Hati sapi goreng dengan kentang. Hati ayam digoreng dengan kentang. Cara memasak hati sapi dengan kentang dalam wajan

resep langkah demi langkah dengan foto

Kentang goreng dengan hati ayam untuk makan malam adalah cara yang bagus untuk memasak dua hidangan sekaligus dan mengatur meja untuk seluruh keluarga. Untuk mempercepat prosesnya, Anda dapat menggunakan dua panci dan empat tangan, tetapi bahkan seorang juru masak yang sangat lelah dapat dengan mudah memasak kentang goreng renyah dan hati ayam yang empuk. Hidangan ini ternyata cukup tinggi kalori, memiliki banyak lemak dan karbohidrat, jadi Anda tidak boleh terbawa olehnya jika Anda tidak ingin menambah beberapa kilogram.

Bahan

600 gram kentang
250 gr hati ayam
40 ml minyak sayur untuk menggoreng
1,5 sdt garam
1/5 sdt lada hitam giling
1/5 sdt ketumbar tanah
1 bola lampu

Memasak

1. Penting untuk menghilangkan kulit kentang dengan lapisan tipis dan mencucinya, menghilangkan mata dan kerusakan lainnya.

2. Potong kentang menjadi kubus, keringkan dengan handuk atau serbet dari kelembaban berlebih.

3. Bilas hati ayam, masukkan ke dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir. Potong kelebihan film. Alih-alih hati ayam, Anda bisa menggunakan kalkun, dan jika Anda memutuskan untuk mengambil daging sapi atau babi, lebih baik merendamnya dalam air dingin atau susu terlebih dahulu.

4. Panaskan beberapa sendok makan minyak dalam wajan, goreng kentang di atas api sedang agar kecokelatan merata di semua sisi, garam dan taburi dengan ketumbar.

5. Di wajan lain, panaskan sedikit minyak lagi, goreng hati ayam, aduk selama 7-10 menit, lalu beri garam dan taburi lada hitam.

6. Kupas bawang, potong menjadi dua atau empat cincin, pindahkan ke wajan dengan kentang, goreng selama beberapa menit.

Jika Anda mencari makan siang, makan malam yang lezat dan murah, maka resep saya mungkin menarik bagi Anda. Hari ini saya ingin menawarkan Anda untuk memasak hati dengan kentang dalam wajan. Hidangan seperti itu sangat lezat, dalam gaya hidangan "desa", semua bahan digoreng dengan baik, tetapi ternyata tidak ada bandingannya. Acar mentimun akan menjadi tambahan paling enak untuk hidangan seperti itu, Anda juga bisa menyajikan sayuran segar atau acar. Saya sarankan menggunakan hati ayam, tetapi Anda juga bisa mengambil daging sapi. Jika Anda menggunakan kentang kecil muda, Anda harus membiarkannya utuh - itu akan menjadi sempurna. Nah, jika Anda suka enak, memuaskan, dan kaya, bergabunglah dengan kami. Ternyata sangat enak juga.

- hati ayam - 200-300 gr.,
- kentang - 250 gr.,
- wortel - 1 pc.,
- bawang - 1 pc.,
- champignon - 5-6 pcs.,
- garam, merica - secukupnya,
- minyak sayur - untuk menggoreng,
- tepung terigu - 1 sdm.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Siapkan hati ayam - bilas dan keringkan, potong hati menjadi potongan besar. Garam dan merica hati ayam, lalu lumuri dengan tepung terigu.

Kupas semua sayuran - wortel, bawang dan kentang, bilas dan keringkan semuanya. Potong sayuran dengan kasar. Cuci dan keringkan jamur. Potong jamur dengan kasar.

Goreng potongan hati dalam minyak sayur, goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Goreng semua sayuran dalam wajan terpisah. Setelah itu, gabungkan semua bahan dalam satu panci, bumbui dengan garam dan merica, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 7-10 menit lagi - sampai kentang siap. Atur hidangan yang sudah jadi di piring dan sajikan. Saya ingin menarik perhatian Anda untuk

Hati bisa digoreng, direbus, dimasak darinya menjadi pate yang sangat enak. Sayuran adalah lauk terbaik untuk itu. Anda juga bisa menyajikan jeroan ini dengan nasi. Hati goreng dengan kentang adalah hidangan kedua yang luar biasa, enak dan sangat memuaskan. Selain itu, ini disiapkan dengan cepat, dan resepnya sangat sederhana sehingga bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman pun tidak akan kesulitan.

Bahan:

1 kg hati sapi (atau ayam)

2 wortel sedang

2 bawang bombay

6-7 kentang sedang

minyak sayur

garam, rempah-rempah secukupnya

1 lembar daun salam

Sebaik:

handuk kertas

panci

pot

Cara menggoreng hati dengan kentang:

Lepaskan film dari hati dengan membuat sayatan rapi di sepanjang tepi, lepaskan pembuluh darah dan vena, cuci dan keringkan dengan handuk kertas atau serbet. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan dengan ketebalan sedang, bawang bombay dan kentang mentah menjadi kubus.

Panaskan minyak sayur (sekitar 2-3 sdm) dalam wajan dan goreng bawang dan wortel yang sudah dicincang sebelumnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian, dengan sendok berlubang kering, segera pindahkan sayuran goreng ke panci dengan dasar atau wajan tebal, dan goreng kentang dalam minyak panas, juga sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tambahkan kentang ke bawang dan wortel, nyalakan api sedang dan mulailah menggoreng jeroan.

Masukkan potongan hati yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak dan goreng, aduk dengan kuat sehingga kerak terbentuk di semua sisi lebih cepat. Karena ini adalah produk yang sangat berair, hati akan segera mengeluarkan jus saat menggoreng. Tuang dengan hati-hati ke dalam wadah berisi sayuran goreng, lalu tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dengan hati, garam, tambahkan bumbu secukupnya dan lanjutkan menggoreng dengan api besar. Hati dimasak dengan cepat, jadi penggorengan harus dilakukan tidak lebih dari 3 menit.

Bumbu apa yang harus dimasukkan dan dalam jumlah berapa hanya tergantung pada keinginan juru masak. Biasanya campuran bubuk kari dan oregano (oregano) bekerja sangat baik dengan hati, tetapi marjoram, rosemary, atau lada hitam dapat digunakan. Anda juga bisa menambahkan adjika ke hidangan.

Pindahkan hati goreng ke dalam wadah berisi sayuran, tambahkan daun salam, aduk, kecilkan api menjadi rendah, dan masak selama sekitar 15 menit lagi. Anda akan mendapatkan sajian yang sederhana, namun sangat enak dan memuaskan. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan dill cincang halus atau peterseli, Anda juga bisa menghias hidangan dengan kacang polong, setangkai daun ketumbar, daun bawang. Beberapa saus asam manis, misalnya, dari campuran mustard dan krim asam, juga baik untuk hati yang digoreng. Yang terbaik adalah memberi garam pada hati pada akhirnya, maka itu akan menjadi lunak. Hidangan bisa disajikan panas dan dingin.

Hati ayam dengan kentang

Makan malam yang sangat hangat, enak, dan murah!

Menggabungkan

untuk 4 porsi

Hati ayam - 0,5-0,6 kg;
Kentang - 7 buah ukuran sedang;
bawang - 1 kepala;
Wortel - 1 kecil;
bawang putih - 1 siung;
Minyak sayur;
Sol.

Kentang lezat dengan hati (ayam)

Cara memasak

Api untuk memanggang di semua tahap adalah sedang.

Cuci bersih hati lalu potong menjadi 2-3 bagian (1 suap agar mudah ditusuk dengan garpu).
Bawang dipotong menjadi cincin. Langit-langit bawang putih. Parut wortel di parutan kasar.
Kupas kentang dan potong menjadi setengah lingkaran tipis (2-3 mm).
Panaskan sedikit minyak dalam wajan (selapis minyak setinggi sekitar 1 cm);
Bagilah cakram bawang menjadi cincin individu dengan jari-jari Anda dan jatuhkan ke dalam minyak. Tumis bawang bombay hingga layu (tanda – munculnya aroma yang khas). Segera setelah semangat bawang bombay mengalir, tambahkan wortel. Garam. Goreng selama 5 menit, sering diaduk.
Tambahkan hati ke sayuran. Goreng, aduk secara teratur, 5 menit. Tambahkan bawang putih. Garam.
Keluarkan hati dengan sayuran dari wajan dan tempatkan sebentar di mangkuk lain.
Lempar kentang ke dalam sisa minyak dari penggorengan (jika perlu, tambahkan lebih banyak, lapisan minyak harus sama dengan 1 cm). Goreng di bawah tutupnya selama 10 menit. Tambahkan hati dengan sayuran, campur dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit. Cicipi lalu tambahkan garam sesuai selera.

Seluruh panci makan malam yang lezat!

Fitur persiapan dan rasa

Hidangannya ternyata jelas dan banyak dagingnya, dilumasi dengan baik dengan saus jeruk lezat yang dibentuk dari mentega, wortel, jus bawang, dan jus hati. Memasaknya sederhana dan murah, dan setelah makan malam ada perasaan bahwa Anda makan sampai kenyang. Ini makanan yang sangat enak!

Api sedang, pemantauan proses yang konstan, dan pengadukan tepat waktu adalah kunci keberhasilan penerapan resep kami.

Mengiris bawang menjadi cincin tidak penting, tetapi diinginkan. Potongan bawang bombay yang fleksibel membungkus pola pedasnya di sekitar setiap potongan hati yang mendekat, melembutkan rasanya dan menambahkan kelembutan dan kesegaran.

Kentang juga bisa dipotong menjadi irisan yang lebih besar, maka waktu yang dibutuhkan untuk menggorengnya akan meningkat.

Hidangan sudah siap!

Jika tidak ada kentang, hati goreng dengan sayuran dapat bertindak sebagai hidangan mandiri yang lengkap (maka harus digoreng dengan bawang dan wortel bukan selama 5, tetapi 10 menit). Makan dengan roti hitam. Ini akan sangat lezat.

Jika Anda suka lebih tebal, berlemak atau pedas dan akan menggoreng hati tanpa kentang, Anda bisa membumbui hidangan dengan krim asam, mayones, atau saus tomat saat Anda memasukkan hati ke dalam wajan.

Untuk memberi makan seluruh keluarga, tidak perlu membuat sesuatu yang rumit, ambil makanan yang disukai keluarga Anda. Keluarga saya menyukai kentang dan hati. Jadi mengapa tidak menggabungkan komponen-komponen ini dalam satu hidangan? Untuk resep hari ini, saya memilih hati sapi, yang enak dan cepat dimasak. Juga, hati ayam sangat cocok untuk resepnya, memiliki struktur yang halus dan juga cepat dimasak dalam wajan. Saya akan menggoreng hati dengan kentang dalam wajan, yang nyaman dan praktis. Lihat juga cara memasak.

Produk yang dibutuhkan:

- 250 gram hati sapi,
- 300 gram kentang,
- 50 gram bawang bombay,
- garam dan merica sesuai selera
- minyak sayur untuk menggoreng.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Potong hati sapi menjadi potongan-potongan kecil. Penting untuk membilas hati, menghilangkan film agar hati tidak terasa pahit. Untuk menghindari masalah dengan hati, lebih baik membelinya tanpa saluran dan hidup, maka Anda tidak perlu memotong apa pun. Bagian terbaik dari hati adalah bagian depan, tidak ada saluran di dalamnya, jadi tidak ada yang perlu dipotong. Anda akan dengan cepat menghapus film dari atas dalam setengah menit dan Anda akan mulai menggorengnya.

Goreng hati dalam minyak sayur: goreng selama 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan, sedikit garam. Kami memindahkan hati ke wadah lain, yaitu, keluarkan dari wajan.

Potong kentang menjadi potongan sedang. Kentang yang dipotong kecil-kecil akan cepat matang.

Goreng kentang sampai empuk, sampai berwarna cokelat keemasan, agar kentang sedikit garing. Goreng dengan minyak sayur.

Kami menggabungkan kentang dan hati, menggoreng dengan menambahkan sedikit bawang. Cincang halus bawang menjadi kubus dan goreng semuanya bersama selama 5-6 menit. Kita cicipi garam, jika kurang, tambahkan. Saya juga menyiapkan untuk Anda.

Hati goreng siap dengan kentang segera setelah dimasak, sajikan ke meja. Selamat makan!