rumah Masakan dunia

Hati babi masak cepat. Deskripsi ciri-ciri hati babi, foto dan komposisinya; cara memilih dan memasak hati babi yang enak, resep dengan itu

Persiapkan hati babi sebelum dimasak: taburi dengan garam, haluskan dan biarkan selama 10 menit agar film mudah dikeluarkan dan uratnya dipotong. Setelah itu rendam hati babi dalam air dingin atau susu selama 2-3 jam. Kemudian peras ringan dan bilas, rebus -.

Aturan memasak

1. Pilih hati yang baik - warnanya utuh dan gelap merata. Jika produk dibekukan, lebih baik dicairkan di rak paling bawah lemari es.
2. Untuk kelembutan, untuk menghilangkan bau dan kemungkinan rasa pahit, tuangkan air atau bahkan susu yang lebih baik, karena akan melunakkan jeroan; rendam hati selama 1,5-2 jam untuk menghilangkan rasa pahit dan membuat hati lebih lembut.
3. Lepaskan film - masalahnya adalah tipis dan tidak bisa digenggam, terus-menerus robek. Agar lebih mudah, setelah direndam, lumuri jeroan dengan garam dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, mencungkil tepi film dengan pisau, dengan mudah menarik film dari seluruh hati.
3. Tuang air ke dalam panci, letakkan di atas api sedang, biarkan mendidih.
5. Garam air mendidih - satu sendok teh garam sudah cukup, lebih banyak garam dapat "membunuh" jeroan - dengan kata lain, membuatnya lebih keras.
6. Masukkan ati, masak selama 40-50 menit. Jika terburu-buru, potong hati menjadi potongan-potongan dan masak selama 30 menit. Selama ini, hati benar-benar matang.
7. Periksa kesiapan hati dengan menusuknya dengan garpu - jeroan harus bereaksi dengan baik saat ditusuk.

Metode dalam panci presto
Rebus hati babi selama 7 menit setelah tekanan meningkat, lalu tunggu hingga tekanan turun selama 20 menit lagi.Tidak ada kecepatan yang terlihat saat memasak hati babi dalam panci presto, tetapi cara ini bagus jika semua wajan sudah matang. sibuk - dan Anda masih perlu memasak jeroan. Satu-satunya nuansa dari metode ini adalah tidak akan berhasil menghilangkan buih dan rasa pahit dari hati babi dapat masuk ke dalam hidangan yang sudah jadi. Untuk menghindarinya, rendam jeroan dalam susu dan tambahkan lebih banyak bumbu saat memasak.

Pate hati babi rebus

Produk
hati babi - 200 gram
bawang - 1 kepala kecil
akar peterseli - 1 buah
daging asap - 50 gram
jus lemon - 1 sendok teh
gula - 1 sendok teh
mentega - 150 gram
pala - 10 gram
garam, merica - secukupnya

Memasak dalam panci
Rendam hati babi, potong-potong dengan sisi 3 sentimeter, rebus dengan sedikit air dengan tambahan bumbu dan daging cincang halus. Lewati penggiling daging 2-3 kali (dan lebih baik memperkuat hasilnya dengan blender). Garam massa pate, tambahkan mentega, jus lemon, campur dengan gula, dan aduk rata. Gulung campuran pate hangat menjadi sosis tebal, bungkus dengan kertas timah. Simpan pate babi segar di lemari es (dalam baki) selama maksimal 5 hari.
Sajikan di atas sandwich dengan mentimun, ikan merah, bumbu.

Fkusnofakty

Biasanya hati babi direbus untuk salad, pate, pie, atau direbus terlebih dahulu sebelum digoreng. Sebagai hidangan tersendiri, hati babi tidak direbus karena rasanya yang pahit. Tapi hati babi berguna- kandungan vitamin golongan B (kerja sistem saraf dan aktivitas mental), selain itu kandungan kalorinya yang direbus hanya 110 kkal / 100 gram, sehingga hati babi sering muncul di dapur keluarga Rusia. Tidak disarankan untuk menawarkan hidangan kepada anak di bawah satu tahun, karena jeroan babi adalah makanan yang terlalu berat untuk tubuh yang rapuh. Hati babi sangat menyukai saudara kita yang lebih kecil (kucing dan anjing) - bagi mereka cukup menuangkan jeroan dengan air mendidih.

Harga jeroan - mulai 150 rubel / 1 kilogram (rata-rata di Moskow per Mei 2018). Saat memilih yang enak, perhatikan tampilan dan warna hati babi - filmnya tidak terpotong di mana pun, warnanya seragam tanpa bintik.

Umur simpan hati babi rebus - 2 hari, dingin - hingga 5 hari, dikemas vakum - hingga 1 minggu.

Salad dengan hati babi rebus

Produk
Hati babi - 250 gram
Fillet ayam - 100 gram
Telur - 2 buah
Mayones / krim asam - 1 sendok makan
Garam, merica, bumbu - secukupnya

resep
Rebus hati babi. Rebus ayam dan telur. Gosok ati pada parutan kasar atau cincang halus, cincang halus telur dan ayam. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, bumbu dan bumbu, bumbui dengan krim asam, campur, dan sajikan segera. Dengan senang hati. :)

Apa yang kita masak?

Babi

Hati babi adalah produk daging bergizi dan sehat yang dapat dimasak dengan berbagai cara - direbus, digoreng, dipanggang dengan sayuran, dibuat bakso, dan bahkan kue! Memasak hidangan hati babi tidak akan memakan banyak waktu, dan untuk membuatnya enak dan harum, Anda perlu mempelajari resep yang dipilih dengan cermat dan mengikuti rekomendasinya dengan ketat.

Hati babi yang direbus dalam wajan dengan bawang adalah pilihan yang bagus untuk makan siang yang lezat. Jeroan yang sudah jadi dapat digunakan untuk salad, atau dikonsumsi sebagai hidangan tersendiri.

Bahan yang dibutuhkan:

hati - 500 gram;
minyak sayur - 25 gram;
merica (hitam) dan garam - masing-masing 3-4 gram;
tepung - 140 gram;
dua umbi.

Memasak:

Lepaskan jeroan dari saluran empedu, lepaskan film dan cuci sampai bersih. Dianjurkan untuk merendam hati dalam susu selama dua jam, agar rasanya lebih empuk.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian.
Setelah itu, potong daging babi menjadi potongan persegi dan olah dengan tepung.
Dalam wajan, panaskan lemak nabati, masukkan hati ke dalamnya, garam, bumbui dengan merica dan goreng di kedua sisi hingga muncul kerak cokelat.
Sekarang tambahkan bawang ke dalam wajan dan goreng bersama daging babi sampai berwarna keemasan. Perlu diingat bahwa perlakuan panas yang berkepanjangan akan membuat jeroan menjadi keras, sehingga harus dimasak tidak lebih dari 8-10 menit.

Hati babi goreng ternyata sangat menggugah selera, sangat cocok untuk kentang rebus, nasi hitam dan acar mentimun.

Memasak Stroganoff

Mereka yang lebih suka makan dengan benar pasti harus memasukkan hidangan hati babi yang disiapkan sesuai resep ini ke dalam menu mereka. Kandungan kalori daging Stroganoff hanya 150 Kkal (per 100 gram), selain itu juga mengandung semua vitamin yang menyehatkan.

Bahan yang dibutuhkan:

jeroan segar - 650 gram;
yogurt susu (dapat diminum) - 280 ml;
wortel;
garam laut - 5 gram;
dua umbi;
rempah-rempah (kemangi, oregano, ketumbar) - 7 gram.

Memasak:

Cuci hati, kupas dan rendam dalam air dingin selama satu jam. Lalu potong memanjang.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong wortel menjadi potongan-potongan. Rebus sayuran dalam wajan tanpa lemak selama kurang lebih 2 menit untuk melembutkannya.
Sekarang tambahkan jeroan ke wortel dan bawang bombay, goreng kedua sisinya dengan minyak sayur.
Masukkan yogurt ke dalam wajan, garam dan tuangkan bumbu. Setelah itu, didihkan selama setengah jam di bawah tutup yang tertutup.

Daging babi yang lezat sudah siap, disarankan untuk menyajikan hidangan diet hati dengan salad tomat dan mentimun.

Dalam slow cooker dengan sayuran

Penggunaan oven listrik memungkinkan ibu rumah tangga menghemat waktu dan tenaga secara signifikan dalam memasak hidangan daging. Hati babi dalam slow cooker dengan sayuran memiliki rasa yang kaya dan enak, sehingga sangat cocok untuk meja orang dewasa dan anak-anak.

Bahan yang dibutuhkan:

hati - 580 gram;
bawang besar;
satu wortel;
tiga lembar daun salam;
satu tomat besar;
paprika - 270 gram;
minyak sulingan - 20 ml;
zucchini kecil;
sekelompok kecil dill dan daun ketumbar.

Memasak:

Masukkan jeroan ke dalam air asin dan tunggu tiga jam. Cairan tempatnya harus diganti secara berkala.
Kemudian potong hati menjadi kubus. Kupas, cuci, dan potong semua sayuran menjadi kubus kecil.
Tuang minyak ke dalam multicooker dan masukkan daging babi. Setel mode "Menggoreng" dan goreng hati hingga berwarna cokelat keemasan.
Lalu masukkan sayuran, daun salam ke dalam mangkuk berisi daging dan aduk. Pilih fungsi "Pemadaman", turunkan tutupnya dan masak selama sekitar 45-50 menit.
Agar daging babi tetap lembut, Anda perlu memberi garam pada semur di akhir pemasakan.

Direkomendasikan untuk menutupi hidangan panas sayuran dan hati dalam slow cooker dengan bumbu cincang, lalu atur di piring dan sajikan.

Hati babi dengan krim asam

Suguhan yang apik untuk makan malam, yang pasti akan dihargai oleh semua anggota rumah tangga, adalah hati harum yang direbus dengan krim asam. Produk susu membuat daging babi sangat empuk dan memberikan rasa krim yang unik.

Bahan yang dibutuhkan:

hati babi - 750 gram;
wortel dan bawang - 2 buah;
krim asam - 60 gram;
tiga siung bawang putih;
bumbu (untuk daging), garam - sesuai kebijaksanaan Anda.

Memasak:

Hapus semua film dan lemak berlebih dari hati, cuci dan potong dadu. Kemudian rendam dalam susu selama 40-50 menit.
Potong bawang menjadi irisan, wortel menjadi kubus, potong bawang putih di bawah tekanan.
Tempatkan potongan daging babi dalam wajan dengan minyak sulingan dan goreng secara menyeluruh di semua sisi selama sekitar tujuh menit.
Kemudian tambahkan sayuran, garam, bumbui dengan bumbu dan didihkan selama tiga menit lagi.
Tuang isi wajan dengan krim asam, campur, tutup dan masak selama lima belas menit.

Hati siap pakai dalam krim asam dapat dikonsumsi panas dan dingin, dengan terong rebus, pasta, atau sereal apa pun.

Seberapa enak direbus dengan kentang?

Hidangan yang luar biasa ini disiapkan dengan cepat dan sederhana sehingga juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat menanganinya. Untuk membuat suguhannya enak, Anda perlu mengambil hati segar, kentang yang rapuh, dan menggunakan banyak bumbu harum.

Bahan yang dibutuhkan:

jeroan - 1 kg;
kentang - 5-6 buah.;
pasta tomat - 25 gram;
bawang - 110 gram;
2 siung bawang putih;
hijau (apa saja) - 80 gram;
bumbu, bumbu dan garam - sesuai selera Anda.

Memasak:

Kupas kentang, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan lemak nabati hingga agak lunak.
Keluarkan sekam dari bawang bombay, bilas dengan air dan potong menjadi setengah bagian. Potong bawang putih menjadi kubus.
Bersihkan hati dan cuci bersih. Kemudian potong-potong, letakkan di wajan terpisah dan goreng bersama bawang bombay sambil diaduk rata selama kurang lebih 8 menit.
Masukkan kentang goreng ke dalam kuali, tambahkan hati ke dalamnya dan tuangkan bawang putih. Kemudian bumbui dengan bumbu dan garam.
Masukkan tomat ke dalam mangkuk dan encerkan dengan air untuk membuat campuran semi-cair. Kemudian tuangkan ke dalam kuali dengan produk dan aduk rata.
Isi isi kuali dengan air hingga sedikit menutupi semua bahan, lalu nyalakan kompor dan didihkan selama 12 menit.

Sebelum digunakan, isilah suguhan dengan bumbu cincang dan tawarkan untuk mencobanya dalam kombinasi dengan adjika, saus krim asam, dan roti gandum.

Irisan daging babi dalam wajan

Untuk mengejutkan kerabat dan teman dengan makan malam yang orisinal dan sehat, Anda bisa menggoreng irisan daging hati. Mereka menjadi sangat subur dan menggugah selera jika Anda menambahkan semolina ke daging cincang. Ini tidak akan menambah kalori pada hidangan, tetapi hanya meningkatkan rasa dan penampilannya.

Bahan yang dibutuhkan:

hati babi - 650 gram;
bawang - 2 buah.;
semolina - 160 gram;
campuran paprika - 6 gram;
garam - sesuai selera Anda;
telur;
tepung atau kerupuk kecil - untuk berkembang biak;
krim asam - 25 gram;
dua siung bawang putih;
keju (varietas keras) - 150 gram.

Memasak:

Pertama, Anda perlu membuat daging cincang dari hati. Untuk melakukan ini, lepaskan jeroan dari uratnya, cuci dengan air mengalir dan potong-potong besar.
Kupas bawang bombay dan bagi menjadi empat bagian.
Giling produk yang sudah disiapkan dalam penggiling daging.
Kocok telur ke dalam hati cincang, tambahkan merica, krim asam, garam, dan bawang putih cincang. Kemudian tuangkan semolina, aduk rata dan dinginkan selama setengah jam.
Kemudian bentuk irisan daging dari massa hati, gulung dengan remah roti atau tepung dan goreng kedua sisinya dengan minyak panas.

Sampai irisan dagingnya dingin, Anda harus meletakkannya di atas piring besar dan menutupinya dengan keju parut. Sajikan dengan selada dan irisan tomat segar.

Kue hati yang lezat

Kue hati babi yang luar biasa adalah hidangan yang cukup serbaguna - bisa menjadi makan malam lengkap bersama keluarga atau menjadi camilan pedas di meja pesta. Anda dapat membuat kue daging dengan sangat mudah dari produk yang murah dan terjangkau.

Bahan yang dibutuhkan:

hati babi - 0,7 kg;
wortel;
bohlam;
tiga telur mentah;
mayones - 180 gram;
satu telur rebus;
tepung - 85 gram;
cincang hijau - 70 gram;
kenari (kecil) - 120 gram;
pati - 40 gram;
siung bawang putih;
bumbu dan garam - sesuai selera Anda.

Memasak:

Giling hati dibersihkan dari vena dan film dalam blender.
Masukkan telur mentah ke dalam daging cincang dan garam. Kemudian tambahkan tepung, kanji dan aduk. Anda harus mendapatkan adonan daging semi-cair.
Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan panggang pancake hati, goreng di kedua sisinya.
Dinginkan pancake yang sudah jadi dan taruh di tumpukan.
Untuk membuat isian kue, Anda perlu mengupas bawang dan wortel, lalu memotongnya menjadi kubus kecil.
Goreng sayuran dalam lemak nabati dalam wajan. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, telur cincang (direbus), mayones ke dalamnya dan aduk.
Tutupi pancake daging dengan banyak isian dan bentuk kue darinya, letakkan "kue" di atas satu sama lain.
Kirim suguhan yang sudah jadi ke tempat yang dingin selama tiga jam.

Sebelum disajikan, olesi kue hati dengan mayones, taburi dengan bumbu dan kacang-kacangan, lalu bagi menjadi beberapa bagian dan tawarkan kepada tamu.

Salad hati babi rebus

Untuk pesta yang meriah, Anda bisa memasak salad hati babi rebus yang lezat. Berkat kombinasi bahan yang sangat baik, hidangan tersebut menjadi bergizi, segar, dengan rasa yang sangat menarik yang akan menyenangkan semua tamu undangan.

Bahan yang dibutuhkan:

jeroan babi - 0,3 kg;
wortel;
dua acar mentimun;
kacang hijau kalengan - 1 kaleng;
garam secukupnya;
bohlam;
mayones - 70 gram;
lada hitam - 3 gram;
bawang hijau - 5-6 bulu.

Memasak:

Bersihkan dan cuci hati. Setelah itu, rebus, lalu dinginkan.
Kupas bawang dan wortel dan potong-potong. Kirim ke wajan dan goreng dengan minyak bunga matahari.
Potong hati rebus menjadi batang lonjong.
Potong acar mentimun menjadi kubus.
Dalam piring besar, gabungkan irisan hati dan mentimun, lalu tambahkan sayuran rebus ke dalamnya dan aduk.
Buka toples kacang polong dan tuangkan ke dalam salad.
Bumbui hidangan dengan garam, masukkan merica, mayones, dan aduk perlahan.

Salad daging sudah siap, tinggal menghiasinya dengan daun bawang, irisan acar dan sajikan dengan saus pedas, kentang rebus atau lalapan.

Pate lembut dengan mentega

Sepotong roti renyah segar yang diolesi pate hati babi yang harum dan secangkir teh panas yang harum adalah sarapan yang luar biasa sebelum memulai hari yang berat. Camilan gurih dapat disiapkan di dapur untuk memanjakan orang yang Anda cintai saat makan buatan sendiri.

Bahan yang dibutuhkan:

hati - 0,8 kg;
satu wortel;
bohlam;
krim - 70 ml;
paprika, kunyit - sejumput;
mentega - 75 gram;
garam - 6 gram.

Memasak:

Cincang halus wortel dan bawang.
Cuci hati, keluarkan semua film, bejana darinya dan potong kecil-kecil.
Dalam wajan dengan mentega, goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat muda.
Kirim daging babi ke sayuran rebus dan goreng bersama mereka selama sekitar sepuluh menit. Pindahkan hati yang sudah matang ke piring.
Di wajan tempat makanan direbus, tuangkan paprika dengan kunyit dan tuangkan krim. Panaskan campuran dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian matikan kompor dan tutup panci dengan penutup.
Giling hati yang digoreng dengan sayuran dalam penggiling daging. Kemudian tuangkan krim dengan bumbu ke dalam massa yang dihasilkan dan tambahkan garam.
Masukkan campuran daging ke dalam blender, haluskan hingga menjadi lembek dan pindahkan ke mangkuk yang indah.

Hati babi, yang resepnya populer karena kombinasi manfaat yang menguntungkan dan harga murah, sering menjadi tamu menu rumah sehari-hari. Satu-satunya kelemahan jeroan adalah harus ditangani dengan benar: dibersihkan dari film, dicuci, dan kemudian dilanjutkan ke manipulasi kuliner lebih lanjut.

Jeroan favorit semua orang adalah hati babi, yang resepnya mendapat tempat di masakan banyak orang. Dihargai karena kandungan elemen jejaknya yang tinggi, kemudahan persiapan dan keserbagunaannya, ini menjadi bagian dari makanan seluruh keluarga dan disiapkan dari waktu ke waktu dengan cara baru. Jeroan yang digoreng dengan sayuran dianggap klasik.

Bahan:

tepung - 55 g;
hati - 490 g;
minyak sayur - 35 ml;
champignon - 115 g;
kaldu ayam - 230 ml;
batang seledri - 1 pc.;
segenggam peterseli.

Memasak

Sebelum memasak hati babi yang enak dan empuk, dibersihkan dari film dan direndam dalam air minimal 4 jam.
Irisannya digulung dengan tepung berbumbu, digoreng dengan minyak panas, lalu dicampur dengan sayuran cincang dan jamur.
Setelah lima menit, setelah seledri melunak, tuangkan kaldu dan didihkan selama 5 menit lagi.

Penggemar kombinasi orisinal akan menyukai duo hati dan apel. Buah yang tidak terlalu manis sangat kontras dengan jeroan ayam itik, dan bacon yang renyah menambah variasi tekstur hidangan. Untuk penganut klasik - saus krim kental dengan mustard Dijon di dasarnya.

Bahan:

pancetta - 155 g;
apel - 2 buah.;
hati - 440 g;
jus apel - 190 ml;
bawang - 115 g;
Mustard Dijon - 5 g;
krim lemak - 145 ml;
sejumput bijak kering

Memasak

Setelah pancetta menjadi kecokelatan, pindahkan potongannya ke serbet, dan gunakan lemak yang dihasilkan untuk menggoreng jeroan ayam itik dan cincin bawang.
Hati babi goreng dengan bawang dikirim ke piring terpisah, dan sebagai gantinya, tuangkan jus dan evaporasi hingga setengah dari volume aslinya.
Kembalikan setrika, pancetta, dan tambahkan sisa bahan dari daftar.
Lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit lagi.

Jika Anda bertanya-tanya apa yang bisa dimasak dari hati babi, maka irisan daging bisa menjadi alternatif dari masakan yang membosankan. Karena jeroan cincang itu sendiri tidak memiliki bentuk yang baik, masuk akal untuk mencampurnya dengan daging cincang.

Bahan:

daging giling - 980 g;
hati - 460 g;
setangkai rosemary;
oregano - 2 sendok teh;
sejumput serpihan cabai.

Memasak

Persiapan hati babi dimulai dengan pengupasan dan pencuciannya.
Selanjutnya, pasangan komponen pertama dilewatkan melalui penggiling daging, dibumbui dengan bumbu dan sedikit garam.
Dari massa yang dihasilkan, bentuk irisan daging dengan ukuran yang diinginkan dan masak di atas panggangan.

Resep ini akan membantu Anda memasak hati babi dengan cepat dan enak. Dalam kerangkanya, jeroan yang dikocok dengan bumbu dapat dengan mudah ditambah dengan tepung / semolina, dan Anda dapat mulai memasak dengan api. Pancake siap pakai disajikan panas, ditemani saus pilihan Anda, baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai tambahan hidangan utama.

Bahan:

hati - 620 g;
semolina - 55 g;
telur - 3 buah.;
bawang - 35 g.

Memasak

Hati babi, yang resepnya dibedakan dari kesederhanaannya, hanya sulit disiapkan. Lepaskan dari film, bilas sampai bersih dan rendam dalam air / susu.
Masukkan irisan melalui penggiling daging bersama bahan lainnya dari daftar.
Brownkan massa yang dihasilkan dalam porsi selama beberapa menit di setiap sisi.

Irisan hati babi

Mengingat kelembutan dan kerapuhannya, produk sampingan mempertahankan bentuknya dengan baik bahkan setelah dikocok. Anda dapat memeriksanya dengan membuat daging babi atau berkembang biak, seperti schnitzel. Suplemen daging seperti itu akan relevan untuk lauk sayuran atau sereal apa pun, selaras dengan banyak saus dan saus.

Bahan:

telur - 2 buah.;
siung bawang putih - 1 pc.;
remah roti - 1 sdm.;
parmesan parut - 25 g;
hati - 440 g.

Memasak

Setelah menutupi jeroan ayam itik dengan film, kocok hingga ketebalan seragam setengah sentimeter. Gosok dengan bawang putih tumbuk dan garam.
Celupkan daging ke dalam telur dan taburi bagian luarnya dengan campuran keju dan remah.
Biarkan schnitzel menyala selama 3-4 menit di setiap sisi.

Dari jeroan, Anda tidak hanya bisa membuat makanan panas, tetapi juga camilan klasik, seperti kue. Kue hati babi adalah resep yang disukai banyak penganut hidangan sehat dan murah, oleh karena itu variasinya banyak. Di bawah ini adalah versi dasar yang dapat divariasikan dengan herba, keju keras/olahan, dan sayuran.

Bahan:

hati - 540 g;
telur - 3 buah.;
tepung - 185 g;
krim asam - 95 g;
mayones - 115 g;
segenggam sayuran untuk dipilih untuk dekorasi.

Memasak

Kocok hati mentah menjadi daging cincang dan gabungkan dengan beberapa item berikut dari daftar. Jangan lupa bumbu.
Tuang satu sendok adonan sekaligus untuk membuat pancake tipis.
Oleskan masing-masing pancake dengan krim asam dan saus mayones dan taburi dengan bumbu di atasnya.

Setiap ibu rumah tangga tahu jawaban betapa enaknya menggoreng hati babi: biarkan potongannya kecokelatan dengan sayuran, lalu tuangkan saus krim asam dan didihkan sampai matang. Tambahan yang kental, memuaskan, dan penuh rasa untuk lauk sereal apa pun sudah siap. Jika diinginkan, dasar saus dilengkapi dengan tomat, mustard, rempah-rempah.

Bahan:

hati - 740 g;
bawang - 135 g;
krim asam - 370 g;
air - 115 ml;
tepung - 35 g.

Memasak

Taburi irisan yang sudah disiapkan dengan garam dan gulingkan tepung. Masing-masing tahan api sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan bawang ke dalam wajan dan biarkan melunak.
Tuang isi piring dengan saus air dan krim asam.
Rebus daging babi dengan kuah hingga saus mengental dan bahan siap.

Jangan mengira bahwa resep hati babi mirip satu sama lain dan tidak mungkin mengalahkan produk dengan cara baru. Anda dapat menggunakan produk yang terjangkau dan tersebar luas bahkan di hidangan kelas restoran, yang utama adalah memilih semua tambahan asli dengan benar. Setelah hidangan pembuka seperti itu, pertanyaannya: apa yang bisa dimasak dari hati babi akan hilang selamanya.

Bahan:

bayam - 145 g;
jeruk - 2 buah.;
segenggam kenari;
mentega - 45 g;
hati - 430 g;
daging asap - 35 g;
jus lemon - 25 ml;
glasir balsamic, biji delima - untuk disajikan.

Memasak

Bagilah produk utama menjadi irisan kecil dan goreng masing-masing dengan mentega hingga empuk.
Susun ati di atas piring, di atas daun bayam yang ditaburi air jeruk nipis. Tempatkan irisan jeruk di sebelahnya, taburi semuanya dengan kacang, delima, dan bacon renyah, dan taburi dengan balsamic glaze sebelum disajikan.

Salah satu resep klasik untuk hati babi adalah pate, yang nyaman untuk disajikan saat makan prasmanan dan menghiasi meja di jamuan makan dengan baik. Yang membedakan resep ini dari yang lainnya adalah teksturnya yang heterogen, yang mudah dicapai hanya dengan memotong bahan dengan hati-hati dengan tangan.

Hati babi merupakan sumber asam amino, vitamin dan mineral. Ini mengandung lebih banyak zat besi daripada daging sapi, jadi sangat berguna untuk orang dengan hemoglobin rendah. Beberapa tidak menyukainya karena sedikit pahit. Tapi Anda hanya perlu bisa memasak hati babi dengan nikmat.

Hati babi, tidak seperti hati sapi, lebih empuk, sehingga sangat ideal untuk membuat pate, sosis hati, pai hati. Memasak hati, mulailah dengan pemrosesan yang benar:

Potong salurannya.
Jika Anda berencana untuk menggoreng, gosok dengan garam, biarkan selama delapan hingga sepuluh menit, lalu keluarkan filmnya. Untuk menyiapkan daging cincang, Anda tidak bisa melepas filmnya.
Untuk menghilangkan rasa pahit dan rasa tertentu, rendam selama beberapa jam dalam susu.
Agar jeroan empuk saat digoreng, kocok lepas.

Pate hati babi

Seperti disebutkan di atas, hati babi membuat pate yang enak. Ambil 0,5 kg daging dan hati, 1 sdm. sendok cognac dan sherry, 2 kepala bawang merah, 1 siung bawang putih, 2 tangkai peterseli, ¼ sendok teh jahe parut, 1/8 sendok teh cengkeh, pala, kayu manis, cabai, bubuk allspice, 1 sdt. garam, 250 g daging asap.

Putar daging dan hati dalam penggiling daging. Masukkan semua bahan ke dalam daging cincang dan aduk dengan blender hingga halus. Tempatkan dua potong daging tipis di bagian bawah piring kecil yang dalam. Taruh massa hati di atasnya, tutupi dengan bacon di atasnya. Masukkan cetakan ke dalam wadah besar, tuangkan air dan masukkan ke dalam oven. "Water bath" akan membantu mencapai tekstur yang halus dan lembut. Setel ke 170˚C dan panggang selama satu setengah jam.

Keluarkan pate yang sudah jadi dari wadah besar, bungkus dengan foil, tekan dengan beban dan biarkan hingga dingin. Teknik ini akan membuat pate menjadi padat dan bertekstur halus.

Hati babi dalam wajan

Hati babi cocok dengan bawang. Goreng bawang dalam lemak nabati dan keluarkan dari wajan. Goreng jeroan dengan lemak yang sama. Untuk membuat hati babi lembut dan berair, goreng potongan dalam wajan selama satu menit di setiap sisi, lalu tutup, kecilkan api dan didihkan selama 10-15 menit. Taruh ati di atas bawang bombay dan sajikan dengan nasi rebus atau sayur rebus.

Cara memasak hati yang lembut dan berair

Pecinta masakan rumahan yang enak seringkali tertarik dengan cara memasak ati agar empuk dan juicy. Ada beberapa resep sederhana yang memungkinkan Anda mencapainya dengan mudah dan menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan favorit Anda.

Cara memasak ati ayam empuk dan juicy

Anda akan perlu:

- 0,5 kg hati ayam;

- 3 bawang;

- 1 wortel;

- 4 sdm. sendok krim asam lemak sedang;

- garam dan merica.

Hati ayam yang lembut dan berair dalam krim asam adalah salah satu jenis hidangan yang paling terkenal. Hati ayam dianggap paling lembut dan paling lentur saat dimasak, jadi cukup dibilas dan tahan dalam air dingin selama 30 menit, setelah itu Anda sudah bisa mulai memasak. Bersihkan dari saluran empedu dan film, potong kecil-kecil. Garam dan merica.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil, lalu goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Gulung potongan hati dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan terpisah hingga terbentuk kerak. Tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu didihkan selama 15 menit dengan api kecil, tutup wajan dengan penutup. Tambahkan satu sendok makan air secara berkala agar hidangan tidak gosong dan direbus dengan baik.

Tambahkan 2-3 sendok makan krim asam ke hati dan didihkan selama 10-15 menit lagi, aduk sesekali. Periksa kekencangan hidangan yang sudah jadi. Jika Anda ingin hati lebih lembut dan lebih segar, Anda dapat menambahkan 1-2 sendok makan air lagi dan tahan api lebih lama hingga hidangan sesuai dengan rasa yang diinginkan.

Cara memasak hati babi yang lembut dan berair

Anda akan perlu:

- 0,5 kg hati babi;

- 5 st. sendok tepung;

- 2 sdm. sendok mayones;

- 2 sdm. sendok krim asam;

- 1 bawang;

- rempah-rempah.

Hati babi memiliki kandungan darah yang tinggi, yang membuatnya lebih pahit daripada ayam. Setelah hati dicuci, rendam dalam air dingin selama 1-1,5 jam lagi. Kemudian lepaskan vena dan bilas lagi dengan air mengalir. Potong dadu kecil agar nantinya digoreng dengan baik dan menjadi empuk dan juicy.

Gulung hati dalam tepung, tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya. Panaskan wajan dan goreng hati dengan minyak sayur. Harap dicatat bahwa pada tahap ini hidangan tidak boleh dibawa ke keadaan matang sepenuhnya, jadi keluarkan hati saat mulai mengeluarkan banyak jus dan taruh di atas piring.

Siapkan saus untuk merebus hati babi lebih lanjut. Tuang segelas air ke dalam panci, lalu didihkan. Tambahkan mayones dan krim asam, aduk. Tempatkan potongan hati dan potong dadu bawang ke dalam saus mendidih. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit sampai hidangan mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan.

Cara memasak hati sapi yang empuk dan juicy

Anda akan perlu:

- 500 g hati sapi;

- 2 wortel;

- 2 bawang;

- 3 daun kubis;

- 1 st. sesendok susu;

- 1 st. sesendok soba;

- jaringan lemak babi;

- garam.

Hati sapi adalah yang paling keras dan pahit, tetapi sangat mungkin untuk memasaknya dengan nikmat dalam bentuk yang disebut lumut hati. Rebus soba dalam air asin. Kupas hati sapi dari film, potong dadu dan rendam selama setengah jam dalam susu. Potong bawang bombay dan wortel lalu tumis dengan minyak sayur. Masukkan potongan hati dan sayuran goreng melalui penggiling daging atau potong blender. Campur daging cincang yang dihasilkan dengan yang sudah jadi dan garam secukupnya.

Potong jaringan lemak babi menjadi kotak berukuran 10 × 10 cm, bungkus satu sendok makan massa hati di dalamnya, buat semacam gulungan kol. Goreng blanko dalam minyak sayur hingga garing, lalu masukkan ke dalam panci atau wadah tahan panas, tutupi dengan daun kol. Tuang sedikit air mendidih ke dalam piring, tutupi dengan foil atau penutup dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.

Betapa enaknya menggoreng hati babi

Banyak ibu rumah tangga yang prihatin dengan pertanyaan bagaimana cara memasak ati yang lebih enak agar tidak alot. Resep ini membantu memastikan hati tetap berair dan lembut. Butuh sekitar setengah jam untuk menyiapkan saus seperti itu.

Anda akan perlu

- 500 g hati babi;
- 300 g kefir;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- 1 kepala bohlam;
- 1 wortel segar;
- minyak sayur untuk menggoreng.

Petunjuk

Siapkan wajan di mana Anda akan menggoreng semua bahan. Kupas bawang bombay, potong halus. Kupas wortel dan gosokkan pada parutan kasar. Tempatkan wortel dan bawang dalam wajan berminyak.

Potong hati menjadi potongan-potongan (semakin kecil, semakin baik). Tambahkan sayuran dan goreng dengan api sedang sampai hati berhenti berdarah.

Tambahkan kefir, garam dan merica, kecilkan api dan didihkan hati selama 20 menit sampai empuk.

Nasihat yang berguna

Agar lebih mudah memotong hati, hati harus didinginkan, jadi jangan dicairkan seluruhnya. Semakin lama Anda menggoreng hati, akan semakin keras. Karena itu, harus direbus dengan api kecil. Bumbu serba guna dapat digunakan sebagai pengganti garam dan merica. Untuk memudahkan mencuci tangan dan talenan darah hati, gunakan air dingin.

Hati babi adalah produk yang bagus untuk mendiversifikasi menu rumah Anda. Pancake hati, kue, casserole, pai hati, saus - daftarnya tidak ada habisnya. Tidak ada kesulitan khusus dalam memasak hati babi, dan hidangannya enak dan ekonomis, karena hati babi tidak mahal.

Anda akan perlu

- hati babi;
- krim;
- mentega dan minyak zaitun;
- Sayuran.

Petunjuk

Setelah memutuskan untuk memasak hati babi, belilah produk segar - rasa dari hidangan yang sudah jadi akan langsung bergantung pada ini. Hati yang baik harus memiliki warna coklat yang seragam tanpa bintik, dan pada bagian permukaannya berpori, sedikit berbutir dan lembab. Aroma hati segar biasanya sedikit manis, tetapi jika amber produk mengeluarkan rasa asam, sebaiknya Anda tidak membelinya - ini biasanya menunjukkan penyimpanan, pembekuan, dan pencairan jangka panjang. Permukaan hati yang kering juga bisa bertahan lama di meja.

Jika Anda tidak ingin memasak hati pada hari pembelian, lebih baik membekukannya, karena harus disimpan dalam waktu lama hanya dalam bentuk ini. Produk ini terdiri dari air yang cukup banyak, sehingga selama penyimpanan normal akan menjadi kering, dan hidangan yang sudah jadi akan menjadi tidak terlalu enak.

Sebelum dimasak, bersihkan hati babi dari filmnya, agar nantinya menjadi sangat berair dan empuk. Kemudian cuci dan rendam setidaknya setengah jam dalam air dingin atau susu biasa - ini juga akan menambah rasa juiciness pada hati dan membuatnya lebih lembut. Ada satu nuansa lagi dalam persiapan produk ini - beri garam hanya di bagian paling akhir, saat hati sudah siap, jika tidak maka akan menjadi keras.

Masak hati sesuai resep tradisional - rebus dengan krim asam dengan bawang bombay, wortel, dan rempah-rempah. Untuk melakukan ini, jeroan ini direndam dalam susu utuh selama 1,5 jam, lalu buang urat kasarnya dan potong dadu kecil. Kupas dan parut wortel di parutan kasar. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Dalam wajan dalam minyak bunga matahari, goreng bawang bombay dan wortel hingga setengah matang. Tambahkan hati babi ke dalam sayuran, goreng semuanya, aduk sesekali. Segera setelah jeroan mulai berubah warna, masukkan beberapa sendok makan krim asam ke dalam wajan, aduk, tambahkan segelas air panas atau susu per 500 g hati. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api, didihkan hati selama kurang lebih 20 menit. Aduk saus dari waktu ke waktu. Jangan lupa beri garam secukupnya di bagian paling akhir dan tambahkan peterseli cincang halus ke meja saat disajikan.

Kentang rebus atau panggang, kacang polong atau kentang tumbuk, bubur soba, pasta, nasi rebus dengan sayuran atau jamur sangat cocok sebagai lauk hati yang direbus dengan krim asam. Sayuran rebus atau segar juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan seperti itu, dan rendah kalori serta sehat.

Panggang hati dalam panci dengan jeruk dan apel - hidangan ini dapat mengejutkan para tamu. Untuk menyiapkannya, potong hati menjadi beberapa bagian, gulingkan tepung dengan sejumput lada hitam dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam wajan terpisah, goreng beberapa bawang bombay, potong menjadi setengah bagian, dan masukkan bersama hati ke dalam panci, garam. Tambahkan apel dan potongan jeruk menjadi kubus besar, tuangkan 3-4 sendok makan ke dalam setiap panci. sendok krim dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit. Sajikan hati yang sudah jadi langsung di dalam pot, ditaburi bumbu segar. Berkat buahnya, hati akan memperoleh rasa asam manis yang menyenangkan.

Bereksperimenlah dengan bahan-bahannya - alih-alih buah dalam pot, hati babi bisa dipanggang dengan kentang, jamur, atau hanya sayuran. Hanya potongan hati dan kentang yang berukuran sama agar matang merata. Gunakan krim, kaldu ayam atau sayuran, air biasa sudah cukup. Semua bahan bisa ditaburi keju parut untuk membuat hidangan berwarna keemasan dan gurih. Dari bumbu, lada hitam atau putih, rosemary, daun salam cocok.

Panggang hati babi di atas api terbuka. Potong hati yang sudah dicuci sebelumnya menjadi potongan besar dengan ukuran yang sama dan ikat pada tusuk sate, selingi dengan potongan tipis daging segar dan sayuran pilihan Anda. Salo akan membuat barbekyu lebih berair dan empuk. Taruh tusuk sate di atas panggangan dan masak dengan cara biasa selama 15 menit. Pada akhirnya, taburi tepat saat memasak dengan campuran garam, lada hitam dan merah, ketumbar. Sebelum dimasak, hati bisa direndam dalam susu atau disimpan selama setengah jam, dicampur dengan sawi kering. Dan alih-alih lemak segar, jaring lemak cocok, di mana Anda harus membungkus setiap bagiannya. Anda bisa menemukannya di pasar di paviliun daging. Selama memasak, hati akan menyerap semua lemak, kisi-kisi tidak akan terlihat, dan barbekyu akan menjadi sangat berair.

Pate akan menjadi enak dan empuk dari hati babi. Untuk menyiapkannya, goreng 500 g hati, potong-potong, dalam wajan. Itu harus memasak dengan baik. Garam pada akhirnya. Secara terpisah, tumis beberapa bawang bombay dan wortel dengan mentega, potong-potong atau batang tipis. Dinginkan semuanya, lalu campur hati dengan sayuran dalam blender, 2 sdm. sendok makan mentega, lada hitam, dan herba favorit Anda. Sebarkan campuran yang sudah jadi secara merata dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tuangkan lapisan tipis lemak leleh, tutup dan dinginkan selama beberapa jam. Saat pate mengeras, sajikan ke meja dengan roti renyah, herba, dan mentimun segar - camilan yang enak dan sehat akan keluar.

Gunakan juga hati babi untuk salad. Goreng terlebih dahulu dengan mentega tanpa bahan tambahan apa pun, dinginkan hingga suhu kamar dan campur dengan bawang merah, arugula dan selada air, tambahkan tomat ceri dan sedikit paprika. Tuang salad yang sudah jadi dengan saus lembut yang dicampur dari 1 sdm. sendok makan jus lemon, minyak zaitun dalam jumlah yang sama, dan 1 sendok teh mustard Dijon.

catatan

Hati babi tidak hanya memuaskan, tapi juga produk yang menyehatkan. Ini mengandung banyak asam amino, vitamin A, E dan K, grup B, norma harian tembaga dan kobalt.

Hampir setiap ibu rumah tangga mencoba mendiversifikasi menu pesta. Anda dapat mengejutkan para tamu dan menyenangkan orang yang dicintai dengan mempersiapkan Burung puyuh di bawah rendaman Ini adalah hidangan yang lezat dan unik.

Hati tidak hanya dihormati oleh para pemburu, tetapi juga oleh juru masak dan ibu rumah tangga. Kelezatan yang termasuk dalam jajaran produk fast food ini patut mendapat perhatian. Tidak perlu membicarakan manfaat hati, ini adalah gudang vitamin A, zat besi, tembaga, dan zat bermanfaat lainnya. Hati mengandung fosfor, magnesium, seng, natrium, kalsium. Vitamin kelompok B, D, E, K, asam askorbat. Jadi, hati - daging sapi, babi, daging sapi muda, ayam, bebek - telah dan tetap tidak hanya menjadi salah satu produk paling populer sejak zaman kuno, tetapi juga sangat bermanfaat. Perhatikan bahwa untuk memasak sebaiknya hanya menggunakan hati dari hewan yang sehat dan diberi makan dengan benar. Selain itu, penting untuk tidak membatasi penggunaan hidangan hati untuk orang dengan kadar kolesterol darah tinggi.

Nilai gizi hati kurang lebih sama, baik itu: hati sapi, hati babi, hati ayam, dan sebagainya, namun rasa dan teksturnya agak berbeda. Penting untuk diketahui bahwa:

agar hati tidak menjadi pahit, hati harus dibersihkan dari selaput dan saluran;
agar hati lunak dan tanpa bau tertentu, dapat direndam dalam susu atau air selama 30 menit - hati hewan muda yang sehat tidak dapat direndam;
untuk menyiapkan hati yang lembut, bisa digulung dalam tepung sebelum digoreng;
agar hati tidak terlalu matang, potong menjadi irisan setebal 1 cm dan goreng dengan cepat dalam wajan yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi;
Anda perlu menggarami hati di bagian paling akhir.

Ada banyak resep untuk membuat hati. Jika Anda seorang pemula dan tidak tahu cara menggoreng ati, apa yang dimasak dari ati, cara memasak ati lunak, maka tips ini akan berguna. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng hati dengan benar agar berair, enak, dan tidak menjadi keras.

Cara termudah untuk menggoreng hati adalah ini:

Anda hanya perlu menggoreng irisan hati sapi, domba atau ayam dengan api besar selama dua hingga tiga menit di setiap sisi, garam dan merica secukupnya dan hati ala nuturel sudah siap.

Yang terbaik adalah menggoreng hati seperti ini:

ati yang direndam susu atau bumbunya terlebih dahulu harus digoreng hingga muncul sari daging merah di permukaannya, dibalik, digoreng dan ditunggu sarinya kembali. Semuanya - hati yang empuk dan lembut sudah siap.

Hidangan hati yang paling sederhana adalah yang paling harum dan enak, dan disiapkan dengan sangat cepat.

Cara memasak hati babi

Hati babi memiliki warna merah kecokelatan atau coklat tua, memiliki rasa yang paling cerah dan aroma yang khas, yang mungkin tidak disukai semua orang.
Sebelum dimasak, hati babi harus direndam terlebih dahulu. Pate dan isiannya dibuat dari hati babi, bisa digoreng dan direbus, digunakan untuk membuat pancake hati dan lainnya.
Hati babi sama bermanfaatnya dengan jenis hati lainnya, namun dari segi kandungan nutrisinya masih sedikit kalah dengan hati sapi.

Cara memasak hati sapi

Hati sapi berwarna coklat tua kemerahan dan memiliki rasa hati yang agak menonjol (itulah sebabnya sering direndam dalam susu sebelum dimasak).
Kue hati, potongan hati, tumis, hidangan panas dibuat dari hati sapi, hati sapi yang digoreng atau direbus itu enak. Hati sapi harus digoreng dengan benar, dilapisi dengan mustard dan disajikan dengan saus pedas.
Manfaat jeroan jenis ini terletak pada kandungan vitamin A dan kelompok B yang tinggi, unsur mikro vital, hati direkomendasikan untuk digunakan selama terlalu banyak bekerja dan selama masa pemulihan setelah sakit.

Cara memasak hati sapi

Hati sapi muda berwarna coklat muda dengan warna merah, serta teksturnya empuk dan gembur, jauh lebih empuk dari hati sapi dan tidak bisa direndam.
Hidangan lezat dibuat dari hati sapi muda: hati sapi goreng a la naturel sangat enak, Anda bisa memasak hati sapi dengan krim asam, hati sapi goreng dengan bawang bombay enak, membuat kebab lezat, serta hidangan gourmet. Hati sapi muda dapat dipanggang utuh di dalam oven atau di wajan penggorengan, kemudian waktu pemanggangan diukur dengan kecepatan 15 menit per 0,5 kg hati.
Manfaat hati sapi muda dalam vitamin A dan B yang terkandung di dalamnya, masakan yang terbuat dari hati sapi muda sangat bermanfaat - berkontribusi pada regenerasi hemoglobin dan membantu meningkatkan kekebalan tubuh.

Cara memasak ati ayam

Hati ayam adalah produk kelezatan yang terjangkau dengan rasa yang enak.
Hati ayam bisa digoreng dengan bawang bombay, digunakan sebagai komponen kebab dengan bacon dan sayuran, sebagai bahan daging cincang dan pate hati, hati ayam bagus untuk salad.
Manfaat hati ayam dalam kandungan vitamin B12 yang tinggi, yang terlibat dalam pembentukan sel darah merah, selenium, yang mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid, hati ayam merupakan produk bergizi yang berharga.

Cara memasak bebek, hati angsa

Hati bebek dan angsa - ditemukan dalam bentuk foie gras libor di pasaran dari bebek dan angsa biasa, pilihan kedua kurang berlemak dan tidak terlalu mahal, tetapi masih sangat empuk dan enak.
Hati bebek dan angsa dalam bentuk pate atau panggang akan menghiasi meja paling meriah. Anda hanya perlu tahu hati bebek dan angsa tidak pernah dimasak dengan krim asam, mereka sudah berlemak. Hati burung idealnya dipadukan dengan buah-buahan - manis, asam, dan asam manis - apel, raspberry, mentah atau direbus ringan dalam minyak, akan memberikan tampilan dan rasa pesta yang eksotis.
Hati angsa dan bebek sangat berlemak, tetapi sangat bermanfaat, terutama untuk tubuh wanita, karena mengandung banyak zat besi, serta semua vitamin dan mineral di atas.

Bagaimana memilih hati

Apa pun hati yang Anda beli, warna hati harus rata, tanpa bintik, permukaannya mengkilat, halus, elastis, tanpa bintik kering.
Saat menekan hati, fossa tidak terbentuk sama sekali atau pulih dengan cepat. Kalau tidak, hati basi.
Hati dari hewan muda lebih terang, semakin gelap hati, semakin tua hewan tersebut.
Lihatlah darahnya: merah tua - hati segar, coklat - tua dan hati seperti itu tidak boleh diambil.
Aroma hati menyenangkan, manis, sama sekali tidak asam.
Hati kukus segar biasanya tidak dibeli untuk masa depan, jadi mereka mengambil 100-125 gram per sajian dan memasaknya dalam sehari.

Cara menyimpan hati

Hati disimpan dengan sempurna dalam keadaan beku hingga enam bulan. Untuk ini, tidak perlu membeli produk yang sudah dibekukan. Anda bisa membekukan hati yang dikukus sendiri. Anda dapat menyimpan hati seperti ini:

setelah memotong hati menjadi irisan, keringkan dengan serbet, bungkus setiap irisan dengan cling film, masukkan ke dalam kantong terpisah, yang Anda masukkan ke dalam freezer, jika tidak bau hati akan berpindah ke produk lain.

Hatinya enak karena bisa dimasak tanpa dicairkan, digoreng dalam wajan dan dipanggang. Tetapi toko kelontong asli tetap disarankan untuk mencairkan es dengan meletakkannya di rak paling bawah lemari es selama beberapa jam.

Resep - cara memasak hati yang enak

hati sapi - 500 g
krim asam - 300 g
bawang - 2 kepala
garam, merica - secukupnya
minyak bunga matahari - untuk menggoreng

Untuk memasak hati Stroganoff, Anda membutuhkan bahan yang minimal.
Pertama, siapkan hati - kupas, rendam dalam susu, blot dan potong dadu.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng bawang cincang halus di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan kubus hati ke dalam wajan dan goreng di semua sisi.
Tambahkan krim asam dan didihkan selama 1520 menit.
Hidangan hati disajikan dengan baik dengan lauk sayuran ringan atau kentang tumbuk yang lembut.

Resep - Hati Ayam Goreng

hati ayam - 1 kg
bawang - 250 g
adjika - setengah sendok teh (atau sejumput cabai merah)
ketumbar bubuk - 1 sendok teh
bawang putih - 1 siung
peterseli atau daun ketumbar - 1 ikat
minyak sayur

Bilas hati ayam dan rebus selama 10 menit.
Goreng bawang cincang dalam minyak bunga matahari. Masukkan hati ayam rebus ke dalam bawang di wajan dan goreng bersama, aduk sesekali.
Taburi dengan ketumbar dan tambahkan adjika atau paprika merah. Terakhir, taburi dengan bawang putih cincang halus dan bumbu.

Resep - Goreng hati ayam

hati ayam 500 gr
bawang 1 kepala
wortel 1 buah.
krim asam 400 g
adas segar 5-15 g
bawang putih (opsional) 2-3 siung
minyak goreng
lada

Kupas dan potong bawang, kupas dan potong wortel di parutan. Rebus bawang bombay dan wortel dengan sedikit minyak, dinginkan.
Masukkan hati yang sudah disiapkan melalui penggiling daging bersama dengan sayuran rebus. Tambahkan garam, merica, dan aduk.
Taruh dalam bentuk pancake di atas wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak. Goreng di kedua sisi sampai matang. Tingkat kesiapan tergantung selera Anda.
Giling bawang putih dan adas, kombinasikan dengan krim asam, aduk rata.
Taruh pancake yang sudah jadi di piring, taruh 1 sendok makan krim asam di atas pancake.

Resep - Hati Veal dengan Jeruk

hati sapi muda - 0,5 kg
moster
minyak sayur
lada hitam
jahe tanah
½ gelas air
2 sdm. sendok mentega
2 jeruk
½ cangkir anggur merah kering

Bilas ati, kupas dan potong setebal sekitar 1 cm, olesi setiap irisan dengan mustard dan gulingkan tepung. Goreng semua sisi dalam minyak sayur panas selama 8 menit.
Garam, merica, dan tambahkan jahe secukupnya. Goreng selama 3-5 menit lagi dengan api kecil. Pindahkan hati yang sudah matang ke mangkuk lain.
Di wajan tempat hati digoreng, tambahkan ½ gelas air dan 2 sdm. sendok makan mentega, biarkan mendidih, lalu saring. Kupas dan potong satu jeruk menjadi irisan tipis, peras airnya dari yang kedua. Campur cairan dari penggorengan dengan jus jeruk dan ½ gelas anggur merah kering, panaskan dengan api kecil, jangan sampai mendidih.
Taruh ati goreng di atas piring, tuangi dengan saus jeruk dan hiasi dengan irisan jeruk.