Cara mengeluarkan irisan daging setelahnya. Irisan daging juicy dan harum direbus

Roti saus jauh lebih enak dan lebih empuk daripada roti daging cincang goreng biasa. Menurut resep ini, Anda dapat menyiapkan saus untuk irisan daging apa pun: babi, ayam, ikan, kentang. Saus lezat untuk irisan daging tidak hanya tomat, tetapi juga krim asam atau jamur. Ikuti resep lezat dan sederhana untuk irisan daging dengan saus dari pembaca kami Svetlana Burovaya dan bereksperimenlah dengan irisan daging cincang yang berbeda!

irisan dagingdaging babi cincangdengan saus

“Teman-teman dan pembaca situs Notebook yang terhormat! Saya ingin menawarkan resep untuk irisan daging, yang saya rebus dalam saus. Ibuku selalu memasak bakso buatan sendiri dengan saus begitu saja. Irisan dagingnya empuk, lembut, berair dan kami membumbui lauknya dengan kuah yang sama.

Mungkin tidak semua orang menyukai pilihan memasak irisan daging dan saus ini secara bersamaan, dalam hal ini irisan daging dapat digoreng secara terpisah, dan saus tomat dapat dimasak di mangkuk lain.

Tetapi menurut saya sausnya (dari fakta bahwa irisan daging kami direbus di dalamnya) ternyata enak dan jenuh dengan aroma irisan daging. Lagi pula, ini juga sangat penting.

Coba dan masak irisan daging buatan sendiri yang lezat dengan saus sesuai resep ini, Anda akan menyukainya! ”

Untuk resep irisan daging dengan saus, Anda perlu:

• Daging (bubur babi) - 1 kg.
• Lapisan daging dengan lemak babi - 0,4 kg.
• Telur - 2 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Bawang putih - 3 siung.
• Garam, merica - secukupnya.
• Minyak sayur - untuk menggoreng irisan daging.

Untuk menyiapkan saus tomat:

• Air - 2 gelas.
• Tepung - 2 sdm. l.
• Saus tomat (saya menggunakan buatan sendiri) atau jus tomat - 1 cangkir.
• Krim asam (Anda tidak bisa menambahkan) - 0,5 cangkir.
• Daun salam - 3 buah.

Cara memasak irisan daging dengan saus

Bilas daging dan lemak (lapisan) secara menyeluruh, bebas dari film, potong-potong. Lewati ke dalam daging cincang dalam penggiling daging bersama dengan bawang merah dan bawang putih.

Dalam daging cincang yang dihasilkan untuk irisan daging, tambahkan telur, garam dan merica secukupnya. Anda bisa menambahkan (saat menguleni daging babi cincang) sedikit air. Untuk membuat irisan daging babi lebih juicy.

Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas kompor.

Kami membentuk irisan daging dari daging cincang.

Gulung setiap potongan daging babi dalam tepung, taruh di atas wajan panas dan goreng sampai diperoleh kerak renyah di kedua sisi.

Setelah kami menggoreng semua irisan daging, kami memasukkannya ke dalam wajan dengan erat satu sama lain.

Memasak tomat lezat - saus krim asam untuk irisan daging.

Campur air dengan tepung. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan saus tomat atau jus tomat, krim asam (jika Anda menggunakannya). Anda bisa memberi sedikit garam - jika perlu.

Mengisi - tambahkan saus ke wajan dengan irisan daging.

Tambahkan daun salam dan masak irisan daging rebus dalam saus selama 20-25 menit dengan api kecil.

Potongan daging dapat disajikan dengan lauk apa pun (kentang tumbuk, nasi, soba, pasta, dll.), Dituang saus yang lezat.

Anda dapat merebus irisan daging dengan saus tidak hanya di atas kompor dalam wajan, tetapi juga di dalam oven atau slow cooker.

Silakan dinikmati makanannya!!!

Situs kami akan memberi tahu Anda cara merebus irisan daging setelah digoreng. Saat daging cincang siap untuk dimasak, hanya ada beberapa langkah sederhana yang tersisa - untuk membentuk, dilapisi tepung roti jika perlu dan menggoreng irisan daging dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Namun, tampaknya bagi banyak ibu rumah tangga bahwa ini tidak cukup, dan irisan daging harus direbus dalam air, saus atau saus sampai dagingnya benar-benar matang.

Tampaknya langkah ini adalah yang paling mudah untuk dipersiapkan, jadi apa yang bisa salah? Cairan ditambahkan ke irisan daging goreng dan dimasak dalam saus. Tetapi sering kali irisan daging retak atau hancur, dan bahkan menempel di permukaan wajan. Selain itu, tidak semua orang tahu cara merebus irisan daging setelah digoreng dalam panci.

Cara merebus irisan daging dengan benar setelah digoreng

Agar tidak merusak hidangan favorit Anda, prosesnya harus dilakukan dengan penuh tanggung jawab. Ada banyak alasan mengapa roti bisa hancur dan berantakan setelah cairan ditambahkan ke dalamnya:

Daging cincang awalnya tidak dimasak dengan benar - mungkin dipukuli sedikit dan diremas dengan buruk, mereka lupa menambahkan telur ke massa potongan untuk mengikat partikel daging menjadi massa yang homogen. Atau nyonya rumah mengabaikan saran untuk mendinginkan daging cincang yang sudah jadi di lemari es.

Jika irisan daging menempel kuat ke wajan, ini hanya bisa berarti satu hal - kemungkinan besar, lapisan anti lengketnya rusak, atau wajannya sudah tua dan tidak cocok untuk memasak hidangan ini. Idealnya, yang terbaik adalah menggoreng irisan daging dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan dengan baik dalam wajan besi. Cara merebus irisan daging dalam panci - seperti dalam panci, dengan sedikit minyak sayur dan cairan, atau saus.

Jangan menambahkan mentega terlalu dini, idealnya ditambahkan hampir di akhir memasak. Diinginkan jika mentega itu alami, dan tidak ada whey dalam komposisi, tetapi hanya krim alami.

Bagaimana cara merebus irisan daging setelah digoreng? Mereka pertama-tama harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dengan api besar, dan kemudian ditutup dengan penutup dan direbus, atau dipindahkan ke bentuk tahan api dan dipanggang dalam oven.

Waktu menggoreng dan merebus sepenuhnya tergantung pada ketebalan irisan daging, dan bahan utama. Misalnya, irisan daging sapi dapat disajikan dengan darah, tetapi jika daging ayam atau babi digunakan, mereka harus disiapkan sepenuhnya.

Saus tomat yang luar biasa untuk merebus bakso

Rasa hidangan terakhir tergantung pada sausnya - semakin aromatiknya, semakin enak irisan dagingnya. Kemudian mereka dapat disajikan dengan nasi atau pasta, dan hidangan tidak akan terlihat kering di piring.

Diperlukan untuk memasak

• Bank tomat kalengan tumbuk;
• sejumput kemangi;
• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• Sejumput gula;
• 3 tangkai herba segar;
• Garam kasar dan merica yang baru digiling;
• Sedikit minyak sayur.

Persiapan saus

Bagaimana cara mengeluarkan irisan daging setelah digoreng dalam wajan? Sama seperti di penggorengan, hanya saus yang dimasak dalam panci kecil, dan irisan daging dikukus di dalamnya setelah digoreng.

Kupas bawang dan bawang putih dari kulitnya, potong dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan tomat yang dihancurkan dan dihaluskan atau saus tomat kental, dan sedikit gula.

Rebus saus selama 5 - 7 menit, tambahkan garam dan rempah-rempah, rempah segar cincang.

Pindahkan irisan daging yang digoreng dengan api besar ke saus, dan didihkan irisan daging setelah digoreng selama 6-8 menit di setiap sisi di bawah tutupnya.

Sebelum mematikan api, tambahkan rempah segar cincang, dan biarkan irisan daging berdiri di dalam saus selama 10-15 menit sehingga menyerap semua rasa.

Nasihat! Jika sausnya terlalu kental, bisa diencerkan dengan sedikit air atau kaldu. Pastikan untuk menambahkan sedikit gula pada tomat untuk menyeimbangkan rasa asam dari tomat.

Silakan dinikmati makanannya!

Artikel ini dicari:

• cara rebus bakso
• cara rebus bakso
• cara merebus irisan daging setelah digoreng
• cara merebus irisan daging setelah digoreng

Potongan daging dapat dibuat dari daging cincang apa pun, dengan isian apa pun, dengan berbagai bentuk, dan mereka juga dapat dimasak dengan berbagai cara: rebus, kukus, panggang dalam oven, goreng. Lauk apa pun cocok untuk irisan daging - sepotong roti, sayuran segar, atau casserole berlapis-lapis.

Potongan daging dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, disajikan di atas meja pesta dengan saus yang lezat, atau dibuat sandwich dengan potongan daging dingin. Sederhananya, ini adalah hidangan serbaguna yang akan selalu membantu. Ketika saya ingin memasak sesuatu yang sederhana, enak, cepat, saya memasak bakso.

Sebagai bagian dari posting ini, saya telah mengumpulkan yang terbaik, menurut saya, resep irisan daging. Tentu saja, tidak mungkin untuk mengumpulkan semua resep, tetapi saya akan senang jika Anda membagikan resep Anda.

Oh, ya, beberapa kata lagi tentang daging cincang untuk irisan daging. Saya tidak membeli daging cincang yang sudah jadi (kecuali untuk keadaan darurat), saya lebih suka membuatnya sendiri. Biarkan butuh waktu, tetapi, percayalah, irisan daging akan tanpa film, kelebihan lemak dan tidak akan berkurang ukurannya setelah digoreng. Daging harus dipotong-potong, memotong lemak berlebih, memotong film dan vena dan menggiling dalam penggiling daging. Semua!

Jadi, saya menyajikan kepada Anda resep irisan daging berikut: daging sapi, saus tomat buatan sendiri, ikan, ayam (pozharsky) dan sayuran. Menikmati!

• daging giling - 600 g
• bawang putih - 2 siung
• peterseli - sekelompok kecil

minyak sayur - 1-1,5 sdm. sendok dalam daging cincang dan untuk menggoreng (untuk menggoreng, Anda bisa menggunakan campuran minyak sayur dan margarin)

Saus untuk irisan daging sapi dapat dibuat dari 200 ml krim, 2 sdm. sendok makan mustard, garam dan merica. Kocok bahan untuk saus dengan garpu atau pengocok dan tambahkan irisan daging di akhir penggorengan, lalu didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya.

Jadi, bagaimana cara memasak irisan daging sapi? Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang, kupas dan potong dadu kecil, bawang putih melewati pers, dicuci, dikeringkan dan peterseli cincang. Tambahkan telur, garam, merica, aduk hingga rata. Daging cincang siap untuk irisan daging sapi sebelum digoreng, disarankan untuk mengirim selama setengah jam di lemari es. Kemudian irisan daging bulat dan pipih dibentuk dari daging cincang dengan tangan basah.

Potongan daging digoreng dalam minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi, yang kami kurangi menjadi sedang-lambat, menggoreng irisan daging di kedua sisi. Potongan daging pada umumnya digoreng selama 20-25 menit. Jangan lupa untuk membaliknya secara berkala. Tambahkan krim dan saus mustard setelah 10-15 menit dari awal menggoreng, kecilkan api, tutup dan didihkan selama 10 menit.

• daging cincang (babi atau campuran 50/50 daging sapi dengan daging babi cincang) - 500 g
• remah roti - 3-4 sdm. sendok
• susu atau air rebus - 3-4 sdm. sendok
• garam dan lada hitam - secukupnya

rempah-rempah kering favorit (mint, thyme, ketumbar, mustard, cabai rawit (jika Anda suka panas), putih dan allspice, akar seledri, pala) - 1-2 sendok teh atau secukupnya

minyak sayur ditambah mentega atau margarin untuk menggoreng (sekitar 4-6 sendok makan minyak sayur dan 2 sendok makan margarin atau mentega keluar)

Untuk sausnya: pasta tomat - 400 gr, kemangi kering, garam dan merica - secukupnya, kaldu atau air matang - setengah gelas.

Kupas bawang dan cincang halus. Jika Anda membuat daging cincang sendiri, masukkan bawang bersama daging melalui penggiling daging. Kocok telur dengan daging cincang dengan bawang cincang, tambahkan remah roti, susu atau air matang, bumbu, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama dengan tangan Anda dan bentuk irisan daging. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan tangan basah.

Panaskan minyak dalam wajan (dengan api sedang-tinggi), taruh irisan daging. Goreng di satu sisi hingga roti berwarna cokelat muda, lalu balik ke sisi lainnya. Sementara irisan daging menggoreng, di panci lain, panaskan kaldu atau air matang (atau didihkan), tambahkan sepotong mentega (opsional), pasta tomat, garam, merica. Ngomong-ngomong, jika tidak ada kaldu yang sudah jadi dan Anda menggunakan air, maka Anda bisa menambahkan kubus kaldu ke dalam campuran. Pindahkan irisan daging yang digoreng ke kerak coklat muda ke dalam panci, tuangkan minyak di mana irisan daging itu digoreng ke tempat yang sama. Didihkan, lalu kecilkan api di bawah panci menjadi rendah, tutup dengan penutup dan didihkan irisan daging dalam saus selama 20-30 menit.

Roti rebus saya dengan saus disiapkan dengan sederhana dan cukup cepat, karena roti dan saus disiapkan pada waktu yang sama dan dalam wadah yang sama. Sebenarnya, irisan daging itu sendiri dapat disiapkan sesuai dengan resep yang diusulkan sebelumnya, hanya saja diinginkan untuk sedikit mengurangi waktu menggoreng.

Cara memasak irisan daging rebus dengan saus

Bahan-bahan untuk membuat bakso rebus dengan kuah

Untuk dipotong:

Daging babi / sapi cincang dengan perbandingan 4: 1 - 1 kg;

Oatmeal - 1 cangkir;

Telur ayam - 3 buah;

bawang - 3 buah;

bawang putih - 1 kepala;

Garam, lada hitam - secukupnya;

Untuk saus:

Krim asam - 200 gr.;

Air - 300 ml;

Tepung - 3 sdm. sendok;

bawang - 3 buah;

Wortel - 2 buah;

Lada hitam, garam, peterseli kering, dan adas - secukupnya.

Ngomong-ngomong: di akhir artikel saya memposting langkah demi langkah video cara memasak bakso buatan sendiri. Resep dan proses memasaknya hampir sama seperti yang dijelaskan di artikel. Ingin - lihat.

Proses menyiapkan irisan daging rebus dengan saus

1. Tuang segelas oatmeal dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam hingga membengkak.

Catatan: untuk memasak irisan daging, lebih baik mengambil oatmeal biasa "Hercules". Serpihan oat yang tidak perlu dimasak tidak cocok untuk tujuan kita.

2. Kami melewati daging, bawang putih dan bawang merah melalui penggiling daging. Tambahkan telur, oatmeal yang diperas dan uleni daging cincang untuk irisan daging, tambahkan garam dan merica secukupnya.
Sebelum memasak irisan daging, disarankan untuk membiarkan daging cincang selama satu jam, lalu aduk rata lagi.

3. Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan, membuat irisan daging sekitar setengah ukuran telapak tangan, dan menggorengnya dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami menyebarkan irisan daging goreng dalam wadah terpisah.

4. Kami menggosok wortel di parutan kasar, memotong bawang menjadi setengah cincin tipis. Goreng sayuran sampai setengah matang dalam minyak yang tersisa setelah menggoreng irisan daging.

5. Sementara bawang bombay dan wortel digoreng, siapkan isiannya:
Kami mengencerkan krim asam dengan air dan, terus diaduk, tambahkan sedikit tepung, serta merica, garam, peterseli, dan adas - secukupnya.

6. Kami menyebarkan setengah dari sayuran goreng dari wajan, dan menaruh irisan daging kami di sana. Kami mendistribusikan sayuran yang diletakkan secara merata di atas permukaan irisan daging, tuangkan isian yang sudah disiapkan.

7. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai sayuran matang sepenuhnya. 5-10 menit sebelum akhir proses, Anda bisa memasukkan beberapa lembar daun salam ke dalam irisan daging dengan saus.

Hiasi - sesuai selera Anda. Tapi saya paling suka kentang rebus dengan irisan daging rebus dengan saus.

Silakan dinikmati makanannya!

Video langkah demi langkah. Cara memasak irisan daging rebus dengan saus

Terkadang, Anda ingin menambahkan nada rasa orisinal baru ke hidangan yang sudah dikenal, dan ini akan membuatnya lebih beragam dan menarik.

Misalnya, cara merebus irisan daging dalam wajan - tampaknya hidangan biasa dan pertanyaan sederhana, tetapi bahkan suguhan sederhana seperti itu dapat diubah menjadi mahakarya nyata. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil resep langkah demi langkah yang terbukti, produk berkualitas, dan Anda bisa turun ke bisnis, yang hasilnya akan menjadi "bola daging" yang berair dan empuk.

Bahan

• daging cincang - 500 g;
• Bawang - 1 buah;
• Garam secukupnya;
• thyme - secukupnya;
• Daun salam - 1-2 buah. (atau sesuai selera);
• Lada hitam - secukupnya;
• Bawang putih - secukupnya;
• Kacang polong allspice - 5-6 kacang polong;
• kaldu - kuantitas menentukan kedalaman panci;
• Tepung terigu - 1 sdm;
• krim asam - 2 sendok makan;
• Batang seledri - secukupnya.

Cara merebus irisan daging dalam panci di atas air

Kami yakin bahwa setiap ibu rumah tangga mungkin memiliki resep irisan daging favoritnya: dengan roti, susu, bumbu, daging cincang, dll. Karena itu, agar tidak mengulangi diri kami sendiri, kami menyerahkan persiapan daging cincang sesuai kebijaksanaan Anda, dan dalam resep kami akan berbicara tentang cara merebus irisan daging dalam wajan dengan bumbu dengan nikmat, dan yang paling penting, dengan benar.

Jika Anda belum menemukan resep ideal untuk menguleni daging cincang, maka kami memberi Anda pilihan resep tentang topik ini, dari mana Anda dapat dengan mudah memilih salah satu yang paling Anda sukai.

• Pertama-tama, kami mencampur daging cincang, bawang, bumbu dan bahan lain yang biasanya ditambahkan pada tahap ini, lalu kami membentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan.

Dianjurkan untuk membuatnya tidak lebih besar dari bola tenis, tetapi Anda juga tidak perlu membuatnya terlalu kecil.

• Taburi talenan dengan tepung, taruh irisan daging yang sudah dibentuk di atasnya dan sisihkan sementara.
• Kami mengambil wajan, lebih disukai dengan bagian bawah yang tebal, dan menuangkan sekitar satu sentimeter air ke dalamnya.
• 2-3 siung bawang putih dihaluskan dengan pisau tepat di kulitnya, lalu dibuang ke air. Di sana kami juga menurunkan daun salam (utuh), allspice, thyme, dan, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya.
• Kami menaruh wajan di atas api, tutup dengan penutup dan didihkan isinya.
• Segera setelah air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan cairan itu "bergeguk" selama 2 menit lagi, setelah itu kami dengan hati-hati memasukkan irisan daging ke dalam wadah.

Harus ada ruang di antara mereka sehingga uap dapat bersirkulasi dengan bebas.

• Tutup panci dengan penutup dan lupakan sebentar. Rata-rata, sebagian irisan daging harus direbus selama sekitar 10 menit: uap menembus ke dalam struktur irisan daging jauh lebih baik daripada api langsung, dan mereka memasak secara merata sekaligus.

Selain itu, mereka tidak perlu dibalik, yang berarti Anda tidak dapat berdiri di depan kompor sepanjang waktu, tetapi saat ini siapkan lauk atau hanya bersantai.

Potongan daging dalam wajan: resep untuk merebus tomat

Resep lain untuk merebus adalah tomat. Bahan-bahan untuk memasaknya sama dengan resep di atas, hanya ditambahkan pasta tomat (bisa menggunakan tomat buatan sendiri).

• Encerkan terlebih dahulu dalam kaldu atau air.
• Campur jus tomat atau pasta dengan air dan biarkan panas dengan api kecil.
• Pada saat ini, potong bawang putih dan cincang halus batang seledri. Agar mereka melepaskan rasa mereka, mereka harus dibiarkan mendidih selama 1-2 menit di bawah tutup tertutup.
• Setelah - tambahkan irisan daging dan juga rebus, seperti pada resep sebelumnya, hanya sekali kita membalik "bola daging".

Pilihan ini sangat ideal, terutama jika irisan daging disiapkan cukup ramping: dari ayam, dada kalkun, atau daging tanpa lemak (makanan) serupa. Jika Anda menyukai masakan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai pada sausnya.

• Berapa lama untuk merebus irisan daging dalam wajan? Untuk menjawab pertanyaan ini dengan akurat, perlu untuk fokus pada ukurannya: semakin besar, semakin lama perlakuan panas yang mereka butuhkan.
• Alih-alih air, Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau sayuran untuk merebus irisan daging. Kami juga menuangkannya ke dalam wajan, memanaskannya, dan kemudian menambahkan sesendok tepung ke dalamnya.
• Kami mencoba menuangkan tepung secara merata ke seluruh permukaan wajan, lalu aduk cepat agar tidak ada gumpalan. Harap diperhatikan: tepung akan mulai mengembang cukup cepat, jadi segera kecilkan api dan masukkan irisan daging untuk direbus. Sajikan hidangan daging, pastikan untuk menyiraminya dengan saus.

Sedikit perbedaan dengan opsi memasak pertama (resep): setelah 4-5 menit direbus, mereka perlu dibalik agar saus menutupinya secara merata di semua sisi.

• Jika Anda memiliki irisan daging babi atau sapi, maka merebus dalam krim asam sangat cocok untuk Anda. Kami mengambil air atau kaldu sebagai dasarnya (dalam hal ini, sausnya akan menjadi lebih aromatik) - ini tidak masalah.
  Kami memanaskan air (atau kaldu) dalam panci dan aduk dalam 2 sdm. krim asam rendah lemak. Seperti dalam kasus sebelumnya, biarkan irisan daging direbus selama 10 menit, balikkan sekali selama proses memasak.
• Kita sering berpikir bahwa menggunakan banyak minyak saat menggoreng adalah suatu keharusan, tetapi sebenarnya tidak. Ini hanya membantu sebagian dari pembakaran, tetapi hidangan itu sendiri menjadi berkali-kali lebih bergizi, sering kali memperoleh kerak karsinogenik, yang memiliki efek sangat buruk pada pembuluh darah dan banyak organ lainnya.

Silakan dinikmati makanannya!