A legszokatlanabb és legdrágább étel. Ismerős ételek furcsa ízei

Emlékszel, amikor a margarin volt a legfurcsább étel, csak azért, mert vaj íze volt? A főzés nem áll meg, ma az üzletek polcai meglepőek a szokatlan gasztronómiai termékek széles választékával.

Csokoládé sörbár

Igen, ez a fehér csokoládé, aminek az íze olyan, mint a gyömbérsör. Egy ilyen előétel érdekes kiegészítője lesz egy alkoholos partinak.

Nem csak fagylalt

A frissítő finomság égető akcentussal hódítja meg az ínyenceket, ami az éles jalapeno borsnak köszönhető.

Garnélaráktal ízesített, kitűnő desszert, amely az elmúlt ünnepek napjait idézi a tengerparton.

A kukorica ízű fagylalt édesszájúak számára érdekes találmány.

Gumi "hálaadás napja"

Az amerikaiak szokatlan kulináris találmánya. Egyszerű édességek ezek, amelyek a pulyka, a sütőtökös pite és a lédús áfonya ízeit ötvözik.

Burgonya vagy sajt desszert

Miért ne készítenél egy édes, szén ízű csokit?

A szokatlan ízek kedvelői kipróbálhatják a sajtrudat.

A chipek új felfogása

Uborka chips? Elég ironikus, mivel az ilyen előételben lévő uborkának gyakorlatilag nincs íze.

A kínai szupermarketek polcain szokatlan, diétás vörös hal ízű ételeket találhat.

A tenger gyümölcsei szerelmesei megkóstolhatják a hínár vagy a puha héjú rák chipseit.

Tonhal saláta: igen. Burgonya chips: igen. Tonhal saláta ízesített burgonya chipsekkel... Ez tényleg létezik?

Burgonya előétel Kahun forró szósszal: Válaszd ezeket a chipseket, ha szereted a fehérjét!

A Haggis disznózsírral töltött báránybelek. Nem hangzik túl étvágygerjesztően, igaz?

Sör és pizza, szóda és csirke

Ez egy alkoholos ital az olasz pizza ízével.

Az italokkal ellátott állványon lévő termékek gyakran még a kulináris kísérletek lelkes szerelmeseit is meglepik. Mi a véleményed a csirkeszárny ízű szódáról?

A szóda és a bacon keverése papíron jó ötletnek tűnik, de valójában az összetevők furcsa kombinációja.

Desszert ecettel

Klasszikus csokoládé Kit-Kat almaecetes ízzel.

Azoknak, akik erősebben szeretnek

A vodka nem keveredik jól a szalonnával, ahogy a többi folyékony hozzávaló sem.

Chips ukrán stílusban

Ez az előétel tökéletes, ha valaha is olyan burgonya chipsre vágyik, amely olyan ízű, mint egy hagyományos kelet-európai leves.

A legszokatlanabb ételek, amelyeket a különböző országokban fogyasztanak ...
Fekete csirke. És nem – ez nem csak a feketéknek szól.
Ez nem photoshop-feldolgozás vagy géntechnológiai kifinomultság – egy fekete csirke áll előtted! Hasonló faj fejlődött ki a természetben is, Délkelet-Ázsia forró éghajlati viszonyait követve. A sötét bőrű madár húsa, csontjai és szervei a rendkívül magas melanin pigment tartalma miatt fekete árnyalatot kapott. Ez azonban nem akadályozza meg, hogy az ilyen csirkék húsa még magasabb fehérjetartalmú legyen, mint a közönségeseké. Ez azt jelenti, hogy a sportolók és az egészséges emberek diétás ételei ízletesebbek és változatosabbak lettek! Azt is megjegyezzük, hogy a melanin nagy mennyiségben a szervezet tisztításának és megfiatalításának, valamint a rák megelőzésének módja. Tehát a fekete csirke az asztalodon nem azt jelenti, hogy elkényeztetett...
abalon
Ezt a nyálkás és aljas kinézetű terméket sok országban csemegeként tartják számon, és sok pénzért vásárolják! Ezt a puhatestűt egyszerűen „abalone”-nak nevezik, és Kína és Kalifornia vizeiben található. Ön szerint nem valószínű, hogy ilyesmivel próbálkoznának? Győzzük meg: az abalone egy pillanat alatt meggyógyít minden májbetegséget. Ha egyszer elfogyaszt néhány tál kagylólevest, akkor megtisztítja a májat az elmúlt két évben felhalmozódott méreganyagoktól. Még májzsugor esetén is segít. De sok nő használja az abalon egy másik felülmúlhatatlan tulajdonságát: enyhíti a női betegségeket, növeli a szexuális aktivitást és meghosszabbítja az intimitás örömét. És a kagylók nagyon finomak és ízletesek ...

Rambutan
Szőrös gyümölcs, amely gyógyítja a rákot és az emésztési problémákat! Mindenképpen megszabaduljon a vérhastól, vagy akár végleg eltüntesse a bélférgeket, talán a finom rambután segítségével. Ez a gyümölcs elpusztítja az egészségtelen bél minden megnyilvánulását anélkül, hogy észrevenné. És mégis - csak napi 5 gyümölcs rambután védi meg Önt 98,9% -kal a rák előfordulása ellen. Varázslatos gyümölcsnek tűnik. De van egy ellenjavallat: alacsony vérnyomásban szenvedőknek - ne egyék, különben szédülés, levertség, hányás vagy ájulás garantált!


Aki
Nem javasoljuk, hogy próbálja ki ezt az egzotikus gyümölcsöt anélkül, hogy nem tudna róla! És mindez azért, mert gyönyörű megjelenése nagyon megtévesztő. Az Aki olyan veszélyes méreganyagokat tartalmaz, hogy szó szerint egy éretlen gyümölcs elfogyasztása után kómába eshet vagy meghalhat... Legjobb esetben minden májdystrophiával, hányással és érzékenységvesztéssel végződik. Érett formájában azonban húsa nemcsak ízletes, hanem hasznos is: segít megszabadulni a pattanásoktól, javítja a szervezet hormonális hátterét.

Cupuaçu
Nem is hiszi el, mennyi hasznos tulajdonságot rejt ez a furcsa megjelenésű gyümölcs! Gyümölcsei kívülről kissé dinnyére emlékeztetnek, de a cupuaçu magas fitoszteroid- és zsírsavtartalma miatt egyszerűen felfedezés a kozmetikai ipar számára. A gyümölcskivonat nemcsak mindenféle hidratáló és bőrpuhító bőr- és hajápolási termék része, hanem a bőrbetegségek ellen is küzd: irritációk, ekcéma és dermatitisz. Ezzel a gyümölccsel a szokásos étrendben gyönyörű hajat, bőrt és körmöket biztosít. Ezenkívül a cupuacu nem rontja el az alakot, és diétákhoz és fogyáshoz javasolt!


Akebia kinata
Van fogalmad róla, hogy ez milyen növény? Ez az úgynevezett "mászóuborka" Közép-Kínából. Gyümölcsei a főtt kolbászra emlékeztetnek, közepén ehető gyöngyhússal, aminek az íze málna! Mindenhol, ahol az akebia gyümölcsöt nem használják gyógyító tulajdonságai miatt. Leginkább azonban a vízhajtó hatás és a Gram-pozitív baktériumok elpusztítása a gyomor-bélrendszerben, a vérhas és az emésztőrendszer bármely rendellenességének megelőzésére való képessége a legértékesebb. Ezért a gazdák, akik termesztik, nem tudják, mi az a mérgezés, dysbacteriosis vagy gyomorégés...


kő alma
Azok számára, akik belefáradtak a különféle megfázásos fertőzések „elkapásába”, és régóta álmodoznak immunitásuk erősítéséről - nincs jobb az óvadéknál! A vitatott gyümölcs nagyon szokatlan és egyáltalán nem vonzó. A héj keménysége miatt kőalmának is nevezik, de a rohadtnak tűnő húsa próbára csodálatosan finomnak bizonyul. Az óvadékban található biológiailag aktív anyagok olyan mértékben képesek megnövelni az immunitást, hogy több évtizeden át jó egészségben „tüsszenteni” fogsz akut légúti fertőzések és akut légúti vírusfertőzések miatt! Ehhez elegendő 47,5 gyümölcsöt megenni a héten.


kígyógyümölcs
Soha nem gondolta volna, hogy a pikkelyek... gyümölcsökben is lehetnek! A salak nevű faszerű növény vicces termését vöröses sárkányszerű pikkelyek borítják. De belső összetevője nem kevesebb, mint kiváló! A finom heringpép egy exkluzív termék az agyműködés javítására és a látás javítására. A 80 éves emberek, akik állandóan salakot használnak, képesek megoldani a problémákat a magasabb logika érdekében, és emlékezni az elmúlt néhány év összes eseményére ... Ezenkívül a gyümölcs pozitív hatással van az összes testrendszerre. Kár, hogy nem találod a szupermarketek polcain.


Cherimoya (tejszín alma) VESZÉLYES!
Ez valóban egy olyan gyümölcs, amelyet óvatosan kell enni! Próbálta már a cherimoyát, amely Dél-Amerika hegyvidékein őshonos növény? Mark Twain egykor a legfinomabb ismert gyümölcsnek nevezte.” Csak Twainnak volt szerencséje, hogy nem szenvedett túlsúlytól, és nem vette a fejébe, hogy egy lédús gyümölcs csontját egyen. Egy sok szempontból hasznos, egyedi illatával és isteni ízével csábító gyümölcs kellemetlen meglepetés lehet a cukorbetegeknek - sok a cukor, a csontja pedig egyszerűen mérgező! Ezek közül akár egy is könnyen megmérgezhet egy felnőttet.

A Fruit Mold cég újdonságot mutatott be - átlátszó műanyag formák gyűjteményét, amellyel szokatlan alakú zöldségeket és gyümölcsöket termeszthet. Bár az FM-et agrotechnikai cégnek nyilvánították, helyesebb lenne a gyermekjátékok, ajándéktárgyak és csecsebecsék iparának tulajdonítani: az objektív gyümölcsök termesztésének technológiája teljesen egyszerű, és a húsvéti sütemények vagy formák gyerekjátékához hasonlít: te csak a jövő gyümölcsének petefészkét egy figurás tartályba kell helyezni.

Már most is kínálják a legmenőbb formatartó edényeket, a jövőben ezzel a technológiával szinte bármilyen formájú gyümölcsöt és zöldséget lehet termeszteni - már ha a fantázia elég.

Mint a legtöbb furcsa étel, ez a görögdinnye is Japánból származik. Fennáll a gyanú, hogy ez nálunk nem vert volna gyökeret – hogyan csapnák meg kerek oldalát az eladók?

Körte-Buddha

A kínai Hao Xianchang körtét termeszt és árul Buddha figurák formájában.

Külön "chip" az őszibarack eredeti csomagolásának gyártása, nevezetesen ezekhez a gyümölcsökhöz csipke fehérnemű.

A szokatlantól a drágáig.

A világ legdrágább fűszere a sáfrány. Az igazi sáfrány nem más, mint a sáfrányok családjába tartozó növény (Crocus sativus) porzója. Létezik hamis sáfrány is, amelyet Imeretian-nak is neveznek. Körömvirágok porzóiból készül. Egy kilogramm valódi sáfrány ára elérheti a 6000 dollárt is.A sáfrány ilyen mesés árát termesztésének és betakarítási technológiájának fáradságossága magyarázza. 1 kg száraz sáfrány előállításához körülbelül 2000 virágot kell kiválogatni. 1 hektár ültetvényről az első évben mindössze 6 kg sáfrány szüretelhető; a második évben - 20 kg-ig. A betakarítást a virágzás időszakában, napos időben végezzük. Az élénk narancssárga stigmákat a virágnyitás első napján kézzel vágják le és szárítják.

Ha azt gondolja, hogy a világ legdrágább kaviárja fekete, akkor mélyen téved. Az "Almas" albínó beluga kaviár a legértékesebb. Ez a hal a Kaszpi-tengerben található Irán partjainál. A tojások különböző árnyalatúak: halványszürkétől fehérig. Minél világosabb a kaviár, annál drágább. Az "Almas" kaviárt Iránból exportálják, és tiszta aranyból készült üvegekbe csomagolják. 100 gramm ilyen kaviár körülbelül 2000 dollárba kerül.Ez a finomság nagyon gyorsan megromlik, ezért vásárlás után azonnal el kell fogyasztania. Az ínyencek nem értenek egyet a világ legdrágább kaviárjával kapcsolatban. Egyesek úgy vélik, hogy ennek a ritka, diós ízű terméknek az élvezete összehasonlíthatatlan, mások szerint a gyönyörű világos szín mellett az albínó beluga kaviárnak nincs különösebb előnye.

Banálisnak tűnik, a burgonya is csemege lehet, ha a La Bonnotte fajtáról van szó. Az Atlanti-óceán franciaországi Nurmoitier szigetén nő. A burgonyaföldeket csak hínárral trágyázzák, olyan technológia szerint, amelyet nemzedékről nemzedékre adnak át. Ezt a fajtát csak kézzel ültetik és szüretelik, kilogrammonként körülbelül 500 euróba kerül. A világ legdrágább La Bonnotte burgonyája kivételesen lágy ízű. A legenda szerint ezt az isteni gumót nem más, mint az inkák legfőbb istene, Viracocha hozta ki. Ebből a fajtából évente legfeljebb 100 tonna burgonyát takarítanak be.

A világ legdrágább kávéját olyan babból állítják elő, amely egy cibet - a viverra nemzetségbe tartozó állat - beleiből került ki. A fajta neve "Kopi Luwak", a "Kopi" indonéz nyelven "kávét" jelent, a "Luwak" pedig az állat tényleges neve. Jáva, Szumátra és Sulawesi szigetén nő a kávé. A cibet állat, akinek a világ legdrágább kávéját köszönhetjük, kisragadozó, de nagyon szereti az érett és illatos kávébabot. A cibet sokkal kevesebbet eszik, mint amennyit meg tud emészteni. Egy időben még kártevőnek számított. De aztán kiderült, hogy az állat emésztőenzimei javítják a kávé ízét, eltávolítják a keserűséget. A helyi lakosok a cibet által meg nem emésztett kávébabot gyűjtik, amelynek kilogrammja 300-400 dollárba kerül.

A világ legdrágább teáját Dahongpaonak hívják – kínaiul „Skarlát köntös”. A tea ezt a nevet a színének köszönheti – amikor a bimbók megduzzadnak, a teacsokrok úgy néznek ki, mintha piros ruhába lennének öltözve. A Dahongpao erősen fermentált tea intenzív ízzel és aromával. A világ legdrágább Dahongpao teáját a Tianxin kolostor közelében növekvő hat bokor leveléből nyerik. Életkorukat 350 évre becsülik. Évente legfeljebb 0,5 kg ilyen teát gyűjtenek össze, és még kevesebb kerül eladásra - legfeljebb 20 g. 2006-ban a teljes termést átvitték a Kínai Nemzeti Múzeumba kiállításként. Azóta hivatalosan betiltották a Dahongpao gyűjtését, és ma már senki sem kóstolhatja meg. A világ legdrágább teájának, a Dahongpaonak az ára - akkoriban, amikor még nem volt érvényben a begyűjtési tilalom - az egekbe nyúlt. 2005-ben 20 gramm teát adtak el egy aukción 208 000 jüanért (körülbelül 25 000 dollárért).

A világ legdrágább csokoládéja a libanoni Patchi gyár által gyártott csokoládé, amelyet a brit Harrods üzletláncban árulnak – csomagonként 5000 fontért. A csomag 49 db kézzel készített indiai selyembe csomagolt édességet tartalmaz, melyeket selyemrózsák, Swarovski kristályok, sőt arannyal díszítettek. Bonyolult a doboz is: bőrből és selyemből készült, a válaszfalak pedig aranyból és platinából készültek.

A világ legdrágább desszertje New Yorkban a Serendipity 3 étteremben kóstolható meg - feltéve, ha van 25 ezer dollárod erre az örömre, ezért az összegért 25 fajta kakaós fagylaltot kapsz, tejszínhabbal díszítve, ill. ehető aranydarabok . Előzetesen figyelmeztetnie kell az ilyen desszert elfogyasztásának vágyát. Egyébként edényeket, poharat és egy aranyszegélyes kanalat, gyémántokat vihetsz magaddal.

Minden szeszély a pénzedért!

Bármilyen célból is utazik országunk városaiban és falvaiban, ne felejtse el megkóstolni a finom és egészséges helyi ételeket. És ne felejtsd el vinni ajándékba. Az Ön előtt az oroszországi gasztronómiai útmutató folytatása, amelynek egy része 2011-ben jelent meg.

Helyszín: Velikij Novgorod

Mi: omlós és szürke káposzta leves

Mikor: egész évben

A Kroshevo a felső, durva és szürke, káposztafej levele, apróra vágva és kevés rozsliszttel erjesztve. Senki sem eszik omlósat csak úgy - a káposztaleves nagyon tömény, élénk káposztaízzel készül belőle, túlzott édesség nélkül. Novgorodban a szürke káposzta levest minden tisztességes létesítményben szolgálják fel, így vagy úgy, hogy a turisták számára készültek. De nem hihetsz a közétkeztetésben, és magad főzhetsz szürke káposztalevest, ha a városi piacon vásárolod meg ezt a töpörtyűt (ne feledje, hogy a legfrissebb töpörtyű július-augusztusban van).

Amire szükséged van:

(6 adaghoz)

• 1 kg húsleveshez alkalmas csontozott marhahús (pl. szegy vagy hát)
• 2 nagy hagyma
• 1 sárgarépa
• 500 g morzsa
• Egy marék szárított vargánya
• 3-4 burgonya
• Babérlevél, szemes bors, só, ghí

Mit kell tenni:

1. Készítsen elő két edényt. Az elsőbe tegye az egész húsdarabot, egy hagymát, sárgarépát, öntsön két liter hideg vizet, és tegye tűzre. Forraljuk fel - távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt minimálisra, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet és borsot.

2. Főzzük két órán át, szükség szerint adjunk hozzá vizet. Ennek eredményeként erős, gazdag marhahúslevest kell kapnia. A hagymát és a sárgarépát eldobhatjuk, a húst lehűtjük és apró kockákra vágjuk.

3. Most a második serpenyőben megolvasztjuk a vajat, aranybarnára pirítjuk rajta a finomra vágott hagymát, rátesszük a morzsát, és kevergetve kb 10 percig pároljuk, addig a húslevest lassú tűzön feltesszük. Forraljuk fel - tegyük kockára vágott burgonyát és gombát.

4. Öt perc elteltével adjuk hozzá a morzsát és a húst a húsleveshez, főzzük lassú tűzön további 30-40 percig. A kész káposztalevest úgy tálaljuk, ahogy kell – tejföllel és jó fekete kenyérrel.

Hol: Vlagyivosztok

Mi: füstölt lazac

Mikor: egész évben

„A Vlagyivosztokban a piacokon vagy közvetlenül az autópályák mentén árusított lazac – puha, égeren enyhén füstölt – nagyon különbözik a Moszkvába érő lazactól” – mondja Szergej Erosenko, a Honest Kitchen étterem séfje. A magunk nevében hozzátesszük, hogy a lazac általában alattomos hal. Pontosabban az árusítók alattomosak. A vadon élő tengeri vizekből kifogott valódi lazac ritkán található, és gyakran egy másik lazachalként adják tovább. A sockeye lazacra jellemző élénk narancssárga-vörös színt élelmiszer és nem túl festékek segítségével „termelik”. Ügyeljen a lazac húsában lévő erekre - fehérnek kell lennie, és kontrasztosnak kell lennie a többi haldarab színével. Ez azt jelenti, hogy nem használtak festékeket.

Hol: Ples, Ivanovo régió

Mi: táska

Mikor: egész évben

„Leginkább úgy néz ki, mint egy klasszikus sajttorta. A töltelék a legfinomabb túrómasszából készül, tojással és tejföllel felverve. Alulról és oldalról pedig omlós, de élesztős tészta. Luxus dolog” – írja a zsákról Maxim Szirnyikov orosz konyhatörténész az „Igazi orosz étel” című könyvében. Ezt a fajta sajttortát korábban Plyos egész környékén sütötték egészen Kostromáig. Most a turisták legnagyobb örömére a receptet helyreállították a helyi éttermekben és cukrászdákban.

Hol: Rostov-on-Don

Mi: marhahús

Mikor: egész évben

Ez a kaukázusi basturma helyi értelmezése (a hegyek végül is nagyon közel vannak). De az örmények a marhabélszínt őrölt fűszerekkel, különösen pirospaprikával nagyon sűrű héjba csomagolják, és teljesen megkeményedik. Rosztovban a húst a rostok mentén vékony és hosszú csíkokra vágják, kevés borssal, korianderrel és egyéb fűszerekkel megszórják, és csak enyhén szárítják. A hús puha és puha lesz, de nagyon rövid ideig tárolják. Mondanom sem kell, ez a marhahús a legegészségesebb, amit a helyi piacok kolbászsorain árulnak? Talán egy másik jelölés helyett kiadós fehérjereggelit készítünk - rántottát szárított marhahússal. A puha Rostov tökéletes erre. De a klasszikus kaukázusi basturma megteszi.

Amire szükséged van:

(2-t szolgál ki)

• 4 tojás
• 2 nagy paradicsom
• 100-120 g szárított marhahús vagy basturma
• 1 édes paprika
• 3-5 szál fűszernövény ízlés szerint: bazsalikom, kapor, petrezselyem, koriander
• 1 st. l. vaj
• Só, fekete és piros erős bors ízlés szerint

Mit kell tenni:

1. A zöldségeket és a húst kockákra vagy csíkokra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, és kevergetve pároljuk benne a zöldségeket - 5-7 percig, hogy levet adjanak és megpuhuljanak.

2. Adjuk hozzá a húst és a zöldek felét a zöldségekhez, törjük fel a tojásokat, sózzuk, borsozzuk. Folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg a tojásos massza sima és teljesen meg nem fő – körülbelül pár percig.

3. Tálalás előtt megszórjuk a maradék fűszernövényekkel.

Hol: Petrozavodsk

Mi: vadmadár

Mikor: augusztus-december

Karéliában (valamint a szomszédos Arhangelszk és Murmanszk régiókban) kiterjedt terület a vadászok számára (és azok számára, akik zsákmányt vásárolnak tőlük) - itt lőnek libát, nyírfajdot, siketfajdát, erdei kakast. „A vadmadár szárazabb és szívósabb, mint a házi. Hosszabb ideig kell főzni, és ne feledkezzünk meg a szószról – tanácsolja Sergey Eroshenko, a Honest Kitchen munkatársa. - Liba és kacsa - hosszú ideig pároljuk alacsony hőmérsékleten, és teljesen a sütőbe küldjük. A liba jól illik gyümölcsökhöz, bogyókhoz és tejszínes szószokhoz. De például a mogyorófajd jobb, ha darált húsba csavarjuk, felforraljuk vagy levesben pároljuk. A fácán sütéshez jó. A sütőben főtt fácánszelet kiváló. A fakakas alkalmas sütésre, sütésre és párolásra. De leginkább a siketfajd elkészítésének finomságai. Ez a madár tűlevelű fákon él, tűkkel és tobozokkal táplálkozik - a húsnak sajátos íze, színe, illata van, és ezt nem könnyű megszabadulni. Javaslom, hogy a siketfajd húsát válasszuk el a csonttól. A csontokból meredek levest, a húslevesből pedig mártást készítünk. Húsból szeleteket kell főzni tejben áztatott kenyérrel.

Hol: Anapa

Mi: kagyló

Mikor: egész évben

Kicsi, csaknem fele akkora, mint más fajták - magas, majdnem köbös héjformával. Rövid ideig tárolják, így a Fekete-tenger partjairól nem viszik sehova. Ízük és aromájuk kifejezetten halas. „Ahhoz, hogy megszabaduljunk ettől a szagtól, savas környezetre van szükség – például kagylókat párolok almaborral” – mondja Vladimir Mukhin, a White Rabbit étterem séfje.

Hol: Rostov-on-Don

Mi: ecetes szilva

Mikor: egész évben

Az édes-sós, savanyú, pácolt érett szilva a doni főváros központi piacának egyik fő slágere (a többi helyi savanyúság mellett: vörös káposzta, csípős paprika és áztatott szőlő). Ezeket a szilvákat eheti lágy, fiatal sajttal, például az Adyghe-vel együtt – remek nyári nassolnivalót kap. És lehet báránypörköltet főzni velük. Ezt így kell csinálni:

Amire szükséged van:

• 1 kg bárányhús
• 1 csokor kapor, koriander, petrezselyem, zöldhagyma, tárkony és kék bazsalikom
• 2 nagy hagyma
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 300 g ecetes szilva
• 300 ml száraz fehérbor
• 1-2 csípős zöldpaprika
• Zöldség vagy ghí, só, bors

Mit kell tenni:

1. Olvasszuk fel a vajat egy nagy, mély serpenyőben. A húst kockákra vágjuk, és közepes lángon addig sütjük, amíg a húsból felszabaduló leve kitisztul. Keverjük, ne hagyjuk, hogy a hús megégjen.

2. Vegyük ki a bárányhúst a serpenyőből, és pároljuk a húslében a hagymát (félkarikára vágva) és fokhagymát (apróra vágva) - amíg megpuhul.

3. Most tegyük vissza a bárányhúst a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk újra felforrni a levét. Az egészet megöntjük apróra vágott zöldekkel, a tetejére szilvát, paprikát teszünk, borral leöntjük, fedővel letakarjuk, és lassú tűzön 30-40 percig pároljuk.

Hol: Szocsi

Mi: kaukázusi datolyaszilva

Mikor: november-január

Ez a legfinomabb datolyaszilva, amit valaha kóstolhatsz. Az a helyzet, hogy a hőmérséklet-változások tönkreteszik a tanninokat, így az ilyen késői datolyaszilva kevésbé kötődik - de kevesebbet tárolnak is, ezért a gyűjtés helyétől nem messze értékesítik. A korábbi betakarítás gyümölcseit más városokba küldik, hogy túléljék az utat és a tárolást. A datolyaszilva sok előnnyel jár. Sok rostot (100 gramm gyümölcsben a napi érték 10%-a), C-vitamint (100 grammonként a norma 80%-a), magnéziumot és rézt (100 grammonként a norma 15 és 12%-a) és a B-vitaminok. A helyi datolyaszilva sajttal – kecske vagy juh – van kombinálva, vagy kiváltja a kazy és a basturma ízét” – mondja Vladimir Mukhin, a White Rabbit étterem séfje. A szocsi piacon datolyaszilva lekvárt is találhatunk - ez egy teljesen egyedi dolog. A szomszédos Grúziában a datolyaszilva is ömlesztve van, lekvárt nem főz belőle senki. Íme egy egyszerű datolyaszilva saláta recept.

Amire szükséged van:

(4-et szolgál ki)

• 300 g sózott juhtúró
• 4 datolyaszilva
• 2-3 marék salátalevél (ízlés szerint tehetünk bele keserű zöldeket, például rukkolát vagy mángoldot)
• Dió
• Édes mustár, méz, olívaolaj, szőlőecet

Mit kell tenni:

1. Tegye a zöldeket egy salátástálba, majd tegye a felszeletelt datolyaszilva, a sajtkockákat és a durvára vágott diót.

2. Készíts mártást 2-3 evőkanál olívaolajból, amit mustárral, mézzel és ecettel keverj össze - minden hozzávalóból vegyél egy teáskanálnyit.

3. Ezt az öntetet a salátára öntjük. Só nem szükséges, elég a sajtban lévő só.

Hol: Krasznodar

Mi: fűszeres só

Mikor: egész évben

Szinte minden kaukázusi nép készíti őrölt só keverékét gyógynövényekkel és fűszerekkel. Természetesen nincs szigorú recept, az összetétel még a szomszédos házak lakói között is eltérhet. De még mindig vannak általános szabályok. Az abház só elég csípős, sok pirospaprika van benne, száraz adzsikára hasonlít. Az Adyghe só több száraz gyógynövényt tartalmaz - koriander, kapor, bazsalikom, sós, petrezselyem. Az Észak-Grúziában készült Svan só több fokhagymát és tipikus grúz fűszereket, például száraz koriandert és görögszénát tartalmaz. Mindezt megtalálhatod a krasznodari piacon, ahol elég sok a kaukázusi áru. Határozottan használjon fűszeres keverékeket, ahol korábban hagyományos sót tett.

Hol: Szocsi

Mi: feijoa

Mikor: Szeptember-január

Ezeket a zöld gyümölcsöket már sokan helyi növényzetnek tekintik, pedig valójában Brazíliából származnak. Ebben a gyümölcsben sok a C-vitamin, és annyi jód van, mint a halakban és a tenger gyümölcseiben – tartalmában bajnok. A nagyobb hatás érdekében érdemes kombinálni ezt a két terméket: „A Feijoa jól működik az édességet kedvelő halakkal – tőkehal, laposhal” – tanácsolja Vladimir Mukhin. Használja úgy, mint a citromot: adjon feijoát a szószhoz, töltsön meg egy egész kibelezett halat néhány szál fűszeres zölddel és feijoa szeletekkel, vagy fektessen néhány kört egy frissen sült filére. A gyümölcs felvágása előtt a kezével görgessük az asztalra, ez fokozza az ízét.

Ezek európai szabványok, amelyek a regionális termékeket védik. Az OEM köteles szigorúan betartani a receptet, alapanyagot venni és a terméket csak a kijelölt régióban gyártani. Az OFJ lehetővé teszi a receptúra ​​és az alapanyagok felhasználásának szigorú betartása mellett a termőhely megváltoztatását. Az OEM és OFJ jelzéssel ellátott termékek régiójuk gasztronómiai vonzerejét jelentik, amely évente rengeteg turistát vonz. Íme a számukat tekintve rekord országok:

1. Olaszország: 193 termék
Sajt, bor, szarvasgomba, olívaolaj, paradicsom, kolbász, sonka, ecet, kenyér stb.

2. Franciaország: 170
Sajtok, sonka, vaj, csípős paprika, bor, pezsgő, pálinka stb.

3. Spanyolország: 128
Főleg gyümölcsök és zöldségek, olívaolaj, sajtok, kolbász és sonka, kenyér

4. Portugália: 111
Marhahús, sajtok, olívaolaj, bor, kolbász és sonka, gyümölcs stb.

5. Görögország: 86
Főleg olívaolaj, zöldségek és gyümölcsök, sajtok

Oroszországban az OEM egy bizonyos analógja - a Rostekhregulirovanie külön megrendelése - csak egy termék védi: Vologda olaj.

Hol: Habarovszk

Mit: koreai fenyőmag

Mikor: egész évben

Azok a diófélék, amelyeket egész életében etettek, valószínűleg a szibériai cédrus gyümölcsei. A Távol-Keleten pedig elterjedt a koreai cédrus - diója szárazabb és kicsit édesebb, megjelenésében pedig jobban hasonlít a mediterrán fenyő termésére. P-vitamin, növényi fehérjék, réz, cink és kobalt van bennük, mint a szibériai fenyőmagban, az E-vitaminban gazdag cédrusolaj viszont feleannyi. De ne ijedj meg, ez a szárazság a hátrányból gyorsan erénysé válik – az ilyen dió tökéletes egy távol-keleti stílusú pistu szószhoz. A Pisto a híres olasz pesto szósz provence-i változata. Mindegy, de sajt nélkül.

Amire szükséged van:

• 3 nagy marék zöld bazsalikomlevél
• 1 nagy marék fenyőmag
• 1 gerezd fokhagyma
• Só, fekete bors, olívaolaj

Mit kell tenni:

1. A diót egy serpenyőbe öntjük, és olaj nélkül, közepes lángon enyhén megsütjük. A fokhagymát és a bazsalikomot turmixgépben teljesen simára keverjük. Adjuk hozzá a diót és keverjük tovább.

2. A kapott masszát tedd egy tálba, és lassan keverd bele az olajat. Egy kis olajnak kell lennie - csak hogy a diós-bazsalikomos zabkása állagú szósz legyen.

3. A végén borsozzuk, sózzuk, kevés citromlevet adhatunk hozzá. Szezonálisan, tavasszal teljesen elutasíthatod a fokhagymát, és a bazsalikom felét helyettesítheted medvehagymával - így a szósz még távol-keletibb lesz.

Hol: Yakutia

Mi: fehérhal kaviár

Mikor: szeptember-március

Megjelenésében és állagában ez a kaviár nagyon hasonlít a "rendes" vörös kaviárhoz, csak a színe narancs-narancssárga. Az előnyök ugyanazok: könnyen emészthető fehérje, A-, D- és E-vitamin, zsírsavak. De ennek a kaviárnak az íze vékonyabb és gyengédebb, mint a vörös, és a sáros íze (végül is a fehérhal az édesvízi halak nemzetsége) kissé hasonlít a feketéhez. Természetesen a legegyszerűbb, ha fehérhalkaviárral megkenjük a friss fehér kenyeret és vajat, és két kortyban felfaljuk, de van más lehetőség is. Az ilyen kaviár jól illik a krémes szószokhoz - például tejföllel keverve tálalhatjuk halakhoz, halgombócokhoz, lepényekhez. A legegyszerűbb pedig az, ha kaviárt adunk tej és felvert tojás keverékéhez, ízesítjük fekete borssal és omlettet sütünk.

Hol: Ufa

Mi: kyzyl eremchek

Mikor: egész évben

Ez a baskír-tatár nemzeti termék megjelenésében és ízében a legközelebb áll a túróhoz. Friss és savanyú tej és tejföl keverékéből készül: a keveréket alacsony lángon sokáig melegítjük, amíg sűrű krémszínű masszát nem kapunk. A természetes túrós savanyúságot itt a karamellizált tejcukor enyhe édessége kompenzálja. A Kyzyl Eremchek remekül érzi magát a pitékben és a csodákban – sült kovásztalan lapos kenyérben – szinte hozzáadott cukor nélkül.

Hol: Yakutia

Mi: szárított lóhús

Mikor: szeptember-március

A lóhús kolbászt - kazy - abszolút minden török ​​nép készíti Oroszország és a volt Szovjetunió területén. Millió recept és fajta létezik, egy megváltoztathatatlan szabályt betartanak - a kolbásznak nagyon zsírosnak kell lennie, benne nagy zsírdarabokkal. Ez a megközelítés nem felel meg nekünk, ezért megyünk Jakutországba, ahol a sovány lóhúsdarabokat vékony csíkokra vágják, és megszárítják a barátságtalan északi napon. Meglepően gyengéd diétás terméknek bizonyul. Főleg a köztársasági vendégek számára, akik nem szoktak túl nyájas ételekhez, a húst néha megforgatják különféle fűszerekben. Bármelyik piacon engedik, hogy kipróbáljon minden fajtát, válassza ki a legjobban tetszőt.

Hol: Pszkov

Mi: Stolbushensky sbiten

Mikor: egész évben

Az egyik újjáélesztett, a forradalom előtti márka. A sbitnya összetételében a kötelező fűszereken kívül számos gyógynövény található, mint az orbáncfű, oregánó és elecampane (melyben antioxidánsok, béta-karotin, P-vitamin), valamint C-vitaminban gazdag áfonyalé. A Sbiten koncentrátum formájában kerül forgalomba, amelyet teával vagy forró vízzel kell hígítani.

Hol: Irkutszk, Krasznojarszk

Mi: taimen és szürkeség

Mikor: ősz-tél

A nelmáról és a muksunról - és ezek nagyszerű szibériai halak! - tudja, úgy tűnik, minden orosz, aki legalább néha eszik. Ám hazánk ázsiai részének gazdagsága nem korlátozódik erre a két fehérhalra. Itt van például egy gyönyörű édesvízi lazac. A Taimen egy természetes szörnyeteg, legfeljebb 2 méter hosszú és 80 kg súlyú. Ezek az óriások néha megtámadják a kacsákat és a kutyákat, és ők maguk is "egérre" kerülnek - egy horogra erősített, szőrmével díszített fa úszóra. A szürkeség kisebb hal (legfeljebb 6 kg) és nyugodtabb, leggyel fogja meg. Ezt a halat a piacokon és a kis halboltokban kell keresnie. Az értékes halat teljesen megfőzik - a testet megsütik, megsütik vagy a fülbe helyezik, az ehetetlen farkokat és fejeket pedig a "kristályleves"-be teszik, amelyet átlátszósága és hangsúlyos halíze miatt neveztek el. Így készül:

Amire szükséged van:

• 1 kg-os taimen, szürke vagy más lazachal feje és farka
• 2 liter vizet
• 2 tojás
• Só, bors, zöldhagyma

Mit kell tenni:

1. Tedd a fejeket és a farkokat egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel, tedd erős tűzre és hagyd felforrni. Távolítsuk el a habot, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük egy órán keresztül.

2. Vegye ki a halat, szűrje le a folyadékot. Óvatosan felverjük, a tojásfehérjét a lébe engedjük. A kis halrészecskék ragaszkodnak hozzájuk - szűrje le újra a húslevest, és akkor valóban „kristályos” lesz.

3. Sózzuk, borsozzuk, tányérokra öntjük, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Hol: Jekatyerinburg

Mi: tobozlekvár

Mikor: egész évben

A rajongók fiatal fenyőtobozokat gyűjtenek a várost körülvevő tajgában, és ebből a terményből fanyar, édes-savanyú lekvárt készítenek, élénk gyantás utóízzel. Torokfájásra semmivel sem rosszabb, mint a málna vagy a citromos méz – mindezt a rengeteg illóolajnak és C-vitaminnak köszönhetjük.

Hol: Volgograd

Mi: Sarepta mustárolaj

Mikor: egész évben

Hihetetlen, de igaz: fűszeres orosz mustárunk egyáltalán nem az azonos nevű növényből készül - a káposztafélék családjának egy másik nemzetségéből származó távoli rokonát használják. Még hihetetlenebb tény: a fűszeres orosz mustárunkat a németek találták fel. A 18. század végén a Volgához érkezett telepesek egy illatos gyomnövényt fedeztek fel itt: ennek a növénynek a magjából olajat, a maradék süteményből fűszeres fűszerezést kezdtek készíteni. Sarepta faluban olajmalmot nyitottak, így a mustárt "sarepta"-nak nevezték. A növényt régóta termesztik, a növény még mindig működik, az olajat a helyi gazdálkodók gyűjtik be, magántulajdonban, így Volgográdban minden sarkon megvásárolhatja. A Sarepta olaj 1,5-szer több E- és D-vitamint tartalmaz, mint a napraforgóolaj, F-vitamin is van benne - mindez hozzájárul az emésztés normalizálásához és javítja a vérkeringést. Nyár végén a legjobb módja a mustárolaj hasznosításának: a déli édes paradicsomot durva nagy darabokra, a lilahagymát pedig félkarikára vágjuk, összekeverjük, meglocsoljuk olajjal, majd durva sóval és fekete borssal ízesítjük.

Hol: Oroszország Fekete-tenger partja

Mi: Fekete-tengeri hal

Mikor: szeptember-május

Ha egy tapasztalt ínyence az egyik helyi piacon szép, mintha szedett halat lát ("daraga, vedd, ma fogták meg!") - csendben megfordul és távozik. Mert ezek gyári brojlerek, nem halak: a vadon élő (olvasd – ízletes és egészséges) tengeri élőlények mind különböző alakúak és méretűek lesznek. A fekete-tenger legérdekesebb kereskedelmi halai a vörös márna, a kékhal, a vízköpő – szinte mindegyik valóban a tengerből származik, a farmok csak most kezdenek épülni. A fekete-tengeri halak fekete-tengeri módon történő főzésének módja:

Amire szükséged van:

(4-et szolgál ki)

• 700-800 g hal
• 100 ml napraforgóolaj
• Só, kukoricaliszt

Mit kell tenni:

1. A meghámozott és kibelezett halat sózzuk és lisztbe forgatjuk. Azt akarod, hogy minden teljesen hiteles legyen?

2. Vásárolj a piacról déli fehér kukorica lisztet, serpenyőben hevíts olajat (nem lehet spórolni, rántási hatás kell, hogy a halat kéreg borítsa).

3. Tegye a halat forró olajba, és süsse egészen kéregig. Paradicsom-hagymás salátával tálaljuk (lásd a Mustárolaj című részt).

Elfelejtett nevek

A forradalom előtti legendás márkák, amelyek kevésbé voltak szerencsések, mint a Stolbushenskoe sbitny.

1. Arhangelszk labardan
Nagy a valószínűsége annak, hogy Mihail Lomonoszov egy konvojjal érkezett Moszkvába, amelyet pontosan labardánnal - nagy tőkehallal - raktak meg, amelyből először kivették a csontokat, majd sózták és szárították. Az eredmény a spanyol bacalao analógja lett, egy félkész haltermék, amely évekig eltartható. Jaj, most már senki sem tudja pontosan, hogyan készült a labardán.

2. Rzsev pastila
Rzsevben nemcsak a klasszikus almás mályvacukrot, hanem a berkenye- és vörösáfonyás pasztillát is kemencében, lassú tűzön sütötték, majd egy rétegtortát készítettek belőlük, az almás édességet vörösáfonyás savval és berkenye keserűséggel ötvözve. Most a gyártók néha valami hasonlót csinálnak, de még mindig nem ugyanazt - például elfelejtik a hegyi hamut.

3. Achuev kaviár
Achuevsky a Kuban folyó egyik ága, amely az Azovi-tengerbe torkollik. Itt a legjobbnak tartott fekete tokhal-kaviárt bányászták, amelyet erősen sóztak, préseltek és enyhén szárítottak lágy sajt állagúra. A tisztességes emberek, miután megtudták, hogy nincs Achuev kaviár a kocsmában, azonnal megfordultak.

4. Kholyn uborka
A Novgorod melletti Kholynya faluban ősszel folyókba engedték az uborkával, fűszernövényekkel és sóoldattal töltött hordókat. Az uborkát egész télen majdnem nulla hőmérsékleten sózták a jég alatt, így különösen erős, ropogós és illatos lett. Tavasszal a hordókat kivitték, és a Kholyn uborkát szétszórták Oroszországban.

Ivan Glushkov

Január utolsó hetében San Franciscóban zajlott a téli Fancy Food Show, a legszokatlanabb ételek kiállítása. Számos új terméket mutattak be, amelyek közül a leghihetetlenebbek hamarosan az amerikai boltokban is megjelennek. Itt vannak.

teve tej




Mindannyian tudjuk, hogy a nomád törzsek teve tejet használnak táplálékul, de még nem terjedt el széles körben az a gondolat, hogy a tevéket farmokon úgy neveljék, mintha tehenek lennének. Most az egyik amerikai cég tevetejet kíván ipari méretekben előállítani. És itt vannak az okok: fele olyan kövér, mint a tehén, miközben édesebb és vastagabb. Fehérje- és kalciumtartalmát tekintve pedig ez a tej jobb, mint a tehéntej.

A termék az egészséges ételek szerelmeseinek készült, akik törődnek az alakjukkal.

Sertés panírozás




A szelet zsemlemorzsába forgatása túl unalmasnak tűnt a következő újdonság gyártói számára. A húst húsba kell forgatni! Most a csirke- és marhaszeleteket is be lehet panírozni sertéshúsban, fagyasztva szárított sertés krutonban. Hát, még finom is lehet.

Tea nyalókák




A teljes értékű tea teáskannában főzése munkahelyen vagy kiránduláson túlságosan kellemetlen lehet. A teafilter jó, de valahol időben ki kell venni a csészéből, hogy ne adjanak túl erős tealevelet. Igen, és a cukrot is magával kell vinni. Az instant laza tea granulátum formájában magával viszi az edényt.

És itt vannak a teanyalókák. Minden egyben: speciálisan feldolgozott tea, cukor és fűszerek. A cukorka azonnal feloldódik forró vízben.

Paprika csokoládéban




A csokoládé csípős paprikával már ismert. De a csokoládéban lévő csípős paprika először jelenik meg. Borschip csokoládéban vagy cheddar sajtban – mindkettő szokatlan csemege lesz.

koffein szóda




Ez egy lépés a fogyasztó felé: miért fizessen szirupért, cukorért és festékért, ha az egyetlen feladat, hogy ne aludjon el? A "Kick" (Kick) cég kiadott egy átlátszó szódát koffeinnel. De azért, hogy a különböző ízek tetszését elnyerjék, mégis ízeket adtak az italukhoz.

Müzli tücskökkel




Talán hallott már azokról a pesszimista előrejelzésekről, amelyek szerint a Föld növekvő népességének hamarosan nem lesz elegendő fehérjetápláléka, és a planktonokra és a rovarokra kell gondolnunk? Ezek a srácok lassan előkészítik a terepet egy új divathoz: kiadtak müzlit, amibe a gabonafélék és a diófélék mellett speciálisan egy farmon termesztett tücskök lisztjét is adják.

A gyártó azt állítja, hogy ez egy egészséges fehérjeforrás. És akkor? Egész Ázsia rovarokat eszik, ideje csatlakozni az európai kultúrához.

Az instant húslevesek új visszatérése




Nemrég rossz formává vált a háziasszonyok körében az a bevallás, hogy húsleveskockával főzöl. Mindenki használja, senkit nem ismernek fel. Ez a cég a kész erőleves-koncentrátumok felhasználását szeretné visszahozni az őt megillető helyre a konyhában. Utazási romantika, egészséges táplálkozás sportolóknak és új recept a hagyományos csontos húsleveshez. Nos, ennyit kell ilyenkor elmondani a vevőnek.

Leves chips




De ez egy igazán eredeti újdonság: ez nem húsleves ízű burgonya chips. Ezek a leves összetevői: pirított hagyma, sárgarépa, zöldek és fagyasztva szárított hús húslevessel - chips formájában. Ha a termék széles körben elterjed, akkor a következő mondat: „Fiam, ne támaszkodj chipsre, egyél jobbat, mint a leves” nagyon kétértelműen hangzik.

Facebook
Twitter
Kapcsolatban áll
osztálytársak
Google+