Makarel direndam dalam pasta tomat. Video pengasinan ikan tenggiri pedas di rumah. Makarel rebus - persiapan makanan dan hidangan

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Makarel adalah ikan yang sehat, enak dan murah. Biasanya mereka membelinya untuk dijadikan acar, ada yang menghisapnya rumah asap, jarang dibakar. Dan sangat jarang makarel direbus atau digoreng. Sementara itu, dua versi terbaru akan menjadi alternatif yang baik untuk semua metode memasak lainnya, meskipun populer, tetapi sudah muak. Makarel direbus dengan wortel dan bawang, resep dengan foto memasak yang akan Anda lihat di bawah, ternyata empuk dan berair, dan saus tomat dan sayuran akan tambahan yang bagus Untuk dia.
Dalam resep ini, makarel dimasak dengan bawang, wortel, dan tomat, Anda dapat mengambil segar atau kalengan jus sendiri. Standar set sayuran, yang cocok untuk segala acara: dan jika Anda ingin memasak ikan seperti hidangan mandiri, dan ketika Anda berencana untuk menyajikannya dengan lauk (, kentang) dan bahkan sebagai hidangan pembuka dingin, makarel akan menjadi sangat lezat.

Bahan:

- makarel besar - 0,5 potong atau 1 ikan kecil;
- bawang - 2 bawang kecil;
- wortel - 1 buah;
- tomat kalengan - 0,5 kaleng;
- bawang putih - 1 siung besar;
- lada hitam, paprika bubuk - setengah sendok teh;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- nasi atau kentang, sayuran hijau - untuk disajikan.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Potong setengah dari mackerel besar atau satu ikan kecil menjadi fillet. Untuk melakukan ini, lepaskan kepala dan ekor, buat sayatan di sepanjang perut, lepaskan bagian dalam. Cuci dan keringkan ikan. Selanjutnya, Anda perlu memisahkan satu fillet. Buat sayatan panjang di sepanjang punggung, di sepanjang garis sirip. Anda harus memotong lebih dalam, ke punggung bukit.

Balikkan ikan, buat potongan dalam yang sama dari bawah. Tekuk dagingnya, pisahkan filletnya.

Tulang belakang akan tetap dalam satu fillet. Anda bisa mengeluarkannya atau membiarkannya dan mengeluarkannya sudah di dalam ikan yang sudah jadi (tips ini cocok jika ikannya lunak dan tidak menahan bentuknya dengan baik setelah dipotong). Garam, merica kedua bagian, biarkan meresap selama 10-12 menit.

Sementara itu, potong bawang menjadi bulu besar (atau setengah cincin). Potong wortel menjadi setengah lingkaran tipis. Cincang halus satu siung bawang putih.

Panaskan wajan, tuang minyak secukupnya agar ikan tergoreng dan tidak gosong. Masukkan ikan tenggiri dengan kulitnya ke atas, goreng hingga rona keemasan muncul.

Balikkan dan goreng ikan di sisi lain. Kami tidak membawa ke kesiapan, makarel akan menjadi lunak saat direbus. Pindahkan ke piring, tutup.

Tumis bawang putih dengan minyak yang sama, lalu masukkan bawang bombay dan wortel. Tumis sayuran dengan api kecil selama sekitar 5 menit sampai lunak.

Garam, tambahkan bumbu secukupnya (kecuali lada, kemangi, oregano, thyme, ketumbar cocok), sayuran hangat dengan rempah-rempah.

Potong tomat kalengan menjadi irisan atau tumbuk dengan garpu dan tambahkan ke sayuran bersama dengan jusnya. Konsumsi kira-kira 0,5 toples 700 ml.

Panaskan sayuran dengan tomat, goreng sebentar. Tuang sedikit air, cicipi garam, jika kuahnya asam, tambahkan sejumput gula. Pindahkan potongan makarel, tekan ke dalam saus dan tutup dengan penutup. Rebus selama 15 menit dengan api kecil. Saus harus sedikit mengental dan ikan harus matang.

Sajikan makarel rebus dengan sayuran saos tomat panas dengan memasak nasi atau hiasan. Jika Anda berencana untuk melakukannya makanan pembuka dingin, maka kuahnya perlu lebih banyak agar ikan menyerap kuahnya saat berada di lemari es. Dalam hal ini, harus disajikan tidak lebih awal dari 4-6 jam setelah persiapan. Silakan dinikmati makanannya!

Pengarang Elena Litvinenko (Sangina)

Hidangan ikan sangat sehat dan Anda harus memasaknya lebih sering, terutama karena ada banyak resep. Salah satu pilihannya adalah makarel dalam saus tomat. Hidangan ini disiapkan dari yang sederhana dan produk yang tersedia, tapi ternyata enak banget. Anda bisa menyajikan nasi atau kentang sebagai lauk. Ini tidak akan berlebihan dan salad sayuran segar.

Ikan kembung biasanya dijual dalam keadaan beku. Karena itu, itu harus dicairkan dengan benar. Kami tidak menyarankan menggunakan oven microwave atau merendam ikan di air panas. Yang terbaik adalah membiarkan produk mencair secara alami.

Maka Anda perlu membersihkan ikan, memotong kepala dan ekor, membuang sirip dan usus. Bangkai harus dibilas secara menyeluruh dari dalam, dengan hati-hati lepaskan film hitam yang melapisi rongga internal.

Saus tomat terbuat dari tomat segar atau pasta tomat. Anda juga bisa menggunakan saus tomat yang sudah jadi. Ikan bisa digoreng dan direbus dalam saus. Dan Anda bisa memasak hidangan panggang.

Fakta menarik: makarel di negara berbahasa Inggris dikenal dengan mackerel.

Makarel dengan sayuran dalam saus tomat

Resep sederhana - makarel dengan sayuran di dalamnya. Dalam versi hidangan ini, ikan tidak digoreng, sehingga dapat direkomendasikan untuk makanan diet.

500 gram. makarel beku;
20 ml minyak sulingan;
1 bawang bombay;
1 wortel;
2 sejumput garam;
1 sendok teh gula;
2 sejumput lada hitam;
1 daun salam.

Rebus ikan, bersihkan dan potong-potong. Mari kita siapkan sausnya. Kupas bawang dan wortel. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin tipis, memotong wortel menjadi setengah lingkaran tipis atau memarutnya. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk. Ayo tambahkan minyak sayur dan 30 ml air. Rebus sayuran selama seperempat jam, aduk sesekali.

Kemudian tambahkan pasta tomat, 200 ml air, garam dan merica secukupnya. Masukkan daun salam, masak hingga mendidih.

Celupkan potongan ikan ke dalam saus mendidih dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Ikan siap saji Sajikan dengan roti putih atau kentang tumbuk.

Makarel dalam saus tomat dipanggang dalam oven

Versi lain dari hidangan ini adalah makarel dalam saus tomat, dipanggang dalam oven.

1 makarel yang baru dibekukan;
2 bawang;
1 sendok teh garam (tanpa slide);
1/3 dari lemon;
1 sendok teh gula;
1 sendok makan pasta tomat;
bumbu kering untuk ikan secukupnya;
sedikit minyak sayur.

Kami mencairkan ikan, membuangnya, membersihkannya, membuang kepala, sirip, dan ekornya. Penyemprotan ikan jus lemon dan gosok dengan bumbu kering untuk ikan. Campur pasta tomat dengan gula sebagian kecil garam dan gosok ikan dengan campuran ini.

Kami membersihkan bawang, potong menjadi cincin tebal. Tutupi bangkai ikan dengan onion ring dan biarkan selama satu jam di suhu kamar untuk mengasinkan ikan.

Baca juga: Potongan ayam dalam wajan - 7 resep

Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Kami menutupi loyang dengan kertas timah. Potong tomat menjadi lingkaran setebal 1 cm, lumasi foil dengan minyak sayur. Kami menyebarkan cangkir bawang yang diasinkan dengan cangkir ikan dan tomat, tambahkan sedikit garam dan merica ke sayuran. Taruh makarel di atas sayuran bumbu tomat dan masukkan cetakan ke dalam oven. Kami memanggang selama sekitar 30 menit. Sajikan dengan bawang dan tomat panggang, hiasi dengan bumbu.

Ikan dengan bawang dan wortel, dimasak dalam selongsong

Ikan yang dipanggang di lengan sangat berair. Masak makarel dengan bawang dan wortel dalam saus tomat.

2 makarel;
1 bawang bombay;
2 sendok teh minyak sayur;
bumbu untuk ikan, garam, gula secukupnya.

Kami membersihkan sayuran, memotong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi lingkaran tipis. Kami mencairkan ikan, tetapi tidak sepenuhnya, karena makarel yang sedikit beku lebih mudah dipotong menjadi potongan-potongan yang rata.

Kami membersihkan usus dan membersihkan ikan, memotong sirip, kepala dan ekor. Kami memotong makarel menjadi potongan-potongan setebal 1,5-2 cm, taburi ikan dengan bumbu. Kami sedang menyiapkan sausnya. Encerkan pasta tomat dengan air hingga kekentalan jus tomat, garam dan bumbui dengan bumbu secukupnya. Tuang saus di atas ikan dan biarkan diasinkan selama setengah jam.

Ayo siapkan lengan bajunya. Kami memotong sepotong dengan panjang yang diinginkan dan mengikat salah satu ujungnya dengan klip atau dasi dengan ikatan khusus. Masukkan bawang dan wortel (setengah) ke dalam tas.

Kemudian taruh potongan ikan dan taruh sayuran di atasnya lagi. Tuang sisa saus dengan hati-hati. Ikat ujung lengan yang lain. Letakkan kantong ikan di atas loyang. Di bagian atas kami membuat beberapa tusukan dengan pisau. Panggang selama sekitar 40 menit dengan suhu 180 derajat.

Makarel digoreng dengan saus tomat

Kurang diet tapi pilihan yang lezat hidangan - makarel digoreng dengan saus tomat.

1 dengan berat sekitar 800 gr.;
1,5 sendok makan pasta tomat;
3 sendok makan air;
bumbu kering untuk ikan atau bumbu secukupnya;
6 sendok makan minyak sayur;
garam secukupnya.

Defrost ikan, bersihkan dan potong fillet. Potong setiap fillet menjadi dua bagian. Kami menggosok ikan dengan bumbu dan biarkan diasinkan selama setengah jam.

Campur pasta tomat dengan setengah norma minyak dan air, kocok rata. Panaskan sisa minyak dalam wajan. Celupkan potongan fillet ke dalam saus tomat dan segera masukkan ke dalam wajan. Goreng sampai empuk, kecoklatan di kedua sisi. Keluarkan ikan dari wajan dan tuangkan sisa saus. Bumbui saus sesuai selera, didihkan dan sajikan dengan ikan goreng.

Makanan pembuka ikan dengan terong

Makarel dalam saus tomat yang dimasak dengan terong dapat disajikan dingin sebagai hidangan pembuka. Atau panas sebagai hidangan utama. Dalam kasus terakhir, lauk harus disiapkan untuk ikan. Kentang atau nasi enak.

500 gram. fillet makarel;
300 gram ;
250 gram. Lukas;
250 gram. ;
50 ml minyak sayur;
2 sendok makan pasta tomat;
2 sendok makan gula;
1 sendok teh garam;
2 sendok makan cuka (6%);
hijau untuk disajikan.

Cuci semua sayuran. Kami memotong terong menjadi kubus, memotong bawang menjadi setengah cincin tipis, memotong wortel menjadi kubus atau menggosoknya di parutan untuk salad korea. Potong fillet makarel menjadi potongan-potongan dengan lebar 2-2,5 cm.

Baca juga: Pancake kentang dengan keju - 9 resep

Tumis bawang bombay dan wortel dalam minyak, lalu tambahkan terong kubus dan goreng sampai ringan coklat keemasan. Encerkan pasta tomat dalam 150 ml air dan tuangkan campuran ini ke dalam sayuran. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Jika cairan mulai mendidih, tambahkan lebih banyak air.

Kemudian taruh ikan, taburi dengan garam dan gula, tuangkan dalam cuka. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 20 menit lagi. Matikan api dan biarkan diseduh setidaknya selama 20 menit. Tapi Anda bisa benar-benar mendinginkan dan menyajikan hidangan dingin.

Ikan rebus dengan kentang

Kentang dan ikan adalah kombinasi klasik.

2 makarel;
3 kentang;
0,5 bawang merah;
2 daun salam;
150 ml saus tomat siap pakai;
1 siung bawang putih;
garam, lada hitam, thyme - secukupnya;
minyak sayur;
hijau untuk disajikan.

Potong bawang merah menjadi setengah cincin tipis. Potong bawang putih menjadi kubus kecil. Kupas kentang dan potong menjadi irisan. Buang es ikan, bersihkan dan potong-potong setebal 1,5 cm.

Tuang minyak ke dalam wajan dengan sisi tinggi, goreng bawang dan bawang putih. Segera setelah busur mulai menjadi tembus pandang, tambahkan irisan kentang, goreng hingga kuning keemasan. Saat kentang lunak, garam dan taburi dengan bumbu.

Tuang saus tomat ke dalam wajan, jika terlalu kental tambahkan sedikit air. Kami menyebarkan potongan ikan dan didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil selama 10 menit. Sajikan dengan taburan bumbu segar.

Kami membersihkan ikan, membuang kepala dan ekor, memotong setiap bangkai menjadi 2-3 bagian, tergantung pada ukurannya.

Nasihat! Jika diinginkan, satu gelas kaldu dalam persiapan hidangan ini dapat diganti dengan segelas anggur putih.

Cuci jamur dan potong kecil-kecil. Acar mentimun dikupas, dipotong menjadi empat bagian dan buang bijinya. Daging mentimun dipotong menjadi irisan tipis.

Nasihat! Untuk memasak kaldu ikan kepala makarel (tanpa insang), ekor dan sirip dapat digunakan.

Kami memanaskan minyak dalam wajan, menyebarkan jamur cincang, menggoreng sampai jus yang dikeluarkan oleh jamur menguap. Tambahkan mentimun cincang, pasta tomat ke jamur. Tambahkan kaldu (atau kaldu dan anggur). Masukkan potongan ikan ke dalam saus dan didihkan selama 20 menit.

Dalam krim asam, aduk tepung, tambahkan campuran ini ke saus. Didihkan dan didihkan selama lima menit lagi. Saat disajikan, taruh potongan ikan di piring, tutupi dengan potongan jamur dan mentimun, tuangkan saus.

Saya menawarkan resep makarel yang lezat untuk musim dingin. Ketika tidak ada waktu untuk memasak, maka toples ikan dengan sayuran seperti itu akan selalu membantu Anda. Sangat enak dengan kentang rebus dan kentang tumbuk, dan Anda juga bisa memasak sup dari makarel ini.
Kita akan membutuhkan panci dengan bagian bawah yang tebal, idealnya aluminium. Saya memiliki baskom aluminium tinggi untuk musim panen, dan saya memasak di dalamnya.
Tomat saya, keringkan dan melewati penggiling daging.

Wortel saya, kupas, tiga di parutan kasar.

Kupas bawang dan potong dadu.

Kami memotong kepala, ekor, dan sirip ikan tenggiri, dikupas dan dicuci. Kami memasukkan ikan ke dalam panci, mengisinya dengan air dingin, tambahkan garam secukupnya, didihkan dan masak selama 15 menit.

Lalu kita keluarkan ikannya, dinginkan, bongkar menjadi potongan besar dengan membuang tulang. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa ikan sudah membutuhkan 2 kg bentuk murni tidak ada tulang!

Dalam mangkuk (di mana Anda akan memasak sayuran dan ikan), masukkan wortel, bawang, tomat gulung, tambahkan gula, garam, tuangkan minyak, campur. Kami memakai api sedang dan memasak selama 1,5 jam, aduk sesekali. Kemudian masukkan makarel dan masak selama 20 menit lagi. 10-15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan paprika merah dan daun salam. Matikan api, ambil daun salam, tuang sarinya, aduk rata.

Makarel dalam saus tomat dengan sayuran - resep dengan foto

Jumlah bahan ini membuat 4 porsi ikan. Tapi Anda bisa mengambil 2-3 ikan tenggiri, maka bahannya perlu digandakan.

Bahan:

Makarel (saya punya ikan 450 gram)
1 wortel
1 bola lampu
1 buah. paprika manis (jika tidak, Anda bisa tanpanya)
400ml. jus tomat (saya punya buatan sendiri)
3-4 sendok makan minyak sayur
1 st. sendok teh gula pasir (tambahkan gula sesuai selera)
0,5 sdt garam
Hitam lada giling(opsional)

Rempah-rempah: daun salam, merica hitam (opsional)

Cara memasak makarel dalam saus tomat:

Saya membeli makarel beku saya membeli beku. Yang terpenting adalah membeli ikan yang berkualitas. Jika dibekukan, itu akan hancur.

Saya memotong kepala dan ekornya, juga mengeluarkan ikannya, mengeluarkan lapisan hitam di dalamnya dan mencucinya. Potong-potong.

Saya mengupas dan memotong bawang. Cara memotong bawang tidak penting, cincin, setengah cincin. Saya memasukkan bawang ke dalam panci.

Wortel perlu dikupas, dicuci. Saya memotong wortel menjadi lingkaran, dan memotong masing-masing menjadi dua. Cara memotong wortel tidak penting, potong sesuka hati.

Saya punya paprika manis dan menggunakannya juga. Cuci, potong menjadi dua, buang bijinya dan potong. Tambahkan ke bawang cincang dan wortel.

kalau sudah tomat segar Anda bisa menambahkan tomat. Saya sudah menulis di atas, jika manis paprika tidak, Anda dapat melakukannya tanpanya. Menurut saya, makarel dengan saus tomat ternyata lebih harum dan enak.

Saya menuangkan 3-4 sdm. sendok minyak sayur olahan.

Saya memasukkan sayuran ke dalam panci di atas api sedang dan mendidihkan sayuran selama sekitar 10 menit. Jika suka, Anda bisa menggoreng bawang dalam wajan, tambahkan wortel dan paprika, lalu sayuran goreng pindah ke panci. Saya memasak seperti ini, sayurannya tidak digoreng, tetapi direbus.

Setelah sayuran direbus selama 10 menit, tuangkan jus tomat. Jika tidak ada jus tomat, bisa diganti dengan pasta tomat.

Pada tahap ini, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun salam, merica, cengkeh, dan bumbu lainnya.

Saya memiliki jus tomat asam, saya menambahkan garam, gula, dan lada hitam ke dalam saus. Tambahkan bahan-bahan ini sesuai keinginan Anda. Kami menyukai saus asam manis.

Pastikan untuk mencoba dan sesuaikan dengan selera Anda. Sesuaikan dengan preferensi selera Anda.

Saya mengirim panci rebusan ke api dan merebus sayuran dengan tomat sampai sayuran siap. Lalu saya mengoleskan makarel cincang dalam saus tomat.

Bangkai makarel dengan sayuran selama 15 menit. Rebus ikan sampai matang. Adalah penting bahwa ikan benar-benar tertutup saus tomat. Saya memposting ini khusus untuk fotografi untuk ditunjukkan kepada Anda. Tapi saya merendam ikan dalam saus tomat.

Beginilah tampilan makarel rebus yang sudah jadi dengan sayuran dalam saus tomat. Resepnya sangat sederhana, terjangkau dan cepat. Mempersiapkan sederhana dan cepat.

Saat ikan saya direbus, saya mengupas kentang dan memasaknya kentang tumbuk. Makarel dengan kentang tumbuk sangat lezat.

Ternyata enak makarel berair. Sama sekali tidak kering, tapi juicy dan lembut. Sayurannya enak, lembut, saos tomat manis dan asam.

Mereka makan semuanya sekaligus, bahkan tidak ada sepotong ikan tenggiri yang tersisa. Hidangan ini disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Ikan ini sangat enak dingin dan hangat. Jika ada ikan yang tersisa, maka harus didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Keesokan harinya Anda bisa memakannya dingin atau hangat.

Bersiaplah, saya yakin Anda tidak akan menyesal.

Video pengasinan ikan tenggiri pedas di rumah

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Makarel dalam saus tomat - hidangan ikan yang melengkapi dengan sempurna makan malam buatan sendiri atau makan malam. Hidangan ini sangat selaras dengan sereal rebus, sayuran tumbuk, terutama kentang. PADA resep ini dengan foto selangkah demi selangkah, ikannya ternyata cukup empuk dan berair, dan kuahnya sangat enak. Lihat cara memasak.

Bahan yang Diperlukan:

- ikan kembung 1 pc. (450-500 gram),
- bawang bombay 1 buah,
- wortel 1 buah,
- minyak bunga matahari untuk menggoreng,
- air 250-300ml,
- pasta tomat 1,5-2 sendok makan,
- daun salam 1 pc.,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Paling sering, di supermarket atau departemen ikan mana pun, Anda dapat membeli makarel beku segar. Keluarkan ikan beku dari freezer dan biarkan di rak kulkas sampai benar-benar mencair. Prosedur ini nyaman dilakukan di malam hari. Setelah pencairan, gunakan gunting dapur dan potong semua sisi sirip dan ekor. Ambil pisau yang diasah dengan baik dan lepaskan kepalanya. Buka perut Anda. Kikis bagian dalam. Sekarang, kirim ikan ke wastafel. Bilas dengan baik di air mengalir. air dingin. Ambil kain lap dan bersihkan bagian dalam film hitam, karena akan memberikan rasa pahit di hidangan siap saji. Bilas bangkai makarel lagi dan keringkan dengan handuk kertas.

Potong dengan pisau tajam menjadi irisan selebar 1-1,5 cm.

Kupas bawang dari kulitnya. Potong menjadi potongan-potongan sewenang-wenang atau setengah cincin. Cuci dan bersihkan wortel. Potong menjadi batang tipis atau sedotan. Dapat dicincang di parutan kasar.

Untuk memasak, ambil panci kecil dengan bagian bawah yang tebal, panci atau penggorengan yang dalam. Tuang minyak sayur. Biarkan dia melakukan pemanasan. Tambahkan irisan bawang bombay dan wortel. Mengaduk. Goreng dengan api kecil selama 8-10 menit sampai lunak.

Tambahkan pasta tomat atau saus buatan sendiri, Anda dapat mengambil saus tomat, hanya kualitas baik. Tuang air panas atau sayur, jamur, kaldu daging. Mengaduk. Bumbui dengan garam, lada hitam bubuk, daun salam. Anda bisa bereksperimen dengan rempah-rempah.

Masukkan potongan makarel ke dalam saus. Pastikan ikan berada di bawah lapisan saus tomat. Kirim ke api sedang. Biarkan isi panci mendidih, kecilkan api kompor dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 20-30 menit dengan api kecil sehingga saus sedikit berdeguk.

Makarel dalam saus tomat sudah siap. Sajikan segera, taburi bumbu cincang. Saya ingin menarik perhatian Anda untuk