Makréla paradicsomszószban. Csodálatos makréla paradicsomban
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A makréla egészséges, ízletes és olcsó hal. Általában vagy pácolásra vásárolják, valaki otthoni füstölőben szívja, ritkábban grillen főzik. A makrélát pedig nagyon ritkán párolják vagy sütik. Eközben az utolsó két lehetőség jó alternatíva lesz az összes többi főzési módszerrel szemben, bár népszerű, de már elege van. A sárgarépával és hagymával párolt makréla, amelynek receptjét a főzési fotóval alább láthatja, lágynak és lédúsnak bizonyul, és a paradicsomszósz és a zöldségek nagyszerű kiegészítők lesznek.
Ebben a receptben a makrélát hagymával, sárgarépával és paradicsommal főzzük, saját levében frissen vagy konzervként is fogyaszthatjuk. Szokásos zöldségkészlet, amely minden alkalomra alkalmas: ha önálló ételként szeretné főzni a halat, és ha köretként (burgonya) vagy akár hideg előételként kívánja tálalni, a makréla nagyon finom lesz. ízletes.
Hozzávalók:
- nagy makréla - 0,5 darab vagy 1 kis hal;
- hagyma - 2 kis hagyma;
- sárgarépa - 1 db;
- konzerv paradicsom - 0,5 doboz;
- fokhagyma - 1 nagy gerezd;
- fekete bors, őrölt paprika - fél teáskanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- só ízlés szerint;
- rizs vagy burgonya, zöldek - tálaláshoz.
Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre
Vágja filé egy nagy makréla felét vagy egy kis halat. Ehhez távolítsa el a fejet és a farkát, vágjon be a has mentén, távolítsa el a belső részeket. Mossa meg és szárítsa meg a halat. Ezután el kell választani egy filét. Végezzen hosszú bemetszést a háta mentén, az uszonyok vonala mentén. Mélyen kell vágni, egészen a gerincig.
Fordítsuk meg a halat, vágjuk be ugyanilyen mélyre az alját. Hajlítsa meg a húst, válassza szét a filét.
A gerinccsont egy filében marad. Eltávolíthatjuk, vagy már a kész halban hagyhatjuk is ki (ez a tipp akkor megfelelő, ha a hal puha és nem tartja jól a formáját vágás után). Mindkét darabot sózzuk, borsozzuk, 10-12 percig pácoljuk. 
Közben a hagymát nagy tollakra (vagy félkarikára) vágjuk. Vágja a sárgarépát vékony félkarikára. Finomra vágjunk egy gerezd fokhagymát.
Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük annyi olajjal, hogy a hal megsüljön és meg ne égjen. Tegye fel a makrélát bőrrel felfelé, és süsse, amíg aranyszínű árnyalatot nem kap. 
Fordítsd meg és süsd meg a halat a másik oldalán. Nem tesszük készenlétbe, a makréla sütés közben megpuhul. Tányérra tesszük, lefedjük.
Ugyanebben az olajban megdinszteljük a fokhagymát, majd hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket nagyon alacsony lángon 5 percig pároljuk, amíg megpuhulnak.
Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint (kivéve a borsot, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, koriander megfelelő), meleg zöldségeket fűszerekkel.
A sűrített paradicsomot szeletekre vágjuk, vagy villával pépesítjük, és a levével együtt a zöldségekhez adjuk. Fogyasztása körülbelül 0,5 700 ml-es üveg.
A zöldségeket a paradicsommal felmelegítjük, enyhén megpirítjuk. Kevés vizet öntünk fel, sózzuk, ha savanyú a szósz, adjunk hozzá egy csipet cukrot. Tegyük át a makréla darabokat, nyomjuk bele a szószba, és fedjük le. 15 percig lassú tűzön pároljuk. A szósznak kissé besűrűsödnie kell, és a halat át kell főzni. 
Tálaljuk párolt makrélát zöldségekkel csípős paradicsomszószban, főzőrizsben vagy köretként. Ha hideg előételt szeretne készíteni, akkor több mártásra van szüksége, hogy a hal felszívja a mártást, amikor a hűtőszekrényben van. Ebben az esetben legkorábban az elkészítés után 4-6 órával kell felszolgálni. Jó étvágyat kívánunk! 
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
A párolt makréla könnyen elkészíthető, ízletes és nagyon egészséges étel. Nem szükséges drága vagy ritkán értékesített termékek vásárlása. Makrélához ideális a hagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika, paradicsom, burgonya stb.. A halat zöldségekkel párolhatjuk vízben és különféle szószokban (paradicsom, tejföl, citrom, fokhagyma stb.). A makréla pörköltet tálalhatjuk rizzsel, burgonyapürével vagy tésztával.
A főzési folyamat nagyon egyszerű: a vágott hasított testet darabokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a zöldségeket, majd rárakjuk a haldarabokat. Adjunk hozzá folyadékot vagy szószt, fedjük le, és hagyjuk lassú tűzön főni, amíg meg nem fő.
Párolt makréla - ételek és ételek elkészítése
A párolt makréla ízletes főzéséhez fontos a megfelelő ételek kiválasztása. Erre a célra a legmegfelelőbb egy serpenyő, egy bogrács vagy egy vastag falú serpenyő. A tartálynak megfelelő fedéllel kell rendelkeznie. A hal vágásához deszkára és késre is szükség lesz.
A termékek elkészítése a következő: olvasszuk ki a halat, a belet, vágjuk le a fejet, a farkot és az uszonyokat. A hulladékot egy zacskóba tehetjük, és a fagyasztóba tesszük – akkor főzhetünk belőle hallét. Alaposan megmossuk a hasított testet, óvatosan tisztítsuk meg a sötét filmet. Vágja a makrélát kívánt méretű darabokra.
A receptben használt zöldségeket a szokásos módon feldolgozzuk: a hagymát félkarikára, három sárgarépát reszelőn vagy vékony csíkokra vágunk, a paradicsomot kockákra vagy szeletekre, a borsot csíkokra vagy vékony csíkokra vágjuk.
Párolt makréla receptek:
1. recept: Pörkölt makréla
A pörkölt makréla legegyszerűbb receptje a zöldségekkel párolt hal. Ehhez nem kell kifejezetten a boltba mennie és drága termékeket vásárolnia, mivel szinte mindenkinek van otthon hagyma és sárgarépa. A fagyasztott makréla nagyon alkalmas főzéshez.
Szükséges hozzávalók:
- Makréla;
- Sárgarépa;
- Hagyma;
- Lavrushka;
- Paprika;
- Só.
Főzési mód:
Kezdjük el a termékek elkészítését: amíg a makréla kiolvad, meghámozhatjuk és feldarabolhatjuk a zöldségeket. Minél több sárgarépa és hagyma, annál jobb. A hagymát félkarikára, a sárgarépát szép csíkokra vágjuk. Vágjuk a halat: vágjuk le a fejet, az uszonyokat és a farkát, vágjuk ki a belsejét, mossuk meg megfelelően a tetemet. Vágja a makrélát közepes méretű szeletekre. A halat sóval bedörzsöljük, halakhoz speciális fűszereket vehetünk. Vegyünk egy mély serpenyőt, és először kiterítjük a zöldségek egy részét, haldarabokat rakunk a tetejére, dobunk pár babérlevelet és borsót. Öntsük az összes többi zöldséget, adjunk hozzá egy kicsit. Keverjünk össze két evőkanál növényi olajat 70 ml vízzel, és öntsük a keveréket egy serpenyőbe. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és helyezzük közepes lángra. Amint a folyadék felforr, minimálisra csökkentjük a tüzet, és két órán át pároljuk, rendszeresen ellenőrizve a folyadék mennyiségét. Az ilyen párolt makréla bármilyen formában jó: melegen és enyhén hűtve is.
2. recept: Párolt makréla paradicsommal és zöldborsóval
Egy ilyen könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes ételt nem szégyell az ünnepi asztalnál felszolgálni. A főzés nem sok erőfeszítést igényel a háziasszonytól, de a vendégek jóllakottak és elégedettek maradnak.
Szükséges hozzávalók:
- Két makréla;
- Hagyma;
- két paradicsom;
- Spárgabab - 240 g;
- Zöldborsó - néhány evőkanál;
- Kapor;
- Só;
- Bors.
Főzési mód:
Kivágjuk a makréla belsejét, levágjuk a fejét, az uszonyokat és a farkát, megmossuk a hasított testet, feldaraboljuk. A tócsát vékony félkarikára vágjuk, a paradicsomot apró szeletekre vágjuk. Darabokat makréla sózzuk, borsozzuk, és serpenyőben enyhén megpirítjuk. Egy másik vastag falú serpenyőben a hagymát olajon aranysárgára pirítjuk. Majd rákenjük a paradicsomot, a zöldborsót és a babot. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, öntsünk rá 100 ml vizet. 10 perc múlva a halat a zöldségekre kenjük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, pároljuk, amíg meg nem fő a makréla és az összes zöldség. Tálaláskor az edényt friss kaporgal díszítjük.
3. recept: Párolt makréla cukkinivel és borssal
Egy másik lehetőség egy egyszerű, ízletes és kiadós ebédre vagy vacsorára a párolt makréla cukkinivel és édes paprikával. Ez az étel nemcsak nagyon finom és étvágygerjesztő, hanem nagyon egészséges is. Minden összetevő egyenletesen sül, de ugyanakkor megőrzi jótékony tulajdonságait.
Szükséges hozzávalók:
- Három vagy négy makréla;
- Édes paprika;
- Lilahagyma;
- cukkini;
- két paradicsom;
- Só;
- Bors;
- Bazsalikom.
Főzési mód:
A halat felvágjuk, az összes belsejét kivágjuk, levágjuk a fejét, a farkát és az uszonyokat. Öblítse le a hasított testeket és vágja darabokra. A makréladarabokat sóval, borssal, bármilyen egyéb fűszerrel bedörzsöljük. Paprika csíkokra vágva, cukkini - körök. A hagymát félkarikára vágjuk, és az olajon enyhén megpirítjuk. Borsos cukkinit kenünk rá. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és a zöldségekre fektetjük. Öntsünk egy kevés vizet a zöldségekre, hagyjuk állni öt percig. A zöldségekre haldarabokat terítünk, a serpenyőt fedővel lefedjük, pároljuk, amíg minden hozzávaló el nem készül. Adjunk hozzá még egy kis vizet, ha szükséges. Köretként rizst is tálalhatunk. Tálaláskor a párolt makrélát bazsalikom ágakkal díszítjük.
4. recept: Pörkölt makréla paradicsomszószban
A párolt makréla főzésének egyik leggyakoribb módja. A halat ideálisan kombinálják paradicsomszósszal, és a párolás során a paradicsom levével és aromájával telítik. A recept hagymát és sárgarépát is használ. Itt nem kell sok fűszert hozzáadni, mivel az étel már elég illatosnak és fűszeresnek bizonyul.
Szükséges hozzávalók:
- Makréla;
- Hagyma;
- Sárgarépa;
- petrezselyem gyökér;
- 200 ml paradicsomszósz;
- Só;
- Bors.
Főzési mód:
Először felvágjuk a halat: kibelezzük, levágjuk a fejét, az uszonyokat és a farkát, majd megmossuk és szeletekre vágjuk. Dörzsölje be a haldarabokat sóval és borssal. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. A petrezselyemgyökeret apróra vágjuk. A gyökérhagymát olajon megpirítjuk, egy keveset adunk hozzá, ráterítjük a sárgarépát. Keverje össze a paradicsomszószt 100 ml vízzel. Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez és keverjük össze. Hagyja forrni hét-nyolc percig. Ezután szétterítjük a makrélát, összekeverjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és lassú tűzön pároljuk, amíg meg nem fő. A rizst a halak köreteként tálalhatjuk.
5. recept: Tejfölben párolt makréla citrommal
A makréla nem csak paradicsomban, hanem tejfölös szószban is jó (főleg citromlé hozzáadásával). Nagyon könnyű ilyen finom étvágygerjesztő halat főzni. Ehhez a recepthez nincs szükség sok termékre: készítsen hagymát, tejfölt és fűszereket.
Szükséges hozzávalók:
- Makréla;
- Hagyma;
- Kis üveg tejföl;
- Citrom;
- Só;
- Fekete bors.
Főzési mód:
A hal hasát levágjuk, kibelezzük, levágjuk a fejét a farokkal és az uszonyokkal együtt. A hasított testet megmossuk, darabokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Egy serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, ráterítjük a hagymát. Fedő alatt pároljuk a hagymát 10 percig. A halat a hagymára fektetjük, sózzuk, borsozzuk. Vágjunk néhány szeletet a citromból, dobjuk egy serpenyőbe. Mindent megtöltünk tejföllel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, hagyjuk puhára párolni. A párolt makréla köretéhez burgonyapürét vagy rizst főzhet.
- a párolt makréla fő titka, hogy először 10 percig párolni kell a zöldségeket. Maga a hal elég gyorsan pörkölt, ezért ki kell tippelni az időt, hogy minden hozzávaló egyszerre érjen el. Elsősorban a „kemény” zöldségeket (hagyma, sárgarépa, paprika) párolják, később paradicsom kerülhet rájuk;
- az íz és az illat érdekében egy kis fehérbort adhat a serpenyőhöz;
- A makrélát jobb, ha egy zöldségrétegre helyezi, majd öntse a maradék zöldséget.
A halételek nagyon egészségesek, érdemes gyakrabban főzni, főleg, hogy rengeteg recept létezik. Az egyik lehetőség a makréla paradicsomszószban. Az étel egyszerű és megfizethető termékekből készül, de nagyon finomnak bizonyul. Köretként rizst vagy burgonyát tálalhatunk. Nem lesz felesleges, és egy saláta friss zöldségekből.
A makrélát általában fagyasztva árusítják. Ezért megfelelően le kell olvasztani. Nem javasoljuk a mikrohullámú sütő használatát vagy a halak forró vízbe merítését. A legjobb, ha hagyja a terméket természetesen felolvadni.
Ezután meg kell tisztítani a halat, le kell vágni a fejét és a farkát, eltávolítani az uszonyokat és a belet. A hasított testet belülről alaposan le kell öblíteni, óvatosan távolítsa el a belső üregeket bélelő fekete fóliákat.
A paradicsomszósz friss paradicsomból vagy paradicsompüréből készül. Használhat kész paradicsomszószokat is. A halat elősüthetjük és a szószban párolhatjuk. És főzhet egy sült ételt.
Érdekes tények: a makrélát az angol nyelvű országokban makréla néven ismerik.
Makréla zöldségekkel paradicsomszószban
Egy egyszerű recept - makréla zöldségekkel. Ebben az ételváltozatban a hal nem sült, így diétás ételekhez is ajánlható.
- 500 gr. fagyasztott makréla;
- 20 ml finomított olaj;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 csipet só;
- 1 teáskanál cukor;
- 2 csipet fekete őrölt bors;
- 1 babérlevél.
A halat kiolvasztjuk, megtisztítjuk és darabokra vágjuk. Elkészítjük a szószt. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk, vagy lereszeljük. Tedd egy tálba a zöldségeket. Adjunk hozzá növényi olajat és 30 ml vizet. Pároljuk a zöldségeket negyed óráig, alkalmanként megkeverve.
Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, 200 ml vizet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá babérlevelet, forraljuk fel.
A haldarabkákat mártsuk a forrásban lévő szószba, és lassú tűzön pároljuk 20 percig. A kész halat fehér kenyérrel vagy burgonyapürével tálaljuk.
Sütőben sült makréla paradicsomszószban
Az étel másik változata a makréla paradicsomszószban, sütőben sütve.
- 1 frissen fagyasztott makréla;
- 2 hagyma;
- 1 teáskanál só (csúszda nélkül);
- 1/3 citrom;
- 1 teáskanál cukor;
- 1 evőkanál paradicsompüré;
- száraz fűszerek a halakhoz ízlés szerint;
- némi növényi olajat.
A halat kiolvasztjuk, kibelezzük, megtisztítjuk, eltávolítjuk a fejet, az uszonyokat és a farkát. A halat meglocsoljuk citromlével, és száraz halfűszerekkel bedörzsöljük. Keverjük össze a paradicsompürét cukorral és egy kis sóval, majd dörzsöljük be a halat ezzel a keverékkel.
A hagymát megtisztítjuk, vastag karikákra vágjuk. A hal hasított testét hagymakarikákkal lefedjük, és egy órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk, hogy a hal bepácolódjon.
Olvassa el még: Csirkeszelet serpenyőben - 7 recept
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tepsit alufóliával letakarjuk. A paradicsomot 1 cm vastag karikákra vágjuk, a fóliát megkenjük növényi olajjal. A halakkal pácolt hagymás bögréket megkenjük, paradicsomos bögréket, a zöldségeket picit sózzuk, borsozzuk. Tedd a makrélát a paradicsomos pácba a zöldségekre, és tedd a formát a sütőbe. Kb. 30 percig sütjük. Sült hagymával és paradicsommal, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Hal hagymával és sárgarépával, hüvelyben főzve
A hüvelyben sült hal nagyon lédús. Főzzük a makrélát hagymával és sárgarépával paradicsomszószban.
- 2 makréla;
- 1 hagyma;
- 2 teáskanál növényi olaj;
- fűszerek a halakhoz, só, cukor ízlés szerint.
A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk. A halat kiolvasztjuk, de nem teljesen, mivel az enyhén fagyasztott makrélát könnyebb egyenletes darabokra vágni.
Kibelezzük és megtisztítjuk a halat, levágjuk az uszonyokat, a fejet és a farkát. A makrélát 1,5-2 cm vastag darabokra vágjuk.A halat megszórjuk fűszerekkel. Elkészítjük a szószt. A paradicsompürét vízzel a paradicsomlé állagára hígítjuk, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Öntsük a szósszal a halra, és hagyjuk pácolódni fél órát.
Készítsük elő a hüvelyt. Levágunk egy tetszőleges hosszúságú darabot, és az egyik végét klipszel vagy speciális kötözővel rögzítjük. Tedd a hagymát és a sárgarépát (félig) a zacskóba.
Ezután kirakjuk a haldarabkákat, és ismét rárakjuk a zöldségeket. Óvatosan beleöntjük a maradék szószt. Kösd le az ujj másik végét. Helyezze a halat egy tepsire. A felső részen egy pár szúrást végzünk késsel. Kb. 40 percig sütjük 180 fokon.
Paradicsomszószban sült makréla
Az étel kevésbé diétás, de ízletes változata a sült makréla paradicsomszószban.
- 1 körülbelül 800 gr súlyú;
- 1,5 evőkanál paradicsompüré;
- 3 evőkanál víz;
- száraz fűszerezés halakhoz vagy fűszerek ízlés szerint;
- 6 evőkanál növényi olaj;
- só ízlés szerint.
A halat kiolvasztjuk, megtisztítjuk és filére vágjuk. Mindegyik filét két részre vágjuk. A halat fűszerekkel bedörzsöljük, és fél órát pácoljuk.
Keverjük össze a paradicsompürét a fele mennyiségű olajjal és vízzel, jól verjük fel. A maradék olajat egy serpenyőben felforrósítjuk. A filé darabokat mártsuk a paradicsomszószba, és azonnal tegyük a serpenyőbe. Puhára sütjük, mindkét oldalát megpirítjuk. Vegyük ki a halat a serpenyőből, és öntsük rá a maradék szószt. Ízlés szerint fűszerezzük a szószt, forraljuk fel, és sült hallal tálaljuk.
Hal előétel padlizsánnal
A padlizsánnal főtt paradicsomszószos makréla hidegen tálalható előételként. Vagy meleg főételként. Ez utóbbi esetben a halhoz köretet kell készíteni. A burgonya vagy a rizs jó.
- 500 gr. makréla filé;
- 300 gr. ;
- 250 gr. Lukács;
- 250 gr. ;
- 50 ml növényi olaj;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 2 evőkanál cukor;
- 1 teáskanál só;
- 2 evőkanál ecet (6%);
- zöldek a tálaláshoz.
Mossa meg az összes zöldséget. A padlizsánt kockákra vágjuk, a hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát kockákra vágjuk, vagy a koreai salátákhoz reszelőn megdörzsöljük. A makrélafilét 2-2,5 cm széles darabokra vágjuk.
Olvassa el még: Burgonya palacsinta sajttal - 9 recept
A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk, majd padlizsánkockákat adunk hozzá, és addig pirítjuk, míg a padlizsándarabokon világos arany kéreg meg nem jelenik. Hígítsa fel a paradicsompürét 150 ml vízben, és öntse a keveréket a zöldségekhez. Lassú tűzön 20 percig pároljuk. Ha a folyadék forrni kezd, adjunk hozzá még vizet.
Ezután kirakjuk a halat, megszórjuk sóval és cukorral, felöntjük az ecettel. Fedjük le fedővel, és pároljuk további 20 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja főzni legalább 20 percig. De teljesen lehűtheti és hidegen tálalhatja az ételt.
Párolt hal burgonyával
A burgonya és a hal klasszikus kombináció.
- 2 makréla;
- 3 burgonya;
- 0,5 vöröshagyma;
- 2 babérlevél;
- 150 ml kész paradicsomszósz;
- 1 gerezd fokhagyma;
- só, fekete bors, kakukkfű - ízlés szerint;
- növényi olaj;
- zöldek a tálaláshoz.
A vöröshagymát vékony félkarikára vágjuk. A fokhagymát apró kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A halat kiolvasztjuk, megtisztítjuk és kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
Egy magas oldalú serpenyőbe öntsünk olajat, pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. Amint a hagyma kezd átlátszóvá válni, hozzáadjuk a burgonyakarikákat, és aranybarnára sütjük. Amikor a burgonya megpuhult, megsózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
Öntsük a paradicsomszószt a serpenyőbe, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet. A haldarabokat szétterítjük, és fedő alatt lassú tűzön 10 percig pároljuk. Friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
A halat megtisztítjuk, eltávolítjuk a fejet és a farkát, mindegyik hasított testet mérettől függően 2-3 részre vágjuk.
Tanács! Kívánt esetben ennek az ételnek az elkészítésekor egy pohár húsleves helyettesíthető egy pohár fehérborral.
A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk. A pácolt uborkát meghámozzuk, negyedekre vágjuk és eltávolítjuk a magokat. Uborka pép vékony szeletekre vágva.
Tanács! A makrélafejek (kopoltyúk nélkül), a farok és az uszonyok felhasználhatók halleves készítésére.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, ráterítjük az apróra vágott gombát, addig sütjük, amíg a gombák által kiválasztott leve el nem párolog. A gombához adjuk az apróra vágott uborkát, a paradicsompürét. Adjunk hozzá húslevest (vagy húslevest és bort). Tegye a haldarabokat a szószba, és párolja 20 percig.
A tejfölben elkeverjük a lisztet, és ezt a keveréket a szószhoz adjuk. Forraljuk fel, és forraljuk további öt percig. Tálaláskor a haldarabkákat tányérra tesszük, gomba- és uborkadarabokkal beborítjuk, leöntjük a szósszal.
Kínálok egy receptet a finom makrélához télre. Ha nincs idő a főzésre, akkor egy ilyen halas tégely zöldségekkel mindig segít. Főtt burgonyával, burgonyapürével nagyon finom, ebből a makrélából is főzhetünk levest.
Szükségünk lesz egy vastag aljú serpenyőre, ideális esetben alumíniumra. Van egy magas alumínium medencém a betakarítási szezonra, és abban főzök.
A paradicsomomat szárítsa meg, és tegye át egy húsdarálón.
A sárgarépám, héja, három durva reszelőn.
A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
A makréla fejét, farkát és uszonyait levágtuk, kibeleztük és megmostuk. A halat fazékba tesszük, felöntjük hideg vízzel, ízlés szerint sózzuk, felforraljuk és 15 percig főzzük.
Ezután kivesszük a halat, kihűtjük, nagy darabokra szedjük, a csontokat eltávolítjuk. Felhívom a figyelmet, hogy a halaknak már 2 kg-ra van szükségük tiszta formában, csont nélkül!
Egy tálba (amelyben zöldséget és halat fogunk főzni) tegyük a sárgarépát, a hagymát, a hengerelt paradicsomot, adjunk hozzá cukrot, sót, öntsük fel olajjal, keverjük össze. Közepes lángra tesszük, és időnként megkeverve 1,5 órán át főzzük. Ezután tedd bele a makrélát, és főzd további 20 percig. 10-15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá pirospaprikát és babérlevelet. Elzárjuk a tüzet, felkapjuk a babérlevelet, beleöntjük az esszenciát, összekeverjük.
Recept paradicsomszószban párolt makréla:
Először levágjuk a halat, levágjuk a fejét és a farkát. Miután átvágtuk a hasat, kibeleztük. Jól öblítse le vízzel, és tisztítsa meg a fekete fóliáktól. A makrélát apró darabokra vágjuk.
A haldarabokat megsózzuk, és minden oldalukat megszórjuk fűszerekkel, 20 percig pácoljuk.
Közben elkészítjük a paradicsomszószt, amiben a makréla is megpárolódik. Ehhez meghámozzuk és finomra vágjuk a hagymát.
A friss paradicsomot apró kockákra vágjuk. Ha paradicsomkonzervet használunk, villával pépesítsük.
Ezután veszünk egy kis, vastag aljú merőkanálot vagy egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat. A hagymát olajon, folyamatos keverés mellett 5 perc alatt puhára pirítjuk.
Ezután adjunk hozzá paradicsomot a hagymához.
Pároljuk a paradicsomot és a hagymát további 2-3 percig.
Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe.
Jól összekeverjük, és néhány percig tűzön tartjuk a paradicsommasszát.
Ezután felöntjük vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet és a szemes borsot. Sózzuk a paradicsomszószt és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket vagy aromás fűszernövényeket. Alacsony lángon, keverés közben felforraljuk a szószt.
Majd a merőkanálba mártjuk a haldarabkákat.
Pároljuk a makrélát paradicsomszószban körülbelül 15-20 percig, enyhe forralással fedő alatt. Ügyeljünk arra, hogy a halat ne süssük túl, nehogy a darabok felforrjanak.
Paradicsomszószban párolt forró makrélát kínálunk, köretként burgonyapürét vagy főtt rizst kínálunk.
kapcsolódó cikkek
