Pulykafilé szójaszószban. Lédús és puha filé hagymás szósszal lassú tűzhelyen. Sült pulyka szójaszószban

A diétás, puha, ízletes pulykahús sokkal gazdagabb kalciumban, fehérjében és fontos aminosavakban, mint a nálunk megszokott csirkehús.

A foszfor mennyiségét tekintve általában közel áll a halakhoz! Igen, a pulyka meglehetősen drága, de megéri a pénzt. A siker egyetlen feltétele, hogy elsajátítsa ennek a csodálatos húsnak a főzésének alapjait, és ne féljen a kísérletektől.

A pulykahús nagyon ízletes és hasznos termék. Kevés zsír van benne kevesebb kalóriát.

A legtöbb hasznos rész pulykák - fehér mell. Ő tökéletes orvosi táplálkozás, alacsony kalóriatartalmú vagy fehérje diéták. A pulykamell húsa száraz.

A finom tálaláshoz mártás elkészítése garantált. A szószok sokfélesége olyan nagy, hogy egy meglehetősen nagy, őszintén szólva, hasított test értékesítésének kérdése önmagában megoldódik. Az átlagos pulyka súlya nem kevesebb, mint hét-tíz kilogramm. A tejszínes, tejfölös, mustáros, sajtos, gyógynövényes, gombás, bogyós és gyümölcsös szószokkal minden alkalommal új ételt kóstolhat meg. A szószos pulyka egyszerűen összehasonlíthatatlan, és mindig igazi gasztronómiai élvezetnek tekintik.

Pulyka szószban – Általános főzési elvek

Pulykahúsból csodálatos pörköltet készíthetsz, lédús szeleteket, steakek, galuskák, piték, pástétomok, kolbász, konzerv. Ennek a madárnak a húsát süthetjük és süthetjük, főzhetjük és párolhatjuk, tölthetjük és pácolhatjuk, füstölhetjük és párolhatjuk. Különféle zöldséges, gabonafélék köretekhez, gombához és májhoz illik. A pulyka jó mindennapi és ünnepi asztalra.

A pulyka szószban való főzéséhez ki kell venni a filé egy részét a mellből vagy a lábakból, meg kell mosni, szárítani és részekre vágni. Az elkészített húst vagy több órán át kell pácolni, vagy azonnal meg kell sütni egy forró serpenyőben. A harmadik lehetőség az, hogy először elkészítjük a szószt, majd ráöntjük a pulykára, és mindent lassú tűzön párolunk.

A szószhoz leggyakrabban tejfölt használnak, tejszín, méz, mustár, szójaszósz. A zöldségek és a gombák azonban gyakran a mártás alapjává válnak. Meg kell mosni, meg kell tisztítani a romlott részektől és a bőrtől, majd késsel vagy reszelővel felaprítani. A hagymát karikákra vagy apró kockákra vághatjuk. A sárgarépa érdekesebb, ha vékony rúdra vagy körre vágjuk. A bolgár borsot négyzetekre lehet vágni vagy hosszú szeletekre vágni.

Zöldségek és hús sütéséhez szinte bármilyen olajat (vaj, olíva, napraforgó, kukorica) és még természetes zsírt is használhat. diétás pulyka egy ilyen kövér társaság tetszeni fog.

Pulyka tejszínes mártásban kaliforniai paprikával

Ehhez az ételhez pulykamell filét kell használni. A száraz hús csodálatosan viselkedik a krémes szósz alatt. jó ízlés a pulyka a szószban a paprika, a sárgarépa és a hagyma hagyományos kombinációját adja.

Hozzávalók:

700 gramm pulykafilé;

Két közepes izzó;

Egy nagy sárgarépa;

Közepes kaliforniai paprika;

fél liter nehéz tejszín;

gerezd fokhagyma (elhagyható)

Friss őrölt bors;

Olaj a sütéshez (vaj vagy zöldség választható).

Főzési mód:

Szelet pulykafilé apró darabok.

Felforrósítjuk az olajat, és addig sütjük a húst, amíg meg nem jelenik aranybarna.

Hagyma félkarikára vágva, bors - vékony szeletekreés lereszeljük a sárgarépát durva reszelő.

A zöldségeket a sült pulykához tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Fedő nélkül sütjük körülbelül tizenöt percig, amíg a felesleges folyadék el nem tűnik.

Amikor a zöldséglé elpárolgott, felöntjük a tejszínnel.

A serpenyő tartalmát lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.

Tálaljuk burgonyával, rizzsel ill főtt tészta.

Pulyka hagyományos tejszínes szószban

Pulyka tejszínes szószban tekinthető hagyományos módon ezt a puha, diétás, de száraz húst szolgáljuk fel. Egy finom, illatos, enyhén édes fogás jól jön majd a vacsorán és az esti asztalon is. Az összetevők minimális mennyisége lehetővé teszi, hogy a madarat nagyon gyorsan és gond nélkül elkészítse.

Hozzávalók:

Közepes izzó;

Száz milliliter tejszín;

egy evőkanál liszt;

Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint;

Negyed csésze száraz fehérbor;

rozmaring ágak;

Egy kis növényi olaj a serpenyőhöz.

Főzési mód:

A filét apró darabokra vágjuk, felöntjük borral, és két-három szál rozmaringra fektetjük. Sózni nem érdemes, különben a hús száraz lesz.

A lisztet egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

A tejszínt a liszthez keverjük, erősen keverjük, nehogy csomós legyen. A masszának teljesen homogénnek kell lennie.

Sózzuk a szószt, adjunk hozzá fekete borsot, fűszereket és szárított gyógynövények.

Tegyük át a húst egy pörköltedénybe, öntsük fel a tejszínes szósszal, és lassú tűzön pároljuk. A pulyka addig lankadjon, amíg a szósz el nem kezd forrni, besűrűsödni.

Amint a szósz elérte a tejföl konzisztenciáját, az edényt szó szerint még tíz percig párolni kell.

Tálaláskor dobd ki a rozmaringot. Ízlés szerint friss fűszernövényekkel díszítjük.

Pulyka tejfölös szószban fűszerekkel és fehérborral

A recept szerint a húst egészben, meglehetősen nagy darabokban készítik el sütő. A fehérbor édeskés árnyalatot ad a tejfölös szósznak. A fűszerek bősége vonzó lesz a szerelmesek számára keleti jegyek. Pulyka mártásban borral és fűszerekkel tálaljuk rizzsel, burgonyával vagy zöldbabbal.

Hozzávalók:

600 gramm filé;

150 gramm tejföl;

Egy negyed pohár fehérbor;

Fűszerek: szerecsendió, szegfűbors, koriander (fél teáskanál);

Kedvenc zöldek (friss vagy szárított).

Főzési mód:

A filét felvágjuk nagy darabok, fóliába csomagolva küldjük a sütőbe.

180 fokon kb másfél órát sütjük.

Fólia helyett használhatunk fém ill üvegáru fedéllel.

Elkészítjük a szószt, összekeverjük a tejfölt, a bort, a fűszereket.

Vegyük ki a húst a sütőből, öntsük le a tejfölös szósszal, és kapcsoljuk vissza a sütőbe. Amíg a sütő lehűl, a hús átázik a szószban, illatos és lédús lesz.

Vágjuk fel a pulykát adagolt darabok, tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Pulyka tejfölös szószban sajttal

Nagyon egyszerű, finom és kiadós receptátalakulhat teljes ebéd. Finom krémes aroma szövetségben a legfinomabb aroma az olívaolaj héját ad a pulykának. A könnyed tejfölös savanyúság fokozza az aromás illatát.

Hozzávalók:

600 gramm pulykafilé;

Egy pohár tejföl;

Közepes izzó;

Két evőkanál olívaolaj;

150 gramm félsajt durum fajták;

friss zöldek.

Főzési mód:

A filét apró darabokra vágjuk.

A finomra vágott hagymát forró olívaolajon gyorsan megpirítjuk.

Tegyük a húst a serpenyőbe, és addig sütjük, amíg a pulykadarabok kifehérednek.

A húst leöntjük tejföllel, megszórjuk apróra vágott kaporral, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk tíz percig.

A sajtot lereszeljük, a tejfölös szószhoz adjuk, és fedő alatt tizenöt percig pároljuk a pulykát.

Pulyka szójaszószban

A szójaszósz és a pulykafilé remekül megfér egymással. Szakszervezetük erős és gyengéd. Az étel mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a szójaszósz pikantériáját. A recept szerint főzött finom hús tökéletes vacsora lesz.

Hozzávalók:

400 gramm pulykafilé;

nagy izzó;

Egy kanál olívaolaj;

Fél csésze szójaszósz (egy kicsit több is lehet - ízlés szerint);

Két evőkanál Balsamico ecet;

Főzési mód:

A húst hosszú, vékony csíkokra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk.

Pácold be a húst egy nagy tálban, keverd össze hagymával, olívaolajjal, szójaszósszal és balzsamecettel. Ízlés szerint sózzuk, és egy órát a hűtőben pihentetjük.

A serpenyőt felforrósítjuk, és megpirítjuk rajta a pácolt húsdarabokat. Ne adjon hozzá olajat: a serpenyőnek száraznak kell lennie.

Süssük a pulykát, amíg a hús megpuhul, körülbelül húsz percig.

Tálaljuk pulyka szószban főtt hajdinával ill krumplipüré.

Pulyka mézes szójaszószban

A méz és a szójaszósz kombinációja elképesztőt alkot ízérzések. A sárgarépa és a paprika tovább mélyül eredeti íze. A pulyka szója-mézes szószban kifejezetten jó főtt rizs.

Hozzávalók:

fél kiló pulykahús;

Két kaliforniai paprika;

Három sárgarépa;

Három közepes izzó;

Egyharmad pohár szójaszósz;

Három evőkanál méz;

Egy kanál kukoricaolaj;

Só és bors ízlés szerint;

maréknyi szezámmag.

Főzési mód:

A pulykát filére vágjuk, és vékony, keskeny csíkokra vágjuk.

Keverjük össze a mézet és a szójaszószt, öntsük rájuk a húst. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy jól bepácolódjon a filé.

Készítsd elő a zöldségeket. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, vagy vékony karikákra vágjuk, a paprikát felaprítjuk keskeny csíkok.

A húst forrón megsütjük kukoricaolaj hét percen belül. sózzuk, megszórjuk frissen őrölt illatos fekete borssal.

Adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe, pirítsuk öt percig.

Tegyük be a sárgarépát és a paprikát, öntsük fel a pácot, pároljuk tíz percig.

Tálaláskor szezámmaggal díszítjük.

Pulyka gombával tejszínes mustáros szószban

Nagyon finom pulyka szószban gombával, tejszínnel és mustárral. Fűszeres ízés gyengédsége tökéletessé teszi ezt az ételt egy pihentető családi vacsorához. Tésztával, rizzsel, hajdinával kell tálalni.

Hozzávalók:

800 gramm pulykahús;

400 gramm csiperkegomba vagy laskagomba;

Két közepes izzó;

másfél pohár tejszín;

egy evőkanál mustár;

Három gerezd fokhagyma;

Egy kis vaj;

Három evőkanál növényi olaj;

Két evőkanál liszt;

Darált fekete és szegfűbors;

Főzési mód:

Az elkészített húst kockákra vágjuk.

A hagymát átlátszó vékony karikákra vágjuk.

Az egész csiperkegombát mérettől függően két vagy négy részre vágjuk.

A hagymát olajok (vaj és zöldség) keverékén megpirítjuk a gombával együtt.

A filé darabokat külön serpenyőben megsütjük.

A tejszín és a mustár összekeverésével elkészítjük a szószt. Sózzuk a szószt.

Keverjük össze a filét, a gombát, a fűszereket és a szószt, pároljuk körülbelül fél óráig vastag falú fazék vagy tizenöt percig lassú tűzhelyen.

Pulyka tejfölös szószban

Érdekes lehetőség ez az étel tojásból is elkészíthető tejfölös szósz. A csirkehúslevesből ez a recept csodálatos húsduettté varázsolja, bőségesen ízesítve mustárral, olívaolajjal és ecettel.

Hozzávalók:

700 gramm hús;

Csésze tyúkhúsleves;

Kettő csirke sárgája;

fél pohár tejföl;

Két evőkanál olívaolaj;

Egy kanál mustár;

Egy kanál cukor;

Egy kanál ecet;

egy darab vaj;

Főzési mód:

A filét szeletekre vágjuk, sóval bedörzsöljük, olívaolajjal leöntjük és tepsire tesszük.

220 fokra előmelegített sütőben megsütjük, felöntjük a kiálló húslével.

Készítsük el a szószt. Feloszlatni vaj serpenyőben lisztet pirítunk benne, lecsepegtetjük a levest, az ecetet, hozzáadjuk a mustárt és a tejfölt. Alaposan keverjük össze, törjük össze az összes lisztdarabot, és várjuk meg, amíg felforr.

A sárgáját külön-külön ledaráljuk egy kanál szósszal, a főételbe öntjük, sózzuk, és a leglassabb forrásnál főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.

Az elkészített hússzeleteket adagolt tányérokra tesszük, és leöntjük a tojásos-tejfölös szósszal.

Pulyka áfonyás-narancs szószban

Keserédes áfonya és friss lédús narancs– az alap elképesztő finom szósz pulykahúshoz. Az illatos méz fanyar édes jegyet kölcsönöz ennek az ételnek. A pulyka szószban e recept szerint valami hihetetlenül finom. Majdnem éttermi étel bármelyiket díszíti ünnepi asztal.

Hozzávalók:

Körülbelül egy kilogramm pulykafilé;

Egy pohár friss áfonya;

Egy narancs;

egy evőkanál méz;

Frissen őrölt bors;

Főzési mód:

A húst közepes méretű szeletekre vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk, és aranybarnára sütjük benne a pulykát.

Sózzuk és megszórjuk a húst vegyesfűszer.

Készítsük el a szószt. Ehhez távolítsa el a narancs héját, a pépet apróra vágja.

Keverje össze a citrusfélék pépet, az áfonyát, a mézet egy serpenyőben, és forralja a keveréket tizenöt percig.

Belép narancs héjés főzzük a szószt öt percig.

A gyümölcs- és bogyómasszát szitán dörzsöljük át, forrásban lévő vízzel hígítsuk fel.

A pulyka áfonya-narancsszószban rizzsel is tálalható.

Pulyka fűszeres szószban

csípős szósz pulyka esetében az almaszósznak van egy különösen fényes íz. A recept szerint elkészített hús ideális sült burgonyaszeletekkel és zöldségekkel.

Hozzávalók:

Hatszáz gramm pulykahús csontokkal;

Egy negyed csésze citromlé;

Két sárgarépa;

Egy szál póréhagyma;

Három evőkanál liszt;

petrezselyem gyökér;

Növényi olaj a serpenyőhöz;

egy evőkanál paradicsompüré;

egy teáskanál szójaszósz;

két pohár húsleves;

nagy édes-savanyú alma;

Főzési mód:

A húst filére és csontokra vágjuk.

A filét szeletekre vágjuk, a húslevest a csontokból kifőzzük.

Ráöntjük a húst citromléés sót, lisztbe panírozva olajban aranybarnára sütjük.

A gyökereket, hagymát, sárgarépát felvágjuk, és a húshoz adjuk. Addig pároljuk, amíg a zöldségek és a petrezselyem megpirulnak.

A húslevessel és a zöldségekkel felöntjük, és a tűzhelyen vagy a sütőben addig pároljuk teljesen felkészült hús.

Az almát lereszeljük finom reszelő.

keverd össze paradicsom szósz, almaszószés szójaszószt, adjuk hozzá hús szószés forrásig melegítjük.

Tálaláskor díszítjük apróra vágott fűszernövények.

Pulyka bormártásban

boros szósz eredetit ad fűszeres íz e recept szerint elkészített pulykahús. Tól től meghatározott mennyiség a húsból olyan étel lesz, amelyet megehet nagy cég. Tálalhatjuk a pulykát boros szószban pörkölt mellé savanyú káposzta gombával főzve.

Hozzávalók:

két kilogramm pulyka;

fél pohár növényi olaj;

Evőkanál paradicsom püré;

Egy pohár száraz fehérbor;

friss petrezselyem (helyettesíthető) szárított fű);

Őrölt feketebors;

Főzési mód:

A filét szeletekre vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük és növényi olajon kisütjük.

Keverjük össze a bort a paradicsompürével.

A húsos serpenyőbe részben öntsük a bort és a paradicsomöntetet, majd pároljuk alatta a húst zárt fedél.

A szószt megsózzuk, tálaláskor friss fűszernövényekkel díszítjük.

• Nak nek krém szósz kielégítőbbnek bizonyult, bármilyen gombát adhatunk hozzá. Ha friss nem áll rendelkezésre, akkor a frissen fagyasztott is megteszi. A szószos pulyka ezen változata különösen jó lesz durumbúza tésztával.
• Annak érdekében, hogy a pulykafilé ne legyen száraz, szigorúan be kell tartania a hőmérsékleti rendszert. A pulykahúst 180 fokos és magasabb hőmérsékleten sütjük vagy sütjük. Ez lehetővé teszi a madár számára, hogy megtartsa szükséges mennyiség zsír és gyümölcslé.
• Ha egy pulykát egész hasított testtel főzünk, majd feldaraboljuk, és felöntjük a szósszal, akkor nemcsak a hőmérsékletet, hanem az időrendet is be kell tartani. Közepes hasított test hat kilogramm súlyig legalább két és fél órát kell sütni a sütőben. Sütés után a húsnak további negyven percig pihennie kell, hogy a húslé egyenletesen átitassa az egész hasított testet.
• A fűszerekben és fűszernövényekben pácolt húst sütés előtt meg kell mosni. Ez azért történik, hogy a gyógynövények és a cukor ne égjen rá a bőrre. A megégett ételszemcsék illata elronthatja az egész eredményt.
• Nagy szósz téli zöldségekből és gyökerekből készíthető: torma, sárgarépa, fehérrépa, sütőtök. Zöldségekből készítsen egy „párnát”, tegyen rá egy pulykát, és süsse meg. húslé főzés közben áztassa be a zöldségeket. Amint kész a hús, a "párnát" turmixgépben pürésíthetjük, ízlés szerint olíva- vagy szarvasgombaolajjal ízesíthetjük.
• A szószt tálalás előtt meg kell kóstolni. Az összetételében lévő komponensek „kiolthatják” az ízt. A friss szószt sózni kell.
• Sűrű tejszínes szósz elkészítéséhez nagyon sűrű tejszínt kell venni. Minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál hígabb lesz a szósz. Megadni neki a szükségeset sűrű konzisztencia, a tejszínes mártást ráadásul fel kell forralni, a felesleges nedvességet elpárologtatni belőle.
• A legjobb, ha a combról levágott filét pároljuk. Az ilyen hús lágyabb, mint a mellhús, gyorsabban megsül és puhábbnak bizonyul.
• Törökország birtokolja csodálatos ingatlan gasztronómiai mimika: könnyen magába szívja más hús ízét és aromáját, ha vele főzzük. Tehát a sertésszeletekkel együtt sült pulykadarabokat nehéz megkülönböztetni a sertéshústól. Használható a kalória csökkentésére húsos ételés kompromisszumok nélkül növelje hasznosságát megszokott ízlés.
• Törökország ritkán hív allergiás reakciók, teljesen hipoallergénnek számít, ezért csecsemőknek ajánlott az első kiegészítő táplálékokhoz. Felnőttek számára ez a hús jókedvűvé és boldoggá teszi. A helyzet az, hogy a pulyka serkenti az endorfinok, vagyis a boldogsághormonok termelését, ami azt jelenti, hogy felveszi a harcot a kékséggel és a depresszióval.

Készítsük elő a szükséges hozzávalókat.Sütéshez egy nagy, 2 kg súlyú pulykacombot használok. Bármilyen más alkatrészt és akár egy egész pulykát is használhat. A húst meg kell mosni, szalvétával szárítani, mély tálba kell tenni és szójaszószt kell önteni. Helyezze a pulykahús tálat hűvös helyre legalább 1 órára. Ezalatt a húst 2-3 alkalommal meg kell fordítani, hogy egyenletesen pácolódjon.

Az idő letelte után a felesleges szójaszószt lecsepegtetjük. Adjunk hozzá fűszereket a húshoz, és ha szükséges, sózzuk (a sóval óvatosan, mert a szójaszósz már sós). Masszírozó mozdulatokkal bedörzsöljük a fűszerekkel. Tiszta, vágja vékony lemezek fokhagymát és hozzáadjuk a húshoz.

Vágja le a sütőhüvelyt a kívánt hosszúságúra, és kösse meg az egyik oldalát. Bepácolt pulykahús szója szósz, fokhagymával együtt, tedd az ujjak belsejébe és kösd meg szorosan. Nem szükséges átszúrni a hüvelyt.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 1 órán át sütjük a húst.

Annak érdekében, hogy ropogós és aranyszínű kéreg legyen, óvatosan le kell vágni a hüvelyt a tetejéről, és további 7-10 percig kell sütni.

A sütőben sült pulyka szójaszószban bármilyen körethez alkalmas: főtt krumpli, rizs, hajdina, tészta. Friss zöldségekhez is illik.

A pulykahús különösen igényes a háziasszonyok körében a puhasága és diétás tulajdonságok. A pulykamell receptjei számos lehetőséget kínálnak, amelyek között biztosan van olyan, amely minden háztartásban tetszeni fog.

Ha valamilyen oknál fogva egy kezdő szakács túlszárította a filét főzés közben, akkor a helyzet megmenthető, ha tejszínes vagy édes-savanyú szószt szolgálnak fel a kész ételhez.

Sütőben sült pulykamell burgonyával

1. 400 gr pulykafilé, megmosva és feldarabolva apró darabokbanés papírtörlővel megszárítjuk. Ha a hús megfagyott, akkor bent kell tartani meleg víz amíg teljesen fel nem olvad, ne felejtse el rendszeresen cserélni a folyadékot.
2. Az elkészített darabokat egy tálba rakjuk, megszórjuk sóval, borssal és fűszerekkel. Hagyjuk pácolódni tíz percig.
3. Fél kilogramm burgonyát húsnak megfelelő szeletekre vagy darabokra vágunk. Majd egyenletes rétegben formába fektetjük, sózzuk, borsozzuk.
4. Kis mennyiségű folyadékot öntünk a forma aljába, hogy a burgonya a sütés során lágy állagot kapjon, és telítődjön a hús és a fűszerek aromájával.
5. A nagy hagymát meghámozzuk, és vékony félgyűrűkre vágjuk, amelyek egyenletesen eloszlanak a burgonyán.
6. A tetejére egy réteg pulyka kerül. A formát fedővel vagy fóliával letakarjuk, és 200 °C-on egy órán át sütjük. Tíz perccel a főzés vége előtt levesszük a fedőt vagy a fóliát étvágygerjesztő kéreg.
7. Kívánt esetben az edényt megszórhatjuk reszelt sajttal.

Szaftos hús paradicsomos-sajtos szószban

1. 350 g megmosott és szárított húst kockákra vágunk.
2. A sárgarépát ugyanúgy megmossuk és felvágjuk.
3. Egy mély serpenyőt növényi olajjal melegítünk. A húst és a sárgarépát belefektetjük, aranybarnára sütjük.
4. A közepes méretű hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk és a húshoz adjuk. Öt percig sütjük.
5. Három teáskanál paradicsompürét összekeverünk egy pohár vízzel, és beleöntjük a serpenyőbe. Mindent fedővel letakarunk, és alacsony lángon 20 percig pároljuk.
6. A nagy, lédús bolgár borsot megtisztítják a magoktól és a szártól, kockákra vágják, és zöldséges pörkölthöz adják. Mindent összekeverünk, és a fedő alatt további öt percig főzzük.
7. négy háromszög feldolgozott sajt letörni apró darabokés hozzáadjuk a serpenyőbe, villával összegyúrjuk és további tíz percig főzzük.
8. Sót, fekete borsot, csipet koriandert adunk hozzá. A hozzávalókat összekeverjük, a tüzet lekapcsoljuk, az edényt öt percig fedő alatt hagyjuk.

Szokatlan saláta pulykafilé uborkával

1. 300 gr hűtve főtt hús apró kockákra vágjuk.
2. Pár kis fiatal uborkát ugyanígy megmosunk és feldarabolunk.
3. Két tojást megfőzünk és szintén összetörünk.
4. Egy csomó zöldhagyma apróra vágva.
5. Az összes hozzávalót egy salátástálba rakjuk és összekeverjük.
6. Egy külön tálban keverjünk össze 200 ml zsírszegény tejfölt három evőkanál. kanál szójaszósz, apróra vágott fokhagymagerezd és fekete bors.
7. A salátát tejfölös szósszal öntjük, kívánság szerint sózzuk és tálaljuk.

Nem szabad előre elkészíteni az ételt, mert az uborkából felszabaduló lé rontja a megjelenését.

Recept gombával és tejszínnel

A pulykafilé jól passzol a friss erdei vagy mesterségesen termesztett gombához. Az étel hihetetlenül ízletes, lédús, illatos.

Az erdei gombát 15 percig előfőzzük vagy megsütjük, míg a csiperkegombát vagy a laskagombát nem kell előfőzni.

1. 800 gr fehér hús mosott, törölt és bármilyen formára vágott. Ezután egy serpenyőben növényi olajban öt percig sütjük.
2. Egy nagy kockára vágott hagymát és fél kiló szeletelt gombát adunk a húshoz, és további öt percig pirítjuk.
3. Sütés után 400 ml-t öntünk a gombás filébe friss krém, felforraljuk. A gázt csökkentjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, ahol 40 percig pároljuk a hozzávalókat.
4. 10 perccel a vége előtt az edényt megsózzuk.

Pulykamell szójamézes szószban

1. Egy tálban keverjünk össze 4 ek. evőkanál szójaszósz pár evőkanál. kanál folyékony méz, 1 ½ teáskanál őrölt gyömbér, teáskanál édes paprika, 2 gerezd darált fokhagyma, fehér és fekete őrölt bors, teáskanál balzsamecet.
2. Fél kilogramm pulykafilét apróra vágunk, páclével összekeverjük, és hűtőbe tesszük infúzióhoz. Minimális idő pácolás - 25 perc.
3. Nagy kaliforniai paprika vagy pár apró paprika, magtól és szártól megtisztítva, vékony csíkokra vágva.
4. Egy nagy hagyma - félgyűrűkben, sárgarépa - durva reszelőn.
5. 3-4 ek vastag aljú serpenyőbe öntjük. evőkanál növényi olaj.
6. A húst szűrőedényben hátradöntjük, a szószt külön edénybe gyűjtjük.
7. A pulyka bepácolt részét egy serpenyőben 4-5 percig sütjük, folyamatos keverés mellett. Miután külön pohárba fektették. Az olajos réteg a serpenyőben marad.
8. A hagymát és a sárgarépát a visszamaradt olajon pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, és további 3 percig pirítjuk.
9. A húsból lecsepegtetett szószt sült zöldségekre öntjük, a húsdarabokat kiterítjük. A tűz közepesre csökken. A serpenyő tartalmát folyamatos keverés közben pároljuk körülbelül néhány percig, majd a gázt elzárjuk. Az edényt fedéllel lezárjuk, és 10 percig infundáljuk.

Lédús és puha filé hagymás szósszal lassú tűzhelyen

A puha és lédús pulykamell lassú tűzhelyen történő elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak kövesse a főzési lépéseket a leírt sorrendben.

1. 700 g húst apróra vágunk, és egy mély tálba tesszük.
2. 4 nagy hagyma, meghámozva és félkarikára vágva. Hússal keverve.
3. A nagy sárgarépát lereszeljük, megszórjuk hagymával és hússal.
4. Ezután 4 evőkanálnyit öntünk a tálba. kanál szójaszószt, fekete őrölt borsot és curryt adunk hozzá. Minden össze van keverve.
5. Művészet. egy kanál növényi olajat, a tál tartalmát a tetejére helyezzük.
6. A multicooker 50 percre "Oltás" üzemmódba kapcsol. Az idő fele után az edény tartalmát össze kell keverni, és ha szükséges, sózzuk.
7. 5 perccel a készenlét előtt egy csomó apróra vágott zöldet adunk a pörkölthöz. Ha meg kell szereznie sűrű szósz, akkor a készüléket a hátralévő időre nem zárjuk le fedéllel.

Fóliában süssük meg a fűszeres mellet

1. Körülbelül egy litert öntünk a serpenyőbe hideg víz, amelyben az Art. egy kanál sót. Ezután 1,5 kg megmosott bőr nélküli filét sós folyadékba teszünk, és 2 órán át érleljük.
2. Az idő letelte után a húst kivesszük, megdörzsöljük papírtörlőés fokhagymagerezddel töltve.
3. Egy tálban keverjünk össze pár evőkanál. kanalakat fűszeres adjika 2 evőkanáltól. evőkanál növényi olaj és fél teáskanál piros őrölt bors.
4. A sózott húst égő keverékkel bedörzsöljük, majd sütéshez fóliába csomagoljuk, és fél órára 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
5. Az idő lejárta után a tüzet lekapcsolják, és fűszeres étel zárt sütőben 1,5 órán át állni hagyjuk.

Ragu pulykafilé zöldségekkel

Összetett zöldség pörkölt pulyka mellé tetszőleges mennyiségben tetszőleges zöldséget adhatsz hozzá, és főzés közben is felhasználhatod friss gomba, javítja az étel ízét és egészségét.

1. 400 g bőr nélküli filét meglehetősen nagy kockákra vágunk, és növényi olajban megsütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
2. Egy külön serpenyőben a hagymát megdinszteljük, sárgarépával felkockázzuk, lereszeljük vagy karikákra vágjuk. Ezután egy fiatal hámozatlan cukkinit és egy párat adunk a zöldségekhez. paprika. Minden hozzávalót puhára sütünk.
3. 800 gr-t adunk a serpenyőbe a húshoz fiatal burgonya meghámozzuk és hasonló módon felvágjuk, valamint 200 g apróra vágott káposztát. Mindent felöntünk vízzel úgy, hogy elérje az összetevők tetejét, felforraljuk. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 20 percig.
4. A serpenyő tartalmát egy serpenyőbe rakjuk. A pörköltet sózzuk, borsozzuk, 3-5 gerezd apróra vágott fokhagymát, zöldeket adunk hozzá, és további 15 percig pároljuk.

Karaj receptje

1. 600 gr bőr, csont és inak nélküli filét a rostok mentén legfeljebb másfél centiméter vastagságú szeletekre vágnak. Ezután a fólia rétegei közé helyezett minden részt kalapáccsal enyhén le kell verni.
2. Egy tálban közepes méretű sót, őrölt borsot, csipet cukrot és fűszereket összekeverünk csirke hús. Minden szeletet bedörzsölünk a keverékkel. Hús fűszerekkel, tálba hajtva, hidegen öntve tehéntejés hagyjuk pácolódni egy órát.
3. Egy külön tálban keverj össze pár tojást egy kis mennyiséget sót, egy másik tányért szitált búza- vagy kukoricaliszttel teszünk mellé.
4. Papírtörlővel töröljük át a karaj bepácolt részét, majd egymás után forgassuk meg lisztben és tojásban. Helyezzük egy növényi olajjal kikent forró serpenyőbe.
5. A húst mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A darabot a nem sült oldalára fordítva ajánlott közepesre csökkenteni a hőt, és a serpenyőt fedővel lezárni.

1. 2 pulykamell csíkokra vágva a szemeken, leverjük és megkenjük szójaszósszal.
2. 50 gr kemény sajt lereszeljük a reszelő nagy cellájára, összekeverjük egy csomó apróra vágott zölddel.
3. A tölteléket szeletekre rakják, amelyeket tekercsek formájában csavarnak össze és egy fa fogpiszkálóval rögzítik.
4. Az ételt minden oldaláról addig sütjük aranybarna előmelegített tapadásmentes serpenyőben.
5. Egy külön tálban keverjünk össze 100 g tejfölt ill cukrozatlan joghurt finomra vágott fokhagymagerezddel és 50 g sajttal.
6. Minden sült tekercshez tegyünk egy kanál tejfölös szószt, fedjük le a serpenyőt, zárjuk el a gázt. Tíz perc elteltével az étel az asztalra kerülhet.

A sajt alatt

1. A mellet szeletekre vágjuk, enyhén leverjük, bekenjük só-bors keverékkel, és kivajazott tepsire fektetjük.
2. BAN BEN külön edények a majonézt fokhagymával keverjük össze (egy darab hús alapján - egy evőkanál majonéz és egy gerezd fokhagyma).
3. A hús felületét megkenjük majonézes keverékkel, a tetejét bőségesen megszórjuk reszelt kemény sajttal.
4. A tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre.

Serpenyőben főtt steak

1. Egy sekély tálban keverj össze 20 gramm olívaolajat 30 gramm mustármaggal, 10 szemes fekete borssal, keverékkel. gyógynövényekés sót.
2. Az 1 kg súlyú friss pulykafilét körülbelül 2 cm vastag darabokra vágjuk, amelyeket kalapáccsal enyhén megverünk, és az elkészített páccal bedörzsöljük.
3. Az ecetes húst fél órára hűtőbe tesszük.
4. Forró serpenyőben napraforgóolaj a steakeket mindkét oldalukon 3 percig sütjük, amíg finom kéreg nem keletkezik. Sütés után a gázt csökkentjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, a húst készre állítjuk.

A kemencében sült pulyka nagyon ízletes diétás hús. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell helyesen főzni. Gyakran től hosszan tartó kitettség magas hőmérsékletű a hús kiszárad, elveszti ízét. Ennek elkerülése érdekében tudnia kell kiválasztani a sütőben lévő pulyka számára megfelelő pácot.

A pulykahús semleges, nyájas ízű, ezért a madarat először pácolni kell. A pácot úgy kell elkészíteni, hogy felfedje, kiemelje az étel ízét, lédússá és puhává tegye. Ezenkívül a sütőben lévő pulyka egészben és részben is süthető. Ezt a körülményt mindig figyelembe kell venni, mert. a különböző részeknek megvannak a sajátosságai. A sütéshez használd a alsócombot, a nyakat, a combot, a szárnyat, a mellet. Alább találhatók a receptek finom pácok a pulyka számára.

Pác hozzá citrusos jegyek a narancs egyedi ízt ad a húsnak, finom ízűés lédússág.

Hozzávalók:

• 6-7 kg tömegű pulyka hasított test;
• 2 narancs;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 450 gr. lilahagyma;
• 1 tk fűszerkeverékek csirkéhez;
• 3 tk asztali só;
• 1 tk fekete frissen őrölt bors;
• 1-2 ág zsálya.

Főzési folyamat:

Pulyka főzéséhez narancs pác jobb, ha egy fiatal madár friss tetemét használjuk.

• Öblítse le a hasított testet, alaposan szárítsa meg papírtörlővel kívül-belül.
• Hámozzuk meg, vágjuk félkarikára a hagymát. A fokhagymagerezdeket a kés oldalával enyhén nyomjuk meg, távolítsuk el a héját, vágjuk apróra.
• Mossa meg a narancsot forró víz(akár forrásban lévő vizet is önthetünk rá), hogy lemossuk a viaszbevonatot a felületről. Vágja a gyümölcsöt véletlenszerű, közepes méretű darabokra, anélkül, hogy eltávolítaná a héját. Vágja le a zsályaágakat késsel.
• Keverje össze az összes apróra vágott hozzávalót (narancs, hagyma, zsálya), adjon hozzá fűszereket, sót, fekete borsot. Mindent alaposan összekeverünk.
• Az elkészített madármelleket tedd fel egy speciális tepsire, amelynek alján egy rács van. Töltse fel a hasított test üregét gyümölcs- és zöldségmasszával.
• A pulyka tetejét bedörzsöljük sóval, borssal, szorosan letakarjuk alufóliával, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
• Az első 2 órában fólia alatt süssük meg a madarat. Ezután eltávolítjuk, további másfél óráig sütjük, rendszeresen öntözzük a hasított testet a kiválasztott levekkel.
• A főzés vége előtt ellenőrizze az edény készenlétét. Ehhez egy késsel szúrást végzünk, megnézzük a lé átlátszóságát, amely kiemelkedik. Ha átlátszó, a madár készen áll, ha kissé homályos Rózsaszín színű- ez azt jelenti, hogy a test belsejében még nedves. Ha a termék nyers, akkor a főzési folyamat további fél órával meghosszabbodik.

A kész pulykát narancsos pácban kivesszük a sütőből és az asztalra tálaljuk. Ha nem tervezzük azonnal a tálalást, akkor a hasított testet lefedhetjük fóliával, hogy az edény tovább meleg maradjon.

A sütőben lévő pulykacomb nagyon lédús és illatos. Hidegen és melegen is tálalhatjuk. A sült baromfit szeleteléshez használják, vagy különféle gabona- vagy burgonyás köretekhez tálalják.

• 1 -1,3 kg pulykacomb;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál szója szósz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 tk balzsamos;
• 2 evőkanál citromlé;
• 2-3 evőkanál mustár.

Főzési folyamat:

1. Fogunk egy pulykacombot, megmossuk, megszárítjuk. Éles késsel vágások készítése, a húst egy kicsit nyissa ki egy könyvvel. Kívánt esetben levághatja a csontot.
2. A fokhagymát megtisztítjuk, fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Facsarj le citromból. Keverjük össze a balzsamecet, szójaszószt, fokhagymát, citromlevet, fekete borsot. Keverjük össze a masszát, verjük emulgeálódni.
   

   Ugyanezen recept szerint a sütőben pácot főzhet a pulykacombhoz.

3. Bőségesen kenje meg a húst a kompozícióval, megkenve az összes vágást. Az elülső oldalon alaposan kenje be a combot a bőr alá. Ügyelünk arra, hogy a fokhagyma ne maradjon a bőrön, mert. sütés közben megég. Kenjük meg a comb belső oldalát egy kis asztali mustárral.
4. A combot bőrrel kifelé görgetjük, szálakkal megkötjük. A pulykát a pácban hagyjuk legalább 3-5 órát, akár egy éjszakára is.
5. Ezután toljuk le a tekercs varratot a hüvelybe a sütéshez, szorosan összekötve a zacskó széleit. 180 fokon 60 percig sütjük.
6. Egy óra elteltével felvágjuk a csomagot, a madarat további fél órán át sütjük, időnként felöntve a kiválasztott levekkel.
7. VAL VEL kész hús távolítsuk el a szálakat, és tálalótálra fektetve tálaljuk.

A sütőben lévő pulykamellből finomat főzhetsz, és ami a legfontosabb, diétás étel. A recept fénypontja egy nagyon egyszerű pác, amitől a száraz hús lédús és ízletes lesz.

Hozzávalók a főzéshez:

• 1 kg pulykamell;
• 30 ml citromlé;
• 300 ml 1% -os kefir;
• só, curry, bors keverék ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Pácolás előtt a húst alaposan megmossuk, megszárítjuk, késsel többször átszúrjuk. Így a kompozíció behatol a belsejébe, és a hús teljesen bepácolódik.
2. A kefirt összekeverjük citromlével, sóval, fűszerekkel. A mellet leeresztjük a kefir-citromos keverékbe, 3-4 órát állni hagyjuk. Ha a húsdarab nincs teljesen elmerülve, akkor másfél óra múlva fordítsuk át a másik oldalára.
3. A pácolt mellet a sütő előtt fóliával becsomagoljuk, kevés pácot adunk hozzá. A pulykát szorosan becsomagoljuk, hogy ne folyjon ki a leve, sütőben, fóliában fél órát sütjük 200 fokon.

Az ilyen hús kiegészíthető salátákkal, szendvicsekkel vagy szendvicsekkel.

A pulykaszárnyat főként használják gazdag levesek vagy húsleveseket. De ha a sütőben sült pulykaszárnyból megfelelően bepácolják őket, akkor nagyon finom lesz és tápláló étel. A szárnyas pácnak köszönhetően gyönyörűen megbarnulnak és lédúsak. A készítményben található fűszerek segítenek felfedni a gazdag ízt, és finom aromát kölcsönöznek a madárnak.

Hozzávalók a főzéshez:

• 400 gr. pulykaszárnyak;
• 1 tk só;
• 2 evőkanál olivaolaj;
• 1 tk őrölt paprika keverék;
• 400 ml tiszta víz;
• 1 tk fokhagyma granulátum;
• 0,5 tk szárított bazsalikom;
• 2 evőkanál napon szárított paradicsom;
• 0,5 tk édes paprika.

Főzési folyamat:

1. Először fel kell készítenie a szárnyakat. Ha a szárnyak nincsenek vágva, akkor eltávolítjuk a vékony szélső falanxot. Sütésre nem alkalmas, húsleves főzésére viszont kiváló. A két fennmaradó falangot az ízület mentén két részre vágjuk. A húst alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.
2. A kész szárnyakat egy tepsibe tesszük, oldalával borsozzuk, sózzuk. A tetejére bazsalikomot, édes paprikát és száraz fokhagymát teszünk. Meglocsoljuk olívaolajjal, hozzáadjuk szárított paradicsom. Megtöltjük a madarat hideg víz Sóval. A vízszintnek le kell fednie a szárnyak felét. Hasonló módon sütőben sütéshez pulykacombokat pácolhatunk.
3. A formát alufóliával lezárjuk, beletesszük hideg sütő. Vegyük fel a hőt 200 fokra, süssük 40 percig. A fólia levétele után további negyed órát sütjük.
4. A pír megjelenése után távolítsa el a formát sütő. A puha pulykaszárnyakat forrón vagy melegen, citromlével enyhén meglocsolva tálaljuk. Köretként rizst vagy párolt zöldséget tálalhatunk.

Mennyit ér a joghurtos pácban sült pulykacombfilé. kulcsszerep ebben a receptben a filé pác játszik, mert. sokrétű ízt ad az ételnek, puhává varázsolja a filét.

Hozzávalók a főzéshez:

• 1 - 1,2 kg pulykacomb;
• 100 ml joghurt (tejföllel helyettesíthető);
• 1 citrom (héja és leve);
• 1 tk asztali mustár;
• 50 gr. vaj;
• 1 szál rozmaring és;
• 1 fej fokhagyma;
• 50 ml olívaolaj;
• só bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A húst alaposan megmossuk, leszárítjuk, csontját eltávolítjuk. A teljes felületen sekély vágásokat vagy szúrásokat végzünk. Dörzsölje be a pulykacombfilét só és bors keverékével.
2. A pác elkészítéséhez mozsárban morzsoljuk össze a fűszereket, adjuk hozzá a mustárt, a héját és egy egész citrom levét. Néhány gerezd fokhagymát is küldünk szeletekre vágva, olivaolaj. Mindent mozsártörővel összekeverünk.
3. A húst alaposan bedörzsöljük a páclével, szoros műanyag zacskóba csomagoljuk, szorosan lezárjuk, és 3-4 órán át a hűtőszekrény polcán pácoljuk. Pácolás után kivesszük a zacskót, és a húst joghurttal bedörzsöljük, hogy a termék minden bevágásba kerüljön.
4. Hideg vajat apró kockákra vágva, minden vágásba belehelyezve és kiszúrva. Az olaj további lédússágot és lágy krémes ízt ad a filének.
5. A maradék fokhagyma durvára vágott gerezdeket a sütőhüvelybe tesszük, ráhelyezzük a pulykafilét, felöntjük a maradék páccal. A csomag végeit kapcsokkal szorosan rögzítjük. Helyezze a hüvelyt a tepsire varrással felfelé.
6. A pulykacombfilét a sütőben 200 fokos hüvelyben 20 percig sütjük. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 160 fokra, a pulykafilét további fél órán át sütjük a sütőben. Amikor a hús megsült, nyissa ki a csomagot. A széleit megmozgatjuk, az edényt a sütőben tartjuk aranybarnára. Jó étvágyat mindenkinek!

A pulykahús, akárcsak a csirke, termékekre utal diétás étel. Menteni előnyös tulajdonságait ezt a madarat állati zsírok hozzáadása nélkül kell sütni vagy sütni. A főzés alapszabálya a pulykahús hőkezelés szobahőmérsékleten kell lennie. Ezért, ha a pulykát a hűtőszekrényben pácolták, körülbelül egy órával a főzés előtt ki kell venni.

A receptek 1 kg baromfira vonatkoznak

Egyszerű pác pulyka számára

• Fokhagyma - 1 fej
• olívaolaj - 50 ml
• Só, fekete bors - ízlés szerint
• Curry, majoránna, oregánó, szerecsendió - ízlés szerint

Öblítse le a pulykát, és törölje szárazra papírtörlővel. A fokhagymát őröljük meg és keverjük össze olajjal, sóval és fűszerekkel. Hagyja állni a pácot 15 percig, majd vonja be vele a madarat, csomagolja be a pulykát polietilénbe, és hagyja pácolódni 1 órán át.

Egész pulyka pác fokhagymával és citrommal

• Fokhagyma - 1 fej
• Olívaolaj - 100 ml
• Citrom - 1 db.
• Curry, kakukkfű, koriander, rozmaring - ízlés szerint

Turmixgéppel összekeverjük a citromlevet, az olívaolajat és a fokhagymát. Egy nagy fecskendő segítségével fecskendezze be a pácot a bőr alá és a pulyka tetemének minden részébe. Masszírozd át alaposan a madarat, helyezd bele nejlonzacskóés egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ezután vegye ki a pulykát a zacskóból, távolítsa el belőle a felesleges pácot, dörzsölje be a madarat sóval, borssal, szórja meg fűszerekkel.

Pác pulyka kefire

• Kefir - 1,5 csésze
• Só, fekete őrölt bors - 1 teáskanál
• Bazsalikom, rozmaring - ízlés szerint

Pácold be a pulykát kefir, bors és fűszerek keverékében. Hagyja 3 órán át. Utána sózzuk, és már mehet is a főzés.

Mézes pulyka pác

• Víz - 1/2 csésze
• Szójaszósz - 4 evőkanál. kanalakat
• Méz - 1 evőkanál. kanál
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Petrezselyem - 1 csokor

A fokhagymát és a petrezselymet őröljük, alaposan keverjük össze a többi hozzávalóval. A megmosott és szárított pulykát egy napig áztassa a pácba, néha meg kell fordítani a madarat.

Pulyka pác ananásszal

• Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
• Ananászkonzerv - 1 doboz
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Só, őrölt fekete bors, fehér bors, majoránna - egyenként 1/2 teáskanál

A fokhagymát felaprítjuk és a lével összekeverjük ananászkonzerv, szójaszósz és fűszerek. A marinádot ráöntjük a pulykára, és 2 órára hűtőbe tesszük. A madarat megtölthetjük ananász gyümölcsökkel, vagy mártást készíthetünk belőlük úgy, hogy feldaraboljuk és összekeverjük a pác többi részével és 2 teáskanál keményítővel.

Pulyka pác gránátalmalével

• Gránátalmalé - 1/2 csésze
• Fekete balzsamecet- 20 ml
• Só, fekete bors - ízlés szerint
• 1 citrom leve
• Víz - 0,5 l

Keverjünk össze mindent egy mély tálban, és pácoljuk a pulykát néhány órán keresztül. Egy ilyen pácban a madár akár pörkölt is.

Pác pulyka mustárral

• Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
• Mustár - 1 teáskanál
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Koriander (szemek) - 1 teáskanál
• Szegfűbors - 5 borsó

A fokhagymát és a borsot mozsárban törjük össze, keverjük össze a többi hozzávalóval. Dörzsölje át a páccal a pulykát, és hagyja állni 1 órát.

Ízletes tulajdonságai és kiváló íze miatt a pulykahús kétségtelenül különleges tiszteletet és keresletet érdemel. Végül is at megfelelő főzés mindenféle verseny nélkül szerzik be belőle az ételeket.

Szójaszószban pácolt pulyka recepteket kínálunk, amelyek ismét bebizonyítják ezt az elpusztíthatatlan igazságot, és lehetővé teszik, hogy élvezze jó ízlés a tökéletes étkezés minden szempontból.

Pulykafilé zöldségekkel szójaszószban - recept

Hozzávalók:

• pulyka filé - 950 g;
• hagyma - 270 g;
• sárgarépa - 75 g;
• kifinomult növényi olaj- 20 ml;
• - 60-75 ml;
• granulált cukor - 15 g;
• fűszerkészlet baromfihoz - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• szál friss petrezselyem.

Főzés

BAN BEN ez az eset a pulykafilét kezdetben bepácolják zöldséglevek szójaszósszal, majd ugyanabban a társaságban pörkölt. Nagyon lédús, őrülten ízletes és természetesen egészséges.

A recept megvalósításához a megmosott, szárított és felszeletelt pulykafilét összekeverjük előre meghámozott és apróra vágott félkarikákkal hagymátés reszelt sárgarépát. Ízesítsünk mindent szójaszósszal, adjunk hozzá egy kevés sót, kristálycukorés fűszereket baromfihoz, és jól összekeverjük. Egy órát állni hagyjuk, hogy ízeket cseréljünk, és a húst a zöldségek aromáival és levével áztatjuk.

Ezt követően a pulykát a zöldségekkel és a páccal együtt áthelyezzük megfelelő ételeket sütőben való sütéshez, miután kevés növényi olajat öntöttünk bele, fedjük le, és 200 fokos hőmérsékleten ötven-hatvan percig főzzük.

Egy ilyen pulyka szójaszószban zöldségekkel lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ehhez tegye a teljes masszát a készülék olajozott edényébe, és állítsa az „Oltás” funkcióra. Ötven perc alatt kész lesz az étel, csak finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük, és hagyjuk egy kicsit főni.

Ennek az ételnek a végeredménye meglehetősen folyékony, és pulykamártásként használható bármilyen körethez. Ha vastagabb edényt kell beszerezni, akkor a főzési folyamat kezdetétől számított negyven perc elteltével fel kell nyitni az edény vagy a több eszköz fedelét, és el kell párologtatni a felesleges nedvességet.

Kicsontozott pulykacomb mézes szójaszószban

Hozzávalók:

• csont nélküli pulykacomb - 850 g;
• szójaszósz - 120 ml;
• - 90 g;
• paradicsompüré - 30 g;
• illatos száraz gyógynövények - ízlés szerint;
• finomított növényi olaj - 25 ml;
• szál friss rozmaring;
• frissen őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzés

Az íz maximalizálása érdekében készétel, legalább egy nappal a hús tervezett sütőben sütése előtt pácoljuk be a pácban. Ehhez keverje össze egy tálban szójaszószt, mézet és paradicsompürét, adjon hozzá egy kevés vizet, sót, ízlés szerint őrölt paprika és aromás száraz fűszernövények keverékét. A pác összetevőinek jobb kölcsönhatása és a fűszerek ízvilágának maximális feltárása érdekében a keveréket a tűz fölött egy kicsit felmelegítjük, majd a kapott keverékkel bedörzsöljük az előre elkészített kicsontozott pulykacombokat. Ahogy korábban említettük, a húst egy napig pácolódni hagyjuk, lefedjük az edényt fedéllel vagy fóliával, és a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük. A madárszeleteket mindvégig párszor megfordítjuk a másik oldalára.

A pácolásra szánt idő letelte után a húst állni hagyjuk szobahőmérséklet egy órára, majd váltani vele együtt fűszeres pác tepsibe, friss rozmaringtűket szórunk a tetejére, és előmelegített sütőbe tesszük. Hőmérséklet rezsim kezdetben 220 fokra állítva. Tizenöt perc elteltével a hőintenzitást 165 fokra csökkentjük, és a madarat ilyen körülmények között főzzük még egy órán át. A húst időnként meglocsoljuk páclével és levével, amivel sütjük.

Ha kész, a pulykacombokat főtt vagy sült burgonyával tálaljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+