Resep irisan daging hati sangat enak. Irisan daging hati dengan nasi. Untuk irisan daging jamur yang terbuat dari produk sampingan ayam, Anda memerlukannya

Ingat, siapa di antara Anda yang masih kecil yang tidak tahan dengan irisan daging hati? Dan kemudian, setelah mencobanya di suatu tempat, kami menyadari bahwa itu cukup enak dan bahkan enak, dan sekarang saya tidak keberatan menikmati hidangan ini dari waktu ke waktu. Itulah yang terjadi pada saya. Saya pikir saya tidak sendirian?

Jika dilihat-lihat, hati ayam adalah produk yang sangat sehat dan lezat yang direkomendasikan dokter untuk digunakan dalam diet Anda setidaknya seminggu sekali. Produk ini, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, tidak disukai semua orang dan paling sering anak-anak menolaknya. Apa yang harus dilakukan, bagaimana memaksa mereka makan jeroan? Semuanya sangat sederhana, buatlah irisan daging dari hati ayam atau Anda tidak perlu memaksa siapa pun untuk memakannya. Mereka akan keluar dari meja dengan keras.

Dan saat ini saya akan membagikan beberapa resep paling sederhana untuk membuat irisan daging tersebut.

Camilannya ternyata sangat juicy, empuk, lembut, dan lumer di mulut. Anda bisa memakannya sebagai hidangan lengkap dengan saus dan roti atau dengan lauk apa pun yang Anda suka.

Untuk mempersiapkan kami mengambil:

• satu kg. Hati ayam;
• dua bawang;
• satu wortel;
• dua telur;
• 120ml. segala kandungan lemak susu dingin;
• 5-6 sendok teh tepung (Anda bisa menggunakan pati);
• merica dan garam sesuai selera Anda.

Cara memasak irisan daging hati sesuai resep klasik dari hati ayam di rumah

1. Cuci hati sampai bersih, hilangkan lemaknya, buang hati jika membeli jeroan dengan hati.

2. Potong hati menjadi potongan besar, rendam selama satu jam dalam susu dingin. Proses ini diperlukan untuk menghilangkan rasa pahit dari produk.

3. Selagi hati terendam, kupas bawang bombay dan wortel menggunakan parutan halus, mungkin sayurannya cukup dicincang saja, namun akan lebih baik jika dicincang sangat halus.

4. Jeroan yang sudah jadi dilewatkan melalui penggiling daging atau digiling dalam food processor, atau menggunakan blender. Hal utama adalah mendapatkan massa cair yang homogen, bisa dikatakan, potongan daging cincang.

5. Tambahkan sayuran cincang ke daging cincang yang dihasilkan, garam dan merica, tambahkan tepung dalam porsi dan campur semuanya sehingga tidak ada satu pun tepung yang tersisa di komposisinya.

Jika Anda ingin irisan daging hati tidak hanya empuk, tetapi juga mengembang, Anda perlu menambahkan setengah sendok teh slaked soda ke dalamnya.

6. Masukkan telur, aduk kembali, biarkan semuanya selama setengah jam di suhu ruang.

7. Buat irisan daging dari daging cincang yang sudah jadi dan goreng kedua sisinya dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan hingga terbentuk kerak yang indah.

8. Letakkan suguhan di atas daun selada hijau, hiasi dengan tomat ceri atau tomat lainnya, sajikan panas dengan saus favorit Anda, mayones, krim asam, saus tomat.

Potongan daging hati ayam “Lush Joy”

Mempersiapkan irisan daging menurut resep ini tidaklah sulit, bahkan anak-anak pun dapat memasaknya, dan hasilnya sangat empuk dan lezat, cocok dengan kentang, soba, atau bubur nasi, dan dapat disajikan terpisah dari lauk dengan saus apa pun.

Anda perlu memasak:

• Hati ayam tanpa hati – 1200 gr.
• Telur ayam – 2 buah.
• Remah roti atau tepung terigu - 2-3 sendok makan.
• Bawang – 2 bawang bombay.
• Lada bubuk - sejumput.
• Rasanya seperti garam.

Irisan daging hati - resep langkah demi langkah

Hati ayam perlu dicairkan, yang terbaik adalah mencairkan produk secara alami atau dalam air dingin, tetapi tidak dalam oven microwave.

Kami mencuci jeroan dan melewatkannya melalui penggiling daging.

Kami mengupas bawang bombay, menggilingnya juga dalam penggiling daging dan mencampurnya dengan hati.

Kocok telur ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam, merica, tepung atau kerupuk dan aduk hingga adonan homogen. Jika terdapat gumpalan atau gumpalan pada daging cincang, tetap perlu diaduk dan digosok hingga hilang.

Diamkan adonan untuk irisan daging selama 20-30 menit, perlu agar kerupuk sedikit mengembang, massa akan menjadi lebih kental dan kental.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, aduk kembali daging cincang sebelum dimasak, ambil sendok dan oleskan adonan hati membentuk irisan daging ke dalam wajan.

Jangan mengoleskan adonan terlalu tebal atau terlalu tipis. Untuk satu irisan daging, cukup masukkan satu sendok makan hati cincang dan pipihkan sedikit. Ketebalan potongan daging harus sekitar 0,5-0,8 cm.

Goreng panekuk hati selama 2-3 menit di satu sisi, lalu balikkan dan masak hidangan dengan jumlah waktu yang sama di sisi lainnya. Makanan harus digoreng dengan api kecil, segera setelah kerak yang indah terbentuk di semua sisi irisan daging, angkat dari api dan sajikan.

Resep ini menghasilkan irisan daging hati ayam yang sangat empuk, tidak pahit dan sangat disukai anak-anak.

Produk untuk memasak:

• Produk sampingan ayam (hanya hati) – 0,5 kg;
• Kepala selada bawang;
• Semolina – 3 sendok;
• Satu telur;
• Minyak sayur – 3-4 sendok makan;
• Rempah-rempah sesuai selera Anda.

Irisan daging hati goreng - metode memasak buatan sendiri

1. Giling hati dan bawang bombay dalam food processor atau penggiling daging. Produk harus dicuci dan dibersihkan terlebih dahulu.

2. Tambahkan telur, bumbu ke dalam campuran yang dihasilkan, garam semuanya, aduk.

3. Tuang semolina ke dalam mangkuk berisi cairan daging cincang, aduk bahan dan biarkan selama kurang lebih 30-40 menit di dalam ruangan agar semolina membengkak dan menyerap semua cairan yang diperlukan untuk memanggang irisan daging.

4. Setelah empat puluh menit, Anda akan melihat bahwa campuran untuk irisan daging menjadi lebih kental, sekarang Anda harus mengaduknya lagi dan Anda bisa mulai membentuk dan menggoreng.

5. Tuang minyak ke dalam wajan, omong-omong, Anda bisa memanggang irisan daging hati dengan mentega, tergantung selera Anda.

6. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan minyak hingga mulai pecah-pecah.

7. Ambil adonan kue dengan satu sendok makan dan letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan seperti Anda akan memanggang pancake.

8. Goreng irisan daging di satu sisi selama sekitar dua menit. Tergantung pada ketebalan produk, waktu yang dibutuhkan mungkin lebih lama atau lebih sedikit.

9. Balikkan makanan ke sisi yang lain dan goreng hingga kering.

10. Jika Anda takut bagian dalamnya akan mentah, rebus sebentar dengan tutupnya tertutup. Beberapa menit sudah cukup.

Tempatkan produk jadi dalam porsi atau seluruhnya dalam satu piring dan sajikan langsung dari api ke meja. Sebagai lauk untuk irisan daging hati, Anda bisa menyajikan kentang tumbuk, bubur nasi, soba, jelai, jelai mutiara, sayuran segar atau direbus.

— Agar irisan daging hati ayam tidak menyerap banyak lemak, sebaiknya digoreng bukan dengan api kecil, melainkan dengan api sedang.

— Agar produk dapat digoreng dengan baik, baik bagian luar maupun bagian dalam, yang terbaik adalah membaliknya ke sisi yang lain dan menutup penggorengan dengan penutup. Dengan cara ini mereka akan menggoreng dan merebusnya sedikit.

— Untuk menghilangkan lemak berlebih yang pasti akan terkuras setelah digoreng, pertama-tama pindahkan makanan ke serbet kertas, lalu setelah dua menit ke piring. Serbet akan menyerap semua lemak, dan Anda akan menyajikan makanan yang sangat sehat kepada tamu Anda atau diri Anda sendiri.

— Jika Anda ingin menggoreng irisan daging hati yang empuk dan empuk, tambahkan semolina atau sedikit slaked soda ke dalamnya, dan diamkan daging cincang beberapa saat sebelum menggoreng produknya.

— Enak sekali menyajikan irisan daging hati dengan saus pedas atau bawang putih. Pilihan terbaik adalah saus yang dicampur dari satu siung bawang putih yang dihancurkan atau sepertiga sendok teh produk butiran, sejumput bumbu cincang, dan tiga hingga empat sendok makan yogurt alami tanpa pemanis.

Silakan masak irisan daging hati buatan sendiri yang lezat dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan rasanya.

Semoga sukses dan semoga sukses!

Setiap juru masak pasti tahu cara membuat bakso hati. Hidangan hangat dan sehat ini dibedakan dari rasa dagingnya yang kaya, kerak emas dengan tekstur yang renyah dan berair. Hati apa pun cocok untuk produksinya, tetapi ada baiknya mempersiapkannya terlebih dahulu.

Cara memasak irisan daging hati

Dimulai dengan menyiapkan komponenmemasak irisan daging hati.Bagi mereka, Anda perlu mengambil hati segar yang dingin, menyiapkan aditif - semolina, nasi, soba atau oatmeal. Boleh menggunakan sayuran yang diberi bumbu saat menyiapkan irisan daging hati untuk membuat camilan lebih beraroma. Tetap memelintir semua produk menjadi satu, bumbui dengan garam, merica, dan goreng irisan daging berair dalam minyak atau uap.

Daging sapi

Sebelum Anda memasakirisan daging hati sapi, Anda sebaiknya memilih hati yang segar, yang dibedakan dari kaya warna ceri matang, darah merah, dan permukaan halus mengkilap. Hati anak sapi memiliki warna yang lebih terang, namun permukaannya tetap lembab. Untuk memberikan kelembutan dan kelembutan pada jeroan, jeroan harus direndam selama 2-3 jam dalam susu, kemudian semua pembuluh dan gumpalan harus dipotong. Tetap memotong hati, tambahkan wortel dan bawang ke daging cincang dan goreng irisan daging.

Ayam

Resep yang mudah dipelajari yang menjelaskan cara memasakirisan daging hati ayam. Produk ini memiliki tekstur yang lebih halus, yang memberikan kelembutan dan kelembutan pada masakan yang sudah jadi. Hati ayam segar memiliki rona coklat-merah anggur dan aroma manis, memiliki permukaan halus mengkilat. Ini cocok dengan krim dan jamur, bumbu dan bawang putih untuk membentuk daging cincang dan irisan daging.

Babi

Koki berbagi informasi berguna tentang cara membuatnyairisan daging hati babi. Hati segar yang tepat berwarna coklat, memiliki permukaan halus mengkilat dan aroma yang sedap. Seharusnya tidak berbau amonia. Rasa pahit melekat pada hati babi, jadi sebelum dibentuk daging cincang harus direndam dengan susu atau ditaburi soda, dibiarkan beberapa jam, lalu dicincang.

Resep irisan daging hati

Seorang juru masak berpengalaman tahu bahwa itu mudahresep potongan hatimudah untuk diversifikasi dengan tambahan apa pun. Untuk pemula, resep dengan foto akan membantu Anda menguasai langkah demi langkah persiapan irisan daging hati, yang dengannya mudah untuk membuat camilan yang lezat dan harum. Sebagai tambahan, diperbolehkan menggunakan wortel, soba, nasi, semolina atau oatmeal. Anda bisa memanggang irisan daging di dalam oven, memasaknya dalam slow cooker atau mengukusnya, atau merebusnya dalam wajan. Lauk pauk yang ideal untuk mereka adalah kentang tumbuk, sereal, dan pasta.

Irisan daging hati di dalam oven

• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 148 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Dapur: milik penulis.

Resep paling sederhana adalah cara membuatnyairisan daging hati di dalam oven. Ternyata juicy dan aromatik, lebih sehat daripada digoreng dengan minyak bunga matahari dalam jumlah besar. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan semua jenis hati - babi, sapi, atau ayam. Jika menggunakan daging babi, maka perlu direndam dalam air mendidih atau susu selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Bahan-bahan:

• hati - setengah kilo;
• bawang bombay – 2 buah;
• telur – 2 buah;
• tepung - setengah gelas;
• krim asam – 40 ml;
• minyak sayur – 20 ml.

Metode memasak:

1. Cincang kasar daging, keluarkan filmnya, dan haluskan dalam blender. Tambahkan tepung, krim asam, telur.
2. Tambahkan garam dan merica, bentuk irisan daging dengan sendok, goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.
3. Letakkan di atas loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 10 menit.

Dengan wortel

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 20 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 180 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Akan menjadi favorit setiap anakirisan daging hati dengan wortel dan bawangterbuat dari hasil samping ayam. Mereka akan menjadi empuk dan lembut dan akan meleleh di mulut Anda. Penambahan wortel akan memberi warna lebih cerah pada produk. Hati panggang ini enak disajikan dengan salad segar sebagai lauk untuk menonjolkan komponen sayuran.

Bahan-bahan:

• hati ayam – setengah kilo;
• telur – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• tepung – 40 gram;
• krim 15% lemak – 40 ml;
• pala – 3 gram;
• minyak sayur - 80 ml.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay dan wortel, goreng dengan minyak, dinginkan.
2. Tambahkan hati yang dipilin, kocok dengan blender.
3. Tambahkan telur, krim, tepung, bawang putih giling, bumbu, garam.
4. Bentuk menjadi irisan daging dan goreng di kedua sisi.
5. Sajikan dengan kentang tumbuk, sayuran segar, dan saus tartar.

Dengan nasi

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 147 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep berikut akan membantu Anda mempelajari cara memasakirisan daging hati dengan nasi. Menambahkan sereal akan membuat produk lebih mengenyangkan dan tidak berantakan, serta memberikan tekstur yang diinginkan. Irisan daging untuk anak-anak sebaiknya disajikan dengan saus krim atau tomat, agar tidak terkesan kering. Mereka disajikan sebagai lauk dengan sereal apa pun kecuali nasi - soba, millet, barley, atau bubur jagung.

Bahan-bahan:

• hati babi – setengah kilo;
• nasi - setengah gelas;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur – 1/4 cangkir;
• telur – 1 buah;
• pati – 10 gram.

Metode memasak:

1. Haluskan hati, yang sudah direndam sebelumnya dalam susu, dalam penggiling daging bersama bawang bombay, tambahkan nasi yang direbus hingga empuk.
2. Bumbui daging cincang dengan telur, kanji, garam dan merica. Untuk rasa juiciness, Anda bisa menambahkan sesendok mayones.
3. Bentuk irisan daging, letakkan di atas minyak panas dan goreng di kedua sisi.
4. Masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan didihkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 5 menit.

Dengan semolina

• Waktu memasak: setengah jam.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Mereka menjadi empuk dan lapangirisan daging hati dengan semolina, yang memberi mereka penampilan menarik dan konsistensi yang diinginkan. Semolina memiliki struktur yang halus, sehingga praktis tidak terasa pada produk jadi. Bahan tambahan tambahan pada hati cincang termasuk bawang bombay, telur, dan tepung terigu. Pecinta pedas akan menyukai resep semolina dengan tambahan bawang putih atau cabai merah.

Bahan-bahan:

• hati sapi – 1 kg;
• telur – 4 buah;
• tepung – 80 gram;
• semolina – 40 gram;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur – 40 ml.

Metode memasak:

1. Bersihkan hati dari lapisan film dan urat, potong-potong, dan haluskan dalam penggiling daging atau blender.
2. Cincang halus bawang bombay, kocok telur dengan garam dan merica. Campur semua bahan, tambahkan tepung.
3. Sendokkan adonan ke dalam minyak panas dan goreng irisan daging selama 3 menit di setiap sisinya.
4. Sajikan dengan brokoli, zucchini, atau medley Meksiko.

Irisan daging hati yang lembut

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 143 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Semua juru masak membutuhkan informasi inicara membuat irisan daging hati empuk. Untuk melakukan ini, setelah membentuk produk, Anda perlu menggulungnya ke dalam remah roti yang terbuat dari roti gandum yang dikeringkan dan dihancurkan. Anda bisa membuat kerupuk sendiri atau membeli yang sudah jadi. Teknik ini akan menjaga tekstur irisan daging, menyegel jus di dalamnya dan memberikan volume yang menarik.

Bahan-bahan:

• hati babi – 0,45 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• semolina – 6 sdm;
• soda - di ujung pisau;
• remah roti – 100 gram;
• minyak sayur - setengah gelas.

Metode memasak:

1. Potong hati menjadi beberapa bagian, tambahkan bawang goreng cincang, haluskan dalam penggiling daging.
2. Tambahkan bawang putih tumbuk, soda, semolina, garam dan merica.
3. Campur daging cincang dan sisihkan selama setengah jam.
4. Bentuk menjadi irisan daging dan gulingkan di remah roti.
5. Goreng setiap sisinya dalam minyak selama 2 menit sampai kulitnya berwarna coklat keemasan.

Dengan soba

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 141 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Penggemar rasa yang tidak biasa akan menyukai resep cara memasaknyairisan daging hati dengan soba.Menambahkan sereal ini ke dalam panekuk hati akan membuatnya lebih mengenyangkan dan menggugah selera, teksturnya akan menjadi kaya dan memperoleh kepadatan yang diinginkan. Irisan daging ini paling baik disajikan dengan krim asam agar terasa juicy dan lembut, dan pilih lauk kentang tumbuk atau bulgur.

Bahan-bahan:

• hati ayam – 0,3 kg;
• soba – 30 gram;
• bawang – 1 buah;
• telur – 1 buah;
• minyak sayur – 10 ml;
• air – 70ml.

Metode memasak:

1. Giling hati dalam food processor, tambahkan soba rebus yang sudah disiapkan, bawang bombay cincang yang digoreng dengan minyak.
2. Kocok telur mentah, uleni daging cincang, garam dan merica.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng produk di kedua sisi.

Untuk pasangan

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 128 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Camilan diet dipertimbangkanirisan daging hati kukus, karena minyak nabati dan lemak tambahan tidak terlibat dalam produksinya. Makanan lezat rendah kalori akan menarik bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan atau memperhatikan bentuk tubuh mereka, dan Anda bisa memasaknya dalam slow cooker menggunakan mode mengukus, atau dalam double boiler biasa. Kelezatannya paling enak disajikan dengan daun selada dan sayuran segar.

Bahan-bahan:

• hati sapi – 0,5 kg;
• nasi – 200 gram;
• telur – 1 buah;
• pati – 20 gram;
• bawang – 1 buah;
• adas, peterseli, kemangi - banyak.

Metode memasak:

1. Rendam hati dalam air hangat selama setengah jam, keluarkan filmnya, potong-potong, dan haluskan dalam penggiling daging.
2. Rebus nasi, potong sayuran.
3. Campur hati cincang dengan nasi, bumbu, telur dan tepung kanji, garam dan bumbui dengan merica bubuk. Tambahkan bawang bombay cincang dan bentuk menjadi irisan daging.
4. Letakkan cetakan kukusan di bagian bawah, tuangkan air ke dalam mangkuk, tutup, dan masak selama satu jam.
5. Sajikan dengan salad sayuran dan bumbu segar.

Dalam slow cooker

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 140 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Mudah untuk dilakukan irisan daging hati dalam slow cooker, yang juga rendah kalori karena berkurangnya waktu menggoreng dan penggunaan minyak sayur. Menggunakan slow cooker, ada baiknya membuat hati ala Altai - tambahkan krim asam dan rempah-rempah secukupnya selain produk standar ke daging cincang. Hasilnya adalah kelezatan yang lembut, creamy, dan ringan yang cocok untuk menu anak-anak.

Bahan-bahan:

• hati ayam – setengah kilo;
• bawang – 1 buah;
• telur – 1 buah;
• krim asam – 60 ml;
• tepung – 60 gram;
• minyak bunga matahari – 20 ml.

Metode memasak:

1. Giling hati dengan blender dengan bawang bombay, tambahkan telur, krim asam, tepung, garam, bumbu.
2. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung, goreng dalam minyak dalam mode menggoreng atau merebus selama 10 menit di setiap sisinya.
3. Jika diinginkan, tambahkan sedikit air atau kaldu dan biarkan mendidih selama 15 menit dalam program rebusan atau sup.

Dengan sereal

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 178 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Mereka memiliki rasa seimbang yang paling lembutirisan daging hati dengan oatmeal.Hidangan ini paling enak dibuat dari hati ayam atau kelinci, yang dicampur dengan oatmeal dan susu. Bawang bombay dan siung bawang putih menambah rasa dan pedasnya hidangan pembuka. Untuk mengurangi kalori dalam komposisi, Anda perlu menggoreng produk dengan cepat, dengan api maksimum, untuk menjaga khasiat produk yang bermanfaat.

Bahan-bahan:

• hati kelinci – 3 buah;
• telur – 2 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• oatmeal - segelas;
• susu - segelas.

Metode memasak:

1. Panaskan susu, tuang di atas sereal, biarkan hingga mengembang.
2. Giling hati dalam penggiling daging, tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang, pecahkan telur.
3. Tambahkan oatmeal, garam, merica, sendok sebagian ke dalam minyak panas.
4. Goreng di kedua sisi.

Untuk membuatnya enakirisan daging hati, Anda perlu mendengarkan saran dari para profesional. Berikut rekomendasi chef untuk mempermudah memasak di rumah:

1. Saat membuat irisan daging hati, penting untuk membebaskan komponen utama dari rasa pahit. Untuk melakukan ini, hati direndam dalam larutan air, susu, kefir atau soda setidaknya selama setengah jam. Selain menghilangkan rasa pahit, ini akan membantu menetralkan bau tak sedap.
2. Perlakuan panas pada jeroan tidak boleh lama, jika tidak maka jeroan akan menjadi kering dan kenyal. Yang terbaik adalah menyimpan irisan daging di atas kompor sampai berwarna cokelat keemasan - 2-3 menit.
3. Jika adonan terlalu cair, bisa dikentalkan dengan tepung beras, semolina, tepung terigu atau remah roti. Konsistensinya harus seperti krim asam kental dan berlemak.
4. Setelah adonan siap, sebaiknya didiamkan selama setengah jam agar tepung menjadi lebih kental. Dengan cara ini irisan daging akan menjadi lebih mengembang dan tidak hancur saat digoreng.
5. Lapisan film dari hati dihilangkan sebagai berikut: bilas daging sapi dengan air dingin, tuangkan air hangat selama 2 menit, potong lapisannya dan keluarkan, bantu dengan ibu jari Anda. Daging babi harus disiram air mendidih dengan air mendidih, dipotong di satu sisi dan lapisan filmnya dihilangkan dengan jari dan pisau.
6. Untuk menambah cita rasa orisinal pada irisan daging berbahan hati cincang, Anda bisa menggunakan tambahan keju parut keras, zucchini, lemak babi, dan roti.
7. Pilihan memasak irisan daging tanpa telur akan menarik bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Bahan ini dianggap tidak perlu, karena tanpa bahan tersebut produk tetap mempertahankan bentuknya.

Video

Hati merupakan produk yang sangat sehat yang dianjurkan untuk dikonsumsi bahkan oleh mereka yang dilarang makan sebagian besar daging. Dan hidangan hati yang paling umum adalah pancake atau irisan daging (juga -). Seseorang akan berpendapat bahwa pada dasarnya ini adalah hal yang sama, karena irisan daging dan irisan daging dibuat dengan cara yang hampir sama: sebenarnya, dari hati giling, telur, tepung, dan terkadang susu, soba.

Sebenarnya ada perbedaan dari pancake dan rahasia dalam mengolah irisan daging hati. Irisan daging yang dimasak dengan baik lebih pulen, empuk, lembut, dan lebih beraroma. Dan rasanya lebih mirip dengan potongan daging asli - yang kita kenal dari potongan daging sapi, babi, atau ayam.

Rahasia membuat irisan daging hati

Daging cincang untuk dimasak harus lebih mirip daging cincang untuk irisan daging biasa: lebih kental, tidak encer. Inilah rahasia pertama dari kemegahan dan kesegarannya, karena semakin tebal lapisan daging yang diolah, semakin kecil risiko mengeringkan hati.

Agar daging cincang lebih kental, tambahkan tepung roti yang sudah direndam dalam susu, setelah diperas. Pori-pori roti akan menghilangkan kelembapan berlebih yang terbentuk setelah digiling. Dan jika diluruskan, pori-pori yang sama ini akan membuat daging cincang itu sendiri menjadi lebih montok.

Trik lain yang akan membantu Anda mendapatkan daging cincang yang lebih kental adalah menambahkan oatmeal halus. Mereka akan sedikit membengkak di dalam daging, dan selama memasak mereka akan punya waktu untuk memasak, sehingga konsistensi irisan daging menjadi lebih empuk. Dan percayalah, tidak ada yang akan menduga bahwa irisan daging tersebut mengandung oatmeal, yang sangat tidak disukai banyak orang!

Terakhir, ada trik lain yang digunakan ibu rumah tangga untuk menyiapkan irisan daging biasa: setelah digoreng, sedikit air dituangkan ke dasar penggorengan, di mana irisan daging yang sudah jadi seolah-olah direbus. Hanya dalam 3-4 menit, air ini menguap dan menghasilkan uap, membuat daging menjadi sangat empuk.

Cobalah memasak dengan mengingat tips berikut ini, dan Anda tidak akan pernah lagi memasak irisan daging dari jeroan ini dengan cara lain.

Irisan daging hati dengan oatmeal adalah pilihan dasar

Waktu memasak: sekitar 1 jam

Bahan-bahan

• 350-400 gram hati (ayam atau sapi)
• 250 gram roti basi
• 1 butir telur
• 1 bawang bombay
• 1 gelas susu
• 2 sdm. sendok serpihan oat kecil
• garam, merica - secukupnya

Cara memasak irisan daging hati yang empuk

Potong kulit roti basi.

Kemudian potong roti menjadi kotak besar, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan susu hingga mengembang.

Diamkan roti selama 10 menit. Sementara itu, haluskan hati dengan blender atau penggiling daging hingga menjadi pasta yang homogen.

Kemudian masukkan bawang bombay, kupas dan potong 2-4 bagian, ke dalam hati, masukkan telur, garam dan merica.

Giling semuanya bersama-sama.
Peras perlahan roti yang basah agar cairan berlebih tidak masuk ke dalam daging cincang. Tambahkan roti ke daging cincang.

Terakhir, tambahkan oatmeal ke bakso cincang dan campur semuanya.

Tutupi daging cincang yang sudah jadi dengan film atau piring dan biarkan pada suhu kamar selama 15 menit agar serpihannya sedikit membengkak.

Anda juga bisa menambahkan serpihan biasa, tetapi akan memakan waktu lebih lama untuk mengembang, atau lebih baik lagi, biarkan campuran di lemari es semalaman. Dengan serpihan kecil, waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit.

Setelah 15 menit Anda akan melihat bagaimana daging cincang mengental. Sekarang Anda bisa menggoreng irisan daging hati.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan letakkan daging cincang di atasnya dengan satu sendok makan.

Goreng irisan daging dengan api sedang hingga renyah. Setelah itu, balikkan dan goreng sisi lainnya dengan cara yang sama. Saat irisan daging sudah siap, tuangkan sedikit air ke dalam wajan - air harus mencapai bagian tengah irisan daging.

Rebus selama 3-4 menit lagi sampai airnya menguap.
Pastikan untuk menyajikan irisan daging hati yang sudah jadi dengan krim asam lembut.

Resep irisan daging hati ini dapat dijadikan dasar dalam menyiapkan berbagai pilihan. Dengan sendirinya, ini cukup netral. Anda juga dapat mencatat resep lain, yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri.

Irisan daging hati dengan kentang

Seperti pada resep sebelumnya, kentang di sini berperan sebagai “segel” untuk daging cincang. Selain itu, pati yang terdapat pada kentang akan membuat daging cincang menjadi lebih empuk. Dan pati akan membantu menjaga irisan daging tetap utuh.

Bahan dan persiapan

• 300 gram hati
• 1 kentang besar atau 2 kentang sedang
• 1 bawang bombay kecil
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng

Cuci hati dan keringkan dengan handuk kertas. Bersama dengan bawang bombay yang sudah dikupas, masukkan hati melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender.
Kemudian kupas kentang dan parut di parutan halus. Lakukan ini dengan cepat agar potongan kentang tidak mulai teroksidasi dan menjadi gelap.
Campurkan kentang dan hati cincang, garam dan merica daging cincang.
Goreng irisan daging dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik selama 5-6 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Irisan daging hati dengan semolina

Bukan rahasia lagi bagi ibu rumah tangga berpengalaman bahwa sereal ini bermanfaat tidak hanya untuk membuat bubur, semolina atau casserole. Semolina sangat sering digunakan untuk membersihkan cetakan dan membuat roti. Semolina juga memiliki sifat menyerap kelembapan yang sangat baik. Namun, rasanya tidak memiliki rasa yang kuat yang mampu “mengalahkan” rasa bahan utama resepnya. Oleh karena itu, sereal ini berguna saat menyiapkan irisan daging hati yang empuk.

Bahan resep dan persiapannya

• 200-250 gram hati (sesuai selera)
• 2 sdm. sendok semolina
• 1 butir telur
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng

Teknologi untuk menyiapkan irisan daging tersebut cukup sederhana. Hati harus dicacah dalam penggiling daging atau blender, tambahkan telur kocok ringan, garam dan merica. Kemudian tambahkan semolina ke dalam daging cincang, aduk rata dan diamkan daging cincang selama 20-25 menit. Selama waktu ini, semolina akan jenuh dengan cairan yang terkandung dalam daging cincang, dan daging cincang akan menjadi kental.

Goreng irisan daging dengan cara biasa - dalam wajan dengan minyak. Anda juga bisa menyiapkan souffle berdasarkan resep ini. Untuk melakukan ini, cukup pindahkan daging cincang ke dalam loyang muffin kecil, olesi mentega, dan masukkan ke dalam oven selama 30-35 menit pada suhu 170 derajat.

Irisan daging hati dengan wortel dan jamur

Pilihan yang sangat menarik untuk menyiapkan irisan daging hati. Irisan daging seperti itu menjadi enak dan indah, dengan potongan wortel cerah di dalamnya, dan aroma jamur melengkapi aroma jeroan yang lembut. Sangat lezat disajikan dengan saus krim.

Apa yang Anda perlukan:

• 400 gram hati
• 150 gram champignon
• 1 butir telur
• 1 bawang bombay
• 1 wortel
• 1 sendok teh. sesendok semolina
• garam, merica - secukupnya

Diketahui bahwa jamur “mengeluarkan air” saat dimasak. Oleh karena itu, jamur harus digoreng sebelum ditambahkan ke daging cincang - ini akan menghilangkan kelembapan berlebih dan rasa jamur akan menjadi lebih pekat. Jadi, cuci dan kupas jamur, potong dadu kecil - tidak lebih dari 5 mm.

Dalam wajan panas, goreng jamur dengan api besar. Saat jamur sedang dimasak, kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel. Segera setelah jamur mulai berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu masak selama 3-4 menit.

Potong hati secara terpisah. Tambahkan telur, semolina, garam dan merica, lalu jamur dengan bawang bombay dan wortel.

Goreng irisan daging dengan api besar dengan minyak sayur hingga matang.

Potongan daging dengan kerak renyah

Semua orang menyukai kerak yang renyah. Mengapa tidak membuat irisan daging hati yang enak dengan kulit yang begitu lezat dan harum? Irisan daging ini juga mengandung daging, yang akan melunakkan rasa hati dan membuatnya sangat empuk.

Bahan dan persiapan:

• 300 gram hati cincang
• 200 gram daging babi cincang
• 1 sendok teh. tepung jagung
• 1 butir telur
• 1 bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng.

Pertama, campurkan hati dan daging cincang hingga halus. Tambahkan telur dan 1 sdm ke daging cincang. sendok tepung jagung.
Kemudian cincang halus bawang merah dan bawang putih. Tambahkan sayuran cincang ke daging cincang, garam dan merica.

Gunakan satu sendok makan untuk mengambil daging cincang dan letakkan di piring berisi tepung jagung. Gulung perlahan irisan daging ke dalam tepung dan goreng dalam wajan panas sampai matang.
Sebelum disajikan, letakkan irisan daging di atas tisu selama beberapa menit untuk menghilangkan minyak berlebih.

Galina Artemenko menyiapkan irisan daging sapi dan hati ayam, empuk, dengan oatmeal, semolina, wortel dan lain-lain.

Ibu rumah tangga yang baik tahu betapa enak dan sehatnya irisan daging hati, namun tidak semua orang memiliki resep yang tepat untuk membuatnya. Terlepas dari kenyataan bahwa hati ayam, babi, dan sapi berbeda satu sama lain baik dalam rasa maupun kandungan vitaminnya, masing-masing hati bermanfaat dengan caranya sendiri. Jadi, jika suatu hidangan diolah dari hati yang segar (berkualitas tinggi), dengan memperhatikan semua seluk-beluk penyiapannya, ia akan mampu memberi tubuh manusia dosis harian zat-zat penting, seperti vitamin A dan B, zat besi, kalsium. , fosfor, seng, tembaga dan banyak asam amino.

Irisan daging hati sangat menyehatkan. Jadi pastikan untuk menyiapkannya.

Khasiat hati yang sangat berharga adalah kandungan vitamin A yang tinggi, yang membantu memperkuat gigi, rambut, meningkatkan penglihatan, menormalkan fungsi sistem saluran kemih dan meningkatkan aktivitas otak. Hati sangat bermanfaat bagi wanita hamil dan anak kecil. Yang paling bermanfaat adalah hati sapi. Ini memiliki warna merah tua yang kaya dan rasa pahit yang khas. Disarankan untuk merendam hati sapi dalam susu sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Tapi yang paling empuk adalah hati sapi. Untuk mencegahnya kehilangan kelembutan dan kesegarannya, sebaiknya tidak mengalami perlakuan panas dalam waktu lama. Hati babi dalam kualitas dan kegunaannya menyerupai daging sapi. Rasanya juga sedikit pahit dan perlu direndam terlebih dahulu. Banyak yang menganggap hati domba sebagai kelezatan sejati. Jika Anda memasak hati seperti itu sesuai dengan semua aturan, Anda akan mendapatkan hidangan lembut dan lembut dengan rasa sedikit manis.

Salah satu hidangan hati yang paling umum adalah irisan daging, yang disukai bahkan oleh mereka yang tidak terlalu menyukai jeroan. Mereka juga bisa dibuat dari hati ayam. Di bawah ini adalah resep paling sukses dengan foto.

Lebih baik memilih hati sapi

Saat memilih hati, Anda harus memperhatikan warna, struktur dan baunya. Seharusnya tidak ada plak atau noda di atasnya. Dianjurkan untuk membeli hati dalam keadaan dingin daripada beku. Pertama, ketika dibekukan, ia kehilangan sebagian manfaat dan kualitas rasanya, dan kedua, lebih sulit mendeteksi cacat pada hati yang dibekukan.

Anda bisa membuat irisan daging hati dari hati babi, sapi atau ayam. Apapun yang Anda pilih, Anda tetap perlu mempersiapkannya. Anda perlu menghilangkan lapisan tipis dari daging sapi dan hati babi dan memotong semua uratnya. Untuk menghilangkan rasa pahit hati ayam, lebih baik direndam dalam air panas selama beberapa menit.

Ada banyak pilihan cara terbaik menyiapkan irisan daging, banyak yang mengubah resep dengan menambahkan remah roti, yang sebelumnya direndam dalam susu, atau nasi. Potongan daging hati ayam ternyata sangat enak dan berair, dan proses memasaknya sendiri sederhana dan cepat, yang penting. Untuk membuat resep irisan daging dengan lemak babi, Anda membutuhkan:

• 1 kg hati ayam;
• 2 butir telur ayam;
• 1 bawang;
• 100 g lemak babi asin atau asap;
• 4–5 sdm. sendok tepung;
• 4 sdm. sendok makan minyak sayur;
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Seperti disebutkan di atas, hal pertama yang harus dilakukan adalah memisahkan hati dari wadah dan lapisannya, lalu menggilingnya menggunakan penggiling daging atau blender. Giling juga lemak babi dan bawang bombay, lalu tambahkan ke hati. Pecahkan telur ayam mentah ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam, lada hitam, bumbu dan aduk semuanya hingga rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Konsistensi daging cincang harus menyerupai adonan pancake.

Saat daging cincang sudah siap, kami mulai menyiapkan irisan daging. Masukkan daging cincang ke dalam wajan yang dipanaskan dengan sedikit minyak sayur menggunakan satu sendok makan, membentuk irisan daging. Goreng dengan api besar, tanpa tutup, di satu sisi dan sisi lainnya selama beberapa menit. Hati harus dimasak dengan cepat, tetapi darah tidak boleh tertinggal di dalam irisan daging.

Saat kerak yang menggugah selera muncul di irisan daging, keluarkan dari wajan. Potongan daging hati ayam yang lezat dan juicy sudah siap!

Hidangan bisa disajikan dengan atau tanpa lauk, semua tergantung selera Anda. Resep ini juga bisa digunakan untuk membuat irisan daging hati babi atau sapi.

Giling hati, tambahkan tepung atau semolina, bawang bombay dan bumbu ke dalamnya

Potongan daging dengan nasi dan bawang putih

Membuat irisan daging hati dengan nasi dan bawang putih semudah membuat irisan daging hati lainnya. Tapi ibu rumah tangga terutama menyukai resep dengan foto ini, karena hasilnya tidak hanya enak dan empuk, tapi juga memuaskan. Dan bawang putih yang ditambahkan ke daging cincang akan menambah rasa pedas pada hidangan. Hati babi, ayam atau sapi cocok untuk irisan daging ini. Bahan-bahan untuk membuat irisan daging dengan nasi dan bawang putih:

• 0,5 kg hati (ayam, babi atau sapi);
• 50 gram nasi;
• 2 butir telur ayam;
• 3 siung bawang putih;
• 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
• garam, merica bubuk, bumbu secukupnya.

Resep ini mirip dengan resep sebelumnya. Pertama, Anda perlu menghilangkan lapisan film dari hati, memotong pembuluhnya dan merendamnya sebentar dalam air dingin. Kemudian hati perlu dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Apa yang harus Anda lakukan selanjutnya? Giling nasi yang sudah direbus bersama hati dan bawang putih melalui penggiling daging atau menggunakan blender. Kocok telur ayam ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tambahkan garam, lada hitam bubuk dan bumbu secukupnya, aduk rata hingga diperoleh konsistensi yang homogen.

Bentuk irisan daging dengan tangan Anda atau tuangkan daging cincang ke dalam wajan dengan sendok

Selanjutnya, dengan tangan basah, Anda perlu membuat irisan daging dari daging cincang dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng irisan daging hati dengan api besar (2-3 menit di setiap sisinya), tanpa tutup, sampai berwarna cokelat keemasan. Irisan daging hati paling baik disajikan dengan nasi dan bawang putih dengan krim asam. Karena irisan dagingnya ternyata sangat mengenyangkan, cukup disajikan lalapan sebagai lauk.

Varian irisan daging dengan tambahan semolina

Resep irisan daging dengan semolina yang luar biasa ini (lihat foto) pasti akan menarik bagi setiap ibu rumah tangga, karena semolina membuat irisan daging hati mengembang dan sangat lembut. Berbeda dengan opsi yang dijelaskan di atas, irisan daging dengan semolina memiliki rasa hati yang lebih terasa. Untuk menyiapkan irisan daging hati dengan semolina, Anda membutuhkan:

• 0,5 kg hati (ayam, sapi atau babi);
• 5 sdm. sendok semolina;
• 1 butir telur ayam;
• 2 sdm. sendok makan krim asam;
• 1 bawang;
• 2–3 siung bawang putih;
• 3 sdm. sendok minyak sayur.

Seperti yang dijelaskan dalam resep asli membuat daging cincang, yang terpenting adalah merendam hati dan juga menghilangkan lapisan film dan uratnya. Jika Anda mengabaikan aturan ini, Anda dapat merusak irisan daging hati tanpa harapan. Dengan menggunakan penggiling daging atau blender, haluskan hati yang sudah disiapkan bersama bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan semolina, krim asam, telur, garam, lada hitam bubuk, dan rempah-rempah secukupnya ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama dan tunggu 30-40 menit sampai semolina membengkak.

Pastikan untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan irisan daging hati!

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, masukkan daging cincang dengan satu sendok makan yang dicelupkan ke dalam air, membentuk irisan daging dengan ukuran yang diinginkan. Goreng irisan daging hati selama beberapa menit di setiap sisinya. Selanjutnya, pindahkan ke loyang dan masak hingga matang sepenuhnya di microwave (sekitar 2-3 menit). Jika Anda sedang diet atau sedang menyiapkan menu anak, Anda bisa memanggang irisan daging hati di dalam oven. Cara lain namun tidak kalah enaknya untuk menyiapkan irisan daging diet adalah dengan menggorengnya sebentar di penggorengan, lalu menyiapkannya hingga matang sepenuhnya di dalam panci ganda.

Anda bisa menyajikan irisan daging hati dengan semolina dengan lauk apa pun: nasi, kentang, bubur soba, atau sekadar sayuran segar. Jika diinginkan, Anda bisa melengkapi rasa irisan daging dengan saus tomat atau saus krim asam.

Apa pun resep yang Anda pilih, apa pun yang Anda masak, baik itu irisan daging hati, irisan daging dan ikan, atau hidangan lainnya, ingatlah bahwa disarankan untuk memasak dalam suasana hati yang baik, hanya dari bahan-bahan segar, dan kemudian hidangannya akan menjadi enak dan lezat. sehat! Selamat makan!

Agar hati babi tidak terasa pahit, Anda cukup merendamnya dalam susu atau air biasa selama 1-2 jam. Potongan dagingnya menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan wortel, bawang bombay, dan bawang putih ke dalamnya. Kami mempersembahkan kepada Anda resep favorit di keluarga kami dengan petunjuk foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

hati babi- 1kg

Tepung- 1-1,5 gelas

bawang bombay– 150 gram (2 bawang bombay)

Wortel— 150 gram (2 buah)

Minyak sayur- untuk menggoreng

Garam- 1 sendok teh

Soda- 0,5 sdt

Cara membuat pancake hati babi

1 . Potong jeroan menjadi potongan besar, lalu masukkan melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam air atau susu selama beberapa jam.

2 . Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih, potong dan parut. Jika Anda melewatkannya melalui penggiling daging, Anda bisa memotongnya menjadi potongan besar.

3 . Giling hati, wortel, bawang merah dan bawang putih dalam penggiling daging dan tambahkan tepung, garam dan soda. Mencampur. Daging cincang harus memiliki konsistensi bubur oatmeal kental (). Jika ternyata cair tambahkan tepung.

4 . Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan nyalakan api sedang. Dengan menggunakan sendok, tuangkan daging cincang untuk irisan daging hati. Tutupi panci dengan penutup.

5. Saat pancake di atasnya berubah warna (ternyata daging cincangnya tidak mentah, melainkan dipanggang), balikkan irisan dagingnya. Goreng di sisi lain. Jika pancake ditusuk dan tidak ada sisa daging cincang di tusuk gigi (garpu), berarti sudah matang.

Potongan daging hati babi yang lezat sudah siap

Selamat makan!

Seperti yang Anda ketahui, irisan daging bisa dibuat dari banyak produk. Selain yang klasik berbahan daging cincang, yang berbahan ikan juga banyak yang populer. Hidangan berbahan dasar wortel, kentang, bit, bahkan kubis ini pun tak kalah populernya. Mereka juga terbuat dari berbagai macam sereal. Namun hidangan jeroan seperti itu karena alasan tertentu tidak terlalu populer. Meski hidangan khusus ini tidak hanya enak dan menyehatkan. Ini juga rendah kalori, yang berarti harus menyenangkan para pengikut berbagai diet.

Berbicara tentang kilokalori. Dalam hati babi hanya ada 109 per 100 gram produk. Oleh karena itu, hidangan yang dibuat darinya menjadi makanan.

Potongan daging hati babi “Klasik”

Ini adalah resep paling sederhana untuk irisan daging hati. Persiapannya memakan waktu lebih dari setengah jam, dan untuk kalori, ada sekitar 130 dalam hidangan ini (tentu saja per 100 g). Benar, hasilnya lebih mirip pancake daripada irisan daging, tapi ini soal formulasi. Produk yang dibutuhkan sangat sedikit, sehingga hidangan tersebut juga dapat digolongkan sebagai anggaran rendah. Irisan daging ini terdiri dari bahan-bahan berikut:

• hati babi – 500 g;
• bawang bombay – 1 kepala berukuran sedang;
• telur – 2 buah;
• tepung – 150-200 g;
• rempah-rempah (misalnya, satu set “herbal Provencal”), garam dan merica - secukupnya;
• minyak untuk menggoreng.

Cuci hati, buang lapisan dan uratnya (jika ada), lalu potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan bagi menjadi 4 bagian. Masukkan produk yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Pada prinsipnya, Anda bisa menggunakan blender atau food processor untuk tujuan ini. Para ahli tidak menentang metode penggilingan ini.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi bawang bombay dan hati, tambahkan garam, bumbu dan aduk semuanya hingga rata. Sekarang Anda bisa menambahkan tepung ke dalam massa yang sudah disiapkan. Selain itu, Anda tidak boleh menuangkan semua tepung ke dalam mangkuk berisi daging cincang sekaligus. Lebih baik melakukan ini dalam porsi 1-2 sendok, aduk rata produk setengah jadi yang dihasilkan. Hasilnya harus berupa massa dengan konsistensi kental.

Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga merata. Sekarang, dengan menggunakan sendok, letakkan daging cincang yang dihasilkan di atasnya dan bentuk menjadi kue pipih. Tidak ada gunanya menggoreng irisan daging seperti itu dalam waktu lama, 2 menit di satu sisi dan 2 menit di sisi lain sudah cukup.

Potongan daging hati babi dengan semolina

Meskipun persiapannya mudah, irisan daging ini ternyata sangat lezat. Kandungan kalori dari hidangan jadi masih cukup rendah. Pada saat yang sama, pancake itu sendiri menjadi empuk dan tampilannya praktis tidak berbeda dengan hidangan biasa yang terbuat dari daging cincang. Pertama, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• hati babi – 500 g;
• semolina – 150 g (sekitar 7 sendok makan);
• bawang – 2 kepala kecil atau 1 besar;
• bawang putih – 3 siung;
• garam dan merica - secukupnya;
• minyak untuk menggoreng, remah roti, soda, cuka.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian. Cuci hati dan potong kecil-kecil. Giling melalui penggiling daging. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan atau dihancurkan ke daging cincang. Padamkan sedikit (sekitar 1/3 sendok teh) soda dengan cuka dan tambahkan bahan bersama semolina. Bumbui campuran dengan garam dan merica, lalu aduk hingga rata. Tempatkan daging cincang yang sudah jadi di lemari es.

Setelah setengah jam, Anda bisa mulai memasak irisan daging. Keluarkan daging cincang dari lemari es dan bentuk irisan daging menggunakan satu sendok makan, gulingkan di tepung roti dan goreng dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan.

Irisan daging semolina digoreng sedikit lebih lama dibandingkan resep klasik, yaitu 8-10 menit, sekitar 4-5 menit di setiap sisinya.

Potongan daging hati dengan Hercules

Resep ini juga membutuhkan sedikit tenaga dan waktu. Dan kandungan kalori dari hidangan jadi tidak lebih tinggi dari opsi sebelumnya. Benar, rangkaian produk yang dibutuhkan untuk memasak agak lebih luas:

• hati babi – 400 g;
• oatmeal (Hercules biasa bisa) – 100 g (sekitar 7 sendok makan);
• wortel – 1 sayuran akar berukuran sedang;
• tepung – 2-3 sendok makan;
• rempah-rempah (lebih disukai “herbal Provencal”), garam dan merica - secukupnya.

Potong hati, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan melalui penggiling daging. Tambahkan oatmeal, bumbu, garam, merica ke dalam campuran dan aduk rata. Tempatkan daging cincang yang sudah jadi di lemari es setidaknya selama 30 menit. Kemudian Anda bisa membentuknya menjadi irisan daging dan menggorengnya dengan minyak sayur selama kurang lebih 10 menit.

Potongan daging hati babi dengan nasi

Setiap orang sudah lama terbiasa dengan irisan daging dengan nasi. Pancake hati babi juga enak dengan butiran yang sama. Ada sedikit lebih banyak keributan dengan resep ini dibandingkan dengan resep sebelumnya, karena Anda perlu memasak nasi terlebih dahulu. Sedangkan untuk kandungan kalorinya, pada versi ini juga jauh dari kata melenceng. Jadi, Anda perlu mempersiapkan:

• hati babi – 500 g;
• nasi – 150 gram;
• bawang bombay – 1 kepala berukuran sedang;
• telur – 1 buah.
• pati - 2 sendok makan;
• kemangi, garam dan merica - secukupnya;
• minyak sayur - untuk menggoreng.

Pertama, Anda perlu memasak dan mendinginkan nasi. Lebih baik memasak sereal sedikit lebih lama daripada lauk biasa agar menjadi sedikit lengket. Para ahli merekomendasikan untuk membiarkan nasi tetap menyala selama 30 menit.

Kemudian semuanya sesuai standar. Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian. Potong jeroan menjadi beberapa bagian dan cincang bersama bawang bombay. Kocok telur dengan pengocok atau garpu dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi produk yang sudah disiapkan. Tambahkan nasi, tepung kanji dan bumbu disana. Campur daging cincang hingga rata. Dan Anda bisa langsung membuat irisan daging kecil, yang harus digoreng kedua sisinya masing-masing sekitar 2-4 menit.

Pancake hati dengan soba “Sytnye”

Seperti disebutkan di atas, panekuk hati dapat dimasak dengan hampir semua sereal, khususnya soba. Cara menyiapkannya tidak jauh berbeda dengan masakan yang sama dengan nasi. Namun masih ada beberapa perbedaan. Pertama, periksa daftar produk:

• hati babi – 500-600 g;
• soba – 150 gram;
• bawang bombay – 1 kepala berukuran sedang;
• telur – 1 buah.
• tepung – 2 sendok makan;
• garam dan merica - secukupnya.

Sortir biji-bijian, bilas sampai bersih dan rebus hingga empuk dalam air yang diberi sedikit garam. Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan campur dengan soba yang sudah disiapkan.

Bilas hati dengan banyak air dan keringkan sebentar dengan serbet. Setelah itu, harus dibersihkan dari film dan urat, lalu dipotong-potong dan melewati penggiling daging.

Campurkan massa yang dihasilkan dengan soba dan bawang bombay, garam dan merica, tambahkan telur, tepung dan uleni hingga rata.

Dengan menggunakan sendok, masukkan daging cincang ke dalam wajan, bentuk irisan daging dan goreng dalam minyak sayur selama sekitar 4 menit di setiap sisinya.

Potongan daging hati babi dengan kentang

Misalnya, kentang bisa menjadi tambahan jeroan yang bagus. Tidak ada gunanya membicarakan kandungan rendah kalori pada hidangan tersebut. Tapi rasanya luar biasa. Untuk menyiapkan mahakarya kuliner seperti itu, Anda harus menyiapkan:

• hati babi – 300 gram;
• kentang - 3-5 umbi berukuran sedang;
• bawang bombay – 1 kepala berukuran sedang;
• telur – 2 buah.
• garam dan merica - secukupnya;
• remah roti dan minyak sayur - untuk menggoreng.

Kupas kentang, rebus, siapkan kentang tumbuk dan biarkan hingga dingin. Potong hati dan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil (yang terakhir tentu saja dibersihkan terlebih dahulu) dan melewati penggiling daging. Campur daging cincang yang dihasilkan dengan kentang tumbuk, tambahkan telur dan kocok hingga rata ke dalam massa yang dihasilkan. Daging cincang yang sudah jadi harus diasinkan, dibumbui, dan diaduk rata lagi. Sedikit saran saja: jika daging cincangnya ternyata encer, Anda bisa menambahkan sedikit tepung ke dalamnya.

Yang tersisa hanyalah menempelkan irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam minyak sayur selama 3-5 menit di setiap sisinya. Ngomong-ngomong, Anda bisa sedikit mengurangi kandungan kalori masakan ini dengan cara mengukusnya. Ini akan memakan waktu lebih lama - sekitar 30-40 menit.

Potongan daging hati babi dengan kuah "Buatan Rumah"

Meskipun ada keseragaman dalam resep dan metode persiapan, pancake hati babi tidak boleh dianggap sebagai hidangan sehari-hari. Anda bisa mendapatkan makan malam yang luar biasa jika Anda memasaknya dengan saus atau kuah yang sesuai. Ini tidak sulit dilakukan, dan Anda tidak memerlukan produk eksotik:

• hati babi – 400-500 g;
• Sandung lamur – 100-150 g;
• oatmeal (“Hercules”) - 3 sendok makan;
• bawang bombay – 2 kepala berukuran sedang atau 1 kepala besar;
• susu – 100 ml;
• krim asam – 50-70 g;
• mentega – 50-70 gram;
• saus tomat – 2 sendok makan (saus tomat bisa digunakan);
• merica, daun salam, garam, merica.

Tuangkan susu di atas oatmeal dan biarkan selama 20-30 menit. Kupas hati dari film, potong dan cincang atau haluskan dalam blender. Lakukan hal yang sama dengan Sandung lamur dan campur dengan hati cincang. Tiriskan susu dari mangkuk berisi oatmeal dan peras sisanya dengan tangan Anda. Tempatkan serpihan yang bengkak ke dalam mangkuk berisi daging cincang. Bumbui campuran dengan garam dan merica, lalu aduk hingga rata.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, keluarkan daging cincang dengan sendok, bentuk menjadi irisan daging dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya. Pindahkan ke panci untuk dididihkan lebih lanjut.

Di penggorengan tempat irisan daging digoreng, lelehkan mentega dan goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan krim asam, bumbu halus, encerkan dengan air dengan perbandingan 1:1, tambahkan garam dan didihkan.

Tuang saus yang dihasilkan ke dalam panci, tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit. Sekitar 10 menit setelah dimulainya perlakuan panas, Anda bisa menambahkan saus tomat.

Anda sebaiknya tidak langsung menyajikan pancake hati yang sudah jadi dengan kuahnya. Lebih baik diamkan selama 10-15 menit lagi. Hidangan yang sudah jadi cocok dengan lauk pauk seperti kentang tumbuk atau nasi rebus.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan irisan daging hati babi cukup mudah. Tidak ada rahasia khusus dalam hal ini. Aturan utamanya: gunakan hanya hati segar dan bersihkan secara menyeluruh dari film. Jika tidak, rasa hidangan yang sudah jadi akan sedikit berbeda. Ngomong-ngomong, jika hati direndam terlebih dahulu dalam susu, irisan dagingnya akan menjadi lebih empuk.

Dan satu nuansa lagi. Pancake hati disiapkan dengan cukup cepat. Jika masih terlalu matang dan menjadi kering, Anda bisa mengembalikan rasa dan kesegarannya dengan menyimpannya di dalam double boiler selama beberapa waktu.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+