Hidangan yang demokratis dan lezat dari hati babi. Bagaimana cara memasak hati babi? Hati babi goreng. Resep dengan foto

Produk sampingan ini tidak pantas dikeluarkan oleh orang awam dari produk yang paling populer untuk dimasak karena ketidakmampuan memasaknya dengan benar. Hanya juru masak dan pecinta kuliner sejati yang menghargai hidangan yang dibuat darinya: makanan pembuka yang direbus, dipanggang, digoreng, direbus, daging cincang, sosis hati, pate, gulai, salad, dan banyak lagi.

Hati babi jauh lebih murah daripada daging babi, dan dari segi nilai gizinya tidak kalah dengan jantung babi. Kehadiran beragam vitamin, unsur mikro, struktur lembut, kandungan kalori rendah, dan rasa halus membuat Anda mengubah pendapat Anda dan memikirkan seberapa banyak memasak hati babi.

Jeroan ini hanya perlu Anda masak saat masih segar, jadi setelah membelinya sebaiknya Anda mulai mengolahnya lalu memasaknya dengan cepat. Baru setelah direbus, Anda dapat dengan tenang memutuskan hidangan apa yang akan dibuat dari produk setengah jadi yang dihasilkan.

Misalnya hati rebus dengan wortel goreng dan bawang bombay (per porsi):

Mengolah jeroan sebelum dimasak

Sebelum dimasak, hati babi harus diolah dengan benar. Awalnya dicuci dengan air dingin, dimasukkan ke dalam wadah dan diisi air es (sekitar empat liter) selama lima belas menit. Anda bisa menambahkan sedikit cuka ke dalam air untuk mempercepat prosesnya. Ini melunakkan bekuan darah, sehingga lebih mudah dikeluarkan. Kemudian airnya ditiriskan, lapisan film dan lapisan lemak dihilangkan, dan pembuluh darah dipotong.

Tip: koki restoran yang menganggap hati babi sebagai kelezatan yang luar biasa merekomendasikan untuk merendamnya dalam air dingin selama sehari, menempatkan wadah di lemari es.

Teknologi memasak kompor

Pilihan cara memasak:

1. Tuang satu liter air dingin, didihkan di atas kompor, kecilkan api sedikit, masak sekitar enam puluh menit, keluarkan busa secara berkala, balikkan potongan agar tidak menempel di dasar. Kemudian kaldu ditiriskan dan panci dibilas untuk menghilangkan sisa kerak. Panci diisi air dingin (750 ml), diletakkan di atas kompor dan segera setelah air mendidih, hati babi dimasukkan ke dalamnya. Perlu dimasak lagi setidaknya selama seperempat jam, lalu tambahkan bumbu, garam dan simpan di atas kompor selama lima belas hingga tiga puluh menit sampai lunak. Setelah produk yang dimasak menjadi dingin, Anda bisa memasak sesuai keinginan Anda.

Tip: untuk mendinginkan produk, Anda tidak perlu mengeluarkannya dari kaldu yang direbus, maka kerak kering tidak akan muncul di permukaan.

2. Bisa dimasak dalam tiga langkah. Produk dimasukkan ke dalam air dingin, tambahkan sedikit garam (sejumput kecil agar air menjadi sedikit asin), dan setelah mendidih semuanya ditiriskan. Sekali lagi, tuangkan jeroan dengan air dingin dan masak selama setengah jam, keluarkan lapisan film dari kaldu. Lalu tiriskan kaldu hingga tuntas. Tahap ketiga mirip dengan tahap sebelumnya, hanya saja sekarang hati babi perlu dimasak hingga empuk. Total waktu: dari satu setengah hingga dua jam.

Tip: untuk memasak lebih sedikit waktu, lebih baik hati dipotong-potong atau dipotong besar-besar. Ini juga akan membantu membuka pembuluh darah yang tidak terdeteksi selama pembersihan. Penambahan garam dan bumbu harus dilakukan menjelang akhir masakan, jika tidak, jantung akan tetap keras.

3. Masak dalam panci. Jantung yang sudah disiapkan, dibersihkan dari bagian yang tidak perlu: bagian atas yang keras dengan kulit, urat, pembuluh darah, direndam dan dicuci, dipotong-potong terlebih dahulu, seperti buah pir. Potong irisan ini menjadi potongan-potongan kecil, lalu letakkan di dasar pot. Tutupi dengan wortel, bawang bombay, taburi dengan minyak sayur apa saja. Lapisi irisan kentang, terong, dan paprika di atasnya. Semua ini diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan kari, ketumbar, daun salam, ditambahkan sedikit bawang putih kupas (untuk satu hati seberat tiga ratus gram - tiga kentang, satu bawang bombay, wortel kecil atau setengah wortel besar, satu terong, setengah paprika besar, empat siung bawang putih, yang lainnya sesuai selera). Setiap panci diisi dengan segelas jus tomat atau saus tomat yang diencerkan dengan air, dan bumbu cincang halus ditaburkan di atasnya. Tutupi panci dengan penutup, masukkan ke dalam oven, masak selama enam puluh menit pada suhu dua ratus derajat.

Saran: untuk pengolahan daging cincang selanjutnya atau untuk dikonsumsi oleh anak kecil dan orang tua, sebaiknya memasak jantung dengan cara pertama dan kedua selama tiga jam.

Pilihan memasak modern

Jeroannya tidak hanya bisa dimasak di atas kompor, tetapi juga menggunakan peralatan rumah tangga modern.

Misalnya, setelah mempelajari berapa lama memasak hati babi dalam double boiler, Anda harus memilih metode ini, meskipun waktu memasaknya sedikit bertambah, tetapi kekhawatirannya jauh lebih sedikit.

• • Potongan-potongan kecil jeroan yang dicincang dan diolah sebelumnya diletakkan dalam satu lapisan di atas panggangan uap.

• Setelah sembilan puluh menit, Anda dapat memeriksa apakah hati babi sudah empuk. Tentunya ini akan terjadi dalam seratus dua puluh menit.

• Produk jadi harus diasinkan setidaknya sepuluh menit sebelum akhir memasak.

Memasak jantung dalam multicooker menggunakan mode “Steamer” mirip dengan cara yang dijelaskan di atas, namun mode merebus memiliki nuansa tersendiri. Pertama-tama, potongan kecil hati babi yang sudah disiapkan digoreng dengan minyak sayur dalam mode menggoreng dengan tutup terbuka atau ditutup dalam mode "Memanggang" selama setengah jam. Kemudian air panas (700 ml) bersama garam dan bumbu (rempah-rempah) dituangkan ke dalam wadah multicooker. Di “Stewing” dibutuhkan waktu enam puluh hingga sembilan puluh menit untuk mempersiapkannya.

Tip: menambahkan krim asam atau mentega akan memberikan kelembutan dan rasa yang halus pada hidangan hati babi.

Variasi hidangan diet yang terbuat dari jeroan ini sangat mengesankan. Mengetahui berapa lama memasak hati, Anda dapat dengan aman menyiapkan hidangan apa pun darinya. Tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga, Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan cita rasa makanan sehat yang luar biasa.

Hidangan daging yang lezat selalu populer di jamuan makan dan pesta. Tempat khusus di antara mereka ditempati oleh hidangan yang terbuat dari hati babi.

Resep masakan dengan bahan ini terkenal dengan kecanggihannya.

Salah satu resep paling sederhana dan umum adalah hati babi rebus dengan tomat.

Memasak tidak memakan banyak waktu. Anda membutuhkan: 1 kg jantung, beberapa wortel, 1 paprika, 1 bawang bombay, dan 1 kaleng tomat di jus sendiri tanpa kulit. Pertama, potong jantung menjadi beberapa bagian dan goreng hingga berubah warna. Pada tahap ini tambahkan bumbu penyedap rasa dan garam. Kemudian goreng bawang bombay, paprika dan wortel secara terpisah, yang sebelumnya dipotong dadu kecil.

Setelah itu kita masukkan semuanya ke dalam bentuk tempat dagingnya berada. Tambahkan tomat di atasnya dan tuangkan jus dari toples. Tutup piring dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam pada suhu 240 derajat.

Resep potongan daging babi

Irisan daging ini adalah salah satu hidangan paling lezat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 4 hati, 750 g gulai babi, 1 kulit roti, 100 g bawang bombay, 2 butir telur ayam, 4 sdm. sendok makan mayones, 100 g remah roti, 100 ml minyak sayur dan lada hitam.

Kerak roti harus direndam dalam air panas. Setelah empuk, peras dan letakkan di piring datar hingga dingin. Jantung harus dicuci dengan air mengalir dan dicincang. Tambahkan telur, bawang bombay, mayones, roti, merica, dan garam.

Campur semuanya hingga rata. Tempatkan remah roti dalam mangkuk yang nyaman dan bentuk irisan daging, gulingkan masing-masing ke dalam remah roti. Kemudian goreng irisan daging di setiap sisinya dengan minyak bunga matahari. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 250 derajat selama 30 menit.

Resep makanan lainnya

Salad pelangi

Mudah disiapkan dan rasanya lezat, salad ini akan melengkapi menu Anda yang biasa dengan sempurna. Untuk memasak Anda membutuhkan: 150 g hati babi, 1 bawang merah, 1 tomat, 2 seledri, 1-2 sdm. sendok jus lemon, 3 sdm. sendok minyak zaitun dan rempah-rempah.

Pertama, rebus jantungnya, lalu potong dadu kecil. Potong bawang merah menjadi setengah bagian, dan tomat menjadi irisan berukuran sedang. Potong seledri dengan cara yang sama seperti bawang bombay. Produk jadi harus ditempatkan dalam mangkuk umum dan diaduk rata. Bumbui semuanya dengan minyak dan tambahkan garam dan rempah-rempah.

Pai dari hati

Kue yang lezat juga bisa menghiasi meja liburan Anda. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 150 g adonan ragi, 100 g jantung, 100 g kacang hijau, 1 tomat, 1 potong keju sosis, 2 sdm. sendok krim asam dan cabai merah.

Pertama, rebus jantungnya dan potong-potong. Kemudian tambahkan kacang, merica, garam dan tepung. Semua bahan ini harus digoreng selama 2-3 menit. Tambahkan krim asam dan didihkan selama 1 menit lagi. Potong tomat menjadi kubus besar. Sekarang siapkan adonan.

Ratakan dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tempatkan semua bahan di tengah. Lipat pinggiran pai agar bagian tengahnya tetap terbuka. Masukkan nampan ke dalam oven dan masak dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.

Salad "Starominsky"

Orang yang Anda cintai pasti akan menyukai salad Starominsky karena rasa aslinya dan penampilannya yang cerah. Bahan: 1 hati, 1 paprika, 1 bawang bombay, 2 siung bawang putih, herba, minyak zaitun, 3 sdm. sendok cuka, 1 sendok teh gula.

Pertama, rebus jantung dalam air asin. Potong bawang bombay menjadi irisan tipis dan biarkan di dalam bumbu cuka dan gula. Potong jantungnya, peras bawang putihnya dan tambahkan bawang bombay yang sudah diperas. Campur semuanya, garam, merica, bumbui dengan minyak zaitun.

Hiasi hidangan dengan bumbu cincang dan irisan paprika. Hidangan yang sudah jadi bisa diletakkan di atas daun selada.

Jantung babi merupakan produk yang sebaiknya dikonsumsi minimal dua kali seminggu untuk menjaga kesehatan sistem saraf. Hal ini juga berguna bagi orang tua dan anak-anak, serta atlet dan orang-orang yang bekerja di produksi berat. Namun jeroan kurang diminati karena tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasaknya yang benar. Daging dengan struktur padat memerlukan pendekatan khusus. Hari ini kita akan melihat masakan hati babi, resep masakan, dan berbagi cara memasak hati babi agar empuk. Informasi ini akan membantu Anda mengubah sikap terhadap jeroan dan lebih sering menggunakannya dalam menu.

Cara memasak hati babi empuk?

Mari kita mulai dengan fakta bahwa jantung hewan apa pun adalah otot yang kuat, itulah sebabnya ia sangat padat. Dalam hal ini, cara penyiapan produk ini memiliki ciri khas tersendiri. Mari kita bicara tentang aturan menyiapkan hati babi yang lembut.
1. Pertama, jeroan harus dicuci bersih dan sekam serta lemaknya dibuang dari permukaannya.
2. Selanjutnya Anda perlu menyingkirkan pembuluh darah yang ada di dalamnya. Untuk melakukan ini, produk dipotong menjadi 2 bagian, dan arteri itu sendiri dikeluarkan secara manual.
3. Untuk mencapai kelembutan, Anda perlu memasukkan daging ke dalam air atau susu setidaknya selama 2 jam. Beberapa orang merendamnya semalaman. Jika ada kesempatan seperti itu, Anda akan melakukan hal yang sama.
4. Jika Anda akan memasak gulai atau hidangan lainnya, lebih baik kocok daging yang berstruktur padat. Untuk melakukan ini, potong hati menjadi beberapa lapisan dan proses masing-masing dengan palu di kedua sisi.
5. Untuk membuat hati babi empuk, direbus atau direbus dalam waktu lama - dari satu setengah hingga dua setengah jam (durasinya tergantung pada usia hewan dan apakah Anda menyiapkan hati utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian).
6. Jeroannya juga dipanggang dalam waktu lama, selalu dibungkus dengan kertas timah atau selongsong, dan ketika daging sudah benar-benar matang, kertas timahnya dikeluarkan sehingga sedikit kecoklatan. Jika produk tidak dibungkus, tetapi dipanggang terbuka, kerak goreng akan terbentuk, dan daging di dalamnya akan menjadi keras. Hal ini pasti tidak akan membantu Anda mendapatkan hati yang lembut pada akhirnya.

Resep dengan hati

Casserole dengan sayuran

Bahan-bahan: hati babi – 700 g (2 kecil); kembang kol – 400 gram; kentang – 5 buah; tomat – 3; bawang bombay – 2 sedang; telur – 3; krim asam (20%) – 150 ml, mayones – 50 g; keju – 100 gram; merica, garam.

Siapkan jeroan untuk dipanggang dengan membersihkannya dari lapisan film, lemak, dan pembuluh. Biarkan terendam dalam air setidaknya selama 2-3 jam. Kemudian potong daging menjadi irisan dan tumbuk perlahan. Giling hati menjadi kubus untuk hidangan. Iris tipis kentang yang sudah dikupas. Bagilah kubis menjadi kuntum dan potong kecil-kecil dengan pisau. Tomat bisa dipotong menjadi irisan atau lingkaran langsung dengan kulitnya. Potong bawang menjadi dua bagian cincin. Kocok telur dan kombinasikan dengan krim asam. Parut kejunya.

Sekarang Anda membutuhkan bentuk yang lapang. Letakkan separuh kentang di bagian bawah yang sudah diminyaki, tambahkan garam dan tuangkan separuh saus krim asam. Selanjutnya, kita taruh hati di atas kentang, yang juga perlu diasinkan. Lapisan berikutnya adalah kubis, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan, tambahkan garam. Sekarang taruh kentang lagi, tambahkan sedikit garam dan tuangkan sisa saus. Lapisan berikutnya adalah tomat, lalu bawang bombay. Lumasi irisan bawang bombay dengan mayones. Kami belum menggunakan keju. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Masak selama satu setengah jam pada suhu 180 derajat. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, keluarkan loyang, keluarkan kertas timah dan taburi casserole dengan keju. Lanjutkan memanggang loyang selama 20 menit lagi hingga lapisan keju memerah dan menggugah selera.

Potongan daging hati babi

Bahan-bahan: jantung – 500 gram; sepotong lemak babi – 50 g; roti basi – 2 potong; telur – 1; semolina – 1 sdm. aku.; kepala bawang - 1; garam lada; minyak untuk menggoreng, tepung panir.

Cuci hati babi, buang lemak, lapisan tipis, dan pembuluh darah. Rendam selama dua jam. Potong jeroan menjadi irisan dan lewati penggiling daging. Masukkan roti ke dalam air selama beberapa detik dan haluskan bersama bawang bombay dan lemak babi. Tambahkan bumbu dan garam ke daging cincang dan aduk rata. Kemudian tambahkan satu butir telur dan semolina, campur kembali daging cincang dengan tangan.

Setelah telapak tangan basahi air dingin, ambil sedikit daging cincang, bentuk gumpalan, bentuk irisan daging, gulingkan di tepung panir dan masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diolesi mentega. Setelah meletakkan beberapa irisan daging, tutup dengan penutup dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Irisan daging siap saji dapat disajikan dengan kentang tumbuk, pasta, atau bubur atau sayuran apa pun.

Catatan untuk pembaca Kesehatan Populer. Anda dapat melakukan hal yang sama dengan irisan daging - goreng di satu sisi dalam wajan, lalu panggang dalam oven, letakkan di atas loyang dengan sisi lainnya. Agar lebih juicy, di akhir pemasakan, irisan daging bisa ditaburi mentega cair.

Hati babi juga dimakan dengan direbus. Cocok untuk membuat sandwich, salad, makanan ringan, sering diisi dengan sayuran dan keju, dan segala jenis isian disiapkan untuk pancake atau pai. Daging sehat dengan kandungan protein dan vitamin yang tinggi patut menjadi perhatian ibu rumah tangga, karena harganya yang relatif murah, dan banyak sekali masakan yang bisa Anda siapkan! Dengan persiapan yang tepat, Anda akan selalu mendapatkan hidangan kedua yang luar biasa dari hati, dan resepnya diberikan di atas. Cobalah untuk memasukkan produk ini ke dalam menu Anda.

Untuk memanjakan rumah tangga Anda dengan hidangan baru dan menarik, Anda tidak perlu membeli makanan mahal dengan nama yang rumit. Pergi ke bagian jeroan dan beli hati babi. Anda tidak salah dengar, itu adalah hati. Jika dimasak dengan benar, ternyata hidangannya sangat enak dan empuk.

Apa yang bisa kamu masak?

Variasi tema cara memasak hati babi yang enak dan cepat sangat banyak. Gulai yang luar biasa dibuat darinya, Anda bisa menggorengnya atau membuat sosis, pate, dan bahkan hati yang direbus adalah genre klasik: enak, cepat, mudah. Dalam versi ini, cocok dengan kentang, jamur, kubis, sayuran segar dan direbus, serta berbagai saus.

Jeroan rebus dapat digunakan untuk membuat isian pai yang enak atau digunakan sebagai bahan camilan liburan. Menggunakan daging ini sebagai bahan dasarnya, ibu rumah tangga berpengalaman menyiapkan kuah lezat, yang kemudian dipadukan dengan soba, nasi, dan pasta.

Seperti yang Anda lihat, banyak hidangan menarik dan dapat dimakan yang dapat disiapkan dengan jeroan yang sekilas biasa-biasa saja. Jadi inilah waktunya membicarakan resep lezat.

Resep masakan

Nah, resep pertama yang ingin saya mulai adalah membuat rebusan hati babi.

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

• Hati babi – 1 buah;
• Wortel berukuran sedang – 2 buah;
• Kepala bawang kecil - 3 buah;
• Bawang putih – beberapa siung;
• Minyak sayur (Anda bisa mengambil 30 ml bunga matahari dan 20 ml zaitun) – 50 ml;
• Garam, merica, dan bumbu sesuai selera Anda.

Pertama, bilas daging dengan banyak air. Kemudian potong produk bersih menjadi potongan-potongan berukuran sedang dengan pisau, sambil mencoba memotong semua pembuluh darah di dekat katup jantung.

Dalam wajan dengan minyak panas, goreng bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang sebelumnya. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan wortel, cuci, kupas, dan potong-potong besar.

Goreng sayuran bersama-sama selama 2-3 menit, tambahkan bawang putih, yang sebelumnya melewati mesin press, dan campur semuanya. Tambahkan jeroan yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan, garam dan merica masakan, dan tambahkan bumbu. Goreng daging dan sayuran selama kurang lebih 30 menit.

Jika Anda memasak dalam wajan bersisi tinggi, sekarang saatnya menambahkan air ke dalam masakan. Harus ada sekitar 2 jari cairan dari dasar piring. Jika penggorengan Anda tidak memungkinkan Anda untuk merebus daging sepenuhnya, pindahkan makanan yang digoreng ke dalam panci dan tambahkan air di sana. Garam makanan lagi dan didihkan sampai jantungnya matang.

Ini akan memakan waktu 60–90 menit. Disarankan untuk menyantap hidangan ini dalam keadaan hangat, jika diinginkan dapat dilengkapi dengan lauk favorit dan lalapan. Sekarang Anda sudah tahu salah satu pilihan cara memasak hati babi yang enak sebagai tambahan lauk atau sebagai lauk mandiri. Mari pelajari cara membuat salad lezat dengan produk ini.

Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu:

• Hati babi – 500 gram;
• Bawang bombay dan wortel (semuanya berukuran sedang) 1 pc.;
• Keju olahan (tetapi tidak dalam bak, tetapi "keras", misalnya, "Druzhba") - 100 g;
• Pasta tomat (saus tomat kental juga bisa digunakan) – 1 sdm. aku.;
• Tepung terigu – 1 sdm. aku.;
• Minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.;
• Air mineral;
• Garam, merica, bumbu secukupnya.

Jika semua bahan sudah tersedia, Anda bisa mulai menyiapkan salad hati babi. Pertama, olah jeroannya. Cuci dengan banyak air, potong kecil-kecil, buang lapisan film dan wadahnya.

Ambil wajan dengan sisi yang tinggi, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan bila sudah panas, letakkan potongan daging di sana. Goreng selama 5-8 menit, aduk terus.

Tambahkan bawang bombay, yang sudah dicincang sehalus mungkin, dan wortel, yang diparut dengan mesin penghancur halus, ke dalam wajan. Garam dan merica hidangan, campur semuanya dan masak dengan api kecil selama 5 menit.

Tambahkan tepung terigu dan pasta tomat, campur semuanya. Tuang air mineral ke dalam panci hingga cairan menutupi bahan. Tutupi piring dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Ini mungkin memerlukan waktu lebih lama - semuanya tergantung pada jeroan dan ukuran potongan yang Anda potong.

Jika tersisa 10 menit sebelum proses memasak berakhir, tambahkan keju leleh, yang sebelumnya diparut di atas mesin penghancur kasar, ke dalam penggorengan dan campur semuanya. Itu saja, saladnya sudah siap. Enak disajikan hangat, ditaburi bumbu cincang halus. Namun meskipun hidangan pembuka Anda sudah dingin saat tamu Anda tiba, jangan kecewa. Meski dingin, salad ini akan memukau dengan rasanya yang lembut dan tidak biasa.

Memasak dalam slow cooker

Jika Anda adalah pemilik beruntung dari teknik ajaib seperti multicooker, Anda dapat dengan mudah menggunakannya untuk menyiapkan hidangan dengan hati babi. Daging dalam slow cooker akan menjadi sangat empuk dan enak.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Hati babi – 500-600 g;
• Wortel, paprika manis, bawang bombay - semuanya 1 pc.;
• Bawang putih – 2-3 siung;
• Tomat – 4-6 buah. ukuran sedang;
• Minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• Rempah-rempah pilihan Anda.

Untuk memasak hati babi yang lezat dalam slow cooker, bilas dan keringkan produk terlebih dahulu. Kemudian keluarkan film dan lemak berlebih, potong kecil-kecil. Tempatkan daging yang sudah disiapkan dalam mangkuk multi-cooker; tidak perlu menambahkan minyak. Atur mode "Menggoreng" selama 15 menit dan masak sambil diaduk sesekali.

Setelah bunyi bip, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay, potong-potong, wortel, potong-potong dan merica, potong dadu kecil. Tutup penutup multicooker dan pilih mode “Rebusan”, masak selama 10 menit.

Saat hidangan sedang direbus, rawat tomatnya. Cuci dan buang kulit tomat. Untuk mempermudahnya, tuangkan air mendidih ke atas sayuran lalu rendam dalam air dingin selama beberapa menit.

Giling tomat yang sudah dikupas dengan blender hingga halus. Jika tidak punya blender, potong saja tomat sehalus mungkin.

Tuang pure tomat ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam dan bumbu favorit Anda. Atur mode "Quenching" selama 2 jam. Setelah bunyi bip, hidangan sudah siap.

Anda bisa menyajikannya dengan lauk pilihan Anda, serta sayuran segar dan asin. Sekarang Anda tahu resep memasak hati babi dalam slow cooker. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit, cobalah, masak, dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Sekarang Anda tahu beberapa pilihan cara memasak hati babi yang benar dan enak. Jangan takut untuk bereksperimen di dapur; terkadang bahkan produk yang paling sederhana pun mulai menunjukkan aspek rasa baru jika disiapkan dengan benar. Bersiaplah dan nikmati makanan Anda!

Tidak diragukan lagi, daging babi adalah salah satu makanan yang paling enak dan sering dikonsumsi. Ada banyak sekali masakan yang bisa dibuat dari berbagai bagian bangkai babi. Tidak terkecuali jeroan seperti hati babi.

Hidangan hati babi termasuk yang paling sehat. Itu tidak mengandung banyak kalori dan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Itu direbus, digoreng, dipanggang, direbus dan dalam semua kasus ini hasilnya selalu berupa hidangan yang sangat empuk dan asli.

Jadi apa yang bisa Anda masak dari hati babi? Di bawah ini Anda dapat melihat beberapa resep favorit saya menggunakan produk luar biasa ini.

Hati babi dengan bawang di penggorengan

Piring; panci besar; wajan anti lengket; tulang belikat; pisau; talenan.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

• Banyak ibu rumah tangga yang cuek yang tidak menganggap hati babi sebagai produk yang bisa dijadikan makanan. Tapi mereka salah besar. Jeroan ini memiliki rasa yang lembut dan pantas disebut diet. Memang, dibandingkan jantung sapi, daging babi memiliki serat otot yang tipis sehingga lebih sedikit kalori dan lebih ringan.
• Sedikit tentang cara memasak hati babi. Idealnya, hanya produk segar pertama yang harus direbus. Oleh karena itu, disarankan untuk mulai menyiapkannya segera setelah pembelian. Seringkali hati babi direbus dalam tiga tahap. Dua ramuan pertama dikeringkan setelah direbus dan hanya setelah ramuan ketiga produk disiapkan.
• Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hati babi sampai matang? Untuk memasak produk ini dengan baik, Anda memerlukan setidaknya 1,5 jam.

resep video

Pada video di bawah ini, Anda bisa menyaksikan betapa nikmatnya memasak hati babi.

Hati babi dalam slow cooker

Waktunya memasak: 120-125 menit.
Jumlah porsi: 3-4.
Jumlah kalori per 100 g: 95-110 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: kompor lambat; spatula multicooker; pisau; talenan.

Bahan-bahan

Urutan memasak

1. Di multicooker, nyalakan mode “Menggoreng” selama 15 menit, tuangkan 45 g minyak sayur dan biarkan hingga panas.
   
   
2. Kupas, cuci dan potong dadu satu bawang besar dan satu wortel besar menjadi potongan-potongan.
   
   
3. Masukkan bahan cincang ke dalam slow cooker dan goreng sampai matang. Siapkan 1 kg hati babi untuk perlakuan panas. Kami membuang urat yang tidak perlu dan memotongnya menjadi potongan-potongan acak berukuran sedang. Potong setengah cabai menjadi irisan.
   
   
4. Saat bawang bombay dan wortel sudah siap, matikan mode “Menggoreng” dan tambahkan hati cincang, cabai, setangkai thyme, satu daun salam, dan 120 g ceri kalengan ke dalam mangkuk multicooker. Campur semuanya.
   
   
5. Bumbui isi multicooker dengan 3-4 g garam dan allspice sesuai selera. Tuang semua bahan ke dalam 220 g anggur merah semi manis dan aduk rata.
   
   
6. Nyalakan mode “Memadamkan” selama satu setengah jam dan biarkan hingga waktunya habis.
   
   
7. Setelah waktu yang ditentukan, hidangan sudah siap, diamkan selama 3-5 menit dan sajikan.
   
   

resep video

Pastikan untuk menonton video tentang cara memasak hidangan hati babi rebus yang lezat dalam slow cooker.

Daging hati babi yang lezat

Waktunya memasak: dari 1,5 jam (waktu minimum untuk pengasinan ditunjukkan).
Jumlah porsi: 4-5.
Jumlah kalori per 100 g: 130-150 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: wajan anti lengket; piring; cling film; palu dapur; tulang belikat; beberapa piring; pisau; talenan.

Bahan-bahan

Urutan memasak

1. Rendam hingga bersih dan cuci 500-550 g hati babi dengan air dingin. Hal ini diperlukan agar tidak ada darah pada daging kita.
   
   
2. Setelah jantung dicuci bersih, potong menjadi irisan setebal 1,5 sentimeter. Kami menempatkan persiapan kami di papan dapur, menutupinya dengan cling film dan memukul dengan palu dapur.
   
   
3. Campurkan dalam satu piring 3-4 g suneli hop, 10 merica, 3-4 g kemangi, 2-3 g ketumbar, 3-4 g garam, dan 2 siung bawang putih cincang halus. Taburkan campuran bumbu secara merata pada kedua sisi potongan hati yang pecah.
   
   
4. Letakkan daging di atas piring di atas satu sama lain, tutup dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 1 jam. Lebih baik jika direndam semalaman.
   
   
5. Campurkan 45 g tepung dan 2 butir telur. Kocok semuanya dengan garpu, Anda bisa membumbui adonan dengan merica sesuai selera.
   
   
6. Letakkan wajan anti lengket di atas kompor dan tuangkan 45 g minyak sayur.
   
   
7. Saat minyak sudah panas, gulingkan daging kita ke dalam adonan dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
   
   
8. Selesai!
   
   

resep video

Dalam video tersebut Anda terlihat jelas betapa menarik dan tidak biasa memasak hati babi dalam wajan.

Cara penyajian dan cara pelengkap masakan

• Mengingat kandungan proteinnya yang tinggi, produk ini dapat disajikan sebagai hidangan mandiri yang lengkap. Namun untuk melengkapi rasanya, Anda bisa menyajikan hati babi dengan lauk sayur atau sereal.
• Anda juga bisa menggunakan hati babi saat menyiapkan salad panas. Ini bisa dijadikan camilan.
• Siapkan dan sajikan berbagai saus untuk hidangan hati babi. Rasa lembut hati akan idealnya dipadukan dengan saus putih.
• Dan jika Anda merebus lalu menggiling hati babi, Anda akan mendapatkan pate yang cantik dan empuk. Bahkan pecinta kuliner yang paling pemilih pun akan senang dengan ini. Jika Anda penggemar pate klasik pasti menyukainya.

• Selain rasanya, hati babi juga memiliki banyak zat bermanfaat. Misalnya, produk ini direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh penderita penyakit kardiovaskular dan berbagai penyakit darah, karena mengandung banyak zat besi.
• Anehnya, hati babi direkomendasikan untuk orang yang memiliki gangguan saraf. Tentu saja ini mungkin tampak aneh, tetapi ini adalah fakta. Produk ini mengandung sejumlah besar vitamin B, sehingga dapat memasok tubuh dengan unsur mikro yang diperlukan yang menstabilkan fungsi normal sistem saraf.
• Selain itu, karena adanya vitamin A, jeroan ini direkomendasikan untuk orang dengan penglihatan buruk.

• Orang yang aktif berolahraga bisa dengan sempurna mengganti daging ayam dengan hati babi rebus, karena kandungan proteinnya tinggi.
• Keunikan hati babi adalah praktis tidak ada larangan konsumsinya. Ini benar-benar bermanfaat bagi organisme mana pun. Satu-satunya pengecualian adalah beberapa kasus penyakit saluran pencernaan, ketika jantung babi bisa berdampak buruk bagi tubuh. Dalam hal ini, disarankan untuk tidak menyalahgunakan produk ini, Anda bisa memakannya, tetapi hanya dalam bentuk rebus.
• Jumlah total vitamin, unsur makro dan mikro yang terkandung dalam produk ini sungguh menakjubkan. Berikut daftar yang mendominasi dalam jumlah banyak: vitamin A, C, PP, E, asam folat, tiamin, riboflavin, fosfor, zat besi, magnesium, kalsium, selenium, mangan, seng, natrium, yodium, tembaga.

Saya akan menyarankan penikmat hidangan hati yang empuk untuk membiasakan diri dengan resepnya. Tambahan cantik untuk meja liburan selalu dan tetap tidak berubah. Namun dibedakan dari kesejukan dan kegunaannya, jadi saya sangat menyarankan Anda membacanya.

Saya sangat suka memasak masakan dari berbagai produk jeroan. Kadang-kadang beberapa ibu rumah tangga secara tidak pantas mengesampingkan produk-produk ini dan percaya bahwa tidak mungkin menyiapkan sesuatu yang berharga darinya. Tapi hari ini saya ceritakan betapa enak dan menariknya memasak hati babi. Para ibu rumah tangga yang terhormat, lebih sering memasak hidangan dari jeroan, karena mengandung banyak zat yang hanya diperlukan untuk tubuh kita. Gunakan resep saya, tolong keluarga dan teman Anda dan berbahagialah. Selamat makan!