Mengapa produk susu tidak diperbolehkan. Yogurt tidak membantu mengatasi disbiosis. Susu almon

“Anak-anak, minumlah susu - kamu akan sehat!” - di masa kecilku ini adalah kebenaran yang tak terbantahkan. Di masa kanak-kanak, pola makan saya terdiri dari 50% produk susu. Beberapa saat kemudian saya sudah tahu bahwa ini adalah sumber kalsium. Meskipun demikian, sejak usia 15 tahun, klinik gigi menjadi “rumah”, dan masalah dimulai dengan “hari-hari kritis”, jerawat, kunjungan ke dokter kandungan, dan pengobatan dengan hormon sintetis.

Beberapa tahun yang lalu, saya menyadari manfaat produk susu dan mencoba makan “3 produk susu sehari”, namun mempelajari materi nutrisi mengubah sikap saya terhadap produk tersebut. Saya mengetahui kebenaran tentang produk susu - ternyata produk tersebut tidak hanya merugikan saya. Wanita yang datang kepada saya untuk meminta bantuan dengan masalah hormonal dan kegemukan, biasanya aktif mengonsumsi produk susu. Dengan melakukan tes sensitivitas terhadap produk susu, mereka mulai menyadari bahwa inilah salah satu penyebab masalah kesehatan mereka.

Untuk mengidentifikasi kepekaan terhadap produk susu, hilangkan produk tersebut dari diet Anda selama 7-14 hari dan rasakan perbedaannya

• Akibat konsumsi produk susu, muncul lendir yang menyelimuti dinding usus. Ini mengganggu penyerapan nutrisi dan pembuangan racun dan hormon sisa (estrogen).
• Produk susu memperlambat metabolisme, yang menyebabkan penambahan berat badan, karena per 100 g susu mengandung hingga 12 gram gula!
• Gula mengasamkan tubuh, untuk mengembalikan keseimbangan ke tingkat sebelumnya, diperlukan kalsium dan fosfor, yang dikeluarkan dari tulang dan gigi. Hal ini menyebabkan osteoporosis pada usia tua dan osteopenia (kekurangan kalsium pada tulang) pada kehamilan.
• Produk susu memicu perkembangan peradangan dalam tubuh, peningkatan asam arakidonat, yang menyebabkan rasa sakit selama “ hari-hari kritis", memperburuk jalannya penyakit wanita- PCOS (sindrom ovarium polikistik), fibroid rahim, endometriosis.
• Di toko biasanya kita membeli yang rendah lemak atau sebagian susu skim. Vitamin A dan D dikeluarkan dari susu bersama dengan lemak, itulah manfaatnya produk rendah lemak nol!
• Jika kita beralih ke Ayurveda, tidak disarankan mengonsumsi produk susu untuk makan malam. Terutama makanan fermentasi - kefir, keju keras. Mereka memuaskan rasa lapar, tapi mereka memuat saluran pencernaan sebelum tidur, yang menyebabkan penumpukan lendir dan ketidakseimbangan dosha Kapha, dan akibatnya - gangguan tidur.

Reaksi terhadap produk susu mungkin termasuk kembung, diare, refluks esofagitis dengan peningkatan keasaman lambung. Reaksi kulit juga sering terjadi - jerawat, eksim, ruam. Sistem pernapasan juga terganggu - batuk, manifestasi asma, dan sinusitis muncul.

Annemarie Colbin adalah seorang dokter, guru dan pendiri The Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts di New York, penulis Makanan dan Tulang Kita: Cara Alami Mencegah Osteoporosis. Dalam bukunya, dia mengatakan bahwa produk susu menghilangkan kalsium dari tulang, dan tidak menyimpannya, seperti yang diperkirakan sebelumnya. Dan proses ini mengarah pada perkembangan osteoporosis. Dokter menekankan bahwa wanita AS dan Eropa Utara Mereka yang pola makannya mengandung produk susu lebih mungkin menderita osteoporosis, penyakit jantung, dan kanker payudara. Jepang ahli gastroenterologi Hiromi Shinya dalam buku “Rejuvenation on tingkat sel”, juga menulis tentang dampak negatif produk susu bagi tubuh.

Produk susu tidaksatu-satunya sumber kalsium

Untuk menjaga kadar kalsium dalam tubuh, ikan sarden (dengan tulang), buah ara, kubis, almond, jeruk, biji wijen, bayam. Agar tidak memikirkan apakah saya mendapatkan cukup kalsium dari makanan, saya mulai mengonsumsi kalsium kompleks dalam bentuk suplemen makanan. Selama 10 tahun sekarang, kalsium kompleks yang “benar” telah membantu saya menjaga kesehatan gigi - dengan magnesium, fosfor, vitamin D3 dan C. Kompleks ini telah menjaga kesehatan saya selama ketiga kehamilan (!).

Untuk menghilangkan dampak negatif dari mengonsumsi produk susu, Anda perlu:

1. Kurangi atau hilangkan produk susu.
2. Memperkuat fungsi hati - menambah diet produk protein(metionin untuk detoksifikasi), sayur dan buah merupakan sumber vitamin B dan C.
3. Tambahkan omega-3 untuk menghilangkan efek negatif kasein pada tubuh dan memulihkan fungsi usus.
4. Gunakan rempah-rempah dalam makanan Anda - kayu manis, kunyit, cabe rawit setiap hari untuk menghilangkan lendir dari produk susu.

Haruskah saya sepenuhnya menghilangkan produk susu dari pola makan saya?

Yogurt, keju cottage, keju Adyghe, keju feta, camembert, brie boleh dikonsumsi sesekali, namun jangan fokus pada produk tersebut. Jika Anda merasakan penumpukan lendir berupa gangguan usus, metabolisme lambat, atau pilek, maka hilangkan produk susu.

Ketika saya menghilangkan produk susu dari diet saya, saya merasakan peningkatan pada fungsi usus saya. Saya tidak lagi merasa kembung, kembung, berat badan saya berhenti melonjak, pilek tidak lagi mengganggu saya - sebelumnya, saya tidak dapat melakukannya tanpa naphthyzine di dompet saya. “Hari-hari kritis” tidak lagi menjadi kritis dan menjadi tidak menimbulkan rasa sakit dan permanen (tentu saja ada upaya dari semua pihak, tapi menurut saya bahaya produk susu juga signifikan). Akhirnya, kulit menjadi bersih dan fokus peradangan baru berhenti muncul. Saya benar-benar merasakan perbedaan sebelum dan sesudahnya.

Jika Anda menghendaki memperbaiki pencernaan dan mengurangi intensitas nyeri selama “hari-hari kritis”, gunakan setidaknya satu rekomendasi dari artikel ini. Pendapat saya tentang produk susu bisa dibaca di majalah Shape pada artikel “Minum Susu, Mau Sehat?” Tulis di kolom komentar, apakah Anda mengonsumsi produk susu? Pernahkah Anda memperhatikan kepekaan tubuh Anda terhadap produk susu?

Untuk menerima rekomendasi nutrisi individu dan mengatasi masalah kelebihan berat badan, ketidakseimbangan hormonal, kirim lamaran dan cerita tentang suatu masalah atau penyakit ke [email protected]

Anda tidak akan terkejut dengan kenyataan bahwa manusia adalah satu-satunya mamalia (artinya tubuh biologisnya dengan proses metabolisme yang mirip dengan mamalia tingkat tinggi lainnya) yang mengonsumsi susu sepanjang hidupnya, dan tidak hanya selama masa menyusui oleh ibunya. bayi, bagaimana keadaannya, tanpa kecuali, di alam?

Selain itu, manusia adalah satu-satunya spesies di alam yang menggunakan susu spesies hewan lain untuk nutrisinya! Bukankah ini aneh dan normal?

Bukankah fakta ini sudah cukup untuk memahami bahwa dengan melawan alam, yang selalu tidak wajar, kita menghilangkan kesehatan diri kita sendiri dan anak-anak kita (dipaksa dengan kekerasan, dan kemudian karena kebiasaan atau kecanduan, untuk mengonsumsi susu atau produk susu), yang membawa malapetaka. diri sendiri terhadap konsekuensi alami dari tindakan tersebut - penyakit?

Atau apakah alam lebih bodoh dari kita, dan harga diri kita lebih tinggi dari kebenaran (hukum alam) dan pengetahuan ilmiah yang jujur ​​dan obyektif?

Saya yakin Anda penasaran ingin mengetahui penyakit apa saja yang merupakan akibat langsung dari konsumsi produk susu dan apa penyebab serta proses biologis yang menyebabkan penyakit tertentu?

Mari kita lihat beberapa di antaranya, serta beberapa prasangka mengenai manfaat, atau bahkan kebutuhan, mengonsumsi produk susu, terutama untuk anak-anak.

Bagi yang ingin melihat statistik, komentar ilmiah dan angka pasti, pastikan untuk menonton ceramah dari profesor yang dihormati Walter Weiss (bagi orang ini, hati nurani dan kebenaran lebih tinggi daripada ketakutan akan pembalasan dari para globalis, dan kebohongan yang “menguntungkan” karena menjual hati nurani dan kehormatan seseorang tidak terpikirkan).

Konsumsi susu bersifat artifisial dan merupakan industri yang kejam dan mematikan.

Semua informasi di bawah ini ditujukan untuk orang normal dan berakal sehat. Jadi mari kita mulai:

1. KALSIUM dalam Susu

Susu mengandung banyak kalsium, dan kalsium diperlukan untuk pertumbuhan dan pembentukan tulang yang baik pada anak-anak, dan juga diperlukan untuk proses metabolisme dan orang dewasa. Benar?

Tentu! Lalu dengan logika ini, Anda perlu banyak minum susu untuk mendapatkan banyak kalsium yang sangat dibutuhkan tubuh, bukan?

Lalu mengapa sapi yang menghasilkan banyak susu mengandung sejumlah besar Kalsium, untuk mendapatkannya sendiri, bukankah mereka minum susu, menghisapnya dari sapi lain? Meski demikian, sapi tidak kekurangan kalsium dan tulangnya kuat.

Adakah cara lain untuk mendapatkan kalsium yang dibutuhkan tubuh?

Tentu saja, sapi, kambing, dan hewan lain yang telah dijinakkan manusia dan mulai menyaring susunya untuk dimakan, hanya mengonsumsi rumput untuk makanan dan hanya minum air, dan ini cukup bagi mereka untuk memberi makan anak-anaknya dengan susu, dan bahkan memberi seseorang. lima kali lebih banyak.

Seekor kerbau liar hanya menghasilkan 3-4 liter susu per hari dan ini cukup untuk anaknya.

Sapi menghasilkan jumlah susu yang lebih besar (terkadang 10-20 kali lipat) hanya karena selama ratusan (atau ribuan) tahun manusia telah secara artifisial merangsang pembentukan kelebihan susu (manipulasi dengan ambing dan siklus) dan melakukan seleksi yang sesuai.

Saya meminta Anda untuk menggunakan akal sehat, dan bukan keinginan untuk membenarkan konsumsi susu dengan cara apa pun dan mengatakan omong kosong seperti - ya, sapi, mereka herbivora, dan kemudian manusia.

Saya meminta Anda untuk bernalar dan berpikir. Ini berarti bahwa semua proses biologis baik pada mereka maupun pada kita berlangsung dengan cara yang sama, tetapi yang ada hanya perbedaan komposisi susu yang disebabkan oleh perbedaan biologi spesies kita dan perbedaan ontogenesis anak dan anak sapi.

Misalnya, kandungan protein dalam ASI lebih sedikit dibandingkan susu mamalia lain, karena... Berbeda dengan bayi hewan, seorang anak tidak perlu bertumbuh secara fisik secepat itu, tidak perlu berdiri sendiri pada hari ia dilahirkan, namun ia memerlukan banyak lemak (yang tidak teroksidasi) untuk pertumbuhan dan perkembangan otak, dll.

Banyak tanaman buah-buahan yang mengandung lebih banyak kalsium dibandingkan susu sapi, kambing, dan lainnya. Namun berbeda dengan kalsium yang terdapat pada susu hewani, anak justru akan mendapatkan kalsium yang dibutuhkannya dari makanan nabati untuk perkembangannya.

Namun bagaimana jika anak mengonsumsi susu hewani dan tidak mendapat kalsium?

Tidak, tentu saja tidak, itu sebabnya ada begitu banyak masalah sistem muskuloskeletal pada orang modern (sejak tahun 50-an abad terakhir) - dari skoliosis hingga radang sendi.

Ngomong-ngomong, agar rambut dan kukumu kuat, kamu perlu mengonsumsi silikon dalam jumlah yang cukup. Paprika hijau mengandung banyak silikon - minumlah Jus segar dari paprika hijau, bisa dicampur dengan wortel. Hingga 500ml. dalam sehari.

Faktanya adalah bahwa di dalam susu, selain kalsium, juga terdapat protein susu - kasein, yang merupakan zat pengoksidasi kuat (karena tubuh manusia tidak memiliki enzim yang menguraikan protein ini), seperti protein hewani lainnya, dan senyawa nitrogen di dalamnya. umum, yang merupakan racun.

Akibatnya, untuk menertibkan homeostasis (keteguhan lingkungan internal), pada kasus ini keseimbangan asam basa, tubuh dipaksa untuk menetralkan asam di lambung jumlah besar kalsium (alkali) diambil terutama dari susu itu sendiri.

Selain itu, jumlah kalsium yang terkandung dalam susu yang Anda minum tidak cukup dan diambil dari makanan lain yang dimakan (ada baiknya jika ada dalam makanan), atau dari tubuh itu sendiri, sehingga merusak jaringan tulangnya.

Seringkali, ibu yang memberi makan bayinya dengan susu mengalami kerusakan gigi, kerangka, dan kuku - hanya karena selama periode ini mereka mengonsumsi produk susu (terutama keju) dan daging, yang tidak lazim untuk konsumsi manusia secara spesifik, itulah yang mereka lakukan. katakanlah, termasuk h.dan fakta-fakta ini.

Agar kalsium dapat diserap hampir 100 persen, produk yang mengandung kalsium harus mengandung magnesium. Susu mengandung sedikit magnesium, tidak lebih dari yang diperlukan untuk penyerapan 25 persen kalsium.

Tentu saja kalsium tidak cukup. Bagaimanapun, semua nutrisi dan zat pembangun yang diperlukan ditransfer ke anak (janin), melalui plasenta, bahkan merugikan tubuh ibu, karena alam menyediakan pelestarian spesies (semua yang dibutuhkan janin dengan cara apa pun) . Inilah kebenarannya - inilah alam, inilah hukumnya.

Dan yang disarankan dokter jika kekurangan kalsium adalah makan biji-bijian oat atau barley, kubis atau yang bertunas salad hijau, adas? Bagaimanapun, protein asal tumbuhan tidak menyebabkan produksi asam dalam jumlah besar seperti protein hewani. Dan seseorang akan menerima kalsium berlebih dari makanan nabati hijau.

Tidak, mereka menyarankan Anda untuk minum lebih banyak lebih banyak susu dan ada keju cottage. Dan persendiannya sudah remuk, ginjalnya menderita. Dan jika susu yang dikonsumsi dipasteurisasi, setelah direbus, maka kalsium organik berubah menjadi bentuk anorganik, dan bentuk kalsium ini tidak dapat diserap sama sekali.

Ingat, saat membersihkan atau memasak produk, kalsium organik yang larut dalam air dan mampu menyerap kalsium diubah menjadi zat yang tidak larut dalam air - kalsium anorganik, yang tidak dapat diserap tubuh sama sekali, menumpuk di dalam tubuh, membuangnya dan menyebabkan banyak penyakit (mulai dari radang sendi hingga batu dan pasir di ginjal, hati dan varises).

Ingat apa yang terjadi pada mineral ketika air mendidih - mereka mengendap - menjadi tidak larut - terak.

Kalsium anorganik sering terakumulasi di ujung pembuluh darah yang “mati”, terutama di rongga perut, yang menyebabkan pembentukan tumor. Jika pembuluh darah anus terpengaruh, Anda akan terkena wasir.

Untuk menjaga kalsium organik dalam keadaan terlarut, diperlukan natrium organik. Ada banyak di seledri - makan lebih banyak seledri dan minum jusnya.

Di alam, hewan tidak mempunyai masalah seperti itu dan tidak dapat memilikinya, karena... mereka, tidak seperti manusia modern yang beradab dan cerdas, memakan makanan alami bagi spesies mereka, dan seterusnya selama jutaan tahun tanpa perubahan.

Masyarakat yang tetap berpegang pada tradisi leluhur dan spesies alami nutrisi juga tidak memiliki masalah. Bagi manusia, ini adalah buah-buahan, sayuran, rempah-rempah, sereal, dan kacang-kacangan yang hidup (tanpa perlakuan panas).

Semua buah-buahan hijau dan tumbuhan mengandung banyak kalsium dan magnesium - ini sebenarnya darah kita (perbedaan antara klorofil dan hemoglobin hanya pada ion besi dan magnesium). Makanlah makanan nabati hijau hidup - Anda akan mendapatkan banyak kalsium dan unsur mikro penting lainnya!

2. KASUS (Protein susu)

Anda berpikir bahwa kita bisa mendapatkan protein yang kita dan terutama anak-anak butuhkan dari susu atau produk susu, Anda salah - ini pada dasarnya tidak mungkin. Mengapa? Izinkan saya menjelaskan -

Pada sapi, sifat pedet perah yang memperoleh protein dari susu induk sapi adalah sebagai berikut: di dalam perut pedet, selama masa pemberian ASI, dihasilkan enzim Renin yang menyebabkan protein kasein dipecah. (dibongkar) menjadi elemen penyusunnya, yaitu. menjadi asam amino, yang kemudian membentuk protein baru yang diperlukan untuk pertumbuhan anak sapi.

Ketika jam biologis internal sapi dan anaknya beralih ke mode baru, renin di perut anak sapi berhenti diproduksi, dan anak sapi berhenti meminum susu induknya. Dia beralih ke makanan spesifik yang melekat pada spesiesnya - rumput hijau. Itu sifatnya.

Jika anak sapi tersebut terus diberi makan dengan cara yang tidak wajar dan terus meminum susu sapi, maka ia akan kesulitan mencerna Kasein (setiap hewan memiliki kaseinnya masing-masing), ia akan sakit bahkan mungkin mati, karena kasein akan terjadi. tidak lagi diolah, tetapi akan meracuni tubuh dan disimpan serta dimanfaatkan di dalamnya dalam bentuk limbah dan racun.

Tapi kita akan membicarakannya nanti, dengan menggunakan orang sebagai contoh.

Penting untuk dipahami bahwa protein apa pun yang diperoleh dari makanan (dari hewan tingkat tinggi mana pun) tidak dicerna dengan sendirinya (sebagaimana adanya), tetapi selalu dibongkar (atau - protein dibongkar) menjadi asam amino (elemen struktural molekul protein) dan dari mereka bermacam-macam, diperlukan bagi tubuh pada titik waktu tertentu, protein spesifiknya.

Proses-proses ini memerlukan energi, enzim spesifik dan zat biologis lainnya. Apalagi proses ini hanya mungkin terjadi jika makanan yang dimakan belum mengalami perlakuan panas di atas 70 derajat. Karena Pada suhu di atas 70 derajat, terjadi denaturasi protein yang lengkap dan ireversibel - penghancuran struktur utama protein dan pencairan DNA. Semua enzim dihancurkan dari 43 hingga 70 derajat.

Pada manusia, sifat produksi dan penyerapan protein susu oleh bayi sangat berbeda. Bahkan bayi pun belum memiliki enzim di dalam tubuhnya yang dapat memecah kasein protein susu menjadi asam amino.

Namun pada induknya (semua wanita), basil tertentu hidup di kelenjar susu, yang bersama dengan ASI, memasuki perut anak, melakukan apa yang dilakukan enzim renin di perut anak sapi.

Itu. Bayi menerima protein dari ASI saat ia meminum ASI ibunya.

Tidak pernah lagi dalam hidupnya dia tidak boleh minum susu, karena... dan jam biologisnya beralih (sejak saat anak disapih) tahap entogenesis ini (perkembangan individu dalam tubuh).

Apakah Anda mengerti apa artinya ini? Hanya saja tidak ada satu pun mekanisme atau proses biologis yang memungkinkan protein kasein diserap dari susu hewan mana pun, bahkan oleh bayi, apalagi remaja atau orang dewasa. Dan semua ini jika susunya hidup dan tidak dipasteurisasi.

Ingatlah bahwa ketika dipanaskan di atas 70 derajat Celcius, DNA meleleh dan struktur utama protein hancur.

Denaturasi seperti itu dalam biologi disebut lengkap dan tidak dapat diubah - "produk" seperti itu mati ketika memasuki perut, kemudian dimakan dalam sistem pencernaan manusia oleh mikroorganisme patogen - pengurai (bakteri, virus, jamur) dan tubuh menerima limbah dan racun - penyakit.

Anak-anak yang mengonsumsi susu sapi akan lebih kenyang dan mungkin tumbuh lebih cepat, namun akan sakit, ginjalnya rusak, karena... Tubuh kita tidak dirancang untuk memproses protein asing sebanyak itu.

Bagaimana dengan usus anak yang belum beradaptasi dengan lingkungan asam, tetapi protein (dan susu sapi mengandung protein dua kali lebih banyak dari ASI, bahkan antigen asing) akan menjadi asam (PH lingkungan) sistem pencernaan dan dinding usus menjadi rusak karena asam dan mungkin mulai berdarah.

Ada banyak zat besi dalam darah - diare berdarah! Darah dikeluarkan tubuh melalui usus, anak mengalami kekurangan zat besi. Dan dokter meresepkan daging dan hati untuknya!

Ya, jika Anda ingin banyak zat besi, makan dan minum bit segar dan jus bit dan menumbuhkan soba hijau.

Dan mereka memberi tahu kami - susu, daging... Sekali lagi protein, dan bahkan dalam bentuk mati yang terdenaturasi. Kejahatan! Semua informasi ini ada di jurnal kedokteran di seluruh dunia, namun informasi ini tidak disampaikan kepada kalangan luas, karena... Ada industri dan ada kendali – sekarang total.

Osteoporosis (kekurangan kalsium) salah satu penyebab penyakit ini adalah tingginya kandungan protein hewani pada makanan, terjadi kekeringan tulang terutama pada usia tua, dan penyakit lainnya - pada tahun terakhir semua penyakit menjadi lebih muda.

Mereka yang mengonsumsi protein hewani menderita peningkatan keasaman di dalam tubuh dan... "memerkosa" osteoblasnya, yang menempatkan kalsium di tulang - bebannya menjadi sangat besar, sistem penyerapan kalsium terganggu - dan mereka memberinya susu - kalsium baru dengan protein yang buruk - Kasein, yang mengasamkan tubuh dan semuanya berjalan dalam lingkaran setan. Namun cadangan tubuh terbatas.

Diabetes Tipe 1

Penyakit autoimun yang disebabkan oleh konsumsi kasein.

Masalah besar, yang sayangnya tidak semua dokter pahami, adalah ketergantungan langsung antara konsumsi susu dan produk susu serta akibat dari konsumsi tersebut - Diabetes Tipe A (tipe 1). Terkejut? Apakah menurut Anda diabetes hanya berasal dari terlalu sering digunakan gula? Tidak, ada gula tipe 2 yang mudah diatasi dengan mengubah jenis pola makan. Tipe 1 berasal dari tipe lain. Dengarkan baik-baik.

Untuk memahami keseluruhan proses terjadinya diabetes tipe 1 (yang terjadi hampir seluruhnya akibat konsumsi produk susu), perlu dipahami prinsip reaksi tubuh kita terhadap antigen (agen asing) yang masuk dari luar.

Perhatian – Antigen untuk tubuh manusia hanya protein hewani(Apa saja! Biokimia tahun ke-2 hingga tahun 60an.).

Sistem kekebalan kita, untuk menetralisir musuh, menghasilkan Antibodi (misalnya, Leukosit) dalam jumlah besar (misalnya, Leukosit), yang bergegas menuju Agen, memakannya (fagositosis) dan mati bersamanya. Ingat, setelah konsumsi daging, susu, keju, telur, dan ikan (dalam jumlah lebih kecil), sebagian besar protein asing masih dapat dihancurkan, tetapi hasil penyerapan tersebut adalah limbah dan racun, serta racun kadaver - hasil dari pelepasan mikroorganisme pengurai dalam proses memakan protein yang terdenaturasi.

Beberapa dari limbah ini tidak dikeluarkan dari tubuh, tetapi disimpan dalam bentuk batu tinja dehidrasi di dinding usus besar, beberapa di ruang antar sel dan setiap rongga tubuh (nanah - ingus), ginjal sangat menderita. (bagaimanapun juga, mereka harus menyaring protein dalam darah), getah bening, seluruh sistem kekebalan tubuh! Namun dengan Casein, segalanya menjadi lebih rumit!

Protein susu

Kasein terdiri, seperti protein lainnya, dari asam amino yang tersusun dalam urutan tertentu. Namun masalahnya, asam amino sel beta pulau pankreas kita, yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon insulin, yang memecah gula, letaknya hampir dalam urutan yang sama.

Dan ketika (jika) sistem kekebalan kita mengenali Kasein sebagai Antigen, ia mulai menghancurkan protein itu sendiri dan terkadang beralih ke selnya sendiri, yang struktur unit asam aminonya identik dengan protein kasein.

Itu. antibodi kita sistem imun, yang seharusnya melawan antigen, mulai menginfeksi sel tubuh kita sendiri - ini adalah penyakit autoimun yang mengerikan - Diabetes, tipe 1.

Hal ini tidak serta merta terjadi pada semua orang, tetapi dengan konsumsi susu dan produk susu yang teratur dan banyak masa kecil terjamin secara praktis.

Lihat berapa banyak anak yang menderita diabetes tipe 1 sekarang, dan berapa banyak di Amerika (satu dari tiga), di mana anak-anak diberi susu hampir secara paksa dan dalam jumlah besar, berkat iklan dan dokter yang korup dan (atau) tidak berpendidikan.

Telah terbukti bahwa minum susu pada anak usia dini dapat menyebabkan penyakit Diabetes bahkan di usia tua, atau pada saat daya tahan tubuh melemah. Apalagi risiko penyakit di usia dewasa semakin tinggi, semakin banyak susu yang dikonsumsi pada anak usia dini.

Namun diabetes jenis ini tidak dapat diobati, karena... Hampir tidak mungkin untuk mengembalikan seluruh kelompok sel spesifik yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon insulin, terutama ketika reaksi berantai dimulai.

Selain itu, seorang ibu yang mengonsumsi susu selama kehamilan berisiko menularkan semua masalah di atas kepada anaknya bahkan sebelum lahir, melalui darah. Di negara-negara yang konsumsi susunya lebih tinggi, insiden diabetes tipe 1 juga lebih tinggi.

Tenang tentang protein. Di mana saya bisa mendapatkan protein?! Tidak perlu membawanya kemana-mana. Itu disintesis dalam tubuh kita dari yang hidup (hanya yang hidup) serat nabati berkat bakteri asli dan unik kita yang hidup dan bertahan di usus buntu. Bacalah karya akademisi MAN Ugolev. Dan coba pikirkan bagaimana herbivora berton-ton mendapatkan protein?

Keju cottage adalah kasein yang lebih pekat, dan keju, terutama keju keras, adalah lem kasein murni, tetapi bukan produk makanan sama sekali. Keju tidak boleh masuk ke dalam tubuh manusia! Tapi itu cocok untuk konstruksi. Keju keras– ini adalah sisa makanan yang bahkan bakteri tidak dapat lagi memakannya – sungguh mengerikan!

3. LAKTOSA (gula susu)

Begitu sampai di perut, laktosa dipecah menjadi Glukosa dan Galaktosa. Tidak ada masalah dengan glukosa; gula adalah sumber energi utama; akan diserap tanpa residu. Tetapi ada masalah besar dengan Galaktosa - Galaktosa tidak diserap oleh tubuh manusia sama sekali sejak anak disapih, karena gen yang bertanggung jawab untuk pemrosesan dan asimilasi Galaktosa dimatikan sejak saat itu.

Alam dengan bijak menyediakan hal ini. Bayi membutuhkan galaktosa sebagai cadangan energi tambahan (karena bayi belum memiliki cadangan energi) dan bila perlu hati bayi yang hanya mengonsumsi ASI akan mengolahnya menjadi Glukosa.

Orang dewasa dan anak-anak tidak dapat mengubah Galaktosa menjadi Glukosa. Ketika seorang anak sudah dewasa, ia telah beranjak dewasa, ia berhenti menghisap susu dari ibunya - hal ini sudah tidak wajar lagi.

Bagaimana seseorang tidak bernalar, tidak bermimpi, tidak menipu diri sendiri - tidak ada pilihan. Pada semua anak-anak dan orang dewasa, Galaktosa tidak diekskresikan, tetapi terakumulasi dan disimpan di dalam tubuh di sel-sel kulit, di bawah kulit, terutama pada wanita.

Hal ini diketahui semua orang dan tidak dipahami oleh banyak dokter - selulit. Endapan galaktosa pada lensa mata merupakan katarak. Deposit galaktosa pada persendian adalah bentuk arthritis yang berbeda.

Ada banyak tempat lain untuk deposit Galaktosa. Lihatlah seluruh penduduk desa, terutama para perempuan, apakah mereka sehat? Tidak baik!

4. LEMAK (Kolesterol teroksidasi). Radikal bebas!

Ada 2 masalah di sini - susu itu sendiri mengandung sejumlah besar lemak dan, yang paling penting, bukan hanya lemak, tetapi kolesterol teroksidasi yang terkandung dalam susu adalah lemak teroksidasi (teroksidasi)!

Jenis lemak ini jauh lebih berbahaya dibandingkan lemak biasa. Oksidasi susu terjadi jika bersentuhan dengan udara, misalnya ketika aliran susu mengenai ember saat memerah susu, saat menuang, mengolah...

Saat menyusui tidak terjadi oksidasi, karena... anak (anak sapi) secara alamiah, sebagaimana dikehendaki alam, menghisap susu dari payudara (ambing) tanpa kontak dengan udara. Lemak harus masuk ke dalam tubuh kita bukan teroksidasi!!!

Radikal bebas

Apa itu? Ini adalah molekul yang telah kehilangan bagian penting dari dirinya - salah satu elektron bermuatan listrik yang bergerak berpasangan dalam orbitnya. Untuk mengembalikan keseimbangannya, radikal mencoba “mencuri” elektron dari molekul tetangganya atau memberikan elektronnya sendiri, yang telah kehilangan pasangannya.

ITU. itu menciptakan kebingungan, memecah struktur protein, lemak, DNA sel, mengubah dan menghancurkannya. Jika objek penghancurannya adalah molekul lemak, reaksi berantai destruktif dapat dimulai, akibatnya membran sel dan, akibatnya, sel hancur.

Aksi radikal bebas pada DNA metokondria menyebabkan mutasi yang menyebabkan banyak penyakit, termasuk bentuk yang berbeda kanker. Dan seterusnya... Radikal bebas terbentuk selama penyinaran, penggorengan, pemasakan, pengasapan, oksidasi, dll.

Oksidasi lemak

Oksigen larut dalam lemak delapan kali lebih cepat dibandingkan dalam air. Ketika lemak menyerap oksigen, lemak menjadi lebih teroksidasi dan lebih berbahaya. Itu jenuh dengan molekul lipid hidroperoksida - radikal bebas terburuk.

Ini adalah bom waktu yang pasti akan meledak di sel-sel tubuh. Di bawah pengaruh panas, besi, tembaga dan berbagai enzim, ia terurai dan menghasilkan radikal hidroksil yang paling mengerikan, yang menghancurkan lusinan sel sekaligus, menghasilkan reaksi berantai - kanker, penuaan yang cepat, dan kematian.

Reaksi kolesterol dengan oksigen menghasilkan produk oksidasi - mengerikan Radikal bebas, yang dengan katalis besi terkuat, menghasilkan sejumlah besar molekul kolesterol teroksidasi, yang, misalnya, dapat dengan bebas membuat lubang di lapisan luar Aorta.

Lubang seperti itu adalah tempat yang menguntungkan bagi akumulasi trombosit dan berbagai kotoran - inilah bagaimana plak terbentuk, yang menyebabkan penyumbatan arteri.

Orang yang mengonsumsi lemak hewani dalam jumlah besar lebih besar kemungkinannya terkena kanker usus besar.

Dan susu dan produk susu adalah lemak teroksidasi, ini lem - kasein, ini galaktosa - set seperti itu komponen berbahaya, bahwa bersama dengan kalsium anorganik, terbentuklah plak yang begitu kuat sehingga sangat sulit untuk larut.

Obesitas adalah sebuah masalah dunia modern. Dan susu, antara lain, berkontribusi terhadap obesitas. Sumber energi utama adalah glukosa; ketika kita memperolehnya dalam jumlah yang cukup melalui makanan, kelebihannya disimpan sebagai lemak.

kamu Orang yang sehat lapisan lemaknya sangat tipis - tidak boleh menggantung di lipatan perut atau pipi. Kalori yang masuk ke tubuh kita dengan karbohidrat (bukan lemak) sudah teroksidasi sebagian dan dibakar lebih cepat untuk kebutuhan energi.

Karena orang modern banyak makan yang manis-manis (belum lagi permen, kue, dll.), mereka selalu kelebihan karbohidrat, yang berarti banyak energi ekstra yang perlu diakumulasikan sebagai cadangan - menjadi lemak!

Susu mengandung hingga 49 persen lemak, dan kefir rendah lemak– hingga 20 persen. Informasi ini ditujukan bagi para penulis fiksi ilmiah yang meminum “kefir rendah lemak”, yang konon memiliki kandungan lemak 1-2%. Ini tidak terjadi. Ini adalah kebohongan dari produsennya!

Kebodohan - jangan tertipu - ini tidak terjadi. Apa kamu tahu kenapa? Tetapi karena ahli statistik yang licik - pelobi menghitung persentase lemak dari persentase air dalam susu (kefir), tetapi tidak dari keseluruhan massa produk - itu saja! Mengapa mereka berbohong kepada kita? Sudah jelas, siapa yang akan membeli susu mengetahui bahwa susu tersebut mengandung 49% lemak?

Minum 600 gram. susu, Anda mendapatkan jumlah kolesterol yang sama seperti saat Anda makan 1 kg. sosis berlemak.

Banyak kerugian yang disebabkan oleh makanan yang tidak sesuai dengan pola makan spesies ini - banyak penyakit:

Leukemia - virus L ditemukan pada 59 persen anak sapi yang baru lahir. Berbagai macam virus L. manusia dapat ditularkan melalui sapi. Tapi sapi dengan leukemia menghasilkan lebih banyak susu.

Sapi yang terinfeksi tidak sakit, tetapi hanya menularkan penyakitnya kepada manusia.

Penyakit seperti sklerosis dan diabetes tipe 1 merupakan akibat dari minum susu. Penyakit seperti brucellosis, TBC, difteri, wabah penyakit, demam berdarah ditularkan melalui susu.

Lemak melindungi patogen dari asam lambung dan mikroflora. Sebagian besar mikroorganisme patogen bertahan setelah pasteurisasi. Salmonella dan stafilokokus tidak mati bahkan setelah pasteurisasi.

Di negara-negara berkembang di Asia dan Afrika, di mana mereka tidak mengonsumsi susu sapi, angka kematian bayi (akibat segala jenis peradangan, dll.) hingga 9 bulan tidak melebihi 1,5 persen, dan di negara-negara yang mengonsumsinya (negara-negara di Afrika Tengah) - hingga 85 persen.

Peradangan kronis pada alat bantu dengar, kelelahan kronis, nyeri dan kram pada otot, punggung dan punggung bawah, masalah sistem pernapasan, alergi, asma, segala macam penyakit pernafasan, aterosklerosis di usia dini, diabetes tipe 1, tipe 2, jerawat, terutama pada kulit muda, radang sendi, sklerosis (penyakit autoimun saraf), kecerdasan rendah - semua ini adalah akibat dari konsumsi susu dan produk susu.

Hilangnya kalsium tiga perempat atau lebih besar dari penyerapannya. Kanker prostat, ovarium, rektum, payudara. Selain itu, semakin banyak suatu negara mengkonsumsi, semakin tinggi pula kejadian penyakit-penyakit tersebut - analisislah penyakit apa saja yang umum terjadi pada penduduk pedesaan yang mengkonsumsi susu. Anda akan menerima jawaban.

Saya tidak berbicara tentang hormon, pestisida organik terakumulasi dalam daging dan susu, ribuan kali lebih banyak daripada di pakan, sejumlah besar bakteri patogen, yang jumlahnya jauh lebih banyak daripada setelah pengukuran laboratorium percobaan, karena... Mereka berkembang biak dengan baik dengan susu dan setelah diukur, ini adalah media nutrisi bagi mereka.

ASI mengandung semua antibodi dan komponen lain yang diperlukan untuk pembentukan dan penguatan kekebalan anak….

Steril, tidak ada lemak teroksidasi, patogen berbagai penyakit, protein cukup, dan dapat diserap…. ASI itu alami untuk bayi! Untuk anak-anak dan orang dewasa - tidak alami dan mematikan, sungguh berbahaya!

Susu dan produk susu masih mewakili minat yang besar bagi para ilmuwan dan ahli gizi.

Di satu sisi, mayoritas penduduk dunia mengalami intoleransi laktosa, dan susu merupakan kontraindikasi bagi mereka. Di sisi lain, terdapat bukti yang tak terbantahkan properti yang berguna ah susu untuk orang yang bisa mencernanya.

Pendapat mengenai efek produk susu terhadap kesehatan jantung beragam. Meskipun bukti efek positifnya terbatas, ahli jantung memperingatkan agar tidak menggunakannya secara berlebihan.

Pada artikel ini kita akan melihat dari A sampai Z pengaruh susu dan produk susu terhadap sistem kardiovaskular manusia.

Apa Kata Penelitian

Sebuah penelitian terbaru menegaskan bahwa susu memiliki efek positif pada kinerja dari sistem kardiovaskular. Ini memperkuat otot jantung dan memberi kekuatan tubuh untuk hidup aktif. Ini juga dapat menurunkan tekanan darah, yang berguna untuk pasien hipertensi.

Susu baik untukmu, seperti halnya bentuk murni, dan dalam produk yang dibuat berdasarkan itu. Ini termasuk kefir, susu panggang fermentasi, keju cottage dan lain-lain. Masing-masing produk ini memiliki seperangkat vitamin dan mineral khusus untuk mendukung jantung.

Menurut penelitian lain, susu tidak memberikan pengaruh signifikan terhadap sistem kardiovaskular. Namun produk susu fermentasi (yogurt, kefir dan keju) memiliki efek positif pada jantung dan pembuluh darah.

Penting untuk memahami apa sebenarnya produk alami adalah yang paling bermanfaat untuk aktivitas jantung, dibandingkan dengan yang berbahan dasar susu, tetapi mengandung bahan tambahan kimia, pengawet, gula dan bahan berbahaya lainnya.

Review 6 produk tertentu

Sekarang mari kita lihat pengaruh produk susu tertentu terhadap sistem kardiovaskular.

1. Susu sapi

Nutrisi yang ada pada susu adalah karbohidrat, mineral, protein dan vitamin.

Para ilmuwan dari Amerika melakukan penelitian, dan ternyata demikian Satu gelas minuman ini sehari mengurangi risiko serangan jantung dan stroke sebesar 37 persen.

Susu mengandung zat yang merupakan bahan untuk menjaga pembuluh darah, serta jaringan jantung.

Oleh karena itu, orang yang mengalami masalah penyakit pada sistem jantung sebaiknya minum susu segar per hari diperlukan untuk menjaga tubuh dalam kondisi normal.

Kalium, yang ditemukan dalam susu, melebarkan pembuluh darah, menjadikannya elastis dan membantu menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh manusia. Hal ini mengurangi risiko penyakit jantung dan aterosklerosis.

Produk susu mengandung serangkaian zat yang dibutuhkan tubuh manusia, namun untuk beberapa penyakit dianjurkan untuk dimakan, namun untuk penyakit lainnya tidak.

• Untuk angina pektoris. Angina pectoris, atau yang populer disebut “angina pectoris”, ditandai dengan nyeri pada jantung dan dada. Dokter meresepkan obat untuk pasien tersebut, namun lambat laun mereka menjadi ketagihan. Susu datang untuk menyelamatkan konten tinggi kalsium, yang membantu memperkuat otot jantung.
• Untuk hipertensi. Produk susu mengandung zat berikut: magnesium, kalsium dan potasium. Mereka menurunkan tekanan darah tinggi dan memberikan efek positif pada kondisi pembuluh darah. Penghapusan kolesterol dengan bantuan mereka menyebabkan normalisasi tekanan darah.

Kapan sebaiknya berhenti menggunakan?

Untuk hipertensi dan hipotensi sebaiknya minum susu, tapi tidak semua jenis. Jadi dari susu kambing sebaiknya ditinggalkan, karena kandungan lemaknya dapat memicu peningkatan kadar kolesterol jahat.

Penting juga bagi penderita hipertensi untuk mengingat bahwa suhu susu harus pada suhu ruangan, tetapi tidak terlalu panas atau dingin, agar tidak memicu lonjakan tekanan darah.

Perhatian! Dalam kasus kalsifikasi vaskular dan penyakit serius lainnya, konsumsi produk susu hanya diperbolehkan dengan izin dari dokter yang merawat.

Jenis susu lainnya

Selain yang biasa susu sapi, ada jenis lain dari produk ini. Banyak orang yang tidak bisa meminum produk susu kambing karena memiliki rasa dan aroma yang khas, namun secara komposisi memiliki perbandingan protein, karbohidrat dan vitamin yang baik.

• Memiliki khasiat yang lebih bermanfaat susu kuda betina(kumys), menormalkan tekanan darah dan memperkaya tubuh dengan vitamin.
• Susu domba kaya akan vitamin B dan menghasilkan keju yang menyehatkan.
• Susu keledai dikenal sebagai salah satu produk susu yang paling sehat. Sudah digunakan sejak zaman dahulu, namun cukup sulit menemukannya untuk dijual.

2. Kefir

Kefir tidak memberikan banyak tekanan pada jantung seperti makanan lainnya. Ini meningkatkan metabolisme daripada mengurangi risiko pengembangan aterosklerosis dan penyakit jantung lainnya.

Obat yang efektif melawan tekanan tinggi adalah kefir dengan kayu manis. Ini disiapkan seperti ini:

• untuk satu gelas segar dan kefir rendah lemak, Anda perlu mengambil setengah sendok teh kayu manis;
• satu sendok jahe bubuk;
• satu sendok madu;
• komposisinya dicampur dan digunakan untuk menormalkan tekanan darah;
• campuran tersebut harus diminum dua kali sehari;
• Untuk pencegahan, konsumsilah satu kali sehari.

3. Keju cottage

Karena komposisinya yang unik, keju cottage memiliki segalanya elemen yang berguna, yang tanpanya hati kita tidak dapat melakukannya.

Itu mengandung:

• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• kalium.

Elemen-elemen ini mendukung fungsi jantung dan membantu menurunkan tekanan darah.

4. Keju keras

Keju keras mengandung asam amino triptofan dan lisin.

Protein keju mudah diserap tubuh dan membantu menormalkan metabolisme., yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.

Tekanan pada jantung lebih sedikit dibandingkan saat mengonsumsi makanan lain, dan pembuluh darah dibersihkan.

5. Mentega

Keunggulan minyak tersebut adalah kombinasi sempurna rasa dan sifat biologis.

Keseimbangan vitamin yang larut dalam lemak dan asam lemak memiliki efek positif pada pembuluh darah.

Kombinasi vitamin dan unsur mikro membantu meningkatkan kekencangan tubuh dan memperkuat otot jantung. Namun, tidak perlu menggunakan mentega secara berlebihan.

6. yogurt

Yogurt menghilangkan racun dari tubuh manusia dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kualitas bermanfaat ini tercermin dalam berfungsinya sistem kardiovaskular.

6 khasiat penyembuhan lainnya dari produk susu

Selain memberikan efek positif bagi jantung dan pembuluh darah, produk susu memiliki sejumlah keunggulan, antara lain:

1. dan jaringan tulang rawan. Karena produk susu mengandung banyak kalsium, produk ini mempercepat penyembuhan cedera yang berhubungan dengan sistem kerangka.
2. Memperkuat sistem saraf. Yogurt mempromosikan dan juga membantu mengatasi depresi.
3. Menghilangkan masalah tidur. Kefir, dengan penggunaan biasa, menghilangkan insomnia dan.
4. Memperbaiki sistem pernafasan. Dengan konsumsi produk susu secara teratur, masalah pernafasan berangsur-angsur hilang atau berkurang.
5. Dampak positif pada latar belakang hormonal. Produk susu mengembalikan kadar hormon. Hal ini terutama berlaku bagi wanita selama menopause.
6. Melawan kelebihan berat badan. Susu dan kefir adalah produknya nutrisi makanan. Ini mendorong kesimpulan zat berbahaya dari tubuh manusia dan normalisasi berat badan.

Simak juga infografisnya:

Apa lagi yang harus Anda sertakan dalam diet Anda?

Ada produk lain yang tidak dapat dilakukan oleh siapa pun yang peduli dengan kesehatan jantungnya. Yaitu:

1. Buah-buahan harus ada di dalamnya nutrisi sehari-hari orang. Mereka dihargai karena kandungan potasiumnya. Beberapa di antaranya buah-buahan yang sehat dianggap karena mengandung kelebihan potasium, yang memperkuat otot jantung. , berkat vitamin dalam komposisinya, berpengaruh pada penguatan otot jantung dan pembersihan pembuluh darah. dan bekerja pada seluruh tubuh, karena mereka mengisinya dengan vitamin C dan meningkatkan aliran darah.
2. Sayuran tidak kalah sehatnya dengan buah-buahan dan harus ada di piring Anda setiap hari. Labu kuning memiliki zat khusus yang disebut pektin, yang memperkuat jantung. Ini bisa digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk. Pasta hati manis Akademisi Amosov dari semua ini.
3. Hidangan ikan. Ikan harus dimasukkan dalam makanan setidaknya dua hari sekali, karena mengandung unsur mikro untuk berfungsinya otot jantung dan organ lainnya. Omega-3 dalam komposisinya memperkuat kesehatan dan kekebalan manusia. Oleh karena itu, Anda perlu menambahkan ikan berlemak ke dalam makanan Anda: salmon dan trout, serta cod. Makanan kaleng sebaiknya tidak dikonsumsi, karena mengandung banyak zat berbahaya untuk penyimpanan produk dalam jangka panjang.
4. Coklat pahit. Manfaat coklat hitam lebih tinggi dibandingkan jenis manisan lainnya. Cokelat hitam mengandung vitamin dan mikro yang menyehatkan tubuh. Biji kakao merupakan antidepresan dan antioksidan bagi manusia.
5. Minuman. Air harus ada di dalam tubuh, karena tanpanya air tidak dapat berfungsi. Jus buatan sendiri merupakan sumber vitamin dan mineral. Anggur merah meningkatkan hemoglobin dan meningkatkan aliran darah. Kopi, bila diminum dengan bijak, memiliki efek positif pada jantung dan melindungi terhadap perkembangan penyakit penyakit kardiovaskular. Teh hijau adalah antioksidan alami. Oleh karena itu, sebaiknya dikonsumsi lebih banyak dibandingkan teh hitam.

Simak infografisnya di bawah ini:

Kesimpulan

Susu dan produk yang dibuat darinya memiliki kekayaan komposisi kimia. Oleh karena itu, perlu Anda ketahui bahwa konsumsinya secara teratur dalam makanan meningkatkan daya tahan tubuh dan membersihkan pembuluh darah. Dengan pembersihan seperti itu, jantung berfungsi dengan baik, yang berarti seseorang akan hidup bertahun-tahun.

Susu dan produk susu telah ada pada manusia selama ribuan tahun. Diet Mediterania dan Ayurveda memasukkan susu dan produk susu ke dalam daftar manfaat kesehatan penting, namun diet modern tidak begitu mendukung. Siapa yang harus dipercaya dan bagaimana agar tidak membahayakan tubuh Anda? Untuk membuat keputusan yang tepat, Anda perlu memiliki informasi yang cukup tentang produk dan mengetahui dengan baik karakteristik individu dari tubuh Anda.

Khasiat susu yang bermanfaat

Manusia adalah satu-satunya hewan yang minum susu setelah bayi. Banyak ahli percaya bahwa ini adalah salah satu alasan penolakan dari produk ini. Namun sejarah konsumsi susu sudah ada sejak lebih dari seribu tahun yang lalu; susu telah menjadi bagian integral dari pola makan kita karena suatu alasan. Susu mengandung banyak unsur mikro dalam bentuk yang mudah dicerna. Pertama-tama, ini adalah vitamin D, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, vitamin B, vitamin A. Susu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan otak. Ini adalah sumber protein dan lemak. Produk susu fermentasi meningkatkan pencernaan dan menyembuhkan mikroflora usus.

Alergi dan intoleransi

Meskipun memiliki khasiat yang bermanfaat, susu mungkin dikontraindikasikan bagi banyak orang, karena merupakan salah satu produk yang paling menyebabkan alergi. Orang yang tidak toleran laktosa atau alergi atau sensitif terhadap kasein, protein yang ditemukan pada sapi, mungkin mengalami masalah dalam mencerna susu.

Intoleransi laktosa terjadi ketika tubuh tidak memproduksi cukup enzim untuk mencerna susu. Paling sering kita berbicara tentang susu dalam bentuk murni, banyak orang dengan intoleransi laktosa tidak memiliki masalah dalam minum produk susu fermentasi. Namun ada kalanya genap sejumlah kecil susu dapat menyebabkan kembung atau diare. Untuk kasus seperti itu, ada produk susu dengan tambahan enzim yang diperlukan.

Alergi susu memanifestasikan dirinya secara berbeda. Ini reaksi kulit, nyeri pada saluran cerna, muntah, terkadang diare, asma dan pneumonia. Jika Anda alergi, sebaiknya tidak mengonsumsi semua jenis produk susu.

Sensitivitas terhadap kasein tidak memiliki gejala yang akut, sehingga banyak yang bahkan tidak menyangka bahwa seringnya pilek, pilek, jerawat, dan peradangan dalam disebabkan oleh susu. Setelah produk susu dihilangkan dari makanan, gejalanya akan hilang.

Bahaya susu

Beberapa penelitian mengumpulkan informasi tentang bahaya produk susu. Mungkin yang paling terkenal adalah Studi Tiongkok karya Colin Campbell, yang menghabiskan 20 tahun mempelajari keluarga-keluarga di provinsi-provinsi Tiongkok, pola makan, gaya hidup, dan penyakit mereka. Dari hasil penelitian, penulis sampai pada kesimpulan bahwa produk hewani, termasuk susu, berkontribusi terhadap perkembangan tersebut penyakit kanker. Buku ini menjadi buku terlaris di seluruh dunia dan “kitab suci” para vegetarian. Namun banyak ahli gizi berulang kali mengkritik penelitian ini. Status kesehatan dipengaruhi oleh banyak faktor. Nutrisi, kualitas makanan, aktivitas fisik, ekologi, keadaan psikologis, lingkungan, dll. Oleh karena itu, bahkan dengan keinginan yang kuat, tidak mungkin untuk mengatakan dengan akurat 100% bahwa produk tertentu yang menjadi penyebab berkembangnya penyakit tertentu.

Pengaruh susu pada proses inflamasi di dalam tubuh itu fakta nyata, namun yang paling sering kita bicarakan adalah kepekaan terhadap kasein, dan bukan tentang bahaya susu bagi semua orang yang mengkonsumsinya. Sensitivitas terhadap protein sapi jauh lebih umum daripada yang kita kira.

Produksi berbahaya

Bahaya susu yang sebenarnya bagi kesehatan kita, yang perlu dibahas, bukan terletak pada susu itu sendiri, tetapi pada cara produksinya. Produksi susu di skala industri mengarah pada fakta bahwa sapi tidak menjalani gaya hidup seperti biasanya. Mereka tidak berjalan di atas rumput, tetapi menghabiskan hidup mereka di kandang sempit dan makan pakan campuran, yang berdampak buruk pada komposisi susu. Selain itu, dalam kondisi seperti itu, sapi sering sakit sehingga diberikan antibiotik. Dan untuk menghasilkan lebih banyak susu, hormon digunakan. Selama pasteurisasi, antibiotik dan hormon tidak hilang, melainkan masuk ke dalam tubuh manusia. Akibatnya, sistem pencernaan dan hormonal serta kekebalan tubuh terganggu. Jika berhenti mengonsumsi susu bukanlah suatu pilihan, Anda harus beralih ke produk pertanian dan desa. Tidak ada jaminan tidak mengandung hormon dan antibiotik, namun konsentrasinya pasti lebih rendah dibandingkan susu yang dibeli di toko, dan nutrisi pada sapi tersebut jauh lebih kaya, yang berarti komposisi susunya lebih baik.

Memperkuat Tulang

Selama bertahun-tahun susu dianggap sumber yang bagus kalsium, karena komposisinya melimpah. Namun banyak penelitian, termasuk Harvard, menunjukkan bahwa susu tidak hanya tidak mencegah kerapuhan tulang, tetapi juga berkontribusi terhadap perkembangan osteoporosis bila dikonsumsi lebih dari 3 gelas per hari. Salah satu penyebabnya adalah kandungan vitamin D yang berlebih pada susu. Vitamin ini diperlukan untuk tubuh kita dan untuk penyerapan kalsium, tetapi terlalu banyak vitamin akan mengganggu proses ini.

Susu dan onkologi

Jurnal medis Inggris Lancet menerbitkan hasil penelitian ilmuwan Harvard yang dipimpin oleh Daniel Kramer, yang menghubungkan konsumsi susu dan perkembangan kanker ovarium pada wanita. Karbohidrat susu laktosa dalam tubuh kita diubah menjadi galaktosa, yang selanjutnya dipecah menjadi enzim yang dapat mempengaruhi kondisi ovarium. Tapi ini tergantung pada karakteristik kesehatan individu. Susu berdampak negatif pada wanita yang tidak memiliki cukup enzim dalam tubuhnya. Susu juga dapat mempengaruhi perkembangan kanker prostat dan payudara.

Isu kontroversial

Informasi yang bertentangan dapat membingungkan siapa pun. Jika Anda serius dengan kesehatan Anda, yang terbaik adalah menjalani tes alergi, intoleransi, dan sensitivitas makanan. Produk susu alami, terutama produk susu fermentasi, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, namun sebaiknya tidak mengonsumsi lebih dari tiga porsi per hari. Selain itu, usahakan untuk memilih produk susu yang diproduksi di peternakan atau negara tanpa pewarna, penambah rasa, perasa, penstabil, atau bahan tambahan lainnya.

Pertanyaan apakah orang dewasa boleh minum susu atau tidak telah dipecahkan lebih dari selusin salinan.

Beberapa orang membicarakan tentang manfaat susu yang luar biasa. Bagaimanapun, susu adalah kehidupan itu sendiri.

Ada pula yang mengatakan bahwa susu dan orang dewasa adalah hal yang tidak cocok.

Siapa yang benar dalam perselisihan ini?

Tapi pertama-tama, mari kita definisikan terminologinya.

Banyak orang mengacaukannya - mereka menyebut defisiensi laktase sebagai defisiensi laktosa. Ini tidak benar. Tidak ada istilah intoleransi laktosa.

Benar untuk mengatakan:

• Intoleransi laktosa
• Defisiensi laktase
• intoleransi laktosa
• defisiensi laktase

Itu mudah. Seseorang kekurangan enzim laktase, jadi dia tidak toleran terhadap laktosa, zat yang dipecah oleh enzim ini.

Sekarang mari kita kembali ke susu kita.

Apakah susu dan produk susu merupakan makanan normal bagi orang dewasa?

Salah satu argumen utama penentang konsumsi produk susu adalah ketidakwajaran jenis nutrisi ini bagi manusia.

Dan itu benar. Kalau dipikir-pikir, manusia adalah satu-satunya makhluk hidup di planet bumi yang meminum susu saat dewasa, tidak hanya susu dari spesiesnya sendiri, tetapi juga susu yang diperoleh dari mamalia lain.

Susu dimaksudkan untuk cepat mengasuh anak yang baru lahir. Tetapi orang dewasa tidak membutuhkan budidaya yang cepat. Lalu kenapa dia minum susu?

Sebelum revolusi pertanian, manusia meminum susu, tetapi dengan cara yang sama seperti mamalia lain di planet ini. Artinya, hanya mendapat ASI dari ibunya saat masih bayi. Dengan kata lain, spesies manusia terbentuk tanpa adanya pemberian susu pada masa dewasa.

Semuanya jelas dan logis.

Namun, penelitian ilmiah menunjukkan bahwa karena orang-orang di banyak wilayah di bumi telah mengonsumsi produk susu selama ribuan tahun, gen mereka telah berubah. Dan sekarang, bahkan setelah dewasa, mereka mampu mencerna susu jauh lebih efisien dibandingkan nenek moyang mereka atau perwakilan umat manusia yang berasal dari daerah “non-susu”.

Mengapa susu dan beberapa produk susu sangat sulit dicerna oleh orang dewasa?

Karbohidrat utama dalam susu adalah laktosa, atau gula susu"terdiri dari dua gula sederhana– glukosa dan galaktosa.

Pada masa bayi, tubuh manusia memproduksi enzim laktase yang berhasil memecah laktosa dalam ASI. Namun seiring bertambahnya usia seseorang, produksi laktase menurun, kemampuan mencerna laktosa menurun dan mungkin hilang sama sekali.

Sekarang telah ditetapkan bahwa 75% dari populasi manusia bola dunia tidak mampu mencerna laktosa di masa dewasa, yaitu mengalami intoleransi laktosa (defisiensi laktase). Tidak semua orang memiliki intoleransi yang parah. Namun pada tingkat tertentu hal ini terjadi pada banyak orang.

Saya harus mengatakan bahwa di berbagai wilayah di planet kita ada intoleransi laktosa distribusi yang berbeda.

Terlihat dari data yang disajikan pada gambar, negara kita, Eropa, Amerika Utara dan Australia menderita intoleransi laktosa jauh lebih sedikit dibandingkan Asia, Afrika, dan Amerika Selatan.

Gejala defisiensi laktase pada orang dewasa

Gejala intoleransi laktosa pada orang dewasa berkisar dari yang parah hingga ringan, tergantung pada seberapa banyak enzim laktase yang mampu diproduksi tubuh.

Gejala penyakit mulai muncul dalam rentang 30 hingga 120 menit setelah produk susu masuk ke saluran pencernaan.

Gejala defisiensi laktase meliputi:

• kembung;
• nyeri (biasanya kram) di perut bagian bawah;
• dan pelepasan gas;
• diare (terkadang tinja encer berbusa);
• mual dan muntah.

Biasanya, gejala defisiensi laktase meningkat seiring bertambahnya usia. Dan seiring bertambahnya usia, seseorang yang dengan tenang meminum susu di masa mudanya mungkin kehilangan kemampuan untuk makan es krim. Ini adalah perkembangan peristiwa yang sepenuhnya normal. Jangan khawatir.

Gejala defisiensi laktase pada bayi

Defisiensi laktase pada bayi sangat jarang terjadi. Gejala dari kondisi ini adalah:

• diare parah dengan tinja berbusa;
• muntah;
• dehidrasi tubuh;
• ruam popok;
• penambahan berat badan yang sangat lambat.

Selain intoleransi laktosa, ada juga alergi makanan pada komponen protein susu. Berbeda dengan defisiensi laktase yang lebih sering terjadi pada orang dewasa, alergi makanan biasanya terjadi pada anak-anak.

Gejala alergi susu

Gejala perkembangan reaksi alergi pada protein susu terjadi dalam jangka waktu beberapa menit hingga beberapa jam setelah susu masuk ke dalam tubuh.

Gejala yang muncul pertama kali adalah:

• sarang lebah;
• sulit bernafas;
• muntah.

• diare (sering buang air besar berdarah);
• kram perut;
• batuk dan mengi saat bernafas;
• hidung meler dan mata berair;
• ruam di sekitar mulut;
• bayi mengalami kolik.

Alergi susu merupakan kondisi yang jauh lebih berbahaya dibandingkan intoleransi laktosa. Ini berpotensi berakhir dengan kematian karena syok anafilaksis.

Bagaimana membedakan intoleransi laktosa dengan alergi protein susu?

Anda biasanya dapat mendiagnosis diri sendiri di rumah hanya berdasarkan riwayat kesehatan Anda:

• intoleransi meningkat seiring bertambahnya usia dan jarang muncul sebelum masa remaja - alergi terjadi pada anak;
• gejala defisiensi hanya mencakup masalah pencernaan - alergi bermanifestasi sebagai masalah pernapasan dan ruam kulit;
• gejala intoleransi meningkat lebih lambat dibandingkan reaksi alergi;
• dalam kasus intoleransi, gejalanya menjadi lebih parah, semakin banyak laktosa yang masuk ke dalam tubuh - perkembangan reaksi alergi terjadi bahkan dengan konsumsi mikroskopis protein susu;
• defisiensi laktase tidak muncul dengan sendirinya saat mengonsumsi produk susu fermentasi, keju, mentega - alergi terhadap protein susu terjadi ketika produk susu apa pun masuk ke dalam tubuh;

Seperti yang Anda lihat, ada banyak perbedaan, dan itu signifikan. Namun, jika kita berbicara tentang anak yang masih sangat kecil dengan reaksi parah terhadap ASI, diagnosisnya hanya boleh dibuat oleh dokter dan hanya berdasarkan tes.

Jadi bisakah kamu minum susu?

Baik susu maupun krim dapat diminum sesuai toleransi.

Artinya, jika Anda mencerna susu dengan baik, Anda bisa meminumnya.

Namun jika setelah mengonsumsi produk olahan susu Anda merasakan ketidaknyamanan tertentu, tidak perlu memaksakan diri untuk mengonsumsi produk ini, dengan berpedoman pada fakta bahwa produk tersebut dianggap menyehatkan.

Jika berguna, itu bukan untuk Anda. sejak kapan penyerapan yang buruk Pada prinsipnya tidak ada manfaat dari produk apa pun.

Mengenai susu, penting untuk memahami hal-hal berikut:

susu alami itu sehat - tidak dipasteurisasi dan diperoleh dari sapi yang digembalakan bebas.

Anda tidak bisa begitu saja membeli susu jenis ini di toko. Susu yang sama yang dijual di toko mengandung sedikit zat bermanfaat.

Jadi, tidak ada alasan untuk meracuni diri sendiri dengan sesuatu yang tidak terlalu sulit Anda asimilasi atau asimilasi.

Produk susu apa yang sehat?

Produk susu apa yang boleh dan harus dimakan hampir semua orang? Kecuali bagi mereka yang alergi terhadap protein susu.

1. Mentega, yaitu yang melindungi seseorang dari terjadinya berbagai penyakit, termasuk serangkaian penyakit kelebihan berat.Hal yang sama berlaku untuk makanan berlemak, yang antara lain juga merupakan salah satunya keju.
2. Produk susu fermentasi– kefir, yogurt, krim asam, dll. Semua produk ini mengandung dan mendukung kesehatan secara keseluruhan.

Produk susu apa yang tidak boleh dikonsumsi oleh siapa pun?

Rendah lemak.

Anda dapat membaca lebih detail tentang mengapa mengonsumsi produk susu rendah lemak “diet” adalah salah satu kesalahan kritis dalam menurunkan berat badan, dan apa konsekuensi negatif Bagi kesehatan, selain menambah berat badan berlebih, kesalahan ini juga mengarah.

Kesimpulan

Kalau bicara tentang produk susu, susu, kita tidak bisa memberikan apa pun saran umum- untuk minum atau tidak. Itu semua tergantung pada kode genetik Anda.

Jika Anda diciptakan oleh alam untuk minum susu saat dewasa, maka minumlah.

Jika Anda kesulitan mencerna susu, segera hilangkan dari menu makanan Anda. Tapi jangan berhenti makan produk susu sehat lainnya - mentega, kefir, yogurt, keju, dan krim asam.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+