Betapa enaknya membuat panekuk kentang. Pancake yang benar. Dalam saus bawang putih

03 Februari 2017

Bagaimana cara memasak panekuk kentang paling enak?

Halo, teman-teman terkasih, pembaca reguler, dan pengunjung acak!

Oh, sesuatu yang sangat diinginkan drannikov! Saya ingin memasak yang paling enak! Ini saya menurunkan berat badan untuk musim panas. Lagi pula, Maslenitsa akan segera hadir. Setelah itu, saya akan mulai. Hari ini kentang ada dalam agenda!

Kami sudah mempersiapkan dengan Anda, dan bahkan.

Tapi masih banyak resep lainnya. Sambil mencari, saya belajar banyak hal baru dan menarik.

Diyakini bahwa panekuk kentang ditemukan di Belarus. Dan nama itu berasal dari sana. Ini adalah hidangan paling umum di sana, bahkan disajikan di restoran paling mahal sekalipun. Dan mereka memasak terutama dari kentang dan bawang.

Tapi di sini di Rusia di berbagai daerah mereka menyebutnya secara berbeda: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. Dan mereka memasak semuanya dengan cara mereka sendiri.

Tetapi ada beberapa fitur umum dan sekarang saya akan membicarakannya.

Untuk pancake, kentang kuning adalah yang terbaik, mengandung banyak pati. Dan untuk beberapa alasan, mereka adalah yang paling enak darinya.
Agar kentang tidak menjadi gelap, perlu untuk menggilingnya dicampur dengan bawang, satu kentang, bawang, lagi kentang dan bawang.
Bumbu terbaik untuk pancake kentang adalah kari, lada hitam, ketumbar, marjoram, paprika merah, mustard putih, dill kering, bawang putih, paprika manis dan cabai.
Jangan menaruh pancake terlalu tebal di wajan, mereka mungkin tidak digoreng di dalamnya
Kelezatan Belarusia yang disiapkan harus diletakkan di atas handuk, yang akan menghilangkan kelebihan minyak sayur.
Belarusia punya rahasia - mereka menggunakan parutan khusus untuk kentang goreng. Itu terlihat seperti parutan kecil, yang ditemukan di hampir setiap dapur. Tapi saya lebih suka yang besar. Rasa yang benar-benar berbeda.

Pancake sederhana favorit saya tanpa tepung adalah kentang, telur, dan garam. Tetapi dietnya perlu didiversifikasi, jadi saya telah mengumpulkan beberapa resep. Saya sudah mencoba semuanya. Semua luar biasa, bagi mereka yang mengerti. Dan keluarga saya suka yang keju. Dia memperlakukan temannya dengan jamur - dia menyukainya. Secara umum, rasa, warna. Pilih sendiri apa yang Anda suka.

Draniki tradisional Belarusia

- 3-4 buah.
Bawang - 1 buah.
Garam dan merica secukupnya
minyak goreng
Krim asam - untuk disajikan, tidak mungkin tanpanya

Parut kentang dengan bawang. Anda dapat melakukan ini dalam food processor, lebih cepat dan tidak akan ada air mata dari bawang. Masukkan ke dalam mangkuk. Anda bisa menghilangkan kelebihan jus, cukup peras.

Tambahkan garam dan merica.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng. Tiga menit di setiap sisi, lalu Anda masih bisa memegang sedikit di bawah tutupnya - ini untuk kelembutan. Saya suka yang crunchy, jadi langsung saya taruh di atas serbet agar minyak berlebih hilang.

Sajikan segera dengan krim asam selagi masih panas.

Pancake paling enak dengan keju

Kentang -3-4 pcs.
Bawang - 1 buah.
Telur - 1 buah.
Tepung - 2-3 sendok makan.
- 100 gram
Garam dan merica - secukupnya.
Minyak sayur untuk menggoreng
Krim asam untuk disajikan

Kami menggosok kentang mentah dengan bawang. Tambahkan telur, tepung, garam, merica, dan keju parut. Kami mencampur semuanya sampai massa homogen.

Goreng di kedua sisi selama sekitar 3 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Ada pilihan lain. Kami tidak menambahkan keju ke dalam adonan, tetapi cukup taburkan di atas kue yang hampir jadi, tutup dengan penutup dan biarkan keju meleleh.

Sajikan panas dengan krim asam. Mmmm kejunya melar, jadi menggugah selera!

Dari kentang dengan jamur

Kentang -3-4 pcs.
- 200 gram
Bawang - 1 buah.
Telur - 1 buah.
Tepung - 2-3 sendok makan.
Keju - 100 gram
Garam dan rempah-rempah secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng
Mentega untuk menggoreng jamur

Cincang halus jamur dan goreng mentega dengan bawang.

Sekarang kita menggosok kentang, tambahkan telur, garam, rempah-rempah, tepung ke dalamnya, uleni dengan baik. Sekarang jamur didinginkan. Kami mencampur. Kami menggoreng.

Pilihan lain. Anda tidak bisa menambahkan jamur ke adonan, tetapi buat kue yang lebih besar dan

bungkus jamur di dalamnya sebagai isian.

Dari kentang dengan labu

Kentang - 3-4 buah.
- 200 gram
Susu - sepertiga gelas
Telur - 1 buah.
Tepung - 2-3 sendok makan
Garam dan rempah-rempah secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Parut kentang dan labu.

Sekarang Anda perlu merebus susu dan menuangkan kentang di atasnya, diamkan selama 5 menit, rendam. Kemudian susu bisa dikeringkan melalui saringan. Tambahkan labu parut ke kentang, campur. Sekarang telur - Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein, segera tambahkan kuning telur, dan kocok protein dengan pengocok dan tambahkan dengan hati-hati ke adonan. Sekarang tepung, garam dan rempah-rempah.

Panaskan wajan dengan baik, beri sedikit mentega di sana dan goreng panekuk kentang kami di kedua sisi. Pada akhirnya, tutup dengan penutup dan biarkan sedikit berkeringat, untuk kelembutan.

Dan sajikan panas dengan krim asam. Sangat lezat bagi mereka yang menyukai labu.

Dengan tomat dan rempah-rempah

Kentang - 3-4 buah.
- 2-3 buah.
Telur - 1 buah.
Tepung - 2-3 sendok makan
Hijau secukupnya
Bawang putih 1-2 siung
Garam dan rempah-rempah secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Seperti biasa, kami menggosok kentang mentah, menambahkan tepung, garam, rempah-rempah, bawang putih (melalui pemeras bawang putih). Cincang halus tomat dan sayuran juga dan tambahkan ke adonan

Goreng hingga garing keemasan.

Ada versi vegan tanpa telur. Mereka tidak akan berantakan. Rasa tidak berubah sama sekali. Cobalah.

Dengan zucchini

Kentang - 3-4 buah.
- 1 buah.
Telur - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Tepung - 2-3 sendok makan
Hijau secukupnya
Bawang putih 1-2 siung
Garam dan rempah-rempah secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Kentang, bawang, zucchini. cuci, bersihkan, gosok. Ada banyak jus di zucchini, lebih baik memerasnya dengan tangan atau membiarkannya mengalir dalam saringan. Tambahkan tepung, garam, bumbu, telur.

Pancake kentang adalah hidangan paling sederhana dan sangat lezat yang bisa Anda masak dengan cepat di rumah untuk sarapan. Draniki dapat disajikan dengan krim asam untuk teh atau dimakan sebagai hidangan mandiri dan cukup bergizi.

Ada banyak resep untuk membuat panekuk kentang. Jadi, beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasaknya dengan asinan kubis atau jamur, menambahkan wortel, bumbu, dan bahkan keju ke dalamnya.

Resep paling sederhana termasuk kentang parut di parutan kasar. Agar panekuk kentang tidak berantakan, telur dan tepung terigu ditambahkan ke dalamnya. Mari kita lihat resep panekuk kentang klasik sederhana dengan foto langkah demi langkah dan beberapa variasi alternatif untuk membuat panekuk kentang lezat di rumah.

Ngomong-ngomong, jika Anda menyukai hidangan kentang, kami menyarankan Anda untuk melihat resep memasak casserole kentang dengan dada ayam di dalam oven dan resep pangsit kentang klasik. Ini akan menjadi lezat!

Bahan

Pancake kentang kalori

kalori
397 kkal

tupai
6,0 g

lemak
26.4 g

Karbohidrat
35,2 g

Memasak panekuk kentang

Langkah 1

Bawang dan kentang dikupas. Jika Anda suka panekuk dengan bawang putih, Anda juga bisa menyiapkan dua siung. Kami mengambil bawang putih kering, yang memberi panekuk kentang rasa yang ringan dan tidak mencolok.

Langkah 2

Kami menggosok kentang di parutan. Diinginkan untuk melakukan ini dengan cepat, karena kentang cepat menjadi gelap.

Langkah 3

Parut juga bawang dan tambahkan kentang. Jika kentang dan bawang terlalu berair, Anda perlu memerasnya dan mengalirkan cairan berlebih. Kemudian panekuk kentang tidak akan menyebar di atas wajan dan akan menggoreng secara merata.

Langkah 4

Pecahkan telur ke dalam adonan kentang. Kami juga menambahkan garam secukupnya (sekitar 1/2 sendok makan), merica bubuk dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Kami menambahkan sedikit suneli hop, merica bubuk, dan bawang putih kering.

Langkah 5

Langkah 6

Campur massa kentang secara menyeluruh sampai halus.

Langkah 7

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan tunggu sampai memanas dengan baik. Dengan menggunakan sendok, tuangkan perlahan campuran kentang ke dalam wajan. Jangan membuat panekuk terlalu tebal, jika tidak panekuk akan tetap lembap di dalamnya.

Langkah 8

Goreng pancake dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Langkah 9

Kami menggeser panekuk kentang yang sudah jadi ke piring yang indah dan menyajikannya dengan krim asam. Jika diinginkan, krim asam dapat dicampur dengan bumbu cincang atau bawang putih - ini sudah sesuai selera Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Trik kecil

Jika Anda tidak menyukai hidangan berminyak dan berminyak, keluarkan panekuk kentang dari wajan dan letakkan di atas tisu. Ini akan menyerap kelebihan lemak, dan hidangan yang sudah jadi akan menjadi lebih enak.

Untuk menyiapkan pancake, Anda perlu parutan kentang mentah di parutan kasar. Agar kentang tidak membiru, bisa langsung dicampur dengan bawang bombay parut atau cincang dengan blender.

Lebih baik menggoreng panekuk kentang dengan api kecil agar lapisan dalam kentang punya waktu untuk mengukus dan tidak lembap. Anda perlu menuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, jika tidak hidangan kami akan menjadi terlalu berminyak dan memualkan.

2 komentar

Padahal, memasak panekuk kentang sangat mudah. Hal utama adalah mengikuti beberapa aturan sederhana yang memungkinkan Anda mencapai warna emas yang indah dan aroma kentang goreng yang tak terlupakan.

Jika Anda menyukai resep panekuk kentang klasik, lihat beberapa resep alternatif untuk hidangan yang luar biasa ini. Ini akan menjadi lezat!

Draniki dengan daging cincang di wajan

Pancake lezat dan bergizi dapat disiapkan dengan menggabungkan kentang dengan daging cincang. Daging cincang dapat diambil babi dan sapi, ayam atau kalkun - sesuka Anda.

Untuk mencegah panekuk kentang berantakan, Anda perlu menambahkan telur ayam ke dalamnya. Lebih baik parut kentang lebih kecil. Anda juga dapat menambahkan adas cincang ke massa daging kentang, yang akan menahan panekuk kentang dan memberi mereka aroma yang menyenangkan.

Bahan:

Kentang - 6 - 7 pcs
Daging cincang (babi-sapi, ayam) - 250 - 300 g
Bawang - 2 buah
Telur - 1 buah.
Bawang merah, bawang putih, rempah-rempah - untuk daging cincang
Rempah-rempah, garam - secukupnya
Tepung - 2 sdm. sendok

Memasak:

Tambahkan bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, dan bumbu lainnya sesuai selera.
Potong satu bawang besar dengan pisau atau gosok di parutan. Kami melakukan hal yang sama dengan kentang.
Peras kentang dan bawang dan tiriskan jus dengan pati.
Tambahkan telur, tepung, garam dan rempah-rempah ke kentang.
Kami membentuk kue dari massa kentang, memasukkan sedikit daging cincang ke dalam dan memahat pancake kecil sehingga isian daging cincang keluar di dalamnya. Jika diinginkan, Anda dapat menyederhanakan tugas dan cukup mencampur daging cincang dengan massa kentang.
Letakkan pancake di atas wajan yang dipanaskan dan tutup dengan penutup. Api harus kecil. Balikkan pancake dengan hati-hati dan goreng di sisi sebaliknya sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami menyajikan hidangan ke meja dan menikmati rasanya yang menyenangkan dan kaya!

Pancake kentang dengan jamur - hangat dan enak

Potato Draniki with Mushrooms adalah hidangan mandiri sederhana dan lezat yang cocok untuk makan malam keluarga. Anda bisa memasaknya dengan jamur segar atau asin. Champignon segar sangat baik untuk tujuan ini, yang paling baik digoreng dengan mentega.

Bahan:

Kentang mentah - 6 - 7 pcs
Champignon segar - 200 g
Bawang - 1 buah.
Telur - 1 buah.
Tepung - 2 sdm. sendok
Mentega - untuk menggoreng jamur
Garam, rempah-rempah - secukupnya
Hijau - secukupnya

Memasak:

Karena champignon memberikan jus dalam jumlah besar selama memasak, pertama-tama kita akan menggorengnya dengan mentega. Mentega akan memberi jamur rasa yang lembut dan menyenangkan. Untuk menggoreng panekuk kentang sendiri, lebih baik mengambil minyak sayur agar tidak lengket di wajan.

Kami membersihkan champignon dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang, karena. saat dimasak, mereka akan menyusut secara signifikan. Goreng jamur dalam mentega dalam wajan sampai semua kelembapannya hilang. Untuk memberi jamur aroma yang menyenangkan, Anda bisa menambahkan sedikit bawang bombay cincang halus ke dalam wajan.
Kupas bawang dan cincang halus.
Kami menggosok kentang di parutan kasar dan mencampurnya dengan bawang. Berkat bawang, kentang tidak akan membiru.
Kami membuang kentang dengan bawang di saringan dan memerasnya dengan hati-hati untuk menghilangkan jus dan kelebihan pati.
Kami menggeser kentang dan bawang ke dalam mangkuk, tambahkan jamur goreng.
Pecahkan telur, tambahkan tepung, garam dan merica bubuk secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan bumbu cincang dan aduk rata.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan api sedang. Dengan menggunakan sendok, sebarkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan dan goreng panekuk kentang di kedua sisi di bawah tutupnya sampai berwarna cokelat keemasan. Hanya saja, jangan membuat panekuk kentang terlalu tebal, jika tidak, kentang di dalamnya akan sedikit lembab.

Kami menyajikan panekuk kentang (pancake) dengan jamur ke meja bersama dengan krim asam. Silakan dinikmati makanannya!

Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak panekuk kentang dengan jamur kalengan, yang perlu dipotong kecil-kecil dan diperas dengan hati-hati dari jusnya.

Jika Anda lebih suka menggunakan jamur kering, rendam selama 10 jam dalam air dingin, lalu potong kecil-kecil dan goreng dengan mentega. Ini akan menjadi lezat!

Pancake kentang dengan asinan kubis

Jika Anda sudah bosan dengan panekuk kentang klasik, Anda bisa menambahkan berbagai isian ke dalamnya. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membuat panekuk dengan asinan kubis, yang ternyata tidak terlalu memualkan dan sedikit asam.

Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan bawang hijau dan krim asam. Sangat cocok untuk makanan lengkap, ternyata hangat dan enak.

Bahan:

Kentang - 6 buah
Sauerkraut - 200 gram
Telur ayam - 1 pc.
Bawang - 1 buah.
Tepung - 2 sdm. sendok
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Parut bawang atau potong dengan blender.
Potong asinan kubis dengan pisau yang lebih kecil, campur dengan bawang dan peras untuk menghilangkan kelebihan jus.
Parut kentang, peras dan campur dengan kubis dan bawang.
Tambahkan telur ke massa yang dihasilkan, garam dan merica secukupnya.
Kami tertidur beberapa sendok makan tepung. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti tepung dengan semolina. Campur secara menyeluruh.
Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur dan menggoreng panekuk kentang dengan api sedang di kedua sisi di bawah tutupnya. Angkat pancake dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Pancake kentang siap pakai dapat ditaburi dengan bawang hijau cincang dan disajikan dengan krim asam. Ternyata sangat enak. Silakan dinikmati makanannya!

Pancake kentang dengan keju

Pancake kentang yang sangat empuk, memuaskan, dan lezat dapat disiapkan dengan menambahkan sedikit keju parut ke dalam kentang. Keju keras adalah yang terbaik untuk tujuan ini, tetapi jika diinginkan, Anda dapat membatasi diri pada keju olahan atau keju feta.

Jika Anda mengambil keju olahan, jangan lupa didiamkan selama 30-40 menit di dalam freezer. Maka akan mudah untuk menggosok parutan, tidak mengolesi permukaannya.

Anda juga bisa menambahkan sedikit adas cincang atau bawang putih ke dalam panekuk keju. Mereka paling baik disajikan dengan krim asam, di mana Anda juga bisa menambahkan bumbu atau rempah-rempah favorit Anda.

Bahan:

Kentang mentah - 7 pcs
Bohlam - 1 buah.
Keju - 200 gram
Telur ayam - 1 pc.
Tepung - 2 sdm. sendok
Minyak untuk menggoreng
Rempah-rempah, bumbu dan garam - secukupnya

Memasak:

Cincang halus bawang dan pindahkan ke saringan untuk mengalirkan jus.
Kami membersihkan kentang dan tiga di parutan kasar. Tambahkan ke bawang dan peras.
Tiga keju di parutan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan kentang dan bawang ke dalamnya.
Kami memecahkan telur, tambahkan tepung, garam dan merica massa yang dihasilkan. Tambahkan sayuran cincang jika diinginkan.
Panaskan wajan dengan minyak secukupnya dan biarkan dengan api sedang. Kami menyebarkan massa kentang-keju yang dihasilkan dengan sendok dan meratakannya sehingga diperoleh panekuk kentang yang tidak terlalu tebal.
Goreng panekuk di kedua sisi sampai mendapatkan rona emas yang lezat. Kami menyebarkannya di atas serbet kertas atau handuk untuk menghilangkan lemak berlebih.

Kami menggeser pancake keju yang sudah jadi ke piring saji dan sajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Resep pancake kentang tanpa telur

Jika Anda lebih suka diet atau pancake vegetarian tanpa telur, Anda bisa menggunakan resep ini. Karena kentang tanpa telur lebih sulit dibalik, lebih baik memarutnya di parutan halus. Juga, untuk banyak, kami akan menambahkan sedikit semolina ke massa kentang, dan untuk menambah rasa - satu siung bawang putih. Cobalah, kamu akan menyukainya!

Bahan:

Kentang - 6 - 8 pcs
Bawang - 1 buah.
Semolina - 3 sdm. sendok
Bawang putih - 1 siung
Garam, merica bubuk - secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Memasak:

Kupas dan parut kentang di parutan halus.
Giling bawang di parutan atau dengan blender. Campur dengan kentang dan peras untuk menghilangkan jus dan pati.
Peras satu siung kecil bawang putih dan campur dengan kentang.
Tambahkan semolina, merica bubuk, dan sedikit garam ke dalam massa yang dihasilkan. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang, seperti adas.
Panaskan wajan dengan minyak di atas api sedang. Selama waktu ini, semolina akan sedikit membengkak dan Anda bisa mulai menggoreng panekuk kentang.
Sebarkan massa yang dihasilkan dengan hati-hati dengan sendok dan bentuk pancake. Hanya saja tidak perlu terlalu kental agar kentang di dalamnya tidak lembap.
Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan sajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Pancake kentang lezat dengan wortel

Pancake berair dan lezat dapat dibuat dari kentang dan wortel. Wortel membuat hidangan tidak terlalu memualkan dan memberikan rasa manis ekstra. Seperti panekuk kentang klasik, mereka paling baik disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah. Jika diinginkan, sebelum menggoreng, sedikit sayuran cincang dapat ditambahkan ke massa kentang.

Bahan:

Kentang mentah - 5 buah
Wortel - 1 buah.
Telur - secukupnya
Hijau - secukupnya
Tepung - 2 sdm. sendok
Garam, rempah-rempah - secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Memasak:

Parut wortel dan kentang. Dianjurkan untuk mengambil parutan yang lebih besar untuk ini.
Kami memeras sayuran dan mengalirkan jus darinya dengan pati. Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan tepung, telur, garam, merica bubuk. Campur secara menyeluruh.
Dalam wajan yang dipanaskan, goreng panekuk kentang dan wortel di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Hanya saja, jangan membuat api besar, jika tidak kentang di dalamnya tidak akan punya waktu untuk memasak dan tetap lembab.
Kami menyajikan panekuk kentang dengan krim asam ke meja dan menikmati rasanya yang lembut dan aroma yang tak terlupakan. Silakan dinikmati makanannya!

Sedikit trik dan rahasia membuat panekuk kentang renyah

Terlepas dari kesederhanaan yang tampak dari hidangan yang luar biasa ini, ada beberapa nuansa dan rahasia dalam persiapan pancake. Bahkan ukuran kentang parut sangat bergantung pada durasi memasak dan rasa hidangan yang sudah jadi.

Untuk memasak panekuk yang benar-benar enak dan berair, cukup ikuti aturan berikut:

Sebelum menambahkan telur, kentang harus diperas secara menyeluruh untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian, saat diletakkan di wajan, panekuk kentang tidak akan menyebar dan akan lebih mudah untuk membaliknya.
Kentang parut dengan cepat membiru dan mendapatkan bau yang khas. Anda dapat menghilangkan sifat ini dengan menambahkan sedikit bawang bombay cincang atau jus lemon ke dalam massa kentang.
Lebih baik menggoreng pancake dengan api sedang dan bahkan di bawah tutupnya. Kemudian lapisan dalam kentang akan punya waktu untuk dimasak, dan yang atas tidak akan gosong.
Untuk mencegah panekuk kentang menyebar, telur dan tepung terigu ditambahkan ke dalamnya. Juga, terkadang tepung diganti dengan pati, dan dalam resep vegetarian, hanya tepung yang digunakan sama sekali.
Anda dapat memberikan catatan rasa baru pada panekuk kentang dengan menyiapkannya dengan isian atau komponen tambahan. Jadi, banyak resep menggunakan jamur, kol segar atau acar, zucchini, brokoli, dan bahkan ayam atau daging cincang.
Jika pancake disiapkan tanpa telur, lebih baik menggiling kentang di parutan halus. Maka pancake akan lebih mudah dibalik, dan mereka tidak akan menyebar terlalu banyak di wajan.
Minyak untuk menggoreng pancake harus dituangkan sedikit dan ditambahkan sesuai kebutuhan. Kemudian pancake yang sudah jadi akan menjadi kurang berminyak dan tidak akan menyebar ke permukaan wajan.
Pancake goreng dapat diletakkan di atas serbet kertas atau handuk untuk menghilangkan lemak berlebih.
Yang terbaik adalah menyajikan panekuk kentang dengan krim asam rendah lemak, di mana Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih atau bumbu cincang.
Anda dapat dengan cepat memasak sejumlah besar panekuk kentang di atas loyang di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda perlu menutupi loyang dengan kertas timah atau kertas roti, olesi dengan minyak sayur dan letakkan panekuk kentang dengan hati-hati.

Ini adalah hidangan pembuka yang luar biasa yang dapat disiapkan dengan cepat. Ini bagus untuk kesederhanaannya, karena tidak hanya seorang pemula, tetapi juga anak sekolah akan mengatasinya. Kami akan menawarkan Anda berbagai pilihan - tidak hanya untuk setiap selera, tetapi juga untuk setiap dompet.

Sajikan dengan baik sebagai camilan atau sebagai hidangan utama untuk makan siang. Saus favorit bisa disajikan dengan panekuk kentang, tetapi lebih baik didinginkan terlebih dahulu agar kontras. Ini akan membuatnya lebih enak. Tidak hanya saus tomat, mayones, atau krim asam (pilihan klasik), tetapi juga yogurt, saus hollandaise, tzatziki, tabasco, dll.

Untuk menyiapkan pancake, disarankan untuk menyiapkan semua bahan terlebih dahulu. Kentang perlu diparut dan dengan cepat menambahkan bahan lain ke dalamnya, uleni dan goreng kue. Kecepatan ini diperlukan agar massa tidak menggelap. Sajikan langsung dari wajan.

Pancake kentang tradisional

Waktu untuk mempersiapkan

kalori per 100 gram

Resep pancake klasik paling sederhana dan sekaligus. Kami merekomendasikan penyajian dengan krim asam untuk hasil yang sangat tradisional.

Cara memasak:

Tip: agar kentang tidak menggelap, Anda perlu menambahkan sedikit susu.

Pancake kentang dengan isian daging

Jika Anda ingin camilan yang lebih mengenyangkan atau hampir kenyang, kami menawarkan resep berikut. Di sini dan kentang, dan daging, dan krim asam. Anda bisa menambahkan beberapa bumbu sesuai selera.

Berapa kandungan kalori - 146 kalori.

Cara memasak:

Kupas, cuci dan parut kentang dengan parutan biasa. Jika mau, Anda bisa menggiling dengan penggiling daging atau blender imersi. Tetapi untuk opsi terakhir, Anda harus terlebih dahulu memotong umbi menjadi kubus.
Aduk tepung dengan pengocok, tambahkan telur dan bumbu, aduk lagi.
Kupas bawang, cincang halus dengan pisau tajam atau parut.
Tempatkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan bawang cincang ke dalamnya.
Tambahkan ke daging dan aduk rata, bumbui dengan bumbu secukupnya.
Tuang minyak ke dalam wajan dan taruh di atas kompor, nyalakan api dan panaskan.
Taruh sedikit massa kentang (sekitar dua sendok makan).
Taruh sedikit daging cincang di atasnya, ratakan dan tuangkan di atas massa kentang.
Goreng kue sampai berwarna cokelat keemasan, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya.
Lebih baik melakukan ini di bawah tutupnya agar lebih matang.
Menyajikan pancake paling enak dengan krim asam.

Tip: Ganti krim asam dengan yogurt klasik. Ini akan menjadi tidak biasa dan lezat!

Pancake tanpa menambahkan telur

Resepnya cocok untuk vegetarian atau orang yang berpuasa. Tidak ada telur, tidak ada produk susu, tidak ada daging. Cobalah, bahkan jika Anda adalah penggemar daging yang paling setia. Kamu akan menyukainya!

Berapa lama 35 menit.

Berapa kandungan kalori - 89 kalori.

Cara memasak:

Potong kulit kentang, bilas. Parut beberapa di parutan halus, dan beberapa di parutan kasar.
Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam saringan yang lebih besar dan bilas dengan air mengalir dari pati.
Tambahkan tepung, soda, garam, dan lada hitam.
Semua ini tercampur rata dan sisihkan.
Tuang minyak ke dalam wajan dan biarkan memanas dengan baik.
Selanjutnya, sebarkan massa kentang dengan sendok dan tekan sedikit.
Goreng pancake hingga matang di kedua sisi.

Tip: Anda bisa menambahkan beberapa rempah segar ke dalam adonan. Jadi akan lebih enak dan cerah.

Resep "Hutan"

Kami menamai resep ini seperti itu karena adanya jamur. Sebagai bagian dari mereka akan cukup untuk jatuh cinta dengan rasa dan aroma ini untuk selamanya. Sebelum Anda membuat panekuk kentang dengan jamur.

Berapa lama 50 menit.

Berapa kandungan kalori - 94 kalori.

Cara memasak:

Pertama-tama, cabut sekam dari bawang, cuci dari jus yang dikeluarkan.
Kemudian hancurkan dengan pisau tajam.
Kupas tutup dan kaki jamur, potong menjadi kubus dengan ukuran yang sama.
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan masukkan bawang bombay.
Goreng, aduk, sampai lunak.
Kemudian tambahkan jamur dan masak selama sekitar lima belas menit.
Selama waktu ini, kupas kentang, cuci bersih.
Setelah itu, parut dengan parutan paling biasa.
Tambahkan telur, bumbu dan aduk.
Setelah waktu berlalu, angkat massa jamur dari api dan dinginkan.
Tambahkan ke kentang bersama dengan tepung dan aduk rata.
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan masukkan pancake kentang masa depan dengan sendok.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya.
Sajikan segera dengan krim asam atau saus apa pun yang Anda suka.

Tip: sebagai jamur, Anda dapat mengambil chanterelles, jamur porcini, jamur madu, russula, dan lainnya yang Anda suka.

Versi ringan dari panekuk kentang

Diyakini bahwa semua hidangan yang dimasak dalam oven tidak akan pernah begitu tinggi kalori. Mari kita periksa saat kita memasak panekuk kentang di oven.

Berapa lama 40 menit.

Berapa kandungan kalori - 142 kalori.

Cara memasak:

Kupas kentang, cuci bersih lalu parut.
Pecahkan telur menjadi kentang, tambahkan tepung dan bumbu secukupnya.
Campur semua ini dengan seksama.
Olesi loyang dengan minyak dan taruh panekuk kentang yang sudah dibentuk.
Masukkan ke dalam oven pada suhu 190 derajat Celcius selama seperempat jam.
Keluarkan loyang, balikkan kue dan masak selama sepuluh menit lagi.
Setelah itu, segera sajikan ke meja.

Tip: sajikan panekuk kentang dengan saus tzatziki. Ini adalah yogurt, mentimun segar, sedikit bawang putih dan adas. Semuanya harus dicicipi dan bersikeras setidaknya selama tiga puluh menit.

Resep lezat dengan keju

Untuk pecinta keju sejati! Pancake kentang berbahan dasar kentang yang kental dan sangat cheesy akan membuat siapa saja yang berani mencobanya tergila-gila.

Berapa lama 45 menit.

Berapa kandungan kalori - 144 kalori.

Cara memasak:

Kupas umbinya, cuci dengan air mengalir dan parut.
Keluarkan kulit dari keju, parut.
Kupas bawang, cuci dari jus yang menonjol di tempat yang dipotong.
Selanjutnya, cincang halus kepala dengan pisau tajam.
Kupas bawang putih, potong ekor kering dan masukkan irisan melalui tumbukan.
Campurkan dengan bawang bombay, telur, dan bumbu.
Masukkan kentang, keju, dan tepung terigu secukupnya.
Tuang minyak ke dalam wajan dan taruh di atas kompor, nyalakan api.
Jika sudah cukup hangat, masukkan 3-4 sendok makan massa kentang.
Tutup tutupnya dan goreng panekuk kentang sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian balik dan bawa ke warna yang menggugah selera dan di sisi lain.
Sajikan segera dengan saus dingin.

Tip: untuk mendapatkan kerak yang renyah, lebih baik menggoreng tanpa penutup.

Makanan sederhana yang enak

"Kentang goreng", atau panekuk kentang tanpa tepung. Hanya telur, kentang, rempah-rempah dan sedikit krim asam. Anda tidak perlu lagi untuk camilan lezat.

Berapa lama - 25 menit.

Berapa kandungan kalori - 118 kalori.

Cara memasak:

Kupas kentang, cuci bersih dengan air mengalir.
Parut ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur dan krim asam.
Bumbui massa yang dihasilkan dengan bumbu secukupnya.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Saat panas, olesi adonan kentang dengan sendok.
Goreng tortilla sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Tip: Untuk panekuk kentang yang gurih, tambahkan lada merah.

Saran pertama dan mungkin yang paling penting adalah Anda harus memilih varietas kentang yang tepat. Dalam hal ini, kita membutuhkan kentang untuk digoreng. Dengan itu, struktur yang lebih padat akan diperoleh, dan juga dimungkinkan untuk mencapai kerak emas.
Seseorang berpikir bahwa perlu memeras semua jus berlebih dari kentang parut, sementara seseorang, sebaliknya, meninggalkannya. Apa yang lebih enak dan enak? Agar semua orang dapat memahami sendiri bagaimana rasanya tetap enak, Anda harus mencoba kedua opsi.
Draniki penting untuk diletakkan di wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak yang sudah panas. Jika massa kentang dipanaskan bersama dengan minyak, maka itu akan menyebar dan Anda tidak akan lagi mendapatkan panekuk, tetapi panekuk utuh.
Kefir, susu, bawang, krim asam adalah produk yang akan membantu menjaga warna kentang. Tambahkan segera setelah umbi diparut agar massa tetap ringan.
Jika Anda menyukai yang lembut, maka pada hari kedua (jika, tentu saja, masih tersisa), lebih baik memanaskannya dalam microwave. Jika Anda penggemar kue yang renyah dan berwarna cokelat keemasan, panaskan wajan dengan sedikit minyak.
Untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda perlu menggunakan tepung. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan semua bagian cair. Jika cairannya tetap ada, maka panekuk kentang akan mendesis dalam minyak dan merusak rasa seluruh hidangan. Untuk tujuan inilah kentang sering diperas, tetapi ternyata cukup kering. Tapi itu renyah gila!
Jika Anda khawatir panekuk kentang dengan daging cincang tidak akan digoreng dengan baik, Anda bisa menyiapkan daging cincang terlebih dahulu, atau setidaknya setengah matang. Jadi Anda akan lebih tenang, dan kemudian Anda bisa menggoreng tanpa tutup.

Makanan pembukanya enak karena sangat sederhana. Ini akan menjadi sangat relevan ketika Anda menginginkan sesuatu yang enak dan pada saat yang sama memuaskan, tetapi sama sekali tidak ada keinginan untuk memasak selama berjam-jam. Atau untuk kasus ketika kerabat / teman tiba-tiba memutuskan untuk menelepon Anda.

Apa satu-satunya hidangan yang tidak disiapkan dari kentang. Tampaknya hampir tidak mungkin untuk mengejutkan orang yang Anda cintai. Namun, panekuk kentang yang menggugah selera dengan kerak emas, yang juga disebut panekuk kentang, pasti tidak akan membuat orang yang Anda cintai acuh tak acuh. Draniki mudah disiapkan. Hari ini ada sejumlah besar resep. Ini karena fakta bahwa Anda dapat menambahkan asinan kubis, jamur goreng, bawang bombay, bawang putih, sayuran hijau, dan banyak lagi sesuai selera Anda dalam adonan panekuk kentang. Tidak diragukan lagi, ini tidak akan lagi menjadi resep panekuk kentang klasik, tetapi bukan nama yang penting, tetapi rasa dan preferensi gastronomi orang yang Anda cintai. Jadi, kami memberikan perhatian Anda beberapa resep pancake.

Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik parut kentang di parutan halus. Tentu saja, lebih mudah untuk menggosok parutan kasar atau melewati penggiling daging (pengolah makanan), tetapi kelembutan pancake hilang. Karena itu, lebih baik menghabiskan beberapa menit ekstra, tetapi dapatkan hidangan yang benar-benar enak.

Resep untuk panekuk kentang dengan krim asam

Kentang, diparut di parutan halus, dicampur dengan krim asam, tambahkan telur. Semuanya tercampur rata dan diasinkan. Adonan yang dihasilkan disebarkan dengan satu sendok makan di atas wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Kemudian mereka digoreng di kedua sisi seperti pancake biasa.

Kentang - 3 buah;
Krim asam (30%) - 1 sendok makan;
Telur - 1 buah;
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Resep untuk pancake dengan bawang

Bawang dikupas dan dicincang halus. Semakin kecil Anda memotong bawang, semakin seragam pancakenya. Kentang parut dicampur dengan telur, bawang cincang, telur ditambahkan. Semuanya tercampur rata dan diasinkan.

Draniki digoreng dalam wajan yang dipanaskan, digoreng di kedua sisi.

Untuk memasak, Anda perlu:
Kentang - 3 buah;
Bawang - 1 buah;
Telur - 1 buah;
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Resep pancake kentang dengan tepung

Draniki yang disiapkan sesuai resep ini sangat disukai di rumah saya. Agar pancake tidak menjadi karet, Anda tidak boleh berlebihan dengan tepung. Telur dan tepung ditambahkan ke kentang parut. Tepung ditambahkan secara bertahap, sambil mengaduk adonan, yang seharusnya menjadi seperti krim asam (lebih baik tidak menambahkan tepung daripada memasukkan terlalu banyak). Jangan lupa beri garam pada campuran yang dihasilkan. Draniki digoreng di kedua sisi dalam minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan.

Untuk membuat pancake, Anda perlu:
Kentang - 3 buah;
Telur - 1 buah;
Tepung - 2 sendok makan (kurang-lebih);
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Draniki disajikan panas dengan krim asam. Pancake kentang adalah hidangan yang menggugah selera dan lezat selama persiapan di mana Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan, mungkin, mengejutkan orang yang Anda cintai dengan keterampilan kuliner Anda.

Salah satu hidangan paling lezat yang memuliakan masakan Belarusia adalah panekuk kentang. Resepnya, berkat orisinalitasnya, tersebar di seluruh dunia, dan bahkan anak-anak dapat menangani persiapannya yang sederhana. Tentu saja, hidangan kentang telah mengalami banyak inovasi, dan hari ini spesialis kuliner mengejutkan dengan produk dengan daging, keju, jamur, pilihan vegetarian tanpa lemak. Selain itu, hidangan klasik dapat dilengkapi dengan saus yang menarik.

Persiapan memasak

Teknologi dan rangkaian produk sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Anda membutuhkan kentang (sekitar 1 kg), bawang bombay (1 kepala sedang), tepung (beberapa sendok makan), telur (2-3 pcs.), Minyak sayur untuk menggoreng. Dari peralatan dapur, parutan atau kombinasi untuk memotong bahan dan wajan harus tersedia.

Koki menyarankan untuk memilih varietas bertepung, yang secara positif memengaruhi rasa panekuk. Jika ini tidak memungkinkan, Anda dapat menambahkan pati sebagai produk lain. Umbi kentang muda tidak akan berfungsi, karena sangat sedikit pati di dalamnya.

Untuk membuat panekuk di rumah yang unik, rempah-rempah akan membantu, hidangan akan memiliki rasa asli setiap saat.

Siapkan sebagai berikut: tambahkan beberapa sendok makan tepung, telur, bawang merah cincang, garam, rempah-rempah ke kentang mentah cincang. Semuanya dicampur secara menyeluruh untuk membuat massa yang homogen, kemudian digoreng sesuai dengan prinsip pancake, menyebar dengan sendok dan membentuk dalam wajan. Goreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan dalam minyak sulingan.

Resep panekuk kentang klasik

Resep klasik menyediakan adonan dengan jumlah cairan minimum, yaitu, setelah memotong kentang, peras jusnya dan tiriskan.

Bahan

Porsi: 6

kentang 5 buah
telur ayam 2 buah
tepung 3 seni. l.
Bawang 1 buah
garam sdt
bumbu sesuai selera

per porsi

Kalori: 199 kkal

Protein: 3 g

Lemak: 13,2 g

Karbohidrat: 17,6 g

15 menit. Video resep Cetak

Kupas umbi kentang dari kulitnya, parut di parutan halus, dan tiriskan jus yang dihasilkan.

Tambahkan tepung dan telur, aduk hingga rata.

Panaskan wajan, masukkan minyak sayur. Ambil satu sendok makan massa kentang, masukkan ke dalam wajan, bentuk panekuk bulat atau lonjong.

Goreng selama 5 menit di setiap sisi.

Letakkan handuk kertas, taruh panekuk kentang di atasnya. Jadi mereka akan memberikan kelembapan dan lemak berlebih pada serbet, menjadi renyah dan menggugah selera.

Krim asam dan saus bawang putih dengan bumbu akan menjadi tambahan yang bagus. Tidak ada yang membatasi Anda di sini, itu semua tergantung selera.

Pancake kentang tanpa lemak

Kelezatan kentang akan menjadi tambahan yang tepat untuk meja Prapaskah. Untuk membuat pancake lapang, tambahkan sedikit soda ke dalam adonan.

Bahan:

Kentang - 8 buah.
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Soda kue - sejumput.
Tepung terigu - 5 sdm. l.
Minyak bunga matahari - 4 sdm. l. dalam adonan dan untuk menggoreng.

Cara memasak:

Parut kentang. Anda mungkin menyukai pancake yang lebih bertekstur, yang memilih lubang besar di parutan. Tiriskan jus yang dihasilkan.
Tuang tepung dan soda kue ke dalam campuran (tidak perlu dipadamkan), tuangkan minyak bunga matahari. Blender hingga halus.
Masukkan satu sendok makan adonan kentang ke dalam minyak panas dalam wajan, goreng di setiap sisi selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Dalam saus bawang putih

Anda bisa memasak panekuk kentang dengan saus bawang putih yang tidak biasa. Opsi ini cukup orisinal dan akan menarik bagi seluruh keluarga.

Bahan:

1 kg kentang;
3 seni. l. tepung;
1 gelas minyak bunga matahari;
garam secukupnya;
1 kaleng kacang putih kalengan;
1 siung bawang putih.

Memasak:

Kentang digosok pada parutan halus, kelebihan jus dihilangkan.
Garam dan tepung ditambahkan ke massa kentang, semuanya tercampur rata.
Dalam wajan yang dipanaskan, panekuk digoreng selama 5 menit di setiap sisinya.
Dalam blender, kacang digiling menjadi krim dengan tambahan beberapa sendok makan minyak bunga matahari, garam (secukupnya), dan bawang putih.
Hidangan yang sudah jadi dibumbui dengan saus dan disajikan di atas meja.

Resep pancake mudah tanpa telur

Resepnya akan menarik bagi para vegan, penderita alergi, dan mereka yang berpuasa atau ingin mengurangi kalori.

Bahan:

Kentang - 8 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Tepung - 3 sdm. l.
Rempah-rempah.
Minyak sayur.

Memasak:

Kentang diparut di parutan, garam ditambahkan, dibiarkan selama 10 menit untuk memisahkan jus.
Cairan dihilangkan, wortel cincang, bawang, bumbu favorit ditambahkan.
Kue-kue digoreng dalam wajan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan saus.

Resep pancake yang menarik dan asli

Setiap nyonya rumah ingin mengejutkan orang yang dicintai dan memperlakukan mereka dengan sesuatu yang lezat, jadi resep berikut cocok untuk tujuan ini.

Dengan keju dan bawang

Draniki dengan keju adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin membuat hidangan yang sudah dikenal lebih empuk dan meleleh.

Anda dapat menambahkan semua jenis keju keras ke versi tradisional. Untuk resep standar 8 kentang, ambil 100 gram produk. Jangan lupa busurnya.

Dengan daging cincang

Pilihan lain untuk menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih. Mereka menyerupai belyashi biasa. Untuk memasak, Anda membutuhkan daging cincang, dan bahan lainnya tetap sama, hanya teknologi penggorengannya yang berbeda.

Bahan:

Daging cincang - 300 g.
Lima kentang.
1-2 butir telur ayam.
Tepung - 3 sdm. l.
1 buah bawang bombay ukuran sedang.
Garam dan bumbu secukupnya.

Cara memasak:

Memasak adonan kentang sesuai resep klasik.
Kami membentuk pancake. Pertama, taruh pancake tipis.
Lalu kami membuat lapisan tipis daging cincang di atasnya.
Isi daging dengan lapisan kentang.
Akibatnya, daging cincang diperoleh di antara tes.
Goreng dengan api sedang di bawah tutupnya selama minimal 7 menit di setiap sisinya.

Daging cincang untuk pancake kentang tidak berbeda dengan yang Anda gunakan untuk memasak bakso atau bakso. Dalam resep ini, krim asam atau saus berdasarkan itu sesuai.

Dengan jamur

Draniki dengan jamur adalah resep menarik lainnya dengan rasa yang unik dan aroma yang menggoda. Anda bisa menggunakan yang sudah digoreng dalam wajan dengan bawang

Jika Anda menambahkan sesendok krim asam rendah lemak, tambahkan lagi 40 kkal. Nilai gizi didasarkan pada karbohidrat.

Jika Anda memasak sesuai dengan resep tradisional Belarusia - tanpa tepung dan telur, kandungan kalorinya dikurangi menjadi 150-190 kkal. Hidangan dengan tambahan daging cincang memiliki nilai energi 280 kkal, tetapi itu semua tergantung pada jenis dagingnya.

Jika Anda sedang diet, panekuk kentang paling baik dikonsumsi dalam jumlah terbatas dan di pagi hari.

Kiat sederhana akan membantu menjadikan panekuk kentang sebagai puncak seni kuliner.

Bawang meningkatkan rasa dan menjaga kentang dari kecoklatan.
Setelah menggoreng, taruh panekuk kentang di atas tisu agar minyak berlebih hilang dan rasanya menjadi lebih cerah.
Jangan menggunakan lebih banyak tepung daripada yang diminta resep, agar tidak menjadi kenyal.
Kentang paling baik diparut, meskipun beberapa menggunakan penggiling daging atau kombinasi.
Kerak kemerahan dan renyah akan muncul jika wajan cukup panas.

Pancake kentang akan sesuai selera Anda di meja sehari-hari dan di menu untuk Tahun Baru. Jika Anda menyiapkan hidangan ini dengan mempertimbangkan rekomendasi yang bermanfaat, kesuksesan dijamin. Dengan tambahan jamur, daging cincang, keju, suguhannya akan melampaui biasanya dan mengejutkan dengan orisinalitas. Pastikan untuk menyajikannya dengan saus: krim asam dengan bumbu atau jamur, mayones, mustard, bawang putih ... Ada ratusan variasi pada tema ini - jangan ragu untuk bereksperimen.