkan garam, tepung dan rempah-rempah ke kentang. Campur secara menyeluruh.
Sebarkan adonan yang dihasilkan dengan sendok dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Goreng di satu sisi, lalu di sisi lain, balikkan pancake.

Sajikan dengan krim asam.

Resep 3. Dengan daging cincang

Pancake kentang dengan daging cincang lebih memuaskan, terutama pria menyukai rasanya. Hidangan ini dibuat sederhana, meskipun akan membutuhkan waktu lebih lama untuk menyiapkannya daripada saat memasak sesuai resep klasik.

Bahan:

1 kg kentang;
2 bawang;
300 g daging cincang apa pun;
minyak sayur;
garam dan merica secukupnya.

Cara memasak:

Kupas bawang, potong salah satunya menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Cincang halus bawang kedua dengan blender atau parutan. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi 2 bagian.
Tambahkan salah satu bagian bawang bombay cincang, garam, merica ke daging cincang.
Kupas umbi dari kulitnya dan parut di parutan halus. Campur massa yang dihasilkan dengan sisa bawang, garam dan merica.
Goreng panekuk kentang dalam wajan (sebaiknya dengan lapisan anti lengket) dalam minyak sayur. Masukkan massa kentang dengan sendok ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan ratakan - lapisannya harus tipis. Dari atas, di tengah panekuk, taruh sedikit daging cincang dan tutupi dengan massa kentang.
Goreng terlebih dahulu di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi lainnya. Tutup panci dengan penutup - ini akan memungkinkan panekuk kentang matang dengan baik.
Sajikan dengan bawang goreng setengah cincin.

Nasihat! Tanpa mengubah rangkaian produk dan proporsinya, Anda dapat membuat panekuk kentang dan daging - campur massa kentang dengan daging cincang dan goreng seperti panekuk biasa.

Resep 4. Dengan sosis dan keju

Draniki dengan sosis dan keju rebus biasa ternyata enak, dan pada saat yang sama sangat enak. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau sarapan.

Bahan:

500 g umbi kentang (6 pcs.);
100 g sosis rebus;
100 gram keju;
1 bawang bombay;
3 seni. sendok tepung;
2 telur;
garam dan lada hitam secukupnya (bisa ditambahkan bumbu lain);
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah cara memasak:

Parut kentang yang sudah dikupas dengan bawang di parutan kasar atau potong dengan blender.
Peras jus berlebih.
Potong sosis dan keju menjadi irisan tipis, campur dengan massa kentang, tambahkan telur, tepung, rempah-rempah, garam.
Sebarkan massa dengan sendok dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan.
Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan (masing-masing sekitar 5 menit).
Keringkan pancake yang sudah jadi dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sajikan panas, atasnya dengan krim asam.

Resep 5. Di dalam oven

Draniki tidak hanya bisa dibuat di penggorengan, tapi juga tidak kalah enaknya jika dimasak di dalam oven. Keraknya akan sama keemasan dan renyahnya. Dalam hal ini, hidangan tidak akan terlalu berminyak, karena jumlah minyak sayur yang digunakan dalam proses memasak akan berkurang secara signifikan. Kita dapat mengatakan bahwa pancake akan menjadi makanan.

Bahan:

4 kentang besar;
1 telur;
2 sdm. sendok mayones;
setengah bawang;
2 siung bawang putih;
2 sdm. sendok tepung;
garam dan rempah-rempah sesuai selera Anda;
minyak sayur.

Cara memasak:

Parut umbi kentang yang sudah dikupas dan bawang di parutan kasar. Tiriskan atau peras jus berlebih.
Segera tambahkan mayones ke massa kentang-bawang.
Cincang halus siung bawang putih atau lewati pemeras bawang putih khusus.
Campur massa, bawang putih dan telur, garam.
Tambahkan tepung.
Adonan harus cukup kental sehingga Anda bisa membentuk kue.
Nyalakan oven, itu harus memanas hingga 200-220 derajat.
Lapisi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega.
Letakkan kue di atas kertas.
Untuk panekuk kentang kecoklatan, 20 menit sudah cukup. Mereka perlu dibalik sekali selama memasak.

Sajikan hangat dengan krim asam, saus tomat, atau mayones.

Resep 6. Dengan zucchini

Pancake kentang yang lezat dibuat dengan zucchini, yang tambahannya membuat hidangannya empuk.

Bahan:

1 kg kentang;
1 zucchini berukuran sedang;
3 telur;
1 bawang besar;
3 seni. sendok tepung;
garam, bawang putih dan bumbu secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng;
krim asam untuk menyajikan hidangan ke meja.

Nasihat! Zucchini lebih baik diambil muda, dengan biji mentah.

Cara memasak:

Giling umbi di parutan halus atau blender.
Parut zucchini dan bawang yang sudah dikupas di parutan kasar.
Campur kentang, bawang bombay dan zucchini.
Tambahkan telur yang sudah dikocok sebelumnya, bumbu, bawang putih cincang, garam semuanya.
Oleskan dengan satu sendok makan, bentuk panekuk dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur panas sampai terbentuk kerak emas yang renyah. Pertama di satu sisi, lalu di sisi lain.

Nasihat! Jika diinginkan, sayuran apa pun dapat ditambahkan ke massa.

Sajikan panas dengan krim asam. Pancake kentang dengan zucchini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Pancake kentang akan menjadi sangat lezat jika Anda menggunakan rekomendasi untuk persiapannya.

Pilih kentang yang tepat: kentang harus mengandung banyak pati. Kentang besar dengan kulit kasar, bagian dalamnya kekuningan sangat ideal. Umbi muda tidak mengandung banyak pati, sehingga sangat tidak cocok untuk membuat panekuk kentang.
Kentang "tepung" yang tidak mencukupi mudah dihilangkan - cukup tambahkan 1-2 sendok makan tepung ke dalam massa.
Parut umbi di parutan halus bersamaan dengan bawang. Ini akan mencegah penggelapan massa. Anda tidak harus melakukannya dengan tangan, gunakan blender atau food processor. Anda dapat menggiling kentang dengan juicer biasa - dalam hal ini, jus dan ampas harus dicampur, tetapi tidak boleh terlalu banyak cairan.
Tambahkan tepung ke adonan yang berlebihan, tetapi penting untuk tidak berlebihan di sini, jika tidak panekuk kentang akan menjadi sedikit "karet". Lebih baik menggunakan pati untuk tujuan ini.
Rempah-rempah meningkatkan rasa dan aroma hidangan, tambahkan sesuai keinginan.
Draniki akan berubah menjadi kulit keemasan, renyah jika Anda menggorengnya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Minyak sayur harus menutupi setengah ketebalan massa kentang.
Pancake kentang yang terlalu tebal tidak boleh digoreng di dalam, jadi saat meletakkan massa, itu harus diratakan dengan sendok, membuatnya lebih tipis.
Anda dapat menghilangkan kandungan lemak berlebih dengan meletakkan pancake segera bukan di atas piring, tetapi di atas serbet kertas.

Pancake kentang adalah hidangan yang mudah disiapkan dengan set bahan minimum, tetapi pada saat yang sama sangat enak dan memuaskan. Makanan dapat dibuat sangat berbeda dalam rasa dengan menambahkan berbagai rempah-rempah.

Apa satu-satunya hidangan yang tidak disiapkan dari kentang. Tampaknya hampir tidak mungkin untuk mengejutkan orang yang Anda cintai. Namun, panekuk kentang yang menggugah selera dengan kerak emas, yang juga disebut panekuk kentang, pasti tidak akan membuat orang yang Anda cintai acuh tak acuh. Draniki mudah disiapkan. Hari ini ada sejumlah besar resep. Ini karena Anda dapat menambahkan asinan kubis, jamur goreng, bawang bombay, bawang putih, sayuran hijau, dan banyak lagi sesuai selera Anda dalam adonan panekuk kentang. Tidak diragukan lagi, ini bukan lagi resep panekuk kentang klasik, tetapi bukan nama yang penting, tetapi selera dan preferensi gastronomi orang yang Anda cintai. Jadi, kami memberikan perhatian Anda beberapa resep pancake.

Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik parut kentang di parutan halus. Tentu saja, lebih mudah untuk menggosok parutan kasar atau melewati penggiling daging (pengolah makanan), tetapi kelembutan pancake hilang. Karena itu, lebih baik menghabiskan beberapa menit ekstra, tetapi dapatkan hidangan yang benar-benar enak.

Resep untuk panekuk kentang dengan krim asam

Kentang, diparut di parutan halus, dicampur dengan krim asam, tambahkan telur. Semuanya tercampur rata dan diasinkan. Adonan yang dihasilkan disebarkan dengan satu sendok makan di atas wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Kemudian mereka digoreng di kedua sisi seperti pancake biasa.

Kentang - 3 buah;
Krim asam (30%) - 1 sendok makan;
Telur - 1 buah;
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Resep untuk pancake dengan bawang

Bawang dikupas dan dicincang halus. Semakin kecil Anda memotong bawang, semakin seragam pancakenya. Kentang parut dicampur dengan telur, bawang cincang, telur ditambahkan. Semuanya tercampur rata dan diasinkan.

Draniki digoreng dalam wajan yang dipanaskan, digoreng di kedua sisi.

Untuk memasak, Anda perlu:
Kentang - 3 buah;
Bawang - 1 buah;
Telur - 1 buah;
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Resep pancake kentang dengan tepung

Draniki yang disiapkan sesuai resep ini sangat disukai di rumah saya. Agar pancake tidak menjadi karet, Anda tidak boleh berlebihan dengan tepung. Telur dan tepung ditambahkan ke kentang parut. Tepung ditambahkan secara bertahap, sambil mengaduk adonan, yang seharusnya menjadi seperti krim asam (lebih baik tidak menambahkan tepung daripada memasukkan terlalu banyak). Jangan lupa beri garam pada campuran yang dihasilkan. Draniki digoreng di kedua sisi dalam minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan.

Untuk membuat pancake, Anda perlu:
Kentang - 3 buah;
Telur - 1 buah;
Tepung - 2 sendok makan (kurang-lebih);
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Draniki disajikan panas dengan krim asam. Pancake kentang adalah hidangan yang menggugah selera dan lezat selama persiapan di mana Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan, mungkin, mengejutkan orang yang Anda cintai dengan keterampilan kuliner Anda.

Populer disebut draniki, atau panekuk kentang, ini adalah hidangan sederhana dan sangat lezat yang terkait dengan masakan Belarusia. Setiap orang dapat memasaknya di dapur mereka sendiri, menggunakan produk yang dapat ditemukan di lemari es mana pun. Pancake kentang cepat dan mudah dibuat. Kami memberi Anda resep paling sederhana untuk panekuk kentang dengan eksekusi langkah demi langkah.

Bagaimana cara menyiapkan produk?

Untuk menyiapkan panekuk kentang, Anda membutuhkan kentang, telur, dan tepung. Dalam resep yang berbeda, komponen lain juga dapat ditemukan, tetapi tanpa pancake dasar yang ditunjukkan, mereka tidak akan berfungsi. Produk akan dipanggang dari adonan dengan konsistensi krim. Untuk menyiapkannya, kentang harus dikupas dan dipotong-potong. Gunakan parutan sedang atau food processor. Sedikit trik: parut kentang segera sebelum dimasak. Jika terlalu banyak jus yang dikeluarkan, lebih baik untuk mengeringkannya dengan hati-hati. Resep panekuk paling sederhana tidak melibatkan penambahan sayuran lain ke dalam adonan. Tetapi jika Anda memutuskan untuk membuat panekuk dari beberapa sayuran, potong semuanya dengan cara yang sama. Fakta menarik: dalam versi klasiknya, panekuk kentang disiapkan menggunakan parutan terkecil. Beginilah cara nenek kami membuatnya, tetapi tidak mungkin menyebut metode memotong kentang ini yang tercepat dan termudah.

Jika Anda memutuskan untuk memasak makan malam yang sederhana namun lezat, cobalah resep panekuk kentang. Mereka seperti panekuk kecil, jadi digoreng, dengan kulit yang renyah. Pada saat yang sama, mereka tetap berair dan lembut di dalamnya. Mempersiapkan panekuk kentang sangat mudah dan cepat, sebagian besar waktu dihabiskan untuk memarut kentang. Pancake kentang goreng, demikian mereka juga disebut, sudah menjadi hidangan independen. Anda tidak perlu melakukan hal lain dengan mereka, kecuali menuangkan krim asam - dan makan malam lezat Anda sudah siap. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain ke blanko klasik. Misalnya, panekuk kentang akan lebih berair dan ringan. Dan dengan daging cincang atau keju, mereka akan menjadi lebih memuaskan, yang terutama disukai oleh bagian yang lebih kuat.

Berbagai jenis kentang cocok untuk panekuk kentang, tetapi lebih baik membeli tanaman umbi-umbian dengan kandungan pati yang tinggi. Dia bertanggung jawab untuk memastikan bahwa pancake tetap bentuknya dan tidak berantakan. Pada buah-buahan seperti itu, dagingnya akan berwarna kuning, dan kulitnya agak kasar. Ngomong-ngomong, pilih spesimen besar - akan lebih mudah untuk menggosoknya daripada yang sepele.

Kentang muda tidak digunakan untuk pancake kentang. Ada sangat sedikit pati di dalamnya dan pancake akan hancur.

Ada beberapa nuansa lagi:

Pancake kentang yang terbuat dari kentang parut tangan lebih enak. Parut kentang, bergantian dengan bawang - maka benda kerja tidak akan menjadi gelap begitu cepat.
Jangan menaruh banyak tepung, jika tidak massa akan menjadi kenyal, dan panekuk kentang itu sendiri akan menjadi keras. Lebih baik menambahkan sesendok tepung jika perlu.
Handuk kertas akan membantu menghilangkan lemak berlebih. Oleskan panekuk kentang di atasnya segera dari wajan, dan saat lemaknya habis, pindahkan ke piring.

Resep untuk pancake kentang langkah demi langkah

Resep paling "kuno" terdiri dari jumlah produk minimum. Ini adalah kentang, beberapa rempah-rempah dan komponen "pengikat" - tepung dan telur. Anda dapat melakukannya tanpa telur, tetapi dalam hal ini, pancake tidak tahan dengan baik. Ketika dibalik, mereka berantakan. Dalam hal ini, coba tambahkan lebih banyak tepung, tetapi jangan berlebihan, jika tidak hidangan akan menjadi keras.

Resep untuk pancake kentang klasik:

Sebelum menambahkan tepung dengan telur, peras kentang parut dan tiriskan jusnya. Maka persiapannya akan kental. Dan sedikit bawang putih kering atau segar akan membuat panekuk kentang memiliki warna yang menarik. Untuk seorang amatir, tentu saja.

Resep pancake kentang dengan daging cincang

Daging dan kentang adalah kombinasi sempurna, panekuk kentang seperti itu ternyata hangat, berair, dan harum. Secara umum, sangat, sangat enak. Mereka bahkan tidak malu disajikan di meja pesta, tidak seperti jamuan makan malam di hari kerja.

Teknologi memasak memiliki beberapa nuansa khas:

Pilihan menarik untuk panekuk kentang

Suka keju - coba resep panekuk kentang dengan keju. Lakukan semuanya seperti biasa, cukup tambahkan 100 g keju keras lagi ke benda kerja. Mungkin sedikit lebih, jadi itu akan menjadi lebih enak. Pancake keju memperoleh tekstur yang unik, meregang karena keju. Selain itu, rasanya menjadi sedikit lebih manis. Dan Anda juga bisa melakukannya seperti daging cincang - masukkan keju ke dalam panekuk.

Resep asli lainnya untuk panekuk kentang dan zucchini. Ganti setengah dari tanaman umbi-umbian dengan zucchini parut, dan hidangannya tidak akan terlalu padat, hampir seperti makanan. Rasanya sedikit seperti pancake labu, tetapi lebih bergizi karena kentang.

Ahli gizi mengatakan bahwa panekuk kentang terlalu berat untuk perut dan tidak terlalu sehat. Jangan terburu-buru untuk memberikan makan malam yang lezat. Resep panekuk kentang dalam oven cocok bahkan untuk mereka yang melindungi sosoknya. Siapkan, seperti biasa, kentang parut dengan telur, tepung dan rempah-rempah. Tetapi tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam massa.
Lapisi loyang dengan kertas roti, masukkan campuran kentang dan panggang selama 20 menit. Balikkan pancake dan biarkan selama 30 hingga 40 menit lagi hingga muncul kerak goreng. Balikkan lagi sehingga sisi sebaliknya juga digoreng, dan panggang selama seperempat jam lagi.

Sajikan panekuk kentang goreng dan panggang dengan krim asam. Anda bisa mengejek. Lebih baik memakannya panas, "panas-panas", tetapi pada hari kedua hidangan yang dihangatkan tetap enak.