Apa yang harus disajikan dengan kue hati. Kue hati dengan jamur. Kue hati - resep dengan foto

5 tahun lalu

Rasanya yang enak, desain orisinal, banyak manfaat - apa lagi yang penting bagi seorang juru masak sejati?

Cara terbaik untuk menggairahkan orang adalah dengan menyajikan kue di meja camilan dan tidak mengatakan bahwa itu terbuat dari hati. Bayangkan betapa takjubnya tamu Anda ketika mereka melihat lebih dekat dan menyadari bahwa bunga merah pada “makanan penutup” tersebut terbuat dari tomat ceri, bintik-bintik putih cantik yang begitu indah meramaikan keseluruhan desain berasal dari mayones, dan dedaunan di sisinya. tidak lembut sama sekali, tapi bahkan asli dan sangat peterseli! Menurut saya, dari aspek ini saja ada baiknya meluangkan sedikit waktu untuk membuat kue hati yang enak, enak, dan berwarna-warni untuk makan malam malam ini.

Ada banyak resep. Bagaimana tidak tenggelam di dalamnya, menemukan "milik Anda" dan memilih yang terbaik? Hanya ada satu rekomendasi – coba dan bereksperimen. Melalui trial and error, Anda mungkin akan menemukan satu yang cocok untuk Anda dalam segala hal. Saya hanya dapat membantu dengan satu hal - memberi tahu Anda tentang resep kue hati yang saya siapkan sendiri, coba dan cicipi, dan puas dengan hasilnya.

Untuk membuat kue hati, yang terbaik adalah menggunakan hati sapi (sapi) atau ayam. Sayangnya, daging babi rasanya sangat pahit, yang sangat terasa jelas di kuenya. Jika Anda memiliki akses tak terbatas pada hati angsa (ah!) atau hati bebek (mmmm!...), jangan ragu untuk mengonsumsinya. Kue yang sangat enak juga terbuat dari hati kalkun.

APA DI SINI - RESEP KUE HATI +:

Kue hati sederhana

Resepnya sederhana, yang hanya perlu Anda kuasai, sehingga Anda dapat memulainya sendiri dan menyajikan kue sesuai keinginan Anda, berkreasi dengan isian dan “krim”, menambah dan mengurangi bahan.

Bahan untuk pancake:

• 0,5 kg hati;
• 0,5 liter susu;
• 5 butir telur;
• 2 bawang;
• 1 cangkir tepung;
• garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.

Bahan untuk "krim":

• 3 bawang kecil;
• 100 gram mayones;
• minyak sayur;
• 1 butir telur rebus untuk hiasan.

CARA MEMASAK

Kami mencuci hati untuk kue dengan baik, menghilangkan lapisan film dan keburukan lainnya. Biarkan airnya mengalir, lalu potong-potong.
Kupas bawang bombay, sisihkan 3 kepala, potong 2 menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam mangkuk berisi hati. Masukkan melalui penggiling daging.

Kocok telur ke dalam campuran hati-bawang bombay, tambahkan garam dan merica, aduk, tuang ke dalam susu dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata jika ada gumpalan.
Konsistensi adonan harus sedikit lebih kental dari adonan pancake biasa. Pastikan untuk memberinya sedikit "istirahat" - ketika gluten larut, menggoreng pancake seperti itu akan lebih mudah, menjadi lebih kuat dan elastis.

Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak dan goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna keemasan. Biarkan hingga dingin.

Sementara itu, buat isiannya - potong sisa bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.

Kumpulkan kuenya: panekuk hati, sedikit mayonaise, sebagian bawang bombay, lagi panekuk, mayonaise, bawang bombay - dan seterusnya sampai pancake habis.
Lapisi lapisan atas dengan mayones dan hiasi dengan parutan telur rebus. Sebelum disajikan, kue harus direndam selama 3-4 jam, baru Anda bisa mentraktir tamu Anda!

Kue hati dengan jamur

Jika Anda cukup sering membuat kue hati, saya yakin Anda ingin variasi. Pancake ini sendiri enak dan empuk, namun terkadang tidak ada salahnya untuk mengencerkannya sedikit - mengapa tidak bereksperimen hari ini dan memasukkan beberapa champignon ke dalam adonan?

Bahan untuk pancake:

• 400 gram hati;
• 3 telur;
• 1/2 cangkir tepung;
• 1 gelas susu;
• 300 gram champignon;
• minyak sayur;
• 3-4 siung bawang putih.
• 2 bawang bombay besar;
• 100 gram mayones;
• garam, merica secukupnya.

CARA MEMBUAT KUE HATI DAN JAMUR

Cuci champignon dan potong menjadi irisan. Goreng dalam minyak sayur sampai kelembapan berlebih menguap dan memperoleh rona emas yang menyenangkan.
Kami meninggalkan beberapa jamur cantik untuk hiasan dan segera menyisihkannya.

Kami melewatkan hati melalui penggiling daging. Tambahkan telur, garam, merica dan susu, aduk dan tambahkan tepung. Campur lagi - jika adonan sudah homogen, tambahkan jamur.
Goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan diminyaki di kedua sisi.
Biarkan pancake yang sudah jadi menjadi dingin.

Pada saat ini, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Goreng hingga karamel berwarna keemasan, dinginkan lalu campur dengan mayonaise dan bawang putih cincang.
Lumasi pancake dengan "krim" yang dihasilkan, hiasi bagian atas dan sampingnya dengan jamur yang disisihkan sebelumnya. Sajikan setelah 3-4 jam.

Kue hati dengan jeli kismis pedas

Lapisan berry sangat menyegarkan rasa hati yang agak berat. Jika Anda mengotak-atik sedikit, Anda tidak hanya akan mendapatkan pilihan camilan lezat untuk meja liburan - Anda akan mendapatkan hampir sebuah mahakarya yang akan langsung hilang dari meja.

Bahan untuk pancake hati:

• 0,5 kg hati;
• 0,5 cangkir krim asam;
• 1 butir telur;
• 0,5 cangkir tepung;
• garam, merica, minyak sayur.

Bahan pengisi:

• 100 gram mayones;
• 1 gelas jus kismis segar;
• 1 sendok teh. aku. agar-agar “tanpa slide”;
• 1/3 sdt. kapulaga;
• 1/3 sdt. kayu manis;
• 1/3 sdt. merica merah pedas;
• 1/3 sdt. bumbu halus.

RESEP KUE HATI DENGAN JELLY

Yang pertama adalah jeli. Anda perlu mengambil wajan berbentuk pegas dengan diameter sama dengan diameter wajan tempat Anda berencana menggoreng pancake.
3-5 jam sebelum menyiapkan kue, tambahkan beberapa sendok makan air dingin ke dalam agar-agar dan biarkan hingga membengkak.

Sementara itu, campurkan jus kismis dengan bumbu, tambahkan garam bila perlu.
Larutkan agar-agar dengan api kecil hingga halus, lalu masukkan ke dalam massa kismis dalam aliran tipis, aduk, tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es.

Masukkan hati melalui penggiling daging, campur dengan garam, merica, tambahkan telur dan krim asam, lalu masukkan tepung. Dapatkan massa yang homogen, lalu biarkan adonan “beristirahat” selama setengah jam.
Goreng pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi sampai berwarna keemasan. Jangan lupa olesi wajan dengan minyak seperlunya.

Setelah pancake benar-benar dingin, lapisi dengan mayones. Jangan lupa beri selapis jelly kismis di tengahnya - tepat di atas pancake, tidak diolesi mayonaise.
Olesi bagian atas dan samping kue dengan mayonaise, jika diinginkan, hiasi dengan bumbu, telur rebus, dan sayuran.

Kue hati dengan tepung soba

Jika Anda memasak hati, katakanlah, dalam bentuk gorengan biasa, dengan apa Anda menyajikannya? Di keluarga saya, mereka lebih suka soba sebagai lauk - menurut saya biji-bijian ini dibuat untuk tampil setara dengan hati, menekankan rasanya dan mengungkapkan nadanya, menyeimbangkan rasa asam pahit yang ringan dan memberi perasaan nikmat, ringan, kenyang.

Bahan untuk resepnya:

• 5 butir telur;
• 1 kg hati;
• 5 sdm. aku. tepung soba;
• 2 sdm. aku. pati;
• 300ml susu;
• garam, merica, minyak sayur;
• mayones, bawang putih.

Resep kue hati dengan tepung soba

Cuci hati, keringkan dan masukkan melalui penggiling daging. Tambahkan telur, susu, garam dan merica, aduk lalu tambahkan tepung dan kanji sedikit demi sedikit. Diamkan adonan selama setengah jam, lalu goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki dengan baik, tuangkan sedikit massa hati dan goreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan.

Dinginkan pancake yang sudah jadi dan olesi dengan mayones yang dicampur dengan beberapa siung bawang putih. Biarkan meresap dan sajikan, potong-potong.

Kue hati dalam slow cooker

Di zaman kecepatan yang gila-gilaan dan keinginan untuk mengurangi waktu yang dihabiskan untuk menyelesaikan masalah sehari-hari, semakin banyak orang yang beralih memasak dengan slow cooker. Menurut pendapat saya, kue hati yang dipanggang dengan cara ini kehilangan rasanya - lebih membosankan, terkendali, dan netral. Namun, pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa jumlah minyak dibandingkan dengan versi penggorengan jauh lebih sedikit. Selain itu, dipanggang selalu lebih menyehatkan dibandingkan digoreng, sehingga sebagai alternatif, kue seperti itu berhak untuk ada.

Bahan untuk resepnya:

• 500 gram hati;
• 3 telur;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• 1 gelas krim asam;
• 1/3 cangkir tepung;
• minyak sayur;
• 50 gram mayones;
• 3-4 siung bawang putih;
• 2 butir telur rebus.

Cara memasak kue hati dalam slow cooker

Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dalam slow cooker dengan mode “Memanggang”.
Parut wortel di parutan halus dan goreng juga.

Cuci hati, keringkan dan potong-potong. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay dan wortel, haluskan campuran dengan blender atau lewati penggiling daging. Tambahkan telur, garam dan merica, tepung dan uleni adonan yang tidak terlalu kental.

Olesi cangkir multicooker dengan minyak, tuang adonan dan tutup. Masak dalam mode "Memanggang" selama 60 menit.

Keluarkan kue yang sudah jadi dari multicooker dan, setelah benar-benar dingin, potong menjadi 2-3 lapis kue.
Campur bawang putih yang dihancurkan dengan mayones dan oleskan pada kue. Kami juga melumasi bagian atas dan samping dengan "krim" dan taburi dengan telur parut. Sajikan 2-3 jam setelah kue direndam.

Gulungan hati

Ya, ini bukan kue, melainkan roti gulung, tapi dimasak di oven dan terlihat memukau di piring. Pembuatannya akan memakan waktu lebih sedikit, dan hasilnya tidak akan lebih buruk.

Bahan untuk resepnya:

• 500 gram hati;
• 100ml kefir;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang;
• 2 telur;
• 1 cangkir tepung;
• 2 bawang;
• garam lada;
• 150 gram keju keras;
• 2 siung bawang putih;
• beberapa tangkai peterseli.

MENYIAPKAN GULUNGAN

Cuci hati, keringkan, keluarkan filmnya dan haluskan bersama bawang bombay dalam blender. Tambahkan telur, kefir, garam, merica dan baking powder, masukkan tepung terigu dan giling hingga halus. Tuang adonan ke dalam loyang yang dialasi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 15 menit.

Saat roti gulung dipanggang, parut keju di atas parutan halus dan campur dengan peterseli cincang halus dan bawang putih yang diperas.

Keluarkan kerak dari oven dan taburi secara merata dengan keju dan rempah-rempah. Segera gulung, pisahkan dari kertas, dan masukkan kembali ke dalam oven selama 3-5 menit. Potong-potong setelah dingin.

Alasan untuk berfantasi

Resep kue hati yang tercantum bukanlah daftar lengkap tentang bagaimana Anda dapat mendiversifikasi hidangan yang cukup biasa. Anda dapat dengan aman menambahkan isian:
— wortel goreng dan wortel Korea;
- apel karamel, saus apel, dan apel yang dipotong dadu atau diparut;
- cranberry, lingonberry, dan buah asam lainnya;
- terong, zucchini, tomat, dan banyak sayuran lainnya yang cocok dengan hati;
- kacang-kacangan dan biji-bijian;
- plum, kismis, aprikot kering.

Mengubah kekurangan menjadi kelebihan

Tak jarang Anda menjumpai komentar dan opini bahwa kue hati itu jelek, dihias dan disajikan sebagai camilan yang cantik. Pendapat yang berbeda diperlukan, pendapat yang berbeda itu penting, tapi mari kita cari tahu. Argumen paling umum yang menentangnya adalah penggunaan mayones. Tidak ada yang berpendapat bahwa saus industri jauh dari ideal dan mengandung unsur-unsur sistem periodik Mendeleev yang jauh dari manfaat bagi tubuh, namun siapa bilang kue hati harus dilapisi dengan mayones yang dibeli di toko? Sekarang hampir setiap orang memiliki blender di dapurnya, tetapi menemukan telur, minyak sayur, dan sesendok mustard dan jus lemon sama sekali tidak menjadi masalah - berkreasilah, kocok, dapatkan produk buatan sendiri yang sehat, yang dapat Anda gunakan untuk menyiapkan makanan ringan . Dan jangan menggerutu tentang hal-hal buruk yang tersembunyi di dalam kemasan mayones yang dibeli di toko; menggerutu lebih berbahaya daripada memakannya.

Ngomong-ngomong, sebagian mayones bisa diganti dengan krim asam rendah lemak - cukup campurkan keduanya dan lapisi pancake dengan "krim" yang dihasilkan. Rasanya hampir tidak berubah, tetapi kandungan lemaknya akan berkurang, dan pikiran Anda akan senang.

Argumen umum kedua dari kategori “Baba Yaga menentang” adalah kata-kata kasar tentang menggoreng. Ternyata kue hati perlu digoreng! Oh! Di sinilah saya kehabisan argumen yang masuk akal, saya langsung ingin bertanya apakah seseorang benar-benar tidak makan gorengan sama sekali? Kentang dengan kulit yang menggugah selera, potongan daging berwarna cokelat keemasan, panekuk yang empuk dengan apel - semuanya ada di dalam jurang, apakah semuanya salah? Ketika argumen tandingan muncul tentang jumlah makanan yang digoreng dalam satu hidangan, Anda ingin bertanya dengan sinis sebagai tanggapan apakah orang tersebut akan memakan seluruh kue utuh dan sendirian. Tidak perlu mengonsumsi semuanya sekaligus, makan satu potong, temani dengan salad sayuran ringan - dan Anda akan bahagia.

Manfaat hati

Bukan rahasia lagi bahwa hati merupakan produk yang tidak terlalu populer di kalangan sebagian besar masyarakat. Dan sia-sia! Ini memiliki banyak keuntungan, yang saya usulkan untuk dibicarakan sedikit.

Keratin, yang merupakan bagian dari hati, mengaktifkan proses metabolisme, membantu tubuh menghilangkan kotoran dan membuang sampah. Tidak perlu membicarakan manfaat asam folat yang sangat sulit ditemukan pada makanan - bukan tanpa alasan asam folat diresepkan untuk semua ibu hamil dalam bentuk sediaan farmakologis. Antioksidan adalah masalah yang terpisah, sekarang semua orang yang sadar mencari penawar terhadap efek berbahaya dari lingkungan, dan hati dapat membanggakan tingginya kandungan zat ini. Siapa di masa kanak-kanak yang tidak diisi dengan hati “untuk hemoglobin”? Sepertinya saya sudah tahu sejak lahir bahwa produk ini mengandung sejumlah besar zat besi, yang sangat diperlukan untuk berfungsinya tubuh manusia. Saya tidak akan berbicara tentang sekumpulan vitamin dan segunung mineral - jadi semuanya jelas.

Ngomong-ngomong, kembali ke topik pembicaraan utama, saya akan mengatakan bahwa gumaman tentang kandungan kalori tinggi dari kue hati juga cukup kontroversial. Hati sendiri adalah produk makanan dan rendah kalori; 100 gramnya hanya mengandung 100 kkal; berkat fakta ini, ahli gizi bahkan mengembangkan diet hati yang efektif.

Jadi, hati itu enak, sehat dan murah, jadi saya menyarankan Anda untuk tidak ragu lagi dan terburu-buru ke dapur - memasak, bersukacita dan mencintai dunia di sekitar Anda: segera setelah Anda belajar melakukan ini dengan tulus, ia akan mencintaimu juga, Anda akan melihat!

Dekorasi dan presentasi

Seperti kue pancake lainnya, kue hati juga berhak disajikan dengan cara yang tidak biasa dan menarik. Keju parut, aplikasi ukiran dan sayuran, lautan berbagai sayuran dan rempah-rempah, zaitun, kacang hijau, biji delima - tunjukkan sedikit imajinasi, dan kue akan berkilau dengan warna yang luar biasa! Saat memanggang "kue", buatlah semuanya dengan diameter berbeda - dari yang terbesar hingga yang terkecil: dilapisi dengan krim, Anda akan mendapatkan pohon Natal yang dapat diletakkan di meja Tahun Baru. Tiga diameter lingkaran pancake - dan manusia salju yang gembira hampir siap. Dengan menggunakan cetakan berbentuk hati, Anda dapat dengan mudah menyusun porsi snack untuk Hari Valentine.

Ngomong-ngomong, porsi porsi juga merupakan pilihan bagus bagi mereka yang karena alasan tertentu tidak “bersahabat” dengan pancake. Menggoreng pancake jauh lebih mudah - dengan menggunakan cincin pembatas untuk omelet, Anda bisa mendapatkan pancake kecil dengan ukuran yang sama, yang bisa Anda lipat menjadi... kue hati yang rapi. Jangan membosankan dan monoton, ciptakan dan hiasi dunia, menjadikannya lebih cerah, lebih menarik, lebih menyenangkan!

Kue yang sangat enak dan elegan.
Kue hati ternyata sangat empuk, isiannya melengkapi rasanya dengan sempurna.
Anda bisa menggunakan isian apa saja sesuai selera Anda.
Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 6–8 porsi.

Bahan-bahan

Persiapan

Cincang halus bawang bombay.

Parut wortel di parutan halus.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur.

Tambahkan wortel dan goreng.

Tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih ke dalam mayones.

Mencampur.

Kupas hati (mentah) dari film dan lewati penggiling daging.

Tambahkan telur.

Mencampur.

Tambahkan susu.

Mencampur.

Tambahkan tepung, garam.
Mencampur.

Dalam wajan yang sudah diolesi minyak, goreng pancake di satu sisi (goreng sekitar 5 menit).

Balik dan goreng sisi lainnya (sekitar 5 menit).
Agar pancake tidak pecah saat dibalik, saya menyarankan Anda melakukan hal berikut. Saat pancake digoreng di satu sisi, pancake akan dengan mudah digulung dari penggorengan ke piring, dan dari piring Anda akan membaliknya kembali ke penggorengan dan menggoreng sisi lainnya.
Saya mendapat 5 buah pancake dengan diameter 16 cm.

Olesi pancake hangat dengan mayones.

Tempatkan wortel dan bawang bombay.

Tutupi dengan pancake berikutnya.

Jadi susun kuenya.
Hiasi sesuai selera.
Misalnya, hiasi bagian sisinya dengan putih parut halus dan taburkan kuning telur parut halus di atasnya.
Saya juga membuat mawar dari tomat.
Dianjurkan untuk membiarkan kue terendam.

Selamat makan!

Kue hati di dalam oven

Hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada resep “Kue Hati”, yang tidak mengandung satu gram gula pun. Meski begitu, rasanya akan sangat enak dan menyehatkan, karena ini bukan kue sederhana, melainkan kue hati. Kue hati - foto dan video memungkinkan Anda menyiapkan hidangan dengan benar. Kue hati buatan sendiri enak dan sangat harum. Kue hati klasik ini mudah dibuat, dan dengan penjelasan setiap langkahnya, waktu Anda di dapur akan menyenangkan.

Resep “Liver Cake” disajikan dalam kategori Meat Appetizers dan Appetizers, Anda membutuhkan waktu 50 menit untuk menyiapkan hidangan ini. Untuk menyiapkan hidangan “Kue Hati” di rumah sesuai resep dari penulis Pembelian tes, Anda membutuhkan: Bawang bombay, Keju keras, Baking powder, Tepung terigu premium, Bawang putih, Minyak bunga matahari olahan, Minyak sayur, Yogurt, Garam, merica, Garam, Telur ayam meja, Wortel segar, Susu, Hati ayam beku. Anda akan menemukan resep lain dengan foto dan video di bagian Kue Hati yang serupa.

Bahan-bahan

2 buah. bawang bombay

200 gram. Keju keras

1 sendok teh baking powder

200 gram. tepung terigu premium

2 siung bawang putih

50 ml minyak bunga matahari olahan

2 sdm. sesendok minyak sayur

1 sendok teh. sendok yogurt

garam secukupnya, merica garam secukupnya

1 buah. telur meja

2 buah. wortel segar

150 gram. susu

600 gram. hati ayam beku

Giling hati ayam mentah dalam food processor. Pecahkan tiga butir telur ke dalam massa yang dihasilkan. Tambahkan sedikit tepung, susu dan aduk kembali. Tambahkan baking powder, minyak bunga matahari, garam dan merica ke dalam campuran dan aduk. Konsistensi adonan harus menyerupai adonan pancake, jika encer tambahkan tepung lagi.

Panggang pancake dalam wajan tanpa minyak. Goreng pancake di setiap sisi selama 2 menit.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu memotong bawang bombay hingga halus dan memarut wortel di parutan halus. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur, potong kepala bawang putih memanjang dan masukkan ke dalam wajan untuk memberi rasa pada minyak. Setelah 5-7 detik, angkat bawang putih. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel, goreng selama 3-5 menit. Garam dan merica. Tambahkan sedikit air (2 sendok makan) dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu menuangkan yogurt ke dalam blender, menambahkan bawang putih, memecahkan telur, menambahkan garam dan mengocok campurannya.

Letakkan pancake di loyang springform, olesi dengan saus, beri sedikit isian di atasnya dan taburi keju parut. Tutupi dengan pancake berikutnya dan ulangi operasinya - saus, isian, keju, pancake. Lapisan atas kuenya adalah pancake. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.

Kue hati dengan jamur

Hati babi memiliki rasa pahit yang khas. Untuk mengatasi kekurangan ini, Anda perlu merendam hati dalam susu selama 1-2 jam sebelum dimasak. Dengan cara yang sama, Anda bisa melunakkan rasa hati hewan yang lebih tua. Ngomong-ngomong, saat membeli hati, perhatikan warnanya. Semakin ringan hatinya, semakin baik kualitas produknya. Kue hati hati babi ternyata sangat lezat, karena acar dan acar jamur pedas dengan sempurna menutupi ketidaksempurnaan kecil pada hati babi.

Kue hati dengan mentimun

Bahan resep:

untuk pancake:

• hati babi 800 gr.
• susu 250ml.
• bawang bombay 2 buah.
• telur 3 buah.
• tepung 3 sdm. sendok
• garam lada
• minyak sayur

Untuk mengisi:

• acar 3 buah.
• jamur yang diasinkan 100 gram.
• mayones 200 gram.
• seikat peterseli

Metode memasak:

1. Cuci hati, bersihkan saluran empedu dan lapisan tipisnya, rendam dalam susu. Gulirkan hati melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay. Tambahkan telur kocok, tepung, garam dan merica. Panggang pancake tipis dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, diolesi minyak sayur.
2. Potong acar mentimun menjadi kubus kecil. Jika kulit mentimun tebal, potonglah. Iris jamur menjadi irisan tipis. Potong sayuran.
3. Letakkan panekuk hati di atas piring, olesi dengan mayones, beri selapis acar, tambahkan sedikit bumbu. Berikutnya adalah panekuk hati lainnya, mayones, lapisan jamur dan sayuran. Ganti isian mentimun dan jamur sampai Anda telah menyusun seluruh kue. Tutupi kue dengan mayones. Hiasi dengan sayuran.
4. Nasihat: Selain acar jamur, Anda bisa menggunakan champignon segar yang digoreng dengan minyak sayur.
5. Solusi orisinal lainnya, selapis pancake biasa atau telur dadar tipis. Rasa kue hati dengan pancake lebih lembut, netral, diet dan menarik. Panggang pancake sesuai resep biasa. Untuk membuat pancake telur, aduk telur dengan sedikit susu dan ½ sendok makan tepung. Panggang dan balikkan dengan hati-hati; pancake telur dadar akan mudah sobek.

Tidak semua ibu rumah tangga berhasil membuat kue hati untuk pertama kalinya. Masalahnya ada pada pancake yang bisa gosong dan sobek. Dan hati itu sendiri bisa terasa pahit, memiliki sisa rasa yang tidak enak, dan menjadi keras saat dimasak. Agar hidangan pembukanya tidak mengecewakan, kami menemukan cara menyiapkan kue hati dari koki profesional, dan dengan senang hati berbagi rahasia kami dengan pembaca:

• Pilih hanya hati segar, bukan hati beku.
• Sebelum menggiling hati, bersihkan dari lapisan film dan pembuluh darah.
• Hati tidak akan terasa pahit jika direndam dalam susu selama 1-2 jam. Hati babi dan sapi harus direndam.
• Oatmeal yang ditambahkan pada daging cincang akan membantu membuat kue hati menjadi lapang.
• Kue hati akan empuk dan tidak sobek jika tidak disisakan telurnya. Untuk setengah kilogram hati Anda perlu mengambil 3 butir telur.
• Kue ini terbuat dari isian yang berbeda. Yang paling umum adalah jamur, wortel, keju keras yang diisi dengan bawang putih dan mayones. Jangan takut untuk bereksperimen. Anda akan mendapatkan rasa yang benar-benar tidak biasa jika Anda mencampurkan isian berbeda dalam satu kue.
• Jika memasak pancake besar masih membuat Anda takut, siapkan pancake kecil dan buat kue mini porsi dari 3-4 pancake, lapisi dengan isian.
• Kue hati disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, jadi hidangan ini layak dibuat setidaknya sekali. Selamat makan!

Kue hati paling enak

Kue hati dengan sayuran

BAHAN-BAHAN

• 750 gram. Hati ayam
• 2 bawang bombay
• 1 wortel (besar)
• 2 kata merica
• ¾ sdm. beras
• 3 telur
• 1 sendok teh. aku. pati
• 0,5 ikat adas
• 0,5 ikat daun kemangi (hijau)
• merica
• minyak sayur 4-5 sdm. aku.

CARA MEMASAK

Potong 1 bawang bombay dan merica menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.

Cincang halus adas dan kemangi.

Rebus nasi hingga setengah matang lalu bilas dengan air.

Goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan, tambahkan wortel dan tumis selama 5-7 menit. Tambahkan paprika manis ke bawang bombay dan wortel, lalu goreng semuanya selama 1-2 menit.

Masukkan hati dan bawang bombay melalui penggiling daging,

tambahkan : sayur goreng, nasi, telur, tepung kanji

sayuran hijau, garam dan merica secukupnya.

Lapisi loyang dengan kertas roti, tuangkan campuran yang dihasilkan dan panggang pada suhu 180* selama 50 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Lepaskan pai yang sudah jadi dari cetakan.

Saat disajikan, potong menjadi beberapa bagian.

Selamat makan!

1. Foto menunjukkan rangkaian produk yang diperlukan (kecuali pati, karena saya memutuskan untuk menambahkannya pada saat terakhir).

2. Potong 1 bawang bombay dan merica menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.

3. Cincang halus adas dan kemangi.

4. Rebus nasi hingga setengah matang lalu bilas dengan air.

5. Goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan,

6. tambahkan wortel dan tumis selama 5-7 menit.

7. Tambahkan paprika ke bawang bombay dan wortel, lalu goreng semuanya selama 1-2 menit.

8. Masukkan hati dan bawang bombay melalui penggiling daging.

9. tambahkan : sayur goreng, nasi,

10. telur, kanji

11. sayuran hijau, garam dan merica secukupnya.

12. Lapisi loyang dengan kertas roti, tuangkan campuran yang dihasilkan dan panggang pada suhu 180* selama 50 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

13. Pai yang sudah jadi

14. keluarkan dari cetakan.

15. Selamat makan!

Painya enak panas dan dingin. Saat diiris panas, bentuknya tetap sempurna dan potongannya tidak hancur.

Hati merupakan produk sampingan yang penting bagi tubuh, mengandung zat besi, tembaga, vitamin A dan banyak zat bermanfaat lainnya dalam bentuk yang mudah dicerna. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan produk rendah kalori ini ke dalam diet Anda setiap minggu, terutama untuk anak-anak, wanita hamil dan orang tua.

Di bawah ini kami menawarkan Anda resep untuk menyiapkan hidangan tradisional Ukraina - kue hati. Komposisi hidangannya sederhana, dan memasak dalam slow cooker tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga. Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan kue hati yang lezat atau menyiapkannya sebagai camilan lezat untuk meja liburan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Hati ayam dingin – 1 kg.,
Susu - ? multi-kaca,
Tepung – 3 sdm. sendok,
Telur – 3 buah,
Bawang – 2 buah,
Wortel – 1 buah,
Mayones – 1 multi-gelas,
Minyak sayur,
Rempah segar, bawang putih,
Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Cara menyiapkan adonan:
Pertama, masukkan hati ke dalam saringan, buang lapisan film dan lemak berlebih, lalu bilas dengan air dingin yang mengalir.

Potong bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dengan api kecil hingga empuk. Tempatkan hati dengan sayuran dalam blender, tambahkan susu dan 2 sdm. sendok minyak sayur. Kocok hingga halus. Tambahkan 3 butir telur, tepung, garam dan bumbu ke dalam adonan (disarankan: hitam dan allspice, jahe, kari).

Kami memanggang kuenya. Nyalakan multicooker dalam mode “Memanggang”, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk dan tunggu 3-4 menit hingga memanas.

Goreng setiap kue selama 10 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Sekitar 7-9 kue diperoleh dari campuran tersebut. Jika punya lebih, bagi kue menjadi dua kue.

Ayo siapkan isinya.
Tempatkan mayones dalam wadah terpisah, tambahkan bumbu cincang halus, bawang putih cincang, dan garam. Aduk rata.

Lapisi kue dengan banyak isian, bentuk kue, dan tutupi dengan cling film. Biarkan kue terendam di lemari es minimal 2 jam. Sajikan ke meja, hiasi dengan bumbu.

Kue hati diet

Bagi pecinta hati, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep kue hati yang diolah tanpa mayones. Resep kue ini sangat sederhana dan terjangkau, sehingga pembuatannya tidak akan sulit. Kue tersebut menghasilkan 16 porsi, dan satu porsi kue mengandung 162,1 kilokalori. Kuenya tidak akan dipanggang, melainkan digoreng di penggorengan. Anda akan mendapatkan kue berlapis-lapis, yang setiap lapisannya akan menjadi pancake. Resep ini telah memenangkan cinta banyak ahli gizi dan pecinta makanan lezat dan memuaskan. Cobalah juga! Selamat makan

Bahan kue:

Hati sapi - 0,5 kg
Tepung – 3 sendok makan
Telur – 2 buah
Susu – 0,5 liter
Krim asam – 200-300 gram
Bawang putih secukupnya
Mustard secukupnya
Garam secukupnya
Merica untuk rasa
Anda membutuhkan minyak untuk menggoreng.
Tanaman hijau

Cara membuat kuenya:

Gulirkan hati melalui penggiling daging, tambahkan merica dan garam secukupnya. Tambahkan telur dan tepung ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk rata, tambahkan susu dan aduk kembali. Goreng bagian dasar kue seperti pancake, pada kedua sisinya. Lapisi setiap pancake dengan saus. Saat kue sudah siap, taburi dengan bumbu dan biarkan terendam pada suhu kamar. Jika kue sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es.
Sausnya disiapkan sebagai berikut: tambahkan mustard, merica secukupnya, dan garam ke dalam krim asam. Campur semuanya dengan baik. Kemudian hancurkan beberapa siung bawang putih, tambahkan bumbu cincang halus (sesuai selera Anda) - peterseli, adas, daun bawang bisa digunakan. Dan aduk rata. Kami melapisi setiap pancake dengan saus ini, seperti dijelaskan di atas.

Kue hati menurut Dukan

Membuat kue hati tidaklah sulit. Kue ini bersifat diet dan diperbolehkan dari tahap "Pelayaran". Ini akan menambah variasi yang menyenangkan pada menu diet Anda. Sehat, juicy dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

• Hati ayam - 500 gram
• Telur - 3 buah (2 untuk kulitnya, 1 untuk isian)
• Wortel - 2-3 potong
• Bawang - 1-2 potong
• Yoghurt rendah lemak - 250 gram
• Krim asam rendah lemak - 2 sdm. sendok
• Tepung jagung - 1 sdm. sendok
• Minyak sayur - 1 sendok teh
• Dill hijau - 1 ikat
• Garam secukupnya

Deskripsi persiapan:

Kue hati bermanfaat untuk semua orang, tetapi biasanya impregnasi kue tersebut dibuat dari krim asam lemak atau mayones. Ya, dan komposisi “pancake” untuk kuenya termasuk tepung. Berkat resep ini, Anda bisa mempelajari cara membuat kue hati diet menurut Dukan. Sama sekali tidak sulit, tapi hasilnya akan enak dan menyehatkan.

1. Cuci dan keringkan ati ayam. Sekarang, dengan menggunakan blender, ubah hati menjadi massa yang homogen. Tambahkan 2 butir telur dan tepung kanji, sedikit garam dan sedikit merica bubuk sesuai selera. Mengaduk.

2. Tuang beberapa tetes minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan masukkan sedikit adonan hati. Kami akan memanggang pancake hati. Anda harus mendapatkan sekitar 5 buah. Goreng di kedua sisi selama 2-3 menit.

3. Selagi “kue” kita mendingin, siapkan sausnya. Campur yogurt dan krim asam. Kupas wortel dan bawang bombay, parut wortel, cincang halus bawang bombay. Rebus sayuran ini hingga empuk dalam wajan dengan sedikit air, tambahkan sedikit garam.

4. Campurkan sebagian sayuran rebus dengan saus yogurt. Biarkan telur mendidih hingga matang. Lapisi “kue” dengan saus. Cincang halus telur rebus, dan potong juga sayurannya.

5. Letakkan parutan telur rebus dan bumbu di lapisan atas kue, olesi dengan saus yogurt. Hiasi kue sesuai keinginan Anda.

6. Biarkan hidangan pembuka diseduh di lemari es setidaknya selama satu jam dan sajikan. Selamat makan.

Resep kue hati klasik dengan foto

Rasa hati ayam yang manis dan lembut paling cocok dipadukan dengan lapisan wortel goreng dan bawang bombay yang berair. Kue hati ayam memiliki rasa yang netral, menjadikannya hidangan pembuka yang ideal untuk prasmanan di mana banyak orang yang seleranya tidak Anda ketahui. Resep ini dasar. Ini dapat dengan mudah didiversifikasi dengan menambahkan bahan tambahan - bawang putih, keju keras atau olahan, rempah-rempah.

Bahan resep:
untuk pancake:
hati ayam 500 gr.
telur 3 buah.
tepung 2 sdm. sendok
pala 1/2 sendok teh
garam lada

untuk antar lapisan:
wortel buah.
bawang bombay 1 buah.
minyak sayur 2-3 sdm. sendok
mayones 100 gram.
garam lada

Metode memasak:

1. Masukkan hati dan bawang bombay melalui penggiling daging. Kocok telur hingga halus. Campurkan telur dengan hati, garam, tambahkan pala dan tepung. Adonannya akan terlihat seperti pancake. Jika ternyata lebih kental, jangan tambahkan tepung semua, jika tidak tambahkan sedikit tepung. Panggang pancake hati tipis dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Balikkan dengan hati-hati menggunakan dua spatula, karena sangat rapuh dan mudah sobek.
2. Kupas dan parut wortel. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga lembut. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan mayones ke dalam tumisan dingin dan aduk.
3. Letakkan panekuk hati di piring. Olesi secukupnya dengan campuran wortel-mayones. Letakkan pancake satu di atas yang lain, olesi dengan isinya. Hiasi kue dengan bumbu dan tomat matang berwarna merah cerah, meskipun setiap orang bisa membuat dekorasinya sendiri.
4. Nasihat: Coba tambahkan satu siung bawang putih yang diperas ke dalam mayones. Kuenya akan menjadi lebih harum. Perlu diperhatikan bahwa tidak semua orang menyukai rasa mayones dengan bawang putih.
5. Untuk mengurangi kandungan kalori pada masakan, buatlah kue dengan krim asam. Alih-alih mayones, tambahkan krim asam dalam jumlah yang sama ke dalam tumisan sebelum akhir, didihkan dengan api kecil selama 3-5 menit. Kuenya akan memiliki rasa krim yang lembut.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

Sulit dipercaya, namun hingga saat ini ungkapan “kue hati” menimbulkan kebingungan di kalangan rekan-rekan kita. Kita mengasosiasikan konsep “kue” dengan manisan, lalu apa hubungannya hati dengan itu? Apakah itu selera para ahli kuliner yang menyimpang atau ada rahasia pada masakannya?

Ternyata, semuanya jauh lebih sederhana. Kue hati bukanlah makanan penutup, melainkan hidangan utama atau bahkan hidangan pembuka. Dan mereka menamakannya demikian karena metode persiapannya - dari jeroannya sendiri mereka memanggang (atau lebih tepatnya, menggoreng) kue pancake, yang kemudian dilapisi dengan "krim" (biasanya mayones). Lapisan lain tidak dikecualikan - dari sayuran tumis atau segar, jamur goreng, keju, dan telur rebus. Bawang putih terkadang ditambahkan ke mayones untuk menambah rasa pedas. Hiasi hidangan sesuai dengan itu, seperti kue asli. Untuk memastikan semua rasanya menyatu, hidangan ditempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Secara tradisional, hati sapi digunakan untuk adonan, tetapi bisa diganti dengan ayam atau babi. Dalam kasus pertama, kuenya tidak akan memiliki rasa yang kaya, dalam kasus kedua, hidangannya mungkin terasa pahit (untuk menghindari hal ini, jeroan harus direndam dalam susu selama sekitar setengah jam). Ngomong-ngomong, beberapa koki lebih suka membuat “campuran” berbagai jenis hati.

Goreng kue dalam wajan seperti pancake biasa. Semakin kecil diameter piring, semakin mudah untuk membaliknya. Padahal, perlu disiapkan yang berdiameter besar. Hidangannya ternyata menggugah selera dan berair, dalam bentuk ini, bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai hati pun dapat menikmatinya. Anda harus sedikit mengotak-atik persiapannya, itulah sebabnya kue hati paling sering disajikan pada hari libur.

Kue hati sapi klasik - resep paling sederhana

Resep ini bisa disebut dasar dengan percaya diri - baik pemula maupun juru masak yang lebih berpengalaman dapat menggunakannya sebagai dasar. Berkat banyaknya telur, panekuk hati mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak pecah, dan lapisan sayuran goreng membuat kuenya berair dan empuk.

Anda akan perlu:

• hati sapi kurang lebih 800 gr;
• tepung – 50 g (2 sendok makan dengan slide kecil);
• telur – 5 buah;
• wortel dan bawang bombay (pilih sayuran berukuran sedang) – 2 buah;
• mayones – 100 ml (sekitar 3-4 sdm.);
• Minyak bunga matahari tanpa pewangi – 5-6 sdm. aku.;
• adas hijau - 1 ikat sedang.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci hati, keringkan dengan handuk kertas dan pisahkan urat dan lapisannya dengan pisau tajam. Giling dalam penggiling daging atau menggunakan blender.

2. Kocok telur ke dalam bubur semi cair yang dihasilkan dan aduk rata dengan pengocok. Sambil terus mengaduk, tambahkan tepung dan garam (sekitar 0,5 sdt) ke dalam campuran - Anda akan mendapatkan adonan dengan konsistensi yang mengingatkan pada krim asam kental.

3. Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Jika sudah memanas dengan baik (setidaknya setengah menit akan berlalu), kecilkan api menjadi sedang. Tempatkan 3-5 sendok makan massa hati di tengahnya (jumlahnya tergantung diameter piring). Oleskan ke seluruh permukaan loyang dengan punggung sendok atau spatula agar tidak ada celah yang tersisa (tambahkan sedikit adonan jika kurang) - hasil akhirnya akan menjadi pancake yang sedikit lebih kental dari biasanya.

4. Setelah kue agak kecoklatan di satu sisi (angkat sedikit dan lihat), balikkan ke sisi lainnya dengan hati-hati. Pindahkan pancake goreng ke piring hingga dingin. Panggang hingga adonan hati habis, tambahkan minyak ke dalam wajan sedikit demi sedikit, seperlunya saja. Algoritmenya sama dengan menggoreng pancake biasa, namun kue ini perlu digoreng lebih lama - masing-masing 1-2 menit - agar hati mengalami perlakuan panas yang tepat.

5. Selagi tumpukan panekuk hati mendingin, siapkan lapisannya. Kupas, cuci, dan potong sayuran - parut wortel di parutan halus, dan potong bawang menjadi kubus (sebaiknya lebih kecil, agar isinya lebih seragam).

6. Letakkan wajan atau panci di atas api, tuang minyak dan tunggu hingga memanas (sekitar 30-40 detik). Masukkan sayuran ke dalam minyak, tambahkan sedikit garam dan tumis dengan api kecil, periksa keseragaman masakan dengan terus diaduk. Tentukan kesiapan sayuran secara visual - wortel akan berubah warna dari oranye menjadi kuning, dan bawang bombay akan menjadi bening; ini akan memakan waktu sekitar 4-5 menit. Letakkan daging panggang yang sudah jadi di atas piring.

7. Setelah semua komponen kue sudah dingin, mulailah “merakitnya”. Ambil piring datar tempat Anda berencana menyajikan kue, letakkan satu panekuk hati di atasnya. Oleskan sedikit lapisan (sekitar 1,5 sdm) pada permukaannya dan lapisi lapisan ini dengan mayones (0,5 sdm).

8. Ulangi sampai pancake habis, oleskan mayones selapis saja pada pancake terakhir, lalu lapisi juga bagian sisinya dengan baik. Cobalah untuk mendistribusikan isian dan saus secara merata di antara semua kulitnya.

9. Cincang halus adasnya. Taburkan sayuran hijau di atas kue dan hiasi sisi-sisinya (tekan perlahan dengan tangan Anda - kue akan menempel dengan sendirinya).

Kue hati yang elegan dan meriah siap dihidangkan.

Kue hati ini memiliki keunikan tersendiri - lapisan tomat segar. Penambahan ini membuat hidangan lebih berair dan lebih sedikit kalori - penganut pola makan sehat dan pelaku diet pasti akan menghargainya.

Anda akan perlu:

• hati (apa saja) – 500 g;
• tepung terigu - sekitar 100 g (4 sendok makan);
• krim asam – 100 g (3 sendok makan);
• telur ayam – 2 buah;
• wortel – 2 buah. untuk isian + 1 pc. Untuk dekorasi;
• bawang bombay ukuran sedang - 1 pc. untuk adonan + 2 pcs. Untuk mengisi;
• minyak sayur – 50 g (2 sdm untuk adonan) + 100 g (4 sdm) untuk menggoreng;
• mayones – 400-500 g (12-15 sendok makan);
• tomat besar segar – 1 pc.
• telur puyuh – 3 buah;
• bawang hijau – 1 ikat;
• garam, merica bubuk;
• sosis asap mentah (untuk hiasan) – 5-6 potong.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci wortel hingga bersih. Rebus satu tanpa dikupas (sekitar 30-40 menit setelah mendidih, api kecil). Periksa kesiapan dengan tusuk gigi (harus mudah ditusuk), dinginkan dengan air dingin dan kupas. Kupas sisanya mentah dan potong di parutan halus.

2. Kupas bawang bombay, sisihkan satu untuk adonan, dan potong sisanya menjadi kubus.

3. Rebus telur puyuh (dalam waktu 5-6 menit setelah mendidih), celupkan ke dalam air dingin. Kupas dan potong menjadi empat bagian.

4. Masukkan hati dan satu bawang bombay ke dalam penggiling daging, kocok telur ayam ke dalam “haluskan” ini. Aduk, tambahkan krim asam, garam (sekitar 0,5 sdt) dan merica (sejumput, opsional). Sambil terus diaduk, tambahkan tepung. Campurannya harus homogen, dan konsistensinya harus menyerupai adonan pancake atau krim asam kental.

5. Panaskan penggorengan dengan api sedang (sebaiknya menggunakan wajan pancake) dan taruh sekitar 1 sendok makan adonan hati di atasnya. Ratakan adonan ke seluruh permukaan tanpa celah, lalu tuangkan 1 sdt ke dalam loyang dari salah satu sisinya. minyak bunga matahari.

6. Goreng pancake hingga kecoklatan (sekitar 1 menit atau lebih lama), lalu hati-hati, hati-hati jangan sampai pecah, balikkan dengan spatula. Letakkan kue yang sudah jadi di piring. Ulangi prosedur ini sampai adonan habis - Anda akan mendapatkan setumpuk pancake.

7. Tuang sisa minyak ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan bawang bombay dan wortel cincang. Tumis dengan api sedang hingga sayuran berubah warna menjadi coklat keemasan. Pindahkan ke piring dan biarkan dingin.

8. Cuci tomat, keringkan dengan tisu, potong menjadi dua memanjang dan buang titik penempelan batangnya. Potong menjadi irisan tipis.

9. Letakkan semua lapisan kue di atas piring datar. Letakkan pancake pertama, olesi dengan mayones, taruh di atasnya sekitar 1 sdm. aku. tumis sayuran dan oleskan ke seluruh permukaan.

11. Cincang halus daun bawang dan taburkan ke seluruh permukaan kue, termasuk bagian samping.

12. Potong wortel rebus memanjang menjadi irisan tipis, gulung tiga potongan terluas menjadi gulungan - Anda akan mendapatkan tunas dadakan. Letakkan di tengah kue dengan ujung tipis menghadap ke dalam. Kupas telur puyuh dan potong memanjang menjadi empat bagian. Letakkan di sepanjang tepi kue, dan di antara keduanya letakkan irisan sosis yang digulung.

Kue hati yang juicy dan lezat sudah siap dan sekarang bisa disajikan. Namun akan lebih enak lagi jika didiamkan beberapa saat di lemari es agar meresap. Lapisannya akan jenuh dengan saus dan isian dan itu akan sungguh menakjubkan.

Kue hati hari raya berbahan hati ayam dengan kacang

Resep ini menyeimbangkan rasa khas hati dengan rasa kacang, serta saus celupnya yang halus sehingga merata antar lapisan. Kue hati ini adalah hidangan liburan yang sesungguhnya bagi para pecinta kuliner yang paling menuntut!

Anda akan perlu:

• hati (apa saja bisa) – sekitar 700 g;
• telur – 3 buah. untuk adonan + 1 pc. untuk saus;
• wortel kecil – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• tepung – 75-80 g (3-4 sendok makan);
• mayones – 300 g (sekitar 10 sdm);
• pati – 50 g (2 sdm.);
• minyak bunga matahari – 5-6 sdm. aku.;
• sayuran apa saja – 1 ikat kecil;
• kenari – 130 gram;
• bawang putih – 1 siung besar;
• garam, merica bubuk.

Langkah-langkah memasak:

1. Bersihkan hati dari pembuluh darah dan lapisan penutupnya. Masukkan melalui penggiling daging. Kocok 3 butir telur ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan tepung, 0,5 sdt. garam, sejumput merica dan pati. Dengan menggunakan sendok atau spatula, uleni hingga menjadi adonan homogen.

2. Tuang minyak (sekitar 1 sdm) ke dalam wajan kering dan panaskan dengan api sedang. Tempatkan cincin selada di tengahnya (ukurannya akan sesuai dengan diameter kue yang akan datang). Tuang massa hati ke dalam cetakan dan ratakan dengan sendok ke seluruh permukaan bagian dalam. Tuang adonan secukupnya hingga pancake tidak ada celah, namun jangan terlalu kental.

3. Setelah satu sisi berwarna kecoklatan (sekitar 1 menit), lepaskan cincin dan balikkan kue. Goreng lagi dan keluarkan dari wajan. Ulangi proses tersebut hingga adonan habis (tambahkan minyak sedikit demi sedikit).

4. Rebus telur dalam panci kecil berisi air asin untuk hiasan. Jika sudah mendidih, catat waktunya dan kecilkan api. Setelah 8 menit, keluarkan telur dari air mendidih dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah benar-benar dingin, kupas.

5. Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang dengan pisau - menjadi setengah cincin atau kubus, tidak masalah. Pertama potong wortel menjadi irisan tipis memanjang, lalu potong kecil-kecil (jika diinginkan, Anda bisa menggunakan parutan kasar).

6. Tuang 1-2 sdm ke dalam wajan. aku. minyak, panaskan dan masukkan sayuran untuk digoreng. Tumis, aduk, sampai berwarna keemasan. Tempatkan di piring yang dalam.

7. Tambahkan bawang putih yang dipotong menjadi 3-4 bagian dan telur rebus ke dalam sayuran yang sudah dingin. Kocok dengan blender - Anda mendapatkan massa homogen berwarna kuning-oranye. Tambahkan mayones di sini (sisakan 1-2 sendok untuk hiasan) dan aduk.

8. Potong biji kacang kecil-kecil, cincang halus sayurannya. Letakkan kue di atas piring satu per satu dan lapisi dengan saus yang dihasilkan. Lapisi lapisan atas dan samping dengan mayones biasa. Taburi kue dengan kacang dan bumbu sesuai keinginan.

Walaupun kue hati ini mungkin terlihat kecil bagi Anda, namun rasanya sangat mengenyangkan dan lezat, yang pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga dan tamu yang berbahagia. Siapkan camilan kue untuk hari raya atau tahun baru.

Dalam hidangan ini, kue hati tidak dilapisi dengan sayuran tumis dan mayones, seperti pada resep klasik, tetapi saus dengan acar mentimun (seperti “Tartar”). Hasilnya, rasa kuenya lebih gurih, dengan sedikit rasa asam. Solusi ini akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai bawang goreng. Untuk membuat kue hati menjadi enak, Anda harus selalu memperhatikan makanan apa saja yang disukai keluarga Anda.

Anda akan perlu:

• hati ayam – 500 gram;
• susu – 1 gelas (200 ml);
• tepung – 300 g (10-12 sendok makan);
• bawang – 1 buah;
• mayones – 200 g (5-6 sdm.);
• telur – 3-4 buah;
• bawang putih – 2-3 siung besar;
• acar mentimun kecil – 3-4 buah;
• garam, merica bubuk;
• keju keras – 50 gram;
• tomat segar kecil (tidak lunak) – 3 buah;
• adas dan peterseli - 4-5 tangkai.

Langkah-langkah memasak:

1. Kupas dan cuci bawang bombay, potong menjadi 4 bagian dan cincang bersama hati. Tambahkan telur, tepung, bumbu dan susu ke dalam campuran ini. Aduk rata - Anda akan mendapatkan adonan seperti pancake. Konsistensinya bisa diatur - jika terlalu cair tambahkan satu atau dua sendok makan tepung, jika kental tambahkan sedikit susu.

2. Panaskan wajan pancake, tuang sesendok adonan ke dalamnya (tidak perlu menambahkan minyak) dan ratakan ke seluruh permukaannya, seperti saat menggoreng pancake biasa. Segera setelah kue dipanggang (secara harfiah setelah 30 detik), balikkan, sisi lainnya berwarna coklat dan angkat. Lanjutkan memanggang hingga adonan habis.

3. Giling mentimun pada parutan kasar, tiriskan sisa cairannya (peras perlahan). Kupas bawang putih, cuci bersih dan masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Tambahkan campuran bawang putih dan mentimun ke mayones dan aduk.

4. Lipat kue, lapisi semua lapisan satu per satu, termasuk lapisan atas. Di sisi parutan yang halus, parut keju dan taburkan di atasnya. Cuci peterseli dan adas, keringkan dan potong (sisakan beberapa daun peterseli untuk hiasan). Hiasi sisinya dengan bumbu cincang - taburkan dan tekan perlahan dengan tangan Anda. Potong tomat menjadi setengah irisan tipis, buatlah mawar dari “kelopak” ini dan hiasi kuenya. Tempatkan daun peterseli di sebelah bunga.

Kue hati dengan acar jamur dari Olga Matvey - resep video

Yang paling menarik adalah mencoba mendiversifikasi hidangan yang sudah dikenal, misalnya kue hati, dengan cita rasa baru. Dalam hal ini, yang terbaik adalah bereksperimen dengan isian. Dalam hidangan pembuka ini, sedikit rasa pedas hanya akan menjadi lebih baik, jadi kami akan menambahkan acar jamur. Video resep ini juga menunjukkan dengan sangat detail cara menyiapkan dan merakit kue.

Saya sangat suka resep ini!

Resep kue hati dengan jamur

Resep ini berbeda dari resep klasik dengan adanya keju dan champignon di lapisannya. Ternyata enak, mengenyangkan dan indah secara meriah. Kue hati dengan jamur adalah alternatif yang sangat menarik dari resep klasik.

Anda akan perlu:

• hati ayam – 500-700 g;
• tepung – 70-75 g (4 sendok makan);
• telur – 2 buah. ke dalam adonan + 2 pcs. Untuk dekorasi;
• minyak bunga matahari – 150-170 ml (6-7 sdm.);
• bawang – 1 buah;
• champignon – 300 gram;
• keju keras (“Rusia” atau serupa) – 200 g;
• mayones – 250 g (7-8 sdm.).

Langkah-langkah memasak:

1. Dengan menggunakan penggiling daging, siapkan daging cincang semi cair dari hati. Tambahkan sedikit garam (cukup 0,5 sdt garam), tambahkan tepung dan 2 butir telur. Campur bahan adonan dengan baik.

2. Tuang adonan ke dalam wajan dengan minyak panas, usahakan merata - Anda akan mendapatkan pancake yang kental. Tutup panci dengan penutup dan goreng kulitnya di satu sisi (ini akan memakan waktu sekitar 3-4 menit). Buka tutupnya, balikkan dan sisi lainnya kecokelatan. Ulangi sampai semua pancake matang.

3. Kupas dan cuci bawang bombay. Potong menjadi dua memanjang, lalu melintang menjadi setengah cincin tipis. Cuci dan keringkan champignon, potong memanjang menjadi irisan tipis. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak yang sudah dituangkan ke dalamnya, lalu tumis dengan api sedang. Untuk memastikan penggorengan merata, aduk dengan sendok atau spatula. Segera setelah menjadi bening (2-3 menit), tambahkan jamur dan lanjutkan menggoreng dengan jumlah yang sama. Setelah panci diangkat dari kompor, tambahkan sedikit garam ke dalam campuran bawang-jamur, aduk dan biarkan dingin.

4. Masukkan sisa 2 butir telur ke dalam panci atau sendok logam, tutupi dengan air dan nyalakan api. Tambahkan 0,5 sdt. garam, tunggu hingga mendidih dan kecilkan intensitas api. Masak selama 8 menit, lalu masukkan telur ke dalam air yang sangat dingin. Setelah beberapa menit, kupas, pisahkan menjadi kuning dan putihnya, dan parut di parutan halus dalam dua piring terpisah.

5. Giling keju di sisi parutan yang kasar.

6. Letakkan pancake di piring saji dan lumuri dengan mayones. Taburkan keju di atasnya dan lapisi lagi dengan mayonaise.

7. Lakukan hal yang sama dengan kue berikutnya, tetapi sebagai pengganti keju, tambahkan champignon.

8. Ganti lapisan sampai Anda meletakkan lapisan kue terakhir - setelah dilapisi dengan mayones, taburi dengan parutan kuning telur.

Olesi juga bagian samping kue dengan baik, hiasi bagian bawah "menara" dengan sisa keju, dan bagian atas dengan putih telur.

Pada kue ini, panekuk hati bergantian dengan lapisan campuran kentang goreng. Berkat kombinasi ini, Anda dapat mengejutkan mereka yang hadir di meja dengan cita rasa baru dari hidangan terkenal. Kue hati dengan kentang memiliki rasa yang sangat berbeda, tapi mungkin Anda akan menyukainya.

Anda akan perlu:

• hati ayam – 350-400 g;
• kentang besar – 3 buah;
• tepung – 3/4 cangkir untuk panekuk hati + 2-3 sendok untuk panekuk kentang;
• susu – 300 ml (1,5 cangkir);
• bawang bombay – 3 buah. (2 buah untuk hati + 1 buah untuk kentang);
• bawang putih - 2-3 siung besar;
• telur – 8 buah. (3 pcs. untuk setiap jenis pancake + 2 pcs. untuk hiasan);
• mayones – 170-200 ml (sekitar 5-6 sdm.)
• adas – 1 ikat;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• garam, merica bubuk.

Langkah-langkah memasak:

1. Kupas dan cuci bawang bombay, kentang dan bawang putih. Cuci dan keringkan adas.

2. Celupkan ke dalam air dingin dengan tambahan 0,5 sdt. garam 2 butir telur dan rebus. Setelah itu, kecilkan api, dan setelah 8 menit, kirim telur hingga dingin dalam air dingin.

3. Siapkan daging cincang dari dua buah bawang bombay dan satu hati menggunakan blender atau penggiling daging dengan jaring halus. Kocok 3 butir telur, tambahkan garam dan merica (tambahkan sedikit garam dan merica), tambahkan tepung (3/4 gelas, jangan lupa diayak terlebih dahulu). Massanya ternyata kental, encerkan dengan susu hingga kekentalan adonan pancake biasa (mungkin diperlukan lebih dari 300 g susu atau kurang).

4. Siapkan adonan kentang dengan cara memotong kentang dan sisa bawang bombay di parutan halus (bisa menggunakan food processor dengan perlengkapan yang diperlukan). Jangan tiriskan cairan yang dihasilkan, tambahkan 3 butir telur terakhir dan tepung ke dalam campuran. Tambahkan garam dan merica, aduk dan diamkan selama 10 menit.

5. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak (gunakan kuas kue). Letakkan beberapa sendok campuran kentang di atasnya dan oleskan ke permukaan dengan sendok untuk mendapatkan pancake setipis mungkin, tetapi tanpa celah. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 1,5-2 menit). Ulangi hingga adonan kentang habis.

6. Bilas wajan, panaskan kembali dan olesi dengan minyak lalu panggang pancake hati. Algoritmenya sama seperti saat menggoreng pancake tipis biasa - tuang adonan, putar wajan hingga menyebar di bagian bawah, goreng kedua sisi selama kurang lebih 30-40 detik.

7. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih, cincang halus adas, tambahkan semua ini ke dalam mayones dan aduk rata.

8. Kupas telur yang sudah dingin dan potong menjadi dua. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan parut ke piring yang berbeda menggunakan parutan halus.

9. Susun kuenya, bergantian antara lapisan hati dan kentang yang sudah dingin, lalu lapisi dengan saus bawang putih-mayones (termasuk lapisan atas).

10. Hiasi hidangan sesuai imajinasi Anda - misalnya, taburi bagian atasnya dengan kuning telur, dan bagian sampingnya dengan putih, atau bagi menjadi bagian kuning dan putih.

11. Jika masih ada sisa panekuk hati setelah kue dirangkai, Anda bisa membuat roti gulung yang enak darinya. Pilih isian sesuai kebijaksanaan Anda atau sesuai ketersediaan makanan di rumah - bungkus dengan bawang goreng dan wortel, atau keju parut dengan mayones dan bawang putih. Gulungan yang dipotong cincin ini dapat digunakan untuk menghias kue hati seperti karangan bunga mawar.

Resep ini akan menghasilkan kue yang sangat kaya dan elegan. Jika Anda penggemar berat kentang, pastikan untuk mencoba memasaknya. Dan tentu saja mawar juga.

Basis hidangan hati ini dipanggang dalam oven, seperti kulit kue asli. Manfaatnya berlipat ganda - lebih sedikit kerumitan dalam memasak dan lebih banyak manfaat karena tidak menggoreng. Kue hati yang dimasak dalam oven lebih sedikit lemaknya karena sedikit minyak, dan lebih mudah disiapkan.

Anda akan perlu:

• hati ayam – 500 gram;
• semolina – 70 -80 g (5 sendok makan);
• susu – 50 ml (2,5 sendok makan);
• telur – 2 buah;
• bawang bombay (opsional) – 1 buah;
• wortel – sedang – 2 buah;
• mentega – 1 sdt;
• minyak sayur – 50 g (2-3 sendok);
• mayones – 150 -170 g (sekitar 4-5 sdm.);
• bawang hijau - seikat kecil;
• garam – 0,5 sdt;
• merica bubuk - sejumput.

Langkah-langkah memasak:

1. Giling hati dengan penggiling daging atau menggunakan blender. Jika diinginkan, daging cincang juga bisa dibuat dengan bawang segar, sehingga akan menjadi lebih berair.

2. Tambahkan semolina, telur, susu, garam dan merica ke dalam massa yang dihasilkan, aduk hingga rata (Anda bisa menggunakan blender yang sama) dan diamkan selama sekitar dua puluh menit - semolina akan sedikit membengkak.

3. Kupas dan cuci wortel, potong-potong (gunakan parutan sedang atau kasar). Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan kering, panaskan (sekitar 30 detik) dan tambahkan wortel. Goreng, jangan lupa diaduk, dengan api kecil selama sekitar 5 menit - wortel akan berubah warna menjadi keemasan dan menjadi lunak. Letakkan di piring hingga dingin.

4. Nyalakan oven - biarkan memanas hingga 180°C. Lelehkan mentega dan olesi loyang bundar dengan itu (lebih baik mengambil loyang kaca atau logam dengan lapisan anti lengket). Taburkan bagian bawah dan samping dengan lapisan tipis semolina. Tuang massa hati ke dalam cetakan dan panggang. Setelah 45 menit, keluarkan “pai” yang sudah jadi dan biarkan di dalam cetakan. Jika sudah dingin, keluarkan dan potong menjadi tiga lapis dengan pisau tajam (bisa menggunakan benang dapur atau tali pancing biasa).

5. Susun kembali kue menjadi satu kesatuan, lapisi setiap kue (termasuk bagian atasnya) dengan mayonaise dan tata wortel secara merata. Oleskan juga mayonaise pada bagian pinggirnya agar masakan tidak kering.

Cuci dan keringkan daun bawang, potong halus dengan pisau dan taburkan bagian atas kue bersama potongan wortel. Kue hati harus seindah dan meriah seperti kue pencuci mulut yang manis, jadi jangan ragu untuk menghiasnya dengan produk dan bumbu yang berbeda.

Kue hati yang lezat dengan keju dadih - resep video

Jika Anda mengira semua kue hati selalu diolah dengan cara yang sama dan hanya terkejut dengan versi panggangnya, maka bersiaplah untuk terkejut lagi. Kue ini terbuat bukan dari pancake goreng, melainkan dari pate hati buatan sendiri. Lihatlah resepnya dan lihat betapa sederhana dan luar biasa lezatnya pada akhirnya.

Apakah Anda masih menganggap kue hati adalah masakan yang rumit dan Anda tidak akan bisa melakukan semuanya dengan benar? Faktanya, ada baiknya mempersiapkannya sekali saja agar dapat menguasainya dan merasa lebih percaya diri. Berkat resep terperinci kami, Anda akan dapat memberikan kejutan yang menyenangkan bagi keluarga dan tamu Anda, dan tidak ada yang akan meragukan bakat kuliner Anda.

Masukkan bawang bombay dan hati melalui penggiling daging, tambahkan telur, garam dan merica, aduk, tuangkan susu dan sedikit demi sedikit tambahkan tepung, aduk perlahan jika ada gumpalan, tambahkan pastikan menambahkan 4 sdm minyak bunga matahari agar pancake tidak pecah dan menempel di wajan Konsistensi adonan harus sedikit lebih kental dari adonan pancake biasa. Pastikan untuk memberinya sedikit "istirahat" - ketika gluten larut, menggoreng pancake seperti itu akan lebih mudah, menjadi lebih kuat dan elastis.

Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak dan goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna keemasan. Diamkan hingga dingin, sementara itu buat isiannya - potong sisa bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.

Susun kuenya: panekuk hati, sedikit mayonaise, sebagian bawang bombay, lagi panekuk, mayonaise, bawang bombay - dan seterusnya sampai pancake habis.
Oleskan lapisan atas dengan mayones dan hiasi dengan banyak bumbu.

Kue hati dengan pancake jamur

Bahan untuk pancake:

• 400 gram hati babi;
• 7 butir telur;
• 1/2 cangkir tepung;
• 1 gelas susu;
• 300 gram champignon;
• minyak sayur;
• 3-4 siung bawang putih.
• 2 bawang bombay besar;
• 100 gram mayones;

Cuci champignon dan potong menjadi irisan tipis kecil. Goreng dalam minyak sayur sampai kelembapan berlebih menguap dan memperoleh warna emas yang menyenangkan, masukkan hati melalui penggiling daging. Tambahkan 3 butir telur, garam, merica dan susu, aduk dan tambahkan tepung. Campur lagi - bila adonan sudah homogen, tambahkan jamur. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak di kedua sisinya. Biarkan pancake yang sudah jadi hingga dingin.

Campur mayonaise dengan bawang putih cincang, olesi kue dengan itu, taburkan sisa telur cincang di atasnya, hiasi bagian atasnya dengan parutan kuning telur.

Kue hati spiral

Anda akan perlu:

• 500ml susu
• 4-5 butir telur
• 500 gram hati (saya pakai ayam)
• 200 gram tepung
• 3 sdm. minyak sayur
• garam lada

Untuk mengisi:

• 200 gram mayones
• 200 gram keju dadih
• 3 siung bawang putih
• 15 gr agar-agar instan

Haluskan hati dan semua bahan dalam blender untuk membuat pancake menjadi tipis.Encerkan gelatin dalam sedikit (50 ml) air panas. Dinginkan hingga hampir hangat.Campur keju cottage dengan mayones dan bawang putih cincang. Tambahkan gelatin encer dan aduk.

Potong pancake yang sudah disiapkan menjadi 3 atau 4 bagian. Tergantung diameter penggorengannya - punya saya 18 cm, saya potong menjadi 3 bagian. Kalau misalnya 24, maka dipotong menjadi 4. Lapisi potongan pertama dengan isian dan gulung menjadi gulungan. Tempatkan secara vertikal pada permukaan yang rata. Lapisi strip berikutnya dan bungkus di sekitar strip pertama.

Lakukan hal yang sama dengan sisa garis. Kencangkan cincin kue atau cincin pegas di sekeliling kue yang sudah jadi. Letakkan sisa isian di atasnya dan ratakan. Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.

Kue hati dengan tepung soba

Bahan-bahan:

• 5 butir telur;
• 1 kg hati ayam;
• 5 sdm. aku. tepung soba;
• 2 sdm. aku. pati;
• 300ml susu;
• garam, merica, minyak sayur;
• mayones, bawang putih.

Cuci hati, keringkan dan masukkan melalui penggiling daging, lalu kocok dengan blender. Tambahkan telur, susu, garam dan merica, aduk lalu tambahkan tepung dan kanji sedikit demi sedikit. Diamkan adonan selama setengah jam, setelah itu kita goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak, tuangkan sedikit massa hati dan goreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan.Pancake menjadi cantik dan tipis.

Dinginkan pancake yang sudah jadi dan olesi dengan mayones yang dicampur dengan beberapa siung bawang putih. Biarkan meresap dan sajikan, potong-potong.

Kue hati dengan jeli

Bahan-bahan:

• 500 gr hati kalkun
• 4 butir telur
• 2-4 wortel
• 2-3 bawang bombay
• 2-3 siung bawang putih
• 1 sendok teh agar-agar
• minyak bunga matahari untuk menggoreng
• mayones

Tuang sesendok gelatin ke dalam 70 mililiter air dan mengembang selama setengah jam.Jika gelatin membengkak, aduk dalam penangas air hingga transparan, dinginkan sebentar lalu campur dengan 2 sendok makan penuh mayones dan kocok semuanya, tuang ke piring datar besar dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
Kami memotong bawang bombay menjadi kubus kecil, lalu memarut wortel dan menggorengnya dengan minyak. Dinginkan sayuran goreng, tambahkan mayonaise, bawang putih peras, dan campur semuanya. Untuk memastikan Anda memiliki cukup isian di piring, bagikan secara merata di antara jumlah tersebut. pancake goreng, ini yang selalu saya lakukan.
Kami menyiapkan pancake hati sesuai resep pertama, kocok semuanya dalam blender hingga konsistensi homogen, sehingga pancake menjadi tonik dan tidak pecah atau hancur. Olesi pancake dengan mayones dengan bawang putih, tambahkan isian dan oleskan ke seluruh permukaan. .
Sekarang kita keluarkan jeli dari mayones, gerakkan pisau dengan hati-hati di sepanjang tepinya, lalu gerakkan sedikit dengan jari kita dan ambil pancake mayones. Kami memindahkannya ke bagian atas kue yang diolesi mayones, Anda bisa menghias kue dengan bunga wortel dan daun peterseli. Kue harus disimpan di lemari es setidaknya selama beberapa jam agar terendam, dan pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa dan penampilannya.

Kue hati mini panas

Bahan-bahan:

• Hati ayam (atau lainnya) - 500 g.
• Susu - 0,5 gelas
• Telur ayam - 2 buah.
• Tepung terigu - 100 gram.
• Garam, merica secukupnya
• Minyak sayur dalam adonan - 2 sdm. aku.

Isian:

• Bawang - 2 buah.
• Wortel - 1-2 buah.
• Garam, merica secukupnya
• Mayones - 200 gram
• Bawang putih - 3 siung
• Keju keras – 200 gram

Mari kita siapkan adonan pancake hati seperti pada resep pertama.Untuk menyiapkan sausnya, Anda perlu mencampurkan bawang putih cincang, lada hitam bubuk, dan mayones. Parut kejunya. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel dan goreng bersama selama 1 sdm. aku. minyak sayur, lalu tambahkan 2 sdm. aku. air dan didihkan selama 5 menit, tambahkan garam dan merica. Lapisi panekuk hati dengan mayones, taruh bawang bombay dan wortel di atasnya dan taburi keju, taruh dalam tumpukan (tinggi pilihan Anda!) dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 10-12 menit sampai keju meleleh. Dinginkan kue mini, taburi peterseli cincang jika diinginkan dan hiasi dengan tomat ceri.

Kue hati dengan keju cottage dan bawang putih

Bahan-bahan:

• hati ayam 500 gr
• susu 100ml
• telur 2 buah.
• tepung 80g
• 2 sdm minyak
• garam secukupnya
• bumbu sesuai selera
• keju cottage 300 gram
• kefir 100ml
• bawang putih 1-2 siung
• sayuran cincang 2 sdm.
• minyak sayur untuk menggoreng

Cuci hati, haluskan dalam blender, tambahkan telur dan garam. Panggang kue dalam wajan yang diberi sedikit minyak, tutup wajan dengan penutup. Garam keju cottage, tambahkan bawang putih dan kocok dengan blender hingga halus. Tambahkan kefir hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan, lalu tambahkan bumbu cincang halus. Mencampur. Olesi kulitnya dengan isian, lapisi bagian samping dan atasnya, taburi dengan bumbu dan kuning telur. Tempatkan kue yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam.

Kue hati dengan jamur

Bahan-bahan:

• 600 gram hati babi
• 2 bawang bombay,
• 150ml susu,
• 2 sdm minyak
• 1 sendok teh garam,
• 2 telur,
• 150 gr tepung terigu,
• lada hitam giling, minyak sayur untuk menggoreng.

isian:

• 200-300 g jamur segar (champignon),
• wortel 3 buah.
• bawang bombay 2 buah.
• 300-400 gram mayones,
• 2 siung bawang putih, bumbu.

Letakkan panekuk hati yang sudah digoreng sesuai resep di atas piring. Membuat 6-8 pancake hati berukuran besar, Goreng bawang bombay dengan jamur, secara terpisah - bawang bombay dan wortel. Bentuk kue lapis. Ambil kue hati, olesi dengan mayones dan taruh di atasnya, dalam lapisan yang sangat tipis, bawang goreng dengan wortel. Letakkan kue berikutnya, olesi dengan mayones dan taruh jamur yang digoreng dengan bawang bombay. Letakkan sisa kue dengan cara ini. Di atasnya, kue hati empuk dengan jamur, olesi dengan mayones, hiasi dengan lingkaran jamur atau tomat dan rempah-rempah.

Kue hati diet

Resep ini cocok untuk Anda yang sedang diet dan tidak mengonsumsi makanan berlemak.
Bahan-bahan:

• 600 gr hati ayam
• 200 gram bawang bombay
• 200 gram wortel
• 100 gram tepung
• 100ml susu
• 2 telur
• 3 siung bawang putih
• 400 g krim asam 15%
• 1 ikat sayuran

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan sedang. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masak bawang bombay, lalu masukkan wortel, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tekan bawang putih melalui mesin press, cincang halus sayuran dan campur dengan krim asam.
Giling hati mentah dalam blender, tambahkan telur, campur, tuangkan susu. Tambahkan tepung, garam, aduk rata, lalu goreng pancake. Olesi pancake hangat dengan saus krim asam dan letakkan wortel dan bawang bombay di atasnya.

Semoga akhir pekan dan hari liburmu menyenangkan!!!

Tidak tahu apa yang bisa Anda masak untuk meja liburan? Ingin masakan Anda tidak hanya cantik, tapi juga enak dan memuaskan? Pilihan resep kue hati yang luar biasa ini akan membantu Anda mengatasi masalah ini.

Kue hati hanyalah makanan unik dan dapat dianggap sebagai hidangan pembuka dan hidangan utama. Semuanya dipersiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Dan karena setiap resep menjelaskan semuanya langkah demi langkah, Anda tidak akan mengalami kesulitan sama sekali dalam menyiapkan kelezatan yang luar biasa ini. Anda akan puas dengan hasilnya, dan tamu serta anggota rumah tangga Anda akan senang dengan kue yang telah Anda siapkan. Cobalah! Kamu tidak akan menyesal!

1. Kue hati kefir dengan champignon

Namun kue hati asli ini akan disukai semua orang tidak hanya karena suguhannya, tetapi juga dengan komposisinya yang ekonomis. Cobalah memasak! Anda akan puas dengan hasilnya!

Bahan-bahan:

• Hati ayam -500 gram.
• Minyak sayur – 4 sdm.
• Kefir – 100ml.
• Champignon segar - 300 g.
• Telur – 2 buah.
• Tepung terigu – 3 sdm.
• Krim asam – 100ml.
• Bawang putih – 2 siung
• Garam, merica - secukupnya
• Hijau - opsional

Metode memasak:

1. Agar hati empuk dan berair, harus direndam selama 3-4 jam dalam air dingin. Setelah itu, bilas dan hilangkan lapisan film, pembuluh darah dan lemak. Keringkan sedikit dan potong-potong besar. Kemudian haluskan dengan blender hingga menjadi hati cincang.

2. Tambahkan satu butir telur ayam. Campur semuanya dengan blender.

3. Tambahkan tepung, garam, merica, dan kefir ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk semuanya sampai Anda mendapatkan adonan yang homogen.

4. Tuang adonan hati ke dalam mangkuk. Seharusnya terlihat seperti pancake.

Jika massa hati terlalu cair, tambahkan sedikit tepung dan aduk rata. Jika kental tambahkan sedikit kefir dan aduk hingga rata.

5. Jika kekentalan adonan hati yang diinginkan sudah tercapai, Anda bisa menuangkan 2 sendok makan minyak sayur. Campur semuanya lagi.

6. Olesi wajan dengan sedikit minyak lalu panaskan dengan api sedang. Tuang satu sendok sedang adonan ke dalamnya, segera sebarkan ke seluruh permukaan yang dipanaskan hingga tergoreng seperti pancake. Goreng di satu sisi selama sekitar 5 menit dengan api sedang.

7. Balikkan panekuk hati dengan hati-hati ke sisi lainnya. Goreng selama sekitar 2-3 menit, dan jika sudah siap, keluarkan dari wajan.

8. Jadi, panggang pancake dari seluruh adonan dan biarkan hingga dingin. Dari jumlah hati yang ditentukan, diperoleh 8 buah pancake dengan diameter 18 cm.

9. Bilas champignon dengan air mengalir, kupas dan keringkan dengan handuk kertas. Potong beberapa jamur menjadi potongan plastik dan gunakan nanti untuk hiasan. Potong sisanya menjadi kubus berukuran sedang. Goreng secara bergantian dengan minyak sayur.

10. Sekarang Anda perlu menyiapkan saus untuk kuenya. Untuk melakukan ini, tuangkan krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya. Garam, merica, aduk hingga rata. Jika mau, Anda bisa menambahkan 1 sdt ke dalam saus. jus lemon atau bumbu cincang.

11. Ambil piring datar, taruh panekuk hati di atasnya, olesi dengan saus krim asam. Tutupi dengan pancake berikutnya.

12. Setelah pancake kedua, tambahkan jamur goreng potong dadu ke dalam saus.

13. Setiap lapisan harus dilumasi dengan baik dengan saus krim asam. Tempatkan jamur setelah pancake kedua dan keenam. Anda dapat menatanya di lapisan mana pun sesuai keinginan.

14. Bentuk kue hati. Lapisi bagian atasnya dengan saus krim asam secara merata dan hias sesuai selera Anda. Anda bisa menata jamur di sepanjang kontur kue, dan untuk melengkapi komposisinya, letakkan daun peterseli di tengahnya. Dianjurkan untuk meletakkan kue yang sudah jadi di tempat yang dingin selama beberapa jam agar terendam dengan benar.

Kue asli dan lezat ini sudah siap! Selamat makan!

Kue camilan hati ayam dengan jamur porcini dalam krim asam

Jamur Porcini dan krim asam, dipadukan dengan hati, menciptakan rasa yang enak. Jamur ini memberikan rasa yang istimewa. Tetapi Anda harus memakannya sesegera mungkin, karena krim asam memiliki umur simpan yang pendek, dan jika dikombinasikan dengan jamur, umur simpannya sangat pendek. Kuenya ternyata basah kuyup dan sangat enak dan bergizi.

Bahan-bahan:

• Hati ayam - 700 gram.
• Telur - 2 buah.
• Garam, lada hitam (digiling) - secukupnya
• Tepung - 6 sdm.
• Minyak sayur untuk menggoreng

untuk antar lapisan:

• Jamur Porcini (segar, ukuran sedang) - 5-6 pcs.
• Krim asam (kadar lemak 20%) – 300 ml
• Garam, merica - secukupnya
• Bawang - 1 buah.
• Mentega untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Hati harus benar-benar dicairkan, tetapi yang terbaik adalah mendinginkannya. Pertama, Anda perlu membilasnya sampai bersih, menghilangkan lemaknya dan menghilangkan filmnya.

2. Masukkan hati ke dalam cangkir dan haluskan dengan blender imersi.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk kembali.

4. Ayak tepung dan tambahkan ke adonan dalam porsi. Dalam hal ini, perlu terus diaduk hingga rata.

Pastikan untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung yang terbentuk.

5. Panaskan wajan dengan minyak. Tuang selapis tipis campuran hati ke atasnya dan panggang pancake pertama.

6. Panggang hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan.

7. Potong jamur porcini rebus kecil-kecil dan potong bawang bombay. Masukkan semuanya ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna kecokelatan.

Jamur harus direbus terlebih dahulu dalam air mendidih selama kurang lebih 20 menit.

8. Letakkan beberapa potong jamur goreng di piring sebagai hiasan. Tambahkan krim asam, bumbu ke dalam massa utama dan didihkan. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin.

9. Bawalah saus jamur yang sudah dingin hingga menjadi massa yang homogen menggunakan blender imersi. Dan Anda bisa mulai mengoles kuenya.

10. Letakkan lapisan kue pertama di atas piring datar dan olesi dengan saus. Lakukan ini pada semua kue dan letakkan dalam bentuk kue.

11. Hiasi bagian atasnya dengan sisa potongan jamur porcini goreng. Anda bisa menambahkan bumbu (opsional dan sesuai selera).

Kue camilan sudah siap. Untuk rasa yang lebih kaya, dapat disimpan di lemari es selama 3-4 jam. Ini akan meresap, meresap, dan menjadi lebih lembut.

Saya berharap semua orang memiliki nafsu makan dan suasana hati yang baik!

3. Kue hati ayam “Klasik”.

Bahkan pecinta non-hati pun akan menikmati kue ini. Karena menggunakan hati ayam, makanan pembukanya ternyata cukup empuk, lembut dan rasanya jauh lebih enak daripada daging babi atau sapi. Hidangan ini tidak hanya bisa digunakan sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai hidangan mandiri.

Bahan-bahan:

• Hati ayam – 500 gram.
• Telur ayam – 3 buah. (yang mana 2 buah untuk adonan, 1 buah untuk hiasan)
• Bawang – 3 buah.
• Susu – 200ml.
• Tepung – 200 gram.
• Mayones – 250 gram.
• Bawang putih – 6-7 siung
• Minyak sayur (3 sdm untuk adonan dan menggoreng)
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Metode memasak:

1. Hati harus disimpan dalam air dingin selama kurang lebih 3-4 jam. Maka itu akan menjadi lebih lembut dan lebih segar. Kemudian tiriskan airnya dan bilas hati dengan air mengalir. Hapus film dan lemak.

2. Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah berisi hati. Gabungkan semuanya menjadi satu massa dengan blender.

3. Tuang tepung terigu yang sudah diayak ke dalam hati cincang. Tambahkan garam, merica, susu (suhu kamar), telur, minyak sayur.

4. Dengan menggunakan blender, uleni adonan hingga merata. Seharusnya agak kental, hampir sama dengan pancake.

5. Olesi penggorengan dengan minyak dan panaskan dengan baik. Baru kemudian mulailah memanggang panekuk hati di atasnya.

Agar pancake tidak pecah saat dibalik, Anda perlu menuangkan adonan ke dalam penggorengan secara tipis-tipis

6. Pancake beraroma harus digoreng sampai kedua sisinya teduh indah.

7. Bawang putih harus dikupas dan dicuci. Peras dengan alat press atau parut di parutan halus. Setelah itu, campurkan dengan mayonaise hingga rata.

Jika tidak suka atau tidak menggunakan mayonaise, Anda bisa menggantinya dengan krim asam.

8. Tumpuk pancake goreng di atas satu sama lain, olesi mayonaise dan saus bawang putih di antaranya.

Jumlah hati yang ditentukan dalam resep biasanya menghasilkan 8-9 pancake hati.

9. Rebus satu butir telur, sisakan untuk hiasan, yaitu setelah mendidih, masak selama 8-10 menit. Kemudian dinginkan, kupas dan parut di parutan halus. Selanjutnya, tambahkan mayones ke dalamnya dan campur semuanya. Letakkan campuran telur di atas kue dan oleskan tipis-tipis.

10. Jika diinginkan, Anda bisa menghias kue dengan irisan tomat dan peterseli segar. Kue hati yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 2-3 jam agar lebih jenuh dan kaya.

Agar telur tidak mengering dan rusak di lemari es, kue harus dikemas di bawah cling film atau cukup ditutup dengan penutup.

Jika kue sudah matang sepenuhnya, menjadi lunak dan basah kuyup, dapat disajikan sebagai hidangan biasa atau dalam porsi, dalam potongan tipis. Setiap porsinya sangat aromatik, menggugah selera dan cukup enak.

Selamat makan! Masak dengan suasana hati yang baik dan kesenangan!

4. Video - resep kue hati dengan telur dadar

Kini, setelah mengetahui seluk-beluk pembuatan kue hati ayam, Anda selalu bisa mentraktir tamu dan orang tersayang dengan makan siang yang nikmat. Ada banyak resep berbeda untuk membuat hidangan seperti itu. Resep-resep dalam artikel ini sudah terbukti, menurut mereka masakan hati selalu empuk, mengenyangkan dan sangat enak. Bahkan orang-orang yang tidak suka makan hati pun mengubah kesukaannya.

Pastikan untuk mencoba kue hati ayam juga! Anda pasti akan menyukainya!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+