Persiapan hati ayam yang benar. Bagaimana memilih produk segar dan berkualitas tinggi yang tepat. Hati ayam dimasak dalam slow cooker

Apa yang harus dimasak dengan cepat dan enak untuk makan malam

Hati ayam adalah bahan serbaguna untuk membuat makan malam cepat. Untuk membuat hidangannya harum dan berair - resep kami dengan foto cocok untuk Anda

20 menit

140 kkal

5/5 (1)

Berbagai macam sumber berbicara tentang manfaat hati apa pun: rekomendasi dari ahli gizi, resep dokter, saran dari koki berpengalaman, dan nenek yang peduli. Manfaat produk ini tidak diragukan lagi, tetapi setiap orang mempersiapkannya secara berbeda. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri, yang biasanya hanya mengejutkan kerabat dekat atau tamu. Saya memilikinya dalam koleksi kuliner saya beberapa pilihan cara memasak hati ayam, diuji oleh waktu dan pendapat orang yang saya cintai.

Hati mengandung banyak komponen bermanfaat. Tempat khusus di antara mereka ditempati vitamin A, terutama mempengaruhi kekebalan manusia dan kinerja otak. Ahli gizi mencatat adanya jeroan dalam komposisinya vitamin B12, yang memasok kolagen ke tubuh dan merupakan peserta utama dalam proses pembelahan sel. Konsumsi hati ayam secara teratur tidak hanya memberikan kontribusi memperkuat vitalitas, tetapi juga penglihatan, ketekunan dan normalisasi proses metabolisme dalam tubuh.

Dalam beberapa kasus, dokter menyarankan untuk memasukkan hati ayam ke dalam makanan. Paling sering, produk ini direkomendasikan untuk digunakan oleh pasien diabetes, orang yang rentan terhadap obesitas, mereka yang telah menjalani operasi, dan mereka yang memiliki masalah dengan kadar hemoglobin. Bagi ibu hamil, hati ayam sangatlah penting. Dengan memakannya memori meningkat, sistem saraf menjadi stabil dan aktivitas vital.

Cara memasak hati ayam

Ada banyak cara untuk mengolah hati ayam. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka gorengan, yang lain mencoba memasak menggunakan kompor lambat atau oven. Keluarga kami selalu mengutamakan hidangan yang kaya dan beraroma, sehingga hidangan hati ayam yang diolah dengan cara digoreng atau direbus paling sering muncul di meja.

Hati ayam dapat disiapkan dengan cara apa pun:

• menggoreng;
• memasak;
• matikan;
• memanggang;
• masak dalam slow cooker.

Hati ayam: resep masakan

Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan makan malam yang enak dan sehat. Hati ayam g akan merespon dengan sangat cepat, dan Anda tidak perlu menghabiskan waktu berjam-jam menunggu. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menggunakan resep masakan hati yang paling sederhana.

Hati ayam goreng dengan saus krim asam lembut

Waktu memasak hidangan ini: hanya 20 menit. Anda membutuhkan bahan-bahan yang hampir minimal:

Bahan-bahan

1. Proses memasak diawali dengan menyiapkan bahan-bahannya. Pertama, Anda perlu mencuci hati dan, jika perlu, potong kecil-kecil, dan potong bawang. Di penggorengan yang sudah dipanaskan bawang dikirim terlebih dahulu. Hati (setelah dikeringkan) ditambahkan ke dalam isi wajan 3-4 menit.
2. Begitu aromanya muncul dan benda kerja hampir siap, ditambahkan krim asam, semua bahan dicampur dan goreng selama beberapa menit lagi. Atau ada pilihan lain: Anda bisa merebus hati dengan krim asam 5 menit setelah digoreng sebentar di penggorengan.
3. Sebelum disajikan, hidangan bisa dihias dengan bumbu segar atau kering.

Hati ayam rebus dengan saus kacang bawang putih - resep asli

Penggemar masakan pedas pasti akan menyukai resep hati ayam ini. Anda memerlukan lebih banyak bahan, tetapi ini tidak akan mempengaruhi waktu memasak. Hati ini juga membutuhkan waktu 20 menit untuk disiapkan.

Bahan-bahan untuk hati ayam saus kacang bawang putih:

• 500-600 g hati ayam (cuci, keringkan dan potong besar bila perlu);
• 150-200 gram krim asam;
• setengah gelas kenari giling;
• minyak sayur (sedikit untuk menggoreng);
• kari dan bumbu lainnya sesuai selera;
• garam;
• 2-3 siung bawang putih cincang;
• 3 sendok makan tepung.

1. Untuk menyiapkan hidangan ini lebih baik digunakan dua penggorengan. Di satu, hati dimasak dalam minyak sayur sampai hampir siap, dan di sisi lain, ditambahkan saus.
2. Sausnya adalah campuran goreng bawang putih, kacang-kacangan, bumbu dan krim asam.
3. Setelah menyiapkan saus, tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas hati dan didihkan selama 5 menit.
4. Hidangan paling baik disajikan segera setelah disiapkan.

Hati ayam dalam slow cooker dengan jamur dan tomat - resep dengan foto

Rahasia utama memasak hati ayam dalam slow cooker ada dua nuansa. Pertama, jangan tambahkan air. Kedua, jangan bereksperimen dengan krim asam. Dalam kasus pertama, terlalu banyak cairan akan muncul, dalam kasus kedua, konsistensi produk akan berubah.

Bahan hati ayam dalam slow cooker:

• 500-600 gram hati ayam;
• 3-4 tomat;
• 1 bawang;

• 100 gram champignon;
• garam dan bumbu secukupnya;
• mentega (sekitar 50 g).

Hati apa pun dianggap sebagai produk yang agak berubah-ubah. Selama persiapannya, Anda perlu menggunakan beberapa rahasia. Tidak terkecuali hati ayam.

Pertama-tama saya mencoba membeli ati ayam hanya dingin, tidak beku. Nuansa ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang empuk dan berair. Pilihan beku menghasilkan jus berlebih saat dimasak dan rasanya terganggu.

Kedua, ciri khas hati ayam adalah sifatnya kelembutan. Jika Anda meninggalkan produk di dalam wajan dan mematikan gasnya, produk akan terus dimasak, jadi saya coba segera pindahkan hidangan ke mangkuk terpisah dan tutup dengan penutup hingga mendidih.

Ketiga, hati ayam sebaiknya tidak langsung dimasak setelah dicuci. Hilangkan kelembapan Anda bisa menggunakan handuk kertas.

Poin penting lainnya adalah proses peletakan hati di penggorengan harus dilakukan secara bertahap. Permukaan wajan seharusnya sudah panas.

Anda sering melihat bagaimana hati pertama kali dimasukkan ke dalam wadah penggorengan dan baru kemudian dibakar. Jika Anda melakukan proses ini secara bertahap, produk akan lebih empuk, dan pada kasus kedua akan banyak cairan yang keluar.

Anda dapat menentukan apakah hati telah dicairkan dari warnanya. Warna yang kaya menunjukkan kesegaran produk, dan munculnya bintik-bintik terang berarti hati sudah mencair. Pilihan ideal adalah permukaan yang halus dan berkilau, serta warna coklat-merah anggur. Jika Anda harus mencairkan hati, sebaiknya lakukan ini hanya di lemari es (di kompartemen bawah).

Fitur penyajian hidangan dan pengaturan meja

Lauk pauk yang paling umum untuk hati ayam bisa disebut nasi, soba, kentang, dan pasta. Cocok untuk makan malam ringan sebagai tambahan produk: sayuran rebus, labu panggang atau salad hijau.

Ide orisinalnya adalah menyajikan hati ayam. dengan hiasan kentang dan wortel. Cara menyiapkan hidangan ini sangat sederhana: pertama rebus kentang di kulitnya, lalu kupas dan potong-potong, goreng olahan dengan wortel parut dalam minyak sayur hingga terbentuk kerak emas. Saya lebih suka opsi ini karena Anda bisa memasak kentang bersamaan dengan memasak hati, dan hidangan terakhir sepertinya membutuhkan usaha berjam-jam.

Penataan meja saat menyajikan hati tidaklah sulit. Dari instrumen yang Anda perlukan hanya pisau dan garpu. Menurut aturan etiket, serbet harus diberikan dengan hidangan apa pun. Mereka harus ditempatkan di sebelah piring, atau di wadah terpisah atau tempat khusus.

Masakan hati ayam memiliki dua keunggulan utama. Pertama, inilah manfaat produk. Kedua, versi kerumitan apa pun dapat disiapkan dalam waktu tidak lebih dari 30 menit. Untuk menyiapkan hati ayam, Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner khusus, dan ibu rumah tangga mana pun dapat menangani resep yang paling rumit sekalipun.

Dalam kontak dengan

Hati ayam bisa disebut produk universal. Ada berbagai macam resep dengannya. Ini digunakan untuk menyiapkan sup, hidangan panas, pancake, irisan daging, dan bahkan kue.

Hati ayam - resep klasik

Menurut resep klasik, hati digoreng dengan bawang bombay dan disajikan dengan lauk apa pun. Bahan: setengah kilo jeroan, 2 buah bawang bombay, sedikit tepung terigu, garam, bumbu aromatik.

1. Lapisan putih dikeluarkan dari hati dan gumpalan darah dihilangkan. Setelah dicuci, tidak dipotong-potong besar.
2. Potongan daging digulung dengan sedikit tepung, setelah itu digoreng hingga garing dengan minyak apa pun. Dalam prosesnya mereka diasinkan dan ditaburi rempah-rempah.
3. Yang tersisa hanyalah menambahkan cincin bawang ke dalam produk penggorengan dan menutup penggorengan dengan penutup selama 7-8 menit.

Saat masih panas, hidangan disajikan ke meja dengan tambahan apa pun yang sesuai. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa menyiapkan hati ayam yang digoreng dengan bawang bombay dalam krim asam. Pada akhirnya, cukup menambahkan setengah gelas krim asam ke dalam wajan.

Direbus dalam krim asam

Krim asam buatan sendiri yang berlemak akan menambah rasa juiciness dan kelembutan pada hidangan. Diambil 220 gram. Bahan-bahan yang tersisa: setengah kilo hati, 60 g tepung ringan, sedikit merica dan garam.

1. Jeroan dicuci dan dikeringkan.
2. Potongan hati digulung dalam tepung asin dan dibumbui, setelah itu digoreng semua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Dalam mangkuk terpisah, beberapa sendok besar tepung terigu digoreng dengan minyak apa pun. Dengan pengadukan yang konstan, produk akan memperoleh rona emas. Krim asam dan sedikit air ditambahkan ke massa ini. Bisa diganti dengan kuah kaldu.
4. Saus dididihkan, setelah itu hati yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalamnya.
5. Hidangan ini direbus selama 15-17 menit lagi dengan api kecil.

Sebelum disajikan, hati ayam dalam krim asam ditaburi banyak bumbu cincang.

Goreng dengan bawang

Hati goreng dengan bawang bombay akan terasa sangat lezat jika Anda tidak berhemat pada bumbunya. Selain 600 g jeroan, Anda juga mengambil: bawang bombay, wortel, sejumput pala parut, sepasang siung bawang putih, garam, campuran paprika.

1. Kubus bawang bombay dan bawang putih, serta wortel parut kasar, digoreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik. Proses ini akan memakan waktu setidaknya 3-4 menit.
2. Hati yang dicuci, dikeringkan dan dicincang halus kemudian digoreng bersama sayuran. Anda tidak perlu melakukan ini terlalu lama, jika tidak produk akan kehilangan kesegarannya. Pada tahap ini, semua bumbu dan garam yang sudah disiapkan ditambahkan ke dalam penggorengan.

Hati yang sudah jadi disajikan dengan pasta apa saja.

Pancake hati

Pancake menurut resep ini sangat populer di kalangan anggota keluarga termuda. Bahan: 960 g hati, 2 butir telur besar, 120 g tepung terigu, 2 bawang bombay kecil, bawang putih secukupnya, 2 kecil. sendok makan garam dan setengah baking powder, campuran paprika.

1. Hati membuang semua bagian berlebih, dicuci dan dicincang bersama bawang putih dan bawang bombay. Lebih mudah melakukan ini di dalam food processor atau di alat blender khusus.
2. Haluskan yang dihasilkan diasinkan dan dibumbui. Selanjutnya tepung dan baking powder dituangkan ke dalamnya. Anda dapat menyaring produk-produk ini bersama-sama.
3. Adonan diuleni secara menyeluruh dengan pengocok. Setelah itu, pancake dituangkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan digoreng di kedua sisi. Tidak perlu menutup piring dengan penutup.

Pancake hati ayam dengan krim asam disajikan untuk makan siang.

Bagaimana cara membuat pate?

Pate hati ayam buatan sendiri adalah “olesan” yang sangat empuk untuk sandwich. Anda bisa menjadikannya sebagai resep sarapan yang enak dan sehat. Bahan: wortel besar, setengah kilo hati, setengah batang mentega, 1 sdm. air saring, bawang merah, garam, bumbu aromatik.

1. Pertama, bawang bombay yang dipotong dadu digoreng dengan minyak panas. Selanjutnya, wortel parut dan potongan kecil hati yang sudah disiapkan ditambahkan ke dalamnya.
2. Air dicampur dengan garam dan bumbu pilihan ditambahkan ke dalam produk. Bahan-bahan tersebut direbus selama kurang lebih setengah jam dengan tutup tertutup.
3. Terakhir, bahan-bahan tersebut dimasak tanpa tutup selama kurang lebih 12 menit agar cairannya menguap dari wadahnya.
4. Yang tersisa hanyalah memindahkan isi penggorengan ke dalam blender bersama dengan mentega lunak dan menghaluskan produk.

Pate disimpan di bawah lapisan film yang melindunginya dari kekeringan.

Gaya oriental dengan kecap

Resep ini membuat hidangan oriental yang sangat orisinal untuk meja liburan. Bahan: setengah kilo jeroan, sejumput kari, garam, paprika manis, bawang putih kering, sesendok besar tepung kentang, bawang bombay, 3 sendok makan kecap, 2 sendok makan madu lebah cair, minyak olahan dalam jumlah yang sama dan 60 ml air.

1. Patinya menyatu dengan semua bahan kering lainnya. Minyak dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan.
2. Potongan miniatur hati yang sudah disiapkan direndam dalam bumbu yang dihasilkan. Produk harus bertahan di dalamnya selama 15-17 menit.
3. Selanjutnya acar hati digoreng dalam minyak panas dengan bawang bombay tipis setengah cincin.
4. Sausnya dicampur dengan air dan madu lalu dituangkan ke dalam penggorengan. Bersama-sama, komponen dimasak selama 6-7 menit lagi.

Disajikan dengan kentang tumbuk.

Hati ayam digoreng dengan sayuran

Secara umum, Anda bisa mengambil sayuran apa saja yang disukai semua orang di rumah. Bahan: 2 buah. tomat, paprika, bawang bombay dan wortel, 700 g hati, sejumput campuran paprika dan suneli hop, sesendok besar pasta tomat, garam. Cara memasak hati ayam yang enak menurut resep ini dijelaskan secara rinci di bawah ini.

1. Jeroan yang sudah disiapkan dibagi menjadi beberapa bagian.
2. Pertama, semua sayuran yang dicincang acak digoreng dengan minyak banyak hingga empuk, kemudian dimasak bersama hati.
3. Terakhir, pasta tomat, garam dan bumbu ditambahkan ke dalam penggorengan.

Didihkan di bawah tutup tertutup selama 12-14 menit.

Bagaimana cara memasak pilaf?

Hidangan kedua yang lezat ini cocok dengan berbagai macam acar sayuran. Bahan: setengah kilo jeroan, 1 sdm. nasi, wortel, bawang bombay, garam, bumbu aromatik.

1. Hati yang sudah disiapkan dicincang halus dan digoreng dengan minyak panas, pertama saja, kemudian selama 3-4 menit dengan bawang bombay kubus dan jumlah waktu yang sama dengan wortel parut.
2. Panggang dengan hati dipindahkan ke kuali, nasi yang sudah dicuci bersih dituangkan di atasnya, garam, bumbu aromatik, dan air panas ditambahkan. Ambil cairan 2 kali lebih banyak dari sereal.
3. Dengan api paling kecil, dalam keadaan tertutup, camilan akan mendidih selama 20-25 menit.

Hidangan yang sudah jadi harus didiamkan selama setengah jam, dibungkus dengan selimut.

Dengan kentang, dipanggang dalam panci

Ini adalah pilihan panas yang bagus untuk meja liburan. Bahan: 320 g hati, bawang merah, 9 kentang, wortel, bawang putih secukupnya, 1 sdm. krim asam lemak, garam, sedikit air, bumbu apa saja.

1. Semua sayuran dipotong dadu. Bawang putih - kubus kecil.
2. Bahan-bahan yang sudah disiapkan digoreng dalam wajan.
3. Ketika sayuran sudah melunak, kubus hati yang sudah dicuci dan dikeringkan dikirim ke sana.
4. Saat jeroan berubah warna, Anda bisa menambahkan garam dan bumbu ke dalamnya.
5. Isi penggorengan ditaruh dalam panci berporsi, disiram krim asam asin, sedikit diencerkan dengan air.

Hidangan akan dipanggang dalam oven selama 50-55 menit.

Potongan daging hati ayam

Anda bisa membuat irisan daging yang sangat sehat dan lezat dari hati burung. Selain produk sampingan ini (400 g), ambil: 1 sdm. air saring, bawang bombay, telur meja, garam, 40 g semolina, sejumput soda kue, 60 g tepung soba, bumbu halus.

1. Hati, telur, dan bawang bombay yang sudah disiapkan diubah menjadi daging cincang cair dengan menggunakan alat blender khusus.
2. Semua sisa bahan kering segera dituangkan ke dalam adonan.
3. Campuran akan meresap selama setengah jam dalam keadaan dingin. Selama waktu ini akan menjadi lebih tebal.
4. Potongan daging hati ayam dimasak dengan minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi.

Soda adalah komponen opsional dalam hidangan, tetapi memberikan volume yang menggugah selera pada irisan daging.

Sup Scotch

Sup ini adalah hidangan tradisional pertama di kalangan orang Skotlandia. Mereka menyukai semur yang kental dan kaya rasa. Bahan: 320 g hati, 3 buah kentang, 70 g jelai mutiara, 1 liter air saring, kecil-kecil. sesendok peterseli kering, wortel, parsnip dan daun bawang, garam.

1. Jelai mutiara dimasak terlebih dahulu. Ini adalah salah satu yang paling lama dimasak di piring. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan kacang polong kering.
2. Setelah setengah jam, tambahkan semua bahan kering dan kubus kentang ke dalam jelai, tambahkan garam secukupnya.
3. Potongan hati yang sudah disiapkan direbus selama beberapa menit dalam wadah terpisah, setelah itu ditambahkan ke sup yang hampir jadi. Masak bahan bersama-sama selama 8-9 menit lagi.

Saat ini jeroan telah menjadi bagian integral dari makanan banyak orang, sehingga ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan hati ayam yang sehat dan lezat. Namun seperti produk lainnya, hati memerlukan kepatuhan terhadap beberapa nuansa dan kehalusan saat membeli dan menyiapkannya lebih lanjut, yang akan memastikan bahwa hidangan yang menggugah selera dan bergizi disajikan di meja, cocok untuk menu sehari-hari atau makan malam formal.

Bagaimana cara memilih produk?

Saat ini Anda bisa menemukan cukup banyak resep penggunaan hati yang termasuk dalam kategori jeroan. Popularitas hidangan ini karena komposisi kimianya yang unik, di mana selain kelompok zat bermanfaat lainnya, ia juga mengandung vitamin A dan B dalam jumlah besar. Rasio ini penting untuk sistem hematopoietik dan normalisasi hemoglobin.

Tentu saja, manfaat maksimal saat memasukkan masakan hati ayam ke dalam makanan dapat diperoleh dengan hanya menggunakan produk segar dan berkualitas tinggi dari unggas muda - ayam atau ayam. Jeroan ini akan menjadi lunak dan berair setelah perlakuan panas, jadi penting untuk memilihnya dengan mengikuti rekomendasi dasar.

• Sedangkan untuk umur simpan, hati segar hanya layak dikonsumsi selama dua hari. Nuansa ini patut diperhatikan untuk menyiapkan hidangan yang benar-benar sehat di rumah.
• Umur simpan jeroan beku jauh lebih lama, biasanya sekitar tiga bulan. Namun produk ini memiliki beberapa kekurangan mengenai komposisinya. Kerugiannya adalah karena produk beku akan memiliki komposisi yang sedikit berbeda, di mana sebagian besar vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat akan hancur bila terkena suhu negatif. Selain itu, rasa produk beku mungkin pahit, sehingga memerlukan sejumlah manipulasi sebelum dimasak.
• Saat memilih suatu produk, perhatian khusus harus diberikan pada penampilan. Produk yang berkualitas akan memiliki warna coklat yang seragam dan permukaan produk harus tetap lembab tetapi tidak lengket. Beberapa kesulitan dalam menentukan warna dan kualitas hati mungkin timbul jika Anda membeli produk beku. Dalam hal ini, jeroan harus ditutup hanya dengan lapisan kecil es, dan bila ditekan akan mencair. Es dan salju dalam kemasan menunjukkan bahwa hati tidak disimpan dengan benar. Anda harus menolak untuk membeli produk semacam itu.
• Saat membeli, penting untuk fokus pada aroma hati ayam, idealnya manis, sedangkan aroma asam atau cuka menunjukkan bahwa produk tersebut basi.

Selain sejumlah rekomendasi mengenai pemilihan produk yang cocok untuk persiapan selanjutnya, rasa hati akan sangat bergantung pada kepatuhan terhadap sejumlah nuansa yang berkaitan dengan perlakuan panas dan persiapannya.

• Agar jeroannya empuk dan berair, sebaiknya pilih produk yang didinginkan, karena hati yang beku pasti akan mengeluarkan sarinya saat dimasak, dan kecil kemungkinannya untuk digoreng. Produk ini paling baik digunakan untuk merebus atau memanggang. Atau mencairkannya dengan benar tanpa perubahan suhu mendadak dan menggunakan oven microwave.
• Untuk menggoreng hati ayam yang lezat dengan kerak yang menggugah selera, sebelum menambahkan produk ke dalam penggorengan, sebaiknya dikeringkan dan diasinkan terlebih dahulu.
• Agar jeroan bisa direbus dengan minyak yang sedikit, dalam sarinya sendiri, Anda bisa memasukkan potongan sebanyak-banyaknya ke dalam penggorengan. Namun untuk menggoreng, lebih baik memasukkan hati dalam jumlah minimum dan memasak hidangan dalam porsi.
• Anda dapat mengontrol tingkat kesiapan hidangan dengan bekerja secara mekanis pada produk - saat Anda menekan sepotong dengan jari Anda, produk jadi akan menjadi lunak.

• Karena hati ayam cukup empuk, suhu minimum sekalipun akan menyebabkan masakan matang, jadi setelah matang, sebaiknya jeroan dipindahkan ke wadah penyimpanan lain.
• Untuk menghindari situasi di mana hidangan hati ayam yang sudah jadi menjadi benar-benar kenyal, ada beberapa rekomendasi yang akan meningkatkan karakteristik hidangan yang sudah jadi. Opsi pertama melibatkan perendaman awal dalam larutan soda kue. Cara efektif kedua adalah menambahkan garam hanya di bagian paling akhir agar semua sari buah tetap berada di dalam piring.
• Untuk mendapatkan hasil maksimal hidangan sehat, hati ayam sebaiknya direbus, dibakar atau direbus. Karena dalam versi ini produk akan mempertahankan vitamin paling banyak. Produk gorengan sangat tertinggal dalam hal ini.

Resep

Dalam masakan dunia mana pun, Anda dapat menemukan banyak cara berbeda untuk menggunakan hati ayam, termasuk masakan yang dapat dimasukkan dalam menu makanan atau makanan bayi. Hati merupakan produk serbaguna, sehingga dapat berfungsi sebagai hidangan mandiri, lauk pauk, atau sebagai isian makanan yang dipanggang.

Untuk hidangan menggugah selera yang bisa disajikan untuk makan siang hari kerja atau meja liburan, Hati ayam sebaiknya digunakan untuk menggoreng bersama dengan bahan-bahan berikut:

• kecap;
• minyak goreng;

• Sebelum digoreng, jeroan harus dikeringkan dan lemak berlebih, jika ada, dibuang. Bagilah menjadi beberapa bagian sesuai dengan preferensi pribadi.

• Panaskan wajan yang sudah diberi minyak tambahan, penggunaan mentega akan memberikan efek positif pada cita rasa masakan. Produk harus diletakkan bergantian di atas minyak panas, digoreng di kedua sisi. Namun, perlakuan panas yang terlalu banyak harus dihindari agar permukaan hati tidak terbakar dan sarinya tidak keluar. Waktu optimal untuk menggoreng satu sisi adalah 1-2 menit.
• Setelah hati digoreng di satu sisi, Anda perlu membaliknya dan taburi dengan bawang bombay cincang halus, biarkan hingga mendidih dalam wajan, lalu angkat hati dan masak bawang bombay hingga matang sepenuhnya. Tuang kecap dan madu ke dalam wajan, didihkan kuahnya, lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera jika perlu.
• Anda perlu memasukkan kembali hati ke dalam bumbu yang sudah disiapkan, hangatkan selama beberapa menit dan sajikan untuk makan siang.

Hidangan hati ayam yang sangat menggugah selera dan harum adalah resep yang menggunakan saus bawang putih dan kacang. Lauk pauk ini dijamin akan memanjakan pecinta jeroan pedas. Komposisi lauknya adalah sebagai berikut:

• hati dingin;
• krim asam;

• kacang potong;
• minyak goreng;
• garam, rempah-rempah, kari;
• tepung, bawang putih.

Untuk memanaskan semua bahan, Anda perlu menggunakan dua wajan. Hati diolah dalam satu wadah dengan tambahan sayur atau mentega. Wadah kedua untuk menyiapkan dressing. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu memotong bawang putih segar, didihkan dengan api sedang, tambahkan kacang, krim asam, dan rempah-rempah. Biarkan saus mendidih dengan suhu rendah.

Setelah itu, hati ayam yang sudah jadi perlu dituangkan dengan campuran yang dihasilkan dan direbus di bawah tutup tertutup selama sekitar 5-7 menit. Hidangan kedua disajikan panas, rempah segar bisa digunakan untuk dekorasi.

Hati akan menjadi sangat lembut dan enak jika dimasak dengan adonan. Bahan-bahan:

• jeroan segar;
• putih telur mentah;
• peterseli, garam, bumbu apa saja;
• tepung.

Teknologi memasaknya terdiri dari tahapan sebagai berikut.

• Hati harus dicuci dan dikeringkan sebelum perlakuan panas. Setelah itu panaskan wajan dengan minyak.

• Siapkan adonan dari protein, tepung dan garam. Potong jeroan menjadi beberapa bagian, lalu celupkan masing-masing ke dalam adonan dan masukkan ke dalam penggorengan.
• Waktu perlakuan panas tidak boleh lebih dari 4-5 menit untuk setiap sisi, kesiapan hati dapat diperiksa dengan menekan sebagian - harus lunak.
• Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas piring besar dan ditaburi peterseli segar cincang halus. Anda bisa mengonsumsi jeroan dengan sayuran, misalnya mentimun segar atau tomat. Atau sajikan produk dengan saus tomat pedas atau pedas.

Selain bisa digoreng atau direbus untuk masakan hati, bisa juga berhasil dipanggang di oven. Bahan masakannya adalah sebagai berikut:

• jeroan;
• tomat;
• krim asam;
• tepung;
• minyak sayur;
• garam lada.

Untuk menyiapkan jeroan, Anda perlu mencucinya, mengeringkannya, dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Ambil kantong biasa, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya dan masukkan hati ayam ke dalamnya. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.

Kemudian goreng produk dalam wajan dengan tambahan minyak hingga muncul kerak di permukaan. Terakhir, garam dan merica hati.

Yang terbaik adalah memotong bawang menjadi setengah cincin tipis dan menggorengnya dalam wajan dengan banyak minyak. Krim asam harus dikombinasikan dengan keju parut. Potong tomat menjadi kubus.

Hati goreng diletakkan di dalam loyang, bawang bombay dan tomat diletakkan di atasnya, dan produknya diolesi dengan krim asam dan saus keju di atasnya.

Hidangan ini disiapkan pada suhu 170-180C selama sekitar setengah jam hingga terbentuk kerak emas di atasnya. Hidangan serupa dapat disajikan untuk makan malam liburan.

Untuk berbagai jenis perlakuan panas hati ayam Ada berbagai rekomendasi.

• Jika Anda berencana menyajikan jeroan goreng dalam porsi besar, agar hati tergoreng dengan baik, ditutupi dengan kerak yang menggugah selera dan tetap berair, mempertahankan sari buah di dalamnya, produk harus dimasukkan ke dalam penggorengan secara terpisah. Atau dengan menghilangkan bagian-bagiannya satu sama lain.
• Banyak koki terkenal merekomendasikan menggoreng produk dengan menambahkan bawang bombay ke dalam wajan, dan 2-3 menit sebelum dimasak, tambahkan wortel dan paprika ke hati. Dalam bentuk ini, jeroan akan jenuh secara maksimal dengan aroma dan sari sayuran, yang akan berdampak positif pada kualitas organoleptik lauk yang disajikan di meja.
• Untuk mengurangi waktu memasak ati ayam, apapun metode memasak yang dipilih, produk dapat direndam dalam susu. Ini akan membuatnya menjadi lebih lembut dan segar.
• Penting untuk berhati-hati saat menggoreng, memanggang, atau merebus hati, karena jika terkena terlalu banyak, jeroan dapat mengering. Untuk mengontrol tingkat kesiapan, Anda bisa menguji kelembutan potongan masakan dengan jari Anda.

Cara menggoreng hati ayam yang benar di penggorengan agar tidak keras dan “kenyal” akan Anda pelajari pada video di bawah ini.

Hati adalah sumber unsur mikro dan vitamin bermanfaat yang sangat berharga yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Direbus, digoreng, dijadikan hidangan utama, makanan ringan, dan salad. Selain itu produk ini sangat enak dan cukup terjangkau.

Saat ini, ada banyak sekali resep masakan yang terbuat dari produk berharga ini. Bagi yang bingung dengan pertanyaan bagaimana cara memasak hati ayam, kami menawarkan beberapa pilihan masakan. Resep mereka cukup sederhana, dan hidangannya sangat empuk dan bergizi.

Hati dengan sayuran

Untuk memasak Anda membutuhkan 200 gr. champignon, satu bawang bombay, 150 gr. tepung terigu, siung bawang putih, satu paprika, 1 tomat, 190 ml. anggur kering (putih), 90 gr. minyak sayur, 60 gram. krim dan zaitun dalam jumlah yang sama, sedikit adas dan paprika. Dan jangan lupakan produk utamanya, yang membutuhkan 700-800 gram.

Bagaimana cara memasak hati ayam?

Pertama campur tepung dan paprika. Bilas hati secara menyeluruh dengan air, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keringkan sedikit. Goreng jamur dengan minyak sayur. Kupas lalu cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Goreng secara terpisah di penggorengan. Gulingkan hati yang sudah disiapkan ke dalam tepung. Setelah itu masukkan ke dalam penggorengan dan goreng sebentar kedua sisinya dengan minyak zaitun. Letakkan hati di piring. Tambahkan anggur dan adas ke dalam wajan dengan minyak dan masak saus selama lima hingga tujuh menit. Lepuh tomat dengan air mendidih, lalu celupkan ke dalam air dingin dan buang kulitnya. Potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan saus dan masak lagi selama dua menit. Terakhir, tambahkan hati, bawang bombay, dan jamur ke dalam wajan. Lada, tambahkan garam. Hidangannya sudah siap!

Bagaimana cara memasak hati ayam dengan krim asam?

Untuk hidangan buatan sendiri ini Anda membutuhkan 500 gram. produk sampingan di atas. Ambil juga tiga bawang bombay, garam, 250 ml. krim asam, tepung dan lada hitam. Jadi mari kita mulai. Memasak hati ayam dengan krim asam cukup sederhana. Cuci produk utama dengan air dan potong kecil-kecil. Celupkan masing-masing ke dalam tepung, tambahkan garam dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Di penggorengan lain, tumis bawang bombay yang sudah dipotong cincin. Setelah itu pindahkan ke hati, tambahkan merica dan krim asam secukupnya. Aduk rata dan didihkan. Setelah itu, tutup piring dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Selamat makan!

Hati dalam saus lemon-madu

Hidangan yang sangat orisinal dan eksotis, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: tiga bawang bombay, satu kilogram hati, dua sendok makan jus lemon, 300 ml. air, minyak sayur, 30 gr. madu, garam, merica.

Bagaimana cara memasak hati ayam yang enak?

Dalam wadah terpisah, campur madu dan jus lemon - ini akan menjadi bumbunya. Bilas hati dengan air, potong-potong berukuran sedang, bumbui dengan saus madu dan dinginkan selama 40 menit. Tumis bawang bombay dengan minyak bunga matahari, aduk terus. Dalam wajan terpisah, kecokelatan hati di kedua sisinya, setelah bumbunya ditiriskan. Kemudian masukkan bawang bombay, saus madu, merica, daun salam, garam dan sedikit air. Tunggu hingga mendidih, lalu kecilkan api, masak makanan lagi selama 10 menit. Selamat makan!

Hati ayam merupakan salah satu jeroan yang sangat sering digunakan untuk mengolah berbagai macam masakan. Mengandung vitamin B, serta asam folat yang sangat dibutuhkan ibu hamil. Satu set semua vitamin dan nutrisi memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, metabolisme dan aktivitas mental. Ada beberapa masakan umum yang bisa diolah dari hati ayam. Namun, Anda bisa menggunakan beberapa tips untuk menyiapkan hati ayam yang enak.

• Untuk membuat hati lebih empuk, Anda harus menggilingnya terlebih dahulu dengan susu.
• Lebih baik tidak menggunakan hati beku, karena akan menjadi lebih kering dan kurang enak.
• Saat memasak, tambahkan hati secara bertahap. Ini akan memungkinkan setiap bagian matang secara merata di kemudian hari.
• Agar hati tidak menjadi keras, Anda perlu memeriksa kelembutannya dengan menekan potongannya dengan jari atau garpu.

Hati ayam goreng dengan bawang bombay

Resep ini paling irit, karena selain ati ayam produknya minim.

Untuk menyiapkan hati ayam dengan bawang bombay, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Hati ayam 500 gr.
• Bawang bombay ukuran sedang 2 pcs. (atau 1 yang besar).
• Tepung 100-150 gr.
• Setengah cangkir minyak sayur (zaitun).
• Mentega 70 gram.
• Garam dan merica secukupnya.

Pengurutan:

• Siapkan hati ayam. Untuk melakukan ini, bilas dengan air dingin.
• Panaskan wajan dan tambahkan mentega.
• Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng hingga agak keemasan.
• Di wajan lain, panaskan minyak sayur (zaitun). Bagi hati menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan, beri garam dan merica. Celupkan setiap potongan ke dalam tepung dan masukkan hati ke dalam wajan dengan minyak panas.
• Goreng hati di setiap sisinya selama 5 menit dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay ke hati dan goreng dengan api kecil selama 1-2 menit.

Hati ayam goreng bisa disajikan bersama sayuran atau bumbu dapur.

Hati ayam dalam slow cooker

Cara memasak hati ini adalah salah satu cara yang paling mudah disiapkan, karena slow cooker akan menghemat waktu Anda.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan:

• Hati ayam 400-500 gr.
• Bawang bombay ukuran sedang 1 pc.
• Krim asam 100 gr.
• Wortel 1 buah.
• Minyak sayur.
• Garam dan merica secukupnya.
• Bawang putih 1 siung opsional.

Pengurutan:

• Bilas hati ayam dengan air dan tiriskan air berlebih. Kemudian bagi hati menjadi 2 bagian.
• Potong bawang bombay menjadi cincin dan parut wortel di parutan halus. Tambahkan hati ke wortel dan bawang bombay, goreng dalam slow cooker dengan minyak sayur, nyalakan mode “Fry”.
• Secara terpisah, campur krim asam dan tambahkan bawang putih cincang halus.
• Campur krim asam dengan bawang bombay dan hati, garam dan merica. Kemudian nyalakan mode “Rebusan” dan biarkan hidangan matang selama 30 menit.
• 7-8 menit sebelum hati benar-benar siap, buka tutup multicooker dan tunggu hingga pemasakan selesai. Ini akan menghilangkan semua kelebihan cairan dari piring.

Hati yang sudah matang bisa disajikan dengan lauk, ditaburi bumbu.

Hati ayam dimasak dengan krim asam

Hati yang dimasak dengan krim asam sangat cocok dengan lauk pauk sebagai lauk tambahan. Saus yang dihasilkan cocok dengan kentang, nasi, pasta, dan lauk lainnya.

Untuk menyiapkan hati dengan krim asam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Hati ayam 400-500 gr.
• Bawang bombay 1 buah.
• Krim asam 20% lemak 400 gr.
• Sayuran dan mentega.
• Garam dan merica secukupnya.

Pengurutan:

• Cuci hati dan potong kecil-kecil.
• Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
• Di penggorengan lain, panaskan minyak sayur dengan api kecil dan masukkan ati ayam. Tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng dengan api sedang selama 5 menit. Kemudian tambahkan semua krim asam, garam dan merica sesuai selera. Goreng dengan api kecil selama 10-15 menit.

Hati ayam akan menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai macam hidangan: kentang, pasta, sayuran, dll. Masaknya tidak butuh waktu lama, tapi ternyata harum dan enak.