Resep makanan laut dengan pasta. Pasta dengan makanan laut dalam saus krim. Ramuan Italia adalah bumbu terbaik untuk pasta.

Makanan laut biasanya berarti semua produk makanan yang ditangkap di laut “liar” atau ditanam di peternakan laut pesisir. Di sebagian besar negara, ini juga termasuk ikan, tetapi dalam pemahaman kita yang sempit, hanya invertebrata - berbagai jenis moluska dan krustasea - yang dianggap sebagai makanan laut. Yaitu kerang, remis, tiram, udang, gurita, lobster, cumi dan lain-lain.

Terlepas dari kenyataan bahwa makanan laut memiliki cita rasa tersendiri, menyiapkannya tidak begitu sulit. Jika dibiarkan di atas api sebentar, daging akan menjadi keras atau kehilangan rasa. Ada banyak kehalusan dalam masakan seperti itu.

Makanan laut serbaguna dan cocok dengan bahan-bahan umum dan langka. Mereka dapat disiapkan dengan saus anggur, tomat, keju, bawang putih dan krim, dengan lauk sayuran dan sereal, dikombinasikan dengan ikan dan daging.

Artikel ini menawarkan resep untuk menyiapkan berbagai makanan laut dengan cara yang paling empuk dan Saus sambal– lembut.

Cumi dalam saus krim

Hampir semua makanan laut disiapkan dengan cepat. Untuk melakukan bahkan sangat hidangan yang kompleks, juru masak jarang membutuhkan lebih dari empat puluh menit. Dalam hal ini, cumi-cumi dapat dianggap sebagai juara sejati. Hanya membutuhkan waktu 2-3 menit untuk memasak atau menggoreng cumi hingga matang.

Bahan-bahan:

• Cumi segar – 1 kg.
• Bawang – 3 buah.
• Peterseli segar atau kering - 50 g atau 1 sdt.
• Anggur putih kering – 0,5 sdm.
• Mentega – 100 gram.
• Tepung terigu – 2 sdm. aku.
• Krim (10 atau 20% lemak) – 300 ml.
• Pala.
• Lada hitam.
• Rempah-rempah favorit pilihan.
• Garam.

Persiapan:

1. Masukkan cumi yang sudah dicairkan ke dalamnya air panas dan menghilangkan lapisan protein berwarna merah muda, isi perut dan kerangka tulang rawan transparan. Untuk membuat potongannya indah, lebih baik membalik bagian dalam bangkai saat membersihkan, daripada merobeknya. Kemudian Anda bisa memotong cumi menjadi cincin.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi kubus yang sangat kecil. Cincang halus juga peterseli.
3. Lelehkan dalam wajan yang dalam mentega dan menghangatkannya dengan baik. Masukkan dulu bawang bombai dan masak dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Sayuran tidak boleh gosong, jika tidak saus akan menghasilkan rasa yang tidak enak.
4. Tambahkan ke bawang goreng sayuran cincang dan cumi dipotong menjadi cincin. Bumbui isi wajan dan tambahkan garam secukupnya. Parut sedikit pala. Goreng sebentar dan tuangkan anggur putih kering.
5. Biarkan anggur menguap, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit, goreng selama beberapa menit dan tuangkan semua krim.
6. Masak dengan api sedang selama beberapa saat lagi dan angkat.
7. Sajikan cumi panas-panas, dengan lauk nasi bulir panjang rebus.

Udang dalam saus krim dengan keju

Hidangan yang ideal untuk prasmanan meriah. Ternyata cukup kental, jadi bisa disajikan dalam cetakan waffle kecil, ditaburi sayuran hijau, sedotan timun atau irisan alpukat di atasnya.

Bahan-bahan:

• Udang kemasan – 2 bungkus (masing-masing 300 g)
• Krim kental – 300 ml.
• Keju keras – 100 gram.
• Tepung terigu – 2 sdm. aku.
• daun bawang – 1 batang.
• Pala.
• kenari – 50 gram.
• Kemangi kering – 1 sdt.
• Keranjang wafel – 16 buah.
• Mentega – 100 gram.
• Kunyit.
• Mentimun atau alpukat – 1 pc.
• Daun hijau untuk hiasan.
• Garam.

Persiapan:

1. Potong daun bawang sehalus mungkin dan tumis dengan mentega panas sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan bawang bombay kemasan ke dalam bawang goreng udang kecil. Garam semuanya, bumbui dengan parutan pala, lada hitam, kunyit, kemangi kering dan bumbu lainnya.
3. Jika udang sudah agak digoreng, tambahkan tepung terigu dan masak hingga berwarna keemasan.
4. Secara terpisah, panaskan dalam wajan kering. kenari dan menggilingnya. Tambahkan ke wajan.
5. Kemudian tuang isi panci dengan krim, didihkan, dan biarkan sedikit menguap. Setelah itu, campurkan udang dalam saus dengan keju keras parut, didihkan selama beberapa menit lagi dan angkat.
6. Susun dalam porsi segera sebelum disajikan (keranjang mungkin basah), atur keranjang wafel, hiasi di atasnya dengan setangkai mawar mentimun atau alpukat dan beberapa lembar daun hijau.

Aneka makanan laut dalam saus krim

Sudah dirakit akan ideal untuk hidangan ini. Koktail Makanan Laut, yang biasanya berisi tiga atau empat jenis makanan laut. Tetapi makanan laut memiliki satu ciri yang tidak menyenangkan - ketika dimasak, ukurannya akan berkurang banyak. Jika potongan koktailnya kecil, Anda tidak akan menemukan makanan laut yang diinginkan dalam sausnya. Semuanya akan menjadi kekacauan yang monoton. Oleh karena itu, koktail cocok untuk setiap hari, tetapi untuk acara-acara perayaan lebih baik memilih sendiri.

Sausnya berwarna-warni dan aromatik, dengan bumbu yang khas. Jika Anda ingin hidangan yang lebih “tenang”, maka Anda harus mengecualikan cabai segar dan jahe dari bahan-bahannya.

Bahan-bahan:

• Cumi-cumi kecil – 200 g.
• Udang kecil – 200 g.
• Kerang – 200 gram.
• Gurita – 200 gram.
• Akar seledri - 1 akar sayur.
• daun bawang – 1 batang.
• Peterseli segar atau daun ketumbar – 50 g.
• Kunyit atau kari – 1 sdt.
• Paprika merah giling – 2 sdt.
• Krim kental – 200 ml.
• Tepung terigu – 2 sdm. aku. tidak ada perosotan.
• Air – 100ml.
• Mentega – 100 gram.
• Cabai segar - 1 polong.
• Jahe segar – 3 cm akar.
• Lada hitam.
• Garam.
• Rempah-rempah favorit pilihan.

Persiapan:

1. Potong daun bawang menjadi setengah bagian, potong seledri menjadi irisan tipis, dan cincang halus daun ketumbar dan cabai tanpa biji. Parut jahe di parutan halus (keju).
2. Lelehkan dan hangatkan mentega dengan baik. Goreng parutan jahe dan cabai cincang halus di dalamnya, lalu daun bawang setengah cincin dan batang seledri.
3. Tambahkan seafood, paprika, kunyit, daun ketumbar cincang, lada hitam, bumbu lainnya dan garam.
4. Goreng dan tuangkan tepung encer. Biarkan mengental, lalu tambahkan krim.
5. Setelah mendidih, tahan selama 3-5 menit dan angkat.
6. Sajikan segera setelah dimasak, dengan lauk kentang rebus, direbus atau sayuran goreng, nasi rebus.

Pasta adalah hidangan tradisional Italia yang sudah menjadi bagian dari menu kami. Pasta dengan makanan laut saus krim Ini dapat dengan mudah dianggap sebagai lauk yang mudah disiapkan, memuaskan, dan bergizi.

Apakah Anda ingin mendiversifikasi menu Anda dengan lezat dan hidangan sederhana– menyiapkan pasta Italia dengan makanan laut dalam saus krim.

Prinsip umum menyiapkan pasta seafood dalam saus krim

Nyata Pasta Italia dibuat dari pasta dengan nama yang sama - “mie” panjang dan sempit dengan lubang di permukaannya yang menampung saus. Yang paling populer adalah pasta yang dibuat dengan tepung terigu dari biji-bijian dan air pilihan. Itu juga bisa dihasilkan dari biji-bijian varietas lunak, tapi dalam hal ini harus mengandung telur. Dengan tidak adanya pasta asli, spageti yang lebih kita kenal bisa menggantikannya tanpa banyak kerusakan.

Bahan dasar sausnya adalah krim. Jika kuahnya perlu direbus, disarankan untuk memilih produk tanpa persentase yang tinggi kandungan lemak Idealnya, Anda harus menggunakan krim 12%, di bawah pengaruhnya suhu tinggi dijamin tidak akan menggulung. Namun perlu diperhatikan bahwa dengan produk yang lebih berlemak, sausnya akan lebih empuk.

Makanan laut. Kerang, kerang, udang, cumi-cumi, koktail makanan laut siap pakai - Anda dapat melengkapi hidangan dengan makanan laut apa pun. Kerang beku dicairkan terlebih dahulu di luar rumah atau di kompartemen umum lemari es. Dalam beberapa kasus, makanan laut tidak dicairkan, tetapi dicuci dengan air hangat.

Semacam spageti dan saus krim dengan makanan laut disiapkan secara terpisah. Makanan lautnya digoreng sebentar sebelumnya. Menggoreng dalam waktu lama dapat merusak produk - daging kerang akan menjadi keras, menyerupai karet.

Spaghetti atau pasta khusus direbus dalam air dalam jumlah besar, yang diberi sedikit garam. Proporsi yang disarankan: per 100 gr. pasta untuk persiapan yang tepat Setidaknya dibutuhkan satu liter air. Produk direndam hanya dalam air yang sangat mendidih dan disiapkan dalam cairan yang hampir mendidih. Kemudian, tiriskan dalam saringan, bilas air panas dan kering.

Disarankan untuk memasak pasta atau spageti bersamaan dengan sausnya agar kedua komponennya panas saat dicampur.

Untuk bumbunya, disarankan menggunakan campuran herba Italia, seperti oregano, basil, rosemary, tarragon, dan gurih. Tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa warna hitam, dan untuk rasa pedas, merah, merica.

Resep pasta Italia dengan makanan laut dalam saus krim dengan keju

Bahan-bahan:

Setengah kilo koktail laut beku;

Cangkir krim cair, kandungan lemak 20%;

20 gram. krim beku buatan sendiri;

Spageti – 250 gram;

200 gram keju Parmesan;

Metode memasak:

1. Tempatkan bungkusan di kompartemen umum lemari es atau biarkan dalam mangkuk di atas meja, cairkan koktail laut... Rebus kerang dengan memasukkannya ke dalam air asin mendidih. Kami memasaknya sebentar agar dagingnya tidak menjadi keras. Tiga menit Secukupnya, lalu masukkan ke dalam saringan dan tiriskan airnya.

2. Panaskan penggorengan, masukkan mentega ke dalamnya. Masukkan kerang ke dalam lemak leleh dan goreng selama sekitar satu menit. Lalu tuangkan krim ke dalamnya dan tambahkan sedikit garam. Aduk, didihkan selama lima menit.

3. Didihkan dua setengah liter air dalam panci. Setelah pengasinan, turunkan spageti. Setelah mendidih, kecilkan api hingga air hanya sedikit menggelembung, lalu masak selama tujuh menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan hingga semua air terkuras.

4.B sambal pedas Parut keju di parutan sedang dan mulailah mengaduknya membentuk lingkaran. Saat semua serutan keju telah meleleh, tambahkan pasta ke dalam saus. Aduk rata dan panaskan dengan api kecil selama satu setengah menit.

“Carbonara” – pasta seafood dalam saus krim dengan ham

Bahan-bahan:

Udang yang belum dikupas– 500 gram;

Segelas, ditambah dua sendok krim kental;

ham rebus– 200 gram;

150 gram parmesan;

Spageti – 250 gram;

0,25 sendok teh herba Italia ( campuran siap pakai).

Metode memasak:

1. Masukkan udang ke dalam air mendidih dan tambahkan sedikit garam. Setelah menunggu sampai mendidih lagi, kecilkan api menjadi sedang dan masak kerang selama empat menit. Tangkap dan letakkan di piring, dinginkan, lalu kupas.

2. Giling keju - tiga di parutan sedang. Potong ham menjadi kubus kecil.

3. Tuang krim ke dalam loyang. Tambahkan serutan keju dan ham. Masak dengan api kecil, jangan sampai mendidih, selama sepuluh menit. Pastikan untuk mengaduk saus agar keju yang meleleh menyebar merata ke seluruh bagian. Tambahkan udang rebus ke dalam saus dan lanjutkan memasak selama tiga menit.

4. Tambahkan pasta yang direbus hingga setengah matang ke dalam saus krim dan aduk. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar tujuh menit sampai pasta matang.

5. Bumbui pasta seafood dengan merica bubuk dan tambahkan campuran bumbu. Setelah api kecil selama lima menit, matikan. Saat disajikan, hidangan panas ditaburi dengan serutan keju halus.

Pasta seafood dalam saus krim: dengan tomat segar, udang, dan tomat

Bahan-bahan:

Udang tanpa cangkang - setengah kilo;

Bohlam;

300 gram. Pasta atau spageti Italia;

Tomat berdaging besar;

Setengah gelas tomat kental;

0,3 gelas krim segar;

Mentega – sesendok zaitun dan 40 gram mentega;

Peterseli segar.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus kecil. Potong peterseli dengan pisau.

2. Tuang ke dalam panci berdinding tebal minyak zaitun. Setelah mengatur api menjadi sedang, biarkan hangat dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng, aduk, hingga berwarna keemasan.

3. Tambahkan udang yang sudah dicairkan ke dalam bawang bombay dan masak tanpa mengubah suhu selama dua menit. Lalu masukkan irisan tomat ke dalam panci, panaskan sebentar dan bumbui pasta tomat. Setelah mendidih selama satu menit lagi, matikan.

4. Tuang sekitar sepertiga saus ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan sendok pencuci mulut bawang putih cincang dan haluskan dengan blender. Tuang kembali massa homogen yang dihasilkan ke dalam saus dan aduk rata.

5. Bersamaan dengan saus, rebus pasta hingga matang. Kami mengalirkan air dari mereka.

6. Lelehkan mentega dalam saus pedas dan campurkan dengan pasta. Tambahkan keju parut, aduk rata dan sajikan.

7. Gunakan peterseli cincang halus sebagai hiasan - taburkan bumbu di atas pasta yang diletakkan di piring.

Pasta seafood dalam saus krim dengan tomat segar di dalam oven

Bahan-bahan:

Kerang laut – 400 gr.;

35 gram. mentega, 72% minyak;

450 gram. udang kupas;

Pasta – 350 gr., Anda bisa mengambil spageti;

2/3 cangkir Rkatsiteli atau Tamyanka;

Tomat segar– 900 gram;

Cabai merah giling - seperempat sendok;

Setengah gelas krim tinggi lemak;

Kemangi segar – 12 daun.

Metode memasak:

1. Panaskan sesendok minyak sayur dalam wajan dan masukkan mentega ke dalamnya. Setelah cukup panas, turunkan adonan yang sudah dicairkan ke dalam adonan lemak. kerang. Goreng sebentar di setiap sisi dan letakkan handuk kertas.

2. Dalam wajan yang sama, panaskan sesendok lagi minyak sayur dan, seperti sebelumnya, lelehkan mentega di dalamnya. Setelah adonan memanas dengan baik, goreng ringan udang di dalamnya dan letakkan di atas handuk.

3. Tambahkan ke dalam wajan porsi baru minyak Goreng empat siung bawang putih cincang di atasnya selama sekitar tiga puluh detik. Tambahkan anggur dan didihkan. Kemudian, kecilkan api, masak saus selama dua menit, tambahkan parutan daging tomat dan cabai merah, dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.

4. Tutup loyang dengan kertas timah hingga menggantung minimal 15 cm pada sisi yang berlawanan, letakkan pasta yang sudah direbus hingga setengah matang di atasnya dan isi dengan massa tomat panas. Tempatkan makanan laut di atas pasta.

5. Satukan bagian tepi kertas timah yang bebas dan rapatkan. Masukkan loyang ke dalam oven dan masak selama seperempat jam pada suhu 180 derajat. Kami mengeluarkannya, dengan hati-hati menyebarkan tepi kertas timah dan menuangkan krim panas di atas pasta dengan makanan laut. Taburi dengan daun kemangi cincang.

Hidangan pasta dengan makanan laut dalam saus krim dan tomat untuk slow cooker

Bahan-bahan:

Udang dan kerang tanpa cangkang – 200 gram makanan beku;

Enam sendok makan haluskan kental dari tomat segar;

100 gram parmesan atau keju pedas serupa;

Satu sendok teh daun ketumbar cincang;

Tiga sendok makan minyak zaitun;

Satu sendok teh gula;

krim skim- setengah gelas.

Metode memasak:

1. Air hangat Bilas kerang dan udang, keringkan dalam saringan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan dua siung bawang putih cincang halus, pure tomat. Aktifkan mode penggorengan selama 12 menit.

2. Di akhir program, ambil sampel, sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula, lalu beri pasta di atasnya. Tuangkan air sekitar setengah liter hingga hanya menutupi sedikit isi mangkuk. Luncurkan opsi “Spaghetti”.

3. Jika pasta sudah siap, tambahkan krim panas dan aduk hingga rata. Kami merana saus tomat krim pada pemanasan selama dua menit. Matikan multicooker.

4. Letakkan di piring, taburi peterseli dan cincang parutan halus parmesan

Pasta dalam saus krim dengan makanan laut: resep dengan cumi dan ikan merah

Bahan-bahan:

Mie lebar panjang atau pasta Tagliatelle – 200 gram;

Bangkai cumi beku;

30 gram. Keju keras;

Setengah gelas krim rendah lemak 12%;

Fillet salmon beku segar – 100 gr.

Metode memasak:

1. Cairkan cumi dan ikan di udara. Potong salmon menjadi kubus besar, dan daging cumi menjadi potongan tipis dan pendek.

2. Didihkan dua liter air, larutkan sedikit garam dan turunkan pasta. Masak dengan api kecil selama sekitar enam menit atau sesuai petunjuk kemasan. Kemudian, keluarkan dari wajan dalam saringan, bilas dengan air yang sangat panas dan bumbui sedikit dengan minyak zaitun.

3. Masukkan makanan laut yang sudah disiapkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik di penggorengan. Tambahkan mentega. Goreng tidak lebih dari satu setengah menit, aduk.

4. Tuangkan krim di atas seafood dan taburi dengan serutan keju. Setelah mendidih, masukkan dua siung bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan saus krim, aduk rata dan angkat.

5. Masukkan pasta kering ke dalam panci berisi saus dan aduk hingga rata.

Trik memasak pasta seafood dengan saus krim - tips bermanfaat

Untuk memasak pasta, gunakan wajan besar tanpa lapisan enamel. Spageti atau pasta panjang harus muat setidaknya setengahnya. Awalnya, mereka akan menonjol melampaui tepinya, tetapi ketika bagian bawahnya melunak, mereka akan terendam seluruhnya di dalam air.

Saus dan makanan laut paling baik dimasak dalam wajan tebal dan berat atau panci dalam dengan dasar ganda. Untuk menggoreng komponen saus dan makanan laut, minyak zaitun atau campurannya lemak mentega.

Meskipun resepnya tidak memerlukan tambahan keju, taburkan serutan kecil keju di atas pasta seafood dalam saus krim sesaat sebelum disajikan.

Makanan laut memiliki tempat khusus dalam makanan kita: sangat sehat, bergizi, dan baik untuk kesehatan nutrisi makanan. Tapi yang paling penting, mereka sangat lezat sehingga sejak percobaan pertama mereka memenangkan cinta para pecinta kuliner. Ada banyak cara mengolah makanan laut, bahkan ada pula yang dimakan mentah. Namun dalam banyak kasus perawatan panas Meski begitu, ternyata hal itu tidak berlebihan, karena membuat rasa produk lebih kaya dan lebih segar. Tak heran jika saus seafood yang tersedia dalam berbagai variasi tetap menjadi salah satu dressing terpopuler. Untuk penggunaan memasak bahan yang berbeda, seperti tomat, cuka dan krim. Saus krim yang dibumbui dengan bawang putihlah yang dikenali bumbu terbaik untuk aromatik udang yang lezat, cumi dan kerang.

Menyiapkan saus lembut dari krim dan bawang putih untuk makanan laut cocok untuk hidangan liburan dan makan malam sehari-hari: resepnya tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan bahan-bahan yang mahal atau sulit ditemukan. Pada saat yang sama, saus dapat digunakan dengan menggabungkan produk lain dengannya, yang tentunya menambah keunggulan lain.

Anda akan perlu:

• Krim 30% – 250 ml
• Susu – 150ml
• Bawang putih – 3 siung
• Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang
• Minyak sayur – 1 sendok makan
• Mentega – 50 gram
• Tepung terigu – 2 sendok makan
• Peterseli, segar – 1 ikat kecil
• Lada hitam giling - secukupnya
• Garam secukupnya

Jumlah porsi – 4

Waktu memasak – 35 menit

Syair krim

Agar kuah seafood benar-benar nikmat, harum, dan kental, Anda perlu memperhatikan pilihan produknya. Ini terutama berlaku untuk krim, karena merupakan dasar saus. Produk dengan kandungan lemak 30–33% adalah yang terbaik, karena lebih banyak konsistensi kental dan kepadatan yang memadai. Ini adalah krim yang mereka sarankan untuk digunakan. resep klasik. Tentu saja, ini tidak berarti bahwa saus tidak dapat diperoleh dari produk dengan persentase kandungan lemak yang lebih rendah - saus tersebut tidak akan memilikinya. rasa yang kaya dan kepadatan. Lain bahan penting- bawang putih; Resepnya tertera jumlahnya 3 siung, tapi kenyataannya bisa ditambah lebih banyak bumbu agar rasa bawang putihnya menjadi lebih terasa.

Resep biasanya menyarankan warna hitam sebagai bumbu. merica bubuk dan peterseli segar. Bumbu lainnya dapat ditambahkan sesuai keinginan: kemangi segar dan dill, paprika kering, bahkan cabai merah jika ingin sausnya lebih gurih. Rasa kuahnya yang creamy unik karena cocok dipadukan dengan berbagai macam bumbu.

1. Masukkan mentega ke dalam panci dan lelehkan hingga keadaan cair. Tepung dituangkan ke dalamnya, setelah itu campuran diaduk rata. Jika massa sudah homogen, harus digoreng hingga matang krim ringan warna, serta aroma pedas yang menyenangkan. Setelah itu, krim hangat ditambahkan ke tepung: harus dituangkan dalam porsi, dalam 3-4 tambahan. Ini akan mencegah munculnya gumpalan. Massa krim dibiarkan mendidih dengan api kecil selama 7-10 menit; Semua resep merekomendasikan untuk memantau krim dengan hati-hati agar tidak mendidih, karena dapat terpisah.
2. Tuang ke dalam loyang terpisah minyak sayur dan dipanaskan. Saat ini, Anda bisa memotong bawang bombay dan memasukkan bawang putih ke dalam bawang putih. Saat minyak sudah panas, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng selama 3-4 menit. Saat warnanya berubah menjadi emas bening, tambahkan bawang putih ke dalam wajan. Massa sayuran dibumbui dengan lada hitam, garam dan digoreng selama 2 menit.
3. Pada saat ini, massa krim akan mulai mengental - saatnya menambahkan susu panas ke dalamnya dan aduk rata. Rebus saus dengan krim selama beberapa menit lagi, setelah itu dituangkan perlahan ke dalam campuran bawang merah-bawang putih yang dipanaskan dengan api kecil. Sausnya tercampur rata, dipanaskan kembali selama 2-3 menit, lalu diangkat dari api. Peterseli segar harus dicuci dengan air, dikeringkan dan batangnya yang keras dibuang. Sayuran dicincang halus dan ditambahkan ke wajan dengan saus. Kemudian dicampur dan dibiarkan di bawah tutup tertutup selama 5–10 menit.

Babak

Saus bawang putih untuk seafood disajikan panas. Ini akan menjadi bumbu yang ideal untuk hidangan makanan laut apa pun. Contoh klasik– spageti dengan udang: udang yang sudah direbus direbus dalam saus yang sudah disiapkan selama 7 menit lalu ditaruh di piring berisi spageti. Hidangan ini ditaburi keju parut di atasnya. Anda bisa menyiapkan pasta dengan cara yang sama dengan mencampurkan pasta dan makanan laut ke dalam saus dan menyajikannya dalam bentuk ini. Namun ada resep lain untuk menyajikan saus dan memadukannya dengan berbagai produk:

1. Saus krim memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat seperti cumi yang dipanggang dalam oven. Untuk melakukan ini, bangkai cumi dibersihkan, diisi dengan jamur cincang dan nasi rebus; kemudian mereka diletakkan di atas loyang dan dituangkan dengan banyak saus. Setelah itu, hidangan dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama 25-30 menit.
2. Dengan menggunakan resep saus pasta seafood ini Anda bisa membuat... spageti yang lezat dengan Chiken. Irisan ayam dipotong kecil-kecil, lalu digoreng dalam wajan, disiram dengan kuah yang sudah disiapkan dan direbus beberapa menit lagi. Dengan analogi dengan resep pertama, fillet siap disajikan dengan spageti rebus. Selain ayam, Anda bisa menggunakan resep jeroan lainnya, misalnya ampela ayam, hati atau hati.
3. Sausnya juga dapat digunakan untuk menyiapkan koktail makanan laut: untuk ini, udang, kerang, dan cumi direbus terlebih dahulu lalu digoreng dengan minyak dan bawang putih. Bila disajikan dengan berbagai lauk pauk ( kentang tumbuk, nasi, sayuran segar atau direbus, spageti) makanan laut goreng taburi banyak-banyak dengan saus.

Selamat makan!

Dalam kontak dengan

Satu dari makanan tradisional Masakan Italia dianggap pasta dengan makanan laut dalam saus krim. Ini tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan. Di Italia, ada beberapa versi dan legenda yang menceritakan bagaimana pasta muncul.

Komposisi tempel

Di Italia mereka sangat menyukai hidangan ini dan memakannya jumlah besar. Pada saat yang sama, berat badan orang Italia tidak bertambah. Apa rahasianya? Ini semua tentang pasta itu sendiri, yang dibuat di sini hanya dari gandum durum. Berbeda dengan yang lunak yang sarat dengan pati, ia mengandung sejumlah besar protein dan gluten. Kandungan komponen karbohidrat di dalamnya sangat minim. Pasta ini rendah kalori, misalnya 250 g. hidangan siap saji mengandung kalori sebanyak potongan kecil roti gandum hitam.

Selain komponen protein, produk tradisional Italia juga mengandung karbohidrat kompleks. Terima kasih kepada mereka, kawan untuk waktu yang lama merasa kenyang dan menerima semua energi yang diperlukan.

Pasta sudah termasuk di dalamnya diet harian Italia, dan mereka lebih suka mengkonsumsinya hanya di pagi hari, agar sepanjang hari karbohidrat punya waktu untuk terurai dan tidak diubah menjadi sel lemak.

Khasiat pasta yang bermanfaat

Terima kasih padanya komposisi unik, adanya serat, vitamin, dan unsur mikro esensial, pasta Italia sejati mampu:

• mengurangi risiko patologi kardiovaskular;
• mencegah perkembangan kanker;
• menghilangkan stres.

Selain itu, pasta tersebut mengandung zat triptofan, yang diyakini beberapa ilmuwan dapat menormalkan tidur dan melawan depresi. Tambahkan makanan laut dan saus krim asli ke dalam pasta, dan manfaat hidangan ini akan sangat berharga.

Sejarah asal usul pasta

Menurut data sejarah, produk tersebut dibawa ke Italia dari Tiongkok oleh pengelana Marco Polo pada akhir abad ke-13. Namun terlepas dari fakta yang terdokumentasikan ini, orang Italia mengklaim bahwa para pelancong hanya berbagi dengan orang Italia bahwa pasta juga dimakan di negara-negara Timur.

Konfirmasi bahwa pasta tersebut asli Produk Italia, dapat ditemukan pada Cicero dan Gratius yang dalam karyanya mengagungkan makanan yang dibuat dari tepung dan air dengan garam laut.

Juga ditemukan buku masak yang bertahan dari abad pertama Masehi, berisi masakan yang menyerupai pasta modern.

Selain itu, ada versi yang pada tahun 1000 Masehi buku masak tentang seni membuat lasagna Sisilia.
Namun perdebatan antara sejarawan dan pakar kuliner masih terus berlangsung. Bukti ilmiah menunjukkan bahwa pada abad ke-12, pasta sudah diproduksi di Sisilia dengan partisipasi orang-orang Arab yang tinggal di sana.

Pada abad ke-13, produk tersebut mulai diekspor ke kota-kota tetangga di Italia.

Resep pasta pertama yang tercatat muncul pada abad ke-15. Produk tersebut menjadi cukup luas dan digunakan oleh hampir seluruh penduduk tanah air. Sebelumnya, tidak semua orang mampu membeli lasagna, karena harganya cukup mahal, karena gandum untuk lasagna hanya ditanam di Sisilia dan Puglia.

Sejak abad ke-17, pasta menjadi semakin populer di tanah air dan menjadi makanan tradisional. hidangan Italia.

Orang Italia sangat menyukai produk ini sehingga mereka bahkan mendirikan museum yang didedikasikan untuknya. Di sana Anda dapat menemukan banyak sekali jenisnya produk tepung, berkenalan dengan resep populer persiapannya, dan lihat juga dengan mata kepala sendiri mesin tempat pembuatan pasta Italia.

Seleksi Bahan

Pasta seafood dalam saus krim, resep yang akan kami uraikan di bawah ini, dapat dibuat menggunakan pasta jenis apa pun. Namun tetap disarankan untuk memilih pasta bertanda A yang berbahan dasar premium, yaitu dari gandum durum.

Pilih makanan laut untuk dimasak:

• udang;
• kerang;
• sotong;
• gurita;
• cumi-cumi.

Makanan laut ini dapat digabungkan sesuai kebijaksanaan Anda.

Untuk sausnya Anda membutuhkan krim lemak 20% atau krim asam 10%.

Ramuan berikut digunakan sebagai bumbu:

• kemangi;
• lada hitam;
• bawang putih;
• tarragon;
• gurih;
• oregano.

Sebagai bahan tambahan terkadang keju ditambahkan paprika, zaitun dan tomat.

Resep: pasta seafood dengan saus krim

Resep klasik untuk hidangan ini melibatkan penggunaan koktail laut dalam komposisinya, yang dapat dibeli siap pakai di toko atau dibeli terpisah dengan kerang, cumi, gurita, dan udang.

Untuk persiapan, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• 1 bungkus pasta premium;
• makanan laut - 0,5 kg;
• krim;
• Keju keras;
• minyak zaitun;
• tiga tomat;
• garam dan kemangi.

Anda juga bisa menambahkan beberapa siung bawang putih untuk menambah rasa jika diinginkan.

Tidak perlu lebih dari setengah jam untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa lezat ini.

Pertama, seafood direbus dengan tambahan jumlah kecil minyak zaitun. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Saat koktail seafood sedang direbus, sementara itu, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas tomat agar lebih mudah dikupas. Tomat harus dicincang sampai massa homogen. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan menggunakan blender.

Kemudian ditambahkan ke makanan laut campuran tomat, setengah gelas krim dan sedikit kemangi dengan dua siung bawang putih. Sausnya dimasak selama sekitar lima menit. Keju parut dan garam ditambahkan di akhir masakan sesuai selera.

Untuk menyiapkan pasta, Anda membutuhkan panci besar berukuran 4-5 liter, yang ditambahkan 3 liter air. Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun saat memasak.

Lasagna yang sudah jadi diletakkan di piring dan di atasnya diberi saus krim seafood.

Resep pasta dengan seafood dalam saus krim asam

Bahan-bahan berikut diambil untuk persiapan:

• 1 bungkus pasta durum;
• cumi, udang, kerang - masing-masing 150 g;
• 1 bawang;
• bawang putih;
• krim asam;
• lada hitam;
• minyak zaitun atau bunga matahari.

Pertama, goreng bawang bombay dan beberapa siung bawang putih secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian makanan laut rebus ditambahkan ke dalamnya dan semuanya direbus selama sekitar seperempat jam. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan tiga hingga empat sendok makan krim asam, merica, dan bawang putih secukupnya.
Pasta rebus dan diletakkan di piring di atasnya diberi saus yang sudah disiapkan.

Resep pasta seafood dalam saus krim dengan buah zaitun

Untuk hidangan berikutnya kita butuh:

• tempel kemasan;
• makanan laut - 0,5 kg;
• Keju keras;
• krim;
• campuran herba kering;
• Zaitun.

Koktail seafood direbus selama beberapa menit dan kemudian direbus dalam wajan bersama krim (1 gelas) selama sepuluh menit. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan satu sendok makan campuran basil, gurih, oregano, rosemary dan tarragon. Tahap akhir, taburi saus dengan keju parut dan tambahkan sedikit garam.

DI DALAM saus siap tambahkan pasta rebus dan campur semuanya. Hidangan yang diletakkan di atas piring dihiasi dengan buah zaitun di atasnya.

Pasta dalam saus krim dengan salmon

Tidak kurang hidangan lezat adalah pasta yang dimasak dengan saus krim dengan salmon. Untuk ini kita membutuhkan:

• sebungkus pasta;
• salmon segar - 200 gr.;
• keju parmesan;
• krim;
• Bumbu Italia yang terbuat dari herba kering.

Ikan cincang digoreng selama tiga menit. Omong-omong, salmon bisa diganti dengan salmon. Kemudian tambahkan setengah gelas krim dan satu sendok makan bumbu, didihkan dengan api sedang selama sepuluh menit. Terakhir, beri garam pada saus dan tambahkan sedikit halus keju parut. Campur bersama pasta yang sudah disiapkan atau taruh di piring, lalu tuangkan saus di atasnya.

Pasta dengan udang dan bacon

Makanan laut bisa dipadukan tidak hanya dengan sayuran, tapi juga dengan produk daging, misalnya dengan bacon atau ham. Untuk menyiapkan pasta unik seperti itu, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• kemasan spageti;
• udang kupas - 0,5 kg;
• bacon atau ham - 250 gr.;
• krim;
• keju keras apa pun;
• lada hitam dan kemangi.

Bacon atau ham yang dipotong kecil-kecil dicampur dengan segelas krim dan keju (150 g). Masak bahan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Udang yang dimasak dan dikupas terlebih dahulu ditambahkan ke dalam saus beberapa menit sebelum siap.

Kemudian spageti yang direbus selama 10 menit dicampur dengan saus dan direbus dengan api kecil selama 5 menit. Hidangan siap saji taburkan keju parut dan bumbu di atasnya.

Resep memasak pasta dengan saus krim jumlah yang banyak. Anda dapat menggunakan sedikit imajinasi Anda dan mendapatkan hidangan lezat yang tak tertandingi.

Selamat siang, para pembaca blog saya yang didedikasikan untuk memasak. Apakah Anda ingin memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan Italia di rumah? Saya menawarkan Anda yang sederhana dan resep lezat Pasta seafood dengan saus krim, cocok untuk segala acara.

Lembut kombinasi rasa akan memberikan kenikmatan sejati saat bersantap. Pada artikel tersebut saya menjelaskan cara memasaknya sedetail mungkin agar resepnya tidak menimbulkan kesulitan bagi ibu rumah tangga pemula.

Orang Italia tahu banyak tentang makanan dan hanya menyukai makanan berkualitas tinggi dan makanan sehat, di mana saya mendukung mereka. Makanan laut tidak hanya bergizi, tetapi juga mengandung banyak vitamin dan mineral.

Bahan-bahan:

1. Semacam spageti – 400 gram.

2. Krim – 300 ml

3. Makanan Laut – 0,5 kg

4. Bawang Merah – 2 buah.

5. Bawang putih – 2 siung.

6. Minyak zaitun - secukupnya

7. Lada - secukupnya

8. Garam - secukupnya

9. Tanah Pala- mencicipi

10. Kemangi – secukupnya

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Untuk menyiapkan hidangan dalam bahasa Italia, Anda harus mencurahkan jiwa Anda ke dalamnya. Penghuni ini negara yang panas ditandai dengan temperamen dan keterbukaan. Untuk memulainya, saya cincang halus bawang merah dan bawang putih.

2. Yang terbaik adalah memilih pasta dari gandum durum. Mereka lebih berguna dan berdampak lebih kecil pada bentuk tubuh Anda. Untuk merebusnya, saya menaruh panci air dingin dan tunggu hingga mendidih. Jangan biarkan lama-lama, hanya 15 menit saja.

Tempatkan pasta ke dalam cairan mendidih. Jangan lupa diaduk agar tidak saling menempel. Kecilkan api kompor seminimal mungkin.

3. Mari kita kembali ke bawang merah dan bawang putih. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan. Saya menambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih ke dalamnya. Saya menggorengnya sampai lunak. Apakah Anda merasakan aroma yang menggugah selera?

4. Tambahkan krim ke dalam wajan. Saya selalu memilih hanya yang berkualitas tinggi dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Mereka lebih tebal dan kaya. Yang mana yang Anda sukai? Tambahkan garam, merica, pala sesuai selera. Campur campuran secara menyeluruh dan diamkan dengan api kecil selama beberapa menit.

Berikutnya giliran makanan laut. Saya lebih suka menggunakan campuran udang, kerang, cumi dan gurita. Anda dapat memilih kombinasi apa pun pilihan Anda. Anda bisa memilih satu jenis saja, misalnya udang. Tuang makanan laut ke dalam wajan dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Selama ini mereka akan direndam rasa krim, pilih semua yang Anda butuhkan dari bumbu.

6. Kembali ke panci pasta. Dia berhasil merebus hingga kondisi yang diinginkan. Saatnya mengalirkan air dan membilas produk. Setelah itu saya tuang ke dalamnya campuran krim dan campur.

Biarkan penggorengan di atas kompor sebentar agar hidangan terendam secara harmonis dan memperoleh rangkaian rasa yang seragam, dipenuhi dengan aroma Italia.

7. Panas, pasta yang lezat dengan makanan laut, letakkan di piring dan sajikan. Jangan lupa hiasi hidangan dengan kemangi. Mengharapkan Selamat makan Anda dan orang yang Anda cintai!

Resep dengan foto tidak hanya memudahkan persiapannya, tetapi juga menggairahkan reseptor Anda. Keuntungan dari hidangan ini adalah keserbagunaannya. Apakah Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dan mempersiapkannya malam romantis? Atau cinta makanan sehat untuk makan siang? Saya merekomendasikan tempel, selalu relevan.

Bagikan informasi tentang blog dengan teman-teman Anda dan bersainglah seni Kuliner. Sampai jumpa lagi, para pembaca yang budiman!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+