rumah Kue manis

Siapkan pancake hati. Pancake hati dengan isian. Resep pancake hati ayam klasik

Memasak panekuk, sejujurnya, bukanlah tugas yang paling mudah, tetapi ini tidak menghentikan juru masak kami! Selama bertahun-tahun, pancake sangat populer di kalangan orang Slavia, dan jumlah resep yang dikumpulkan selama ini tidak dapat dihitung! Namun, Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan panekuk tradisional yang dibuat dengan susu, kefir, atau whey, tetapi panekuk yang terbuat dari adonan hati, dan dengan isian, resepnya akan lebih menarik!

Pancake hati dengan isian Ini adalah makanan pembuka yang enak yang bisa dimakan hangat dan dingin. Pancake digoreng dalam wajan yang terbuat dari adonan hati yang digiling dan diisi dengan isian champignon dan wortel Korea yang menggugah selera. Makan berlebihan!

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Apa yang Anda butuhkan untuk lumpia hati:

produk untuk persiapan hati

Untuk membuat panekuk hati sendiri:

500 g hati ayam (atau lainnya sesuai selera Anda);
2 telur mentah;
1 tumpukan susu segar;
sekitar 100 g (setengah gelas) tepung terigu;
garam;
minyak bunga matahari.

untuk menyiapkan isian:

200 g champignon segar;
1 bawang besar;
150 g wortel Korea;
garam;
campuran paprika bubuk;
minyak sayur untuk menggoreng.

Bagaimana cara memasak lumpia hati?

Bersihkan hati ayam dari film dan vena, cuci bersih. Lewati penggiling daging.

hati cincang untuk pancake

Berdasarkan hati cincang, membuat adonan sedikit lebih tebal dalam konsistensi dari pancake biasa. Campur bahan dalam mangkuk besar - hati, telur, susu, sedikit garam dan jumlah tepung yang dibutuhkan. Terakhir, tambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari.

memasak adonan panekuk hati

Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur. Lebih baik melakukan ini dengan kuas agar minyak sayur berlebih tidak mencegah adonan merata di bagian bawah wajan.

Tuang adonan dengan sendok, seperti yang Anda lakukan saat menggoreng, dan miringkan wajan sehingga mengisi bagian bawah dengan lapisan yang cukup tipis. Saat panekuk hati sudah kecoklatan di satu sisi, balikkan dengan hati-hati ke sisi lain dengan spatula kayu. Jadi, goreng semua pancake dan susun di atas piring datar.

menggoreng panekuk hati

Sekarang saatnya menyiapkan isian.

Cuci jamur dengan seksama. Potong menjadi irisan kecil.

Kupas bawang dari kulitnya dan cincang halus. Goreng jamur dengan bawang dalam wajan dengan minyak bunga matahari selama 5-7 menit. Jangan lupa garam dan merica.

champignon goreng dengan bawang bombay untuk isian

Campurkan champignon goreng yang sudah jadi dengan wortel Korea dan aduk.

memasak isian dengan wortel Korea

Masukkan jumlah isian yang diperlukan pada setiap pancake dan bungkus dengan sedotan. Lakukan ini saat panekuk hati masih hangat.

isian dalam pancake

Pancake hati siap pakai dengan isian dapat disajikan di meja dalam bentuk tabung, dihiasi dengan setangkai sayuran, atau Anda dapat memotong beberapa gulungan dan mengaturnya dengan indah di atas piring.

lumpia siap pakai

Selamat makan dan sampai jumpa di halaman!

Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan hidangan hati ke dalam makanan. Produk rendah kalori ini mengandung sejumlah besar protein dan satu set lengkap asam amino yang diperlukan untuk tubuh. Pilihan yang bagus untuk menjaga nutrisi dan menyiapkan makanan lezat adalah dengan memanggang pancake dari hati di rumah.

Hati adalah juara dengan adanya unsur-unsur berikut:

Besi dalam bentuk yang mudah dicerna - pengobatan dan pencegahan anemia.
Vitamin D membantu membangun tulang yang kuat, yang sangat penting untuk anak-anak.
Vitamin A mendukung fungsi normal organ penglihatan dan ginjal, diperlukan untuk kulit yang sehat, rambut yang indah, dan gigi yang kuat.

Produk ini mengandung tembaga, fosfor, kalium, magnesium, vitamin B. Ini berguna untuk wanita hamil dan anak-anak.

Banyak yang tidak menyukai bau dan rasa jeroan yang spesifik. Resep untuk pancake akan membantu ibu rumah tangga. Hasilnya adalah hidangan yang enak, sehat, dan memuaskan. Berbagai jenis hati cocok untuk dimasak: ayam, sapi, atau babi. Pancake digunakan untuk isian, rasanya diuntungkan dari ini. Kue hati akan menghiasi meja pesta.

Resep pancake hati ayam klasik

Hati ayam memiliki rasa yang lembut dan ringan, sehingga bahkan anak-anak akan menyukai pancake darinya. Ini dicerna lebih cepat daripada daging, kaya vitamin B12, mengandung yodium dan selenium. Kandungan kalori dari hidangan jadi adalah 127 kkal per 100 gram.

Bahan:

hati ayam - 400 gram;
bawang - 2 buah;
telur ayam - 3 buah;
susu - 50 ml;
tepung - 1 sdm. l.;
semolina - 1 sdm. l.;
pati - 1 sdt;
garam - 0,5 sdt;
minyak sayur - 2 sdm. l.

Cara memasak:

Giling hati dan bawang dengan menggulir dalam penggiling daging atau menggunakan blender.
Kocok telur dengan pengocok atau mixer, tambahkan susu, aduk.
Tuang campuran telur ke dalam daging cincang.
Kami menggabungkan produk massal, memasukkannya ke dalam adonan.
Tuang minyak, aduk hingga rata.
Biarkan adonan selama 15-20 menit agar semolina membengkak.
Kami memanaskan wajan, olesi dengan minyak dan goreng pancake.

resep video

Jika memasak untuk anak-anak, sajikan dengan krim asam. Dia akan menekankan rasa hidangan yang lembut. Keju olahan cocok sebagai isian: bekukan sedikit dan parut di parutan kasar, tambahkan bawang putih. Letakkan isian di atas pancake yang sudah jadi, ratakan di permukaan, gulung. Anda bisa menggunakan irisan keju. Hiasi dengan tangkai hijau.

Cara memasak pancake dari hati babi

Hati babi memiliki rasa pahit yang nyata, jadi sebelum dimasak direndam selama dua hingga tiga jam dalam susu atau air asin. Pada saat yang sama, setelah satu jam, cairan berubah.

Bahan:

hati babi - 0,5 kg;
bawang - 2 buah;
telur ayam - 2 buah;
susu - 4 sdm. l.;
tepung - 6 sdm. l.;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Siapkan hati: lepaskan film dan tabung empedu, cuci bersih, rendam.
Gulir dengan bawang melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
Garam dan merica daging cincang, tambahkan susu dan telur, tuangkan tepung.
Aduk massa hati secara menyeluruh.
Kami menggoreng pancake.

Pancake hati babi adalah produk berkalori agak tinggi. Lebih baik menyajikannya dengan salad sayuran, sayuran rebus, lauk nasi atau soba. Panggang pancake kecil, olesi sedikit dengan mayones atau krim asam, taruh irisan mentimun dan tomat di atasnya. Camilan berair akan menghiasi makan malam keluarga.

Resep Hati Sapi Lezat

Hati sapi adalah produk rendah kalori (100 gram mengandung 100 kkal). Jarang menyebabkan alergi. Hidangan dari jeroan ini membantu melawan edema, menormalkan fungsi ginjal.

Agar pancake tidak terasa pahit, dan hati menjadi lebih lembut dan lebih empuk, rendam selama sekitar satu jam dalam air asin atau susu.

Dengan perlakuan panas yang lama, produk menjadi keras dan hambar. Ia mampu menyerap aroma dan rasa dari bahan lain. Untuk melunakkan pancake, tambahkan sayuran ke dalam adonan.

Bahan:

hati sapi - 0,5 kg;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
telur ayam - 2 buah;
semolina - 4 sdm. l.;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Siapkan hati: bilas dan lepaskan film, rendam selama setengah jam.
Giling bersama wortel menggunakan blender atau penggiling daging, cincang halus bawang dan masukkan daging cincang.
Kocok telur dan tambahkan ke adonan.
Kami menaruh semolina, garam dan merica, aduk adonan dan biarkan selama setengah jam.
Kami menggoreng dengan api sedang.

Sajikan dengan salad sayuran, lauk sereal atau pasta. Panggang pancake kecil dan gunakan untuk membuat sandwich.

Rasa hidangan tergantung pada kualitas jeroan. Warna hati ayam yang baik adalah coklat-merah. Warna oranye menunjukkan bahwa produk telah dicairkan dan dibekukan kembali. Jeroan berkualitas tinggi tidak memiliki gumpalan darah dan pembuluh darah besar.

Permukaan daging sapi atau hati babi segar mengkilap dan halus, sedangkan potongan basi memiliki lapisan matte. Tekan dengan jari Anda - tidak akan ada bekas pada daging yang baik. Potongan heterogen, warna pucat dan tidak rata, bau asam adalah tanda-tanda kualitas yang buruk.

Saat membeli produk beku, perhatikan tanggal pembuatan dan kekencangan kemasannya.

Sebelum memasak, bersihkan bagian yang dipilih dengan hati-hati, bebas dari film dan gumpalan darah, potong lemaknya.
Pancake dari produk segar lebih juicy dan lebih empuk daripada dari yang beku.
Hati yang direndam dalam susu rasanya lebih ringan. Gunakan krim untuk berendam.
Komposisi adonan untuk pancake harus termasuk telur, jika tidak maka akan menjadi "karet". Perkiraan konsumsi - satu telur per 200 gram jeroan.
Pancake yang sudah jadi memiliki warna keabu-abuan. Kunyit atau herba yang ditambahkan ke dalam adonan akan membuatnya terlihat menggugah selera.

Pancake hati adalah cara yang bagus untuk memberi makan keluarga Anda camilan yang lezat dan sehat. Keju, jamur, bumbu, wortel goreng dan bawang, wortel Korea cocok sebagai isian. Letakkan isian di atas pancake yang sudah jadi, gulung, hiasi dengan mayones atau krim asam. Jika Anda meletakkan roti gulung di lemari es, dipotong menjadi gulungan kecil, Anda mendapatkan hidangan pembuka yang akan menghiasi meja pesta.

Jeroan apa pun cocok untuk kue hati. Buat pancake tipis. Anda dapat memanggang kue kecil dan menyajikan kue porsi untuk setiap tamu. Untuk isian, goreng bawang dan wortel, tambahkan telur dan jamur, bumbui dengan mayones, krim asam atau campurannya. Lipat pancake menjadi tumpukan, taruh isian di antara mereka. Hiasi dengan bumbu, jagung, irisan sayuran.

Tidak semua orang menghargai produk kaya vitamin, hati, yang direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan sehari-hari sesering mungkin untuk menjaga kesehatan. Tapi pancake berair yang terbuat dari hati biasanya disukai banyak orang.

Pancake yang terbuat dari hati sapi akan sangat harum, tetapi akan kurang memuaskan dan lebih ramping daripada pancake yang terbuat dari jeroan babi. Pancake hati ayam sangat lembut, mereka benar-benar meleleh di mulut Anda pada gigitan pertama.

Pancake seperti itu sangat populer di kalangan anak-anak, tetapi terkadang orang dewasa tidak bisa lepas dari suguhan seperti itu. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyiapkan kue yang luar biasa lezat dari panekuk hati.

Untuk melakukan ini, setiap panekuk diolesi dengan lapisan tipis saus yang dibuat khusus, dan kadang-kadang lapisan sayuran cincang halus diletakkan di antara panekuk. Mereka mengatakan bahwa hati memiliki rasa yang cukup spesifik, tetapi para pecinta kuliner sejati membantah pendapat ini.

Jika ada seseorang di antara orang-orang dekat yang tidak menyukai produk sehat ini, Anda dapat mencoba memberinya pancake dari hati, di mana rasa hati akan sedikit terselubung.

resep sederhana

Pancake kemerahan dari hati baik untuk disajikan di pagi hari untuk sarapan. Produk yang bermanfaat ini pasti akan menarik bagi rumah tangga, ada baiknya memanjakan mereka hanya sekali. Untuk menyiapkannya, perlu merendam hati segar dalam air asin dingin dan menyimpannya di dalamnya setidaknya selama setengah jam.

Dipercaya bahwa hidangan hati yang dimasak terkadang mengandung kepahitan tertentu. Jika Anda menuangkan air ke hati sebelum dimasak, maka orang-orang yang akan menyantap hidangan itu tidak akan merasakan kepahitan ini - itu tidak akan ada.

Setelah setengah jam berlalu, hati dikeluarkan dan dibilas dengan air bersih yang mengalir. Giling hati menggunakan penggiling daging. Bersamaan dengan itu, lewati bawang yang sudah dikupas melalui penggiling daging.

Telur didorong ke dalam massa jadi, tepung dan semolina dimasukkan, baking powder ditambahkan. Simpan adonan di atas meja selama seperempat jam, kali ini akan cukup untuk membuat butiran semolina menjadi sedikit bengkak.

Sebelum dipanggang, adonan disarankan diberi garam secukupnya. Panaskan wajan besi cor di atas kompor, tuangkan minyak ke dalamnya dan ratakan dalam porsi kecil. Pancake dipanggang dengan cepat.

Dibutuhkan tidak lebih dari 1,5 menit untuk menggoreng setiap sisi. Hidangan disajikan ke meja segera setelah persiapan.

Pancake dengan hati ayam, wortel, dan bawang bombay

tepung yang diayak - 0,3 kg;
3 telur segar;
minyak biji bunga matahari untuk menggoreng - 90 ml;
susu dingin - 480 ml;
air dingin - 480 ml;
garam - sejumput.

hati ayam - 500 gram;
bawang - 180 gram;
wortel - 1 buah;
minyak goreng - 30 ml;
garam - sejumput.

Waktu memanggang: 55 menit.

Kandungan kalori dalam satu potong (100 g): 80 kkal.

Amplop rapi yang diisi dengan hati ayam sangat berair dan menggugah selera. Layak untuk sedikit bekerja pada mereka, hasil dari waktu yang dihabiskan akan disukai oleh semua orang yang berkumpul di meja makan.

Untuk mulai dengan, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyiapkan isian untuk pancake. Bawang hancur menjadi batang kecil dan diletakkan di wajan yang sudah dipanaskan. Hati ayam dicuci dengan baik dan dipotong-potong, yang ditambahkan ke wajan dengan bawang.

Perlu untuk memotong hati: semakin kecil dipotong, semakin cepat menggoreng dalam wajan.

Wortel dipotong dan ditambahkan ke massa yang berbau harum. Hati dengan sayuran tidak direbus untuk waktu yang lama: dalam 20 menit isi wajan akan siap. Biarkan hati menjadi dingin dengan baik dan berikan bersama sayuran melalui penggiling daging.

Isi untuk pancake sudah siap, Anda bisa mulai menguleni adonan. Dalam mangkuk kaca dengan diameter besar, campurkan telur dengan gula pasir. Tambahkan minyak secara bertahap dan campur bahan secara menyeluruh dengan garpu, sehingga menghubungkannya satu sama lain.

Kemudian tuangkan tepung dalam porsi kecil, terus aduk massa pancake. Susu ditambahkan terakhir. Komponen dicampur sampai keadaan homogen terbentuk.

Minyak dan sesendok adonan dituangkan ke dalam wajan panas berdiameter sedang. Panggang setumpuk pancake harum. Saat sudah siap, Anda perlu membungkus amplop dengan isian hati. Untuk melakukan ini, taruh satu sendok makan isian di atas pancake, ratakan.

Tekuk tepi panekuk di kedua sisi dan gulung menjadi amplop. Camilan sehat lezat untuk seluruh keluarga sudah siap.

Langkah demi langkah kue hati dengan jamur

Bahan Adonan Pancake :

tepung yang diayak - 240 g;
gula - 80 gram;
3 telur;
minyak zaitun - 90 ml;
susu - 250 ml;
garam secukupnya.

Bahan untuk isian hati:

hati ayam mentah - 450 g;
jamur hutan - 250 g;
2 bawang;
2 telur;
minyak biji bunga matahari - 30 ml;
garam - sejumput.

Waktu memanggang: 1 jam 10 menit

Kandungan kalori dalam satu potong (100 g): 85 kkal.

Pancake dengan hati, jamur goreng, dan telur rebus selalu dianggap sebagai dekorasi yang bagus untuk pesta makan malam apa pun. Hidangan primordial Rusia ini memenangkan banyak hati sejak lama. Untuk persiapannya, isian hangat pertama kali disiapkan. Berbagai jenis jamur yang ada di rumah dipotong-potong kecil-kecil. Jamur merana dalam wajan bersama dengan bawang cincang halus.

Hati ayam dipotong-potong dan direbus dalam panci. Telur direbus sampai matang. Kemudian hati dihancurkan dalam penggiling daging, dan semua bahan digabungkan satu sama lain.

Setelah isian matang, Anda perlu membuat adonan untuk pancake. Untuk melakukan ini, campurkan telur dengan gula, tuangkan setengah porsi susu dan campur bahan-bahannya dengan seksama.

Tuang tepung dalam porsi kecil dan campur adonan sehingga tidak ada gumpalan. Pada akhirnya, tuangkan sisa susu. Panggang pancake kerawang tipis dalam wajan panas.

Saat tumpukan yang indah sudah siap, taruh isian di setiap panekuk dan lipat menjadi amplop. Pancake disajikan dengan krim asam segar.

Pancake hati diisi dengan tomat dan rempah-rempah

Bahan Adonan Pancake :

hati ayam - 250 gram;
tepung yang diayak - 80 g;
2 butir telur ayam;
minyak zaitun untuk menggoreng - 90 ml;
susu - 180 ml;
garam - di ujung pisau.

Bahan untuk isian hati:

tomat - 200 gram;
keju - 100 gram;
mayones - 30 gram;
ketumbar dan adas - secukupnya.

Waktu memanggang: 60 menit.

Pancake dengan hati dan tomat rasanya pedas dan penampilannya tidak biasa. Adonan mereka dibuat berdasarkan hati ayam. Agar massa hati mendapatkan konsistensi yang diinginkan, hati segar harus dihancurkan menggunakan blender.

Kemudian tambahkan susu ke massa yang dihasilkan dan tambahkan tepung dengan sedikit garam. Anda perlu memanggang panekuk dalam panci berdiameter sedang yang sudah dipanaskan. Isian disiapkan dalam wadah terpisah.

Tomat dipotong menjadi kubus kecil dan dicampur dengan sayuran cincang. Kemudian keju parut dan sedikit mayones ditambahkan ke massa.

Isinya diletakkan di atas pancake, yang dilipat dengan hati-hati ke dalam tabung. Hidangan yang dihias dengan rempah-rempah disajikan dengan sayuran cincang.

Gulungan panekuk hati dengan wortel Korea

Bahan:

hati apa pun secukupnya - 450 g;
tepung yang diayak - 85 g;
bawang - 150 gram;
2 butir telur ayam;
minum soda - 0,5 sdt;
minyak dengan bau untuk menggoreng - 90 ml;
susu - 450 ml;
wortel dalam bahasa Korea - 250 g;
mayones "Sloboda" - 45 g;
sejumput garam.

Waktu memanggang: 50 menit.

Kandungan kalori dalam satu potong (100 g): 75 kkal.

Adonan panekuk hati dibuat berdasarkan hati yang digiling dengan baik dalam blender. Dalam wadah khusus, massa homogen harus terbentuk tanpa gumpalan tunggal. Secara terpisah, Anda perlu memarut bawang dan menggabungkannya dengan massa hati.

Kemudian tuangkan susu ke dalam wadah, tambahkan telur dan tuangkan tepung dalam porsi kecil. Campur semuanya dan bumbui dengan sedikit garam. Panggang pancake dalam wajan panas.

Ketika tumpukan pancake telah dingin, masing-masing bagian harus diolesi dengan lapisan tipis mayones, taruh wortel di tengah pancake dan gulung menjadi gulungan yang indah.

Camilan sehat yang luar biasa yang cocok untuk meja pesta dan makan malam buatan rumah setiap hari sudah siap.

Resep untuk pancake panggang

Bahan:

hati ayam - 450 g;
tepung yang diayak - 480 g;
bawang - 220 g;
2 butir telur ayam;
gula halus - 60 g;
krim rendah lemak - 120 ml;
minyak goreng - 90 ml;
susu sapi - 900 ml;
keju Rusia - 100 g;
sejumput garam.

Waktu memanggang: 50 menit.

Kandungan kalori dalam satu potong (100 g): 75 kkal.

Sangat menggugah selera adalah panekuk dengan hati, dimasak di bawah kerak renyah keju yang sedikit asin dan krim lembut. Dalam panci besar, campur susu dengan telur, tambahkan bahan curah.

Uleni adonan pancake, untuk memanggang setumpuk pancake. Setelah itu lakukan isian. Didihkan hati dalam sedikit minyak dengan bawang cincang halus. Biarkan bahan-bahan dingin dan melewatinya melalui penggiling daging.

Sebarkan isian secara merata dan gulung camilan menjadi gulungan yang rapi. Letakkan gulungan di atas loyang, diminyaki dengan murah hati, dan tuangkan di atas krim yang dicampur dengan keju.

Hidangannya tidak dipanggang lama: kerak harum yang renyah terbentuk pada panekuk dalam waktu 9-12 menit. Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda belum harus memasak pancake lezat dengan hati, Anda harus menghabiskan waktu untuk hidangan ini. Tidak menutup kemungkinan kerabat dan teman akan sangat menyukainya sehingga akan menjadi suguhan favorit keluarga selama bertahun-tahun yang akan datang.

Hati dibedakan oleh kandungan nutrisi yang tinggi. Karena itu, itu termasuk makanan lezat, dan ahli gizi merekomendasikan makan hidangan hati untuk tujuan kesehatan. Ini mengandung zat besi dan tembaga yang mudah dicerna, protein bermutu tinggi dan seluruh vitamin kompleks. Hati dapat direbus, digoreng, dibuat menjadi pasta, digunakan dalam salad atau untuk membuat panekuk yang lezat dan bergizi.

Resep untuk pancake hati dengan bawang

Untuk membuat pancake dari hati, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

500 gram hati babi; - 500 gram hati sapi; - 2-3 bawang bombay; - 10 butir telur; - 1 cangkir tepung; - garam; - lada hitam giling; - soda kue; - minyak sayur. Untuk sausnya: - 3 sendok makan krim asam; - cangkir mentega; - 5 cangkir susu.

Hati mudah dibersihkan dari film jika diturunkan secara harfiah selama 1 menit dalam air panas

Bilas hati di bawah air mengalir, bersihkan dari film dan lemak. Kupas bawang dari kulitnya dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian putar hati melalui penggiling daging bersama dengan bawang. Kocok telur dengan baik dan tambahkan ke hati cincang, bumbui dengan garam dan merica, secara bertahap, aduk terus, tambahkan tepung dan soda.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Bentuk pancake dari campuran hati dan goreng di kedua sisi sampai matang.

Membuat saus. Untuk melakukan ini, campur krim asam, susu, dan mentega lunak. Letakkan di atas api kecil dan didihkan sambil terus diaduk. Kemudian angkat dari api dan tuangkan pancake dari hati dengan saus yang sudah disiapkan. Mereka harus benar-benar tertutup. Biarkan mereka mendidih dengan saus selama 10-15 menit dan sajikan.

Resep untuk pancake hati dengan bawang putih

Untuk memasak pancake dari hati, Anda perlu mengambil:

300 gram hati mentah; - 100-150 gram mayones; - 4 siung bawang putih; - 2 telur; - cangkir susu; - 1-2 sendok makan minyak sayur; - sedikit tepung; - lada hitam bubuk; - garam.

Bilas hati sapi, babi atau ayam, bersihkan dari lemak, film dan saluran empedu. Masukkan hati melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Tambahkan telur, tepung, garam, merica, tuangkan susu secara bertahap. Konsistensi adonan hati untuk pancake tidak boleh terlalu cair. Campur secara menyeluruh.

Pancake ... Betapa bervariasinya: tipis, ragi, berlubang, pedas, diisi, dll. Dalam resep ini, saya ingin memperkenalkan Anda pada resep pancake hati.
Isi resep:

Berbicara tentang pancake, Maslenitsa langsung muncul di benak. Minggu yang meriah ini, Anda perlu memanjakan keluarga Anda dengan pancake yang berbeda setiap hari. Karena itu, Anda perlu menyimpan jumlah resep yang diperlukan. Pada salah satu hari Shrovetide, saya mengusulkan untuk memanggang pancake hati. Ini adalah resep masakan Slavia, yang popularitasnya sangat bisa dimengerti. Hidangannya sangat enak dan bisa menghiasi meja, sebagai hidangan mandiri, atau disajikan bersama dengan isiannya. Dengan mereka, Anda dapat mengatur camilan lezat di siang hari, atau membawa "amplop" dengan isian favorit Anda di jalan, untuk belajar atau bekerja. Hidangan lain digunakan sebagai hidangan pembuka di meja prasmanan.

Anda bisa memasak pancake dari segala jenis hati. Tetapi paling sering mereka menggunakan jeroan sapi, meskipun daging babi, kalkun, ayam cocok. Pancake hati yang lezat baik panas maupun dingin. Selain itu, mereka dapat dilapisi dengan mayones dan mengumpulkan "kue". Untuk penggunaan mandiri, ada baiknya menyajikan semua jenis saus dengan panekuk hati. Misalnya, saus jamur, berbasis krim, krim asam, dll. Resep ini juga cocok untuk ibu yang anaknya menolak makan hati. Lagi pula, setelah menyamarkannya dalam pancake, anak-anak bahkan tidak akan menebak bahwa ada produk yang tidak mereka sukai di dalamnya.

Konten kalori per 100 g - 147 kkal.
Jumlah porsi - 18-20 pcs.
Waktu memasak - 40 menit

Bahan:

Hati (varietas apa saja) - 250 g
Tepung - 200 g
Susu - 350-400 ml
Minyak sayur - 3 sdm.
Telur - 2 buah.
Garam - 0,5 sdt

Cara memasak pancake hati:

1. Cuci hati di bawah air mengalir, bersihkan dari film dan saluran empedu. Keringkan dengan handuk kertas dan lewati parutan halus penggiling daging. Namun, hari ini penggiling daging telah digantikan oleh food processor atau blender, ke dalam mangkuk yang semua bahannya bisa ditambahkan sekaligus. Oleh karena itu, proses sederhana seperti itu akhirnya disederhanakan.

Pilih produk sampingan segar, beku harus dikemas rapat dengan umur simpan yang ditentukan.
Jika hati memiliki bau tertentu, maka sebelum dimasak, celupkan ke dalam susu selama 30 menit. Ini akan menyelamatkan produk dari "aroma" dan kepahitan yang berlebihan.

2. Kocok dua telur ke dalam hati cincang yang dipilin dan tuangkan minyak sayur.

3. Aduk makanan dengan pengocok agar telur dan mentega tercampur rata di seluruh adonan.

4. Tuang susu ke dalam hati dan aduk kembali. Konsistensi massa harus sangat cair.

5. Tambahkan tepung dan garam.

6. Aduk makanan lagi. Konsistensi adonan harus seperti pancake biasa, hanya warnanya yang lebih gelap.

7. Taruh panci di atas kompor dan panaskan dengan baik. Lumasi permukaannya dengan sepotong lemak babi agar pancake tidak keluar menggumpal. Ambil adonan dengan sendok dan tuangkan ke tengah wajan. Biarkan menyebar dalam lingkaran, dan taruh panci di atas kompor, nyalakan api sedang.